Картофельные зразы с фаршем рецепт с фото пошагово

Картофельные зразы с фаршем

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Сварите пюре. Когда картошка сварится, слейте всю воду, взбейте до состояния пюре, добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Муки может уйти больше или меньше, картофельное тесто не должно сильно липнуть к рукам. Отставьте в сторону остывать.

2. Шаг 2:

   На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до румяности.

3. Шаг 3:

   Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности.

5. Шаг 4:

   Слегка смажьте руки водой или маслом. Сформируйте котлетки. Из картошки сделайте продолговатую лепёшку на руке, в середину положите начинку, соедините края лепёшки.

6. Шаг 5:

   Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях.

7. Шаг 6:

   На среднем огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы готовы. Подавайте горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Картошка с мясом

Фарш на сковороде рецепты пошагово

Вторые горячие блюда

Картошка жареная

Зразы пошагово

Овощи на сковороде пошаговые рецепты

Картошка с фаршем рецепты пошагово

Жареная картошка на сковороде рецепты с видео

Мясо с луком

Яйца с чесноком

Картошка с чесноком

Мясные зразы

Зразы на сковороде с фото пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Зразы с яйцом рецепты с фото

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Сухари панировочные — 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Картошка, Лук репчатый, Чеснок, Яйца, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Панировочные сухари

Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Картофельные зразы с фаршем в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M

1. Шаг 1:

   Как сделать картофельные зразы с фаршем? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно взять любой: куриный или мясной. У меня смешанный (свинина, говядина). Чем сочнее фарш, тем вкуснее получатся зразы.

2. Шаг 2:

   Предварительно вымытый в воде со щеткой картофель очистите. Каждый клубень разрежьте на 2-4 части в зависимости от его размера. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду, выложите подготовленный картофель, доведите до кипения. Картофель посолите, варите на умеренном огне до готовности. Важно не переварить картофель. Иначе он потеряет часть крахмала и впитает воду. Тогда картофельное тесто будет более влажным и лепить зразы будет не очень удобно.

3. Шаг 3:

   Пока варится картофель, приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до мягкости. Нагрев сделайте умеренным, чтобы лук не пригорел.

5. Шаг 5:

   На сковороду к луку выложите фарш. Обжарьте фарш с луком, активно помешивая. Мясные комочки разминайте, чтобы фарш стал более однородным.

6. Шаг 6:

   Обжарьте фарш до изменения цвета. В конце приготовления фарш посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Дайте начинке остыть.

7. Шаг 7:

   С готового картофеля слейте всю воду. Горячий картофель разомните картофелемялкой в однородное пюре, остудите.

8. Шаг 8:

   Чтобы картофельное пюре остыло быстрее, можно переложить его в подходящую по размеру миску. Пюре должно быть слегка теплым, не горячим, чтобы не свернулось добавляемое яйцо.

9. Шаг 9:

   Вбейте в картофельное пюре яйцо, перемешайте.

10. Шаг 10:

    Всыпьте муку, хорошо перемешайте.

12. Шаг 11:

    Получается мягкое, однородное картофельное тесто. Оно будет немного липкое, поэтому при формировании зраз припудривайте руки мукой или смазывайте растительным маслом.

13. Шаг 12:

    Как слепить зразы? Из порции теста сформируйте нетонкую лепешку, выложите ее на поверхность, присыпанную мукой. В центре лепешки сделайте углубление.

14. Шаг 13:

    Заполните середину лепешки начинкой.

15. Шаг 14:

    Края теста соедините. Слепите зразы по типу пирожка, придавая продолговатую форму.

16. Шаг 15:

    Аналогично сформируйте остальные зразы. Выложите зразы на смазанный растительным маслом противень. Я застелила дно фольгой, но это необязательно.

17. Шаг 16:

    В небольшой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

18. Шаг 17:

    С помощью кулинарной кисти смажьте зразы сверху взбитым яйцом, чтобы при запекании они приобрели красивый румянец.

19. Шаг 18:

    Запекайте зразы в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до зарумянивания. Время и температуру определяйте по своей духовке.

20. Шаг 19:

    Подавайте картофельные зразы горячими как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Картошка с мясом рецепты быстро просто

Вторые горячие блюда

Картошка жареная

Мясо в духовке с картошкой запеченное приготовление пошагово

Зразы пошагово

Картошка с фаршем

Мясо с луком как приготовить вкусно

Мясные зразы

Мясо с луком в духовке

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Зразы с яйцом рецепты пошагово

Зразы в духовке

Котлеты с начинкой

Второе из мяса с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Пшеничная мука, Фарш мясной, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

Зразы картофельные с фаршем

Зразы с фаршем еще называют «пирожками наоборот». Основой в них является картофель, а в качестве начинки используется мясо. Картофельные зразы с фаршем готовят разными способами. Для этого можно использовать духовку.

Состав:

• 1 Картофель в духовке с фаршем
• 2 С грибами
• 3 С куриным фаршем
• 4 Быстрые зразы с фаршем на сковороде
• 5 Картофельное пюре «Мультиварка» 9 Рецепт пюре0008
• 6 С рыбным фаршем

Картофель в духовке с мясным фаршем

Состав: картофель кг, соль, 1 ст. белой муки, 3 ст. ложки сухарей, щепотка мускатного ореха, яйцо, пол-литра воды, лук, 420 г любого фарша, специи.

1. Сначала лук нарезается кубиками и пассируется на любом жире. К уже позолоченному овощу добавляется мясной фарш. Масса солится, сдабривается специями. Вместе продукты томятся до готовности мяса.
2. Полученную начинку измельчить в блендере.
3. Картофель варится до готовности. Затем превращается в пюре с добавлением воды, соли, яиц и муки. Также в массу всыпают мускатный орех для более аппетитного аромата.
4. Зразы формируются из теплого картофеля, в центр которого выкладывается начинка. Для удобства руки в процессе работы периодически смазываются маслом. Заготовки панируют в сухарях и раскладывают на промасленном пергаменте.

Посмотреть это видео на YouTube

Картофельные зразы с фаршем в духовке готовятся около получаса при средней температуре.

С грибами

Состав: фунт говяжьего фарша, килограмм картофеля, свежий чеснок, 1 ст. грибы сушеные, яйцо, лук, 90 г сливочного масла, морковь, соль, зелень, мука.

1. Для основы блюда готовится картофельное пюре. Овощ отваривают до мягкости, солят, после чего замешивают с яйцом и мукой. Последний компонент следует добавлять, чтобы пюре было достаточно густым.
2. Грибы предварительно замачивают в воде, а затем пропускают через мясорубку вместе с луком, чесноком, морковью и мясным фаршем. Повторное измельчение мяса сделает его еще нежнее и вкуснее.
3. Начинка выкладывается в кастрюлю с маслом, солью, специями и жидкостью от замачивания грибов. Под крышкой масса томится 40 минут.
4. Далее картофель и начинки формируют зразы.
5. Сформированные котлеты обваливают в муке.

Посмотреть это видео на YouTube

Зразы с фаршем и грибами обжариваются с двух сторон до румяной корочки.

С куриным фаршем

Состав: 1,5 кг картофеля, 70 г сливочного масла, полкилограмма фарша, лук репчатый, полстакана пшеничной муки, соль.

1. Картофель отваривают до мягкости в соленой воде, охлаждают и пропускают через мясорубку со сливочным маслом. Муку смешивают с пюре, чтобы масса хорошо сформировалась.
2. Фарш обжаривают на сковороде с мелко нарезанным луком.
3. Изделия с мясной начинкой формируются из картофеля.
4. Зразы с куриным фаршем необходимо обжарить на большом количестве сливочного масла.

Посмотреть это видео на YouTube

Подается со сметаной или любым другим соусом.

Быстрые зразы с фаршем на сковороде

Состав: картофель килограмм, 3 луковицы, яйцо, 460 г фарша, полный стакан муки в/с, горсть сухарей, соль, прованские травы, полстакана рафинированного масла.

1. Картофель моют, очищают и отваривают до полной готовности в соленой воде. Для аромата можно добавить в воду пару лавровых листочков.
2. Готовый картофель замешивается толкушкой. Чтобы в дальнейшем из основы было легко лепить зразы, в нее добавляют муку и все рафинированное масло. Туда вбивается яйцо. При необходимости можно подлить немного бульона, оставшегося после варки картофеля.
3. Репчатый лук шинкуется, после чего отправляется в кастрюлю вместе с фаршем. Разминает лопаткой, чтобы не попадались крупные куски. Ингредиенты обжариваются до готовности фарша. Масса сразу солится, сдабривается прованскими травами.
4. Панировочные сухари посыпаны на плоской широкой тарелке. В них рассыпается картофельная основа. В центр каждой заготовки накладывается достаточное количество начинки. Его края смыкаются, образуется плотное изделие.
5. Будущие зразы нужно обжарить до румяной корочки в раскаленном масле. Они готовятся с обеих сторон.

Посмотреть это видео на YouTube

Подается с мясным фаршем с чесночным соусом или обычным кетчупом.

Картофельное пюре, приготовленное в мультиварке Рецепт

Ингредиенты: картофель кг, яйцо, 2 ст. ложки пшеничной муки, соль, ароматные травы, полкило куриного фарша.

1. Картофель без кожуры отваривают в соленой воде до мягкости. Далее овощ тщательно мнут салфеткой, предварительно слив воду из кастрюли.
2. В брагу добавляют яйца и муку. Это нужно для того, чтобы основа хорошо держалась в будущих зразах.
3. Для приготовления начинки куриный фарш обжаривается в небольшом количестве жира на «умной сковороде» в программе «Выпечка». К мясу можно добавить лук, морковь, сладкий болгарский перец и любые другие овощи по вкусу. Конечно, в него добавляют соль, а также ароматные травы.
4. Картофельное пюре и мясные начинки Формы зразы. Для этого овощная лепешка лепится прямо на ладони, в центр ее выкладывается фарш. Края заготовки прочно скреплены.
5. На оставшемся в емкости жире зразы обжариваются с каждой стороны по 15-17 минут.

Для приготовления рассматриваемого блюда подходит тот же режим выпечки. Подается с ассорти из свежих или маринованных огурцов.

С рыбным фаршем

Ингредиенты: килограмм картофеля, 2 яйца, 60 г сливочного маргарина, 220 г отварного рыбного филе, 2 ст. ложки сухарей, 2 луковицы, соль, специи.

1. Филе рыбы пропускают через мясорубку. В массу добавляют соль и специи.
2. Лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают до золотистого цвета. Яйцо сварить вкрутую, после чего произвольно нарезать. Оба этих продукта также добавляют к рыбе. Начинка полностью готова.
3. Картофель варится до готовности в соленой воде, после чего натирается на крупной терке и смешивается с яйцом. Из него лепят лепешки, по центру которых выкладывается рыбная начинка.

Посмотреть это видео на YouTube

Заготовки обвалять в крошке и обжарить с двух сторон на маргарине. Вместо последнего можно использовать сочетание растительного и сливочного (топленого) масла.

Мясные Зразы с Сыром — сочные бургеры с начинкой! Простые рецепты жареных и запеченных мясных зраз с сыром

Мало найдется людей, абсолютно равнодушных к котлетам из фарша. Ну а если эти котлеты «фаршированные», с начинкой из сыра? Никогда не пытался?

Что ты имеешь в виду, это так вкусно и совсем просто! Для начала выберите более простой рецепт и строго следуйте ему. Подходят для начинающих зразы с яйцом или грибами, продукты доступные, хлопот относительно немного.

Зразы мясные с сыром – Общие принципы приготовления

• При приготовлении блюд используют говяжий фарш. Его готовят самостоятельно, перекручивая на мясорубке нежирные кусочки любого вида мяса или птицы. Мясная масса приправляется специями и в нее необходимо вкрутить горький лук. Часто в фарш добавляют яйца, а вымоченный в молоке мякиш представляет собой мякиш затвердевшего белого хлеба.

• Вымесить котлетную массу с усилием отбить о стол, чтобы кусочки мяса хорошо сцепились друг с другом. Если сразу пропустить такую ​​процедуру, начинку отбивают уже во время формирования запаски, резко перебрасывая формованные шарики с ладони на ладонь.

• Сырная закладка в начинку полуфабрикатов. Иногда сырные чипсы смешивают с мясом. Желательно выбирать твердые, легко плавящиеся под воздействием температуры сыры. Сырная начинка готовится с добавлением различных продуктов, их выбор ограничивается только сочетаемостью.

• В начинку можно положить картофельное пюре, жареные овощи, грибы, творог, вареные яйца. Сыр добавляют кубиками или после измельчения на терке.

• Мясные зразы с сыром приготовить в духовке или обжарить до румяной корочки на сковороде на растительном масле. Чтобы получить румяную корочку, полуфабрикаты перед выпечкой слегка обжаривают с каждой стороны, предварительно обваляв в панировке.

• Мясные зразы подавать горячими, с любым гарниром. Полуфабрикаты можно заготовить впрок, если после формовки разложить их на разделочной доске и поставить на заморозку. Слегка замороженные товары упаковываются в пакеты и хранятся в морозильной камере. Перед термической обработкой продукт хорошо размораживают, выкладывают из упаковки.

Зразы мясные сочные с сыром и томатным соусом

Состав:

• фунт нежирного смешанного фарша;

• полстакана коровьего молока;

• одно яйцо;

• три зубчика чеснока;

• два ломтика подсушенного белого хлеба;

• пара головок лука;

• яйца перепелиные — 9 шт. ;

• три маленькие морковки;

• Сыр «Российский» — 100 гр.;

• пол-литра питьевой воды;

• три ложки сметаны 20%;

• перец молотый, мускатный орех молотый и другие специи по вкусу;

• две столовые ложки муки;

• масло постное рафинированное для жарки;

• укроп и петрушка, зелень;

• 60 гр. несоленый помидор (макароны).

Приготовление:

1. С хлеба срезать корку, залить молоком на четверть часа.

2. Всю луковицу нашинковать и обжарить на масле до легкого оттенка, остудить.

3. Охлажденный лук выложить в миску с фаршем, добавить прессованные крошки. Хорошо перемешать и перекрутить на мясорубке.

4. В приготовленную мясную смесь влить куриное яйцо, добавить немного мускатного ореха, приправить молотым перцем. Для этого сыр натрите на мелкой терке, посолите на пробу, добавьте толченый чеснок и тщательно вымесите. Затем отбить миску не менее 20 раз, слегка приподнимая и резко бросая в нее фарш.

5. Накрыть миску крышкой и поставить на полчаса в общую камеру холодильника.

6. Перепелиные яйца залить водой, добавить ложку соли и варить, считая с момента закипания пять минут. Слейте кипяток и дайте яйцам остыть под холодной водой.

7. Мелко нарезать укроп с петрушкой, перемешать. Морковь натереть крупной стружкой и обжарить на рафинированном масле до размягчения.

8. Влажными руками слепите из фарша небольшие лепешки и положите их на смоченную разделочную доску.

9. Каждую посыпать мелко нарезанной зеленью, покрыть слоем обжаренной моркови, сверху положить очищенное перепелиное яйцо. Поместите на заготовку еще один «блинчик» из фарша и слегка подверните его края. 10. Обваляйте полуфабрикаты в панировочных сухарях и обжарьте со всех сторон, чтобы бока хорошо подрумянились.

11. Всыпать муку на сухую сковороду, включить средний огонь и жарить, постоянно помешивая, до появления слегка орехового привкуса. Добавьте помидор, перемешайте и продолжайте готовить еще три минуты.

12. Переложите муку, обжаренную с помидорами, в маленькую кастрюльку и, постоянно помешивая, медленно влейте воду.

13. Емкость с томатным соусом поставить на умеренный огонь, довести до кипения. Приправить специями и немного приправить перед закипанием. Варить соус на маленьком огне до четверти часа. Затем добавить в него сметану, снова вскипятить, проварить на среднем огне пару минут и снять с огня.

14. Подавать с гарниром из картофельного пюре, предварительно разрезанного вдоль на половинки, и полив томатным соусом.

Зразы мясные с сыром и картофельным пюре

Состав:

• три большие картофелины;

• фунт нежирного говяжьего фарша;

• большое яйцо;

• столовая ложка панировочных сухарей;

• 50 гр. масло сладкосливочное «Крестьянское»;

• Сыр «Голландский» или «Костромской» — 30 гр.;

• масло рафинированное — для жарки;

• 50 мл пастеризованного молока.

Приготовление:

1. Картофель очистить и отварить, слегка подсолив, до готовности. Затем приготовить пюре, добавить масло и молоко, остудить.

2. Тонкой, двухсантиметровой длины, сыр нарезать кубиками.

3. Смешать говяжий фарш с панировочными сухарями. В мясную смесь влить яйцо, приправить молотым перцем, немного посолить и перемешать.

4. Набивая ложкой фарш, сформировать из него тонкую лепешку. В его центр положите примерно столовую ложку остывшего картофельного пюре. Слегка придавить и положить на картофель два кусочка сыра.

5. Аккуратно сложите края мясной лепешки, плотно закрывая начинку, и сформируйте заготовку в виде котлетки.

6. Когда полуфабрикаты будут готовы, разогрейте на сковороде немного полусолярки и выложите в нее заготовки. На среднем огне обжарить зразы, переворачивая на противоположную сторону, до легкого румянца. Не накрывайте кастрюлю крышкой. Чтобы сыр хорошо расплавился, замочите продукты на 10 минут при 180 градусах в духовке.

Зразы мясные с сыром и яйцом

Ингредиенты:

• два яйца;

• 60 гр. сыр российский или костромской;

• 80 гр. пшеничная мука;

• 300 гр. свиной и говяжий фарш;

• ложка масла сладкосливочного;

• 120 мл пастеризованного коровьего молока;

• масло растительное рафинированное;

• небольшой ломтик подсушенного белого хлеба.

Приготовление:

1. В течение четверти часа замочить мякиш белого хлеба в молоке (50 мл). Хорошо отжимаем из него оставшуюся жидкость и перекладываем в миску с фаршем.

2. Посолить, поперчить по вкусу и вымесить, чтобы в начинке не слиплись крошки.

3. Одно яйцо сварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить. Обязательно промойте очищенное яйцо водой, чтобы мелкие кусочки скорлупы не попали в посуду.

4. Сыр и вареное яйцо натереть на мелкой терке, перемешать. Размягчите и добавьте сливочное масло и снова перемешайте.

5. Набрать полную столовую ложку фарша, сформировать из него небольшой шарик и расплющить его в лепешку, толщиной до полсантиметра. По его центру выложите чайную ложку яично-сырной начинки и, защипнув края, снова сформируйте шар. Полученную заготовку слегка прижать руками.

6. В оставшееся молоко разбить яйцо, добавить немного молотого перца, посолить. Всыпать муку и взбить венчиком, довести тесто до однородности.

7. В сковороду налить растительное масло сантиметр и разогреть его на среднем огне. Приготовить полуфабрикаты, обмакнуть их в кляр и выложить на сковороду. Не меняя огня, обжарьте продукты до легкого золотистого оттенка.

8. После этого выкладываем обжаренные зразы на сковороду и доводим до готовности в горячей духовке четверть часа. Температура не менее 180 градусов.

Зразы мясные нежные с сыром в омлетных рулетах

Состав:

• нежирная домашняя начинка — 700 гр.;

• крупный картофель;

• яйцо;

• для жарки — масло растительное высококачественное; • для панировки — мука.

Для начинки:

• три яйца;

• 1/4 стакана пастеризованного молока;

• Сыр «Эдам» или «Голландский» — 70 гр. ;

• ложка мелко нарезанного укропа;

Для соуса:

• три большие ложки сметаны средней жирности;

• 100 гр. острый сыр;

• чеснок.

Приготовление:

1. Очищенный картофель натереть на мелкой терке, удалить из него больше жидкости и смешать мякоть с фаршем. Добавьте немного каменной соли, приправьте молотым перцем и разбейте туда яйцо. Перемешать ложкой, тщательно вымесить.

2. Приготовить омлет. Яйца взбить с молоком, добавить к ним нарезанный укроп, посолить и перемешать. Вылить омлетную массу на разогретую, слегка смоченную маслом сковороду и обжарить с двух сторон и остудить. Выберите широкую сковороду, чтобы приготовить тонкий омлет.

3. Нарезать омлет тонкими длинными полосками, на каждую положить по тонкому кусочку сыра и завернуть в толстый рулет.

4. Из фарша сделать небольшие лепешки. На каждом месте по одному рулету и сформируйте зразы.

5. На среднем огне, в растительном масле, обжарить зразы с каждой стороны. Затем выложите изделие на противень, расположенный примерно на полсантиметра друг от друга.

6. Сыр и чеснок для соуса натереть на мелкой терке и соединить со сметаной.

7. Зразы полить сметанным соусом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.

Зразы мясные с сыром и грибами

Состав:

• шампиньоны свежие — 150 гр.;

• 200 гр. крошка белого черствого хлеба;

• одно куриное яйцо;

• 800 гр. нежирный домашний фарш;

• лук белый;

• 150 гр. твердый сыр;

• молоко пастеризованное — 50 мл;

• 100 гр. масло сладкосливочное натуральное;

• чеснок;

• панировочные сухари;

• масло растительное замороженное.

Приготовление:

1. Положите крошку в молоко и оставьте на 10 минут, пусть она раскиснет. 2. Мясо снова пропустить через мясорубку с луком и чесноком. Влить в нее яйцо, добавить хорошо отжатую крошку. Немного, на свое усмотрение, поперчить, слегка посолить и хорошо вымесить.

3. Вымытые в теплой воде шампиньоны нарезать некрупными ломтиками и обжарить на растительном масле. Сильно жарить не нужно, дождитесь, пока выпарится вся жидкость из грибов. Затем обжарить грибы на медленном огне еще две минуты и сразу же снять с плиты, остудить. Обязательно посолите, но совсем немного, ориентируйтесь на вкус сыра.

4. В остывшие шампиньоны натереть на мелкой терке сыр, перемешать.

5. Смочите руки водой. Ложкой выкладывайте порцию фарша и с силой отталкивайте комок, резко перебрасывая его из руки в руку. Начинка хорошо уплотняется и не разваливается при формовке.

6. Сформируйте лепешку, положите в центр грибную начинку и положите сверху небольшой кусочек сливочного масла. Соединить края и залепить их так, чтобы начинки нигде не было видно.

7. Хорошо обваляйте тесто в панировочных сухарях, временно положите его на разделочную доску.

8. Когда все заготовки будут готовы, разогрейте масло и окуните в него зразы. Обжарьте продукты с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться на пять минут.

Нежные зразы с сыром в кукурузных хлопьях в панировке

Состав:

• фунт куриного филе;

• 150 гр. нежирный, кислый творог;

• одно яйцо;

• пучок молодого укропа;

• 30 мл рафинированного подсолнечного масла;

• сыр твердый — 100 гр.;

• хлопья кукурузные неглазированные для панировки.

Приготовление:

1. Курицу промыть в холодной воде, нарезать и перемолоть с помощью мясорубки. Затем таким же образом нарезать лук и смешать его с куриным фаршем.

2. Добавить немного молотого перца, посолить по вкусу и, интенсивно помешивая ложкой, слегка взбить. 3. В отдельной посуде размять вилкой творог. Всыпать в него мелко нарезанный чеснок и укроп. Сюда же на средней терке натираем сыр и тщательно размешиваем творожную начинку.