Грузинское Оджахури в казане — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Свиная шейка — 1,6 кг
• Картофель — 2 кг
• Репчатый лук — 500 г
• Зерна граната — по вкусу 
• Чеснок — 20 г
• Красный перец чили стручковый — 2 шт
• Свежая кинза — 30 г
• Масло топленое — 100 г
• Масло растительное — 50 мл
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Красный перец чили хлопья — 1 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.

Вам понадобятся

• Казан
• Разделочная доска

Как приготовить грузинское оджахури в казане

1. org/HowToStep»> Мясо нарезать крупными кусочками, как для шашлыка. Картофель нарезать дольками, репчатый лук полукольцами, перец чили очистить от семян и нарезать колечками.
2. Нагреть казан, добавить растительное масло и выложить мясо, жарить 3-4 минуты слабом огне, до золотистой корочки и перевернуть, добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. черного молотого перца жарить на слабом огне 15 минут, иногда переворачивая. Переложить мясо из казана в миску.
3. Добавить в казан топленое масло и выложить картофель, жарить 3-4 минуты на слабом огне, затем перевернуть, добавить 1 ч. л. соли и 1 ч.л. красного перца чили хлопья, затем жарить еще 15 минут на слабом огне, иногда переворачивая, чтобы образовалась золотистая корочка, обжаривать почти до готовности.
4. Добавить обжаренное мясо, репчатый лук и перемешать, накрыть крышкой и жарить на слабом огне 10 минут.
5. Затем добавить свежий перец чили и перемешать, сверху посыпать нарезанной кинзой, убрать казан с огня и подавать горячим.
6. org/HowToStep»> Перед подачей оджахури посыпать зернами граната.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из картофеляВ казанеЖареный картофельБлюда с мясомГрузинская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

50 минут / 202 ккал

Чкмерули. Грузинская кухня

1 час 50 минут / 75 ккал

Суп Харчо. Грузинская кухня

1 час / 182 ккал

Оджахури. Грузинская кухня

2 часа 30 минут / 240 ккал

Бешбармак

50 минут / 233 ккал

Цыпленок тапака / табака

1 час 45 минут / 127 ккал

Чакапули

Новые рецепты

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

Оджахури по-грузински в казане | Visit Georgia

4. 9

(384)

Опубликовано 22.08.2021 22.08.20211.7k Views

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

• 1 Как приготовить оджахури из свинины
• 2 Готовим оджахури по-грузински в казане из говядины

4.9

(384)

Оджахури из свинины в казане – грузинское блюдо из картошки с мясом. Оно получается вкусным, сытным и ароматным. Традиционно кушанье готовят на костре в казане, но в домашних условиях можно готовить оджахури на плите или в духовке. Хотя, конечно, традиционная рецептура намного лучше. За счет простых ингредиентов и легкой рецептуры приготовление кушанье ценят не только в Грузии, но и далеко за его пределами.

Как приготовить оджахури из свинины

Предложенный рецепт оджахури приятно удивляет простотой в готовке. Нужны доступные ингредиенты и обилие специй, что типично для грузинской кухни. Требуемые ингредиенты:

• свиная шея – 1000 г;
• репчатый лук – 3 шт. ;
• растительное масло – 900 мл;
• черный молотый перец – 1-2 ч. л.;
• картофель – 1000 г;
• свежий базилик – 1 пучок;
• помидоры – 6 шт.;
• свежий укроп – 1 пучок;
• зерна граната – для подачи;
• соль – по вкусу;
• сладкая молотая паприка – 1-2 ст. л.;
• свежая кинза – 1 пучок.

Как приготовить оджахури по-грузински со свининой

Для приготовления оджахури будем придерживаться такого пошагового рецепта с фото:

1. Нарезаем крупными кусками мяса.
2. Очищаем от кожуры картофель и нарезаем дольками.
3. Освобождаем от шелухи репчатый лук, измельчаем половинками колец.
4. Удаляем шелуху с чеснока и мелко нарезаем кусочками или тоненькими пластинками.
5. Моем помидоры, удаляем уплотнение от плодоножки, а сами овощи нарезаем крупными дольками.
6. Все виды зелени моем и мелко нарезаем.
7. Отправляем казан на огонь или используем сотейник на плите.
8. Труда добавляем растительное масло.
9. Отправляем картофель в казан после нагрева масла. Жарим на протяжении 10 минут, не забываем постоянно мешать. Почти готовый картофель перекладываем в отдельную емкость.
10. Продолжаем готовить дальше – отправляем в казан мясо и зажариваем до легкой золотистости.
11. Добавляем лук. После его размягчения возвращаем картофель.
12. Добавляем чеснок, хмели-сунели, черный молотый перец, паприку, соль. Перемешиваем ингредиенты и готовим еще четверть часа.
13. Отправляем в казан помидоры и зелень. Перемешиваем составляющие блюда и готовим под закрытой крышкой в течение 5 минут.
14. Снимаем с огня, перемешиваем, раскладываем по тарелкам и украшаем зернами граната. Начинаем пробовать это удивительно вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Количество и виды специй можно регулировать по вкусу. Дополнительно в состав можно ввести острые пряности для пикантности и более интересного вкуса.

Готовим оджахури по-грузински в казане из говядины

Лучшие рецепты из Грузии могут готовиться с разными видами мяса. Например, можно задействовать не свинину, а говядину. Понадобятся такие ингредиенты:

• говядина – 800 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 700 мл;
• картошка – 800 г;
• базилик – 1 пучок;
• томаты – 5 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – 1-2 ч. л.;
• сладкая молотая паприка – 1-2 ст. л.;
• кинза – 1 пучок.

Оджахури по-грузински из говядины

Готовим оджахури по-грузински в казане по пошагово по такому рецепту с фото и видео:

1. Нарезаем мясо средними кусочками.
2. Освобождаем от шелухи лук и чеснок. Первый нарезаем полукольцами, второй – пластинками. Раскладываем по отдельным мисочкам.
3. Чистим и моем картошку, нарезаем крупными кубиками.
4. Мелко нарезаем все виды зелени, предварительно ее вымыв.
5. Моем и измельчаем дольками томаты.
6. Моем перец чили и по желанию удаляем семечки. Сам овощ нарезаем тоненькими полосочками.
7. Приступаем к готовке. Отправляем казан на огонь, добавляем масло и следим, чтобы масло хорошо нагрелось.
8. Выкладываем картофель, зажариваем до легкой румяности и перекладываем в миску.
9. Так же, как жарится свинина, обжариваем и говядину. Нужно добиться легкой золотистости.
10. К ней добавляем лук и чеснок, продолжаем жарку еще 3-4 минуты, пока овощи не начнут приобретать золотистый цвет.
11. Добавляем перец чили и все виды специй, продолжаем готовку.
12. Последними отправляем томаты и зелень, перемешиваем, устанавливаем минимальный огонь и томим еще 7-10 минут.
13. После этого снимаем блюдо с огня и раскладываем его по тарелкам. По желанию даем кушанью настояться, чтобы оно было еще вкуснее.
14. Если оджахури подается на праздничный стол, можно позаботиться о дополнительном украшении. Хорошо подходят веточки свежей зелени и зерна граната. Приятного аппетита!

Кушанье с говядиной готовится немного дольше, чем блюдо со свининой. Но по вкусу оно получается ничуть не хуже.

Теперь вы знаете, как блюдо оджахури из грузинской кухни готовить в домашних условиях. В казане на костре оно получается особенно вкусным, сочным, сытным и очень ароматным. Вы точно останетесь в восторге от такого грузинского деликатеса из простых ингредиентов. Оджахури даже не стыдно подать на праздничный стол. Выбирайте подходящий рецепт и приступайте к приготовлению сытного кушанья. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.9 / 5. Оценок: 384

Оджахури | Грузинские рецепты

Оджахури с беконом Рачули и салатом

Опубликовано georgianrecipes 01.12.2014 · 1 Комментарий 

Оджахури — это общее название мяса (обычно свинины) и жареного картофеля. В этом семейном рецепте мы покажем, как приготовить оджахури с беконом рачули, жареным картофелем и салатом, который подается на супру (грузинское застолье). Ингредиенты: 1 кг картофеля, 200 граммов имеретинского сыра, 400 граммов рачулинского сала (или … Продолжить чтение →

, поданные в соответствии с рецептами Bebo’s, пищевая фотография, свинина, салаты · кулинария, пищевая фотография, грузинская кухня, грузинская еда, грузинская салаты, Оджакури, Оджакури с Рачами, Георжианская салаты, Оджакури, Оджакури с Рачузо Салат, Бекон Рачули, Рецепты, Салаты, Традиционные Грузинские Рецепты

ОДЖАХУРИ С БЕКОНОМ РАЧУЛИ

Опубликовано georgianrecipes 2014/05/09 · Оставить комментарий

В этом рецепте из исторической области Рача (грузинский: რაჭა) в Грузии мы показываем, как приготовить оджахури с беконом Рачули. Просто и легко готовится, получается вкусное блюдо. Ингредиенты: 400 граммов жирного сала. Мы использовали копченый бекон из исторической Рачинской области Грузии. Именно этот бекон известен на всю Грузию своим вкусом и ароматом. … Продолжить чтение →

Подано под пищевой фотографией, грузинские фавориты, свинина · помечено ოჯახური, რაჭული ლორი, რაჭული სამზარეულო, რეცეპტი, ქართული კერძები, ქართული სამზარეულო სამზარეულო სამზარეულო, блюда с беконом, кулинария, пищевая фотография, грузинская кухня, грузинская еда, ожакхури, питание Оджахури с ветчиной Рачули, Бекон Рачули, Ветчина Рачули, Рецепты, Копченый бекон, Традиционные грузинские рецепты

Оджахури с грибами и сыром

Опубликовано georgianrecipes 27/02/2014 · Оставить комментарий 

В этом семейном рецепте из региона Рача (грузинский: რაჭა) в Грузии мы покажем, как приготовить оджахури с грибами и сыром. Готовится быстро, а блюдо получается вкусным. Ингредиенты: 700 грамм картофеля, 400 грамм грибов, 3 ст л масла, 50 грамм сливочного масла, 150 грамм сыра имеретинского (можно использовать моцареллу), … Продолжить чтение →

подано под рецептами Бебо, пищевая фотография, овощные блюда, вегетарианские · помечены ოჯახური სოკოთი, რაჭა, კერძები კერძები, ქართული სამზარეულო სამზარეულო, кулинария, пищевая фотография, грузинская кухня, грузинская еда, грузин -имеретианский сыр, грибные рецепты, ojakhuri, ojakhur с Грибы и сыр, Рача, Рецепты, Традиционные грузинские рецепты, Вегетарианские рецепты

ОДЖАХУРИ С КУРИЦЕЙ И ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ С АРИГОЛДОМ

Опубликовано georgianrecipes на 2013/09/25 · Оставить комментарий 

Оджахури — популярное грузинское семейное блюдо, приготовленное из мяса и жареного картофеля. В предыдущем рецепте мы сделали его со свининой. В этом рецепте мы покажем, как приготовить оджахури с курицей и жареным картофелем, приправленным бархатцами. Ингредиенты: 1 целая курица, 700 г картофеля, 1 большая луковица, 1 столовая ложка сушеных бархатцев, 10 … Продолжить чтение →

Рубрика: Рецепты Bebo, Курица, Фотография еды · С тегами Куриные блюда, Кулинария, Сушеные бархатцы, Фотография еды , Рецепты жареной курицы, Грузия, Грузинская кухня, Оджахури, Оджахури с курицей и жареным картофелем с календулой, Рецепты, Традиционные грузинские рецепты

ОДЖАХУРИ – СЕМЕЙНОЕ ПИТАНИЕ

Опубликовано georgianrecipes 29/03/2013 · 1 Комментарий 

В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить популярное грузинское семейное блюдо под названием Оджахури. Ингредиенты: 500 г свинины, 400 г картофеля, 3 луковицы среднего размера, 2 ст.л. сметаны (или майонеза), 2 ст.л. белого винного уксуса, 60 мл белого вина, 50 мл масла, пол ч. … Продолжить чтение →

Рубрики Свинина · С тегами კოწახური, ოჯახური, Лавровый лист, Барбарис, Кулинария, Кулинарная фотография, Грузия, Грузинская еда, Оджахури, Лук, Картофель, Рецепты, Республика Грузия, Томатное пюре, Уксус

Лагман с курицей

Сюрприз угнали с контактами — Лагман. При необходимости подобного задания угощение может быть одновременно и припадком, и втоо блюдом. В то же время происходит накопление и продвижение WCEGD NA. Пошаговый рецепт с фото лагмана с курицей. Видео рецепт.

Лагман — густое блюдо средних размеров, приготовленное из говядины, иногда баранины или курицы, с овощами и лапшой — в основном по-домашнему. Овощной набор может быть самым разным: помидоры, баклажаны, сладкий перец, лук, морковь, редис, картофель, патиссоны… Кроме того, в состав кушана всегда входят специи и пряности, а перед подачей в каждую порцию добавляется свежая зелень. . Особенность блюда – домашняя лапша, приготовить которую самостоятельно под силу далеко не каждой хозяйке, т.к. это трудоемкий процесс. Поэтому проще будет купить ее в магазине, отдав предпочтение лапше из твердых сортов пшеницы. Такие не прилипнут в первые минуты варки. Хотя в последнее время с не меньшим успехом лапшу заменяют качественными спагетти.

В этом обзоре рассмотрим рецепт приготовления вкуснейшего лагмана из нежного куриного мяса. Хотя при желании можно заменить птицу другим видом мяса, классической бараниной или говядиной. Для густого овощного соуса подойдут сезонные летние овощи, которые можно заменить или дополнить. Кроме того, вы можете регулировать количество бульона в зависимости от того, как вы хотите подать лагман в качестве второго или первого блюда.

Смотрите также рецепт Лагманов по-узбекски.

• Калорийность на 100 г — 295 ккал.
• Количество порций — 5
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Состав:

• Курица — 1 шт.
• Перец черный молотый — щепотка
• Перец сладкий болгарский красный — 2 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень (кинза, петрушка, базилик) — несколько веточек
• Картофель — 2 шт.
• чеснок — 2 зубца
• Спагетти — любое количество
• Помидоры — 3 шт.
• Соль — 1 ч. л. или по вкусу

1. Курицу вымыть, срезать лишний жир, снять пленку и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте курицу порционными кусочками. Если вы хотите сделать блюдо менее жирным, то снимите с птицы юбочку.

2. Лук и чеснок можно очистить от шелухи, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

3. Морковь очистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками.

4. Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

5. Перец душистый Очистить семенную коробку, вырезать перегородки и удалить плоды. Нарежьте его кусочками, как и предыдущие овощи.

6. Зелень вымыть, обсушить салфеткой и измельчить.

7. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части.

8. Поместите помидоры в кухонный комбайн с насадкой «нож для нарезки» и измельчите помидоры до консистенции пюре. Также можно перекрутить их через мясорубку.

9. В большой кастрюле он разогревает масло из херрока и кладет курицу. В другой сковороде разогреть масло, положить лук, морковь и сладкий перец.

10. Курицу обжарить до образования румяной корочки, овощи — до золотистости.

11. Для дальнейшего приготовления возьмите кастрюлю с толстым дном, чугунок, казан и т.п. и положите в нее жареную курицу.

12. Добавить к курице обжаренные овощи.

13. Перекрученные помидоры высыпаем в сковороду, кладем измельченный чеснок, солим и перчим.

14. Насыпать продукты питания, количество которых регулируется на ваш вкус. Смешайте продукты, закипятите, вкрутите огонь на минимальный режим и готовьте овощную заправку под крышкой 40 минут.

15. В конце приготовления добавить в кастрюлю нарезанную зелень, перемешать, помочиться 1-2 минуты и снять кастрюлю с огня.

16. Когда овощное блюдо будет готово, отварить макароны. Для этого в декорацию влить воду, посолить и довести до кипения. Опустите спагетти, перемешайте, чтобы они не слипались, и отварите.