Острые куриные желудки (рецепт с фото)

 

   Сян Ла Лу Цзичжэнь, или Острые куриные желудки, — еще один рецепт из домашней китайской кухни для любителей куриных потрошков. Простота и оригинальный вкус, в котором сочетаются ароматы восточных пряностей и острота сычуаньской кухни, вместе с упругой текстурой куриных желудков вызовут ностальгические воспоминания о китайской кухне. Готовить несложно, ингредиенты доступные, «горячий привет» из Поднебесной гарантирован. Закуска отлично впишется в обеденное застолье, особенно если на столе будут блюда разных вкусов – соленые, пресные, овощные и т.д.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриные желудки — 500 г,
имбирь – кусочек размером с грецкий орех,
лавровый лист – 3 шт.,
бадьян (звёздчатый анис) – 2 шт.,
корица (или кассия) — 2 небольших кусочка,
сычуаньский перец хуадзяо — 10 шт. (½ ч.л.),
светлый соевый соус – 2 ч.л.,
темный соевый соус – 2 ч.л.,
Шаосинское рисовое вино – 1 ч.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ для заправки:

светлый соевый соус — 1 ст. л.,
белый (или красный) рисовый уксус — 1 ст.л.,
сухой куриный бульон в гранулах — 1 ч.л.,
чили-масло — 1 ч.л.,
кунжутное масло — 1 ч.л.,
семена кунжута (белые) обжаренные — 1 ч.л.,
имбирь – 2 ломтика.

Самый главный ингредиент в этом несложном блюде — куриные желудки. Сначала нужно подготовить их к термообработке.
Обычно куриные желудки продаются уже чищеными, но все равно останется и вам немного хлопот. С желудков удалить жир и остатки следов торопливой чистки, затем промыть проточной водой.
Взять кусочек имбиря размером с грецкий орех и нарезать его ломтиками.
Два ломтика имбиря очистить от шкурки и нарезать их сначала соломкой, а затем соломку поперек мелкими кубиками.
В кулинарный контейнер (или мешочек из марли) сложить бадьян, корицу (или кассию), лавровый лист, сычуаньский перец хуадзяо.

Налить холодную воду в кастрюлю, положить в нее очищенные куриные желудки, поставить кастрюлю на огонь и дать закипеть воде. Снять накипь, уменьшить огонь до среднего, добавить в кастрюлю ломтики имбиря и кулинарный контейнер (или мешочек из марли) с пряностями. Добавить в кастрюлю по 2 ч.л. светлого и темного соевых соусов, Шаосинское рисовое вино. Если есть необходимость, то можно досолить по вкусу. И снова довести бульон до кипения.
Накрыть крышкой и варить около 35 минут, затем снять с огня, удалить контейнер с пряностями и имбирь и дать остыть желудочкам в бульоне два-три часа перед нарезкой.

  

Пока желудки остывают и настаиваются, можно, не торопясь, заняться соусом-заправкой. В подходящую по объему плошку поместить нарезанный мелкими кубиками имбирь, добавить 1 ст.л. светлого соевого соуса, 1 ст.л. белого рисового уксуса, 1 ч.л. сухого куриного бульона в гранулах, 1 ч.л. чили-масла, 1 ч.л. кунжутного масла и 1 ч.л. семян белого жареного кунжута. Перемешать содержимое плошки и добавить несколько столовых ложек теплой воды, с тем, чтобы уменьшить густоту соуса до желаемой.

Остывшие желудки извлечь из бульона и нарезать тонкими ломтиками.

  

Сложить ломтики желудков в сервировочную пиалу и щедро полить приготовленной заправкой.
Дать настояться минут 5 или около того и можно подавать к столу. 

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня»

Просмотров: 4826

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

Добавить отзыв

Дата: 24.11.2015

Острый салат из куриных желудочков

Описание

Куриные желудки хоть и требуют долгой термической подготовки, в итоговом блюде получаются нежными и вкусными. Их можно тушить или варить, а в готовом виде использовать в салатах. Сегодня предлагаем взять куриные желудки за основу острого салата, который можно смело отнести к корейским, так как в его составе будет излюбленная морковка и сладкий перец, а главное – пикантные приправы!

Подготовим ингредиенты для нашего салата из куриных желудочков.

Куриные желудки промываем и обрезаем с поверхности все пленки и жировые включения. Еще раз промываем под проточной водой и кладем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Пока вода закипает, добавляем в нее лавровый лист, душистый горошек, можно веточку свежего розмарина либо каких-нибудь ароматных кореньев (петрушка), чтобы сделать желудочки более выразительными по вкусу. Варим желудки не менее 1 часа, до готовности, снимая взвесь и пену. По окончанию желудки должны стать мягкими.

Пока желудочки варятся, подготовить овощи. Морковку натереть соломкой, сладкий перец длинными брусочками. Овощи сложить в салатницу.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и дать постоять 20 минут для маринования.

Когда желудочки отварятся, станут мягкими и нежными, нарежьте их тонкой соломкой и отправьте в миску с морковью и перцем.

Лук откиньте на дуршлаг, дайте стечь уксусу, затем отправьте к нарезанным желудочкам. В центре положите кориандр, красный жгучий перец, соль по вкусу. Добавьте соевый соус. Растительное масло нагрейте и влейте горячим на пряности.

Все перемешайте и дайте обязательно настояться 6-8 часов в холоде.

А теперь можно угощаться – приятного аппетита!

Куриные желудки по-корейски рецепт приготовления с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Как приготовить куриные желудки по-корейски

Прежде всего, стоит успокоить тех, кто считает поедание субпродуктов чем-то диким. Куриные желудки помогают очистить кишечник естественным путем, приводя его микрофлору в норму. В них много фолиевой кислоты, железа и целый набор витаминов. Конечно, вегетарианцев переубедить не получится, но те, кто раньше не пробовал субпродукты, обязательно должны приготовить это блюдо. Приготовление куриных желудков по-корейски не отнимет много времени и средств. Перед тем, как готовить этот рецепт, кроме основного ингредиента – куриных желудков, необходимо обзавестись некоторыми специями, соевым соусом и луком с морковью. Что может быть приятнее, чем приготовить из доступных ингредиентов настоящий кулинарный шедевр? Такие рецепты должны быть в арсенале каждой хозяйки.

Как приготовить «Куриные желудки по-корейски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Потребуются следующие ингредиенты: желудки, лук, морковь, чеснок, перец чёрный молотый, специи, уксус, соль, соевый соус, уксус. Подготавливаем куриные желудки, очищаем их от жилок.

Шаг 4 Ссылка

Нарезаем 1 морковь соломкой, 1 луковицу полукольцами, выкладываем всё это в глубокую чащу и выдавливаем 1 чеснок. Добавляем специи (10 г), соль (10 г), перец (5 г) и уксус (20 мл). Всё тщательно отжимаем руками и оставляем на 5-10 минут. Овощи должны дать сок.

Как нарезать морковь

Резка лука без слёз

Шаг 5 Ссылка

После того, как желудки сварились, сливаем воду и оставляем остывать.

Шаг 6 Ссылка

Овощи закидываем на сковородку и обжариваем. Через 5 минут добавить соевый соус (100 мл) и тушим 2 минуты.

Шаг 7 Ссылка

Желудочки нарезаем на кусочки и добавляем к овощам. Тушим 7-10 минут.

Шаг 8 Ссылка

Куриные желудки по-корейски подаются холодными. Поэтому оставляем блюдо остывать на пару часов. Для подачи блюда можно использовать свежую зелень и кунжут. Наше блюдо готово, можно подавать к столу.

Куриные желудки в остром соусе (Мала Цуй Цзи Чжэнь)

Промыть куриные желудки, почистить (если необходимо), замочить в холодной воде на 30 минут. Разогреть в воке на сильном огне 1 ст. л. арахисового масла, добавить обработанные куриные желудки, два ломтика имбиря, 1 ст. л. Шаосинского вина. Жарить, постоянно помешивая, 15 минут. Желудки должны остаться хрустящими (минут через 10 попробовать). Затем снять вок с огня, выложить куриные желудки на тарелку и дать им остыть.

Почистить чеснок, имбирь, репчатый лук (или лук-шалот), помыть зелень кинзы.
Чеснок пропустить через чесночный пресс, имбирь натереть на терке.

Репчатый лук нарезать полукольцами, зелень кинзы крупно нарубить вместе со стеблями.

Приготовить соус-заправку: смешать в подходящей по объему емкости соль, молотый перец хуадзяо, пудру красного чили, пюре из чеснока и имбиря, светлый соевый соус, белый рисовый уксус, белый сахар, хорошенько все перемешать до растворения сахара. Добавить в получившийся соус 3 ст.л. разогретого в поварешке на огне кипящего арахисового масла.

Нарезать остывшие желудки тонкими ломтиками.

В подходящую по объему емкость сложить нарубленную кинзу, репчатый лук и ломтики куриных желудков и заправить приготовленным соусом. Перемешать содержимое емкости, чтобы заправка покрыла ингредиенты, посыпать белым кунжутом, еще раз перемешать и поставить в холодильник на 2 часа, накрыв емкость крышкой или пищевой пленкой.

Готовое блюдо подавать к столу. Эту закуску обычно подают в составе обеда или ужина, отличный вариант с отварным рисом, или паровыми овощами, или любыми овощными ассорти.

Мои комментарии: блюдо понравилось, но в следующий раз все же проварю сначала желудочки минут тридцать, будет нежнее.

Куриные желудки по-корейски: рецепт с фото

Думаю, вам понравятся куриные желудки по-корейски. Хотя многие хозяйки относятся к субпродуктам с предубеждением. Некоторые считают, что они вредны. Другие — надменно отказываются их готовить. А третьи — незаслуженно заявляют, что это не вкусно. И, хочу я вам сказать, совершенно напрасно. Просто скептически настроенные кулинары еще не пробовали готовить острые куриные желудки в корейском стиле. Конечно, вряд ли это блюдо имеет прямое отношение к Корее. Как, впрочем, и небезызвестная корейская морковка. Но, честно говоря, происхождение рецепта меня волнует меньше всего. Главное, чтобы было вкусно и необычно, а приготовление не занимало полдня и не требовало выполнения кулинарных «кульбитов» и «жонглирования» кухонными приборами. И если вы придерживаетесь того же мнения, то нам по пути. Ну что, начнем? Тогда записывайте или запоминайте ингредиенты, из которых готовятся корейские куриные желудочки.

• желудки куриные ½ кг
• растительное масло (без запаха) 2-3 ст. л.
• свежий чеснок (среднего размера) 2-3 зубка
• жгучий молотый красный перец ¼ ч. л.
• молотый сушеный кориандр ¼ ч. л.
• сахарный песок ½ ч. л.
• репчатый лук среднего размера 1 шт.
• уксус (яблочный или светлый бальзамический) 1 ст. л.
• сладкая молотая паприка ⅓ ч. л.
• свежемолотый черный перец ¼ ч. л.
• соль поваренная  по вкусу
• зелень свежая  для украшения

• Пусть вас не вводит заблуждение внешний вид желудочков. Этот «на лицо ужасный» продукт станет бархатно нежным и очень вкусным, если его подготовить и отварить так, как написано в этом фото рецепте. Промойте куриные желудки. Промокните бумажным полотенцем. Срежьте жирок, все жилы и жесткие пленки. Затем поставьте залитый водой субпродукт на плиту. Доведя его до кипения, сделайте огонь «потише». Посолите и варите примерно 1,5 часа. Держите наготове шумовку и периодически снимайте пену. Отварные желудки отбросьте на дуршлаг. Полностью остудите. Нарежьте тонкими пластинками.

• Основной ингредиент готов. Теперь с чистой совестью можно заняться волшебным превращением вареного субпродукта в куриные желудки по-корейски. Для этого нам понадобятся специи, специи и еще раз специи. Ну, и немного яблочного или светлого бальзамического уксуса. Первый на очереди чеснок. Измельчите его и добавьте к нарезанным желудочкам.

• Затем добавьте к будущим куриным желудкам по-корейски 3 вида перца и молотый кориандр. По желанию можно немного досолить блюдо. Хорошо перемешайте, равномерно распределяя приправу.

• Незадействованными остались еще 4 ингредиента – лук, уксус, сахар и масло. Причем первые три понадобятся одновременно. Лучок почистьте и нарежьте тонкими-тонкими полукольцами. Замаринуйте в смеси уксуса и сахара. Чтобы лук утратил горечь и пропитался пикантным кисло-сладким вкусом, будет достаточно четверти часа. Потом хорошо отожмите лук. Добавьте его к остальным ингредиентам куриных желудков по-корейски.

• И последний по счету (но не по значимости) активный этап приготовления корейского салата из куриных желудков – это его заливка раскаленным растительным маслом. Как вы уже, наверное, догадались, для этого нужно влить масло на сковородку. Сильно его подогреть. А затем вылить в салат. Перемешав блюдо и вдоволь насладившись возбуждающим аппетит ароматом, дайте ему окончательно остыть. Накройте и поставьте в прохладное место на 3-4 часа. Если есть возможность – на ночь.

• А пока ингредиенты делятся друг с другом запахами и вкусами, у вас есть возможность придумать, что подавать вместе с острыми куриными желудками в корейском стиле. Разумеется, право выбора за вами. Но я и здесь вставлю свои 5 копеек и посоветую приготовить картофель (в любом виде). Еще можно отварить рис или макаронные изделия. Также можно выложить закуску в тарталетки, на свежий хлебушек. Или на румяные гренки, «соорудив» вкусные бутерброды. Но гарантирую, что в любой интерпретации получается максимально аппетитно, пикантно и необычно.

---

Кстати, также можно «ввести в игру» соевый соус, который сделает еще более явный акцент на восточном характере куриных желудочков в азиатском стиле.

Пробуйте!

Куриные желудки по-китайски | Волшебная Eда.ру

Китайская кухня славится блюдами из субпродуктов. За счет добавления соевого соуса, имбиря, чеснока и острого перца привычное блюдо приобретает новые вкусовые оттенки.

Сегодня я расскажу, как приготовить куриные желудки по мотивам китайской кухни. Сначала нужно отварить субпродукты. А потом обжарить желудочки на сковороде с соевым соусом и приправами. Остроту можно свободно регулировать по вкусу. Я добавила всего понемногу (чеснок, маринованный имбирь, чеснок, чили, молотый кориандр), вкус был слабо выраженным, без остроты. А сами субпродукты стали больше похожи на грибы-вешенки. Вприкуску хорошо бы подать маринованный имбирь.

Общее время: 90 минут | Время приготовления: 70 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 134.93 кКал на 100 г

Ингредиенты

• куриные желудки – 500 г
• соевый соус – 3-4 ст. л.
• чеснок – 3 зуб.
• сахар – 1 щеп.
• маринованный имбирь – 1 ч. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• острый перец – 1 шт. или по вкусу
• лук, лавровый лист, черный перец – для бульона

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Желудочки зачистить и промыть, несколько раз сменив воду. Поверхность должна быть без желтой пленки (как правило, сейчас продают без нее, но лучше перепроверить), без жира, абсолютно чистой.

2. В кастрюлю с желудочками добавить луковицу, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Солить не нужно. Залить водой и дождаться, пока закипит. Снять пенку, которая будет обильно подниматься на поверхность. Варить 1-1,5 часа, пока они не станут мягкими.

3. Дать остыть до теплого. Бульон слить, он больше не понадобится. Желудочки нарезать соломкой.

4. Чеснок очистить, нарубить ножом. Чили и маринованный имбирь нарезать мелко. Разогреть в широкой сковороде пару ложек растительного масла (рафинированного, то есть без запаха). Обжарить чили, имбирь и чеснок (все одновременно) буквально несколько секунд, чтобы они ароматизировали масло. Не сожгите!

5. Бросить в сковороду желудочки. На сильном огне обжарить пару минут, до легкого золотистого цвета. Посыпать молотым кориандром.

6. Влить соевый соус — я добавила 4 столовые ложки (возможно, вам понадобится меньше, если ваш соевый соус сильно концентрированный). И сразу же добавить щепотку сахара. Обжарить, помешивая, пока соевый соус выпарится наполовину и впитается в желудки. Попробуйте, если соли недостаточно, то можно подлить еще немного соевого соуса.

7. Подавать в горячем виде, дополнив блюдо маринованным имбирем. На гарнир лучше всего подойдет рис. Приятного аппетита!

Куриные желудки по-корейски — 7 рецептов пошагово с фото

Приготовить куриные желудочки по-корейски просто, главное следовать советам из пошаговых рецептов!

Рецепт 1: куриные желудки по-корейски (пошаговые фото)

Для разнообразия на праздничный стол можно приготовить не обычный и простой салат.

• Желудки куриные — 1 кг
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Для приготовления нам понадобится промыть куриные желудки и отварить в подсоленной воде (варить около часа, чтобы были мягкие).

Тем временем мы чистим лук (нарезаем кубиками), морковку (трем на крупной терке).

На сковороде обжариваем лук и морковь.

После того как сварились наши куриные желудки остужаем, мелко режим и обжариваем на сковороде.

После в миске смешиваем куриные желудки добавляем овощи, соевый соус, чеснок, соль, перец по вкусу, уксус.

Оставляем чтобы промариновалось и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 2: куриные желудки с чесноком по-корейски (с фото)

Очень многие хозяйки не покупают куриные субпродукты по той простой причине, что не знают, как правильно и вкусно их приготовить. Но на самом деле из них получаются очень вкусные блюда. Одно из них – это куриные желудочки по-корейски. Благодаря простому рецепту приготовление в домашних условиях очень легкое.

Эта идеальная закуска не задержится ни на одном праздничном столе, и все гости будут от него в восторге.

Но, если ваш выбор остановится на этом блюде, нужно знать несколько секретов, благодаря которым можно купить качественный продукт. В первую очередь вы должны помнить, что это очень скоропортящийся продукт – его срок годности всего лишь двое суток. Свежие желудки имеют приятный розоватый цвет и запах слегка сладковатый. Если имеются нотки любого другого, даже незначительного запаха, не рискуйте покупать данный продукт. Пленка на желудочках должна быть чистой, ярко-желтой, без присутствия других цветов.

• 250 грамм желудочков куриных;
• 1 небольшая луковица;
• соль и перец по вкусу;
• 1 зубок чеснока;
• 1 чайная ложка уксуса;
• соевый соус – 1 столовая ложка.

Прежде чем начать готовить желудки, хорошо мою и аккуратно очищаю от желтой пленки. Затем заливаю их водой, добавляю соль и отвариваю в течение часа до готовности. Частенько в воду, в которой варятся желудки, я добавляю лавровый лист, это придает большего аромата субпродукту, так как желудочки хорошо впитывают запахи и вкусы приправ. Вы можете по желанию таким же образом экспериментировать с другими видами специй.

Нарезаю не крупно соломкой отваренные желудки. Лук предварительно немного обжариваю, нарезав полукольцами. Чтобы он получился золотистым и сочным я его отправляю на разогретую с маслом сковороду, обжариваю на среднем огне, и начинаю перемешивать тогда, когда он становится прозрачным. А буквально за минутку до того, как он будет готов, выключаю и накрываю крышкой.

Смешиваю вместе лук и желудки.

Добавляю мелко измельченный чеснок, соль, перец. Далее вливаю соевый соус и уксус.

Все хорошенько перемешиваю и оставляю мариноваться в холодильнике.

Через 8-10 часов блюдо будет готово к употреблению.

Рецепт 3: куриные желудки по-корейски в домашних условиях

Куриные желудки по-корейски, рецепт с фото которых я в этот раз предлагаю, пользуются большой популярностью у наших хозяек. Дело в том, что блюдо универсальное: его можно подать как закуску на тематической вечеринке, а можно приготовить гарнир (рисовую лапшу, пасту или овощи), и это будет замечательный ужин для семьи. Но стоит учесть, что закуска получается весьма острой и пряной, поэтому для детского меню она не подходит. Правда, количество пряности и остроты можно регулировать, добавляя меньше или, наоборот, больше специй и уксуса, нежели указано в рецептуре.

Само блюдо по технологии готовки назвать сложным однозначно нельзя, хотя оно и требует знаний нескольких кулинарных техник и определённого умения повара. Если разбить готовку по процессам, то сперва нужно обработать и отварить куриные желудки, параллельно замариновать подготовленные овощи, и только затем начинается термическая обработка сначала овощной смеси, затем к ней добавляются готовые желудки и всё вместе прогревается не более 10 минут. Этот момент самый ответственный, потому как если блюдо продержать на огне больше, то уйдет острота и снизится яркость аромата.

Важный момент:

при готовке абсолютно не используется масло, овощи и желудки готовятся в собственном соку!

• желудок (курицы) – 500 г,
• морковь – 1 шт.,
• лук-репка – 1 шт.,
• чеснок – 1 головка ( по вкусу),
• соус (соевый) – 100 мл,
• уксус (столовый, 9% – 20 мл,
• приправа (для мяса курицы) – 10 г,
• соль (мелкая) – 10 г,
• перец (смесь) – 5 г.

Хорошенько зачищаем желудки от остатков жира и плёнок. Затем промываем и закладываем в горячую подсоленную воду, в которой и варим их до полуготовности 30 минут.

Очищенную морковь измельчаем соломкой, лук шинкуем полукольцами, а чеснок пропускаем через пресс.

Смешиваем овощи в миске, добавляем к ним специи, приправу для мяса курицы. Вливаем столовый уксус, хорошенько перемешиваем овощи и оставляем на 10 минут, чтобы они за это время пустили сок.

Выкладываем маринованные овощи на сковороду и немного обжариваем. Затем вливаем к ним соевый соус и готовим ещё 2 минуты.

Остывшие желудки режем кусками и добавляем к овощам.

Протушиваем блюдо под крышкой ещё 5-7 минут.

Остужаем его.

Острые куриные желудки с морковью по-корейски готовы. Подаём к столу.

Рецепт 4: куриные желудки по-корейски с морковью

Корейские блюда в последнее время приобретают огромную популярность, что все наши домохозяйки устремились учится готовить как корейцы. Что-то можно услышать и передать через знакомых, что-то прочитать в книгах и журналах, а в результате все умеют готовить корейские, оригинальные салаты. Особенно всем нравятся куриные желудки по-корейски, рецепт приготовления с морковью простой. Блюдо конечно же заморское, но тем и привлекает нас. Готовить его оказалось не совсем тяжело, наши хозяйки приноровились и пользуются в рецепте доступными нам продуктами. С удовольствием делюсь с вами рецептом, чтобы и вы смогли научится готовить популярные и вкуснейшие корейские салаты.

• 300 грамм куриных, охлажденных желудков;
• 100 грамм обычного репчатого лука;
• 200 грамм сладкой, сочной морковки;
• ½ столов. л. соли;
• ½ столов. л. острой корейской приправы;
• 3-4 зубчика чесночка;
• 2 столов. л. столового, 9% уксуса;
• 1 столов. л. растительного масла.

Куриные желудочки я промываю, удаляю лишний жир, пленки, а потом заливаю проточной, прохладной водой и ставлю их отвариваться на 40 минут, пока они не станут мягенькими. В конце варки столб по вкусу.

Потом воду сливаю, желудочки остужаю и нарезаю длинными, тонкими пластиночками.

Морковку тру через корейскую тонкую терочку. Получается красиво нашинкованная яркая морковка для корейского салата.

Шинкую произвольно репчатый лучок, мариную его в смеси столовой ложки обычного 9% уксуса с водой. Воду лью на глаз. Главное, чтобы лук потерял свою горечь и стал вкуснее.

Смешиваю желудки, морковку и замаринованный лук (маринад потом с него сливаю).

Вливаю в салат растительное масло, а также оставшуюся ложку 9% уксуса.

Дополнительно добавляю в получившийся салат из куриных желудков немного соли, корейские острые специи, чтобы получилось настоящее корейское блюдо.

Выдавливаю к продуктам чесночок.

Перемешиваю салат несколько раз и ставлю в холодильник минимум на 5 часов, чтобы все продукты промариновались между собой и получилось единое целое.

После маринования подаю салат к столу.

Салат с куриными желудками и морковью готов, и его можно презентовать всем гостям и вашей семье тоже.

Рецепт 5, пошуговый: желудочки куриные по-корейски

Прелесть куриных желудков в том, что сами по себе они нейтрального вкуса. Если приготовить их в пикантном маринаде на основе соевого соуса и оставить мариноваться, то вы получите невероятное вкусное в меру острое блюдо – очень вкусный салат из куриных желудков по-корейски. Желудки добавляются в блюдо варенными, поэтому готовить их нужно хотя бы за 2 часа до начала приготовления салата. Настаиваться блюдо должно не менее 6 часов, а лучше – 8-10.

Смесь для моркови по-корейски можно заменить такими приправами: кориандром, сухим чесноком, черным и острым перцами. На столовую ложку приправ надо добавить щепотку сахара. Смотрите рецепт с фото.

• куриные желудочки – 0,5 кг;
• лук – 2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное или кунжутное – 5 ст. ложек;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• 6 %-ный уксус – 6 ст. ложек;
• соль – ½ ч. ложки;
• перец молотый острый – щепотка;
• смесь приправ для моркови по-корейски – 1 ст. ложка.

Время приготовления: 1 час 20 минут + время для маринования. Выходит 5 порций.

Субпродукты следует предварительно подготовить: очистить от лишних пленочек, срезать жир. Опустить в холодную воду мясо и после закипания проварить 5 минут. Затем слить воду, промыть желудки холодной водой. Вскипятить 2 литра воды и снова поставить вариться. Отварить во второй раз нужно час-полтора, до мягкости.

Лук нашинковать полукольцами, но не слишком тонко. На сковороде с толстым дном обжарить лук на ложке растительного масла.

Морковь натереть длинной лапшой на специальной терке для овощей по-корейски. Припустить ее немного вместе с луком, пока тот не станет светло-коричневым. Не стоит дожидаться, пока морковь полностью приготовится, она пропитается маринадом и этого будет достаточно для вкусного салата. Выловить овощи в глубокую чашу, где будет смешиваться салат. Остатки масла пригодятся, чтобы сделать правильный маринад.

Желудки нарезать красивой одинаковой соломкой. Посыпать их солью, острым перцем. На сковороде, где жарились овощи, следует 10-15 секунд поджарить ложку специй для корейской морковки. Вылить ароматное масло в мясо с овощами. Добавить соевый соус и уксус. По вкусу уксуса можно добавить меньше.

Готовый салат сложить в подходящий судок, накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Оставить для маринования на несколько часов, иногда встряхивая салат. Блюдо дополнит любой ужин и станет уместным даже на праздничном столе. Приятного аппетита!

Рецепт 6: корейский салат из куриных желудков с редькой

Ароматный, сочный, пикантный салат с редькой, морковью и куриными потрошками можно приготовить не только на семейный обед, такой салат в азиатском стиле смело можно поставить на праздничный стол — равнодушным он не оставит никого.

• Куриные желудки или сердечки — 300 г
• Редька черная или дайкон — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый салатный — 0,5 шт.
• Перец чили свежий — по вкусу
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Имбирь, свежий корень — 1 см
• Соус соевый — 2-3 ст. л.
• Сок лимона (или уксус винный белый)- 1-2 ст. л.
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Кориандр в зернах — 0,5 ч. л.
• Кунжутные семена — 1 ч. л.
• Соль морская — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Подготовьте продукты для салата. Лук, чеснок, имбирь, морковь и редьку почистите, помойте, обсушите. Для салата можно использовать как дайкон, так и черную редьку.

Куриные желудки или сердечки промойте и отварите до готовности в чуть подсоленной воде (20-30 минут).

Редьку и морковь натрите на терке для корейской моркови, сложите в удобную глубокую миску.

Салатный лук и острый перец нарежьте тонкой соломкой. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Добавьте к моркови с редькой.

Куриные желудки остудите, срежьте с них жилистые соединения, нарежьте соломкой и добавьте к остальным ингредиентам.

Салат с редькой, морковью и куриными желудочками заправьте соевым соусом. Добавьте лимонный сок или белый винный уксус, поперчите, посолите по вкусу, добавьте кориандр (разотрите его между пальцами).

Кунжутное масло раскалите в маленькой сковородке или разогрейте в микроволновке 1,5-2 минуты. Залейте горячим маслом салат, перемешайте и дайте ингредиентам салата промариноваться и пропитаться всеми вкусами.

Готовый корейский салат с редькой, морковью и куриными потрошками посыпьте кунжутными семечками и подавайте к столу.

Рецепт 7: маринованные куриные желудки по-корейски

• Куриные желудочки 1 кг
• Растительное масло 100 мл
• Черный перец ½ ч. л.
• Молотый сладкий перец (паприка) 1-2 ч. л.
• Сушеный кориандр 1-2 ч. л.
• Чеснок 1 головка
• Уксус 1-2 ст. л.
• Луковица 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Сладкий болгарский перец 1 шт.
• Соевый соус (темный) 1 ст. л.
• Сахар ½ ч. л.
• Чистая вода для отваривания желудков 1,5 л

Куриные желудочки тщательно почистьте и промойте, залейте водой в кастрюле и отваривайте около двух часов.

Готовые желудки остудите и разрежьте каждый на 2 части.

Болгарский перец нарежьте длинной соломкой, а лук – полукольцами, и отправьте овощи к желудочкам. Добавьте измельченную зелень и раздавленный чеснок.

Теперь пришло время приправ и специй: добавьте к желудочкам столовую ложку соевого соуса, одну или две столовые ложки уксуса, по половине чайной ложечки черного перца и сахара, а также по одной, максимум две, чайных ложки кориандра и паприки.

Разогрейте 100 мл подсолнечного масла, залейте им желудочки со специями, хорошенько перемешайте, накройте подходящим по размеру куском пищевой пленки и поставьте в холодильник настаиваться. Пару часов – и наша непревзойденная закуска будет готова радовать вас своим вкусом. Наслаждайтесь!

ВИДЕО

Куриные желудки — как приготовить по-корейски, смотрите на видео:

Источники: https://www.photorecept.ru, https://vcusnyatina.ru, https://every-holiday.ru, https://salat-legko.ru, https://ej-ka.net, https://www.russianfood.com, https://www.alizy.club

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

рецептов простых и острых блюд

Луковица — 1 шт.

Сметана — 100 мл.

Лавровый лист — 2 шт.

Перец черный молотый — по вкусу.

Перец черный душистый — 5-6 шт.

Масло растительное — 40 мл.

Инструкция по приготовлению

Куриной крупой многие пренебрегают, и совершенно напрасно. Например, потушив куриные желудочки в сметанном соусе с луком и морковью, можно получить вкусное, бюджетное и легкое мясное блюдо.

Куриные желудочки довольно хорошо вымыты в прохладной воде и очищены от лишних желтоватых пленок.

Выложить бороздки в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем лавровый лист и черный душистый горошек. Варить 20-25 минут на умеренном огне.

Мелко нарезал верхушку букета.

Морковь нарезать небольшими кусочками.

Налейте на сковороду 40 мл растительного масла, нагрейте и обжарьте лук до прозрачности 5 минут, помешивая.

Добавить морковь, жарить на умеренном огне около 5-7 минут.

Добавьте вареные желудочки. Жарить, периодически помешивая, около 7-8 минут.

Добавить к мясу 3 столовые ложки сметаны, соль, черный молотый перец и приправы по вкусу (у меня базилик). Перемешать, залить 50-70 мл воды, накрыть крышкой. Тушить 15 минут.

Готовые куриные желудочки, кормление жареным или отварным картофелем, посыпанное свежей мелко нарезанной зеленью.

Еще фото тушеных куриных желудочков в сметане.

www.iamcook.ru.

Корзина рецепт курицы, тушеной в сметане

Куриные желудки Относятся к категории субпродуктов, имеют не меньшую ценность, чем мясо курицы, так как содержат все те же вещества. Они богаты витаминами группы B, содержат высококачественные белки и жирные кислоты, в том числе фолиевую. Но, зачастую, многие хозяйки, в отличие от куриной печени, склонны уделять пупку внимание.

Основная причина этого — длительность их подготовки. Для приготовления многих блюд их предварительно сушат в подсоленной воде. Вареные куриные желудки слегка подсушивают, и если вы найдете их с овощами, сделайте из них подливку, используйте для приготовления брачника, красный борщ — совсем другое дело. Я часто готовлю тушеных куриных желудков в сметане . Попробуйте и вы приготовите их по этому рецепту.

• Куриные желудки («Щенки») — 300 г
• Лук — 1 средний
• Сметана — 300 г
• Масло растительное (для жарки)
• Зелень укропа (для украшения)

Тушеные куриные желудки в сметане — рецепт.

Внутри куриных желудков может быть песок, галька и другие предметы, которые проглатываются для улучшения пищеварения. Поэтому перед тем, как приступить к приготовлению куриных пупков, необходимо очень тщательно промыть. В магазине можно купить «пупок» уже в очищенном виде, но также часто встречаются и сырые залитые пленкой.

Если вы приобрели неочищенные желудочки, необходимо удалить желтую пленку.

Во-первых, пленка неудобная, во-вторых, дает горечь.Пленку снять не очень сложно, но сделать это намного проще, если почесать желудочки кипятком. После этой процедуры пленка очень легко отделяется. Итак, очищаем от пленок все «пупки» и снова очень тщательно промываем.

Закидываем желудочек в подсоленный кипяток и варим час.

Чем дольше варится «пупок», тем темы становятся нежнее и мягче. Если желудки «немолодые», то время приготовления необходимо продлить еще на час.Не спешите наливать бульон, после приготовления он нам будет полезнее. Вареные желудочки немного остыть и нарезать небольшими кусочками (один пупок из трех частей).

Затем одна мелко сияющая голова среднего размера.

На разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду выкладываем нарезанный «пупок» и лук.

Слегка обжарить до появления золотистой корочки.

На следующем этапе добавляем сметану и немного бульона, оставшегося после варки «пупки», добавляем щепотку соли.

Все перемешать и обжарить еще 5 минут.

Наши куриных желудков в сметане готовы. Украшаем зеленью укропа и подаем на стол с гарниром.

www.fun4child.ru.

Куриные пупки в сметане

Хотите узнать, как сделать куриные пупки в сметане, чтобы они были мягкими, сочными и очень вкусными? Тогда все свое внимание сосредоточим на этом рецепте с подробной инструкцией и фотографиями.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пупки 600-700 грамм
• Луковица 1-2 штуки
• Морковь 1-2 штуки
• Сметана 200 грамм
• Томатный соус 2 ст. Ложки
• Бульон 300 миллилитров
• Лавровый лист 1 штука
• Легкий перец 2-3 штуки
• Соль 1 щепотка
• Перец 1 щепотка
• Масло растительное 1-2 ст. пролет

1. Чтобы получить по-настоящему нежное блюдо, куриные пупки необходимо заказывать заранее.Для начала, конечно, их следует промыть и почистить. Затем отправьте в кастрюлю и залейте водой. После закипания вода слегка насыщается и варить на слабом огне около 45-60 минут.

2. Рецепт приготовления куриных балок в сметане продолжается, когда сваренные субпродукты немного остынут (их можно увидеть холодной водой и ополоснуть). Пупки нужно просушить и нарезать небольшими кусочками, примерно на 3 части.

3. Очистите и нарежьте луковицу полукольцами или кубиками.Такое блюдо с овощами точно не испортилось, поэтому смело можно брать две средние луковицы.

4. Морковь вымыть, почистить и натереть на терке. При желании можно использовать и другие овощи — например, болгарский перец.

5. Налейте масло на сковороду и отправьте туда овощи. Их нужно обжарить на среднем огне до мягкости. Этот процесс займет около 10 минут.

6. Теперь можно добавить к овощам пупки и залить примерно 200 миллилитрами воды или бульона.Довести до кипения и убавить огонь. Тушить 10-15 минут.

7. На последнем этапе вы можете убежать и поперчить блюдо. Оставьте на сковороде сметану и немного томатного соуса для цвета (можно заменить 1 ложкой томатной пасты). По желанию добавляем лавровый лист, душистый перец и другие приправы. Под закрытой крышкой тушить куриные пупки в сметане в домашних условиях около 20 минут. Затем можно полакомиться субпродуктами и, при необходимости, оставить украсть еще на 15-20 минут.

повар.RU.

Куриные пупки в сметане

Приготовить необходимые ингредиенты

Если точно следовать рецепту, на выходе можно получить блюдо, по вкусу ничем не отличающееся от тушеного мяса. Такое количество кислой сметаны меняет консистенцию курицы и делает твердые, хрустящие желудочки намного мягче. Но забегать заранее не нужно. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты, это:

Ингредиенты

• 600 г курица озорная
• 2-3 веточки укропа и петрушки (от каждой)
• 1 шт.Люк
• 300 г сметаны
• 50 г твердого сыра
• 1 зубчик чеснока
• перец и соль.

Такого количества ингредиентов хватит для изготовления 4 больших порций блюда. Большинство ингредиентов обязательно должно присутствовать в доме каждой хозяйки. Если чего-то не хватает — бегите в магазин и возвращайтесь, чтобы изучить поэтапное выполнение рецепта.

Пошагово приготовить куриный пупок

Вкусный куриный желудок приготовить следующим образом:

1. В первую очередь все маленькие пупки нужно тщательно промыть под краном и очистить от пленки.Если этого не сделать, в готовом виде они будут горчицей. Снимать верхнюю пленку после мытья намного проще, если предварительно положить на 3-5 минут живот в кипяток.
2. Каждый пупок разрезается по горизонтали на 2 части (разрезается только один раз). Оставшиеся куски больше напоминают мясо.
3. Сковороду поливают подсолнечным маслом и ставят на медленный огонь. Когда масло хорошо прогреется, в жарку забрасываются все пупки. Здесь будут воровать минут 15, время от времени перемешивают пупки, чтобы они не обжигались и красились равномерно.
4. Пока основной ингредиент поджаривается, примерно через 5 минут разрежьте луковицу на четверть колец. После начала жарки желудочков добавляем их на сковороду. Сразу Солим и Пепперм Все это.
5. Лук размягчается, и приступаем к измельчению всех остальных ингредиентов. Зелень и чеснок мелко нарезаются, сыр натирается на мелкой терке.
6. Прошло 15 минут. время после начала жарки пупка. Пробуем их попробовать, уже должно быть вкусно, а курица видимо стала мягче.Если это так, добавьте в сковороду все измельченные ингредиенты и залейте их сметаной.
7. Теперь блюдо нужно все время перемешивать и жарить на медленном огне до тех пор, пока сметана не начнет бросаться, что займет еще 10-12 минут.

По истечении этого времени куриные пупки в сметане готовы. В качестве гарнира к нашему лакомству подойдет что угодно, будь то картофельное филе, рис, гречка или тушеные овощи. Хотя есть и наши кислинки не менее вкусные, просто откусив их хлебом.Важный момент: покупая пупок, проследите, чтобы срок их выполнения не превышал 2-х суток. Свежие желудочки всегда однотонны, без примесей нехарактерного цвета или слизи. Перед покупкой лучше рассмотреть фото «Правильного» живота, чтобы не подвергать свою семью опасности.

Сегодня я хочу показать вам, как готовить, но перед этим хочу сказать несколько слов об этом великолепном и полезном продукте. В наши дни на полках каждого супермаркета можно найти куриные желудочки или пупки, как их еще называют.При этом многие хозяйки обходят их стороной, либо не знают, что готовят, либо думают, что это не вкусно.

На самом деле из куриных желудочков или пупков можно приготовить массу вкусных блюд. Например, можно приготовить суп, борщ, использовать с куриным фаршем, как начинку для пирогов, рулетов, пирогов, выложить на сковороду или запечь в духовке, приготовить вкусный мясной паштет или домашний лайвн.

Блюда из куриного желудка можно найти во многих кухнях мира. Среди ярких и известных блюд — перлотто с куриными желудочками и томатным соусом, кучмачи — блюдо грузинской кухни, французское исповедание куриных желудочков, в корейской кухне — отварные куриные желудочки, замаринованные в остром соусе.

Как выбрать куриные желудочки для приготовления — распространенный вопрос среди хозяев, ведь именно от степени их свежести зависит вкус готового блюда. Во-первых, желудочки свежей курицы не имеют специфического запаха и пахнут так же, как свежая курица. Поэтому не стесняйтесь нюхать их перед покупкой. Свежие куриные нафтеры на вид упругие и влажные, пупки, которые уже давно лежат на витрине, изнашиваются.

Тушенка из куриных желудочков, пошаговый рецепт с фото которого вы хотите сегодня показать — пусть простое, но очень вкусное блюдо.

Состав:

• Желудочки куриные — 300 гр.,
• Сметана 20% жирности — 100-150 мл.,
• Морковь — 2 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт. маленький
• Лавровый лист — 1-2 штуки,
• Соль по вкусу
• Черный перец — щепотка,
• Масло подсолнечное.

Куриные желудочки в сметане — рецепт

Перед приготовлением желудочки курицы нужно промыть холодной водой.

Куриные желудочки наклоняются за 15 минут. Вареные желудочки складывают на дуршлаг. Облить холодной водой. После водяных стейков выложите их на разделочную доску. Разрезать на две части.

Теперь можно переходить к приготовлению овощей. Лук закрепите небольшими кубиками.

Морковь измельчить на мелкой терке.

Рюмку с небольшим количеством подсолнечного масла поставить на плиту. Как только она станет горячей, выложите на нее овощи — с луком.

Спасите их около 5 минут. Как только они станут мягкими, наденьте на них куриные желудочки.

Сразу добавить сметану.

Посолить по вкусу и поперчить.

Чтобы не перебивать сливочный вкус тушеных куриных пупков в сметане, специями желательно не злоупотреблять, хотя на любителя. Куриные пупки перемешать с овощами и сметаной. Добавьте полстакана воды. Накройте крышкой, положите куриные желудочки примерно на 15-20 минут.Чем дольше будут воровать, тем получится бесшумная, но при этом густеют разжижитель, морковь и сметана.

Выложить готовые куриные желудочки, тушеные в сметане С луком и морковью на тарелку. Подавать на стол главному брокеру, пока они не остынут. Приятного аппетита. Буду рада, если вам понравится этот рецепт куриных желудочков в сметане и пригодится. По этому рецепту также можно приготовить

Большинство субпродуктов, по мнению некоторых кулинаров, не заслуживают должного внимания при приготовлении различных блюд, и очень зря.Повара всего мира давно доказали, что куриные желудки, печень или сердечки прекрасно сочетаются со всевозможными макаронами и обладают приятным ароматом и вкусом.

Рецептов приготовления желудочков — большой набор, хотелось бы отметить самые популярные из них, которые готовят хозяйки всей страны.

Это блюдо пользуется особой популярностью благодаря простым компонентам и простоте приготовления.

Состав

• субпродукты готовые — 500 грамм;
• сметана средней жирности — 200 грамм;
• морот средний — 1 шт;
• луковица среднего размера — 2 шт;
• масло растительное — 5 столовых ложек;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• петрушка — 1 пучок.

Готовка

1. Обычно в магазинах уже есть обработанные куриные желудки, но если вы купили их на рынке, вы снимаете с них зеленоватую пленку и жир, промываете водой;
2. Лук нарезать тонкими кольцами, а морковь чистую и вымытую. На терке нарежьте соломку или соду;
3. Глубокую сковороду поставить на огонь, залить растительным маслом и обжарить в нем морковь и лук до румяного цвета;
4. Добавить в овощи желудки и обжарить все на огне 7 минут;
5. Залейте желудок водой так, чтобы они полностью покрыли его;
6. Накройте все содержимое сковороды крышкой и тушите около 20 минут;
7. Откройте крышку и дайте вылить воду, это займет еще 15 минут;
8. Спеть и поперчить желудки;
9. Добавить сметану и немного заранее подогретой воды, тщательно перемешать ингредиенты, накрыть крышкой и поставить на огонь около часа;
10. Петрушку мелко нарезать и добавить в сковороду до завершения приготовления;
11. Все тщательно перемешать, снять кастрюлю с плиты, оставить посуду под закрытой крышкой еще на 15 минут.

Куриные желудки, тушеные в сметане с картофелем и грибами

Из любых субпродуктов можно приготовить отличное жаркое с картофелем и грибами. Особенно удачно блюдо с использованием куриных желудков и свежих грибов шампиньонов.

Состав

• субпродуктов — 700 грамм;
Картофель
• — 700 грамм;
• шампиньонов — 500 грамм;
• репчатый лук среднего размера — 1 шт;
• морковь среднего размера — 1 шт;
• сметана средней жирности — 5 столовых ложек;
• вода или куриный бульон;
• лавровый лист;
• смесь специй, соль — по вкусу;
• оливковое или растительное масло.

Готовка

1. Удалите из желудков все лишнее и промойте их;
2. Нарежьте субпродукт мелкими полосками;
3. Картофель очистить и нарезать аккуратными кубиками;
4. Обжарить желудок 5 минут на растительном масле;
5. Выложить на сковороду картофель и обжарить все продукты еще 10 минут;
6. Содержимое кастрюли разложить по отдельной посуде;
7. Грибы нарезать тонкими ломтиками;
8. Лук репчатый нарежьте маленьким кубиком;
9. Жарить грибы с луком на растительном масле;
10. Добавить побочные продукты с картофелем в грибах и оставить под крышкой на среднем огне;
11. Морковь нарезать кольцами и добавить в сковороду;
12. Смешайте сметану с водой, а лучше с бульоном и залейте сковороду.Пойте и добавьте специи;
13. Блюдо для подушек на 40 минут.

Куриные желудочки в сметане с овощами

Блюда из куриного желудка любят многие семьи, они получаются очень вкусными, сытными и не любой ценой. Отличный вариант приготовления такого субпродукта — рецепт с использованием сметаны и овощей.

Состав

• субпродуктов — 500 грамм;
• сметана средней жирности — 3 столовые ложки;
• морковь — 1 шт;
• перец болгарский — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — по вкусу;
• масло растительное — 3 столовые ложки;
• рубленой зелени;
• соль — 1 чайная ложка;
• перец черный молотый — по вкусу.

Готовка

1. Куриные желудки промыть, нарезать кусочками, среднего размера;
2. Поставить воду;
3. В это время жарить на сильном желудочковом огне 4 минуты;
4. Залейте в желудок стакан горячей воды и накройте, оставьте на 40 минут. Нарезать соломкой морковь и лук;
5. Болгарский перец порезать соломкой;
6. Чеснок очистить и мелко перемешать;
7. Когда потушили желудки, добавить в сковороду морковь, лук и перец;
8. Перемешать содержимое сковороды, накрыть крышкой и оставить на некоторое время на огне;
9. Добавьте в желудки 2 ложки сметаны;
10. Добавить потрепанную зелень и чеснок, накрыть крышкой.Блюдо готово.

Куриные субпродукты в мультиварке со сметаной

Состав

• куриные желудки — 500 грамм;
Сметана
• — 150 грамм;
• лук репчатый — 1 шт;
• мука — 1 мультистакан;
• перец — 1 щепотка;
• вода — 1 мультистакан;
• соль, перец — по вкусу;
• зелени — 1 пучок.

Готовка

1. Промыть и обсушить куриные желудки;
2. Лук нарезать небольшими кусочками;
3. Перейдите в режим «жарка» на мультиварке и дайте луку румянец;
4. Добавьте желудки и продолжайте жарить;
5. Смешайте сметану с водой;
6. В желудки всыпать муку, залить сметаной, приправить, добавить специи;
7. Установить на мультиварке режим «тушение» и приготовить блюдо 40 минут с закрытой крышкой;
8. В конце приготовления украсить всю зелень.

Рецепт запеченных куриных желудков в горшочках

Особенно мягкие и нежные куриные желудки получаются, если запекать их в горшочках. Такой способ приготовления из субпродуктов любят во многих семьях.

Куриные желудочки в сметане — отличное блюдо для любителей курицы. В моей семье куриные желудки всегда готовили исключительно тушеные с луком, но попробовав этот рецепт со сметаной, этот рецепт стал традиционным для моей семьи.Куриные желудки мягкие, вкусные и очень ароматные. Выделяющийся при чистке желудка сок смешивается со сметаной и образует очень вкусный соус.

Строение:

• Желудочки куриные — 800 г
• Сметана — 200-250 г (любой жирности)
• Луковица — 1 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу (примерно 1 ч. Ложка)
• Перец молотый — по вкусу
• Сушеные травы — по вкусу, на ваш выбор (добавила петрушку и укроп)

Готовка:

Самый трудоемкий момент в приготовлении этого блюда — подготовка желудочков к жарке.Куриные желудки нужно тщательно промыть, очистить от оставшейся пленки и разрезать. Резать животы можно на свое усмотрение, как вам больше нравится. Однако, на мой вкус, желудки следует разрезать на средние кусочки, чтобы они были настолько пропитаны соусом и не выглядели как каша в готовом блюде.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогрейте небольшое количество подсолнечного масла и положенный лук. Обжарить лук до прозрачности и золотистого цвета 10-15 минут на медленном огне.Периодически перемешивайте лук, какой бы он ни был поджарен.

Когда лук будет готов, огонь добавляем по максимуму и раскладываем желудочки в кастрюле. Обжарьте желудки до легкого изменения цвета, они должны немного выглядеть.

Затем сожгите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите желудки на 50 минут. Из желудков сок, в котором они будут взбалтываться.

Через 50 минут всыпать в желудки сметану, соль, перец и сушеную зелень.Прежде чем добавлять сметану в желудок, обязательно смешайте ее с ¾ стакана горячей кипяченой воды, какой бы она ни скатывалась при варке.

Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. Через 5 минут куриные желудки со сметаной готовы. Подавать в горячем виде с любым гарниром на выбор, идеально подходят рис или макароны.

Также тушеные в сметане куриные желудки можно использовать как начинку для блинов или пирогов. Например, отличный пирог получится, если на тесто для песочницы положить куриные желудки в сметане, а потом посыпать их сыром.Если в качестве наполнения вы используете желудочки, то добавьте 1 ст. Ложку муки перед добавлением сметаны, чтобы начинка была гуще. Экспериментируйте и делитесь своим опытом.

Приятного аппетита!

Ниже вы можете увидеть забавное видео:

Как приготовить вкусных куриных желудочков ? Именно на этот вопрос мы постараемся вам сегодня ответить. Куриные желудки, или как в народе их просто называют «пупками», необходимо подвергать более длительной термической обработке, в результате чего они становятся очень мягкими и сочными.Сметанная подливка с добавлением твердого сыра придает им пикантный, сливочный вкус, благодаря чему это блюдо становится достойным дополнением любого гарнира из картофеля, крупы или макаронных изделий. Из-за тяжести желудочков в такой подливе пропадает их специфический аромат, который некоторым не нравится. Хорошим поводом для их употребления может стать то, что они очень полезны, в них много белка, фолиевой кислоты, железа и витаминов. Их прием пищи полезен для укрепления волос и ногтей, а также для работы пищеварительного тракта.Разнообразьте свой рацион, приготовьте наш пошаговый рецепт с фото Куриные желудочки со сметанно-сырной подливкой .

Ингредиенты для приготовления куриных желудочков в сметанно-сырном соусе

Готовим пошагово с фото куриных желудочков в сметанно-сырном соусе

1. Очистить желудочки курицы от пленок, удалить жир. По желанию можно разрезать их на две-три части.
   
2. Куриные желудки промыть несколько раз водой.Выложите их в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Довести до кипения и варить до мягкости 1,5-2 часа.
   
3. Очистить, а затем промыть луковицу, нарезать кубиками.
   
4. Выложить лук и обжарить до золотистого состояния, огонь должен быть средний.
   
5. Слейте бульон из куриных желудочков и добавьте их в жареный лук.
   
6. На этом этапе можно сбежать и поперчить блюдо, добавить карри.
   
7. В чаше желудочков прибавить 0.5 стаканов бульона или воды со сметаной перемешать.
   
8. Разорвать желудки в сметане 10 минут на медленном огне.
   
9. Твердый сыр натереть на крупной терке.
   
10. Добавить в сковороду к желудочкам выдавленный сыр, он тает и придаст подливке роскоши и аромата.
    
11. Погрузите желудочки в сметанно-сырную подливку 5 минут и выключите огонь, чтобы они пропитались сырным вкусом.
    

Подавайте куриные желудочки с подливой к любому гарнираму, с ними любое блюдо приобретет пикантный вкус и аромат.Приятного аппетита!

классический рецепт и варианты приготовления

Если вы не знаете, что делать из куриных желудочков, не переживайте. В этой статье вы найдете подходящий рецепт. И не забывайте придерживаться основного правила приготовления — готовьте только в хорошем настроении!

Желудочки куриные: рецепт «угощения»

Стоит отметить, что блюда готовятся из субпродуктов, нравится далеко не всем. Однако, если вы будете следовать этим инструкциям, у вас будет очень нежное блюдо с острым пряным вкусом лука, который убьет лишь своего рода побочный продукт вкусовой гаммы.Блюдо будет хорошо сочетаться с молодым отварным картофелем и холодным пивом. Однако его можно использовать как отдельное решение.

Как приготовить куриные желудки. Рецепт с подробной инструкцией

Что касается ингредиентов, вам понадобится килограмм желудков, несколько зубчиков чеснока, пара луковиц, яблочный уксус, красный перец (острый), щепотка сушеного розмарина, две полные столовые ложки соевого соуса. , соль и подсолнечное масло (примерно по полстакана). Желудочки курицы, рецепт которых мы предлагаем порадуют своим внешним видом, приятным ароматом и конечно же вкусом.

Способ приготовления

Сначала промойте желудки в холодной воде и, при необходимости, очистите их от пленок и всего излишка. Обязательно проверьте внутреннюю часть желудочка и удалите все желтые или зеленоватые пленки. После этого побочный продукт нарезаем кубиками. Лук очистить и тоже нашинковать. Теперь лук следует замариновать. Для этого поместите их в емкость с уксусом на полчаса, затем отожмите.

The Next step

Зубчики чеснока измельчить мелко, или раздавить их в чеснокодавилке.Отправьте чеснок в смазанную маслом сковороду. Когда он слегка подрумянится, добавьте нарезанные желудки. Перец нужно нарезать так же мелко, как и вы, а также смешать с содержимым сковороды. Залить всю воду. Обратите внимание на желудочки, не выглядывающие из воды. Теперь приправьте блюдо розмарином и слегка посолите. Вода выкипела? Большой! Итак, через пять минут сковороду можно снимать с огня. Не забудьте добавить лук и соевый соус. Получились отличные куриные желудочки! Рецепт, по словам хозяйки, вы можете видоизменить и изменить по своему вкусу.Например, заменить розмарин базиликом или не добавлять чеснок, если не любите острое.

Желудочки курицы: рецепт два

Слегка обжарьте нарезанные желудки на медленном огне. Через несколько минут залейте их водой, чтобы они в ней буквально утонули. Для тушения побочного продукта нужно сорок минут. За это время можно нарезать лук с чесноком и перец с морковью. Добавьте овощи в желудочки и оставьте еще на десять минут.Крышка должна быть закрыта. Затем заправьте блюдо двумя ложками густых сливок. Когда блюдо «отдохнет», то есть через пять минут, добавьте еще немного измельченного чеснока и измельченных зелени, например, укропа. В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре или горячая паста. Приятного аппетита!

15-минутная острая курица — сезоны и ужины

Эта быстрая и легкая острая курица будет готова раньше риса! Используйте его в миске для риса или зерна, в тако, салате или вместе с простой тушеной зеленью или овощами.

Я называю такой рецепт рецептом «заднего кармана». Это тот рецепт, который вы просто хотите иметь под рукой на ночь, когда времени и / или энергии для приготовления мало, но вы не хотите идти на компромисс в отношении вкусного. Этот пряный цыпленок не только быстрый, легкий и вкусный, но и может стать основой для чего угодно: от рисовой миски до миски с лапшой и просто вкусного протеина в простом салате.

Здесь я использовал всегда влажные и ароматные куриные бедра без кожи и костей. Все, что им нужно, это нарезать небольшими кусочками, добавить немного кукурузного крахмала и быстро обжарить на горячей сковороде.Пока курица готовится, перемешайте легкий соус. Добавьте соус, как только курица будет приготовлена, и просто дайте ей вариться, пока она не станет однородной и не станет сиропообразной.

]]> Перейти к:

Примечания к ингредиентам

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта. Примечания включают предложения по замене, где это необходимо.

& чек; Курица: Как отмечалось выше, моим первым выбором для курицы здесь всегда будут бедра, а в данном случае — куриные бедра без костей и кожи.Их практически невозможно высушить во время приготовления, а темное мясо бедер, на мой взгляд, намного вкуснее. Как вариант, вы можете использовать куриные грудки без костей и кожи. Обязательно нарежьте кусочки достаточно маленькими, чтобы они быстро приготовились и не засохли.

& чек; Кукурузный крахмал: Использование кукурузного крахмала здесь придаст вашей курице немного хрустящей свежести снаружи, которая хоть и не похожа на жареную панировку на любом участке, но обеспечивает приятное покрытие, которое определенно имеет такие оттенки, без жарки.Если у вас нет или вы хотите использовать кукурузный крахмал, попробуйте другой крахмал, например аррорут или картофельный крахмал, если он у вас есть. Если у вас их нет, можно покрыть мукой, хотя она не даст такой же хрусткости и может придать «мучной» вкус.

& чек; Кулинарное масло: Используйте любое растительное масло, которое вам нравится. Мне нравится использовать растительное или рапсовое масло, так как оно хорошо переносит высокую температуру.

& чек; Рисовый уксус: Рекомендуется рисовый уксус без приправ, если он у вас есть только потому, что мы уже добавляем соль и сладкое в смесь (через мед), поэтому вам не обязательно добавлять эти приправы в уксус.Тем не менее, если у вас есть только рисовый уксус, вы можете использовать его.

& чек; Соевый соус: Используйте обычный соевый соус или соевый соус с пониженным содержанием натрия, по желанию.

& чек; Sambal Oelek: Sambal Oelek — азиатская приправа, без которой я никогда не останусь! Он отлично подходит для многих блюд и в наши дни легко доступен в большинстве продуктовых магазинов. Он определенно достоин места на каждой кухне. Тем не менее, Sambal обладает отличным тепловым эффектом, поэтому всегда помните, что небольшое количество имеет большое значение 🙂 Как написано, 1 столовая ложка даст вам хороший жар, но не кричащий жар.Вы, вероятно, можете увеличить до 2 столовых ложек, если у вас есть тефлоновые вкусовые рецепторы 🙂 Точно так же, если вы немного не переносите жару или любите кормить детей, начните с 1 чайной ложки и посмотрите, как она будет на вкус после того, как она уменьшится. Вы всегда можете добавить еще немного, если хотите.

Альтернативой Sambal Oelek может быть азиатский соус с чили и чесноком. Я считаю, что азиатский соус чили не так эффективен, поэтому вы захотите использовать немного больше для того же теплового эквивалента. Я не могу рекомендовать альтернативу помимо этого, так как я не могу придумать другого соуса, который дал бы такой же профиль вкуса.

& чек; Мед: Здесь подойдет любой жидкий мед. Мед здесь действует как подсластитель, а не добавляет аромат, поэтому я предпочитаю просто обычный мед.

& чек; Кунжутное масло: Мне нравится добавлять кунжутное масло в такие соусы, но если у вас нет кунжутного масла в кладовой, можете пропустить. Это все равно будет прекрасный соус.

& чек; Гарниры: Нарезанный кубиками зеленый лук и россыпь семян кунжута — отличные, необязательные, но рекомендуемые гарниры для пикантной курицы.

Кулинарные записки

Этот легкий острый соус прекрасно сочетается с лососем! Или свинину. Или тофу. Или просто жареные овощи. Вы действительно не ошибетесь!

Эта острая курица отлично сочетается с рисом и / или тушеной зеленью или овощами. Фактически, он будет готов раньше, чем ваш рис 🙂
Горячая сковорода — это секрет быстрого приготовления и получения приятного оттенка подрумянивания и вкуса. Мне нравится моя чугунная сковорода для этой работы, но вы можете использовать любую сковороду, которая выдерживает сильный нагрев.

Эта курица хорошо разогревается, поэтому не бойтесь быстро приготовить большую партию и охладить или заморозить ее в качестве основы для будущих рецептов.

Совет! Попробуйте этот восхитительный соус с размороженными кусками лосося, твердыми кусочками тофу, кусочками свинины или даже с различными овощами для быстрого и легкого обжаривания.

Как насладиться острым цыпленком

Сделайте миску: Начните свою миску со слоя риса, киноа или других зерен. Сверху посыпьте острым цыпленком и сырыми или приготовленными на пару овощами.

Приготовьте жаркое: Перед приготовлением курицы обжарьте несколько овощей в горячем масле, затем переложите в миску. Приготовьте курицу в соответствии с инструкциями, а затем верните овощи на сковороду в конце, чтобы снова нагреться (или просто подавайте сверху или вместе с курицей).

Попробуйте миску для лапши: Замочите лапшу в горячей воде (например, удон длительного хранения) и добавьте в курицу в конце приготовления, чтобы она стала теплой. Подавать в миске, посыпанной тертой морковью и большим количеством зеленого лука.* Вы можете использовать любую лапшу, но для быстрого перекуса выберите лапшу, которую не нужно кипятить, а нужно просто размягчить, замочив перед использованием в горячей воде.

Положите это в тако: Добавьте острого цыпленка в подогретую тортилью и посыпьте большим количеством овощей.

Используйте его в салате: Добавьте немного острого цыпленка и вареный рис поверх больших листьев салата Бостон, сверху положите тертую морковь, зеленый лук и семена кунжута, чтобы получилось вкусно и легко.

Наслаждайтесь просто: Наслаждайтесь пикантной курицей с салатом или простой, приготовленной на пару зеленью или овощами.

Рецепт

15-минутный острый цыпленок

Быстро, легко и вкусно, наслаждайтесь этим острым цыпленком отдельно, с рисом или в миске для риса или зерна, в салатных обертках или тако и т. Д.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 куриных бедер без костей и кожи или см. Примечания *
• Соль и свежемолотый перец
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки кулинарного масла

Пряный соус:

• 5 столовых ложек рисового уксуса , без приправ, рекомендуется
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка Sambal Oelek, или меньше или больше, по вкусу или ** См. примечания
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла

Гарнир:

• Нарезанный кубиками зеленый лук
• Кунжут

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

• Нагрейте сковороду на плите на среднем огне.

• Порежьте курицу на довольно маленькие кусочки размером с укус и поместите в большую миску (нарезав маленькие кусочки, они быстро приготовятся). Приправить небольшим количеством соли и свежемолотого перца. Посыпьте кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть всю курицу.

• Добавьте масло в горячую сковороду и дайте ему немного нагреться, затем добавьте всю курицу в сковороду и равномерно распределите. Дайте посидеть в покое около минуты, затем встряхните и оставьте безмятежно посидеть еще минуту.Продолжайте готовить, регулярно помешивая, пока курица не станет однородной и золотистой.

• Тем временем смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске и отложите.

• Налейте соус в сковороду и перемешайте, чтобы все перемешалось. Дайте закипеть, периодически помешивая, пока соус не загустеет и не покроет курицу.

Примечания

* Здесь можно использовать любую курицу без костей, например, куриные грудки без костей. Вам понадобится всего 1 фунт или около 2 грудей среднего размера.Обязательно нарежьте на мелкие кусочки для быстрого приготовления. ** В качестве альтернативы, азиатский соус с чили и чесноком является хорошей заменой. Вам нужно будет использовать прикосновение больше, чем указано для тех же уровней тепла. Обязательно обратитесь к Примечаниям к ингредиентам над карточкой рецепта, чтобы узнать о предложениях по замене ингредиентов.

Питание

Калорийность: 504 ккалУглеводы: 15 г Белки: 29 г Жиры: 36 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 166 мг Натрий: 972 мг Калий: 376 мг Волокно: 1 г Сахар: 9 г Витамин A: IU Витамин C: 2 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Курс Основное блюдо

Азиатская кухня

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей!

Более острые рецепты курицы, которые могут вам понравиться …

Острый корейский цыпленок с хрустящим рисом

Этот пряный корейский цыпленок с хрустящим рисом — восхитительный ужин в будние дни с хрустящим, острым цыпленком, который подается на хрустящем рисовом блинчике. Прекрасно подходит для оставшегося вареного риса! Здесь, в Канаде, были просто длинные выходные — День Виктории — неофициальное начало лета.Часть выходных я провел, разбирая свои …

15-минутная куриная сковорода с острым соусом гун Пао

К этой куриной сковороде Кунг Пао с восхитительным острым соусом Кунг Пао вы будете возвращаться снова и снова! Сделайте это с куриной грудкой или бедрами, чтобы быстро и легко поужинать.

Азиатская сладкая и острая липкая курица

Липкие сладкие и острые азиатские куриные бедра, приготовленные на одной сковороде, для быстрого и легкого приема пищи в будние дни.Хорошо подается с рисом.

Рецепт острых куриных грудок | Все рецепты

Это было потрясающе. Вместо того, чтобы использовать его в качестве растирки, я положил специи и курицу в пакет с застежкой-молнией размером галлон с оливковым маслом в качестве маринада. Если вам нравится острый вкус, воспользуйтесь этим рецептом.

Использовал этот рецепт в качестве основы для салата из тако с курицей на вечеринке в Синко де Майо.Достаточно хорошо. В точности следовала рецепту, но использовала копченую венгерскую паприку, так как это все, что у меня было под рукой. Отметил, что тимьян был подавляющим — следовательно, всего 4 звезды …. Использование 1 столовой ложки кайенского перца было бы слишком много для «просто курицы», но, используя его в салате, зелень уменьшала остроту. Идеальный рецепт замены говядины в салате тако для тех из нас, кто следит за холестерином !!! Спасибо Барбаре за отличный рецепт!

Вауза! Я чихал на протяжении всего процесса смешивания.Обратите внимание: этот рецепт дает много. Втирать было хорошо, но я чувствую, что тимьян превзошел смесь. (Я не большой поклонник этой травы.) В следующий раз я уменьшу до ½ столовой ложки. а остальные ингредиенты оставьте без изменений. Мне нравится огненно-острый вкус, который дала моя птица. На следующий день он был даже хорош в моем салате.

Я только что приготовила острые куриные грудки на ужин, и нам с мужем они очень понравились !! Они были просто восхитительны! Однако я последовал совету нескольких других и использовал половину количества кайенского перца, потому что не хотел, чтобы он был слишком острым.Я также использовал куриные грудки на костях и запекал их в духовке при температуре 350 градусов в течение примерно 45 минут. Они вышли идеально … центр был нежным и влажным, а приправа снаружи была как раз !! Спасибо, Барбара, это определенно 5-звездочный рецепт, и мы обязательно воспользуемся остатками втирания … Я не могу дождаться!

WOWEE !! Это ОСТРАЯ курица! Вкус был отличный (почти как почерневшая курица), но, поскольку я в некотором роде слабак, когда дело доходит до горячих блюд, думаю, что в следующий раз я разрежу кайенский перец пополам.Либо так, либо не используйте столько специй, сколько натирайте куриные грудки, прежде чем я готовлю их на гриле (я действительно натирала их толстыми)! Если вы любите горячую и острую пищу, вам это действительно понравится … просто убедитесь, что у вас есть много холодного пива, чтобы потушить огонь! 🙂

Я использовала все ингредиенты, кроме соли, натрия в рецепте уже достаточно.Я не использовал гриль, так как на улице было около 12 градусов, и мне не хотелось закутаться! Я добавляю немного оливкового масла первого холодного отжима в сковороду, обжаривая курицу на высоком уровне по 2 минуты с каждой стороны, пока она накрыта. Затем я уменьшил огонь до средне-слабого и готовил обе стороны, проверяя центры каждые пару минут. У меня была легкая смесь салата Цезарь и немного чесночного хлеба к курице. Ужин был фантастическим, моему мужу он понравился (он любит острую пищу), и хотя я волновалась, что он будет слишком острым для меня, хлеб и салат действительно помогли остудить его, и у меня не было проблем с ним.Большое спасибо за публикацию этого рецепта!

Использование 1 чайной ложки кайенского кайенского ореха было слишком острым для моей семьи. Пробовала всего 1 ч. и это было просто немного «горячее», но больше на наш вкус. Хорошо … но нам больше понравились «Куриные грудки на гриле Дженни» с этого сайта). Оба рецепта превосходны с зеленью салата и вашей любимой заправкой.

Простите… Мне этот рецепт совсем не понравился. Мой муж (который был в восторге от тостов) сказал, что все в порядке. Приправа была просто не очень вкусной и не добавляла курице вкусного привкуса. Я даже пошел с другими рекомендациями и разрезал кайенский перец пополам. Это первый рецепт с этого сайта, которому я не поставил 5 звезд!

Мы новички в сфере сухого трения… и мальчик, мы упускали. Это было потрясающе! Как раз нужное количество тепла (хотя я использовал только 1/2 т кайенского перца). Если вы ищете способ приправить старые добрые куриные грудки, попробуйте этот!

Острый рецепт курицы | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

4 куриных бедра с кожей и костями

2 куриные грудки с кожей и костями, разрезанные пополам крест-накрест

Соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки масла чили, рецепт см.

1 столовая ложка измельченного чеснока

1/2 стакана оливок каламата, без косточек, крупно нарезанных

1/2 стакана крупно нарезанных зеленых оливок без косточек

4 столовые ложки нарезанных свежих листьев итальянской петрушки

1 1/2 столовой ложки сушеных каперсов

2/3 стакана белого сухого вина

Масло чили:

2 стакана оливкового масла

4 чайные ложки сушеных измельченных хлопьев красного перца

Лучшие рецепты приготовления куриных желудочков | Горячие блюда

Мало кто знает, что куриные желудки можно приготовить очень вкусно и сытно.В внутренностях, как ни странно, содержится большая часть полезных веществ и кислот, таких как аскорбиновая, фолиевая и пантотеновая. Они необходимы для нормального функционирования всего организма, в частности, для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Чтобы правильно приготовить куриные желудки, на них не должно быть пленки и желтых полосок, иначе блюдо придаст горечь. В этой статье мы собрали самые лучшие и несложные в приготовлении рецепты.

Содержание артикула

Это блюдо украсит ваш стол и поможет приготовить самые разные повседневные привычные блюда.Чтобы облегчить процесс приготовления, промойте и подготовьте желудочки заранее, вечером, чтобы можно было начать готовить вкусные блюда.

Состав:

• Баклажаны средние — 5 штук;
• Укроп, петрушка, соль, специи — на ваш вкус;
• Перец болгарский — 3 штуки;
• Луковица — 1 крупная;
• Попочки куриные — 900 г;
• Сахарная пудра — 15 г;
• Сельдерей — 3 штуки;
• Чеснок — 2 зубца;
• Помидоры — 2-3 средних шт .;
• Масло для жарки.

Процесс приготовления:

• Тщательно промойте желудочки, а затем очистите оболочки и вены. Затем добавьте в кастрюлю подходящего размера, залейте водой и поставьте на слабый огонь. Варить, периодически помешивая, удаляя пену, образовавшуюся до момента закипания. Процесс приготовления занимает 2–2 часа. 5 часов. Когда попочки будут готовы, слейте их с воды, остудите и мелко нарежьте;
• Нагрейте масло на сковороде, нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте лук в желудочки и тушите 5 минут.Готовые попочки с луком — переложить в кастрюлю и накрыть, чтобы они не замерзли;
• Разогреть на сковороде растительное масло, нарезать соломкой перец и слегка обжарить, затем добавить измельченный корень сельдерея.
• Нарежьте все баклажаны кубиками, добавьте их в сковороду. Блюдо периодически помешивать, добавлять по вкусу специи и обжаривать овощи до готовности.
• Помидоры вымыть, залить кипятком, снять кожицу и натереть на терке. Вылить томатную пасту в сковороду к попочке и овощам, хорошо перемешать.Добавьте сахарную пудру, чтобы раскрыть вкусовые качества свежих помидоров. Пропустить чеснок через пюре или мелко нарезать, добавить в сковороду.
• Когда овощное рагу дойдет до готовности, добавить в сковороду желудочки и измельченную зелень и перемешать. Довести тушенку до кипения, снять с огня. Блюдо готово.

Еще один рецепт, который поможет вам приготовить вкусные и нежные куриные желудки. Бульона должно быть около 2 литров.

Для приготовления супа понадобится:

• Лук и морковь — 2 больших;
• Сельдерей — 40 г;
• Свежий корень имбиря — 30 г;
• Попочки куриные — 900 г;
• Смесь соли, майорана и перца — по вкусу;
• Мука — 40 гр.

Процесс приготовления:

• Заранее подготовьте куриные желудки, промыв и удалив пленку. Отварить отвар из попочки, потребуется 2-3 часа. Приготовленные куриные желудки нарезать тонкими ломтиками.
• Обжарить на медленном огне муку на сковороде, не используя масла.
• Все овощи нарезать тонкими полосками, обжарить на сковороде отдельно от муки.
• Имбирь вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками (необходимое количество компонента для блюда 2 ст. Л.).
• Развести муку стаканом бульона и размешать, чтобы не было комков. В кипящий бульон добавить все измельченные ингредиенты.
• Добавьте специи по вкусу, посолите блюдо и оставьте на слабом огне под крышкой на 25-30 минут.
• Добавьте измельченный корень имбиря.
• Варите блюдо на медленном огне до полного приготовления. Подавать это блюдо рекомендуется со сметаной и зеленью.

Еще один рецепт с куриными желудочками — АВС. Это блюдо пришло к нам от коренных татар, но популярно на всей территории Российской Федерации.Преимущество этого простого рецепта — одновременное приготовление двух блюд.

Состав:

• 1 кг картофеля;
• Огурцы маринованные — 2 средних;
• Лук и морковь среднего размера — по 2 штуки каждого компонента.
• Томатная паста, зелень, соль и специи — на ваш вкус.
• Куриные попочки — 1000 г;
• Масло для жарки;
• 4-5 яиц и 3 лавровых листа.

Процесс приготовления:

• Промойте желудок и удалите прожилки и белую пленку.
• Отварить в кастрюле целую луковицу вместе с желудочками, подсолнечник.
• Варить бульон на среднем огне до готовности мясных компонентов, время на это займет около 2 часов. Попочки вынуть, остудить и нарезать четвертинками или соломкой.
• При приготовлении бульона отдельно сварить яйца, нарезать огурцы и лук.
• Картофель очистить, вымыть и обжарить до золотистой корочки.
• Добавить в сковороду с луком нарезанные попочки. Туда же кладут соленые огурцы и томатный соус.Вы можете добавить немного перца чили, если любите острую пищу.
• Посолить немного, главное не переборщить, так как блюдо уже соленые огурцы. Туда же посыпаем специями, перец горошком и лавровый лист.
• Налейте в сковороду стакан бульона, оставьте тушиться под крышкой 20 минут.
• А теперь собираем нашу посуду. Бульон довести до кипения, посолить, добавить нарезанные кубиками яйца, специи и зелень, оставить на огне 5-10 минут. Первый готов!
• Как насчет пупочки овощной микс с картошкой, вторая готова!
  

Специально для любителей вкусных тортов мы подскажем еще один рецепт куриных желудков.Эти котлеты сочные, ароматные, по вкусу очень похожи на традиционные котлеты из курицы или говядины. Итак, начнем.

Для приготовления пирожных вам потребуется:

• Лук репчатый — 1 большой;
• Яйца — 1-2 штуки;
• Хлеб белый — 2 ломтика;
• Попочки куриные — 900 г;
• Соль, специи — по вкусу;
• Молоко — 150 мл.

Пошаговые инструкции по приготовлению:

• Отделите панировочные сухари от корок и замочите в молоке.Разомните вилкой и оставьте для размягчения на 15 минут, на этот раз молоко впитается в хлеб.
• Вымойте куриные попочки, закрутите их петлей на убой или убейте в чаше блендера и мелко нарежьте лук.
• Смешайте фарш с луком, молочным хлебом и яйцами. Добавить специи, соль и тщательно перемешать до однородной массы.
• Смочите руки холодной водой и сформируйте круглые лепешки, затем слегка просушите. Обваляйте их в панировочных сухарях или в муке, на ваше усмотрение.
• На сковороде залить подсолнечным маслом, обжарить котлеты до золотистой красивой корочки, залить водой или бульоном, чтобы наполовину покрыть котлеты, и оставить на слабом огне под крышкой на 15-20 минут.
• Когда блюдо потушится — выложите котлеты на блюдо. Прекрасным гарниром к сервировке блюд станут свежие или тушеные овощи.

В холодное время года организму требуются любые вкусные мясные блюда, способные насытить организм, например, Зельц. Мы поделимся с вами вкусным рецептом холодца из курицы, а также расскажем, как приготовить и съесть курицу Гладкий.

Для приготовления вам понадобится:

• Курица — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Луковица — 1 крупная;
• Желатин 35 г;
• Лавровый лист и черный перец — по 2-3 шт .;
• Желудочки куриные — 400 г;
• Яйца — 150 г;
• Соль и зелень — по вкусу;
• Потрошки — 1 шт.

Процесс приготовления:

• Возьмите большую кастрюлю подходящего размера, выложите все мясные компоненты, залейте водой и поставьте на огонь до кипения. Затем снимаем пену и добавляем специи;
• Положите бульон, нарезанную морковь, целиком очищенный лук, оставьте сковороду на слабом огне;
• Через 20-30 минут удалить лавровый лист, блюдо горькое. Далее — варить мясо до готовности, на это уйдет 2-3 часа.
• После окончания процесса варки вынуть все компоненты из мяса, остудить, удалить мясо с костей и нарезать средними кусками.
• Для мяса мы используем курицу и куриную печень из потрохов, поэтому заморозить ее не получится. Для усиления щедрых свойств, жизненно важных для хорошего xaspic — желатин добавляют из расчета на 1 литр бульона 15 г желатина;
• Для лучшего растворения желатина — залить стаканом горячего бульона и смешать в нем желатин до полного растворения.
• Затем добавьте желатиновую жидкость в оставшуюся часть бульона, перемешайте;
• Холодец почти готов.Возьмите формочки или миски, выложите в них мясные компоненты с морковью, залейте бульоном;
• Отправьте формы в холодильник, пока они не затвердеют. У вас получится нежирный, ароматный и вкусный кисель.

Рецепт горячего цыпленка Хэтти Би

Убрать выделение со всего

Для сухого рассола:

1 целая курица (около 3 фунтов), вымытая, промокшая насухо и нарезанная на четвертинки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Для купания:

1 стакан цельного молока

2 больших яйца

1 столовая ложка острого соуса по-луизиански

Для земснаряда:

2 стакана универсальной муки

Морская соль

Растительное масло для жарки

Для пряного покрытия:

1/2 стакана растопленного и нагретого сала (или масла для жарки)

3 столовые ложки кайенского перца

1 столовая ложка светло-коричневого сахара

Морская соль и свежемолотый черный перец

1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки чесночного порошка

Ломтики солений, для сервировки

.