☞ Содержимое

1

Жареный цыпленок с розмарином и картофелем — это основа ужина, сочетающая в себе сочный жареный цыпленок и нежно тающий картофель с хрустящей корочкой. Мы упоминали, что он собирается вместе в одной кастрюле?

Подготовка 30 минут

Приготовление 1 час 30 минут

Всего 2 часа

Основные блюда

Американский

4 порции

614 ккал 9 0003

5 / 3 голосов

• ▢ 1 1/2 фунта (около 4) картофель красновато-коричневый или юконский золотой, очищенный по желанию
• ▢ 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ▢ 1 курица среднего размера (около 4 фунтов), желательно органического происхождения
• ▢ 1 лимон, разрезанный пополам или на четвертинки
• ▢ Большой пучок розмарина
• ▢ 2 зубчика чеснока очищенная
• ▢ Морская соль хлопьев
• ▢ Свежемолотый черный перец

• Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

• С помощью мандолины, ручного слайсера или острого ножа нарежьте картофель тонкими кружочками толщиной около 1/8 дюйма (3 мм).

• Выложите ломтики картофеля в два слоя внахлест в большую форму для запекания или форму для запекания размером 9 на 13 дюймов (23 на 33 см). Сбрызните 1 столовой ложкой масла и щедро приправьте солью и перцем.

  ☞СОВЕТ ДЛЯ ПРОВЕРКИ: если у вас нет ни одной из этих сковородок, подойдет круглая 13-дюймовая (32-сантиметровая) тарелка для тарта Татен или любая посуда аналогичного размера.

• Обсушите курицу. Наколоть лимон вилкой и набить его в полость вместе с половиной розмарина. Выложите курицу на картофель.

• Сбрызните курицу оставшимися 3 ст. Слегка раздавите зубчики чеснока и бросьте их на картофель вместе с остатками розмарина.

  ☞СОВЕТ ДЛЯ ПРОВЕРКИ: Вы можете с удовольствием приготовить это за несколько часов до того, как будете готовы жарить курицу, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Только не нарезайте картофель более чем за 4 часа или около того, так как он может стать коричневым.

• Поместите противень в духовку и запекайте до тех пор, пока кожа не станет хрустящей, а сок не станет прозрачным, когда вы воткнете нож в самую толстую часть птицы (между ногой и телом), а внутренняя температура покажет 165°F (74°F). C), от 70 до 90 минут, в зависимости от размера вашей птицы.

  ☞Совет тестировщику: если куриное мясо прожарилось, но кожа все еще выглядит немного бледной, просто поместите его под жаровню на несколько минут, пока оно не подрумянится и не станет хрустящим.

• Перед нарезкой дайте курице отдохнуть 10 минут. Подавать прямо из жаровни.

Порция: 1 порция. Калорийность: 614 ккал (31%). Углеводы: 32 г (11%). : 0,2 г Холестерин: 122 мг (41 %), Натрий: 126 мг (5 %), Калий: 1056 мг (30 %), Клетчатка: 4 г (17 %), Сахар: 2 г (2 %), Витамин А: 251 МЕ (5 %), Витамин С: 45 мг ( 55%)Кальций: 51мг (5%)Железо: 3мг (17%)

Если будете готовить по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 12 сентября 2020 г.

Рецепт © 2020 Skye McAlpine. Фото © 2020 Скай Макалпайн. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Куриные ножки, запеченные с картофелем в духовке, под хрустящей корочкой, в рукаве, фольге, с сыром

Блюдо на всякий случай называется куриные ножки, запеченные в духовке с картошкой. Идеальное сочетание для сытного ужина, например, с грибами и сыром, или праздничной вечеринки, в маринаде или кефирном соусе.

Куриные голени считаются бюджетным вариантом мясных изделий, поэтому рецепты с ними самые популярные в нашей стране.

1. Ваше блюдо будет сочнее и нежнее, если брать не остывшие голени, а охлажденные.
2. В рукаве блюдо приготовится гораздо быстрее, чем на противне.
3. Запекая куриные голени в фольге, не забудьте развернуть ее в конце, чтобы они подрумянились и стали хрустящими.
4. В качестве маринада для голеней используйте овощные и фруктовые соки, сметану, кефир, столовое вино, смесь оливкового масла с горчицей, мед.
5. Очень легко получить куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой, достаточно натереть их специями и смазать любым растительным маслом. Если сделать то же самое с картофелем, то получатся хрустящие ломтики, похожие на картофель фри.
6. Для изменения вкуса смело добавляйте помидоры, морковь, лук, яблоки, грибы, зелень.

Куриные ножки с картошкой в ​​духовке, рецепт с фото пошагово

Пеку по этому рецепту голени с картошкой в ​​рукаве, поэтому получается быстро. Овощи придают мясу сочный, сладковатый вкус.

Возьмем:

• Шесть куриных ножек
• Пять картофелин среднего размера
• Одна маленькая морковь
• Одна луковица
• Три большие ложки подсолнечного масла
• Соль поваренная, перец, куркума, пряные травы

Процесс приготовления:

Нарежьте картофель крупными кусочками.

Кольца моркови.

Лук репчатый нарезать полукольцами.

Овощи посолить, добавить все специи и перемешать.

Куриные голени также солят и приправляют.

Оставьте овощи и мясо мариноваться на десять минут.

В рукав для запекания сложить овощи, поверх ножек залить все растительным маслом. Добавьте пару лавровых листьев.

Вкладываем рукав в форму, делаем несколько проколов зубочисткой и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах примерно на час.

Голень куриная с грибами и картофелем

Грибы берите любые, даже замороженные здесь будут уместны. Лесные грибы необходимо предварительно подготовить, промыть, очистить и отварить.

Берем:

• Шесть частей ножек
• Двести граммов шампиньонов или других грибов
• Шесть средних картофелин
• Шесть помидоров черри
• Три маленькие лампочки
• Большая ложка томатной пасты
• Зеленый лук
• Лист лавра
• Прованские травы
• Кухонная соль
• Куркума
• Кайенский перец

Процесс приготовления:

В томатную пасту добавить соль и специи, перемешать и натереть этой смесью вымытые и обсушенные куриные голени. Складываем мясо в чашку и оставляем мариноваться на пятнадцать минут.

Если вы используете молодой картофель, то его достаточно помыть щеткой и нарезать дольками. Грибы чистим и разрезаем на четыре части, если они крупные.

Рукав завязываем с одной стороны, засыпаем кусочки картофеля, грибы, ножки, солим и приправляем. Туда же отправляем целые помидоры, разрезанную пополам луковицу, измельченный чеснок.

Завязываем рукав с другой стороны, несколько раз встряхиваем, чтобы все компоненты перемешались и на час отправляем в духовку. За десять минут до готовности разрежьте рукав и раскройте его, тогда овощи и ножки получатся с красивой корочкой.

Куриные ножки с картофелем и сыром в духовке

Блюдо очень сытное и в то же время красиво праздничное. Хотя из-за простоты в приготовлении его часто готовят на будничный ужин. Этот рецепт легко приготовить «с огоньком», добавив в маринад немного терияки.

Берем:

• Шесть ножек курицы
• Восемь средних картофелин
• Одна луковица
• Полстакана томатного соуса
• Двести граммов твердого сыра
• Масло растительное
• Соль, перец, травы

Процесс приготовления:

Приправы смешать в миске с солью и натереть ножки, затем вылить их в миску с соусом и мариновать двадцать минут.

Картофель чистим и нарезаем тонкой пластикой, лук нарезаем полукольцами, сыр натираем на обычной терке.

Форму заполняем пергаментом и пропитываем маслом, выкладываем на нее слой лука, слой картофельных ломтиков, затем ножки и отправляем в горячую духовку. Температура запекания — 180 градусов. Замечаем минут сорок, после противень вытаскиваем и посыпаем тертым сыром. Ставим на вату еще минут на десять, чтобы получилась хрустящая корочка.

Куриные голени с овощами и картофелем в духовке

В сезон овощей хорошо приготовить такую ​​замечательную запеканку с разными овощами, молодым картофелем и куриным мясом. Добавляйте ингредиенты по желанию и наслаждайтесь новыми вкусами.

Берем:

• Восемь окорочков
• Две большие картофелины
• Два средних помидора
• Один молодой маленький кабачок
• Три зубчика чеснока
• Лук
• Две большие ложки подсолнечного масла
• Кухонная соль
• Сок половинки лимона
• Перец, паприка, имбирь, тмин, свежий майоран, куркума

Процесс приготовления:

Голени вымыть и высушить. Соль и специи смешать с лимонным соком, кроме майорана, обмазать полученной смесью и оставить на пятнадцать минут.

Кабачок нарезать крупными кубиками, так же нарезать картофель. Помидоры нарезать на четыре части, лук на восемь частей, чеснок нарезать соломкой. Все овощи смешать, добавить специи, соль и масло, добавить веточки майорана.

Выложите подготовленные овощи ровным слоем в пакет для запекания поверх ножки. Завяжите, сделайте несколько проколов и отправьте в духовку на час при 200 градусах, за десять минут до окончания запекания, нужно разорвать пакет, чтобы получилась ароматная корочка.

Куриные ножки в кефире с картофелем, запеченные в духовке

• Голень голень
• Три большие картофелины
• Половина головки чеснока
• Два стакана кефира
• Два стакана панировочных сухарей
• Две большие ложки растопленного сливочного масла
• Две большие ложки растительного масла (оливкового)
• Соль, перец свежемолотый, паприка, петрушка сухая, приправа для картофеля

Процесс приготовления:

В кефир выдавить половину всего чеснока, добавить соль, перец, петрушку, паприку. Насыпать панировочные сухари на блюдце, пропекая противень пергаментом. Ноги промываем и тщательно просушиваем.

Каждую ножку обмакнуть в кефирном соусе, затем обвалять в панировочных сухарях, выложить на середину сковороды.

Картофель нарезать вдоль, дольками, если молодой, то чистить не нужно, только тщательно вымыть. Ломтики сложить в миску, посолить и посыпать приправой для картофеля, перемешать и залить растительным маслом.

Выкладываем ломтики картофеля вокруг ножек, поливаем ножки сливочным маслом и отправляем на час в духовку на 200 градусов.

Куриные голени с картофелем под хрустящей корочкой

Этот рецепт известен большинству хозяек, настолько ножки получаются красивыми, вкусными и ароматными.

Возьмем:

• Восемь куриных ножек
• Шесть картофелин среднего размера
• Лимонный сок
• Большая ложка готовой горчицы
• Большая ложка жидкого меда
• Полстакана соевого соуса
• Большая луковица
• Подсолнечное масло
• Соль, приправы
• Два зубчика чеснока

Процесс приготовления:

Картофель нарезать пластиком, лук полукольцами. Дно противня застилаем бумагой, наливаем немного масла, выкладываем сначала слой лука, затем слой картофеля. Посолите и приправьте.

Приготовьте маринад из соевого соуса, меда и горчицы, выдавите немного лимонного сока и добавьте измельченный чеснок.

Промазываем маринадом ножки и выкладываем на слой картофеля. Выпекаем при 200 градусах в течение часа.

Куриные ножки, запеченные с картофелем в фольге

Быстро, вкусно, красиво, что еще нужно для воскресного семейного ужина. Блюдо, проще не придумаешь. Я указываю здесь приправы, которые люблю использовать, заменяйте их своими.

Возьмем:

• Пять куриных ножек
• Полкилограмма мелкого картофеля
• По веточке свежего тимьяна и розмарина
• Один лимон
• Куркума
• Кухонная соль
• Белый перец
• Сушеный орегано
• Три большие ложки оливкового масла

Процесс приготовления:

В масле размешать все специи. Картофель моют и чистят щеткой. Вымойте высушенные ноги.

Застелите противень фольгой так, чтобы остались свободные края. Равномерно уложите картофель, сбрызните маслом и посолите. Каждую ножку обмазывают смесью масла и специй и выкладывают на картофель, закрепляют края фольги, запекают полчаса при 200 градусах.

Картофельная запеканка с куриной голенью в духовке

Особенно вкусны ножки под сырной корочкой. В этот рецепт запеканки возможны изменения, майонез можно не добавлять, использовать только сметану. А можно положить ксочки помидоры или кабачки, другие любимые овощи.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• 600 грамм картофеля
• 500 г куриных ножек
• Полтора стакана сметаны
• Две средние лампочки
• 250 г сыра пармезан
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки майонеза
• Соль поваренная, смесь перцев, приправа для курицы

Кулинария:

Ноги вымыть и высушить. Делаем маринад из майонеза и специй, обмазываем оленину и ставим на час в холодильник.

Лук репчатый нарезать колечками, картофель ломтиками, предпочтительно длинными брусочками. В сметану добавляем соль и специи. Сырная натирка.

На дно формы выложить половину луковицы, поверх маринованной голени, затем картофель, намазанный сметаной. Сверху выложить кольца лука и в конце посыпать сыром. Выпекаем при 180 градусах около часа.

Куриные голени с картофелем в майонезе

Возьмем:

• Восемь тыбров
• Полтора килограмма картофеля
• Две большие лампочки
• Майонез
• Кухонная соль, кайенский перец, куркума

Процесс приготовления:

Голени промываем и обсушиваем салфеткой, быстро обжариваем на сковороде до корочки. Картофель нарезать кубиками и обжарить в сильно разогретом масле до полуготовности, выложив на бумажную салфетку. Лук нарезать кольцами и отдельно немного обжарить на масле.

В толстостенную форму выкладываем слой ножек, приправляем специями, солью и смазываем майонезом. Сверху кладем слой картофеля, также смазываем майонезом, далее идет лук, тоже под майонезом. Залейте форму половиной стакана воды и поставьте выпекаться на полчаса.

Голень куриная в сметанном соусе с картофелем

Берем:

• Пять куриных ножек
• Шесть средних картофелин
• Стакан сметаны
• Половина головки чеснока
• Перец чили
• Сто грамм твердого сыра
• Двести грамм вишни
• Кухонная соль
• Кардамон
• Тимьян
• Ложка подсолнечного масла

Процесс приготовления:

В сметане смешать все специи с солью, чеснок раздавить и вмешать в соус. Перец обжарить на растительном масле и покрошить, также добавить в соус.

Ножки промойте в проточной воде и обсушите, картофель очистите и нарежьте ломтиками. Немного смазать сливочным маслом, выложить слой картофеля, посолить и приправить, сверху выложить вишню.