Я почти уверен, что большинство взрослых, как и наши дети, любят вкусные домашние макароны с сыром! Моим детям понравится коробка макарон Kraft и целый день, но всем особенно нравится, когда я делаю эти домашние макароны с сыром, и не зря!

Этот рецепт невероятно прост, и ваши дети наверняка с удовольствием помогут вам его приготовить! Я позволяю своим малышам натирать сыр и отмерять лапшу.

Для меня у макарон с сыром должен быть гладкий и сливочно-сырный соус, и у меня было достаточно проб и ошибок в этом отделе, чтобы понять, что есть несколько простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы получить тот гладкий соус, который мы все хотим в наши макароны!

• Вид чеддера имеет значение. Высококачественный выдержанный сыр чеддер придаст вам более насыщенный вкус и более гладкую текстуру. Более мягкие и недорогие сыры чеддер будут иметь менее ароматный и почти более зернистый вкус.
• Используйте свежий тертый сыр. Предварительно натертый магазинный сыр не будет плавиться так же, как свеженатертый сыр, а натирание сыра помогает ему плавно и равномерно плавиться в соусе.
• Доведите сыр до комнатной температуры. Я люблю сначала натереть сыр, прежде чем переходить к рецепту. Это позволяет ему постоять при комнатной температуре, пока я готовлю белый соус.
• Используйте слабый нагрев. Чтобы сыр расплавился должным образом и плавно, мы хотим, чтобы у него были постепенные изменения температуры (например, как мы измельчили его и дали ему нагреться до комнатной температуры в начале рецепта). Когда пришло время добавить сыр в белый соус, снимите соус с огня и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Она должна быть достаточно теплой, чтобы расплавить сыр.
• Не перемешайте соус после расплавления сыра. Добавьте лапшу и быстро соберите в кастрюле и поставьте в духовку.

ИЗБЕГАЙТЕ измельченного сыра!

Я знаю, что они ооочень удобны, но сыры, предварительно измельченные в тертый сыр, не только не такие вкусные, они также смешиваются с различными типами порошка, который предотвращает их плавление, как и свеженатертый сыр. Так что, хотя это не вопрос жизни и смерти, я настоятельно рекомендую достать терку и измельчить свежий сыр для ваших домашних макарон с сыром! Вы не пожалеете!

8 простых ингредиентов — это ВСЕ, что вам нужно:

• Макароны «Локоть»: это мой любимый рецепт для этого рецепта, но подойдет и любая другая паста небольшого размера.
• Сливочное масло: подойдет соленое или несоленое — просто отрегулируйте количество добавляемой соли в зависимости от масла.
• Мука
• Соль
• Перец черный молотый
• Молоко
• Половина и половина
• Измельченный сыр Чеддер: чем выше качество выдержанного чеддера, тем лучше!

Идеальные макароны с сыром за 5 шагов:

1. Разогрейте духовку. Разогрейте до 325 градусов и слегка смажьте маслом квадратную форму для выпечки.
2. Приготовить макароны. Слегка недоварите лапшу (около 1 минуты до состояния al-dente). Слейте воду и отложите.
3. Приготовить заправку.  Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Смешайте с мукой, солью и перцем. Варить 2 минуты.
4. Добавить молоко и сыр.   Медленно вмешайте молоко пополам и пополам, постоянно помешивая. Снимите с огня. Добавьте в соус 1 стакан тертого сыра и перемешайте, пока он не расплавится. Добавьте приготовленные макароны и перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
5. Вылейте в форму для запекания. №  Вылейте половину смеси пасты в подготовленную форму для запекания. Сверху посыпать ½ стакана сыра. Выложите на него оставшуюся пасту и посыпьте оставшимся сыром.

Выпекать или не выпекать:

По этому рецепту макароны с сыром выпекать не нужно. Все полностью приготовлено и практически готово к употреблению после добавления сыра и лапши. Тем не менее, мне нравится дополнительная липкость, которая появляется, когда сыр запекается, и я думаю, что выпечка добавляет уровень изысканности, без которого просто невозможно обойтись.

Какой сыр?

Этот классический рецепт макарон с сыром готовится из сыра чеддер. Я особенно люблю средний или острый сыр чеддер, но подойдет любой тип. Если вы хотите более роскошные макароны с сыром или действительно пытаетесь произвести впечатление на публику, вы можете использовать комбинацию разных сыров. Только не забудьте выбрать тип сыра, который хорошо плавится, например, белый чеддер, копченую гауда, грюйер, бри, козий сыр, моцарелла или фонтина.

Замораживание и хранение:

Этот рецепт хорошо замораживает. Как и в случае с другими моими блюдами, которые можно заморозить, я люблю готовить два и замораживать один на другой день. Вы захотите заморозить это блюдо, прежде чем запекать его в духовке! Обязательно дайте макаронам с сыром полностью остыть, затем перелейте их в подходящую посуду для морозильной камеры, хорошо накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Для разогрева:

• Из замороженного: Выпекать в замороженном виде при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 70-80 минут или до полного нагревания.
• Из размороженного: накройте макароны с сыром листом алюминиевой фольги и запекайте при 325ºF в течение 20 минут.

Дополнительные начинки и начинки:

Если вы хотите поднять классические макароны с сыром на новый уровень, ознакомьтесь с моими макаронами с сыром для гурманов или рассмотрите возможность добавления чего-либо из следующего:

• Дополнительная сырная начинка – Перед выпечкой посыпьте сверху свеженатертым сыром пармезан.
• Панировочные сухари – смешайте в миске примерно 1 стакан панировочных сухарей и 3 столовые ложки растопленного сливочного масла. Посыпать сверху макароны и сыр непосредственно перед выпечкой.
• Кусочки бекона —  Приготовьте около 4–5 ломтиков бекона. нарежьте приготовленный бекон на мелкие кусочки и смешайте с макаронами и сыром, прежде чем вылить его в форму для запекания.

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше отличных рецептов!

Рецепт

4.87 от 690 голосов

Mac and Cheese:

Классические домашние Mac and Cheese с простым сливочно-сырным соусом, идеально запеченные в духовке.

Подготовка 15 мин

Приготовление 15 мин

Всего 30 минут

Рецепт сохранения

• Skilet Skillet

• 8×8 Gind

• 414. 8×8 Блюдо

• 41414.
• ▢ 3 столовые ложки сливочного масла
• ▢ 2 столовые ложки муки общего назначения
• ▢ 1/2 чайной ложки соли
• ▢ 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• ▢ 1 1/2 стакана молока любого сорта
/ чашка пополам
• ▢ 2 1/2 чашки тертого сыра чеддер *

• Разогрейте духовку до 325 градусов и слегка смажьте квадратную форму для выпечки.

• Отварите макароны до состояния аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и отложите.

• Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Смешайте с мукой, солью и перцем. Варить 2 минуты.

• Медленно добавьте молоко и половину на половину, постоянно помешивая, и варите на среднем огне в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и добавьте 1 стакан тертого сыра, помешивая, пока он не расплавится.

• Добавьте приготовленные макароны и перемешайте. Вылейте половину смеси макарон в подготовленную форму для выпечки. Сверху посыпать ½ стакана сыра. Добавьте оставшуюся пасту и посыпьте оставшимся сыром.

• Выпекать 15-20 минут или пока сыр не расплавится сверху.

• Подавайте с вашими любимыми овощами или гарниром.

Советы по приготовлению однородного сырного соуса:

• Высококачественный выдержанный сыр чеддер придаст вам более насыщенный вкус и более гладкую текстуру. Более мягкие и недорогие сыры чеддер будут иметь менее ароматный и почти более зернистый вкус.
• Используйте свежий тертый сыр. Предварительно натертый магазинный сыр не будет плавиться так же, как свеженатертый сыр, а натирание сыра помогает ему плавно и равномерно плавиться в соусе.
• Доведите сыр до комнатной температуры. Я люблю сначала натереть сыр, прежде чем переходить к рецепту. Это позволяет ему постоять при комнатной температуре, пока я готовлю белый соус.
• Используйте слабый нагрев. Чтобы сыр плавился правильно и плавно, мы хотим, чтобы у него были постепенные изменения температуры (например, как мы измельчили его и позволили ему достичь комнатной температуры в начале рецепта). Когда пришло время добавить сыр в белый соус, снимите соус с огня и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Она должна быть достаточно теплой, чтобы расплавить сыр.
• Не перемешайте соус после расплавления сыра. Добавьте лапшу и быстро соберите в кастрюле и поставьте в духовку.