Лепешки с сыром на сковороде на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Лепешки с сыром на сковороде на кефире

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

7

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M

1. Шаг 1:

   Как сделать лепешки с сыром на кефире? Отмерьте необходимые ингредиенты. Кефир достаньте заранее, чтобы он был комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   В широкую миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Лепешки будут более мягкими, а тесто более однородным.

3. Шаг 3:

   Муку соедините с содой. Хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились между собой.

4. Шаг 4:

   В просторной емкости кефир перемешайте с солью.

5. Шаг 5:

   Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой.

6. Шаг 6:

   Тесто еще слишком вязкое и липнущее.

7. Шаг 7:

   Небольшими порциями подсыпайте муку, одновременно перемешивая тесто руками. Муки может потребоваться больше или меньше от указанного количества. Это зависит от свойств и качества муки. Поэтому при замесе ориентируйтесь на консистенцию теста.

8. Шаг 8:

   Тесто получается однородным, гладким, мягким. Оно не должно быть слишком тугим, но должно держать форму. Заверните тесто в пищевую пленку или прикройте полотенцем и оставьте на столе на 30 минут. За это время клейковина в муке разойдется, и тесто станет более эластичным и податливым.

9. Шаг 9:

   Тем временем приготовьте начинку. Для нее подойдет любой рассольный сыр (брынза, фета) либо твердый сыр. Зелень можно использовать любую либо делать без нее.

10. Шаг 10:

    Сыр натрите на крупной терке. Можно взять несколько видов сыра либо ограничиться каким-либо одним.

11. Шаг 11:

    Зелень помойте, обсушите, удалите толстые, грубые стебельки. Зелень мелко порубите.

13. Шаг 12:

    Соедините тертый сыр и зелень, хорошо перемешайте.

14. Шаг 13:

    Отдохнувшее тесто скатайте в колбаску. Разделите тесто на равные части, количество которых зависит от желаемого размера лепешек.

15. Шаг 14:

    Из сырной начинки сформируйте шарики по количеству кусочков теста.

16. Шаг 15:

    Каждую часть теста раскатайте на припудренном мукой столе в круглую лепешку.

17. Шаг 16:

    В центр лепешки поместите сырную начинку.

18. Шаг 17:

    Соберите края теста над начинкой, хорошо соедините.

19. Шаг 18:

    Слегка прижмите тесто с начинкой ладонью и аккуратно, чтобы тесто не порвалось, раскатайте в круглую лепешку. Толщину лепешки выбирайте по желанию. Таким образом сформируйте все лепешки.

20. Шаг 19:

    Лепешки готовятся на сухой сковороде. Сковороду разогрейте, на среднем огне обжарьте лепешку с одной стороны до румяности в течение примерно 2 минут.

21. Шаг 20:

    Переверните лепешку и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета. Жарятся лепешки быстро, поэтому удобно сразу сделать все лепешки, а потом жарить. По времени ориентируйтесь на свою плиту.

22. Шаг 21:

    Готовые лепешки выложите друг на друга стопочкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Каждую лепешку сразу после приготовления смажьте сверху сливочным маслом.

23. Шаг 22:

    Подавайте лепешки теплыми. Остывшие они тоже хороши. А разогретые в микроволновке они будут такими же мягкими и вкусными, будто со сковороды. Приятного аппетита!

Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На завтрак приготовление блюд

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Сырные лепешки с сыром пошаговые рецепты с фото

Лепешки на кефире пошаговые рецепты с фото

Выпечка на кефире рецепты с пошаговыми фото

Вегетарианство

Бездрожжевая выпечка

Несладкая выпечка рецепты с фото пошагово просто и вкусно

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Сулугуни — 290 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Адыгейский сыр — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Соль, Сода пищевая, Пшеничная мука, Сулугуни, Адыгейский сыр, Укроп, Петрушка, Сливочное масло

Сырные лепешки на кефире на сковороде пошаговый рецепт

Аппетитная стопочка вкусных, мягких, нежных и сытных сырных лепешек на кефире, которые мы приготовили на сковороде. Тесто замешивается на кефире без дрожжей, поэтому рецепт таких лепешек не требует много времени. Лепешки получаются ну очень вкусными — сыр есть не только в начинке, но и в тесте!

Пшеничную муку я использую высшего сорта, а кефир подойдет любой жирности. Кстати, можете заменить его жидким натуральным йогуртом, простоквашей, кислым молоком или ряженкой (любой кисломолочкой, которая есть дома). В тесто и в начинку кладем два вида сыра: адыгейский и любой полутвердый (типа Российского, Пошехонского, Голландского и им подобных). Зелень выбирайте по своему вкусу или вовсе от нее откажитесь, если не любите.

Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 8 аппетитных лепешек диаметром 15 сантиметров. Вы можете сделать их потолще или, наоборот, тоньше. Как вариант, приготовьте меньше сырных лепешек большего диаметра, если вам так нравится. Экспериментируйте, не стесняйтесь!

Шаг 1

Для приготовления этих вкусных и сытных сырных лепешек на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная (я использую высшего сорта), кефир любой жирности (в моем случае жирностью 1,5%), сыр адыгейский и сыр полутвердый, свежая зелень, рафинированное (то есть без запаха) растительно масло, соль, пищевая сода и сахар. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Шаг 2

200 граммов любого полутвердого сыра измельчите на мелкой терке. В моем случае сыр назывался Российский особый, а вы берите тот, который больше нравится. Главное, чтобы он хорошо плавился и имел довольно насыщенный вкус, так как адыгейский сыр не отличается насыщенностью.

Шаг 3

В глубокую объемную посуду наливаем 250 миллилитров кефира, добавляем по половинке чайной ложки соли, сахара и соды. Перемешиваем и кладем половину (100 граммов) тертого сыра.

Шаг 4

Все перемешиваем вилкой и частями насыпаем заранее просеянную пшеничную муку (300 граммов). 20 граммов муки оставим для формовки заготовок для сырных лепешек.

Шаг 5

Вначале вилкой, а затем рукой быстро замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно — как только тесто соберется в ком и не останется сухих участков, округляем его в колобок и прикрываем миску полотенцем. Оставляем на столе минут на 30 — это времени вполне хватит, чтобы развилась клейковина и тесто стало эластичным и податливым. По консистенции такое тесто получается очень мягким, нежным и липковатым. Забивать его мукой не нужно, иначе готовые лепешки получается жесткими.

Шаг 6

Для начинки 250 граммов адыгейского сыра нужно измельчить любым удобным способом. Можно покрошить пальцами, размять вилкой или на мелкой терке (как я).

Шаг 7

Небольшой пучок свежей зелени просто мелко рубим ножом. Это не обязательно должны быть укроп с петрушкой. Берите свою любимую — к примеру, кинзу, мяту или базилик.

Шаг 8

Перекладываем два вида измельченного сыра в миску. Добавляем рубленную зелень и все перемешиваем.

Шаг 9

Начинки получается приличное количество и это здорово, ведь у нас будет сыр как в составе теста, так и внутри.

Шаг 10

Делим начинку на 8 равных частей: зачерпываем часть ладонью и сразу сминаем в комок. Тертый сыр прекрасно лепится и не разваливается.

Шаг 11

Пора заняться сырным тестом. Делим его на 8 равных частей: можно разрезать ножом или просто отрывать кусочки.

Шаг 12

Подкатываем каждый кусочек в шарик: тесто отдохнуло, стало очень нежным и легким в работе.

Шаг 13

Формовка сырных лепешек не отличается сложностью. Сейчас нам понадобятся те самые 20 граммов (может чуть больше) пшеничной муки, которые мы заранее оставили. Разминаем шарик теста пальцами в пласт.

Шаг 14

В центр кладем сырный шарик.

Шаг 15

Подтягивая края теста вверх, собираем их над сырным шариком в виде мешочка. Защипываем, чтобы начинка не была видна.

Шаг 16

После этого аккуратно разминаем шарик ладонью, чтобы получилась толстая лепешка. Затем раскатываем ее гораздо тоньше с помощью скалки (у меня есть вот такая малышка для работы с мелкими изделиями). Толщина заготовки должна быть не более 5 миллиметров.

Шаг 17

В сковороде разогреваем немного растительного (у меня подсолнечное) масла и кладем заготовку. Жарим ее на умеренном огне под крышкой до образования аппетитного румянца с нижней стороны.

Шаг 18

Затем переворачиваем лепешку и готовим со второй стороны, пока та не подрумянится. В процессе приготовления лепешки будут раздуваться — это нормально.

Шаг 19

Таким образом готовим все 8 сырных лепешек на сковороде. Удобнее всего заниматься формовкой очередной заготовки, пока жарится предыдущая.

Шаг 20

Подаем аппетитные, румяные и очень вкусные лепешки с сыром с пылу с жару. Если не съедите все сразу, положите их в пакет и храните в холодильнике в течение пары дней. После разогревания в микроволновой печи они снова будут мягкими и нежными. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Сырники на кефире на сковороде — рецепт

Ингредиенты Направления Польза блюда История блюда

org/NutritionInformation»>
• Факты по питанию
• Калории: 285
• Белок: 12
• Жиры: 13
• Углеводы: 28

• Информация
• Время: 30 минут
• . 3
• Ваши оценки:  

Рады приветствовать вас, друзья, на страницах нашего кулинарного сайта. Сегодня мы с гордостью предлагаем вам сырники на кефире, которые мы приготовим на сковороде. Тортильи — это разновидность хлеба. Более того, у многих народов они полностью заменяют хлеб. Рецепт сырников на кефире можно легко найти в кулинарных книгах многих народов, и скорее всего все эти рецепты будут чем-то отличаться друг от друга. Так ли это, можно выяснить только путем сравнений и экспериментов. А пока давайте заглянем в историю и немного поговорим о тонкостях приготовления таких простых блюд.

История блюда

Тортильи — это изделия из теста, которые готовят в форме плоского круга. Именно лепешки считаются традиционным хлебом для народов Азии: таджиков, узбеков и туркмен. А также коренное население Афганистана и Кыргызстана. Тем не менее торты не везде одинаковы и могут сильно отличаться друг от друга, а могут и не сильно отличаться. В зависимости от теста различают:

• жмых ржаной;
• слоеные пирожные;
• свежие пирожные.

Также бывают лепешки по способу приготовления:

• лепешка из тандырной печи;
• лепешка, приготовленная в духовке;
• лепешка жареная на сковороде.

Ну и конечно все лепешки различаются в зависимости от их принадлежности к той или иной кухне мира: финские лепешки из ржаной муки, турецкие лепешки, индийские лепешки баннок, французские галеты, кавказский лаваш, еврейская маца (тоже разновидность лепешки), грузинская раша, таджикская калека и т.д. много других. Все вышеперечисленное и не только они по-своему прекрасны. Сладкое и соленое, острое и пресное – на любой вкус. Наш выбор сегодня пал на сырники на кефире да еще и с сыром — невероятная вкуснятина!!! Пора начинать готовить.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г
• Сыр — 150 г
• Кефир — 125 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Разрыхлитель — 0,5 ч. Л.
• Сахар — 0,5 ч. Л.

  Сначала подготовим необходимые продукты

• В миске соединим кефир, соль, сахар, масло, муку и разрыхлитель.

  Для теста смешать муку с сахаром, солью, кефиром, маслом и разрыхлителем

• Замесить тесто.

  Приготовить тесто из всех продуктов

• В отдельной посуде соединить тертый сыр и яйцо. Давайте смешать.

  Отдельно смешать яйца с тертым сыром и хорошо перемешать

• Тесто разделить на 4 равные части.

  Готовое тесто разделить на 4 части

• Каждую часть теста раскатать в тонкий блинчик, в середину положить ¼ часть сырной начинки.

  Каждую четверть теста раскатать в тонкий круг и выложить на середину сырной начинки

• Края теста приподнять и соединить в виде мешка.

  Теперь закроем начинку в кулек, защипнув края теста

• Сформированный мешочек раскатать скалкой в ​​лепешку.

  Готовый мешочек с начинкой раскатать скалкой

• Обжарить заготовку с двух сторон до румяной корочки.

  Готовый пирог обжарить на сковороде до румяной корочки

• Подавайте пирожные к столу.

  Готовый пирог подаем к столу

Польза блюда

Самое главное, что хотелось бы отметить в связи с этим блюдом, это отсутствие в нем дрожжей. Давно известно, что дрожжевой хлеб не приносит особой пользы нашему организму. Вот почему рекомендуется использовать альтернативу без дрожжей. Наш сырный пирог на сковороде, рецепт с фото которого мы сегодня подготовили для вас, — отличная иллюстрация вкусного и полезного хлеба.

Кстати, если вы враг кисломолочки, то сырники можно делать и без кефира. Что ты скажешь? Есть ли в вашем арсенале подобные блюда? Мы постарались представить для вас наш рецепт сырников на кефире пошагово. Может быть, вы побалуете нас подобными шедеврами? Будем рады и очень благодарны. Приготовим что-нибудь вместе, обещаем, будет интересно. Ваш хозяин!

Похожие блюда

Чизкейк на кефире — рецепт вкусного пирога для любителей молочного кефира

Дорогие любители кефира,

Прежде всего, я хотел бы поблагодарить вас за все ваши ежедневные добрые звонки и электронные письма. Ваши положительные отзывы о моем магазине и блоге — моя ежедневная мотивация и вдохновение, чтобы продолжать делать то, что я люблю каждый день. Для меня очень весело создавать и создавать новые рецепты кефира и чайного гриба, а также ежедневно вдохновлять вас на то, какие потрясающие блюда вы можете приготовить из молочного кефира, водяного кефира или чайного гриба.

Я надеюсь, что своими рецептами смогу достучаться до людей, которым надоело каждый день делать только чистый водный кефир, молочный кефир и чайный гриб.


Закажите органический кефир сейчас и начните собственное производство кефира дома!

Чем больше людей начинают готовить себе еду и начинают думать о том, что они едят, и хотят узнать об этом больше, тем лучше. Хотя ферментированные продукты — это лишь небольшая, но очень важная тема, когда речь идет о питании. Но теперь вернемся к тому, о чем я собирался рассказать.

Во время ферментации возникают миллионы полезных микроорганизмов, таких как молочнокислые бактерии, уксуснокислые бактерии и дрожжи. Чтобы эти бактерии оставались живыми, важно не нагревать блюда, которые вы хотите приготовить. Именно по этой причине я до сих пор делал рецепты Kefir&Kombucha только для вкусных смузи, заправок для салатов или других холодных блюд.

Многие люди просят меня дать больше рецептов. Вдобавок к этим просьбам есть торты.

Некоторые костюмеры говорят мне, что не хотят пить чистый кефир и хотят приготовить из него что-то необычное на своей кухне. Вот почему я хотел бы дать вам один особый рецепт с моим любимым тортом. Несмотря на то, что в духовке не выживает ни одна бактерия или только несколько бактерий, эти рецепты действительно вкусные. Более того, по сравнению с обычным молоком, маленькие бактерии уже уменьшили количество молочного сахара. 😉

А вот и мой первый рецепт выпечки на кефире для вас:

Для основы печенья «Чизкейк на молочном кефире» вам понадобится:



• 130 г собственного молочного кефира из настоящих кефирных зерен – густой консистенции. Чтобы узнать, как сделать вязкий кефир, нажмите здесь*. Здесь вы можете легко купить мой вкусный молочный кефир.*
• 2 яйца
• 45 г тростникового сахара. Здесь вы найдете подходящий сахар*
• 80 г полбяной муки
• 1/2 упаковки разрыхлителя
  

Ингредиенты для топпинга «Молочный кефирный крем»:

• 130 г собственного молочного кефира из настоящих кефирных зерен* – густой консистенции.
  Чтобы узнать, как сделать вязкий кефир, нажмите здесь.*
• 500 г творожного сыра
• 1 упаковка порошка для пудинга
• 2 яйца
• 110 г тростникового сахара. Здесь вы найдете подходящий сахар*
• 1 цитрус
• 12 г апельсиновых цукатов
• 8 листов гелантина или 2 упаковки порошка гелантина
• 1 чайная ложка семян голубого мака
• 
  Закажите органический кефир сейчас и начните собственное производство кефира дома.*

У тебя все есть? Вот как приготовить чизкейк на молочном кефире:

1. Взбейте яичный белок до пиков и держите готовым к использованию. Оставьте желтую часть яйца в дополнительной миске на потом
   
№
2. Смешайте тростниковый сахар, молочный кефир, муку и разрыхлитель и осторожно поднимите взбитый яичный белок. Важно, чтобы ваш домашний кефир был вязким. О том, как сделать вязкий кефир, читайте здесь.
№
3. Выложить тесто в подготовленную разъемную форму Ø 22 см и выпекать 10-15 мин при 180°C. Дайте ему остыть в течение нескольких часов после этого
4. Дайте желатину впитаться в течение нескольких секунд
5. Смешать молочный кефир, творожный сырок, тростниковый сахар, измельченную цедру лимона, цукаты апельсина, порошок для пудинга и яйцо (даже желтую часть яиц из бисквитной основы) вместе
6. Положите отжатый желатин в кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте ему нагреться, помешивая, пока все маленькие кусочки желатина не исчезнут
7. Добавить ¼ творожного сырка в желатин
8. Добавить творожную смесь с желатином к остальной части творожного сыра
9. Поставьте все в холодильник и дайте остыть в течение получаса, время от времени помешивая. Выложите смесь на бисквитную основу (которая все еще находится в разъемной форме) и аккуратно распределите ее
10. оставить все в холодильнике на ночь или пару часов
11. Сверху положите немного голубого мака для украшения

Распечатать рецепт

Количество порций: 6 Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• Это то, что нужно для вкусной основы для чизкейка:
• 130гр Кефир молочный собственного приготовления из настоящих кефирных зерен – густой консистенции
• 2 яйца
• 45 г тростникового сахара
• 80 г полбяной муки
• 1/2 упаковки разрыхлителя
• Эти ингредиенты для кефирного крема собственного приготовления:
• Кефир молочный собственного приготовления из настоящих кефирных зерен – 130 г густой консистенции
• 500 г творожного сыра
• 1 упаковка порошка для пудинга
• 2 яйца
• 110 г тростникового сахара
• 1 цитрус
• 12г апельсиновых цукатов
• 8 листов желатинина или 2 упаковки желатинового порошка
• 1 чайная ложка голубого мака

Инструкции

1

Просто добавьте все ингредиенты в Vitamix и перемешайте на низкой скорости. Я использую Vitamix и очень им доволен

2

Взбейте яичный белок до густоты и держите готовым к использованию. Оставьте желтую часть яйца в дополнительной миске на потом

3

Смешать сахар, молочный кефир, муку и разрыхлитель и осторожно поднять взбитый яичный белок

4

Выложить тесто в подготовленную разъемную форму Ø 22 см и выпекать 10-15 мин при 180°C. После этого дайте ему остыть в течение нескольких часов

5

Дайте желатину впитаться в течение нескольких минут

6

Смешать молочный кефир, творожный сыр, сахарный тростник, измельченную цедру лимона, засахаренные цедры апельсина, порошок для пудинга и яйцо (даже желтую часть яиц из основы печенья) вместе

7

Положите отжатый желатин в кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте ему нагреться, помешивая, пока все маленькие кусочки желатина не исчезнут

8

Добавить ¼ творожного сыра в желатин

9

Добавить смесь творожного сыра и желатина к остальной части творожного сыра

10

Поставьте все в холодильник и дайте остыть в течение получаса, время от времени помешивая.