Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹: Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? НСТнСйший стСйк миньон — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Mignon Filet — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ стСйка Π€ΠΈΠ»Π΅ Миньон Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ соусС

Главная / Π‘Π»ΠΎΠ³ / Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ соусС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон ΠŸΡ€Π°ΠΉΠΌΠ‘ΠΈΡ„
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌΒ β€” 2 ст.Π».
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло — 1 ст.Π».
  • ОливковоС масло — 1Β Ρ‡.Π».
  • ΠšΠΎΠ½ΡŒΡΠΊΒ β€” β…“ стакана + 1Β Ρ‡.Π».
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅Β β€” 1 стакан
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Π°Ρ соль

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΡ„ΠΈΠ»Π΅-миньон

(Filet Mignon Steak, 1190)

ВрСмя приготовлСния:

55 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ стСйка Π€ΠΈΠ»Π΅ Миньон

  1. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ стСйк Filet Mignon Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π·Π°Β 30-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ до приготовлСния ΠΈΒ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
  2. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью со всСх сторон.
  3. Π Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† в ступкС, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Β Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΒ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Β Π½Π΅ΠΌ стСйк, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ спСции. ΠΠ΅Β Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ: ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° останСтся на сковородС.
  4. В сковородС на срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сливочноС ΠΈΒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. Для ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Medium Rare ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΏΠΎΒ 4Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с каТдой стороны до образования ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ стСйки Π½Π°Β Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΒ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ в сторону Π½Π°Β 5Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1/3 стакана коньяка и остороТно ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° пламя нС погаснСт.
  7. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду на срСдний огонь ΠΈΒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сливки. ДовСсти до кипСния и, помСшивая, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° соус загустССт, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5-6Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  8. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ коньяка, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ по вкусу, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΒ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня.
  9. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ на сковороду, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ соуса ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ к столу.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π”ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡŒΡŽΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹:

РСстораны / ΠœΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ / Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ / АкадСмия ΠŸΡ€Π°ΠΉΠΌΠ±ΠΈΡ„ / Π”ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡŒΡŽΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ / ΠŸΡ€Π°ΠΉΠΌΠ±ΠΈΡ„ Π±Π°Ρ€Ρ‹

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ идСального стСйкаБтСйк Π€ΠΈΠ»Π΅-ΠΌΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π½Π° сковородСБтСйк ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠΎΡƒΡΠΎΠΌΠ‘ΠΎΡƒΡΡ‹ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ соусГовядина Π² соусСБоус ΡΠ°Π»ΡŒΡΠ°Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ соусГрибной ΡΠΎΡƒΡΠŸΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ соусГорчичный ΡΠΎΡƒΡΠ‘Π»ΡŽΠ΄Π° с вустСрским соусомВинный ΡΠΎΡƒΡΠ‘Π»ΡŽΠ΄Π° с устричным ΡΠΎΡƒΡΠΎΠΌΠ‘Π»ΡŽΠ΄Π° с соусом тСриякиГовядина Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΡƒΡΠ΅ΠšΠΎΠ½ΡŒΡΠΊΠ‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈΠ§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ

EщС

Π Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ:

ΠžΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹

Π’Π°Ρˆ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²

Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ

Говядина Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ стСйк Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΉ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ маслом

Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон Π² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π΅ с Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ‹ΠΌ сыром ΠΈ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Π΅ΠΌ

Π“Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ соус для стСйка

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠŸΡ€Π°ΠΉΠΌΠ‘ΠΈΡ„?

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Ρ‚ΡƒΡ€Π½Π΅Π΄ΠΎ Россини

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ-Ρ„Π»Π°ΠΌΠ±Π΅ с соусом ΠœΠ°Ρ€ΡΠ°Π»Π°

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° мяса

Π§ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ ΠΊΠ°Ρ€Π½Π΅: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚ Π”ΠΆΠ΅ΠΉΠΌΠΈ ΠžΠ»ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π°

Говядина Π’Π΅Π»Π»ΠΈΠ½Π³Ρ‚ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ

Говядина Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ стСйк Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΉ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ маслом

Пибимпап — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· корСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ростбифа

ВсС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹

ВсС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹

ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон πŸ₯© Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса

Наши подсказки Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ стСйка Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон позволят Π²Π°ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ β€” самый занятой Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° мяса Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ массу Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ΅ Ρƒ вас Π½Π° столС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° проста β€” Π΅Π΄Π° вкусна!

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· говядины Ρ„ΠΈΠ»Π΅ миньон

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ стСйка ΠΈΠ· говядины Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон

Если Π²Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ стСйка, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вмСстС с Π½Π°ΠΌΠΈ. Π’Π΅Π΄ΡŒ мясо Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон β€” это ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π° классика поварского ΠΆΠ°Π½Ρ€Π°, которая Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π° Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ соврСмСнного Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°. Однако ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ мясной ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± прСвратится Π² сочный стСйк Π½Π° вашСй Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ тСрнист ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠ³ ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ.

А начинаСтся этот ΠΌΠ°Ρ€ΡˆΡ€ΡƒΡ‚ с ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ располоТСния ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π½Π° Ρ‚Π΅Π»Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹. Одни ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… всю Тизнь ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ трудятся. Π’Π°ΠΌ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° интСнсивно ΡΠ½Π°Π±ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ, которая приносит мноТСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½Π°Ρ физичСская Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ заставляСт ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ говядины ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ мСста, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ°Π»Π°ΡΡŒ. Π”Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ β€” ΠΊ этому ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» Β«Π΄ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Β». Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° этого мяса ΡΠΎΡ€Π΅Π²Π½ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² нСТности с Π±Π°Ρ€Ρ…Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ тканями. Π­Ρ‚Π° говяТья Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° называСтся Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с французского Β«Filet mignonΒ» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ΅Β Ρ„ΠΈΠ»Π΅Β».

Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉ стСйк Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон

Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²), ΠΎΠ½ΠΎ относится ΠΊ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ-сСгмСнту. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, какая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ относится ΠΊ Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρƒ. По ΠΎΠ±Π΅ стороны ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° Π±Ρ‹Ρ‡ΠΊΠ° располоТСны ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ. Они ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° своих ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°Ρ…. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ тонкая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ этого ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π° Π½Π΅ достигаСт ΠΈ восьми сантимСтров. А ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мясо Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ для нСпосрСдствСнного приготовлСния, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ кусочки ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ мСньшС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Β«ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠΈΒ» Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ простых, Π½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… манипуляций Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ пространствС стола.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ стСйка Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° стСйка Π€ΠΈΠ»Π΅ миньона β€” это простота экстра-класса. Π•Ρ‰Ρ‘ Π±Ρ‹: Π½ΠΈ Ρ‚Π΅Π±Π΅ приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Π½ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ маринования, ΠΈ с ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ всС элСмСнтарно. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ дСталям, Π½Π΅ учитывая ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡˆΡƒ.

Мясо Ρ„ΠΈΠ»Π΅ особСнноС, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρƒ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ стороны, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ этому ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сопровоТдаСт ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π Π°Π· ΡƒΠΆ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ принято, Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ пряности ΠΈ спСции. ΠžΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π° восполнит масло. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ эфирныС масла Π½Π°Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ блюдо Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ острыми Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ вкуса. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (свСТая ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ) ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΠ΅Ρ‚ свой Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ стСйка Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ этой пряности ΠΊΠ°ΠΊ нСпосрСдствСнно добавляя Π΅Π΅ Π² масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мясныС куски, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ подбрасывая Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° ΡƒΠ³Π»ΠΈ.

Однако ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дСйствия:

  1. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 5 сантимСтров, помня, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ слСдуСт Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса β€” ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ процСсс Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ.
  2. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ β€” Π²Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ спСции Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ стСйк Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Π² лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ.
  3. Из угля сформируйтС Π΄Π²Π΅ части β€” Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ, смСстив вСсь ΠΆΠ°Ρ€ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону.
  4. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ быстрой Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ мясо ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π΄ горячСй Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны (примСняя способ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ запСчатывания мясных соков ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ). Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, мясо ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ прогрСваСтся, ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ пСрСмСщаСтся Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ приобрСсти ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ дрСвСсным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ стСйка Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон Π½Π° сковородС

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· говядины Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π° сковородС. Для этого:

  • Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ мясо Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью.
  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ кусочки стСйка подальшС ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².
  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 30 сСкунд с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, нСсколько Ρ€Π°Π· пСрСворачивая. НуТно Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ приятного ΡˆΠΊΠ²ΠΎΡ€Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΏΠΎΡ€Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ прямо Π² сковороду Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, чСснок Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ сливочноС масло.
  • Часто ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ смСсью стСйки, Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ чСсноком Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мясныС куски. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сковородС Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π»ΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон

НСт Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ смысла Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ стСйка Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон Π½Π° сковородС с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°Π²Ρ€Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ эти Π΄Π²Π΅ пряности ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ схоТий Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π“ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ интСрСснСС внСдряСтся Ρ‚ΡƒΠ΄Π° чСснок. Он, вмСстС с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свойство ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°. Напомним ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊ стСйку Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ с Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ β€” Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Ρ‹. Π’Π΅Π΄ΡŒ любой ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ» β€” это ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ для ΡƒΡ‚Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ сока. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅Π΅ сок ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ врСмя Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ мясС. Для этого ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ стСйк послС ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 7-10.

Жарится стСйк Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… (Π΄ΠΎ 250 градусов) ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, сохраняя Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’Π΅Π΄ΡŒ любой Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° смягчаСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ структуры Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ солСй. Π”Π°ΠΆΠ΅ пройдя Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ блюдС ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π² 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… стСйка Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСго 267 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π°. К слову, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° яблок, Π° Β«ΡΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒΒ» эту ΡΠ½Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ двадцатиминутная вСлосипСдная ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΊΠ°.

Π£ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ваш Π΄ΠΎΠΌ, ваша кухня Π² Π½Π΅ΠΌ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ β€” хозяин Π½Π° Π½Π΅ΠΉ. А с нашСй ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ готовят стСйк ΠΈΠ· говядины Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΌΠΈΡ€Π°.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния стСйка Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон Π½Π° сковородС

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон – ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ пустяки

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π΄ΠΎΠΌΠ° – просто, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ сочно. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Дня святого Π’Π°Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π² любоС врСмя, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ особСнный ΡƒΠΆΠΈΠ½!

ЧСстно говоря, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ своСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ я ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡŽΡΡŒ Π”Π½Π΅ΠΌ святого Π’Π°Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π° β€” ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†-Ρ‚ΠΎ поняла, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для особСнного ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° я упускала!

Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон, ΠΏΠΎ-ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ, идСальноС блюдо для романтичСской Π½ΠΎΡ‡ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ° (Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π”Π΅Π½ΡŒ святого Π’Π°Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π°, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° любом свидании πŸ˜‰). Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ особСнная Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ для повсСднСвного ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΠΈ Π΅Π΅ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ любимого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΈ я ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ понадобятся

Π’ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠ· Π΄ΠΎ распСчатываСмой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части этого поста, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ количСство!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон: стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅, сливочноС масло, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, чСснок, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ

  • Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅: Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅/Ρ„ΠΈΠ»Π΅-ΠΌΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ. Π’ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ ΠΈΡ… Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ вСсят ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. Π’ БША ΠΈΡ… часто Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большими порциями, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6-8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° стСйк. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² БША, ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ Β«Petite Filet MignonΒ». Π― использовал Β«ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ амСриканскиС» стСйки, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· сСрСдины говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π² способС приготовлСния, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния. МалСнькиС Ρ„ΠΈΠ»Π΅-ΠΌΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ готовятся Π΄Π°ΠΆΠ΅ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ большиС, поэтому Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  • ЧСснок: Π― Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ свСТиС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока. Π’Π°ΠΊ вкусно!
  • Масло: Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для обТаривания стСйка. Π― Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ масла, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ масло Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΡΠ³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ быстрСС, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ масло Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон

1. НачнитС с извлСчСния Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньонов ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 30–60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΈΡ… приготовлСния. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, посолитС/ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° столС. Π­Ρ‚ΠΎ основная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ приготовлСния Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ сочных стСйков.

2. Когда всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 360Β°F ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковороду Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ.

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π½Π΅ двигая ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π½Π΅ образуСтся коричнСвая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ сковороды. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅/ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

(Около 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону для стСйков вСсом 6-8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ; 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… стСйков вСсом 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ).

  • сСзон
  • ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ
  • Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло, чСснок, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½
  • ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

3. НСмСдлСнно снимитС сковороду с огня, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду сливочноС масло, чСснок ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½. Масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ. МнС нравится ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ стСйки нСсколькими столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сливочного масла ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

4. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ сковороду Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 2–8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько Π²Π°ΠΌ нравится говядина, ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньонов. Π£ мСня ΡƒΡˆΠ»ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ срСднСй стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π·Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ срСднСй стСпСни готовности. 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ. 6-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовят стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π° 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ врСмя зависит ΠΎΡ‚ вСса ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ вашСго Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньона.

5. ПослС этого Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ сковороду ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ 5–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со сливочным маслом ΠΈ чСсноком со сковороды.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

НСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ обТаривания? НСт, ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ ΠΎΡ‚ мСня. Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди клянутся ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½ΠΎ я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» это Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·, ΠΈ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ количСством стСйков… И хотя получаСтся Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ «классичСский» способ.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΡˆΠ΅ΠΏΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅, я Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ вас ΠΎΡ‚ этого ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ! Π― ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· своСго Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°. (И ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ муТа… Он Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… элитных СвропСйских рСсторанах, пСрСчислСнных Π² Π³ΠΈΠ΄Π΅ МишлСн, ΠΈ, ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ словам, ΠΎΠ½ΠΈ Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ стСйк Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.)

Π― ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ мясо ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ sous-vide, ΠΈ Π² этом случаС для мСня это ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл. Но для ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния я ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΆΡƒ Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ спроситС мСня, ΠΈ я ΠΆΠΈΠ²Ρƒ согласно ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Ρƒ-побСдитСля.

Мясо ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹:  НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π·Π° 30–60Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сочноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ТСстким. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ просто ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅ Π½Π° 30-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ.

ВрСмя ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° обТаривания: Β ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ горячСго обТаривания. Π’Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просто Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ снаруТи, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ слишком сильно Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо Π½Π° сковородС. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π½ΠΎ. Если мясо Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΎΡ‚ сковороды, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅. Если Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Ρ‚ красивой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€: Β Π― Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ для мяса, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ½Π΄ Π² мясо, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· бСзопасный для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄. Π’Ρ‹ оставляСтС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π² своСм Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π² Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚!

Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ сбоку, Π° Π½Π΅ свСрху. Π”Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ чистой ΠΈ простой.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅: НСт нСобходимости Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Π΄ΠΎ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠ° раскалСна ΠΈ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° мясу, ΠΈ Π²Ρ‹ просто Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· стСйк, Π° снаруТи Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ слишком ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎ.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΊ Π°ΡΡ€ΠΎΠ³Ρ€ΠΈΠ»ΡŽ: Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π°ΡΡ€ΠΎΠ³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Π² Π°ΡΡ€ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅ для достиТСния идСального Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π°ΡΡ€ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° максимальной мощности, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ мясо. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 360 Β° F, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Π΅ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Ρ‹ с Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ достигнут ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Для соуса Π½Π° сковородС просто помСститС сливочноС масло, Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ Π² сковороду с соком ΠΎΡ‚ обТаривания. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π° срСдний огонь Π½Π° 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с стСйками ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

ΠžΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…:  НС пропускайтС врСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сок ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ прямо ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅ горячСС Ρ„ΠΈΠ»Π΅-ΠΌΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½β€¦ Π½ΠΎ я ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сущСствуСт Π½Π΅ просто Ρ‚Π°ΠΊ.

НарСзка:  ВсСгда Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Π° Π½Π΅ вдоль Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, выглядит Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ, ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ обоснованному ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΡŽβ€¦ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ вкуснСС.

ВнутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° говяТьСго Ρ„ΠΈΠ»Π΅

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньонов Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°Β (партнСрская ссылка)Β β€” ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слоТно, особСнно Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². куски мяса.

Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽ сСбС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π±Π΅Π· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ для всСго, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°; это избавляСт ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅! ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½! КАК ΠœΠžΠ–ΠΠž Π‘ΠšΠžΠ Π•Π•!

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стСпСнСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ:

  • Rare: 125Β°F (красный с красным соком)
  • Medium Rare: 130Β°F (Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ с красноватым соком4)
  • Medium well: Β 140Β°F (свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ с ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ соком)
  • Medium well: Β 150Β°FΒ (слСгка Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ с ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ соком) Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅)

ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ сСльского хозяйства БША Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ для бСзопасного употрСблСния говядины Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 145Β°F с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ 3-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…ΠΎΠΌ. Π‘ΠΌ. ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ. Когда я Π΅ΠΌ стСйк, я всСгда Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽ ΠΎΡ‚ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΆ Сст стСйки ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ 145 Β° F для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ. Но это ваш Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ для вас ΠΈ вашСй сСмьи.

ΠŸΡ€ΠΈ этом  стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ быстро готовятся . Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠ° Π“ΠžΠ Π―Π§ΠΠ― ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°. Π― Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ горячСС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ срСднС-Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (360Β°F), ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ стСйку Π² основном просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ. Мои Ρ„ΠΈΠ»Π΅-ΠΌΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ довольно толстыми, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ всСго 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ стали срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Π”ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡΡ ΠΌΠ½Π΅, ΠΊΡƒΠΏΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ (партнСрская ссылка). ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΠΠœΠΠžΠ“Πž вкуснСС!

ИдСи сСрвировки

НСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ классичСского сочСтания, Ρ‡Π΅ΠΌ стСйк с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ – сочСтаниС, созданноС Π½Π° нСбСсах! И я люблю ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ Π² сочСтании с дСкадСнтским Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньоном:

  • Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅
  • НСкоторыС люди Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ быстрого приготовлСния) с ΠΈΡ… стСйком β€” Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ стСйком, Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ особСнный с Ρ„ΠΈΠ»Π΅ миньон!

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ:

  • ЖарСная спарТа (ΠΈΠ»ΠΈ спарТа, приготовлСнная Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅) ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ изысканно для особого ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°
  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Π°Ρ зСлСная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ (
  • ЖарСная Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅)
  • ЖарСная Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста
  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² маслС с чСсноком

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для свиданий

6 PS 90 Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° β€” я Ρ†Π΅Π½ΡŽ ваши ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹! Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° новостями Π²Β Pinterest,Β FacebookΒ ΠΈΠ»ΠΈΒ Instagram.

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π΄ΠΎΠΌΠ° β€” просто, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочно. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Дня святого Π’Π°Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π² любоС врСмя, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ особый ΡƒΠΆΠΈΠ½!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Норы ΠΈΠ· «НичСго вкусного»

сдСлай это? Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³!

5 из 27 голосов

  • β–’ 2 Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньона, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ см. Π² примСчаниях
  • β–’ соль ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу (Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ!)
  • β–’ 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла
  • β–’ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. НСполдСнноС масло
  • β–’ 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, очищСнная
  • β–’ 4 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π³
  • ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ: Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π½Π° столС. Для достиТСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ пропускайтС этот шаг.

    2 Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньона, соль ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°: Когда всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 360Β°F. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковороду Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь Π½Π° 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ нагрССтся, остороТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло (ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³). ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон ΠΏΠΎ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны (1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньонов), ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ подрумянится с красивой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. НСмСдлСнно снимитС сковороду с огня.

    1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ: Аккуратно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло, чСснок ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ Π² сковороду. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ сковороду Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2–8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ (см. примСчания ΠΊ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅; Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ сковороду ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° станСт Π½Π° 5–10 Β°F Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ).

    Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π·Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ срСднСй стСпСни готовности.

    3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ. 6-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовят стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π° 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ врСмя зависит ΠΎΡ‚ вСса ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ вашСго Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньона.

    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ нСсолСного сливочного масла, 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, 4 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ свСТСго Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°. ΠŸΠ°Π»Π°Ρ‚ΠΊΠ° Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ… 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π½Π΅ пропуская ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…). ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснока ΠΈ маслом ΠΈΠ· сковороды.

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠ»Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ запись, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ свой Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ящик Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ любой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½Π°ΠΆΠ°Π² Π½Π° сСрдцС Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»Ρƒ.

Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€: Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅/Ρ„ΠΈΠ»Π΅-ΠΌΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ.

Π’ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ ΠΈΡ… Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ вСсят ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. Π’ БША ΠΈΡ… часто Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большими порциями, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6-8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° стСйк.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² БША, ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ Β«Petite Filet MignonΒ».

Π― использовал Β«ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ амСриканскиС» стСйки, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· сСрСдины говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ.

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π² способС приготовлСния, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния. МалСнькиС Ρ„ΠΈΠ»Π΅-ΠΌΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ готовятся Π΄Π°ΠΆΠ΅ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ большиС, поэтому Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€: Β Π― Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ для мяса, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ½Π΄ Π² мясо, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ бСзопасного для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π°. Π’Ρ‹ оставляСтС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π² своСм Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π² Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚!

Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ сбоку, Π° Π½Π΅ свСрху. Π”Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ чистой ΠΈ простой.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΊ Π°ΡΡ€ΠΎΠ³Ρ€ΠΈΠ»ΡŽ: Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π°ΡΡ€ΠΎΠ³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Π² Π°ΡΡ€ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π°ΡΡ€ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° максимальной мощности, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ мясо. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 360 Β° F, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Π΅ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Ρ‹ с Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ достигнут ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Для соуса Π½Π° сковородС просто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло, Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ Π² сковороду вмСстС с соком ΠΎΡ‚ обТаривания. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π° срСдний огонь Π½Π° 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с стСйками ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

НарСзка:  ВсСгда Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Π° Π½Π΅ вдоль Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, выглядит Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ, ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ обоснованному ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΡŽβ€¦ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ вкуснСС.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стСпСнСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ:

  • Π Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΉ: 125Β°F (красный с красным соком)
  • Medium Rare: 130Β°F (Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ с красноватым соком)
  • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π°: 140Β°F (свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ соком)
  • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π΅ отвСрстиС: 150Β°F (слСгка Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ с ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ соком)
  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅: 160Β°F (ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, совсСм Π½Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ)

ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ сСльского хозяйства БША Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ говядины Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 145 Β° F для бСзопасного употрСблСния с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ 3-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…ΠΎΠΌ. Π‘ΠΌ. ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ являСтся ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…

ΠšΡƒΡ€Ρ: ОсновноС блюдо

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: АмСриканская

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ | Kitchen Swagger

ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° kitchenswagger. com. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вСсь ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ динамичСского Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ блюда/ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ сюда, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹. Π’ этот список входят Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½, прилоТСния, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ. Π’Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Swagger Tips, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ большС ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π½Π° практичСскоС руководство.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСсночного Ρ…Π»Π΅Π±Π°

ЧСсночный Ρ…Π»Π΅Π± с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, сливочным маслом, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈ вкусный Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ стСйка портСрхаус

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° сковородС стСйк портСрхаус, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с домашним соусом ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, соусом Ρ‡ΠΈΠΌΠΈΡ‡ΡƒΡ€Ρ€ΠΈ ΠΈ соусом au poivre.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠŸΠ΅ΡΡ‚ΠΎ Панини

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠ½ΠΈ пСсто с ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»ΠΎΠΉ готовится Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ сковородС с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ пСсто Ρ€ΠΎΠΌΠ° с Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈ свСТСй ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€Π΅ΡΡ для ΠΏΠ°Π½ΠΈΠ½ΠΈ Π½Π΅ трСбуСтся.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° с ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠΌ

ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± с ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, подслащСнный ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ сиропом ΠΈ ΠΎΠΏΡŒΡΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ΠΉ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹ с мускатной Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ

Π˜Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π° с сыром Ρ„ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ красным Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, мускатной Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ свСТим Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅

Π₯рустящий ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с домашним соусом пСсто ΠΈΠ· Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ миньон Π² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π΅

Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° сковородС, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ Π² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ маслом с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС блюдо, достойноС свидания.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ Π² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π΅

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ вкусноС ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ сахаром ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ. Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ для ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сливочной пасты ΠΏΠ°ΠΏΠ°Ρ€Π΄Π΅Π»Π»Π΅

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° ΠΏΠ°ΠΏΠ°Ρ€Π΄Π΅Π»Π»Π΅, подаСтся Π² сливочном соусС с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, чСсноком, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ соком Π»Π°ΠΉΠΌΠ°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ острых Ρ‚Π°ΠΊΠΎ с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

НатСртыС Π² сухом Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² смСси спСций, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ лСпСшками, нашинкованной капустой, свСТСй ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ ΠΈ сальсой ΠΈΠ· Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ.

Кинза Π›Π°ΠΉΠΌ Рис

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ рис с ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ ΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· свСТСй ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, сока Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ соли.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π΄Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с простой ΠΈ вкусной сухой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΈΠ· чСснока, Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°.

РСсторанная Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста

Π₯рустящая обТарСнная рСсторанная Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста, политая ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сладкий ΠΈ солСный ΠΎΠ²ΠΎΡ‰, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ коктСйля Π‘ΠΌΠΎΠΊΠΈΠ½Π³ β„–2

Π‘ΠΌΠΎΠΊΠΈΠ½Π³ β„–. 2 β€” это фантастичСская вариация Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ классичСского ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈ с Π΄ΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· сухого Π΄ΠΆΠΈΠ½Π°, сухого Π²Π΅Ρ€ΠΌΡƒΡ‚Π°, абсСнта, Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π° мараскино, апСльсинового Π±ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π° ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ твиста.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ньокки болоньСзС

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ домашниС Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ньокки болоньСзС с ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сыром ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈ вкусный Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π’Π°ΠΊΠΎ ΠšΠ°Ρ€Π½Π΅ Асада

Π’Π°ΠΊΠΎ Carne asada готовятся ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, со сливочной сальсой ΠΈΠ· Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ свСТСй ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π΄ΡŽΡˆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ риса, сыра, Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈ спСций β€” ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ, простой ΠΈ вкусный.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пасты с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈ мидиями

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈ мидиями β€” нСвСроятно простоС ΠΈ элСгантноС блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· пасты с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°, мидиями, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠΉ, чСсноком, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ свСТим Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля с ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈ вкусный Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΠΈ вкусныС Ρ‚Π°ΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ со свСТСй ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ, ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ капустой, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, сыром ΠΊΠΎΡ‚ΠΈΡ…Π°, соком Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ Ρ‡ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π»Π΅.

alexxlab

Related Posts

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *