Пончики из дрожжевого теста с белой сладкой глазурью рецепт с фото и видео

Пончики из дрожжевого теста с белой сладкой глазурью

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 2 ч PT2H

Простой рецепт вкусных пончиков с шоколадной глазурью, которые порадуют вас и ваших близких! Очень мягкое и нереально вкусное дрожжевое тесто, покрытое сладкой глазурью. От этих пончиков просто невозможно оторваться, особенно с чаем или кофе. Советую приготовить и побаловать себя такой вкусняшкой!!!
1)Растапливаем сливочное масло. В чашу отправляем все жидкие ингредиенты : молоко, растопленное масло, яйца. Размешиваем .
2)Добавляем сахар, щепотку соли, сухие дрожжи, ванилин и муку в два приема.Перемешиваем все ингредиенты ложкой,а после выкладываем на стол и хорошенько вымешиваем .
3)После этого тесто в чаше накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час, чтобы оно поднялось.
4)По истечению времени раскатываем тесто толщиной до 1 см.
5)Кулинарным кольцом или любой круглой формой, вырезаем кружочки. Затем насадкой для кулинарного мешка вырезаем серединки .

6)В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем совсем немножко.В сковородку отправляем пончики и ждем, пока они подзолотятся с одной стороны. (Масло не будет сильно скворчать, но это правильно. Так удастся добиться белой полоски посредине пончика.)Переворачиваем и продолжаем жарить. С другой стороны пончик подрумянится быстрее.
7)Готовые пончики выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы оставшийся жир стек. Оставляем пончики, чтобы они полностью остыли.
8)Чтобы приготовить глазурь для пончиков берем,белый шоколад и сметану. Шоколад размельчить. Отправляем на водяную баню, перемешиваем, чтобы шоколад полностью растопился. Можно отправить в микроволновку.Добавляем краситель желаемого цвета и перемешиваем, Глазурь готова.
9)Наполовину окунаем пончик в шоколад, украшаем пончики с шоколадом кондитерской посыпкой. Таким образом украшаем все пончики.Пончики с шоколадом готовы!!!
Приятного просмотра и аппетита!!!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Дрожжевая выпечка

Выпечка со сметаной с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Белый шоколад — 554 ккал/100г
• Пищевой краситель — 0 ккал/100г
• Кондитерская посыпка — 395 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Яйца, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Молоко, Соль, Ванилин, Белый шоколад, Сметана, Кондитерская посыпка, Пищевой краситель

Пончики из сдобного теста рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Пончики из сдобного теста рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Татьяна Федянина

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Татьяна ФедянинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

451

11

17

65

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Молоко

400 мл

Сахар

2 столовые ложки

Соль

1 чайная ложка

Пшеничная мука

450 г

Сухие дрожжи

1 столовая ложка

Ванилин

по вкусу

Маргарин

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В теплое молоко добавить сахар, дрожжи. Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15). Теперь добавить сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное), соль, ванилин. Все тщательно взбить венчиком.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2Затем добавить муку и замесить тесто.Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним. Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

3Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1 см, вырезать кружки. Если хотите крупные пончики — вырезайте стаканом, если поменьше — рюмкой. Дайте пончикам расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.

ИнструментНож керамический

4Хорошо раскалить растительное масло (столько, чтобы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде. Обжарить на умеренном огне с двух сторон, до золотистого цвета.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

5Готовые пончики выложить на салфетки, посыпать сахарной пудрой.

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии (3):

Фрося Мурлыкова5 октября 2015

1

Хорошие пончики, вкусные! Тесто поднялось в несколько раз, и сами пончики во время жарки здорово увеличивались в объеме. Но тесто не раскатывало (консистенция не та была), а просто отщипывала кусочки от общей массы. Из указанного количества ингредиентов получилась целая кастрюля пончиков! 🙂

Анастасия Толмацкая26 марта 2016

3

Обалденные пончики, воздушные, в меру сладкие. Спасибо автору!!!!! Прикладываю фото 🙂 Вырезала стканом и делала дырочки формой.

Зиля Фахруллина26 марта 2016

0

Пончики супер)) семья довольна, особенно дочке понравилось! Спасибо за рецепт;)

Читайте также:

5 рецептов быстрых пирогов

Простое тесто и сочные начинки из курицы, капусты, моркови и варенья

Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»

Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалось

спецпроекты

Похожие рецепты

Суфганиет (жареные пончики с вареньем)

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Пончики из кабачков

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Пончики с радужной глазурью

Автор: Еда

10 порций

Творожный пончик с клубничным сорбетом и вареньем

Автор: Ника Ганич

6 порций

20 минут

Безглютеновые пончики

Автор: Изабелла Грачева

1 порция

40 минут

Ванильные пончики с заварным кремом

Автор: Еда

8 порций

Картофельные пончики Джузеппе Дави

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Пончики бомболони San Leonardo

Автор: Еда

10 порций

4 часа

02:09

Олиболы

Автор: Еда

6 порций

2 часа 15 минут

Пончики с заварным кремом

Автор: Анна Бреусенко

10 порций

3 часа

Лукумадес (греческие пончики)

Автор: Molon Lave

10 порций

Пончики с шоколадным соусом

Автор: Чайхона №1 Тимура Ланского

6 порций

2 часа

Рецепт пончиков на дрожжах | Выпечка короля Артура

Рецепт Сьюзан Рид

55 отзывов 4. 2 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Легкие и воздушные, эти пончики готовы к любой отделке, которую вы только можете себе представить. Посыпьте снаружи коричным сахаром и наполните малиновым джемом. Наполните заварным кремом и покройте быстрой шоколадной глазурью для пончиков с кремом Бостон. Или нарежьте кольцами перед жаркой, а затем окуните в глазурь, чтобы получился идеальный глазированный пончик.

Информация о пищевой ценности

Инструкции

1. Для приготовления теста: В большой миске или ведре хлебопечки, включенной в режим теста, смешайте сухие ингредиенты. В небольшой миске смешайте яйцо, молоко, растопленное сливочное масло и ваниль. Добавить все сразу к сухим ингредиентам. Если вы используете хлебопечку, нажмите Старт. Если вы готовите вручную или миксером, смешайте и замесите мягкое тесто. Накройте и дайте постоять 5 минут.

2. При приготовлении вручную или миксером замешивайте тесто после отдыха в течение 6–8 минут, пока оно не станет гладким и мягким. Поместите тесто в смазанную маслом миску, переверните его, чтобы оно покрыло верх, накройте и дайте ему подняться от 1 1/2 до 2 часов, пока оно не увеличится вдвое.

3. Для формирования пончиков: Спустите тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно раскатайте его толщиной 1/4 дюйма и вырежьте пончики с помощью круглого резака размером от 2 1/2 до 3 дюймов. Неплотно накройте смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте пончикам подняться от 30 минут до часа, пока они не увеличатся вдвое.0003

4. Для жарки: Нагрейте масло или жир в толстостенной сковороде или сотейнике до 350°F.

   Осторожно положите пончики в масло, по 2 или 3 за раз, и обжаривайте до золотистого цвета. Переверните и поджарьте вторую сторону; каждая сторона должна занимать не более минуты. Достаньте из масла шумовкой и выложите на впитывающую бумагу. Наполните или заморозьте пончики по желанию, используя сахарную глазурь или глазурь на ваш выбор.

   Совершенствуй свою технику

   Блог

   Как приготовить дрожжевые пончики

   По Эрин Макдауэлл

Советы от наших пекарей

• Хотите испечь эти пончики, а не жарить их? В то время как вы потеряете характерную хрустящую корочку и вкус жареного пончика во фритюре, выпечка станет намного проще и очень вкусной. Следуйте рецепту до шага 3, дав пончикам подняться на 45–60 минут. Выпекайте их в предварительно разогретой до 350 ° F духовке около 14 минут или пока они не станут светло-золотисто-коричневыми.

  Достаньте пончик из духовки, сделайте небольшой надрез ножом и загляните внутрь: если он полностью пропекся, а в центре нет сырого теста, значит, он готов. Если нет, дайте пончикам еще несколько минут. Остудить, наполнить и украсить по желанию.

• Присоединяйтесь к пекарю короля Артура Мартину Филипу и его семье, когда они вместе пекут пончики на дрожжах от начала до конца. Смотрите «Мартин печет дома — пончики» прямо сейчас.

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Baker’s Resources

Беседа с пекарем

Домашние пончики на дрожжах — Feast and Farm

258 акции

• Поделиться
• Электронная почта

Домашние пончики на дрожжах идеально теплые и мягкие во фритюрнице – знаете, из чего сделаны мечты? Я знаю, что вы делаете все возможное, чтобы согреть их (когда горит индикатор Krispy Kreme), но вот что вам нужно знать, чтобы приготовить дрожжевые пончики с шоколадной или ванильной глазурью с нуля прямо на собственной кухне.

Перейти к рецепту

Я любитель пончиков. Это то, что я не часто себе позволяю. В основном это потому, что если я ем слишком много, через час или два я не могу вспомнить свое имя, и я так хочу спать, все, что я хочу сделать, это задремать.

Здравствуй, углеводная кома.

Но когда я хочу один (или четыре), единственный проверенный способ получить хороший, дрожжевой пончик — это купить его в пекарне. Для меня это тридцать минут, и я никогда не мог воспроизвести пончик в стиле выпечки дома, пока этот рецепт дрожжевого пончика прямо здесь. Это изменит все!

Как хранить домашние пончики

Домашние пончики можно хранить в герметичном контейнере до двух дней. Они не прослужат так долго, как купленные в магазине, потому что в них нет всех кондиционеров для теста, стабилизаторов и консервантов, которые есть в большинстве заводских. Их лучше всего есть в тот же день.

Можно ли заморозить пончики?

Да! Не используйте глазурь и заморозьте непокрытые пончики в один слой на противне, а затем переложите их в герметичный контейнер на срок до 2 месяцев. Разогрейте их при комнатной температуре или вы можете завернуть их в фольгу и поставить в духовку при 300, пока они не прогреются. Около 10-12 минут или около того, если они заморожены.

Мои пончики жесткие. Почему?

Потому что вы слишком много замешивали или возились (или просто возились) с тестом. Работа с пшеничной мукой приводит к образованию нитей глютена внутри теста, которые отвечают за прочность и структуру теста. Когда вы работаете с тестом больше, чем необходимо, вы создаете слишком много глютена и в итоге получаете жесткие или жевательные пончики. Если ваши жевательные, попробуйте еще раз в другой день! Вы сделаете работу лучше.

Используйте любой инструмент, чтобы вырезать пончики. Подойдет банка или стакан!

Какая глазурь лучше для домашних пончиков?

Я покрыл их домашним шоколадным соусом и классической ванилью, которую можно быстро приготовить. Вы также можете проверить этот пост, чтобы узнать 5 рецептов глазури!

Нужна помощь в работе с дрожжами? Ознакомьтесь с моими 3 простыми советами по его активации здесь.

Домашние дрожжевые пончики

Нам нравятся домашние дрожжевые пончики из фритюрницы — теплые и мягкие. Вы тоже можете это сделать. Узнайте все, что вам нужно знать, чтобы приготовить их прямо на собственной кухне.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 8 минут

Время подъема 1 час 15 минут

Общее время 2 часа 23 минуты

Порции 12 пончиков

Автор Рэйчел Баллард

Штифт для печати

• 3 1/4 чашки универсальный мука
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 пакета дрожжей быстродействующего/моментального действия
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1 стакан молока
• 3 яичных желтка
• очищенный кокос масло для жарки рапсовое или растительное масло тоже подойдет , около 4 чашек (глубиной 2 дюйма) в зависимости от глубины вашей кастрюли

ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

• 3/4 стакана полусладкой шоколадной стружки
• 3 столовые ложки сливочного масла

ДЛЯ ВАНИЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ

• 2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• 1/4 стакана молока

• В большой миске смешайте 2 стакана муки, соль, сахар и дрожжи.

• Поместите масло и молоко в стеклянную мерную чашку и подогрейте в микроволновой печи, пока они не станут чуть теплее, но не настолько горячими, чтобы в них нельзя было просунуть палец, и держите их там в течение секунды или двух. (110 градусов) Масло должно полностью растаять.

• Перемешивая, добавьте в мучную смесь молоко и масло, а затем три яичных желтка. Добавьте оставшуюся чашку муки, пока не сформируется мягкое тесто.

• Положите тесто на посыпанный мукой стол и месите в течение 4-6 минут, пока оно не станет действительно гладким и эластичным. Накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе примерно на 15 минут.
  

• Через 15 минут раскатайте рулет толщиной 1/2 дюйма. Используя 3-дюймовый резак для печенья или открытый конец стекла, вырежьте круги. Чтобы вырезать центральные круги, я использовал крышку маркера! Медицинские шапочки тоже хорошо работают, если ваши пончики большие.

• Положите кружочки на противень, чтобы они поднялись. Накройте их слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и оставьте на час при температуре около 80 градусов.
  

• Через час нагрейте масло. Вам понадобится около 2 дюймов масла. Используйте термометр, если вам нужно, и нагрейте масло до 350 градусов. Если у вас нет термометра, вы можете ожидать, что вашему маслу потребуется 8 минут или больше, чтобы нагреться. Я всегда жертвую одним пончиком ради проверки масла. Если масло слишком холодное, он не поджарится. Просто опустите край — если он сядет, масло слишком холодное. Если он сидит там и начинает жарить через секунду-две, масло еще слишком холодное. Просто подождите еще минуту или три и попробуйте еще раз с тем же принесенным в жертву пончиком. Бедный парень.
  

• Когда вы положите его, и он тут же начнет пузыриться, выбросьте этот пончик и бросьте свои настоящие. Делайте только три-четыре за раз. Они будут жариться около 2 минут с одной стороны, затем перевернуть их и жарить еще одну-две минуты с другой.