Капкейки рецепт с фото

 

Казалось бы, к чему такие сложности: маффины, капкейки и другие замысловатые слова, почему бы не называть всю миниатюрную выпечку в бумажных стаканчиках кексами – понятно и просто. Многие так и делают, но если очень уж хочется разобраться в тонкостях, то стоит сказать: отличие все-таки есть. Эти десерты пришли к нам из разных стран и готовятся не совершенно одинаково. Важная особенность французских кексов – они должны быть воздушными и иметь пористую структуру, поэтому тесто перед выпеканием должно хорошенько взбиваться.

Маффинчики более плоские, нежели кексы, они бывают сладкими и солеными. Капкейки же всегда делаются сладкими и отличаются особенным украшением, нередко их верхушки укрываются нежным кремом или красочной мастикой, кексы и маффины в отличие от них украшать не принято.

Капкейки

рецепт с фото

Капкейки невероятно популярны в Америке и Великобритании, особенно любят их готовить на детские Дни Рождения, называя подарочками от феи. Вариантов приготовления этой вкуснятины немало. Капкейки могут быть творожными, морковными, шоколадными, с самыми разными начинками и украшением. Базовые ингредиенты для их приготовления не сложнее, чем для блинов.

Перед тем как испечь капкейки, приготовьте заранее небольшие формочки, лучше всего бумажные. Выпекать можно как в духовке, так и в мультиварке.

Тесто предлагается сделать ванильным или коричным (на выбор). Корица в новогодние капкейки предпочтительна, но все на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• Мука и сахар – по стакану,
• Сливочное масло – 100 г,
• Яйца – 2 шт.,
• Молоко – 100 мл,
• Разрыхлитель – 1 пакетик (можно заменить 0.5 ч. л. соды),
• Ваниль, корица – по вкусу,
• Плитка шоколада для начинки – по желанию.

Процесс приготовления:

Тесто для капкейков очень похоже на бисквитное, но отличие все-таки есть. В бисквит мы сначала взбиваем до пены яйца и сахар. А вот в капкейках сначала взбивается масло с сахаром, а затем добавляются остальные ингредиенты.

Итак, мягкое (не растопленное!) сливочное масло нужно перетереть с сахаром, чтобы получилась паста.

Добавьте яйца, корицу и ванилин, перемешайте.

Смешайте муку с разрыхлителем (содой) и, добавив ее к общей массе, перемешайте. На этом этапе можно добавить в муку ароматизаторы (корицу или ваниль), а так же какао, если готовите шоколадное тесто. Тонкой струйкой влейте молоко, непрерывно мешая при этом тесто. У вас должна получиться однородная консистенция.

Бумажные формочки наполняйте тестом буквально на 2/3, в центр кладите по маленькому кусочку шоколада и сразу отправляйте в разогретую духовку. Если наполните формы до краев, то тесто в процессе выпекания из них «убежит», бумажная форма испортится. Пекутся капкейки примерно 15-20 минут в газовой духовке. В электрическом духовом шкафу времени понадобится чуть больше. Еще процесс выпекания и готовности кексов зависит от размера формочек. Проверяем проколом зубочистки или деревянной палочки. Если она сухая и на ней нет теста – выпечка готова.

Как приготовить капкейки в мультиварке

Когда духовки по каким-то причинам в квартире нет, ну, всякое бывает в жизни, на помощь придет мультиварка. Тесто замешиваем по выше описанному принципу. Так же раскладываем его по формочкам, не забывая про объем заполнения.

Ставим бумажные или силиконовые формочки в холодную чашу мультиварки, закрываем крышку и готовим на программе «выпечка».

Сколько выпекать по времени? Поскольку духовку мы прогреваем заранее, а мультиварку используем холодную, то время приготовления составит 40 минут. Погрешность плюс-минус минут 5, все зависит от мощности вашей мульти кастрюли.

Как украсить

Готовую выпечку обязательно украшаем. Красивая разноцветная мастика или кремовые шапочки – это визитная карточка капкейков. Кроме крема можно использовать самостоятельно сваренную глазурь и разные кондитерские посыпки. Как сделать в домашних условиях эластичную мастику на сгущенном молоке мы рассказывали в одном из рецептов торта на нашем сайте, заострять внимание на этом не будем. Можно перейти на сам рецепт и там детально все изучить, если этот вид украшения вам приглянулся.

Рецепт—>>

Наглядно на фото покажем, несколько вариантов оформления. Этот универсальный вариант подойдет практически для любого праздника:

А так можно поздравить семью на крестины, именины или День рождения малыша.

А вот рецепт крема для капкейков приведем ниже.

Белковый крем «мокрое безе»

Рецепт достойный внимания. Хорошо держит форму, блестящий, яркий (особенно при использовании пищевых красителей), с приятной кислинкой, не приторно сладкий. Сырые взбитые белки подвергаются тепловой обработке, поэтому его можно давать и детям (при условии, что у вашего чада нет аллергии на куриный белок).

Ингредиенты для белкового крема:

• 4 куриных белка,
• 200 г сахарного песка,
• Лимонная кислота кристаллическая – на кончике ножа,
• Пищевой краситель – по желанию.

Приготовление крема из белков

Отделяем белки от желтков. Кстати, из белков можно приготовить хороший заварной крем без муки. Взбиваем миксером белки с сахаром 2-3 минуты. Затем продолжаем взбивать на водяной бане 10 минут, снимаем с бани и взбиваем еще минутку, чтобы крем остыл. В этот момент можно добавить краситель.

Белый крем без красителей смотрится очень эффектно!

Как красиво украсить новогодние капкейки белковым кремом по этому рецепту, можно наглядно посмотреть на этом фото.

Капкейк «Елочка»:

В белковый заварной крем добавлен зеленый пищевой краситель, верх украшен разноцветными посыпками конфетти, а верх украшен звездочкой из мастики.

На главном фото эта елочка украшена миниатюрным Дедом Морозом из мастики (фигурка готовая).

Кстати, голубые «ели» тоже смотрятся очень оригинально!

Советы

• Духовку перед выпечкой нужно заранее разогреть до нужной температуры.
• Внимательно читайте указания на упаковке к формочкам, некоторые нужно обязательно смазывать сливочным маслом. Если в тесто добавить какао порошок, у вас получатся шоколадные капкейки.
• Если у вас мало опыта в выпекании, то можете начать именно с базового рецепта, но следующим этапом обязательно должно стать приготовление капкейков с начинкой, она может быть шоколадной, ягодной, банановой и т.д.
• Белковый крем можно наносить на горячие кексы, а вот любой сливочный или сметанный – нет. Дождитесь, пока кексики остынут.
• Если времени возиться с кремом или глазурью нет, купите готовые в пакете и приготовьте согласно инструкции на упаковке.

Подписывайтесь на нашу рассылку и будьте в курсе новых рецептов! Как всегда, ждем комментариев и будем вам признательны за ваши варианты крема для этого популярного миниатюрного десерта.

А еще таким же «мокрым» безе был украшен торт «Елочка», в канун новогодних праздников возьмите на вооружение! Готовится из простого бисквита, а эффект потрясающий:

Рецепт—>>

Капкейки в мультиварке рецепт

Капкейки

• Мука и сахар – по стакану,
• Сливочное масло – 100 г,
• Яйца – 2 шт.,
• Молоко – 100 мл,
• Разрыхлитель – 1 пакетик (можно заменить 0.5 ч. л. соды),
• Ваниль, корица – по вкусу,
• Плитка шоколада для начинки – по желанию.

Тесто для капкейков очень похоже на бисквитное, но отличие все-таки есть. В бисквит мы сначала взбиваем до пены яйца и сахар. А вот в капкейках сначала взбивается масло с сахаром, а затем добавляются остальные ингредиенты.

Итак, мягкое (не растопленное!) сливочное масло нужно перетереть с сахаром, чтобы получилась паста.

Добавьте яйца, корицу и ванилин, перемешайте.

Смешайте муку с разрыхлителем (содой) и, добавив ее к общей массе, перемешайте. На этом этапе можно добавить в муку ароматизаторы (корицу или ваниль), а так же какао, если готовите шоколадное тесто. Тонкой струйкой влейте молоко, непрерывно мешая при этом тесто. У вас должна получиться однородная консистенция.

Бумажные формочки наполняйте тестом буквально на 2/3, в центр кладите по маленькому кусочку шоколада и сразу отправляйте в разогретую духовку. Если наполните формы до краев, то тесто в процессе выпекания из них «убежит», бумажная форма испортится. Пекутся капкейки примерно 15-20 минут в газовой духовке. В электрическом духовом шкафу времени понадобится чуть больше. Еще процесс выпекания и готовности кексов зависит от размера формочек. Проверяем проколом зубочистки или деревянной палочки. Если она сухая и на ней нет теста – выпечка готова.

Как приготовить капкейки в мультиварке

Когда духовки по каким-то причинам в квартире нет, ну, всякое бывает в жизни, на помощь придет мультиварка. Тесто замешиваем по выше описанному принципу. Так же раскладываем его по формочкам, не забывая про объем заполнения.

Ставим бумажные или силиконовые формочки в холодную чашу мультиварки, закрываем крышку и готовим на программе «выпечка».

Сколько выпекать по времени? Поскольку духовку мы прогреваем заранее, а мультиварку используем холодную, то время приготовления составит 40 минут. Погрешность плюс-минус минут 5, все зависит от мощности вашей мульти кастрюли.

Как украсить

Готовую выпечку обязательно украшаем. Красивая разноцветная мастика или кремовые шапочки – это визитная карточка капкейков. Кроме крема можно использовать самостоятельно сваренную глазурь и разные кондитерские посыпки. Как сделать в домашних условиях эластичную мастику на сгущенном молоке мы рассказывали в одном из рецептов торта на нашем сайте, заострять внимание на этом не будем. Можно перейти на сам рецепт и там детально все изучить, если этот вид украшения вам приглянулся.

Рецепт—>>

Наглядно на фото покажем, несколько вариантов оформления. Этот универсальный вариант подойдет практически для любого праздника:

А так можно поздравить семью на крестины, именины или День рождения малыша.

А вот рецепт крема для капкейков приведем ниже.

Белковый крем «мокрое безе»

Рецепт достойный внимания. Хорошо держит форму, блестящий, яркий (особенно при использовании пищевых красителей), с приятной кислинкой, не приторно сладкий. Сырые взбитые белки подвергаются тепловой обработке, поэтому его можно давать и детям (при условии, что у вашего чада нет аллергии на куриный белок).

Ингредиенты для белкового крема:

• 4 куриных белка,
• 200 г сахарного песка,
• Лимонная кислота кристаллическая – на кончике ножа,
• Пищевой краситель – по желанию.

Приготовление крема из белков

Отделяем белки от желтков. Кстати, из белков можно приготовить хороший заварной крем без муки. Взбиваем миксером белки с сахаром 2-3 минуты. Затем продолжаем взбивать на водяной бане 10 минут, снимаем с бани и взбиваем еще минутку, чтобы крем остыл. В этот момент можно добавить краситель.

Белый крем без красителей смотрится очень эффектно!

Как красиво украсить новогодние капкейки белковым кремом по этому рецепту, можно наглядно посмотреть на этом фото.

Капкейк «Елочка»:

В белковый заварной крем добавлен зеленый пищевой краситель, верх украшен разноцветными посыпками конфетти, а верх украшен звездочкой из мастики.

На главном фото эта елочка украшена миниатюрным Дедом Морозом из мастики (фигурка готовая).

Кстати, голубые «ели» тоже смотрятся очень оригинально!

Советы

• Духовку перед выпечкой нужно заранее разогреть до нужной температуры.
• Внимательно читайте указания на упаковке к формочкам, некоторые нужно обязательно смазывать сливочным маслом. Если в тесто добавить какао порошок, у вас получатся шоколадные капкейки.
• Если у вас мало опыта в выпекании, то можете начать именно с базового рецепта, но следующим этапом обязательно должно стать приготовление капкейков с начинкой, она может быть шоколадной, ягодной, банановой и т.д.
• Белковый крем можно наносить на горячие кексы, а вот любой сливочный или сметанный – нет. Дождитесь, пока кексики остынут.
• Если времени возиться с кремом или глазурью нет, купите готовые в пакете и приготовьте согласно инструкции на упаковке.

Подписывайтесь на нашу рассылку и будьте в курсе новых рецептов! Как всегда, ждем комментариев и будем вам признательны за ваши варианты крема для этого популярного миниатюрного десерта.

А еще таким же «мокрым» безе был украшен торт «Елочка», в канун новогодних праздников возьмите на вооружение! Готовится из простого бисквита, а эффект потрясающий:

Рецепт—>>

zapisnayaknigka.ru

Капкейки с малиновой начинкой в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Калорийность: 323 кКал

Белки: 7г / Жиры: 9г / Углеводы: 53г

Капкейки с малиновой начинкой приготовленные в мультиварке, получаются необыкновенно нежными, начинка в процессе выпекания не растекается, малина придает аромат и вкус мини-кексам. Для приготовления теста для капкейков, нужно в муку влить сливки, разбить яйцо, все хорошо перемешать, далее добавляем сахар, соду и размягченный маргарин. Перемешиваем до однородной консистенции.

После того, как тесто для капкейков готово, нужно разложить его по формам, для этого в силиконовые формы для кексов вставляем бумажные формы и в них выкладываем тесто.

В середину выкладываем чайной ложкой малиновое варенье.

Ставим на дно чаши мультиварки, выпекаем на режиме: выпечка, 35 минут.

Готовые капкейки украшаем сахарной пудрой и малиновым вареньем. Приятного аппетита!

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

30

40

223

1362

всего в 1 порции:

10

13

74

454

всего в 100 граммах:

7

9

53

323

автор рецепта: irina229 Ирина

дата публикации: 29.10.2016

просмотров: 1617

Не

Кекс в мультиварке — 13 пошаговых рецептов с фото

Содержание статьи:

1. Как испечь кекс в мультиварке
2. Шоколадный кекс
3. Творожный кекс
4. Кекс на кефире
5. Банановый кекс
6. Морковный кекс
7. Лимонный кекс
8. Кекс с изюмом
9. Кекс «Зебра»
10. Кекс на сметане
11. Апельсиновый кекс
12. Мраморный кекс
13. Молочный кекс с белым шоколадом
14. Тыквенный кекс

Кекс — распространенный вид сладкой выпечки круглой или прямоугольной формы с отверстием в центре. Выпекается это кондитерское изделие из дрожжевого либо бисквитного теста. Существует много вкусных рецептов приготовления кекса. Чтобы значительно ускорить процесс его приготовления, многие домохозяйки используют мультиварку.

Как испечь кекс в мультиварке

Традиционный кекс выпекался в духовке. Появление мультиварок позволило значительно сократить время для выпечки этого вкусного кондитерского изделия.

Кекс, приготовленный в мультиварке, начинается с закупки необходимых продуктов:

• сливочного масла;
• яиц;
• маргарина;
• сгущенного либо цельного молока и прочих ингредиентов.

Приготовить более вкусные кекс в мультиварке можно с добавлением орехов, ягод, кофе, ликеров, сухофруктов или цукатов. При желании можно сделать блюдо праздничным дополнив его глазурью, заливкой и сахарной пудрой. Вдобавок, разрезав кекс пополам и смазав его нежным кремом, получится шикарный тортик.

Шоколадный кекс в мультиварке

Чтобы приготовить простой шоколадный кекс в мультиварке с упругой консистенцией, требуется минимальное количество продуктов. Такой рецепт легко приготовить в мультиварке любой модели. В зависимости от мощности аппарата, на выпечку кекса уйдет разное время.

Следовательно, нужно регулярно проверять готовность блюда, протыкая его деревянной палочкой.

Ингредиенты:

• муки – 300 г;
• порошка какао – 250 г;
• натурального кофе – 2 чайные ложки;
• сахара – 250 – 300 г;
• разрыхлителя – 1 чайная ложка без верха;
• молока – 180 г;
• яиц – 3 шт.;
• подсолнечного масла – 180 г.

Пошаговый рецепт:

1. Все сухие компоненты засыпаются в емкость.
2. Добавляются остальные ингредиенты.
3. Все тщательно перемешивается.
4. Чаша смазывается растительным маслом и в нее перекладывается шоколадная смесь.
5. Блюдо готовится в режиме выпечки 1 час, затем вынимается и нарезается порционными кусочками.

Творожный кекс в мультиварке

С помощью мультиварки легко приготовить пышную рассыпчатую выпечку. Ароматные кексы с нежным вкусом получаются на творожном тесте. Помимо восхитительного вкуса творожный кекс, приготовленный в мультиварке, обладает полезными качествами, поскольку творог богат полезным для организма кальцием. Вдобавок блюдо хранится и не теряет своих вкусовых качеств в течение нескольких дней.

Ингредиенты:

• творог — 220 г;
• пшеничная мука – 250 г;
• масло сливочное – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель – 10 г.

Пошаговый рецепт:

1. Сливочное масло с сахаром размешиваются миксером в миске.
2. Продолжая процесс взбивания в смесь добавляются яйца.
3. Далее добавляется творог, и смесь взбивается до получения однородной консистенции.
4. Во взбитую смесь засыпается предварительно смешанная с разрыхлителем мука.
5. Смесь перекладывается в чашу и на мультиварке программируется время выпечки 90 мин.
6. Когда блюдо испечется его нужно еще подержать внутри прибора 15 мин.

Кекс на кефире в мультиварке

Кекс — это вкусное лакомство. Есть много рецептов приготовления кексов, особенно на кефире.

Ингредиенты:

• сахар — 1 стакан;
• кефир — 1 стакан;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• маргарин — 100 граммов;
• мука — 2 стакана;
• сода-половина чайной ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Маргарин помещается в чашу мультиварки и полностью растапливается.
2. Маргарин переливается в миску, в которую до этого нужно добавить кефир, соду, сахар, муку, вбить яйцо.
3. Все соединенные ингредиенты смешиваются, и готовое тесто перекладывается в смазанную подсолнечным маслом чашу.
4. Кекс на кефире в мультиварке готовиться на режиме «Выпечка» 60 минут, и выпекается до полной готовности.

Готовый, пышный кекс на кефире хорошо подавать, украсив его кислыми ягодами. Дополнительно выпечка украшается тертым шоколадом.

Банановый кекс в мультиварке

Банановый кекс – это ароматная сладкая выпечка с ноткой экзотики. Для приготовления идеального блюда соблюдаются все правила пользования мультиваркой. Настроив нужную программу прибора, легко приготовить классический рецепт.

Ингредиенты:

• 3 шт. переспелых бананов;
• 7 ст. л. муки;
• 1 яйцо;
• 7 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. растительного масла;
• щепотка гашенной уксусом соды или пекарского порошка;
• соль и ванильный сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Мягкие переспелые бананы очищаются от кожуры и разминаются вилкой.
2. Сахар взбивается с яйцом до полного растворения.
3. Банановая кашица соединяется со взбитым яйцом добавляется мука с солью и замешивается тесто.
4. Тесто взбивается, но не сильно, дабы избежать клейкой консистенции.
5. Чаша мультиварки смазывается сливочным маслом и туда заливается тесто.
6. Время выпечки устанавливается на 60 мин. после звукового сигнала выпечка не извлекается из аппарата, а переворачивается на другую сторону и выпекается еще 20 минут.

После приготовления кекс перекладывается на широкое блюдо. Перед подачей к столу банановый кекс, приготовленный в мультиварке, поливается вареньем или притрушивается сахарной пудрой.

Морковный кекс в мультиварке

Морковь богата массой полезных веществ включая витамин А и каротин. Вдобавок этот продукт имеет прекрасные вкусовые качества. Поэтому морковная выпечка получается превосходной на вкус. Морковный кекс в мультиварке — отличное и ароматное блюдо, которое легко приготовит даже начинающая домохозяйка.

Ингредиенты:

• морковь — 270 г;
• яйцо — 4 шт.;
• растительное масло — 180 мл;
• сахар — 150 г;
• ванилин — 2 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• мука — 260 г.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь хорошо вымывается, очищается от кожуры и натирается на мелкой терке.
2. В натертую морковную массу разбивается 4 куриных яйца.
3. Туда же засыпается сахар с ванилином.
4. Смесь тщательно сбивается венчиком и в нее вливается растительное масло.
5. Затем все снова перемешивается и засыпается мука с разрыхлителем.
6. Далее замешивается густое (как на оладьи) тесто.
7. Мультиварочная чаша смазывается сливочным маслом и в нее перекладывается тесто.
8. В мультиварке устанавливается режим выпечки на 1 час.
9. После выпекания кекс извлекается, выкладывается верх дном и держится до полного остывания.

При подаче ароматного морковного кекса к столу можно украсить его свежими ягодами смородины и листиками мяты.

Лимонный кекс в мультиварке

Душисто-ароматный лимонный кекс приготовить в мультиварке по силам любой хозяйке. Добавление лимонного сока с цедрой, добавит блюду превосходный цитрусовый привкус и придаст выпечке приятный желтоватый оттенок.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 4 шт.;
• масло сливочное – 150 г;
• мука – 230 г;
• сахар – 150 г;
• пекарский порошок – половина пакетика;
• лимонная цедра с 1 лимона;
• сок половинки лимона.

Пошаговый рецепт:

1. Мягкое комнатной температуры сливочное масло взбивается миксером с сахаром.
2. Во взбитое с сахаром масло поочередно вбиваются яйца. После каждого вбитого яйца масса взбивается до однородной консистенции.
3. С одного лимона теркой стирается желтая кожура и цедра добавляется в тесто.
4. Также в миску с тестом выдавливается сок половинки лимона.
5. Далее в тесто добавляется мука желательно просеянная через сито чтобы вкусный кекс в мультиварке получился более воздушным.
6. Затем в тесто добавляется разрыхлитель и все хорошенько перемешивается.
7. Емкость мультиварки смазывается маслом, тесто выкладывается в емкость и разравнивается лопаткой.
8. Прибор программируется на режим выпечки с продолжительностью 60 минут.

После сигнала о завершении выпечки кекс извлекается и подается к столу. Это приятный лимонный десерт, скрасит теплый семейный вечер.

Кекс с изюмом в мультиварке

Легко и просто приготовить кекс по классическому рецепту с добавлением изюма. В тесто кладется сливочное масло, которое в случае необходимости можно заменить маргарином, жирностью не менее 70%.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• изюм – 90 г;
• порошок для выпечки – 1,5 столовой ложки;
• ваниль – 0,2 чайной ложки;
• яйца – 3 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Хорошо вымытый изюм заливается горячей водой и настаивается до остывания воды
2. Разбухший изюм выкладывается на салфетку и подсыхает.
3. Пока изюм подсыхает яйца взбиваются с сахаром и маслом.
4. Далее добавляются расплавленный маргарин мука и разрыхлитель.
5. Следом за мукой и рыхлителем, добавляется ваниль и все перемешивается.
6. В конце добавляется изюм и все снова аккуратно перемешивается.
7. Тесто перекладывается в смазанную маслом чашу
8. Кекс с изюмом в мультиварке готовиться 50 минут в режиме выпечки.

При подаче к столу блюдо украшается сахарной пудрой. Благоухающий свежей выпечкой кекс приятно вкушать в домашнем семейном кругу за чашкой ароматного чая.

Кекс «Зебра» в мультиварке

Кекс «Зебра», приготовленный в мультиварке — это не только очень вкусно, но и превосходно в визуальном плане. Такое пышное воздушное лакомство, порадует своим вкусом и видом как малышей, так и взрослых. Пусть готовится он немного сложнее, но конечный результат с лихвой компенсирует потраченные силы и время.

Ингредиенты:

• маргарин – 100 г;
• сахар – 6 ст. лож.;
• ванилин — 1 ч. лож.;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. лож.;
• порошок какао – 2 ст. лож.

Пошаговый рецепт:

1. Мягкий доведенный до комнатной температуры маргарин взбивается с ванильным и обычным сахаром.
2. Не прекращая взбивание в смесь поочередно вбиваются 4 яйца.
3. В полученную смесь добавляется просеянная мука с разрыхлителем, и тесто доводится до однородной консистенции.
4. Тесто разделяется на две части в одну из которых добавляется какао порошок и хорошенько перемешивается.
5. Поочередно белый и шоколадный слой теста перекладываются в чашу мультиварки.
6. Завершающим штрихом, на тесте делается спиралевидный узор в виде водоворота, мультиварка закрывается и выставляется режим выпечки на 50 мин.

Когда просвистит сигнал о завершении время выпекания, ароматная выпечка извлекается из аппарата и пышный полосатый кекс готов к употреблению с чаем.

Кекс на сметане в мультиварке

Кекс сметанник легко готовится и обладает замечательным вкусом. Используя жирную сметану можно обойтись без добавления сливочного масла, добавив лишь немного растительного. Наполнив выпечку любыми сухофруктами, орехами либо сушеными ягодами блюдо получится еще вкуснее.

Ингредиенты:

• 200 г сметаны;
• 4 яйца;
• 170 г сахара;
• 200 г муки;
• 1 г ванилина;
• 50 г изюма и грецких орехов;
• 1 г ванилина
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. В миску разбиваются яйца, добавляется соль с ванилином и компоненты взбиваются.
2. Далее добавляется сметана и все снова взбивается.
3. Потом засыпается просеянная мука с разрыхлителем и при помощи лопатки замешивается тесто.
4. В тесто водятся орехи с изюмом, добавляется подсолнечное масло и все снова перемешивается.
5. В смазанную чашу посредством лопатки аккуратно перелаживается тесто
6. Аппарат выставляется на 1 час в режиме выпечки.

Когда кекс на сметане испечется в мультиварке, нужно включить подогрев и подержать изделие в приборе еще 30 минут. Если придерживаться всех правил приготовления выпечка на сметане на сметане получится очень воздушной.

Апельсиновый кекс в мультиварке

Апельсиновые кексы готовятся с добавлением цедры, кусочков мякоти и сока апельсина. Вкус лакомства получается восхитительным.

Ингредиенты:

• 180 г сахара;
• 200 г пшеничной муки;
• 3 яйца куриные;
• 180 г пасты или масла;
• 1 апельсин;
• 1,5 чайной ложки порошка для выпечки.

Пошаговый рецепт:

1. Растопленное сливочное масло соединяется с сахаром.
2. Туда же вбиваются яйца, добавляется мука с порошком для выпечки и все перемешивается миксером.
3. В тесто добавляется натертая цедра, сок и мелконарезанные кусочки 1 апельсина.
4. В смазанную маслом мультичашу перекладывается тесто. Выставляется режим выпечки на 30 минут.

Апельсиновый кекс, приготовленный в мультиварке можно смазать глазурью приготовленной из сахара и апельсинового сока. Выпечка с добавлением апельсина выглядит солнечно, аппетитно. Кекс получается нежный, воздушный и тает во рту.

Мраморный кекс в мультиварке

Мраморный кекс — это отличный и очень вкусный десерт. Приготовить его достаточно просто при этом изделие станет прекрасным и радующим вкусовые рецепторы дополнением к семейному чаепитию.

Ингредиенты:

• яйца 2 шт.;
• ванилин 0,5 чайной ложки;
• мука 1 столовая ложка;
• разрыхлитель для теста 1 чайная ложка;
• какао-порошок 1 столовая ложка;
• сливки 250 г;
• сахар 200 г.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца вбиваются в миску и взбиваются с сахаром в густую, однородную массу.
2. В яично-сахарную пену засыпается мука разрыхлитель и сливки. Миксером замешивается однородное тесто.
3. Замешанное тесто разделяется на 2 равные части. В одну часть теста кладется порошок какао, а в другую ванилин.
4. Чаша мультиварки смазывается маслом, чуточку притрушивается мукой и ставится на режим подогревания 2-3 мин.
5. В чашу выкладывается одна часть теста, а сверху ложится вторая. Затем силиконовой лопаткой делаются несколько круговых и сверху вниз движений, придавая тесту красивые разводы.
6. Мраморный кекс в мультиварке выпекается в установленном режиме выпечки 50-60 минут.

После выпечки кекс нужно переложить из мультиварки на большую тарелку. Охладить до комнатной температуры. Так как в тесто добавлялась сметана, блюдо получится не сухим, а немного влажным. На вкус, как бисквит.

Пока выпечка остывает. Можно не теряя времени приготовить глазурь. Для этого нужно смешать по 2 столовые ложки сахара, сметаны и какао. Залитое сверху глазурью блюдо идеально подавать к горячему ароматному кофе или чаю.

Молочный кекс с белым шоколадом в мультиварке

Такие кексы получаются высокими и воздушными. Это лакомство доставит удовольствие всем сладкоежкам.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 2 чашки пшеничной муки;
• по 1 чайной ложке разрыхлителя и соды;
• полстакана сахара;
• 2 столовые ложки сухого молока;
• полстакана обычного молока;
• 1/3 стакана растительного масла;
• плитка белого шоколада.

Совет! Нельзя испортить тесто для молочно-шоколадного кекса изюмом, орехами или цукатами, наоборот, эти ингредиенты делают его еще вкуснее. Поэтому если где-то в закромах имеются эти вкусности, стоит обязательно добавить их в тесто.

Пошаговый рецепт:

1. В одну миску просеивается мука с молочным порошком, разрыхлителем и содой.
2. Во вторую миску помещаются сахар, масло, яйца и все взбивается около 2 минуты с помощью блендера.
3. Затем уменьшаются обороты миксера, и вливается молоко. Не прекращая взбивание, засыпается смесь из муки и молочного порошка. Все микшируется еще 2 минуты.
4. Готовое тесто ложкой перекладывается в чашу, оставив. Выпекается молочный кекс с белым шоколадом в мультиварке на режиме выпечки 40-50 минут.
5. Далее вынуть кекс с мультиварки и полить растопленым белым шоколадом. При желании украсить орехами.

Тыквенный кекс в мультиварке

Тыквенный кекс, запеченный в мультиварке, выходит пушистый и нежный. В процессе приготовления этого простого рецепта используется тыквенное пюре.

Ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки;
• 200 г тыквы;
• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 120 г растительного масла;
• по 1 чайной ложки соды и разрыхлителя.

Пошаговый рецепт:

1. Отварная тыква нарезается мелкими кусочками и перебивается блендером в пюре.
2. Яйца взбиваются с сахаром до достижения плотной пены.
3. Во взбитую консистенцию вливается растительное масло.
4. В смесь частями выкладывается тыквенное пюре и все взбивается в однородную массу.
5. В смесь добавляется просеянная мука с разрыхлителем и масса вновь взбивается до однородного состояния.
6. Емкость для готовки смазывается маслом и туда выкладывается тесто.
7. Изделие готовится в режиме выпечки с установленным временем 1 час.

Когда кекс приготовиться, изделие нужно переложить из чаши на широкое блюдо. Перед подачей нарезанный порционными кусочками ароматный тыквенный кекс, декорируется сахарной пудрой и свежими ягодами.

Мультиварка отличается тем, что в процессе выпечки тесто в ней не подгорает и хорошо пропекается. Даже не нужно смотреть на часы – прибор отключится сразу после установленного времени выпечки и подаст сигнал, что пора накрывать на стол. Кексы, испеченные в этом чуде современной электротехники, получаются ничем не хуже чем в духовке.

Капкейки в мультиварке

Новогодние капкейки «Овечки» рецепт с фото

Капкейки — это небольшие кексы размером в чашку. Иногда их еще называют мини-тортами, так как каждый из них целое произведение искусства. Выпекают капкейки обычно в бумажных формочках, затем остужают и декорируют различными кремами и кондитерскими присыпками. В результате получается очень оригинальный, яркий и вкусный десерт, который украсит повседневный завтрак, и любой праздник. Как видите, приготовить капкейки не сложно, даже шоколадные и очень красивые.

Я предлагаю испечь шоколадные капкейки в мультиварке в режиме «Выпечки». В отличие от капкейков из духового шкафа, их структура получается более нежной и воздушной. А чтобы капкейки вышли оригинальными и забавными оформим их в виде новогодних овечек. Сделать овечек меня попросила 7-летняя дочка, которой накануне мы купили милейшую пижамку с овечками, которая ей так понравилась, что та рисовала овечек несколько дней! Кстати, мы покупаем ивановский трикотаж ДомТрик по очень низким ценам и мне и мужу. В итоге доча попросила у меня шоколадных овечек. Шоколад, который пойдет для декора овечек, будем топить так же в мультиварке в режиме «Пар».

Используя этот рецепт с фото, попробуйте вместе с детишками испечь капкейки в виде новогодних овечек — поверьте, этот процесс доставит всем массу радости и удовольствия.

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко с какао — банка;
• Масло подсолнечное — 55 миллилитров;
• Мука пшеничная — 115 грамм;
• Разрыхлитель — 0,75 чайн. ложки;
• Сахар — 35 грамм;
• Пудра сахарная — 2 стол. ложки;
• Яйца куриные — два;
• Шоколад экстрачерный — плитка;
• Сухой завтрак «злаковые шарики» — стакан.

Для приготовления в мультиварке капкейков «Новогодние овечки» подготовим все указанные в списке продукты.

Приготовление:

В миске смешиваем яйца и сахар.

Тщательно взбиваем яично-сахарную смесь при помощи миксера. Смесь должна стать светлой и немного увеличится в объеме.

Теперь добавляем сгущенное молоко с какао и подсолнечное масло. Продолжаем взбивать миксером до однородной структуры.

Смешиваем муку с разрыхлителем и частями просеиваем ее поверх яично-шоколадной смеси.

Тесто взбиваем миксером на минимальных оборотах до исчезновения комков.

Готовое тесто для капкейков заметно посветлело и приобрело густоту блинного теста. Если муки будет мало — капкейки опадут, если много — не поднимутся, поэтому будьте внимательны на этом этапе.

Подготавливаем формочки для капкейков. Для этого бумажные формочки укладываем в силиконовые.

Разливаем тесто для капкейков по формочкам, не доливая его на два пальца.

Аккуратно переставляем капкейки в мультиварку и выпекаем их в режиме «Выпечки» ровно сорок минут.

Готовые капкейки убираем остывать.

В чашу мультиварки наливаем немного воды, устанавливаем емкость для приготовления на пару, а на нее миску с поломанной шоколадкой.

Топим шоколад в режиме «Пара», не забывая помешивать. К шоколаду можно добавить немного сливочного масла, тогда он будет более однородным.

Капкейки обмакиваем верхушками в шоколад и щедро посыпаем злаковыми шариками.

Из остатков шоколада делам мордочки овечек, а для ушек пойдут по два злаковых шарика.

Когда шоколад окончательно застынет, капкейки «Новогодние овечки» будут готовы! Такое лакомство украсит ваше чаепитие и порадует гостей! Приятного аппетита!

multivari.ru

Рецепт капкейков пошагово — как вкусно приготовить тесто, мастику или крем в домашних условиях

Популярный американский десерт капкейк известен в нашей стране недолго, но быстро понравился многим кулинарам. Буквально его название означает кекс в чашке, что говорит о размере блюда. Этот маленький тортик, подаваемый порционно, отличается от кекса и маффина мини-размерами и кремовыми шапочками. Пригодится знать секреты его готовки.

Как приготовить капкейки

Опытный повар начнет приготовление капкейков с изучения рецепта и подготовки составных компонентов. Для изготовления понадобится тесто, начинка и украшение. Можно брать творожное тесто, но чаще в рецептах используют базовое бисквитное. Его разливают по формочкам, выпекают, наполняют начинкой или оставляют без нее. Обязательным элементом считается украшение.

Самым важным вопросом для начинающих хозяек станет, как приготовить бисквит для капкейков и крем который держит форму. На первый вопрос есть рецепт: перетереть сливочное масло с сахаром до состояния пасты, добавить яйца, ваниль и корицу. Осторожно ввести муку с разрыхлителем и молоко, перемешать тесто до однородной массы. Ее нужно разлить по алюминиевым, бумажным или силиконовым формочкам, смазанным маслом, и выпекать при 180 градусах около 20 минут.

Формочки согласно рецепту следует наполнять не до самого верха – лучше оставить 1,5 см, чтобы тесто в процессе выпекания поднялось. Готовность капкейков определяют зубочисткой – втыкают ее в массу и смотрят. Если она сухая, можно вынимать готовые мини-кексики и украшать глазурью. Если вы соберетесь сделать по рецепту кексы с начинкой, то нужно аккуратно достать внутреннюю часть, залить сироп кондитерским мешком, и только потом украсить.

Для любого кулинара пригодится рецепт капкейков в домашних условиях с фото, потому что приготовление блюда непростое и требует соблюдения инструкции в точности. Начинающим хозяйкам понравятся рецепты классических кексиков с маскарпоне, которые легко разнообразить добавлением ванилина, шоколада или какао. Профессионалы могут сделать сложные варианты с начинками из сиропа, ягод. Вегетарианцам понравятся рецепты без яиц, а худеющим –пошаговый рецепт без масла, по которому легко сделать морковный капкейк.

Капкейки с начинкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 377 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Примененный рецепт капкейков с начинкой позволяет изготовить эффектное блюдо из масляно-сливочного теста с шоколадной начин