Рецепты из речной рыбы в домашних условиях

Проверенные рецепты из речной рыбы с пошаговыми с фото. Карась, щука, судак, карп, форель в первых и вторых блюдах в духовке, мультиварке, на сковородке и на открытом огне – вкусные, легкие блюда в домашних условиях. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

В классическом рецепте ухи рыбный бульон готовится из одного или нескольких видов рыбы, но главная особенность этого блюда в наваре из рыбьей головы.

Хорошо, когда в запасе есть рецепты, которые всегда работают и никогда не подводят.

По-моему, самое вкусное рыбное блюдо – это жареные караси в кукурузной муке!

Маринованная щука – замечательная рыбная закуска под блюда из картофеля.

Таджин — удивительная вещь, он превращает привычные ингредиенты в праздник.

Биточки рыбные с овощами запеченные как в детском саду — довольно интересное блюдо.

Сливочный суп с плавленым сырком и красной рыбой готовят и любят во многих семьях, но в связи с весомым повышением цен на красную рыбу такой суп стал менее доступен.

Рыба не только источник белка и витаминов, но источник хорошего настроения, особенно, если она приготовлена по нашему рецепту.

Планируя создать вкусное рыбное первое блюдо и имея в наличии свежую щуку, обязательно приготовьте уху из щуки в мультиварке!

Карп, запеченный в мультиварке — аппетитное блюдо, которое можно подать и на праздничный стол, и в будни.

Судак в сметане в мультиварке — очень вкусное и нежное блюдо. Его можно подавать к любой каше, макаронам, но особенно вкусно с картофельным пюре.

Вкусную рыбку подать к праздничному столу были бы не против многие хозяйки, но не у всех есть время и желание возиться с рыбой 31-го числа.

Судак, пожалуй, одна из самых вкусных речных рыб, но многое зависит от способа приготовления.

Речную рыбу любят не все, особенно дети часто отвергают ее по причине наличия костей, сухости или пресного вкуса.

Эти рыбные наггетсы получаются сочными внутри с хрустящей золотистой корочкой.

Предлагаю приготовить сытное дополнение не только к обеду, но и к ужину или праздничному столу — фаршированные караси, запеченные в духовке, с сочной начинкой из овощей.

Карп — моя самая любимая рыба. Совершенно не важно, как она приготовлена: жареная или вареная, запеченная или заливная — все равно она хороша, жирная и нежная.

Предлагаю приготовить аппетитных карасей в фольге. Любители рыбки, конечно, по достоинству, оценят этот рецепт, который не сложен в приготовлении, содержит минимум ингредиентов, а в итоге получается потрясающий вкус и аромат.

Уха – это насыщенный, ароматный рыбный суп, мимо которого невозможно пройти.

Карп — очень даже правильная рыба для приготовления ухи. Жирная, придающая блюду этакую клейкость и легкую сладость.

Для рыбака большая удача поймать щуку. Мясо этой рыбы очень вкусное, не жирное и вполне себе полезное — готовить ее одно удовольствие.

Сочетание продуктов в этом рецепте кажется достаточно необычным, но рыба, приготовленная таким способом, получается и сочной, и вкусной.

Самые простые и самые любимые котлеты — котлеты из карпа. Вообще, если я стою перед выбором рыбы, то карпа предпочту всем остальным.

Блюда с речной рыбой: 84 рецепта что приготовить с речной рыбой

Блюда с речной рыбой: 84 рецепта что приготовить с речной рыбой — «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Речная рыба

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 84 рецепта

Сортировать:

Основные блюда•Русская кухня

Уха из речной рыбы

Автор: Марочкин Павел

6 порций

4 часа

01:20

Основные блюда•Мировая кухня

Рыба в соли

Автор: Еда

4 порции

30 минут

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Супы•Русская кухня

Уха с пшенной кашей

Автор: Алексей Зимин

6 порций

1 час 20 минут

Основные блюда•Средиземноморская кухня

Карп, запеченый с орехами, зернами граната и пряностями

Автор: elpukhova

6 порций

Супы•Русская кухня

Борщ с карасями

Автор: Еда

5 порций

3 часа

02:47

Основные блюда•Паназиатская кухня

Цитрусовый карп

Автор: Алексей Зимин

4 порции

50 минут

Основные блюда•Русская кухня

Карп, жаренный в сметане

Автор: Георгий Федоров

4 порции

30 минут

Как приготовить треску

Отварную, запеченную и жареную

Лучшие рестораны для 8 Марта

Где отметить Международный женский день так, чтобы было красиво

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Основные блюда•Европейская кухня

Жаренный в кукурузе сом с мак-шу

Автор: Алексей Зимин

1 порция

25 минут

Основные блюда•Американская кухня

Карп, запеченый с имбирем и сметаной

Автор: elpukhova

6 порций

09:01

Основные блюда•Еврейская кухня

Гефилте-фиш с овощами

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Закуски•Еврейская кухня

Фаршированный карп

Автор: Алексей Зимин

6 порций

3 часа

Основные блюда•Французская кухня

Матлот из карпа

Автор: Алексей Зимин

10 порций

Супы•Русская кухня

Уха из карпа

Автор: Татьяна Санарова

4 порции

35 минут

Основные блюда•Русская кухня

Караси в сметане

Автор: Екатерина Крудова

3 порции

1 час 10 минут

Рецепты пресноводной рыбы

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот раздел рецептов приготовления пресноводной рыбы разделен на типы рыбы и рецепты. Здесь есть много рецептов лосося и несколько других видов речной рыбы.

Пресноводная рыба — термин, который говорит сам за себя — это речная рыба. рыба в отличие от морской рыбы — немного упрощенно, так как многие рыбы (например, лосось) проводят время в море — но вы, как правило, ловите их в реке.

В целом они немного костлявые, за исключением лосося и форели, которые относятся к отдельному классу.

Я думаю, что один из лучших способов поесть пресноводной рыбы — приготовить барбекю на берегу реки или в кемпинге, если вы в отпуске.

Что я собираюсь сделать здесь, так это перечислить наиболее распространенную рыбу и дать подходящие общие методы приготовления для рецептов пресноводной рыбы — сезоны применимы к Великобритании — пожалуйста, если у кого-то есть что-нибудь, чтобы добавляйте из других стран, буду очень признателен — спасибо 😉

Большинство рецептов пресноводной рыбы предназначены для лосося, форели и их разновидности – другие рецепты буду публиковать по мере Найди их.

В Соединенном Королевстве ведутся споры о том, что можно есть пресноводную рыбу, и существуют строгие правила в отношении количества, размера и пород, которые можно вылавливать из реки в день. Лосось и форель относятся к другой категории, так как они, как правило, добываются в лицензированных реках, но «грубая рыбалка» считается формой ловли на ловлю и возврат. Размер рыбы, которую вам разрешено держать в качестве общего правила (но в некоторых районах действуют немного другие правила, и вам необходимо свериться с отдельными районами), следующий:

• Щука — одна в день, меньше 65 см (26 дюймов)
• 2 хариуса, меньше 30-38 см (12-15 дюймов)
• 15 более мелких видов до 20 см (8 дюймов), например лещ, усач, голавль, сазан, густера, плотва, корюшка.
• Все виды угрей, кроме морского угря, должны быть возвращены в реку живыми.
• вы не можете продавать пойманного на удочку лосося или морскую форель в Англии и Уэльсе.

  Принимая во внимание правила и размер рыбы, давать рецепты кажется несколько академическим, но я приведу некоторые из них, имея в виду, что многие из этих рецептов будут полезны для приготовления другой рыбы в виде филе, стейков или целая рыба.

  Способы приготовления пресноводной рыбы по рецептам запекания, варка, приготовление на гриле, варка, тушение, жарка, жарка во фритюре и тушение, точно такие же, как у морской рыбы или рыбы, купленной в продаже.

  ---

  Лещ
  Вырастает до 10-16 дюймов (25-40 см) в сезон в Великобритании с июня по декабрь. Импортируется круглый год. Хорошо ест, но костлявый. Подходит для любого способа приготовления.

  Запеченный лещ
  Запеченный лещ с ярко выраженным средиземноморским вкусом — помидоры, маслины — мммм… Этот рецепт предназначен для морского леща, но он очень похож и подойдет для любой целой рыбы среднего размера.

  ---

  Карп
  Вырастает до 15-20 дюймов (37-50см). Доступен круглый год, кроме апреля и мая.

  Белая мякоть с хорошим вкусом. Лучше всего запекать или варить, но можно использовать любым способом.

  Запеченный карп
  Вкусный фаршированный карп — этот метод можно использовать для любой целой рыбы, просто отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера.

  
  

  ---

  Угорь
  Вырастает до 36 дюймов (90 см). Доступен круглый год, но лучше всего осенью.

  Лучше всего покупать их живыми — бить их по голове, чтобы убить — потом освежевать и порезать — лично я не смог, они слишком «змеиные», чтобы одна извивалась .

  Очень костлявые – жарить, жарить, запекать или тушить. Здесь есть хороший рецепт угря с вином и помидорами.

  ---

  Окунь
  Вырастает до 6–12 дюймов (15–30 см). Доступен круглый год, кроме марта и апреля — лучше всего летом.

  Хороший вкус, но костлявый. Подходит для всех способов приготовления.

  Окунь Рыба
  Окунь с соусом из петрушки — альтернатива барбекю на берегу реки.

  ---

  Щука
  Чудовища рек и прудов — вырастают до 4 футов (120 см) и имеют очень страшные зубы. Очень крупные, скорее всего, самки старше 20 лет – не ешьте их, верните для пополнения рек. Здесь есть очень интересная диаграмма, на которой указан примерный возраст и пол по размеру щуки.

  Доступен круглый год — очень безвкусный, безвкусный и костлявый — но если вы его поймали и хотите съесть, попробуйте сварить его в соусе — может быть, с вином и помидорами.

  Он более популярен во Франции и его довольно часто жарят, посыпав дольками чеснока. Здесь есть ссылка на рецепт за пределами этого сайта для очень известных «Quenelles de brochet» — превращение щуки в мусс и варка — это один из способов избавиться от внушающего страх количества костей.

  ---

  Лосось
  Большинство людей считают королем рыб лосося — мне он нравится, но я предпочитаю форель — на мой взгляд, у нее более нежный вкус. Вы можете купить лосося круглый год, как правило, выращенного на ферме. Если вам удастся раздобыть дикого лосося, вы увидите разницу: мякоть намного плотнее, а цвет намного глубже.

  На сайте есть еще много рецептов пресноводной рыбы из лосося. Воспользуйтесь окном поиска внизу каждой страницы и нажмите на кнопку find-a-seafood-recipe.com

  Если вы посмотрите ниже, вы найдете несколько ссылок на более вкусные и простые рецепты лосося.

  Форель
  
  Форель бывает коричневой (в основном ту, которую вы сами поймаете в реке), радужную форель, которую обычно можно найти в рыбном прилавке, и лососевую форель, похожую на коричневую форель, но крупнее.

  Выращенную форель можно купить круглый год, а дикую форель обычно можно купить с февраля по август или сентябрь.

  Подходит для большинства способов приготовления, но не стоит тратить его нежный вкус в соусах из морепродуктов. На сайте есть и другие рецепты приготовления форели из пресноводной рыбы — поисковая система вверху найдет их для вас.

  Запеченная форель
  Очень простая запеченная форель, быстро и просто. Он подойдет для любой рыбы среднего размера, которую вы сможете поймать.

  Форель в белом вине
  Приготовление форели в белом вине в микроволновой печи – готово за несколько минут.

  Рецепт крапчатой ​​форели
  Такая рыба с нежным вкусом, как форель, не нуждается в дополнительных кулинарных добавках. Это простое жареное блюдо не портит вкус.

  Подборка рецептов приготовления форели, включая видео, показывающее, как приготовить запеченную фаршированную форель, и некоторую информацию о содержании ртути в рыбе.

  Вам также могут понравиться эти рецепты

  Некоторые из ссылок на этом сайте включают партнерские ссылки, предоставляющие Find-a-Seafood-Recipe небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.
  

  Подпишитесь на новости о рецептах морепродуктов — заполните форму ниже.

  Ваш адрес электронной почты защищен и будет использоваться *только* для отправки новостей о рецептах морепродуктов. Когда вы подтвердите свою подписку, вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена ​​в течение следующих пяти дней.

  Рецепты пресноводной рыбы

  Лиз Алдерсон

  Огромный выбор рецептов приготовления пресноводной рыбы. Лосось, форель, карп, угорь и многие другие. Прекрасные идеи для приготовления улова дня, а также превосходные рецепты для званого обеда и семейные рецепты. Лосось считается рыбным королем, и здесь вы найдете как простые, так и роскошные рецепты.

  Время подготовки: 10 минут
  Время приготовления: 10 минут
  Выход: разный
  Основной ингредиент: пресноводная рыба

  ---

  Присоединяйтесь к нашей странице в Facebook

  Рецепты рыбы: 15 отличных способов приготовить то, что вы поймали

  Field & Stream Online Editors

  Мы собрали 15 наших любимых рыбных рецептов от постоянного шеф-повара журнала Wild Chef Джонатана Майлза. Ниже вы найдете всевозможные восхитительные способы варить, жарить, готовить на гриле, готовить на пару, запекать и мариновать свой улов. Теперь все, что вам нужно сделать, это поймать ужин.

  Тако из большеротого окуня Field & Stream Online Editors

  Лучшая рыбалка с большеротым окунем, с которой я когда-либо сталкивался, была на озере Уитес, обширном водохранилище на окраине Западной Сьерра-Мадре в Синалоа, Мексика. В один крошечный пуэбло мы прибыли в самый разгар фестиваля: молодые люди с гитарами играли на углах, местные индейцы майо исполняли свой танец оленей, тысячи летучих мышей порхали над деревьями площади, повсюду торговцы уличной едой. некоторые подают рыбные тако, приготовленные из тилапии и окуня, пойманного сеткой из местных водоемов. Вот рецепт моей лучшей имитации этих тако. Это работает с любой твердой, нежирной рыбой. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Вяленая рыба по-гавайски Field & Stream Online Editors

  Впервые я столкнулся с вяленой рыбой во время турнира по ловле марлина в Коне, Гавайи. Он был пропитан островными ароматами имбиря, сои и ананаса. Вот мое лучшее приближение к этому гавайскому угощению. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Полосатый окунь, приготовленный на воке с лимонами быстрого консервирования Field & Stream Online Editors

  Это блюдо представляет собой отсылку к древнему китайскому методу приготовления рыбы, в котором аромат цельной рыбы, приготовленной на пару, усиливается легким копчением. горячее, обжигающее кожу масло отлично подходит для дома, но еще лучше на пляже после напряженного дня серфинга. Все, что вам нужно, кроме костра, это вок с крышкой, жаростойкая тарелка, прихватка и несколько гарниров. Подойдет любая целая рыба, главное, чтобы она поместилась в воке. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Рыбные палочки Field & Stream Online Editors

  Для детей, которые часто не подозревают, что их еда когда-либо существовала вне целлофановой упаковки, мало что может быть лучше урока естественного цикла жизни, чем наблюдение за тем, как рыба идет из ручья на стол. Одна потенциальная проблема заключается в том, чтобы примирить эту инструкцию с их привередливыми вкусами. Вот одно из решений: превратите улов ваших детей в любимые рыбные палочки. Ничто не сравнится с закуской для преподания благородного и необходимого урока. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  The Lake Erie Monster Field & Stream Online Editors

  Melt Bar & Grilled в пригороде Кливленда Лейквуд и Кливленд-Хайтс предлагает одно фирменное блюдо: бутерброды с жареным сыром. Наличие в меню 26 вариаций этого скромного фаворита детства — есть даже одна с начинкой из лазаньи — является лишь одним из показателей того, насколько далеко и широко владелец Мэтт Фиш готов взять жареный сыр. Другой: «Монстр озера Эри», в котором филе судака в кляре от пива «Гиннесс» утопает в ликующей каше из расплавленного американского сыра, кладется между толстыми ломтиками тостов и подается с соусом тар-тар с добавлением халапеньо. Это рыбацкая кухня, доведенная до предела, ослабляющего пояса. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Форель в овсяной корке с Sovies Field & Stream Online Editors

  Если вы ловите форель в шотландских озерах, ваш улов может получиться следующим образом: в кляре с таким вездесущим шотландским продуктом, овсом; и подается рядом с большой горкой stovies, что на шотландском сленге означает жареный картофель. Завершите это напитком по вашему выбору, чтобы сделать ваше жаркое из рыбы на Британских островах завершенным. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Маринованная щука Field & Stream Online Editors

  Маринованная щука — это классическое лакомство Северной страны, но оно также может похвастаться практическим аспектом: кислота в уксусе растворяет жуткие Y-образные кости, которые делают разделку щуки на филе такой рутинной работой. . (Для филе бескостной форели или судака вы можете пропустить вымачивание на первом шаге.) Маринованная щука великолепно подается на поджаренном ржаном хлебе с небольшим количеством масла, но она одинаково хороша и с некоторыми крекерами Ritz в сопровождении ледяной банки Старый Милуоки. Одно замечание: из-за проблем с солитерами лучше всего использовать щуку, которая была заморожена не менее 48 часов. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Поджарить целую рыбу. В совершенстве. Every Time Field & Stream Online Editors

  Идеальный способ для рыболова, который любит готовить, показать свою рыбу, подавать ее целиком, только что с гриля, с хрустящей корочкой и влажной мякотью. Проблема в том, что обычно это происходит не так. Вот как приготовить на гриле целую рыбу, чтобы она была сочной, дымной и красивой. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Жареный голец из кедра Field & Stream Online Editors

  Когда Джефф Макиннис, шеф-повар Yardbird Southern Table & Bar в Майами-Бич, не готовит, он, скорее всего, ловит рыбу. В этом рецепте уроженец Флориды объединяет свои увлечения, создавая на тарелке летнюю симфонию. В Yardbird McInnis использует арктического гольца, но здесь будет блестеть любая свежая рыба, даже окунь. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Припущенная форель в пахте с зеленью, приправленной беконом Field & Stream Online Editors

  Для меня есть что-то приятное, но не совсем привлекательное в вареной рыбе: ультрачистый вкус, тающая текстура, простота процесса варки, нежирная добродетель. Но результат часто бывает пресным — слишком чистым и добродетельным, как спа-еда. После тяжелого дня рыбалки хочется чего-нибудь сытного. Вот тут-то и пригодится кувшин с пахтой. Варка рыбы в пахте — техника, впервые предложенная нью-йоркским супершефом Жаном-Жоржем Вонгерихтеном, — дает знакомую сочную текстуру и чистый вкус, но с более греховным богатством и жидкостью для варки, которую вы захотите. лакать ложкой. Любая рыба будет здесь великолепна, особенно форель и судак. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Рыба в соленой корке Онлайн-редакторы Field & Stream

  Жареная рыба в соляной корке — это многовековой метод приготовления сырой и очень ароматной плоти. Драматическая презентация — просто приятный бонус. Почти любая рыба получает пользу от этого лечения, и не стесняйтесь регулировать травы по своему усмотрению. Для легкого гарнира обваляйте нарезанный картофель в оливковом масле с солью и перцем, разложите его на сковороде и поставьте сковороду вместе с рыбой. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Жареная рыба на полупанцире Field & Stream Online Editors

  «Вы когда-нибудь чистили морского окуня?» — спрашивает Дональд Линк, шеф-повар и владелец звездных ресторанов Herbsaint и Cochon в Новом Орлеане, объясняя происхождение своей техники жарки рыбы на гриле, которую он называет «рыбацким стилем» или «рыбой на полупанцире». Морской окунь трудно чистить, у него крупная чешуя, поэтому рыболовы из Луизианы, такие как Линк, обычно отказываются от чешуи, бросая «бок» рыбы на гриль и поджаривая ее снизу вверх. Но техника не ограничивается окунем. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Севиче как альтернатива суши

  Севиче (seh-VEE-chay) — основное блюдо Южной Америки, при котором куски свежей сырой рыбы маринуют в соке цитрусовых, а затем добавляют в смесь различных ингредиентов смесь, похожую на сальсу, которая придает ослепительный вкус. освежающий обед. Любители суши, расслабьтесь: лимонная кислота делает рыбу упругой, так что, пока она еще сырая, она имеет вкус и ощущение приготовленной*. запечатайте пакет и положите нарезанные ингредиенты в другой. Все, что вам нужно сделать, это поймать рыбу. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Форель на гвозде Field & Stream Online Editors

  Вот примитивный, но фантастический способ из Финляндии «зажарить» рыбу: прибить ее бабочкой, затем прибить к доске и приготовить в отраженном тепле костра. Мясо приобретает аромат от древесного дыма, а также от пузырей, чернеющих досок, к которым оно прибито. Еще лучше: не нужно чистить кастрюлю. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

  Как приготовить похлебку из панфиш Field & Stream Online Editors

  Вот рецепт одного из тех ленивых, залитых солнцем летних дней, когда кукуруза взошла, а лещ радостно сгибает тростниковый шест. Это классическая рыбная похлебка, которая приобретает дополнительную летнюю сладость благодаря основе из кукурузного бульона, приготовленной путем кипячения початков.