Мясные рулетики — 10 рецептов, свиные, с начинкой, фото пошагово

Мясные рулетики будут предкрасным украшением праздничного стола, приготовить просто в духовке или на сковороде с начинкой из сыра, грибов, с сухофруктами.

Рецепт 1: мясные рулетики (пошаговые фото)

Закуска, состоящая всего лишь из трех простых компонентов, но очень вкусная и нежная

Мясные рулеты с зеленью получаются нежными и сочными. Это блюдо можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо к любому гарниру.

• Корейка свиная — 400 гр.
• Сметана — 100 мл.
• Зелень (укроп и петрушка) — 50 гр.
• Соль — по вкусу

Мясо нарезать тонкими ломтями и отбить. Посолить.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать со сметаной.

Намазать каждый ломтики свинины и свернуть в рулет. Связать ниткой, чтобы не размотались.

Сложить в форму для запекания и печь в духовом шкафу при 180 градусах 25-30 минут.

Подать с любым гарниром.

Рецепт 2: мясные рулитики с грибами и сыром

Сочная закуска с ароматной начинкой. Изделия подают и как самостоятельное блюдо, которому найдётся место и на фуршете. А также и с гарниром из риса мясное блюдо сочетается отлично. Грибы используют разные. Доступнее всего шампиньоны или вёшенка, но если есть возможность достать лесные, аромат будет намного сильнее. Духовка для приготовления не потребуется, достаточно только сковороды и горячей конфорки.

• свиная вырезка – ½ кг;
• бекон – 200 г;
• грибы – 300 г;
• сыр – вдвое меньше;
• лук – 150 г;
• томаты – 300 г;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• соль, зелень, перец, растительное масло – по вкусу.

Бекон нарезают полосками или изначально покупают в таком виде.

Очищенную крупную луковицу (или несколько средних) измельчают кубиками, таким же образом поступают и с грибами.

Берут глубокую сковороду. Пассеруют измельчённые продукты около 15 минут на растительном масле, сначала выложив лук, затем грибы.

Сыр трут, а свинину нарезают одинаковыми ломтиками толщиной в 1 см, затем отбивают.

На отбивные выкладывают ложку грибной начинки, присыпают сыром, заворачивают.

Сверху изделие покрывают полоской бекона, выкладывают на сковороду, где все рулетики обжаривают с двух сторон по 2 минуты.

Томаты обдают кипятком, ошкуривают, перетирают через сито.

Отправляют к овощам пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень, солят, приправляют.

Перемешав, соусом заливают мясные изделия.

Тушат блюдо около получаса.

Рецепт 3: мясные рулетики из свинины (с фото)

• Свиная вырезка 4 шт.
• Сало 250 г
• Свиная лопатка 1 кг
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Перец 1 ч. л.
• Перец горошком 5 шт.
• Соль 1 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 1 л

Свиную вырезку можно заменить говяжьей, но со свиной вкуснее. Резать ее лучше слегка подмороженной, поэтому, если у вас свежее мясо, отправьте его в морозилку на полтора-два часа.

Дополнительно вы можете использовать в рецепте любые другие приправы, которые хорошо сочетаются с мясом. Я с вами делюсь его классическим вариантом.

По такому же принципу можно приготовить рулетики из свинины с черносливом, просто добавив его в фарш.

Разделить свиную вырезку на 5 частей. Ширина каждого будет шириной пальчиков, поэтому сделайте таким размером, каким вам удобно.

Каждый кусок разрезать вдоль толщиной до 1 см. Как это сделать правильно, смотрите на фото.

Каждый кусок мяса отбить, посолить и поперчить с двух сторон и сложить друг на друга, накрыть и пока оставить.

Нарезать кусочками 1 кг мякоти свинины и 250 г сала. Очистить и промыть 5-6 зубчиков чеснока и все пропустить через мясорубку.

Полученный фарш хорошо поперчить, посолить и перемешать. При желании можете добавить к нему на этом этапе любые специи на ваш вкус.

На край отбитой мясной заготовки положить 1 ч. л. фарша и завернуть рулетом в один слой, а лишнее обрезать. Из обрезанного куска тоже можно сделать маленький пальчик.

Начинка из заготовки выпирать не должна, поправьте ее пальцами. Защипнуть зубочисткой край пальчика, посмотрите на фото, как это правильно сделать. Этот процесс повторить со всем мясом.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем пальчики со всех сторон на большом огне. Долго жарить не нужно, чтобы сок не вышел.

В кастрюлю налить 1 л теплой воды и положить 2 ч. л. соли, 5 горошин душистого или любого другого перца и пару лавровых листов.

Удалить зубочистки и выложить пальчики в этот бульон. Отправить на огонь. Когда закипит, поставить минимальный огонь и тушить 1,5 часа. Также их можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Даже если вы не любите сало, обязательно добавьте его в начинку, именно так она сможет стать сочной и вкусной. После тушения сало в ней ощущаться не будет вообще.

Рецепт 4: мясные рулетики с начинкой в духовке

Очень вкусные мясные рулетики с грибами, готовятся интересно! Помимо грибов в начинку добавляется сыр и панировочные сухари. Можно приготовить заранее и перед праздничным застольем отправить в духовку или на сковороду! Обязательно попробуйте!

• Свиная корейка — 600 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны — 200 г
• Сухари панировочные — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Свиная корейка была слегка подморожена, поэтому легко нарезалась тонкими пластинками.

Все остальные продукты тоже на столе, пора начинать.

Шпажки, которые будем использовать для рулетов, заранее замачиваем в воде, чтобы не горели в духовке.

Первым делом обжариваем лук, порезанный небольшими кубиками, в небольшом количестве масла.

Как только лук зазолотится, добавляем грибы, нарезанные ломтиками. Обжариваем, чтобы грибы избавились от лишней влаги. Солим по вкусу.

Перекладываем лук с грибами в чашку, чтобы быстрее остывали.

Сразу готовим вторую часть начинки. В сухари натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем соль и чёрный перец, хорошо перемешиваем.

Немного сухарей с сыром оставляем для запекания рулетиков.

Включаем духовку для разогрева до температуры 200 градусов.

Каждый кусочек мяса слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую плёнку.

После чего распределяем по поверхности подготовленных кусков мяса грибы с луком.

И сверху посыпаем сухарями с сыром.

Сворачиваем плотные рулетики.

Шпажками (лучше по две) собираем рулетики вместе, по 4-5 шт.

Отправляем мясные рулетики с грибами и сыром на шпажках на противень, застеленный листом пергамента.

Сверху посыпаем рулетики оставшимися сухарями с сыром.

Запекаем мясные рулетики на шпажках в духовке минут 15-20. Или на сковороде обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (сухарями с сыром посыпать в самом конце).

Классный рецепт, обязательно попробуйте приготовить такие мясные рулетики в духовке!

Рецепт 5: свиные рулетики с сыром и чесноком

Эти мясные рулетики могут быть поданы не только в обычный день на ужин, но и в качестве основного блюда на какой-либо праздник. Они отлично подойдут к любому гарниру, либо салату. Сытно и вкусно, чеснок придает особую пикантность блюду.

• свиная вырезка 1 кг
• сыр российский 150 г
• чеснок молодой 6 зуб.
• соль и перец по вкусу
• яйцо куриное сырое 2 шт
• сухари панировочные по вкусу
• мука пшеничная по вкусу
• масло растительное без запаха по вкусу
• масло сливочное по вкусу

Свиную вырезку обмываем, просушиваем. Нарезаем ровными кусочками толщиной примерно в 1-1,5 см.

Солим перчим по вкусу, кладем в пакет и отбиваем молоточком, чтобы она стала мягче и больше, но чтобы не образовались дырочки. Таким образом поступаем со всеми стейками.

Сыр трем на мелкой терке.

На отбивную кладем кусочек сливочного масла, выдавливаем зубчик чеснока ( распределяем его по всему мясу), и посыпаем сыром.

Сворачиваем рулетиком, и закрепляем зубочистками (края я так же закрепила). Идентичным образом начиняем и сворачиваем все рулеты.

Вот такая красота должна получиться

Приготовим яйца ( слегка взбить, посолить), сухари и муку.

Обмакиваем рулетики сначала в яйцо, потом в муку, яйцо и панировочные сухари. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета.

Удаляем зубочистки, и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Рецепт 6: мясные рулетики с грибами под соусом

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные мясные рулетики с грибами в духовке, а также с подливкой, приготовленной на основе соевого соуса. В грибную начинку можно добавить небольшое количество тертого твердого сыра, тогда у вас получатся вкусные мясные рулетики с грибами и сыром.

• Свинина – 1 кг.,
• Грибы – 300 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Специи – по вкусу,
• Подсолнечное масло

Для соуса:

• Соевый соус – 50 мл.,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Паприка – 1/3 ч. ложки,
• Сухие прованские травы – 1/3 ч. ложки

Свиную вырезку нарежьте тонкими ломтиками толщиной до 1 см., длиной в 8-9 см и шириной в 5-6 см. Кусочки мяса переложите на кухонную доску. Накрыв пленкой, отбейте их, как на отбивные. После этого они должны стать тоньше, шире и длиннее.

Теперь нужно пожарить грибы. Для приготовления мясных рулетиков можно использовать как вареные лесные грибы, так и сырые вешенки с шампиньонами. В данном рецепте я буду использовать вареные лесные грибы, которые я заморозила с осени. Кстати, по вкусовым качествам после заморозки они ничем не уступают только что отваренным грибам. Блюда из них получаются такими же вкусными и ароматными, правда, витаминов и прочих полезных веществ в них после замораживания становится, думаю, несколько меньше.

Итак, лесные грибы перед жаркой варим или размораживаем. В том случае, если для приготовления мясных рулетиков с грибами будут использоваться шампиньоны или вешенки, их обязательно ополаскиваем холодной водой, после чего нарезаем тонкими ломтиками.

Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.

На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте до золотистого цвета репчатый лук.

Выложите грибы.

Добавьте соль, приправы, лавровый лист.

Время жарки шампиньонов или вешенок будет составлять около 5 минут, в то время как лесные грибы нужно пожарить немного дольше – примерно 10 минут.

Сковороду с грибами снимите с плиты. Переложите их на тарелку и дайте остыть. В отличие от любых других грибов, шампиньоны при жарке выделяют много сока, во время приготовления рулетиков желательно, чтобы грибы были как можно более сухими, поэтому чтобы избавиться от лишней жидкости, шампиньоны удобно переложить на тарелку шумовкой или специальной лопаткой с дырочками.

Теперь, когда мясо и грибы готовы, можно приступить к непосредственному приготовлению рулетиков. Для этого на тарелку или доску положите отбитый кусочек свинины.

На краю одной выложите грибы. Начиная с этого края с грибной начинкой заверните полоску мяса рулетиком.

Чтобы во время жарки мясные рулетики с грибами не развернулись, скрепите края рулетиков зубочисткой. Таким образом, приготовьте все остальные мясные рулетики с грибами.

Готовые рулеты из свинины с начинкой выложите на разогретую сковороду с маслом зубочисткой вниз.

Обжарьте их примерно по 2 минуты с каждой стороны, поворачивая лопаткой. За это время рулетики подрумянятся, но все еще будут оставаться сырыми внутри. Переложите их со сковороды на тарелку. Осторожно удалите зубочистки.

Приготовьте подливку. Для этого в миску налете соевый соус.

Всыпьте сахар.

Добавьте лимонный сок.

Если нет под рукой лимона, замените его лимонным концентратом или яблочным уксусом. В таком случае подливка для запекания мясных рулетиков с грибами приобретет нужную кислинку. Добавьте сухие прованские травы и порошок паприки.

Соус перемешайте.

Рулетики выложите в форму для запекания швом вниз.

Полейте их соусом. Поставьте в духовку, нагретую до 190С. Запекайте мясные рулетики с грибами в духовке на протяжении 20 минут. Их можно подавать как холодными, так и горячими. К ним в дополнение можно предложить соус бешамель, клюквенный соус, горчицу, соус табаско, сметанный соус с чесноком. Перед тем, как закончить статью, хочу сказать, что мясные рулетики готовят с разными начинками, а не только с грибами.

В качестве наполнителей используются орехи, лук, морковь, бекон, ветчина, грибы, сыр, маринованные огурцы, оливки, или маслины, квашеная капуста, сало, сухофрукты – курага, чернослив. Вместо грибов вы можете попробовать взять один или два из вышеперечисленных ингредиентов и сделать рулетики по этому рецепту. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулетиков вам понравился и пригодится.

Рецепт 7: рулетики из телятины на сковороде

• 300 гр телятины,
• 100 гр соленого сала,
• чеснок, немного соли и перца.

Первое, что нужно сделать, это подготовить мясо. Режем его пластами поперек волокон. У меня получилось девять пластов.

Мясо отбиваем молоточком с двух сторон. То есть, делаем обычные отбивные. Посыпаем перцем и солью немного.

Чеснок с салом измельчаем удобным вам способом. Я все порезала на доске и перетерла в ступке.

На край отбивной выкладываем валиком толченое сало с чесноком.

Аккуратно сворачиваем в рулетик.

Обматываем скрученное мясо ниткой, чтоб не развернулось. Аналогично скручиваем другие мясные кусочки.

Раскалив на сковороде растительное масло, жарим мясные рулетики с начинкой до готовности, периодически переворачивая, на малом огне.

Когда рулетики остынут, нужно снять нитки и можно подавать на стол.

Рецепт 8: рулетики из свинины с грибной начинкой

• вырезка свиная — 400 гр
• шампиньоны — 200 гр
• лук репчатый — 1 шт
• специи и приправы — 10 гр
• пищевая соль

Выложить ингредиенты. Свинину порезать тонкими стейками или пластами.

Порезать и обжарить шампиньоны с репчатым луком до готовности.

Мясные куски натереть солью и специями.

Поверх мяса выложить небольшое количество грибной начинки.

Аккуратно свернуть стейк рулетиком.

Свернутое мясо обернуть фольгой и выложить на дно мультиварки. Установить режим «выпечка» и готовить 45 минут.

Мясные рулетики с начинкой из обжаренных грибов и лука готовы. Подавать блюдо можно в теплом и холодном виде. К мясу подойдет абсолютно любой гарнир из овощей. А также нелишним будет сливочный, чесночный, сырный или томатный соус. Шикарно и изысканно рулеты будут смотреться в разрезанном виде на листьях салата. Приятного аппетита!

Рецепт 9: пикантные рулетики с черносливом

Сочная, вкусная, пикантная свининка с черносливом на восточный манер. Рецепт возник спонтанно, готовила несколько раз, подкорректировала все недостатки и теперь этот рецепт один из моих любимых. Мясо получается очень нежным и сочным.

• Свинина (можно говядину, телятину и курицу хочу попробовать) — 600 г
• Чернослив (без косточки) — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Вода (минеральная) — 150 г
• Соевый соус — 100 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар (или мед) — 0.5 ст. л.
• Соль

Мясо порезать как на отбивные, отбить, полить лимонным соком и соевым соусом, оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре, или на ночь в холодильник.

Чернослив залить кипятком, распарить, порезать длинными кусочками.

Выкладываем на каждый кусочек пару черносливинок и сворачиваем рулетом.

На сухую сковородку выливаем маринад, добавляем сахар (мед) и выкладываем лук, нарезанный кольцами, сверху рулетики и если остался — чернослив, жарим на среднем огне под крышкой по минут 5 с каждой стороны. Потом добавить минеральную воду, немного соли и тушим до готовности под крышкой, на средне-маленьком огне минут 25-30 (попробовать, чтобы нож легко проходил).

Подавать с рисом или картофельным пюре. Получается очень нежное, пикантное мясо. Приятного аппетита!!!

Рецепт 10: мясные рулетики с курагой и сыром

Мясные рулетики, или крученики, — блюдо и праздничное, и повседневное, но главное – это блюдо очень вкусное и сытное. Рулетики фаршируют самыми различными начинками, в том числе с использованием сухофруктов. Предлагаю приготовить сочные рулетики со свинины, а в качестве начинки взять курагу и твердый сыр.

• Свинина 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Курага 40 шт.
• Сыр твердый 75 гр.
• Соль 0,5 ч.л.
• Перец черный 0,1 ч.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Сметана 2 ст.л.
• Вода 0,5 ст.

Возьмите свиную мякоть, нарежьте ее пластинками. Хорошо, если мякоть будет непостной, а с жировыми прослоечками, тогда рулеты будут сочнее.

Отбейте кусочки молотком.

Репчатый лук слегка обжарьте на постном масле.

Выложите лук первым слоем на свинину. Посолите и поперчите.

Курагу размочите в теплой воде. Хорошо промойте ее и выложите следующим слоем.

Натрите твердый сыр.

Заверните рулет и скрепите швейной нитью. Таким же образом заверните и остальные рулеты.

Подготовленные мясные рулеты немного обжарьте в постном масле. Достаточно, чтобы они лишь немного подрумянились, скрепились.

Смешайте сметану, томатную пасту, немного воды, соль и перец. Получившуюся заправку вылейте в сковороду. Тушите рулетики до готовности – не менее 30 минут. Крышка сковороды при этом должна быть закрыта.

Подавайте с гарниром, например, отварными макаронами. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить мясные рулетики Бабьи языки расскажут видео-рецепты:

Источники: https://www.photorecept.ru, https://ej-ka.net, https://www.alizy.club, https://www.russianfood.com, http://nyam.ru, https://www.kushat.net, https://eda-offline.com, https://ydoo.info, https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Мясной рулет из свинины с начинкой: рецепт с фото пошагово

Мясной рулет может приготовить даже кулинар-дилетант. Получится вкусное, питательное блюдо.

Ингредиенты:

• свиной карбонат 
• говяжий фарш 
• бекон 
• шампиньоны 
• чеснок 
• лук-порей 
• базилик 
• петрушка 
• укроп 
• два яйца 
• растительное масло 
• специи 

• Тонкими кружками режется нижняя часть лука. Обжаривается лук до золотистости.

• Шампиньоны режутся пополам, нарезаются полукольцами. На сильном газу обжариваются. Обжаренные шампиньоны выкладываются к луку.

• Мелко режутся петрушка, укроп.

• В фарш разбивается два яйца.

• Высыпается подготовленная зелень.

• Выкладывается лук, грибы. Фарш перемешивается, перчится, солится.

• Карбонат режется тонкими ломтиками. Чтобы увеличить площадь мяса, ломтики слегка отбиваются.

• На стол кладётся фольга с перекрытием краёв. На неёлочкой укладывается с нахлёстом бекон. Полоски бекона располагаются под углом 120 градусов.

• На разложенный бекон выкладывается мясо.

• Мясо перчится, намазывается горчицей. Пятнадцать минут мясо пропитывается горчицей.

• По центру бекона с мясом кладётся фарш в виде толстой колбасы. Сверху фарша кладутся листья базилика.

• Рулет сворачивается

• Сворачивание рулета выполняется в следующей последовательности: сначала поднимается одна сторона фольги. Нижний слой (бекон) оказывается уложенным на фарш. Фольга снимается.
  Укладывается другая сторона фольги. Проверяется уложенность рулета.

• Начиная с одной стороны, рулет оборачивается фольгой. Готовится в духовке (180 град.)

• Через час рулет достаётся, разворачивается. Рулет сверху смазывается соевым соусом с сахаром. Ставится на 20 минут в духовку.

• Вышел прекрасный, сочный рулет.
  Для гарнира можно запечь картошку.

Мясной рулет из свинины с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Мясной рулет из свинины с грибами в духовке, пошаговый рецепт которого представлен ниже, готовится достаточно просто и быстро. В качестве начинки я предлагаю использовать лесные грибы и твердый сыр. Можно попробовать поэкспериментировать и приготовить его с плавлеными сырками и шампиньонами. Уверенна, что так тоже будет вкусно.

Мясные рулеты, как и некоторые виды тортов, долгое время для меня казались верхом кулинарного мастерства. Но попробовав один раз приготовить мясной рулет самостоятельно в домашних условиях, я поняла, что это вовсе не тяжело. Если готовить о мясных рулетах, то их очень много и все рецепты мясных рулетов отличаются по составу ингредиентов, так и по степени сложности. Самые распространенные виды мясных рулетов – это рулеты  из цельных кусков мяса или на основе фарша, в которые заворачивается разная начинка.

Существуют и многослойные рулеты, состояние из комбинации мяса, фарша, начинки. Иногда в таких рулетах в качестве дополнительного ингредиента выступают омлетные блинчики, ветчина и бекон. Такие многокомпонентные рулеты можно отнести к сложным. Я же хочу вам сегодня предложить простой рецепт мясного рулета из свинины с грибами.

А теперь давайте посмотрим, что нам понадобится для приготовления мясного рулета с грибами и сыром.

Ингредиенты:

• Свинина — 600 гр., 
• Грибы лесные (отваренные) — 300 гр., 
• Репчатый лук- 1 шт., 
• Твердый сыр — 150 гр., 
• Специи — по вкусу, 
• Соевый соус — около 30-50 мл., 
• Подсолнечное масло, 
• Соль.

Мясной рулет из свинины с грибами – рецепт

Очищенную луковицу нарежьте кубиками. На подсолнечном масле спассеруйте лук до прозрачности. Выложите отваренные грибы. Посолите их и поперчите. Периодически помешивая грибы, обжарьте и на протяжении 20 минут.

Натрите на средней или мелкой терке сыр. В данном рецепте мясного рулета это не принципиально. В отличие от мясных рулетиков, для приготовления которых требуются небольшие по размеру пластинки мяса, для приготовления мясного рулета с грибами и сыром нужен достаточно большой по площади пласт мяса. Безусловно, такое мясо большим длинным и широким куском не всегда есть в холодильнике, но это вовсе не повод отказываться от этого вкусного и праздничного блюда. Совсем не хуже по вкусовым качествам и внешнему виду получится мясной рулет из свинины с грибами, приготовленный на основе небольших кусочков мяса.

Чтобы нарезать филе свинины тонкими и ровными пластами, свиную вырезку рекомендуется после извлечения ее из морозилки только слегка разморозить. Мясо должно быть тугим, но при этом без особых усилий поддаваться ножу. Кстати, нож для резки мяса желательно использовать не только острый, но и с широким лезвием. Мясо для рулета нарежьте квадратами по 15 см и толщиной не более 1 см. Куски свинины для мясного рулета положите внахлест, как показано на фото.

Мясо посыпьте специями. Из специй в этот раз я использовала черный молотый перец и паприку с карри.

Мясо присолите. Разложите по всей поверхности мяса жареные грибы, при этом отступая от краев по 1 см.

Начинку из грибов присыпьте тертым сыром.

Пласты свинины с начинкой аккуратно заверните рулетом. Чтобы мясной рулет из свинины с грибами не развалился во время его запекания в духовке, завяжите его плотной ниткой. Начиная с одного конца и до другого, перетяните его по кругу.

Духовку разогрейте до 190С-200С. Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите на нее рулет. Запекайте в течение 35 минут до румяного цвета. Чтобы получить красивую корочку на рулете, советую смазать его за 10 минут до конца запекания, небольшим количеством соевого соуса.

Форму с готовым рулетом достаньте из духовки. Острым ножом или ножницами срежьте нитки.

Мясной рулет из свинины с грибами в духовке можно подавать на стол сразу, после удаления ниток, но стоит помнить, что после остывания он будет легче разрезаться, а начинка будет лучше держаться в куче. Учитывая это, на праздничный стол такой мясной рулет из свинины лучше всего готовить заранее. Буду рада, если этот рецепт рулета из свинины вам пригодится. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и куриный рулет с сыром и шпинатом.

Мясной рулет из свинины с грибами. Фото 

Мясной рулет из свинины с начинкой из фарша и грибами в духовке

20 миллилитров растительного масла, у меня оливковое
150 грамм бекона
Зелень укропа
300 грамм солёных грибов, у меня «вешенки»
800 грамм вырезки свиной шеи
70 грамм сметаны
Одна большая луковица — примерно 150 грамм
Соль и перец — как всегда по вкусу
350 грамм смешанного мясного фарша

1. Ну что ж, волшебство начинается! С самого начала займёмся нашей вырезкой. Её нужно разрезать так, чтобы получилась плоская и продолговатая мясная заготовка. Для этого, острым ножом, начнём разрезать мясо от внешней стороны к центру в виде спирали. Толщина мяса на данном этапе должна составлять полтора, два сантиметра, что вполне оптимально. Можно и тоньше… Приготовив мясную заготовку, её нужно будет, как следует отбить. Я воспользовалась для этого пищевой плёнкой, предварительно положив на неё мясо и накрыв его сверху. 2. Такой способ позволяет сократить разрушение волокон мяса, а сок не будет вытекать слишком интенсивно. В отбитом состоянии, мясо не должно быть толще 8 – 10 миллиметров. Отбив мясо, посолим и поперчим его и отодвинем пока в сторонку. А тем временем, займёмся приготовлением начинки для нашего мясного рулета. Предварительно очищенную и вымытую луковицу порежем мелкими кубиками. Солёные грибы также мелко порежем приблизительно одинаковыми кусочками. Растительное масло нальём в сковороду и слегка разогреем. До появления первого дымка. Первым делом обжарим приготовленный лук до прозрачности. 3. В то время, пока лук жарится, приготовим противень, устлав его днище алюминиевой фольгой. Делать этого не обязательно, однако этим мы сможем предотвратить пригорание мясного сока на дне и сэкономить время при чистке противня. Обжарив лук до прозрачности, добавим к нему порезанные грибы. Продолжим жарить всё вместе при постоянном помешивании пока грибы на зарумянятся, а лук не примет золотистый оттенок. Достигнув желаемого результата при жарке, переместим поджаренные грибы с луком к уже заждавшемуся в большой миске, мясному фаршу. Всё хорошо перемешаем. 4. Добавим к мясу с грибами сметану. Посолим, поперчим нашу начинку и снова перемешаем. Желаемое количество зелени укропа, не очень много, мелко порежем, после чего добавим её к мясу и грибам. В последний раз перемешаем, начинка готова! Приготовленную начинку, равномерно разложим по всей поверхности отбитого мяса. Тонкие ломтики бекона разложим равномерно поверх начинки, по всей её площади. Аккуратно отделяя пищевую плёнку с внешней стороны отбитого мяса, скрутим плотный мясной рулет. По мере сворачивания мяса в рулет, солим и перчим внешнюю сторону мяса. Задача не из лёгких, если при этом деле нет помощника, но при некоторой ловкости рук, вполне решаема. 5. Примерно вот так. В последний раз посолим, и наш рулет можно считать готовым к запеканию. Так как наш рулет будет запекаться в общей сложности около двух часов, защитим его фольгой, тщательно обернув. Я обернула рулет двумя слоями фольги, чтобы по максимуму избежать вытекания сока, в котором он будет запекаться. Вот и всё, поместив мясной рулет на противень, ставим его запекаться в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на полтора часа. Время прошло, достанем рулет из духовки. 6. По времени выпекания он в принципе уже готов. Однако раскрыв фольгу, мы заметим, что наш рулет хоть и источает превосходный аромат, но не имеет соблазнительнойкорочки, так как запекался впотьмах (в ковычках). Поэтому полив его сверху выделившимся соком поставим снова в духовку, на пятнадцать минут, приобретать золотистую корочку. Ну вот, теперь совсем другое дело! 7. Наш рулетик можно считать готовым! Кстати из сока, который остался на дне, Вы сможете приготовить отличный соус. Но это уже будет другая сказка… Подадим наш рулет порезанным ломтиками например с оджигой. Горячим или холодным. Вкусен и ароматен он в любом состоянии! Приятного аппетита! Удачи Вам, во всех Ваших вкусных начинаниях!

Рулетики из свинины с начинкой в духовке

Рулетики из свинины с начинкой в духовке можно приготовить к любому праздничному столу и даже просто побаловать семью в будни. Это сытная мясная закуска, ее можно подать в теплом и холодном виде.

В качестве начинки подойдут овощи, твердые сыры, колбасные изделия, грибы.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовить все нужные продукты. Моцареллу можно заменить любым твердым сыром плавких сортов. Болгарский перец для начинки взять разных цветов.

Шаг 2 из 12

Для приготовления рулетиков лучше всего покупать вырезку. Эта часть мяса содержит минимальное количество жира, в ней нет костей.

Свинину перед готовкой обязательно хорошо промыть холодной водой и обмакнуть салфеткой от лишней жидкости. Хорошо наточенным ножом нарезать на порционные кусочки высотой 1 см.

Шаг 3 из 12

Каждый ломтик отбить молотком, но не слишком сильно. Лучше накрыть мясо пищевой пленкой, чтобы в процессе отбивания не порвалось.

Шаг 4 из 12

Отбитые кусочки свинины натереть солью и молотым перцем с обеих сторон.

Шаг 5 из 12

Очистить чесночный зубок. Измельчить. Добавить к сметане горчицу и чесночную кашицу. Перемешать.

Шаг 6 из 12

Болгарский перец очистить от семян. Нарезать тонкой соломкой. Сыр нарезать брусочками.

Шаг 7 из 12

Мясной кусочек смазать с внутренней стороны сметано-горчичной смесью. На одну сторону выложить по несколько соломок разноцветного перца и пару брусочков сыра.

Шаг 8 из 12

Аккуратно закрутить в рулетик и зафиксировать ниткой, чтобы во время запекания он не раскрутился.

Такую процедуру проделать со всем мясом.

Шаг 9 из 12

Форму для запекания застелить фольгой. Переложить в нее мясные рулетики. Разогреть духовую печку до температуры 180 градусов. Отправить в нее форму на 25-30 минут.

Шаг 10 из 12

Рулетики из свинины с начинкой готовы.

Шаг 11 из 12

Немного остудить и подавать к столу. К такому блюду отлично подойдет кисло-сладкий соус или кетчуп.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

Рулетики мясные — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.

2 Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками.

3 Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

4 Высыпьте содержимое сквороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.

5 Добавьте тертый сыр.

6 Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.

7 Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

8 На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.

9 Загните мясо.

10 И заверните в рулетик.

11 Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.

12 Такие же действия проделайте со всем мясом.

13 Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.

14 Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания.

15 Добавьте около 1,5 стакана воды.

16 Полейте рулетики сливками.

17 Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Рецепт «Рулетики мясные» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рулетики из свинины с грибами — Пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки уже не раз готовили свиные биточки для своих родных.  Предлагаем, вам их немного разнообразить. Ведь если взять немного грибов, горсть твердого сыра и стакан густой сметаны, простые отбивные можно превратить в нежнейшие рулетики в аппетитном сметанном соусе.  Готовятся такие мясные рулетики очень просто и с начинкой можно всегда пофантазировать.

Ингредиенты для приготовления мясных рулетиков с грибами:

• свинина – 600 г
• шампиньоны – 300 г
• лук репчатый – 1 шт.
• сыр твердый – 50 г
• укроп – 3-4 веточки
• растительное масло – 3-4 ст.л.
• сметана – 250 мл
• мука – 1 ч.л.  с горкой
• соль, перец

Рецепт приготовления рулетиков из свинины с грибами:

Для начала приготовим начинку. Мелко режем головку репчатого лука.

Шампиньоны промываем от грязи и режем тонкими пластинками.

В глубокую сковороду наливаем 2 ст.л. масла и обжариваем лук до мягкости (около 5 минут). Добавляем грибы и сразу же приправляем их солью.

Жарим шампиньоны с луком до готовности.

Свинину нарезаем на кусочки толщиной около 1 см.

Каждый кусочек отбиваем молотком для мяса в тонкую отбивную.

Сыр натираем на крупной терке, укроп мелко рубим. Сыр с укропом добавляем к уже остывшим грибам. Перемешиваем, если нужно приправляем по вкусу.

Отбитый кусочек мяса приправляем щепоткой соли и свежемолотого перца. Если кусочки мяса получились довольно крупными, разрезаем их на 2 половинки. Выкладываем сверху на отбивную ложку начинки.

И сворачиваем свинину с грибами в плотные рулетики.

Сковороду хорошо разогреваем. В небольшом количестве масла обжариваем рулетики с двух сторон до корочки.

Обжаренные рулетики выкладываем в кастрюлю с толстым дном (или казан). Заливаем водой, её уровень должен дойти лишь до половины. Тушим рулетики из свинины при слабом кипении 30-40 минут до мягкости мяса. По желанию сверху рулетики с грибами можно дополнительно приправить специями.

Через 40 минут в сметану добавляем чайную ложку с горкой муки, перемешиваем и добавляем её в казанок к рулетикам. Тушим еще минут 10-15 минут, они должны стать нежными, а сметанный соус немного загустеть.

Идеальный гарнир – воздушное картофельное пюре или рассыпчатая гречка.

Подаем рулетики из свинины с грибами, щедро полив нежным сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Тэги:

Как приготовить Meatloaf the Best Way

Булочки с корицей, пьяные с корицей, шелковистый пирог с лаймом — эти рецепты — маленькие черные платья вашей коробки с рецептами. Но хороший рецепт мясного рулета — это пара супермягких, суперплотных носков, которые вам не терпится надеть после долгого дня. Мясной рулет не может быть сексуальным, но он успокаивает.

Идеальный мясной рулет — нежный и сочный, но при этом он хорошо держится при нарезке и имеет округлый мясной пикантный вкус без множества других добавленных приправ.Естественно, Epicurious предлагает множество рецептов мясного рулета — более 30, — но какой из них соответствует моим критериям? Я выбрал пять рецептов с наивысшими оценками пользователей на сайте, а наши сотрудники попробовали и проанализировали, что нам понравилось — и что не понравилось — в каждом из них. Оттуда я создал Frankenrecipe, который объединил наши любимые элементы из пятерки лучших и включил несколько вещей, которые мы узнали в процессе. Вот как сделать мясной рулет лучше:

1. Лучший мясной рулет — это 75% говядины и 25% свинины

Когда вы думаете о мясном рулете, вам может показаться, что это говяжий рулет, но это только начало.Мы попробовали рецепт из выпуска Gourmet 2005 года с классической «смесью мясных рулетов», которую можно увидеть расфасованной в продуктовых магазинах: говядина, свинина и телятина. Телятина добавила хлебу хорошее количество влаги, но не добавила аромата, а текстура сменилась на что-то более студенистое, почти как паштет. Нам понравилась дымность Bon Appétit ‘s Beef and Bacon Meatloaf и еще один рецепт мясного рулета с говядиной, свининой, беконом и из более позднего выпуска Gourmet , но, в конце концов, добавление бекона показалось немного подавляющим. и богатый.Один рецепт из поваренной книги Dinner A Love Story щедро позволил вам выбрать говядину, индейку, телятину, свинину или их сочетание; мы решили, что нам нужно быть более конкретными. И мы добавили в смесь мясной рулет из индейки с грибами, который имел свои достоинства, но не казался достаточно традиционным для нашего окончательного рецепта.

Мы остановились на смеси 75% говядины и 25% свинины, которая дала нам приятный мясной вкус с дополнительной сочностью и нежностью свинины. В качестве дополнительной меры мы сравнили наш окончательный рецепт тремя способами: со 100% говядиной; со смесью говядины, свинины и бекона; и с нашим любимым сочетанием говядины и свинины.Булочка из говядины и свинины была безоговорочно победителем.

И еще одно замечание по поводу мяса: выбирайте самый качественный говяжий и свиной фарш. Это будет иметь значение для вашего хлеба.

2. Свежие панировочные сухари Bind Meatloaf Best

В мире мясных рулетов панировочные сухари не действуют как наполнитель — они имеют решающее значение для определения текстуры хлеба. Они помогают впитывать и удерживать часть сока из мяса (ключевой момент для влажного хлеба) и помогают снизить плотность хлеба, добавляя небольшое разделение между мясными кусочками.Наряду с яйцами они также помогают скреплять буханку, что упрощает аккуратное нарезание ломтиками. Мы пробовали рецепты, в которых в качестве связующего используется свежий рваный хлеб, сушеные панировочные сухари, свежие панировочные сухари, панко и даже вареная овсянка (!). Свежие панировочные сухари были победителем, потому что они хорошо удерживали влагу и обеспечивали нужную текстуру, которая не была ни мягкой, ни мучнистой. Вы можете найти слегка поджаренные свежие панировочные сухари в пекарнях многих продуктовых магазинов или приготовить их самостоятельно: выпекайте 6 ломтиков белого хлеба для сэндвичей в духовке при температуре 300 ° F до полного высыхания и начала золотистого цвета, 15–20 минут.Слегка остудите, затем взбейте в кухонном комбайне до образования мелких крошек.

Рецепт мясного рулета с начинкой из халапеньо

Поделиться — это забота!

Я влюблен в этот рецепт мясного рулета с начинкой из халапеньо и поппера! Вы помните рецепт запеканки с курицей и халапеньо с поппером, который мы приготовили на прошлой неделе? Что ж, семье это так понравилось, что мне пришлось придумать способ приготовить мясной рулет с такими же вкусами. Он не слишком острый и обладает нужным вкусом, который понравится всем!

Я взял этот рецепт мясного рулета кето и добавил к нему вариацию с начинкой из халапеньо и поппер!

Вы только посмотрите как получилось !! Вся семья ПОНРАВИЛАСЬ!

Рецепт мясного рулета с начинкой из халапеньо и поппер

Инструкции по рецепту мясного рулета с начинкой из халапеньо и поппера

1. Добавьте говяжий фарш, нарезанный лук, чеснок, свиные шкурки, яйца, итальянские приправы, перец, горчичный порошок и жидкие аминокислоты в большую миску и перемешайте до полного смешивания.Большую часть времени я использую свои (чистые) руки вместо ложки, чтобы смешать все вместе, как это делала и бабушка.
2. Распылите антипригарный кулинарный спрей на форму для хлеба и вылейте в нее половину мясной смеси.
3. Намажьте размягченный сливочный сыр на нижний слой мясного рулета.
4. Добавьте кусочки халапеньо и бекона.
5. Сверху на мясной рулет выложить вторую половину мясной смеси.
6. Добавьте больше кетчупа AlternaSweets в верхнюю часть мясного рулета, затем накройте его фольгой, прежде чем запекать.
7. Выпекайте при температуре 400 градусов около часа.
8. СОВЕТ: Вы можете добавить его в одну большую форму для хлеба или две маленькие формы для хлеба. Если использовать две маленькие хлебницы, этот рулет приготовится быстрее! Я сделал это, когда моя семья проголодалась и хочет поужинать быстрее.
9. Вы также можете приготовить множество различных вариантов фаршированного мясного рулета!
10. Мы добавили сыр, шпинат, оливки, халапеньо, сливочный сыр и даже яйца всмятку в середину этого мясного рулета, чтобы время от времени что-то менять.
11. Вы также можете обернуть мясной рулет беконом снаружи. Возможности безграничны! Этот рецепт сложно испортить, поэтому не стесняйтесь проявлять изобретательность каждый раз, когда вы его готовите, чтобы вы могли выяснить, что ваша семья любит больше всего.
12. Еще одно замечание: мы использовали неароматизированные свиные шкурки, но я считаю, что добавление ароматизированных свиных шкур действительно добавляет аромат, который вам понравится! Вы можете раздавить их вручную или использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить их в течение нескольких секунд, чтобы они тоже превратились в крошки.
13. В этом рецепте кето-мясного рулета соль и уксус или свиная шкурка со вкусом барбекю потрясающий вкус!

Вот видео, которое мы сделали, чтобы показать вам, как приготовить этот рецепт мясного рулета с начинкой из халапеньо и поппера.

Впервые на Кето? Ознакомьтесь с руководством для начинающих по Кето!

«Кето-руководство для начинающих» — отличный ресурс, который поможет вам начать свой путь кето / низкоуглеводной терапии. В этом руководстве есть все необходимое для начала работы в виде 9 простых видеоуроков, а также есть рабочие тетради с пошаговыми инструкциями для начинающих.

• Что такое макрос и почему я их считаю?
• Как мне найти лучшие рецепты?
• Что такое кетоз и как мне туда попасть?
• Какие фрукты разрешены при кетогенной диете?
• Могу ли я заболеть «кето-гриппом» и что мне с этим делать?

Получите Руководство для начинающих по Кето сегодня!

Если вам понравился этот рецепт, вам также понравится наш рецепт Халапеньо Поппер Дип! СМОТРЮ!

Рецепт мясного рулета с начинкой из халапеньо и поппер

Обслуживает 8

калорий 228, всего C 2.8 г, клетчатка 0,4 г, чистый C 2,4 г, сахар 1,4 г, жиры 13,8 г, белок 22,5 г

Не забудьте закрепить его на Pinterest на потом!

Рецепт для печати:

Рецепт мясного рулета с начинкой из халапеньо и поппер

Рецепт мясного рулета с начинкой из халапеньо и поппера с низким содержанием углеводов и дружественным к кето! Вся семья любит это! Даже наши друзья не кето ОБОЖАЮТ ЭТО! Это потрясающе мило!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Идея обеда

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 228 ккал

Инструкции

• Добавьте говяжий фарш, нарезанный лук, чеснок, свиные шкурки, яйца, итальянские приправы, перец, горчичный порошок и жидкие аминокислоты в большую миску и перемешайте до полного смешивания.Большую часть времени я использую свои чистящие руки вместо ложки, чтобы смешать все вместе, как это делала и бабушка.

• Распылите антипригарный кулинарный спрей на форму для хлеба и вылейте половину мясной смеси в форму.

• Намажьте размягченный сливочный сыр поверх нижнего слоя мясного рулета.

• Добавьте кусочки халапеньо и бекона.

• Сверху на мясной рулет положите вторую половину мясной смеси.

• Добавьте дополнительные сладости AlternaSweets Кетчупом доведите до верха мясного рулета, затем накройте его фольгой, прежде чем запекать.

• Выпекайте при 400 градусах около часа.

• СОВЕТ: Вы можете добавить его в одну большую форму для хлеба или две маленькие формы для хлеба. Если использовать две маленькие хлебницы, этот рулет приготовится быстрее! Я сделал это, когда моя семья проголодалась и хочет поужинать быстрее.

Примечания

Вы также можете приготовить множество различных вариантов фаршированного мясного рулета!
Мы добавили сыр, шпинат, оливки, халапеньо, сливочный сыр и даже яйца всмятку в середину этого мясного рулета, чтобы время от времени что-то менять.
Вы также можете обернуть мясной рулет беконом снаружи. Возможности безграничны! Этот рецепт сложно испортить, поэтому не стесняйтесь проявлять изобретательность каждый раз, когда вы его готовите, чтобы вы могли выяснить, что ваша семья любит больше всего.
Еще одно замечание: мы использовали неароматизированные свиные шкурки, но я считаю, что добавление ароматизированных свиных шкур действительно добавляет аромат, который вам понравится! Вы можете раздавить их вручную или использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить их в течение нескольких секунд, чтобы они тоже превратились в крошки.
В этом рецепте кето-мясного рулета соль и уксус или свиная шкурка со вкусом барбекю потрясающий вкус!

Nutrition

Порция: 1 порция Калорий: 228 ккал Углеводы: 2.8 г Белков: 22,5 г Жиров: 13,8 г Волокна: 0,4 г Сахара: 1,4 г

Больше идей с низким содержанием углеводов / кето, чтобы попробовать

Yasss Лучший рецепт мясного рулета (Высоко оцененный рецепт) Whisk It Real Gud

До апреля 420 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Смотрите мое полное раскрытие здесь. Вы будете кричать «Ясс» после того, как попробуете этот восхитительный классический, нежный и влажный мясной рулет.Pinterest любит этот рецепт мясного рулета! А пюре просто необходимо! Этот рецепт отличается от большинства рецептов мясного рулета. № 1, нет молока, используется суперафкомантная говяжья основа и не нужна сковорода для мясного рулета. И глазурь всем нравится! Читайте дальше, чтобы узнать, что я использую, чтобы сделать его сочным и нежным! Также отмечу, что панировочные сухари покупать не нужно. Просто используйте обычный белый хлеб. Я изо всех сил пытался сделать идеальный снимок моего лучшего мясного рулета! Обычно я бы не стал чем-то хвастаться, но этот мясной рулет действительно хорош.😋 Трудно сделать так, чтобы мясной рулет выглядел хорошо, но, в конце концов, главное — вкус. Верно? ОБНОВЛЕНИЕ! Я выложил это фото почти два года назад. С тех пор я много работал над своей фотоигрой, и, думаю, мне удалось лучше сфотографировать свой мясной рулет. Посмотрите это ниже! Ура! Это моя самая любимая комфортная еда … подождите … Еще мой любимый — стейк Salisbury . Боюсь сказать это, но я, наверное, смог бы съесть ВСЕГО 2 фунта ! Этот вкусный рецепт мясного рулета так легко приготовить! Моя семья всегда ругается за последний кусок.Раньше вы не видели, чтобы я боролся из-за мясного рулета, потому что я его очень ненавидел. Та же ненависть к буханке побудила меня разработать рецепт мясного рулета.

ЧТО ДЕЛАЕТ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ МЯСНОГО РУЛЕТА

Ключ к хорошему ароматному мясному рулету — это использование говяжьего фарша с 80% жирностью. Слишком нежирный говяжий фарш не такой вкусный. 80% говяжьего фарша содержит больше жира, а значит, больше вкуса. Вместо того, чтобы замачивать хлеб в молоке, выберите говяжью или куриную основу. Говяжий или куриный бульон тоже подойдет, но основы более ароматные. Это вкуснее молока . Большинство жидкостей помогают мясному рулету оставаться влажным, поэтому я люблю как можно больше использовать ароматный говяжий бульон. Одна читательница сказала, что для еще большего вкуса она использовала чайной ложки лукового и чесночного порошка. Пробовал недавно. Это здорово!

ЧТО МОЖНО ЗАМЕНИТЬ МОЛОКО В МЯСНОЙ КОФЕ

Как я уже упоминал выше, можно заменить на молоко практически для любой жидкости. Куриный, говяжий или овощной бульон отлично подойдут. Вы также можете добавить воду, если хотите, но, конечно, это не добавит аромата.

СОУС МЯСНОЙ РУЛЕТ

Соус Мясной рулет похож на глазурь на торте. Чтобы приготовить соус для мясного рулета, вам понадобятся кетчуп, коричневый сахар и перец. Я люблю делать перечную глазурь из коричневого сахара. Я знаю, что в рецепте может показаться слишком много перца, но он такой ароматный и вкусный. Перец оживляет соус! Люди, которые готовили этот мясной рулет , предлагали добавить в соус соус чили или приправы чипотле. Кроме того, если вы не хотите использовать соус для мясного рулета, попробуйте завернуть его в бекон.Я тоже получил это предложение от читателя.

ПОЧЕМУ МОЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ РАСПАДАЕТСЯ

Есть несколько причин , почему мясной рулет разваливается. Возможно, вы добавили недостаточно яиц или овощей. Да, овощи действительно помогают склеивать мясной рулет. Во-вторых, возможно, вы использовали более постную говядину. Как я уже говорил ранее, выбирайте говяжий фарш 80% жирности. с более высоким содержанием жира помогает мясу оставаться влажным, а влажный мясной рулет не дает ему развалиться. Сделать более постный мясной рулет не невозможно, но это сложно. В-третьих, не добавляйте слишком много жидкости . От этого ваш мясной рулет обязательно развалится. Наконец, дайте приготовленному мясному рулету постоять 10-15 минут, прежде чем нарезать его. Если сразу же разрезать его, мясо может развалиться.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ МЯСО НА НОЧЬ ПЕРЕД

Безусловно! У всех нас напряженная жизнь. Это ОГРОМНАЯ экономия времени, когда мы можем готовить еду заранее. Сначала приготовьте смесь для мясного рулета. Держите смесь для мясного рулета в миске. Затем, плотно накройте крышкой, сарановой пленкой или фольгой.Это не только сэкономит много времени, но и охлаждение в холодильнике сделает мясной рулет более ароматным. Когда вы будете готовы его испечь, превратите мясной рулет в буханку. Положите его на пергамент. или противень, застеленный фольгой, и выпекайте по рецепту. К вашему сведению, охлажденный мясной рулет может занять немного больше времени, чтобы приготовить сыр .

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЖИТЬ МЯСО

• Конечно! Плотно заверните каждый сырой мясной рулет в саранскую пленку, затем фольгу . Положите его в сумку на молнии. Отметьте и поставьте дату.Правильное хранение мясного рулета в морозильной камере предотвратит ожог или загрязнение. Замороженный мясной рулет в правильной упаковке хранится до 3 месяцев.
• Когда вы будете готовы запекать, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь и следуйте инструкциям по выпечке согласно рецепту. Да, вы можете приготовить мясной рулет замороженным, но это займет гораздо больше времени.

КАК ХРАНИТЬ MEATLOAF

Охладите приготовленный мясной рулет в герметичных контейнерах или плотно заверните в прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку в течение 3-4 дней. Чтобы заморозить приготовленный мясной рулет, плотно заверните мясной рулет комнатной температуры в саранскую пленку, а затем фольгу . Поместите его в сумку с застежкой-молнией. Отметьте и поставьте дату. Далее поместите в морозильную камеру. Замороженный мясной рулет в правильной упаковке хранится до 3 месяцев.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСНЫЙ РУЛЕТ

Большинство рецептов мясных рулетов требуют примерно 45-60 минут, чтобы приготовить . Этот рецепт может занять до 60 минут в зависимости от вашей плиты. В нашей старой печи этот мясной рулет был приготовлен за 45 минут.Наша новая плита готовится дольше, примерно 55-60 минут.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСНОЙ РУБЕТ ПО ШАГУ

Приготовьте мясной рулет

• Разогрейте духовку до 350 градусов F . Застелите противень сверху и по бокам прочной алюминиевой фольгой л. Если у вас есть только пергамент, выровняйте им противень.
• Добавьте 4 ломтика хлеба в кухонный комбайн и обработайте . Добавьте панировочные сухари в миску с яйцами, бульоном и приправами.Выдержите 5 минут. Обжарить овощи. Варить до ароматности. Отложите в сторону для охлаждения (фото 1-4) .
• Глазурь для кетчупа: смешайте кетчуп, коричневый сахар и перец в небольшой миске. Отложите в сторону. Добавьте в большую миску говяжий фарш и пропитанную смесью хлеба. Бережно комбинируйте. Не перемешивайте (фото 5-7) .
• Выложите мясной рулет на противень. Сформируйте буханку. Сверху намазать соусом для мясного рулета. Выпекать 45-60 минут. Смажьте сверху оставшийся соус для мясного рулета.Дайте мясному рулету постоять 10-15 минут. Подавать с картофельным пюре и овощами (фото 8-9) .

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ МЯСНОГО РУБА:

• Мясной рулет должен быть насыщенным, поэтому , не экономьте на приправах и используйте обильное количество обжаренного лука. Приготовленный лук делает этот мясной рулет невероятно вкусным. Во многих рецептах мясного рулета используется молоко, но я его не использую. Я использую только говяжий бульон. Оно работает. Поверьте, говяжий бульон придает такой вкус.Я люблю использовать Better Than Bouillon Beef Base.
• Всегда используйте свежий хлеб, а не панировочные сухари из магазина . Почему так? Из свежего хлеба получится сочный рулет. Используйте кухонный комбайн, чтобы превратить ломтики хлеба в панировочные сухари.
• Избегайте жестких мясных рулетов легкими прикосновениями. Аккуратно смешайте говяжий фарш с яйцом, хлебом и луковой смесью. Не перемешивайте слишком много.
• Для легкой очистки , застелите противень пергаментной бумагой или прочной алюминиевой фольгой.
• Наконец, поместите пустой противень на нижнюю полку. Залить водой . Поместите мясной рулет на полку прямо над сковородой с водой. Это поможет сохранить мясной рулет красивым и влажным. Вот и все, что есть в рецепте мясного рулета. Лучше просто. Не забудьте дать приготовленному мясному рулету постоять 10-15 минут, а затем нарезать его.

ЛУЧШЕЕ МЯСО!

Вы видите такой великолепный вкус? Сладкая, острая и острая глазурь из красного кетчупа. Ням! Нарезанный кубиками лук тоже выглядит неплохо! Этот мясной рулет потрясающий.Мне не терпелось вонзиться в это зубами. я не удивлюсь, если ваша семья проглотит это за считанные минуты. Я просто в восторге от ВКУСА! Это лучший мясной рулет, который я когда-либо пробовала. Это легко сделать и так чертовски хорошо! Моя сестра попробовала этот рецепт мясного рулета . Ее придирчивый муж и дочь ненавидят мясной рулет, но ПОЛЮБИЛИ этот ! Она сказала, что это на вкус как в тех знаменитых ресторанах. Я люблю слышать такие вещи. Я люблю готовить и люблю помогать людям создавать вкусные легкие блюда.Надеюсь, ты сможешь попробовать! А как насчет простого, но такого хорошего сапожника из персиков ? Если вы ЛЮБИТЕ еду души / южную еду, присоединяйтесь к нашей НОВОЙ группе FB : Пища души Любовь / Южные рецепты .

Рецепт лучшего мясного рулета

апреля

«Ясс» может быть единственным словом, которое вы произносите после того, как откусите и насладитесь ярким ароматом этого восхитительного классического, нежного и влажного мясного рулета.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Ужин, обед

Кухня Американская

Порции 8 человек

Калорийность 472 ккал

Ингредиенты

902x3bx 9000 говяжий, предпочтительно не нежирный говяжий фарш

4 ломтика свежего хлеба, обработанные пищевые продукты

& frac13; чашка говяжьего бульона, которую я использовал Better Than Bouillon Beef Base ** ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ ПРИМЕЧАНИЯ НИЖЕ

1 ½ столовой ложки Вустерширского соуса

2 слегка взбитых яйца

1 щепотка молотого тимьяна

2 щепотки сухой петрушки

1 столовая ложка растительного масла

4 измельченных зубчика чеснока

2 стакана красного лука, нарезанного кубиками

соль для вкуса

перец для вкуса

коричневая сахарная глазурь

• ½ стакана кетчупа
• 4 столовые ложки светло-коричневого сахара около 4-5 столовых ложек
• 2 чайные ложки перец по желанию

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Накройте всю верхнюю и боковые части противня прочной алюминиевой фольгой. См. Примечания. Заполните противень или противень водой и поставьте его на самую нижнюю полку в духовке. * См. Примечания.

• Добавьте растительное масло в сковороду среднего размера на среднем огне. Как только масло станет горячим, достаточно добавить лук и варить до размягчения около 6-8 минут. За минуту до готовности лука добавьте чеснок.

• Готовьте до появления аромата (около 30 секунд). Снимите со сковороды лук и чеснок и дайте остыть примерно 5 минут.

• В небольшую миску добавьте свежие панировочные сухари, яйца, Вустерширский соус и говяжий бульон. Осторожно перемешайте. Дайте панировочным сухарям впитаться 5 минут.

• В миску добавьте кетчуп, перец и коричневый сахар. Хорошо смешать. Оставьте на потом.

• Используйте достаточно большую миску для смеси говяжьего фарша и панировочных сухарей. Добавьте в миску говяжий фарш со всеми приправами, солью и перцем. Добавьте смесь панировочных сухарей, лук и чеснок и аккуратно перемешайте.

• Положите говядину на противень, выстланный прочной алюминиевой фольгой, или выстелите его пергаментной бумагой. Сформируйте из говядины буханку. Вылейте только половину кетчупа из коричневого сахара на мясной рулет. Положите рулет на полку прямо над кастрюлей с водой.

• Выпекайте 45-60 минут или пока температура на термометре для мяса не покажет 165 градусов по Фаренгейту * См. Примечания . Покройте мясной рулет оставшейся глазурью из кетчупа и подавайте с картофельным пюре и овощами. Поделиться — это забота, поэтому, пожалуйста, поделитесь этим рецептом, чтобы другие люди могли им насладиться!

Примечания

Говяжья основа лучше, чем бульон : Используйте & frac13; чашка воды плюс ½ чайной ложки или до чайной ложки BTB. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ¼ чашки BTB, если не хотите соленый мясной рулет! Хлеб: Используйте белый хлеб обычной торговой марки. Вы можете измельчить хлеб на мелкие кусочки или воспользоваться кухонным комбайном. Просто убедитесь, что хлеб пропитан, прежде чем добавлять хлебную смесь в говядину. Жесткий мясной рулет не годится — Легкими прикосновениями смешайте говяжий фарш с яйцом, хлебом и луковой смесью. Не перемешивайте слишком много. Сочный и нежный мясной рулет — Заполните противень водой. Поместите его на нижнюю полку духовки. Положите мясной рулет на полку прямо над кастрюлей с водой. Залейте водой. Простая очистка — застелите противень пергаментной бумагой или прочной алюминиевой фольгой. Я использовал пергаментную бумагу для этого рецепта, так как у меня не было фольги, НО я предпочитаю использовать алюминиевую фольгу.Противень остается немного чище с фольгой. Отдых — дайте приготовленному мясному рулету постоять примерно 10-15 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Хранение — охладить мясной рулет в герметичных контейнерах или плотно обернуть прочной алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой в ​​течение 3-4 дней. Способ заморозки — , чтобы заморозить приготовленный мясной рулет, плотно завернуть мясной рулет комнатной температуры в сарановую пленку, а затем фольгу. Положите его в сумку на молнии. Отметьте и поставьте дату. Далее поместите в морозильную камеру. Его хватит на 3 месяца. Заморозка сырого мясного рулета — Плотно заверните каждый сырой мясной рулет в сарановую пленку, а затем фольгу. Положите его в сумку на молнии. Отметьте и поставьте дату. Правильное хранение мясного рулета в замороженном мясном рулете в правильной упаковке прослужит до 3 месяцев. Когда вы будете готовы запекать, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь и приступайте к выпечке согласно рецепту. ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ ЭТОГО GDealer Термометр с быстрым мгновенным считыванием Better Than Bouillon Beef Base Nordicware Aluminium Commercial Bakers Big Sheet Pan FYI. Будьте осторожны при использовании «Лучше, чем бульон», потому что он содержит соль. Но для этого рецепта мясного рулета, если вы используете размеры, указанные в карточке рецепта, вам нужно будет добавить дополнительную соль в мясную смесь. Сообщение опубликовано в январе 2018 г. Обновлено 28 января 2019 г. Без изменений рецепта. Подписывайтесь на Whisk it Real Gud в Instagram.

Питание

Калорий: 472 ккал

Ключевое слово #bestmeatloafrecipe, easymeatloaf, мясной рулет, рецепт мясного рулета

Если вы сделаете это, я хотел бы знать! Оставьте комментарий ниже! Обязательно сохраните этот PIN на доске Pinterest, чтобы на потом прочитайте обзоры и пока вы там, подписывайтесь на меня ! Если вам нравится , этот рецепт мясного рулета , то вам могут понравиться и другие рецепты из говядины и гарниры: Предыдущий пост: «Жареная бамия с лимонно-чесночным соусом МайоСледующий пост: Простые фрикадельки из клюквы и сладкого чили»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Южный рецепт мясного рулета: вкус юга

Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы узнать, как приготовить наш классический рецепт южного мясного рулета с томатной глазурью сверху. Рецепт для печати прилагается.

…

Вам понравится наш классический старомодный южный мясной рулет с легким сладким соусом сверху. Готовится быстро и легко, выпекается примерно за час.

…

…

Недавно я наткнулся на несколько рецептов, которые использовал много лет назад в ресторане моего брата. Они отсутствовали в течение многих лет, и я был рад, наконец, найти их снова. Конечно, как только они были обнаружены, они каким-то образом пропали во второй раз, но всплыли на поверхность всего пару недель назад. На этот раз я пытаюсь их удержать. Улыбка.

Я управлял кухней в ресторане морепродуктов капитана Гордона, которым мой брат владел несколько лет.Я быстро признаю, что работа на этой жаркой кухне была одной из самых тяжелых работ, которые я когда-либо делал. Не суди меня.

У нас было несколько крупных компаний совсем рядом, поэтому мы решили попробовать обеденный буфет, чтобы посмотреть, можем ли мы помочь этим сотрудникам, а также увеличить прибыль в ресторане. Благодаря «шведскому столу» клиенты могли начать есть гораздо быстрее, чем ждать, пока будет приготовлен заказ. Это хорошо работало для людей, у которых был всего час на обед.

Этот мясной рулет мы довольно регулярно готовили для шведского стола.Я бы делал 8 или 10 фунтов за раз, поэтому мне пришлось уменьшить его, чтобы поделиться с вами здесь. Надеюсь, вам понравится.

В детстве мама всегда добавляла белый хлеб в свой мясной рулет, поэтому я продолжил это в ресторане и добавил соленые крекеры, чтобы еще больше связать все это воедино. И всей нашей семье понравился соус или глазурь, которые мама положила сверху, поэтому я продолжил это и в ресторане.

Meatloaf готовится довольно быстро и легко. Он отлично подходит для семейного ужина, но я также люблю использовать его кусочки, чтобы приготовить сэндвич с мясным рулетом.Поместите его между парой ломтиков белого хлеба, добавьте немного майонеза Duke’s, и я буду счастлив. Улыбка.

У меня есть еще один рецепт мясного рулета на «Вкус Юга». В нем используется сочетание свиной колбасы и говяжьего фарша. Вы можете взглянуть на это здесь — Neese’s Sausage-Beef Meatloaf

В любом случае, я надеюсь, вы попробуете один из наших рецептов мясного рулета. Пожалуйста, оставьте комментарий в конце рецепта, чтобы я узнал, как он вам подходит.Мне не терпится получить известие от вас.

Готовы попробовать наш рецепт мясного рулета? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Готовим!

…

Южный рецепт мясного рулета — Вам понадобятся эти ингредиенты.

…

Для соуса или глазури вам также понадобятся кетчуп, коричневый сахар и желтая горчица. Давайте начнем, так что все будет готово на потом.

Положите 1/2 стакана кетчупа в небольшую миску.
Добавьте 1/4 стакана коричневого сахара.
Добавьте 1 столовую ложку желтой горчицы.

…

Перемешайте все вместе до полного смешивания. Отложите пока.

…

Разделите 3 ломтика хлеба на маленькие кусочки. Поместите в большую миску.

…

Измельчите 8 соленых крекеров и добавьте в миску.

…

Добавьте 1/4 стакана молока к хлебу и крекерам.

…

Размешайте кусочки хлеба и соль с молоком до тех пор, пока они не станут хорошо увлажненными. При необходимости вам, возможно, придется добавить больше молока. Вы хотите, чтобы они были влажными, но не застывали в молоке.

Отложите это примерно на 5 минут.

…

Нарежьте 1/4 маленькой луковицы очень мелко. Чем меньше, тем лучше. Отложите это в сторону.

…

Раскрошите 2 фунта говяжьего фарша в миске прямо поверх увлажненного хлеба и крекеров.

Я просто разорвал мясо вручную, когда добавлял его в миску.

…

1 яйцо слегка взбить вилкой и добавить в смесь.

…

Добавьте нарезанный лук.

…

Добавьте 1 столовую ложку чесночного порошка.

…

Добавьте в смесь 1 столовую ложку вустерширского соуса.

…

Добавьте 1 чайную ложку молотой горчицы.

…

Добавьте 1 чайную ложку черного перца.

При желании можно также добавить примерно одну чайную ложку соли. Я отказался от этого, но выбор за вами. Улыбка.

…

Возьмите большую ложку, аккуратно сложите и перемешайте все ингредиенты. Убедитесь, что вы действительно хорошо работаете с хлебом и сухарями, чтобы в мясной рулет не попали куски хлеба.

…

Выложите смесь ложкой в ​​форму для выпечки хлеба.Выложите на сковороду слой мяса и плотно прижмите. Добавьте еще и продолжайте сжимать, пока наполняете форму для хлеба.

…

Выложите мясную смесь на противень, выстланный алюминиевой фольгой.

Если хотите, вы можете испечь мясной рулет на противне. Я всегда формировал буханку на противне еще в наше время в ресторане. В то время я делал около 8 фунтов говяжьего фарша. Вывернув его из формы для выпечки хлеба, вы получите большую поверхность для запекания, и это не просто приготовление со всем жиром, который может быть в говяжьем фарше.Опять же, это ваш выбор. Если вы все же решите выпекать его на противне, вам, вероятно, будет разумно поставить форму на противень с фольгой на случай, если жидкий жир будет пузыриться, пока он находится в духовке.

…

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите мясной рулет в духовку и дайте ему запекаться 40 минут. На этом этапе это не будет сделано, мы просто хотим добавить соус сверху.

…

Осторожно выдвиньте противень из духовки и полейте глазурью.Разложите ложкой тыльной стороной ложки и дайте стечь по бокам. Верните форму в духовку.

…

Дайте мясному рулету запекаться еще примерно 15–20 минут до готовности.

Мясной рулет готов, когда его внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту. Проверьте это цифровым термометром, если он у вас есть.

…

Выньте мясной рулет из духовки, когда он будет готов. Положите сковороду на сложенное полотенце или решетку и дайте ей постоять около 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.

…

Наслаждайтесь!

…

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флагфлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

---

Описание

Быстрая и легкая южная классика. Вам понравится наш рецепт мясного рулета с добавлением сладкого томатного соуса.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Состав: Для соуса
1/2 стакана кетчупа
1/4 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка желтой горчицы

Для мясного рулета:
3 ломтика белого хлеба
8 соленых крекеров
1/4 стакана молока, возможно немного больше.
2 фунта. Говяжий фарш
1 Яйцо, взбитое
1/4 маленького лука, мелко нарезанного.
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка сухой измельченной горчицы
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка соли, по желанию

---

Сначала приготовьте соус.
Положите кетчуп в небольшую миску.
Добавьте коричневый сахар.
Добавьте желтую горчицу.
Хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

Приготовьте мясной рулет:
В большой миске разломите хлеб на мелкие кусочки.
Раскрошить соленый и добавить в миску.
Добавьте молоко.
Хорошо перемешайте, чтобы хлеб с солью увлажнился. При необходимости используйте больше молока. Отложите на 5 минут.
Лук мелко нарезать. Отложите в сторону.
Раскрошите говяжий фарш поверх увлажненного хлеба и соли.
Добавьте слегка взбитое яйцо.
Добавьте лук.
Добавьте чесночный порошок.
Добавьте соус Вустершир.
Добавьте молотую горчицу.
Добавьте черный перец.
Осторожно перемешайте все ингредиенты до полного смешивания.
Выложите мясную смесь в форму для выпечки.
Плотно прижмите мясо к сковороде.
Выложите мясную смесь на противень, покрытый алюминиевой фольгой.
Выпекайте при температуре 350F в течение 40 минут.
Вылейте соус поверх мясного рулета, распределите ложкой, чтобы покрыть верх.
Продолжайте запекать еще 15-20 минут, пока мясной рулет не будет готов.
Внутренняя температура должна достигать 160 градусов.
Выньте сковороду из духовки, поставьте на решетку, чтобы она остыла и постояла 10-15 минут.
Нарежьте по мере необходимости.
Наслаждайтесь!

---

Банкноты

Добавка соуса не является обязательной, но она просто добавляет что-то уникальное к вкусу мясного рулета. Это давний фаворит южан на протяжении долгого времени.

Ключевые слова: мясной рулет, мясной рулет, топпинг из томатного соуса, томатная глазурь, хлеб, соленые крекеры, легкий, южный классический, ужин

Ваши комментарии:

Вы пробовали рецепт южного мясного рулета? Как вам это нравится?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом блюде.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее.Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Я надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Вам также могут понравиться: Шашлык из тушеной свинины в духовке

А может вот этот? Барбекю из индейки Восточная Каролина

Как насчет этого? Рецепт торта «Собирание свиньи»

.

Теги: выпечка, хлеб, ужин, легкий, приготовленный с нуля, основные блюда, мясной рулет, мясной рулет, соленые крекеры, южная классика, Стив Гордон, Вкус Южного, томатная глазурь, топпинг из томатного соуса

Категория : Говядина, Основные блюда

Рецепт мясного рулета хорошей еды | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

6 унций гренок со вкусом чеснока

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1/2 чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1/2 луковицы, крупно нарезанной

1 морковь, очищенная и сломанная

3 целых зубчика чеснока

1/2 красного болгарского перца

18 унций молотого патрона

18 унций молотого филе

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1 яйцо

Для глазури:

1/2 стакана кетчупа

1 чайная ложка молотого тмина

Даш Вустерширский соус

Соус с острым перцем

1 столовая ложка меда

Рецепт мини-мясного рулета | Однократная порция

Нежный и сочный мини-мясной рулет, запеченный в духовке, покрыт сладкой и пикантной глазурью.Его легко приготовить и наполнить ароматом. Лучше всего то, что это идеальная сумма для одного!

Этот классический рецепт мясного рулета — лучший из тех, что вы найдете. Этот наполненный ароматом мясной рулет так легко приготовить. Если вы готовите только для себя, я думаю, вы найдете это хорошее количество для одного человека. Вы можете даже обнаружить, что у вас очень мало остатков еды на следующий день, особенно если вы подадите к ней гарнир.

Состав

См. В рамке рецепта ниже количество ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

• оливковое масло
• нарезанный лук
• чеснок
• сушеный тимьян
• соль и перец
• говяжий фарш
• Вустерширский соус
• яйцо
• панировочные сухари (домашние или купленные в магазине)
• кетчуп
• патока

Ниже описаны способы использования оставшихся ингредиентов.

Советы по приготовлению лучшего мясного рулета

Мясной рулет может быть одним из самых лучших продуктов для комфорта.Для этого нужны простые ингредиенты, а процесс прост. Обязательно следуйте нашим советам по приготовлению действительно отличного мясного рулета:

• Мясной рулет может получиться сухим, если вы используете очень нежирное мясо, например, куриный фарш или фарш из индейки. Если вы используете очень нежирное мясо, подумайте о том, чтобы смешать его со свиным фаршем с более высоким содержанием жира или с говяжьим фаршем на 80%. В моем рецепте мясного рулета я использую 85-90% постного говяжьего фарша.

Профессиональный совет: числа на упаковке говяжьего фарша в продуктовом магазине, например 80/20 или 90/10, относятся к соотношению постного мяса и жира.Когда вы видите 80/20, это означает, что мясо состоит на 80 процентов из нежирного мяса и на 20 процентов из жира.

• Обязательно приготовьте овощи перед тем, как добавлять их в фарш. Может возникнуть соблазн просто добавить лук, чеснок и специи в смесь для мясного рулета, но не делайте этого. Потратьте несколько минут и обжарьте овощи, они добавят мясу больше аромата и влажности.
• При выпекании мясного рулета оставьте немного места в форме для запекания или сковороде. Я использую 5-дюймовую форму для запекания или форму немного большего размера.Вы даже можете использовать небольшой противень. Если дать мясному рулету немного места, края будут красиво карамелизироваться.
• Не забудьте про глазурь. Мне нравится использовать комбинацию кетчупа и патоки для глазури для мясного рулета. Я люблю сладкий и терпкий вкус. Для более сладкого соуса можно добавить еще немного патоки. Если вы предпочитаете более острый вкус, просто уменьшите количество патоки. Соус барбекю также является отличной начинкой для мясного рулета, вы можете использовать свой любимый соус.
• Дайте мясному рулету остыть, вынув его из духовки.Прикройте его листом фольги, чтобы мясной рулет оставался горячим перед нарезкой. Это поможет приготовить буханку, чтобы ее было легче нарезать, и закрепит вкусный сок.

Как приготовить мясной рулет

Полные инструкции по рецепту см. Ниже.

Если в прошлом вы ели сухой безвкусный мясной рулет, самое время вернуться к этому классическому блюду для комфортной еды. Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить самый вкусный нежный мясной рулет.

1. Приправьте лук и чеснок тимьяном, солью и перцем и готовьте их на небольшой сковороде, пока овощи не станут мягкими.
2. Поместите фарш в миску среднего размера и влейте приготовленные овощи, Вустерширский соус, яйцо и панировочные сухари; перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются.
3. Поместите мясо в небольшую форму для запекания и сформируйте овал.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке (350 градусов F (177 градусов C)) в течение 30 минут.

Приготовление соуса

Через 30 минут достаньте мясной рулет из духовки и взбейте кетчуп и патоку.Выложите ложкой поверх мясного рулета и запекайте еще 15 минут.

После выпечки выньте мясной рулет из духовки и накройте его алюминиевой фольгой, чтобы дать мясному рулету постоять не менее 10 минут перед нарезкой.

Способы использования оставшихся ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от рецепта мини-мясного рулета, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

• Лук : Французский луковый суп, запеченная фаршированная рыба, острый горошек с мятой
• Чеснок : Цыпленок с лимоном и чесноком, картофельный пюре с чесноком, курица Маргарита
• Сушеный тимьян : маргарита из морепродуктов, красная фасоль в медленноварке Рис, Рататуй в сковороде
• Говяжий фарш : Шведские фрикадельки, гуляш, салат тако
• Вустерширский соус : этуффе из раков, строганов из говядины, ирландское рагу
• Панировочные сухари
• Панировочные сухари : оладьи из курицы с индейкой Яйца : запеченные яйца с сыром, Лотарингия с заварным кремом без корки, паста Карбонара
• Кетчуп : Курица с кунжутом, бекон, чизбургер, мини-мясной рулет, сочная Люси
• Патока : имбирное печенье, неаккуратное блюдо

  , имбирь Мясной рулет

  Лучшее блюдо

  На изображениях используется квадратная форма для выпечки 5 дюймов.Вы можете использовать блюдо любого размера, в котором будет удобно держать мясной рулет.

  Если вам нужна дополнительная информация о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

  Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

  Мини мясной рулет | Однократное обслуживание

  ]]>

  Время приготовления: 15 минут

  Время приготовления: 45 минут

  Время отдыха: 10 минут

  Общее время: 1 час 10 минут

  Курс: Основной

  Кухня: Американская

  Ключевые слова: говяжий фарш, мясной рулет

  Порций: 1 порция

  калорий: 658 ккал

  Инструкции

  • Нагрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).

  • Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавить нарезанный лук и варить 2 минуты.

  • Добавьте измельченный чеснок, сушеный тимьян, соль и перец. Готовьте, периодически помешивая, еще минуту. Снимите сковороду с огня и отставьте.

  • Положите говяжий фарш в миску среднего размера. Полить мясо приправленными овощами. Добавьте вустерширский соус, яйцо и панировочные сухари. Большой ложкой смешайте мясо и все ингредиенты до полного смешивания.Сформируйте овал и переложите в небольшую форму для запекания, слегка смазанную маслом.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.

  • Достаньте мясной рулет из духовки и взбейте кетчуп и патоку в небольшой миске. Выложите ложкой поверх мясного рулета и запекайте еще 15 минут.

  • После извлечения мясного рулета из духовки накройте алюминиевой фольгой или тарелкой и дайте мясному рулету постоять не менее 10 минут перед нарезкой.

  Питание

  Порция: 1 порция | Калории: 658 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 47 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 291 мг | Натрий: 2078 мг | Калий: 1281 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 578 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 152 мг | Железо: 8 мг

  Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

  Мясной рулет с грибным соусом | Чеснок и цедра

  Хотите рецепт домашнего мясного рулета с небольшим количеством «Вау»? Мясной рулет с грибным соусом — это пикантная смесь телятины и свинины с большим количеством свежего шалфея и горстью специй, которые заставят вас сесть и обратить на это внимание.Никакого кетчупа — это не традиционный мясной рулет!

  Когда вы думаете о комфортной еде, старый добрый мясной рулет должен войти в топ-10 списка , верно? Но когда вы думаете о мясном рулете, вы автоматически думаете о говяжьем фарше и кетчупе? Признаюсь, тут у меня в голове. Так было в молодости. Не было ничего необычного, , но нам понравился . Не очерняю этот стиль, но мой мясной рулет с грибной подливкой переворачивает представление о традиционном мясном рулете с ног на голову.

  Начнем с того, что в этом мясном рулете вместо мяса для гамбургеров используется фарш из свинины и телятины. Много свежего чеснока, измельченного лука и смеси трав и специй придают смеси особый аромат. На самом деле смесь специй напоминает шалфейную колбасу для завтрака, хотя и не так ярко.

  Ключ к этому пикантному мясному рулету — это брендад. Брандад — это смесь хлеба, пропитанная молоком, которую добавляют в мясную смесь, чтобы она оставалась влажной и нежной.Вы просто разрываете хлеб на маленькие кусочки и заливаете его молоком, но для того, чтобы он равномерно распределился по мясной смеси, я использую свежие панировочные сухари (не сушеные).

  • Pro Tip: Всякий раз, когда у вас есть остатки хлеба — будь то булочки, пшеничный хлеб или закваска — пропустите их через кухонный комбайн, чтобы приготовить панировочные сухари, и заморозьте их в морозильном пакете на молнии до тех пор, пока они не понадобятся. Я делаю простые панировочные сухари, но иногда смешиваю их с пармезаном или свежей зеленью — как бы вы это ни делали, панировочные сухари прекрасно замораживаются.

  Чистыми руками смешайте ингредиенты так, чтобы они были равномерно распределены.

  Следующий шаг для моего мясного рулета с грибным соусом не является обязательным, но если у вас есть ингредиенты, это вкусно и впечатляюще … Я выстилаю форму для хлеба тонко нарезанной ветчиной и добавляю несколько свежих листьев шалфея перед заполнением сковороды со смесью мясного рулета. Прошутто еще больше усиливает вкус и обеспечивает красивую упаковку для пикантного мясного рулета.

  После выпекания слегка опрокиньте форму для выпечки хлеба над раковиной, чтобы слить излишки жира и жидкости. Подождите несколько минут, прежде чем ставить на блюдо для подачи.

  Рецепт грибной подливки занимает около 20 минут от начала до конца, поэтому, пока мясной рулет запекается, приготовьте подливку и любые гарниры, которые у вас есть.

  Эмили называет это моим «модный мясной рулет» , и она права.У него такое же удовлетворительное качество, как и у традиционного мясного рулета, но с большим изяществом и блеском. Смесь свежего шалфея, тимьяна и майорана с копченой паприкой, кайенским перцем и нотками гвоздики придает каждому кусочку язык покалывания, который заставит вас вернуться за другим вкусом. А грибная подливка? Что ж, вы НИКОГДА не ошибетесь с соусом — и этот со свежим шалфеем и небольшим количеством вермута — венец славы пикантного мясного рулета.

  Сделайте мясной рулет с грибным соусом дома для своей семьи и не забудьте сделать снимок и отправить его мне, чтобы я мог поделиться им с нашим племенем! @garlicandzest

  Garlic & Zest является участником партнерской рекламной программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

  Мясной рулет с грибным соусом

  Пикантный, мясной, сочный и вкусный, это не похоже ни на один другой мясной рулет, который вы ели. В этот домашний фаворит вместо помидоров добавляют свежий чеснок, специи и зелень, завернутые в прошутто!

  Ключевое слово мясной рулет, свинина, телятина Общее время 1 час 5 минут

  Ингредиенты

  • 1 фунт фарша из телятины
  • 1 1/2 фунта свинины
  • 1 стакан свежих панировочных сухарей из дневной закваски или итальянского хлеба
  • 3/4 стакана молоко
  • 1 средний нарезанный лук
  • 2 больших измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки мелко измельченного свежего шалфея
  • 1 чайная ложка мелко измельченного свежего тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного майорана
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • 1 / 4 чайные ложки копченой паприки
  • щепотка молотых гвоздик
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 большое яйцо
  • 6 тонких ломтиков прошутто по желанию
  • 3 целых листа шалфея по желанию

  Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 °.