Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
VS-311_BOOK
%PDF-1.5 % 382 0 obj >/OCProperties>/OCGs[386 0 R 3 0 R 20 0 R 41 0 R 58 0 R 75 0 R 96 0 R 113 0 R 130 0 R 147 0 R 164 0 R 181 0 R 198 0 R 215 0 R 504 0 R]>>/Pages 379 0 R/Type/Catalog>> endobj 503 0 obj >stream 2014-06-26T11:34:25+04:00CorelDRAW X62014-12-25T17:39:48+06:002014-12-25T17:39:48+06:00
1.0.843application/pdf
0 0.0 841.89 595.275]/Type/Page>>
endobj
1 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 526 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
18 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB]/Properties>/Shading>/XObject>>>/Thumb 527 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
39 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 528 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
56 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 529 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.
2756]/Type/Page>>
endobj
73 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB]/Properties>/Shading>/XObject>>>/Thumb 530 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
94 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 531 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
111 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 532 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
128 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 533 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
145 0 obj
>/MediaBox[0.
0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 534 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
162 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 535 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
179 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 536 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
196 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 537 0 R/TrimBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Type/Page>>
endobj
213 0 obj
>/MediaBox[0.0 0.0 841.8898 595.2756]/Parent 379 0 R/Resources>/ExtGState>/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>/Shading>>>/Thumb 538 0 R/TrimBox[0.
Hѫv]b$uTVJу:d*\cUoKT\CB %P}~8ؔ~GTөxQ}l*RȃUP Y’}$V{$ttܩwYLKVW~
T17
BÕ6/:’%3YnBfʥ\crJii#5kШоколадные кексы в печке для кексов рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для шоколадных кексов в печке для кексов на 10 порций :
Мука пшеничная высшего сорта
(250 г.)
Молоко
(200 мл.)
Какао-порошок
(5 ст.ложк)
Куриное яйцо
(1 шт.)
Масло сливочное
(100 г.)
Разрыхлитель теста
(2 ч.ложк)
Тростниковый сахар
(50 г.)
Рецепт приготовления шоколадных кексов в печке для кексов по шагам
Для приготовления шоколадного теста нам необходимо отдельно сделать две смеси из сухих и из жидких продуктов.
Для первой смеси нам понадобится какао, мука (просеянная), сахар и разрыхлитель для теста. По желанию можно добавить щепотку соли.
Все сыпучие ингредиенты хорошо перемешать. Должна получиться смесь достаточно однородная по цвету.
В другой посуде смешать масло (которое нужно предварительно растопить до полностью жидкого состояния), молоко и куриное яйцо.
Перемешать до однородности, так чтобы молоко смешалась с яйцом, масло все равно, как и любой жир, будет преимущественно сверху.
Смешать содержимое обеих мисок и замесить тесто. В тесте не должно оставаться комочков, оно должно быть в меру густое, то есть гуще блинного, но при этом стекать с ложки. Если получилось сильно густое, можно чуть-чуть разбавить молоком. Ячейки разогретой печки для кексов заполнить тестом до края. Закрыть крышку и выпекать 12 — 15 минут до готовности.
Данного количества теста мне хватает на пять заходов (в печке семь небольших ячеек). Время приготовления так растянуто именно из-за небольших ячеек.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
27
3
175
835
Молоко
6
6
9
120
Какао-порошок
30
19
13
361
Куриное яйцо
7
6
86
Масло сливочное
1
83
1
748
Разрыхлитель теста
4
16
Тростниковый сахар
49
189
всего в блюде:
71
117
251
2355
всего в 1 порции:
7
12
25
236
всего в 100 граммах:
9
15
31
294
автор рецепта: lolo Юлия
дата публикации: 11.07.2013
просмотров: 7551
Похожие рецепты
Кексы с горьким и белым шоколадом
Апельсиновый кекс с белым шоколадом
Банановый кекс с шоколадом
Кексы с шоколадным сердцем
Кукурузный кекс с шоколадом и мандаринами
Творожные кексы с шоколадом для выпечки
Кекс с яблоками и шоколадом
Кекс со смородиной и шоколадным штрейзелем
Perfect Vanilla Cupcake Recipe (VIDEO)
Jump to Recipe
May 29, 2020
4.
91 from 1465 votes- 3,086 comments
- #Dessert
- #Cupcakes and Muffins
91 from 1465 votesEveryone любит кексы! Это единственный рецепт ванильного кекса, который вам понадобится. Их очень легко приготовить, а текстура легкая, пушистая и хорошо тает во рту.
Посмотрите видеоурок ниже, и вы быстро станете профессионалом. Мы любим их с нашей глазурью для кексов, потому что кекс без глазури — это не кекс.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Смотреть видеоинструкцию по ванильным капкейкам!
Эти кексы идеально подходят для вечеринок по случаю дня рождения и детского праздника, они всегда быстро исчезают, поэтому я всегда делаю двойную порцию для посиделок. Их легко и быстро приготовить, а домашние кексы на вкус намного лучше, чем смесь для кексов в коробках.
Ингредиенты для ванильных кексов:
По этому рецепту получается ровно 12 кексов и требуются простые ингредиенты: универсальная мука, масло, сахар, яйца, пахта, разрыхлитель, соль и ваниль.
Сочетание размягченного сливочного масла и пахты создает удивительно мягкую крошку для капкейков, которая просто тает во рту. Кроме того, если вы еще не пробовали наш (2 ингредиента) домашний ванильный экстракт, он поднимет вашу выпечку на новый уровень.
Как испечь ванильные кексы:
Эти кексы легко приготовить, и вы быстро испечете кексы хлебобулочного качества.
- В средней миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.
- Во второй миске (или чаше стационарного миксера) взбейте размягченное сливочное масло и сахар на средне-высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не станет густой и воздушной.
- Вбейте яйца по одному, перемешивая, чтобы смешать с каждым яйцом, затем смешайте с ванилью и соскоблите миску.
- Уменьшите скорость миксера до средней и добавьте муку на треть, чередуя с добавлением 1/2 стакана пахты и хорошо взбивая между добавлениями.
- Разлить тесто по 12 формочкам для маффинов, наполнив их на 2/3. Выпекайте в центре духовки при температуре 350°F в течение 20-23 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме 5 минут, затем переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли.
Выпекайте в центре духовки при температуре 350°F в течение 20-23 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме 5 минут, затем переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли.Советы для ЛУЧШИХ кексов:
- Комнатная температура Ингредиенты – яйца, пахта и масло должны быть комнатной температуры, чтобы тесто было однородным.
- Альтернативное добавление муки и пахты – это обеспечивает однородность и хорошее перемешивание смеси. Если вы добавите всю муку или пахту сразу, это может насытить взбитое масло и вызвать расслоение смеси. Хорошо перемешайте между каждым добавлением.
- Измерьте правильно – обязательно используйте подходящие мерные стаканы для влажных и сухих ингредиентов. Посмотрите наше видео об измерении ингредиентов, чтобы всегда получать отличные результаты.
- Не переполняйте . Заполните формочки для кексов на 2/3, иначе они переполнятся, и верх маффинов сформируется. Если вы разделите поровну на 12 кексов, у вас должно получиться ровно столько теста. Совок для мороженого с курком облегчает порционирование.
Заполните формочки для кексов на 2/3, иначе они переполнятся, и верх маффинов сформируется. Если вы разделите поровну на 12 кексов, у вас должно получиться ровно столько теста. Совок для мороженого с курком облегчает порционирование.Как украсить кексы:
Когда кексы остынут до комнатной температуры, можно их украсить. Это отличная основа для ванильных кексов практически для любой глазури и начинки. Наносим глазурь с помощью кондитерского мешка и нашей любимой насадки Wilton 1M. У нас так много вариантов глазури, так что выбирайте по вкусу:
- Ванильная глазурь для капкейков – любимая глазурь для капкейков
- Швейцарский масляный крем безе – стоит дополнительных усилий
- Шоколадная глазурь со сливочным сыром – взбитая и декадентская
- Blackberry Frosting – вам понравится вкус и цвет
Общие вопросы:
Могу ли я сделать кексы заранее? Когда кексы станут комнатной температуры, накройте их и оставьте при комнатной температуре на ночь или в холодильнике, если они хранятся дольше.
После того, как кексы покроются глазурью, поставьте их в холодильник до подачи на стол. Кексы лучше всего подавать охлажденными или комнатной температуры, потому что они не затвердевают в холодильнике.
Можно ли использовать это тесто для торта? Превратив его в ванильный торт, мы добились отличных результатов. Вам нужно будет удвоить рецепт для двух 9-дюймовых слоев торта.
Можно ли заменить пахту? Вместо пахты также подойдет обычный кефир. Вы также можете приготовить пахту из расчета 1 стакан цельного молока на 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Смешайте и дайте постоять 10 минут, чтобы свернуться, затем перемешайте и используйте.
Как долго выпекать кексы? Выпекайте, пока верхушки не станут упругими, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Они были идеально выпечены при 350°F в течение 22 минут в обычной духовке.
Другие рецепты кексов:
Кто устоит перед кексом? Они такие милые и их легко любить.
Нам нравится творчески подходить к кексам, и это один из самых простых десертов. Вот наши самые популярные рецепты кексов:
- Влажные шоколадные кексы — это отличная основа и очень просто
- Тыквенные кексы – с нежной глазурью из маршмеллоу
- Медовые капкейки с вишневой начинкой
- Кексы из темного шоколада – с глазурью из белого шоколада
Распечатать
Рецепт идеального ванильного кекса
4.91 от 1465 голосов
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 22 минуты
Общее время: 30 минут
Это единственный рецепт ванильного кекса! Они идеально мягкие, равномерно поднимаются и хорошо сочетаются практически с любой глазурью для кексов. Лучшие кексы!
Автор: Наташа Кравчук
Курс: Десерт
Кухня: Американский
Ключевое слово: кексы, рецепт ванильных кексов, ванильные кексы
Уровень навыка: Easy
Стоимость изготовления: $6
Калории: 183
Порции: 12 кексов
- 1 1/4 чашки мука универсальная
- 1 1/4 чайная ложка разрыхлитель
- 1/2 чайная ложка соль
- 1/2 чашка несоленое сливочное масло, размягченное
- 3/4 чашка сахар
- 2 крупные яйца, комнатной температуры
- 2 чайная ложка чистый экстракт ванили
- 1/2 чашка пахта или обычный кефир, комнатной температуры
Стандарт США – метрическая система
Разогрейте духовку до 350°F и застелите форму для кексов/маффинов формочками для кексов.
В средней миске смешайте 1 1/4 стакана муки, 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. Отложите мучную смесь в сторону.
- №
В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар на средне-высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не станет густой и воздушной, при необходимости соскребая смесь из чаши.
Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая при каждом добавлении, затем соскребите яйца из миски. Добавьте 2 чайные ложки ванили и перемешайте.
Уменьшите скорость миксера до средней и добавьте мучную смесь на треть, чередуя с пахтой, перемешивая при каждом добавлении. Соскребите миску по мере необходимости и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и однородной, но не перемешайте. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов или кексов на 12 штук, заполняя их на 2/3.
- №
Выпекайте 20–23 минуты при температуре 350 °F или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Дайте им остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите на решетку и остудите до комнатной температуры перед глазурью.
Дайте им остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите на решетку и остудите до комнатной температуры перед глазурью.Пищевая ценность
Рецепт идеального ванильного кекса
Количество на порцию
Калории 183 Калории из жиров 81
% дневной нормы*
Fat 9g 14%
Saturated Fat 5g 31%
Cholesterol 49mg 16%
Sodium 120mg 5%
Potassium 80mg 2%
углеводы 23G 8%
Клетчатка 1G 4%
Сахар 13G 14%
Белок 3G 6%
.0064 292iu 6%Кальций 38 мг 4%
Железо 1 мг 6%
* Процентные ежедневные значения основаны на диетической диете 2000.
Раскрытие информации о питании
Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen
Этот рецепт был впервые опубликован в июне 2012 года (ниже оригинальное фото). После тестирования бесчисленных партий мы улучшили рецепт, заменив масло на размягченное масло и убрав пищевую соду, чтобы получить супермягкую крошку. Все согласны, это лучшие кексы. Просто почитайте отзывы!
П.С. Спасибо всем за то, что попробовали этот рецепт и поделились им с теми, кого любите.
Наташа Кравчук
Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.
Читать еще посты от Наташи
Шоколадные капкейки без яиц с пражской глазурью
Перейти к рецепту
23 января 2013 г.
4,65 от 64 голосов
- 388 комментариев
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Эти шоколадные кексы без яиц получаются влажными, декадентскими, ультравкусными и легкими в приготовлении. Я испекла партию для семейного ужина в прошлое воскресенье, и они пользовались большим успехом у моих сестер и всех детишек. Я воссоздала их сегодня с некоторыми идеями украшения шоколада, чтобы произвести впечатление на вашу возлюбленную :).
Рецепта глазури достаточно, чтобы покрыть 24 кекса или 1 торт. Это хорошая идея, удвоить рецепт кексов и просто сделать 24 (вы не пожалеете, что сделали больше).
Поскольку это шоколадные кексы без яиц, они также являются веганскими. Вы не пропустите яйца!
Кексы были адаптированы из книги «Простые рецепты». Глазурь из пражского шоколадного торта.
Ингредиенты для шоколадных кексов без яиц:
1 1/2 стакана универсальной муки *правильно отмерить
1/4 стакана несладкого какао-порошка
1 стакан сахарного песка
1 ч.
л. пищевой соды
1/2 ч. л. соли
1 чашка теплого кофе (свежесваренного растворимого кофе на 1 стакан воды или 3 порции эспрессо в количестве воды, равном 1 чашки)
1 ст.л. белого уксуса
2 ч.л. ванильного экстракта
1/3 стакана оливкового масла (не холодного отжима
Прага Шоколадная глазурь (глазирует 24 шоколадных капкейка или 1 торт):
2 палочки сливочного масла или 1 стакан (должна быть комнатной температуры)
1/3 стакана сгущенного молока с сахаром
3 яичных желтка
¼ стакана воды
1/3 стакана шоколадной крошки
Приготовление шоколадных кексов:
1. Разогрейте духовку до 350˚F. Застелите форму для маффинов формочками для кексов. Сварите кофе.
2. В большой миске смешайте 1 1/2 стакана муки, 1/4 стакана какао-порошка, 1 стакан сахара, 1 ч. л. пищевой соды и 1/2 ч. л. все в порядке; это также помогает просеять какао перед его использованием).
3. В отдельной миске смешайте 1 чашку кофе, 1 столовую ложку уксуса, 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1/3 чашки оливкового масла.
вместе. Ваше тесто все равно будет комковатым.
5. Используйте ложку для мороженого, чтобы вылить тесто в выстланную бумагой форму для кексов; Они должны быть заполнены примерно на 2/3. Выпекайте 18-20 минут на центральной решетке или пока зубочистка не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме 5 минут и переложите остывать на решетку. Вы даже можете посыпать их сахарной пудрой, когда они остынут, или использовать декадентскую пражскую глазурь (моя любимая).
Приготовление шоколадной глазури «Прага»:
1. В небольшой кастрюле взбейте вместе 3 отложенных яичных желтка, ¼ стакана воды и 1/3 стакана сгущенного молока.
2. Нагрейте сковороду на слабом огне и постепенно увеличивайте огонь, пока не начнет выходить пар, но не будет кипеть. Постоянно взбивайте, пока ваша смесь не станет консистенцией сырого сгущенного молока. Снимите смесь с огня и сразу же добавьте 2 унции шоколада, взбивая до однородности. Дайте вашей смеси остыть до комнатной температуры (я переложила ее в другую миску, чтобы быстрее остыла).
3. В отдельной миске с помощью ручного электрического миксера взбейте масло на высокой скорости в течение 5 минут. Как только шоколад остынет до комнатной температуры, добавьте его к маслу и взбивайте еще 3 минуты.
4. Нанесите глазурь на кексы любой насадкой, какой пожелаете. Я использовал большой наконечник в виде звезды, совершающий круговые движения; начиная с центра и оставаясь близко к кексу.
Если вы используете декоративный шоколад, поставьте кексы в холодильник до подачи на стол, иначе глазурь станет немного мягкой, чтобы удерживать шоколад в вертикальном положении.
Печать
шоколадные кексы без яиц с глазурью Праги
4,65 Из 64 голосов
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Время: 1 час
Автор:. NatashasKitchen.com
Курс: Десерт
Кухня: Американский, русский
Ключевое слово: Шоколадные кексы с пражской глазурью
Уровень навыка: Легко
Стоимость изготовления: $5-$7
Порции: 12 кексов
Ингредиенты для 12 кексов:
- 1 1/2 чашки мука универсальная
- 1/4 чашка несладкий какао-порошок
- 1 чашка сахар-песок
- 1 чайная ложка пищевая сода
- 1/2 чайная ложка соль
- 1 чашка теплый кофе
- 1 столовая ложка белый дистиллированный уксус
- 2 чайная ложка экстракт ванили
- 1/3 чашка оливковое масло, не экстра вирджин
Прага Шоколадная глазурь (глазурит 24 кекса или 1 торт):
- 2 палочки сливочного масла или 1 стакан, должно быть комнатной температуры
- 1/3 чашка сгущенное молоко с сахаром
- 3 Яичные желтки
- ¼ чашка Вода
- 1/3 чашка полусладкие шоколадные чипсы
Разогрейте духовку до 350˚F.
Застелите форму для маффинов формочками для кексов. Сварите кофе.В большой миске смешайте 1 1/2 стакана муки, 1/4 стакана какао-порошка, 1 стакан сахара, 1 ч. л. пищевой соды и 1/2 ч. л. соли.
В отдельной миске смешайте 1 чашку кофе, 1 столовую ложку уксуса, 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1/3 чашки оливкового масла.
Взбивайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не соединятся.
Используйте ложку для мороженого, чтобы вылить тесто в выстланную бумагой форму для кексов; Они должны быть заполнены примерно на 2/3. Выпекайте 18-20 минут на центральной решетке или пока зубочистка не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме 5 минут и переложите остывать на решетку.
Приготовление шоколадной пражской глазури:
В небольшой кастрюле взбейте 3 отложенных яичных желтка, ¼ стакана воды и 1/3 стакана сгущенного молока.
Начните нагревать сковороду на слабом огне и постепенно увеличивайте огонь до тех пор, пока не начнет выходить пар, но не будет кипеть.
