Рецепт бананов в карамели: Бананы в карамели (рецепт с фото)

Содержание

Как приготовить жареные бананы в карамели | ХозОбоз

Польза блюда

Как всегда по традиции ХозОбоза прежде чем переходить непосредственно к рецепту мы узнаем чем же полезны ингредиенты предлагаемого блюда ведь Мы заботимся не только о вкусе, но и пользе еды. Сразу хочется заметить, что по сравнению с салатами или крупами в десерте пользы явно поменьше, а если еще вспомнить, что он прошел термическую обработку, то и вовсе не весело. Однако, как бы там ни было, много хорошего в нем все же осталась, а все благодаря бананам, которые как Вы поняли из названия — основной ингредиент нашего десерта.

Чем же полезны бананы, витамины в бананах

Прежде всего они богаты такими полезными и необходимыми каждому витаминами, среди которых:

Витамин C, который по своей природе является мощнейшим антиоксидантом и сохраняет красоту и молодость. Более того, по мнению специалистов без витамина C нормальная жизнедеятельность организма просто невозможна. Это потому, что аскорбиновая кислота (второе название витамина C) должна поступать в организм человека ежедневно, потому то в нем она не синтезируется. Вместе с тем польза этого витамина по истине огромна: он нормализует обмен белков, жиров и углеводов, а также способствует выработке коллагена и гиалуроновой кислоты. Кроме того, благодаря витамину C увеличивается прочность и целостность костных тканей и хрящей. Еще витамин C отвечает за синтез гемоглобина и регулирует обмен холестерина, а так же многих аминокислот.
Витамин B — тоже неотъемлемая часть состава бананов. Напоминаем о том, что этот витамин особенно важен и нужен для женщин, ведь большая его часть теряется во время «критических дней». Однако, в оргнаизме этот витамин просто незаменим ведь он дает нам спокойствие и уравновешенность, отличный сон, а еще здоровые кожные покровы и волосы.
Витамин E — это так называемый витамин молодости. Именно он дарит коже гладкость и свежесть и обеспечивает долгую жизнь клеткам.

Каротины

Каротины — это вещества, которых на сегодня учеными насчитано не менее 300. Некоторые из них являются провитаминами которые в организме превращаются в витамин A, таких насчитывается около 60, другие такой способности не имеют. Основная функция каротинов — защитная. Причем задача каротинов просто не дать свободным радикалам разрушить структуру здоровой клетки человеческого организма. В случае с каротинами есть одно правило — их необходимо употреблять в пищу регулярно, ведь ими запастить в прок невозможно. А как вы поняли из изложенного выше при недостаке керотина организма становится просто беззащитным. Результат — болезни и недомогания.

Микроэлементы

Микроэлементы тоже не стоит сбрасывать со счетов, ведь их в бананах предостаточно. Среди таковых следует отметить: калий, магний, кальций, натрий, фосфор и др. У каждого микроэлемента своя сфера ответственности и свое назначение, но все они одинаково важны и нужны нашему организму. А тот факт, что они присутствуют в бананах только добавляет им дополнительных очков.

Есть убеждение, что благодаря нашим фактам о бананах Вы теперь уверены в том, что и десерт может быть полезным не смотря даже на добавление сахара. Конечно, злоупотреблять простыми сахарами не стоит, ведь они верный путь к лишнему весу, но в качестве нечастого лакомства да еще и в сочетании с полезными продуктами типа банана вполне позволительно.

Ингредиенты для бананов в карамели

Бананы — 3 шт.
Сахар — 2-3 ст.л.
Масло сливочное — примерно 35 гр
Вода — 100 мл
Корица и другие пряности — по вкусу.

Жареные бананы — приготовление

Прежде всего необходимо взять сковороду и поставить ее на огонь разогреваться.
В сковородку кладем сливочное масло и даем ему растаять полностью.
Растопим кусочек сливочного масла на сковороде
Как только масло растаяет необходимо добавить в него сахар. С количеством сахара следует экспериментировать. Кто-то любит послаще, а кому то сахар хочется свести к минимуму. Выбирайте сами.
Добавьте в растопленное масло сахар
Теперь необходимо дать сахару растаять при этом масляная смесь должна немного загустеть.
Как только это произойдет следует добавить горячую воду.
Влейте на сковороду горячую воду
Соус должен превратиться в однородный достаточно вязкий сироп.
Теперь берем бананы и очищаем их от кожуры.
Далее бананы следует нарезать кружочками.
Нарезаем бананы колечками
После самое время выложить бананы на сковородку в карамель.
Выкладываем бананы в карамель
Когда бананы уже жарятся дожидаемся пока они зарумянятся с одной стороны и переворачиваем на другую.
Теперь когда бананы перевернуты их следует посыпать корицей и другими полюбившимися Вам специями.
После необходимо убавить огонь и дать бананам потушится в соусе примерно минуты 3.
Протушите еще несколько минут

В конце можно полить их коньяком и поджечь так, чтобы все фрукты карамелизировать хрустящей коркой. В этом случае у Вас получится фламбэ. Мы этого делать не стали так как готовили бананы в качестве соуса к блинам и корочка была ни к чему. Однако если речь идет о мороженном или самостоятельной подаче, то такой вариант будет вполне уместен. В остальном, все дело вашего вкуса и пристрастий. Таким образом, например, можно попробовать приготовить яблоки или груши, а можно смешать яблоки с бананами. Кстати, если Вы комбинируете несколько фруктов разных по плотности, таких как бананы и яблоки, то первыми следует класть более твердые, а уже почти в конце класть такие мягкие как бананы.

Мы желаем Вам сладких трапез, прекрасного настроения и новых кулинарных достижений. Надеемся, что рецепт станет для Вас удачной палочкой выручалочкой как для светских застолий так и для тихих домашних ужинов. Мы всегда стараемся выбирать для Вас только самое лучшее и вкусное. ХозОбоз всегда рад помочь и посоветовать — пишите — мы ответим. Ваш верный друг и советник ХозОбоз.

Жареные бананы в карамели с мороженым

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса9% уксусаабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачоккайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузакукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечкикурагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на теркекусочек салакусочек слив.

маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровых листаЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонный соклисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья салаталистья салата джазломтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясонатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты.

макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпетрушкапеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для птицы на грилеприправа Такоприправы гарам масалаприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.

маслараст.маслорастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисаредискирепчатого лукарисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий укропсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл.

маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркислоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметаныСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср.

картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп свежийукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)фаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.

д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияхренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%яицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертзакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Бананы в карамели в домашних условиях.

Рецепт по-китайски

Публикация в группе: Десерты

Во многих экзотических странах бананы можно отнести к основному источнику питания (например, годовое потребление на 1 человека в Самоа составляет 189,4 кг). В домашних условиях их часто готовят на сковороде, обжаривая в карамели и подавая в качестве десерта с мороженым или ягодами.

Простой рецепт

Для приготовления необходимо покупать только зеленоватые или достаточно тугие бананы.

Бананы в карамели в домашних условиях, простой рецепт с орехами.
Особенно это правило подходит для хозяек, которые впервые будут жарить фрукт, чтобы сохранить его форму после тепловой обработки.
Состав ингредиентов
Продуктовый набор:
бананы – 4 шт.;
сливочное масло – 1 ст. л.;
коричневый сахар – 3 ст. л.;
орехи – 4 ст. л.
Калорийность:
Калорийность Белки Жиры Углеводы
210. 6 ккал 2.2 г 9.1 г 30.5 г
Что допускается добавлять и менять в составе
Можно дополнительно посыпать фрукт корицей перед тепловой обработкой, чтобы получить стойкий, приятный аромат.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
Выбрать упругие бананы, сполоснуть проточной водой, обсушить полотенцем и очистить от кожуры.
Каждый плод разделить сначала на 2 половинки поперек, а потом и вдоль.
На среднем огне нагреть толстостенную сковороду, растопить на ней сливочное масло до появления пузырей.
Теперь, постоянно помешивая лопаткой, засыпать тонкой струйкой коричневый сахар и добиться, чтобы на дне посуды получилась однородная гладкая масса.
Выкладывать дольки нужно обязательно плоской стороной вверх и выдержать так около 20 с.
Перевернув бананы на другую сторону, подержать на сковороде еще 10 сек, вынуть на тарелку с дроблеными орехами, обвалять.
Украшение и правила подачи на стол
Подавать такой десерт можно с мюсли, мороженным или отдельно в теплом виде.
В карамели по-китайски с мороженым
Бананы в карамели в домашних условиях по-китайски готовят обязательно в кляре.
Рецепт отличает наличие кунжута в составе и подача на стол.
Состав ингредиентов
Ингредиенты:
среднеспелые бананы – 2 шт.;
крахмал, мука – по 3 ст. л.;
ледяная вода – примерно 1\3 ст.;
кунжут – 1 ч. л.;
сахар – 100 г;
рафинированное масло – для обжарки.
Калорийность:
Калорийность Белки Жиры Углеводы
276.5 ккал 1.0 г 13.1 г 39.6 г
Пошаговый процесс приготовления
Подробная инструкция:
Бананы очистить и нарезать дольками наискось толщиной примерно 2,5 см, отложить пока в сторону, прикрыв пищевой пленкой.
В глубокую миску просеять муку с крахмалом, вливать потихоньку ледяную воду, постоянно размешивая. Готовый кляр должен полностью обволакивать ложку, но не быть слишком густым.
В конце в мучную смесь добавить 1 ст. л. рафинированного масла и добиться однородности состава. Высыпать кусочки фрукта в кляр, аккуратно перемешать.
Разогреть толстостенную сковороду с большим количеством растительного масла (лучше использовать вок или фритюрницу).
Выкладывать в кипящий жир в 1 ряд бананы, оставляя между ними расстояние, чтобы они не слиплись, и быстро обжарить до румяной корочки. Вынуть фрукты на салфетку, так получится избавиться от лишнего жира.
На отдельной сковороде с небольшим количеством растительного масла (примерно 1,5 ст. л.) растопить весь сахар, засыпать туда кунжут.
Высыпать в готовую карамель бананы, хорошо перемешать и сразу выложить на тарелку.
Украшение и правила подачи на стол
Подавать можно сразу как самостоятельный десерт или со сладким дип-соусом, приготовленным на основе меда, сгущенки, натурального йогурта.
С медом
Приготовив карамель с медом, получится блюдо с новым вкусом, насыщенное полезными веществами.
Состав ингредиентов
Ингредиенты:
банан – 4 шт.;
мед – 2 ч. л.;
сахарный песок – 2 ст. л.;
сливочное масло – 50 г;
лимонный сок – 1 ст. л.
Калорийность:
Калорийность Белки Жиры Углеводы
1191. 8 ккал 1.2 г 7.7 г 29.6 г
Что допускается добавлять и менять в составе
Дополнительно можно использовать корицу, которая добавит вкус и аромат блюду.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговая инструкция:
Бананы, очищенные от кожуры, нарезать кругляшками немного наискось, сбрызнуть каждый небольшим количеством лимонного сока, который оттенит немного излишнюю сладость.
На среднее пламя установить керамическую или толстостенную сковороду, выложить на нее сливочное масло.
Когда оно закипит, насыпать ровным слоем сахарный песок, дождаться, когда он начнет плавиться и начать перемешивать.
В закипевшую карамель добавить мед, добиться однородности и сразу выложить бананы, которые обжарить с 2-х сторон до легкой золотистой корочки.
Украшение и правила подачи на стол
Дав фрукту совсем немного остыть, посыпать его сверху корицей или сахарной пудрой. Часто такое блюдо украшают листиками мяты.
В сливочной карамели
Бананы в карамели, в домашних условиях приготовленные с добавлением сливок, обретают нежный вкус. Этим рецептом можно воспользоваться не только для подачи мороженого. Профессионалы часто так готовят фрукт для начинки или украшения торта.
Состав ингредиентов
Состав:
бананы (упругие) – 3 шт.;
сливки 33% – 100 мл;
коричневый сахар – 4 ст. л.;
кунжут (семена) – 1 ст. л.;
сливочное масло – 30 г;
ванильное мороженое для подачи – 200 г.
Калорийность:
Калорийность Белки Жиры Углеводы
232.7 ккал 1.9 г 12.4 г 28.8 г
Что допускается добавлять и менять в составе
Коричневый сахар можно заменить обычным белым, но тогда цвет и вкус блюда будет немного отличаться. Вместо кунжута некоторые кондитера добавляют корицу.
Пошаговый процесс приготовления
Руководство по приготовлению:
Первыми нужно обжарить семена кунжута, чтобы они не горчили. Для этого достаточно их подержать на сухой сковороде, разогретой на среднем огне, только до слабо коричневого цвета, постоянно помешивая.
Теперь очистить бананы и порезать их нужной формой. Для подачи с мороженым можно просто поделить вдоль на 2 части, а для украшения торта лучше кругляшами.
Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, растопить в ней сливочное масло до кипения.
Ровным слоем насыпать коричневый сахар, дождаться, когда низ начнет таять, и только теперь начать аккуратно мешать.
Сливки лучше заранее немного подогреть, а потом влить в посуду тонкой струей. На слабом огне довести карамель до густоты, сразу засыпав кунжут.
Теперь выложит кусочки бананов, обжарив их в сладком сиропе с 2-х сторон.
Украшение и правила подачи на стол
Фрукты разложить по креманкам, туда же отправить шарики мороженого и полить все сиропом.
Карамелизированные бананы в глинтвейне
Бананы, жаренные в домашних условиях в карамели, можно сделать с глинтвейном. Его приготовление позволяет раскрыть все ароматы пряностей.
Состав ингредиентов
Ингредиенты:
сладкое вино – 1 ст.;
сахар (лучше коричневый) – 250 г;
сливочное масло – 4 ст. л.;
бананы – 4 шт.;
гвоздика, корица – по вкусу.
Калорийность:
Калорийность Белки Жиры Углеводы
212.1 ккал 0.7 г 4.7 г 39.2 г
Что допускается добавлять и менять в составе
Если десерт предназначен для детей, то лучше вместо вина использовать натуральный, прозрачный сок. Более ароматный и терпкий глинтвейн получится, если добавить бадьян и душистый перец.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
В толстостенный сотейник вылить вино, сразу положить туда гвоздику, корицу, и нагреть на среднем огне примерно до 80°С. Кипятить нельзя.
Укутать посуду, дать настояться при комнатной температуре, а потом процедить через ситечко или кусок марли, сложенный в 2 раза.
На плиту установить чугунную сковороду, разогреть ее на среднем огне, распустить на ней сливочное масло с сахарным песком.
Очищенные от кожуры бананы нарезать кругляшками толщиной в 2-3 см. Опустить их в кипящую карамель и обжарить сначала одну сторону, а потом и другую.
Аккуратно влит весь глинтвейн и уваривать содержимое в течение 20 мин. на медленном огне.
Украшение и правила подачи на стол
Готовый фрукт немного остудить и только потом подавать на стол. Рядом со сладким десертом на тарелке можно положить шарики мороженого или взбитые сливки. Украшением может послужить тонкая стружка цедры лимона.
Карамелизированный банан в шоколаде
Бананы в карамели в домашних условиях для детского праздника лучше приготовить в виде мороженого в шоколаде.
Для такого десерта потребуется приобрести специальные палочки, которые сейчас продаются во многих кондитерских отделах и в супермаркетах.
Состав ингредиентов
Набор продуктов:
сливочное масло – 50 г;
крепкий банан – 4 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
мед – 2 ч. л.;
сахарный песок – 3 ст. л.;
шоколадная плитка – 100 г;
сливки – 2 ст. л.
Калорийность:
Калорийность Белки Жиры Углеводы
255. 4 ккал 1.8 г 13.0 г 33.6 г
Что допускается добавлять и менять в составе
Дополнительно можно использовать разноцветную кондитерскую посыпку или кокосовую стружку, обваляв в них изделия, уже облитые шоколадом.
Пошаговый процесс приготовления
Подробное руководство:
Сначала нужно снять кожуру со всех бананов, поделить их на 2 части вдоль. Если фрукт слишком крупный, то и пополам поперек.
В каждую часть аккуратно вставить палочку до середины длины, сбрызнуть лимонным соком, переложить продукт на доску, покрытую пергаментом, и поставить в морозилку на 20 мин.
В это время разогреть чугунную сковороду на слабом огне, растопить на дне сливочное масло.
Добавить сахарный песок и, постоянно помешивая, дождаться его растворения, а потом и внести мед.
Когда карамель станет однородной, обжарить на ней замороженные бананы с 2-х сторон (обязательно класть плоской стороной вверх).
Обратно уложить изделия на пергамент и поставить в морозилку.
На водяной бане растворить шоколадную плитку, разломанную руками, с добавлением сливок, дать составу совсем немного остыть.
В полученную глазурь окунать фруктовые заготовки полностью или только верхнюю часть (можно поливать их с ложки).
Последний этап застывания на пекарской бумаге лучше провести на верхней полке холодильника. Он обычно занимает около 30 мин.
Украшение и правила подачи на стол
Перед подачей требуется аккуратно отделить десерт от бумаги, выложить красиво на плоскую тарелку.
Жареные бананы без масла
Некоторые повара готовят быстро бананы в карамели, сделанной без добавления масла. В этом случае придется внимательнее отнестись к процессу, чтобы масса не пригорела.
Состав ингредиентов
Состав:
недозрелый фрукт – 2 плода;
сахар (лучше коричневый) – 100 г;
вода – 100 мл;
лимонный сок – 1\2 ч. л.
Калорийность:
Калорийность Белки Жиры Углеводы
168.0 ккал 0.9 г 0.1 г 40.9 г
Что допускается добавлять и менять в составе
В горячую карамель можно добавить немного корицы или другой приправы, чтобы получить ароматизированное блюдо.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс:
Сначала нужно снять полностью кожуру с недозрелых бананов, придать им круглую форму, нарезав острым ножом.
Сбрызнуть лимонным соком кусочки фрукта, чтобы они за время приготовления карамели не потемнели.
Далее на слабый огонь следует установить сковороду с толстым дном (лучше чугунную), сразу насыпать в нее ровным слоем сахарный песок.
При нагревании требуется дождаться, когда нижний слой кристалликов начнет плавиться, а потом начать мешать деревянной лопаткой.
Аккуратно, чтобы не обжечься, влить горячую воду, тщательно перемешать и уваривать сироп до коричневого цвета и густой консистенции уже на медленном огне.
Выложить в 1 слой кружки бананов, буквально через 20 сек перевернуть, подержать то же количество времени и вынуть из сковороды на подготовленную тарелку.
Украшение и правила подачи на стол
Подавать десерт необходимо в остывшем виде с мороженым, украсив тертым шоколадом, орехами. Также такие фрукты прекрасно подходят для оформления тортов и пирожных.
С коньяком, изюмом и лимонным соком
Бананы в карамели, в домашних условиях приготовленные по этому рецепту, можно подавать на фуршетах даже для дорогих гостей. В коньяке, который здесь используется, все алкогольные пары улетучатся при тепловой обработке. Поэтому блюдо можно предлагать и детям.
Состав ингредиентов
Набор продуктов:
сахарный песок – 1 ст. л.;
коньяк – 2 ст. л.;
банан – 1 шт. ;
изюм без косточек – 2 ст. л.;
сливочное масло – 3 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.
Калорийность:
Калорийность Белки Жиры Углеводы
260.6 ккал 1.1 г 13.0 г 27.1 г
Что допускается добавлять и менять в составе
Вместо коньяка в рецепте допускается использовать ром или ликер, а изюм заменить нарезанными кусочками чернослива, кураги.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
Банан лучше подготовить сразу, чтобы не отвлекаться на эту процедуру во время тепловой обработки.
Для этого достаточно снять с него шкурку, придать необходимую форму (лучше оставить толщину около 2-3 см).
Чтобы куски не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком, прикрыть салфеткой и отставить в сторону.
Изюм перебрать, тщательно промыть и обсушить кухонным полотенцем.
На средне пламени разогреть толстостенную посуду, выложить в нее сливочное масло и растопить его.
Теперь в сковороду насыпать сахарный песок и, активно помешивая лопаткой, дождаться его полного растворения.
В полученной карамели обжарить со 2-х сторон кусочки бананов вместе с изюмом. Переворачивая действовать аккуратно, чтобы не повредить форму фрукта.
Теперь влить весь коньяк, перемешать и оставить на огне на 2 мин., чтобы весь алкоголь испарился.
Украшение и правила подачи на стол
Готовое блюдо выложить горкой на плоскую тарелку. Украшением в данном случае может послужить шоколадная стружка, молотые орехи или, как традиционно подают жареные бананы, мороженое.
Бананы, жаренные в карамели со сгущенным молоком
Данный вариант жареных бананов прекрасно подходит для подачи в качестве самостоятельного десерта. Но чаще кулинары его используют для прослойки тортов. Следует обратить внимание, что количество продуктов дано для приготовления большого количества блюда.
Состав ингредиентов
Ингредиенты:
сливочное масло – 25 г;
вода – 50 мл;
соль – 1\4 ч. л.;
сахарный песок – 1\2 ст.;
бананы недозрелые – 4 шт.;
сгущенное молоко – 1\4 банки (примерно 80 мл).
Калорийность:
Калорийность Белки Жиры Углеводы
165.1 ккал 2.0 г 4.7 г 28.9 г
Что допускается добавлять и менять в составе
При желании, можно добавить 1 ст. л. меда.
Пошаговый процесс приготовления
Подробное описание:
Для карамели разогреть подходящую сковороду (с толстым дном) на сильном огне и рассыпать по ее дну ровным слоем сахар.
Мешать лопаткой начать только тогда, когда кристаллики начнут плавиться, и дождаться однородной консистенции состава, которая должна приобрести коричневый цвет.
В посуду добавить кусок сливочного масла, соль, снять с плиты и влить кипящую воду.
Тщательно перемешав, вернуть сковороду на огонь и варить в течение 1 мин. уже на слабом огне.
Когда масса загустеет, влить сгущенное молоко и снова довести до однородности, но уже с помощью венчика.
Бананы, заранее очищенные от кожуры и нарезанные круглыми ломтиками, отправить в карамель.
Аккуратно перемешав состав, оставить на плите еще на 2 мин. и сразу снять с огня.
Украшение и правила подачи на стол
Если продукт хозяйка готовила для украшения десертов, то его следует переложить в эмалированную или стеклянную посуду, накрыть пленкой в контакт и оставить в прохладном месте примерно на 2-3 ч.
Для красивой самостоятельной подачи сладкого блюда, требуется разложить порционно по небольшим тарелочкам, немного охладить и украсить орехами, шоколадом или просто немного посыпать сахарной пудрой.
Полезные советы
Несколько полезных советов, которые помогут избежать ошибок и приготовить качественный десерт:
Расплавляя сахарный песок на сковороде, никогда не следует начинать мешать его сразу, а лучше дождаться, когда начнет плавиться нижний слой.
Нельзя доводить горячий состав до ярко-красного цвета. Такая карамель обязательно будет горчить.
Количество сахара можно регулировать самостоятельно. Увеличив его вес, сладкая жидкость будет гуще и наоборот.
Для приготовления необходимо использовать только толстостенную посуду, чтобы карамель не пригорела.
Фрукты всегда выбирать для тепловой обработки недозрелые, чтобы кусочки в конце остались цельными.
Чтобы карамель не кристаллизировалась на бананах в домашних условиях лучше в ее состав добавить немного лимонного сока, меда или глюкозы.
Видео о приготовлении бананов в карамели в домашних условиях
Рецепт приготовления бананов в карамели:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 9930Регистрация: 14-11-2019
рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Ищете вкусный и простой в приготовлении десерт? Попробуйте бананы в карамели. Блюдо настолько простое, что с ним справится даже школьник или начинающая хозяйка. Главное — иметь под рукой нужный набор продуктов.
Десерт получается очень нежным и вкусным. Он хорош и сам по себе, и как дополнение к другим блюдам. Например, можно такие бананы завернуть в блины или подать на завтрак вместе с кашей или сырниками, а ещё очень вкусно сочетать их с мороженым. Подают их в теплом виде, хотя и остывшие они остаются очень вкусными. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 7
Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Бананы выбирайте без повреждений, спелые, но в то же время плотные, чтобы они не превратились в кашицу во время обжарки. Понадобится один крупный фрукт или несколько средних.
Шаг 2 из 7
Снимите с банана кожуру, а мякоть нарежьте небольшими, произвольными кусочками.

Шаг 3 из 7
В сковороду выложите сливочное масло и сахар. Отправьте на огонь.
Шаг 4 из 7
Периодически помешивая, готовьте карамель около 3-4 минут на среднем огне. Сливочное масло вместе с сахаром начнут растворяться, образуя густой, сладкий сироп.
Шаг 5 из 7
Когда на поверхности сиропа начнут появляться крупные пузырьки, снизьте огонь и продолжайте приготовление до красивого карамельного цвета. На это уйдёт ещё 2-3 минуты.
Шаг 6 из 7
Когда масса приобретёт характерный коричневый оттенок, можно отправлять в сковороду кусочки бананов.
Шаг 7 из 7
Бананы в карамели готовятся очень быстро, практически по одной минуте с каждой стороны. Главное — не передержать, иначе кусочки потеряют свою форму и превратятся в кашу.

Очень вкусный десерт готов.
Аккуратно, чтобы не помять кусочки, переложите блюдо на сервировочную посуду. Подавайте карамельные бананы в горячем виде с шариком ванильного мороженого. Уверена, такой десерт понравится многим, особенно детишкам.
Приятного аппетита!
Торт Карамельный банан рецепт с фото пошагово
Девочки и мальчики, привет! С наступающими всех праздниками! Решила я по-быстренькому настрочить вам рецепт карамельно-бананового торта, который я приготовила пару дней назад на наше Рождество. У нас же оно 25 декабря, помните? Торт пришелся по вкусу всем, и даже мне, человеку более чем равнодушному к карамели. Не зашел он только младшему племяннику, который не признает в тортах никакие фрукты ни в каком виде. Ну, на него я особо и не ориентировалась. Ему угодить вообще нереально, поэтому я забила на это гиблое дело))
А вот остальному семейству — ярым поклонникам карамели во главе с моим мужем этого торта показалось мало. Как сказал мой зять на второй день застолья: «Скажите спасибо, что я не знал, что торт со вчера еще оставался. Иначе вы бы его уже не нашли».

При этом торт был 28 см диаметром и довольно высокий, килограмма на 3 минимум.
Состав торта
А состав у нас здесь такой:
⇒Бисквит ванильный
⇒Бисквит шоколадный
⇒Пропитка кокосовая
⇒Соленая карамель
⇒Карамелизированный банан
⇒Фундучно-миндальное хрустящее пралине
⇒Карамельный крем с маскарпоне
Шоколадный бисквит на кипятке придал ненавязчивую шоколадную нотку, кокосовый ликер в пропитке — легкую экзотичность (это по желанию), а ореховое пралине — приятную хрустинку.
В общем, все здесь прекрасно — ни дать ни взять, как говорится.
А оригинальный рецепт карамельного крема я позаимствовала у Мануелы Manuela Kjeilen.
Рецепт карамельного торта
Ингредиенты:
На форму 28 см
Для ванильного бисквита:
яйца, комнатной температуры — 225 гр.
сахар — 140 гр.
соль — 1 гр.
ванильный сахар — 10 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)
мука — 75 гр.
крахмал — 75 гр.
сливочное масло — 20 гр.
Для шоколадного бисквита:
сахар — 190 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
мука — 130 гр.
какао-порошок — 50 гр.
сода — ¾ ч.л.
разрыхрытель — ¾ ч.л.
соль — ½ ч.л.
яйцо, комнатной температуры — 1 шт.
молоко, комнатной температуры — 130 гр.
растительное масло, без запаха — 65 гр.
кипяток — 130 гр.
Для сиропа:
сахар — 100 гр.
вода — 100 гр.
кокосовый ликер, кофейный ликер или другой алкоголь на ваш вкус — 25 гр.
Для соленой карамели:
сахар — 140 гр.
вода — 43 гр.
жирные сливки 35% — 85 гр.
ванильный экстракт — 1 ч.л. (найти можно здесь)
соль — ¼ ч.л.
Для фундучно-миндального пралине:
фундук, сырой — 100 гр.
миндаль, жареный — 35 гр.
сахар — 40 гр.
ванильный сахар — 5 гр.
сахарная пудра — 45 гр.
соль — 1 небольшая щепотка
Для карамелизированных бананов:
Бананы по желанию можно заменить грушей, айвой или яблоком, но карамелизовать их нужно будет намного дольше, до мягкости.
банан — 1 шт.
сливочное масло 2 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
Для карамельного крема с маскарпоне:
сахар — 275 гр.
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
соль — ¼ ч.л.
жирные сливки 35%, холодные — 500 гр.
маскарпоне — 250 гр.
ванильный экстракт — 1 ч.л.
Приготовление:
Ванильный бисквит:
Пошаговые фото приготовления ванильного бисквита можно посмотреть здесь.
Разогреваем духовку до 150º. Дно формы диаметром 28 см застилаем бумагой для выпечки.
Растапливаем сливочное масло и оставляем его в сторонке остывать. Оно нам понадобится в самом конце.
В отдельной миске перемешиваем муку с крахмалом.
В чашу миксера кладем яйца со щепоткой соли и взбиваем все вместе в течение 5-10 минут на предпоследней скорости (если у вас миксер больше 500 Вт) и на самой высокой (если миксер от 500 Вт и ниже). Я на своем 500Ваттнике взбиваю на самой высокой скорости минут 5.
При появлении пены постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать.
Через 5-10 минут яйца должны превратиться в пышную пузырчатую массу светлого, почти белого, цвета.
Во взбитые яйца просеиваем муку с крахмалом и аккуратно перемешиваем металлической шумовкой или силконовой лопаточкой складывающими движениями снизу вверх.
Отделяем пару ложек бисквитного теста в миску, где у нас была мука, и вводим в нее остывшее сливочное масло. Перемешиваем масло с тестом и вводим эту смесь в основное тесто, после чего еще раз слегка промешиваем до образования однородной массы. Если этого не сделать, то сливочное масло просто осядет на дне миски и его будет очень сложно смешать с тестом.

Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут.
Готовый бисквит проверяем нажатием пальца в центре коржа: если форма бисквита восстанавливается после нажатия, то бисквит готов.
Если бисквит готов, выключаем духовку и открываем дверцу, оставляем форму в духовке на 10 минут. Этот прием предотвратит оседание бисквита после выпекания вследствие резкой смены температуры.
После этого вынимаем бисквит из духовки и оставляем его в форме до полного остывания.
Остывший бисквит вынимаем из формы, заворачиваем в пленку и оставляем на ночь в холодильнике для стабилизации.
Шоколадный бисквит на кипятке:
Духовку разогреваем до 170º.
В глубокую миску складываем все ингредиенты, кроме воды, в указанном порядке и хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Вливаем кипяток и еще раз тщательно перемешиваем до однородности. Тесто получится жидким.
Переливаем тесто в форму, в которой выпекали ванильный бисквит, предварительно ее помыв, и ничем не смазав.
Выпекаем бисквит при 170º в течение 40 минут. Проверяем готовность на сухую шпажку и если бисквит готов, то вынимаем его из духовки.
Оставляем бисквит в форме до полного остывания, после чего вынимаем, оборачиваем пленкой и ставим в холодильник на ночь для стабилизации.
Сироп:
В сотейничке смешиваем сахар с водой и на умеренном огне доводим до кипения.
Вводим ликер или другой алкоголь и варим 1 минуту.
Снимаем с огня, охлаждаем.
Соленая карамель:
Прочитайте подробный текст о том, как сварить карамель в домашних условиях.
В сотейнике смешиваем сахар и воду, и ставим на умеренный огонь.
При постоянном помешивании деревянной ложкой доводим сироп до кипения (к моменту кипения весь сахар уже должен раствориться).

После того, как сироп закипит, перестаем мешать и оставляем карамель вариться до насыщенного янтарного цвета (можно периодически покачивать сотейник для равномерности процесса).
Пока карамель варится, хорошо нагреем сливки — почти до кипения, и оставим в стороне.
Когда карамель приобретет нужный нам цвет, снимаем сотейник с огня, аккуратно вводим горячие сливки в 3 подхода, при интенсивном перемешивании до однородного состояния (будьте внимательны: масса будет сильно кипеть).
Затем добавляем ваниль и соль, и снова перемешиваем.
Готовой карамели, даем остыть и переливаем в баночку или сразу перекладываем в кондитерский мешок.
Фундучно-миндальное пралине:
Фундук и миндаль обжариваем на сковороде минут 20 на умеренном огне.
В отдельном сотейнике готовим сухую карамель из сахара и ванильного сахара, без добавления жидкости.
При постоянном перемешивании деревянной ложкой, доводим карамель до кипения, а затем до янтарного цвета или, если есть термометр, до 188º.

На каком-то этапе сахар кристализируется — это нормально, продолжаем перемешивать, он растает.
Переливаем готовую карамель на силиконовый коврик или пекарскую бумагу, смазанную растительным маслом, и даем остыть.
Затем ломаем карамель на кусочки и складываем в блендер вместе с орехами, сахарной пудрой и солью (блендер должен быть мощный) и измельчаем все вместе до получения гладкой пасты с мелкими вкраплениями орехов.
Перекладываем в баночку или в кондитерский мешок и оставляем.
Карамелизированные бананы:
Банан нарезаем поперек не очень тонкими ломтиками.
На сковороде растапливаем сливочное масло с сахаром и кладем ломтики банана.
Карамелизируем несколько минут до легкого румянца, переворачиваем и поджариваем еще несколько минут.
Перекладываем на тарелку или на силиконовый коврик и оставляем остывать.

Карамельный крем с маскарпоне:
Сахар кладем в сковороду или в сотейник с толстым дном и расплавляем на среднем огне при постоянном перемешивании.
Когда сахар превратится в карамель насыщенного янтарного цвета, переливаем ее на силиконовый коврик или пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.
Оставляем остывать на 20 минут, ломаем на кусочки и измельчаем в блендере до образования сахара желтого цвета.
Затем добавляем крахмал и соль, и смешиваем еще немного в блендере до получения сахарной пудры, периодически соскребая сахар со стенок блендера.
В чашу миксера складываем холодные сливки, маскарпоне и карамельный сахар.
Взбиваем все вместе в миксере до стойких пиков. Если останутся небольшие вкрапления карамели, не переживайте, она со временем растворится.
Готовый крем отправляем в холодильник до сборки торта.
Сборка торта:
С ванильного бисквита срезаем корочку и разрезаем на 2 равных коржа.
С шоколадного бисквита срезаем только корочку и оставляем как есть.
Карамельный крем перекладываем в кондитерский мешок, пралине и карамель тоже для удобства кладем в мешки.
Кладем на тортовницу первый ванильный корж и щедро пропитываем его сиропом с помощью кисточки.
Промазываем бисквит тонким слоем крема и делаем ободок по краям. В реседину отсаживаем по спирали карамель.
Сверху укладываем карамелизированные бананы, слегка вдавливая их в карамель.
Сверху покрываем толстым слоем крема и выравниваем палеткой или лопаткой.
Затем кладем шоколадный корж, тоже хорошо его пропитываем, покрываем тонким слоем крема, отсаживаем по спирали вторую часть карамели и пралине (пралине может понадобиться не все).
Все это снова покрываем кремом и укладываем 3 корж (ванильный), пропитываем.
Перед тем, как уложить третий бисквит я, как правило, надеваю на торт кольцо, чтобы выровнять его.
После этого торт в кольце и оставшуюся часть крема я ставлю в холодильник на стабилизацию, где-то на 1 час.
Затем снимаю кольцо и покрываю тонким слоем крема верх и бока торта.
Готовый торт ставим в холодильник на 2-4 часа стабилизироваться.
С Новым годом, друзья! Всех благ вам!
До встречи в 2019!
Оля Афинская
Помогаю печь лучше
Бананы в карамели
Как приготовить Бананы в карамельной глазури, пошагово, рецепт от автора Nata. Бананы в карамельной глазури, с ингредиентами: корица, масло для фритюра, оливковое масло, кунжут
Карамелизованные бананы — отличное и достаточно известное лакомство, хотя мы больше привыкли использовать бананы в сыром виде. Такие бананы можно подать как самостоятельный десерт или использовать их как начинку для пончиков, рулетов, бисквитных тортов. Также карамелизированные бананы можно подать вместе с мороженым, панкейками, блинчиками.
Готовится такое лакомство довольно просто, хотя и тут следует учесть некоторые нюансы. Так, для блюда следует выбирать достаточно спелые, но в то же время твёрдые бананы для того, чтобы во время карамелизации они не превратились в пюре. С той же целью бананы не следует нарезать очень тонкими кусочками. Оптимальная толщина банановых кусочков 1,5 сантиметра. Карамелизировать такие бананы необходимо в толстостенной сковороде не слишком долго, и при этом аккуратно переворачивать кусочки на другую сторону.
Учтя эти нюансы, вы получите аккуратные, вкусные кусочки бананов в карамели.
Здравствуйте！ Поделитесь пожалуйста рецептом крема пломбир.
Алина здравствуйте. Все рецепты есть на блоге. В каждой статье всё, что подчеркнуто зеленой линией — это ссылки на рецепты. Нажимаете на эти слова и сразу попадаете на нужную страницу.
Здравствуйте, Мария, напишите пожалуйста с какими бисквитами и кремами сочетаются карамелезированные бананы.
Здравствуйте. Я люблю и с шоколадным и с ванильным бисквитом, крем пломбир или сырный. А на моей странице в инстаграме целая подборка есть сочетаний
Здравствуйте! ??? а можно такие бананы добавить в торт молочная девочка? Или коржи сильно размокнут?
Александра здравствуйте. Конечно можно. Степень пропитки зависит не только от начинки, но и от выбранного вами крема. Если, допустим, вы будете делать с кремом Пломбир — то можно смело и сиропом карамельным полить, так как этот крем плотный, а вот если делать с кремом в составе которого сливки, то тут можно и не увлекаться пропиткой, так как сливки сами по себе прекрасно впитываются в коржи, делая их мягкими. Ещё зависит многое от толщины коржей, если делать как у меня — много тонких, то тоже пропитка не нужна, многие кондитеры делают коржи на этот торт толстыми, почти как обычный бисквит, там уж, конечно, стоит и подумать о дополнительной пропитке. Однако, на вкус и цвет, как говорится, товарища нет. Кому-то и молочная девочка кажется суховатой)
Здравствуйте, а можно рецепт Торта который с карамелезироваными бананами
В статье ссылки указаны, это сборная солянка) Крем Пломбир, бананы карамелизованные и бисквит ванильный. Сверху крем-чиз. Все рецепты есть на блоге
Добрый день. Подскажите, в молочную девочку с Пломбиром, какая очередность: корж, бананы карамелизированные, крем или корж, крем, бананы?
Нина, можно и так, и так. Как рука всё уложит)
Мария, добрый день! Подскажите, а не становятся ли карамелизованные бананы леденцами? Их в торте не придется грызть, как карамельку?)
Здравствуйте, нет) они мягкие, это даже больше не карамель, а карамельный соус. Ничего общего с грильяжем нет???
добрый день) а можно узнать каким количеством сливок вы пропитывали дополнительно коржи? и какими сливками?
Добрый день, я пропитываю 10% сливками. По поводу количества — делаю на глаз, всё зависит от самого бисквита, некоторые почти не требуют пропитки, другие надо как следует поливать сиропом.
Здравствуйте. а кроме бананов можно в начинку карамелизировать другие фрукты… абрикосы, персики, например, не пробовали?
Конечно, можно! Карамелизованные груши, яблоки — всё очень вкусно! Таким образом можно карамелизовать не только фрукты, но и орехи.
Мария, подскажите, а если карамелизовать груши, то пропорции такие же?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, за ночь ничего с тортом с начинкой ввиде таких бананов не будет?)
Здравствуйте. Нет, конечно. Срок годности любого торта 2−3 дня
А можно рецепт Торта, который на фото, который с карамелезироваными бананами
Мария, подскажите, пожалуйста, можно бананы карамелизовать сегодня, а собрать торт завтра? Не почернеют, не затвердеют за ночь?)
Можно, не затвердеют. Только хранить в плотно закрытой таре, а лучше обернуть плёнкой в контакт, чтобы кислород не проникал
Мария, добрый вечер! А у меня в холодильнике за ночь потемнели и стали как картошка ((с чем это может быть связано?
Здравствуйте. Их надо готовить непосредственно перед сборкой торта, и хранить без доступа воздуха
Мария, здравствуйте! Почему моя карамель не стала коричневой, а так и осталась желтоватой как масло. Что могло произойти?
Здравствуйте. Может и сахар плохой, или мало подержали на плите
Скажите, а можно карамелизированные бананы выложить поверх торта? Они на засохнут за 2−3 дня?
Здравствуйте. Я думаю, что внешний вид пострадает однозначно😉
Скажите, будет ли сочетаться в одном бисквите черносмородиновый конфи и такие бананы карамелезированые? не могу решится
Будет👍
Мария, здравствуйте!!! Подскажите, а можно крем чиз сделать на основе растительных сливок?
Здравствуйте. Я с ними не работаю, не скажу точно. Вроде можно
Здравствуйте, скажите, а можно ли полить полученный торт растопленным шоколадом, вместо крема-чиза, или обязательно должна быть какая то основа?
Здравствуйте. Обязательно должен быть крем, иначе ваш шоколад некрасиво ляжет на поверхности
Здравствуйте) А можно карамелизированые бананы залить в разьемное кольцо завернутое пищевой пленкой, подморозить, а потом использовать как начинку в торт?
Здравствуйте. Бананы выкладываются просто на слой крема, тут никаких проблем обычно не возникает)
Здравствуйте) А подскажите, пожалуйста, эти бананы по вкусу получаются как обычная домашняя карамель или нет? Хочу приготовить торт с карамелизированными бананами плюс клубника плюс карамель. Вот карамель будет лишняя на этом празднике?)
Здравствуйте. Я бы что-то убрала, просто по мне много всего, я люблю меньшего разнообразия) бананы — они ближе к карамели по вкусу
Здравствуйте! Скажите, а можно эти бананы добавить в Медовик?
Здравствуйте. Если нравится, то добавляйте😊
Может, вместо курда, лучше бананы карамелизированые здесь подойдут в качестве начинки?
На каком огне растапливать сахар, на медленном? Что-то он у меня долго стоит и не растворяется.
Я топлю на 3 из 6
Спасибо! Я уже в другом рецепте посмотрела, где написано, что на среднем. Так и есть. Все получилось.
Добрый день! Поделюсь своими впечатлениями от приготовления. Готовила первый раз. В какой-то момент сахар действительно пошел комочками, но потом всё разошлось. Бананы резала крупно, как рекомендовалось. Получилось что-то невероятное)
Правда, рассчитывала, что будут потёки от банана, как у Вас на разрезе торта, но весь сироп впитался в коржи, а бананы были как будто слегка припущенные. Но всё равно было вкусно))
Мария, подскажите пожалуйста, можно приготовить бананы, а использовать на следующий день? Спасибо)
Мария, извините за беспокойство, уже нашла ответ
Мария, здравствуйте! Буквально неделю назад случайно зашла на ваш блог. И теперь только отсюда беру рецепты. Огромное спасибо. Подскажите, пожалуйста, выше написано, что карамелизированные бананы можно приготовить заранее, а прослоить ими на следующий день. Я поняла что в герметичной емкости или пленкой в контакт нужно хранить. А вот в холодильнике или нет?
Здравствуйте. Конечно, в холодильнике)
Мария здравствуйте. Очень нравится ваш блог, почти все капкейки уже опробованы. Взялась за торт красный бархат, хочу на свой день рождения приготовить и удивить гостей. Подскажите пожалуйста, если сделать клубничное конфи и через корж ещё и карамелизированный банан, будут ли они сочетаться ярким вкусом?
Мария, добрый день! Ваш блог просто находка! Нашла для себя кучу отличных рецептов. Скажите, а можно карамелизованные бананы использовать как начинку с шоколадным бисквитом на кипятке?
Здравствуйте, спасибо за ваш отзыв! С бананом вкусно и шоколадный бисквит будет)
Мария, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, такие карамелизированные бананы сочетаемы в начинке с крем-чизом?
Здравствуйте. Конечно!
Мария здравствуйте! Спасибо за ваш блог и как все подробно в нем расписано! Подскажите пожалуйста делала торт с крем Пломбиром и карамелизованными бананами и почему-то они у меня твердые получились в прослойке.
Здравствуйте. Скорее всего у вас сахар взялся комочками и образовалась корочка на бананах. Потому что они получаются мягкими)
А как сделать так чтобы он не был комочками? Я добавила еще + 50 мл воды как вы говорили для пропитки и все равно сахар плохо растворялся 😞
Так ведь сахар нам надо полностью растопить ещё до добавления воды) Немного практики и всё получится!
Добрый день! У меня не получилось, к сожалению. Подозреваю виновато масло. На этапе растворения сахара в масле, сахар никак не приобретал карамельный цвет (делала карамель, понимаю о чем речь), так и оставался желтым, ждала долго! В итоге во вкусе готового изделия вкус масла был первоочередным, а не вкус банана. Честно говоря порывалась выкинуть все это:)) я делала эти бананы для песочных корзиночек (очень люблю песочные корзиночки, на дне фруктовая начинка, а сверху крем), и все же решилась в несколько пирожных их положила, остальные убрала в баночку в холодильник. И, о чудо! Вышло ооочень вкусно! Песочная хрустящая основа, бананчики и шоколадный заварной крем! Мария, Спасибо! Хочется абрикосы или персики попробовать всвязи с их сезоном. Может кто уже пробовал-отпишитесь пожалуйста!
А вы попробуйте в следующий раз наоборот, сначала сахар растопить, а потом добавить масло)
Спасибо! Попробую!
Здравствуйте, а можно таким образом сделать манго?
Здравствуйте. Можно любой фрукт)
Мария, здравствуйте! В первую очередь хочу вас поблагодарить за Ваши рецепты. Пишите все очень понятно и четко. Хотела у Вас узнать, знакомы ли Вы с Капроновым тортом? В детстве папа очень часто его готовил, но вот рецепт, к сожалению, я не запомнила. Помню, что там вместо муки крахмал и сгущенка. В интернете искала этот рецепт, но все не то. Один раз пробовала приготовить и в итоге получилась просто вареная сгущенка. Если что-то слышали о таком торте, буду очень признательна за рецепт! Заранее спасибо!
Здравствуйте, к сожалению, о таком даже не слышала (
Добрый день! Можно ли вместо воды сливки использовать? Спасибо.
Здравствуйте. Можно
Мария, добрый день!
А сколько такая начинка хранится в отдельности? И как хранить в морозилке или холодильнике? Хочу приготовить, так как бананов много купила, а вот торт пока подобный ее планировала.
Здравствуйте. Замораживать не пробовала. В холодильнике храним не более 5 суток
А бананы получаются, как тушёные? Или держат форму, не разваливаются, слегка твердоватые?
Это смотря сколько вы их на сковороде продержите и как порежете
Здравствуй, а торт в сборке молочная девочка + крем пломбир + бананы карамелизированные для ребёнка 2 лет пойдёт? И можно ли такой торт украсить потеками и 1 фигуркой из мастики? Заранее спасибо
Здравствуйте. Ну, решать маме) мой сын вообще не ел торт в таком возрасте. А так, всё получится
При растапливания сахар не в какую не хотел коричневеть. А ведь я без масла раньше добивалась карамели. Я не стала дожидаться этого цвета (что бы не испортит сироп передержав его) и добавила бананы. Вроде все получилось и результат в торте был вкусный. Но что-то всё-таки не так. Или я себя накрутила, зная нюансы. А в следующий раз попробую сначало растопить сахар, а потом масло добавить.
Можно масло уменьшить в количестве? Например грамм 30 положить?
Очень вкусный десерт получается как отдельное блюдо и как прослойка для торта! Спасибо, Машенька, за ваш чудесный блог и рецепты!!!
Здравствуйте. Очень рада, что наткнулась на Ваш сайт)) спасибо за рецепты! Сегодня сделала клубничное конфи и карамелизованные бананы, всё получилось) У меня вопрос, будет ли это сочетаться в торте?
Здравствуйте, Мария. Хочу сделать вместо бананов груши, подскажите в каких пропорциях нужны гпуши для данного рецепта?
Мария, добрый вечер! А у меня в холодильнике за ночь потемнели и стали как картошка ((с чем это может быть связано?
Здравствуйте Мария! Я хочу приготовить торт как у Вас на фото под бананами. Не подскажете как будет сочетаться крем пломбир и ганаш из белого шоколада по вкусу? Я поверх ганаша хочу мастикой покрыть. Спасибо.
Нормально сочетается, смело готовьте
Добрый вечер! Хочу поблагодарить Вас за такой замечательный блог! Приготовила бананы по вашему рецепту и собрала рулет из бисквита. Сверху толченый арахис и не тающая сахарная пудра. Настоящий красавец получился
Ирина, согласна! Рулет отменный вышел
Подскажите, а можно бананы в красный бархат положить, будет сочетаться?
Здравствуйте, да
Здравствуйте! хочу сделать торт, ванильный бисквит, крем Пломбир, клубничное конфи и карамелизированные бананы, будет ли все это сочетаться?)
Здравсвуйте)
А можно так карамелизировать например свежий персик, абрикос?
Здравствуйте. Конечно
Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли карамелизированные бананы сочетать с кремом йогуртовым для прослойки молочной девочки, просто боюсь потечёт начинка?
Добрый день, по мне это будет немного приторно. Я люблю что-то с кислинкой туда. Но, девочки делали с такой начинкой
Спасибо Вам огромное за вашу работу. Теперь пеку только по вашим рецептом. Безумно все вкусно🥧👍Сегодня был шоколадный бисквит, карамелизированные бананы, крем на сливках и сливочно-сырный крем.
Добрый день. Мария недавно узнала, а вашем замечательном блоге и очень рада что есть такие люди как ВЫ.
Во первых все доступно и понятно даже для новичка!!! Во вторых в каждом рецепте ссылки на крема и т. д.
И в третьих всегда отвечаете на вопросы и подсказываете где ошибка или не внимательность при приготовлении. Очень меня порадовала и помогла ваша таблица пересчёта продуктов для разных форм. Это вообще без комментариев.
Спасибо за ваши труды и подсказки 🌹🌹🌹
Мария ещё хотела у вас спросить про торт где в прослойке есть карамель (хрустящая) как стекло или что это может быть… Когда ешь начинка чуть хрустит, ломается… Возможно такое сочетание или это только с безе…
Спасибо Вам огромное за вашу работу. Теперь пеку только по вашим рецептом. Безумно все вкусно🥧👍Сегодня был шоколадный бисквит, карамелизированные бананы, крем на сливках и сливочно-сырный крем.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, на каком этапе Вы добавляли дополнительно 50мл воды? То есть сразу 100 мл налили к маслу с сахаром?
Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Сделают бисквитный торт более интересным на вкус. Жидкой банановой карамелью можно дополнительно пропитать один из бисквитный коржей, например. Бананы можно также добавлять и в творожные запеканки, и в слоёную выпечку, даже обычная каша на воде и без масла с ними станет на порядок вкуснее.
Похожие рецептыКомментарии к рецепту (3)Пошаговое фото (6)Советы к рецептуКалорийность продуктов
Жареные бананы в карамели с коньяком
Давно хотела приготовить десерт из бананов, а на днях мне предложили попробовать карамелизированные бананы в коньяке. Лакомство оказалось очень нежным и вкусным. Жареные бананы мне понравились, и я решила сделать своим домашним сладкий сюрприз.
Готовятся бананы в карамели быстро, из продуктов – бананы, сахар, сливочное масло и немного коньяка. Единственный совет – готовить нужно на среднем или даже медленном огне, иначе карамель может пригореть и сюрприза не получится. Кстати, жареные бананы в карамели отличный рецепт для романтической встречи.
Для рецепта лучше взять мини бананы ярко желтого или желто-зеленого цвета. Бананы должны быть слегка недозревшими, тогда они хорошо держат форму и не разваливаются при приготовлении.
Бананы в карамели с коньяком
Нам потребуется:
Мини бананы – 6-8 шт., 100 г. сливочного масла, 3 ст.л. коричневого сахара, 50 мл коньяка, сахарная пудра и листики мяты для украшения.
Бананы в карамели (рецепт):
Выбирайте бананы без повреждений. Можно взять и обычные бананы, но только слегка недозревшие.
Сливочное масло делает десерт более нежным.
Сахар лучше взять коричневый, натуральный, изготовленный из сахарного тростника. При приготовлении коричневый сахар усиливает вкус и добавляет аромат тростниковой мелассы. От обычного сахара может появиться жженый запах.
Бананы чистим от шкурки.
Разрезаем пополам по вдоль.
Сливочное масло распускаем на среднем огне на сковородке.
Добавляем коричневый сахар, тщательно размешиваем лопаткой до однородной консистенции.
На среднем огне доводим смесь до слабого кипения.
В получившуюся смесь выкладываем бананы и обжариваем их сначала с одной стороны до золотистого цвета.
Переворачиваем и обжариваем также с другой стороны.
Уменьшаем огонь до минимума, добавляем коньяк, сковородку хорошенько встряхиваем, чтобы коньяк разошелся. Закрываем крышкой и тушим 2-3 минуты.
Пока карамель не застыла, сразу выкладываем на блюдо.
Посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиками мяты.
Жареные бананы в карамели с коньяком готовы.
Приятного Вам аппетита!
Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Напитки и десерты
Как приготовить печеные яблоки. Яблоки запеченные с творогом
Такой нежный десерт из яблок и творога потребует минимум времени и продуктов, а готовить его можно хоть каждый день.
Бананы жареные в кляре
В готовом виде бананы в тесте похожи на маленькие пирожные, мякоть бананов от высокой температуры превращается в нежный крем со сладкой корочкой сверху.
Смузи «Витаминный взрыв»
Приготовьте вкусный напиток, который даст организму много полезных веществ. «Витаминный взрыв» — это название как нельзя лучше отражает состав напитка.
Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!

Подписывайтесь на обновления сайта, получайте рецепты прямо себе на почту:
Банановый карамельный соус | Пристрастие Марши к выпечке
Банановый карамельный соус — Этот восхитительно сладкий карамельный соус сделан всего из 5 простых ингредиентов и наполнен банановым вкусом!
Надеюсь, вам понравился мой домашний соленый карамельный соус, потому что сегодня я представляю вам новый рецепт карамели — бананово-карамельный соус! Так же вкусно, только для любителей бананов. 😉
Ингредиенты для бананово-карамельного соуса:
вода
разливочная машина / сахарный песок
бананов — 2 средних
жирные сливки
ванильный экстракт
Эту карамель приготовить так же быстро и легко, как и мою версию с соленой карамелью, только вы добавите два протертых банана!
Просто доведите воду и сахар до кипения и дайте им стать светло-янтарного цвета.Снимите с огня, затем добавьте бананы, помешивая, пока они не станут однородными. Поставьте снова на огонь и дайте напитку стать глубоким, насыщенным янтарным. Снимите с огня, затем влейте жирные сливки, постоянно помешивая. Добавьте ваниль, и все готово. Вкусный рецепт бананового соуса, чтобы все полить!
Попробуйте следующие рецепты карамели!
Хотите больше сладкого? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик.Вы также можете быть в курсе событий на Facebook, Pinterest и Instagram.
Состав
1 стакан (240 мл) воды
2 стакана (400 г) сахарного песка / сахарного песка
2 средних банана (около 180 г), протертые до однородной массы
1/2 стакана (120 мл) жирных сливок комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
В большой кастрюле на среднем или сильном огне добавьте воду и сахар.Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
Убавьте огонь до среднего и дайте смеси достичь светло-янтарного цвета, не перемешивая. Вместо этого время от времени покручивайте сковороду, чтобы смесь карамелизировалась равномерно. (Это может занять некоторое время. Наберитесь терпения и не поддавайтесь искушению увеличить огонь!)
Снимите сковороду с огня и добавьте банановое пюре. Постоянно помешивайте, пока все не смешается и не прекратится пузырение.
Поставьте снова на огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не приобретет насыщенный янтарный цвет.
Снимите с огня и постепенно влейте жирные сливки, постоянно помешивая, пока они не смешаются. Будьте осторожны, карамель будет сильно пузыриться при добавлении сливок. Добавьте ваниль.
Перелейте карамель в жаропрочную банку и дайте полностью остыть перед использованием.
Банкноты
Карамельный соус загустеет при охлаждении и в холодильнике. Эта карамель может храниться в банке в холодильнике до 2 недель. Перед использованием нагрейте до желаемой консистенции.
Избегайте дублирования или утроения рецепта. Вместо этого делайте партиями.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 стакана. Размер порции: 2 чашки
Количество на порцию: Калории: 1088 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 67 мг Натрий: 24 мг Углеводы: 229 г Волокно: 3 г Сахар: 216 г Белки: 3 г
Информация о питании не всегда точна.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @MarshasBakeBlog в Instagram и хэштег #marshasbakingadission
карамелизированных бананов, приготовленных 3 способами
Опубликовано 30.01.2019 , последнее обновление 07.04.2020 Stef
Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, без каких-либо дополнительных затрат на ты.
Карамелизированные бананы прекрасно подходят для мороженого, французских тостов, сырников и многого другого. Но какой рецепт лучший? Я попробовал три разных метода — приготовить на сковороде, в духовке и в микроволновой печи — и поделился своими результатами здесь.
Если вы никогда не ели карамелизованные бананы, вас ждет угощение! Бананы от природы сладкие, но как только они карамелизируются, они приобретают более стойкий вкус и образуют соус со вкусом банана, которым можно полить что угодно!
Что такое карамелизованные бананы?
Карамелизированные бананы — это бананы, приготовленные с маслом и сахаром .Во время этого процесса происходят два основных преобразования:
Бананы размягчаются и покрываются карамельным соусом.
Карамельный соус загустевает и приобретает банановый аромат.
Как подаются карамелизованные бананы?
Карамелизированные бананы восхитительны, и их подают разными способами:
Я люблю теплые карамелизированные бананы поверх ванильного или коричного мороженого .
Они, пожалуй, наиболее известны как ингредиенты в Bananas Foster , где в смесь добавлен ром.Алкоголь вызывает вспышку пламени во время приготовления карамелизованных бананов, благодаря чему десерт славится эффектным приготовлением на столе в ресторанах.
Сладкие и маслянистые бананы также восхитительны.
Приготовьте кекс с начинкой, используя банановый кекс и карамелизированные бананы в качестве начинки.
Начинка из слоеного теста или, еще лучше, шоколадного слоеного теста.
Стоит ли использовать перезрелые бананы?
Когда вы запекаете с бананами, как в моих банановых кексах или банановых овсяных кексах с шоколадной крошкой, очень важно использовать перезрелые, почти черные бананы. Когда вы делаете карамелизованные бананы, кожура банана должна быть желтой с несколькими коричневыми пятнышками . Если бананы перезреют, при приготовлении они превратятся в кашицу.
Как приготовить карамелизованные бананы
Есть три различных способа приготовления карамелизованных бананов: жареные на плите, в духовке и в микроволновой печи .В каждом из них используются одни и те же ингредиенты: сливочное масло, коричневый сахар и бананы, но используются разные методы.
Мы обнаружили, что метод плиты дает наилучшие результаты . Это был единственный метод, при котором соус действительно загустел. Тем не менее, оба других метода дали восхитительные результаты. Давайте рассмотрим каждый подробнее.
Жареные карамелизованные бананы на плите
Использование сковороды на плите — наиболее распространенный способ приготовления карамелизованных бананов.Это проверенный и надежный метод, который дает выдающиеся результаты.
Чтобы приготовить карамелизированные бананы на плите, начните с плавления сливочного масла в сковороде на среднем огне . Я использую несоленое масло, но в этом случае подойдет и соленое.
Затем, добавьте на сковороду нарезанные бананы и коричневый сахар.
Поддерживайте средний огонь и начинайте перемешивание . Сахар растает и почти сразу же покроет бананы. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет — около трех минут .
Совет : внимательно следите за сахаром. Вы же не хотите, чтобы он закипел. Если это произойдет, он может сгореть за секунды.
Карамелизированные бананы, запеченные в духовке
Мне нравится легкость приготовления карамелизованных бананов в духовке. Они каждый раз выходят безупречно, и за ними не нужно пристально следить, как за карамелизированными бананами, приготовленными на плите.
Обратной стороной карамелизованных бананов, запеченных в духовке, является то, что соус не густеет так сильно, как версия на плите, потому что нагрев не такой сильный и прямой .Блюдо такое же вкусное, но текстура другая.
Чтобы приготовить карамелизованные бананы, запеченные в духовке, поместите бананы в форму для запекания, которую можно использовать в духовке, и посыпьте небольшими кусочками сливочного масла.
Совет : Как вы видите ниже, я разрезал эти бананы на длинные половинки. Вы можете нарезать бананы любым способом, рецепт будет работать. .
Посыпать масло и бананы коричневым сахаром . Неважно, попадет ли его часть в кастрюлю, а не на бананы; в конце будет соус на сковороде, как бы вы ни посыпали сахаром.
Выпекать при 400 F в течение 20 минут . Когда вы достанете бананы из духовки, ложкой залейте все бананы карамельным соусом.
Карамелизированные бананы, приготовленные в микроволновой печи
Есть сомнения, что микроволновая печь — ЛЕГКИЙ способ карамелизовать бананы . Карамелизированные бананы, приготовленные в микроволновой печи, так быстро становятся добавкой к завтраку или десерту в последнюю минуту. Однако, , как и сорта, запеченные в духовке, соус для бананов, приготовленных в микроволновой печи, не загустевает.Кроме того, бананы становятся мягкими в микроволновой печи . Карамелизированные бананы, приготовленные в микроволновке, имеют фантастический вкус, но по текстуре не сочетаются ни с одной из двух других версий.
Чтобы приготовить карамелизованные бананы, приготовленные в микроволновой печи, поместите нарезанные бананы в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи, посыпьте маслом и посыпьте коричневым сахаром .
Микроволновая печь на высокой мощности в течение двух минут . При необходимости добавьте больше времени в зависимости от мощности вашей микроволновой печи.
Как нарезать банан продольно
Легче нарезать банан продольно , прежде чем очистить его .Это поможет предотвратить растрескивание банана. Нарежьте весь банан, затем срежьте концы и осторожно очистите от кожуры.
Варианты карамелизированных бананов
Карамелизированные бананы идеальны всего из трех ингредиентов. Однако, если вы хотите разнообразия, есть несколько способов изменить рецепт:
Добавьте пару столовых ложек рома, бренди или другого ликера . Нам нравится Гранд Марнье здесь!
Если вы готовите бананы в духовке или микроволновой печи, просто залейте спиртом остальные ингредиенты перед приготовлением.
Если вы используете метод на плите, добавляйте спирт в последнюю очередь. Чтобы устроить грандиозное шоу, сделайте шаг назад и опрокиньте сковороду над пламенем плиты или воспользуйтесь кулинарной горелкой, чтобы поджечь спирт на мгновение или две.
Добавьте пару столовых ложек апельсинового или ананасового сока . Сок придает глубину карамельному соусу.
Попробуйте добавить немного специй, таких как корица или кардамон. .
Сделайте резкий поворот и сделайте карамелизированные бананы с медом, как из Fifteen Spatulas.
Лучшие советы по приготовлению карамелизованных бананов
Если у вас есть время, воспользуйтесь методом на плите. Результаты самые лучшие!
Используйте только что спелые бананы без слишком большого количества коричневых пятен. Это поможет предотвратить превращение бананов в кашу.
При использовании метода на плите не отходите от плиты, пока бананы готовятся. Сахар может гореть очень быстро.
Если вы любите карамелизированные бананы, вам также может понравиться…
Жареные карамелизованные бананы
Идеальные карамелизованные бананы для мороженого, французских тостов, блинов, овсянки и многого другого!
Растопите масло в небольшой сковороде на среднем огне.
Когда масло растопится, добавьте бананы и коричневый сахар.
Непрерывно перемешивайте, чтобы бананы покрылись коричневым сахаром и маслом. Коричневый сахар должен почти сразу растаять.
Продолжайте помешивать около трех минут или пока карамельный соус не загустеет. Снимите с огня, как только он загустеет, так как он может быстро пригореть, если держать на огне слишком долго.
Подавайте сразу же.
Если у вас есть время, воспользуйтесь методом на плите.Результаты самые лучшие!
Используйте только спелые бананы без слишком большого количества коричневых пятен. Это поможет сделать бананы сладкими, но не превратиться в кашицу.
При использовании метода плиты не отходите от плиты, пока бананы готовятся. Сахар может гореть очень быстро.
Альтернатива для запекания в духовке или микроволновой печи :
Используйте те же ингредиенты.
Поместите бананы в форму для запекания, подходящую для использования в духовке или микроволновой печи, нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и равномерно распределите их по бананам.
Сверху посыпать коричневым сахаром.
Выпекайте при температуре 400 F в течение 20 минут или в микроволновой печи на высокой температуре в течение двух минут (время работы в микроволновой печи может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновой печи).
Ложкой смажьте все оголенные участки бананов карамельным соусом перед подачей на стол.
Калорий: 224 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 56 мг | Калий: 446 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 250 МЕ | Витамин C: 10,2 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0.4 мг
Оставайтесь на связи!
Давайте пообщаемся!
Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!
Зарегистрируйтесь!
Карамелизированные бананы с мороженым
Соленые карамелизованные бананы … простой рецепт десерта, который готов за считанные минуты и такой восхитительный!
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Я большой пристрастие к сладкому, но не люблю хранить много угощений в квартире ~~из-за моего плохого контроля над импульсами~~ , потому что я люблю здоровую пищу.Но иногда мне просто нужно что-нибудь сладкое , а теперь .
Вы понимаете, о чем я?
Этот рецепт карамелизированных бананов — идеальный способ победить любую тягу к сахару, и он готов к употреблению в считанные минуты!
Почему я так люблю эти соленые карамелизованные бананы? Дай посчитать пути!
Быстро и легко.
Обычно все ингредиенты у меня под рукой.
У них происходит вся эта солено-сладкая штука… ням!
Убедил ли я вас, что вам нужно попробовать этот рецепт?
Как приготовить карамелизованные бананы
Этот бананово-карамельный соус настолько прост в приготовлении, что вам нужно всего лишь несколько ингредиентов. Это также идеальный способ использовать спелые бананы!
Для начала смешайте бананы, масло и коричневый сахар в небольшой кастрюле. По мере того, как ингредиенты нагреваются, масло и коричневый сахар соединяются, образуя соус и покрывая бананы.
Как только бананы будут покрыты, ваши карамелизованные бананы готовы.Так просто, правда?
Эта банановая начинка очень универсальна. Попробуйте его с блинами, французскими тостами, пирогом или даже овсянкой.
Мне нравится подавать эти карамелизированные бананы с мороженым, посыпав щепоткой морской соли. Обязательно используйте крупную соль … Хлопья морской соли Малдона — мои любимые.
Этот рецепт соленых карамелизованных бананов легко масштабируется в большую или меньшую сторону, так что делайте это для себя или для толпы. Кто бы ни попробовал, обязательно полюбит!
Распечатать рецепт ]]>
Карамелизированные бананы соленые
Подавайте эти аппетитные соленые карамелизованные бананы с мороженым, чтобы вылечить любую жажду!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Порций: 2 человека
калорий: 459 ккал
Ингредиенты
3 столовые ложки сливочного масла
2 очищенных и нарезанных банана
¼ стакана коричневого сахара
ванильное мороженое
щепотка крупной морской соли
Инструкции
Растопите масло в небольшой сковороде на среднем огне.
Добавьте бананы и коричневый сахар.
Готовьте, периодически помешивая, пока масло и сахар хорошо не смешаются и не образуется соус. Бананы должны немного размягчиться и покроются карамелью.
Подавайте бананы с мороженым, посыпав щепоткой соли. Наслаждаться!
Питание
Калорийность: 459 ккал
Чувствуете себя вдохновленным этими аппетитными глазированными бананами? Ознакомьтесь со всеми моими рецептами десертов здесь!
Какой ваш любимый способ побороть тягу к сахару?
Карамелизированные бананы — Сохраняйте спокойствие и ешьте мороженое
Опубликовано: 27 ноября 2020 г. · Изменено: 27 ноября 2020 г. Сара Брукс
Эти карамелизированные бананы получаются быстро, легко и вкусно.На столе всего за пятнадцать минут они вкусны сами по себе или с шариком мороженого. Если вам нравятся бананы Foster, они вам обязательно понравятся.
]]> Перейти к:
Я готовил банановое мороженое, когда мне пришло в голову, что карамелизированные бананы будут вкусными сами по себе, не превращая их в мороженое.
И я был прав. Приготовленные бананы просто восхитительны. Если вам нравятся бананы фостер, но вы ищете что-то без алкоголя, то этот рецепт для вас.Быстро, легко и на столе всего за пятнадцать минут.
Ингредиенты
Бананы: В этом рецепте я использовал средние бананы, но вы можете использовать их любого размера. Бананы должны быть спелыми, иначе они будут кислыми.
Коричневый сахар: , также называемый светло-коричневым сахаром, придает этим бананам прекрасный карамельный вкус. Вы можете попробовать использовать темно-коричневый сахар, если хотите, или белый сахар, если хотите.
Золотой сироп: , также называемый легкой патокой, действительно добавляет карамельный вкус этому рецепту.Вместо этого вы можете использовать кленовый сироп или мед, если хотите, но это добавит аромата готовому блюду.
Сливочное масло: , потому что масло улучшает вкус большинства продуктов. В этом рецепте помогает карамелизация бананов. Вы можете заменить его маргарином, чтобы приготовить веганское блюдо.
Мускатный орех: молотый мускатный орех придает этому рецепту изюминку. Вы можете использовать корицу, если хотите, или вообще не употреблять ее.
Как приготовить карамелизованные бананы
Очистите банан и нарежьте его пополам.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте бананы плоской стороной вниз, готовьте пару минут до коричневого цвета и готовьте с одной стороны.
Добавьте сливочное масло, коричневый сахар, золотой сироп, мускатный орех и соль. Аккуратно перемешайте сковороду, чтобы карамель смешалась. Переверните бананы и готовьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета, добавляя немного карамели на бананы.
Снимите с огня и сразу подавайте.
Как подавать
Для подачи переложите в тарелку или миску и сразу же съешьте.Сказочно со взбитыми сливками или большой шариком бананового или ванильного мороженого. Очень вкусно!
Как хранить
Эти карамелизированные бананы лучше всего есть сразу после приготовления. В крайнем случае вы можете поместить их в герметичный контейнер и хранить до двух дней. Если вы не готовы есть сразу, лучше хранить ингредиенты отдельно, пока вы не будете готовы их приготовить.
Вы приготовили этот рецепт? Расскажите, как это было, в комментариях ниже и отметьте меня в инстаграмме, чтобы я мог видеть ваши восхитительные творения! @keep_calm_and_eat_icecream
Ищете еще вкусные рецепты десертов?
Почему бы не попробовать приготовить
Подписывайтесь на меня на Facebook или Pinterest , чтобы увидеть еще много вкусных рецептов.
📋 Рецепт
Распечатать рецепт]]>
Карамелизированные бананы
Эти карамелизированные бананы получаются быстро, легко и вкусно. На столе всего за пятнадцать минут они вкусны сами по себе или с шариком мороженого. Если вам нравятся бананы Foster, они вам обязательно понравятся.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время15 минут
Курс: Десерт, Закуска
Кухня: Австралийская
Ключевое слово: банановый десерт, Бананы форстер без алкоголя, Карамельные бананы, бананы на гриле
, тропический десерт
: 2 человека
Ингредиенты
4 среднеспелых банана
¼ чашки (60 г) коричневого сахара TBC
1 столовая ложка (20 г) масла или маргарина
2 столовые ложки (40 г) золотого сиропа или легкой патоки
¼ чайной ложки молотого мускатный орех
1 щепотка соли
Инструкции
Очистите бананы и разрежьте их пополам.
Нагрейте сковороду на среднем огне.
Добавьте бананы плоской стороной вниз и дайте готовиться пару минут.
Добавьте сливочное масло, коричневый сахар, золотой сироп, мускатный орех и соль.
Переверните бананы один раз, слегка покрутив сковороду, чтобы смешалась карамель, и выложите немного жидкости на бананы.
Готовьте еще несколько минут, пока бананы не станут золотисто-коричневыми, карамелизированными и прожаренными.
Переложите в тарелки или миски и сразу подавайте. Сказочный сам по себе, со взбитыми сливками или шариком бананового или ванильного мороженого. Очень вкусно!
Закрепите для потом
Рецепт карамелизированных бананов | EatingWell
Дети любят апельсиновый сок.
Просто и вкусно Я обычно думаю о карамелизированных бананах как о дорогом ресторанном десерте, поэтому я был очень взволнован тем, что они были такими легкими и имели самый вкусный вкус.Определенно сделаю еще раз и подаю с мороженым. Плюсы: быстро и просто
Абсолютно вкусно !!! У меня проблема с фруктами, меня тошнит … но это фантастика. Я могу контролировать сладость, и меня не тошнит. Плюсы: Здорово. Я могу контролировать сладость. Польза от банана, который не готовится. Минусы: Я приготовил его дважды, но забыл о корице.
Большой хит! Подается с овсяными хлопьями на завтрак.Очень вкусно!
Его очень легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус!
Очень вкусно! Так просто и вкусно! Их любили и взрослые, и дети. Мы покрыли наши французские тосты бананами в виде сиропа. Я сделал это с апельсиновым соком, но в следующий раз обязательно воспользуюсь ромом.
Это вкусно и так легко приготовить! Это определенно будет сделано снова и снова!
Новый фаворит !!! Я отказалась от мороженого, добавила блины и вместо этого использовала карамелизованные бананы в качестве начинки для блинов! Какое удовольствие! Так вкусно! Также я добавил в тесто для блинов ваниль и корицу, чтобы они дополняли друг друга.ФАНТАСТИЧЕСКИЙ!!! Плюсы: Вкусный пост, чтобы сделать
.
Замечательный десерт! Это тоже очень-очень впечатляет! Я подавал его 3 ночи подряд разным гостям, потому что он мне очень понравился! Вам нужно попробовать это.
Жареные бананы в имбирно-карамельном соусе
BY София Линдоп
Эти жареные бананы, задушенные имбирно-карамельным соусом, будут восхитительны подавать с ванильным мороженым
Обслуживает: 4-6 |
4-6 порций
Рейтинг: 4.5 звезд — на основе 2 отзывов

Сложность: легкая

Время на подготовку: 30 минут |
Время приготовления : 5 минут
Загружается …
Состав
4 столовые ложки панировочных сухарей
7 столовых ложек измельченного миндаля
1 яйцо
4–6 спелых бананов (не слишком спелых)
немного масла из виноградных косточек и сливочного масла для жарки
Соус
2 мл) сливочного масла
140 г 380 мл или стакана белого сахара
1 столовая ложка (15 мл) рома
3 столовые ложки тертого имбиря
4/5 C (200 мл) кокосового молока
Метод
Смешайте панировочные сухари и измельченный миндаль.Взбить яйцо и обмакнуть в него бананы. Теперь посыпьте бананы смесью миндаля и панировочных сухарей. Пока будете готовить соус, держитесь в сторонке примерно на 20 минут.
Чтобы приготовить карамельный соус, растопите масло и сахар в кастрюле. Позвольте ему медленно карамелизироваться — он станет коричневым и твердым, но при добавлении жидкости он растает. Добавьте ром, тертый имбирь и кокосовое молоко. Довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Отложите, пока не будете готовы к подаче.Этот соус подается теплым.
Обжарьте бананы в смеси масла и сливочного масла до золотисто-коричневого цвета и подавайте их горячими на лепешке или отдельно, придавив соусом и посыпав шариком ванильного мороженого (по желанию).
Обжаренные бананы с карамельным соусом
Составлено сотрудниками клиники Мэйо
Совет диетолога:
Масло грецкого ореха добавляет экзотический акцент, но вместо него можно использовать масло канолы. Точно так же ром можно заменить яблочным соком.
Количество порций
Количество порций 6
Низкое содержание натрия
Состав
Для соуса:
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка масла грецкого ореха
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки коричневого сахара в твердой упаковке
3 столовые ложки 1-процентного обезжиренного молока
1 столовая ложка темного изюма или золотистого изюма (султанас)
Для соте:
4 твердых банана общим весом около 1 фунта
1/2 чайной ложки рапсового масла
2 столовые ложки темного рома
Проезд
Начните с приготовления соуса.В маленькой кастрюле растопите масло на среднем огне. Вмешайте масло грецкого ореха, мед и коричневый сахар. Постоянно помешивая, варить, пока сахар не растворится, около 3 минут. Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, а затем варите, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет, примерно 3 минуты. Снимите с огня и добавьте изюм. Отложите и согрейте.
Очистите бананы и разрежьте каждый поперек на 3 части. Разрежьте каждую часть пополам вдоль. Слегка смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием маслом канолы и поставьте на средний или сильный огонь.Добавьте бананы и обжарьте, пока они не начнут подрумяниваться, 3-4 минуты. Переложить на тарелку и согреться.
Добавьте ром в сковороду, доведите до кипения и очистите сковороду от глазури, помешивая деревянной ложкой, чтобы соскрести подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Готовьте, пока не уменьшится вдвое, примерно от 30 до 45 секунд. Верните бананы в кастрюлю, чтобы снова нагреться.
Для сервировки разделите бананы по тарелкам или мискам. Полить теплым соусом и сразу же подавать.
Анализ питания на порцию
Размер порции: 4 кусочка банана с 1 1/2 столовой ложкой соуса
Всего углеводов 27 г
Пищевые волокна 2 г
Натрий 21 мг
Насыщенные жиры 2 г
Всего жиров 5 г
Трансжиры Следы
Холестерин 5 мг
Белки 1 г
Мононенасыщенные жиры 1 г
Калорий 145
Добавленные сахара 8 г
Всего сахаров 18 г
Сладости 1
Жиры и масла 1
Фрукты 1/2
Фрукты 1/2
Жиры 1
Сладости 1
Жиры 1
Фрукты 1/2
Сладости, десерты и прочие углеводы 1
Этот рецепт — один из 150 рецептов, собранных в «Поваренной книге New Mayo Clinic», опубликованной Mayo Clinic Health Information и Oxmoor House, и обладатель награды Джеймса Берда.