пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Фасоль красная — 400 г
• Вода — 1 литр
• Лук репчатый — 300 г
• Кинза свежая — 100 г
• Чеснок — 10 г
• Перец красный острый — 1 шт
• Соль — 2 ч. л.
• Кориандр молотый — 2 ч.л.
• Сливочное масло — 40 г
• Уксус винный — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.

Вам понадобятся

• Кастрюля
• Сковорода
• Разделочная доска
• Миска
• Толкушка

Как приготовить лобио

1. org/HowToStep»> Промыть фасоль и залить 800 мл воды, оставить на 10-12 часов.
2. Фасоль переложить в кастрюлю, добавить воды на 3 см. выше фасоли и варить на слабом огне 2 часа. Фасоль должна стать мягкой, но держать форму.
3. Нарезать мелко чеснок, лук, красный перец и кинзу.
4. org/HowToStep»> Разогреть сковороду, добавить растительное масло, 1/2 ч.л. соли, 40 г сливочного масла, и лук. добавить в лук 1 ч.л. черного молотого перца. Лук жарить на слабом огне  6-7 минут.
5. Как только фасоль станет мягкой, добавьте в нее обжаренный лук и продолжайте томить еще 10 минут. Частично разомните фасоль. Перемешайте.
6. Добавить в фасоль 1 ч.л. нарезанного  острого стручкового перца и молотый кориандр, томить еще 3 минуты.
7. org/HowToStep»> Добавить чеснок, свежую кинзу и винный уксус. При необходимости добавить соль и черный перец по вкусу, выключить огонь и дайте настояться лобио 20 минут.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из фасолиВ кастрюлеЛобиоОсновные блюдаГрузинская кухняДиета веганскиеРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

25 минут / 220 ккал

Шведские фрикадельки

40 минут / 98 ккал

Бефстроганов

18 минут / 130 ккал

Шакшука. Вкусный завтрак

1 час 10 минут / 171 ккал

Гуляш из свинины на сковороде

1 час 50 минут / 39 ккал

Рататуй

30 минут / 176 ккал

Макароны с овощами и сосисками в сковороде

1 час 10 минут / 134 ккал

Картофельная запеканка с фаршем

3 часа / 135 ккал

Ирландское рагу с говядиной и овощами

Новые рецепты

30 минут / 80 ккал

Картофельный салат с яйцом

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

Лобио по-имеритински из красной фасоли пошаговый рецепт с видео и фото – Грузинская кухня: Основные блюда

Лобио по-имеритински из красной фасоли пошаговый рецепт с видео и фото – Грузинская кухня: Основные блюда

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 20ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт от Марины Мартиашвили, бренд-шефа грузинских лавок «Оджахури».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

215

10

11

20

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

20

Красная фасоль

2 кг

Репчатый лук

730 г

Перец чили

40 г

Петрушка

70 г

Растительное масло

200 мл

Чеснок

30 г

Соль

3 столовые ложки

Чабер

5 г

Красный базилик

30 г

Стебель сельдерея

30 г

Кинза

100 г

Томатная паста

135 г

Сушеная кинза (кориандр)

15 г

Уцхо-сунели

10 г

Молотый черный перец

5 г

Вода

5 л

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Фасоль предварительно замачивать не нужно, достаточно тщательно промыть в нескольких водах, залить водой, довести до кипения, слить воду.

2Залить фасоль 5 л воды и отварить до готовности — это займет примерно 2 часа.

3Лук очистить и нарезать мелким кубиком, точно так же поступить с острым перцем и сельдереем.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Добавить к фасоли сельдерей, 130 грамм лука и продолжать готовить на тихом огне.

5Оставшийся лук и красный перец обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета.

ИнструментСковорода алюминиевая

6Добавить к пассеровке томатную пасту и готовить, помешивая, еще 5 минут.

7Всю зелень мелко нарезать.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

8Как только фасоль разварится, добавить к ней зелень и готовить еще 5 минут на том же тихом огне.

9Добавить специи (кинзу, уцхо-сунели, кондари), соль, черный перец, довести до кипения.

10Чеснок мелко нарезать и вместе со свежей кинзой добавить в кипящее лобио.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

11Вмешать в кастрюлю жареный лук с томатной пастой, довести до кипения, снять с огня и сразу нести на стол.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Этот рецепт в статье:

Рецепты лобио

Лобио из красной фасоли

Комментарии (3):

Кулинар 44306358 марта 2022

0

Про соль не написали, так же не сказали что 2 кг фасоли, это очень много!

Еда10 марта 2022

0

Про соль написано, она добавляется в конце со специями. Также в рецепте указано, что он на 20 порций. Меньше грузинские мамы не готовят)

Соня Дубинина20 марта 2022

0

Очень, очень, очень вкусно получилось!!! Спасибо огромное за рецепт ♥

Читайте также:

5 рецептов быстрых пирогов

Простое тесто и сочные начинки из курицы, капусты, моркови и варенья

Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»

Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалось

спецпроекты

Похожие рецепты

Лобио классическое

Автор: Кулинар 5650805

4 порции

1 час 50 минут

Лобио из стручковой фасоли

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Лобио с грецкими орехами

Автор: Александр Антропов

6 порций

2 часа 25 минут

Лобио из фасоли веганское

Автор: Marusia Klimova

2 порции

25 минут

Лобио из красной фасоли

Автор: Creepy Owl

4 порции

2 часа

Лобио из фасоли

Автор: iCook

4 порции

2 часа

Неострое лобио

Автор: Nikita Melnikov

4 порции

Лобио по-деревенски

Автор: Алексей Зимин

2 порции

35 минут

Лобио холодное из банки

Автор: Анастасия

6 порций

15 минут

Лобио с грецкими орехами и чили

Автор: ШЕФМАРКЕТ

2 порции

15 минут

Лобио из красной фасоли с грецкими орехами

Автор: Алексей Зимин

8 порций

3 часа

Ленивое лобио

Автор: Marianna Makhotkina

6 порций

Абхазия: рецепт лобио из грецких орехов — Food.

com НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Это рецепт из первой недели моего кулинарного блога «Путешествие у плиты». Я готовлю по одному блюду из каждой страны мира, начиная с Абхазии. Это абхазский гарнир, представляющий собой пюре из фасоли, приправленное кинзой и грецкими орехами.»

Скачать

фото GiddyUpGo

Через:

20 минут

Ингредиенты:

8

Порции:

ингредиенты

• 15 унций консервированной красной фасоли (или использованной сушеной)
• ¹ ⁄ ₂ стакан воды
• 1 зубчик чеснока
• ¹ ⁄ ₂ стакан грецких орехов, рубленых
• ¹ ⁄ ₂ пучок кинзы
• ¹ ⁄ ₂ лук, мелко нарезанный
• 1 унция масла
• соль

направления

• Слейте воду с фасоли и положите в кастрюлю с небольшим количеством воды. Прогрейте на медленном огне.
• Грецкие орехи, лук и чеснок измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле 2–3 минуты.
• Снимите бобы с плиты и слейте большую часть воды. Разомните фасоль, затем добавьте луковую смесь и нарезанную кинзу. Добавьте соль по вкусу.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти еще рецепты

[РЕЦЕПТ] Лобио Чикаго, или Тбилиси по проспекту Кимбарк: princessofcairo — LiveJournal

?

Некоторое время назад я купил немного этой грузинской (Республика, а не штат) смеси специй Аджика у торговца Джо, и, не желая слишком много работать за ужином в пятницу, я подумал: «Я просто надену это на несколько куриных бедрышек и приготовьте грузинское блюдо из овощей». Отказавшись от рагу из баклажанов по-грузински из-за нежелания слишком много работать, я остановился на рагу из красной фасоли по-грузински под названием лобио. Лобио поставляется во множестве различных версий, очень похожих на перец чили, и этот неустанно ставит во главу угла нежелание работать слишком усердно. Почему я называю его Лобио Чикаго? Ответ в списке ингредиентов:

ЛОБИО ЧИКАГО
На 3-4 порции в качестве сытного гарнира

2 ст. л. оливкового масла
2 средние луковицы, нарезанные кубиками
1 большой помидор, нарезанный кубиками
1/3 ч. л. соли
1 ст. гвоздика)
1 банка красной фасоли (15,5 унций)
1 банка фасоли каннелини (15,5 унций)
2/3 чашки миндаля, измельченного в порошок
6 унций жареного красного перца в банке, нарезанного кубиками
6 унций джардиньеры, нарезанного кубиками
2 лавровых листа 900 97 1 ЧПУ сушеного укропа
1 ЧПУ сушеного пажитника
1 ЧПУ сушеной мяты
1 ч.л. порошка кориандра
1 щепотка перца
1 щепотка шафрана

1+ ЧАШКА кинзы, нарезанной (1 пучок)

Бальзамический уксус
Лимонный сок
Гранатовая патока

Разогреть масло большую кастрюлю на СРЕДНЕМ огне. Обжарьте лук и помидоры в масле, 5 МИН, добавив соль. Очистите пространство в середине сковороды и готовьте томатную пасту 2 МИНУТЫ или пока она немного не потемнеет. Добавить чеснок, перемешать вместе с луком-помидором, когда появится аромат. Добавьте фасоль вместе с жидкостью, нагревайте 10 МИНУТ или пока она не станет мягкой. Смешайте (или раздавите ложкой или толкушкой для картофеля) около двух третей зерен. Добавьте миндаль, перец, джардиньеру, лавровый лист и хмели-сунели, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения, варите ~12 МИН, чтобы загустеть.

Добавьте кинзу, выключите огонь и добавьте по вкусу: соль, бальзамический уксус (половина чайной ложки), лимонный сок (половина чайной ложки) или гранатовую патоку (половину чайной ложки). Когда я сделал это, я добавил 1 чайную ложку бальзамика и 1 столовую ложку лимонного сока.

Подавать с поджаренным черным ржаным хлебом вместо традиционного грузинского кукурузного хлеба.

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Помидор: Если вы не возражаете против использования только половины банки, вы можете заменить половину банки нарезанных кубиками помидоров («жареные на огне» действительно хороши)
Красная фасоль: явно не традиционная, но на данный момент кажется нормой, по крайней мере, на грузинских веб-страницах. Вместо этого вы можете использовать фасоль пинто, если хотите.
Фасоль каннелини: в большинстве рецептов используется только фасоль, но мне понравилась смесь, которую я видел в одном или двух, плюс она приятно осветляет цвет.
Миндаль: добавляет густоты и насыщенности, с забавной текстурой. Каждый рецепт лобио, который я видел, в обязательном порядке требует грецких орехов, но а) я не люблю грецкие орехи, поэтому б) у меня их не было, поэтому был миндаль.
Giardiniera: Введите «Чикаго». Я нашел два рецепта лобио и маринованного перца, которые стали основой этого. Джардиньера, которую я купил, поставляется даже предварительно нарезанной кубиками.
Укроп — Шафран: Эта смесь трав является моим приближением к смеси грузинских трав хмели-сунели. Рецепты, которые я нашел, были по всей карте, только с укропом и кориандром. Летний чабер, базилик, майоран и мята болотная упоминались в разных местах. Мята в основном является менее токсичным мятой болотной, поэтому в нее вошли.