Рецепты с патиссонами — готовим патиссоны в зиму и к праздничному столу

Содержание
Патиссоны  в кулинарии
Консервированные патиссоны
  • Рецепты маринованных патиссонов – 5 способов приготовления
  • Овощное ассорти с патиссонами
  • Рецепт икры из патиссонов
  • Десертные заготовки из патиссонов (варенье, цукаты)
Быстрая закуска из патиссонов

Патиссоны в кулинарии

Иногда кабачки и патиссоны называют близнецами. На самом деле они двойняшки, внешне непохожие друг на друга. Кругленькие патиссоны с фестончиками по периметру красивее ровных длинных кабачков. В кулинарии отличия определяются качеством мякоти. У патиссонов она суше и плотнее, поэтому их никогда не едят сырыми, а переспевшие даже выбрасывают из-за ее одервенения. Основные рецепты патиссонов – консервация. Готовые овощи по вкусу слегка напоминают грибы.

А французские повара утверждают, что мякоть молодого патиссона напоминает по вкусу спаржу и артишок. Из овоща готовят оригинальные и вкусные блюда, по достоинству оцененные гурманами. Плоды можно жарить, отваривать, тушить, запекать. Хотите разнообразить летнее меню? Сделайте патиссоновые оладушки, технология приготовления которых напоминает блинчики из кабачков.

Еще их маринуют и засаливают, как и более привычные для жителей постсоветских стран корнишоны. Закатки на зиму из целых небольших или нарезанных кусочками патиссонов, плавающих в пряно-соленом маринаде – превосходная холодная закуска, которой можно баловать своих домочадцев в холодное время года, когда о свежих летних овощах с грядки остается лишь приятное воспоминание.

► Выращивание патиссонов

Единственное неудобство для кулинаров и начинающих поваров – оригинальная конфигурация плодов, которая затрудняет их чистку. Но несомненная польза для гурманов всех возрастов и незабываемый вкус пищи с патиссонами позволяет забыть об этой проблеме и приловчиться к удалению тонкой кожуры с молодых зеленцев.

Консервированные патиссоны

Для консервирования патиссонов на зиму используют молодые плоды, белые или желтые, с мягкими, мелкими семечками, с тонкой неповрежденной шкуркой и плотной хрустящей мякотью. Для заготовок из патиссонов берут небольшие овощи, 3–5-дневные, с диаметром до 7 см, лучше 3–5 см, их кладут в банки целиком.

► Как приготовить малосольные огурцы

Перед приготовлением патиссонов, их сортируют по размерам, моют щеткой для удаления грязи между выступами, вырезают плодоножку с частью мякоти вокруг нее глубиной 1 см, мякоть в этом месте чуть грубовата, обрывают завязь. Патиссоны обязательно бланшируют в кипящей воде, маленькие – 3 мин, крупные – 5, быстро охлаждают. Крупные бланшированные остывшие плоды режут на подходящие фрагменты с учетом их конфигурации.

Маринованные патиссоны на зиму

Продукты для закладки и маринада в рецептах патиссонов, а также время термообработки, рассчитаны на банки объемом 1 л. Овощи кладут максимально плотно почти доверху, сколько войдет.

1 способ. Лист хрена, по 3–4 веточки петрушки и сельдерея, веточку мяты и 8–10 веточек укропа вымыть, стряхнуть, разрезать на куски 5–6 см. 1–2 дольки чеснока порезать на пластины. На дно банки налить 5–6 мл уксусной эссенции, насыпать половину чеснока и зелени, на нее тесно уложить патиссоны и засыпать оставшейся зеленью. Сварить рассол из расчета 70 г соли на 1 л воды, горячий (70 0С) вылить в банки. Стерилизовать при 100 0С 8–10 мин, закрутить, перевернуть и дать полностью остыть.

2 способ. В банку насыпать 10 г зелени укропа, стручок горького красного перца и 2 нарезанных зубчика чеснока. Следом уложить патиссончики, сверху столько же пряностей. Петрушка, мята и хрен – по желанию в небольших количествах. Вскипятить 1 л воды с 85–90 г соли, в конце варки налить 250–300 мл уксуса 6 %. Горячим раствором заполнить банки, стерилизовать 10 мин, укупорить, перевернуть.

3 способ. В банку положить по 2–3 гвоздички и горошин черного перца, нашинкованную дольку чеснока, очищенную и разрезанную на четвертинки среднюю луковицу, лаврушку. Налить 3–4 ст. л. уксуса 5 %. Уложить патиссоны. Налить горячий рассол, приготовленный из 1 л воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. Нагреть баню до 50 0С, поставить в нее консервы и выдержать 7–8 мин от начала кипения воды, закатать.

► Что приготовить из молодой свеклы

4 способ. Используют те же продукты, что и в № 3, за исключением уксуса. В кипящую готовую заливку осторожно налить 70 мл уксуса 9 %, размешать, снять с огня, разлить по банкам, заполненным овощами. Пастеризовать 15 мин при 90 0С. По этому рецепту патиссоны на зиму получаются более хрусткие и крепкие.

Патиссоны без уксуса. В банку опустить 2 горьких перчика, лучше красных, 5–6 долек крупно нарезанного чеснока, 5 веточек укропа, сверху патиссоны. Налить кипящий рассол из 1,5 л воды и 100 г соли. Стерилизовать 15 мин, закрутить.

Овощное ассорти и другие рецепты

В этих рецептах патиссонов нет строгого указания количества и наименования ингредиентов. Все зависит от личного вкуса и наличия продуктов в момент приготовления.

Вариант 1. Бросить по 3 лавровых листика и горошины перца, кусочек палочки корицы, пару гвоздичек, насыпать четверть ч. л. лимонной кислоты в банку 3 литра. На специи положить 4 огурчика. Следом на треть укомплектовать банку смесью подготовленных мелких патиссонов и сладкого перца ломтиками, перемежая укропом, зеленью и зонтиками, 2–3 листиками смородины, вишни и, по возможности, дуба, добавить 3–4 дольки чеснока. Оставшееся место заполнить розовыми небольшими помидорами, наколотыми в плодоножке. Залить ассорти закипевшим рассолом: 1 л воды, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. с горкой соли. Пастеризовать 25 мин, законсервировать.

Вариант 2. На дно 2-литровой банки кинуть несколько колечек нарезанного горького перчика, корень петрушки или ломтик корня сельдерея, 4–6 веточек огородной зелени, к ней можно присоединить веточку любистока, тархуна или мелиссы. Собрать ассорти слоями: патиссоны, помидоры, огурцы, соцветия цветной капусты, райские яблоки. По желанию использовать нарезанные кружками и пробланшированные в кипятке 2–3 мин редьку, репу или морковь. Сверху насыпать 4 шт. обыкновенного и 5 душистого перца, 4–5 гвоздичек, 2–3 лавровых листа и чеснок по вкусу, 2–4 шт., горсть очищенного лука-севка. Сделать маринад из 1 л воды, 4 ч. л. соли, 6 ч. л. сахара и 1 ст. л. уксусной эссенции, добавленной в кипящую кастрюлю перед выключением нагрева. Разлить по банкам. Перед закруткой пастеризовать 20 мин.

► Консервирование помидоров

Икра из патиссонов по мнению гурманов и профессиональных кулинаров вкуснее и нежнее кабачковой. 1 кг спелых плодов очистить, тонко нарезать и пожарить в растительном масле, измельчить мясорубкой. Мелко нашинковать 0,5 кг лука, пожарить до мягкости и золотистости. Всего для жарки овощей надо взять 200 г масла. Очистить и растереть с 1 ст. л. соли маленькую головку чеснока. Мелко нарубить 10 г свежего укропа и петрушки. Все перемешать, заправить 2 ст. л. уксуса 6 % и 1 ч. л. сахара. Наполнить икрой банки и простерилизовать при кипении, пол-литровые 1 час 15 мин, литровые 1,5 часа. Закатать, перевернуть на крышки и дать остыть. 

Десертные заготовки

Варенье из патиссонов. В кипящий сироп из 1,2 кг сахара, 0,5 стаканов воды и 1–2 ст. л. облепихи погрузить 1 кг очищенных и нарезанных на кусочки плодов среднего размера. Выключить и настаивать 8–10 часов. Затем варить 4 раза по 5 мин с интервалом 10 часов. В конце добавить 3 г лимонки.

Цукаты. Нарезать 1 кг очищенных патиссонов кубиками или брусочками. Утопить в кипящем сиропе из 3 стаканов воды и 1–1,2 кг сахара. Снять с огня, выдержать 5 часов. Проварить при равномерном среднем кипении 5–7 мин, выстоять 10 часов, повторить 3 раза, в конце бросить 3 г лимонной кислоты. Слить через дуршлаг, подсушить.

Пищевая промышленность выпускает сухие напитки с индивидуальными и мульти-вкусами. Их легко растворить в воде для сиропа и получить цукаты и варенье из патиссонов с привкусом манго, ананаса или персика. Но польза таких десертов менее очевидна, чем натуральных.

Быстрая закуска

Летом накануне праздничного застолья стоит приготовить из патиссонов соленую закуску. В 2–3 л воды сложить по 5–7 горошин кориандра и черного перца, по паре горошин душистого перца, гвоздики и лавровых листа, измельченный зубок чеснока и соль из расчета 1 ст. л. на 1 л воды, вскипятить, налить 50–60 мл яблочного или винного уксуса. В кипящий маринад положить 5–6 маленьких очищенных морковки и 2 дольки чеснока. После закипания добавить 3 стебля сельдерея, 2 сладких перца, разделенных на крупные куски, и обработанные мелкие патиссоны, 6–8 шт. или больше. Довести до кипения. Шумовкой переложить овощи в литровые банки, в каждую налить 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла, разлить маринад, закрыть обыкновенной крышкой, охладить, поставить в холодильник, подавать на следующий день.

По составу и по свойствам вызревшие плоды, диаметром до 12 см, собранные на 7–10 сутки, почти не отличаются от кабачков.

Главная разница – у патиссонов более выраженный природный вкус и меньше калорий. Это позволяет не размышлять над тем, что приготовить из патиссонов на каждый день. Подойдут все рецепты кабачков, от овощного рагу и оладьев до комбинированных компотов и варенья с апельсинами.

►Тыквенные овощные культуры                   ► Рецепты в зиму                       ► Кулинария

«Сайт о растениях», www.pro-rasteniya.ru                                                                                                 Вернуться в раздел

Если статья Вам понравилась, пожалуйста, поделитесь ссылкой в своей социальной сети! Спасибо!

< Предыдущая		Следующая >

10 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Варенье из патиссонов Малосольные патиссоны Маринованные патиссоны Салат из патиссонов Солёные патиссоны

Как правильно хранить патиссоны на зиму

Maria_Ivanova22 — Ноя 3rd, 2020

Категории: Как хранить

Патиссон – это летний овощ, который полюбился многим хозяйкам во всем мире за свой не только красивый внешний вид, но и приятный нежный вкус Он напоминает что-то среднее между тыквой и кабачком и даже грибами. Сегодня поговорим про способы хранения патиссонов на зиму в домашних условиях.

Подробнее…

Как солить патиссоны на зиму в банках

BellaRussa — Июн 4th, 2020

Категории: Соление-квашение

Метки: Солёные патиссоны

Патиссоны относятся к семейству тыквенных, как и кабачки. Патиссоны отличаются необычной формой, и являются украшением сами по себе. Крупные патиссоны используют как корзиночки, для фарширования мясных и овощных блюд. Молодые патиссончики можно мариновать, или засаливать.

Подробнее…

Хрустящие малосольные патиссоны на зиму — простые рецепты домашней кухни

BellaRussa — Мар 10th, 2018

Категории: Соление-квашение

Метки: Малосольные патиссоны

Кто-то говорит, что малосольные патиссоны похожи на огурцы, кому-то они больше напоминают грибы, но все единогласно сходятся на том, что они очень вкусны, и украшают любой стол. Приготовить малосольные патиссоны можно на зиму, но заготавливайте их побольше, иначе не хватит.

Подробнее…

Как сварить варенье из патиссонов: 3 оригинальных рецепта вкусных заготовок на зиму

AnyutaN — Июл 5th, 2017

Категории: Варенья

Метки: Варенье из патиссонов

Необычный по форме патиссон все больше завоевывает сердца садоводов-огородников. Это растение семейства тыквенных абсолютно не прихотливо в уходе и почти всегда дает шикарный урожай. На зиму из патиссонов в основном готовят различного рода закуски, но и сладкие блюда из этого овоща получаются на славу. В нашей статье вы найдете подборку лучших рецептов приготовления вкусного варенья из патиссонов.

Подробнее…

Вкусный салат из патиссонов на зиму — рецепт острой заготовки из патиссонов.

kerescan — Окт 7th, 2015

Категории: Салаты

Метки: Салат из патиссонов

Салат из патиссонов — это легкое овощное блюдо, по вкусу напоминающее закуску из кабачков. Но патиссоны имеют более мягкий вкус, лучше впитывают ароматы сопутствующих продуктов и специй. Поэтому, такой оригинальный и вкусный салат не получится долго скрывать в кладовке.

Подробнее…

Фаршированные патиссоны с болгарским перцем маринованные на зиму — вкусный рецепт маринованной заготовки из патиссонов.

kerescan — Окт 7th, 2015

Категории: Маринование

Метки: Маринованные патиссоны

Закуска из тарельчатой тыквы — именно так правильнее называют патиссон. Приготовленное по этому рецепту ассорти с патиссонами — это отличное дополнение к любому горячему блюду. По своим вкусовым качествам квашеные с кореньями патиссоны могут с успехом посоперничать с любимыми всеми солеными огурчиками. Секрет кроется в удивительной способности патиссона впитывать в свою мякоть различные запахи.

Подробнее…

Вкусные маринованные патиссоны — простой рецепт приготовления.

kerescan — Окт 7th, 2015

Категории: Маринование

Метки: Маринованные патиссоны

Свежие патиссоны — продукт универсальный, хотя и не очень популярный. А маринованные патиссоны достаточно популярны, так как имеют неповторимый, оригинальный вкус, содержат множество полезных витаминов и минералов. Настоятельно рекомендуется употреблять маринованные патиссоны в пищу, если имеются, пусть даже не большие, отклонения в работе Вашего организма.

Подробнее…

Соленые фаршированные патиссоны — легкий рецепт как сделать патиссоны соленые на зиму.

kerescan — Окт 7th, 2015

Категории: Соление-квашение

Этот рецепт заготовки патиссонов не требует длительной тепловой обработки самого овоща. Однако, патиссоны приготовленные таким способом, отличаются оригинальным вкусом и необычным видом. Поэтому, этот рецепт пригодится хозяйкам, которые любят удивить своих гостей своеобразным блюдом, но не хотят или не могут потратить много времени на его приготовление.

Подробнее…

Вкусное ассорти из огурцов, перца и других овощей на зиму — как сделать маринованное ассорти из овощей в домашних условиях.

kerescan — Сен 1st, 2015

Категории: Маринованное ассорти

Чтобы заготовить вкусное ассорти из овощей по этому рецепту не требуется особых знаний и умений. Основное, что требует особенного внимания, это – заливка. Для ее удачного приготовления необходимо строго придерживаться соотношения указанных ингредиентов. Зато к овощам менее строгие требования — их необходимо брать приблизительно одинаковое количество.

Подробнее…

Моченые яблоки и патиссоны в банках или бочке — рецепт и приготовление моченых яблок с патиссонами на зиму.

kerescan — Июн 20th, 2015

Категории: Соление-квашение

Метки: Мочение, Моченые яблоки

Моченые яблоки для многих — самое самое вкусное лакомство. Приготовление их на зиму не забирает много времени и сил. Если Вы еще не знаете как мочить яблоки на зиму, да еще и вместе с патиссонами, то этот рецепт для Вас.

Подробнее…

Засахаренная мускатная тыква {всего 6 ингредиентов}

Опубликовано: Сентябрь 2021 г. . Обновлено: ноябрь 2022 г.

Ирина | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее здесь

146 акции

Перейти к рецепту

Такой легкий и простой, этот жареный Засахаренный тыквенный орех идеально подходит для праздников. Этот осенне-зимний веганский рецепт тыквы, приготовленный всего из 6 ингредиентов, обязательно станет фаворитом всей семьи.

Осень — это приготовление рецептов из тыквы. Будь то фаршированная тыква с желудями или карри из тыквы с орехами, возможности рецепта безграничны.

Если вы любите все, что связано с мускатной тыквой, у меня есть лучший рецепт жареной тыквы, который вы можете попробовать.

Так же, как и мой суп-пюре из мускатной тыквы со сливками, эта безмасляная засахаренная мускатная тыква кричит об осени. Соедините его с начинкой из кукурузного хлеба, картофельным пюре и тыквенным пирогом, чтобы получить незабываемые впечатления на День Благодарения.

Цукаты из тыквы готовятся из органического тростникового сахара, корицы и цедры лимона, они простые, но очень вкусные.

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте ЗДОРОВЫЕ веганские рецепты еженедельно прямо на почту!

Имя Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

Вам понравится готовить это блюдо осенью, когда листья желтеют, а воздух становится свежим.

Перейти к:

• Вот почему этот рецепт работает
• Ингредиенты
• Инструкции
• НАКОНЕЧНИК
• Часто задаваемые вопросы
• Связанные рецепты
• Рецепт

Вот почему этот рецепт работает

• этот рецепт сладкой тыквы с орехами приготовлен в одной кастрюле , что означает, что нужно мыть меньше посуды;
• готовится быстро и легко и является прекрасным дополнением к меню на День Благодарения ;
• Лимонный сок и цедра идеально сочетаются с корицей в этом рецепте и делают тыкву особенно ароматной и вкусной

Ингредиенты

Вот обзор конкретных ингредиентов для этого рецепта. Чтобы узнать точные ингредиенты и размеры, перейдите к карточке рецепта ниже.

Ингредиенты для засахаренных тыкв: мускатная тыква, кленовый сироп, органический тростниковый сахар, корица, лимон

Примечания к ингредиентам

• тыква. Вы можете купить предварительно нарезанную тыкву или нарезать ее самостоятельно. Убедитесь, что кусочки не большие, размер укуса
• сахар . Если вы хотите, чтобы этот рецепт не содержал рафинированного сахара, не стесняйтесь заменять тростниковый сахар кокосовым сахаром
• Кленовый сироп. Если вы не возражаете против использования меда, вы можете заменить кленовый сироп медом

Инструкции

1. Начните с мытья и очистки тыквы. Если вы используете целую тыкву, положите ее на разделочную доску и разрежьте пополам. Затем разрежьте каждую часть пополам по центру по вертикали. Выскребите семена.

Нарежьте половинки тыквы ломтиками и каждый ломтик нарежьте небольшими кубиками.

2. Затем выложите нарезанный батат на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте его сахаром, перемешайте и запекайте 25 минут.

3. Достаньте тыкву из духовки , посыпьте корицей, лимонной цедрой и лимонным соком и продолжайте запекать еще 20 минут или пока тыква не станет мягкой.

Достать тыкву из духовки, сбрызнуть кленовым сиропом или медом. Переложите в миску и подавайте.

СОВЕТ ПОКУПАТЕЛЯ

При выборе мускатной тыквы выбирайте твердую тыкву сплошного бежевого цвета. Избегайте морщинистой тыквы или с мягкими пятнами. Также убедитесь, что на тыкве нет надрезов. Хотя некоторые царапины в порядке.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли очищать кабачки от кожуры перед обжариванием?

Да. Хотя вы можете запечь тыкву с мускатной мукой и с кожурой, лучше использовать целую тыкву. Кожура тыквенного ореха жевательная и жесткая. Поскольку мы нарезаем тыкву на мелкие кусочки, очистка ее от кожуры гарантирует, что они приготовятся равномерно и на каждом кусочке не будет жестких кусочков кожицы.

Полезна ли мускатная тыква?

Мускатная тыква богата питательными веществами. Как и морковь, он содержит бета-каротин, который полезен для иммунитета. Кроме того, в нем много калия и клетчатки, которые помогают снизить кровяное давление и уровень сахара в крови.

Какие блюда сочетаются с жареными цукатами из тыквы?

Любое праздничное блюдо прекрасно сочетается с этой засахаренной тыквой. Это картофельное пюре, Грибной бефстроганов или Мускатная тыквенная паста.

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста оставьте мне прокомментируйте ниже и оцените его. Я всегда ценю обратную связь. Также вы можете подписаться на меня в Facebook, Instagram или Pinterest.

Если вам нужен краткий обзор рецепта, ознакомьтесь с моей веб-историей Candied Squash.

Рецепт

• ▢ 2 фунта вымытой и очищенной мускатной тыквы
• ▢ 2 ст. л. органического тростникового или кокосового сахара
• ▢ ¼ ч.▢ 2 чайные ложки лимонной цедры
• ▢ 2 столовые ложки кленового сиропа или меда

• Разогрейте духовку до 350 F и застелите большой противень пергаментной бумагой.

• Если вы используете целую тыкву, положите ее на разделочную доску и разрежьте пополам. Затем разрежьте каждую часть пополам по центру по вертикали. Выскребите семена. Половинки тыквы нарезать ломтиками и каждый ломтик нарезать небольшими кубиками.

• Разложите нарезанную тыкву на противне. Посыпьте его сахаром, перемешайте и запекайте 25 минут.

• Достаньте тыкву из духовки, посыпьте корицей, лимонной цедрой и лимонным соком и продолжайте запекать еще 20 минут или пока тыква не станет мягкой.

• Достать тыкву из духовки, сбрызнуть кленовым сиропом или медом. Переложите в миску и подавайте.

При выборе мускатной тыквы выбирайте твердую тыкву сплошного бежевого цвета.

Избегайте морщинистой тыквы или с мягкими пятнами. Также убедитесь, что на тыкве нет надрезов. Хотя некоторые царапины в порядке.

Тыкву можно нарезать за 2 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Остатки засахаренных кабачков также следует хранить в герметичном контейнере не более 2 дней.

Чтобы разогреть остатки, просто разогрейте тыкву в микроволновой печи или разогрейте ее в духовке при температуре 350 F в течение 10 минут.

Калорийность: 187 ккал | Углеводы: 35,2 г | Белок: 2,4 г | Жир: 0,3 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 12 мг | Калий: 832 мг | Волокно: 4,7 г | Кальций: 118 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Lavender.And.Macarons или отметьте #lavenderandmacarons!

Другие рецепты веганских гарниров

146 акции

Взаимодействие с читателем

Засахаренная мускатная тыква — Шаги к здоровому образу жизни

У меня много запросов о чем-то, кроме сладкого картофеля, но о чем-то столь же сладком и питательном. Мускатная тыква, идеально засахаренная, больше похожа на сладкий картофель. К тому времени, когда я изучил мускатную тыкву, я часто использую ее во многих различных рецептах в качестве низкоуглеводного заменителя картофеля, как мой Рагу из черной фасоли и мускатной тыквы и Мускатная тыква с карри из нута .

Мускатная тыква — популярный осенне-зимний овощ. Это вкусный, полезный и универсальный овощ. Я люблю это! Одна из лучших особенностей этого овоща заключается в том, что вы можете приготовить его несколькими разными способами с разными результатами. Его можно жарить, запекать, разогревать в микроволновой печи, варить, превращать в пюре или пюре в суп и многое другое.

«Хотя мускатную тыкву часто считают овощем, на самом деле это фрукт».

Один из моих любимых способов есть это Жареная тыква с орехами пекан и клюквой  на День Благодарения. Вы также можете поэкспериментировать с приправами, чтобы сделать его сладким или соленым, в зависимости от вашего выбора. Этот рецепт засахаренных тыкв с орехами сочетает в себе мое любимое сочетание сладких и соленых вкусов.

Полезна ли баттернатная тыква?

Давайте обсудим мускатную тыкву. Мало того, что мускатная тыква вкусна, она также является источником клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов. В нем мало калорий, но много витаминов А, С, В, калия и магния. Все из которых обеспечивают различные преимущества для здоровья.

Продукты, богатые антиоксидантами, могут снизить риск заболеваний

Антиоксиданты помогают предотвратить или уменьшить повреждение клеток и воспаление, снижая риск развития различных хронических заболеваний.

Согласно некоторым исследованиям, диета, богатая антиоксидантами, содержащимися в мускатной тыкве, может помочь снизить риск некоторых видов рака . Метаанализ 18 исследований показал, что высокое потребление антиоксидантов (с витамином С и бета-каротином) было связано с более низким риском рака поджелудочной железы.

Это также было связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний из-за его способности контролировать кровяное давление и уменьшать воспаление. Согласно исследованию , антиоксидантные и противовоспалительные свойства каротиноидов могут помочь защитить от рисков сердечно-сосудистых заболеваний, таких как воспалительные показатели, высокий уровень холестерина, ожирение и гипертония.

Антиоксиданты мускатной тыквы также могут защищать от снижения умственных способностей . А 13-летнее исследование изучало взаимосвязь между потреблением каротиноидов и когнитивными способностями. Полученные данные показывают корреляцию между диетой, богатой каротиноидами, и поддержанием когнитивной функции во время старения.

Может помочь сбросить вес

Одна чашка (205 г) вареной тыквы содержит всего 83 калории и 7 г клетчатки, что делает ее идеальным выбором для тех, кто хочет похудеть и избавиться от жировых отложений.

Многочисленные исследования показали, что более высокое потребление пищевых волокон способствует снижению веса и уменьшению жировых отложений.

Является источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка, в частности, была связана с потерей жира и продемонстрировала способность подавлять аппетит, что необходимо при попытке регулировать потребление калорий.

Кроме того, диеты с высоким содержанием клетчатки могут помочь людям сбросить вес с течением времени. Исследование с женщинами в течение 18 месяцев показало, что большее потребление клетчатки связано с большей потерей веса, показывая, что клетчатка является ключом к долгосрочной потере веса.

Действительно, тыква с орехами — это хороший способ утолить голод и увеличить потребление клетчатки.

 

«Улучшите общее самочувствие, включив в свой рацион мускатную тыкву».

Рецепт засахаренной тыквы с орехами

Несмотря на то, что в Интернете доступно множество рецептов тыквы с орехами, этот действительно стоит добавить в закладки! Сладость клена в сочетании с приятным вкусом и ароматом ванили и корицы, а также пряным привкусом имбиря создают восхитительно успокаивающий ужин. Теперь он будет в вашем меню круглый год!

Удвойте или утройте рецепт, если вам нужно накормить огромное количество людей; это идеальный гарнир на День Благодарения!

Ингредиенты

• Мускатная тыква – для этого рецепта подходит мускатная тыква среднего размера весом около 2 фунтов. Вы можете заменить его другой зимней тыквой, такой как кабоча, желудь, лютик или деликата.
• Веганское масло . Я использовала масляную пасту Earth Balance, но вы можете приготовить Домашнее масло .
• Кленовый сироп — я использовал органический кленовый сироп, можно заменить агавой или вашим любимым подсластителем.
• Коричневый сахар – кокосовый сахар или не включать его.
• Имбирь – попробуйте добавить согревающий вкус имбиря в свой праздничный рецепт тыквенных цукатов, и вы влюбитесь в это блюдо.
• Ваниль – добавьте восхитительный вкус, замените цедрой 2 апельсинов.
• Корица – отличная замена корице кардамоном и кориандром.
• Соль – придает всему блюду приятный взрыв вкуса.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка обрызгайте форму для запекания, отложите в сторону.
2. Очистите кабачки, удалите кончики и выбросьте. Нарежьте мускатную тыкву на кубики размером 1/2 дюйма и положите в подготовленную кастрюлю.
3.  Смешайте веганское масло, кленовый сироп, имбирь, ваниль, корицу и соль в кастрюле среднего размера на среднем огне, пока веганское масло не растает.
4. Перемешайте с кубиками тыквы. Застелите противень пергаментной бумагой, а затем фольгой. Выпекайте в течение 45 минут или пока кубики мускатной тыквы не станут мягкими, переворачивая наполовину.
№
5. Снимите фольгу и пергаментную бумагу и дайте тыкве выпекаться еще 20 минут.

Заметки шеф-повара

Мускатная тыква Советы по нарезке

Нарезать мускатную тыкву всегда сложно. Вам понадобится очень острый нож, чтобы прорезать его прочность; не пытайтесь разрезать его посредственным ножом! Тупые ножи приведут к кухонным катастрофам. См. Как очистить и нарезать мускатную тыкву.

Идеи для сервировки и начинки

• Подавайте отдельно; он хрустящий и вкусный.
• Чтобы приготовить восхитительный ужин, подавайте его с Зеленой фасолью и Фрикадельками из чечевицы .
• Если вы хотите добавить к тыкве что-то особенное, посыпьте орехами (пекан или грецкие орехи — хороший выбор) примерно за 10–15 минут до готовности тыквы. Орехи и тыква?! Да, пожалуйста, это фантастическое сочетание!
• Подавайте с веганским мороженым сверху… вашим детям понравится эта засахаренная тыква с орехами.

Хранение остатков

Чтобы насладиться этой засахаренной тыквой с орехами, подавайте ее сразу же после приготовления. Однако его можно хранить в холодильнике до 1 недели в герметичном контейнере. Перед подачей разогрейте на медленном огне.

Альтернативные ингредиенты

• Замените коричневый сахар вашим любимым подсластителем.
• Вы можете заменить имбирь измельченными зубчиками чеснока. Он будет иметь более насыщенный вкус.
• Вы можете добавить щепотку молотого кайенского перца, чтобы придать дополнительный аромат. Не волнуйся. Сладкие элементы не сделают его странным; вместо этого они помогут создать хорошо сбалансированный вкус. Выбирайте по вкусу, но не бойтесь экспериментировать.

 

Если у вас будет возможность попробовать этот рецепт засахаренной тыквы с орехами, я буду рад услышать ваше мнение об этом.

Другие цукаты из овощей

1. Засахаренные тыквы
2. Засахаренная морковь
3. Засахаренный батат быстрого приготовления в горшке
4. Веганский засахаренный ямс

Если вам понравился этот пост о засахаренной тыкве с орехами и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram ,  Facebook  и  Twitter !

Получите копии моей кулинарной книги со скидкой  здесь.