Тушеная квашеная капуста со свининой рецепт с фото пошагово и видео

Тушеная квашеная капуста со свининой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как потушить квашеную капусту со свининой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Квашеная капуста подойдет любая. Не имеет значения, свинину от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления она всё равно станет мягкой. Воду сразу закипятите, она в этом рецепте используется в горячем виде.

2. Шаг 2:

   Чтобы уменьшить кислотность капусты, промойте ее в холодной воде. Я этого не делала, а просто слила рассол, переложив капусту в дуршлаг в начале приготовления. Если капуста слишком кислая, ее нужно не только промыть, но и прокипятить несколько минут. Тогда уйдет лишняя кислота и аромат квашеной капусты станет меньше.

3. Шаг 3:

   Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами, чтобы было меньше брызг при жарке. Нарежьте на кубики размером не более 2х2 см. Для жарки мяса разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном и вылейте на нее масло. Берите сковороду такого размера, чтобы в ней поместились все ингредиенты. Переложите на нее мясо и жарьте на большом огне до легкого золотистого цвета. Часто мешать не нужно, чтобы мясо сохранило сочность.

4. Шаг 4:

   Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и отдадут капусте красивый оттенок.

6. Шаг 5:

   Когда мясо поджарилось, добавьте к нему лук и морковь. Перемешайте и жарьте на среднем огне около 5 минут.

7. Шаг 6:

   Затем переложите в сковороду капусту и томатную пасту, перемешайте до однородности.

8. Шаг 7:

   Залейте все горячей водой так, чтобы ингредиенты были покрыты не полностью. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите в течение часа.

9. Шаг 8:

   Затем перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте соль и перец. Если капуста стала мягкой, снимайте с огня — блюдо готово. Если нужно, продолжите тушить до мягкости. Если сковороде много жидкости, а капуста уже готова, увеличьте огонь, снимите крышку и оставьте еще на минут 5.

Подавайте горячую тушеную квашеную капусту со свининой на обед или ужин в тихом семейном кругу. Гарнира она не требует, но некоторые любят сочетание такой капусты с отваренной картошкой.

Пропорции мясо:капуста по этому рецепту можно изменять по своему вкусу. Например, мне больше нравится, когда капусты больше.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры, кетчуп или томатный соус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда вкусные рецепты

Мясо на сковороде

Русская кухня

Капуста с мясом

Тушеное мясо рецепты просто

Овощи на сковороде рецепты с фото

Свинина с луком пошаговые рецепты

Тушеные овощи рецепты с фото пошагово

Свинина тушеная

Тушеный лук

Мясо с луком

Капуста с луком

Морковь тушеная

Тушеная капуста с мясом

Свинина с овощами

Морковь тушеная с луком как приготовить

Второе из свинины

Капуста со свининой

Мясо с луком на сковороде рецепты пошагово

Мясо с морковью

Капуста с мясом на сковороде рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Мясо тушеное с овощами

Как приготовить второе из мяса

Национальные кухни народов мира рецепты блюд пошаговые

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Капуста квашеная — 19 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Соль, Перец черный молотый, Вода, Растительное масло

Свинина, тушеная с квашеной капустой, пошаговый рецепт на 1208 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные отбивные под хрустящей корочкой

Это классический рецепт приготовления отбивных, я даже затрудняюсь сказать, к какой кухне он принадлежит. Мне такие простые истории очень нравятся, они экономят время в выходной день, к тому же для

Юлия Высоцкая

22 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Рулетики из баранины с цукини

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ирландское жаркое

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Томленая ягнятина с копченой грудинкой

Это крайне простой рецепт, чем жирнее ягнятина, тем вкуснее она получится. Пузырьки делают структуру мяса более нежной, поэтому сидр здесь работает замечательно, единственное, лучше достать его из

Юлия Высоцкая

03.2021 09:25:00″>06 марта 2021

Реклама

Оксана Чуб

24 декабря 2015

Приготовление

1 час и 10 минут

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Вкусный ужин без особых хлопот? Легко! До новогодних праздников тоже ведь что-то кушать надо.

В идеале тушить это блюдо нужно в глиняном горшке, но жаровня с тяжелыми стенками или чугунок тоже подойдут.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

201

кКал

8%

Белки

10 г

Жиры

17 г

Углеводы

5 г

% от дневной нормы

2 %

3 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

свинина

300 г

лук репчатый

1 головка

перец черный молотый

½ ч. л.

лавровый лист

по вкусу

растительное масло

2 ст. л.

капуста квашеная

3 стакана

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Мясо промыть, просушить и порезать кусочками.

Поперчить, солить не нужно. Обжарить на растительном масле, в течении 5-7 минут.

Луковицу почистить и порезать кубиками. В жаровню или в глиняный горшок (жаропрочную посуду) слоями выложить мясо, лук и квашеную капусту вместе с соком. И еще один слой также. Лавровый лист добавьте по вкусу. Сверху должна быть капуста. Закрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 200°C духовку на 1 час.

Если у вас духовка с таймером, то можете спокойно заниматься своими делами, ужин приготовится сам! Мясо получается очень мягкое (капустный рассол — прекрасный размягчитель мяса). Приятного аппетита!

Мы кушали капустку с этим вкусным хлебом от Натальи. Рекомендую!http://www.edimdoma.ru/retsepty/77093-hleb-na-zakvaske-lnyanoy-s-makom

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдаиз мясаобедужинбабушкиныбабушкиныварить, тушитьавторская кухняс лукомтушенаяс лукомc мясомтушеная со свининой

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тушеная свинина с квашеной капустой Рецепт

«Утерянные рецепты Марион Каннингем»

Скачать

Через:

2 часа 30 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 2 фунтов свиной вырезки без костей, кубики
• 2 ложки несоленого сливочного масла
• 1 ложка растительного масла
• 2 крупный лук, мелко нарезанный
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 2 ложки сладкой паприки
• 1 ¹ ⁄ ₂ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 ложка нарезанного свежего укропа плюс дополнительно для украшения
• 2 фунтов квашеной капусты, осушенной и промытой
• 2 ложки сахара
• 2 чашки сметаны

направления

• Установите решетку духовки на середину и разогрейте духовку до 300°F.
  Обсушите свинину бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Нагрейте сливочное и растительное масло в большой жаровне на среднем огне, пока не исчезнет пенообразование. Работая партиями, обжарьте свинину, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. Переложить на тарелку.
• Слейте из кастрюли весь жир, кроме 1 столовой ложки. Готовьте лук, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и паприку и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте свинину, бульон, укроп, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца и доведите до кипения. Накройте крышкой, поставьте кастрюлю в духовку и готовьте, пока мясо не станет мягким, около 1 1/2 часа.
• Добавьте квашеную капусту и сахар, накройте крышкой и верните кастрюлю в духовку. Готовьте, пока свинина не станет мягкой, около 45 минут. Снять с огня, вмешать сметану. Подавать, украсив укропом.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Find More Recipes

Polish Pork and Sauerkraut Stew (Bigos)

• Easter
• Eastern European Russian
• European
• Holidays
• Protein

Ingredients

• ¹ ⁄ ₄ oz. сушеные белые грибы
• 4 унции. бекон, нарезанный на 1/2-дюймовые кусочки
• 1 фунт бескостной свиной лопатки, нарезанной на 1-дюймовые кубики
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 8 унций. копченая колбаса, нарезанная кружками диаметром 1″
• 1 ч. л. семена тмина
• 8 целых ягод душистого перца
• 2 большие желтые луковицы, нарезанные
• 2 лавровых листа
• ¹ ⁄ ₂ чашка томатной пасты
• 3 ст. мука
• 4 фунта квашеной капусты, без жидкости
• 2 унции. чернослив без косточек, нарезанный
• 6 чашек говяжьего бульона
• ¹ ⁄ ₂ чашка вина мадеры
• 2 средних кислых яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 1/2″
• Рубленый зеленый лук, для украшения

РЕКЛАМАAD

AD

Моя мама, как и многие женщины в Польше, готовила на каждый праздник бигос — рагу из свиной лопатки, грудинки, колбасы и квашеной капусты. Я приехал в Штаты, когда мне было 20. Днем я убирал дома у людей; ночью я пошел в школу. Я так и не успел приготовить, а тем более сделать бигос . Хотя его легко приготовить, для раскрытия вкуса требуется несколько часов. В настоящее время я все еще слишком занят, чтобы делать это, но Казия, моя сестра, делает огромное количество, а затем замораживает. Когда люди приходят к ней в гости, она разогревает его и говорит им: «Смотрите, я сделала 9 штук».0149 Figos только для вас! » — Halina Pinas , Saveur Accountant

Ингредиенты

• ¹ ⁄ ₄ ун.
• 1 фунт бескостной свиной лопатки, нарезанной на 1-дюймовые кубики
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 8 унций копченой колбасы, нарезанной на 1-дюймовые кружки
• 1 чайная ложка семян тмина
• 8 целых ягоды душистого перца
• 2 большие желтые луковицы, нарезанные
• 2 лавровых листа
• ¹ ⁄ ₂ чашка томатной пасты
• 3 ст. мука
• 4 фунта квашеной капусты, без жидкости
• 2 унции. чернослив без косточек, нарезанный
• 6 чашек говяжьего бульона
• ¹ ⁄ ₂ чашка вина мадеры
• 2 средних терпких яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 1/2 дюйма 5 90 6 с гарниром, шнитт-луком

  РЕКЛАМАAD

  AD

  Инструкции

  Шаг 1

  Поместите грибы в миску; залейте 1 1/2 стакана кипятка. Дайте постоять, пока грибы не увлажнятся, около 1 часа. С помощью шумовки переложите грибы на разделочную доску; грубо нарезать и отложить в сторону. Медленно перелейте жидкость для замачивания в другую миску, оставляя осадок на дне первой миски; отложить.

  Этап 2

  Разогрейте бекон в 8-кварт. Голландская печь на среднем огне; варить, пока не растопится жир, около 12 минут. Переложить на тарелку; отложить. Увеличьте огонь до среднего-высокого; Работая партиями, приправьте свинину солью и перцем.