4 Сервики1 порции 2 порции 3 порции. сливочное масло

• 4 картофель
• 4 столовые ложки молока
• черный перец по мере необходимости

Как приготовить омлет с картофельным пюре

• Шаг 1. Подготовьте картофель и яйца

  Для приготовления этого рецепта нагрейте воду в кастрюле и вскипятите картофель. После закипания очистите и разомните картофель. С другой стороны, возьмите миску, взбейте белые части яиц и отложите их в сторону.

• Шаг 2. Приготовьте тесто

  Теперь возьмите другую миску и смешайте яичный желток с картофельным пюре. Затем добавьте в эту смесь молоко и хорошенько взбейте. Тем временем натрите моцареллу в отдельную миску и отложите в сторону.

• Шаг 3 Приготовьте омлет

  Добавьте яичные белки вместе с солью и перцем по своему вкусу. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и вылейте в него тесто. Готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым, и посыпьте его моцареллой. Теперь переверните на другую сторону и убедитесь, что он готовит с обеих сторон.

• Шаг 4. Готово к подаче

  По готовности снимите с огня и подавайте с любым соусом или соусом по вашему выбору.

ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

Понравилась наша коллекция рецептов?

Подпишитесь, чтобы получать простые рецепты на свой почтовый ящик

By subscribing to newsletter, you acknowledge our privacy policy

Recipes you may like

• Masala Omelette

  30m

• Vegetable Cheese Omelette

  20m

• Microwave Cheese Omelette

  30m

• Омлет со шпинатом и сыром

  20 м

Рекламные истории

ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

Понравилась наша коллекция рецептов?

Подпишитесь, чтобы получать простые рецепты на свой почтовый ящик

Подписываясь на информационный бюллетень, вы принимаете нашу политику конфиденциальности. Сделал. Интерес.

Home Made Interest » Рецепты » Гарниры » Картофель «Дюшес»

опубликовано 7 ноября 2022 г.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

• Поделиться!
• Отправить по электронной почте!

Этот простой рецепт картофеля по-дюшес – элегантный рецепт картофеля, который идеально подходит для праздников. Их даже можно приготовить заранее и заморозить, чтобы сэкономить время в день званого ужина!

Этот простой рецепт картофеля я люблю готовить на вечеринках. По сути, это причудливое картофельное пюре, смешанное с яичными желтками, а затем свернутое в красивые завихрения и запеченное, чтобы придать им слегка хрустящую корочку снаружи и легкую, пушистую внутреннюю часть.

Запекание также превращает их в картофельное пюре, которое можно есть руками. После полного выпекания и небольшого остывания они легко держат форму. Это делает их отличным вариантом для шведского стола.

В них требуется всего несколько шагов больше, чем в обычном картофельном пюре, но они выглядят так, как будто вы вкалывали, и самое приятное то, что вы можете приготовить их заранее и заморозить до тех пор, пока не будете готовы к употреблению. Это означает, что вы можете иметь что-то немного необычное в любое время, когда захотите!

Этот красивый картофель идеально подходит для Дня Благодарения, Рождества и Пасхи!

Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию. Спасибо!

Что такое картофель «Дюшес»?

Картофель «Дюшес» впервые был создан во Франции. Это сливочный, пушистый картофель со слегка хрустящей корочкой. Вкус напоминает дважды запеченную картофельную начинку, только без кожицы. Кто не любит дважды запеченную картошку?

Ингредиенты

• Картофель красновато-коричневого цвета – для этого рецепта мы предпочитаем крахмалистый картофель красновато-коричневого цвета. Вы также можете использовать золотой картофель Юкон.
• Яичные желтки – Для этого рецепта нужны большие яичные желтки. Они помогают связать картофель вместе.
• Сливочное масло – Используйте соленое масло для лучшего вкуса.
• Густые сливки – Густые взбитые сливки придают картофелю сливочную текстуру.
• Соль и перец – Кошерная соль и молотый черный перец
• Мускатный орех – Щепотка усилит вкус этого рецепта.
• Молоко – используется для мытья яиц в конце, что помогает картофелю подрумяниться во время приготовления.

Как их сделать:

Шаг 1 – Подготовьте духовку. Разогрейте духовку до 400°F.

Шаг 2 – Отварить картофель. В большой кастрюле отварить очищенный картофель. Как только они станут мягкими, слейте воду и положите их обратно в кастрюлю, чтобы варить на медленном огне в течение 3 минут (это поможет им высохнуть).

Шаг 3 – Затор и приправить. Разомните картофель, пока он не станет однородным. Для этого можно использовать картофелемялку, ручной миксер или картофелерезку.

Дайте картофелю остыть в течение 5 минут, затем добавьте сливочное масло, сливки, соль, перец и щепотку мускатного ореха.

Тщательно перемешайте и при необходимости добавьте больше соли.

Шаг 4 – Добавьте яйца. Вмешайте яичные желтки в смесь, пока они не смешаются. Не перемешайте.

Шаг 5 – Труба и комплект. Переложите картофельную смесь в большой кондитерский мешок с большой насадкой-звездой и выдавите картофель на пергаментную бумагу или силиконовый коврик на противне.

Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут. Это укрепит картофель, чтобы помочь в следующем шаге.

Шаг 6 – Кисть. Смешайте цельное яйцо с молоком и аккуратно смажьте картофель яичной смесью. Будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много яичной жидкости, вы же не хотите, чтобы она стекала по бокам и скапливалась вокруг картофеля. (если вы готовите их заранее, подождите, чтобы добавить яичную смесь, пока вы не будете готовы поставить их в духовку.)

Шаг 7 – Выпечка. Выпекайте 20–25 минут или пока края картофеля не станут золотисто-коричневыми.

Советы для достижения наилучших результатов:

• Лучше всего использовать очищенный картофель. В то время как многие рецепты позволяют оставлять кожуру на картофельном пюре, картофель по-дюшес должен быть полностью гладким, поэтому кожура не допускается!
• Хорошо разомните картофель. Так как вы будете нарезать этот картофель, чтобы придать ему красивую форму, смесь должна быть абсолютно однородной. Комки могут засорить наконечник и затруднить прохождение по трубе. Вы можете использовать ручную толкушку для картофеля или даже миксер, чтобы убедиться, что они взбиты. сделай это до , добавляя яйца.
• Используйте ингредиенты комнатной температуры. Густые сливки, яичные желтки и масло будут работать намного лучше, если они будут комнатной температуры. Если они холодные, то не впитаются в картофель.
• Дать картофелю остыть не менее 5 минут. Я знаю, что заманчиво поторопиться и пропустить их охлаждение, но я обещаю, что это необходимо. Давая им остыть, можно сделать несколько вещей. Во-первых, это помогает гарантировать, что любая лишняя вода, которая есть в картофеле, полностью испарится. Также важно охладить картофель, потому что вы не хотите готовить яйца, когда добавляете их! Никто не хочет яичницу в картошке :).
• При смешивании картофеля используйте только яичные желтки. Они придают картофелю сливочный вкус и неповторимый вкус. Не говоря уже о том, что желтки придадут пюре ярко-желтый цвет и сделают его более насыщенным.
• Не смешивайте яйца и картофель слишком сильно. Важно не перемешать картофельное пюре после добавления яиц. Я знаю, что заманчиво убедиться, что яйца супер включены, но достаточно просто смешать их.
• Когда дело доходит до мытья яиц, лучше меньше, да лучше. Вам не нужно добавлять много яичной смывки. Просто слегка смажьте им картофель герцогини перед тем, как запекать его. Я настоятельно рекомендую положить картофель в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем смазывать его яичной смесью. Это поможет им держать форму, пока вы будете чистить яйцо.

Какой сорт картофеля чаще всего используется для картофеля «Дюшес»?

Вы хотите использовать крахмалистый картофель, такой как Yukon Gold или Russet. Мы предпочитаем использовать картофель Russet. Они не только имеют прекрасный вкус, но и делают идеально сливочное пюре. Любой картофель даст вам восхитительный вкус и текстуру, которые делают идеальный картофель герцогини.

Хотя вы можете использовать и другие сорта картофеля, имейте в виду, что они могут не дать таких же результатов.

Какой картофель восковой?

Восковидный картофель — это картофель с красной кожурой, синий/фиолетовый картофель и картофель с пальчиками. Этот картофель содержит меньше крахмала и не даст вам такой же легкой, пушистой текстуры, которую вы ищете при приготовлении картофеля «Дюшес».

Должен ли я их перекачивать?

Несмотря на то, что общий внешний вид и стиль этого картофельного пюре хорошо известны своим элегантным внешним видом, его не требуется выдавливать.

Другой вариант — приготовить картофельную запеканку по рецепту герцогини. Чтобы это сработало, вам нужно сбрызнуть форму для запекания антипригарным спреем или смазать ее маслом. Затем добавьте картофельную смесь. Возьмите лопатку и сделайте завитки на верхушках картофеля. Это придаст вам красивый вид и красиво подрумянит верхушки.

Если вы хотите попробовать что-то другое, вы можете даже положить картофель в формочки, если хотите. Вы можете использовать кондитерский мешок и выдавить смесь в смазанные маслом формочки или зачерпнуть ее и взболтать верхушки. В любом случае, выпекайте их, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.

Можно ли приготовить картошку Duchess заранее?

У вас есть два варианта приготовления этого картофеля заранее:

Холодильник . Вы можете выложить картофель на противень и поставить противень в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы к выпечке. Это нужно сделать в тот же день.

Когда будете готовы выпекать, следуйте инструкциям в рецепте.

Морозильная камера – Выложите картофель на противень и поместите в морозильную камеру. Дайте им замерзнуть в течение примерно двух часов или пока они не замерзнут. Снимите их с противня и поместите в герметичный контейнер в морозильную камеру, пока не будете готовы к использованию. Они могут оставаться замороженными до 2 месяцев.

Если вы решили заморозить и хранить картофель, когда пришло время запекать его, добавьте яичную смесь и поместите в духовку примерно на 30 минут, или пока картофель не станет золотисто-коричневым и не прогреется.

Ищете другие простые рецепты картофеля?

• Картофельное пюре «Не твоя мама»
• Картофельный гратен с грузом
• Немецкий картофельный салат
• Мини-кастрюля из сладкого картофеля
• Сладкий картофель быстрого приготовления
• Картофельный салат со сметаной
• Жареный картофель «Ранч»
• Все Бублик Жареный картофель с пальчиками
• Английский салат с горохом и картофелем

Понравился этот рецепт?
Не забудьте подписаться на нас в Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше подобных рецептов.

Сервины: 16

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Время холода :: 30 мин

Всего времени: 1 HR 25 мин

Duchess Potatoes

Duches порции картофельного пюре, запеченного до золотистого цвета.

Распечатать рецепт

4.91 от 20 голосов

• 2 фунта Картофель красновато-коричневого цвета, мешок для взвешивания
• 3 больших яичных желтка, комнатной температуры
• 5 ст. л. 1 ч. л. соли, плюс еще по вкусу
• 1/4 ч.

• В большой кастрюле отварить очищенный картофель. Как только они станут мягкими, слейте воду и положите их обратно в кастрюлю, чтобы варить на медленном огне в течение 3 минут (это поможет им высохнуть).

• Разомните картофель, пока он не станет однородным. Для этого можно использовать картофелемялку, ручной миксер или картофелерезку.

• Дайте картофелю остыть в течение 5 минут, затем добавьте сливочное масло, соль, перец, мускатный орех и сливки.

• Тщательно перемешайте и при необходимости добавьте еще соли.

• Вмешайте яичные желтки в смесь, пока они не смешаются. Не перемешайте. №

• Переложите картофельную смесь в большой кондитерский мешок с большой насадкой-звездой и выдавите картофель на пергаментную бумагу или силиконовый коврик на противне.

• Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут. Это укрепит картофель, чтобы помочь в следующем шаге.

• Смешайте цельное яйцо с молоком и аккуратно смажьте картофель яичной смесью. Будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много яичной жидкости, вы же не хотите, чтобы она стекала по бокам и скапливалась вокруг картофеля. (если вы готовите их заранее, подождите, чтобы добавить яичную смесь, пока вы не будете готовы поставить их в духовку.)

• Выпекайте 20–25 минут или пока края картофеля не станут золотисто-коричневыми.

1. Если вы готовите их заранее, вы можете отсадить их в противень (не добавляйте яичную смесь!) и поставить в холодильник и оставить до выпекания. по крайней мере, 30 минут в морозильной камере непосредственно перед добавлением яичной смеси помогут им сохранить свою форму на этом этапе.
2. Замораживание картофеля «Дюшес»: выложите картофель на противень и поместите в морозильную камеру не менее чем на 1 час. Снимите с противня и поместите в герметичный контейнер. Хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Если вы решите заморозить и хранить картофель, когда пришло время запекать его, добавьте яичную смесь, а затем поместите в духовку примерно на 30 минут или пока он не станет золотисто-коричневым и не прогреется.

Порция: 1 картофель Duchess, Калории: 105 ккал, Углеводы: 10 г, Белки: 2 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 61 мг, Натрий: 187 мг, Калий: 249 мг, Витамин А: 225 МЕ, Витамин С: 3,2 мг , Кальций: 19 мг, железо: 0,6 мг

Отказ от ответственности: мы не являемся сертифицированными диетологами. Пищевая ценность является оценочной и предоставляется в качестве любезности. Они генерируются с помощью онлайн-API, который распознает названия и количества ингредиентов и производит расчеты на основе размера порции.