Рецепт блюд из свинины с фото: Блюда из свинины на второе — Старый Друг

Содержание

Блюда из свинины легкие в приготовлении

Свинина 700 гр. Лимон 0.5 шт. Яблоки (хорошие) 600 гр. Мёд 4 ст.л. Имбирь 20 гр. Масло сливочное 80 гр. Кориандр 1 щепотка Мускатный орех 1 щепотка Паприка 1 щепотка Перец чёрный молотый 1 щепотка Тростниковый сахар 1.5 ч.л. Соль 1 щепотка

Совет: если у Вас нет крышки от формы, то можно использовать обычную фольгу.

Совет: из оставшегося сока яблок и свинины можно приготовить вкусный соус, протерев яблоки через сито и добавив к ним сок, чеснок и приправы.

Сочное, сытное и невероятно вкусное мясо по-валлийски готово к подаче! Раскладываем кусочки свинины по тарелкам, украсив их запеченными яблоками.

Приятного аппетита и вкусного английского обеда!

Гуляш из свинины

Гуляш – всем известное блюдо, которое готовится во многих странах мира. Предложенный рецепт расскажет, как его приготовить из свинины. В гуляше, сделанный таким способом, будет много соуса, поэтому его хорошо использовать как подливку даже для самого сухого гарнира. Для ускорения кулинарного процесса рецепт предлагает использовать готовые бульоны в кубиках или смесь «Магги для гуляша».

Ингредиенты:

Свинина без косточек – 1 кг.
Болгарский перец – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Мука – 1 ст. л.

Красный молотый перец – 1,5 ч. л.
Черный молотый перец – ½ ч. л.
Тмин – ½ ч. л.
Говяжий бульон – 1 кубик.
Вода – 400 мл.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Освобождаем от кожицы репчатый лук и нарезаем его кубиками среднего размера. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и выкладываем овощ, обжаривая его до появления золотистой корочки и полупрозрачности.
Хорошо промываем свинину, убирая тонкую пленочку и жилки. Просушиваем мясо бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки среднего размера. Подготовленную свинину выкладываем на сковороду к луку и жарим на мощном огне, все время перемешивая, пока она не приготовится.
Во время жарки добавляем к луку и мясу муку, чтобы загустить будущий соус.
Когда мясо и лук будут готовы, перекладываем зажарку в глубокую кастрюлю, а затем заливаем необходимым количеством воды.

В содержимое кастрюли добавляем бульонный кубик, черный и красный молотые перцы, тмин и тушим свинину с закрытой крышкой на слабом огне примерно 40 минут.

Совет: если Вы хотите добавить в гуляш острую нотку, то на этом этапе всыпьте жгучий красный перец по вкусу.

Пока тушится мясо, промываем сладкий перец под проточной водой, разрезаем его пополам, вырезая плодоножку с семенами. Снова промываем овощ, а затем нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к свинине по истечении времени, хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще 15 минут.

Совет: если Вы не хотите, чтобы перец хрустел в блюде, тушите мясо с овощами немного дольше.

Выкладываем готовый горячий гуляш к гарниру и подаем к столу! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Крученики из свинины с опятами

Крученики из свинины с грибами – популярное украинское блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Готовится такой обед очень легко, а на выходе получается очень сытный, вкусный и ароматный результат. В состав ингредиентов кручеников входят очень сытные ингредиенты: курица, свинина и грибы. Сметана или жирные сливки, которые обязательно добавляются в блюдо, не только помогают стать ему мягким и сочным, но и позволяют раскрыть новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

Свинина – 800 г.
Филе курицы – 100 г.
Опята – 150 г.
Сливки – 500 мл.
Репчатый лук – 1-2 шт.
Тимьян – 1-2 веточки.
Розмарин – 1-2 веточки.
Черный молотый перец – по вкусу.
Тмин – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

Для приготовления вкусных кручеников нам нужно заранее подготовить куриное филе. Для этого его нужно промыть, а затем отварить в соленой воде около 20 минут после закипания. Также его можно запечь в духовке. Оставляем готовую курицу остывать, а затем нарезаем на маленькие кубики.

Совет: по желанию, можно купить подкопченное куриное филе в супермаркете.

Перебираем опята, промываем их в холодной воде с помощью дуршлага, а затем отвариваем в соленой воде, как и курицу. По желанию, грибы можно пожарить.

Совет: в приготовлении также могут использоваться маринованные грибы, которые можно купить в магазине.

Очищаем от шелухи репчатый лук и нарезаем его на полукольца, после чего отправляем на заранее разогретую сковороду, смазанную маслом. Жарим овощ до тех пор, пока он не станет прозрачным и не обретет румяную корочку.

Нарезанное куриное филе добавляем к луку, а следом выкладываем подготовленные опята. Солим, перчим по вкусу, добавляем тмин и хорошо все перемешиваем.
Свиной кусок промываем под проточной водой, удаляя жилки и тонкую пленку. Высушиваем мясо с помощью бумажных полотенец, а затем нарезаем его на пластинки, после чего каждую немного отбиваем, солим и перчим с каждой стороны.
На каждый свиной кусок выкладываем зажарку из лука и грибов, после чего аккуратно сворачиваем мясо рулетом и скрепляем зубочистками или деревянными шпажками, чтобы оно не раскрутилось в духовке.
Выкладываем почти готовые крученики на сковороду, обжариваем с двух сторон, чтобы они обрели золотистую корочку, а затем сразу перекладываем в жароупорную форму или противень, который мы заранее смазали небольшим количеством растительного масла. Заливаем начиненные свиные кусочки сливками, добавляем веточки розмарина и тимьяна.

Совет: если у Вас нет сливок, то можно их заменить на молоко, смешанное с жирной сметаной.

Отправляем свинину в заранее разогретую до 200 С духовку и готовим около 20-25 минут.

Сочные и очень аппетитные крученики из свинины с опятами готовы! Подаем к столу в горячем виде вместе с гарниром. Например, приготовленное мясо прекрасно сочетается с овощами и томатным соусом. Приятного аппетита и сытного ужина!

Шницель из свинины на сковороде

Попробуйте сделать классический шницель из свинины на сковороде по нашему рецепту. Способ приготовления очень простой и не требует специальных навыков или сложных ингредиентов. Сочное блюдо отлично подходит к любому гарниру: гороховой или рисовой каше, запеченным овощам, пюре из картофеля и даже к низкокалорийным салатам. Панировка, которая делается из яйца, муки и измельченного белого хлеба, помогает сохранить мясу все соки, делая его еще более мягким и аппетитным.

Ингредиенты:

Свинина – 500 г.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Белый хлеб – 1 шт.
Яйца – 1 шт.
Мука – 100 г.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Приправа для мяса – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 100 мл.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала берем выбранный кусок свинины и хорошо его промываем под проточной водой, удаляя пленку и прожилки, после чего высушиваем с помощью бумажных полотенец. Затем нарезаем мясо на большие кусочки, чтобы их толщина была от 1 до 1,5 см.
Выкладываем подготовленные мясные кусочки на разделочную доску, застеленную одним куском пищевой пленкой, и закрываем их вторым, после чего хорошо отбиваем с помощью специального кухонного молотка.

Очищаем чеснок и лук от шелухи, а затем разрезаем на четвертинки. Перекладываем их в чашу блендера и измельчаем до состояния кашицы.
Отбивные перчим с двух сторон и хорошо смазываем их приготовленной чесночно-луковой смесью.
Даем свинине замариноваться, оставив ее на минимум на полчаса. По желанию, в маринад можно добавить горчицу или кефир.

Совет: если Вы будете мариновать мясо больше 60 минут, то соль можно добавить сразу, если нет – то добавьте ее в панировку.

Переходим к приготовлению панировки. Разламываем белых хлеб и измельчаем его в блендере до состояния большой крошки, после чего пересыпаем измельченную булку в глубокую тарелку.

Совет: чтобы хлеб лучше крошился, заранее положите его в морозильную камеру.

В другой миске смешиваем соль, черный перец, приправу для мяса и муку.

Берем еще одну глубокую миску, в которой смешиваем яйцо со столовой ложкой холодной воды. Интенсивно взбиваем ингредиенты до однородности.
Когда все подготовлено к жарке шницеля, обваливаем свиной кусок в муке, затем в приправах, в яичной смеси и в самом конце в хлебной крошке.
Выкладываем шницель на заранее разогретую сковороду, смазанную маслом, и готовим на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до румяного оттенка.

Совет: время приготовления зависит от мощности плиты и толщины свиных кусочков, поэтому старайтесь их отбивать как можно тоньше, чтобы они быстрее прожарились.

Готовый шницель выкладываем на бумажные полотенца, чтобы он впитал лишний жир.

Шницель из свинины готов! Подайте его с маринованными или свежими овощами, и никто не останется в стороне! Приятного аппетита!

Плов со свининой в рукаве для запекания в духовке

Блюда, которые готовятся в рукаве, всегда отличаются своей сочностью и ароматом. Таким получается и плов со свининой, запеченный в духовке. Использование рукава удобно тем, что рис в нем получается рассыпчатым, продукты не пригорают, несмотря на то, что они ни разу не перемешиваются, а противень остается чистым! Приготовленное блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным, поэтому оно прекрасно подойдет для любого случая.

Ингредиенты:

Мякоть свинины – 600 г.
Рис – 2 ст.
Репчатый лук – 7 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 шт.
Приправа для плова – 1 ст. л.
Паприка в хлопьях – 1 ст. л.
Куркума – 1 ч. л.
Ягоды барбариса – 1-2 ч. л.
Растительное масло – 100 мл.
Соль – по вкусу.
Вода – 5 ст.

Способ приготовления:

Тщательно промываем рис в холодной воде до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Это нужно сделать приблизительно 6-7 раз. Затем перекладываем крупу в дуршлаг и даем всей лишней воде стечь.
Чистим морковь, промываем овощ под проточной водой, а затем нарезаем на тоненькие бруски или полоски.
Очищаем лук от шелухи, а затем нарезаем его маленькими кубиками.
Хорошо промываем мясо свинины, убирая ненужные части, просушиваем ее с помощью бумажных полотенец или салфеток, а затем нарезаем на кубики среднего размера.
Хорошо разогреваем сковороду и, не добавляя растительное масло, выкладываем на нее мясные кусочки. Готовим 5-7 минут на среднем огне, пока мясо не приобретет румяную корочку с каждой стороны. Чтобы мясо получилось более сочным, не солим и не перчим его во время жарки.

Совет: при выборе мяса, отдайте предпочтение тому куску, в котором будет больше всего жира. Если у Вас постное мясо, то налейте немного растительного масла в сковороду.

Когда мясо будет готово, перекладываем его в другую тарелку, а в сковороду наливаем необходимое количество растительного масла. Выкладываем на него лук, морковь и жарим овощи на среднем огне, периодически помешивая, пока они не приобретут золотистый оттенок.
В отдельной глубокой миске смешиваем подготовленный рис, готовые кусочки свинины, зажарку из овощей, куркуму, приправу для плова, соль и ягоды барбариса.
Отмеряем 60-70 см. рукава для запекания, завязываем один его конец с помощью специального зажима или нити. Выкладываем будущий плов в рукав с помощью столовой ложки, добавляем к нему целые головки чеснока, не очищая его от шелухи, для вкуса и аромата. В последнюю очередь выливаем необходимое количество воды. Завязываем вторую сторону рукава и перекладываем его на противень.

Совет: оставьте достаточно места в рукаве, когда будете завязывать вторую часть рукава, так как при запекании рис несколько раз увеличится в объеме.

Заранее разогреваем духовой шкаф до 170 С и ставим в него противень с пловом. Готовим 40-50 минут, после чего разрезаем рукав по центру и снова отправляем его в духовку еще на 5-7 минут.

Ароматный и аппетитный плов со свининой готов! Его можно подать с овощами, посыпав свежей зеленью. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается просто наивкуснейшее! Не зря рецепт называется «Свинина по-барски». Мяско получается очень нежным и сочным, а соус имеет такой пикантный вкус, ммм…. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо!

После того как я первый раз приготовила это блюдо, мы с мужем просто влюбились в рецепт, что неудивительно, ведь мы настоящие любители свинины, не смотря на то, что это всё-таки жирноватое мясо. Кстати, как-то я готовила свинину по-барски для гостей. Так вот они долго восторгались и никак не могли отгадать, что же дает такой пикантный вкус. В конце концов, тайна была раскрыта – соленый огурчик!

Количество ингредиентов указано на 4 отбивных. Вместо сметаны можно использовать только майонез – 4 столовых ложки.

Ингредиенты

Свинина – примерно пол
кило
Маринованные или соленые
огурчики – 4-5 мелких
или 1 большой
Чеснок – пара зубчиков
Измельченные грецкие орехи — 2 ст. л.
Зелень (у меня укроп и
петрушка) – небольшой пучок
Сметана — 2 ст. л.
Майонез 2 ст. л.
Соль, перец

Инструкция

Огурчики мелко накрошить, можно использовать как соленые, так и маринованные. Зелень тоже мелко нарезать. Всё сложить в одну миску.
Добавить в миску измельченные грецкие орехи и чеснок, пропущенный через пресс.
Теперь осталось добавить 2 ст. л. сметаны и 2 ст. л. майонеза. Если сметаны нет – не беда. Можно заменить ее майонезом. Всё перемешать – соус готов!
Свинину промыть, нарезать на порционные куски – как на отбивные. У меня уже были нарезаны. Отбить куски с обеих сторон, посолить и поперчить.
На сковороду налить растительное масло, чтобы масло покрывало дно сковороды. Включить плиту и разогреть. Выложить свинину и обжаривать на сильном огне с обеих сторон до полуготовности примерно по 4-5 минут каждую сторону.
Когда свинина немного подрумянится, выключить плиту.
Выложить ее на противень, смазанный растительным маслом. Сверху толстым слоем выложить наш соус. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.
Получается очень ароматное и вкусное мяско! Настоящая свинина по-барски, приятного аппетита!

Фото рецепты блюд из свинины, что приготовить из свинины
Свинина – это мясо домашних свиней, отличающееся нежностью. Свиное мясо подразделяется на первый и второй сорт. К первому сорту относят лопаточную часть, спинную часть, грудинку, поясничную часть и окорок. Ко второму сорту относятся баки, рулька и голяшка.
Свинина важный продукт в рационе человека, в ней содержится большое количество белка и микроэлементов, витамины группы B, железо, цинк, фосфор. Но вместе с тем свинина содержит большое количество жира. Поэтому желательно принимать в пищу постные части свинины (корейка и вырезка).
Из свинины готовят огромное разнообразие блюд, из неё делают шашлык, карбонат, окорок, ветчину, колбасы, сосиски, рулеты, сало, шпик и бекон. Её коптят, вялят, варят, жарят на гриле и сковороде, сушат, тушат, консервируют, солят, запекают кусками и целиком. Свинину используют для приготовления холодца, жаркого, буженины, отбивных, стейков, фарша и всего многообразия блюд, которое из него готовится.
Ниже Вы можете ознакомиться со всеми пошаговыми фото рецептами блюд из свинины, представленными на этом сайте.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 12. 06.2013
Бигос или бигус – традиционное польское блюдо, получившее широкое распространение в литовской, белорусской и русской кухне. Готовится бигус из смеси свежей и квашенной капусты с добавлением большого количества мяса и копчёностей.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.06.2013
Антрекот – это кусок мяса расположенный между рёбрами и хребтом. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить антрекот из свинины. Благодаря тому, что этот вид мяса содержит небольшую прослойку жира, а так же жир, окружающий рёбра, в готовом виде антрекот получается сочным и очень вкусным.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.04.2013
Азу – блюдо татарской кухни. Название азу происходит от татарского слова аздык, что означает еда. Азу это обжаренные кусочки мяса, тушёные с овощами. Классическое азу по-татарски готовится из баранины или говядины, но можно использовать свинину или курицу.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.11.2012
Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежные и сочные свиные отбивные в духовке. Это достаточно простое блюдо хорошо подойдёт для праздничного стола, а так же для того, чтобы разнообразить повседневное меню. Для этого рецепта использовалась свиная шейка, но можно взять любую другую свиную мякоть, например корейку или котлеты на косточке.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.12.2010
Жаркое в горшочках очень сытное и вкусное блюдо. Хорошо подойдёт как основное блюдо для праздничного стола. В этом рецепте использовалась свинина, но её можно заменить бараниной или говядиной, так же сухие грибы можно заменить свежими.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 22.11.2010
Рагу – это небольшие кусочки сначала обжаренного, а затем тушёного мяса и овощей. Слово рагу происходит от французского ragoûter, что означает – возбуждать аппетит. В этом рецепте использовано множество овощей и свинина, вместо свинины можно использовать говядину, баранину или птицу. Рагу овощное с мясом очень сытное и необычайно вкусное блюдо.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 19.11.2010
Этот рецепт хорош необычным и вкусным сочетанием чернослива, риса и мяса. Вместо чернослива можно использовать изюм. Этот рецепт очень схож с рецептом «Узбекский плов». Отличие в отсутствии чеснока, замене свинины куриным мясом и добавлением чернослива.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 08.11.2010
Слово фарш происходит от латинского farcio, что означает – начиняю. Фарш используется для приготовления многих блюд, таких как пельмени, манты, котлеты, тефтели, лазанья и многих других. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежный фарш, с насыщенным вкусом из трёх видов мяса.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 05.11.2010
Тефтели – это блюдо из фарша в виде шариков. Для этого рецепта Вам понадобится фарш, о том, как его приготовить, можно прочесть в статье «Фарш из говядины, свинины и курицы». Данный рецепт хорошо подойдёт для повседневной готовки. Тефтели, запечённые с луком и морковкой очень нежное и вкусное блюдо.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 21.06.2010
Плов – это традиционное блюдо средней Азии. Главной особенностью узбекского плова является зирвак. Зирвак – это смесь из мяса, овощей и специй, которая и придаёт плову необычайно насыщенный вкус и аромат. Для приготовления узбекского плова используются твёрдые сорта риса.
10 лучших рецептов блюд из свинины
15.04.2019
10 интересных фактов
В последнее время свинина стараниями диетологов и нахватавшихся по верхам специалистов по ЗОЖу приобрела репутацию не самого полезного для здоровья продукта: жирная, мол, да и вообще. Между тем, средний уровень качества свинины, которая продаётся у нас, заметно выше, чем у другого мяса, а при правильном откорме свиной жир не только не вреден, но и полезен, приближаясь по своему составу к оливковому маслу. А раз так, значит, будем есть блюда из свинины!
В этой подборке вы встретите десяток моих любимых рецептов блюд из свинины, которые я сам регулярно готовлю для своих домашних. Кто сказал, что рецепты из свинины однообразны? Взгляните сами — тут и рёбрышки, и шея, и фарш, есть и рулет, и стейк, и голубцы. В общем, уверен, что в этой подборке вы обязательно найдёте блюдо на свой вкус.
Мучкалица
Недавно я побывал в Белграде. Впечатления столица Сербии оставляет весьма двоякие, но за еду она получает жирный плюс. Вкусная, щедрая, богатая яркими цветами и ароматами сербская кухня берет не экзотикой, а понятными и милыми славянскому сердцу вкусами. Мне часто доводилось слышать оды «простой, но очень вкусной» еде, но по-настоящему такая нашлась только в Сербии.
Одним из тех блюд, которые хочется повторить сразу по возвращению домой, для меня стала мучкалица — мясо, тушеное с овощами. Рецепт так же прост, как и его описание, а родился он, как считается, в городе Лесковац на юге Сербии, где некий шеф-повар пытался найти применение остывшему шашлыку из свинины. Из уважения к его изобретению мясо для мучкалицы часто готовят на гриле, но мы сделаем проще и обжарим его на сковороде, где затем оно будет медленно тушиться. Вкусное, сытное домашнее блюдо прямиком с Балкан.
Поркетта
Это блюдо могли придумать где угодно, но придумали в Италии. На первый взгляд все просто: большой пласт свинины без костей сворачивается в тугой рулет и запекается: снаружи — хрустящая корочка, внутри — сочное мясо. Но это только на первый взгляд, потому что дальше начинаются тонкости. Какую часть взять — просто кусок грудинки на коже, или без малого целого поросенка, из которого удалены кости? Какими специями приправить мясо, чтобы оно заиграло новыми красками? Добавлять ли начинку, и если да, то какую?..
Впрочем, и в самом простом варианте поркетта — блюдо совершенно замечательное, несложное в приготовлении, снисходительное к ошибкам и невероятно вкусное. Именно так я ее всегда и готовил, а написать рецепт руки дошли только сейчас.
Свинина в медовой глазури
Я столько раз готовил свинину (а ел и того чаще), что уже могу считаться в некотором роде экспертом в этой области. И вот мое мнение: эта свинина в медовой глазури — невообразимо вкусная штука. Конечно, нынче все грамотные, и сочетанием мяса с медом никого не удивишь, но в этом блюде все сошлось один к одному: и пикантная глазурь, и карамелизованный лук, и нежное, распадающееся волокнами мясо… Раздумываете, что бы такого приготовить к ближайшему застолью или просто на ужин? А что тут думать-то?!
Китайские голубцы
Многое из того, что мы считаем своим национальным достоянием, было придумано не нами. Скажем, голубцы. Едва ли можно найти что-то более русское и более домашнее, однако если оглядеться по сторонам, выяснится, что блюда в жанре «мясо в овощах» есть практически у каждого народа планеты. Конечно, овощ овощу рознь, но посмотрите, насколько похожее блюдо готовят в Китае: капуста (даром что пекинская), фарш (даром что с креветками). Чем не голубцы?
Это традиционный рецепт китайской кухни, но я, разумеется, решил добавить в него щепотку собственного видения того, какими должны быть идеальные китайские голубцы. Мы приготовим нежирный, но пряный и ароматный фарш, освоим две методики сборки таких вот «голубцов», отварим их на пару, а пока голубцы готовятся — на скорую руку замешаем соус, который великолепно подходит к этому блюду. Сомневаться не надо, надо брать!
Эскалоп из свинины с овощным соусом
— Что ты туда такое секретное добавил? — спросила жена, и это, доложу вам, очень серьезный комплимент. Ведь она терпеть не может лук в любом виде, что, конечно же, только подстегивает меня в желании приготовить его так, чтобы она съела его без остатка, и на сей раз это удалось.
— Ничего, что ты не видишь на тарелке, кроме любви и умения, — самодовольно ответил я, и это была чистая правда: своим феноменальным, без шуток, вкусом этот эскалоп с овощным соусом обязан не секретным ингредиентам, а пониманию того, что происходит с продуктами во время термообработки. Идея этого рецепта эскалопа из свинины на сковороде появилась у меня после того, как я наконец-то обзавелся чугунной сковородой, которая отлично подружилась с индукционной плитой. Жарить мясо на такой сковороде — сплошное удовольствие, а мгновенная реакция индукционной варочной поверхности позволяет полностью контролировать то, что происходит на сковороде, если вам вдруг понадобится уменьшить или увеличить нагрев.
Шницель из свинины
Если вы вдруг окажетесь в любом кафе, бистро или ресторане в Германии, Австрии или на севере Италии, будьте уверены, в здешнем меню почти наверняка есть шницель. Тонко отбитый кусок мяса, зажаренный в тройной панировке — кушанье сытное и простое, но и оно за века своего существования сумело обрасти ритуалами. Например, шницель обязательно подают с лимоном и петрушкой, а венский шницель может быть приготовлен исключительно из телятины.
Шницель из свинины в этом плане — блюдо более простое. Его особенно любят в Германии, где свинина в принципе в большом почете, а учитывая, что зачастую это самое качественное из доступного мяса у нас, нет ни одной причины не любить шницель из свинины и в России. И хотя приготовление шницеля — не бином Ньютона, в нем тоже есть свои тонкости. В общем, по совокупности факторов я решил, что написать рецепт шницеля из свинины и расписать все нюансы будет совсем не лишним.
Запечённая свиная шея с луковым соусом
Шея — самый сочный отруб свинины, мягкое и нежное мясо его иссечено прожилками сала, которое в процессе приготовления тает, придавая мясу более насыщенный вкус и не давая ему пересохнуть. Чему же удивляться, что запеченная свиная шея оказывается одним из любимых блюд из свинины вообще, приготовить которое может даже новичок, причем результат будет не стыдно и гостям предложить?.. Но такую свиную шею вы, возможно, еще не готовили: я запек ее в большом глиняном горшке (если у вас такого нет, утятница тоже подойдет), где образуется особый микроклимат, благодаря которому свиная шея получается еще более сочной, чем вы могли представить в своих даже самых дерзких фантазиях.
А что же луковый соус, также указанный в названии рецепта?.. Главный его секрет заключается в том, что он готовится практически без вашего участия (не считая пары завершающих штрихов), а с нежной, сочной свининой сочетается идеально. Лучше не придумаешь!
Террин по-деревенски
Террин, блюдо, которое родилось во Франции, вызывает буквально наркотическое привыкание. Учитывая то, что можно жонглировать различными ингредиентами, от субпродуктов до фруктов и овощей, количество вариаций на тему террина стремится к бесконечности. Но сегодня мы особо фантазировать не станем: это блюдо потому и называется террином по-деревенски, что в его состав входят самые простые продукты, да и приготовление не отнимет много сил: просто, сытно и вкусно.
Свиные рёбрышки в духовке
Некоторые блюда как будто специально созданы для того, чтобы есть их с пивом. Это куриные крылышки, свиная рулька, всевозможные домашние колбаски и, разумеется, свиные ребрышки: заняться бальными танцами после такой трапезы вы сможете едва ли, но благостное расположение духа гарантировано. Еще бы! Сочное мясо, легко отходящее от костей, ароматный соус, нежная консистенция и мощный, напористый вкус, который сразу берет в плен и не отпускает до тех пор, пока свиные ребрышки не будут съедены до последнего.
Чтобы сделать свиные ребрышки мягкими, их зачастую варят, и это распространенная ошибка — признаюсь, я и сам раньше так делал. Проблема тут в том, что при варке мяса в воду уходит значительная часть его вкуса, так что получающийся в результате бульон — это, по сути, тот самый вкус, которого мы не досчитались. Предпочитаете, как и я, более насыщенный вкус мяса? Не проблема, мы приготовим свиные ребрышки без варки, и они получатся не менее мягкими и нежными. А если пиво вам не по нраву, не беда — такие вкусные ребрышки можно есть с любыми напитками, и даже вовсе без них.
Стейк из свинины
Совсем недавно словом «стейк» называли исключительно стейк из говядины, большой, ароматный и сочный. Но времена изменились, готовку перестали считать скучной и нудной, все стало проще и человечнее. Хотите стейк из лосося? Нет проблем! Стейк из страуса? Пожалуйста! И, разумеется, стейк из свинины — блюдо вкусное и красивое, достойное высокого звания стейка. Если, конечно, знать как его приготовить.
Будучи более демократичным блюдом, стейк из свинины проще в обхождении, нежели его собрат из говядины, и готовить его легче, но есть несколько нюансов, без знания которых вместо сочного стейка у вас получится сухая и безвкусная подметка из того, что когда-то было мясом. Но вы не бойтесь: вместе мы разберемся, как этого избежать.
Если эта подборка понравилась вам, сохраните её в закладках и обязательно подпишитесь на рассылку сайта, чтобы получить подарки, которые я высылаю каждому подписчику!
Алексей Онегин
Поделитесь в соцсетях:
Другие записи по теме:
Рецепты свинины на сковороде
Рецепты приготовления свинины на обычной сковородке. Простейшие, популярные, экзотические блюда вполне доступны для исполнения на домашней кухне.
Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски
Деревенский рецепт приготовления свиной грудинки вместе с луком и сметаной. Просто и очень вкусно!
Свиные котлеты Ежики с рисом
Котлетки из свиного фарша и риса приготовленные на сковороде. Встречайте сочные Ежики под пикантным свекольным соусом.
Стир фрай свинина по-китайски рецепт с фото
Быстро обжаренное мясо с овощами под соевым соусом — китайский рецепт приготовления свинины.
Готовим отбивные из свинины в белом вине
Обжаренная свинина под винной заливкой с чесноком и маринованным перцем.
Отбивные из свиной печени в кляре
Если вы не любите свиную печень из-за присущей ей горечи — вымочите ее в молоке. Блюдо из такой печенки получается нежным и ароматным.
Жареные фрикадельки под греческим соусом
Фрикадельки из свиного фарша с пикантным чесночно-мятным соусом из греческого йогурта.
Свиные отбивные на сковороде — рецепт по-пекински
Свиное мяско отбивается, маринуется, обжаривается и подогревается в пекинском кисло-сладком соусе.
Рецепт приготовления бекона жареного с брокколи и бобами
Вы удивитесь, насколько вкусными могут быть брокколи и обычные бобы, когда своим ароматом с ними поделится бекон!
Рецепт приготовления свиной грудинки по-малазийски
Экзотическое блюдо — свиное мяско с карамелизированным луком и остро-сладким соусом.
Стейк свиной со сливочно-грибным соусом
Сочный кусок обжаренной свинины под универсальным соусом из грибов и сливок.
Сочные свиные отбивные с яблоками
Нежные отбивные и яблочный гарнир — пикантное блюдо, приготовленное на сковороде.
Рецепт печеночного торта из свиной печени
Блинчики из печеночного фарша, смазанные майонезным кремом с морковно-луковой зажаркой.
Жареная картошка со свининой рецепт на сковороде
Поджаристые кусочки ароматной картошки, свиного мяса и прозрачного сала.
Жареные свиные ребрышки с подливкой на сковороде
Замаринованные в особом соусе и обжаренные в масле ребра с луком и подливой.
Печеночные оладьи из свиной печени рецепт с фото
Вкусные, мягонькие оладушки, какие мы все с вами так любили в детстве.
«Жареные» макароны со свининой на сковороде
Вкуснейшие макарошки со свиным мясом приготовленные особым способом на сковороде без предварительной варки.
Отбивные из свинины в двойном кляре на сковороде
В этом двойном кляре с секретом свинина получается особенно сочной даже из «бросовых» кусочков.
Пикантные свиные уши к пиву
Хрустящие свиные ушки со специями и чесноком. Отличный тандем с пивом!
Мясные рулетики из свинины с черносливной начинкой
Порционные рулеты из свиного мяса и чернослива в панировке из орешков.
Свинина и свиная печень тушенные на сковороде в майонезе
У вас совсем немного мясца и печенки, а накормить нужно целую семью? Тогда вам пригодится этот рецепт! Блюдо получается очень вкусным и сытным.
Как приготовить бефстроганов из свиной печени со сметаной
Нежная мягонькая печенка в сметанной подливке приготовленная по-строгановски.
Рецепты печеночных котлет из свиной печени
Семь разных рецептов приготовления котлеток из печени одинаково вкусных!
Рецепты сочных котлет из свиного фарша
Неколько лучших рецептов котлет из свинины, которые получатся у вас непременно очень сочными и вкусными!
Ленивые пироги из дрожжевого теста на смальце
Лепешки с начинкой, приготовленные на скорую руку на сковородке.
Гречка со свининой в сковороде по-купечески
Мясо-овощная греча с дивным ароматом и вкусом!
Рецепт ризотто с сыром, свининой и зеленью
Блюдо итальянской кухни из риса, свиных колбасок, зелени и сыра.
Макароны со свиным фаршем и поджаркой
Обед на скорую руку из простых продуктов.
Как приготовить отбивные из свинины на сковороде просто и вкусно
Без хлопот нежнейшее мясо к ужину.
Сочные котлеты из свиного фарша с луком
Подробный рецепт простого приготовления в пошаговых фото, а также секреты вкусных и сочных котлеток.
👌 Все ахнут, попробовав свинину в таком исполнении, рецепты с фото
Да-да, так и будет! Причем все случится так легко, что удивитесь и вы сами. Ведь для того, чтобы приготовить вкуснейшую свинину, достаточно купить свежее мясо и приготовить его в мультиварке. Сочно. Нежно. Бесподобно вкусно. Убедитесь в этом сами!
Рецепт настолько прост, что свинину в мультиварке приготовит и школьница, и девушка, ничего не понимающая в кулинарии. Давайте начинать? А что, может, отсюда, с этого рецепта, и начнется ваша кулинарная биография!
Время приготовления: зависит от мощности вашей мультиварки, мне хватило 15 минут; если есть желание, добавьте сюда минут 15 на маринование — я не мариновала, сразу жарила
Сложность: так просто, что приготовит любой

Основные ингредиенты:

Для маринада:
соль – по вкусу
специи – по вкусу
масло растительное – 1 ч.л.
Для жарки:

Для гарнира:
Приготовление

Итак, мясо есть. Его надо обработать. Первое, что надо сделать, это помыть, обсушить и нарезать (у меня получились длинные ломтики). Помните, что мясо должно быть совершенно сухим. Если на нем есть кусочки сала, и вы не боитесь их употребить в пищу, не отрезайте. Зажаренное до хрустящей корочки, мясо получится очень вкусным.
Чтобы мясо оказалось еще вкуснее и ароматнее, его надо замариновать. Что для этого надо? Ваши любимые специи. Я недавно попала на специи, которые состояли из самых разных пряностей и приправ. И теперь везде стараюсь их использовать.
Их секрет прост – аромат и острота в норме. Я посолила по вкусу полосочки свинины. А потом прямо обваляла в этих шикарных специях.
Чтобы свинина не отдала свои соки при жарке и оставалась сочной, соки эти надо «запечатать». С этой ролью прекрасно справилось маслице, которым я окропила мясо, обвалянное в специях.
Вот, собственно, на этот момент и все. Остается включить мультиварку, выставить режим «Жарка» (или «Выпечка», если у вас отсутствует эта опция) и жарить, периодически переворачивая лопаточкой мясо. Ему хватило 15 минут, чтобы быть готовым.
Пока мясо жарилось в чаше мультиварки, которую я не закрывала крышкой, я нарезала стебель сельдерея.
Переполовинила помидорки черри.
После чего отправила все это в чашу мульти, где уже жарился перец болгарский, нарезанный на соломку, и уже почти готова была свинина. Овощам хватило 7 минут. Просто я люблю, чтобы они немного хрустели. А что, полезно, вкусно и прикольно. Подаем, пока горяченькое, окропим несколькими каплями сока лимона готовое блюдо! Аромат несказанный, а вкус обалденный.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Бризоль из свинины — Пошаговый рецепт с фото
Бризоль – блюдо, популярное во всей Европе. Уже невозможно установить точно, в какой стране он впервые появился, но принято считать его блюдом французской кухни. Конечно же, французы не могли упустить возможность и подарить кому-то такое изысканное, необычное и вкусное лакомство. Бризоль представляет собой тонкий пласт мяса или фарша, обжаренного в яйце. Отличается современная бризоль тем, что в нее часто заворачивается какая-то начинка – грибы, овощи, сыр, морепродукты и т.д.
Бризоль с различными начинками является одним из самых популярных блюд во Франции и подается в дорогих ресторанах. Это очень сытное блюдо, имеющее удивительный вкус. Яркий вкус мяса, обжаренного в яйце, становится еще более насыщенным и сложным благодаря необычным начинкам и соусам. Кстати, бризоль обязательно подают с соусом. Важно также правильно преподнести блюдо. Мясной блин сворачивают в трубочку и наполняют начинкой, после чего закрепляют луковым колечком. Получается очень эффектно. Предлагаем приготовить бризоль из свинины с очень нежной начинкой из плавленого сыра. Блюдо получится по-настоящему весенним и праздничным.
Ингредиенты для приготовления бризоли из свинины:
свинина жирная – 300 г

яйца куриные – 5 шт.

лук репчатый – 1 шт.

соль – 0,5 ч. л.

перец – по вкусу

зеленый лук – по вкусу

сыр плавленый – 100 г

майонез – 2 ст.л.

растительное масло

Рецепт приготовления бризоли из свинины:
Приготовить фарш. Мясо пропустить 1-2 раза через мелкую сетку мясорубки вместе с луковицей.

Добавить 1 яйцо, соль, перец.

Перемешать все до однородного состояния.

Взбить 2 яйца с солью.

Вылить яичную смесь на плоскую тарелку.

На небольшой лист пергамента выложить половину фарша из свинины, мокрыми руками распределить его в форме круга тонким слоем.

Аккуратно перевернуть фарш в тарелку с яйцами, придерживая рукой. Снять пергамент.

Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно переложить яйцо с мясным блином на сковороду, чтобы яйцо оказалось снизу. Обжарить сначала яичную сторону, затем перевернуть и жарить с другой стороны еще несколько минут.

Снять готовый блин со сковороды, переложить на тарелку яйцом вниз.

Аналогично приготовить второй блин.
Приготовить начинку для бризоли. На мелкой терке натереть плавленый сыр. Можно смешать его с майонезом и чесноком.

Смазать первый блин тонким слоем майонеза.

Выложить половину начинки.

Завернуть бризоль в трубочку, скрепить колечком лука. Украсить измельченным зеленым луком и подавать к столу.

Бризоль из свинины готова!

Приятного аппетита!
Тэги:
Сладкая карамелизованная свинина | Представьте рецепт
На днях я приготовил немного свинины с сухим натиранием, используя тот же базовый рецепт, который я использую для приготовления свинины с перцем чили (см. Рецепт здесь). Однако, когда я готовил свинину, у меня оставалось немного натертого коричневого сахара, и я бросил его на сковороду, когда я обжаривал ломтики свинины, чтобы они стали немного хрустящими … В результате получилось это восхитительное липкое сладкое блюдо из свинины, которое получилось я хочу вонзить зубы в сочные кусочки. Так появился этот простой рецепт.
С тех пор я изменил пропорции втирки из 5 ингредиентов, сделав ее немного слаще, чем натирание, которое я использовал для чили-свинины, но я все еще использовал кайенский перец, чтобы придать ему немного тепла, а также добавить другое измерение вкуса, кроме чем просто сладкое. Кайенский перец разбавляет сладость и придает блюду пикантный элемент с легкостью, не делая его пряным.
Я приготовил большую партию этой сладкой карамельной свинины на ужин на днях, когда мои родственники были в гостях, и соединил ее с ярким сладко-пикантным яблочно-капустным соусом, чтобы приготовить липкие карамелизованные бутерброды со свининой, которые оказались просто восхитительными. .Они были огромным хитом!
Я мог бы просто есть эту свинину весь день, и она мне не надоест. Мой муж сказал, что это один из его любимых обедов, и проголосовал за его чаще. Каким бы простым ни был этот рецепт, я легко мог бы приготовить его на ночь в будние дни. Вы можете подать эту свинину с жареным рисом, так как я думаю, что она будет отлично сочетаться с азиатскими вкусами. Как бы вы ни хотели его подать или съесть, этот рецепт ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ!
Сладкая карамелизованная свинина
2014-11-30 20:04:02
На 4 порции
Супер легкий, быстрый и вкусный рецепт липкой свинины, от которого вам захочется вонзиться зубами в эти сочные кусочки.
Ингредиенты
1 1/2 фунта свиных ребрышек без костей
1/2 стакана коричневого сахара
1 чайная ложка кайенского перца (или паприки для меньшего нагрева)
1 чайная ложка молотого порошка имбиря
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка соли
1 средняя луковица
2 столовые ложки масла
1 зеленая луковица (для украшения)
Инструкции
— Разогрейте духовку до 375F.Затем начните с смешивания коричневого сахара, кайенского перца (используйте меньше, если не любите специи или замените их паприкой), имбирного порошка, черного перца и соли.
— Выложите половину сухого крема на свиные ребрышки со всех сторон и хорошо протрите мясо. Оставьте вторую половину рубля на потом.
— Нагрейте чугунную сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне и добавьте в нее примерно столовую ложку масла.
— Обжарьте свиные ребрышки, чтобы они подрумянились со всех сторон, затем поставьте сковороду (или переложите на противень, если он не пригоден для запекания) в духовке, предварительно нагретой до 375F в течение 25-30 минут.По истечении половины времени приготовления переверните свинину. Затем выньте сковороду и дайте мясу постоять 10 минут.
— Тем временем нарежьте лук большими кубиками.
— Когда мясо остынет, нарежьте свинину тонкими ломтиками.
— Нагрейте немного масла в воке или сковороде на среднем или сильном огне и бросьте нарезанный кубиками лук. Обжарить лук около 2 минут.
— Затем добавьте нарезанную свинину и хорошо перемешайте с луком.
— Добавьте оставшуюся смесь коричневого сахара и специй и перемешайте со свининой, чтобы она начала карамелизоваться.Продолжайте перемешивать свинину в карамельном соусе, пока она не станет липкой.
— Украсить карамелизованную свинину нарезанным зеленым луком. Подавать с рисом или начинкой для бутерброда. Yummmm…
Норин Хиски
Взято из PictureTheRecipe.com
Адаптировано с PictureTheRecipe.com
Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/
40 лучших рецептов свиной вырезки | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Бальзамическое жаркое из свинины Вырезка
Получите рецепт: Бальзамическое жаркое из свинины Вырезка
Свиная вырезка по-гречески с израильским кускусом
Пара натертой специями свиной вырезки с легким салатом-кус-кусом, наполненным огурцами, сыром фета и вялеными помидорами.
Получите рецепт: Свиная вырезка по-гречески с израильским кускусом
Свиная вырезка в кофейной тёрке с зеленой фасолью
Получите рецепт: Свиная вырезка в кофейной тёрке с зеленой фасолью
Слайдеры из свиной вырезки с кренделем и горчицей
Этот рецепт вдохновлен любимой закуской из торговых палаток, где в качестве панировки для мягких свиных котлет используются крендели и горчица.Ползунки идеально подходят для использования в игровой день.
Получите рецепт: Слайдеры из свиной вырезки с кренделем и горчицей
Свиная вырезка на гриле и сладкий картофель
Получите рецепт: Свиная вырезка на гриле и сладкий картофель
Хассельбэк свиная вырезка
Получите рецепт: Хассельбэк свиная вырезка
Свиная вырезка, натертая специями
Получите рецепт: Свиная вырезка, натертая специями
Свиная вырезка на гриле по-родригесу с глазурью из гуавы и апельсиново-хабанеро моджо
Нежирная свиная вырезка покрыта глазурью из желе из гуавы и обжарена для придания уникального фруктового вкуса (если вы не можете найти гуаву, можно использовать абрикосовое желе).Завершает блюдо пикантная заправка из апельсина, чили и кинзы.
Получите рецепт: Свиная вырезка на гриле по-родригесу с глазурью из гуавы и апельсиново-хабанеро моджо
Свиная вырезка с салатом из сахарного гороха
Получите рецепт: Свиная вырезка с салатом из сахарного гороха
Свиная вырезка, фаршированная грибами
Богатый и сытный бекон и грибы наполняют эту вырезку ароматом.Замочите зубочистки в воде, чтобы они держали вырезку и не пригорали.
Получите рецепт: Свиная вырезка, фаршированная грибами
Свиная вырезка с фарро и апельсинами
Получите рецепт: Свиная вырезка с фарро и апельсинами
Сэндвич из свиной вырезки в панировке
Получите рецепт: Сэндвич из свиной вырезки в панировке
Свиная вырезка с сальсой из обугленных помидоров и халапеньо
Помидоры, перец халапеньо и лук обжарить на гриле, а затем превратить их в легкую сальсу, которая придаст яркости острой свиной вырезке на гриле.
Получите рецепт: Свиная вырезка с сальсой из обугленных помидоров и халапеньо
Сэндвич с хрустящей свиной вырезкой
Получите рецепт: Сэндвич с хрустящей свиной вырезкой
Свиная вырезка на гриле с кукурузой в початках
Натереть свиную вырезку с паприкой, коричневым сахаром и другими специями, затем приготовить мясо на гриле до идеального состояния, а затем полить его коричневым сахаром и соусом из кетчупа.
Получите рецепт: Свиная вырезка на гриле с кукурузой в початках
Свиная вырезка и киноа, натертые специями
Получите рецепт: Свиная вырезка, натертая специями, и мексиканская киноа
Тако из свинины с чипотле на гриле с красным телятином
Тепло от чипотле оживляет и нежирную свинину, и нежирное мясо.Яркое, но сытное и сытное, это быстрое основное блюдо отлично подходит для гриля.
Получите рецепт: Тако из свинины с чипотле на гриле с красным телятином
Свиная вырезка со шваброй с чипотле и кленом
Запеченная в духовке до золотистого цвета свиная вырезка, приготовленная на коротком огне, приобретает насыщенный вкус из чесночного порошка, молотого кориандра и молотого имбиря, а также острого соуса из кленового сиропа и перца чипотле.
Получите рецепт: Свиная вырезка со шваброй с чипотле и кленом
Рваная свинина
Свиная вырезка в зелени с томатным рисом
Получите рецепт: Свиная вырезка в зелени с томатным рисом
Свиная вырезка с сальсой верде
Получите рецепт: Свиная вырезка с сальсой верде
Свинина с розмарином и горчицей с персиками
Сладкие персики — прекрасное дополнение к этой жареной свиной вырезке, покрытой корочкой из свежего розмарина и цельнозерновой горчицы.
Получите рецепт: Свинина с розмарином и горчицей с персиками
Свиная вырезка в беконе с вишневым соусом
Получите рецепт: Свиная вырезка в беконе с вишневым соусом
Сэндвич со свининой и вырезкой Hoosier
Получите рецепт: Сэндвич со свининой и вырезкой Hoosier
Свиная вырезка, маринованная в травах
Получите рецепт: Свиная вырезка, маринованная в травах
Свиная вырезка на гриле с черным рисом
Получите рецепт: Свиная вырезка на гриле с черным рисом
Стейки из свиной вырезки с вяленой капустой и яблоками
Свиная вырезка не только быстро готовится, но и экономична.Нарежьте его, чтобы получились свиные «стейки», и подавайте с капустой и яблоками, тушенными в ароматных кулинарных соках.
Получите рецепт: Стейки из свиной вырезки с вяленой капустой и яблоками
Сатай из свинины
Получите рецепт: Сатай из свинины
Свиная вырезка с кукурузным салатом Панзанелла и йогуртом с манго
Нежирная свиная вырезка вместе с сытной панзанеллой создает сытное, но здоровое блюдо в будние дни.Попробуйте свинину с освежающим соусом из манго и йогурта (обезжиренный йогурт поможет еще больше сократить потребление жира).
Получите рецепт: Свиная вырезка с кукурузным салатом Панзанелла и йогуртом с манго
Свиная вырезка с приправами
Трудно найти более ароматную свинину.Этот рецепт более легкой корейки требует втирания чеснока, тмина, орегано, кориандра и тимьяна.
Получите рецепт: Свиная вырезка с приправами
Свиная вырезка с жареной капустой
Получите рецепт: Свиная вырезка с жареной капустой
Свиная вырезка с ананасово-мятным чатни
Рассолите и запекайте свиные вырезки на гриле, чтобы получить аромат дыма снаружи и нежную сочную свинину внутри.Сверху посыпьте свинину домашним чатни из ананаса и мяты.
Получите рецепт: Свиная вырезка с ананасово-мятным чатни
Сувлаки из свинины с медовыми абрикосами
Насладитесь греческим застольем из свинины, приготовленной на гриле, с абрикосами, приготовленными с вином, медом и соусом шалот.
Получите рецепт: Сувлаки из свинины с медовыми абрикосами
Сэндвичи из свиной вырезки на гриле
Получите рецепт: Сэндвичи из свиной вырезки на гриле
Стейки из свиной вырезки с жареным томатом
Получите рецепт: Стейки из свиной вырезки с жареным томатом
Свиная вырезка со вкусом баклажана
Приготовьте здоровый, насыщенный ужин из нежной нарезанной свиной вырезки в сочетании с легким в приготовлении соусом из баклажанов, начиненным перцем, чесноком и халапеньо.
Получите рецепт: Свиная вырезка со вкусом баклажана
Свиная вырезка с чимичурри
Взбейте ингредиенты для яркого чимичурри — петрушку, орегано, чеснок, халапеньо, уксус и лайм — в миске для маринования и подачи к мясу.Пусть вкусы сочетаются друг с другом, когда свиная вырезка идеально прожаривается на гриле.
Получите рецепт: Свиная вырезка с чимичурри
Свиная вырезка с кисло-сладкими овощами
Получите рецепт: Свиная вырезка с кисло-сладкими овощами
Тако с арбузом и свининой в салате
Получите рецепт: Тако с арбузом и свининой в салате
Свинина и перец в сковороде
Получите рецепт: Свинина и перец в сковороде
быстрых и простых ужинов из свинины: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Рагу из свинины и фенхеля
Сладость фенхеля и карамелизованного лука-шалота идеально сочетается с тертой свининой.Это успокаивающее блюдо идеально подходит для холодной ночи.
Получите рецепт: Рагу из свинины и фенхеля
Хрустящая свинина по-японски
Смажьте отбивные без костей панировочными сухарями панко для получения легкой хрустящей корочки, затем подавайте с быстро маринованными огурцами и сладким соусом для макания.
Получите рецепт: Хрустящая свинина по-японски
Свиные отбивные, фаршированные сыром
Замочите толстые нарезанные отбивные в сладко-соленом рассоле на несколько минут, затем добавьте сыр проволоне и смесь эскарола и чеснока.Подавать с фасолью каннеллини, наполненной шалфеем.
Получите рецепт: Свиные отбивные, фаршированные сыром
Салат из свинины и яблок
Остатки свинины? Сделайте салат! Соедините нарезанную кубиками свинину с хрустящими яблоками, репой и сыром с плесенью, а затем добавьте быстрое яблочное желе.
Получите рецепт: Салат из свинины и яблок
Свинина со вкусом ананаса
Это простое свежее блюдо идеально подходит для ужина в будние дни.Используйте ананас в качестве приправы двумя способами — как часть солено-сладкого соуса и нарезанный — затем соедините с тонко нарезанными отбивными быстрого приготовления.
Получите рецепт: Свиные отбивные с ананасовым вкусом
Свиные отбивные с клюквой
Отпразднуйте осенний вкус, приготовив этот сладкий и ароматный клюквенно-шалфейный соус.Вырежьте карман глубиной 2 дюйма на стороне толстых свиных отбивных и переложите внутрь соус, прежде чем обжарить отбивные в сковороде.
Получите рецепт: Свиные отбивные с клюквой
Жаркое из свинины и сладкого картофеля
Ключ к этому сочному жареному свинину — сладкий и соленый маринад, сделанный из коричневого сахара, шалфея и чеснока.Подавать к мясу с жареными дольками сладкого картофеля, приправленными кайенским перцем.
Получите рецепт: Жаркое из свинины и сладкого картофеля
Свиные отбивные alla Pizzaiola
Приятное шипение на сковороде создаст чудесную коричневую хрустящую корочку на внешней стороне свиных отбивных.
Получите рецепт: Свиные отбивные alla Pizzaiola
Копченые свиные отбивные с кукурузой и бамией
Подать приправленные каджунами свиные отбивные с нежной хрустящей кукурузой и бамией и легким медом.
Получите рецепт: Копченые свиные отбивные с кукурузой и бамией
Свиные отбивные с грушевым чатни
Обжаренные свиные отбивные — это идеальный, насыщенный белком обед круглый год.В прохладную погоду они особенно хороши вместе со сладкими сезонными грушами. Сверху на свиные отбивные добавьте домашний имбирь, карри и грушевый чатни для деревенского представления и осеннего вкуса.
Получите рецепт: Свиные отбивные с грушевым чатни
Рецепт сливочной марсала из свинины | Нежные + сочные свиные отбивные Ужин
Нежные и сочные свиные отбивные — главная особенность этого рецепта Creamy Pork Marsala с аппетитными грибами и соусом из пан-подливки Marsala.Он безглютеновый, с низким содержанием углеводов, сделан с нуля и абсолютно восхитителен!
Лучший рецепт сливочной марсала из свинины
Возможно, вы слышали о марсале с курицей и марсале из телятины, но пробовали ли вы марсалу со свининой? Позвольте мне сказать вам, это брак, заключенный на небесах.
Я большой поклонник всех трех блюд Марсала, но я искренне считаю, что свинина такая превосходная, что она может быть моим любимым! Знаешь, свиные отбивные настолько хороши, если их правильно приготовить. Они такие же простые, как куриные грудки, но более интересные и часто более ароматные.
И этот метод измельчения их в тонкие «котлеты», обжаривания их с пикантной (и безглютеновой) панировкой, а затем подачи их в густом сливочно-сливочном соусе просто НАСТОЛЬКО удовлетворительно.
Это блюдо наполнено нарезанными грибами, свежим чесноком, жирными сливками и настоящим вином Марсала. Он не хуже любой модной ресторанной версии, но готовится дома!
Что такое марсала?
Марсала — это вино, известное как «крепленое». Это означает, что это не просто вино, сделанное из винограда, но оно было укреплено (усилено / стабилизировано) путем добавления в вино более крепкого алкоголя, например бренди.Существует также более сложный метод выдержки и хранения марсала, чем для обычного вина.
Результат? Крепкое, богатое, несколько сложное вино со сложными оттенками от абрикоса до ванили и табака! Сухая марсала отлично подходит для приготовления таких пикантных блюд, как это, а сладкая марсала лучше, если вы готовите десерт.
Это рецепт с низким содержанием углеводов?
Да, это восхитительное блюдо с низким содержанием углеводов. Большинство рецептов марсалы включают инструкции по обваливанию котлет в муке; они также могут потребовать муку, чтобы загустеть соус.
Но в этом рецепте используется мука с низким содержанием углеводов для выемки грунта и немного кукурузного крахмала для загущения. Кукурузный крахмал действительно содержит углеводы, поэтому вам придется учитывать ваши диетические ограничения.
Ингредиенты рецепта
Большинство ингредиентов в этом списке являются основными продуктами кладовой, и это здорово! Просто прихватив несколько свежих продуктов, которые вам понадобятся по дороге домой, вы сможете сделать что-то потрясающее без особого уведомления или подготовки.
Миндальная или кокосовая мука: Для измельчения свиных отбивных будет достаточно одной трети стакана муки.Если вы предпочитаете использовать универсальную муку, это тоже нормально.
Чесночный порошок, паприка и орегано: Эти три специи прекрасно сочетаются друг с другом. Это одна из моих любимых комбинаций для быстрой и хорошей приправы блюд из свинины и курицы.
Соль и перец
Кулинарный спрей: Сейчас на рынке так много отличных кулинарных спреев! Мне нравятся те, которые сделаны из полностью натурального оливкового масла и других полезных масел.
Свиные отбивные: Вам понадобится около фунта свиных отбивных без костей, тонких толченых .
Масло: Три столовые ложки настоящего сливочного масла придают этому блюду богатый вкус.
Масло: Около двух столовых ложек сытного ароматного масла, такого как масло авокадо или оливковое масло.
Грибы: Вам понадобится 8 унций нарезанных грибов, таких как кремини или шампиньоны.
Чеснок: Измельчите или выдавите три зубчика чеснока.
Куриный бульон: В этом рецепте используется 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия.Также можно использовать домашний или овощной бульон.
Марсала Вино: Сухая марсала — это то, что вы здесь ищете; сладкие не рекомендуются к этому типу блюда. Лучше избегать марсалы «кулинарных вин», которые обычно содержат соли и консерванты, влияющие на вкус.
Вода и кукурузный крахмал: Полстакана воды и кукурузный крахмал, чтобы сделать кашицу и загустить соус.
Густые сливки: Немного жирных сливок завершают соус и делают его очень сливочным и восхитительным.
Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.
Как приготовить марсала из свинины
Чтобы приготовить это блюдо, следуйте пошаговой инструкции ниже. И, эй, налейте себе стакан марсалы, пока вы это делаете. 😊 Вы это заслужили!
Обваляйте свиные отбивные в муке. В неглубокой тарелке смешайте муку, чесночный порошок, соль, орегано, перец и перец; смесь для включения. Сбрызните измельченные свиные отбивные растительным маслом и обваляйте в мучной смеси.
Приготовьте свиные отбивные. Растопите сливочное масло с маслом авокадо в большой 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Выложите свиные отбивные одним слоем. (Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду; при необходимости готовьте отбивные порциями.) Готовьте свиные отбивные по 4 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся и не прожарятся.
Приготовьте грибы. Выньте приготовленные свиные отбивные из сковороды; отложите и держите накрытым. Верните сковороду на огонь и добавьте к ней грибы.Варить 3 минуты, не помешивая.
Приготовьте соус. Добавьте чеснок в грибы и готовьте еще 2 минуты. Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте куриный бульон и соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Далее вливаем марсалу и варим 2 минуты. Если вы не хотите использовать вино, можете налить еще куриного бульона или даже сока белого винограда.
Загустеть соус и добавить сливки. В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал; перемешайте, пока хорошо не смешано, чтобы сформировать кашицу.Взбейте эту суспензию кукурузного крахмала в сковороде, а затем добавьте жирные сливки. Готовить еще пару минут или пока не загустеет.
Готово. Верните свиные отбивные в сковороду. Украсить петрушкой и подавать.
Советы для успеха
Следующие советы и рекомендации помогут вам максимально использовать это пикантное блюдо на ужин. Я надеюсь, вам понравится это!
Паста с низким содержанием углеводов: Это блюдо само по себе, и его, безусловно, можно подавать с несколькими овощными гарнирами.Но соус также очень хорошо сочетается с зудле ИЛИ пастой с низким содержанием углеводов. Вы также можете просто использовать традиционные макаронные изделия, такие как пенне, фетучини и другие. Я чувствую, что подача его с моей любимой пастой делает это блюдо полноценным с минимальными усилиями.
Используйте домашний бульон: Если возможно, это отличный рецепт для приготовления домашнего бульона или бульона из куриных костей. Они не только более ароматны, чем купленные в магазине, но и содержат желатин из медленно тушеных куриных костей, который очень питателен и придает готовому соусу прекрасную шелковистую текстуру.
Finish with Lemon: Для финального яркого штриха попробуйте в последнюю минуту добавить в соус немного свежего лимонного сока. Это поможет сбалансировать насыщенный и сладкий вкус вина и грибов.
Предложения по обслуживанию
Это восхитительное блюдо обладает множеством гарниров, от картофельного пюре до фруктово-сырной доски! Но особенно вкусны следующие.
Зеленые бобы: Эти легко обжаренные зеленые бобы — вкусный и универсальный продукт, который сочетается практически со всем, включая нашу восхитительную свинину Марсала! Вы даже можете подавать свинину поверх стручковой фасоли, как если бы подавать ее с макаронами.
Салат: Этот прекрасный салат из зеленой фасоли и яиц с чесноком и пармезаном Винегрет сделан из полезной смеси салата, свежей зеленой фасоли, яиц вкрутую, бекона, красного лука и вкусной заправки. . Не стесняйтесь не включать бекон в это меню!
Спаржа: Уникальный аромат спаржи великолепно сочетается с марсалой! Мне нравится делать этот забавный жареный миндаль со спаржей в качестве вкусного гарнира, который вы не забудете.
Как хранить и разогревать остатки
Хранить в холодильнике, поместить остатки в герметичные контейнеры и поставить в холодильник на 4-5 дней.
Чтобы разогреть, поместите свинину и соус в сковороду с крышкой на слабом огне и готовьте, пока не прогреется.
Можно ли заморозить свинину марсала?
Да, можно, но имейте в виду, что замороженные сливки при размораживании становятся зернистыми. Чтобы по возможности избежать зернистости соуса, все время взбивайте соус, пока он разогревается.
Чтобы заморозить это вкусное блюдо, поместите остатки в пакеты для заморозки, выдавив большую часть воздуха перед подачей на стол. Важно оставить немного места для расширения жидкостей при замерзании.
Перед повторным нагревом разморозьте остатки еды.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Распечатать
СЛИВОЧНАЯ СВИНИНА МАРСАЛА
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время35 минут
Рецепт обжаренной на сковороде свиной отбивной с глубоким вкусом, с насыщенными сливочными грибами и винным соусом марсала.
Курс: Основное блюдо
Кухня: итальянская
Порций: 4
Калорийность: 482
Автор: Катерина | Диета
Ингредиенты
▢ стакана миндальной муки (кокосовая мука тоже подойдет. Вы также можете использовать кукурузный крахмал или универсальную муку).
▢ чайной ложки чесночного порошка
▢ ▢ чайной ложки соли
▢ ½ чайной ложки сушеный орегано
▢ ½ чайной ложки сладкой паприки
▢ ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
▢ Кулинарный спрей
▢ 1 фунт свиных отбивных без костей (толщиной около 1/4 дюйма) см. примечания
▢ 3 столовые ложки сливочного масла
▢ 2 столовые ложки масла авокадо или оливкового масла
▢ 8 унций свежих нарезанных грибов
▢ 3 зубчика чеснока, измельченного
▢ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
▢ чашки вина Марсала
▢ чайная ложка соли или по вкусу (ЕСЛИ вы не используете с низким содержанием натрия куриный бульон, вы можете пропустить добавление соли)
▢ ½ стакана воды
▢ 2 столовые ложки кукурузного крахмала
▢ ¼ стакана жирных сливок
▢ черный перец свежемолотый, для гарнира, по желанию
▢ Нарезанная свежая петрушка, для гарнира
Инструкции
В неглубокой тарелке смешайте муку, чесночный порошок, соль, орегано, перец и перец; смесь для включения.
Обрызгать свиные отбивные растительным маслом и обвалять в мучной смеси.
Смешайте сливочное и растительное масло в большой 12-дюймовой сковороде; поставьте на средний огонь.
Добавьте свиные отбивные в горячее масло одним слоем. НЕ переполняйте поддон ; если сковорода слишком мала, готовьте свиные отбивные порциями.
Готовьте свиные отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока они не подрумянятся и не пропарятся. Свиные отбивные готовятся, когда внутренняя температура достигает 145˚F.
Удалите свиные отбивные из сковороды; отложите и держите накрытым. Если подрумянившиеся кусочки в сковороде слишком темные, осторожно протрите сковороду сухими бумажными полотенцами.
Верните сковороду на огонь и добавьте в нее грибы. Если сковорода высохла, добавьте еще немного масла. Готовьте грибы 3 минуты на среднем огне или пока они не станут мягкими.
Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
Увеличьте нагрев до средне-сильного.
Добавьте куриный бульон и соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Довести до кипения и варить 1 минуту.
Налейте марсала вино и соль; размешать до однородной массы. Варить 2 минуты.
В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал; перемешайте, пока хорошо не смешано.
Взбейте суспензию кукурузного крахмала в сковороде до однородности. Соус начнет густеть.
Взбейте сливки и продолжайте готовить еще 1-2 минуты или до загустения и кремовой консистенции. Попробуйте соль и отрегулируйте соответственно. Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного куриного бульона. Чтобы крем получился более кремовым, добавьте больше жирных сливок.
Выложите свиные отбивные в сковороду и полейте свиные отбивные ложкой соуса.
Украсить свежемолотым черным перцем и петрушкой.
Обслуживать.
Примечания
По этому рецепту можно приготовить много соуса, поэтому вы можете безопасно использовать до 6 свиных отбивных. Убедитесь, что ваши свиные отбивные имеют толщину 1/4 дюйма.
УГЛЕВОДОВ: 10 г
ОЧКИ ДЛЯ ВЕСОМОРА: Чтобы снизить баллы, вы можете использовать обезжиренные Half & Half вместо жирных сливок и не добавлять масло, но заменить его большим количеством масла авокадо ИЛИ оливкового масла. Другой заменой было бы отказаться от вина и использовать вместо него куриный бульон.
Пищевая ценность
СЛИВОЧНАЯ СВИНИНА МАРСАЛА
Сумма на порцию
калорий 482 Калорий в составе жира 306
% дневной нормы *
Жиры 34 г 52%
Насыщенные жиры 13 г 65%
Транс-жиры 1 г
Холестерин 119 мг 40%

Калий
Натрий 193% 20%
Углеводы 12 г 4%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 3 г 3%
Белок 30 г 60%
Витамин A 614IU 12%
Витамин C 2 мг 2%
Кальций 55 мг 6%
Железо 2 мг 902 934 9% 11000% в день диета на 2000 калорий.
Ключевые слова: идеи ужина, без глютена, обед с низким содержанием углеводов, рецепт марсала, свиные отбивные, рецепт свиной корейки
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрируйтесь на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Еще рецепты из свинины
Char Siu Pork (китайская свинина BBQ)
Липкая малиново-красная свинина Чар Сиу — такая же, как в мясных магазинах китайского барбекю! Также называется Chinese BBQ Pork, — это хорошо, и вы будете шокированы, насколько легко приготовить соус Чар Сиу, который используется для маринада свинины.
Свинина Чар Сиу — китайская свинина барбекю
Ни одна поездка в китайский квартал не будет полной, если не взять домой контейнер китайской свинины барбекю. И мне еще предстоит управлять приводом на всем пути домой , не прибегая к небольшому вкусовому тесту (или два… или три).
Чертов светофор! Если бы они были ЗЕЛЕНЫМИ всю дорогу до дома, у меня не было бы шанса сделать это!
Ладно, это наглая ложь. Там, где есть желание, есть и выход, и мы оба знаем, что я бы перебрался через Харбор-Бридж, одной рукой держась за руль, а другой копаясь в пластиковом пакете, слепо пытаясь нащупать дорогу к барбекю контейнер для свинины.😂
Аутентичный рецепт свинины Чар Сиу
В этом рецепте есть две вещи, которые я делаю иначе, чем традиционный чар сиу, чтобы упростить его, но все же дает отличный конечный результат, похожий на купленный в магазине:
Готовится в духовке, а не на углях; и
Красный пищевой краситель для окрашивания свинины в красный цвет.
Authentic Char Siu приобретает красный цвет благодаря специальному ингредиенту под названием ферментированный творог из красной фасоли , который имеет красный цвет.Требуется поездка в азиатский магазин, и вам придется заглянуть в темные уголки, чтобы найти его
Хотя он делает свинину красной, небольшое количество не добавляет вкуса. И поскольку у меня нет другого применения творога из красной фасоли, я начал делать его, используя вместо него красный пищевой краситель, и обнаружил, что конечный результат был точно таким же как по вкусу, так и по внешнему виду.
Так что я застрял с этим!
Что входит в соус Чар Сиу
Вот что вам нужно для соуса Чар Сиу, который используют для маринада свинины — все, что вы можете купить в повседневных продуктовых магазинах:
Свинина — лучшая свинина для Чар Сиу — это филе виски.См. Следующий раздел для получения дополнительной информации;
Сахар — коричневый сахар лучше всего подходит для создания прекрасного карамельного вкуса в маринаде. Но даже белый сахар подойдет;
Соевые соусы — Мне нравится использовать легкий и универсальный соевый соус для наилучшего вкусового баланса, но вы можете использовать только один из них. Не используйте темный соевый соус, он слишком крепкий. Подробнее о различных соевых соусах читайте здесь;
Китайские пять специй — предварительно купленная в магазине смесь, очень распространенная в наши дни.Продается в отделе специй в повседневных супермаркетах и не стоит дороже, чем другие специи;
Hoisin — распространенный китайский соус, найденный в азиатской части. Он сладкий, пикантный, с оттенком порошка пяти специй;
Красный пищевой краситель — как обсуждалось выше, он используется для окрашивания свинины в красный цвет; и
Мед — это добавляется в маринад, чтобы превратить его в соус для полировки. Благодаря ему свинина становится еще более блестящей и карамелизованной, а это именно то, что нам нужно!
Лучшая свинина для Чар Сиу
Наконец-то мне удалось заставить китайский магазин барбекю сказать мне, какой кусок мяса они используют.Филе свинины виски !! Также известный как свиной ошейник, свиной ошейник или свиной ошейник , это отличный кусок свинины, который идеально подходит как для быстрого приготовления (например, обжаренные на сковороде свиные отбивные), так и для медленного приготовления (например, это медленно обжаренное масло с коричневым сахаром и чесноком. Свинина).
Жаркое из свинины можно разрезать горизонтально на два более тонких «стейка» или вертикально, чтобы сформировать более толстые куски. В любом случае работает!
Свинина Чар Сиу также великолепно готовится из свиной лопатки — я бы сказал, ничуть не хуже. Некоторым нравится готовить его из свиной грудинки, но я считаю, что это слишком жирно, на мой вкус.
Раньше я использовал свиную вырезку, которая намного нежирнее, поэтому вам нужно быть осторожным, чтобы не переварить, но при этом добиться карамелизации — время приготовления этого отруба указано в рецепте.
Шотландское филе и лопатка готовить намного проще — они требуют больше времени для приготовления, чтобы мясо получилось сочным, а это означает невероятную карамелизацию, а это именно то, что мы ХОТИМ!
Это зрелище заставляет меня слабеть в коленях каждый раз. Одинокий. Время. 😂
Как приготовить свинину чарсиу
Чар Сиу приготовить просто, нужно лишь проявить терпение, чтобы маринад для свинины наполнился ароматом и окрасил свинину в красный цвет! По крайней мере, 24 часа, но еще лучше 48 часов.
Не забудьте обильно намазать, намазывая маринадом — это ключ к получению действительно отличной липкой поверхности!
Как подавать китайскую свинину барбекю
Что касается того, как его подавать, вот очень типичный обеденный набор, который подают в китайских барбекю-шопах: кусочки свинины поверх риса с гарниром из тушеной зелени с соусом (эта китайская зелень на пару с устричным соусом похожа), как показано на фото выше. Это любимая еда на вынос в китайском барбекю-шопе — «Обед из свинины на гриле!»
Блюда из китайской свинины BBQ
Свинина Чар Сиу также используется в некоторых китайских блюдах, таких как
Кроме того, иногда вы видите его как вариант протеина для китайского супа с лапшой (сверху кладут ломтики чар сиу), и я также видел его в Banh Mi (вьетнамский сэндвич) — это УДИВИТЕЛЬНО !!
Этот рецепт свинины Чар Сиу дает довольно много, потому что стандартный размер жареного филе свинины виски составляет около 1 штуки.2 — 1,5 кг / 2,4-3 фунта.
Но вы меня поблагодарите. Всего один укус, и вы будете сильно благодарить меня за приготовление этого рецепта для больших партий. 😜 — Наги xx
Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Char Siu Pork — китайская свинина барбекю
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 1 час 30 минут
Маринование: 2 дня
Итого: 2 дня 1 час 35 минут
Жаркое
Китайский
Порций6-8 человек
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Ваша любимая китайская свинина, приготовленная на гриле дома! Медленно приготовленный, поэтому он сочный внутри с невероятно липкой глазурью, это здорово! Куриный вариант здесь.
Инструкции
Маринад из свинины:
Разрежьте свинину пополам, чтобы получились две длинные полоски. (Примечание 5)
Смешайте ингредиенты маринада в миске.
Поместите свинину и маринад в грязезащитный контейнер или пакет с застежкой-молнией. Мариновать в холодильнике от 24 до 48 часов (минимум 3 часа).
Для жарки:
Разогрейте духовку до 160C / 320F.
Выстелите лоток фольгой и установите сверху решетку (рекомендуется, но не критично).
Вынуть свинину из маринада, сохранить маринад. Положите свинину на решетку.
Жарить 30 минут.
Тем временем налейте в кастрюлю зарезервированный маринад. Смешайте Extra Honey с маринадом. Доведите до кипения на среднем огне и варите 2 минуты, пока не станет сиропом.Снять с огня.
Выньте свинину из духовки. Нанесите маринад на все, затем переверните. Жарьте, затем запекайте еще 30 минут.
Выньте свинину из духовки. Снова смажьте маринадом, затем переверните, смажьте маринадом и запекайте еще 20 минут. Если обугливание происходит слишком быстро, накройте фольгой.
Снова намажьте поверхность, затем запекайте еще 10 минут, пока она не станет карамелизированной и липкой. Мясо должно быть нежным, но не разваливаться, как тушеная свинина.Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
Подавать с рисом и тушеной китайской зеленью. Смотрите примечания для большего количества применений!
Примечания к рецепту: 1. Соевый соус — Легкий соевый соус добавляет немного соли в маринад, баланс мне нравится. Но можно использовать любой легкий соевый соус или весь обычный соевый соус. Не используйте темный соевый соус (вкус слишком интенсивный). Подробнее о различных соевых соусах и о том, когда можно заменить, а когда нельзя. 2. Порошок китайских пяти специй (смесь специй) — его можно найти в супермаркетах в разделе пряностей и специй, и он не дороже других специй, очень распространенных в наши дни. Вы можете заменить порошок китайских пяти специй 1 столовой ложкой соуса экстра хойсин, НО вам следует уменьшить количество сахара до 1 чайной ложки, иначе он будет слишком сладким. 3. Масло — Или другое масло с нейтральным вкусом. 4. Красный пищевой краситель — чтобы свинина стала красной, как в китайском магазине барбекю.Это необязательно. Authentic Char Siu использует творог из красной фасоли для окрашивания и легкого вкуса — его можно найти в азиатских магазинах, используйте около 2 столовых ложек жидкости и не используйте красный пищевой краситель. Я использую маринад в этом рецепте чаще, чем в аутентичной версии, потому что я могу купить все ингредиенты в супермаркете, и он имеет немного более интенсивный вкус — компенсирует отсутствие древесного угля в этом домашнем варианте. 5. Свинина — Раньше я готовил это из свиной вырезки (примечание 6), но я перешел на жаркое из скотч-филе (на фото в посте) и свиную лопатку, потому что они идеально подходят для длительного приготовления, чтобы получить потрясающую карамелизацию, а свинина очень вкусная. невероятно сочное внутри.Филе скотча также известно как свиная шейка, свиной ошейник или свиной ошейник. Это то, что используют китайские барбекю-магазины в Австралии. Свиная лопатка тоже идеальна — красиво сочная. Если вы используете свиную лопатку, используйте мясо без костей и кожи и срежьте большую часть толстого слоя жира на поверхности. Затем нарежьте на длинные тонкие кусочки, как на фото в посте с филе скотча. Мясо будет больше коробиться и скручиваться при приготовлении, потому что оно более жилистое. Вкус отличный! Некоторые люди также делают это из свиной грудинки, но я считаю, что это слишком маслянистое на мой вкус для этого конкретного рецепта. Разделка свинины — на самом деле не имеет значения, каким образом вы ее режете, горизонтально или прямо посередине (см. Фотографии в посте). Если у вас толстый кусок свинины, разрежьте его пополам по горизонтали, чтобы получить два длинных, плоских и тонких куска. Если он не такой толстый, просто разрежьте его посередине. 6. СВИНИНА инструкции по приготовлению (фото, как это выглядит): Жарьте при 180C / 350F в течение 25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 — 160F / 65 — 70C. Примерно в середине обжарки обильно полейте оставленным маринадом.Нанесите на свинину как можно больше маринада — это ключ к получению густой глянцевой глазури. Затем включите гриль / гриль на высокой температуре и жарьте несколько минут, пока поверхность не станет обугленной и блестящей, наметая один или два раза. 7. Остатки — Я продолжаю есть его несколько дней, но замораживаю лишнее. Чар Сиу также используется в сингапурской лапше, китайском жареном рисе (см. Также жареный рис с яйцом), а также великолепно подается с китайским супом с лапшой. 8. Питание на порцию из 6 порций.Это завышено, потому что не учитывается жир, который выделяется при приготовлении пищи.
Информация о питании:
Калории: 438 ккал (22%) Углеводы: 20 г (7%) Белки: 48 г (96%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 150 мг (50%) Натрий : 852 мг (37%) Калий: 897 мг (26%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 18 г (20%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 45 мг (5%) Железо: 4 мг (22%)
Ключевые слова: чар сиу, свинина чар сиу, соус чар сиу, китайская свинина барбекю
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в мае 2019 года. Обновлено в ноябре 2020 года с новым ярким видео и новыми фотографиями! Никаких изменений в рецепте — я бы не осмелился!
Другие знаковые китайские рецепты
Срок службы бульдозера
Это обновление для бульдозера появилось с того момента, когда я впервые опубликовал этот пост в 2018 году — когда он порвал ACL и ему пришлось пройти операцию на колене, за которой последовали месяцы восстановления — счастлив сообщить, что он полностью выздоровел!
Дозер сегодня утром перенес операцию на передней крестообразной связке.Он должен остаться на ночь, поэтому сегодня днем я отправился к ветеринару, чтобы оставить его любимую игрушку и целую кучу еды для замечательной команды ветеринарной клиники Мона Вейл. #Shameless
И посмотрите !!! Не прошло и 30 минут, как ветеринар позвонил мне, чтобы заверить, что с ним все в порядке, и прислал мне это фото. ❤ Сонный после операции!
Простой рецепт свиной вырезки | Одно Блюдо Кухня
Этот замечательный рецепт свиной вырезки самый лучший! Сочная, очень нежная и наполненная ароматом, эта вырезка готовится в духовке и может быть готова всего за 30 минут! Покрытый зеленью, чесноком и маслом, вы не поверите, как легко это сделать.
Свиная вырезка — одно из моих любимых блюд. Я нашел способ приготовить лучшую сочную свиную вырезку, которая тает во рту и готовится всего за 30 минут!
Почему этот рецепт работает
Вам обязательно стоит включить это блюдо в свой обычный рацион. Этот удивительно простой рецепт представляет собой уменьшенную версию рецепта из свинины, который я использовал в течение многих лет.
Получайте еженедельную рассылку Cooking for One
Для этого рецепта требуется всего несколько кладовых и чугунная сковорода, и это блюдо выглядит так, будто вы часами трудились на кухне, хотя на самом деле оно готовится примерно за полчаса.
Что такое свиная вырезка?
Немногие другие белки могут быть такими нежными и сочными, как свиная вырезка. Помимо потрясающего вкуса, это мясо невероятно легко приготовить.
Свиное филе также называют свиным филе или свиным мясом. Он исходит от мышцы, которая проходит вдоль позвоночника. Этот кусок мяса без костей очень нежирный и быстро готовится.
Примечания к ингредиентам
См. Рамку с рецептами ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.
Свиная вырезка: Большинство упаковок идут с двумя филе внутри. Если вы готовите для одного, возможно, вам не захочется делать и то, и другое. На самом деле, когда я готовлю для себя, я использую около 8 унций филе свинины, что составляет примерно половину одной вырезки. Вы можете завернуть оставшуюся вырезку в бумагу для заморозки, в прочную пленку для заморозки или в двойную полиэтиленовую пленку, чтобы заморозить и приготовить позже. Вы, безусловно, можете приготовить как вырезку, так и остатки, которые прекрасно сохранятся в течение нескольких дней. Используйте остатки свинины в бутербродах, смешанных с пастой или салатами.
Итальянская приправа, соль, черный перец, чесночный порошок: Для аромата.
Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте свиной вырезки, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла. Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках.Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
Сливочное масло: Я добавляю соленое масло в свинину после того, как она запекается в духовке. Добавьте немного масла и накройте сковороду, пока свинина остаётся в покое, чтобы мясо было сочным. Масло тает в свинине и помогает приготовить невероятно вкусный соус!
Как приготовить этот рецепт
Поместите чугунную сковороду в духовку на среднюю решетку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).Сковорода будет нагреваться вместе с духовкой. Достаньте из духовки и добавьте в сковороду оливковое масло. Дайте сковороде встряхнуть, чтобы масло покрыло все дно.
Смешайте итальянскую приправу, соль, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Посыпьте свинину смесью приправ и втирайте приправы пальцами. Поместите свинину в сковороду и, используя рукавицы, верните сковороду в духовку и запекайте в течение 10 минут.
Через 10 минут достаньте сковороду из духовки и с помощью щипцов переверните свинину.Уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C) и продолжайте запекать еще 15 минут.
Выньте сковороду из духовки. Добавьте масло в сковороду и накройте большой тарелкой, крышкой или фольгой. Дайте свинине отдохнуть 15 минут перед подачей на стол. Свинина готова, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов в самой толстой части мяса.
Снимите фольгу. Перед тем, как нарезать свинину, полейте свинину сливочным соусом.
Переложите свинину на тарелку и полейте еще большим количеством восхитительного соуса.
Советы экспертов
Приправьте свинину со всех сторон: Убедитесь, что вырезка полностью покрыта специями, и не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми специями и смесями специй. Вы даже можете приправить свинину просто солью и перцем.
Обрезать жир, если необходимо: Большинство вырезок продается уже без жира. Если на том, что вы покупаете, еще осталось немного жира, удалите его острым ножом.
Не забудьте масло: Тепло сковороды растопит масло, которое смешается с соком свинины.Так получится прекрасный соус для покрытия свинины.
Не забудьте накрыть свинину перед тем, как нарезать ломтиками: Очень важно дать свинине «отдохнуть» в течение примерно 15 минут после приготовления. Это позволяет соку впитаться обратно в мясо, так что у вас обязательно получится самая сочная свинина.
Часто задаваемые вопросы
На что обращать внимание при покупке свиной вырезки?
Свиная вырезка находится в мясном отделе продуктового магазина. Вырезка — это небольшой кусок свиной вырезки, обычно весом от 1 до 1 1/2 фунта, вы обычно видите два в запечатанной упаковке.
Вы можете увидеть вырезку в маринаде. Лично я их не покупаю. Я сам люблю приправлять мясо, это контролирует количество используемой соли и масла.
Как заморозить свиную вырезку?
Сырая свинина должна быть тщательно и плотно завернута. Используйте мясную бумагу или дважды оберните свинину полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в пакеты с застежкой-молнией. Возможно, вам захочется обернуть свинину на удобные порции, 8 унций, как правило, подходят для одной или двух порций.
Хорошо завернутая вырезка хранится в морозильной камере до шести месяцев.
Сырую свинину следует разморозить в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, в зависимости от ее размера.
Как мне использовать оставшуюся вырезку из свинины?
Великолепные остатки свиной вырезки. Если вы хотите приготовить всю вырезку целиком, следуйте тем же инструкциям по приготовлению и удвойте количество ингредиентов по за каждую свиной вырезки.
Попробуйте использовать оставшуюся свинину в бутербродах или смешать с макаронами.
Что подавать со свиной вырезкой
Вы можете подавать со свининой любой из этих рецептов на одну порцию или небольшую порцию:
Наслаждайтесь!
В этом рецепте я использую 6,5-дюймовую чугунную сковороду. Вы можете использовать любую сковороду, безопасную для духовки. Если вам нужна дополнительная информация о формах для выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов. Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Если вы пробовали этот простой рецепт свиной вырезки или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.
Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!
Простая свиная вырезка для одного
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Время отдыха: 15 минут
Общее время: 50 минут
Курс: Основное
Кухня: Основное блюдо
Диета: Без глютена
Ключевые слова: как приготовить свинину, свинину, свинину
Порций: 1 человек
калорий: 442 ккал
Поместите небольшую чугунную сковороду в духовку на среднюю решетку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).Сковорода будет нагреваться вместе с духовкой.
Используя рукавицы, выньте сковороду из духовки и добавьте в нее оливковое масло. Дайте сковороде встряхнуть, чтобы масло покрыло все дно.
Смешайте итальянскую приправу, соль, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Посыпьте свинину смесью приправ и втирайте приправы пальцами.
Поместите свинину в сковороду и, используя прихватки, верните сковороду в духовку и запекайте в течение 10 минут.
Через 10 минут достаньте сковороду из духовки и с помощью щипцов переверните свиное филе. Уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C) и продолжайте запекать еще 15 минут.
Выньте сковороду из духовки. Добавьте масло в сковороду и накройте большой тарелкой, крышкой или фольгой. Дайте свинине отдохнуть 15 минут перед подачей на стол. Свинина готова, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов в самой толстой части мяса.
Снимите фольгу. Перед тем, как нарезать свинину, полейте свинину сливочным соусом.
Советы экспертов
Приправьте свинину со всех сторон: Убедитесь, что свиная вырезка полностью покрыта специями, и не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми специями и смесями специй. Вы даже можете приправить свинину просто солью и перцем.
Обрезать жир, если необходимо: Большинство свиных вырезок продается уже без жира.Если на том, что вы покупаете, еще осталось немного жира, удалите его острым ножом.
Не забудьте масло: Тепло сковороды растопит масло, которое смешается с соком свинины. Так получится прекрасный соус для покрытия свинины.
Не забудьте накрыть свинину перед тем, как нарезать ломтиками: Очень важно дать свинине «отдохнуть» в течение примерно 15 минут после приготовления. Это позволяет соку впитаться обратно в мясо, так что у вас обязательно получится самая сочная свинина.
Порция: 1 порция | Калории: 442 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 47 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 178 мг | Натрий: 800 мг | Калий: 891 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 350 МЕ | Кальций: 46 мг | Железо: 3 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Easy Herb Roasted Pork Belly Porchetta Рецепт
Пошаговое руководство с фотографиями от шеф-повара
Ищете легкий и вкусный рецепт семейного обеда на праздники или ужины круглый год? Воспользуйтесь моим фотоуроком для пошаговой демонстрации того, как приготовить свиную грудинку, запеченную в травах.Жареная на травах свиная грудинка, приготовленная по итальянской традиции поркетта (жаркое из свинины без костей с пикантными травами), представляет собой блюдо праздничного ужина, которое легко приготовить заранее, а его свежие травы и специи дополняют землистые нотки бордоских смесей, таких как Jordan Cabernet Sauvignon . Если у вас нет времени или терпения для маринования и жарки, Creminelli Fine Meats предлагает четырехфунтовую праздничную поркетту онлайн за 90 долларов, которую можно доставить к вам домой.
Просмотреть рецепт: поркетта из свинины, запеченной с травами
Как приготовить поркетту из свинины, запеченной с травами: пошаговые инструкции с фотографиями
Шаг 1: Завершите все необходимое (измельчение трав, цедра чеснока и лимонов).
Шаг 2: Чтобы натереться, поджарьте горошины перца и семена фенхеля в небольшой кастрюле на среднем огне (около 3 минут).
Шаг 3: Поместите обжаренные горошины перца и семена фенхеля в кофемолку и измельчите до полного измельчения или измельчите вручную с помощью ступки и пестика.
Шаг 4: В небольшой миске смешайте молотые специи с перцем Алеппо, свежей зеленью, чесночной пастой и цедрой лимона. Отложите втирку или поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
Шаг 5: Положите свинину кожей вверх на большую разделочную доску.Обжарьте свинину, «купируя» или протыкая кожу несколько раз (полное покрытие) перфоратором для кожи. Это ускорит процесс хрустящей корочки и избавит от лишнего жира.
Шаг 6: Покройте кожу стороной стакана соли.
Шаг 7: Переверните свинину и надрежьте мясную сторону по диагонали, чтобы она приготовилась равномерно.
Шаг 8: Покройте мясную сторону стакана соли.
Шаг 9: Посыпьте и похлопайте натереть по мясной стороне свиной грудинки.
Шаг 10: Поместите мясо кожицей вверх на решетку для жарки или решетку для жарения и установите решетку на противень или противень. Мариновать на ночь в холодильнике, чтобы мясо слегка застыло.
Шаг 11: Чтобы приготовить начинку, нарежьте зелень и лук-шалот. (Начинку можно изменить по своему вкусу; обжаренные травы с оливками пиколин или сушеные фрукты и измельченные орехи — другие фавориты.)
Шаг 13: Нарежьте лимоны тонкими ломтиками.
Шаг 14: Обжарить травы, лук-шалот и пыльцу фенхеля в оливковом масле первого отжима Jordan Estate на среднем огне до появления аромата; около двух минут. Перед использованием дать начинке остыть.
Шаг 15: После выдержки в течение ночи положите свиной грудинку на разделочную доску и промокните от влаги. В центр мясной стороны добавить начинку из обжаренных ароматических веществ и свежих нарезанных лимонов.
Шаг 16: Плотно скатайте мясо с короткого конца в плотную форму для жаркого.
Шаг 17: Поместите кусочки кулинарного шпагата (каждый около 20 дюймов в длину) на расстоянии трех дюймов друг от друга на разделочную доску или рабочую поверхность.
Шаг 18: Обвяжите кулинарный шпагат вокруг жаркого с интервалом 3 дюйма.
Шаг 19: На этом этапе жаркое можно приготовить немедленно, оставить в холодильнике не менее 24 часов для дальнейшего улучшения вкуса или заморозить на срок до трех месяцев. Чтобы заморозить, заверните в алюминиевую фольгу, а затем заклейте 1-2 слоями полиэтиленовой пленки, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.Когда вы будете готовы к приготовлению, дайте замороженной свинине оттаять в холодильнике в течение ночи.