10 лучших способов приготовить котлеты из кабачков

19 июля 2020 Ликбез Еда

Аппетитные сочетания с курицей, фаршем, сыром, индейкой, а также сытные веганские вариации с рисом, картошкой и капустой.

Если кабачки старые, нужно очистить их от жёсткой кожицы и семян. Молодые овощи чистить необязательно.

Вместо кабачков можно использовать цукини.

1. Котлеты из кабачков с сыром

Фото: filirochka / Depositphotos

Ингредиенты

• 750 г кабачков;
• соль — по вкусу;
• 150 г твёрдого сыра;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка куркумы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 6 столовых ложек панировочных сухарей;
• кукурузная мука, пшеничная мука или панировочные сухари — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке. Посолите, перемешайте и переложите в сито, подставив под него миску. Вернётесь к овощам через 15 минут, когда с них стечёт лишний сок.

Тем временем натрите сыр на крупной тёрке. Мелко порубите лук и укроп и измельчите чеснок. Добавьте к подготовленным ингредиентам кабачки, куркуму и перец и перемешайте.

Вбейте яйца и размешайте ещё раз. Постепенно введите в массу панировочные сухари и оставьте минут на 10.

Сформируйте котлеты и обваляйте в муке или сухарях. В сковороде разогрейте масло и выложите заготовки. Обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.

Попробуйте 👍

• Как приготовить оладьи из кабачков: рецепты и секреты вкусного блюда

2. Котлеты из кабачков с фаршем

Фото: Lester120 / Depositphotos

Ингредиенты

• 300 г кабачков;
• 300 г любого мясного фарша;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки муки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте фарш, яйцо, муку, соль и перец и тщательно перемешайте. Можно насыпать другие приправы по вкусу.

Сформируйте котлеты и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.

Можно приготовить котлеты и на сковороде. Тогда предварительно их лучше обвалять в муке или панировочных сухарях. На среднем огне обжаривайте заготовки на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

Запомните 🍘

• Главные секреты и рецепты вкусных домашних котлет

3. Котлеты из кабачков с курицей, сыром и овсяными хлопьями

Фото: ajafoto / Depositphotos

Ингредиенты

• 400 г кабачков;
• 400 г куриного филе;
• 100 г сыра;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек укропа;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 3 яйца;
• соль — по вкусу;
• 100 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г овсяных хлопьев;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачок на средней или крупной тёрке и тщательно отожмите сок. Пропустите курицу через мясорубку. Натрите сыр на крупной тёрке.

Смешайте подготовленные ингредиенты с рубленой зеленью и измельчённым чесноком. Добавьте яйца и соль и перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья и размешайте ещё раз.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сформированные котлеты. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Приготовьте 🍗

• 10 рецептов вкусных куриных котлет

4. Котлеты из кабачков с картофелем и сыром

Фото: AngelinaChe / Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г картофеля;
• 250 г кабачков;
• несколько перьев зелёного лука;
• 2–3 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г брынзы;
• 2 яйца;
• растительное масло — для смазывания;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите картошку до мягкости, остудите и натрите на крупной тёрке. На такой же натрите кабачки и хорошенько отожмите сок.

К картофелю и кабачкам добавьте рубленый лук, измельчённый чеснок, соль, перец, раскрошенную брынзу и яичные белки. Тщательно перемешайте и слепите котлеты.

Распределите масло по форме для выпечки, выложите туда заготовки и смажьте их взбитыми желтками. Присыпьте тёртым сыром и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 20–25 минут.

Запеките 🥧

• 10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только

5. Веганские котлеты из кабачков с рисом

Фото: ganzevayna / Depositphotos

Ингредиенты

• 1 стакан (200 мл) сухого риса;
• соль — по вкусу;
• 400 г кабачков;
• 100 г муки + для панировки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• куркума — по вкусу;
• 1–2 зубчика чеснока — опционально;
• несколько веточек укропа;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите рис в подсоленной воде до готовности и остудите. Натрите кабачки на крупной тёрке. Добавьте к ним крупу, муку, соль, чёрный перец, паприку и куркуму. Можно кинуть другие специи по вкусу, а также измельчённый чеснок.

Перемешайте массу и всыпьте рубленый укроп. Сформируйте котлеты и запанируйте их в муке. Разогрейте в сковороде масло, выложите заготовки и подрумяньте их на среднем огне со всех сторон.

Поэкспериментируйте 🥕

• 10 рецептов постных котлет, которые стоит попробовать всем

6. Рубленые куриные котлеты с кабачками

Фото: timolina / Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 300–400 г кабачков;
• 1 яйцо;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 4 столовые ложки манной крупы;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отбейте филе и порубите на мелкие кусочки. Натрите кабачки на крупной тёрке и хорошенько отожмите.

Добавьте к курице и кабачкам яйцо, измельчённый чеснок, сметану, манку, рубленую зелень, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

Сформируйте из массы котлеты и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте заготовки на среднем огне до румяности с обеих сторон. Накройте котлеты крышкой, после того как перевернёте их.

Добавьте в закладки 😋

• Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов

7. Котлеты из кабачков с индейкой и перловкой под сметанным соусом

Фото: Nadianb / Depositphotos

Ингредиенты

• 300 г филе индейки;
• 300 г кабачков;
• 1 стакан (250 мл) варёной перловки;
• 2 чайные ложки сушёного чеснока;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки куркумы;
• 250 г сметаны;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• небольшой кусочек твёрдого или копчёного сыра;
• 100 мл воды.

Приготовление

Индейку пробейте блендером или пропустите через мясорубку. Натрите кабачки на мелкой тёрке и хорошенько отожмите.

Добавьте к подготовленным ингредиентам перловку, половину чеснока, соль и куркуму. Перемешайте, слепите котлеты и выложите их в форму.

Соедините сметану, томатную пасту, мелко натёртый сыр, оставшийся чеснок, соль и воду. Залейте заготовки соусом и запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.

Побалуйте себя 🥘

• 10 рецептов сочных котлет из индейки

8. Веганские котлеты из кабачков с капустой и нутовой мукой

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Ингредиенты

• 700 г кабачков;
• 250 г капусты;
• несколько веточек укропа;
• 1 чайная ложка куркумы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 г нутовой муки + для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачки и капусту на средней или крупной тёрке. Кабачки слегка отожмите. Добавьте к ним измельчённый укроп, куркуму, соль и перец и перемешайте.

Всыпьте муку и тщательно размешайте ещё раз. Слепите котлеты и обваляйте их в муке. Выложите на сковороду с разогретым маслом и подрумяньте с обеих сторон на среднем огне.

Угостите близких 👍

• 10 рулетиков из кабачков с сыром, курицей, творогом, яйцами и не только

9. Котлеты из кабачков с хлебом и чесноком

Фото: ajafoto / Depositphotos

Ингредиенты

• 1½ кг кабачков;
• соль — по вкусу;
• 3–4 крупных ломтика чёрствого белого хлеба;
• 5–6 зубчиков чеснока;
• 2 яйца;
• острый красный перец — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке, подсолите и перемешайте. Переложите их в сито, подставив под него миску. Примерно за 20 минут должен стечь лишний сок.

Измельчите хлеб блендером. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте к кабачкам хлеб, чеснок, яйца, острый перец и паприку и перемешайте.

Слепите из массы котлеты и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Освойте новые рецепты 🍲

• 10 простых способов пожарить вкусные кабачки в кляре

10. Веганские котлеты из кабачков с картофелем и морковью

Фото: La_vanda / Depositphotos

Ингредиенты

• 400 г картофеля;
• соль — по вкусу;
• 600–700 г кабачков;
• 2–3 моркови;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек укропа;
• несколько перьев зелёного лука;
• 150–200 г муки;
• панировочные сухари — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Затем пюрируйте толкушкой и немного остудите.

Натрите кабачки и морковь на крупной тёрке. Кабачки отожмите от сока. Смешайте овощи с картофельным пюре. Добавьте соль, перец, рубленую зелень и муку и тщательно перемешайте.

Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. В сковороде разогрейте масло и выложите туда заготовки. Подрумяньте их на среднем огне с обеих сторон.

Читайте также 🥔🍲🥗

• 10 рецептов фаршированных кабачков в духовке и на плите
• 8 рецептов картофельных котлет вместо надоевшего пюре
• 10 рецептов вкусных печёночных котлет
• 14 очень вкусных блюд из кабачков
• 5 очень вкусных тортов из кабачков

Котлеты из кабачков с фаршем рецепт с фото пошагово

Котлеты из кабачков с фаршем

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать котлеты из кабачков с фаршем? Фарш для котлет лучше всего готовить самостоятельно. Для приготовления фарша можно использовать любые виды мяса. У меня свинина и курица. Мясо нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.

2. Шаг 2:

   Лук очистите, промойте в холодно, проточной воде и пропустите вслед за мясом через мясорубку.

3. Шаг 3:

   Соедините фарш и лук в просторной чаше, чтобы было удобно перемешивать.

4. Шаг 4:

   Так же измельчите в мясорубке морковь и добавьте в чашу к фаршу.

5. Шаг 5:

   Кабачок помойте и очистите от кожуры. Если используете молодой кабачок с мягкой кожурой, то чистить её нет необходимости. Натрите кабачок на крупной терке.

7. Шаг 6:

   Добавьте тертый кабачок к фаршу, отжимая при этом лишнюю жидкость. Если жидкость не отжать, то фарш получится жидкий и будет сложно формовать котлеты. По вкусу добавьте немного соли и специи.

8. Шаг 7:

   Руками перемешайте фарш до однородности. Немного отбейте его об дно чаши. Это необходимо для того, чтобы фарш стал плотнее и не разваливался при формовке котлет.

9. Шаг 8:

   В отдельную тарелку насыпьте немного панировочных сухарей.

10. Шаг 9:

    Руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите котлеты. Обжарьте их пару минут на среднем огне до золотистой корочки.

11. Шаг 10:

    Затем котлеты переверните и обжарьте еще пару минут с обратной стороны. Готовые котлеты подавайте с гарниром из картофеля, например. Или же дополните блюдо свежими или запеченными овощами. Приятного аппетита!

Такие котлеты никогда не приедаются. Каждый раз к ним можно готовить разные гарниры — картофельное пюре, спагетти и отварной рис. В дополнение можно приготовить чесночный соус на сметане.

В состав котлет для разнообразия, так же, можно добавить зелень, чеснок, цветную капусту или картофель. Если , несмотря на отжатую из кабачка жидкость, фарш получается жидковат, то можно добавить немного манки или панировочных сухарей.

Для диетического питания такие котлеты можно приготовить и в духовке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт.

Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Свинина на сковороде

Кабачки на сковороде

Курица на сковороде вкусные рецепты

Котлеты на сковороде с фото пошагово

Вторые горячие блюда

Мясо на сковороде рецепты пошагово

Курица с овощами рецепты блюд пошагово

На ужин что приготовить быстро и недорого

Детские рецепты для детей вкусные

Овощи на сковороде

Куриное филе на сковороде рецепты с видео

Курица с морковью пошагово

Жареная курица рецепты с пошаговыми фото

Котлеты из свинины фото рецепты

Мясо с луком

Курица с кабачками

Кабачковые котлеты из кабачков

Свинина с овощами с фото пошагово

Курица с луком

Кабачки с мясом

Жареная свинина пошаговые рецепты

Мясные котлеты из мясного фарша рецепты

Мясо на ужин

Второе из свинины рецепты с фото

Вторые блюда из курицы рецепты пошагово

Закуски горячие

Мясо с луком на сковороде рецепты

Мясо с морковью

Кабачки с морковью пошаговые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Котлеты без яиц пошаговые фото рецепты

Второе из мяса

Куриное филе с овощами

Закуски из мяса

Вторые блюда из кабачков рецепт с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Кабачки — 23 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
• Сухари панировочные — 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Куриное филе, Лук, Морковь, Кабачки, Соль, Специи сухие, Панировочные сухари, Растительное масло

рецепт вкусного и очень простого блюда

Всего времени: 30 мин.

Сложность: Низкий

Подача: 4 персоны

Ингредиенты

Цукини

40 мл (⅕ чашки)

Панировочные сухари

200 грамм (почти 2 чашки)

9

Тертый сыр 0005

Мука типа 00

5 столовых ложек

Базилик или петрушка

столько, сколько необходимо

оливковое масло первого холодного отжима

сколько угодно

сколько угодно

котлеты из цукини простая и очень вкусная закуска или гарнир. Очень легко приготовить, просто нарежьте кабачки косыми ломтиками, обваляйте их во вкусной и сочной панировке, и вы можете запечь их в духовке (или как вариант обжарить их в горячем масле ), чтобы получить хрустящие и неотразимые ароматная заготовка. Вот вкусная и оригинальная идея, чтобы даже дети в доме могли есть овощи или подать их на фуршет с друзьями. Котлеты из кабачков также можно приготовить заранее и разогреть в последний момент; успех всегда будет гарантирован.

Как приготовить котлеты из цукини

Шаг 1

Шаг 1

Кабачки вымыть и отрезать концы, затем нарезать их на косые ломтики толщиной около 4 мм 1.

Затем вымыть кабачки и отрезать концы нарезать их на косые ломтики толщиной около 4 мм 1.

Шаг 2

Шаг 2

Быстро обваляйте их в муке 2.

Быстро обваляйте их в муке 2.

Шаг 3

Шаг 3

Слегка взбейте яйца в миске 9000 900 0 3. взбить яйца в миске 3.

Шаг 4

Шаг 4

Добавить тертый сыр в панировочные сухари 4 и приправить все небольшим количеством нарезанной петрушки (или базилика).

Добавьте тертый сыр в панировочные сухари 4 и приправьте все мелко нарезанной петрушкой (или базиликом).

Шаг 5

Шаг 5

Обваляйте присыпанные мукой ломтики цуккини сначала в яйце 5, а затем в панировочных сухарях.

Обваляйте ломтики цуккини в муке сначала в яйце 5, а затем в панировочных сухарях.

Шаг 6

Шаг 6

Разложите ломтики цуккини на противне на расстоянии друг от друга 6, затем сбрызните маслом и щепоткой соли. Выпекайте их в предварительно разогретой до 200°С духовке с включенным грилем около 10 минут, обязательно переворачивая в середине приготовления.

Разложите ломтики цуккини на противне на расстоянии 6 друг от друга, затем сбрызните маслом и щепоткой соли. Выпекайте их в предварительно разогретой до 200°С духовке с включенным грилем около 10 минут, обязательно переворачивая в середине приготовления.

Шаг 7

Шаг 7

Когда котлеты из цуккини станут золотисто-коричневыми, выньте их из духовки и переложите на сервировочное блюдо. Украсьте листьями базилика и подавайте горячими. 7.

Когда котлеты из цуккини станут золотисто-коричневыми, выньте их из духовки и переложите на сервировочное блюдо. Украсьте листьями базилика и подавайте горячим 7.

Как хранить Котлеты из цуккини

Котлеты из цукини можно хранить в холодильнике в закрытом виде в специальном герметичном контейнере не более 2 дней .

Котлеты из цукини Рецепт — Food.

com НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Еще один способ использовать цуккини, отличный гарнир вместо картофеля. Взято из Дрианы Рэтклифф из поваренной книги деревенских кухонь Кутенея.»

Скачать

Через:

40 минут

Ингредиенты:

12

Выходы:

8-10 котлет

ингредиенты

• 3 средние кабачки, натертые
• ¹ ⁄ ₂ чашки зеленого лука, нарезанного
• 1 ⁄ ₂ чашка моркови, тертая
• ¹ ⁄ ₂ чашка зеленого сладкого перца, нарезанного
• 1 средний перец халапеньо, нарезанный
• 2 зубчики чеснока, раздавленные
• 2 чашки мелко накрошенных крекеров или 2 чашки панировочных сухарей
• 2 ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ³ ⁄ ₄ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₈ чайная ложка перец
• 2 яйца, взбитые

направления

• В миске смешайте первые 11 ингредиентов; хорошо перемешать.