3 столовые ложки среднего или сухого хереса (см. примечание к ингредиентам)

2 столовые ложки поджаренных семян кунжута (см. примечание к ингредиентам) для украшения

7 Указания

7 Инструкции Контрольный список

• Шаг 1

  Поместите морковь и репу на дно и по бокам медленноварки емкостью 4 литра или больше. Сверху положите свинину и белок зеленого лука. Доведите бульон, воду, соевый соус, херес, коричневый сахар, имбирь, уксус, чили-чесночный соус по вкусу и чеснок до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Выложить на свинину и овощи. Стручки звездчатого аниса Nestle (или анисовые семена) и палочка корицы добавляются в рагу. Накройте крышкой и готовьте, пока свинина и овощи не станут мягкими, от 3 до 3 1/2 часов на сильном огне или от 5 1/2 до 6 часов на слабом огне.

  Реклама

• Шаг 2

  Выбросьте стручок звездчатого аниса и палочку корицы. Снимите или промокните видимый жир с поверхности тушеного мяса. Добавьте смесь кукурузного крахмала, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, помешивая 2–3 раза, пока слегка не загустеет, 10–15 минут. Подавать, посыпав зеленью лука и кунжутом.

Советы

Примечания к ингредиентам: Херес — это тип крепленого вина, родом из южной Испании. Не используйте «кулинарный херес», который продается во многих супермаркетах, — в нем может быть на удивление много натрия. Вместо этого купите средний или сухой херес, который продается с другими креплеными винами в вашем винном или винном магазине.

Звездчатый анис (названный так из-за звездообразных стручков) придает характерный вкус лакрицы многим азиатским блюдам. Стручки происходят от небольшого вечнозеленого дерева, произрастающего в Китае. Ищите звездчатый анис в отделах специй в магазинах натуральных продуктов, на азиатских рынках или в Интернете на сайте penzeys.com.

Семена кунжута можно приобрести уже поджаренными. Если вы не можете их найти, поджарьте их на небольшой сухой сковороде на медленном огне, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми и ароматными, около 2 минут.

Чтобы упростить очистку, попробуйте вкладыш для медленноварки. Эти термостойкие одноразовые вкладыши аккуратно помещаются внутри вкладыша и помогают предотвратить прилипание пищи ко дну и стенкам мультиварки.

Людям с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену следует использовать соевые соусы с пометкой «без глютена», поскольку соевый соус может содержать пшеницу или другие подсластители и ароматизаторы, содержащие глютен.

Пищевая ценность

Свиная вырезка и овощи на сковороде

Опубликовано: 14 февраля 2023 г. Автор: Wendie · 2 комментария

Перейти к рецепту

Одна свиная вырезка на сковороде и овощи — это полноценное блюдо, которое готовится примерно за 30 минут и требует минимальной очистки. Легкая острая приправа и липкий соус, наполненный тоннами вкуса.

Мы можем получать небольшую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

Вырезка готовится вместе с молодым картофелем, что делает ее легким ужином в будние дни или изысканным воскресным ужином, как мой Свиная корейка в панировке с травами . Вам понадобится только одна сковорода и несколько ингредиентов, чтобы приготовить этот восхитительный ужин и отличный вариант для новичков в кулинарии, таких как моя Свиная вырезка в мультиварке .

Почему этот рецепт работает

Этот рецепт сочной вырезки из свинины требует всего несколько ингредиентов и часто более доступен, чем другие куски мяса, что делает это блюдо отличным вариантом для тех, у кого ограниченный бюджет. Приготовление свинины и картофеля вместе позволяет вкусу мяса проникнуть в картофель, создавая вкусное и хорошо округленное блюдо, подобное моему 9.0093 Жареный цыпленок с травами и картофелем.

Необходимые ингредиенты

• Свиная вырезка: Обычно поставляется в упаковке по две штуки, я делаю один, а другой замораживаю.
• Паприка: копченая или обычная подойдет.
• Картофель: Я использую сочетание красного и белого молодого картофеля. Вы можете использовать более крупный красный картофель, просто нарежьте его кубиками размером 1,5 дюйма.
• Зеленая фасоль: Свежая зеленая фасоль очищается и разрезается пополам.
• Соевый соус: с низким содержанием натрия

Как приготовить этот рецепт

• Шаг 1: Обсушите свиную вырезку бумажным полотенцем
• Шаг 2: Смешайте специи и натрите в небольшой миске добавьте сухую смесь для натирания с обеих сторон вырезки.

• Шаг 3: Разогрейте сковороду, пригодную для духовки, на среднем огне, добавьте оливковое масло
• Шаг 4: Положите свинину на горячую сковороду и быстро обжарьте вырезку со всех сторон.

• Шаг 5: Добавьте картофель и запеките.
• Шаг 6: В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса. Выньте из духовки, добавьте зеленую фасоль и полейте сверху соусом, продолжайте запекать, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов.

Советы по приготовлению

• Это рассчитано на 3-4 человек, если вы кормите крупную крошку, удвойте рецепт и поместите вырезку и овощи на большой противень, застеленный алюминиевой фольгой, чтобы его было легко мыть.
• Мне нравится использовать для этого блюда чугунную сковороду , она хорошо разогревается и хорошо подрумянивается.
• Используйте термометр для мяса , чтобы убедиться, что свинина приготовлена ​​до надлежащей температуры 145 градусов, вставьте термометр в самую толстую часть свинины.
• Перед нарезкой обязательно дайте свинине отдохнуть 5-10 минут.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

В чем разница между свиной вырезкой и свиной корейкой без костей?

Свиная вырезка меньше по размеру и обычно поставляется в упаковке по две штуки весом 1-1,5 фунта каждая. Это нежирное мясо, и оно лучше всего подходит для быстрого приготовления. Филейная часть более широкая и плоская, обычно также бескостная, с толстой жировой шапкой с одной стороны.

Как узнать, что свиная вырезка готова?

Используйте термометр для мяса , чтобы убедиться, что свинина приготовлена ​​до надлежащей температуры 145 градусов, вставьте термометр в самую толстую часть свинины.

Можно ли использовать разные овощи?

Да, если вы хотите заменить овощи, вы можете попробовать маленькую морковку, брюссельскую капусту, разрезанную пополам, или даже сладкий картофель, только убедитесь, что все они имеют размер около 1 дюйма, чтобы они готовились равномерно.

Что делать, если у меня нет сковороды, пригодной для использования в духовке?

Просто обжарьте свиную вырезку в соответствии с инструкциями, затем переложите свинину в форму для запекания или противень.

Другие рецепты из свинины

Убедитесь, что следуйте за мной по адресу Facebook , Instagram и Pinter Settest Settest Stectest StectESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTESTERE 9004.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 1 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока или порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 свиная вырезка (около 1 1/2 фунта)
• 2 столовые ложки оливкового масла (разделить)
• 1 1/2 фунта картофеля со сливками
• 1 фунт свежей зеленой фасоли, обрезанной и разрезанной пополам

Для соуса

• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 чайные ложки дижонской горчицы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. В небольшую миску добавьте паприку, итальянскую приправу, гранулированный чеснок, соль и перец и перемешайте до однородности.
3. Обсушите свинину бумажным полотенцем и натрите свиную вырезку смесью специй с обеих сторон.
4. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 12-дюймовой сковороде, пригодной для использования в духовке (я использовала чугун ) на среднем огне. Положите вырезку в сковороду и обжарьте 1-2 минуты со всех сторон.
5. Пока вырезка обжаривается, разрежьте картофель пополам (или на четвертинки, если он большой), а затем положите его в миску, добавьте отложенную столовую ложку оливкового масла, щепотку соли и перца и перемешайте, пока он не будет покрыт.
6. Когда вырезка будет обжарена, добавьте картофель с обеих сторон свинины. Выпекать 15 минут.
7. Пока свинина запекается, в небольшой миске смешайте чеснок, мед, соевый соус и горчицу, пока они не смешаются.
8. Достаньте свинину из духовки и добавьте стручковую фасоль, затем смажьте или полейте мясо соусом и запекайте еще 7-8 минут или пока свиная вырезка не достигнет температуры 145 градусов на термометре для мяса .