Пирожки дрожжевые с капустой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пирожки дрожжевые с капустой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Как испечь дрожжевые пирожки с капустой? В глубокую миску дважды просейте пшеничную муку высшего сорта. Так как мука очень разная, советую отложить примерно полстакана-стакан просеянной муки в отдельную емкость, а при замесе добавить её (по необходимости). Будьте готовы к тому, что из-за свойств муки её может понадобиться меньше или даже чуть больше, чем по рецепту.

2. Шаг 2:

   В основную часть муки добавьте соль для усиления вкуса теста и сухие дрожжи (читайте инструкцию на упаковке, нам нужны те, которые смешиваются сразу с мукой). Дрожжи нужны проверенные, с хорошим сроком годности, чтобы не испортить тесто. Если вы сомневаетесь в их работоспособности, лучше приготовьте опару.

3. Шаг 3:

   Добавьте сахар-песок. Без него тесто получится пресным.

4. Шаг 4:

   Добавьте подсолнечное масло.

5. Шаг 5:

   И налейте в миску теплую фильтрованную воду. Рука должна ощущать температуру как приятно тёплую, но не горячую, чтобы дрожжи не погибли.

6. Шаг 6:

   Вымешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками, пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. Это произойдет примерно через 15-20 минут вымешивания. В процессе замешивания добавьте по необходимости оставшуюся просеянную муку (следите за тем, чтобы тесто не было слишком липким и при этом оставалось мягким, не «забитым» мукой). Затем накройте тесто полотенцем и уберите для подхода в теплое место без сквозняков примерно на час.

7. Шаг 7:

   В это время можно заняться начинкой. С капусты снимите верхнюю пару-тройку листьев. Часто они увядшие и совершенно неприглядные. Нашинкуйте овощ как можно мельче. Знаю хозяек, которые умудряются натереть белокочанную капусту на крупной терке для того, чтобы начинка в пирожках была максимально однородной.

8. Шаг 8:

   Репчатый лук очистите и так же мелко нашинкуйте.

10. Шаг 9:

    Оба овоща переложите в сковороду с антипригарным покрытием с разогретым сливочным маслом и на среднем огне потушите до мягкости, не накрывая крышкой. На это нужно около пятнадцати минут. Мы пытаемся добиться испарения лишней влаги из капусты.

11. Шаг 10:

    В самом конце добавьте соль и чуточку сахара. Эта небольшая хитрость сделает начинку более интересной по вкусу. Обязательно попробуйте начинку, чтобы понять, хороша ли она на ваш вкус. Остудите начинку. В детстве я обожала есть капусту в начинку для пирожков прямо ложкой. Она, действительно, очень хороша.

12. Шаг 11:

    Примерно через час тесто хорошо подойдёт. Время указано приблизительно и зависит от температуры в помещении, отсутствия сквозняков и активности дрожжей. Подошедшее тесто обомните руками и снова поставьте подходить ещё примерно на двадцать минут.

13. Шаг 12:

    Стол припылите мукой, тесто выньте из миски. И, отрезая от теста примерно одинаковые кусочки (у меня по 70 гр.), раскатывайте их в круги толщиной примерно в полсантиметра. От того, какие кусочки вы будете отрезать, зависит и размер самих пирожков. В центр теста выложите столовую ложку начинки.

14. Шаг 13:

    Плотно защипите края теста, приведя их кверху, и соединив между собой.

15. Шаг 14:

    Выкладывайте пирожки на противень, застеленный пергаментом для выпечки, швом вниз! Расстояние между пирожками сделайте побольше, чем у меня на фото. Мои пирожки в итоге слегка соприкасались бочками.

16. Шаг 15:

    Смажьте пирожки желтком и оставьте отдохнуть на десять-пятнадцать минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов.

17. Шаг 16:

    Выпекайте пирожки в течение примерно получаса. Время и температура выпекания указаны приблизительно. Ориентируйтесь на свою духовку: пирожки должны хорошо зарумянится сверху и не пригореть снизу.

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!). 
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из «спящего режима». Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или «шапочка» свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).

Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки. 
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Советую тушить капусту именно на сливочном масле, чтобы максимально обогатить вкус начинки.

Вкус и объём начинки будет зависеть и от времени тушения капусты.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло десять небольших, пышных и очень вкусных пирожков.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка домашняя рецепты с фото

Дрожжевые пирожки с фото пошагово

Пирожки с яйцом

Овощи в духовке запеченные рецепты с фото

Пирожки с луком

Пирожки с зеленым луком и яйцом рецепты в домашних условиях

Пирожки с капустой капустные приготовление пошагово

Капуста с яйцом

Пирожки дрожжевые в духовке

Капуста с луком

Дрожжевая выпечка

Пирожки на воде

Пирожки с яйцом в духовке

Вегетарианство

Пирожки без кефира

Несладкая выпечка

Пирожки несладкие

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Капуста белокочанная — 28 ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная — 21 ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яичные желтки, Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Капуста белокочанная, Сливочное масло, Лук репчатый

Пирожки с капустой — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Дрожжевое тесто — 800 г
• Капуста белокочанная — 800 г
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 200 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Молоко — 30 мл
• Перец черный молотый — 1/2 ч. л.

Вам понадобятся

• Духовка
• Разделочная доска
• Сковорода
• Скалка

Как приготовить пирожки с капустой

1. Капусту и лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду и обжарить репчатый лук в растительном масле на среднем огне до полуготовности, примерно 3 минуты.

2. Добавить в лук морковь и жарить еще 4 минуты, помешивая, на среднем огне.

3. Добавить половину нашинкованной капусты, перемешать и жарить её в течение 3 минут, добавить соль.

4. Добавить вторую половину нашинкованной капусты и накрыть крышкой, тушить капусту 10 минут на слабом огне, помешивая, время от времени.

5. Раздвинуть капусту в центре сковороды и положить в центр сковороды 1 ст. л. томатной пасты, обжарить томатную пасту в течение 1 минуты и затем перемешать с капустой. Добавить 1 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. черного молотого перца, перемешать.

6. Жарить без крышки еще 3 минуты. Снять с огня и остудить.

7. Тесто обмять в течение 1-2 минут и разрезать на порционные кусочки, каждый кусочек теста примерно 65 граммов.

8. org/HowToStep»> Раскатать скалкой из 1 кусочка теста круг. Положить в центр 1 полную столовую ложку подготовленной охлажденной  капусты и аккуратно защипнуть края теста, придав форму пирожка. Таким же образом сделать остальные пирожки.
9. Противень застелить пекарской бумагой и выложить пирожки, оставляя 2-3 сантиметра между ними. Накрыть пирожки полотенцем или салфеткой и оставить на 15 минут.
10. Взбить 1 куриное яйцо до пены и добавить 30 мл молока, перемешать.
11. Смазать пирожки яичной смесью и поставить в  духовку разогретую до 180°С, выпекать пироги до золотистого цвета, примерно 20 минут.
12. Горячие пирожки с капустой смазать сливочным маслом.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из капустыВ духовкеПирогиВыпечкаДомашняя кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

40 минут / 135 ккал

Блины из заварного теста на молоке

40 минут / 117 ккал

Блины на ряженке

2 часа 30 минут / 270 ккал

Шаньги с картошкой

1 час 30 минут / 189 ккал

Пирожки с мясом из пресного теста на сковороде

45 минут / 220 ккал

Творожная запеканка

50 минут / 520 ккал

Печенье «Ушки»

25 минут / 406 ккал

Круассаны из готового теста

1 час 30 минут / 452 ккал

Пончики

Новые рецепты

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

Легкий пирог с капустой от The Cooking Foodie

org/BreadcrumbList»>
• Дом
• 🍲 Рецепты
• Выпечка
• Легкий пирог с капустой

Легкий пирог с капустой

The Cooking Foodie
Видео: 164

Как приготовить легкий пирог с капустой:

Быстрый и простой пирог с капустой, который каждый может приготовить дома. Этот рецепт учит даже самых плохих пекарей печь изумительно вкусный пирог. Все, что вам нужно, это 20 минут работы.

Ингредиенты:

Для начинки:

• 3 ст. ), тонко нарезанный
• Соль
• Перец
• Другие специи на ваш выбор

Для теста:

• 5 ст. 31 1 пакет (10 г) Разрыхлитель
• 2/3 стакана (84 г) муки
• 3 яйца

Для посыпки:

Белый кунжут/черный кунжут/чернушка

Указания:

1. Разогрейте духовку до 75°F (3). Выстелите пергаментную бумагу на дно круглой формы для выпечки диаметром 23 см (9 дюймов). Отложите.

2. Приготовьте начинку: в большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до легкого золотистого цвета, около 6-7 минут. Добавьте натертую морковь, нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте, часто помешивая, около 5-7 минут. Добавить нарезанную капусту и варить 10-12 минут.

3. Выключите огонь и отставьте в сторону.

4. В миске смешайте майонез, сахар, соль, разрыхлитель и 3 столовые ложки муки. Смешайте до однородности. Добавьте яйца и перемешайте, пока они не смешаются и не станут однородными. Добавьте остальную муку и перемешайте до однородной массы (как показано на видео).

5. Вылейте половину теста на дно формы для выпечки и равномерно распределите. Затем распределите начинку по тесту, затем вылейте оставшееся тесто поверх начинки и равномерно распределите.

6. Посыпать семенами белого/черного кунжута/нигеллы (по желанию).

7. Выпекать 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху.

8. Дать остыть не менее 20–30 минут, затем вынуть из формы и подавать.

Видеорецепт Легкий пирог с капустой

Больше рецептов от канала — The Cooking Foodie

Лимонный тирамису

Кулинарный гурман

Бисквитный торт

Кулинарный гурман

Оригинал Выпечка

Домашний повар сталкивается с Эммануэлем Строобантом в конкурсе морепродуктов | МастерШеф Австралия | Мир МастерШеф

Мир МастерШеф

Пирог с сосисками и горчицей

Кухонное Святилище

Свинина Маскара Сисиг

Нина Бакани

Зефир

Джошуа Вайсман

Другие рецепты категории — Выпечка

Перевернутый торт

Повар Вау

Орехово-шоколадный бисквит

Повар Вау

Вертушки для слоеного теста

Повар Вау

Рассыпчатое печенье

Джошуа Вайсман

Панеттоне

Эль Мундо ест

Домашние булочки

АлласЮммиФуд

Капустная запеканка Рецепт — NatashasKitchen.

com 4

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Пикантная капустная запеканка — уютное зимнее лакомство. Консистенция похожа на пирог с заварным кремом со сливочной капустной серединкой, свежей зеленью и неотразимой корочкой. Золотистая сырная корочка дополняет это легким сырным привкусом, когда оно горячее и свежее из духовки.

Мы подаем это с большой ложкой сметаны. Мой муж ест ломтиками, как пиццу, от чего у меня кружится голова, потому что это просто великолепный ломтик овощей — ДА!!

В этом пироге с капустой есть все, что мне нравится в украинских и русских рецептах: из простых, недорогих ингредиентов получается что-то очень вкусное.

Моя мама нашла этот рецепт на Youtube и приготовила его для семейного ужина. Все были поражены, и мы приняли это быстро!

П.С. Мы включили партнерские ссылки Amazon ниже для инструментов, необходимых для приготовления этого рецепта.

Капустная запеканка Ингредиенты:

4 больших яйца
1/4 стакана сметаны
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана универсальной муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч.л. 1 фунт или 6 чашек (1/2 среднего кочана) обычной зеленой капусты, мелко нарезанной
1/2 ч. л. соли (мы используем морскую)
2 ст. л. укропа (свежего или замороженного), нарезанного
2 ст. л. зеленого лука, мелко нарезанного, плюс еще немного для украшения
4 унции сыра моцарелла (1 1/2 измельченного стакана)

Для измерения в метрических единицах щелкните ссылку «Метрические» в рецепте для печати ниже.

2. В среднюю миску добавьте: 4 яйца, 1/4 стакана сметаны и 1/4 стакана майонеза и перемешайте.

3. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала. Вмешайте эту мучную смесь в тесто до получения однородной массы и отложите в сторону.

4. Поместите тонко нарезанную капусту во вторую среднюю миску и посыпьте 1/2 ч. л. соли. Перемалывайте капусту в течение 30 секунд, чтобы она стала мягкой, затем добавьте 2 столовые ложки зеленого лука и 2 столовые ложки укропа.

5. Выложите капустную смесь на дно 9″ формы для пирога и равномерно вылить тесто сверху. Посыпьте сверху тертой моцареллой и запекайте на центральной решетке при температуре 375°F около 35 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Мне нравится, как он поднимается из духовки, а начинка такая же соблазнительная, как и корочка. ММММ мм!

Рецепт запеканки из капусты для печати

Распечатать

Рецепт запеканки из капусты

4,88 от 124 голосов

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 40 минут

Этот пикантный капустный пирог наполнен капустой и травами, а тесто делает его почти похожим на пирог с заварным кремом. Золотистая сырная корочка дополняет это легким сырным привкусом, когда оно горячее и свежее из духовки.

Автор: Наташа из NatashasKitchen.com

Курс: Гарнир

Кухня: Русский, Украинский

Ключевое слово: Запеканка из капусты

Уровень навыка: Гарнир

Стоимость изготовления: Русско-украинская

Калорийность: 220

Порций: 6 персон

• 4 крупные яйца
• 1/4 чашка сметана
• 1/4 чашка майонез
• 1/4 чашка мука универсальная
• 1/2 чайная ложка разрыхлитель
• 1/2 чайная ложка кукурузный крахмал
• 1 фунт зеленая капуста (1/2 среднего кочана или 6 чашек мелко нарезанных)
• 1/2 чайная ложка соль
• 2 столовая ложка укроп, свежий или замороженный, нарезанный
• 2 столовая ложка зеленый лук, мелко нарезанный, плюс еще немного для украшения
• 4 унция сыр моцарелла (1 1/2 стакана тертого)

Стандарт США — метрическая система

1. Разогрейте духовку до 375˚F и смажьте маслом 9-дюймовую круглую форму для пирога.

2. В миску среднего размера добавьте 4 яйца, 1/4 стакана сметаны и 1/4 стакана майонеза и взбивайте до однородности.

3. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала. Вмешайте мучную смесь в тесто до однородности.

4. Поместите тонко нарезанную капусту во вторую среднюю миску и посыпьте 1/2 ч. л. соли. Перемалывайте капусту в течение 30 секунд, чтобы она стала мягкой, затем добавьте 2 столовые ложки зеленого лука и 2 столовые ложки укропа.

5. Выложите капустную смесь на дно смазанной жиром формы для пирога диаметром 9 дюймов и равномерно вылейте тесто. Сверху посыпьте тертой моцареллой и запекайте на центральной решетке при температуре 375 °F в течение примерно 35 минут или пока верх не станет золотистым.

Пищевая ценность

Рецепт капустной запеканки

Количество на порцию

Калории 220 Калории из жиров 144

% дневной нормы*

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 5 г 31% 909314 900 14 132 мг 44%

Натрий 435 мг 19%

Калий 238 мг 7%

Углеводы 9г 3%

Клетчатка 2г 8%

Сахар 3г 3% Протеин 3

9000 9 г 18%

Витамин А 450 МЕ 9%

Витамин С 28,1 мг 34%

Кальций 171 мг 17%

Железо 1,313 171 мг

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Instagram

Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen

 

Мы надеемся, что вам всем понравится эта этикетка с пищевой ценностью ⬆. Мы так взволнованы этим, потому что было много запросов на информацию о питании. Мы будем работать над тем, чтобы добавить их к нашим более чем 700 другим рецептам (по одному), что займет некоторое время, но если это сделает вашу жизнь проще, я готов!! 🙂 Обратите внимание, что размер порции указан в верхней части рецепта, удобного для печати, а на этикетке с пищевой ценностью указаны значения «на порцию» 9.0014

Надеюсь, вам всем понравится этот пирог с капустой. Это вкусно, очень легко и быстро приготовить; мой такой рецепт! Если вы попробуете это, я хотел бы услышать от вас в комментарии ниже. Вкусной недели, друзья!

С любовью, Наташа ❤

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года).