👩‍🍳 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ Это густой, сытный суп. Если вы хотите, чтобы он был немного жиже, добавьте больше бульона или молока ближе к концу приготовления, чтобы получить желаемую консистенцию.

Этот суп довольно сытный, так что хлеб или гарниры ему не нужны, если только вы не очень голодны. Если вы…

• Попробуйте мой домашний Домашний хлеб
• Легкий чесночный хлеб
• Или, может быть, простой зеленый салат для более легкого гарнира

Посмотрите, как это красиво и сочно 😋

Я включил некоторые инструкции в раздел примечаний на карточке рецепта для вариантов этого рецепта, включая ингредиенты обмен, уменьшение или увеличение количества, приготовление впрок, заморозка и приготовление в мультиварке.

Будьте в курсе новых рецептов !
Подпишитесь на рассылку новостей , чтобы узнавать, когда я публикую новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждую неделю) и Instagram (закулисные истории и красивые фотографии еды).

Суп с курицей и рисом

Автор: Nicky Corbishley

Кремовый, сытный и сытный ужин. Этот курино-рисовый суп с лимоном и пармезаном — отличный способ использовать остатки вареной курицы. Небольшое количество риса имеет большое значение!

5 от 2 голосов

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 40 мин

Общее время 50 мин 5

• ▢ 2 ст. л. оливок масла
• ▢ 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
• ▢ 2 стебля сельдерея, нарезанная ломтиками
• ▢ 2 моркови среднего размера, очищенная и нарезанная на кусочки по 1 см
• ▢ 2 ст. ½ стакана) молока (жирного или полуобезжиренного)
• ▢ 1,2 литра (5 чашек) горячего куриного бульона — — вода плюс 4 бульонных кубика подойдет
• ▢ 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ▢ 105 г (½ чашки) сырого длиннозернистого риса
• ▢ 250 г (2 чашки) остатки вареной, тертой курицы
• ▢ 1 ст. л. лимонного сока – сок прибл. половинка лимона
• ▢ 80 мл (⅓ чашки) жирных сливок
• ▢ 50 г (½ чашки) тертого сыра пармезан
• ▢ ¼ ч. л. соли
• ▢ ¼ ч. л. нарезанный

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

  2 ст. л. оливкового масла

• Добавьте в сковороду лук, сельдерей и морковь и жарьте 4–5 минут, пока они не станут мягкими.

  1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 средних моркови

• Добавьте муку в сковороду и перемешайте венчиком, чтобы овощи покрылись мукой.

  2 ст. л. без добавок

• Медленно влейте молоко, помешивая венчиком, пока молоко полностью не растворится.

  120 мл (½ стакана) молока (жирного или полуобезжиренного)

• Добавьте бульон и сушеный тимьян и снова перемешайте.

  1,2 л (5 чашек) горячего куриного бульона, 1 ч. л. сушеного тимьяна

• Добавьте рис, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 25 минут, время от времени помешивая, пока рис не станет мягким.

  105 г (½ стакана) сырого длиннозернистого риса

• Добавьте курицу, лимонный сок, сливки, пармезан, соль и перец.

  250 г (2 стакана) остатков вареной, тертой курицы, 1 ст.л. лимонного сока, 80 мл (⅓ стакана) жирных сливок, 50 г (½ стакана) тертого сыра пармезан, ¼ ч.л. соли, ¼ ч.л. черного перца

• Перемешайте и нагревайте в течение 2-3 минут, пока курица не прогреется.

• Подавайте со свежей петрушкой.

  2 ст. л. свежей петрушки

Можно сделать заранее?

Можно приготовить заранее, но по мере остывания суп будет густеть, а рис впитает больше жидкости, поэтому станет мягче.

• Приготовьте суп, затем охладите, накройте и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.
• Разогрейте в кастрюле на медленном огне, периодически помешивая, пока не станет горячим.
• Если вы хотите разбавить суп, добавьте немного бульона или воды, пока вы разогреваете суп.

Могу ли я его заморозить?

Да (обязательно используйте в рецепте жирные сливки и молоко, так как менее жирные версии могут расщепляться при размораживании/повторном нагревании).

• Приготовить суп, затем охладить, накрыть и заморозить порциями. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте в соответствии с приведенными выше инструкциями по разогреву.

Замена ингредиентов

• Замена курицы на индейку
• Замените морковь и сельдерей другими овощами, которые готовятся очень долго (25+ минут) и не становятся мягкими. Грибы, мускатная тыква, бобы, брюссельская капуста и свежая кукуруза — хорошие варианты.
• Для более нежных овощей — добавьте их ближе к концу времени приготовления:
  • Небольшие штуки по 9 шт.0034 брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, кусочки сладкого картофеля — добавить примерно за 10-15 минут до окончания приготовления.
  • Шпинат, капуста, замороженный горошек — добавить примерно за 5 минут до окончания приготовления.

Как увеличить и уменьшить масштаб этого рецепта

Вы можете уменьшить вдвое или удвоить этот рецепт, придерживаясь того же соотношения ингредиентов.
При удвоении может потребоваться на несколько минут больше, чтобы все закипело, но время кипячения остается тем же.

Мультиварка

Я обнаружил, что рис становится слишком мягким и вязким при приготовлении в мультиварке. Поэтому, если я делаю это в мультиварке, я

Итак, для медленноварки:

• Приготовьте рецепт до (включительно) точки добавления бульона ( , используя 950 мл/4 чашки бульона вместо количества, указанного в рецепте д) и тимьян.
• Затем добавьте нарезанную курицу ( ИЛИ вы можете заменить вареную курицу сырой курицей , используя 2 куриные грудки, 3-4 куриных бедра или 4-6 куриных ножек).
• Готовить 4-5 часов на медленном огне.
• Если вы использовали сырую курицу, то на этом этапе удалите курицу и нарежьте мясо, затем добавьте мясо обратно (удалив кости/кожу).
• Добавить соль, перец, лимонный сок, сливки и пармезан ПЛЮС 300 г/10,50 г/1,75 чашки из ПРИГОТОВЛЕННЫЙ длиннозерный рис и нагревайте еще 10 минут или около того, пока он не станет горячим.

Данные о пищевой ценности приблизительны на порцию. Этот рецепт рассчитан на 4 человека.

Калории: 458 ккалУглеводы: 35 г Белки: 25 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 85 мг Натрий: 1663 мг Калий: 490 мг Волокна: 2 г Витамин А: 2 г Витамин А4: 6 г Витамин А4: 6 г 9мгКальций: 219мгЖелезо: 2мг

Ключевые слова Комфорт Еда, Ступ, зимняя еда

Пробовали этот рецепт? Упомяните @KitchenSanctuary или отметьте #KitchenSanctuary в Instagram!

Некоторые из ссылок в этом посте могут быть партнерскими ссылками — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если купите, то спасибо! Именно это помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.

Привет, меня зовут Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на ежедневное приготовление фантастической еды для вашей семьи.

Подробнее

Больше супов

Общение с читателями

Суп с курицей и рисом — Опрятная кухня

Теплый, питательный и сытный, этот утешительный рецепт супа с курицей и рисом — то, что вам нужно в холодный день. Полный курицы, риса и овощей, это полезный суп, который вы можете легко приготовить в загруженный будний вечер. Это идеальная еда из одной кастрюли, приготовленная менее чем за час!

Нет ничего лучше большой тарелки этого домашнего супа из курицы и риса. Вы не поверите, как несколько простых ингредиентов превращаются в этот ароматный суп. В рецепте используется множество кухонных скоб, и для приготовления требуется только одна кастрюля, так что уборка не составит труда. Кто не любит еду из одной кастрюли?

Этот рецепт также готовится менее чем за час, так что ваша семья сможет быстро насладиться большой тарелкой этого сытного супа с курицей и рисом. Он идеально подходит для того, чтобы взбодриться в загруженный будний вечер или когда вы чувствуете себя немного неважно. Хотите еще один рецепт уютного супа? Попробуйте мой рецепт куриного рагу, рецепт куриного супа с лапшой или рецепт супа с куриной лепешкой.

Что нужно для приготовления этого рецепта

Мирепуа — Мирепуа является ключевым компонентом многих тушеных блюд и супов. Он состоит из смеси ароматических веществ, таких как лук, морковь и сельдерей. Хотя лук, морковь и сельдерей кажутся простыми ингредиентами, они придают супу значительный аромат.

Куриный бульон — для этого супа можно использовать домашний или купленный в магазине куриный бульон. Это добавляет гораздо больше вкуса, чем использование воды для супа. Вы также можете использовать куриный бульон с низким содержанием натрия, если хотите.

Цыпленок — Я использую куриные грудки без кожи и костей, но вы также можете использовать куриные бедра.

Рис — можно использовать любой длиннозернистый рис. Я использую рис басмати. Если вы хотите использовать коричневый рис, имейте в виду, что он готовится дольше, чем белый рис.

Свежая зелень — Я использую свежий тимьян и петрушку.

Как приготовить суп с курицей и рисом

1. В большой жаровне разогрейте масло на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь и лук. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте чеснок и готовьте, пока не появится аромат.

2. Добавьте куриный бульон. Доведите до кипения, периодически помешивая.

3. После закипания добавить куриные грудки.

4. Добавьте рис, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-низкого. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, а термометр, вставленный в курицу, не покажет 165°F. Снимите с огня.

5. Достаньте курицу из супа и положите на разделочную доску. Используя 2 вилки, измельчите курицу.

6. Добавьте нарезанную курицу обратно в суп вместе с петрушкой и тимьяном. Подавать, украсив дополнительно петрушкой и тимьяном.

Советы по приготовлению этого рецепта

• Для придания яркого, свежего вкуса вы можете добавить в кастрюлю с супом перед подачей немного свежевыжатого лимонного сока.
• Не стесняйтесь добавлять в суп дополнительные овощи, такие как кабачки, шпинат и капуста.
• Если у вас нет свежего тимьяна, вы можете заменить его сушеным тимьяном. Используйте одну треть количества сушеных трав при замене свежих трав.
• Убедитесь, что вы не используете для супа мелкий или пропаренный рис. Если вы используете неправильный рис, он станет мягким, когда будет вариться в супе.
• Куриные грудки легко измельчить двумя вилками. Тем не менее, вы можете добавить приготовленные куриные грудки в миксер с насадкой-лопаткой и позволить миксеру измельчить мясо на низкой скорости.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить остатки?

Охладите куриный суп с рисом до комнатной температуры перед тем, как переложить его в герметичный контейнер в холодильнике. Суп хранится до 5 дней. Когда вы будете разогревать суп, вам может понадобиться добавить еще бульона, так как рис будет продолжать поглощать жидкость в холодильнике.

Можно заморозить этот суп?

Вы можете заморозить суп в индивидуальных герметичных контейнерах, безопасных для морозильной камеры, чтобы разморозить ровно столько, сколько вам нужно для быстрого обеда, или заморозить всю партию супа для легкого ужина на потом. Заморозьте на срок до 3 месяцев и оттаивайте в течение ночи перед повторным нагреванием. Опять же, вам может понадобиться добавить еще бульона, так как рис будет продолжать поглощать жидкость в холодильнике.

Можно ли использовать остатки вареного риса?

Если у вас в холодильнике остался вареный рис, вы можете добавить его в суп, пока он кипит, чтобы прогреть рис. Не добавляйте его в начале с курицей, иначе рис может развалиться.

Можно ли использовать остатки курицы?

Если у вас осталась курица, вы можете нарезать ее для супа вместо того, чтобы варить курицу в супе. Вы можете добавить оставшуюся нарезанную курицу в суп ближе к концу, пока он кипит.

Если вы пробовали этот рецепт супа с курицей и рисом, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне очень приятно слышать от вас!

5 от 2 голосов

Куриный суп с рисом

Этот питательный и вкусный суп с курицей и рисом понравится всем. Устройтесь поудобнее с большой тарелкой этого теплого и сытного супа в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь утешительного.

Курс Основное блюдо, суп

Американская кухня

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Порции 6 порций

Калории 239 ell

• ▢ 1 чайная ложка оливок масло
• ▢ 2 нарезанных больших ребра сельдерея
• ▢ 2 очищенных и нарезанных больших моркови
• ▢ 1 маленькая нарезанная луковица
• ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 5 чашек куриного бульона (1,02 л) 90 152 л 90 152 л фунт без костей, без кожи куриная грудка (450 г)
• ▢ 1 ч. ложка соли
• ▢ ½ ч. плюс еще для украшения

• В большой жаровне разогрейте масло на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь и лук. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Вмешайте куриный бульон.

• Доведите до кипения, периодически помешивая. После закипания добавьте куриные грудки, рис, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-низкого.

• Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, а термометр, вставленный в курицу, не покажет 165°F, примерно 20-25 минут. Снимите с огня.

• Достаньте курицу из супа и положите на разделочную доску. Используя 2 вилки, измельчите курицу. Добавьте нарезанную курицу обратно в суп вместе с петрушкой и тимьяном. Подавать, украсив дополнительно петрушкой и тимьяном. Суп можно охладить до комнатной температуры и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.