Осенний салат из овощей рецепт: Осенний овощной салат «Яркий» — 6 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Салат из свежих овощей — рецепт с фото

Были как-то у нас дома девичьи посиделки и каждая из девчонок старалась принести что-то вкусное. Из того что принесли, этот салат из свежих овощей разошелся быстрее всего. Казалось-бы свекла, морковь, сельдерей – ничего особенного, а не тут то было! Салат действительно очень вкусный, спасибо Зое за рецептик:).

 

 Loading …

 

Чтобы приготовить этот салат из свежих овощей, возьмите:

  • свекла средняя – 1 шт.
  • морковка средняя – 1 шт.
  • корень сельдерея (небольшой) – 1 шт.
  • сухарики из белого хлеба – 35 гр.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • майонез
  • соль, перец по вкусу

 

 

Рецепт приготовления:

  1. Свеклу помыть, почистить и натереть на терке для корейской морковки.
  2. Морковку также помыть, почистить и натереть на той же терке.
  3. Сельдерей также очистить и натереть на той же терке (можно взять не корень, а черенки сельдерея)
  4. Чеснок выдавить через чеснокодавку.
  5. Сухарики купить готовые или приготовить самостоятельно – нарезать хлеб кубиками, взбрызнуть подсолнечным маслом, специями, солью и просушить в духовке или на сковородке.
  6. Майонез можно взять готовый, но лучше сделать домашний, как мы писали тут.
  7. Смешать все ингредиенты, добавить чеснок, майонез, соль и перец по вкусу. Сразу подавать к столу.

 

10 мин.

Нравятся рецептики? подпишись и получай свежие салатики на email!

 

Доброму человеку всегда есть, что сказать)

Похожие рецепты:

  • Салат с дыней и огурцом
    Конец лета — сезон дынь! На рынке повсюду слышен ее душистый аромат. Нашла интересный рецепт и решила приготовить салат с
  • Салатик на День Валентина
    Приготовьте своему любимому человеку этот легкий салатик на День Валентина. Необязательно покупать какие-то «суперингредиенты», можно с обыкновенного сделать что-то особенное,
  • Салат из тыквы по-корейски
    Осень, пора тыквы. Почти закончились летние овощи, пришло время такого замечательного плода, как тыква. С точки зрения ботаники  — тыква
  • Витаминный соус с овощами
    Предлагаю вам рецептик моего «фирменного» витаминного соуса с овощами, который очень полюбился моей семье, особенно в летний период, так как
  • Огуречный салат со сметанно-авокадовым соусом
    Свежий весенне-летний салатик с насыщенным вкусом. Он интересен тем, что в его состав входит только один продукт — огурцы, а

Похожее из интернета:

Как вы поняли, наш сайт всецело посвящен салатам с фото, если он вам понравился — пожалуйста лайкните нас в социальных сетях

Салат осенний из свежих овощей с рыбой (ТТК5421) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Салат осенний из свежих овощей с рыбой

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Салат осенний из свежих овощей с рыбой вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

РЕЦЕПТУРА

 

капуста белокочанная 375.0 (грамм)
капуста брюссельская 110.0 (грамм)
редис 123.0 (грамм)
морковь 100.0 (грамм)
яблоки 114.0 (грамм)
окунь морской 180.0 (грамм)
лимон 119.0 (грамм)
майонез 100.0 (грамм)
петрушка 41.0 (грамм)

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Подготовленную белокочанную капусту шинкуют, кочанчики брюссельской капусты нарезают на 2-4 части, редис и морковь — соломкой. Промытые яблоки очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и нарезают также соломкой.

Рыбу горячего копчения разделывают на филе ( мякоть ) и нарезают кусочками.

Овощи, яблоки, рыбу соединяют, добавляют отжатый из лимона сок, майонез, соль и перешивают.

Салат укладывают горкой, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:
  • Внешний вид — Характерный данному блюду.
  • Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
  • Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Калорийность, кКал 123
Белки, гр
8,3
Углеводы, гр 5,5
Жиры, гр 7,7

 

 

Инженер-технолог:

Салат с рисом и овощами на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости!

С приходом осени все заботливые хозяюшки запасаются овощами на зиму. Это разумеется и свежие овощи, как картошка, лук, чеснок, которые хранятся в сухом и прохладном месте, к примеру в погребе или подвале. Но а также овощами в банках. Такие заготовки  каждую зиму здорово выручают нас.

Хоть летом, когда мы делаем заготовки, всегда ворчим, парясь около горячей плиты в невыносимую жару. Но с наступлением зимы, открывая,  даже ту самую баночку душистого варенья или ароматный компот из фруктов, девчонки, хочу сказать одно, забываешь про все трудности их приготовления. И получаешь не только наслаждение, но и говоришь себе: какая же я молодец! Кто похвалит тебя, если не ты сама.  О чём это я? Ах да, о домашних заготовках.

Разрешите поделиться с вами, дорогие читатели, рецептом отличной закуски — салатом из риса, который я закатываю каждый год на зиму. Очень удобно использовать такой салат с рисом, когда надо быстро перекусить или приготовить суп с рисом. Сытно, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2,5 кг.,
  • лук — 1 кг.,
  • сладкий болгарский перец — 1 кг. ,
  • морковка — 1 кг.,
  • подсолнечное масло — 250 гр.,
  • сахар — 3 ст. ложки,
  • соль поваренная — 2 ст. ложки без горки,
  • по желанию — молотый черный перец по вкусу,
  • а так же уксус по желанию — 3 ст. ложки,
  • рис — 1,5 стакана.

Как приготовить:Салат с рисом и овощами на зиму

Для начала нужно подготовить овощи: моем помидоры и перец. Морковку с луком очищаем от кожуры и после этого так же промываем под проточной холодной водой. Приготовить рисовый салат можно двумя способами: все очищенные овощи, кроме лука, пропустить через мясорубку и следовать инструкции рецепта. Или же измельчить овощи, при помощи ножа. Я лично делаю вот так:

1. Очищенный лук мелко режу и выкладываю в большой казан, ёмкостью в 6 литров. В нём, как раз, умещаются все овощи, предназначенные для приготовления этого салата. Наливаю раст. масло, но не всё, чтоб слегка покрыло лук, а остальное долить в конце тушения.  И обжариваем, до слегка золотистого цвета, на среднем огне. Если же выльете всё масло, лук у вас не обжарится, а свариться.  Помешиваем овощи обязательно деревянной лопаткой.

2. Далее, пока лук купается в масле, морковку шинкуем на крупной стороне тёрки. И добавляем её к луку. Перемешиваем и жарим минут 5.

3. Теперь сладкий болгарский перец. Перец надо разрезать на 2 части, удалить сердцевину с семенами и порезать кубиками

или так же натереть на крупной стороне тёрки. Измельченный перец отправляем в общий казан ко всем овощам, перемешиваем и продолжаем тушить, минут 5-10.

4. Остались помидорки.

Их надо мелко порезать или прокрутить через мясорубку. Всё зависит от сорта помидор: если они с толстой кожицей, их лучше измельчить через мясорубку, потому что при тушении кожура отделяется от помидор и потом при поедании будете этой кожурой только «плеваться».   Со мной такое раз случилось. С тех пор для салатов покупаю только помидоры с тонкой кожицей. Их можно смело тушить дольками. Добавляем измельченные помидоры в казан, перемешиваем и варим всё вместе, в течение 40 минут, на тихом огне, чтоб овощная масса слегка кипела.

5. За это время, рис промыть в холодной воде и залить крутым кипятком.

Накрыть плотно посуду с рисом крышкой и оставить его на 30 минут, чтоб  распарился. Или же проварить его до полуготовности. Затем, за 10 минут, до окончания тушения овощей, добавить распаренный рис, приправить солью и сахаром и советую добавить перец чёрный молотый, совсем грамульку.  Тушим овощи с рисом минут 15.

6. В чистые стерилизованные баночки, желательно 0,7 граммовые, перекладываем горячий салат из овощей с рисом и закатываем жестяными крышками, обычным способом. Переворачиваем банки с салатом из риса крышкой вниз и укутываем их в одеяло. Оставляем до полного их остывания. Не переживайте, если при пробовании салата вам показалось, что рис слегка сыроват, так должно быть.

Просто в укутанном виде он полностью впитает необходимую ему жидкость и станет мягким.

Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

8 простых и вкусных салатов из овощей для детей от года

Осень — золотая пора овощей и фруктов! Давайте побалуем кроху вкусными и полезными салатами!

Источник: [email protected]

В салатах могут использоваться практически все пищевые продукты. Сочетаний этих продуктов также великое множество, но тут важно не промахнуться. Все-таки составляющие должны быть совместимы по вкусу. Заправка — это „аккомпанемент” к салату, поэтому надо быть готовым к тому, что неудачный соус может запросто испортить изначально хорошее по своему составу блюдо. Если вы решили сами изобрести заправку, сначала испробуйте ее на небольшом количестве салата, тогда вы не испортите все блюдо.




Салаты для детей, как и другие блюда детской кухни, необходимо готовить непосредственно перед кормлением. Давайте крохе салат перед обедом, легкая закуска повысит аппетит. Оригинально поданное и украшенное блюдо заинтересует даже самого требовательного малыша. Простор для работы фантазии на кухонной ниве безграничен!


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Детское питание: 15 рецептов вкусных блюд для детей от 8 месяцев до 2 лет

Салат „Степашка”

Возраст: от 2 лет

Возьмите:


  • 1 морковь
  • 1 яблоко
  • 1 дес. ложку изюма
  • 1 дес. ложку сока лимона
  • 1 стол. ложку растительного масла

Приготовление:

  1. Вымытые и очищенные морковь и яблоко натрите на мелкой терке, тщательно промытый изюм ошпарьте, отожмите и смешайте с остальными ингредиентами, орехи мелко порубите и положите в салат.
  2. Полейте соком лимона и растительным маслом.

Салат из дыни с огурцом

Возраст: от 1 года

Возьмите:


  • 1 огурец
  • 2 дольки дыни
  • мягкий сыр (для деток от года можно Адыгейский, для деток от 3 лет — фету)
  • соль по вкусу
  • чуточку лимонного сока
  • 0,5 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

  1. Огурец очистите от кожуры и мелко нарежьте. Затем также нарежьте дыню и сыр.
  2. Добавьте в салат оливковое масло, совсем немного соли и лимонного сока.
  3. Для детей от 2 лет можно добавить рубленную мяту.

Оливье для малышей

Возраст: от 1,5-2 лет

Возьмите:

  • 2 отварные картофелины
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • 70 г куриной грудки или постной говядины
  • по половинке соленого и свежего огурца
  • зеленый лук
  • 2 стол. ложки зеленого горошка
  • 1 стол. ложку натурального йогурта
  •  1 ч. л. растительного масла
  •  1 ч. л. сока лимона
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Овощи и яйца очистите, отложите 1 желток, все ингредиенты нарежьте мелкими кубиками, добавьте горошек. Отварное мясо нарежьте кубиками. Все смешайте.
  2. Приготовьте „детский майонез”: желток тщательно разотрите вилкой, добавьте масло и сок лимона, размешайте, посолите и добавьте йогурт, еще раз перемешайте и заправьте салат.

Салат из огурцов с яйцами

Вариант 1: для деток от 10 месяцев

Возьмите (на 4 порции):

  • 1 огурец
  • 3 желтка
  • немного оливкового масла

Приготовление:

  1. Отварите яйца, извлеките желтки. На терке натрите огурец и желтки, белок не используем.
  2. В салатик добавьте немного оливкового масла.

Вариант 2: для деток после 1 года

Возьмите (на 4 порции):

  • 1 огурец
  • 3 яйца
  • оливковое масло или сметана
  • соль

Приготовление:

  1. Отварите яйца, натрите их на терке, добавьте тертый огурец. Добавьте немного сметаны или оливкового масла, немного посолите.

Источник: [email protected]_prikorm

Фруктовый салат с сыром

Возраст: от 1,5 года

Возьмите:

  • 1 яблоко
  • 1 грушу
  • 2 сливы
  •  1 желток вареного яйца
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 дес. л. неострого сыра

Приготовление:

  1. Фрукты вымойте и почистите, нарежьте мелкими кубиками. Желток разомните вилкой и взбейте со сметаной.
  2. Нарезанные фрукты смешайте с заправкой, посыпьте натертым сыром.

Салат с авокадо и яйцом

Возраст: от 1 года

Возьмите на 2 порции:

  • 1 авокадо
  • 1 яйцо
  • соль по желанию

Приготовление:

  1. Спелый авокадо разомните вилкой до кашицы.
  2. Яйцо отварите и натрите на терке, смешайте с авокадо и немного посолите по желанию.

Авокадо можно вводить после 1 года, но нужно тщательно следить за порциями (половина авокадо 1 раз в неделю), так как это очень жирный продукт.

Источник: [email protected]_prikorm

Свекольный салат  с творогом и яблоком

Возраст: от 1 года

Возьмите:

  • 1 вареную свеклу
  • 2 стол. ложки творога
  • 1 яблоко
  • 1 вареное яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • соль по вкусу
  • зелень

Приготовление:


  1. Очищенные свеклу и яблоко натрите на мелкой терке, яйцо хорошо разомните вилкой, зелень мелко порубите. Все соедините, посолите, заправьте сметаной.
  2. Для детей постарше (от 3 лет)  салат можно посыпать измельченными грецкими орехами.

Французский салат с овощами и макаронами

В этом салате можно использовать любые макароны, кроме спагетти, а также добавлять абсолютно любые овощи и миксовать их.


  •  от 8-9 месяцев можно добавить морковь , горох и любые овощи, разрешенные по возрасту.
  • для малышей от 10 месяцев можно добавлять огурцы, твердый сыр (тертый или мелкими кубиками) и также любые продукты по возрасту.
  • малышам после года можно добавлять яйца. Также салат можно разнообразить мясом или постной рыбой.
  • для деток от 3 лет можно добавлять кукурузу, лук.

Источник: [email protected]_prikorm

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Детское питание: 6 рецептов идеальных котлет для маленьких гурманов
6 рецептов из творога для детей от 2 лет


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Простые овощные салаты — Кулинарная студия Вкусотеррия

Вот и пришло долгожданное лето! А вместе с ним – желание быть стройной и подтянутой, чувствовать себя воздушной и красивой! Кроме того, лето – пора овощей и фруктов. Тяжёлая, жирная пища отходит на второй план, остаётся в зиме, когда не хватает сил, витаминов и настроения. А сейчас – время всего лёгкого, свежего, натурального и вкусного! Например, овощных салатов.

Представляем Вашему вниманию топ-10 простых овощных салатов, которые порадуют не только вкусом, но и полезными свойствами, ведь все их ингредиенты диетические.

 

Салат овощной всесезонный

Ингредиенты: средний огурец и томат, микс из зелени (петрушка, укроп, кинза), зелёный лук, соль и перец по вкусу, оливковое или подсолнечное масло, сок лимона.
Рецепт простого овощного салата, знакомого, наверно, всем. Из-за доступности входящих в него компонентов лёгок в приготовлении в любое время года, но только летом он особенно ароматен и наполнен вкусом. Итак, овощи крупно нарезаются, зелень – мелко, солим, перчим, заправляем маслом (любым, в зависимости от вкусовых предпочтений), добавляем несколько капель лимонного сока.

 

Салат Греческий

Ингредиенты: томат, среднего размера огурец, сладкий болгарский перчик, красный лук, сыр Фета, сок лимона, соль и перец по вкусу, маслины без косточек, оливковое масло.
Один из самых популярных овощных салатов, пожалуй, во всём мире. Огурцы, томаты и перчик нарезать крупно, лук – четвертинами колец, сыр – кубиками. Все ингредиенты соединить, добавить соль перец, сок лимона, заправить оливковым маслом.

 

Свекольный салат

Ингредиенты: небольшая свекла, корень сельдерея, яблоко, оливковое масло, соль.
Предварительно отваренную свеклу натереть на мелкой тёрке, добавить к ней мелко нарезанные корень сельдерея и яблоко, посолить, заправить оливковым маслом. Этот простой овощной салат можно также смело отнести к всесезонным.

 

Салат со спаржей

Ингредиенты: спаржа, красный лук, сладкий болгарский перчик, томаты-черри, салатные листья, долька чеснока, оливковое масло, соевый соус, винный уксус, сладкая горчица, соль.
Несмотря на то, что салат является овощным и простым в приготовлении, он обладает неповторимым, ярким вкусом и сможет разнообразить каждодневную трапезу не только веганов. Листья салата порвать руками, помидорчики-черри разрезать пополам, перец – полосками, мелко нарезать спаржу и лук. Всё соединить, заправить свежеприготовленным соусом (оливковое масло смешать с горчицей, уксусом, соевым соусом). Посолить по вкусу.

 

Салат с дайконом

Ингредиенты: дайкон (редька), небольшой огурец, морковь, долька чеснока, очищенные грецкие орехи, кунжутное масло, соль.
Этот простой овощной салат понравится всем любителям пикантных вкусов. Орехи обжарить, дайкон, морковь и огурец натереть на тёрке тонкими полосками. Смешать овощи с орехами. Заправить салат кунжутным маслом, смешанным с солью и чесноком.

 

Салат с баклажанами

Ингредиенты: баклажан, козий сыр, сладкий болгарский перчик, томаты-черри, лук зелёный, зелень по вкусу, долька чеснока, соевый соус, сухие травы, льняное масло, сок лимона, соль.
Особого предварительного приготовления в этом простом овощном салате требуют баклажан и лук. Баклажан следует нарезать тонкими колёсиками, засыпать солью и оставить мариноваться на 60-70 минут. Затем ломтики необходимо промыть, высушить, обжарить, выложить на бумажную салфетку и натереть чесноком. Нарезанный кольцами перчик нужно замариновать в лимонном соке на 20-25 минут. Остальные ингредиенты крупно нарезать. Все составные части соединить, заправить соевым соусом и льняным маслом, добавить сухие травы и несколько капель лимонного сока.

 

Салат с щавелем

Ингредиенты: листья щавеля, крупный томат, небольшой огурец, сладкий болгарский перчик, красный лук, сок лимона, растительное масло, соль.
Щавель нарезать тонко, перец – полосками, томат и огурец – произвольно, лук – кольцами. Смешать овощи и щавель. Всё заправить соусом из масла, соли и сока лимона.

 

Салат с авокадо

Ингредиенты: спелое авокадо, листья салата, огурец, маслины без косточек, укроп, соль, оливковое масло.
Салатные листья порвать руками. Очищенные огурцы и авокадо нарезать на полоски, маслины разрезать пополам. Соединить все вышеперечисленные ингредиенты с мелко нарезанным укропом, посолить по вкусу, заправить маслом.

 

Салат с пекинской капустой

Ингредиенты: пекинская капуста, среднего размера огурец, небольшой томат, зелёный лук, консервированная кукуруза, любая ароматная зелень, оливковое или подсолнечное масло, соль, сок лимона.
Мягкую часть листьев капусты нашинковать узкими полосками, соединить с мелко нарезанными зеленью, луком, огурцом, томатом и консервированной кукурузой, промытой от маринада. Заправить оливковым или подсолнечным маслом, смешанным с солью и соком лимона.

 

Салат с цветной капустой

Ингредиенты: цветная капуста, томаты-черри, огурец, сладкий болгарский перчик, чеснок, петрушка, сок лимона, соль, оливковое масло.
Перчик и огурец нарезать кубиками, томаты – четвертинками. Цветную капусту разделить на соцветия и в блендере перемолоть в крупную крошку. Всё смешать, добавить зелень, измельченный чеснок, заправить оливковым маслом, добавить несколько капель сока лимона.

 

Любой из этих рецептов прост в осуществлении, что важно, потому что лето – пора отпусков, яркого солнца, тёплых вечеров и отличного настроения! А овощной салат – неотъемлемая часть любой летней трапезы.

Приятного аппетита!

Чем полезны свежие помидоры — Ogorod.

guru

Содержание

  • 1 Польза и вред помидоров для организма женщины
    • 1.1 Полезные свойства
    • 1.2 Вред от томатов
    • 1.3 Калорийность и химический состав
  • 2 Когда и в каком количестве употреблять
    • 2.1 В каком виде лучше есть
    • 2.2 При беременности и грудном вскармливании
  • 3 Польза томатов при похудении
  • 4 Как выбирать
  • 5 Заключение
  • 6 Полезны ли помидоры? Спросите доктора
  • 7 Ограничения в употреблении помидоров
  • 8 Польза витаминов для человека
  • 9 Для органов пищеварения
  • 10 Для фигуры
  • 11 Помидоры и красота
  • 12 Борьба с раком
  • 13 Польза для нервной системы и сосудов
  • 14 Влияние на защитные функции организма
  • 15 Как правильно выбрать и приготовить?
  • 16 Подведение итогов статьи
  • 17 Витамины и другие полезные вещества
  • 18 Польза помидоров для организма
    • 18.1 Полезные свойства желтых помидоров
    • 18.2 Полезные свойства зеленых помидоров
    • 18. 3 Полезные свойства черных помидоров
  • 19 Польза для женщин
    • 19.1 Томаты при беременности
  • 20 Польза для мужчин
  • 21 Польза при различных заболеваниях
  • 22 Вред и противопоказания
  • 23 Заключение

Этот плод из семейства пасленовых – один из самых популярных в мире: его ежегодный урожай составляет более 60 млн тонн. Звучит интригующе, правда? В нашей статье речь пойдет о привычных для всех томатах, которые в силу своих природных качеств положительно влияют на женский организм.

Польза и вред помидоров для организма женщины

В народе бытует стойкое мнение, что помидор – «мужской» продукт, так как он способен повышать потенцию и предотвращать заболевания предстательной железы.

Давайте узнаем, как томаты влияют на женский организм и есть ли польза от их употребления.

Полезные свойства

Помидоры приобрели большую популярность благодаря своим пищевым характеристикам. Традиционная медицина, подкрепленная научными исследованиями, ставит томату высшую оценку как природному антиоксиданту, нормализующему обменные процессы в организме. Благодаря содержащимся витаминам и микроэлементам этот плод полезен для пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Употребление помидоров в пищу благоприятно сказывается на женском здоровье по многим пунктам, таким как:

  1. Сохранение молодости и красоты (улучшение цвета кожи, состояния ногтей и волос) благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты.
  2. Предотвращение рака молочной железы.
  3. Профилактика остеопороза в период менопаузы – происходит с участием фитонутриентов (источников антиоксидантов), содержащихся в томатах.

Чем еще полезны помидоры? Входящий в их состав серотонин участвует в поддержке работы гипофиза и сосудистого тонуса, поэтому варикоз меньше всего грозит дамам, которые любят томаты. Также серотонин влияет на прилив сил и повышенное настроение.

Вред от томатов

Может возникнуть вопрос: разве такие полезные овощи, как помидоры, способны нанести вред здоровью? Представьте себе, и такое случается, и к этому надо относиться серьезно.

Для ряда заболеваний существуют противопоказания к употреблению томатов:

  1. Категорически нельзя есть их при холелитиазе и желчнокаменной болезни, так как они обладают желчевыводящим эффектом и способны спровоцировать приступ в результате движения камней в протоках.
  2. Умеренно надо употреблять помидоры людям с гастритом повышенной кислотности и почечными заболеваниями.
  3. Аллергикам тоже надо быть осторожными с употреблением красных томатов. В них содержится антоциан – сильный аллерген, способный вызвать желудочно-кишечные расстройства, кожные высыпания, отек языка и слизистой во рту, вплоть до анафилактического шока. С желтыми сортами помидоров вопрос об аллергии отпадает, так как в них антоциан не содержится.
  4. При нарушении функции поджелудочной железы и подагре рекомендуется исключить томаты из рациона.

Калорийность и химический состав

Томаты относятся к продуктам с низким гликемическим индексом (10), поэтому годятся для разгрузочных дней и всевозможных диет с целью снижения веса. Калорийность помидоров составляет от 18 до 24 ккал (в зависимости от сорта). В 100 г продукта 92 г – это вода, 1,1 г – белки, 1,4 г – клетчатка, 3,8 г – углеводы.

Любители помидоров порадуются, когда узнают, как они богаты витаминами, клетчаткой, аминокислотами, белками и ферментами. В них представлены почти все витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9), аскорбиновая кислота (у некоторых сортов в большом количестве), каротиноиды, органические кислоты, макро- и микроэлементы: магний, калий, фосфор, кальций, йод, медь, цинк, фтор. В плодах присутствуют также моно- и дисахариды.

В 100 г томата содержится:

  • бета-каротин – 1 мг;
  • рибофлавин – 0,04 мг;
  • витамин Е – 0,4 мг;
  • фолиевая кислота – 11 мкг.

Когда и в каком количестве употреблять

Польза помидоров для женского организма бесценна. Только вот сколько нужно томатов, чтобы обеспечить его необходимыми компонентами?

По рекомендации ВОЗ, человеку в день требуется до 400 г овощей, ягод и фруктов. Если поделить их на пять приемов пищи, то получится 80 г на один прием. Поэтому два помидора в день – это нормальная порция витаминов и микроэлементов, ведь в организм поступают и другие полезные овощи и фрукты, богатые клетчаткой, ферментами и минералами.

К сведению. Помидоры лучше не смешивать с белками и крахмалами и употреблять за полчаса до приема основной пищи.

В каком виде лучше есть

Выращенный в естественной среде плод употребляют как в свежем, так и в термически обработанном или замороженном виде. В любом случае он окажет положительное воздействие на здоровье.

В свежих овощах больше витаминов и минералов, однако, по последним исследованиям ученых, антиоксидант ликопин лучше усваивается при тушении, паровой обработке или варке помидоров. В замороженных и высушенных (вяленых) плодах полезные компоненты сохраняются при условии, что плоды созрели без применения химикатов.

Томатный сок по содержанию витамина С приравнивается к апельсиновому, но им, как всяким свежевыжатым соком, нельзя злоупотреблять. Рекомендовано выпивать не более двух стаканов в день.

При беременности и грудном вскармливании

В период беременности фолиевая кислота, калий, кальций, магний, йод и ликопин, имеющиеся в томатах, обеспечивают поддержку иммунитета женщины, предупреждают анемию и варикоз, а также участвуют в благоприятном формировании плода.

Однако здесь есть свои нюансы. В рацион помидоры необходимо вводить деликатно: небольшими порциями в составе салатов с растительным маслом.

От покупных томатных соков, соусов и консервов во время беременности лучше отказаться.

Существует мнение, что кормящим мамам лучше не есть продукты красного цвета. Однако к помидорам это правило относится не столь категорично. Да, при грудном вскармливании томаты надо употреблять с осторожностью, так как это может плохо сказаться на здоровье младенца: есть риск возникновения колик, метеоризма, аллергии.

Поэтому вводить помидоры в рацион нужно поэтапно, начав с одной четвертинки. При этом необходимо наблюдать за реакцией малыша. Если нет видимых причин для беспокойства (покраснений, высыпаний, диареи, нервной возбудимости и прочих показателей аллергии), одна небольшая помидорка в день будет приемлема, ведь это ценный продукт для нормализации лактации.

Важно знать! Желтые помидоры не считаются аллергенами, хорошо усваиваются организмом во время беременности, благоприятно влияют на сердечную деятельность и работу гормонов.

Польза томатов при похудении

Благодаря широкому спектру полезных свойств и низкой калорийности этот продукт рекомендован для тех, кто хочет сбросить лишний вес и не страдает заболеваниями, при которых томаты противопоказаны. Органические кислоты нормализуют обмен веществ, ликопин расщепляет жир, а хром притупляет ощущение голода.

Читайте также: Род тыквы с продолговатыми плодами 7 букв

Витамины Е и С способствуют восстановлению эластичности кожи и снижают риск ее обвисания после потери веса. Однако поджарки, соусы, маринованные и соленые помидоры для диет непригодны, от них лучше отказаться.

Если каждый день выпивать 300 мл свежевыжатого несоленого томатного сока (не в пачках) за 20 минут до еды, заменить жирную и сладкую пищу на творог, отварное/запеченное мясо и свежие овощи и фрукты, то вполне реально за месяц сбросить от 3 до 6 кг. Томатный сок прекрасно заменяют свежие помидоры (до пяти зрелых томатов в день), но в течение дня необходимо пить 1-1,5 л чистой воды.

Разгрузочные дни и диеты лучше проводить в летне-осенний период – сезон естественного созревания плодов.

Как выбирать

Как не ошибиться с выбором «правильных» помидоров, чтобы они принесли организму только пользу? Химические удобрения при выращивании плодов используют очень часто, и вредные вещества можно обнаружить в любом растительном продукте.

Если количество нитратов в томатах не превышает допустимую норму, их можно употреблять в пищу, но как определить это по внешнему виду? Есть несколько правил:

  1. Если вы хотите поправить свое здоровье с помощью помидоров, лучше использовать продукты прямо с грядки в сезон их созревания. Зимний тепличный овощ уже представляет собой концентрат из химических подкормок для ускорения роста.
  2. Белые прожилки в разрезанном созревшем овоще говорят о том, что он перенасыщен химикатами.
  3. Чтобы убедиться в наличии большого количества химии в томате, надо дать ему упасть на твердую поверхность. Если сочный помидор при падении останется невредим, значит, в нем много ненужных организму химических добавок. «Правильный» плод, ударившись о поверхность, даст трещину и выпустит сок.

Заключение

Нельзя недооценивать роль томатов в поддержании женского здоровья. В их плодах содержится почти вся палитра витаминно-минерального комплекса, так необходимого женщине в любом возрасте.

Если вы не страдаете серьезным расстройством пищеварительной системы, подагрой или аллергией, не пренебрегайте этими овощами. По возможности употребляйте томаты со своего огорода или выбирайте спелые и сочные плоды, выращенные в естественных условиях без добавления химикатов и усилителей роста.

Полезны ли помидоры? Этим вопросом, пожалуй, задавался не один человек. Данная статья расскажет вам о том, какие имеют помидоры полезные свойства и противопоказания. Также вы узнаете о калорийности этого овоща и его применении в определенных ситуациях.

Полезны ли помидоры? Спросите доктора

Если вас заинтересовал данный вопрос, то, скорее всего, вы относитесь к группе людей, которые хотят питаться правильно. Однозначно ответить на него нельзя. Безусловно, полезные свойства помидоров (свежих или обработанных) неоспоримы. Однако некоторым людям стоит воздерживаться от такого питания.

Диетологи говорят о том, что, если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем, необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением подобной пищи. Какие же имеют помидоры полезные свойства и противопоказания?

Ограничения в употреблении помидоров

  • От употребления томатов стоит воздерживаться людям, которые склонны к аллергии на данный продукт. При этом речь идет не только о свежих плодах, но и их производных.
  • Также помидоры противопоказаны кормящим женщинам. Продукт может привести к повышенному газообразованию и коликам у ребенка. Также помидоры являются аллергеном для грудных детей.
  • Если вы страдаете болезнями печени и желчного пузыря, то вам категорически нельзя кушать томаты. Овощ может спровоцировать обострение патологии.
  • Пациентам с мочекаменной болезнью необходимо отказаться от употребления продукта.

Польза витаминов для человека

Полезные вещества в помидорах содержатся в больших количествах. Томаты могут похвастаться следующим составом: витамин С и Е, В1 и В6, В2 и В5, А и РР. Овощ содержит кальций, магний, цинк, а также множество других полезных веществ.

Все эти компоненты в совокупности оказывают фантастическое влияние на организм. Человек становится более жизнерадостным и здоровым при регулярном употреблении этих красных овощей в пищу. Рассмотрим более подробно, чем полезны помидоры для организма человека.

Для органов пищеварения

Чем полезны помидоры для организма? Свежие томаты содержат много пищевых волокон. Большая часть их находится в кожуре. Эти вещества не перевариваются в желудке и кишечнике. Они усиливают перильстатику кишечника. За счет этого организм человека может освободиться от каловых камней.

Пищеварение и стул при подобном питании налаживается. Овощи, в том числе и помидоры, являются отличной профилактикой заболеваний желудка. Томаты признаны сильнейшим антиоксидантом. Уже через несколько недель ежедневного употребления томатов вы заметите легкость и комфорт.

Для фигуры

Чем полезны помидоры для женщин? Томаты являются низкокалорийным продуктом. При регулярном употреблении данного овоща вы сможете быстро избавиться от лишних килограммов. При этом вам не придется морить себя голодом и изнуряющими диетами.

В 100 граммах помидоров содержится не более 20 ккал. Такая энергетическая ценность позволяет употреблять овощи в неограниченном количестве. Наиболее полезно будет кушать помидоры с отварным мясом, растительным маслом, сыром и другими жирами. Подобное питание поспособствует быстрому усвоению полезных веществ.

Помидоры и красота

Чем полезны помидоры для женщин? Не последнюю роль овощ играет в сохранении красоты. Благодаря витаминам А и Е продукт способствует здоровому цвету лица. Кожа со временем подтягивается (при регулярном употреблении томатов). Также с лица и тела исчезают многие недостатки. Помидоры способствуют регенерации и заживлению. Помимо внутреннего воздействия овощ может оказывать и местный эффект. Для этого приготовьте маску на основе помидора или его сока.

Борьба с раком

Чем полезны помидоры для организма? Ученые выяснили, что этот овощ способен препятствовать образованию раковых клеток. Особенную защиту томат оказывает на поджелудочную, щитовидную и предстательную железу. Томаты загадочным образом сдерживают развитие и деление онкологических клеток. В результате этого болезнь резко отступает или не поражает вовсе.

Стоит отметить, что с данной целью предпочтительнее употреблять томаты после термической обработки. Это может быть отварной, запеченный или тушеный продукт. Помните, что помидоры при лечении рака не являются панацеей. Не отказывайтесь от традиционной медицины, а просто дополняйте ее.

Польза для нервной системы и сосудов

Чем полезны помидоры для организма еще? В состав томатов входит цинк и магний. Эти элементы просто необходимы для нормального функционирования нервной и сердечно-сосудистой систем. При периодическом употреблении продукта вены и капилляры становятся более крепкими. В какой-то степени томат может предотвратить развитие варикоза и геморроя.

Магний имеет накопительный эффект. Именно поэтому при ежедневном употреблении вы сможете отметить, что наладился сон, исчезла раздражительность. Также этот элемент способствует повышению работоспособности и улучшению настроения. Нельзя не сказать о серотонине. Это гормон счастья, без которого у человека начинается депрессия.

Влияние на защитные функции организма

Помидоры способствуют укреплению иммунитета. Благодаря высокому содержанию в томатах витамина С человек меньше болеет. Аскорбиновая кислота является природным антибиотиком. При болезни же на ноги может поставить ударная доза витамина С. Это не значит, что вам нужно съесть несколько килограмм помидоров. Ежедневное употребление овоща будет способствовать усилению иммунной защиты.

Читайте также: Комнатные растения в классе фото с названиями

Как правильно выбрать и приготовить?

Чтобы получить максимальную дозу полезных веществ из помидоров, необходимо правильно выбрать и приготовить овощ. Самым наилучшим вариантом является самостоятельное выращивание продукта. Если у вас нет такой возможности, то приобретите помидоры в магазине или на рынке. Сезон этих овощей начинается в конце лета и продолжается до поздней осени. Именно в этот период томаты содержат наибольшее количество полезных веществ.

Максимальная польза получается при употреблении овоща в сыром виде. При этом не стоит срезать кожуру. Приготовьте салат или овощную нарезку. Для термической обработки лучше выбрать тушение или запекание. В этом случае свернувшаяся кожура может испортить внешний вид блюда. Удалите ее перед приготовлением.

Подведение итогов статьи

Вам теперь стало известно, чем полезны помидоры для организма. Помимо положительных качеств овощ имеет еще и приятный вкус. Всегда помните о противопоказаниях к употреблению. Готовьте томаты правильно, кушайте их с удовольствием и будьте здоровы!

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме! Помидоры – одни из самых распространенных овощей, и каждый из нас употребляет их практически ежедневно. Приятно осознавать, что этот любимый многими плод богат нужными нашему организму витаминами и соединениями.

В статье я расскажу о том, каковы полезные свойства помидоров, при лечении каких заболеваний их можно использовать, а также кому они противопоказаны и почему.

Витамины и другие полезные вещества

Несмотря на то, что помидор практически полностью состоит из воды, в нем есть многие полезные для нас витамины и минералы.

Известно, что 100 граммов томатной мякоти содержат всего 20 килокалорий, но при этом в состав плода входит множество важных для нашего здоровья соединений, среди которых можно назвать:

  • белки – насыщают наш организм энергией и отвечают за правильный обмен веществ;
  • углеводы – выполняют защитную функцию и помогают образованию новых клеток;
  • клетчатка – выводит холестерин и токсины;
  • растительные жиры – улучшают работу кишечника и печени;
  • органические кислоты – избавляют наш организм от шлаков.

Кроме этого в состав плодов входят витамины группы А, С, В и другие.

Согласно исследованиям, отдельные сорта помидоров содержат так много витамина С, что составляют серьезную конкуренцию лимонам и апельсинам.

Томаты содержат такие полезные вещества, как:

  • медь – нормализует работу нервной системы и состояние суставов;
  • железо – улучшает обмен кислородом в организме и противостоит появлению анемии;
  • йод – сжигает избыточный жир и повышает эластичность стенок сосудов.

Польза помидоров для организма

Полезные свойства желтых помидоров

Интересный факт: томаты желтого цвета встречаются чуть реже обычных красных плодов, но овощи именно этого оттенка впервые были привезены первооткрывателями Америки в Европу.

Желтые помидоры так же полезны, как и красные. Но если в обычных плодах за лечебные антиоксидантные свойства отвечает ликопин, благодаря которому овощи приобретают свой характерный красный оттенок, то в желтых томатах его место занимает не менее эффективное вещество – бета-каротин. Таким образом, овощи этого цвета могут употреблять в пищу даже те, у кого есть аллергия на обычные красные плоды.

Также в желтых овощах содержится меньше калорий, а значит, они лучше подходят для диетических блюд и эффективно содействуют процессу похудения.

В составе у желтых плодов меньше кислот, и поэтому их могут принимать в пищу даже те, кто страдает повышенной кислотностью.

Полезные свойства зеленых помидоров

Считается, что для человеческого организма полезны не только сочные и спелые томаты, но еще и недозрелые плоды, имеющие зеленую окраску. В них содержится больше органических кислот, чем в спелых овощах, и они особенно хороши для нормального обмена веществ.

Я не советую вам употреблять зеленые помидоры в необработанном виде, лучше их запечь или потушить. Дело в том, что незрелые плоды содержат соланин, который в определенных случаях может быть опасен для организма человека.

Зеленые овощи содержат больше пищевых волокон, а значит, более эффективны при хронических запорах и других расстройствах пищеварительной системы, к тому же они повышают аппетит.

Регулярное употребление в пищу приготовленных надлежащим образом зеленых помидоров может наладить работу сердца и улучшить состояние кровеносных сосудов, снижая тем самым риск инфаркта.

Полезные свойства черных помидоров

Польза для женщин

В помидоре содержится мало калорий – всего 20 на сто граммов, что делает его незаменимым ингредиентом для многих диетических блюд, которые женщины включают в свое меню, желая сбросить вес и поддержать форму. Этот овощ способствует более быстрому обмену веществ, выводит из организма вредные токсины, а значит, помогает в процессе похудения. Именно такое свойство и объясняет тот факт, что практически любая диета содержит в себе блюда из помидоров.

Читайте также: Семилукский питомник декоративных растений

Свежевыжатый томатный сок надо пить для профилактики анемии, которая может развиться у женщин из-за сильной ежемесячной кровопотери.

Считается также, что томаты помогают противостоять некоторым заболеваниям шейки матки за счет содержания в них витамина Е.

Представительницы прекрасного пола используют помидоры не только в составе своих любимых блюд, но и как ингредиент для домашних косметических средств. Мякоть томата содержит множество питательных соединений, которые помогают улучшить кожу и разгладить мелкие морщинки.

Лично я с удовольствием делаю маску для лица из свежих помидоров. Однако необходимо помнить, что томаты должны быть либо только что с грядки, либо от продавца, которому вы доверяете – в овощах, выращенных с применением нитратов, пользы, увы, немного.

Маски из томатов помогают улучшить состояние кожи любого типа. Они минимизируют вредное влияние солнечных лучей, увлажняют эпидермис, а также сужают поры и успокаивают воспаления.

Помогают томаты и при более серьезных кожных проблемах, например, при дерматите, экземе и псориазе. Особенно эффективны в этих случаях незрелые, бурые или даже зеленые помидоры, из которых можно самостоятельно приготовить крем или компресс. В силу благотворного воздействия измельченных томатов кожа быстрее восстанавливается, а воспаление проходит.

Простой рецепт эффективной маски для снятия раздражения на коже лица в случае солнечного ожога:

  • мякоть одного спелого помидора;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 1 яичный желток.

Тщательно измельчите вилкой томатную мякоть и смешайте ее с другими ингредиентами. Нанесите кашицу на кожу лица и подержите 20–30 минут, а затем аккуратно смойте теплой водой.

Томаты при беременности

При употреблении в пищу помидоров во время беременности есть свои нюансы.

Считается, что эти овощи помогают возместить женщине недостаток витаминов и веществ, которых ей может не хватать во время вынашивания ребенка. Но при этом врачи рекомендуют употреблять только свежие плоды, полученные без использования пестицидов. Постарайтесь выбирать овощи, выращенные в открытом грунте, и не покупать те, что вызревали в теплицах.

Идеальное блюдо с использованием томатов для беременной женщины – это салат из свежих и спелых помидоров, заправленный оливковым маслом холодного отжима.

А вот от соленых овощей, различных соусов на их основе, а также других видов термически обработанной мякоти помидора лучше отказаться – они могут содержать вредные для находящегося в утробе матери ребенка вещества.

Польза для мужчин

Не только женщины могут использовать помидоры с пользой для своего здоровья. Не менее эффективен этот плод и для мужчин.

Считается, что регулярное наличие томатов в меню не только хорошо влияет на общее самочувствие и настроение представителей сильного пола, но и улучшает состояние предстательной железы, выступая в роли эффективной профилактики онкологических заболеваний.

Не будут лишними помидоры и для стабилизации сексуальной активности, и для репродуктивной функции: в этом помогут содержащиеся в овощах витамины группы А и Е.

Мужчины, регулярно занимающиеся спортом, оценят полезные свойства свежего томатного сока, который помогает синтезировать в организме белок.

Тем, кто работает на вредном производстве, живет в крупном мегаполисе или ведет не слишком здоровый образ жизни поможет содержащийся в томатах витамин С: он повышает естественную защиту организма и выводит токсины.

Считается, что для мужского организма хороши как свежие томаты, так и вяленые. Если регулярно использовать в пищу плоды, приготовленные подобным образом, можно не только усилить сексуальную потенцию, но и улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Вы можете найти много интересных рецептов заготовок из помидоров на нашем сайте.

Польза при различных заболеваниях

Помидоры оказывают благоприятное воздействие на здоровье человека и помогают ему бороться с заболеваниями за счет содержания особого вещества – ликопина, благодаря которому эти плоды имеют ярко красный оттенок. Ликопин эффективный антиоксидант и выводит из организма человека многие вредные вещества.

Томаты нужны тем, у кого возникают проблемы с сердечно-сосудистой системой и атеросклерозом. Свежий сок из помидоров помогает улучшить самочувствие больных и зачастую способствует снятию обострения заболевания. Рекомендуется есть как можно больше зрелых овощей, используя их в натуральном виде или в составе салатов и соусов.

Томатный сок показан и при заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Он обладает легким слабительным эффектом и помогает при запорах, а значит, не допускает появления язвы желудка. В некоторых случаях сок из свежих томатов вводят в лечебную диету и уже после возникновения язвы, но тогда в напиток не рекомендуется добавлять соль и специи.

Для нормализации пищеварения подходят спелые помидоры. Клетчатка, входящая в их состав, помогает максимально эффективно очистить желудок и кишечник, постепенно выводя из них ненужные вещества. Достаточно всего одного стакана свежего томатного сока после приема пищи, и еда усвоится намного быстрее, а печень начнет очищаться от токсинов.

Помидоры также помогают справиться с авитаминозом и повысить иммунитет.

Благодаря антисептическим характеристикам дольки свежих помидоров можно использовать и при лечении небольших ожогов и ранок – достаточно просто приложить их к воспалению.

Вред и противопоказания

Важно помнить, что томаты, несмотря на все содержащиеся в них витамины, могут быть полезны в одних случаях и противопоказаны в других. Если вы планируете включить помидоры в лечебную диету, необходимо заранее проконсультироваться с лечащим врачом.

Существуют заболевания, при которых есть свежие томаты не рекомендуется. Среди таких недугов стоит назвать:

  • мочекаменную и желчнокаменную болезнь;
  • аллергию на ликопин;
  • заболевания суставов;
  • хронические заболевания почек.

Свежие томаты также запрещены при высокой кислотности в желудке. В этом случае рекомендуется использовать в пищу термически обработанные плоды.

Соленые помидоры иногда могут спровоцировать появление камней в почках и нарушить баланс пищеварительной системы. Они не рекомендуются при заболеваниях поджелудочной железы и печени.

Заключение

Помидор – очень полезный овощ, который не зря пользуется популярностью в блюдах русской кухни и практически каждый день присутствует в меню многих семей. Традиционные рецепты с использованием этих плодов, как правило, просты, и процесс их приготовления не отнимает много времени. Зато польза даже от самого простого салата с томатами очевидна для всех.

Поделитесь в комментариях своим опытом: любите ли вы томаты? Предпочитаете употреблять их в свежем виде или больше любите делать из них соусы?

  • Автор: Мария Сухоруких
  • Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Осенний салат из жареных овощей на одной сковороде — The Redhead Baker

Опубликовано: · Изменено: Автор: Coleen · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

]]>

Этот легкий салат из жареных осенних овощей полон свежих осенних продуктов. Подавайте в качестве гарнира или добавьте белок и подавайте на обед.

Добро пожаловать на Progressive Eats, нашу виртуальную версию Progressive Dinner Party. Тема этого месяца — «Летние и осенние салаты», а наш ведущий — Джейн, которая ведет блог в The Heritage Cook.

Хотя я люблю лето, моя любимая пора еды — осень. Я люблю осенние ароматы — яблоки, кабачки, тыкву, морковь, сладкий картофель. Итак, выбирая между летним или осенним салатом, я выбрал осень.

Я не только добавила в свой салат осенние овощи, но и сначала обжарила их, чтобы придать им легкую сладость. Затем я смешал их со свежим молодым шпинатом и домашней заправкой для салата со вкусом сидра.

Я люблю этот салат, потому что он очень простой. После того, как все овощи очищены и нарезаны, все брошено в оливковое масло и отправлено на ту же сковороду для обжаривания.

Получившееся блюдо не только вкусное, но и красивое! В нем так много разноцветных овощей. Употребление в пищу разнообразных разноцветных овощей — отличный способ получить питательные вещества, необходимые вашему организму.

Этот салат можно легко адаптировать в зависимости от ваших предпочтений и наличия продуктов. Жемчужный лук будет восхитительным в этом салате, как и соцветия брокколи и/или цветной капусты. Вы можете использовать воротнички или капусту вместо шпината.

В этот салат также можно добавлять фрукты, сырые или жареные.Некоторые варианты включают яблоки или груши или сушеную клюкву. Хотите немного хруста? Добавьте жареные орехи пекан или грецкие орехи.

Если вы хотите добавить в салат немного протеина, вы можете посыпать его раскрошенным беконом, а чтобы сделать обеденный салат более сытным, добавьте нарезанную жареную курицу или свиную вырезку.

Салат с жареными осенними овощами

Выход: 6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Время охлаждения: 20 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Этот сытный салат из жареных осенних овощей — вкусный гарнир к будням и достаточно изысканный для праздничных блюд. Добавьте жареного цыпленка или свинину, чтобы сделать его самостоятельным блюдом.

Ингредиенты

Для салата
  • 1 чашка (10 унций) желудевой тыквы, очищенной и нарезанной кубиками ½ дюйма
  • 1 чашка (10 унций) мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками ½ дюйма
  • 4 моркови, очищенные и нарезанные кружочками толщиной ½ дюйма
  • 8 унций шампиньонов бэби белла, ножки, шляпки нарезаны
  • 8 унций брюссельской капусты, очищенной и разрезанной пополам
  • 4 чашки молодого шпината
  • морская соль и перец по вкусу
  • 4 столовые ложки оливкового масла
Для повязки
  • ¾ стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • ¼ чашки яблочного сидра
  • ¼ стакана яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
  • 1 столовая ложка цельнозерновой дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой. Побрызгайте антипригарным спреем.
  2. Поместите мускатную тыкву, желудевую тыкву, морковь и брюссельскую капусту в большую миску. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Бросьте, чтобы покрыть. Выложить на противень ровным слоем.
  3. Запекайте овощи в течение 20 минут, один раз перемешав.
  4. Добавьте грибы в форму для запекания. Жарить еще 10 минут.
  5. Пока овощи запекаются, приготовьте заправку: смешайте все ингредиенты в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.Плотно закрутите крышку и хорошо встряхните. Охладите до готовности к подаче салата.
  6. После обжаривания овощей дайте им остыть при комнатной температуре примерно 20 минут.
  7. Поместите молодой шпинат в большую салатницу. Сверху выложите обжаренные овощи, перемешайте.
  8. Встряхните заправку для салата в последний раз, затем сбрызните салат и подавайте.

Примечания

Вы можете отказаться от сервировочной миски для салата и разложить салат прямо в отдельные тарелки, а также поместить заправку в диспенсер, чтобы гости могли заправить свои собственные салаты.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю небольшой процент от соответствующих покупок.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 394 Всего жиров: 37 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 30 г Холестерина: 0 мг Натрия: 691 мг Углеводов: 15 г Волокна: 4 г Сахаров: 8 г Белков: 3 г

Я не сертифицированный диетолог.Эта информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте звездный рейтинг ниже и поделитесь им в социальных сетях!

Если вы не знакомы с этой концепцией, прогрессивный ужин включает в себя переходы от дома к дому, наслаждаясь разными блюдами в каждом месте. С Progressive Eats это виртуальная вечеринка. Каждый месяц выбирается тема, участники делятся рецептами вкусных блюд или вечеринок, и вы можете переходить из блога в блог, чтобы проверить их. Приходите и посмотрите все вкусные и вдохновляющие блюда!

Осенний овощной салат с кабачками и свеклой

Мы отправили электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля. Ваш существующий пароль не был изменен.

Мы вышлем вам ссылку для создания нового пароля.

{* #forgotPasswordForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *}

{* Кнопка назад *} {* забылаPassword_sendButton *}

{* /забылапарольформы *}

{* объединить учетные записи *}

{* public_profileBlurb *}

Показать имя:

{* public_displayName *}

{* общественное_имя *} {* public_gender *} {* публичная_дата рождения *} {* public_emailAddress *} {* публичный адресс *} {* public_phoneNumber *}

Мы отправили электронное письмо с подтверждением на {* emailAddressData *} .Пожалуйста, проверьте свою электронную почту и нажмите на ссылку, чтобы активировать свою учетную запись.

С возвращением,

{* welcomeName *} ! {* логинвиджет *}

Или

С возвращением, !

{* #Информация о пользователеФорма *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* традиционныйSignIn_password *}

{* традиционныйSignIn_signInButton *}

{* /информационная форма пользователя *}

Или

С вашей существующей учетной записью от

{* логинвиджет *}

Или

С учетной записью электронной почты

{* #Информация о пользователеФорма *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* традиционныйSignIn_password *} {* традиционныйSignIn_signInButton *} {* традиционныйSignIn_createButton *} {* /информационная форма пользователя *} {* #tradAuthenticateMergeForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* пароль слияния *}

{* Кнопка назад *} {* традиционныйSignIn_signInButton *}

{* /tradAuthenticateMergeForm *}

Перед регистрацией подтвердите информацию ниже.

{* #форма регистрации *} {* традиционное имя_регистрации *} {* традиционнаяRegistration_lastName *} {* традиционныйRegistration_emailAddress *} {* традиционное имя_регистрации_отображения *} {* традиционный_пароль_регистрации *} {* традиционныйRegistration_passwordConfirm *} Нажимая «Создать учетную запись», я подтверждаю, что прочитал и понял все условия обслуживания и политику конфиденциальности веб-сайта и согласен соблюдать их.

{* Кнопка назад *} {* createAccountButton *}

{* /форма регистрации *}
Проверьте свою электронную почту на наличие ссылки для сброса пароля.
Мы отправили электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля. Ваш существующий пароль не был изменен.

Мы не распознали этот код сброса пароля. Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить новый.

{* #resetPasswordForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *}

{* забылаPassword_sendButton *}

{* /resetPasswordForm *}
Пароль успешно обновлен.
{* новая форма пароля *} {* новый пароль *} {* новый парольПодтверждение *}

{* ОтправитьКнопку *}

{* / новая форма пароля *}
Спасибо за подтверждение вашего адреса электронной почты.

К сожалению, мы не смогли подтвердить этот адрес электронной почты. Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим вам еще одно письмо.

{* #resendVerificationForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *}

{* ОтправитьКнопку *}

{* /resendVerificationForm *}

13 рецептов осенних салатов, которые принесут сезон на кухню

Слова не могут описать, как я рада осени и всем ее вкусным сезонным продуктам. Точно так же, как по часам, когда наступает октябрь, он выходит с солнечными шляпами и клубникой, а приходит с пинетками и мускатной тыквой.Вам лучше поверить, что я был в Trader Joe’s, как только их осенние продукты появились на полках, запасаясь тыквой. Я, например, получаю огромное удовольствие, любуясь тыквой на пороге и поедая ломтик тыквенного хлеба, а вы? Можно с уверенностью сказать, что этим летом я немного побаловала себя, поэтому я ищу рецепты, которые на вкус и на ощупь напоминают осенние, но при этом полезные и питательные. Введите: этот обзор лучших рецептов осенних салатов в Интернете.

Лучшее в осенних салатах то, что в них используются вкусные салатные основы, такие как брюссельская капуста и киноа, а также мои любимые начинки, такие как сладкий картофель и яблоки.Я убежден, что если каждую осень из этого списка положить в тарелку, будет очень вкусно. Вы не ошибетесь. Читайте 13 рецептов осенних салатов, которые принесут сезон на вашу кухню.

Рецепты вегетарианских осенних салатов

1 из 14

Жареный салат из тыквы и капусты Деликата

Почему мы это любим:  Шила Пракаш поделилась с нами этим рецептом в прошлом году, и с тех пор он стал одним из наших любимых осенних блюд. Он сытный, красочный и невероятно вкусный.Этот рецепт имеет идеальную острую заправку, не содержит глютена и веганский, а также содержит несколько вкусных хрустящих компонентов. Плюс, это просто выглядит симпатично.

Герой Ингредиент: Тыква Деликата весь год ждала, чтобы сиять в этом салате.

Получите рецепт здесь.

2 из 14

Салат из винограда, авокадо и рукколы из духовки Gimme Some Oven

Почему мы это любим:  В этом рецепте есть все, что мне нужно в салате: что-то сладкое, что-то хрустящее, что-то гладкое и что-то острое.В этом салате это виноград, грецкие орехи, авокадо и козий сыр. Это так вкусно, и в нем используется руккола в пик сезона и виноград, когда мы приближаемся к концу их сезона.

Герой Ингредиент: Свежая руккола, хвастающаяся этим сезоном.

Получите рецепт здесь.

3 из 14

Салат из грейпфрута с кинзой и козьим сыром от Crumb Top Baking

Почему мы это любим:  Я провожу весь год в ожидании идеально спелого грейпфрута, и этот рецепт салата — один из моих любимых способов сделать это.Зимние цитрусовые так хорошо сочетаются с кинзой, а козий сыр придает кремовую, восхитительную текстуру. Я люблю козий сыр, но автор также рекомендует использовать вместо него авокадо, чтобы сделать рецепт безмолочным. В любом случае, этот салат станет новым фаворитом.

Герой Ингредиент: грейпфрутов, для этого пикантного вкуса, который невозможно превзойти.

Получите рецепт здесь.

4 из 14

Яблочный салат с клюквой и грецкими орехами от Creme de la Crumb

За что мы это любим: Вместо того, чтобы говорить и говорить о яблоках в салатах, я пощажу вас и расскажу о взрыве вкуса, который происходит, когда вы получаете все ингредиенты в этом салате за один укус.Яблоко, грецкий орех, фета и клюква сочетаются друг с другом, создавая свежее, вкусное и полное осенних суперзвезд. Этот рецепт является идеальным гарниром, но с курицей он легко может стать основным блюдом.

Герой Ингредиент: Красная и спелая клюква.

Получите рецепт здесь.

5 из 14

Салат из жареных зимних овощей с хрустящей киноа


За что мы его любим:
Габи Далкин из What’s Gaby Cooking поделилась с нами этим прекрасным вегетарианским салатом, полным лучших осенних и зимних качеств.Хлопья красного перца придают идеальное количество специй, лебеда придает нужное количество хруста, а фасоль пегой лошади дает салату немного белка. Это очень просто и наверняка станет фаворитом осени.

Герой Ингредиент: Не могу победить лебеду.

6 из 14

Красочный салат из свеклы с морковью, киноа и шпинатом от Cookie + Kate

Почему мы его любим: Этот салат, наполненный суперпродуктами и осенних продуктов, так же хорош, как и выглядит (и выглядит чертовски хорошо).Свекла и лебеда также делают его более сытным, чем обычный салат. Он не содержит молочных продуктов и глютена, что делает его идеальным для подачи на все ваши осенние вечеринки.

Герой Ингредиент: Морковь — это больше, чем просто еда для кроликов.

Получите рецепт здесь.

7 из 14

Салат из мускатной тыквы и клюквы с киноа от Little Broken

Почему мы это любим: Это может быть рецепт осеннего салата, чтобы закончить все рецепты осеннего салата. Это также один из самых уникальных рецептов в этом списке, так как он не содержит листовой зелени.Тем не менее, это салат, и его стоит попробовать немедленно. Отсутствие зелени делает его идеальным для приготовления пищи. Бонус: этот пост с рецептами содержит отличные советы о том, как нарезать мускатную тыкву!

Герой Ингредиент: Лебеда впитывает заправку и делает этот рецепт 10/10.

Получите рецепт здесь.

8 из 14

Салат с жареной тыквой, фенхелем и персиком от Green Kitchen Stories

Почему мы это любим: Если вы ищете здоровый способ есть тыкву, это то, что вам нужно.Я никогда не пробовала жарить и есть тыкву, но один взгляд на этот рецепт вызывает у меня желание отправиться в магазин и попробовать его сегодня. Кроме того, фенхель и персик — одно из моих любимых вкусовых сочетаний, так что этот салат просто заслуживает внимания.

Герой Ингредиент: Тыква, за то, что в этом году она стала больше, чем просто фонарем из тыквы.

Получите рецепт здесь.

9 из 14

Салат из жареного батата и инжирной капусты с заправкой из сидра с кленовым сиропом и корицей от The Roasted Root

Почему мы это любим: Сладкий картофель, инжир, клен-корица, о боже! Название этого рецепта может быть многословным, но никакие слова не смогут его передать.Это суперпродуктовый салат, который позволяет осенним продуктам делать свое дело. Сладкий картофель и инжир придают салату пикантность, а корица в заправке богата антиоксидантами.

Герой Ингредиент: Сладкий картофель.

Получите рецепт здесь.

Рецепты осенних салатов с мясом

10 из 14

Осенний урожай Салат из яблок и феты Honeycrisp из полузапеченного урожая

Почему мы это любим: Положить яблоки в салат — один из самых простых способов достучаться до моего сердца.Добавьте немного засахаренных орехов и хрустящей прошутто, и игра окончена. Этот рецепт салата на самом деле вызывает у меня слюни, и я чувствую головокружение, думая о том, насколько хорош он будет на вкус, если все ингредиенты будут в сезон. Беги, не ходи, чтобы попробовать это.

Герой Ингредиент: Сочные, хрустящие, сладкие медово-хрустящие яблоки.

Получите рецепт здесь.

11 из 14

Осенний салат с рубленой курицей от Наташиной кухни

За что мы его любим: Все любят хороший салат из нарезанной курицы, и этот осенний вариант не менее вкусен.В нем используются груши и клюква, чтобы придать традиционному рецепту осеннюю вспышку, за которую можно умереть. Как и любой нарезанный салат, этот рецепт легко приготовить заранее и смешать прямо перед подачей на стол. Бонусные баллы за отсутствие глютена.

Hero Ингредиент: Груши придают невероятную хрустящую корочку и идеальный фруктовый оттенок.

Получите рецепт здесь.

12 из 14

Салат из капусты с прошутто и инжиром от Гядз

Почему мы его любим: Если бы этот салат оценивали по времени приготовления и эффектности, он был бы вне всяких похвал.Ваши гости будут думать, что вы потратили часы на его приготовление, и быстро уберут свои тарелки. Этот рецепт действительно подчеркивает свежий инжир и дополняет вкус сыром маскарпоне, грецкими орехами и прошутто.

Герой Ингредиент: Инжир для победы.

Получите рецепт здесь.

13 из 14

Осенняя миска для лосося и сквоша из мультфильма «Однажды в тыкве»

Почему мы это любим: Все в этом рецепте, от изображения до списка ингредиентов, просто кричит: «Осени.«В нем есть не только вкусный медово-горчичный лосось, но и множество осенних продуктов: мускатная тыква, лебеда, яблоки, семена граната, тыквенные семечки и многое другое. Это один из рецептов осеннего салата, который будет еженедельно меняться у меня дома.

Герой Ингредиент: Тыквенные семечки, креативный способ использовать тыквенные «внутренности» после разделки.

Получите рецепт здесь.

14 из 14

Салат из измельченной брюссельской капусты с беконом и теплым соусом из яблочного уксуса из полузапеченного урожая

Почему мы это любим: Радуйтесь, потому что сезон брюссельской капусты.Будь то хрустящая во фритюрнице или измельченная в салате, брюссельская капуста должна быть одним из моих любимых осенних овощей. Этот рецепт, в частности, занимает особое место в моем сердце из-за одного уникального аспекта: он имеет теплую заправку . По первому впечатлению, я был так ошарашен этим, но после того, как я попробовал, я полностью понял это. Жара чуть-чуть поджаривает брюссельскую капусту, убирая часть ее горечи и превращая этот рецепт в нечто невероятное.

Герой Ингредиент: Брюссельская капуста, аутсайдер среди овощей.

Получите рецепт здесь.

Веганский салат «Осенний урожай» | Полная помощь

Этот сытный веганский салат из запеченного сладкого картофеля и брюссельской капусты сочетается с хрустящими яблоками. Это идеальный салат для встречи и празднования осени! Это также отличное дополнение к любой трапезе на День Благодарения.

Когда я рос, дни после Дня Благодарения были заполнены остатками бутербродов. Обычно это была комбинация индейки, овощных гарниров и всего остального, что оставалось после обильной трапезы.

Я до сих пор чту оставшуюся традицию. Но в дополнение к бутербродам Тофурки я также люблю делать этот веганский салат из урожая. И я узнал, что мне не нужно ждать дней после Дня Благодарения, чтобы насладиться им. Прекрасный салат на весь осенний сезон, до, во время и после праздника.

Как вы понимаете, в салате использованы классические осенние овощи: сладкий картофель и запеченная брюссельская капуста. В нем также есть терпкий винегрет, вареные пшеничные ягоды и сушеная клюква для сладости.

Ингредиенты для салата «Осенний урожай»

Этот салат – праздник изобилия осенних продуктов. Нет ничего, что я люблю больше, чем октябрь и ноябрь на фермерских рынках в Нью-Йорке. Баклажаны и помидоры отмирают, но до конца октября их еще можно поймать.

Тем временем прилавки начинают заполняться зимними кабачками, зеленью, корнеплодами, брокколи, цветной капустой, белокочанной капустой и многим другим. Это такое веселое время года, и оно создает так много кухонного вдохновения.

Вы можете (и должны!) изменить ингредиенты этого салата, чтобы включить в него то, что вы найдете на месте, в рамках вашего собственного празднования урожая. Но вот что я люблю использовать в этом салате урожая.

Сладкий картофель

Сладкий картофель придает овощному салату сладость и питательность. Их обжаривают, чтобы раскрыть вкус, и они приобретают идеальную текстуру, хрустящую снаружи и нежную внутри.

Вы можете заменить жареный батат жареной тыквой, пастернаком, морковью или брюквой.Вы также можете выбрать другой цвет сладкого картофеля, например, фиолетовый или белый.

Брюссельская капуста

Обожаю брюссельскую капусту! Для меня ничто так не кричит об осени, как гигантские подносы с хрустящими жареными ростками, ожидающими использования в салатах, мисках или гарнирах.

Я жарю брюссельскую капусту вместе со сладким картофелем для салата урожая. Они становятся хрустящими, как и должны быть жареные ростки. Мне нравится текстура, которую они добавляют в это блюдо.

Если вам нужно сделать замену, вы можете попробовать вместо этого добавить хрустящие, жареные брокколи или соцветия цветной капусты в салат урожая.

Вареные ягоды пшеницы

Пшеница или ягоды полбы являются еще одним источником текстуры в салате урожая. Они также добавляют в блюдо клетчатку, витамины группы В и микроэлементы, а также немного растительного белка.

Ягоды пшеницы требуют более длительного приготовления, чем другие злаки. Салат урожая требует уже приготовленных ягод пшеницы, поэтому имейте это в виду, когда будете готовить рецепт. Мне нравится готовить большие порции цельнозерновых блюд по выходным, как часть моей обычной подготовки к еде.Таким образом, я могу использовать их в рецептах по прошествии недели.

Если вы едите безглютеновые продукты, то вместо пшеницы или полбы в салат можно добавить вареную киноа или коричневый рис.

Зелень

Выберите свою любимую зелень для салата урожая. Я люблю детскую капусту здесь. Он нежный, но с легкой горчинкой, которая помогает компенсировать сладость сладкого картофеля и сушеной клюквы.

Я также приготовила этот салат с рукколой, которая имеет чудесный лимонный вкус.Я сделал это с бэби-ромэн, зеленью месклун и бэби-шпинатом.

Последний вариант — попробовать использовать в салате обычную капусту или очень тонко нарезанную листовую капусту. Если вы сделаете это, я рекомендую втирать немного винегрета в зелень, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Это смягчит листовую зелень.

Для этого салата я использовал замечательную молодую капусту от местного производителя Satur Farms.

Яблоки

Без яблок на Северо-Востоке осень! Яблоки могут быть моими любимыми фруктами.В это время года я обычно занят их перекусом.

Тем не менее, я также люблю запекать их для овсяных хлопьев, запекать их целиком, с начинкой из штрейзеля, бросать их в чипсы и крамблы, жарить их для салата на завтрак, добавлять в кексы или запекать в тортах.

Я люблю использовать хрустящее, сладкое терпкое яблоко для салата урожая. Мои фавориты — Pink Lady и Honeycrisp. Для чего-то более сладкого, гала-яблоки тоже очень хороши.

Винегрет

Винегрет здесь немного терпкий, немного сладкий и немного горчичный.Вот такими мне нравятся почти все мои винегреты для салатов!

В качестве источника кислоты я использую хересный уксус, но вы можете заменить его белым или красным винным уксусом. Вы также можете использовать яблочный или шампанский уксус.

Еще я люблю добавлять в винегрет мелко нарезанный лук-шалот. Он добавляет пикантную нотку и некоторую сложность салату из урожая. Если у вас нет лука-шалота, вместо него можно использовать мелко нарезанный чеснок или красный лук.

Хруст

Этот элемент является необязательным.Но если вы хотите добавить салату немного хруста, вы можете добавить немного поджаренных тыквенных семечек или семечек подсолнуха. Мой острый топпер для салата из брюссельской капусты и тыквенных семечек — тоже забавное дополнение!

Как приготовить овощной салат

Шаги по приготовлению веганского салата очень просты. Сначала поджарьте брюссельскую капусту и сладкий картофель. Пока эти овощи жарятся, можно смешать винегрет.

Наконец, добавьте жареные овощи к предварительно приготовленным зернам, листовой зелени и яблокам.Вот и все! Бросьте, подавайте, наслаждайтесь.

Приготовление и хранение еды

Есть несколько способов приготовить салат из урожая. Винегрет можно хранить до одной недели в герметичном контейнере в холодильнике. Таким образом, это легко сделать вперед.

Жареную брюссельскую капусту и сладкий картофель можно хранить в холодильнике до пяти дней.

Вареная пшеница или ягоды полбы также могут храниться в холодильнике до пяти дней. Кроме того, их можно заморозить на срок до шести недель.Поскольку приготовление пшеничных ягод занимает немного времени, я люблю делать их большими партиями и замораживать некоторые из них для быстрого доступа к будущим рецептам.

Еще осенние салаты

Я думаю, что многие люди склонны думать о салате как о летней еде. Я, конечно, люблю летние салаты. Но я также склонен думать, что осень и зима — отличное время для приготовления сытных, сложных и сытных салатов. Вот еще несколько моих любимых салатов на прохладную погоду:

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Выход: 4 порции

Для жареного сладкого картофеля и брюссельской капусты:
  • 1 фунт очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля (2 больших или 3 средних батата)
  • 1 фунт нарезанной и разрезанной пополам брюссельской капусты
  • 2 столовые ложки масла авокадо (или другого нейтрального растительного масла) )
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
для винегрета:

      0 1 1/2 столовые ложки Sherry Vinegar

    • 1 чайная ложка Dijon Roadard
    • 1 чайная ложка клен Syrup
    • молотый черный перец
    • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
    • 1/4 чашки оливкового масла
    зелени на выбор)
  • 1 большое или 2 маленьких яблока, тонко нарезанных
  • 1/3 стакана сушеной клюквы или золотистого изюма
  • Поджаренные тыквенные или подсолнечные семечки (opti ональный, для хруста)
  • Разогрейте духовку до 400F.Переложите брюссельскую капусту и сладкий картофель на один или два застеленных противня и сбрызните их маслом. Руками равномерно смажьте овощи маслом, затем щедро посыпьте их солью и перцем. Переложите в духовку и запекайте в течение 35-40 минут или пока все овощи не станут мягкими и не станут хрустящими по краям.

  • Пока овощи жарятся, смешайте ингредиенты для заправки в небольшой миске и отложите их в сторону.

  • Когда сладкий картофель и брюссельская капуста будут готовы, дайте им немного остыть.Смешайте их в большой миске с ягодами пшеницы, зеленью, яблоками и клюквой. Добавьте винегрет и хорошо перемешайте. Приправить салат по вкусу дополнительной солью и перцем. Добавьте поджаренные семечки, если хотите. Служить.

Заправку и жареные овощи можно приготовить заранее, за несколько дней.

Урожайного салата хватит на четыре большие порции. Этого достаточно, чтобы сделать салат размером с еду.

Если вы предпочитаете подавать салат в качестве гарнира, то можно сделать 6-8 небольших порций.Он идеально подходит для того, чтобы поделиться им с друзьями в рамках большого праздника — как раз о том, что такое сезон сбора урожая.

хо

Это спонсируемая беседа, написанная мной от имени Empire State Development. Мнения и текст все мои .

Осенний салат из ингредиентов | Рецепты

  1. Дома
  2. Диета и питание
  3. Рецепты

Питание

На 4 порции.
Питательные вещества на обслуживание:
Калория: 514
Белок: 15 г
жир: 29 г
насыщенный жир: 29 г
насыщенный жир: 4G
Monosat Fat: 21G
CARBS: 54G
Волокно: 16 г
Витамин A IU: 6 605
Витамин C: 169 мг
Кальций: 139 мг
Магний: 61 мг
Калий: 1042 мг
Натрий: 1088 мг

Этот красочный овощной салат воспевает яркие осенние вкусы и заряжает энергией. Сделайте это заранее; вкус становится еще лучше после того, как ароматы смешаются за ночь.

Этот красочный овощной салат прославляет яркие осенние вкусы и дает стабильную энергию для работы и игр в прохладную погоду.Брюссельская капуста, мускатная тыква и цветная капуста, запеченные в духовке, чтобы подчеркнуть их сладость, дополняются пикантной заправкой из хрена, чеснока и хлопьев чили. Гарантированно поможет согреться! Сделайте это впереди; он становится еще вкуснее после того, как ароматы смешаются в течение ночи в холодильнике. Эксклюзив для True Food Kitchen!

Ингредиенты

2 стакана соцветий цветной капусты
2 стакана ломтиков мускатной тыквы
3 стакана брюссельской капусты, разрезанной пополам
2 стакана фасоли канеллини (приготовленной и высушенной)
3 столовых ложки сухих семян граната
3 столовых ложки сушеной шелковицы

Повязка

3 столовые ложки шампанского уксуса
1 столовая ложка приготовленного хрена
1 чайная ложка измельченного чеснока
2 чайные ложки измельченного зеленого лука
1 щепотка хлопьев чили
1 чайная ложка соли
1/2 чашки оливкового масла первого отжима

Инструкции

Для повязки:

  1. Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла, и взбейте.
  2. Медленно влейте оливковое масло, взбивая, отложите в сторону.

Для салата:

  1. Смешайте цветную капусту с небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем и равномерно распределите на противне в один слой.
  2. Обжарьте цветную капусту на гриле, пока она хорошо не карамелизируется и не станет мягкой, около 10 минут.
  3. Обжарьте тыкву и брюссельскую капусту, используя ту же технику, что и цветную капусту.
  4. Дайте овощам остыть до комнатной температуры, затем смешайте их в большой миске с фасолью и сухофруктами
  5. Добавьте повязку, чтобы все равномерно покрылось.

Салат может храниться маринованным до двух дней в холодильнике.

Теплый салат из запеченных зимних овощей с заправкой из лимона и тахини – Искусное блюдо

Описание

Этот изысканный салат богат питательными веществами и ароматным вкусом! Он сочетает в себе простые жареные зимние овощи с приправами, свежую капусту, сливочный авокадо, жареный миндаль и острую домашнюю лимонную заправку из тахини — сочетание, которое порадует вас. Он без глютена, без молочных продуктов и веганский! Это блюдо дает вам иммунную поддержку витаминов, минералов и антиоксидантов, которые всегда приветствуются в течение зимнего сезона.Я люблю продвигать кулинарию из сезонных продуктов. Это означает, что вы поддерживаете местных фермеров и окружающую среду. Это также более экономично и способствует творчеству на вашей кухне! Я использую масло авокадо в этом рецепте из-за его вкуса и пользы для здоровья, но вы можете заменить его оливковым маслом, которое также является хорошим выбором, если вы предпочитаете. Порции 6-8


Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

Салат:
2 чашки брюссельской капусты, разрезанной на четвертинки
2 чашки цветной капусты, разрезанной на небольшие соцветия
1 чашка очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля или мускатной тыквы (на ваш выбор)
1/4 чашки масла авокадо
1/2 чайной ложки тмин
1/4–1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука, зеленые части
1/2 нарезанного авокадо
3 унции свежей капусты
дополнительно: 1 чашка консервированной/ вареная фасоль нут

Приправленный миндаль:
1 столовая ложка масла авокадо
3/4 стакана нарезанного миндаля
1/4 чайной ложки тмина
1/4 чайной ложки паприки

Заправка:
1/4 стакана масла авокадо
1/4 стакана тахини
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/3 стакана (или больше) воды
1–2 зубчика чеснока, измельченных
1/4 ч. л. по вкусу)
1/2 ч.л. тмина


Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400’.Линия выпечки с пергаментной бумагой. В один слой на бумаге выложите кусочки цветной капусты, нарезанный кубиками батат или тыкву и четвертинку брюссельской капусты.
  2. В небольшой посуде смешайте 1/4 стакана масла авокадо, 1/4-1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки тмина. Смешайте и равномерно полейте овощи на противне. Запекать около 18-20 минут, до мягкости. Когда закончите, дайте овощам постоять несколько минут на противне, чтобы они остыли.
  3. Пока овощи жарятся, приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в миске и взбивая.Кроме того, вы можете смешать ингредиенты в банке с плотно закрывающейся крышкой и хорошо встряхнуть. Добавьте больше воды в заправку, если вы хотите, чтобы она была жидкой.
  4. Затем обжарьте миндаль. Нагрейте 1 столовую ложку масла авокадо в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный миндаль, 1/4 чайной ложки тмина и 1/4 чайной ложки паприки в кастрюлю. Перемешайте лопаткой и продолжайте обжаривать. Когда миндаль станет ароматным и золотистым, он готов. Это займет всего несколько минут. Затем выключите огонь и выньте из кастрюли, чтобы охладить до готовности к использованию.
  5. Чтобы приготовить салат, поместите ингредиенты в сервировочное блюдо или миску в следующем порядке: капуста, жареные овощи, зеленый лук, петрушка, затем ломтики авокадо. Наконец, посыпьте приправленным миндалем и сбрызните лимонной заправкой из тахини. Перемешайте, если хотите.

Примечания

Этот салат является салатом Fast Eat Live Phase 2, если используется мускатная тыква. Если вы выбираете сладкий картофель, в котором больше клетчатки и белка, это салат фазы 3.

девочек-меннонитов умеют готовить: осенний овощной салат

Наш любимый осенний салат включает в себя жареные овощи и хрустящие яблоки со сливочно-ореховой заправкой из клена.

Если яблоки, которые вы используете, быстро становятся коричневыми, добавьте их в последнюю минуту.

Салат

  • 2 свеклы
  • 1 батат
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 кочан живого масляного салата
  • 1 упаковка молодого шпината без стеблей
  • 2 стакана мелко нарезанной красной капусты
  • 1 красный крупный перец, нарезанный кубиками
  • 1 яблоко, нарезанное кубиками
  • 1/2 стакана соленых тыквенных семечек
  • 1/2 стакана жареного миндаля
  • нарезанный кубиками сыр фета
  1. Очистите свеклу и батат и нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма.Разложите свеклу и батат по отдельности в один слой на двух выстланных пергаментной бумагой противнях и сбрызните маслом
  2. .
  3. Выпекать при 400°С в течение 30–45 минут или пока кубики свеклы и батата не станут мягкими. Остудить на противне. Это можно сделать накануне и поставить в холодильник.
  4. Выложите листья салата, шпинат, капусту и красный перец на большое блюдо.
  5. Верх с жареными овощами, яблоком, семечками, орехами и сыром фета.
  6. Поместите заправку в небольшой сервировочный кувшин и подавайте вместе с салатом.

Повязка

  • 1/2 стакана грецких орехов **
  • 1/4 стакана белого уксуса
  • 1/3 стакана кленового сиропа или жидкого меда
  • 1/4 стакана яблочного сока *
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка горчичного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/4 стакана масла грецкого ореха или канолы
  1. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите до получения однородной массы. Охладить. Хорошо встряхните непосредственно перед подачей на стол.
  2. *Заправка загустеет в холодильнике. Если используете сразу, сократите количество яблочного сока до 2 столовых ложек. При необходимости добавьте еще сока для оставшейся заправки.
  3. ** Грецкие орехи должны быть свежими на вкус. Я покупаю большой пакет и храню его в морозилке. Попробуйте грецкие орехи перед приготовлением заправки, чтобы убедиться, что они свежие на вкус.

Спасибо всем, кто поделился своими историями о том, как научиться готовить, в субботнем посте Back to Foods Class. Это было так интересно, и я думаю, что, как и многие из вас, чтение этих историй заставило меня погрузиться в собственные воспоминания.У меня была мама, которая хотела, чтобы я учился, пока я убирал за собой, а в то время не было посудомоечных машин. Я уверен, что использовал все мерные чашки и каждую ложку, которые у нее были.

Победителем, выбранным случайным образом, стала Джейн, и ее комментарий вставлен ниже. Джейн, пожалуйста, оставьте свою контактную информацию (имя, адрес электронной почты и почтовый адрес) в комментарии на нашей странице контактов. Он не будет опубликован.

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.