Морковный торт классический со сметанным кремом рецепт с фото пошагово и видео

Морковный торт классический со сметанным кремом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч 30 мин PT5h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать морковный торт со сметанным кремом? Подготовьте все ингредиенты. Мед используйте жидкий, муку высшего сорта, яйца категории С1. Коричневый сахар можно заменить на обычный. Орехи можно использовать грецкие, арахис, фундук, кешью, миндаль. Сметану выбирайте жирную не менее 20%, иначе крем не будет держать форму и растечется. Измерьте вес емкости, в которой будете замешивать тесто, это значение нам позже пригодится.

2. Шаг 2:

   Тщательно вымойте апельсин, вытрите и снимите с него цедру, натерев на мелкой терке. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Морковь крупно лучше не тереть, так как коржи получатся более рыхлыми. Идеально — измельчить в блендере. Орехи уже подсушенные в духовке мелко порубите или измельчите с помощью блендера на высоких оборотах.

3. Шаг 3:

   В чистую емкость просейте муку. За счет этого мука наполнится кислородом, что сделает коржи более воздушными, а также это позволит убрать ненужные примеси, которые могут оказаться в муке. К муке также добавьте разрыхлитель, соду и корицу. Все сухие ингредиенты перемешивайте венчиком в течение 1 минуты.

4. Шаг 4:

   В емкость для замеса теста вбейте яйца, всыпьте сахар и взбивайте миксером в течение 3-4 минут. За это время яичная масса должна увеличиться в объеме и стать более светлой. После чего влейте растительное масло и еще немного взбейте.

5. Шаг 5:

   В яичную массу начинайте частями вводить ранее смешанные сухие компоненты, тщательно перемешивайте. Возможно, тесто будет сворачиваться в шарики, не переживайте, просто продолжайте тщательно перемешивать.

7. Шаг 6:

   Введите в тесто измельченные орехи, натертую морковь и цедру апельсина, перемешайте с помощью лопатки или ложки. Венчиком перемешать такое густое тесто будет очень тяжело Образовавшийся морковный сок вливать в тесто не следует, так как тесто должно быть густым. Для пряного аромата добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока и вновь перемешайте.

8. Шаг 7:

   Включите разогреваться духовку на 180оС. В это время подготовьте форму диаметром 16 см., использую метод «французская рубашка». Смажьте форму очень тонким слоем сливочного масла, присыпьте мукой и потрясите, излишки муки вытряхните. Такой метод позволит легко извлекать коржи из формы, надо лишь немного дать форме остыть и сам корж начнет сжиматься и отходить от формы. Перед выпеканием нового коржа необходимо снова подготовить форму этим же способом.

9. Шаг 8:

   Рассчитайте массу получившегося теста для одного коржа: поставьте миску с тестом на весы и из этой цифры вычтите вес емкости и разделите на 3. 1-ую часть теста перелейте в подготовленную форму и испеките корж в течение 25-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Таким же образом испеките еще 2 коржа. Испеченные коржи выкладывайте остывать на решетку, это позволит коржам равномерно остывать, так как воздух со всех сторон будет равномерно вентилировать.

10. Шаг 9:

    Приготовьте крем. Взбейте жирную сметану в течение 2 минут. У меня сметана жирность 30%, количество времени на взбивание крема лучше регулировать в соответствии с жирностью выбранной сметаны. Затем добавьте мед и сахар, продолжайте взбивать еще в течение 10-15 минут. Важно не перевзбивать сметану, так как потом начнет отходить пахта, а сметана будет превращаться в сливочное масло. Готовый крем уберите в холодильник до момента сборки торта.

11. Шаг 10:

    Выложите первый остывший корж, смажьте его кремом, выложите второй, снова смажьте, установите последний корж и равномерно выложите на него сметанный крем, оставив немного крема на бока. Их можно не смазывать, но я все же рекомендую, так боковые части коржей не будут обветриваться. Торт можно есть сразу, но лучше убрать его в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Так как во время выпекания корж в середине поднимается и образуется «холмик», я рекомендую с помощью ножа придать коржам более плоскую форму, срезав лишние неровности.
И еще пару слов о взвешивании теста в емкости. Емкость вместе с тестом у меня весила 1880 гр., я вычла вес емкости 500 гр. и получившийся результат 1380 гр. разделила на 3. То есть для каждого коржа мне понадобится 460 гр. теста. Но в форму я выкладывала по 450 гр. теста, так как надо еще учитывать, что некоторое количество теста у вас останется на стенках чаши. Например, подсохшая морковка, кусочки сахара, которые лучше не собирать со стенок.

———————

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Торты домашние

Классические рецепты блюд

Медовый торт медовик в домашних условиях

Классические торты

Праздничный стол

Рецепты для детей

Морковный торт

Торт со сметаной

Торты без мастики готовим дома

Торт с орехами

Рецепты блендером в домашних условиях вкусные рецепты

Торт с грецкими орехами

На 8 марта вкусные рецепты

На детский праздник

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Апельсины — 36 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Коричневый сахар — 394 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Морковь, Апельсины, Коричневый сахар, Мука, Разрыхлитель, Сода пищевая, Корица, Растительное масло, Яйца, Грецкие орехи, Сметана, Сахар, Мёд, Сливочное масло, Пшеничная мука

Морковный торт, пошаговый рецепт на 8547 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фрукты в кунжутном кляре

Не выкладывайте помногу фруктов в разогретое масло — лучше обжаривать их небольшими порциями.

Юлия Высоцкая

21 октября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Фрукты на гриле

Можно запекать любые фрукты, которые вам нравятся. Вместо рома подойдет коньяк.

Юлия Высоцкая

29 сентября 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные яблоки с орехами и изюмом

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Реклама

Nadin

10.2013 08:53:00″>14 октября 2013

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Обновленный рецепт. Самый вкусный морковный торт,который я пробовала. Изначально все-таки это был пирог, но посмотрите,может ли быть такой разрез у пирога?? только торт и точка!  

Тщательно изучив,  что нам предлагает интернет и книги на эту тему, я немного поэкспериментировала….и результат меня очень порадовал! Бисквит получается совершенно невоообразимым  за счет…соленых орехов!! 
В нескольких источниках я натолкнулась на эту идею…
где-то предлагалось обжарить, где-то запечь орехи, но обязательно после этого смешать со сливочным маслом и солью…Это безумное сочетание сладкого и соленого!! Теперь этот торт у меня в фаворитах!!! и пару слов о креме. Крем традиционно делают очень сладким. Меня честно говоря, мутит при виде 400 или 500 г сахарной пудры (и это только в креме), поэтому я решила половину сливочного сыра заменить маскарпоне, получилось идеально по вкусу и не так приторно сладко!

Ну что, приступим???

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

1068

кКал

45%

Белки

15 г

Жиры

73 г

Углеводы

89 г

% от дневной нормы

4 %

14 %

6 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Для бисквита

яйца куриные

4 шт.

растительное масло

200 мл

350 г

морковь

400 г

сахар коричневый

200 г

корица

1 ч. л.

разрыхлитель

2 ч. л.

апельсины

1 шт.

грецкие орехи

200 г

сливочное масло (для орехов)

1 ½ ст. л.

соль (для орехов)

½ ч. л.

Для крема

сыр филадельфия

200 г

маскарпоне

250 г

сахарная пудра

200 г

сливочное масло

70 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту45

Добавить фотографию

еще 41

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сначала подготовим орехи. Обжарим их на сухой сковороде или в разогретой духовке при 160 градусах примерно 7-10 минут. Сразу же смешаем с маслом и солью и уберем остывать, можно поставить в морозилку. После этого порубим.

Займемся бисквитом. Ингредиенты смешиваются по типу маффинов, т.е. жидкие и сухие по отдельности сначала смешиваются, потом все соединяется и долго не вымешивается.

В разных мисках соединим сухие (мука, разрыхлитель, корица.сахар и цедра) и жидкие (яйца, масло, сок апельсина) ингредиенты.

Потом аккуратно соединим их, добавим тертую на мелкой терке морковь (или измельченную в блендере)

Порубленные орехи.

И аккуратно вымешаем.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Я делала в трех формах (размер 18), на их пропекание у меня ушло 25 минут. Можно запечь в одной форме, увеличиваем время тогда до 50 минут или больше (следим и проверяем на готовность зубочисткой). Я хотела получить именно три коржа. Вы можете порезать на 2 или на 4! Даем остыть полностью. Для этого можно убрать на час в морозилку.

Теперь крем, он очень вкусный!! Опять же сочетание соленого и сладкого!!! Мягкое сливочное масло взбиваем до воздушности. И добавляем в несколько приемов сливочный сыр, маскарпоне и пудру. Все мешаем венчиком (не миксером) до однородности. Пудру регулируем по вкусу сами, этот состав идеален для меня! И помним, что Филадельфия и Маскарпоне должны быть комнатной температуры.

Начинаем сборку тортика. Каждый корж обильно смазываем кремом и кладем их друг на друга слегка прижимая. Обмазываем кремом и украшаем по желанию.

Я хотела сделать такой модный небрежный торт, поэтому украсила довольно просто! Этот торт делается очень просто, но получается очень вкусным и красивым!!

А если Вам хочется чего то позаковыристей., добро пожаловать…вы знаете куда!!

Всем вкусной и приятной осени!!!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)

Теги рецепта

десертывыпекать, запекать8 мартаабхазская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт шоколадного торта Guinness со сливочной глазурью

Этот шоколадный торт очень влажный и имеет нежнейшую крошку. Перейдите к нашему рецепту шоколадного торта Guinness со сливочно-белой глазурью или ознакомьтесь с нашими советами по его приготовлению.

Вдохновением для торта послужил не только идеально налитый стакан Гиннеса, но и половина бутылки, добавленная в тесто. Обещаю, тебе понадобится большой кусок этого.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить пирожные, которые лучше, чем коробка. Перейти к рецепту Easy, Fudgy Brownies.

Как приготовить шоколадный торт с пивом Гиннесс

Этот торт насыщенный и влажный. Трудно съесть только один кусочек!

Смешайте растопленное сливочное масло и крепкое пиво, затем добавьте какао-порошок. Добавьте это в миску с сухими ингредиентами, затем добавьте яйца и сметану — сделайте ее влажной, как всегда. Легкий!

Вылейте тесто в форму для кекса и выпекайте. Когда кекс испечется и остынет, добавьте кремово-белую глазурь. Он сделан из сливочного сыра, сливок и сливок. Он такой сливочный и вкусный. Нам так нравится эта глазурь, что мы используем ее для нашего популярного рецепта морковного пирога.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить лучший рецепт тушеной говядины Гиннесс с морковью и картофелем. Перейти к рецепту тушеной говядины Guinness.

Обновлен рецепт, изначально опубликованный в марте 2012 года. С момента публикации в 2012 года мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

38 комментариев / 8 отзывов

Рецепт шоколадного торта Гиннесс со сливочной глазурью

• ПОДГОТОВКА 20 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ВСЕГО 1 час

В уже влажный и насыщенный пирог добавляется примерно полбутылки пива. Торт имеет насыщенный шоколадный вкус с легкой ноткой стаута.

Вам потребуется

Шоколадный торт

3/4 стакана пива Guinness Stout

12 столовых ложек несоленого сливочного масла, плюс еще немного для форм (1 1/2 палочки)

1/2 чашки несладкого какао-порошка, плюс еще для формочек

1 1/2 стакана муки общего назначения

1 1/2 стакана сахара

1 1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

2 больших яйца

1/2 стакана сметаны

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Глазурь

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 1/4 стакана сахарной пудры

1/3 стакана взбитых сливок

Указания

• Подготовить тесто до 5 градусов по Фаренгейту

  0 Затем смажьте сливочным маслом дно и бока 9дюймовая круглая форма для кекса с какао-порошком.

  Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне, затем добавить пиво и прогреть. Снимите с огня, а затем взбейте с какао-порошком до полной однородности. Прохладный 1 минута.

  Тем временем добавьте муку, сахар, пищевую соду и соль в большую миску и перемешайте чистым венчиком. В другой миске взбейте яйца, сметану и ваниль, пока они хорошо не смешаются.

  Всыпьте смесь какао и стаута в сухие ингредиенты, затем аккуратно перемешайте лопаточкой. Взбивать не нужно, просто перемешайте до однородности. Теперь добавьте смесь яиц и сметаны и продолжайте перемешивать, пока они не смешаются.

  • Выпечка торта

  Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса, затем выпекайте до тех пор, пока зубочистка не будет вставлена ​​и не выйдет чистой, а когда вы постучите по верху кекса, он отскочит назад; около 40 минут. Переложите торт в форме на решетку для охлаждения и охладите 10 минут, затем переверните пирог из формы на решетку для охлаждения и полностью остудите.

  • В завершение

  Добавьте сливочный сыр и экстракт ванили в большую миску, затем используйте ручной миксер на средней скорости и взбивайте до получения однородной массы. Добавляйте сахарную пудру по 1/4 стакана за раз, перемешивая после каждого добавления. Добавьте сливки и взбивайте, пока глазурь не станет светлой и сливочной. Морозный верх торта.

Советы Адама и Джоанны

• Рецепт основан на двух фантастических пирожных Стаут, один из книги Найджеллы Лоусон «Праздник», а другой напечатан в журнале Bon Appétit Magazine, сентябрь 2002 г.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Предыдущий пост: Жареная клубника с кориандровым сахаром и кориандром Следующее сообщение: Легкий рецепт печенья с шоколадной ириской

Кофейный пирог со штрейзелем и корицей

Наш кофейный пирог возмутительно хорош с ванильным масляным тестом, взбитым со штрейзелем с корицей и коричневым сахаром. Кофейный торт идеально подходит для неформальных встреч или в качестве угощения в течение всей недели. Перейти к рецепту кофейного торта

Все о кофейном торте

Кофейный торт — необычный шар на арене тортов. Несмотря на то, что он называется кофейным пирогом, он обычно не содержит кофе. Вместо этого это простой, сдержанный торт, который идеально подходит для чаепития с кофе или компанией. Тем более, что это вкусно!

В нашем рецепте торт очень простой и начинается со сливочного теста с большим количеством ванили. (Тесто для торта такое вкусное, что Адам должен следить за мной, чтобы я не съела его целиком перед выпечкой!)

Затем мы добавляем ароматный штрейзель из коричневого сахара, который мы делаем с корицей и патокой. Он насыщенный, темный и делает вкус торта невероятным.

Приготовление теста для торта

В этом торте главное масло. Он сохраняет мякиш влажным и ароматным. Для еще большей влажности и вкуса добавляем сметану. Благодаря высокой жирности сметаны торт получается легким, воздушным и влажным. Он также придает торту тонкий привкус, который прекрасно сочетается со штрейзелем из коричневого сахара.

Помимо масла и сметаны, тесто для торта требует стандартных ингредиентов для торта. Вам понадобится универсальная мука, сахар, разрыхлитель, пищевая сода, экстракт ванили, экстракт миндаля и соль.

Совет: Когда вы смешиваете ванильный экстракт с небольшим количеством миндального экстракта в масляных пирожных, вкус становится намного лучше. Ваш торт будет на вкус, как будто он только что из кондитерской. Вы не сможете сказать, что там миндальный экстракт, но вкус торта будет восхитительным.

Приготовление топпинга для штрейзеля

Штрейзель из коричневого сахара украсит этот кофейный торт. Вот что вам понадобится для его приготовления:

• Коричневый сахар и сахарный песок: коричневый сахар придает вкус, а сахарный песок добавляет немного текстуры.
• Корица, мускатный орех и соль: мы используем много корицы и не извиняемся за это.
• Растопленное масло: использовать растопленное масло проще, чем нарезать холодное масло на ингредиенты для штрейзеля.
• Универсальная мука: мука выступает в качестве нашей основы и следит за тем, чтобы штрейзель не растворялся в пироге.
• Меласса: всего одна столовая ложка придает насыщенность и цвет. Это замечательно.
• Дополнительные орехи (я особенно люблю грецкие орехи для этого пирога)

Этот пирог лучше всего выпекать в форме для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Сначала добавляем половину теста и распределяем в один слой. Затем мы разбрасываем половину штрейзеля, а затем заканчиваем оставшимся тестом для торта и еще штрейзелем сверху. По мере того, как вы распределяете тесто, штрейзель будет вращаться в тесте. Может даже показаться, что у вас недостаточно теста, но поверьте, этот пирог хорошо поднимается в духовке.

Завершение торта

Выпекайте кофейный торт в духовке, пока он не поднимется, не станет упругим и зубочистка не будет выходить чистой. Дайте ему немного остыть, а затем добавьте последний штрих: сбрызните кленовым маслом.

Смешайте сахарную пудру с кленовым сиропом, растопленным сливочным маслом, молоком и небольшим количеством соли. Когда он станет густого сиропа, полейте им весь торт.

(Этот торт восхитителен без дополнительной мороси, но с ней он просто невероятен. Другие варианты — оставить торт простым или посыпать сверху сахарной пудрой.)

И все. Как приготовить мой любимый рецепт кофейного кекса с насыщенным штрейзелем из коричневого сахара и моросящим кленовым маслом!

Подробнее из моих любимых рецептов торта

• Невероятно влажный и легкий морковный пирог
• Торт
  • ПОДГОТОВКА 30 минут
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ 45 минут
  • ВСЕГО 1 час 15 минут

  Наш кофейный пирог невероятно хорош с ванильным масляным тестом, смешанным с коричневым сахаром, штрейзелем с корицей. Мы также добавляем каплю кленового масла после выпечки. Это очень хорошо, но вы можете оставить торт простым или просто посыпать сверху сахарной пудрой.

  На 12 порций (или 24 небольших ломтика)

  Посмотрите, как мы делаем рецепт

  Вам понадобится

  Для кофейного торта

  12 столовых ложек (170 г или 1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

  2 больших яйца комнатной температуры, см. примечания

  1 большой яичный желток, комнатной температуры, см. примечания

  2 1/4 стакана (282 грамма) муки общего назначения, см. примечания

  2 чайные ложки разрыхлителя

  1/2 чайной ложки пищевой соды

  1/2 чайной ложки мелкой морской соли

  3/4 стакана (150 граммов) ) коричневый сахар

  1/2 стакана (100 г) сахарного песка

  1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

  3/4 чайной ложки миндального экстракта

  1 1/4 стакана (10 унций) сметаны

  Для штрейзеля

  1/2 стакана (113 г или 1 палочка) несоленого сливочного масла, растопленного

  1 столовая ложка патоки

  1 столовая ложка молотой корицы

  1/4 чайной ложки мелкой морской соли

  1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха3

  3

  3

  3

  3 /3 стакана (66 г) коричневого сахара

  1/4 стакана (50 г) сахарного песка

  1 1/3 стакана (167 г) универсальной муки

  2/3 стакана (70 г) грецких орехов, нарезанных, по желанию

  Для сбивки кленового масла

  2 столовые ложки Unsalted Butter

  1 столовая ложка чистого кленового сиропа

  1/2 стакана (60 грамм) сахар с пудровым размером

  1 столовая ложка молока

  . Отцентрируйте стойку в духовке и нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень размером 9 на 13 дюймов пергаментной бумагой и слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

  В миску среднего размера просейте или взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  В большой миске взбейте 12 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры, коричневый сахар и сахарный песок электрическим миксером на высокой скорости до легкой и воздушной массы, 2–3 минуты. (В качестве альтернативы добавьте масло и сахар в чашу стационарного миксера и взбивайте на средней скорости до образования пышной массы.)

  Вбейте яйца по одному, затем добавьте яичный желток, ваниль и экстракт миндаля.

  Включив миксер на низкой скорости, добавьте в тесто треть мучной смеси. Когда оно в основном смешано, добавьте еще треть и перемешайте, пока почти не останется муки. Добавьте сметану и перемешайте до получения однородной массы, затем в завершение добавьте оставшуюся муку в тесто и взбивайте до однородности. Завершите перемешивание лопаткой, чтобы тесто полностью перемешалось.

  • Приготовление штрейзеля

  В средней миске взбейте растопленное сливочное масло с патокой, корицей, мускатным орехом и солью до однородного состояния. Добавьте коричневый сахар, сахарный песок и муку. Мешайте до образования мягкого теста. Вмешайте орехи (по желанию).

  • Выпечка торта

  Выложите примерно половину теста для торта в подготовленную форму для выпечки. Ничего страшного, если тесто не растечется по всем углам. Выложите половину штрейзеля на тесто для торта. (Мне нравится разбрасывать большие кусочки, а также крошить для интереса.)

  Ложкой выложить оставшееся тесто поверх штрейзеля, а затем распределить ровным слоем. Ничего страшного, если часть штрейзеля снизу смешается с верхним слоем теста. Закончите оставшимся штрейзелем сверху. Это может показаться слишком много, но не волнуйтесь, тесто немного поднимется, а часть штрейзеля упадет в пирог.

  Выпекайте кофейный кекс до тех пор, пока он не начнет отставать от стенок формы, не станет упругим, когда можно будет вставить тестер для кексов или зубочистку, и пока он не выйдет практически чистым, от 40 до 50 минут.

  №

  Остудить в форме для выпечки в течение 10 минут, затем переложить пирог на решетку и полностью остудить.

  • В завершение

  Растопите сливочное масло в маленькой миске и добавьте кленовый сироп. Взбейте сахарную пудру, молоко и соль. Смесь должна иметь консистенцию густого сиропа и легко растекаться. Если он слишком жидкий, добавьте еще немного сахарной пудры. Если оно слишком густое, добавьте еще немного молока.

  Сбрызните торт глазурью из кленового масла и оставьте на 5 минут или пока она слегка не затвердеет. Разрежьте торт на 12 больших или 24 меньших ломтика и подавайте к столу.

Советы Адама и Джоанны

• Измерение муки: Мука должна быть выложена ложкой и выровнена в мерном стакане. Используйте ложку, чтобы добавить муку в мерную чашку, а затем плоским краем соскоблите верхнюю часть чашки. Этот метод добавления муки в мерный стакан гарантирует, что вы не добавите слишком много муки в тесто.