Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Каша из чечевицы — рецепт с фото, как приготовить просто и вкусно
19 марта 2019 0 6174 30
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
105 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Чечевица — это полезная крупа, которая с лёгкостью может заменить или помочь значительно снизить употребление мясных продуктов, так как содержит в себе большое количество растительного белка. О её удивительных свойствах можно говорить очень долго. Недавно узнала такой факт, что в данном продукте полно триптофана — незаменимой аминокислоты, которая используется нашим организмом, а именно мозгом, для производства серотонина (гормона радости). Теперь при малейшей тревоге бегу не к пиале с конфетами, а на кухню – варить чечевицу 😉
Существует несколько видов чечевицы. Отличаются они не только цветом, вкусом и размером зёрен, но и длительностью приготовления. Например, красная готовится намного быстрее, чем зелёная. Она более пикантная и после тепловой обработки приобретает нежную кремовую структуру.
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Красная чечевица
1 стак.
Вода
2 стак.
Соль
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 5
Для приготовления каши из красной чечевицы подготовим продукты по списку к рецепту.
Шаг 2 из 5
Бобовые переберём и тщательно промоем, меняя воду не менее 3-4 раз до её прозрачности.
Шаг 3 из 5
Затем переложим чечевицу в небольшую кастрюлю или сотейник и зальем чистой холодной водой в соотношении 1:2. Отправим варочную ёмкость на плиту и, помешивая, доведём до кипения. Как только жидкость закипит, на поверхности образуется много белой пены – аккуратно уберём её с помощью ложки или шумовки, добавим соль и перемешаем.
Шаг 4 из 5
Сделаем минимальный огонь и будем варить кашу в течение 10-15 минут, до мягкости зерен и полного испарения жидкости. Кастрюлю при этом можно прикрыть крышкой или вовсе обойтись без неё. Дело в том, что при плотном закрытии варочной ёмкости, её содержимое постоянно будет сбегать.
Шаг 5 из 5
Очень вкусная каша из чечевицы готова.
Подаём приготовленное блюдо в горячем виде. Для вкуса и аромата можно добавить немного растительного или сливочного масла, а также свежие или обжаренные овощи. Хотя, такая каша хороша и сама по себе.
Приятного аппетита!
30 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Как я выращиваю грибы дома на подоконнике: основные правила Секреты шеф-повара Джейми Оливера: как правильно готовить мясо
Другие подборки
Каша из чечевицы – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыЧечевица — это полезная и вкусная крупа, которая может заменить или снизить употребление мясных продуктов, так как содержит в себе большое количество растительного белка.
Для приготовления рецепта каши из чечевицы используйте красную чечевицу. Она более пикантная и после тепловой обработки приобретает нежную кремовую структуру. Чем дольше хранится чечевица, тем она становится более сухой и требует длительной подготовки. Такую чечевицу лучше замачивать на ночь, чтобы она раскрыла свой вкус.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| Красная чечевица | 200 г |
| Вода | 400 мл = 400 г |
| Соль | по вкусу |
Для подачи
| Сливочное масло | по желанию |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать кашу из красной чечевицы полезнее используйте оливковое или кокосовое масло.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Бобовые переберите и тщательно промойте, меняя воду не менее 3-4 раз до её прозрачности.
Шаг 1
Приступите к приготовлению чечевицы. Переложите чечевицу в небольшую кастрюлю или сотейник и залейте чистой холодной водой в соотношении 1:2. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите воду до кипения. Как только жидкость закипит, на поверхности образуется много белой пены – аккуратно уберите ее, затем добавьте соль и перемешайте.
Шаг 2
Проварите чечевичную кашу. Сделайте минимальный огонь и варите кашу в течение 10-15 минут, до мягкости зерен и полного испарения жидкости. Кастрюлю при этом можно прикрыть крышкой или вовсе обойтись без неё. Имейте в виду, при плотном закрытии, каша постоянно будет убегать.
произвести впечатление
Подавайте приготовленное блюдо в горячем виде. Для вкуса и аромата можно добавить немного растительного или сливочного масла.
Полезная чечевичная каша (Муджадара Махбуса)
Перейти к рецепту Пикантная ливанская чечевичная каша известна как Муджадара Махбуса.
Полезная, согревающая миска добра, приготовленная из чечевицы и риса.
Этот веб-сайт получает комиссию/плату за каждую покупку, купленную по партнерским ссылкам на этом веб-сайте 010 90
Это вкусная пикантная каша, приготовленная из тех же ингредиентов (плюс овощной бульон), что и муджадара с чечевицей и рисом, но в другом количестве. Ознакомьтесь с различными типами муджадара.
За исключением карамелизированного лука и смеси. В результате получается совсем другое блюдо.
Домашняя каша…
Возможно, вы привыкли к тому, что домашняя каша является (сладким) завтраком, но на самом деле в средиземноморской/ближневосточной диете есть несколько видов каш.
В них входят сладкие и соленые ингредиенты из фруктов, овощей, мяса, которые обычно смешивают с некоторыми видами зерна, такими как рис, пшеница и перловая крупа.
Mujadara Makhbousa известен как еда бедняка, так как его очень экономично готовить.
Его также называют Mjadara Msafaya , до того, как были изобретены блендеры, его делали вручную с помощью ручной мельницы/мясорубки.
Что мне нравится в этом блюде, кроме вкуса;
- Вам не нужно есть много, чтобы чувствовать себя сытым
- Это питательно и полезно
- Его можно приготовить в одной кастрюле
- Это быстро и просто!
- Mujadara, естественно, не содержит глютена, и этот рецепт также подходит для веганов. Таким образом, он также подходит для некоторых специальных диет
Буквальный перевод слова махбуса — месиво, все смешанное бессмысленным образом. Вот почему этот рецепт великолепен: нужна только одна кастрюля, и все смешано вместе.
🍚
Вариации муджадараЗнаете ли вы еще пару рецептов муджадара, которые вы должны попробовать?
- Муджадара рецепт для плова из чечевицы и риса
- Муджадара хамра для чечевицы и булгура
- Муджадара сафра — красная чечевица и рис
Честно говоря, вы должны попробовать все сорта и решить, какой из них вам больше всего нравится. Я лично люблю готовить все это, я живу большой жизнью, ха-ха.
Дайте мне знать, какой из них вам больше всего нравится, ниже в комментариях.
🥄Предложения по подаче
Эта чечевичная каша подается теплой
Мама всегда сочетает чечевичную кашу с фаршированными шариками киббе, которыми я еще не делюсь, но вы должны проверить это Ливанский киббе рецепт. Мы любим обмакивать киббе в кашу.
Наслаждайтесь простым гарниром, табули или нарезанными овощами, у нас всегда есть редис, свежий белый лук и огурцы.
Или прочитайте этот обзор того, что подавать с муджадарой.
⚙️
ОборудованиеПогружной блендер* — понадобится для измельчения содержимого в кашу. Если у вас их нет, вы можете сделать это по старинке на пищевой мельнице*
🥘
ИнгредиентыКоричневая чечевица — используйте сухой сорт, некоторые знают эту чечевицу как зеленую чечевицу. Вымойте, отсортируйте и предварительно замочите чечевицу не менее чем на 30 минут перед приготовлением
Вода — Я всегда использую фильтрованную воду комнатной температуры
Овощной бульон — Мне нравится использовать марку Massel*, она основана на растениях. Что мне нравится в Massel*, так это то, что они имеют вкус курицы и говядины (все растения
Белый рис — жасмин или басмати хороши
Коричневый лук — Я считаю, что этот лук придает лучший аромат в этом рецепте
Оливковое масло — всегда выбирайте Extra Virgin
Свежая петрушка — всегда используйте 90 to 3
Соль — Мне нравится использовать розовую соль или морскую соль, это может не понадобиться, так как овощной бульон достаточно соленый.
🔪
Инструкции по приготовлениюШаг 1 масло на сильном огне
Шаг 2 — Добавьте лук и тушите до золотистого цвета
Шаг 3 — Добавьте чечевицу, бульон и воду и доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, пока чечевица не сварится
Шаг 4 — Добавьте рис и дайте ему вариться
Шаг 5 — После того, как все будет готово, используйте погружной блендер, чтобы смешать содержимое до однородной массы
Шаг 6 — подавайте теплым в кипящем виде и украсьте петрушкой
💭
РецептыПромыть чечевицу в холодной воде
Предварительное замачивание чечевицы не является обязательным, но мне нравится это делать, так как это ускоряет процесс приготовления
Предварительное замачивание риса также не является обязательным, но вы можете это сделать. Моя мама так делает, я нет.
Во время приготовления следите за уровнем воды, возможно, вам придется добавить еще воды
Эта пикантная каша станет пудингом, когда остынет
Иногда мне нравится разбавлять кашу, просто добавляя пару полных ложек воды перед подогревом
Хранить в контейнере в холодильнике до пяти дней, разогревать, как любой другой суп или кашу
Дополнительно: подавать со свежим лимонным соком
🗒️
Варианты рецептов немного овощного бульона вместо того, чтобы обжарить лукЧтобы получить больше чечевицы, используйте половину количества риса
Если вы хотите, чтобы блюдо было покрупнее, просто дайте чечевице и рису стать мягкими в кастрюле (в основном, когда рис начинает распадаться), готовя немного дольше и подавая его без смешивания
Специи — хотя этот рецепт не требует добавления специй, так как он уже имеет множество ароматов, вы можете добавить немного тмина и 7 ливанских специй, если хотите.
📝
Примечания к рецептамКогда чечевичная каша остывает, она естественным образом образует пленку из-за крахмала в рисе. Перемешать кашу перед разогревом и подачей на стол.
🔖
Другие рецепты из чечевицыЕсли вы любите рецепты из чечевицы, то вам обязательно стоит попробовать ливанский суп из чечевицы или лимонный суп из чечевицы. Суп из овощей и чечевицы, который обожает вся наша семья. Это делает лучшую зиму теплее.
Одно из любимых блюд моего детства — суп из чечевицы и макарон, который называется ришта.
Также стоит попробовать перловую кашу с карри и красной чечевицей.
Для рисовой муки вы должны попробовать Malfouf — это ливанские голубцы с начинкой, и это так хорошо! Или, если вы любитель бобовых, попробуйте мои легкие бобы мунг с карри.
- 1½ чашки коричневой чечевицы, сухой сорт
- 2 чашки овощного бульона
- 4-5 чашек воды
- 1 средний коричневый лук, мелко нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки (с горкой)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чашка белого риса басмати или жасмина
Метрическая система США
В кастрюле на сильном огне разогреть оливковое масло.
добавьте лук и тушите до золотистого цветаДобавьте чечевицу, бульон и воду и доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, пока чечевица не сварится
Добавьте рис и дайте вариться
После приготовления погружным блендером перемешайте содержимое до получения однородной массы
Подавать в горячем виде
добавьте лук и тушите до золотистого цвета- Чечевицу промыть в холодной воде
- Предварительное замачивание чечевицы и риса не является обязательным, но ускорит процесс приготовления
- Овсяная каша превратится в пудинг при охлаждении
- Добавьте немного воды и перемешайте перед повторным разогревом, это поможет разжижить кашу
- Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до пяти дней, разогревать, как любой другой суп или кашу
- По желанию: подавайте со свежим лимонным соком
- Когда чечевичная каша остывает, она естественным образом образует пленку из-за крахмала в рисе. Перемешать кашу перед разогревом и подачей на стол.
Перемешать кашу перед разогревом и подачей на стол.Порция: 150 г | Калорийность: 297 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 15 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 368 мг | Калий: 521 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 249 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 4 мг
Обратите внимание, информация о питании является оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Это будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете.
Пробовали этот рецепт? Упомяните @Plantbasedfolk или отметьте #plantbasedfolk
Чечевица для завтрака с корицей и коричневым сахаром
Попробуйте что-нибудь необычное на завтрак! Замените овес на наполненную белком тарелку чечевичной каши, приготовленной со сладким коричневым сахаром и теплой корицей.
( В этом посте могут быть партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие. )
Я полностью за обычную кашу, такую как несладкие овсяные отруби, запеченные овсяные хлопья и рисовые сливки.
Но мы заменяем его красной чечевицей.
Да, верно, мы будем без овсяной каши.
Вы, наверное, думаете: «Это звучит неправильно». Что ж, это так. И вкус потрясающий !
Перейти к
Почему вам это понравится- Эта тарелка для завтрака с чечевицей НАПИТАНА растительным БЕЛКОМ! Благодаря бобовым мы получаем около 17 граммов белка на порцию. Для сравнения, тарелка приготовленной по старинке овсянки дает около 4 граммов белка.
- Готово всего за 15 минут! Не нужно целый час торчать у плиты. Этот рецепт занимает всего несколько минут.
- Изготовлено из ингредиентов, пригодных для кладовой. Проверьте свою кладовую — возможно, у вас уже есть все необходимые ингредиенты. Сюда входят чечевица, специи, коричневый сахар, грецкие орехи и кокосовое молоко, чтобы добавить кремообразности.
- Этот рецепт не содержит злаков, глютена, молока и 100% ВЕГАН!
Чечевица может показаться необычным гостем на столе для завтрака в некоторых местах, например здесь, в западном мире.
Тем не менее, чечевицей наслаждаются в таких странах, как Иран, где готовят рагу под названием haleem , приготовленное из чечевицы, зерна, мяса и специй. А еще у вас есть idli на юге Индии, пикантный рисовый пирог, приготовленный из ферментированной черной чечевицы.
Говоря о белке, переходим на растительную диету и нуждаемся в большем количестве белка? Проверить Топ-10 дешевых источников белка растительного происхождения чтобы получить идеи для следующего приема пищи!
Что есть с чечевицей на завтракНе стесняйтесь добавлять или посыпать чечевицей свои любимые блюда! Вот несколько идей:
- Шоколадная стружка
- Орехи
- Финики
- Кленовый сироп
- Мед
- Семена чиа 9
10
- Кокосовое молоко
- Веганский греческий йогурт
- Кокосовая стружка
Прекрасным дополнением к теплой и уютной чечевичной каше является кружка теплого пряного чая.
Имбирный чай, чай и корица — отличные примеры.
Красная чечевица очень мягкая, нежная и принимает любой вкус, который вы ей придаете. Кроме того, они готовятся относительно быстро по сравнению с другими сортами чечевицы.
Обычно их готовят всего за 12-15 минут. С другой стороны, зеленая чечевица становится нежной после 30-минутной варки.
Если вы любите чечевицу, обязательно попробуйте эти рецепты!
- Веганская пастелон
- Грибной рулет из чечевицы
- Фрикадельки из чечевицы
Красную чечевицу можно найти в продуктовых магазинах Big Box и Trader Joe’s.
Я также нашел их в азиатских продуктовых магазинах по отличной цене, а иногда и оптом.
Обычно они располагаются рядом с другими сухими бобовыми. Если вы не можете найти красную чечевицу в местном продуктовом магазине, ее также можно найти в Интернете на Amazon.
Чечевицу замачивать не нужно, особенно красную чечевицу. Красная колотая чечевица готовится очень быстро – всего несколько минут.
Итак, просто бросьте их в кастрюлю с кипящей/кипящей водой, и все готово.
Причины, по которым чечевица — отличное быстрое блюдо, которым можно наслаждаться в любое время дня.
Другие рецепты каш
- Овсяные отруби с грибами
- Пикантные овсяные хлопья с тофу, капустой и грецкими орехами
- Овсяные хлопья гарам масала
Пробовали этот рецепт Чечевица для завтрака с корицей и коричневым сахаром ?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, поделитесь им, оцените его или отметьте изображение @plantbasedandbroke в Instagram и добавьте к нему хэштег #plantbasedandbroke.
Покажите это творение вместе с нами.
Красная чечевица Breakfast
Aly Michell
Сливочная красная чечевица для завтрака с измельченными грецкими орехами и сливочным кокосовым молоком. Прекрасная альтернатива традиционной каше или овсянке, которая готовится за считанные минуты!
5 от 2 голосов
Распечатать рецепт Pin RecipeВремя приготовления 15 минут
Общее время 15 минут
Курс Завтрак
Кухня Американская, Вегетарианская
Порция 4
3
2 килокалорий 08В кастрюле или кастрюле на сильном огне смешайте красную чечевицу и воду/веганское молоко.
