Говядина | Первые блюда/Закуски | Халяль | Кошерный | Высокое железо | Нет повара | Рождество | Пасха | День Благодарения | День святого Валентина | Французский

Вам также могут понравиться эти другие рецепты

• Карамелизированные овощи
• Салат из помидоров с орегано
• Устрицы
• Смешанный овощной салат с яйцами
• Салат Нисуаз
• Пряные креветки и овощные шашлычки

Этот рецепт добавлен в ваш план питания.

Произошла ошибка, повторите попытку позже.

Выберите деньПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресеньеДругое

Выберите питаниеЗавтракУтренний перекусОбедВечерний перекусУжинВечерний перекус

Уже ПЛЮС, ПРЕМИУМ или VIP? Войти

Тартар из стейка по рецепту Гордона Рамзи

Сегодня вы узнаете, как приготовить классический тартар из говядины по рецепту Гордона Рамзи (тартар из говядины) в домашних условиях. Вкусное, жирное и мясистое, это элегантное блюдо можно подавать на званых обедах или в будние дни. Он вообще не требует готовки.

Рядом с основным рецептом вы увидите почти все, что связано с этим рецептом тартара из стейка Гордона Рамзи, советы и рекомендации, а также некоторую полезную информацию, которая может вам понадобиться для приготовления этого рецепта, поэтому обязательно ознакомьтесь с дополнительной информацией, предоставленной как хорошо.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Что такое рецепт тартара из стейка Гордона Рамзи?

Рецепт тартара от Гордона Рамзи состоит из сырого фарша (иногда из конины). Для придания аромата стейк смешивают с каперсами, вустерширским соусом, травами, маринованными овощами и многим другим. В конце из смеси фарша формируются круглые формочки для печенья и покрываются сырым яичным желтком.

Безопасно ли есть тартар из стейка?

При правильном приготовлении и безопасном обращении тартар из стейка можно есть. Всегда существует риск пищевого отравления при употреблении сырого мяса (да и любой другой пищи). Но вы можете сделать все возможное, чтобы избежать их с помощью следующих методов:

• При приготовлении тартара из стейка всегда используйте высококачественную говядину .
• Сообщите своему мяснику, что вы будете есть стейк сырым, и он позаботится о том, чтобы он был нежирным и свежим.
• Всегда держите мясо в холодильнике (кроме времени сборки и подачи).
• Работайте с сырым стейком в перчатках.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Постный стейк – Начните с очень постного стейка, такого как филе, говяжья вырезка или верхняя часть. Попросите у мясника свежий стейк и скажите, что будете есть его сырым.
• Каперсы – Добавляют приятную кислинку, чтобы сбалансировать вкус.
• Корнишоны – Не используйте сладкие огурцы. Вместо этого вы можете использовать небольшие соленые огурцы.
• Лук-шалот – Придает пикантный вкус каждому кусочку.
• Вустерширский соус – Классический выбор в рецептах тартара из говядины , его вкус умами хорошо сочетается с кислинкой.
• Петрушка – Свежая лучше!
• Яичные желтки – Убедитесь, что вы используете свежие яйца и храните их в холодильнике до подачи на стол. Вы можете подать их поверх тартара из говядины или смешать с мясом.

Можно ли приготовить тартар из мяса из продуктового магазина?

Риск заражения намного ниже при покупке мяса у мясника, а не в магазине. Мясо лучше всего разделывать у мясника. Использование говяжьего филе, нежных мышц, лишенных жира, соединительной ткани и вкуса, является распространенной рекомендацией в рецептах тартаров, таких как стейк-тартар Гордона Рамзи.

Как приготовить рецепт тартар из стейка Гордона Рамзи?

• Сначала положите говядину на маленькую тарелку, затем вперед и заморозьте, пока она не затвердеет, это займет около 20 минут.
• Затем острым ножом нарежьте охлажденную говядину на ломтики толщиной 1/4 дюйма, затем на полоски толщиной 1/4 дюйма и мелко нарежьте. Выложите на тарелку и поставьте в холодильник, пока будете готовить остальные.
• Нарежьте каперсы, корнишоны, лук-шалот и петрушку мелкими кубиками, затем добавьте их в чашу миксера вместе с вустерширским соусом и горчицей, перемешайте.
• Теперь добавьте стейк, добавьте все ингредиенты, посолите по вкусу и снова перемешайте. Держите смесь охлажденной, пока она не будет готова к сбору и употреблению.
• С помощью круглой формы или формочки разделите тартар на две части. Разложить каждую по двум тарелкам.
• В каждой порции сделать небольшое углубление в центре и аккуратно добавить яичный желток.
• Подавайте тартар из стейка Гордона Рамзи с корнишонами или маринованными овощами, тонкими ломтиками поджаренного багета и ложкой горчицы.

Что подавать с рецептом тартара из стейка?

• Мускатно-сквош Равиоли
• Картофель по-французски
• Длиннорогая брокколи
• Жареный багет
• Засахаренный ямс
• Чесночный хлеб

Советы по приготовлению

• Вы можете замочить нарезанный лук-шалот в миске с холодной водой, чтобы уменьшить его терпкий вкус.
• Используя острый нож или мясорубку, вы можете нарезать мясо на мелкие кусочки, которые легко есть.
• Тартар из говядины можно приготовить заранее и поставить в холодильник на 2-3 часа. Если оставить в холодильнике слишком долго, мясо станет серым.
• Вы можете заменить яичные желтки микрозеленью или свежими ростками, если они вам не нравятся.

Раздел часто задаваемых вопросов

Какое мясо лучше всего подходит для рецепта тартара из тикового дерева?

Вырезка вместе с филе-миньоном и шатобрианом идеально подходит для приготовления стейка по-татарски. Почему? Причина в том, что вырезка — самый нежный кусок мяса. Это подразумевается в прозвище.

Тартар из стейка Гордона Рамзи действительно хорош?

Пока ваш желудок перерабатывает стейк по-татарски, ваш организм также получает значительное количество витамина B. Пищевой витамин B, содержащийся в сырой говядине, связан с улучшением фертильности.

Можно ли хранить стейк тартар в холодильнике?

Тартар из стейка можно хранить в холодильнике, не опасаясь его порчи. Мясо должно быть охлаждено как можно скорее после того, как оно приготовлено. Если вы планируете подавать его на следующий день, достаньте его из холодильника примерно за 15 минут до готовности ужина. Убрав их, смешайте оставшиеся ингредиенты и верните их к мясу.

С чем подают тартар из стейка?

К любой сервировке стейк тартар обычно подают с корзиной теплого свежеиспеченного багета, различными приправами и иногда жареным картофелем по-французски.

Тартар из стейка Гордона Рамзи Пищевая ценность

Количество на порцию (1 чашка)

• Калории 552
• Общий жир 44 г
• Насыщенные жиры 15 г
• Холестерин 340 мг
• Натрий 403 мг
• Калий 574 мг
• Всего углеводов 5,7 г
• Пищевые волокна 1,4 г
• Сахар 1,8 г
• Белок 33 г
• Витамин А 7%
• Витамин С 7%
• Кальций 10%
• Железо 19%

Распечатать рецепт

Тартар из стейка по рецепту Гордона Рамзи

Автор: Эрин Table for Seven Кухня:Американская Курсы:Основные

Описание

Сегодня вы узнаете, как приготовить классический тартар из стейка из Гордона Рамзи (тартар из говядины) в домашних условиях. Вкусное, жирное и мясистое, это элегантное блюдо можно подавать на званых обедах или в будние дни. Он вообще не требует готовки.

Ингредиенты

Инструкции

1. Начните с выкладывания говядины на маленькую тарелку, затем вперед и заморозьте, пока она слегка не затвердеет, это должно занять около 20 минут.
2. Затем острым ножом нарежьте охлажденную говядину на ломтики толщиной 1/4 дюйма, затем на полоски толщиной 1/4 дюйма и мелко нарежьте. Выложите на тарелку и поставьте в холодильник, пока будете готовить остальные.
3. Нарежьте каперсы, корнишоны, лук-шалот и петрушку мелкими кубиками, затем добавьте их в миску вместе с вустерширским соусом и горчицей, перемешайте.
4. Теперь добавьте стейк, добавьте все ингредиенты, посолите по вкусу и снова перемешайте. Держите смесь охлажденной, пока она не будет готова к сбору и употреблению.
5. С помощью круглой формы или формочки разделите тартар на две части. Разложить каждую по двум тарелкам. В каждой порции сделать небольшое углубление в центре и аккуратно добавить яичный желток.
6. Подавайте тартар из стейка Гордона Рамзи с корнишонами или маринованными овощами, тонкими ломтиками поджаренного багета и ложкой горчицы.

Keywords:Steak Tartare Recipe Gordon Ramsay, Steak Tartare Recipe

Nutrition Facts

Servings 2

Amount Per Serving

Calories 552

% Daily Value *

Total Fat 44 g 68%

Saturated Fat 15 g 75%

Cholesterol 340 mg 114%

Sodium 403 mg 17%

Potassium 574 mg 17%

Total Carbohydrate 5,7 G 2%

ДИЕТАЛЬНЫЙ КОБЕРС0062 1.