Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Печень – 114 рецептов с фото, готовим Печень пошагово, ингредиенты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
Печень
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Смузи на любой вкус
Десерты с творогом
Несладкие запеканки
Ингредиенты
Пользователи
Показать
показать
114
Рецепты
Печень с грибами в заливке
Очень нежная запеканка для любителей печенки. Если запекать в духовке, получится с румяной корочкой. Я томила в сковороде-вок, и тоже очень вкусно.
ТатьянаS
Реклама
Реклама
Рецепты
Печеночный торт
Елена
Рецепты
Печеночный паштет с беконом
Елена
Рецепты
Блинчики с печенью
Елена
Рецепты
Куриная печень с белыми грибами
alla_33
Рецепты
Дроб из куриной печени с яйцом
Предлагаю вам приготовить блюдо румынской кухни — дроб. Это отличный вариант для завтрака или перекуса, его также удобно взять с собой в школу, на работу или в дорогу. Вкусно, питательно, полезно!
ВикторияS
Рецепты
Сытный салат с куриной печенью
Простой и аппетитный салат для любителей куриной печени.
Елена-Sh
Рецепты
Печень с грибами в сметанном соусе
Печень с грибами в нежном сметанном соусе — это вкусное, сытное, простое в приготовлении блюдо на каждый день.
Его можно подавать к бобовым, рису, спагетти, гречневой каше, любому виду картофеля. Оно
Едим Дома
Рецепты
Печень по-строгановски
Нежнейшие кусочки куриной печени в сливочно-томатном соусе — блюдо достаточно бюджетное, но очень вкусное! Понравится и детям, и взрослым! Отлично подходит для семейного обеда или ужина!
mizuko
Реклама
Реклама
Рецепт от юлии высоцкой
Салат из молодого картофеля с печенью и беконом
Вместо утиной печени можно взять куриную, телячью, а также печень кролика или индейки. Перед приготовлением печенка должна быть комнатной температуры, а прожарить ее нужно так, чтобы не осталось
Юлия Высоцкая
Рецепты
Печеночный пирог
Печень — один из самых полезных продуктов.
К сожалению, не все дети ее любят. Что можно придумать? Я сделала пирог, делюсь рецептом с вами!
svetlana_kush_
Рецепты
Теплый салат с печенью
Сытный и очень вкусный теплый салат. Прекрасное сочетание свежих овощей и теплых кусочков печени. Отличный вариант праздничного блюда! А подала бы я этот салат на изящных тарелках белого цвета из
@portnova_yulia
Рецепт дня
Печеночный торт
julika
Рецепт дня
Блины с начинкой из печени и грибов
Оксана Чуб
Рецепты
Жареная говяжья печень с луком
michsenkoea
02.2021 11:59:44″>21 февраля 2021
Рецепты
Паштет из куриной печени с паприкой
Наша Птичка
Реклама
Реклама
Рецепты
Жареные пирожки с картошкой и печенкой
Рецепт теста для пирожков достался мне от мамы. Когда мы приезжали в гости к родителям, мама часто угощала нас своими фирменными теплыми пирожками. Начинка была, в основном, несладкая — картофель с
Simona
Рецепт дня
Кучмачи из куриных потрошков
ВикторияS
Рецепты
Печеночная запеканка
Очень вкусная и простая в приготовлении запеканка. Если приготовить в хлебной форме с использованием пергаментной бумаги и нарезать порционно, то можно подавать в холодном виде как закуску.
Мы дома
Марина Филиппова
Рецепт от юлии высоцкой
Домашний паштет из куриной печени на тостах
Куриная печень невероятно полезна, в ней очень много железа! Вместо коньяка можно взять ром, также здесь будут уместны травки — подойдет тимьян, майоран, орегано, петрушка, но только не укроп!
Юлия Высоцкая
Рецепты
Куриная печень, запеченная с картофелем
В ингредиентах указан вес уже очищенного картофеля.
michsenkoea
Рецепт дня
Паштет из куриной печени с коньяком
Ольга
Рецепты
Румынский дроб из куриной печени
Дроб — это вкусное и интересное блюдо румынской кухни, готовится из субпродуктов, я приготовила из куриной печени.
Елена-Sh
Рецепты
Теплый салат с куриной печенью, грушей и маринованной вишней
Это очень легкий и быстрый салат. Хрустящие листья салата, нежная печень, сладкие ломтики груши… И завершает вкус чуть терпкая от коньяка вишня. Это очень вкусно! А если добавить бокал любимого
Елена-Sh
Реклама
Реклама
Рецепты
Куриная печень в томатно-сметанном соусе
Способов приготовить куриную печень существует множество. Этот рецепт мне нравится быстротой и легкостью исполнения. Печень получается сочной и нежной. Главное, ее не передержать.
bellaira
Рецепты
Рулеты из блинов с печенью минтая и зеленью
Сейчас очень популярны рулеты из лаваша, это быстрая закуска на любой вкус и стол.
А у меня рулеты из блинов с начинкой из печени минтая и зелени. Рулеты из блинчиков получаются очень нежные и
Юна
Рецепты
Печеночный торт без майонеза
Закусочный торт из печеночных коржей все привыкли промазывать майонезом с добавками. Я придумала свой вариант крема из творога и сыра. Получилось нежно, пропорции можно менять. Главное, чтобы творог
ТатьянаS
Рецепты
Печеночные оладьи с рисом и огуречным соусом
Врачи настоятельно рекомендуют включать блюда из печени в наш повседневный рацион. Печень полезна, потому что богата витаминами, аминокислотами, минеральными веществами и жирными кислотами. Ее также
Констанция
Рецепт дня
Оладьи печеночные с луком-пореем и плавленым сыром
Лена Цынкевич
11.2019 12:37:50″>25 ноября 2019
Рецепты
Куриная печень с яблоками
Яблоки для этого рецепта лучше брать с кислинкой. У меня домашняя антоновка.
michsenkoea
Рецепты
Куриная печень в томатно-соевом соусе
Ящик астраханских поми…
Рецепты
Шашлычок из печени в беконе
Печень, приготовленная таким образом, получается очень нежной и вкусной. Простое и быстрое в приготовлении блюдо, подходит для праздничного стола.
julika
Рецепты
Печеночные оладьи
Во время пикника на свежем воздухе всегда разыгрывается нешуточный аппетит. Чтобы накормить большую компанию, хозяйкам нужно позаботиться заранее и приготовить дома разнообразные блюда, которыми можно
Simona
05.2019 09:28:58″>21 мая 2019
Рецепты
Паштет из печени индейки
Едим Дома
Рецепты
Теплый салат с руколой и куриной печенью
Простой вкусный салат. Может быть прекрасным обедом или ужином.
Svetlana Gorelova
Рецепты
Миндально-овсяное печенье с черносливом
Полезное вкусное печенье. Может служить отличным перекусом и ссобойкой. Кленовый сироп можно заменить стевией, сиропом топинамбура или агавы. Не следует заменять кленовый сироп медом.
Svetlana Gorelova
Рецепт дня
Печенка с яблоками под ягодным соусом
ТатьянаS
Рецепты
Паштет из куриной печени
Помню, когда у меня появилась первая книга Ю.
Высоцкой: это был подарок от мужа на 8 Марта много лет назад.
Я несколько дней сидела над ней, как зачарованная. Листала, читала, разглядывая картинки.
Оксана Чуб
Рецепты
Котлета с печенью из печки
Это блюдо относится к группе здорового питания. Очень полезно для людей на диете и спортсменов, не имеет жиров. Желаем приятного аппетита.
anna-filipchenko
Рецепты
Говяжья печень в сливочном соусе
Vivid
Рецепты
Нежный печеночный паштет
MaRgo
Рецепты
Печень говяжья «По-королевски»
Это блюдо можно подать на стол как самостоятельное или как дополнение к гарниру.
Прекрасная закуска как в холодном, так и в горячем виде. Отлично дополнит праздничный стол.
Попробуйте! Я думаю,
alla_33
Рецепты
Сырный рулет с фасолево-печеночным паштетом «Рождественское полено»
Замечательной и оригинальной закуской на новогоднем столе станет сырный рулет с прослойкой нежного фасолево-печеночного паштета, оформленный в виде рождественского «полена». Хочу поздравить с
IrikF
Рецепты
Куриная печень по-деревенски с лимоном
Хорошее вкусное блюдо. Лимоны, которые я использую в большинстве своих рецептов, предварительно нарезаю дольками, засыпаю сахаром и кладу в баночку. Когда лимоны постоят сутки, появляется лимонный
Aleks
Рецепты
Гусиный паштет с начинкой из вяленых помидоров и оливок
Очень нежный и вкусный сливочный паштет с начинкой из вяленых помидоров и оливок — отличная закуска для праздничного стола.
Поздравляю с наступившим Новым годом и Рождеством команду ТМ «Фрау
Ольга
Рецепты
Печенье «Снежное»
Такое печенье с легкостью можно приготовить своим близким на завтрак. Готовится оно быстро и не требует каких-то особых условий и диковинных ингредиентов. Но какое же оно интересное и вкусное
Юна
Рецепты
Печенье с перцем и белым шоколадом
К новогоднему столу я предлагаю испечь чудесное печенье. Оно может быть и замечательным подарком, и вкусным угощением, и украшением праздничного стола или новогодней елки. А какой аромат от этой
Natali06
Рецепты
Печеночный паштет с морковью по-корейски
Осторожно! Очень просто! Очень полезно! Очень вкусно! Едят даже дети, которые печенку не переносят.
Анастасия
Рецепты
Салат из печени с руколой
Пробовала этот салат в гостях. Понравилось сочетание вкусов. Он похож чем-то на индийскую кухню, но, может, мне и кажется. Решила дома побаловать своих. Заодно и самой поесть от души. Тем более в
altuh2508
Рецепты
Утиная печень с беконом в горшочке
Утиная печень с прослойкой из бекона, с кусочками груш запекается в духовке в горшочке. Печень получается сочной, ароматной. Груша отдает свою сочность и добавляет немного сладости, бекон пропитывает
golkka
Рецепты
Печенка с луком и картошкой
Многих я не удивлю рецептом, который известен давно в народе. Да, печенка с луком в сметанном соусе — это классика, потому что вкусно! У меня небольшие нюансы, с которыми поделилась Мария из Германии.
ТатьянаS
Рецепты
Паста с куриной печенью и помидорами
Что может быть вкуснее домашней пасты, приготовленной своими руками и поданной с томатами и сыром пармезан? Меньше говорим, быстрее готовим и радуем родных итальянским блюдом!
Элеонора
Рецепт дня
Рулет закусочный «Морское дно»
Екатерина Корженевская
Рецепты
Говяжья печень в сметанном соусе
michsenkoea
Рецепты
Куриная печень по-японски (рецепт японской мамы)
Куриная печень по японскому рецепту. Получается очень сочной и нежной.
Владимир Владимирович
09.2018 10:28:39″>12 сентября 2018
Присоединяйтесь к нам в VK!
Печень по-царски в духовке — рецепт вкусного печеночного торта
Skip to content
Закуски из печени
Kushat-Podano 0 Комментариев
Печень по-царски – почему это блюдо так называют, мне так и не удалось найти, но оно просто изыскано на вкус и у меня есть рецепт очень вкусного печеночного торта. Сегодня мы приготовим запеченную печень по-царски в духовке с овощами и сыром. Я буду использовать куриную печень, вы можете взять говяжью.
Для приготовления нам потребуется печень, молоко, яйцо, репчатый лук, морковь, сыр. Ингредиентов не так много, да и готовить не очень сложно.
Я готовлю печень по-царски уже не первый раз, поэтому, для меня этот рецепт простой.
Впервые, закусочный тортик «печень по-царски», я попробовала у матери своей подруги, естественно, я сразу взяла рецепт и с тех пор – готовлю его сама. Сегодня мне захотелось его приготовить и попутно поделиться с вами рецептом. Ранее, мы готовили пирог с минтаем, советую его тоже приготовить, получилось очень вкусно.
Советую приготовить: Салат мимоза с горбушей и сыром
В классическом рецепте «печень по-царски» используется куриная печень. Именно куриная печень придаёт блюду нежный вкус, но также, мне нравится этот тортик и с говяжьей печенью. Вы можете поэкспериментировать и приготовить смесь из куриной печени и говяжьей или сразу приготовить с говяжьей.
Рецепт буду давать пошаговый и для наглядности прикреплять фото. Вам лишь останется последовать моему рецепту и приготовить вкусную печень по-царски.
Ингредиенты:
- Печень куриная либо говяжья — 700 гр.
; - Молоко — 100 мл.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Луковица большая — 1 шт.;
- Морковь крупная — 2 шт.;
- Кукурузный крахмал 2 ст. л.;
- Сыр 150 гр.
;Пошаговый рецепт:
1. Печень нужно промыть, очистить от всех прожилок и измельчить блендером.
2. Добавляем соль, черный перец, молоко, яйцо и крахмал. Перемешаем блендером и уберём в сторонку.
Можете добавить любые другие специи, какие вам нравятся.
3. Нарезаем лук кубиком.
4. Натрем морковь на терке.
5. Морковь с луком тушим на сковороде.
6. Пока тушатся овощи, натрем сыр на терке.
Сыр можете взять абсолютно любой.
7. Берем форму, подстилаем на дно пергамент.
Тушеную морковь с луком, тертый сыр и печень будем выкладывать слоями, каждый из перечисленных ингредиентов делите на 2 части.
8. На дно выкладываем лук с морковью и распределяем ровненьким слоем.
9. Сверху на морковку с лучком посыпаем сыром.
10. Добавим измельчённую печенку.
11. Опять морковь.
12. Затем оставшийся сыр.
13 Последний слой заливаем оставшейся печенкой.
14. Ставим форму в разогретую духовку до 180 градусов на 60 минут.
Печень в духовке у меня простояла ровно час.
Печень по-царски готова. Когда тортик полностью остынет, можно поставить его в холодильник, чтобы потом проще было его резать. Тортик из печени получился очень мягким, нежным и вкусным.
Пробуйте, готовьте дома. Всем приятного аппетита!
Версия для печати
Последние рецепты
Пироги Пироги луковые
Заливной луковый пирог: рецепт от Ольги
Kushat-Podano 0
Ничто так не насыщает и не утоляет чувство голода, как заливной луковый пирог.
Это вкусное блюдо легко приготовить, используя простые ингредиенты. Сочетание хрустящей корочки и начинки с зеленым луком создает неотразимый вкус, перед которым вы не сможете устоять. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и вы получите незабываемый пирог, который обязательно понравится всем за вашим столом.
Полезно знать
Популярное в блоге
- Рецепты с рукколой
- Рецепты с маслятами
- Рецепты с грецким орехом
- Рецепты с мятой
- Рецепты со специями для рыбы
- Рецепты с каперсами
- Рецепты с сухим молоком
- Рецепты с агар-агар
- Рецепты с карасями
- Рецепты с миндальной мукой
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
Adblock
detector
Печень в духовке
от редакции
Резюме
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 30 минут |
| Общее время | 50 минут |
| Курс | Основное блюдо |
| Кухня | Европейский |
| Порций (по умолчанию: 2) |
Ингредиенты
- 500 г свиной печени(ей)
- 4 большие луковицы
- 1 пакет бекона
- 1 большое яблоко
- 1 стакан сливок
- сливочное масло
- соль и перец
Распечатать рецепт Рецепт булавки
Инструкции
- Очистить и нарезать лук. Лук обжарить на сковороде с маслом до светло-коричневого цвета и аккуратно посыпать солью и перцем. Затем немного обжарить бекон на сковороде. Удалите сердцевину из яблока и нарежьте дольками.
- Положите половину луковиц в форму для запекания. Сверху положите половину бекона и половину ломтиков яблок. Затем выложите сверху сырую печень и приправьте солью и перцем. Сверху положите оставшийся лук и оставшийся бекон. Хорошо смажьте его кремом и положите сверху оставшиеся дольки яблок. №
- Выпекать в духовке при температуре ок. 180°С в течение ок. От 30 до 45 минут, в зависимости от толщины кусочков печени.
Лук обжарить на сковороде с маслом до светло-коричневого цвета и аккуратно посыпать солью и перцем. Затем немного обжарить бекон на сковороде. Удалите сердцевину из яблока и нарежьте дольками.Также нравится
Кабачки с печенью птицы в духовке
Идеальный рецепт приготовления кабачков с печенью птицы в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рулетики с беконом и куриной печенью, запеченные в духовке
Рулетики с куриной печенью и беконом — это вкусная горячая закуска, которую легко приготовить из доступных ингредиентов.
Нежная и сочная мясная закуска дополнит любое праздничное застолье, а также домашний обед или ужин. Вкусно есть запеченную куриную печень в б…
Тыквенные оладьи с куриной печенью и пшеном (в духовке)
Из обычной тыквы должны получиться шикарные оладьи с куриной печенью и пшеном. Кроме тыквы используется картофель. Блюдо получается очень сытным – идеально подходит для обеда и ужина. Используются простые и доступные продукты, поэтому можно сбе…
Жареная печень Печень
Идеальный рецепт жареной печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Куриная печень
Идеальный рецепт приготовления куриной печени с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Печень по-китайски
Идеальный рецепт приготовления печени по-китайски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рубленая печень
Идеальный рецепт рубленой печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.
Подробнее…
Жареная печень
Идеальный рецепт жареной печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Печень по-берлински
Идеальный рецепт печени по-берлински с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Печень в панировке
Идеальный рецепт печени в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Веселая печень
Идеальный рецепт забавной печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Печень ягненка
Идеальный рецепт печени ягненка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Ливанская печень
Идеальный рецепт ливанской печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Печеночный пирог
Печеночный пирог может стать достойным украшением праздничного стола. Это замечательная холодная закуска.
Ингредиенты Куриная печень – 600 г Мука – 60 г Яйца – 1 шт. Сметана 20% жирности — 100 мл Лук репчатый — 250 г Морковь — 350 г Майонез — 150 г Чеснок — 2 […] М…
Отбивные из печени
Если печень, приготовленная кусочками, иногда может получиться жесткой, то печеночные отбивные – никогда! Печень получается мягкой, сочной, а котлеты готовятся быстро. Ингредиенты Печень говяжья – 500 г Яйца – 2 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Мука – для панировки Вс…
Отбивные печеночные
Если печень, сваренная кусочками, иногда может получиться жестковатой, то печеночные отбивные – никогда! Печень получается мягкой, сочной, а котлеты готовятся быстро. Ингредиенты Печень говяжья – 500 г Яйца – 2 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Мука – для панировки Вс…
Печеночные клецки
Идеальный рецепт печеночных клецок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Печеночные клецки
Идеальный рецепт печеночных клецок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.
Подробнее…
Гуляш из печени
Идеальный рецепт гуляша из печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Шашлык из печени
Если вы не очень любите блюда из субпродуктов, в частности из печени, попробуйте приготовить шашлык в духовке по этому рецепту. Шашлык из печени заново откроет для вас этот продукт. Говяжья печень получается мягкой, сочной и очень вкусной. Ингредиенты Пчела…
Комментарии к «Печень в духовке»
Говяжья печень с луком — Блог о полезных рецептах
Перейти к карточке рецептовВ этом простом 30-минутном рецепте тонких ломтиков говяжьей печени приправляются, быстро обжариваются в оливковом масле, затем с карамелизированным луком.
Если вы хотите попробовать внутренние органы, пока вы не пережарите печень, вас ждет угощение!
Как человек двойного происхождения, европейца и израильтянина, я никогда не избегал мясных субпродуктов.
Я действительно люблю их. Каждый из них (печень, язык, сердце, щеки и т. д.) имеет свой неповторимый вкус и консистенцию.
Хотя говяжья печень может быть не лучшим выбором для тех, кто только начинает есть субпродукты, из-за ее сильного вкуса это один из моих любимых внутренних органов. Пока вы замачиваете ее в молоке перед приготовлением или используете печень молодого теленка, ее вкус может быть довольно мягким. И сладкий, карамелизированный лук определенно помогает!
Перейти к:- Ингредиенты
- Инструкции
- Советы экспертов
- Часто задаваемые вопросы
- Рекомендации по подаче
- Хранение остатков
- Похожие рецепты
- Карта рецептов
Ингредиенты
Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:
Лук : тонко нарезать и разделить на кольца.
Я предпочитаю использовать желтый лук, но белый лук тоже подойдет.
Оливковое масло : Используется для жарки лука и печени. Вы также можете использовать сливочное масло, если хотите, и, хотя я никогда не пробовала, жир с беконом тоже звучит неплохо!
Печень говяжья : Говоря это, я имею в виду телячью печень. Печень зрелой коровы имеет плотную тягучую консистенцию и сильный металлический привкус. Телячья печень относительно нежная и мягкая.
Если все, что вы можете найти, это зрелая печень, неплохо было бы замочить ее в молоке, пока вы готовите лук. Это поможет уменьшить металлический привкус.
Приправы : Я использую кошерную соль, черный перец, чесночный порошок и копченую паприку.
Инструкции
Приготовить это блюдо проще, чем вы думаете. Подробные инструкции перечислены в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор шагов:
Вы начинаете с лука — нарежьте его, разделите ломтики на кольца, затем обжарьте кольца в оливковом масле до карамелизации.
Это занимает больше времени, чем приготовление печени. Вы должны готовить лук около 7-8 минут.
Когда лук приготовится, вы откладываете его в сторону (я иногда ставлю его в теплую духовку, чтобы он оставался теплым) и обращаете внимание на печень.
Чтобы приготовить печень , промокните ее насухо бумажными полотенцами, затем посыпьте приправами. Тщательно протрите сковороду бумажными полотенцами (она будет горячей), добавьте еще немного масла и обжарьте печенки.
Недолго обжаривать — около 3 минут с каждой стороны на среднем огне. Вы же не хотите, чтобы они были переварены. Мне нравятся слегка розовые посередине (хотя Министерство сельского хозяйства США не согласится). Когда они будут готовы, разложите их по тарелкам, посыпьте луком и подавайте.
Советы экспертов
Я кратко коснулся двух наиболее важных советов, которые могу дать вам при приготовлении этого рецепта, но остановлюсь на них немного подробнее:
1. Если возможно, используйте печень молодых телят , а не печень взрослого животного.
Это значительно улучшит опыт. Молодая печень нежнее и вкуснее. Если вы можете получить только коровью печень, замочите ее в молоке, пока готовите лук, затем промокните ее, приправьте и приготовьте.
2. Я не могу не подчеркнуть, насколько это важно для избегайте переваривания печени (это относится и к куриной печени). Если вам нравится хорошо прожаренное мясо, то вам не стоит готовить по этому рецепту.
При средней степени прожарки (все еще слегка розовая в середине) печень получается удивительно нежной и сладкой. Да, он действительно имеет сладкий вкус. Но при переваривании становится жестким и зернистым.
Однако я должен отметить, что, согласно USDA, мы должны готовить говяжьи внутренние органы при температуре 160°F, что является хорошей прожаркой.
Часто задаваемые вопросы
Какая на вкус говяжья печень?
Имеет слегка металлический привкус, хотя он менее выражен, когда вы едите печень молодого теленка.
У него насыщенный вкус, а при минимальном приготовлении он нежный и сладкий.
Почему говяжью печень подают с луком?
Лук уравновешивает сильный вкус печени.
Во многих рецептах используется едва проваренный лук, сохраняющий его остроту. Но так как я использую молодую печень и варю ее по минимуму, то они получаются нежными и сладкими. Поэтому я люблю готовить лук, пока он тоже не станет карамелизированным и сладким.
Как сделать печень приятной на вкус?
Если вы используете зрелую печень, замочите ее в молоке, чтобы избавиться от металлического привкуса, и не переваривайте ее, чтобы она не стала жесткой и зернистой.
Варианты сервировки
Мне нравится подавать это вкусное блюдо с простым овощным гарниром, который не требует особых усилий и в идеале может быть приготовлен в микроволновой печи или вообще не приготовлен. Вот несколько идей:
- Брокколи в микроволновке
- Спаржа в микроволновке
- Сливочный салат из огурцов
- Салат из помидоров
Хранение остатков
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.
Но я должен сказать вам, как только вы их разогреете, они хорошо прожарены и очень сухие.
Я предпочитаю есть их холодными (как печеночный мусс), но если идея не привлекательна, лучше приготовить столько, сколько вы можете съесть сразу.
👩🏻🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт один раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.
Карта рецептов
Говяжья печень с луком
Тонкие ломтики говяжьей печени готовятся в оливковом масле, затем подаются с карамелизированным луком. Следите за тем, чтобы печень не переварилась! При приготовлении до средней прожарки он нежный и сладкий.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Порции: 4 порции
Калории: 225 ккал
Автор: Vered Deleeuw
- ▢ 1 фунт телят (не зрелая говяжья печень*), тонкая нарезанная
- ▢ ½ Тястовой коллег -кристал -кристал. черный перец
- ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
- ▢ ½ чайной ложки копченой паприки
- ▢ 1 средняя желтая луковица, тонко нарезанная, ломтики разделены на кольца
- ▢ 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
черный перецРазложите ломтики печени на разделочной доске или на нескольких больших тарелках. Промокните их насухо бумажными полотенцами. Посыпьте их солью, черным перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой (12-дюймовой) сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук. Готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 7 минут. Если сковорода становится слишком горячей, уменьшите огонь до среднего.
Выньте лук из сковороды шумовкой. Выложите их на тарелку и накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми.
Осторожно протрите сковороду бумажными полотенцами (она будет горячей).
Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и уменьшите огонь до среднего. Добавьте ломтики печени, если необходимо, двумя партиями.Быстро обжарьте печень, около 3 минут с каждой стороны. Не переварите их, иначе они станут жесткими и зернистыми**. Если есть несколько более толстых или деформированных ломтиков или кусочков, вы также можете немного обжарить их по краям. Но сначала снимите уже приготовленные тонкие ломтики на тарелку.
Выложите приготовленную печень на сервировочную тарелку, посыпьте обжаренным луком и подавайте.
Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и уменьшите огонь до среднего. Добавьте ломтики печени, если необходимо, двумя партиями.*Печень взрослой коровы имеет плотную липкую текстуру и сильный металлический привкус. Телячья печень относительно нежная и мягкая. Если все, что вы можете найти, это зрелая коровья печень, неплохо было бы замочить ее в молоке, пока вы готовите лук. Это поможет уменьшить металлический привкус.
**По данным Министерства сельского хозяйства США, мы должны готовить говяжьи внутренние органы при температуре 160°F, что является хорошей прожаркой.
