Цукаты из груши рецепт: Цукаты из груши — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Цукаты из груши рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим цукаты из груш на зиму

Нежные, сладкие домашние цукаты можно приготовить из груш, которые желательно брать в твёрдом состоянии. В противном случае при термической обработке фруктовые дольки просто развалятся.

Готовить цукаты из груши совершенно несложно: в этом деле главный фактор — время. Чтобы получить готовые домашние цукаты из груши, понадобиться около 2-3 дней. Обязательно сделайте это натуральное лакомство и угощайте им своих родных и друзей.

Как приготовить "Цукаты из груши" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого сладкого лакомства используем твёрдые груши (у меня конференс, но сорт не особо важен), сахарный песок, лимонную кислоту и воду.

Шаг 2 Ссылка

Фрукты промываем и обсушиваем. Можно снять с груш шкурку, как это сделала я, а можно и не очищать. Если груши мелкие, разрежьте их на половинки — тогда цукаты будут выглядеть более нарядными. В моём случае груши были довольно крупными, поэтому решила порезать их продольными дольками.

Шаг 3 Ссылка

В глубокую посуду наливаем воду, разводим в ней лимонную кислоту. По мере очищения и разрезания плодов, закладываем дольки в подкисленную воду — так они не потемнеют.

Шаг 4 Ссылка

Когда все грушевые ломтики будут в воде, ставим на огонь большую широкую кастрюлю с водой и доводим её до кипения. Кипятком ошпариваем груши (предварительно вода с лимонкой выливается — она больше не нужна) и сливаем воду с фруктов обратно в кастрюлю. Добавляем в жидкость сахарный песок (буквально 30 граммов оставим на пудру) и вновь доводим до кипения. Закладываем грушевые дольки и кипятим на умеренном огне не более 5 минут.

Шаг 5 Ссылка

Оставляем посуду с сиропом и фруктами до полного остывания при комнатной температуре. На это может уйти около пары часов.

Шаг 6 Ссылка

Дальше выдерживаем груши в сиропе 10 часов. Вновь варим ломтики ровно 5 минут и остужаем. Данная процедура проводится 4 раза (кипячение 5 минут — отстаивание 10-12 часов).

Шаг 7 Ссылка

В результате грушевые дольки становятся прозрачными.

Шаг 8 Ссылка

Сироп, который останется после отваривания груш, я уварила до более густой консистенции. Получилось около 400 мл золотистого ароматного сиропа, который отлично подойдёт для приготовления многих других сладких блюд. Я готовила гранолу.

Шаг 9 Ссылка

Переходим к просушиванию будущей сладости. Для этого противень выстилаем пергаментом, грушевые дольки немного обсушиваем, откинув на сито, и выкладываем их на подготовленную плоскость. Дальнейшие действия зависят от природных условий, а именно от времени года и погоды. Если предполагается готовить цукаты из груш летом, когда достаточно тепло, можно вынести противень в проветриваемое помещение и сушить (или вялить) фрукты естественным образом. Я готовила зимой, поэтому пришлось воспользоваться духовкой. Температура в газовой духовке должна быть минимальной (у меня примерно градусов 100).

Сушка груш

Шаг 10 Ссылка

Помещаем противень в духовку и, периодически проверяя груши, доводим их до состояния, когда из долек уйдёт влага, при этом они будут эластичные, а не хрупкими и ломкими. Не пересушите!

Шаг 11 Ссылка

Тот сахар, который мы оставили при приготовлении сиропа, измельчим в пудру при помощи кофемолки. Присыпаем готовые цукаты из груш сахарной пудрой. Аккуратно отлепляем каждый ломтик от пергамента и обваливаем в пудре, чтобы при дальнейшем хранении они не слиплись.

Шаг 12 Ссылка

Цукаты из груш готовы. Получилось около 200 граммов натуральных вкусняшек. Хранить их нужно в сухой герметичной посуде. Как долго сказать не могу, так как всё было съедено в первый же вечер.

Готовим вкусные цукаты из груши в домашних условиях

На чтение 4 мин. Просмотров 1.7k. Опубликовано

Грушу никак нельзя назвать экзотическим фруктом, в отличие от папайи, манго или ананаса. Однако необычное лакомство приготовить из нее все же можно. Мы расскажем, как сделать цукаты из груш и дадим лучшие рецепты, справиться с которыми сможет каждый.

Вкусные цукаты из груши в домашних условиях: лучшие рецепты

Польза цукатов из этих фруктов обусловлена теми полезными веществами, которые в них находятся. Однако из-за того, что они проходят длительную термическую обработку (вываривание в сахарном сиропе), часть полезных соединений распадается. Тем не менее, в грушевых цукатах есть большое количество витаминов В, Р, РР, А, Е, С, К, микроэлементов и минералов, типа железа, фосфора, калия, кальция, магния, меди, а также антиоксидантов, аминокислот, клетчатки и прочего. Умеренное потребление сладостей позволит зарядиться энергией, повысить умственную активность и способность к концентрации, улучшить настроение и устранить проблемы с ЖКТ, поддержать иммунитет и даже предотвратить преждевременное старение.

В духовке

Классические цукаты из груш на зиму: простой рецепт

Пастила из персиков цукатов из груш на зиму

Подготовка 1 day 8 hours
  • 1 килограмм груш
  • 1 килограмм сахара
  • 1 литр воды
  • 3 грамма лимонной кислоты
  1. Выбираю плоды обязательно спелые, однако плотные и не подгнившие, не прибитые, мякоть их не должна быть мягкой. Моют фрукты, удаляют кожицу, плодоножки и сердцевины, режут дольками, брусочками или кубиками по желанию.

  2. В воде разводят лимонную кислоту, опускают туда кусочки груш, выдержать 15-20 минут.

  3. Устанавливают емкость на плиту, доводят до кипения, проваривают 10 минут. Сразу откидывают фрукты через дуршлаг (воду с лимонной кислотой можно использовать для заваривания сиропа), быстро охлаждают холодной водой.

  4. В той же кастрюльке растворяют сахара в теплой воде (300 граммов или 1.5 стакана), доводят ее до кипения, помешивая, дожидаются пока кристаллы полностью разойдутся.

  5. В горячий сироп опускают груши, кипятить 15 минут, оставляют настаиваться 10 часов. Циклы повторять 3 раза. В последний раз можно добавить корицу, анис, бадьян или гвоздику по вкусу.

  6. Готовые цукаты откидывают на дуршлаг, чтобы полностью стек сироп, это займет примерно час, раскладывают на застеленные пергаментом противни.

  7. Духовку разогревают до 40-50°С, сушат продукт на протяжении 3-4 часов, после чего обваливают в сахарной пудре и отправляют на хранение.

В сушилке или дегидраторе

Конфеты и грушевый мед

Приготовив цукаты из груши в электросушилке предложенным способом, вы получите не только вкусные и полезные цукаты, но и около килограмма ароматного грушевого меда, который можно использовать для пропитки торов, пирожных, как основу для кремов и прочих кулинарных изысков.

Подготовка 16 hours
  • 2 килограмма груш
  • 2 килограмма сахара для сиропа
  • 2 чайные ложки лимонной кислоты
  • 2 стакана сахара для обваливания цукатов
  1. Груши хорошо промыть, очистить от кожуры, сердцевин и плодоножек, порезать на кубики или дольки.

  2. Сложить в глубокую кастрюлю, засыпать сахаром, накрыть крышкой с гнетом (поставить перевернутую тарелку, а наверх банку с водой). оставить на 5-7 часов.

  3. Установить емкость на плиту, довести до кипения, варить 15-20 минут, охлаждать 5-8 часов. Повторить процесс трижды. Хорошим индикатором готовности может послужить уменьшение объема сиропа примерно втрое.

  4. Выложить цукаты на сито или дуршлаг, чтобы стекла жидкость, на поднос насыпать сахар для обваливания, выложить туда кусочки фруктов, хорошо, но аккуратно перемешать.

  5. Кусочки выложить на решетки дегидратора или бытовой электросушилки в один слой, желательно, чтобы они не прикасались друг к другу.

  6. Установить температуру 45-55°С, сушить на протяжении 12 часов до полной готовности.

В мультиварке

Цукаты "Киевское сухое варенье"

Эти цукаты известны еще с четырнадцатого века и изначально готовились в печи. однако, сообразно с веяниями времени, опытные кулинары слегка переиначили рецептуру, чтобы избавиться от печи готовить их в высокотехнологичной мультиварке.

Подготовка 4 hours
  • 1 килограмм не полностью поспевших груш небольшого размера
  • 0.5 килограмма сахара для сиропа
  • 0.5 килограмма сахара для обваливания цукатов
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты
  1. Груши вымыть, очистить кожуру, однако не разрезать и плодоножки оставить на месте.

  2. В мультиварке заварить сироп из подкисленной воды и сахара, сложить в него груши и очистки от них, установить режим "На пару" или "Суп". оставить остывать на протяжении 5-6 часов.

  3. Достать груши, дать полностью стечь сиропу, фрукты окунуть их в холодную воду.

  4. Снова сложить груши в сироп на режим "Плов" или "Выпечка". Дать настоять в мультиварке 6-8 часов.

  5. Полностью слить сироп, а плоды выложить на сито, чтобы его остатки стекли. На блюдо насыпать сахар, каждую грушу по отдельности окунать в него, хорошо обваливать, а потом выкладывать либо на противни духовки, либо на решетки дегидратора, следя за тем, чтобы они не соприкасались.

  6. Установить устройство на минимальную температуру (40-55°С), выдержать в духовке 3-4 часа или в сушилке 6-8 часов.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные "сражения" даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Рецепты цукатовВкусные цукаты из яблок в домашних условиях: вместо конфет

Следующая

Рецепты цукатовНеобычные цукаты из ревеня: лучшие рецепты приготовления

3 способа приготовления цукатов из груш

Цукаты из груш в электросушилке

Ингредиенты:

  • твердые, сочные, с легкой кислинкой груши — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Способ приготовления:

  1. Груши моем, чистим от косточек и режем на длинные дольки,толщиной около 1 см. Засыпаем грушевые дольки сахаром и оставляем на несколько часов, можно на целую ночь. За это время фрукты дадут сок.
  2. Доводим их с сахаром и соком до кипения и на маленьком огне провариваем пять минут. Снимаем с огня, оставляем опять на несколько часов настаиваться, чтобы грушевые ломтики хорошо пропитались сахаром.
  3. Опять доводим до кипения и провариваем пять минут. Повторяем последние две операции 3-4 раза, пока дольки груш не станут полупрозрачными.
  4. Выкладываем будущие цукаты в дуршлаг и оставляем на пару часов, чтобы весь сироп стек. После чего кладем в сушилку для овощей на 5-7 часов (точное время будет зависеть от толщины долек) при температуре 70 градусов. Периодически лотки в сушке менять местами, чтобы груши просушились равномерно.
  5. Готовые цукаты пересыпаем сахарной пудрой и храним в плотно закрытой банке.  Использовать можно как добавку к йогурту, желе, украшение для торта. Или просто есть как десерт, вприкуску с чаем.

Цукаты из груш в духовке

Ингредиенты:

  • твердые, слегка недозревшие груши — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимонная кислота — 2-3 г
  • вода — 300 мл

Способ приготовления:

  1. Помытые груши нарежьте дольками, вырежьте плодоножки, семенные коробочки, повреждения.
  2. Нарезанные кусочки бланшируйте в кипящей воде в течение 10 минут.
  3. Сразу после бланширования переложите наши грушевые кусочки в холодную воду.
  4. Пока груши бланшируются подготовьте сахарный сироп.
  5. Выбрав груши из холодной воды, переложите их в кастрюлю и тут же залейте горячим сиропом.
  6. Оставьте груши в сиропе настояться в течение 3-4 часов.
  7. После того, как они постоят, поварите в течение 5-8 минут. Снимите с огня и снова оставьте на 10 часов. Такую процедуру повторите 2-3 раза, пока груши не станут прозрачными.
  8. В конце варки добавьте лимонную кислоту. Перемешайте, доварите, откиньте на дуршлаг, чтобы сироп с груш стек. Это произойдет примерно через пару часов.
  9. Нагрейте духовку до 40 градусов и отправляйте туда цукаты на противне, выстеленном бумагой для выпечки. Цукаты будут готовы примерно через 9 часов.

Домашние цукаты из груш

Ингредиенты:

  • твердые груши с кислинкой — 1,5 кг
  • сахар — 700 гр
  • вода — 600 мл

Способ приготовления:

  1. Груши необходимо моем, чистим от семян и режем мякоть вместе с кожурой небольшими дольками, складываем их в миску или кастрюлю.
  2. Отдельно кипятим около 700 мл воды. Заливаем кипятком груши так, чтобы полностью их покрыть. Через пару минут сливаем воду с груш в кастрюлю, добавляем к ней сахар и ставим на огонь.Помешивая, доводим сироп до кипения и провариваем в течении минуты. Затем добавляем в сироп измельченные груши и перемешиваем.
  3. Провариваем груши в течении 5 минут и снимаем кастрюлю с огня, оставляем их до полного остывания (не менее 4 часов). Возвращаем кастрюлю на огонь и доводим массу до кипения.
  4. Провариваем цукаты из груш в течении 5 минут после закипания и снимаем с плиты. Оставляем кастрюлю в комнатной температуре на 4-5 часов для полного остывания.
  5. Провариваем груши с последующим остыванием еще 2-3 раза, пока груши не станут полупрозрачными, а сироп густым. Затем откидаем содержимое кастрюли на дуршлаг и оставляем стекать от сиропа.
  6. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него цукаты. Оставляем цукаты из груши в комнатной температуре до полного высыхания на 2-4 суток. Затем можно использовать грушевые цукаты в приготовлении десертов и выпечки.
  7. Храним домашние цукаты в герметично закрытой пластиковой или стеклянной емкости (желательно прослоить цукаты пергаментной бумагой).

быстрые рецепты в электросушилке, в духовке

Правила приготовления цукатов из груш

В плодах груши целый набор полезных компонентов: аскорбиновая кислота, витамины Е, группы В, значительное количество калия и множество минералов. Содержание фолиевой кислоты в грушах довольно высокое, поэтому этот фрукт рекомендуется вводить в рацион беременных женщин.

Плоды по праву относят к природным антибиотикам. Груши содержат большое количество клетчатки, чем обусловлено благотворное влияние на пищеварение. Свежие плоды имеют низкую калорийность, цукаты довольно калорийны за счет применения в приготовлении сахара.

Цукаты из плодов представляют собой уваренные в сахарном сиропе кусочки, которые впоследствии подсушивают с помощью сушилки или духовки. Блюдо получается очень сладким, а сами кусочки плодов имеют плотную консистенцию вследствие усушки. При этом сохраняется аромат и вкус используемых плодов.

В процессе приготовления цукатов часть полезных компонентов разрушается из-за воздействия высоких температур. Но важная для организма клетчатка, пектин, витамины А, С, Е, К, РР, группы В и микроэлементы остаются в продукте в достаточном количестве.

В зимнее время цукаты служат альтернативой свежим плодам груш и отличной заменой конфет и других кондитерских изделий. Высокое содержание углеводов способствует концентрации внимания, повышению работоспособности и улучшению работы мозга.

Для приготовления грушевых цукатов следует выбирать не перезревшие, довольно твердые плоды. Подойдут груши любого сорта. Очень ароматными получаются цукаты из сладких сортов.

Готовить цукаты можно из целых груш, если по размеру плоды мелкие – так сохраняется гораздо больше полезных компонентов.

Сушить сваренные в сахарном сиропе груши можно в электросушилке или духовом шкафу. Использовать можно обычную духовку газовой плиты. Главное — соблюдать правила приготовления.

Важно! Груши обладают способностью в процессе роста накапливать соли тяжелых металлов и токсичных элементов из воздуха. Поэтому нельзя собирать плоды с деревьев, растущих вблизи оживленных трасс и промышленных гигантов. Это необходимо учитывать при подготовке сырья.

Пред готовкой груши тщательно сортируют, выбирают плоды без повреждений и признаков болезни. Груши моют, удаляют хвостики и дают им обсохнуть, разложив на полотенце.

Сироп готовят из воды и сахара. Чтобы получить максимум пользы от блюда, в качестве основы можно использовать сок груш. Для этого плоды нарезают дольками, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов (можно на ночь). Дольки должны быть некрупными. Оптимальной является толщина в 1 см.

Чтобы получить цукаты красивого цвета, нарезанные дольки перед готовкой помещают на 10 минут в воду с добавлением лимонной кислоты. Такая обработка защитит плоды от потемнения.


Для приготовления блюда понадобятся недозрелые плотные плоды

Количество сахара для приготовления цукатов может быть разным. Обычно выбирают степень сладости в зависимости от сорта груш и собственных предпочтений. Готовность долек при уваривании определяют по степени прозрачности груши и сиропа.

Сушить уваренные в сиропе груши можно без использования кухонной техники. Для этого поддоны с дольками понадобится укрыть марлей и вынести на улицу (балкон). При этом время сушки значительно увеличивается.

Готовые цукаты из груш можно хранить в сухих чистых банках с герметичной крышкой. Банки следует разместить в сухом прохладном помещении, защищенном от попадания прямого солнечного света. В процессе хранения банки рекомендуется периодически встряхивать.

Какие груши лучше выбрать для приготовления цукатов

Цукаты можно готовить из любых видов груш, но лучше отдать предпочтение сладким сортам. Стоит выбирать только твердые, не очень сочные плоды. Они должны быть слегка недозревшие. Если соблюдать эти условия, то приготовленные цукаты прекрасно будут держать форму, а также лучше засахарятся.

Конечный результат угощения, приготовленного в домашних условиях, порадует любого гурмана, так как в высушенном продукте полностью сохраняются аромат и вкус свежего фрукта.

Подготовка плодов

Нужно отобрать целые неиспорченные плоды. Их необходимо тщательно промыть от пыли и загрязнений. Удалить хвостики с листьями. Дать плодам обсохнуть 15 мин. Для этого их можно выложить на кухонное полотенце. Кожуру не стоит снимать, так как в ней также находятся полезные микроэлементы.

Цукаты можно приготовить из целых фруктов или нарезанных дольками. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение второму варианту. Но диетологи рекомендуют съедать грушу целиком, так как именно семена фрукта и его плотная серединка содержат наибольшее количество полезных веществ, необходимых для организма человека. В этом случае нужно выбирать плоды небольшого размера.

Важно! Цукаты являются природным энергетиком, способным придать сил.

Как сделать цукаты в духовке

Этот рецепт приготовления сладкого лакомства отличается от предыдущего лишь тем, что в сиропе увариваются небольшие фруктовые дольки. Сначала груши (1,5 кг) нарезаются дольками, после чего заливаются кипятком (2 стакана) на 10 минут. После этого жидкость сливается в кастрюлю, добавляется сахар (600 г) и варится сироп. Через 5 минут после закипания в него добавляются ломтики груши. Их нужно варить пять минут, после чего снять с огня и подождать до полного остывания (минимум 4 часа).

Доводить до кипения, проваривать по 5 минут и остужать груши следует как минимум 5 раз. В результате сироп должен стать густым, а дольки прозрачными. Затем груши откидываются на сито для того, чтобы стек весь сироп. В домашних условиях цукаты из груш высушиваются в духовке до необходимой консистенции около часа при температуре 70°. Затем их можно пересыпать пудрой.

Цукаты из груш в электросушилке

Фруктовые дольки по этому рецепту увариваются в сахарном сиропе на основе натурального сока. Для этого нарезанные длинными ломтиками груши (1 кг) засыпаются на ночь таким же количеством сахара. На утро кастрюля отправляется на сильный огонь, после чего ее содержимое доводится до кипения и проваривается при небольшой температуре 5 минут. Аналогичные действия повторяются 3-4 раза, пока дольки не станут прозрачными.

В домашних условиях цукаты из груш по этому рецепту сушатся в электросушилке. Для этого дольки выкладываются на лоток и оставляются на 5-7 часов при температуре 70°. Для хранения их обсыпают сахарной пудрой и перекладывают в стеклянную банку.

Цукаты из груш

Недавно собралась сделать цукаты из груш, но на сайтах именно грушевых не нашла. Вроде бы чего сложного? — можно и по аналогии сделать. Но я такая дама, что мне нужен конкретный рецепт. Я нашла-таки подходящий, сделала цукаты — и за 2 дня умяла половину))) Отличная альтернатива конфетам.

Ингредиенты для «Цукаты из груш»:

  • Груша (твердые) — 1,5 кг
  • Сахар — 700 г
  • Вода

Рецепт «Цукаты из груш»:

Беру грушки, мою их.

Если у вас грушки мелкие, можно их оставить целыми (так даже будет полезнее), тогда их нужно проколоть в нескольких местах деревянной палочкой. Я удаляю хвостики, семена и разрезаю на дольки примерно 1-1,5 см в толщину. Можно и на кубики.

Грушки заливаю кипятком так, чтобы они были покрыты водой. Воду сливаю и на ней варю сахарный сироп — кипячу и жду полного растворения сахара.

Затем в кипящий сироп опускаю груши и провариваю 5 минут. Грушки остывают при комнатной температуре. Так делаю 4 раза.

После 4й варки они должны стать стекловидно-прозразн ыми. До стекла им было конечно далеко, но некоторая прозрачность появилась)))

Раскладываю грушки на разносе, застланном пергаментом, накрываю марлей — и на балкон сушиться. На второй день можно посыпать их сахарным песком или пудрой. Но, честно говоря, вспомнила про них только на 4й день, когда цукаты были готовы.

Сгребаю цукатики в кучку, «припудриваю» их и размешиваю, чтоб пудра распределилась по всем грушкам. Вот такая вот вкусняшка получилась. У меня вышла 1 полная литровая банка (правда, сейчас уже — половина).

Простой рецепт цукатов из груш в домашних условиях

Для приготовления восточной сладости по этому рецепту понадобятся только 1 кг фруктов, 0,5 кг сахара, немного сахарной пудры и крахмала. Из таких доступных и натуральных ингредиентов всего за 3 дня можно приготовить вкусное и полезное лакомство.

В домашних условиях цукаты из груш готовятся в такой последовательности:

  1. Фрукты очищаются от сердцевины, нарезаются ломтиками и выкладываются в кастрюлю. Сверху груши посыпаются сахаром, накрываются крышкой и оставляются в таком виде на 6 часов.
  2. За это время из груш выделится сок. Его необходимо слить в отдельную кастрюлю, поставить на минимальный огонь и после закипания варить 15 минут. Приготовленным сиропом залить груши и снова оставить на 15 минут.
  3. Повторить все действия, но когда сироп проварится 15 минут, в него нужно переложить груши. На медленном огне томить фрукты еще 5 минут.
  4. Откинуть груши на сито и оставить их в таком виде до полного стекания жидкости.
  5. На большую плоскую тарелку насыпать 50 г сахарной пудры смешанной с таким же количеством крахмала. Сверху распределить остывшие ломтики груши.
  6. Сушить цукаты следует в комнате с низкой влажностью воздуха 3 дня. Они должны стать сухими и жесткими. Готовые сладости нужно обвалять в пудре и крахмале, переложить в банку и хранить под крышкой в прохладном месте.

Вкусные цукаты из целых груш

Из твердых и недозрелых плодов получается очень полезное лакомство. Для приготовления в домашних условиях цукатов из груш необходимо очистить фрукты (1 кг) от семенной части. Затем нужно сварить сироп из 200 мл воды, 1 кг сахара и лимонной кислоты (1 ч. ложка). После закипания, при непременном помешивании, держать его на огне 5 минут. Дальше в сироп опускаются подготовленные груши. Содержимое кастрюли доводится до кипения и снимается с огня. Груши остаются в сиропе на сутки.

Следующие 2 дня следует на сильном огне доводить сироп до кипения, затем, уменьшив нагрев, варить груши 5 минут. Теперь кастрюля снимается с огня, а груши остаются в сиропе при комнатной температуре. На четвертый день варить фрукты следует 15 минут, а на пятый — 1,5 часа. Готовые груши откидываются на сито до полного стекания сиропа, а после остывания выкладываются на пергамент на пару часов. Подсохшие цукаты обваливаются в сахарной пудре.

Цукаты из груши: рецепт с лимонной кислотой

Сваренные в сахарном сиропе и подсушенные груши или цукаты из груши — любимое лакомство многих. Холодными зимними вечерами лучше сладости не придумаешь — хрустящая и сладкая частица солнечного лета!

Ингредиенты:

  • Груши  — 1 Килограмм
  • Сахар  — 1 Килограмм
  • Лимонная кислота  — 2-3 Грамм
  • Вода  — 300 Миллилитров

Количество порций: 10

Описание приготовления:

Для приготовления цукатов желательно использовать твердые, слегка недозревшие груши. Промойте их, а затем следуйте рекомендациям моего пошагового рецепта.
Как приготовить цукаты из груши:
1. Груши нарежьте дольками, вырежьте плодоножки, семенные коробочки, повреждения.
2. Нарезанные кусочки бланшируйте в кипящей воде в течение 10 минут.
3. Сразу после бланширования переложите наши грушевые кусочки в холодную воду.
4. Пока груши бланшируются подготовьте сахарный сироп.
5. Выбрав груши из холодной воды, переложите их в кастрюлю и тут же залейте горячим сиропом.
6. Оставьте груши в сиропе настояться в течение 3-4 часов.
7. После того, как они постоят, поварите в течение 5-8 минут. Снимите с огня и снова оставьте на 10 часов. Такую процедуру повторите 2-3 раза, пока груши не станут прозрачными.
8. В конце варки добавьте лимонную кислоту. Перемешайте, доварите, откиньте на дуршлаг, чтобы сироп с груш стек. Это произойдет примерно через пару часов.
9. Нагрейте духовку до 40 градусов и отправляйте туда цукаты на противне, выстеленном бумагой для выпечки. Цукаты будут готовы примерно через 9 часов.
Приятного аппетита!
Храните их в банках, закрытых пергаментом или материалом.

Нежные цукаты из груши

Ингредиенты

Вода 2000 мл

Груша свежая 1200 г

Кислота лимонная 2 г

Сахар 600 г

Готовим цукаты из груш на зиму

Нежные, сладкие домашние цукаты можно приготовить из груш, которые желательно брать в твёрдом состоянии. В противном случае при термической обработке фруктовые дольки просто развалятся.

Готовить цукаты из груши совершенно несложно: в этом деле главный фактор — время. Чтобы получить готовые домашние цукаты из груши, понадобиться около 2-3 дней. Обязательно сделайте это натуральное лакомство и угощайте им своих родных и друзей.

Как приготовить «Цукаты из груши» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления этого сладкого лакомства используем твёрдые груши (у меня конференс, но сорт не особо важен), сахарный песок, лимонную кислоту и воду.

Шаг 2

Фрукты промываем и обсушиваем. Можно снять с груш шкурку, как это сделала я, а можно и не очищать. Если груши мелкие, разрежьте их на половинки — тогда цукаты будут выглядеть более нарядными. В моём случае груши были довольно крупными, поэтому решила порезать их продольными дольками.

Шаг 3

В глубокую посуду наливаем воду, разводим в ней лимонную кислоту. По мере очищения и разрезания плодов, закладываем дольки в подкисленную воду — так они не потемнеют.

Шаг 4

Когда все грушевые ломтики будут в воде, ставим на огонь большую широкую кастрюлю с водой и доводим её до кипения. Кипятком ошпариваем груши (предварительно вода с лимонкой выливается — она больше не нужна) и сливаем воду с фруктов обратно в кастрюлю. Добавляем в жидкость сахарный песок (буквально 30 граммов оставим на пудру) и вновь доводим до кипения. Закладываем грушевые дольки и кипятим на умеренном огне не более 5 минут.

Шаг 5

Оставляем посуду с сиропом и фруктами до полного остывания при комнатной температуре. На это может уйти около пары часов.

Шаг 6

Дальше выдерживаем груши в сиропе 10 часов. Вновь варим ломтики ровно 5 минут и остужаем. Данная процедура проводится 4 раза (кипячение 5 минут — отстаивание 10-12 часов).

Шаг 7

В результате грушевые дольки становятся прозрачными.

Шаг 8

Сироп, который останется после отваривания груш, я уварила до более густой консистенции. Получилось около 400 мл золотистого ароматного сиропа, который отлично подойдёт для приготовления многих других сладких блюд. Я готовила гранолу.

Шаг 9

Переходим к просушиванию будущей сладости. Для этого противень выстилаем пергаментом, грушевые дольки немного обсушиваем, откинув на сито, и выкладываем их на подготовленную плоскость. Дальнейшие действия зависят от природных условий, а именно от времени года и погоды. Если предполагается готовить цукаты из груш летом, когда достаточно тепло, можно вынести противень в проветриваемое помещение и сушить (или вялить) фрукты естественным образом. Я готовила зимой, поэтому пришлось воспользоваться духовкой. Температура в газовой духовке должна быть минимальной (у меня примерно градусов 100).

Сушка груш

Шаг 10

Помещаем противень в духовку и, периодически проверяя груши, доводим их до состояния, когда из долек уйдёт влага, при этом они будут эластичные, а не хрупкими и ломкими. Не пересушите!

Шаг 11

Тот сахар, который мы оставили при приготовлении сиропа, измельчим в пудру при помощи кофемолки. Присыпаем готовые цукаты из груш сахарной пудрой. Аккуратно отлепляем каждый ломтик от пергамента и обваливаем в пудре, чтобы при дальнейшем хранении они не слиплись.

Шаг 12

Цукаты из груш готовы. Получилось около 200 граммов натуральных вкусняшек. Хранить их нужно в сухой герметичной посуде. Как долго сказать не могу, так как всё было съедено в первый же вечер.

Цукаты из груш на зиму: еще один вариант приготовления

Этот способ слегка отличается от предыдущего. В результате вы получите примерно 1 кг цукатов и 1,2 кг грушевого меда.

Необходимые ингредиенты:

— 2 кг твердых груш;

— 2 ч. л. лимонной кислоты;

— 2 кг сахара для сиропа;

— 2 стак. сахара для посыпки цукатов.

Груши нарезать на небольшие кусочки, выложить их в кастрюлю, засыпать их сахарным песком и отставить часов на пять, чтобы выделился сок.Затем поставить на небольшой огонь, вскипятить и оставить на несколько часов охлаждаться. Крышку при этом использовать не стоит.

Снова вскипятить и проварить примерно 20 мин на слабом огне, еще раз охладить.

Третий раз довести до кипения и варить до тех пор, пока объем сиропа и фруктов не уменьшится на 30%.

Достать дольки фруктов и сиропа и выложить их на сито. Через 2—3 часа будущие цукаты переложить в посуду с сахаром и перемешать, чтобы грушевые кусочки были покрыты сладкой обсыпкой со всех сторон.

Высыпать цукаты на поднос или противень, разровнять, чтобы получился тонкий слой и сушить дня три при комнатной температуре.

В сироп добавить лимонную кислоту и проварить примерно 15—20 мин. Охладить и перелить в банку.

Таким же образом можно приготовить цукаты из груш в мультиварке.

Приготовление цукатов не требует особых навыков, нужно только запастись свободным временем и терпением. Но в результате вы получите натуральный продукт, не содержащий никаких вредных веществ.

Рецепт цукатов из яблок и груш

Одновременно можно готовить сладость из нескольких видов фруктов. Груша с яблоком прекрасно сочетаются. Такое лакомство содержит еще больше витаминов и полезных микроэлементов. Груш в данном варианте брать нужно немного больше, чем яблок, так как они более сладкие.

Компоненты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • груши – 2 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 1,5 ч. л.;
  • сахарная пудра – 100 г.

Действия:

  1. Из вымытых фруктов удалить сердцевину с семенами.
  2. Нарезать одинаковыми кусочками (кубиками, дольками, полосками).
  3. Дальнейшие действия полностью повторяют рецепт приготовления цукатов из груш на выбор: в духовке или электросушилке.

Совет! Чтобы фрукты были более плотной структуры, через 10 мин. готовки в духовке их можно дополнительно присыпать сахарным песком.

Как приготовить цукаты из груш с корицей

Корица придаст блюду пикантность. При этом готовят цукаты по общим правилам с единственным отличием: во время последнего приваривания в сироп добавляют корицу.


Для цукатов лучше взять палочки корицы

На 1 кг груш понадобится 1 палочка. В зимнее время корица подарит пряный согревающий аромат лакомству. Блюда с добавлением специи улучшают пищеварение, ускоряют обмен веществ.

Правила хранения

Традиционный способ хранения цукатов — это фасовка их в сухие стеклянные емкости с плотно закрытыми крышками. Банки следует поместить для хранения в сухое прохладное помещение. Так цукаты допустимо хранить в течение года.

В последнее время многие хозяйки отдают предпочтение закатке цукатов. Для этого их выкладывают в стерильные банки и заливают сиропом, в котором они варились. Закатывают жестяными крышками. Такую заготовку хранить можно до 3 лет.

Заключение

Цукаты из груши в домашних условиях — простое натурально лакомство. Их можно употреблять вместо конфет, использовать для украшения кондитерских изделий. Для приготовления лакомства необходимо много времени, но результат порадует вкусом и ароматом. В домашних цукатах нет химических добавок, что также является существенным плюсом блюда.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://AgroGnom. ru/fruits/pear/tsukaty-iz-grushi-bystrye-retsepty-v-elektrosushilke-v-duhovke.html
  • https://fermilon.ru/zagotovki/sushka/tsukaty-iz-grushi-bystrye-retsepty.html
  • https://FB.ru/article/345184/retseptyi-tsukatov-iz-grush-v-domashnih-usloviyah
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/77898/
  • https://povar.ru/recipes/cukaty_iz_grushi-11848.html
  • https://webspoon.ru/receipt/cukaty-iz-grushi
  • https://www.wday.ru/cooking/recipe/prigotovlenie-tsukatov-iz-grush-na-zimu-raznoe/

[/spoiler]

РЕЦЕПТЫ | Цукаты из груш

Домашние цукаты - натуральные конфеты из фруктов или ягод, без красителей и искусственных добавок, очень сладкие, плотные, намного вкуснее и полезнее магазинных поделок.
При правильном приготовлении цукаты из груш получаются прозрачными.
Очень просто готовятся, но нужно им выделить некоторое время на сушку.

Для цукатов берем твердые, не переспевшие груши обязательно одного сорта.


Груши вымыть, нарезать на дольки, удалить поврежденные места.
Толщина долек зависит от желаемой толщины цукатов: маленькие груши можно не разрезать вообще и делать цукаты из целых.
Семенную коробочку удаляем по желанию, если в ней белые, не до конца сформированные семена, серединку можно не вырезать.
Точно так же поступаем и со шкуркой: если она вас не смущает, ее можно оставить.

Подготовка цукатов:
рецептов множество, самый простой:
дольки груш выложить в широкий эмалированный таз, засыпать сахаром и оставить так на полчаса-час, чтобы они успели пустить сок.

После чего емкость с грушами поставить на самый маленький огонь, дождаться, чтобы груши были почти полностью покрыты выделившимся соком,

довести до кипения, снять пену.
Не перемешивать.
Верхние груши можно чуть "притопить" ложкой, таз периодически встряхивать.
Дать покипеть в течение 2-3-х минут, после чего огонь выключить.
Груши оставить в сиропе до полного остывания.

Почему для цукатов используем именно твердые груши одинаковой степени спелости и одного сорта:
менее твердая груша, чем все остальные, при отваривании потеряет форму, мягкая же просто разварится в кашу и цукаты будут иметь несколько иную форму, чем мы предполагали ранее.
При одновременной варке цукатов из разных сортов груш они получатся разной степени прозрачности.

Остывшие дольки груш аккуратно достаем вилкой или шумовкой из сиропа и выкладываем на сита электросушилки (на небольшом расстоянии друг от друга).

Сушить при температуре 70°С.
Стопка из 5-ти сит электросушилки сушится около 12 часов (это больше 2-х кг груш),
для более равномерного просушивания сита необходимо периодически менять местами.

Оставшийся сироп используем для отваривания следующей партии груш:
при наличии сиропа для 2-й партии груш можно добавить в 2 раза меньше сахара, а для 3-й партии - и вовсе не добавлять.

Если нет электросушилки, цукаты можно сушить на открытом воздухе - в тени или на солнце, либо при тех же 70°С в духовке (если в духовке не предусмотрена вентиляция, дверцу нужно приоткрыть).

Готовые цукаты аккуратно снять с сит,

сложить в плотно закрывающиеся стеклянные банки.
Если вы хотите, чтобы цукаты не слипались, их можно пересыпать сахарной пудрой.
Хранить в сухом месте при комнатной температуре.

Важно: груши - любимое лакомство ос, поэтому при сборе груш и приготовлении из них цукатов или варенья нужно быть особо внимательным и осторожным.  

самый простой рецепт с фото

Цукаты из груш можно готовить самыми разными способами, в том числе самым простым. Рецепт, которым  я хочу поделиться, довольно известный. Возможно, что вы его знаете — в этом случае не читайте. Если же пробовать домашние цукаты из груш вам доводилось, а готовить не пришлось, обязательно попробуйте.  Очень полезная сладость, к тому же вкусная — намного вкуснее любых конфет.

Эти цукаты не имеют ничего общего с магазинными приторными кусочками «якобы груш» (кстати, я совершенно не доверяю цукатами промышленного приготовления с бесстыдно химическим привкусом и диким количество сахара, скрипящего на зубах). Любой, кто их отведает, просто влюбится в ароматные ломтики с нежным грушевым ароматом. Не будем ходить вокруг до около: самый простой рецепт приготовления грушевых цукатов — перед вами.

Желательно использовать твердые груши с кислинкой. В противном случае при термической обработке фруктовые дольки просто развалятся.

Ингредиенты

  • 1 кг груш указанного качества: твердых, сочных, с легкой кислинкой;
  • 1 кг сахара.

Насчет сорта груш — такие как на фото вполне подойдут. Необязательно красные, они могут быть любого цвета. Главное  с плотной мякотью.

Приготовление

Груши моем, чистим от косточек и режем на длинные дольки,толщиной около 1 см. Засыпаем грушевые дольки сахаром и оставляем на несколько часов, можно на целую ночь. За это время фрукты дадут сок. Доводим их с сахаром и соком до кипения и на маленьком огне провариваем пять минут. Снимаем с огня, оставляем опять на несколько часов настаиваться, чтобы грушевые ломтики хорошо пропитались сахаром.

Опять доводим до кипения и провариваем пять минут. Повторяем последние две операции 3-4 раза, пока дольки груш не станут полупрозрачными. Выкладываем будущие цукаты в дуршлаг и оставляем на пару часов, чтобы весь сироп стек. После чего кладем в сушилку для овощей на 5-7 часов (точное время будет зависеть от толщины долек) при температуре 70 градусов. Периодически лотки в сушке менять местами, чтобы груши просушились равномерно.

Готовые цукаты пересыпаем сахарной пудрой и храним в плотно закрытой банке.  Использовать можно как добавку к йогурту, желе, украшение для торта. Или просто есть как десерт, вприкуску с чаем.

Кстати, а вы не забыли, что у меня есть еще рецепт варенья из груш с клюквой?

Вкусные цукаты из груши: рецепт с фото

Рецепт цукатов из груши с фото

Цукаты делаются из недозрелых груш твердых сортов.

Необходимые ингредиенты:

— 1,5 кг груш;

— 3 г лимонной кислоты;

— 1,5 кг сахарного песка;

— 450 мл воды.

Сначала фрукты необходимо тщательно промыть и нарезать на дольки, удаляя при этом семенные коробочки и плодоножки.

Полученные кусочки плодов бланшировать примерно 10 мин. Затем переложить их в посуду с холодной водой.

Во время бланширования в отдельной посуде нужно приготовить сироп из сахара и воды.

Вытащив груши из воды при помощи шумовки, следует переложить их в кастрюльку и сразу залить кипящим сиропом. Дать настояться 3—4 часа.

Потом поварить примерно 5—7 мин, снять с плиты и отставить часов на десять. Повторить это действие еще два или три раза, пока дольки не начнут просвечиваться.

При последней варке необходимо добавить лимонную кислоту. Перемешать, еще немного поварить и откинуть плоды на сито или дуршлаг, чтобы убрать с них сироп. На это понадобится примерно два часа.

Духовку нагреть до 40°, противень застелить пергаментом и выложить на него подсохшие дольки. Часов через 8—9 цукаты будут готовы.

Цукаты из груш на зиму: второй вариант приготовления

Этот способ слегка отличается от предыдущего. В результате вы получите примерно 1 кг цукатов и 1,2 кг грушевого меда.

Необходимые ингредиенты:

— 2 кг твердых груш;

— 2 ч. л. лимонной кислоты;

— 2 кг сахара для сиропа;

— 2 стак. сахара для посыпки цукатов.

Груши нарезать на небольшие кусочки, выложить их в кастрюлю, засыпать их сахарным песком и отставить часов на пять, чтобы выделился сок.Затем поставить на небольшой огонь, вскипятить и оставить на несколько часов охлаждаться. Крышку при этом использовать не стоит.

Снова вскипятить и проварить примерно 20 мин на слабом огне, еще раз охладить.

Третий раз довести до кипения и варить до тех пор, пока объем сиропа и фруктов не уменьшится на 30%.

Достать дольки фруктов и сиропа и выложить их на сито. Через 2—3 часа будущие цукаты переложить в посуду с сахаром и перемешать, чтобы грушевые кусочки были покрыты сладкой обсыпкой со всех сторон.

Высыпать цукаты на поднос или противень, разровнять, чтобы получился тонкий слой и сушить дня три при комнатной температуре.

В сироп добавить лимонную кислоту и проварить примерно 15—20 мин. Охладить и перелить в банку.

Таким же образом можно приготовить цукаты из груш в мультиварке.

Приготовление цукатов не требует особых навыков, нужно только запастись свободным временем и терпением. Но в результате вы получите натуральный продукт, не содержащий никаких вредных веществ.

Читайте также: сливянка в домашних условиях

Как приготовить кусочки засахаренной груши

Ломтики засахаренной груши - относительно простой способ сделать потрясающий декор для ваших тортов. Все, что вам нужно для их приготовления, - это несколько груш, сахар и пищевой краситель, если вы хотите приготовить разные цвета.

Тенденцию покрывать торты ярко раскрашенными ломтиками груши можно приписать «Тортик Аннушка», школе пекарни и кондитерских изделий из Москвы. Пироги, которые они готовят, просто потрясающие, так что обязательно посмотрите их, чтобы вдохновиться.

В этом посте я расскажу, как карамели из груш, а затем либо их обезвожу, чтобы получились гибкие ломтики, либо запекайте, чтобы получились хрустящие грушевые чипсы.

Какие груши лучше всего засахаривать?

Для засахаривания выбирайте твердые груши, которые будет легко нарезать. Не позволяйте им перезреть, иначе ваши ломтики могут оказаться слишком нежными и рассыпаться в процессе засахарения.

Я рекомендую использовать груши Bosc для засахарения.Груши Bosc - это сорт, который остается твердым даже в спелом виде и имеет четко выраженную «грушевую» форму.

Сколько груш нужно, чтобы покрыть торт?

Чтобы получить эти идеальные высокие ломтики груши, вы можете использовать только те, которые находятся в центре груши. Имея это в виду, сколько груш вам понадобится для достижения конечной цели?

На топпер для торта хватит одной-двух груш. Если вы хотите покрыть весь торт идеальными ломтиками груши, вам понадобится - намного больше, чем !

Я обычно получаю от 4 до 7 кусочков, достойных торта, из каждой груши, и мне потребовалось 28 кусочков, чтобы покрыть шестидюймовый торт двумя рядами груш.В худшем случае вам понадобится как минимум 7 груш, чтобы получить достаточно ломтиков, чтобы покрыть стороны небольшого торта.

Будьте осторожны и купите лишние груши, чтобы у вас было с чем поработать. В конце концов, нет ничего плохого в том, чтобы иметь с собой несколько лишних груш на перекус!

Как нарезать груши для засахарения

Груши можно нарезать идеально ровными ломтиками мандолиной или хорошим острым ножом. Нарежьте груши толщиной примерно 1/4 дюйма. Это может показаться слишком толстым, но они будут сжиматься по мере обезвоживания или запекания. Не тоньше 1/8 дюйма.

Мне проще начать резать груши с центра. Если вы начнете с центра, вы обязательно получите идеальный ломтик со стеблем наверху и несколько хороших ломтиков с обеих сторон.

Как раскрасить и накрасить дольки груши

Установите несколько противней, застеленных пергаментной бумагой или силиконовыми циновками. Или, если вы планируете использовать дегидратор, подготовьте поддоны дегидратора к загрузке.

Когда у вас есть все ломтики груш, самое время приготовить их в сиропе.Смешайте равные части сахара и воды в кастрюле среднего размера, затем доведите до кипения. Сделайте столько сиропа, чтобы он оказался в кастрюле на несколько дюймов глубиной.

Варить на медленном огне ломтики груш порциями. Вы можете делать несколько ломтиков груш за раз, но при приготовлении убедитесь, что они покрыты сиропом. Варите каждую партию в течение нескольких минут, пока ломтики не станут мягкими и полупрозрачными. Затем переложите ломтики в подготовленные противни в один слой.

Если вы хотите раскрасить груши, вы можете добавить в сироп несколько капель пищевого красителя.Гелевый краситель даст вам самый яркий цвет, но жидкий пищевой краситель тоже подойдет.

Чтобы создать эффект омбре, начните с капли краски. Затем готовьте ломтики груши партиями, постепенно добавляя больше красителя для каждой партии. Если вы хотите груши совершенно разного цвета, вам нужно будет приготовить разные партии сиропа.

Как вариант, вы можете покрасить ломтики груши разбавленным гелевым красителем после того, как они засахарятся. Это позволит добиться большей точности с цветом, но также займет гораздо больше времени!

Как обезвожить кусочки засахаренной груши

Обезвоживание ломтиков засахаренной груши придаст им мягкую и жевательную консистенцию.Обезвоженные ломтики лучше покрывать торт, потому что они достаточно гибкие, чтобы соответствовать изгибу торта.

Сушить груши можно с помощью духовки или дегидратора.

Если вы используете духовку, запекайте ломтики при температуре 170 F (или на минимальной температуре, установленной в духовке), переворачивая каждый час или около того, пока ломтики не высохнут по вашему вкусу. Этот процесс займет от трех до шести часов. Готовые ломтики должны быть сухими и эластичными, но при этом они будут немного липкими от сахара.

При использовании дегидратора просто следуйте инструкциям производителя по сушке фруктов. Если в вашем дегидраторе есть сетчатые подносы или подносы для фруктовых рулетов меньшего размера, вы обязательно захотите использовать их, чтобы избежать прилипания.

Я обнаружил, что при использовании дегидратора ломтики получаются более плоскими, а в духовке ломтики немного скручиваются по краям. Этого можно избежать, если установить в духовке более низкую температуру.

Храните обезвоженные ломтики груш между слоями пергамента или вощеной бумаги в герметичном контейнере до использования.

Как испечь дольки засахаренных груш

Запекание ломтиков груш при более высокой температуре придаст им более хрустящую текстуру. Мне нравится сначала сушить их около часа при 275 F, затем повышать температуру духовки до 350 F и выпекать еще около 10 минут, чтобы края были красивыми и хрустящими.

Если вы выберете более высокую температуру выпекания, ломтики станут коричневыми. Поэтому для этого метода я не рекомендую раскрашивать срезы. Вместо этого просто примите естественный вид!

Храните запеченные ломтики груш в герметичном контейнере до использования.Из них получаются отличные украшения для тортов или кексов, поскольку они достаточно хрустящие, чтобы стоять самостоятельно.

Состав

  • Груши Bosc или другие твердые сорта, спелые, но не мягкие
  • сахар
  • вода
  • Гель пищевой краситель (по желанию)

Инструкции

1

Груши нарезать снизу ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.Используйте только центр груши, чтобы кусочки выглядели лучше всего.

2

Наполните кастрюлю среднего размера равными частями сахара и воды, достаточно, чтобы заполнить кастрюлю всего на несколько дюймов. Доведите сироп до кипения на среднем огне и при желании добавьте пищевой краситель.

3

Варите ломтики груш на медленном огне порциями, пока они не станут мягкими и не станут полупрозрачными, всего несколько минут на каждую порцию. Переложите ломтики в лотки, застеленные пергаментной бумагой, или в лотки дегидратора.Убедитесь, что ломтики уложены в один слой и не перекрывают друг друга.

4

Для обезвоживания в духовке: запекайте ломтики при температуре 170 F, переворачивая каждый час или около того, пока ломтики не высохнут по своему вкусу. Этот процесс займет не менее трех часов, но может и больше. Готовые ломтики должны быть сухими и эластичными, но при этом они будут немного липкими от сахара.

5

Для обезвоживания в дегидраторе: Следуйте инструкциям производителя по сушке фруктов.Если в вашем дегидраторе есть сетчатые подносы или подносы для фруктовых рулетов меньшего размера, вы определенно захотите использовать их, чтобы избежать прилипания.

6

Для выпекания хрустящих ломтиков: запекайте около часа при 275 F, чтобы они высохли, затем увеличьте температуру духовки до 350 F и запекайте еще около 10 минут, чтобы края были красивыми и хрустящими.

Супер простые кусочки засахаренной карамелизованной груши

Я люблю, чтобы мои торты и кексы были простыми, но элегантными по оформлению.В моем недавнем исследовании удивительного, но простого гарнира для торта я наткнулся на засахаренные сухие фрукты. Эти сухофрукты так просто приготовить. Они также придают завершающий штрих тортам, кексам, начинкам для мороженого и т. Д.

Так как груши были в сезон, я использовал их для приготовления цукатов. Но есть много других фруктов, которые можно сушить и превращать в цукаты. Но эти засахаренные кусочки сушеной груши - рецепт груши, который нельзя не попробовать!

Способы сушки цукатов

Любой из выбранных вами методов, пожалуйста, помните, что для жарки фруктов требуется немного времени.Следовательно, вы можете заранее приготовить эти сухофрукты. Вот несколько способов сушки фруктов:

1. Микроволновая печь / духовка : Положите ломтики фруктов на противень, выстланный пергаментной бумагой. Теперь запекайте их дольше на минимально возможном огне.

2. Сушка на солнце : Положите ломтики фруктов на поднос и дайте им высохнуть на солнце. Этот процесс займет больше всего времени. Вы должны следить за тем, чтобы фрукты были высушены в ясный солнечный день с наибольшим количеством солнечного света.

3. Дегидратор : Вы можете приобрести хороший дегидратор. (Купите здесь). Это ускорит процесс сушки фруктов. Я использовал духовку при минимальном нагреве от 50 до 100 градусов в течение 3-4 часов. Вы не хотите, чтобы они были слишком сухими и жесткими, или недосушенными и мягкими.

Другие цукаты

Я использовал груши, так как они были в сезон, и они были легко доступны. Вы также можете попробовать засахаренные фрукты, кроме груши, например:

  • Яблоко
  • Абрикосы
  • Банан
  • Черника
  • Вишня
  • Клюква
  • Апельсин
  • Киви
  • Ананас
  • Слива
  • Клубника
  • Персик

Какие бы фрукты ни были доступны вам, вы можете высушить их и использовать в качестве гарнира.Нарежьте фрукты тонкими ломтиками, а затем высушите их. Вы можете использовать любой из методов, упомянутых выше.

Раскраска цукатов

Большинство плодов имеют собственную яркую окраску. Но некоторые фрукты, такие как яблоко, банан, груша, ананас, белые изнутри. При высыхании они также приобретают красивую глянцевую и стеклянную текстуру. Но, при желании, вы можете добавить любой цвет по вашему выбору.

Я решил придать груше желтый цвет, для чего использовал желтый цвет на гелевой основе.Если вы предпочитаете, вы также можете использовать любое из следующего:

  • Цвет порошка
  • Цвет геля
  • Естественный цвет
  • Жидкий краситель

Я добавил красители в сахарный сироп, а затем обмакнул ломтики. Затем ломтики тушить в сиропе до тех пор, пока они не приобретут цвет. Но вы также можете добавить цвет перед запеканием. Выложите ломтики на противень с пергаментной бумагой. На дольки нанесите несколько капель краски.

Обратите внимание, , что не все фрукты нуждаются в окраске. Пищевое окрашивание цукатов совершенно необязательно. Также не все фрукты требуется обмакивать в сахарный сироп. Вы можете нарезать их тонкими ломтиками и обезвожить, не погружая в сахарный сироп.

Как использовать цукаты?

Помимо использования в качестве гарнира, цукаты можно использовать следующим образом:

1. В мороженом

2. В миске хлопьев для завтрака

3.В качестве закуски. Посыпьте немного соли и черного перца и наслаждайтесь!

4. В коктейлях и коктейлях

5. В мясной и сырной тарелке, которая хорошо сочетается с винами.

6. При выпечке тортов, печенья и т. Д.

Хранение цукатов

Цукаты, обмакнутые в сахарный сироп, сохраняются в течение 6-7 дней при комнатной температуре. Хранить его необходимо в герметичных контейнерах. Или вы можете заморозить их в герметичной коробке на 15-20 дней.

Но как только вы начнете есть эти кусочки засахаренной груши, вам нечего будет хранить !!

Как приготовить кусочки засахаренной груши?

Цукаты из карамелизованной груши

Айшвария Сингх

Эти легкие засахаренные кусочки груши можно использовать для украшения торта или кексов.Им также можно наслаждаться в чистом виде. Сделать очень просто!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время выпекания 4 часа

Общее время 4 часа 25 минут

Закуска, гарнир

Кухня Индийская

  • 1 полная груша
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 2–3 капли пищевого красителя на ваш выбор
  • Нарежьте грушу вертикально. Начните с середины, а затем продолжайте нарезать до одного конца.

  • Сделайте простой сахарный сироп кипячением воды и сахара до растворения сахара.

  • Обмакните ломтики в сахарный сироп и дайте им покипеть в сиропе на среднем огне

  • Вы увидите изменение цвета на ломтиках груш через 5-10 минут

  • При выпечке в лоток, выложенный пергаментной бумагой, поместите дольки груши.

  • Выпекайте ломтики в духовке при самой низкой температуре примерно 3-4 часа.Или до тех пор, пока стороны груши не станут сморщенными, а ломтики не будут выглядеть сухими.

  • Используйте твердые груши, так как мягкие груши немного трудно нарезать, и они сломаются, когда они попадут в сахарный сироп.
  • Я использовал температуру духовки от 50 до 100 градусов Цельсия для сушки ломтиков.

Ключевое слово Гарнир для торта, гарнир, кусочки засахаренной груши, кусочки карамелизированной груши, цукаты

В заключение

Так что попробуйте эти простые засахаренные кусочки карамелизованной груши.Кроме того, какие фруктовые дольки вы будете использовать для следующего гарнира или закуски? Дайте мне знать !!

Счастливой выпечки !!

Цукаты из имбиря и груши | Рецепт

Груша в цукатах с имбирем | Рецепт | ProVeg International Предпочтение конфиденциальности

Здесь вы найдете обзор всех используемых файлов cookie.Вы можете дать свое согласие на использование целых категорий или отобразить дополнительную информацию и выбрать определенные файлы cookie.

Имя Borlabs Cookie
Провайдер Владелец этого сайта
Назначение Сохраняет предпочтения посетителей, выбранные в поле Cookie Borlabs Cookie.
Имя файла cookie Borlabs-печенье
Срок действия печенья 1 год
Имя вегетарианские отели
Провайдер вегетарианских отелей.com
Назначение Сохраняет состояние сеанса пользователя при запросах страниц.
Имя personio_session
Провайдер personio.de
Имя веганский добро пожаловать
Провайдер веган-добро пожаловать.com
Назначение Сохраняет состояние сеанса пользователя при запросах страниц.

при поддержке Borlabs Cookie

Политика конфиденциальности

Пожалуйста, поделитесь своим местоположением, чтобы продолжить

Easy Pear Honey & Candied Pears - Два удовольствия, одно усилие

Оригинальный рецепт грушевого меда

Вот отрывок из нитки грушевого меда, который включает оригинальный рецепт, если вы предпочтете его после прочтения модифицированной версии.

Грушевый мед

груши, груши и еще груши ... чудесный грушевый мед! , отправлено lovesdaylilies, 22 августа 2008 г.

«... этот вкус так похож на мед, что это нереально.

8 чашек очищенных, очищенных от сердцевины и кубиков груш
8 ​​чашек сахара
1 чашка несладкого ананасового сока
дает примерно 7-8 банок для желе (полпинты)

смесь все вместе и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание.когда смесь закипит, убавьте средний огонь и варите 2–3 часа. время приготовления может меняться. я готовлю, пока груши не станут почти полупрозрачными и золотистыми. он должен быть цвета и текстуры (густоты) меда. Я тестирую свой, капая несколько капель на блюдце и давая остыть в течение 5 минут, затем смотрю, нравится ли вам толщина. затем процедить груши из «меда». разлейте горячий мед в теплые банки и поместите в кипящую водяную баню на 10 минут. . . »

Я нашел пару рецептов грушевого сиропа, в которых не использовалось без сахара .Один был из Франции под названием Liege Syrup , в котором грушевый или яблочный сок варили в медном котле до сиропа, а затем запаивали его в керамические горшки или стеклянные банки. Говорят, что он сохранял здоровье в течение нескольких лет. [1]

Другой рецепт был из Германии и назывался Грушевая патока . [1] Сок был извлечен из 1-1 / 2 фунта поврежденных груш и / или яблок и оставлен на медленном огне на плите до тех пор, пока жидкость не загустеет до консистенции патоки, получив примерно 1/2 стакана.Его используют для намазывания на тосты (например, желе) или для подслащивания и придания вкуса другим продуктам. В рецепте утверждалось, что патока будет храниться очень хорошо без дальнейшей стерилизации.

Грушевый мед, запеченный в духовке
Ниже приводится модифицированная, без суеты, приготовленная в духовке версия рецепта грушевого меда.
Грушевый мед, запеченный в духовке (пропорциональный рецепт)
  • Сахар в равных частях и груши (очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками)
  • 2 столовые ложки несладкого ананасового сока на чашку использованных груш

Смешайте ингредиенты в жаровне и запекайте от 1,5 до 2 часов при температуре 350 градусов по Фаренгейту.Перемешивайте каждые 30 минут, пока груши не станут полупрозрачными и не станут золотисто-коричневыми. Вы хотите, чтобы жидкость имела цвет и консистенцию настоящего меда, поэтому вам нужно будет часто тестировать ее после того, как цвет начнет меняться. Выложите небольшую порцию на блюдце, дайте ему остыть по вкусу и проверьте толщину и цвет.

Вынуть оставшиеся груши из искусственного меда и отложить. Разлейте жидкость в горячие банки * , протрите края банок и закройте крышками из 2 частей.Банки поставить в кипящую водяную баню на 10 минут.

Грушевый мед можно использовать в качестве подсластителя вместо настоящего меда, но, конечно, он не обладает лечебными свойствами настоящего пчелиного меда. Я предполагаю, что банки требуют охлаждения после открытия, как варенье или желе.

* Количество банок будет зависеть от того, сколько готовятся ваши ингредиенты, но обычно чуть меньше половины того, с чего вы начали. В качестве альтернативы, чашки груш будут равны готовым чашкам меда за вычетом половины банки.


Остатки засахаренных груш

Поскольку маленькие кусочки груши, служащие засахаренным лакомством, не производили отходов, это сделало рецепт грушевого меда неотразимым.

Цукаты (глазированные) Груши

Возьмите кусочки груши, процеженные из грушевого меда, и дайте им стечь в дуршлаге над миской или тарелкой, пока с них не перестанет капать сироп.

Поместите кусочки фруктов на решетку для сушки, установив дегидратор на самую высокую температуру, или на противни в духовке, установленной на самую низкую температуру. Чтобы разделить кусочки, хорошо подойдет пара обеденных вилок.

Сушите кусочки в течение дня или пока они не станут немного липкими, но не станут мокрыми. Это может занять пару дней, если влажность высокая. Сладкие плоды не уменьшаются в размерах, как обычно готовые для сушки.

Дайте мармеладу остыть до комнатной температуры, затем обильно посыпьте сахарной пудрой до или после того, как достанете из решеток для сушки или противней.Продолжайте помешивать и перемешивать, пока кусочки не перестанут быть липкими, при необходимости добавляя сахарную пудру. Храните цукаты в герметичных контейнерах на полке кладовой или в морозильной камере для длительного хранения.


Подождите, это еще не все!

Груши тесно связаны с яблоками, поэтому многое, что можно сделать с яблоками, можно сделать и с грушами. Например, вы можете сделать грушевый сидр, из которого можно сделать крепкий сидр, который, в свою очередь, может стать грушевым уксусом.Грушевый уксус также можно приготовить из сердцевин (без семян) и кожуры, что является третьим удовольствием от ваших усилий, при этом используя почти каждый кусочек собранных вами фруктов!

Грушевый уксус

Стерилизуйте литровую или большую стеклянную банку и добавьте кусочки фруктов, чтобы заполнить ее на 3/4. Добавьте как минимум 1/2 стакана непастеризованного яблочного уксуса (например, Bragg's ) или другого уксуса, содержащего живую «мать», чтобы использовать в качестве закуски.Налейте в банку достаточно дистиллированной воды, чтобы она покрыла плоды. Закрепите крышку из хлопчатобумажной ткани, например, вретище, муслин, кухонное полотенце или что-либо еще, на отверстии шнурком или резинкой, чтобы не допустить попадания насекомых и пыли, позволяя смеси дышать.

Хранить банку в теплой темной комнате пару недель, помешивая каждые несколько дней. Через несколько недель должен появиться сильный запах уксуса, и вы можете процедить и выбросить фрукты из жидкости и бутылок. Переместите уксус в прохладную темную комнату, чтобы он оставался мягким в течение нескольких месяцев.

Я только сейчас экспериментирую с увлекательным миром изготовления уксуса самостоятельно, поэтому с нетерпением жду, когда грушевый уксус созреет. Пока я не смогу написать о своих предприятиях по производству уксуса, вот несколько страниц, чтобы получить дополнительную информацию:

  • HubPages: Как сделать домашний уксус и травяной уксус
  • Nature Moms: сделайте свой собственный уксус
  • Дешево, быстро и просто: высококачественный винный уксус так легко приготовить

Примечания:

[1] Садоводы и фермеры Терре Виванте, Консервирование продуктов без замораживания или консервирования (Уайт Ривер Джанкшн, Вирджиния: Челси Грин, 1999), Льежский сироп , 148.
[1] Садовники и фермеры Терре Виванте, Консервирование продуктов без замораживания и консервирования (Уайт Ривер Джанкшн, ВТ: Челси Грин, 1999), Груша Меласса , 145.


Да будут урожаи ваши!

Фото-ступени


Ингредиенты для грушевого меда.

Смешивание груш, ананасового сока и сахара.

Через 1 час при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Через 1-1 / 2 часа сироп быстро темнеет.

Охладите несколько капель, чтобы проверить консистенцию.

Процедить части груши.

Банка грушевый мед.

Кусочки груш на стойке дегидратора.

Взбить сахарную пудру над сухофруктами.

Груши цукаты готовые.

Уксус можно приготовить из фруктовых обрезков.

Варка для грушевого уксуса.

Карамелизированные груши - Julia's Cuisine

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Карамелизированные груши

Да для карамелизированных груш! Если вы никогда не утомляли груши таким способом, попробуйте.Так вкусно, что вы заставите их всех долго падать.


Верно, обо всем по порядку, это не новый рецепт. Фактически, он находится в блоге уже три года. Да, так долго! Вчера я купил груш в надежде раскрошить их. Когда я собирался приступить к работе с мукой и сахаром, я вспомнил этот рецепт, который я приготовил всего один раз все эти три года назад. Я вспомнил, что это действительно хорошо, поэтому решил снова попробовать.И я когда-нибудь рад, что сделал. Совершенно забыл, насколько хороши эти груши. Вроде так вкусно! Я ел их не только вчера вечером, но и снова на завтрак сегодня. Очень хорошо.

Карамелизированные груши

Рецепт преобразования


Итак, зачем нужно переделывать рецепт? Что ж, единственная главная причина - это фотография. Если вы когда-нибудь читали мой блог, возможно, вы уже сталкивались с тем, что я говорил об этом раньше. Иногда приятно вернуться к старым рецептам и немного переделать их, чтобы вернуть их к жизни и свету! И я не ошибаюсь, когда говорю в свет.Думаю, если бы у меня было все время в мире, я бы перебрал все эти старые рецепты один за другим и перенес бы их в 2018 год. Чтобы заявить очевидное, у меня нет такого времени. Так что пока старые рецепты останутся в темноте.

Карамелизированные груши

Украшение чит-чата


Прежде чем я перейду к грушам и уйду полностью по касательной, кто украшает свои дома осенью? Или в этом отношении любой сезонной украшение? Я только спрашиваю, потому что никогда не знал, что это вещь.Я снова в темных веках. Конечно, новогоднее украшение, Я на все 100%! Даже на Хэллоуин у меня дома ты увидишь тыкву или две и несколько страшных существ. Я люблю Хэллоуин. Но что касается украшения мой дом сезонно, чтобы соответствовать погоде на улице, нет.

Но все внезапно, я вижу это повсюду! Или, может быть, я только осознаю об этом сейчас. Люди, которые буквально обновляют свои дома к сезону что мы направляемся. Я не говорю о тыкве на двери шаг либо.Я говорю об обмененных картинках, ракушках заменены на сосновые шишки, голубые подушки спрятаны так рустикальные коричневые тона могут просвечивать и преобладать, и даже полностью обеденная одежда надевает обеденный стол. Я единственный, кто этого не делает? это? Пожалуйста, скажи мне, что я не один в своем доме, и это скучно самостоятельно круглый год.

И просто чтобы рассказать об этом, я полностью за Это! Я думаю, что это здорово изменит и может легко заставить вас почувствовать себя так, как будто вы переехали в дом.Я за это на всех уровнях. Просто было любопытно кто занимается сезонным декорированием. Может, мне нужно идти в ногу со временем.

Хорошо, теперь перейдем к вкусным грушам.

Карамелизированные груши

Записки о грушах


Использовать спелые груши

При выборе груши для этого рецепта выбирайте слегка спелые, но не слишком мягкие груши. Если у вас есть слишком спелые груши и вы хотите использовать их для этого рецепта, просто обратите внимание, что время приготовления, вероятно, будет примерно 1/2 что указано ниже.И заявляя очевидное, если ваши груши рок жесткие, возможно, вам придется готовить их дольше.

Груши не должны прилипать к сковороде во время приготовления, но если они это сделают, добавьте около ложку воды и немного убавьте огонь. Это должно сделать обманывать.


Важно прикрыть груши

В рецепте ниже вы увидите, что вы покрываете груши на полпути к приготовлению, это важно. Если вы этого не сделаете, карамель, скорее всего, слишком сильно уменьшится, и вы не получите сироп в конце.

Я не могу вам сказать, насколько это просто и как они совершенно восхитительны. Обязательно к падению. Подавать им что-то вроде сливок, греческого йогурта, взбитых сливок или даже льда кремовый цвет. Если вы предпочитаете мороженое, попробуйте что-нибудь не слишком сладкие, потому что груши сами по себе довольно сладкие.

Счастливых кулинаров, друзья! Украшайте свою осень… ха!


Нравится то, что вы видите сегодня? Не забывайте, что вы можете подписываться на Facebook , чтобы получать вдохновение каждый день, или на Instagram , где я иногда делаю ежедневные видеоролики о кулинарии для развлечения! Я также нахожусь на Pinterest , это отличное место, где вы можете сохранять и делиться своими любимыми рецептами.Также, если вы еще этого не сделали, Подпишитесь на информационный бюллетень . Вы будете уведомлены, когда появится новый рецепт! Вы можете сделать это вверху страницы.


Карамелизированные груши
Получить рецепт!

Да, для карамелизованных груш! Если вы никогда не утомляли груши таким способом, попробуйте. Так вкусно, что вы заставите их всех долго падать.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: завтрак, поздний завтрак, десерт

Ключевое слово: груши

Порций: 6 порций

калорий: 205 ккал

Автор: Юлия Пинни

Ингредиенты

  • 6 груш, разрезанных пополам и очищенных от сердцевины
  • 4 столовых ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/4 стакана воды

Инструкции

  • В большой сковороде, поставленной на сильный огонь, растопите масло.Добавьте груши в сковороду срезанной стороной вниз. Готовьте их на сильном огне, пока они не начнут подрумяниваться, около 5 минут. Уменьшите огонь до минимума и дайте им готовиться еще 5 минут или около того. Добавьте в сковороду коричневый сахар, ваниль и воду. Перемешайте груши, чтобы они равномерно разложили по сковороде. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

  • Раскройте и переверните все груши и полейте карамель. Оставьте вариться еще 5 минут или пока груши не станут мягкими.Снять с огня.

Примечания

  1. Используйте спелые груши. Если для этого рецепта вы используете недозрелые груши, в конечном результате они не будут мягкими.
  2. Прекрасно подается со свежими взбитыми сливками или мороженым

Пищевая ценность

Карамелизированные груши

Сумма на порцию

калорий 205 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жир 8 г 12%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 20 мг 7%

Натрий 72 мг 3%

0

0

Углеводы 36 г 12%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 26 г 29%

Белок 1 г 2%

Витамин A 278IU 6%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 26 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.


Спасибо, что заглянули, и надеюсь скоро увидеться с вами!

Другие рецепты, которые вам понравятся

Рецепт и видео: жареные груши с лимонным кремом и засахаренными орехами пекан

Хотя нет ничего плохого в случайном чрезмерно снисходительном десерте, иногда легкое сладкое угощение может быть именно тем, что каждый хочет в конце еды.

Взгляните на жареную (или вареную) грушу! Он привлекает внимание своим элегантным видом и обязательно вызовет недозволенные возгласы от званых обедов или праздничных гостей.Тот факт, что это более полезный для здоровья десерт, чем большинство других, - просто бонус.

Вот как работает магия этого, казалось бы, простого десерта: жар духовки смягчает груши и раскрывает их естественную сладость, и им нужно всего лишь несколько добавок, чтобы они действительно сияли. Во-первых, жидкость для наметки или варки сохраняет их влажность во время приготовления и придает фруктам аромат. Мы выбрали сироп из яблочного сока, кленового сиропа, коричневого сахара, масла и теплых специй, таких как корица и гвоздика.Затем немного сливочного крема всегда хорошо сочетается с вареными фруктами, и этот простой лимонный крем из йогурта и сливочного сыра делает свое дело, а также добавляет легкий привкус лимона. Наконец, ореховый хрустящий элемент, такой как посыпка этих засахаренных орехов пекан, выводит десерт на новый уровень с текстурой и еще большим ароматом.

Жареные груши с лимонным кремом и засахаренными орехами пекан

Выход: 8 порций

.

(версия этого рецепта в формате pdf, которую можно загрузить / распечатать)

Состав:

Лимонный крем
4 унции нежирного сливочного сыра, комнатной температуры
1/2 стакана простого обезжиренного греческого йогурта
Сок 1 лимона
1 чайная ложка лимонной цедры
3 столовые ложки сахарной пудры

Цукаты из орехов пекан
Спрей для приготовления растительного масла
5 чайных ложек сахара
5 чайных ложек воды
1 чайная ложка кукурузного сиропа
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки соли
1/2 стакана крупно нарезанных орехов пекан

Жареные груши и сироп
Сок 1/2 лимона
8 ​​средних груш Bosc
3/4 стакана яблочного сока
1/3 стакана кленового сиропа
1/3 стакана коричневого сахара
2 столовые ложки сливочного масла
3/4 чайной ложки молотая корица
6 целых гвоздик
1/4 чайной ложки соли

Направление:

В миске среднего размера смешайте сливочный сыр, греческий йогурт, лимонный сок, цедру лимона и сахарную пудру.Тщательно перемешайте ручным миксером. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Сбрызните лист алюминиевой фольги и 2 ложки кулинарного спрея на растительном масле. Отложите в сторону. Смешайте сахар, воду, кукурузный сироп, корицу и соль в небольшой миске и перемешайте, пока не смешаются все ингредиенты. Добавьте орехи пекан в небольшую сотейник. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты или пока не станет ароматным и слегка поджаренным. Добавьте смесь сахара с корицей и перемешайте термостойкой лопаткой, чтобы покрыть орехи. Непрерывно перемешивайте еще 5-10 минут или до тех пор, пока не станет темно-золотисто-коричневым и блестящим.Вывернуть на подготовленную фольгу. Две смазанные маслом ложки разложите орехи, чтобы они остыли.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Выдавите половину лимона в большую миску, наполовину наполненную прохладной водой. Очистите груши, оставив стебли, и при необходимости отрежьте от основания тонкий ломтик, чтобы они стояли вертикально. Во время работы опускайте груши в воду в вертикальном положении. В кастрюле смешайте яблочный сок, кленовый сироп, коричневый сахар, масло, корицу, гвоздику и соль. Готовьте на среднем или сильном огне и перемешивайте, пока масло не растает, а сахар не растворится, около 5 минут.Промокните груши насухо и разложите в форме для выпечки объемом 3 л. Полить груши сиропом. Запекайте в духовке 45-50 минут или до готовности и начала коричневого цвета, время от времени поливая сиропом.

Для сервировки разложите груши на десертных тарелках или блюде. Сбрызнуть оставшимся сиропом. Положите одну столовую ложку лимонного крема рядом с каждой грушей и посыпьте каждую порцию столовой ложкой засахаренных орехов пекан.

Информация о питании на порцию : 331 калорий; 10 граммов жира; 3.5 граммов насыщенных жиров; 16 мг холестерина; 198 мг натрия; 58 грамм углеводов; 1 грамм клетчатки; 4 грамма белка


Ищете дополнительную информацию и хотите записаться на прием к диетологу? Позвоните по телефону 1-855-434-5483 или посетите Службу питания на сайте henryford.com.

Чтобы получать больше полезных рецептов и советов по питанию, подпишитесь на нашу еженедельную рассылку сегодня.

Овсяные хлопья с карамельной грушей | Минималистские рецепты пекаря

Груши просто великолепны, не так ли? Еще они вкусные.Фактически, это были единственные фрукты, помимо бананов, которые я ел в детстве. К счастью, с тех пор я полюбил почти все существующие фрукты. Фрукты: это как конфеты природы.

Хотя груши вкусны сами по себе, их даже лучше подрумянить с добавлением небольшого количества масла и коричневого сахара. Это делает их нежными и придает приятный сладкий карамельный вкус.

Тогда пошли овес! Такой простой, сытный, вкусный и идеально подходящий для холодных блюд.Лично мне мало что кажется более приятным, чем тёплая миска овсяных хлопьев холодным осенним или зимним утром. Покрытый слоем коричневых сахарных груш и орехов пекан? Совершенство.

Этот рецепт не только прост и быстр - он требует всего 20 минут от начала до конца - он еще и настраивается. Если вы не любите овсяные хлопья, попробуйте другое зерно, например, овсяные хлопья, киноа или просо. А если вам не нравятся груши, замените яблоки или даже чернику. Сделайте эту миску своей собственной и часто наслаждайтесь ею этой зимой.Ваше здоровье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 2

Курс завтрак

Кухня без глютена, веганская

  • 3/4 стакана овсяных хлопьев (сухой // GF для безглютеновых)
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1 1/2 столовой ложки сливочного или оливкового масла (немолочное масло для веганов)
  • 2-3 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 груши Bosc (очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные *)
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Начните готовить овес с кипячения воды в небольшой кастрюле.После закипания добавьте щепотку соли, а затем овес. Перемешайте, чтобы покрыть, затем накройте и убавьте огонь. Варить 15 минут или пока вода не впитается и овес не станет мягким.

  • А пока приготовьте груши. Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое или сливочное масло. Когда закипит, добавьте коричневый сахар и перемешайте. Затем сразу же добавьте груши, лимонный сок и корицу и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накрыть крышкой, чтобы груши стали мягкими, и готовить около 10 минут, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.Когда они станут мягкими, снимите крышку, чтобы они еще немного карамелизировались. Снять с огня.

  • Разделите овес между двумя мисками (как написано в оригинальном рецепте) и положите на них равные порции груш. Я также добавил несколько орехов пекан, которые добавили хрустящей корочки и больше протеина.

* Для груш: подойдет любая плотная груша, но груши Bosc, по слухам, лучше всего подходят для выпечки и карамелизации.
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой без учета орехов пекан.
* Рекомендуется варить овсяные хлопья до 25 минут, но я предпочитаю немного жевательный овес и готовить его только 15 минут после того, как я добавлю его в кипящую воду.Если вы предпочитаете более мягкий овес, продолжайте готовить до отметки 20-25 минут.

Порция: 1 порция Калорийность: 349 Углеводы: 62 г Белки: 5 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 23 мг Клетчатка: 9 г Сахар: 29 г

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *