Овощной салат рецепт: Рецепты овощных салатов с фото от наших кулинаров — Старый Друг

Содержание

Салат из свежих овощей рецепт

Такие салаты порадуют своей легкостью и свежестью.

Рецепт салата из свежих овощей / фото ua.depositphotos.com

Салаты из свежих овощей – замечательная полезная еда. С весны и до осени они особенно радуют сочностью свежих помидоров, огурцов, перцев, зелени.

Салат из свежих овощей и орехов

Помидоры — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Редис — несколько штук
Чеснок — 3 зубчика
Листья салата — 2-3 шт.
Зелень — по вкусу
Орехи грецкие — 50 г
Оливковое масло (или подсолнечное) — 3 ст. л.
Уксус (лучше из белого вина) — 1 ст. л.
Соль, перец черный — по вкусу

Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, лук и перец – соломкой. Редис нарезать тонкими кружочками и измельчить зелень.

Читайте такжеВкусные салаты без майонеза: рецепты простого и полезного блюдаПриготовление заправки. Орехи измельчить до крошки, чеснок мелко порубить. Растительное масло, уксус, перец и соль поместить в небольшую баночку, закрыть крышкой. Несколько раз энергично встряхнуть баночку. Добавить к орехам чеснок, влить масляно-уксусную смесь и тщательно все перемешать.

Выложить овощи в широкую миску и аккуратно перемешать. Добавить заправку, снова аккуратно перемешать.

Листья салата помыть и нарвать руками на небольшие кусочки.

Добавить к овощной смеси листья салата и измельченную зелень, легонько перемешать салат. Выложить горкой на плоское блюдо и украсить зеленью.

Салат с овощами и брынзой

Помидоры — 2 шт.
Огурцы — 2 шт.
Перец зеленый сладкий — 1 шт.
Лук репчатый — 1 головка
Брынза — 100 г
Укроп — по вкусу
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Оливковое масло для заправки

Помидоры и огурцы помыть, порезать. Болгарский перец порезать полукольцами.

Лук нарезать кольцами, зелень – мелко порубить. Добавить их к остальным овощам.

Приправить солью и перцем. Заправить оливковым маслом и перемешать салат. Брынзу раскрошить, добавить в салат.

Салат из овощей с курицей

Листья салата (полевой) — 70 г
Куриные грудки — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Огурцы — 100 г
Болгарский перец — 50 г
Лук — 50 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Горчица зернистая — 1 ч. л.
Чесночный порошок — по желанию
Лимонный сок — по вкусу
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Куриные грудинки нарезать тонкими полосками или небольшими кубиками.

Разогреть на сковороде 1 столовую ложку масла, добавить грудинку. По желанию можно посыпать чесночным порошком, посолить и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности.

Как приготовить салат из свежих овощей / фото ua.depositphotos.com

Помыть и обсушить листья салата. Сложить в глубокую емкость.

Помидоры черри помыть, обсушить, порезать пополам или оставить целыми. Помыть огурцы и нарезать произвольно. Добавить их в листья салата.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к остальным овощам.

Приготовление заправки. Смешать в отдельной емкости масло и зерновую горчицу.

Добавить к овощам обжаренную грудинку, полить сверху заправкой. Сбрызнуть соком свежего лимона, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: Алина Вишневская

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Овощной салат с брынзой | Step-by-Step Recipes

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент9% уксусаабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточекводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачоккайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасыКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновкопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузакукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечкикурагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на теркекусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровых листаЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонный соклисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья салаталистья салата джазломтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясонатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынемного молокаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для птицы на грилеприправа Такоприправы гарам масалаприправы для курицыприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисаредискирепчатого лукарисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий укропсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркислоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметаныСОДАсодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп свежийукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)фаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияхренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатыч. перцачая каркадечерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%яицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертзакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияБашкирскаяБелорусскаяГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Сломаем стереотипы. Три вкусных блюда из первых весенних овощей

Я хочу изменить ваше представление о способах приготовления овощей

Что чаще всего мы готовим из первых весенних овощей? Из молодой капусты делаем примерно такой вот салат — просто мелко рубим ее, крошим огурец, может еще какие-то овощи, заливаем ароматным растительным маслом или сметаной. То же происходит с первым редисом. А если вы думаете о черемше, то это означает, что вы собираетесь приготовить из нее салат с яйцом и майонезом. Но это так грустно.

Сегодня мы сломаем стереотипы о первых весенних овощах. Я покажу вам, что их можно есть иначе. Капусту мы обжарим и подадим с креветками. Редис запечем вместе с молодым картофелем. А черемшу добавим в гречку, открыв эти продукты с абсолютно другой стороны — это будет не банальный салат и не банальная каша, это будет что-то совершенно новое.

Мне будет очень приятно, что я смогу изменить ваше представление о способах приготовления весенних овощей. Ваша весна зазвучит иначе с такими интересными блюдами.

Салат из обжаренной молодой капусты с креветками
Время подготовки — 10 минут
Время приготовления — 15 минут
Порции — 2
Состав:
Молодая капуста — ½ головки
Креветки (очищенные) — 150 г
Чеснок — 1−2 зубчика
Томат — 1 шт.
Грецкие орехи — 25 г
Маслины (с косточкой или без) — 6−8 шт.
Йогурт (без вкуса) — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Красный перец (молотый) — 1 щепотка
Зерна фенхеля — 1 щепотка
Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
Половину кочана молодой капусты разрежьте вдоль пополам и вырежьте плотные части, чтобы капуста равномерно приготовилась. Срез капусты хорошо посыпьте солью и сбрызните 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте капусту на сковороде гриль в течение 10−15 минут. Если половинка капусты достаточно большая, то можете припечь ее и с другой стороны такое же количество времени.
Креветки предварительно разморозьте. Можно использовать и чуть больше креветок, по вкусу. Слегка прогрейте их на сковороде с 10 г сливочного масла и щепоткой красного молотого перца.
Мелко порубите 1−2 зубчика чеснока — он сделает блюдо более ароматным. Половину томата нарежьте небольшими кубиками и соедините с чесноком. Вторую половину томата натрите на крупной терке. Острым ножом порубите грецкие орехи.
Я намеренно использовал маслины с косточками, поэтому оставил их целыми и не нарезал. Если вы все же хотите без косточек, то можете использовать и их.
На порционную тарелку выложите обжаренную капусту вверх срезом. Поверх капусты выложите нарезанные кубиком томаты. Для сочности полейте мякотью томата, натертой на крупной терке. Добавьте подогретые креветки, посыпьте щепоткой зерен фенхеля, добавьте маслины и орехи. Полейте капусту йогуртом и добавьте по вкусу соль, черный молотый перец или сухой перец чили.
Салат с запеченной редиской и картофелем
Время подготовки — 25 минут
Время приготовления — 5 минут
Порции — 2
Состав:
Редис — 200 г
Картофель (молодой) — 300 г
Томаты черри — 150 г
Тимьян — 2−3 веточки
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
Редис и картофель помойте и порежьте на две или четыре части, в зависимости от размера овощей.
Выложите овощи на противень, посолите, полейте немного оливковым маслом, выложите веточку тимьяна и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
Выложите запеченные овощи в салатник, добавьте томаты черри, порезанные пополам, листья тимьяна, молотый перец, соль и оливковое масло по вкусу.
Гречка с черемшой
Время подготовки — 15 минут
Время приготовления — 30 минут
Порции — 2
Состав:
Для гречки:
Гречневая крупа — 200 г
Черемша — 100 г
Лимонный сок — по вкусу
Кунжут — 15 г
Анис — 1 шт.
Демиглас овощной — по вкусу
Для соуса:
Капуста (небольшая) — ½ головки
Морковь — 1 шт.
Корень сельдерея — ¼ шт.
Свекла — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатный сок — 1 стакан
Пошаговый рецепт
Сначала отварите гречку. Пропорция воды и крупы всегда одинакова: на 1 часть гречки 2 части воды. Варите гречку 12−20 минут. Можно добавить звездочку аниса.
Листья черемши промойте, нарежьте и заправьте лимонным соком по вкусу.
Приготовьте соус. Духовку разогрейте до 180 градусов. Овощи нарежьте кубиками, смешайте с томатным соком и поставьте в духовку. Через 20 минут добавьте немного воды, вода должна покрыть овощи. Томите овощи примерно 60 минут, постоянно добавляя к ним воду. Соус процедите через сито.
Гречку смешайте с листьями черемши, кунжутом и заправьте соусом.
Больше рецептов на klopotenko.com
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ
Больше блогов здесь
Шеф Дмитрий Командовский и его рецепт курицы в духовке с теплым салатом.
Привет всем. Видимо, вы снова хотите готовить. А я – снова делиться наработанными за 15 лет знаниями. Курица в духовке с легким овощным гарниром! Два пути приготовления курицы. Один – для тех, кто любит быстро и сочно, второй- для тех, кто любит готовить как шеф. И там, и там я расскажу об одном главном секрете хорошо просоленной курицы.
Итак – для рецепта нам и понадобится:
Курица – одна свежая тушка
Соль для рассола – 60 грамм
2 литра воды
Для гарнира (в принципе – любые овощи, я рассказываю свой вариант)
Болгарский перец – 2 штуки
Шампиньоны – 200 грамм
Репчатый красный лук – 1 луковица
Кинза – небольшой пучок
Петрушка – небольшой пучок
Оливковое масло – 2 столовых ложки
Чеснок – три зубчика
Зеленый лук – несколько перьев
Оливки без косточки – половина банки
Вешенки – 100 грамм
Любимый лист салата – 50 грамм
Лимон – четверть (отжать сок)
Как вы уже поняли, мы будем готовить теплый овощной салат
Для обоих типов рецепта нам надо просолить курицу. Для этого смешаем два литра воды и 60 грамм соли и хорошо размешаем до полного растворения соли. Погрузим туда курицу и уберем в холодильник на ночь. Этот метод отлично просолит мясо. Но, если времени нет, я бы просто обильно натер солью курицу с двух сторон и оставил промариноваться час-полтора. Маленький лайфхак – если хотите прямо красивый зажаристый цвет курицы – добавьте в рассол 50-70 миллилитров темного соевого соуса.
Далее приготовим курицу.
Первое – простой и быстрый способ!
Курицу обсушиваем кухонным полотенцем, посыпаем обильно солью (она вытянет из кожи лишнюю влагу и сделает корочку очень хрустящей ), и поставим в духовку на час при температуре 140 градусов, затем поднимем температуру до 200 градусов и запечем еще 20 минут. Вуаля – сочная, хрустящая курочка (в которую дети просто влюбляются). Кстати, знаете, когда взрослеет человек? Когда ему перестают оставлять куриную ножку.
И второй способ. Мой любимый. Разогреваем духовку до 90 градусов и ставим туда курицу на два с половиной часа. Затем достаём и даем остыть до комнатной температуры. Включаем духовку на 240 градусов, натираем курицу сливочным маслом и ставим в печь на 15 минут. Готова сочная, идеальная курица с хрустящей, слегка подгоревшей (ровно настолько, чтобы вкус был максимально выражен) корочкой.
Осталось сделать гарнир – универсальный теплый салат.
Впереди сезон дач и грилей (а майские праздники – это вообще в Росси «Шашлычный спас»), поэтому этот салат вам просто необходим. Я расскажу о принципах его приготовления. Точнее – о главном принципе. Итак – тонко нарезанную морковь, баклажан, цуккини, грибы – жарим по полторы минуты с каждой стороны на сильном огне. Лук, нарезанный чеснок, болгарский перец, помидор жарим максимум по 50 секунд с каждой стороны. И в первом, и во втором случае огонь сильный. Затем смешиваем в большом салатнике все ингредиенты, заправляем оливковым маслом и лимонным соком, солим и перчим свежемолотым перцем, добавляем порезанные на две части оливки, измельчённые петрушку, кинзу и зеленый лук, и салатную смесь (ВАЖНО – большие листья салата нуда нарывать руками, а не нарезать ножом)
Разрезаем курицу на кусочки (тем, кто помладше – ножка, тем, кто постарше – грудка), выкладываем на теплый салат и ВУАЛЯ!!!
Приятного аппетита, дорогие читатели!
P.S. Не съели салат и осталось после ужина засохшее куриное филе? Вообще не проблема. Утром нарежьте всё на мелкие кусочки, разогрейте на сковородке и залейте слегка взбитым яйцом. Готовьте под крышкой на среднем огне 5 минут, посыпьте свежемолотым чёрным перцем и снова ВУАЛЯ.
Время молодой капусты. Расширяем ежедневное овощное меню | Продукты и напитки | Кухня
Весной уже хочется легких блюд с большим количеством овощей. И это разумно, ведь овощные блюда богаты витаминами, минералами, которые очень нам нужны после зимних холодов, когда рацион был жирным, но бедным витаминами. Овощи не только обогащают нас полезными веществами, но и улучшают пищеварение, а следовательно, и усвоение нужных витаминов и минералов.
Весной в магазинах уже появляются овощи нового урожая: капуста, кабачки, морковь, артишоки, спаржа. Пока это все импортные продукты, отечественные будут только летом.
Предлагаем дополнить свой рацион интересными овощными блюдами.
Карпаччо из кабачков с сыром тофу
Карпаччо из кабачков с сыром тофу Фото: Ресторан «Магадан»
Рецепт Сергея Векшина, бренд-шефа ресторанов «Магадан»
180 г кабачков
20 г микса салатов
60 г помидоров
40 г тофу
чеснок
3 г зеленого базилика
20 мл оливкового масла
10 г кедровых орехов
«земля» из маслин — для украшения
соль, перец — по вкусу
Шаг1. Кабачки нарезать слайсами.
Шаг 2. На подушку из микса салата выложить обжаренные кабачки.
Шаг 3. Помидоры и тофу нарезать кубиком, выложить поверх кабачков, заправить оливковым маслом.
Шаг 4. Украсить «землей» из маслин и кедровыми орешками.

Фаршированный перец
Фото: Ресторан Community Moscow
Автор рецепта — Борис Йованович, шеф-повар ресторана Community Moscow
1 болгарский перец
15 г шпината
30 г моркови
10 г цветной капусты
10 г кенийской фасоли
10 г молодого горошка
80 г тофу
картофельный крахмал
семена кунжута
Для соуса:
100 мл соевого соуса
100 мл воды
150 г тростникового сахара
50 мл сока лайма
7 г имбиря
кинза
перец чили
соль
Шаг 1. Духовку разогреть до 185 градусов, перец положить целиком в духовку и запекать 15 минут. После того как перец будет готов, положить его в пакет и оставить пропариться и остыть.
Шаг 2. Удалить с перца кожу, семена и белую часть мякоти. На 1 порцию понадобится 1/2 перца.
Шаг 3. Для приготовления соуса необходимо смешать все ингредиенты вместе.

Шаг 4. Оставшиеся овощи нарезать соломкой, обжарить на оливковом масле с добавлением 15 г тайского соуса.
Шаг 5. Обжаренные овощи поделить на 2 части, выложить внутрь перца и завернуть в ролл.
Шаг 6. Отдельно порезать тофу, запанировать в картофельном крахмале и обжарить во фритюре.
Шаг 7. На обжаренный тофу выложить ролл из перца с овощами. Тарелку залить оставшимся тайским соусом, посыпать готовое блюдо белым кунжутом.
Спагетти «Триколор» с овощами в томатном соусе
Фото: Ресторан Memo dine & bar
Рецепт Виталия Хозяйкина, шеф-повара ресторана MEMO dine & bar
70 г пасты
35 г баклажанов
35 г цукини
35 г болгарского перца
35 г помидоров черри
15 г лука-шалот
10 г чеснока
10 г петрушки
5 г базилика
10 мл оливкового масла
120 г томатного соуса

Шаг 1. Отвариваем пасту.
Шаг 2. Баклажаны, цукини, болгарский перец и помидоры черри нарезаем произвольно — соломкой или ломтиком и все овощи обжариваем на оливковом масле. Цукини можно заменить кабачком. Добавляем соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Вводим соус из очищенных томатов, мелко нарезанный базилик и петрушку.
Шаг 4. Соединяем все вместе с отваренными спагетти и украшаем перед подачей листиками базилика.
Молодой картофель с креветками
Фото: Кафе Lilu Кitchen
Рецепт Виктории Марголиной, шеф-повара ресторана Lilu Кitchen
80 г молодого картофеля
50 г очищенных креветок
20 г пармезана
50 мл оливкового масла
20 мл растительного масла
5 г чеснока
2 г тимьяна
соль и черный перец
5 г зеленого лука
Для соуса:
10 г сыра креметте
10 г сливок 33 %
15 г соуса шрирача
Шаг 1. Молодой картофель поджарить на оливковом масле вместе с тимьяном и чесноком, добавить немного соли.
Шаг 2. Креветки поджарить на растительном масле.
Шаг 3. Приготовить соус: смешать все ингредиенты до получения однородной консистенции
Шаг 4. Выложить картофель и креветки на тарелку, полить соусом и посыпать пармезаном.
Шаг 5. Добавить немного молотого чёрного перца и зеленого лука.
Артишоки с цветной капустой и мятой
Рецепт Сергея Векшина, бренд-шефа ресторанов «Магадан»
100 г артишоков
150 г цветной капусты
15 мл оливкового масла
5 г мяты
5 г чеснока
соль и перец
Шаг 1. Цветную капусту разобрать на соцветия. Артишоки разобрать на лепестки.
Шаг 2. Обжарить на оливковом масле с добавлением мяты и чеснока, выложить на тарелку.
Жёлтый карри-суп с бататом и кейлом
Фото: Бар «Котельная»
Рецепт Дмитрия Погорелова, шеф-повара бара «Котельная»
40 г запеченного батата
20 г ошпаренного кейла
20 г запеченного красного перца
25 г цукини
25 г отварного черного риса
кинза
5 г кешью
Для карри-бульона (200 мл на 1 порцию):
550 мл овощного бульона
70 г желтой карри-пасты
20 мл растительного масла
40 г лука-шалот
10 г чеснока
40 г имбиря
400 мл кокосового молока
4 г сухого карри
15 мл сиропа из топинамбура
соль
Шаг 1. Для приготовления бульона овощи обработать. Шалот, чеснок и имбирь нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2. На растительном масле обжарить овощи до золотистой корочки, добавить карри-пасту и сухой карри. Разогревать массу, помешивая, до образования однородной структуры и приятного аромата.

Шаг 3. Добавить сироп из топинамбура и затем овощной отвар. Довести до кипения и проварить при слабом кипении примерно 1 час. Затем добавить кокосовое молоко, прокипятить.
Шаг 4. Убрать с огня и дать настояться 2-3 часа. Процедить. Довести до кипения и добавить соль и перец из мельницы по вкусу. Охладить.
Шаг 5. Запечённый батат очистить от кожуры и нарезать кубиками 2×2 см.
Шаг 6. Запечённый красный перец очистить от кожицы и семян и нарезать ломтиками.
Шаг 7. Цукини нарезать соломкой 2×2 мм и длиной примерно 6-7 см, используя только крайние части, без сердцевины с семенами.
Шаг 8. Кейл нарвать небольшими кусочками.
Шаг 9. Все ингредиенты (кроме орехов и зелени) сложить в горячую тарелку и залить кипящим карри-бульоном.
Шаг 10. Сверху уложить веточки кинзы и посыпать раздробленными орехами кешью.

Стейк из капусты с пюре из капусты
Фото: Ресторан SAVVA
Рецепт Андрея Шмакова, шеф-повара ресторана SAVVA
Стейк из капусты (100 г на 1 порцию):
150 г конической капусты
соль
2 г сушеного укропа
2 г сушеной петрушки
10 мл зеленого масла
20 г белокочанной капусты
соль и сахар
20 мл яблочного уксуса
1 лист кейла
Пюре из капусты (50 г на 1 порцию):
2 кг белокочанной капусты
700 г лука
20 г петрушки
1 г лаврового листа
2 г перца черного горошком
360 мл белого сухого вина
285 мл растительного масла
140 г соевой пасты светлой
3,5 кг китайской капусты
140 г сливочного масла
соль
перец душистый горошком
зеленое масло (70 мл на 1 порцию)
500 мл растительного масла
100 г петрушки

100 г укропа
майонез с луком-порей (40 г майонеза на 1 порцию):
200 г веганского майонеза
50 г зеленой части лука-порея
80 мл растительного масла
Соус из кокосового молока (40 г на 1 порцию):
300 мл кокосового молока
50 мл зеленого масла
Шаг 1. Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой, добавить яблочный уксус, соль и сахар. Положить в герметичную упаковку и оставить при комнатной температуре минимум на 12 часов.
Шаг 2. Конусную капусту отварить в собственном соку, после порционно нарезать.
Шаг 3. Капусту обжарить на сковороде на зеленом масле, затем на гриле.
Шаг 4. Пюре из капусты: капусту пожарить на сковороде на оливковом масле. Капусту и все оставшиеся ингредиенты смешать и пробить блендером до однородной массы.
Шаг 5. Соус из кокосового молока: смешать в блендере до однородной массы кокосовое молоко и зеленое масло.

Шаг 6. Майонез с луком-порей: отрезать от лука-порей зеленую часть, далее смешать лук, веганский майонез и растительное масло в термомиксе.
Шаг 8. Белокочанную капусту прогреть на сковороде на зеленом масле.
Шаг 9. Выложить на тарелку готовую белокочанную капусту, полить соусом на основе кокосового молока. Рядом выложить пюре из капусты. Положить сверху стейк из капусты, затем майонез из лука-порей, посыпать пудрой из укропа и петрушки. Украсить листом кейла.
Спагетти с артишоками и баклажанами
Фото: Кофемания
Рецепт Виталия Карсаева, бренд-шефа ресторанов «Кофемания»
5 мл масла с чили и чесноком
70 г спагетти
150 мл овощного бульона
4 г базилика
4 г петрушки
80 г артишоков в масле
1 г чеснока
3 г острого перца
10 мл оливкового масла
60 г запеченных баклажанов

соль и перец
Шаг 1. Обжарить артишоки и баклажаны с чесноком.
Шаг 2. Отварить спагетти.
Шаг 3. К овощам добавить спагетти, бульон, масло чили, чеснок, мелкорубленный перец чили, зелень. Довести до готовности.
Шаг 4. Переложить на тарелку и украсить зеленью.
Батат с кокосовым йогуртом
Фото: Ресторан il FORNO
Рецепт Алексея Беседина, шеф-повара ресторанов Il Forno
1 батат
50 г кокосового йогурта
Для кокосового йогурта (50 г на 1 порцию):
15 мл кокосового молока
5 мл сока лимона
80 г тофу
Для соуса сальса верде (150 г на 1 порцию):
10 мл соевого соуса
10 г каперсов
100 мл оливкового масла
5 мл рисового уксуса
5 г меда
1 зуб. чеснока
5 г мяты
5 г кинзы
5 г петрушки
соль и перец
Шаг 1. Очистите батат от кожуры, промойте и нарежьте дольками.
Шаг 2. Натрите дольки маслом и специями по вкусу и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверьте шпажкой, батат внутри должен быть мягким.
Шаг 3. Петрушку, мяту и кинзу порубите ножом. Чеснок раздавите до мягкой консистенции, добавьте каперсы и мелко нарежьте. В глубокой тарелке смешайте зелень с чесноком и каперсами, добавьте жидкие ингредиенты, приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 4. Все ингредиенты для йогурта взбейте в блендере до однородности.
Шаг 5. Готовый батат выложите на тарелку, добавьте кокосовый йогурт и украсьте соусом.
Рецепт салата из свежих овощей | MariaUshakova.com
Салат из свежих овощей простой и вкусный. Он готовится из хрустящих сырых овощей и может быть подан в качестве салата или гарнира.
Кто сказал, что в гарнир должен быть салат? Этот салат из рубленых овощей — идеальный салат без листовой зелени.
Советы по приготовлению лучшего салата из свежих овощей
Овощные салаты очень легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это очистить и нарезать овощи, смешать их с заправкой, и готово.
Но есть еще несколько советов и уловок, которые помогут вам превратить ваш салат из хорошего в отличный:
Используйте супер свежие ингредиенты . Может быть, это само собой разумеется, но я все равно скажу это. Для сырого салата используйте только свежие хрустящие продукты. Печально выглядящие мягкие овощи или овощи, которые начали подсыхать в холодильнике, должны идти в супы и тушеные блюда, а не в сырые салаты;
Нарезать овощи мелкими кусочками .Маленькие кусочки легче пережевывать, и они лучше во рту. Вместо одного большого куска сельдерея вы получите смесь овощей, которая улучшит текстуру и вкус салата;
Добавьте разнообразные зелень. Свежие травы придают вкус и питательность любому блюду. Используйте свежую петрушку, укроп, кинзу, базилик, чеснок, розмарин или орегано, чтобы найти свой фаворит.
Ингредиенты для хрустящего овощного салата без салата
В карточке рецептов ниже вы найдете мой любимый рецепт полезного овощного салата.
Вы можете следовать рецепту как есть или адаптировать его к своим вкусовым предпочтениям или просто использовать ингредиенты, которые у вас есть под рукой.
Вот несколько ингредиентов, которые хорошо подходят для этого рецепта:
Основные ингредиенты:
Я обычно использую огурцы, помидоры, сладкий перец, редис, сельдерей, лук, чеснок, петрушку и укроп в качестве основных ингредиентов этого сырого салата.
Вот еще несколько овощей и зелени, которые вы можете использовать:
цветная капуста сырая
сырая брокколи
морковь
jicama
репа
горох
сырые кабачки
базилик
кинза
Ингредиенты для заправки:
Я держу заправку довольно простой и обычно использую только бальзамический уксус и оливковое масло первого холодного отжима.
Если вы хотите сделать заправку немного веселее, вот несколько ингредиентов, которые помогут вам поднять ее на ступеньку выше:
масло льняное
лимонный сок
сок лайма
белый винный уксус
яблочный уксус
базилик сушеный
орегано сушеный
Дополнения для вкуса и питания:
По сравнению с салатом из листовой зелени, этот салат из свежих овощей довольно сытный благодаря высокому содержанию клетчатки.
Если вы хотите сделать его еще более наполненным, попробуйте добавить один или два из этих ингредиентов:
сыр фета
свежий сыр моцарелла
нут
фасоль
миндаль
семечки
тыквенные семечки
Как хранить этот салат из свежих овощей
Этот салат из сырых овощей можно хранить в холодильнике в стеклянной таре с плотной крышкой до 24 часов.
Есть два способа хранения:
Храните овощи и заправку отдельно и добавьте заправку в салат непосредственно перед подачей на стол;
Смешайте овощи с заправкой и храните в таком виде.В этом случае овощи немного замаринованы.
Чтобы салат не стал водянистым во время хранения, посолите салат перед подачей на стол.
Еще больше полезных рецептов сырых салатов, которые могут вам понравиться:
Состав
3-4 небольших полевых огурца или 1/3 нарезанного английского огурца
1 стакан помидоров черри. разрезать пополам
1 красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
9 редис, нарезанных
2-3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
1/3 средней луковицы, тонко нарезанной
2-3 измельченных зубчика чеснока
1 большая горсть нарезанной свежей петрушки
1 большая горсть свежего укропа
2 столовые ложки бальзамического уксуса
3 столовые ложки оливкового масла
соль по вкусу
Инструкции
Порезать все овощи и зелень и выложить их в салатник.
В небольшой миске смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом и полейте овощами.
Приправить солью и перемешать. Поместите в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы смешались.
Банкноты
Продвигаясь вперед, соль в салат не добавляйте. Просто храните его в холодильнике и перед подачей посолите.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1/4 рецепта
Количество на порцию Калорий 162Общие жиры 11 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 0 мг Натрий 200 мг Углеводы 16 г Волокна 3 г Сахар 8 г Белки 3 г
Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.
Вы приготовили этот рецепт?
Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!
Рецепт салата из жареных овощей | Веганская кухня Кэти
Поскольку температура в Аризоне быстро растет, весна немного похожа на лето.Когда становится жарко, мое меню обычно остывает. В последнее время я играю на кухне, создавая различные рецепты салатов. Я не только пытаюсь увеличить свой рацион, богатый питательными веществами, но также стараюсь добавлять в свою жизнь все больше и больше овощей. Когда я увидел весенние овощи, я подумал о том, чтобы запечь овощи, предназначенные для рецепта салата из холодных жареных овощей.
Салат из жареных овощей не только восхитителен, но и является мега-миской, богатой питательными веществами. Итак, если вы хотите добавить в свой рацион больше овощей и зелени, попробуйте салат из жареных овощей.В качестве основного салата салат из жареных овощей очень вкусный и сытный.
ЧТО ТАКОЕ ПЛОТНОСТЬ НУТРИЕНТОВ?
Например, ANDI (Aggregate Nutrient Density Index) показывает, насколько популярные продукты определяют плотность микронутриентов на калорию.
Например, чем больше вы едите пищи, богатой питательными веществами, тем больше вы будете удовлетворены меньшим количеством калорий. Другими словами, вы быстрее насытитесь и съедите больше.
Давайте посмотрим на продукты, богатые питательными веществами, и на их оценку ANDI для салата из жареных овощей:
Кале 1000
Салат Ромэн 510
Брюссельская капуста 490
Морковь 458
Капуста 434
Цветная капуста 315
Красный перец 265
Спаржа 205
Грибы 238
Кабачки 164
Брокколи 340
ОВОЩИ ДЛЯ САЛАТА ИЗ ЖАРЕНЫХ ОВОЩЕЙ
Во-первых, важно понимать, что при жарке овощей одни овощи обжариваются быстрее, чем другие.По этой причине при запекании я объединил овощи с одинаковым временем приготовления.
Брокколи
Брюссельская капуста
Морковь
Красный картофель
Цветная капуста
Например, вышеуказанные овощи жарятся в течение 30 минут, а другие овощи (ниже) — в течение 15 минут.
Репчатый лук
Кабачки
Грибы
Спаржа
Красный перец
Несмотря на то, что овощи готовятся разное время, все они жарятся при температуре 400 градусов.В результате, после того, как я разрезал, я объединяю овощи, которые готовятся вместе на отдельных сковородах, приправляю и добавляю немного измельченного чеснока в каждую сковороду для дополнительного аромата.
ОВОЩИ, ПРИГОТОВЛЯЕМЫЕ 30 МИНУТ ПРИ 400 ГРАДУСАХ
ОВОЩИ, ПРИГОТОВЛЯЕМЫЕ В ТЕЧЕНИЕ 15 МИНУТ ПРИ 400 ГРАДУСОВ
После приготовления дайте овощам остыть на противне, смешайте в одной миске и поставьте в холодильник до готовности. Несмотря на то, что я подавал салат из жареных овощей холодным, не стесняйтесь есть его теплым или даже горячим.
ОБЪЕДИНЯЙТЕ ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ И ОХЛАЖДАЙТЕ ИЛИ ЕЙТЕ ГОРЯЧИМ ИЛИ ТЕПЛЫМ
ЧТО ЗЕЛЕНЬ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В РЕЦЕПТЕ САЛАТА ИЗ ЖАРЕНЫХ ОВОЩЕЙ?
Так как я планирую есть салат холодным, я приготовил свой салат, добавив в него смесь молодой капусты, салата Ромейн и пурпурной капусты, оставив колодец для киноа.
Затем я приготовил красную лебеду, дал ей остыть и поместил ее в центр зелени в салатнике. Если вы не любите киноа, другой вариант — кус-кус, коричневый рис, ячмень или фарро в центре салата.
Затем добавьте обильную порцию жареных овощей поверх салата вокруг киноа.
ЛИМОННАЯ ЗАПИСКА ДЛЯ САЛАТА ИЗ ЖАРЕНЫХ ОВОЩЕЙ
1/3 стакана тахини
1/3 стакана воды плюс 2 столовые ложки
1/4 стакана яблочного уксуса
сок 1 1/2 лимона
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки морской соли
Еще одна возможная заправка, которую я люблю с этим салатом, — это заправка «Skinny Vegan Thousand Island», заправка без масла OMG, заправка для ранчо из кешью, заправка «мисо тахини».
.
ЧТО ДЕЛАТЬ С ЛЮБЫМИ ОБЕЗЖАРЕННЫМИ ОВОЩАМИ?
Из оставшихся жареных овощей я приготовила вкусный жареный овощ и лаваш с хумусом на гриле!
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ДЛЯ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕЙ, КОТОРЫЕ Я ЛЮБЛЮ УВЕЛИЧИТЬ
Выход: 6 порций
Салат из жареных овощей
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Салат из жареных овощей, полный овощей, киноа и зелени с заправкой из лимонной тахини.Увеличьте количество питательных веществ в одной вкусной миске.
Состав
Овощи, фаза 1 (готовка 30 минут)
1 корона брокколи, нарезанная соцветиями
1/2 имела цветную капусту, нарезанную на соцветия
2 большие моркови, очистить и нарезать монетами
6 красных картофелей, нарезанных на четвертинки, без кожи
2 чашки брюссельской капусты, разрезанной пополам
Овощи, фаза 2 (готовка 15 минут)
1 белая луковица, нарезанная мелкими кусочками
1 кабачок, нарезанный монетами, а затем пополам
250 г грибов, разрезанных пополам
1 пучок спаржи с удаленными концами и нарезанными небольшими кусочками
1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками, похожими на кусочки лука
Чесночный порошок (посыпанный овощами)
Луковый порошок (посыпанный овощами)
Соль, перец по вкусу (посыпать овощами)
Другие ингредиенты салата
2 чашки приготовленной красной киноа или зерна на выбор
6 чашек детской капусты
6 чашек салата Ромэн, в магазине
2 стакана измельченной пурпурной капусты
Заправка для тахини с лимоном
1/3 стакана тахини
1/3 стакана воды
1/4 стакана яблочного уксуса
1 1/2 лимонного сока
2 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
1/2 чайной ложки морской соли
Инструкции
Жареные овощи
Этап 1:
Разогрейте духовку до 400 градусов
Смешайте нарезанные брокколи, цветную капусту, морковь, картофель и брюссельскую капусту на противне, застеленном силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
Добавьте один зубчик измельченного чеснока.
Приправить чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем
Жарить 30 минут
Вынуть из духовки и все остудить.
Этап 2:
Смешайте нарезанный лук, кабачки, грибы, спаржу и красный перец.
Добавьте один зубчик измельченного чеснока.
Приправить чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем
Жарить 30 минут
Вынуть из духовки и все остудить.
Смешайте все овощи (этапы 1 и 2 вместе в миске) и поставьте в холодильник до готовности.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КИНОА
Готовьте киноа в соответствии с этими инструкциями.
Дайте киноа полностью остыть или поместите в холодильник.
ПРИГОТОВИТЬ жареный овощной салат, зелень
Смешайте капусту, салат ромэн и пурпурную капусту
Поместите комбинацию в каждую миску вокруг дна каждой миски
Сделайте углубление в середине каждой миски
Добавьте охлажденную киноа или зерно на выбор
Добавьте обильную порцию холодных жареных овощей вокруг зелени.
заправка
Добавьте все ингредиенты (в последнюю очередь тахини, чтобы она не прилипала ко дну) из высокоскоростного блендера.
Взбить на высокой температуре до однородной массы.
Охладите до использования.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Набор из 4 многоразовых силиконовых ковриков для выпечки Macaron 0,75 мм (2 половинных листа и 2 четверти листа), антипригарного силиконового покрытия для форм для выпечки и роликов — макарон, кондитерских изделий, печенья, булочки, булочки, хлеба
Roots Circle Натуральная паста из кунжута и тахини | 100% чистая богатая и кремообразная паста из молотых семян кунжута для хумуса, соуса тахини, заправки и соусов | Веганский, Кошерный | Без ГМО, без глютена и арахиса (2 банки по 16 унций)
NutriBullet Pro — высокоскоростной блендер / миксер, состоящий из 13 компонентов, включая книгу рецептов в твердом переплете (900 Вт)
Информация о питании
Выход
6 порций
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 357 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 0 мг Натрий 343 мг Углеводы 103 г Волокно 18 г Сахар 15 г Белки 20 г
Пищевая ценность может быть неточной на 100%.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер. Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂
Другие веганские рецепты …
Овощной салат на гриле — Recipe Girl
Я без ума от этого летнего, свежего Салат из овощей на гриле .
Кому нужен скучный зеленый салат, когда можно собрать все лучшие летние овощи и приготовить изумительный салат, которым можно наслаждаться? Овощи на гриле такие вкусные. Они просто увлекаются. Мы готовим их так много летом, потому что они отлично сочетаются с мясом, приготовленным на гриле. Хорошая идея — собрать их все в салат. Этот овощной салат на гриле смешан с очень легкой заправкой и свежими травами.
Ингредиентов, необходимых для этого рецепта:
баклажаны
помидоров черри
красный перец
лук
оливковое масло
белый винный уксус
сахар
чеснок соль, перец
базилик и чеснок
Как приготовить овощной салат на гриле:
Смешайте ломтики баклажанов, красный перец, лук и помидоры с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца.Потом все жаришь. Баклажаны, красный перец и лук можно сразу готовить на гриле. Помидоры следует жарить в корзине для гриля.
Овощи на гриле не шикарные?
Предложений замены:
Если вам не нравятся один или несколько овощей в этом рецепте, подумайте о замене. Попробуйте использовать грибы портобелло, кабачки, желтую тыкву, спаржу, брокколини или стручковую фасоль. Все это было бы отличным дополнением или заменой в этом овощном салате на гриле!
Следующим шагом в сборке этого салата является нарезка жареного красного болгарского перца, а затем переложение всех жареных овощей на сервировочное блюдо.Простая заправка из белого винного уксуса, чеснока, сахара и соли / перца поливается овощами. Быстро перемешайте и добавьте немного свежего базилика и чеснока. Вы могли заметить, что в салате волшебным образом появились оливки. Добавление оливок совершенно необязательно. Если хотите, используйте оливки без косточек.
Овощной салат на гриле — идеальный летний гарнир к жареному мясу. Это также прекрасный вегетарианский ужин с ломтиком французского хлеба и бокалом белого вина.Наслаждаться!
Вот еще несколько рецептов приготовления овощей на гриле, которые вы можете попробовать:
Овощной салат на гриле
Красивый и вкусный рецепт салата на гриле!
2 2 2
Подробности рецепта
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Курс: салат
Кухня: американская
Ключевое слово: гриль, салат, овощи
Порций: 8 порций
калорий: 104 ккал
Ингредиенты
1,5 фунта китайских баклажанов, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
1 пинта помидоров черри
2 средних красных болгарских перца, разрезанных пополам и очищенных от семян
1 средне-сладкая луковица, нарезанная 8 дольками
3 столовые ложки оливковое масло первого холодного отжима, разделенное
3/4 чайной ложки соли, разделенное
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенное
1 столовая ложка белого винного уксуса
1/2 чайной ложки гранулированного белого сахара
2 средних зубчика чеснока, рубленый
12 масличных оливок без косточек и разрезанных пополам (по желанию)
1/4 стакана нарезанного свежего базилика
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего чеснока
Инструкции
Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
В большой миске смешайте баклажаны, помидоры, перец и лук. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
С помощью щипцов переместите болгарский перец и лук на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем. Жарьте на гриле, пока они не станут слегка обугленными, затем переверните и обжарьте на гриле другую сторону. Добавьте баклажаны на гриль и сделайте то же самое. Когда овощи закончат обжариваться, переложите их на блюдо. Поместите помидоры в корзину для гриля и перемешивайте, пока они не станут слегка обугленными, около 5 минут.Добавьте их на блюдо.
Нарезать сладкий перец; поместите перец и все остальные овощи на гриле в миску.
В небольшой миске смешайте 1/4 чайной ложки соли, уксуса, сахара и чеснока. Медленно влейте 2 столовые ложки масла. Полейте заправкой овощи и перемешайте.
Выложите овощи на тарелку; добавьте оливки (если используете) и посыпьте 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, базиликом и чесноком.
Примечания
* Информация о пищевой ценности и баллах WW не включает оливки, приобретаемые отдельно.
* Не используйте сахар, если готовите по веганскому рецепту.
* Баклажаны по-китайски длинные, тонкие. По этому рецепту проще всего приготовить на гриле, поскольку дольки получаются небольшими по размеру.
* Разноцветные помидоры черри делают блюдо еще более колоритным!
Nutrition
Порция: 1 порция, калории: 104 ккал, углеводы: 13 г, белки: 2 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 231 мг, калий: 436 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 8 г, витамин A: 1296 МЕ, Витамин C: 56 мг, кальций: 27 мг, железо: 1 мг, умных точек Blue WW: 2, Smartpoints зеленого WW: 2, умных точек Purple WW: 2
Вы сделали этот рецепт?
Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Подписаться
Не пропустите рецепт!
Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!
Рецепт салата из бритых весенних овощей
Моя мама, повар в нашем доме, всегда хорошо относилась к овощам. Но ее репертуар был ограничен: овощи на пару, заправленные маслом, зеленые салаты с заправкой, которую она взбилала с помощью пакета итальянских заправок Good Seasons, и жареный картофель.
Сегодня методы приготовления овощей вышли далеко за рамки того, что я ел в детстве. Один из моих любимых способов подарить овощам ту любовь, которую они заслуживают, — это простые салаты с бритой.
В этом рецепте я использую тонко нарезанную морковь, фенхель, редис и спаржу, затем добавляю овощи в легкую цитрусовую медовую заправку и добавляю немного сыра пармезан. В результате получается свежий свежий салат, который идеально подходит в качестве легкого основного блюда или здорового гарнира.
Если у вас нет одного из перечисленных овощей, просто замените его чем-нибудь другим. Этот салат невероятно гибкий!
Что такое овощной салат?
Бритые салаты начинаются с сырых овощей, которые вы нарезаете тонкими ломтиками и перемешиваете с ароматной заправкой. Обычно я полагаюсь на свою японскую мандолину, которая быстро режет овощи.
Эта мандолина Benriner довольно доступна по цене и служит мне более 20 лет.Вы также можете использовать острый поварской нож или кухонный комбайн с лезвием для нарезки, хотя ломтики могут быть не такими аккуратными и однородными, как на мандолине.
После того, как овощи побриты, все, что вам нужно, это хорошая заправка и любые гарниры, которые вам нравятся. Различные травы, такие как мята, чеснок, базилик и петрушка, хорошо подходят для этого типа салата, наряду с орехами, семенами и измельченными мягкими или бритыми твердыми сырами.
Элисон Бикель
Какие овощи лучше всего подходят для бритых салатов?
Что привлекает в салатах с бритой, так это тем, что они работают в любое время года, в зависимости от сезона.Лучше всего их готовить из овощей, которые достаточно твердые, чтобы их можно было очень тонко нарезать, и при этом хорошо держатся после заправки (сырые салаты запрещены!)
Весной очевидный выбор — спаржа. Кабачки идеальны для лета. Корнеплоды, такие как кольраби, редис, морковь, сельдерей и фенхель, идеальны в любое время года. Даже сырые свеклы и зимние тыквы подойдут, если их сбрить достаточно тонко.
Как лучше всего заправить бритый салат?
Как и любой зеленый салат, бритые салаты идеально заправляются ближе к тому времени, когда вы планируете их подавать.Им нужна повязка с повышенной кислотностью.
Вы можете сделать это простым и добавить щедрую порцию лимона и сбрызнуть оливковым маслом, или приготовить винегрет из цитрусовых или уксуса, чтобы получить кислоту. Начните с того, что сложите все нарезанные овощи в миску, добавьте заправку — используя меньше, чем вы думаете, что вам нужно — и хорошо перемешайте.
Попробуйте и при необходимости добавьте еще заправки, соли, перца или зелени. Я предпочитаю подавать бритые салаты на тарелке или блюде, а не в миске, чтобы действительно продемонстрировать эти яркие цвета.
Элисон Бикель
Предложения и замены
Вариации этого бритого салата буквально бесконечны. Вот несколько предложений:
Повозиться с соотношением овощей. Вы без ума от спаржи? Используйте больше, исключив морковь, редис или фенхель.
Попробуйте совсем другое сочетание овощей. Кольраби, сельдерей и редис дайкон — хрустящее освежающее трио.
Используйте любимые орехи, такие как пекан, фундук или нарезанный миндаль.
Используйте разные сыры, такие как пекорино, сухой джек, козий крошечный или фета.
Добавьте в смесь измельченный чеснок или петрушку.
Добавьте сухофрукты, такие как терпкие вишни или кусочки фиников Medjool без косточек.
Сможете ли вы сделать это раньше времени?
Что хорошо в этом и во многих других салатах для бритья, так это то, что вы можете сделать большую часть работы заранее.
Все овощи сбрить и переложить в миску. Мяту измельчить. Накройте крышкой и храните в холодильнике.Взбейте заправку и отложите. Непосредственно перед подачей на стол перемешайте все вместе, добавьте стружку пармезана и добавьте нарезанные грецкие орехи.
Как превратить бритый салат в обед
Этот салат — легкий, но его легко превратить в основной обед или ужин, добавив богатую белком пищу. Поджарьте куриные грудки на гриле или на гриле, сварите яйца вкрутую и разрежьте пополам или приготовьте слегка приправленный кусок рыбы, например лосось, и вы получите действительно сытный ужин.
Остатки можно упаковать и отнести на работу на обед на следующий день. Салат не будет таким хрустящим, как свежеприготовленный, но все равно будет достаточно вкусным.
Еще рецепты отличных салатов
Сохрани это
Нарезать нежные весенние овощи тонкими ломтиками бумаги и подавать их в сыром виде — отличный способ максимально раскрыть их вкус, не говоря уже об их питательной ценности. Все, что нужно, — это острый винегрет и несколько гарниров.Не стесняйтесь экспериментировать с овощами здесь. Вы можете сделать этот салат полностью со спаржей, утроив ее количество, или заменить его другими овощами, такими как кольраби или сельдерей.
Для салата:
8 унций (около 10 средних) стеблей спаржи, отрезанные деревянистые кончики
2 средних моркови
1/2 большой луковицы фенхеля
6 редис
Для перевязки:
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка лимонного сока
Цедра 1/2 лимона
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка меда
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 стакана крупно нарезанной свежей мяты
Для гарнира:
2 унции сыра пармезан
1/3 стакана нарезанных грецких орехов
Побрейте овощи:
Нарежьте овощи очень тонкими ломтиками с помощью японской мандолины (попробуйте сделать более длинные диагональные ломтики для спаржи и моркови).Вы также можете использовать нож шеф-повара или нарезать их в кухонном комбайне с лезвием для нарезки. Выложите в большую миску.
Элисон Бикель
Сделать заправку:
В небольшой миске взбейте лимонный сок, цедру, оливковое масло, мед и соль.
Элисон Бикель
Заправить салат:
Непосредственно перед подачей добавьте мяту и заправку (понемногу). С помощью овощечистки нарежьте в салат около 20 тонких осколков пармезана.Снова брось.
Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и заправки. Овощи должны быть слегка покрыты, а не плавать.
Элисон Бикель
Обслуживать:
Перенести на большую тарелку. Сверху посыпать грецкие орехи. Подавать немедленно.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Салат из жареных корнеплодов — Рэйчел Холлис
Январь знаменует собой не только начало нового года, но и начало более здоровой диеты и многих новогодних обещаний, которые необходимо соблюдать.Каждый год я всегда говорю себе есть больше овощей. Начну с этого салата.
Я обычно не ассоциирую зиму с салатами, но один из них является исключением. В эти холодные месяцы все решают теплые салаты.
Мне нравятся красивые цвета и потрясающий внешний вид этого салата из жареных корнеплодов. Особенно, когда есть радужная морковь — это блюдо выглядит таким веселым и ярким. Мало того, что это приятно смотреть, разные вкусы очень приятны.Сладкая морковь, сытный картофель и жареный чеснок прекрасно сочетаются друг с другом. Земляная свекла становится более насыщенной по мере приготовления. Кроме того, когда свекла добавляется в салат, она придает приятный оттенок светлым овощам.
Больше всего мне нравится контраст между теплыми корнеплодами и охлажденной свежей рукколой. Винегрет из яблочного сидра завершает блюдо свежим и ярким ароматом. Это придает зимнему салату приятный привкус. Если вам случится сделать слишком много салата, не волнуйтесь — это блюдо тоже очень холодное.
Так легко есть овощи, когда они так красивы!
Салат из жареных корнеплодов и овощей , на 4 порции
Ингредиенты
1 1/2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кусочками (я использовал синий, белый и красный картофель)
3 больших моркови, очищенные, нарезанные на кусочки
2 очищенных пастернака, нарезанные на кусочки
2 очищенные свеклы среднего размера, нарезанные на кусочки
1 луковица среднего размера, нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма
4 чеснок гвоздика, нарезанная тонкими ломтиками
3 столовые ложки оливкового масла
кошерная соль и черный перец для приправы
свежая руккола, около 6 унций
Инструкции
1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите два противня пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте картофель, морковь, пастернак, лук и чеснок. Добавьте оливковое масло, приправьте солью и черным перцем. Перемешайте, чтобы смешать. На подготовленный противень выложить половину овощей.
3. Добавьте свеклу в миску и перемешайте с оставшимися ингредиентами. (Я добавляю свеклу в последнюю очередь, потому что она имеет тенденцию стекать с другими овощами.) Выложите оставшиеся овощи на другой противень.Выпекать 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими. В середине запекания перемешайте овощи, чтобы обеспечить равномерное прожаривание. После приготовления дайте немного остыть, пока вы готовите заправку для заправки для заправки.
4. В большую миску добавьте свежую рукколу и слегка остывшие корнеплоды. Добавьте около 3 столовых ложек винегрета. Перемешайте, чтобы смешать. Попробуйте и добавьте еще винегрета по вкусу. Украсить тертым пармезаном и при необходимости посолить и поперчить.
Винегрет из яблочного сидра , получается около 1 стакана
Ингредиенты
3 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовые ложки сиропа агавы или меда
2/3 стакана оливкового масла
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
1.Выложите все ингредиенты в каменную банку.
2. Накройте крышкой и встряхивайте, пока содержимое не смешается, не станет кремообразным и однородным.
Здоровый салат из маринованных свежих овощей
Здоровый салат из маринованных свежих овощей идеально подходит для повседневного обеда или развлечений на открытом воздухе. Быстро и легко подготовиться заранее.
Идеальный баланс свежего вкуса и текстуры, это один из моих личных фаворитов! Полезные, хрустящие, свежие овощи, добавленные в винегрет, делают этот рецепт салата идеальным для вашей встречи 4 июля.
Попробуйте наш Салат с креветками рецепт !
Здоровый маринованный салат из свежих овощей
Нарежьте помидоры черри, брокколи, болгарский перец, морковь и цветную капусту на небольшие кусочки.
Поместите овощи в большую миску и перемешайте.
Добавьте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, сухую горчицу, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец в банку с плотно закрывающейся крышкой или небольшую миску.Встряхните или взбейте ингредиенты заправки до однородности.
Залейте овощи винегретом и перемешайте до равномерного покрытия.
Накройте и охладите. Подождите 24 часа, чтобы ароматы смешались и замариновали овощи.
С учетом сказанного, вы можете служить минимум через 4 часа, но я обещаю вам, что ожидание того стоит.
Прохладный, свежий и освежающий гарнир к любому блюду, летнему барбекю, пикнику или собранию.
Оцените наш вкусный Кукурузный салат на гриле по-мексикански рецепт !
Нам очень нравится этот салат!
С этим рецептом в меню ваши дети действительно могут есть овощи.Плюс к этому он также безглютеновый и веганский!
Попробуйте наш клубничный торт!
Рецепт салата из сырых овощей
Здоровый салат из маринованных свежих овощей
Здоровый салат из маринованных свежих овощей — быстро и легко приготовить! Полезные, хрустящие, свежие овощи, добавленные в винегрет, делают этот рецепт салата идеальным для вашей встречи 4 июля.
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Курс: салат, гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: безглютеновая, маринованная, сырые овощи, салат, овощи, вегетарианские
Порции: 6
калорий: 222 ккал
Автор: Don’t Sweat The Recipe
Для салата:
3 стакана цветков цветной капусты
2 стакана цветков брокколи
2 стакана винограда или помидоров черри
2 стакана моркови, нарезанной небольшими кусочками ( 2-3 средних моркови)
1 желтый болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками красный или оранжевый также подойдет)
Для винегрета:
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1/2 стакана красный винный уксус
3 столовые ложки измельченного чеснока
1/2 чайной ложки сухой молотой горчицы
2 чайные ложки итальянской приправы
2 зубчика чеснока, прессованного или измельченного, прессованного или измельченного
1 чайная ложка морской са л
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
Добавьте овощи в большую миску.
Для приготовления винегрета
Добавьте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, сухую горчицу, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец в банку с плотно закрывающейся крышкой. Встряхните до однородности. (Вы также можете взбить эти ингредиенты в небольшой миске)
Залейте овощи винегретом и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 4 часов до ночи. (лучше всего на ночь)
Калорийность: 222 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 3 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 450 мг | Калий: 548 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 7676 МЕ | Витамин C: 103 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1 мг
Рецепт, вдохновленный IowaGirlEats
Поделитесь с друзьями и семьей!
Салат из весенних овощей | Fed & Fit
Весенний овощной салат с сезонными овощами и легкой заправкой для ранчо, которая идеально подходит для пасхального бранча или легкого гарнира!
Весна пришла и, боже мой, она красива! От разукрашенных дикими цветами автомагистралей Техаса до очаровательных озеренных в твиттере птиц, которые поют мне каждое утро, просыпаясь, — я полностью влюблен в это время года.
Конечно, Весна также принесла нам пыльцу {много пыльцы} и налоги, но новые свежие продукты и повод одеваться как пасхальное яйцо более чем компенсируют это.
Я так хочу рассказать вам о том, что крутится в моем мире! Короче говоря, это было веселее, чем можно поспорить. В конце концов, ну … у меня есть еще один пост, посвященный именно этому. #comingsoon
А пока давайте сосредоточимся. Давайте сосредоточимся на самом главном… на еде! С каждым новым сезоном мы можем быть в восторге от тенденций в области лака для ногтей и уместности шлепанцев, но я знаю, что новая еда — это то, что нас действительно волнует.Сезонная еда — вот почему мы мечтаем о будущем. Осенью мы падаем в обморок от латте со специями из тыквы, находим утешение в сытных рагу и рождественском печенье зимой, смеемся и хихикаем за барбекю летом, а весной превращаем восхитительное любопытство в вкусную ярмарку зажигалок.
Хотя весенний огород не самый широкий, о нем все же стоит поговорить. Теперь мы можем найти спаржу {в изобилии}, ревень, сельдерей, редис, кресс-салат, зелень горчицы и зеленый лук! Вы знаете, как мы помещаем весеннюю одежду в наш гардероб? Что ж, мы можем сделать то же самое с нашей продукцией! Давайте воспользуемся этими новыми овощами.
Это именно то, к чему я стремился с этим салатом. Я представляю, как вы маршируете по продуктовому отделу вашего продуктового магазина {или фермерского рынка}, с легкостью выбираете самые смелые и красивые овощи, а затем готовите волшебно вкусный и освежающий весенний овощной салат. Затем я представляю, что вы либо выслушиваете большую часть этого, сидя на диване в одиночестве, пока нагоняете «Скандал» (как я), либо отправляетесь на пасхальный бранч, где вы делитесь сезонной тарелкой добра со всеми своими сказочными друзьями.
Кстати, не могу дождаться пасхального бранча! Я живу на пасхальный бранч. Наверное, потому что это поздний завтрак. Да, похоже. Я живу на поздний завтрак! У меня такое чувство, что когда в нашем семейном кругу появятся младенцы, на Пасху больше будет скрывать яйца, чем мимозы, копчености и печенье. Жизнь — это слишком весело, не так ли?
Снова к салату!
Давайте приступим к готовке, а?
Наш салат начинается с удивительно обильной спаржи! Возьмите две целые грозди этого причудливого маленького овоща.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой (с небольшим количеством соли) и бросьте туда спаржу.
Дайте им покипеть на медленном огне 3-5 минут. Я позволил себе варить лук слишком долго, и они стали мягкими, но я не против, если ты не против.
Пока наша спаржа немного варится, очистите и нарежьте пучок сельдерея!
Обратите внимание, что на кухне моей мамы она никогда не позволила бы себе такой большой кусок сельдерея. В детстве я разрезал каждую палку {стебель?} Посередине {иногда дважды}, а затем нарезал крошечными кубиками.Но этому салату мы говорим нет! Мы нарезаем сельдерей большой отбивной и собираемся выпить шампанского на Пасху. Ты со мной??
Добавьте большие куски нарезанного сельдерея в еще большую миску.
Время редиски! Редис так полезен для вас. Катушка Highlight: большое количество витамина С, поддерживает здоровье печени и желчного пузыря и помогает при желудочных расстройствах .
Продолжай…
Вот как я люблю мыть редис.Бросьте их в миску, залейте водой, прополощите и слейте воду. Очень просто.
Я пробовал и определили ошибки, и это то, что я придумал, чтобы легко нарезать редис. Отрежьте оба кончика.
Разрезать пополам.
Тогда нарежьте! Не увлекайтесь и не нарежьте слишком тонко. В этом салате много хрустящих, и мы уже отказались от изысков.
Бросьте в миску нарезанный редис на 2 пучка!
Представляем кресс-салат! Кресс-салат — это небольшой, нежный, острый, противораковый листовой зелень, который полон железа, кальция и фолиевой кислоты.Тоже вкусно.
Продолжая нашу непринужденность, просто порубите листья одного пучка кресс-салата.
Добавьте их в чашу.
Сейчас ваша спаржа должна закончиться кипеть! Налейте немного льда и воды в таз (это наша ледяная ванна).
Вытащите свою {возможно немного переваренную} спаржу из горячей воды и окуните ее.
После того, как спаржа остынет, слейте воду и измельчите вилкой.
Добавьте их к другим овощам!
Последний овощ в нашем салате не обязательно весенний, но он очень вкусный. Мне зеленый горошек, пожалуйста!
Не стесняйтесь оставлять этих милашек вне дома, если вы чувствительны к гороху или пытаетесь снизить потребление крахмалистых углеводов. Если хотите, можете добавить еще спаржи.
Добавьте в миску примерно 2 стакана (или один замороженный пакет). Обещаю, они быстро растают.
Теперь о нашей заправке! Мы просто собираемся приготовить партию моего 5-ингредиентного палео-ранчо-повязки , ребята. Он вкусный и кричит: «Пасхальный бранч!» Просто говорю’.
Добавьте к салату около 1 стакана заправки… которую я очень тщательно отмерил. Я говорю, налейте себе еще одну мимозу и посмотрите на нее.
Перемешайте салат!
Ешьте прямо из миски с помощью лопатки (как я) или извлеките те очаровательные тарелки, которые вы никогда не используете, из своего фарфорового шкафа и украсьте их гарниром из свежего укропа.
Наслаждайтесь, друг мой. ХВ!
Печать
Салат из весенних овощей
Автор: Cassy
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут
Выход: 12 порций 1x
2 пучка спаржи
1 пучок сельдерея
2 пучка редиса
1 пучок водяного кресс-салата
2 стакана замороженного гороха
1 стакан 5-ингредиентного заправки для ранчо
свежий укроп для украшения
Бланшируйте спаржу, погрузив ее в кипящую / кипящую воду на 3-5 минут, затем погрузите в ледяную баню, чтобы прекратить готовку.