Гороховый суп с говядиной рецепт с фото пошагово и видео

Гороховый суп с говядиной

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать гороховый суп с говядиной? Подготовьте указанные продукты. Используйте не свежий, а сушеный горох, который продается на развес или в упаковках. Очистить овощи и поместить их в воду.

2. Шаг 2:

   Сушеный горох промойте в нескольких водах, затем залейте теплой водой в глубокой миске (вода должна быть примерно на 2 см выше) и оставьте на 40 минут для набухания.

3. Шаг 3:

   Зачистите говядину от пленок и жил, тщательно промойте в воде и нарежьте небольшими кусочками.

4. Шаг 4:

   Выложите говядину в сотейник или кастрюлю, добавьте 3 лавровых листа и залейте горячей водой, она должна покрывать мясо. Отварите в течение 40 минут на среднем нагреве. При закипании удалите образовавшуюся пену шумовкой. Воду при отваривании не солить!

5. Шаг 5:

   Набухший горох всыптье в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Туда же добавьте пищевую соду — порцию ни в коем случае не увеличивайте, иначе горох «втянет» в себя ее неприятный вкус. Залейте водой, чтобы она слегка покрывала горох и доведите до кипения, отварите в течение 5 минут на минимальном нагреве. Тщательно следите за содержимым емкости — будет обильно образовываться пена, которую необходимо своевременно снимать.

7. Шаг 6:

   После этого выключите нагрев и откиньте горох на дуршлаг, промойте. Благодаря соде размягчится поверхность бобовых. Промойте казан и высыпьте обратно промытый горох. К этому моменту сварится и говядина. Добавьте ее вместе с бульоном из кастрюли в казан, удалив лавровые листья — они уже отдали свой аромат бульону.

8. Шаг 7:

   Нарежьте картофель средними кусочками, а луковицу и морковь — мелкими. Всыпьте в казан.

9. Шаг 8:

   Влейте теплую воду (количество воды зависит от того, густой или жидкий суп вы хотите получить), всыпьте соль и молотый черный перец по вкусу, выложите 2 лавровых листа. Доведите до кипения и варите первое блюдо на среднем нагреве около 20 минут. В самом конце варки добавьте в него измельченную зелень петрушки или укропа, можно всыпать сушеный тимьян (чабрец, чабер).

10. Шаг 9:

    Разлейте гороховый суп в тарелки или пиалы, украсьте свежей зеленью и подайте. Очень вкусно такое первое блюдо с чесночными сухариками, черным или ржаным хлебом, сметаной или майонезом.

Гороховый суп с говядиной — сложное блюдо в приготовлении, однако оно получается таким вкусным, что будет стоить всех потраченных усилий на его создание. Желательно замачивать сушеный горох с вечера, если вы планируете приготовить суп с утра на обед. Можно отварить горох и без добавления соды, однако после закипания первую воду нужно слить и вновь залить горох теплой водой, варить около 1-1,5 часов.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка — более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Суп из говядины

Говядина с картошкой

Мясо с луком пошаговые рецепты

Картофельный суп из картофеля рецепты быстро просто

Мясо с морковью

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Суп с мясом и картошкой

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Горох желтый — 303 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Морковь, Горох желтый, Лук, Сода пищевая, Соль, Лавровый лист, Перец черный молотый

Суп гороховый с говядиной – Классический рецепт с фото

Хамраши

баранина  —

600 г

вода  —

1500 мл

мука пшеничная  —

150 г

яйцо  —

2 шт.

лук репчатый  —

4 шт.

фасоль

черный перец

черный перец горошек

Кюфта-бозбаш

бульон бараний  —

2 л

шафран

лук репчатый красный

баранина  —

900 г

лук репчатый  —

3 шт.

мята сушёная

черный перец

сливы в собственном соку  —

6 шт.

масло растительное  —

3 ст. л.

кориандр молотый  —

1 ч. л.

Суп «Кесме»

баранина  —

400 г

говядина на кости  —

300 г

вода  —

1700 мл

паста томатная  —

30 г

лук репчатый  —

1 шт.

сало курдючное  —

40 г

чеснок  —

3 зубчика

мука  —

50 г

яйцо  —

1 шт.

редька

лук зеленый

черный перец

Густой фасолевый суп из телячьих хвостов

хвост телячий  —

1 шт.

говядина (вырезка)  —

100 г

фасоль стручковая  —

40 г

фасоль консервированная  —

70 г

морковь  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

25 г

масло сливочное  —

20 г

масло растительное  —

10 мл

соус демиглас  —

100 г

крахмал кукурузный  —

10 г

соус табаско

лавровый лист

черный перец горошек

томаты вяленые

паприка

Кисло-острый суп

курица  —

700 г

вода  —

1100 мл

лук репчатый  —

1 шт.

морковь  —

1 шт.

вешенки  —

100 г

чеснок  —

2 зубчика

уксус рисовый  —

50 мл

крахмал

тофу  —

100 г

яйцо  —

1 шт.

лук зеленый

свинина карбонад  —

150 г

масло растительное  —

1 ст. л.

перец чили  —

1 шт.

соус соевый  —

100 мл

Бульон из баранины со шпинатом

баранина  —

200 г

грибы белые  —

50 г

морковь  —

1 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

помидор  —

2 шт.

шпинат  —

200 г

корень петрушки

чеснок  —

1 зубчик

вода  —

1200 мл

масло растительное  —

15 мл

лавровый лист

черный перец

душистый перец горошек

Мясной бульон с яйцом и зеленью

говядина  —

1000 г

вода  —

1000 мл

лук репчатый  —

1 шт.

морковь  —

1 шт.

яйцо  —

4 шт.

корень петрушки

зелень

черный перец

Суп-гуляш

говядина

перец болгарский

лук репчатый

паприка

картофель

масло растительное

Холодный азиатский суп

лапша рисовая  —

70 г

бульон говяжий  —

1500 мл

соус терияки  —

80 мл

кунжут  —

2 ст. л.

говядина (тонкий край)  —

200 г

говядина отварная  —

250 г

масло растительное  —

4 ст. л.

перец чили  —

2 шт.

дайкон  —

170 г

огурец  —

45 г

баклажан  —

1 шт.

сахар  —

1 ст. л.

лук репчатый красный  —

3 шт.

чеснок  —

4 зубчика

уксус рисовый  —

30 мл

соус соевый  —

30 мл

масло кунжутное  —

40 мл

яйцо отварное  —

3 шт.

редис  —

3 шт.

кинза  —

1 пучок

Сливочный гороховый суп-гамбургер

Индекс сайта Говяжий фарш Суп из говяжьего фарша Мгновенный горшок Суп-мультиварка Гороховый суп-пюре

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моей политике конфиденциальности.

Поверите ли вы мне, что мой новый  Сливочный гороховый суп-гамбургер просто великолепен? Послушай, я знаю, что комбинация кажется очень странной, и она возникла, ну, так, как это обычно происходит в моем доме. У меня был говяжий фарш, который я вынул, забыл использовать, потому что я изменил свое меню (именно поэтому я не планирую питание. Я просто не могу), а затем этот говяжий фарш был thisclose до истечения срока действия. Раньше я видел пакет с колотым горохом в своей кладовке, и все стало немного сумасшедшим. ЗАЧЕМ класть гамбургер в гороховый суп?

У меня также есть рецепт горохового супа быстрого приготовления, если вы хотите его попробовать!

Гороховый суп-гамбургер

Почему бы и нет? В нее мы кладем ветчину, а для самого лучшего горохового супа мы замачиваем и варим в ней ветчину. Так почему бы не другую форму мяса?

Теперь это любимый суп Майка. Я не понимаю человека. Сначала он говорит мне, что ему не нравятся гамбургеры в супе (помните, он продолжал говорить мне, что он ему не нравится, когда я приготовила свой рецепт сливочно-картофельного супа-гамбургера? А потом он ему понравился?), а затем он говорит мне, что ЭТО суп, этот сливочный гороховый суп для гамбургеров — его любимый суп всех времен.

Этот гороховый суп с гамбургерами действительно действительно хорош. Он получил одобрение от всех нас четверых в семье И моих родителей, когда они пришли в гости. Они попробовали остатки на обед и объявили, что это вкусно и подходит для блога. Мне нравится, как он есть, и в то же время это не гороховый суп. Вкуса ветчины нет вообще, поэтому у вас остается хорошая базовая основа из колотого гороха. Затем вы добавляете гамбургер, который после приготовления приобретает приятную мягкую текстуру. Это хорошая, твердая комфортная пища, богатая белком и железом.

Удивительно, но это входит в обычную ротацию супов — я на самом деле не могу поверить, что моя дочь ела этот суп, но она ела его дважды, на ужин, а затем на обед на следующий день. Для меня это высшая мера успеха рецепта — если все с удовольствием съедят остатки на следующий день — так что теперь это будет основным продуктом зимы!

Итак. Что скажете, ребята? Попробуешь и поверишь мне?

Готовим с удовольствием! Не забудьте также попробовать мой простой классический рецепт супа с гамбургерами!

Love,

Karlynn

Прикрепите это фото рецепта к своей доске супов и тушеных блюд и не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ В PINTEREST!

 

 

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через Edmonton Food Bank. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Пирог с хлопьями и голубое небо в прериях

Справочник современного пекаря по старомодным десертам

Подробнее

The Prairie Table

Ужины, обеды и встречи: рецепты, которые придутся по вкусу

Подробнее

• ▢ 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• ▢ 1 белая луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 1 измельченный зубчик чеснока
• ▢ 8 чашек куриного бульона
• ▢ 4 очищенных и нарезанных кубиками картофеля среднего размера рыжего цвета
• ▢ 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• ▢ 1 стакан сухого зеленого гороха
• ▢ 1/2 ч. обжарить говяжий фарш и лук до прозрачности. После этого слейте жир и верните на огонь. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. После этого поместите на дно медленноварки.

• Смешайте остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-10 часов или на сильном огне 4-6 часов.

• Перемешайте суп, чтобы горох равномерно распределился по супу, и подавайте.

Инструкции по приготовлению в мультиварке

• Нажмите кнопку тушения на мультиварке и поместите внутрь говяжий фарш и лук. Продолжайте обжаривать говяжий фарш и лук до прозрачности. После этого слейте жир и вернитесь в кастрюлю быстрого приготовления. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.

• Смешайте остальные ингредиенты. Теперь вы можете готовить в скороварке или медленно готовить. Используйте функцию медленного приготовления и готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов.

• Чтобы приготовить скороварку, нажмите кнопку супа и выберите 45 минут. Поверните верхнюю ручку на «запечатывание» и дайте ему приготовиться под давлением.

• Когда все будет готово, вы можете сбросить давление вручную, поместив кухонное полотенце на запорную кнопку и сбросить ее, повернув ее. Вы также можете позволить ему естественным образом сбросить давление и подождать, пока это не будет сделано, чтобы снять крышку. Дополнительное время приготовления не имеет значения и не повлияет на конечный результат.

• Перемешайте суп, чтобы смешать горох, и подавайте.

Время приготовления зависит от того, используете ли вы мультиварку или кастрюлю быстрого приготовления.

Калории: 270 ккал, Углеводы: 38 г, Белки: 21 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 35 мг, Натрий: 917 мг, Калий: 1138 мг, Клетчатка: 8 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 2585 МЕ, Витамин С : 25 мг, кальций: 55 мг, железо: 3,9 мг

Все калории и информация основаны на стороннем калькуляторе и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и многого другого.

Приготовил этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Поделись этим рецептом

Получай рецепты себе на почту!

Введите адрес электронной почты ниже, чтобы получать наши рецепты на ваш почтовый ящик при публикации нового!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Электронная почта *

Веб-сайт

Карлинн Джонстон

Я занятая мама двоих детей, жена и автор кулинарной книги, которая любит быстро готовить свежие блюда для своей маленькой семьи в канадских прериях. Karlynn Facts: У меня аллергия на брокколи. Я никогда не встречал коктейль, который бы мне не понравился. Я скорее сожгу свой дом, чем уберу его. Больше всего мне нравится помогать ВАМ готовить ужин, потому что нет ничего важнее, чем общение с нашими близкими за обеденным столом!

Узнать больше обо мне

Индекс сайта Говяжий фарш Суп из говяжьего фарша Мгновенное приготовление Суп на медленном огне Гороховый суп

Взаимодействие с читателями

Гороховый суп (рецепт моей бабушки)

Перейти к рецепту

Этот классический рецепт горохового супа привезен прямо с кухни моей бабушки. Изготовленный из простых, полезных ингредиентов, он питает и питает вас одновременно!

Сегодня гороховый суп снова становится популярным. Есть даже ресторан, который когда-то транслировался по сети Food Network, в котором подают только гороховый суп и который очень хорошо работает.

Несмотря на то, что гороховый суп является одним из моих любимых зимних блюд, происхождение супа связано с отсутствием разнообразия продуктов питания в Украине. Моя семья готовила его, когда свежих овощей было мало, а колотого гороха было много. По необходимости мы приготовили сытную еду из того, что у нас было. Во многих смыслах этот суп олицетворяет стойкость моего народа в трудные времена.

Полезен ли гороховый суп?

Украинцы любят свои супы. Мы выросли, поедая их суровыми зимами и почитая их как утешительную пищу. Итак, когда я приехал в Америку, я был удивлен, увидев, что гороховый суп относят к категории «здоровой пищи». А, как мы все знаем, здоровая пища не всегда характеризуется как вкусная.

Однако, этот рецепт абсолютно полезен для вас и вкусен одновременно. Этот суп, наполненный колотым горохом с высоким содержанием белка и свежими овощами, является сытным и полезным вариантом для обеда или ужина. Я думаю, вы можете получить свой торт и съесть его тоже! Или, в данном случае, ваш гороховый суп…

Мясо для горохового супа

Прелесть горохового супа в том, что он очень универсален. Земляной вкус колотого гороха прекрасно сочетается практически с любым мясом. Вы можете экспериментировать с видами протеина, который вы используете, и каждый раз получать новый, но вкусный результат. Вот несколько любимых продуктов моей семьи: 

• Куриные бедра : Курица с костями или без кожи и костей отлично подойдет.
• Ветчина: Это отличный вариант, если у вас осталась ветчина после праздников или званого обеда.
• Ветчина (или ветчина): Это дешевая и вкусная альтернатива настоящей ветчине. Положите рульку в суп и дайте ему медленно приготовиться, чтобы выпустить весь этот восхитительный аромат ветчины. Ням!
• Хрустящие чипсы с беконом: Не добавляйте мясо вообще и добавляйте в суп хрустящие жареные кусочки бекона.
• Говядина на кости: Жаждете мясного вкуса? Возьмите короткие говяжьи ребрышки, говяжьи рульки или бычий хвост на кости. Весь вкусный костный мозг и коллаген из костей превратятся в потрясающий мясной бульон.
• Опция для вегетарианцев: Если вы хотите, чтобы рецепт был на 100% вегетарианским, удвойте количество овощей и используйте концентрат овощного бульона, чтобы приправить суп.

Нужно ли замачивать горох перед приготовлением?

Если у вас есть время, замочите горох на ночь. Если нет, попробуйте замочить их на час перед приготовлением. Это ускорит процесс приготовления. Если у вас нет времени, не волнуйтесь. Горох варится намного быстрее, чем большинство бобов, и вы все равно можете получить отличный суп на столе примерно через час.

Чем хорош гороховый суп?

На мой взгляд, нет ничего лучше, чем съесть большую тарелку супа с хорошим куском хлеба. Попробуйте приготовить мой легкий рецепт хлеба без замеса или мой простой рецепт лепешки. Теперь, когда вы разобрались с хлебом, приступайте к приготовлению вкусного бульона на дне суповой тарелки!

Другие рецепты классических супов, которые могут вам понравиться

• Рецепт красного борща – этот удивительный свекольный суп знают все!
• Рецепт супа из капусты — это классический рецепт супа, который также передавался от моей бабушки.
• Уха Уха – быстрая уха до 30 минут, которая понравится каждому ребенку!

Рецепт

Этот классический рецепт горохового супа родом из кухни моей бабушки. Изготовленный из простых, полезных ингредиентов, он питает и питает вас одновременно!

• 2 куриные ножки
• 4 л воды
• 1 1/2 чашки гороха
• 1/2 большой нарезанной кубиками луковицы
• 1 большая нарезанная морковь
• 2 средние картофелины
• 3 ст. л. нарезанного кубиками укропа
• 1 ст.