60 минут Несложный 4 порции

Если Вы не знаете, что приготовить на ужин, чтобы было сытно и вкусно, предлагаем Вам простой рецепт картофеля с мясом.

Вам понадобятся

Лопатка говяжья

600 гр

Картофель

1 кг

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Чеснок

3-4 зубчика

Соль

по вкусу

Масло растительное

по вкусу

Как приготовить

1. Подготовьте продукты: промойте мясо и порежьте его на кубики, очистите лук, морковь, картофель и тоже порежьте не очень маленькими кубиками, раздавите чеснок.

2. Мясо обжариваем со всех сторон на раскаленной сковороде так, чтобы кусочки покрылись румяной корочкой. До готовности мясо на этом этапе доводить не нужно. Кладем мясо в кастрюлю.

3. Теперь на сковороде обжариваем морковь с луком, помешивая. Зажарку кладем к мясу.

4. В кастрюлю кладем порезанный картофель и заливаем всё водой. Доводим до кипения, а затем тушим в течении 40-45 мин.

5. Не забываем про соль, перец и лавровый лист. Их мы кладем за 15 мин до готовности. А за 5 мин добавляем чеснок.

6. Подаем картошку с мясом, посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Купить нужные продукты

Лопатка говяжья

в корзине

Лопатка говяжья на кости

от Эдуарда Васильева

1093  / 900 г.

Картофель

в корзине

Картофель Ред Скарлет

от Цветковой Ларисы

160  / 1 кг.

в корзине

Картофель органический красный

от Ильи Белугина

135  / 1 кг.

в корзине

Картофель органический белый

от Ильи Белугина

120  / 1 кг.

в корзине

Картофель Ред скарлет

от Татьяны Сметаниной

52  / 1 кг.

Масло растительное

в корзине

Масло грецкого ореха из дубового пресса

от Федора Дамма

490  / 100 мл.

в корзине

Масло оливковое Extra Virgin с чесноком

от Романа Евдокимова

499  / 250 мл.

в корзине

Масло оливковое рафинированное (для жарки) MI…

от Марии Фурсенко

1100  / 500 мл.

в корзине

Масло подсолнечное сыродавленное нерафинирова. ..

от Марии Фурсенко

379  / 250 мл.

Загрузка…

Говядина с картошкой тушеная рецепт с фото пошагово и видео

Говядина с картошкой тушеная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать говядину с картошкой тушеную? Подготовьте указанные продукты. Мясо говядины лучше брать свежее, ранее не замороженное. Если такой возможности нет, то мясо предварительно нужно разморозить естественным образом. Картофель выбирать не крахмалистых сортов, чтобы во время приготовления он сохранил свою форму. Растительное масло для обжаривания мяса. Специи можно выбрать по своему вкусу. Подготовьте кастрюлю с толстым дном.

2. Шаг 2:

   Для приготовления этого блюда говядину выбирайте молодую, без сухожилий, можно даже заменить на телятину. Если же мясо не молодое, то может придётся увеличить время его приготовления в шаге 3. Выбранное мясо промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо крупными кубиками. В кастрюлю налейте растительное масло и разогрейте. Одним слоем выложите нарезанную говядину и равномерно обжарьте с каждой стороны.

3. Шаг 3:

   К мясу добавьте нарезанный репчатый лук и обжарьте вместе пару минут, затем влейте горячую воду, так чтобы она чуть прикрывала всё мясо. Уменьшите нагрев, закройте кастрюлю крышкой и тушите мясо до готовности. В зависимости от выбранного мяса на это может потребоваться от 30 минут до 2 часов. Чтобы во время тушения не было много накипи, сырое мясо перед обжариванием можно залить водой, довести до кипения, затем мясо промыть и обжарить, как указанно в шаг

5. Шаг 4:

   Картофель помойте и очистите, нарежьте крупными кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Как только говядина станет мягкой, добавьте к ней нарезанный картофель, измельчённый чеснок, сливочное масло, соль и чёрный молотый перец по вкусу (можно добавить свои любимые специи), лавровый лист. Всё перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и тушите до готовности (15 — 20 минут). Больше не мешайте, чтобы не поломать картошку.При необходимости можно добавить воды.

6. Шаг 5:

   Тушеный картофель с говядиной подавайте горячими — это самостоятельное блюдо. При подаче картофель можно посыпать рубленой свежей зеленью укропа или петрушки. Также к картофелю с говядиной можно предложить салат из свежих овощей, домашние соленья.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тушеные овощи

Картошка тушеная с мясом

Говядина с картошкой пошаговые рецепты

Тушеный лук

Мясо с луком рецепты с фото

Картошка с чесноком пошагово

Второе из говядины

Тушеная картошка с говядиной

Мясо тушеное с овощами вкусные рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г
• Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г

Beef Tzimmes — Однажды повар

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Успокаивающая тушеная говядина и овощи, подслащенная сухофруктами, является основным блюдом еврейского праздника, особенно на Рош ха-Шана.

Это кулинарная версия цимес моей бабушки по материнской линии, сытного рагу из говядины и овощей, подслащенного сухофруктами и апельсиновым соком. Это блюдо является основным продуктом еврейского праздника, особенно в Рош ха-Шана, когда мы едим сладкие и медовые блюда, символизирующие сладкий и процветающий новый год. На идише слово «циммес» (произносится как «ци-мисс») означает «поднять большой шум» — и это правда, что делать «циммес» — это своего рода рутинная работа. Но это на 100% стоит затраченных усилий. Кроме того, запах цимесов, томящихся на плите в течение нескольких часов, почти так же приятен, как их употребление в пищу. Многие варианты цимеса готовятся без говядины и представляют собой скорее гарнир. Эта версия стоит особняком в качестве основного блюда. Подавайте с супом из мацы и яблочным пирогом.

Что нужно для приготовления циммеса из говядины

Самое главное — начать с правильного куска мяса. Вы хотите купить ростбиф с хорошей мраморностью — это означает, что в нем должно быть много белых прожилок жира. Держитесь подальше от мяса, обычно упакованного как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит нежирным (я могу вам гарантировать, что оно не станет нежным, независимо от того, как долго вы его готовите).

Как приготовить циммес из говядины

Начните с удаления любых больших кусков жира, до которых легко добраться, но не переусердствуйте с обрезкой, так как жир делает говядину нежной.

Обсушите говядину и приправьте солью и перцем.

После нагревания масла на среднем огне, пока оно не станет горячим и мерцающим, положите половину говядины на сковороду и обжаривайте, переворачивая щипцами, около 5 минут

перед переворачиванием мясо покрывается красивой коричневой корочкой.

Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.

Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.

Добавьте говядину вместе с соком обратно в сковороду и посыпьте мукой.

Перемешивать деревянной ложкой, пока мука не растворится.

Добавьте апельсиновый сок, воду, говяжий бульон, лавровый лист, розмарин, 2 чайные ложки тимьяна и сахар. Перемешайте, чтобы отделить коричневые кусочки со дна кастрюли, и доведите до кипения.

После того, как тушеное мясо варится в течение 2 часов, добавьте морковь и абрикосы. Накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 30 минут.

Добавьте сладкий картофель и чернослив и готовьте еще 30 минут.

Выловите лавровый лист и веточки розмарина и выбросьте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте тушеное мясо или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на ночь или до подачи на стол. (Вкус тушеного мяса улучшается, если его приготовить как минимум за 1 день до приготовления.) Разогрейте, накрыв крышкой, на среднем огне, пока оно не станет горячим. Украсьте оставшимися листьями свежего тимьяна.

Вам также может понравиться

• Хала
• Тушеная говядина с морковью и картофелем
• Марокканская грудинка с сухофруктами и каперсами
• Говяжья грудинка, тушеная с луком

Версия для печати

Циммес из говядины

Меры для метрических чашек

Сытное рагу из говядины и овощей, подслащенное сухофруктами, циммес является основным блюдом еврейского праздника, особенно на Рош ха-Шана.

Количество порций: 6

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 3 часа 15 мин.

Инструкции

1. Обсушите говядину и приправьте солью и перцем. В большой жаровне или тяжелой суповой кастрюле нагрейте 1½ столовые ложки оливкового масла на среднем огне, пока оно не станет горячим и не начнет мерцать. Положите половину говядины на сковороду и обжаривайте, переворачивая щипцами, около 5 минут; добавить оставшееся масло и обжарить оставшуюся говядину. (Чтобы правильно обжарить мясо, дайте ему образоваться красивой коричневой корочки, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите мясо на большую тарелку и отложите в сторону.
2. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. Добавьте говядину вместе с соком обратно в сковороду и посыпьте мукой. Перемешивайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, около 1 минуты. Добавьте апельсиновый сок, воду, говяжий бульон, лавровый лист, розмарин, 2 чайные ложки тимьяна и сахар. Перемешайте, чтобы отделить коричневые кусочки со дна кастрюли, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 2 часа.
3. Добавьте морковь и абрикосы. Накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 30 минут. Добавьте сладкий картофель и чернослив и готовьте еще 30 минут, или пока все овощи и мясо не станут мягкими. Выловите лавровый лист и веточки розмарина и выбросьте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте тушеное мясо или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на ночь или до подачи на стол. Вкус тушеного мяса улучшается, если его приготовить как минимум за 1 день до этого.) Разогрейте, накрыв крышкой, на среднем огне, пока оно не станет горячим. Украсьте оставшимися листьями свежего тимьяна.
4. Инструкции по хранению в морозильной камере: Рагу можно заморозить на срок до 3 месяцев. Просто исключите сладкий картофель, потому что он плохо замерзает. Если хотите, отварите немного сладкого картофеля отдельно, когда будете размораживать рагу, и либо добавьте его в рагу перед подачей на стол, либо подавайте вместе с ним. Разморозьте тушеное мясо в холодильнике в течение 24 часов, прежде чем вы планируете его подавать, а затем разогрейте на плите на среднем огне до горячего состояния.

Пара с

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 590
• Жир: 18 г
• Насыщенный жир: 6 г
• Углеводы: 53 г
• Сахар: 18 г
• Клетчатка: 6 г
• Белок: 56 г
• Натрий: 1,374 мг
• Холестерин: 143 мг

Заявление о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Комментарии

Бульгоги из говядины — Жил-был повар

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Добавьте пикантности своим будням с помощью этого простого рецепта булгоги с говядиной — любимого корейского барбекю!

Булгоги (произносится как буль-го-ги) — популярное корейское блюдо барбекю, которое переводится как «огненное мясо». Его готовят из тонко нарезанного маринованного мяса, обычно говядины, которое жарят на гриле или на плите. Несмотря на свое название, булгоги не очень острые — «огонь» — это ссылка на горячую поверхность для приготовления пищи. Во многих корейских ресторанах столы оборудованы грилями в центре, чтобы клиенты могли сами приготовить мясо пулькоги и съесть его прямо с гриля, создав веселую атмосферу для общения. Пулькоги обычно подают с пропаренным рисом, салатными обертками, соусом чили и другими традиционными корейскими добавками.

Булгоги также легко приготовить дома. В этой версии, адаптированной из Cooks Illustrated, я мариную мраморный рибай в смеси соевого соуса, коричневого сахара, кунжутного масла, чеснока, лука-шалота, имбиря и хлопьев красного перца. Поскольку мясо тонко нарезано, ему требуется всего один час для маринования (хотя можно оставить его и на ночь). Вместо того, чтобы жарить мясо на гриле, что может быть сложно, если у вас нет гриля с плоской крышкой, я готовлю его на чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Предупреждаю: звук и запах шипящих на плите пулькоги заставят вашу семью кружить по кухне. Удобно, он готовится менее чем за 10 минут, так что войска не будут слишком беспокойными!

Что потребуется для приготовления булгоги из говядины

Бульгоги можно приготовить из различных кусков мяса, включая рибай, короткие ребра, филе или вырезку. Рибай идеален, так как он хорошо пропитан жиром, что делает его нежным и вкусным.

Пошаговые инструкции

Если позволяет время, положите стейки на большую тарелку и заморозьте до полутвердого состояния, около 35 минут. Это значительно облегчает нарезку стейков. Нарежьте стейки на ломтики толщиной ¼ дюйма.

Смешайте 1½ столовых ложки воды и пищевую соду в средней миске. Пищевая сода действует как смягчающее средство, а также помогает при подрумянивании и карамелизации. Добавьте ломтики говядины и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 5 минут.

Тем временем в кухонном комбайне или блендере смешайте растительное масло, кунжутное масло, соевый соус, сахар, чеснок, лук-шалот, имбирь и хлопья красного перца.

Обработать до получения однородной массы.

Вылейте смесь на говядину и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час или на ночь.

Включите вытяжной вентилятор. В большой (12 дюймов) чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте оставшиеся 2 чайные ложки масла, пока оно не станет очень горячим и не начнет мерцать. Ваша сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы вы могли слышать шипящий звук, когда мясо касается сковороды. Это поможет мясу карамелизоваться снаружи, а внутри останется нежным и сочным. Выложите половину ломтиков говядины в один слой и готовьте, не перемешивая, пока они не подрумянятся с одной стороны, 2–3 минуты.

Перемешайте мясо и продолжайте обжаривать, пока говядина не будет полностью приготовлена, еще 1–2 минуты. Переложите говядину на сервировочное блюдо и накройте крышкой, чтобы она не остыла; повторите с оставшейся говядиной (нет необходимости добавлять больше масла в сковороду), добавляя весь маринад, оставшийся в миске, в сковороду прямо перед перемешиванием мяса.

Переложите вторую порцию говядины на сервировочное блюдо и посыпьте зеленым луком и семенами кунжута. Подавать немедленно.

Видеоруководство

Вам также может понравиться

• Бургеры с говядиной по-корейски
• Миски с говядиной Хойсин за 30 минут
• Говядина и брокколи
• Жареный стейк в азиатском стиле
• Монгольская говядина

Версия для печати

Бульгоги из говядины

Меры в мерных стаканах

Автор: Дженнифер Сигал

Количество порций: 4

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут, плюс 35 минут на охлаждение мяса (если позволяет время) и не менее 1 часа на маринование

Ингредиенты

• Стейки рибай весом 1¾-2 фунта
• С горкой ¼ чайной ложки пищевой соды
• 1½ столовых ложки растительного масла плюс еще 2 чайные ложки для приготовления пищи
• 1½ чайной ложки азиатского кунжутного масла
• ¼ стакана соевого соуса
• 3 столовые ложки (упакованные) темно-коричневого сахара
• 2 зубчика чеснока, крупно нарезанных
• 1 небольшой лук-шалот, грубо нарезанный
• 1 столовая ложка крупно нарезанного свежего имбиря из 1-дюймовой головки (см. примечание)
• С горкой ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 2 зеленых лука, только темно-зеленые части, тонко нарезанные, для подачи
• 1 чайная ложка семян кунжута для подачи

Инструкции

1. Если позволяет время, положите стейки на большую тарелку и заморозьте, пока они не станут полутвердыми, около 35 минут (это облегчает их нарезку). Нарежьте стейки на ломтики толщиной ¼ дюйма.
2. Смешайте 1½ столовых ложки воды и пищевую соду в миске среднего размера. Добавьте ломтики говядины и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 5 минут.
3. Тем временем в кухонном мини-комбайне или блендере смешайте 1 ½ столовых ложки растительного масла, кунжутное масло, соевый соус, сахар, чеснок, лук-шалот, имбирь и хлопья красного перца; обрабатывать до гладкости. Вылейте смесь на говядину и перемешайте, чтобы равномерно покрыть ее. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час или на ночь.
4. Включите вытяжной вентилятор. В большой (12 дюймов) чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте оставшиеся 2 чайные ложки масла, пока оно не станет очень горячим и не начнет мерцать. Выложите половину ломтиков говядины в один слой и готовьте, не перемешивая, пока они не подрумянятся с одной стороны, 2–3 минуты. Перемешайте мясо и продолжайте обжаривать, пока говядина не будет полностью приготовлена, еще 1–2 минуты. Переложите говядину на сервировочное блюдо и накройте крышкой, чтобы она не остыла; повторите с оставшейся говядиной (нет необходимости добавлять больше масла в сковороду), добавляя весь маринад, оставшийся в миске, в сковороду прямо перед перемешиванием мяса. Переложите вторую порцию говядины на сервировочное блюдо и посыпьте зеленью зеленого лука и семенами кунжута. Подавать немедленно.
5. Примечание. Ознакомьтесь с простыми инструкциями по очистке, нарезке и нарезке свежего имбиря здесь.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 707
• Жир: 55 г
• Насыщенный жир: 21 г
• Углеводы: 14 г
• Сахар: 11 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 44 г
• Натрий: 1,073 мг
• Холестерин: 154 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.