Блюда из филе индейки рецепты простые: Простые и вкусные блюда из индейки, рецепты с фото

Содержание

Что приготовить из филе индейки

Фото: mykaleidoscope.ru

Филе индейки намного вкуснее, чем куриное, но при этом нежнее и полезнее свинины или телятины. Готовить любые блюда из него одно удовольствие. А вариантов рецептов – бесконечное множество, выбирай любой!

1. Филе индейки с дольками мандарина

Фото: yashel-uzan.ru

Цитрусовая нотка придает мясу индейки нежности и пикантности. Такое блюдо подойдет для обычного ужина и на праздничный стол.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе индейки, 4 мандарина, 3 ст. л. качественного майонеза, 1 ч. л. кукурузного крахмала, по 350 г брюссельской капусты и картофеля для гарнира.

Приготовление: Порежь филе индейки на пластины толщиной 1-1,5 см. Заверни каждую в пищевую пленку их хорошенько отбей молоточком. Смажь отбивные небольшим количеством майонеза с обоих сторон, посыпь солью и перцем, оставь мариноваться на пару часов. Дольки мандаринов почисть от пленок, заверни в каждую мясную отбивную по 2-3 дольки цитруса. Обваляй рулетики в муке с добавлением сушеных трав, обжарь до румяности, затем влей немного воды и оставь томиться на 10-12 минут под крышкой.

Готовые мясные роллы переложи на блюдо, в сковороду, где они жарились, добавь мандариновую цедру и влей сок, выдавленный из оставшихся долек. Загусти соус разведенным в воде крахмалом. Отвари до готовности картофель и брюссельскую капусту, затем обжарь до золотистой корочки на сливочном масле. Подавай к столу, полив соусом.

2. Балык из индейки

Фото: 1000.menu

Приготовь эту закуску заранее, тогда на праздничный стол тебе не придется покупать дорогую колбасу и копчености.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, по 2 ст. л. сахара, сладкой паприки и соли, 0,5 головки чеснока, 2 ч. л. молотого перца и 1 ч. л. зерен кориандра.

Приготовление: Смешанными в чашке специями натри вымытое и обсушенное филе. Уложи в судок, накрой крышкой и отправь в холодильник на сутки. Тщательно промой мясо под проточной водой, обсуши полотенцем, натри пропущенным через пресс чесноком. Посыпь молотой сладкой паприкой, заверни в марлю и поставь в холодильник. Раз в три дня меняй старую марлю на чистую. Спустя неделю балык готов к дегустации.

3. «Буженина» из индейки

Фото: pulse.mail.ru

Диетическая и вкусная замена вредным колбасам и покупным закускам из переработанного мяса.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 5-6 ст. л. натурального несладкого йогурта или кефира, 1,25 ч. л. горчицы, 1 стручок болгарского перца, по 1,5 ч. л. морской соли и молотой смеси перцев, свежая зелень.

Приготовление: Смешай в миске рубленую зелень, нарезанный мелким кубиком стручок болгарского перца, со специями, горчицей и йогуртом. Полученным маринадом натри индейку со всех сторон, уложи в глубокий судок, залей остатками маринада, накрой крышкой или затяни пленкой. Поставь в холодильник мариноваться на ночь. Помести мясо в рукав для запекания, завяжи ниткой свободные края, запеки в духовке.

4. Филе индейки под ягодным соусом

Фото: 4tololo.ru

Диетическое и совершенно нежирное филе индейки отлично сочетается с кисло-сладкими фруктовыми или ягодными соусами. Обязательно запомни этот рецепт, чтобы удивить близких очередным кулинарным шедевром!

Тебе понадобится: 600 г филе индейки, 300 г клюквы или брусники, 480 мл воды, 2 ст.л. крахмала, 40 мл водки, 135 г сахара.

Приготовление: Ягоды, можно взять свежие или замороженные, залей водой в кастрюле и свари до готовности, ягодки должны стать мягкими. Филе нарежь кусками, замаринуй в соли и любимых приправах, затем обжарь до золотистой корочки. Сложи мясо в сотейник, залей ягодной массой и туши на минимальном огне. За пять минут до готовности добавь водку и немного сахара. Затем выключи плиту, влей разведенный с водой крахмал.

5. Филе индейки с овощами

Фото: babapovariha.ru

Вкусный и полезный для здоровья ужин можно приготовить из мяса индейки с овощами. От такого блюда не откажутся даже самые привередливые гурманы!

Тебе понадобится: 700 г филе индейки, 7 картофелин, 2 моркови и 2 луковицы, 2-3 дольки чеснока, 1 крупный стручок болгарского перца, 250 мл майонеза, 200 мл кефира или йогурта без добавок, 5 средних томатов, приправа для мяса, зелень.

Приготовление: Застели противень для запекания большим листом фольги, уложи нарезанные кубиками и заправленные майонезом, смешанным с кефиром и пропущенным через пресс чесноком, овощи и мясо. Посыпь приправой для мяса и морской солью. Приподними края фольги, закрепи сверху так, чтобы филе с овощами оказалось внутри плотной оболочки. Запеки до готовности (около часа), подавай, посыпав рубленой зеленью.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

6. Бризоль из индейки

Фото: hlebopechka.ru

Тонкие стейки из филе индейки в нежной яичной «шубке» — это очень вкусно. На гарнир подойдет отварной картофель, макароны или рис.

Тебе понадобится: 600 г филе индейки, 2 яйца, 2-3 ст. л. просеянной муки, 180 мл свежего молока, пряная соль.

Приготовление: Стейки из филе слегка отбей молоточком для мяса, посоли по своему вкусу, обваляй со всех сторон в муке и обмакни во взбитых яйцах. Обжаривай на растительном масле по три минуты с каждой стороны. Затем сложи бризоль в сотейник, залей маслом, на котором они жарились, и молоком. Туши на минимальном огне, пока вся жидкость не испарится.

7. Мясо индейки по-баварски

Фото: liveinternet.ru

Особой «изюминки» этому блюду придает удивительно вкусный пикантный соус из фруктового йогурта, лука и яблок.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 2 крупные луковицы, 4 кислых яблока, 1 стакан белого сухого вина, 1 лук-порей, 2-3 яйца, 250 мл йогурта с фруктовым вкусом, 120 г твердого сыра.

Приготовление: Мясо нарежь брусочками, приправь специями, обжарь до золотистой корочки и переложи в форму для запекания. На оставшемся масле обжарь тонкие дольки яблока, полукольца лука и колечки порея, залей вином, туши минут 7. Переложи в форму поверх кусочков жареного филе, залей взбитым йогуртом с яйцом и тертым сыром. 10 минут в духовке и замечательное блюдо готово!

8. Филе индейки под «шубой»

Фото: zen.yandex.ru

Под «шубой» бывает не только селедка, но и филе индейки. Очень вкусное горячее блюдо на праздничный стол!

Тебе понадобится: 0,5 грудки индейки, 3 крупные головки лука, 300-400 г твердого сыра, 3 куриных яйца, 250 мл сметаны (сливок, майонеза или йогурта).

Приготовление: На дно формы для запекания уложи нарезанное на куски и отбитое молоточком филе индейки, обязательно посоли и поперчи каждую отбивную. Обжаренный на растительном масле лук разложи поверх мяса, залей взбитыми со сметаной яйцами и равномерно покрой тертым сыром. Запекай в духовке при средней температуре около получаса.

9. Филе индейки по-итальянски

Фото: koolinar.ru

Главную «скрипку» в этом блюде играет соус. Кто-кто, а итальянцы знают толк в приготовлении вкусных подливок к мясу индейки!

Тебе понадобится: 0,5 кг филе индейки, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 2 томата, 4 ст. л. томатной пасты, 2-3 ст. л. сметаны, 1,5 ст. л. муки, орегано и шалфей для изысканного вкуса.

Приготовление: Филе нарежь брусочками, обваляй в просеянной муке, обжарь на масле с листиками шалфея. Всыпь кусочки помидоров, мелко нарезанные чеснок и лук, жарь до мягкости. Залей соусом из сметаны, томатной пасты, воды и орегано. Туши под крышкой десять минут.

10. Филе индейки с баклажанами

Фото: thespruceeats.com

Замечательная закуска, которая украсит любой стол. Готовится легко и просто.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 250 г филе индейки, 1 лук-шалот, 2 ст. л. тертого сыра, 1 помидор в собственном соку, 1-2 дольки чеснока, морская соль и щепотка сахара.

Приготовление: Кружочки баклажанов смажь растительным маслом и запеки в духовке. Лук и чеснок спассеруй на сковороде, добавь натертый на терке томат, посоли, всыпь сахар и специи, нарезанное кубиками филе индейки. Туши десять минут. Собери закуску в виде башенок: кружок баклажана, ложка мяса с соусом, снова баклажан и мясо, накрой баклажаном, полей соусом и посыпь тертым сыром. Запекай в микроволновке 1 минуту.

15 рецептов нежных и легких котлет из индейки

11. Котлеты из индейки с грибами

Фото: sdelaemvkusno.ru

Нежные и сочные котлеты из филе индейки. Приготовь – не пожалеешь!

Тебе понадобится: по 350 г филе индейки и курицы, 11 свежих шампиньонов, 2 луковицы, 120 г шпига, 100 г черствого хлеба без корочки, панировочные сухари, специи и свежая зелень.

Приготовление: Шпиг, филе курицы и индейки, поджаренные грибы с луком, замоченный в воде и отжатый хлеб пропусти через мясорубку. Приправь фарш специями. Сформируй котлеты, запанируй их в сухарях, жарь на масле до румяной корочки, затем сложи в сотейник и доведи до готовности в духовке.

12. Филе индейки с грушами

Фото: 1000ecofarms.com

Очень простое в приготовлении, но изысканное по вкусу блюдо. На праздничном столе такое мясо незамеченным точно не останется.

Тебе понадобится: 850 г филе индейки, 2 спелые сочные груши, 220 г твердого сыра, 4-5 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. оливкового масла, 40 мл белого полусладкого вина, 2 дольки чеснока и пряности.

Приготовление: Филе нарежь порционно, добавь чеснок, специи, вино, оливковое масло и соевый соус, перемешай мясо с маринадом. Спустя пару часов переложи индейку на противень, сверху разложи дольки груш и пластинки сыра, запекай в духовке около получаса.

13. Филе индейки с моцареллой

Фото: madame-croque.com

Фаршированное сыром и зеленью мясо индейки получается сочным и вкусным.

Тебе понадобится: 500 г филе индейки, 200 г сыра моцарелла, 3 дольки чеснока, 4 ст. л. рубленой свежей зелени, пряная соль, соус «песто», оливковое масло.

Приготовление: Филе индейки разрежь на две половины, отбей молоточком для мяса, чтобы получились две большие и не очень тонкие лепешки. Натри каждую заготовку пряной солью и оливковым маслом, оставь на полчаса мариноваться. Обжарь до золотистой корочки обе мясные лепешки с двух сторон на сухой сковороде.

Моцареллу порежь ломтиками, зелень и чеснок измельчи. На каждую лепешку выложи половину сыра, зелени с чесноком и пару ложек соуса «песто», соедини края лепешки и закрепи зубочистками. Запекай в духовке в течение десяти минут непосредственно перед подачей.

14. Филе индейки в мультиварке

Фото: pinterest.ru

Приготовленное в мультиварке филе индейки можно тонко нарезать и сделать мясные бутерброды, а можно подать на горячее с гарниром.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. специй.

Приготовление: Мясо залей маринадом из растительного масла, любимых приправ и соевого соуса, оставь на пару часов в холодильнике. Затем заверни филе в пергаментную бумагу, хорошенько обмотай нитками, уложи в чашу мультиварки, готовь в режиме «Тушение» два с половиной часа.

15. Филе индейки с брокколи

Фото: craftlog.com

Фаршированное брокколи филе индейки лучше всего готовить на мангале, но и в духовке мясо получится очень вкусным!

Тебе понадобится: 1/2 грудки индейки, 400 г брокколи, 3 ст. л. соевого соуса, 1 луковица, 0,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. морской соли, 1,5 ст. л. оливкового масла, 0,5 пучка зеленого лука, 1 долька чеснока.

Приготовление: Половинку индюшиного филе разрежь острым ножом на пласты, толщиной около 3 см, в каждом с одного боку сделай глубокий надрез так, чтобы получился кармашек. Внутрь кармашков залей немного соевого соуса, сверху немного посоли и оставь мариноваться.

В это время отвари брокколи, нарежь тонкими пластинками, обжарь вместе с луком до румяности, в процессе жарки посыпь сахаром. Влей к овощам оставшийся соевый соус за несколько минут до готовности. В остывшую начинку добавь измельченный зеленый лук и чеснок, наполни получившимся золотисто-зеленым фаршем мясные кармашки. Жарь на мангале около 7 минут или запекай в духовке в течение 20 минут.

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

16. Салат мясной с зернистой горчицей

Фото: zen.yandex.ru

Очень вкусный закусочный салат с филе индейки, который можно готовить хоть каждый день!

Тебе понадобится:
Для салата: 250 г филе индейки, 200 г редиса (любого сорта), 1 пучок зеленого лука, 1 пучок листьев салата, пара веточек свежего базилика, морская соль.
Для соуса: 2 ч. л. зернистой горчицы, 2 ст. л. сметаны, 2,5 ст. л. сыра Филадельфия, 2 ч. л. нерафинированного оливкового масла.

Приготовление: Мясо натри солью и специями, смажь растительным маслом, заверни в фольгу и запеки в духовке до готовности, нарежь тонкими брусочками. В миску к филе индейки добавь порезанный кружочками редис, измельченную зелень и порванные руками на небольшие кусочки салат. Указанные для соуса ингредиенты смешай в отдельной чашке, можно даже немного взбить вилкой, вылей в салат. Заправь блюдо солью и молотым перцем, переложи в красивый стеклянный салатник, укрась листиками базилика.

17. Филе индейки с лисичками

Фото: kulray.ru

Сказочно вкусное блюдо – филе индейки с ароматными лисичками в пикантном соусе.

Тебе понадобится: 500 г филе индейки, 250 г вареных грибов лисичек, 2 дольки чеснока, 1,5 ч. л. горчицы, по 3 ст. л. соевого соуса и лимонного сока, 50 мл оливкового масла, пшеничная мука и приправа для курицы.

Приготовление: Порежь мясо на порционные кусочки, залей маринадом из горчицы, соевого соуса, соли и перца, лимонного сока и приправы для курицы. Промаринованные ломтики филе в соусе переложи в сотейник, слегка обжарь, затем уменьши огонь до минимума и туши полчаса под крышкой. Добавь к мясу заранее отваренные до готовности и обжаренные грибы, продолжай тушение еще минут 15, влей 150 мл воды, смешанной с чайной ложкой муки, когда закипит, выключи плиту.

18. Филе индейки в глазури

Фото: cookpad.com

Кусочки нежнейшего филе в ароматной глянцевой глазури станут главным блюдом на праздничном столе. Рецепт очень простой, поэтому иногда балуй себя и домашних этим эффектным и вкусным мясным кушаньем!

Тебе понадобится:
Для основного блюда: 0,5 кг филе индейки, 0,5 пучка зеленого лука.
Для маринада: по 2 ст. л. соевого соуса и бальзамика, 1,5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. Вустерширского соуса, 1 ст. л. пчелиного меда, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. сушеного розмарина, 0,5 ч. л. крахмала и 3 ст. л. воды.

Приготовление: Компоненты для маринада смешай в чашке до однородности, залей полученной смесью кусочки индюшиного филе. Спустя 30-50 минут извлеки мясо из маринада, обжарь до румяной корочки. Оставшийся соус процеди через мелкое сито, смешай с разведенным в воде крахмалом и залей кусочки индейки.

19. Филе индейки «Мечта диетолога»

Фото: nutter.life

Продукты в этом блюде отлично дополняют друг друга не только по вкусу и аромату, но и по пользе для здоровья. Индейку с гречкой и овощами желательно готовить на обед или ужин хотя бы раз в две недели.

Тебе понадобится: 650 г филе индейки, 1 морковь, 2 небольшие луковицы, 160 г гречневой крупы, хмели-сунели, эстрагон и морская соль.

Приготовление: Промытую гречку залей водой и оставь на несколько часов. Из моркови и лука приготовь поджарку, добавь в нее нарезанное мелкими кубиками филе индейки и специи, туши все вместе до полуготовности. Переложи к мясу разбухшую гречку, прогрей минут пять и выключи огонь, крышку не открывай в течение получаса. За это время блюдо полностью приготовится, но не потеряет полезных свойств.

20. Мясной рулет «Новогодний»

Фото: postila.ru

Обычно такой рулет из филе индейки готовят к новогодним праздникам, очень уж вкусной и красивой получается закуска!

Тебе понадобится: 1 кг грудки индейки, 1 крупная луковица, 2 маринованных огурца, 2 ч. л. приправы (сладкой паприки, молотого черного перца, семян горчицы), соль, кунжут.

Приготовление: Филе разрежь вдоль пополам, но не дорезая до конца, разверни (как книжку), накрой пленкой и хорошенько отбей молоточком, посыпь со всех сторон специями. Мелко нарезанный лук поджарь на растительном масле, добавь натертые на терке и отжатые от рассола огурцы, туши пять минут.

Выложи немного остывший лук с огурцами на один край мясной лепешки, заверни в рулет, зафиксируй нитками. Смажь мясной ролл маслом, посыпь семенами горчицы, кунжута и паприкой, заверни в фольгу и запекай в духовке.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

как можно вкусно приготовить простые вторые блюда с индейкой на ужин? Как сделать мясо с апельсинами и яблоками?

Индейка – идеальное мясо для первых, вторых блюд, а также для лёгких салатов и закусок. Как можно вкусно приготовить простые вторые блюда с индейкой на ужин? Как сделать мясо с апельсинами и яблоками? Прочитайте нашу статью и убедитесь, что делать это легко и интересно.

Подготовка ингредиентов

Индейка – ценный источник белка, витаминов и минеральных веществ. Поскольку жир домашней птицы содержит относительно малое количество насыщенных жирных кислот, его можно использовать при жарке и тушении мяса самой птицы. Для сбалансированной диеты индейка просто необходима: в ней мало калорий, её легко готовить, имеется большой выбор рецептов с мясом этой птицы, а также она просто умопомрачительно вкусная.

Как подготовить ингредиенты, какие бывают маринады и как в них мариновать – читаем ниже.

Маринад, который делаем для индейки — важное составляющее любого блюда, с его помощью мясо получается мягким, душистым и получает неподражаемый привкус. Есть множество вариантов, когда умелая комбинация соуса и различных специй делают индейку необычайно нежной, смачной.

Прежде чем класть мясо в маринад, нужно знать, какие части филе индейки мариновать и в каком соусе. Обычно для голени и грудки делают маринад с кефиром, для бёдер подходит соус из сои; всю индейку лучше мариновать, используя сок лимона, лайма, апельсина. Мясо должно хорошо пропитаться маринадом, поэтому его оставляют в нём на 2 или 3 часа.

Первый этап в приготовлении – подготовка мяса. Если оно замороженное, тогда его сначала нужно разморозить, а потом мариновать. Если свежее – протираем бумажным полотенцем.

Покупайте индейку весом не выше 9,5 кг, так как крупные птицы относятся к числу старых и, соответственно, у них более жёсткое, сухое мясо.

Если вы будете готовить индейку с кожицей, тогда для наилучшего впитывания маринада нужно делать по всему контуру маленькие разрезы.

Самый простой способ маринада: мясо натираем солью, молотым перцем, свежевыжатым чесноком, и откладываем на 2,5 часа, чтобы пропиталось.

При запекании в духовом шкафу мяса индейки используют маринад, в который кладут розмарин, красный острый перец, растительное масло для придания пикантности, а чтобы мясо было нежным – замариновывают майонезом с молотым чёрным перцем и лимонным соком.

Самый правильный маринад для грудки индейки тот, где соединяются сок лимона, мёд и прованские травы. Ингредиенты отличаются незабываемым привкусом и прекрасно дополняют друг друга.

Если собираемся готовить филе в духовом шкафу, то маринад должен выступать в роли панциря. У грудки очень мягкая текстура и именно поэтому её пропитывают нежными соусами. За основу берут кефир: соус мгновенно и легко обволакивает волокна, при этом пропитка соусом придаёт филе сочность.

Ингредиенты маринада для запекания:

  • кефир – 200 мл;
  • зубчик чеснока – 4 шт.;
  • сушёный укроп – 25 г;
  • чёрный молотый перец – 8 г;
  • лавровый лист – 1 шт.
  • Зубчики чеснока, лавровый лист измельчить. Добавить молотый чёрный перец, сушёный укроп.
  • Всё соединить с кефиром и хорошенько смешать.
  • В соусе с кефиром держать филе около 60 минут.

Для жарки делаем ароматный и концентрированный маринад.

Ингредиенты маринада для жарки:

  • сок лайма – 50 мл;
  • масло растительное – 120 мл;
  • тмин – 8 г;
  • кожица лайма – 15 г;
  • зубчики чеснока – 4 шт.
  • Все ингредиенты — масло, сок и кожицу лайма, тмин, мелко нарезанные зубчики чеснока — сложить в ёмкость, перемешать.
  • Выложите мясо в приготовленный маринад, поставьте в холодное место на два часа. Потом жарьте.
  • Поджаривая филе в сотейнике, получим аромат ассорти из цедры и сока лайма, зубчиков чеснока, масла. Растительное масло сделает индейку менее суховатой, сбережёт от пригорания; лайм и зубчики чеснока привнесут утончённость и остроту.

Маринад для филе индейки – благоприятный повод для гастрономических выдумок. Следует знать, что мясо способно быстро пропитываться ароматами находящихся рядом ингредиентов, особенно таким, как имбирь. Эта универсальная пряность обладает одновременно и остротой, и ароматом, способна подменить множество различных специй. Компоненты маринада для запекания в фольге:

  • свежий имбирь – 50 г;
  • паприка – 15 г;
  • уксус – 80 мл;
  • перец чили – 7 г;
  • масло – 150 мл.

Имбирь натереть на тонкой тёрке, влить масла и уксуса, положить перец чили, всё тщательно смешать. Мариновать в прохладном месте на протяжении часа.

Рецепты приготовления

Рецепты с филе индейки помогут быстро и вкусно приготовить блюдо, а благодаря универсальности этого мяса, можно сделать первое и второе. Отлично подходит для всевозможных случаев: от неформального ужина до праздничного воскресного обеда.

В микроволновке или в сотейнике, фаршированная с ананасами или приготовленная в сметане — индейка всегда выручает, и получаются отличные результаты начиная с простых закусок и завершая ароматными вторыми блюдами.

Мясо индейки – вкуснейший продукт для ПП, ведь оно содержит большое количество белка, а вот жиров в нём практически нет. Выбирая любой рецепт с индейкой, вы попробуете свои силы в кулинарных изысках, посмакуете приготовленное, но при этом без ущерба для фигуры. Никогда ещё ваша диета не была так хороша и аппетитна!

Откройте для себя все способы, как правильно пошагово приготовить аппетитные блюда из индейки.

С апельсинами

Любителям полезных и изысканных блюд стоит сделать салат из филе с апельсинами. У него нестандартная комбинация вкусов. Выглядит такой салат по-праздничному и оригинально; он сытный, но не жирный.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 400 г;
  • апельсин – 1,5 шт.;
  • рукола – 120 г;
  • зелень – 2 пучка;
  • масло оливковое – 6 ст. л.;
  • соус соевый – 70 мл;
  • кунжут – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.

Количество порций – 4.

  • Охлаждённое филе протираем бумажным полотенцем, удаляем плёнки, прожилки. Нарезаем на куски средних размеров, слегка отбиваем. Кладём в мисочку и добавляем соевый соус. Осталяем мясо мариноваться на 30 минут.
  • Тем временем чистим и разрезаем апельсин.
  • В проточной воде вымываем зелень, руколу и нарезаем лук полукольцами.
  • Поджариваем на сковородке кунжут без масла, потом ссыпаем прожаренные зёрнышки в пиалу. На сковородку наливаем масло и кладём куски порезанного филе. Обжариваем его в течение 15 минут на среднем огне с двух сторон.
  • Выкладываем все составляющие в салатник, перемешиваем, солим и посыпаем поверху кунжутом.

Индейка с цитрусовыми

Ещё одна идея, как использовать филе грудки индейки для оригинального и аппетитного второго.

Ингредиенты:

  • филе грудки – 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • белое вино – 200 мл;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • мука – 100 г;
  • листья шалфея – 3 шт.;
  • оливковое масло.

Количество порций – 4.

  • Выжмите сок из лимона и апельсина, процедите и смешайте.
  • Мясо индейки слегка отбиваем кулинарным молотком для того, чтобы оно поджаривалось равномерно, обваливаем в небольшом количестве муки.
  • Чеснок разрезаем пополам и обжариваем в небольшом количестве масла, а потом обжариваем ломтики индейки.
  • После обжарки добавляем вино и тушим мясо, после испарения спирта взбрызгиваем филе лимонно-апельсиновым соком. На этой стадии готовим мясо на протяжении минут 15–20, а если куски толстые, то тушим как минимум минут 30.
  • На последнем этапе добавляем 1–2 столовые ложки муки, размешивая вилкой, чтобы получился соус.
  • Можно подавать мясо горячее или тёплое.

С яблоками

Салат из индейки с яблоками

Неотразимое изящество салата поразит всех, кто держит форму и постоянно на диете. Этот салат очень лёгкий, аппетитный и доступный по средствам; готовить его можно и в будни, и в праздник. При заправке салата можно использовать обезжиренный йогурт, тогда он станет совсем низкокалорийным, при условии, что вы не будете класть орехи.

Ингредиенты:

  • филе грудки – 400 г;
  • сельдерей – 2 черешка;
  • яблоко – 2 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • сметана – по потребности.

Количество порций – 4.

  • Отвариваем индейку, достаём и шинкуем в виде соломки.
  • С яблока срезаем кожуру, нарезаем соломкой.
  • Подобным способом режем огурец и сельдерей. Чтобы салат был вкуснее, берём кисло-сладкий сорт яблок.
  • Слегка поджариваем орехи на сковородке, остужаем, снимаем шелуху.
  • Все компоненты салата соединяем, смешиваем, кладём сметану и ещё раз всё перемешиваем.
  • Подаётся тёплым или охлаждённым.
Индейка с яблоками и курагой

Запечённое филе с яблоками и курагой вы сможете подать на стол как главное мясное блюдо. Яблоки и курага придадут сладостный запах и лёгкость мясу, напитав его своими соками и сделав сочным и колоритным.

Ингредиенты:

  • филе грудки – 500 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • курага – 0,5 стакана;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • мёд – 1,5 ст. л.;
  • перец молотый чёрный – 8 г;
  • соль – 10–12 г.

Количество порций – 4.

  • Вымойте филе грудки, удалите плёнки, нарежьте на порционные кусочки и выложите в сковороду со съёмной ручкой.
  • Соедините мёд с горчицей, размешайте и помажьте этим соусом куски грудки.
  • Курагу моем, укладываем равномерно по всему периметру сковороды.
  • Удалив сердцевину, разрезаем яблоки на сегменты. Укладываем поверх кураги.
  • Духовой шкаф нагреваем до 200 C. Сковородку с индейкой закрываем фольгой, закрепляем её и ставим внутрь.
  • Время выпекания примерно около 45–55 минут.
  • Если хотите, чтобы мясо было румяным и похрустывающим, за 17–20 минут до окончания освободите сковороду от фольги.
  • Извлеките готовое филе и красиво выложите на тарелку.

Мясо из индейки по-французски

Приготовьте его в духовом шкафу со слоем лука и помидоров, посыпав сверху сыром — получите огромное гастрономическое удовольствие! Обрадуйте и своих домочадцев этим вкусным и сытным блюдом.

Ингредиенты:

  • филе грудки – 400 г;
  • сыр – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло оливковое;
  • майонез;
  • соль.

Количество порций – 4.

  • Нарезаем филе на кусочки, отбиваем и складываем в чашу.
  • Взбиваем яйцо с солью и перцем.
  • Режем лук и помидоры кольцами.
  • Сыр трём на тёрке.
  • На противне равномерно распределяем оливковое масло, выкладываем слоями кусочки филе, лук, помидоры. Поверху делаем решётку майонезом и засыпаем потёртым сыром.
  • Запекаем в духовом шкафу, который разогрели до 180 C, на протяжении 45 минут.
  • Достаём готовое блюдо, делим на порционные кусочки и подаём на стол.

Жареная грудка индейки с подливкой

Преобразите своё каждодневное питание, приготовив грудку с подливкой. Прекрасное дополнение к кашам, макаронам или же картофелю.

Ингредиенты:

  • филе грудки – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • куриный бульон – 400 мл;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • масло растительное;
  • соль;
  • чёрный молотый перец.

Количество порций – 4.

  • Высушиваем грудки индейки бумажными полотенцами, слегка отбиваем для того, чтобы мясо лучше приготовилось. Режем полосками шириной около 1 см, обваливаем в муке и пережариваем на растительном масле, включив сильный огонь, с обеих сторон.
  • Поджаренные кусочки перемещаем в глубокий сотейник, заливаем куриным бульоном, ставим на плиту и закрываем крышку. Протушиваем на медленном огне 40–45 минут.
  • Вымываем морковь, чистим, натираем на крупной тёрке и кладём в сковородку для обжарки на растительном масле. Следующий этап: лук очищаем от шелухи, режем мелко и кладём к моркови на поджарку. Потом добавляем томатную пасту и через маленькое сито просыпаем муку — для густоты подливки. Готовиться эта смесь будет минут 6–7.
  • Обжаренную морковь с луком и томатной пастой выкладываем в сотейник, кладём лавровый лист, чёрный молотый перец, соль и тушим около 10–15 минут.
  • Подливка с филе индейки готова.

Филе индейки в кефире

Замариновать индейку в кефире – истинно диетический рецепт: неподдельно вкусный, лёгкий и соответствует принципам правильного питания.

Ингредиенты:

  • филе грудки индейки – 500 г;
  • кефир – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • цедра лимона;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • паприка;
  • прованские травы;
  • оливковое масло;
  • чёрный молотый перец;
  • соль.

Количество порций – 4.

  • Филе грудки режем против волокон по 2-2,5 см, укрываем пищевой плёнкой и отбиваем, чтобы мясо стало мягче.
  • Делаем маринад: кефир соединяем с оливковым маслом, добавляем соль, перец, прованские травы, паприку и цедру лимона, которую предварительно натираем на мелкой тёрке.
  • Всё перемешиваем и заливаем маринадом филе.
  • Оставляем в покое: пусть постоит в прохладном месте, на три часа.
  • Используем сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
  • Кладём на разогретую сковороду, не очищая от соуса, промежуток меж кусками — не более 2 см.
  • Поджариваем с двух сторон в течение 6–7 минут до образования золотистой корочки.
  • Выкладываем на порционные тарелки. Готово.

Советы

Мясо из индейки прославляют за его диетические качества. В нём много белка, витаминов и минералов, а холестерин имеется в наименьшей степени. Само мясо оставляет в течение долгого времени ощущение сытости, свободно переваривается и снабжает нас такими элементами, как кальций, калий, железо. Рекомендуется при болезни суставов и малокровии.

Филе индейки – гипоаллергенная продукция, которая прекрасно используется в детском питании. В мясе птицы есть большое содержание натрия, поэтому используем соль в меньшем количестве, когда готовим. Это имеет значение, если кто-то питается по диете.

Новорождённый в первые месяцы жизни обязан получать из молока мамы наибольшее количество полезных составляющих для развития мозга, укрепления костей. Именно поэтому рацион роженицы должен быть разнообразный и сбалансированный, необходимым пунктом в питании является присутствие мяса.

Врачи советуют молодым матерям именно в первые месяцы после родов есть мясо кроликов, телятину и индейку.

Кормящей маме следует знать, какие продукты нужно включать в своё питание, а какие представляют опасность и для малыша, и для мамы. Определённое недоверие относится и к разным сортам мяса. Например, мясо индейки при грудном кормлении — более здоровый продукт, нежели курица.

Мясо индейки представляется наиболее безвредным для состояния здоровья родившегося малыша и лучше усваивается. При употреблении мяса других пернатых у грудничков бывает аллергическая реакция: сыпь, покраснения. Эта реакция бывает после употребления курицы, если на птицефабрике ей добавляли различные стимуляторы роста при кормлении.

Мясо индейки содержит следующие полезные компоненты.

  • Кальций помогает в росте костей.
  • Натрий нормализует работу нервной системы. Это важно, так как у молодых мам часто бывают послеродовые депрессии, стрессы.
  • Витамины, влияющие на структуру кожного и волосяного покрова, ногтей.
  • Триптофан – нормализует сон, оказывает снотворное действие.
  • Микроэлементы, которые обеспечивают правильную работу внутренних органов как у мамы, так и у малыша.
  • Живительные составляющие мяса индейки поднимают уровень гемоглобина и налаживают процессы метаболизма в организме.

Мясо индейки необходимо добавить в свой рацион тем, кто работает физически; комбинация макро- и микроэлементов, витаминов поможет наладить работу нервной системы, справиться с затяжной депрессией и восстановиться после рождения малыша.

Рецепт для роженицы

Готовим тушёную индейку с курагой

Ингредиенты:

  • филе грудки индейки – 200 г;
  • курага – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло.

Промываем курагу под краном, заливаем кипятком на полчаса, впоследствии воду сливаем: в ней могут содержаться химические компоненты, которыми обрабатывали сушёные фрукты.

Филе порезать порционными кусочками, чуть поджарить на оливковом масле, влить в сотейник фильтрованную воду и жарить на медленном огне. Как мясо становится сваренным, добавляем курагу и лук, предварительно порезанный полукольцами.

Уменьшите пламя и варите 20 минут.

Готовую индейку можно подать с рисом.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

О том, как приготовить филе индейки в духовке, смотрите в следующем видео.

Блюдо из индюка. Блюда из индейки: простые и вкусные рецепты

Слегка подзабытая во времена тотального дефицита, индейка вновь все чаще и чаще становится основным блюдом хорошего праздничного стола, да и в нашем обычном ежедневном меню блюда из индейки вновь начинают занимать свое законное место. Ведь несмотря на то, что благодаря американскому кинематографу сегодня индейка чаще всего ассоциируется у нас с американским же праздником Днем Благодарения, эта вкусная птица была известна в России задолго до появления американских фильмов. Уже в начале XIII века в русских поваренных книгах появляются самые разнообразные рецепты приготовления «индейской куры». Вот и сегодня сочная, мягкая, ароматная жареная индейка становится настоящим предметом гордости хозяйки, сумевшей ее приготовить. Но, к сожалению, ожидания не всегда соответствуют реальности, в которой неправильно приготовленная индейка получается сухой и невкусной. Чтобы избавить вас от лишних хлопот и разочарований, сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить индейку мягкой и сочной.

Хорошо приготовленная индейка не только чрезвычайно вкусна и ароматна, но и весьма полезна. Не зря мясо этой птицы считается одним из самых диетических среди всех мясных продуктов. Низкое содержание жира, а, следовательно, и очень низкое содержание холестерина делает индейку незаменимым продуктом для тех, кто придерживается диет, направленных на снижение веса. Кроме того, белок мяса индейки усваивается гораздо лучше, чем белок мяса курицы и даже кролика, а значит и насыщает индейка гораздо быстрее. Конечно же, мясо индейки является прекрасным источником многих микроэлементов. Среди них почти все витамины группы В, витамин А, Е и К, натрий, магний, фосфор и др. Но еще важнее то, что мясо индейки гипоаллергенно, а значит прекрасно подходит и для детского питания, и для питания беременных и кормящих мамочек, и даже для питания больных, проходящих курс химио- или радиотерапии.

Впрочем, нас с вами гораздо больше интересуют кулинарные качества этой вкусной птицы. Из индейки готовят большое количество самых разнообразных блюд. Её жарят и запекают, варят и тушат, готовят индейку в кляре и во фритюре, из индейки получаются превосходные шашлычки и блюда на гриле. И все же основным, самым распространенным и любимым способом приготовления праздничной индейки, конечно же, было и остается запекание тушки птицы целиком. И вот здесь-то частенько и возникает загвоздка, когда неправильно приготовленная птица выходит слишком сухой и жесткой. Многих не слишком еще уверенно чувствующих себя на кухне хозяек подобная неудача разочаровывает и даже заставляет вовсе исключить индейку из своего меню. И совершенно напрасно. Ведь приготовить вкусную, сочную и мягкую индейку совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно лишь разобраться в тонкостях выбора и небольших кулинарных хитростях приготовления этой птицы.

Сегодня сайт «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы и кулинарные секреты, которые обязательно помогут вам и подскажут, как приготовить индейку мягкой и сочной.


1. Выбирая индейку, старайтесь по возможности обратить свое внимание на птицу охлажденную, а не замороженную. Парная охлажденная индейка всегда получается более ароматной и сочной. Если же в вашем магазине можно купить только замороженную тушку, то размораживайте ее правильно: оттаивайте индейку как можно более медленно, поместив ее в нижнем отделении холодильника. Такое медленное размораживание позволит вам сохранить большую часть влаги, сделав тушку птицы более сочной и нежной. Кроме того, покупая индейку, выбирайте тушку поменьше: здесь отлично работает самое простое правило выбора любой птицы — чем моложе выбранная вами птичка, тем нежнее и мягче будет ее мясо, а следовательно, и блюдо, из него приготовленное. Кстати, и времени на приготовление индейки небольшого размера и веса потребуется гораздо меньше.

2. Конечно же, перед покупкой обязательно убедитесь в свежести выбранной вами птицы. Хорошая свежая индейка обладает влажной, нежной кожей светлого, чуть желтоватого оттенка. Заветренная кожа индейки скажет вам о ее неправильном хранении и далеко не первой свежести; излишне грубая кожа, чрезмерная ее желтизна скажут вам о том, что продавец хитрит, стараясь продать вам птицу старую. Мясо такой индейки будет жестким и сухим. Не забудьте понюхать выбранную вами птицу перед покупкой. Хорошая свежая индейка обладает приятным сладким запахом. Любые посторонние запахи, запах аммиака или затхлости скажут вам о том, что предлагаемая вам птица уже не свежа — ничего вкусного из испорченной индейки приготовить не удастся. Обязательно осмотрите тушку индейки перед покупкой. Хорошая свежая птица порадует вас упитанными грудками и ножками с плотным и упругим мясом. Надавите на индейку пальцем в самой мясистой ее части — ямка, оставленная вашим пальцем, должна немедленно исчезнуть. Если же ямка после надавливания остается надолго, велика вероятность того, что вам предлагают индейку несвежую или замороженную и вновь размороженную уже не один раз.


3. Обязательно вымачивайте индейку в соленой воде, прежде, чем приступить к ее приготовлению. Этот кулинарный прием не только напитает тушку птицы дополнительной влагой, но и позволит мясу индейки равномерно просолиться внутри. Здесь важно лишь правильно рассчитать количество соли в рассоле и время вымачивания. Для целой тушки индейки на четыре литра воды необходимо взять 400 гр. крупной соли, вымачивают целую тушку индейки в таком рассоле в течение 12 часов. Если же вы хотите приготовить лишь часть индейки, например, только грудки или крылышки, то готовьте рассол из расчета 50 гр. соли на литр воды, а время вымачивания отдельных частей рассчитывается, исходя из двух — трех часов на каждые 500 гр. веса птицы. Рассол же готовят так: воду доводят до кипения, всю соль растворяют в горячей воде, а затем рассол охлаждают до комнатной температуры. Замачивают индейку в уже охлажденном рассоле. Кроме соли во время приготовления рассола вы можете добавить к нему ваши любимые пряные травы и специи, что сделает вашу индейку еще более вкусной и ароматной. Для придания мясу птицы особой нежности вместо воды для приготовления рассола можно использовать газированную минеральную воду, пиво или яблочный сидр. Конечно же, в этом случае соль придется разводить, не нагревая жидкость.

4. Хорошо вымоченную индейку достаньте из рассола и тщательно промокните излишки влаги снаружи и изнутри. Следующий этап подготовки птицы к запеканию или жарке — смазывание маслом. Вы можете использовать обычное сливочное масло, согретое до комнатной температуры или же заранее подготовленное сливочное масло с пряными травами. Для того чтобы сохранить сочность мяса индейки, вам нужно будет обильно смазать всю птицу щедрым слоем сливочного масла, а в районе грудки обязательно вложить несколько кусочков сливочного масла прямо под кожу. Кроме того непременно положите стограммовый брусочек сливочного масла внутрь птицы. Сливочное масло отлично поможет вам сохранить большую часть соков внутри мяса индейки, а кроме того придаст готовому блюду приятный вкус и аромат. Если же вы решите использовать пряное масло, то ваша птица получится еще более вкусной и ароматной.

5. Кстати, приготовить пряное масло для индейки совсем не сложно. Тщательно вымойте и осушите по одному пучку тимьяна, базилика и розмарина. Удалите все грубые веточки, а оставшиеся нежные листики мелко нарубите. Заранее достаньте из холодильника и согрейте до комнатной температуры 300 гр. сливочного масла. Нарежьте масло небольшими кусочками и поместите в чашу блендера, всыпьте пряные травы и прокрутите все вместе буквально несколько секунд. Переложите масло в пищевую пленку, заверните в виде колбаски и положите на сутки в холодильник. Если вы еще не обзавелись блендером или кухонным комбайном, просто смешайте масло и зелень, а затем тщательно растолките все вместе с помощью картофелемялки. Зимой вместо свежей зелени можно использовать те же самые травы в сушеном виде, добавив к маслу по одной столовой ложке каждого вида трав. Такое пряное масло отлично оттенит вкус мяса индейки, не забивая его, а лишь дополняя новыми нотками аромата.


6. Если вы хотите, чтобы ваша индейка получилась по-настоящему сочной и нежной, откажитесь от фарширования тушки. Даже если ваша мама или бабушка станут настаивать на том, что это совершенно необходимая традиция — откажитесь! Все дело в том, что во время запекания жар духовки прожаривает фаршированную индейку только снаружи, и к тому времени, когда птица хорошо прожарится изнутри, ее мясо совершенно высохнет и станет жестким. Именно поэтому традиционная фаршированная индейка всегда получается или слишком сухой снаружи, или полусырой внутри. Если же индейка не начинена изнутри ничем, кроме небольшого кусочка сливочного масла, то она одновременно и равномерно прогревается и изнутри, и снаружи, что сокращает время приготовления, тем самым сохраняя нежность и сочность мяса птицы.

7. Температурный режим очень важен при запекании индейки. Легче всего тем, кто владеет кулинарным термометром: индейка готова, когда температура внутри самой мясистой её части достигла 70°С., впрочем, отличную сочную индейку можно приготовить, и не прибегая к использованию термометра. Рассчитывайте время запекания птицы, исходя из 20 минут на каждые полкило веса индейки при температуре 200°С. Еще лучше запекать индейку, последовательно уменьшая температуру в духовке. Начните запекать индейку при температуре в 250°С, запекайте ее так в течение первых 20 минут. Затем снизьте температуру до 200° и запекайте индейку из расчета ее веса по 15 минут на каждые полкило птицы. Затем снизьте температуру до 170° и запекайте индейку до готовности еще 20 — 30 минут. Такое градуированное по температуре запекание птицы позволит вам получить отлично приготовленную, сочную, нежную и в то же время хорошо пропеченную индейку.

8. Традиционно индейку готовят, уложив на противень грудкой вверх. Однако большинство современных шеф-поваров сходятся во мнении, что традиционный способ вовсе не так хорош, как казалось ранее. Индейка получается гораздо более сочной, если начать запекать ее грудкой вниз, а затем, примерно через 30 — 40 минут аккуратно перевернуть грудкой вверх и продолжить запекание. Таким образом получается, что все соки, обильно вытекающие из птицы на первой стадии запекания, не вытекают из грудки, а напротив — пропитывают ее, делая самое сухое диетическое белое мясо грудки индейки особенно сочным и нежным. Для того чтобы грудка индейки не прилипла к противню и нежная кожа не повредилась при переворачивании, рекомендуется использовать специальную подставку для жарки индейки. Впрочем, дома можно обойтись и без нее. Просто скомкайте руками большой кусок фольги таким образом, чтобы получились надежные ребра, на которых будет лежать тушка птицы. Кроме того, подставка для запекания или же импровизированная подставка из фольги, позволят жару равномерно охватывать всю поверхность птицы, а значит и пропекаться она будет гораздо более ровно, чем индейка, просто уложенная на противень.


9. Еще один способ приготовить превосходно сочную индейку целиком — зажарить ее во фритюре. Этот способ подойдет лишь тем, кто имеет собственный садовый участок. Повторять такую процедуру в условиях городской квартиры не стоит. Вам потребуется глубокая кастрюля, настолько глубокая, чтобы выбранная вами тушка птицы помещалась в нее целиком и сверху оставалось не менее 20 сантиметров свободного пространства. Наполните кастрюлю растительным маслом на половину объема и нагревайте масло на сильном огне в течение 20 минут. Хорошо вымоченную в рассоле тушку индейки осушите как можно более тщательно снаружи и изнутри. С помощью длинного шампура аккуратно погрузите индейку в кипящее масло. Будьте предельно осторожны — даже небольшое количество воды может привести к серьезному кипению и разбрызгиванию кипящего масла! Осушайте индейку как можно более тщательно! Жарьте индейку во фритюре на небольшом огне до образования золотистой корочки в течение примерно 30 минут. Готовую индейку аккуратно достаньте из кастрюли с маслом и уложите на решетку, чтобы дать стечь излишкам масла. Конечно, такой способ приготовления индейки довольно опасен и подходит далеко не всем, но в результате вы получите превосходную жареную птицу — нежную и сочную внутри с яркой, ароматной хрустящей корочкой. Впрочем, рисковать не обязательно. Если очень постараться, то можно приобрести специальную электрическую фритюрницу, разработанную как раз для приготовления крупной птицы целиком. В вашем ближайшем магазине электротоваров вы такую фритюрницу, вероятнее всего, найти не сможете, но приобрести ее онлайн вполне возможно.

10. Есть и еще один сравнительно простой способ приготовить индейку целиком, так чтобы она получилась сочной и мягкой. Для этого вам потребуется специальный пакет или рукав для запекания. Единственная сложность здесь — найти в продаже достаточно большой пакет для запекания, в который бы могла поместиться такая крупная птица, как индейка. В остальном же все очень просто. Вымочите тушку индейки в рассоле с пряностями, натрите ее специями и небольшим количеством сливочного масла. Для запекания в пакете масла вам потребуется совсем немного. Подготовленную тушку уложите в пакет или рукав для запекания и тщательно завяжите открытые концы пакета. Уложите индейку на противень, сделайте сверху в пакете пару небольших отверстий и запекайте индейку в разогретой до 200° духовке из расчета 20-ти минут на каждые полкило тушки птицы. Приготовленная в пакете для запекания индейка получается мягкой и нежной. Единственный минус такого способа приготовления — у вашей птицы не будет той аппетитной хрустящей корочки, какая бывает у индейки, приготовленной традиционным способом. Впрочем, это легко исправить, обжарив готовую индейку под верхним грилем духовки по 10 минут с каждой стороны.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше полезных советов и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить индейку мягкой и сочной.

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности — сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

Мясо индейки — вкусный диетический продукт. Любители американского кино знают, что запеченная индейка является традиционным блюдом на День Благодарения, но сегодня индейка вдохновляет на кулинарные подвиги все больше русских людей. Мясо индейки славится своими диетическими свойствами. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. Мясо индейки дает длительное чувство насыщения, легко усваивается и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях суставов и анемии. Индейка — гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для детского питания. В индейке также содержится больше количество натрия, благодаря чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно для тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кровяным давлением.

Существует много рецептов и способов приготовления нежного мяса индейки — его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. Для диетического питания лучшего всего готовить филе в духовке. В качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. Индейка отлично сочетается с сухим вином и зеленью. Нежное белое мясо индейки является прекрасной основой практически для любой смеси приправ. Филе индейки хорошо сочетается с тимьяном, орегано, шалфеем или базиликом. Если вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. Приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать для приготовления салатов или гамбургеров.

Когда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. Грудки индейки, как правило, весят значительно больше куриных грудок — от 1 кг до 4,5 кг — поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество мяса вам необходимо купить. Одной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то время как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. Средний размер порции грудки индейки — около 150-200 г на человека. Если вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо пятен. Выбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. Филе индейки может храниться в морозильной камере до 9 месяцев.


Когда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. Если вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состоянии, это займет невероятно много времени. Медленное оттаивание в холодильнике является наилучшим методом в данном случае. Как правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. Если у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, заменяя воду каждые полчаса. Поскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно готовить размороженное при таких условиях мясо.

Запеченное в духовке филе индейки — это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Такой вариант прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой или стремится похудеть. Приготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знания которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. Самая распространенная проблема, с которой хозяйки сталкиваются при приготовлении индейки в духовке — сухое мясо. Но соблюдение некоторых простых нюансов приготовления этого вида мяса позволит вам избежать его сухости. Помните, мясо будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. Важно также не переусердствовать со временем приготовления в духовке — как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе. Когда индейка приготовлена правильно, ее мясо получается нежным и сочным. Если вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получится отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

Использование маринада позволяет сделать мясо нежным и ароматным. Маринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовления индейки. Используйте около 60 мл маринада для каждых 500 г мяса индейки. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов перед приготовлением. После приготовления дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. В это время соки из индейки будут проникать в мясо. Если пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое мясо.

Вкусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить мясо на сковороде с ароматными специями.

Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
2 столовые ложки белого уксуса
1/2 чайной ложки коричневого сахара

соль и перец по вкусу

Приготовление:
Если грудка индейки слишком толстая, отбейте ее при помощи молотка для мяса, поместив филе в полиэтиленовый пакет. Каждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
Смешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. Добавить индейку и мариновать в течение 30 минут. Удалить излишки чеснока и лука перед жаркой. Обжарить индейку на горячей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Мультиварка помогает не только сэкономить время и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. Используя мультиварку, вы получите нежное сочное мясо, которое сохранит все свои питательные свойства.


Ингредиенты:
300 г филе индейки
130 г моркови
120 г грибов
80 г лука
40 мл растительного масла
соль и специи

Приготовление:
Мясо, морковь и лук нарезать кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Выложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. Выбрать программу «Жарка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

Из филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое время года.


Ингредиенты:
2 грудки индейки без кожи
2 луковицы
1 стебель сельдерея
2 моркови
2 картофелины
1 болгарский перец
3 стакана куриного бульона
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки сливочного масла

Приготовление:
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. Перемешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. Смешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. Влить куриный бульон и приправить майораном. Выложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипения. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

Приготовленная по следующему рецепту индейка получается весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

Филе индейки с грибным соусом


Ингредиенты:
4 стейка филе индейки
270 г шампиньонов
250 мл густых сливок
3 столовые ложки муки
1 чайная ложка чесночного порошка
20 г сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
зелень петрушки
соль по вкусу

Приготовление:
Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные события.

Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами


Ингредиенты:
500 г филе индейки
1 луковица
150 г грибов
100 г чернослива без косточек
2 зубчика чеснока
сушеный тимьян
цедра лимона
растительное масло
специи, соль и перец

Приготовление:
Обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тимьян, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. Перемешать с измельченным черносливом.
Филе индейки натереть солью и перцем и сделать в мясе разрез, чтобы получился карман. Выложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть мясо в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. В процессе приготовления несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделяющимися соками. В течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрумянилось.


Ингредиенты:
1 грудка индейки с кожей (около 3 кг)
1 стакан сухого белого вина или бульона
3 зубчика чеснока
2 чайные ложки сухой горчицы
1 столовая ложка сушеного розмарина
1 столовая ложка сушеного шалфея
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка молотого черного перца
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грудку индейки в форму для выпечки. В небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. Аккуратно оделить кожу от мяса и нанести половину пасты непосредственно на мясо. Оставшуюся пасту равномерно распределить на коже. Налить вино или бульон в форму.
Запекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. Если кожа чрезмерно подрумянивается в процессе приготовления, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
Когда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарезать ломтиками и подавать.

Филе индейки в томатном соусе — быстрый, вкусный и экономный ужин для всей семьи. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

Филе индейки в томатном соусе


Ингредиенты:
4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый)
1 луковица
1 зубчик чеснока
5 помидоров
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки сахара
соль и молотый черный перец
зелень

Приготовление:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держать в тепле.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и выложить в соус индейку. Уменьшить огонь и готовить около 12 минут.

Филе индейки в фольге — отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Приготовленная по данному рецепту индейка получается очень сочной и содержит минимум калорий.


Ингредиенты:
600 г филе грудок индейки
1 лимон
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки молотого перца чили
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка сушеных прованских трав
2 столовые ложки растительного масла
соль
15 г сливочного масла

Приготовление:
Нарезать филе на порционные стейки. Для приготовления маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. Выложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Перевернуть и оставить еще на 10 минут.
Положить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла для сочности мяса. Завернуть края фольги и сделать конверт.
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Если у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. Ананас и карри придают этому салату экзотическую нотку.


Ингредиенты:
250 г филе индейки
50 г риса
150 мл воды или бульона
1 маленький ананас (800 г)
1 апельсин
зеленый лук
50 г майонеза
150 г натурального йогурта
1 столовая ложка порошка карри
1-2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Отварить рис в соленой воде и дать ему остыть. Обжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Дать остыть.
Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистить апельсин, снять пленку с долек и нарезать на кусочки. Нарезать мясо индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
Смешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. Выложить в салатник мясо, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. Перемешать с соусом и подавать.

Попробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они обязательно станут фаворитами в вашем меню. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Вы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекается куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу — на самом деле, вариантов очень много. Попробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

Мясо индейки – диетическое, легкоусвояемое, пользуется спросом практически наравне с более привычным куриным мясом. Оно полезно, благодаря своему составу, в который много витаминов и микроэлементов входит, потому рекомендуем периодически вводить его в свое меню. В нашей рубрике собраны блюда из индейки, простые и вкусные рецепты, которые помогут вам освоить приготовление данного вида мяса.

Из индейки получаются вкуснейшие первые блюда: бульоны, супы, с добавлением риса, мелких макарон или гречки. С индюшкой получится вкусное жаркое, ее можно потушить с грибочками с добавлением сметаны, можно очень вкусно запечь с овощами в духовке или приготовить с картошкой в мультиварке.

Также, как из курицы, с индюшиного мяса к праздничному столу можно приготовить вкусные и красивые рулетики с любыми начинками. Особенно хорошо этот вид мяса сочетается с курагой и черносливом, с яблоком и грибами, сыром и томатами. В нашей рубрике вы найдете рецепты с фото пошагово вкусных и простых блюд из индейки, выбирайте, что по душе и готовьте, и вы полюбите это диетическое полезное мясо.

Шашлыки из индейки

Очень вкусными получатся шашлычки из филе индейки. Рецепт прост и легок в исполнении: индюшиное филе кусочками среднего размера нарезать, и поместить в маринад. Его можно сделать разным, добавив по вкусу имбирь, соевый соус, чесночок, паприку, соль, сахар, перчика молотого, лучка и растительного масла. Приготовив маринад, попробуйте его, вкусы разные у всех — может слишком остро, или сладко, добавьте еще компонентов по своему усмотрению, помня, что вкус самого мяса будет намного мягче маринада.

Поместив в маринад кусочки индейки, смешайте, накройте, и дайте настояться, пропитаться вкусами, около часа. Тем временем подготовьте шампура или деревянные шпажки. Если в духовке собираетесь шашлыки из индейки готовить. Нанижите, чередуя с помидорками, и отправляйте готовить.

Мясо по-французски

Если вы призадумались, что приготовить из индейки на второе, быстро и вкусно, советуем сделать мясо по-французски. Это очень вкусно!

· Выбираете индюшиное филе, можно вырезать части бедер плоскими тонкими полосками. Мясо отбить слегка, присолить, перчиком посыпать и оставить пропитаться вкусами.

· Тем временем подготовить грибочки (нарезать, обжарить слегка с лучком), нарезать помидорки тонкими пластинками, лук колечками, сыр натереть. И можно приступать.

· Выложить на смазанный противень слой лука, на него мясо, смазать соусом (майонезным или сметанным, доля сочности). Далее выложить помидоры, на них грибочки, лук. Полить майонезом и посыпать сыром.

· Можно блюдо сделать сытнее, добавить под нижний слой порезанный кружочками картофель. Далее включаем духовку и до готовности запекаем.

Если вы ищите рецепты из индейки с фото пошагово, обратите внимание на рулетики из лаваша, начиненные индюшиным мясом, сдобренные сыром и помидорами. Это очень вкусно, притом быстро и просто, отличный вариант перекуса или завтрака под чашечку чая.

Посмотрите еще рецепт слоеного салатика с индюшкой и грибами — на праздничный стол прекрасное блюдо, которое порадует гостей. Также посмотреть, как пожарить вкусные и нежные оладьи с индюшкой. Рецепт простой, но вкус потрясающий! А надо то всего: индюшиное филе, лук с чесноком, кефира немного, яйцо, мука, сыр да специи. Все продукты измололи, муку, соду ввели, смешали, и обжарили на сковородочке.

Еще посмотрите вкусное блюдо из индейки, которое на любой праздник подойдет или просто для удовольствия домочадцев. Это пирожки с индюшкой из заварного теста — вкусно необычайно, и готовить совсем не сложно.

Мы вам подсказали, что приготовить из индейки, на сайте много вариантов, смотрите пошаговые рецепты с фото, вкусно кормите домочадцев, радуйте гостей!

Простые стейки из индейки за 10 минут — совет о пользе

Эти легкие стейки из индейки готовятся менее чем за 10 минут. Идеально подходит для быстрого ужина в будний день или в качестве более простой альтернативы жареной индейке. Подавайте стейки с вашими любимыми гарнирами, такими как стручковая фасоль, картофельное пюре, рис, салат и многое другое.

Перейти к:

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

Если вы ищете простые рецепты стейков из индейки, вы обратились по адресу! Они действительно просты в приготовлении, имеют потрясающий вкус и являются гораздо более быстрой альтернативой целой жареной индейке.Обучение приготовлению стейков из индейки изменило для меня правила игры, и теперь я регулярно готовлю быстрый ужин из индейки.

Если вы хотите приготовить стейки из индейки на Рождество или День Благодарения, или если вы просто ищете полезные рецепты стейков из индейки в целом, я настоятельно рекомендую вам приготовить их на сковороде, как вы бы готовили любые другие блюда. стейк.

Почему вам это понравится

  • Простота приготовления
  • 10-минутное блюдо из индейки
  • Восхитительный вкус
  • Доступная и легкая альтернатива говяжьему стейку
  • Используйте любые приправы, которые вам нравятся
  • Для ужина в будние дни, особых случаев или даже праздничных блюд 2

    О стейках из индейки

    Стейки из индейки — это бескостная грудка индейки, нарезанная на стейки толщиной ½ дюйма.Они похожи на тонкую куриную грудку или именно так, как вы ожидаете, будет выглядеть стейк.

    Стейки можно приготовить на сковороде или сковороде, в духовке, аэрогриле, барбекю или другом приспособлении. Поскольку они такие тонкие, они готовятся в течение нескольких минут, что делает их быстрой альтернативой приготовлению целой грудки индейки. Вы можете приправить их традиционными ароматами,

    Полоски из грудки индейки можно купить в большинстве супермаркетов. В Великобритании они доступны круглый год, но в США и Австралии их чаще можно найти с октября по декабрь, во время курортного сезона.

    Ингредиенты

    Стейки из грудки индейки: Вы можете купить предварительно нарезанные стейки или использовать острый нож, чтобы нарезать грудку индейки на стейки. Если вы хотите использовать замороженные стейки, их нужно предварительно разморозить.

    Оливковое масло: Масло делает мясо сочным и предотвращает прилипание индейки к сковороде. Вы также можете использовать растопленное сливочное масло, масло авокадо или растительное масло.

    Приправа: Соль, перец и итальянская приправа или смесь сушеных трав придают индейке приятный аромат.Вы можете найти другие предложения приправы ниже.

    Инструкции

    Вы можете найти полные инструкции + размеры ингредиентов в карточке рецепта внизу этой страницы

    Один: Хорошо приправьте индейку с обеих сторон.

    Two: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Положите стейки на сковороду и убедитесь, что между каждым стейком остается небольшое расстояние. Готовьте 3-5 минут или пока мясо не станет золотисто-коричневым снизу.Затем переверните и повторяйте, пока не приготовится с другой стороны. В общей сложности это займет 5-10 минут.

    Дайте стейкам отдохнуть до 10 минут или подавайте их сразу же.

    💡 СОВЕТ! Убедитесь, что мясо разморожено перед использованием. Чтобы сделать мясо более нежным, вы можете использовать размягчитель мяса перед добавлением приправ.

    Верхние наконечники
    • Не перегружайте кастрюлю, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Возможно, вам придется готовить стейки несколькими партиями.
    • Убедитесь, что стейки из индейки полностью разморожены, прежде чем приступить к их приготовлению.
    • Добавьте специи по вкусу. Вы можете добавить больше или меньше приправы или полностью изменить приправу.
    • Перед подачей на стол убедитесь, что мясо прожарено. Лучший способ сделать это — использовать термометр для мяса. Внутренняя температура индейки должна быть 165 F / 74 C.

    Рекомендации по сервировке

    Стейки из индейки, обжаренные на сковороде, лучше всего подавать в качестве первого блюда или основного блюда на ужин или обед.Вы также можете нарезать их кубиками и добавлять в рагу, супы, салаты и многое другое.

    Я люблю подавать их в качестве быстрого и простого жареного ужина с зеленой фасолью, приготовленной на медленном огне, картофельным пюре, клюквенным соусом, соусом из индейки, пюре из сладкого картофеля, жареными нежными стеблями брокколи, брюссельской капустой с чесноком и пармезаном или тушеной красной капустой.

    Кроме того, вы также можете подать стейки с другими гарнирами, такими как мексиканский рис, салат из авокадо и нута или картофель, запеченный в меду.

    Если вы поменяете приправу, то сможете подавать эти стейки с любыми гарнирами.Подавайте их так же, как куриные грудки, стейки из говядины или свиную вырезку.

    Вариации

    Используйте смесь приправ: Замените предложенные специи и травы своей любимой смесью специй. Например, попробуйте использовать приправу Cajun, приправу для тако, сухую натирку для курицы или смесь специй для барбекю.

    Маринованные стейки из индейки: Вы можете использовать свой любимый маринад, купленный в магазине или приготовленный самостоятельно. Вы также можете приготовить простой маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок и травы или специи, которые вам нравятся.Соусы, такие как соус барбекю, сладкий соус чили и терияки, также отлично подходят в качестве маринадов.

    Другие травы: Замените итальянскую приправу или смесь сушеных трав на любые сушеные травы, которые вам нравятся. Базилик, петрушка, тимьян, орегано и розмарин — отличный выбор.

    Другие специи: Индейка прекрасно сочетается с различными вкусами. Попробуйте добавить чесночный порошок, паприку, лимонную цедру, тмин, копченую паприку или горчичный порошок.

    Запеченные, жареные или жареные на воздухе: Готовьте стейки при температуре 400 F / 200 C в течение 5-15 минут.Точное время приготовления будет разным. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо полностью прожарено.

    Оборудование

    Для приготовления по этому рецепту вам понадобится сковорода или сотейник. Чугунная сковорода — отличный вариант, так как она хорошо подрумянит поверхность стейков. Вы также можете использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы мясо не прилипло к сковороде.

    Кроме того, вам понадобится лопаточка, чтобы переворачивать стейки. Обязательно используйте разные кухонные принадлежности для обработки сырого и приготовленного мяса.

    Хранение

    Храните оставшиеся стейки индейки в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Вы можете разогреть их в микроволновой печи или на сковороде в течение нескольких минут и подавать теплыми.

    Можно также нарезать мясо ломтиками или кубиками и добавлять в другие блюда, такие как запеканки, макароны, салаты или супы. Вы можете использовать нарезанную индейку вместо курицы в этой лимонной куриной пасте или добавить ее в мою мексиканскую запеканку.

    Часто задаваемые вопросы Можно ли приготовить стейки из индейки из замороженного?

    Я не рекомендую готовить стейки в замороженном виде, так как это делает мясо слишком сухим.Однако, если вы хотите попробовать, вы можете запечь их в духовке при температуре 400 F / 200 C в течение примерно 20-30 минут. Приготовьте их в соусе или маринаде, чтобы они оставались сочными.

    Как долго готовятся стейки из индейки?

    Их приготовление занимает от 5 до 10 минут, в зависимости от метода приготовления и используемой температуры. В идеале мясо должно быть приготовлено с обеих сторон при температуре около 400 F / 200 C.

    Из чего делают стейки из индейки?

    Стейки из индейки обычно готовят из грудки индейки.Грудку нарезают на тонкие стейки, которые гораздо легче приготовить, но не менее вкусны.

    Вам также могут понравиться эти рецепты

    Если будете готовить по этому рецепту, обязательно опубликуйте фото в Instagram с #hintofhealthy !

    Рецепт

    Легкие стейки из индейки

    Эти сочные стейки из индейки легко приготовить всего за 10 минут. Идеально подходит для легкого ужина в будний день или в качестве простой альтернативы жареной индейке.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Курс ужина, основное блюдо

    Американская, британская кухня

    Порции 4

    Калорийность 122 ккал

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Ингредиенты

    США (чашки)Великобритания (мл/г)

    1x2x3x

    Инструкции 

    • Приправьте стейки из индейки солью, перцем и итальянской приправой со всех сторон.

    • Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Аккуратно положите стейки на сковороду и убедитесь, что между ними оставлено пространство.

    • Готовьте стейки, пока они не приобретут светло-золотистый цвет снизу, затем переверните и повторите то же самое с другой стороной. Стейки обычно требуют 3-5 минут приготовления с каждой стороны.

    • Немедленно подавайте стейки.

    Примечания

    • Смело заменяйте приправу любыми специями или сушеными травами, которые вам нравятся.
    • Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо прожарилось. Внутренняя температура должна составлять 165 F / 74 C.
    • В зависимости от размера вашей сковороды вам, возможно, придется готовить стейки несколькими партиями. Я обычно готовлю 2-3 стейка за раз.

    Питание

    калории: 122KCALCARBOHDDYDRATES: 1GPROTEIN: 28GFAT: 1GSATURED FAT: 1GPOLYUNSATURATURED FAT: 1GMONOUNSATURATURED FAT: 1GCHOLEALESETHEROL: 70MGSODIUM: 342MGPOTASESIUM: 10 мгФибр: 1GSUGAR: 1гвитамин A: 10увитамина C: 1 мгкальциум: 9 мг.

    Ключевое слово 10-минутный рецепт, легкий, полезный, быстрый, день благодарения, индейка, стейки из индейки

    Советы по безопасности пищевых продуктов

    • Готовьте при минимальной температуре 165 °F (74 °C)
    • Не используйте для приготовления пищи ту же посуду, которая ранее соприкасалась с сырым мясом
    • Мойте руки после прикосновения к сырому мясу
    • Не оставляйте еду на столе при комнатной температуре в течение длительного времени
    • Никогда не оставляйте приготовление пищи без присмотра
    • Используйте масла с высокой температурой дымления, чтобы избежать вредных соединений
    • Всегда обеспечивайте хорошую вентиляцию при использовании газовой плиты

    См. дополнительные рекомендации в USDA.правительство

    Рецепт запеченной вырезки индейки

    Делиться заботой!

    Этот рецепт запеченной вырезки индейки — это то, что вы захотите иметь под рукой круглый год. Такой простой в приготовлении рецепт, а получается очень вкусно.

    Ароматные вырезки буквально тают во рту! Это один из наших любимых новых рецептов вырезки индейки, и я даже могу заставить детей есть его. Что является огромной победой!

    Когда мы готовим вырезку индейки, у нас всегда есть жареный картофель, который мы готовим в кастрюле быстрого приготовления.Я люблю их делать, потому что они быстрые и простые, просто поместите все в кастрюлю быстрого приготовления, и, прежде чем вы это узнаете, картофель будет готов к употреблению.

    Первое, что сказала моя дочь, это то, что эта картинка заставила ее подумать, что это лосось. Пока это не рецепт лосося… Вроде и вижу, но это точно не лосось! Это вкусный рецепт вырезки индейки , который порадует ваши вкусовые рецепторы!

    На самом деле вам нужно не так много ингредиентов, поэтому его так легко собрать.Скорее всего, у вас уже есть все необходимое.

    Рецепт запеченной вырезки индейки

    Этот рецепт запеченной вырезки индейки рассчитан только на 2 вырезки индейки. Вы можете удвоить или даже утроить рецепт вырезки индейки, если хотите.

    • 2 Турция Выезда в Турции (1-2LBS упаковка)
    • ½ TSP черный перец
    • ¾ TSP Salt
    • 1 TSP чеснок порошок
    • растопленный масло
    • розмарин

нагревают вашу духовку до 400 ° F.

Пока духовка разогревается, положите вырезку индейки в форму для запекания.

А теперь давайте обваляем все это растопленное масло, убедитесь, что вы покрыли индейку. Вы также должны убедиться, что на дне формы для выпечки осталось немного масла. Это позволит индейке пропитаться маслом во время запекания и придаст ей больше аромата.

Посыпьте индейку солью, чесночным порошком и черным перцем. Сверху посыпьте розмарином.Это должно выглядеть примерно так:

Запекайте вырезку около 40-45 минут. Вы хотите быть уверены, что термометр показывает 161°F.

В зависимости от толщины вырезки это может занять немного меньше или больше времени. Только следите за ним, чтобы не переварить.

После того, как вырезка будет готова, дайте вырезке отдохнуть 10–15 минут, прежде чем начинать есть. После того, как она отдохнет, вы можете нарезать ее и подавать к столу.

Запеченная вырезка индейки

  • 2 Вырезка индейки (упаковка 1-2 фунта)
  • ½ ч.л. черного перца
  • ¾ ч.л. соли
  • 1 ч.л.
    • Разогрейте духовку до 400°F.

    • Выложите вырезки индейки в форму для запекания и полейте вырезки растопленным сливочным маслом.

    • Посыпьте индейку солью, чесночным порошком и черным перцем. Сверху посыпьте розмарином.

    • Запекайте вырезку около 40-45 минут или пока термометр не покажет 161°F.

    • Дать постоять 10-15 минут.

    Делиться заботой!

    Легкая жареная грудка индейки | Кухня Primavera

    Главная » Рождество » Жареная грудка индейки

    Если вам нужно быстрое и простое блюдо для небольшого Дня Благодарения или Рождества, попробуйте это Простая жареная грудка индейки .Эта запеченная в духовке грудка индейки готовится в несколько раз быстрее, чем целая индейка, и требует гораздо меньше усилий. Вам не нужно беспокоиться о том, что грудка пережарится и станет сухой, если вы приготовите целую индейку. Кожа на этой грудке индейки очень хрустящая, а внутри очень нежная и влажная.

    Идеально подходит для праздников или просто когда вам хочется индейки, эта простая жареная грудка индейки — то, что вам нужно! Он собирается быстро и легко, всего за несколько простых шагов.Готовить целую индейку всегда очень сложно, поэтому в этом году вместо этого я готовлю грудку индейки. Если вы думаете сделать то же самое, то вам повезло! Я делюсь всеми своими советами и рекомендациями по приготовлению идеальной жареной грудки индейки!

    Когда дело доходит до приготовления грудки индейки, я думаю, важно, чтобы все было просто. Пропустите рассол и сухое растирание, и пусть свежие травы сияют. Вы также хотите иметь возможность сочетать грудки индейки с различными гарнирами, такими как мой рецепт здоровой запеканки с зеленой фасолью, рецепт картофельного пюре со сливками и легкая колбасная начинка, без конкурирующих вкусов.

    Как приготовить просто запеченную грудку индейки

    Ингредиенты

    • Грудка индейки — Получите грудку индейки без костей и с кожей, чтобы сэкономить время на удалении кости.
    • Оливковое масло — Используйте оливковое или нейтральное масло по вашему выбору.
    • Чеснок — Я рекомендую использовать свежий чеснок вместо измельченного.
    • Сухие приправы — Я добавляю паприку и молотый кориандр, чтобы приправить индейку.
    • Свежие травы — Я использую свежие листья розмарина, свежие листья шалфея и свежие листья тимьяна.
    • Соль и перец — по вкусу.
    • Куриный бульон — Мне нравится использовать органический куриный бульон с низким содержанием натрия.

    Инструкции

    Доведите индейку до комнатной температуры и подготовьте в духовке

    • Достаньте грудку индейки из холодильника и оставьте на 30 минут перед приготовлением.
    • Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 325°F.

    Приготовление индейки

    • Поместите грудку индейки на решетку в жаровню кожей вверх.
    • В небольшую миску добавьте оливковое масло, чеснок, паприку, кориандр, розмарин, шалфей, тимьян, соль и перец. Смешайте все вместе. Отложите.
    • Используйте перевернутую ложку, чтобы при необходимости отделить кожу от мяса индейки. Равномерно нанесите смесь на кожу грудки индейки и под кожу.

    Жаркое из индейки

    • Налейте куриный бульон на дно жаровни.
    • Запекайте около 1 часа 30 минут, не забывая поливать грудку индейки каждые 30 минут, чтобы курица оставалась влажной.
    • Отдохните 15 минут перед нарезкой и подачей на стол.

    Советы по рецептам

    • В зависимости от размера грудки индейки может потребоваться больше времени для ее обжаривания. Всегда используйте термометр для проверки внутренней температуры. Она должна быть 165F.
    • Сначала убедитесь, что вы просушили индейку. Влага на коже из-за размораживания или извлечения из холодильника затруднит ее хрустящую корочку.
    • Если индейка слишком быстро подрумянится, накройте ее фольгой, чтобы кожа не подгорела до того, как она пропечется внутри.Если кожа недостаточно подрумянилась, вы можете включить жаровню, чтобы кожа стала более хрустящей.
    • Если у вас нет свежих трав, вы можете использовать вместо них сушеные травы. На каждую 1 столовую ложку свежих трав используйте 1 чайную ложку сухих трав.
    • Важно дать индейке отдохнуть, прежде чем нарезать ее. Когда она отдыхает, соки внутри индейки перераспределяются обратно по всему мясу. Если вы нарежете его слишком рано, вы потеряете влажность, и ваша индейка будет сухой.
    • Чесночный порошок не имеет такого же свежего вкуса, как свежемолотый чеснок, поэтому по возможности придерживайтесь свежего чеснока.

    Сколько человек будет служить этому рецепту грудки индейки?

    Грудка индейки весом от 4 до 5 фунтов легко накормит до 6 человек, поэтому вы можете приготовить ее для своей семьи, если хотите устроить небольшой ужин в узком кругу. Вы также можете удвоить этот рецепт и запечь сразу две грудки индейки.

    Как хранить остатки жареной индейки?

    Остатки индейки можно хранить до 4 дней в холодильнике.Лучше всего хранить грудку индейки как можно более целой, поскольку она сохраняет ее влажной при повторном нагревании по сравнению с нарезанной индейкой. Вы можете разогреть грудку в духовке, чтобы кожа оставалась хрустящей, или в микроволновой печи.

    Как предотвратить высыхание грудки индейки?

    Смачивая грудку индейки ее соком и куриным бульоном во время приготовления, она не будет сухой. Также избегайте переваривания грудки индейки. Примерно за 10-15 минут до готовности индейки начните проверять внутреннюю температуру термометром в самой толстой части грудки.Вы можете использовать решетку, чтобы оставить грудку индейки, если вы беспокоитесь, что остаточное тепло от формы для выпечки пережарит ее.

    Следует ли готовить грудку индейки с крышкой или без?

    Я готовлю без крышки. Если вы действительно беспокоитесь о том, что она высохнет, оставив ее открытой, вы можете накрыть грудку индейки до конца и обжарить, чтобы кожа стала хрустящей. Однако, пока вы поливаете индейку во время процесса обжаривания, вам не нужно накрывать индейку.

    Праздничные закуски к индейке

    Вот несколько гарниров, которые можно приготовить из индейки:

    • Сначала достаньте грудку индейки из холодильника и оставьте ее примерно на 30 минут перед приготовлением. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 325°F.

    • Их, положите грудку индейки на решетку в жаровне кожей вверх.

    • В небольшую миску добавьте оливковое масло, чеснок, паприку, кориандр, розмарин, шалфей, тимьян, соль и перец.Смешайте все вместе. Отложите.

    • Используйте перевернутую ложку, чтобы при необходимости отделить кожу от мяса индейки. Равномерно нанесите смесь на кожу грудки индейки и под кожу.

    • Налейте куриный бульон на дно жаровни.

    • Запекайте 1 час 30 минут (время зависит от размера грудки индейки) и не забывайте каждые 30 минут поливать грудку индейки. Когда индейка будет готова, внутренняя температура должна быть 165F.

    • Если индейка так быстро подрумянится, накройте ее фольгой, чтобы не подгорела снаружи.

    • Отдохните 15 минут перед нарезкой и подачей на стол.

    Курс: ужин

    Кухня: американская

    Ключевое слово: жареная грудка индейки, рецепт грудки индейки

    Порция: 1/8, Калории: 226 ккал, Углеводы: 2 г, Белки: 43 г, Жиры: 4 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 106 мг, Натрий: 509 мг, Калий: 28 мг, Клетчатка: 1 г

    Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

     

    опубликовано 23 ноября 2021 г. Оливией

    Оставайтесь на связи

    Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на свой почтовый ящик и публиковать обновления прямо в свой почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Easy Air Fryer Котлеты из индейки

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте мой отказ от ответственности здесь.

    Делиться заботой!

    Простой и вкусный способ приготовить котлеты из индейки во фритюрнице с быстрым рецептом грибного соуса. Вы никогда не готовили индейку так просто!

    Благодаря этим котлетам из индейки, приготовленным во фритюре, вам не обязательно быть в День Благодарения, чтобы насладиться ужином из индейки! Теперь вы можете приготовить ужин из индейки в любой день недели всего за 10 минут, даже с помощью небольшой фритюрницы.

    Я научу вас, как приготовить котлеты из грудки индейки во фритюрнице, как приготовить очень простой грибной соус, приготовить замороженную грудку индейки в стиле котлет/стейка во фритюрнице) и как разогреть остатки индейки в духовке. аэрогриль!

    Для этого рецепта я использовала котлеты из индейки без кожи и костей. В вашем магазине их также могут называть стейками из индейки.

    При использовании отбивной индейки или целой грудки индейки время приготовления необходимо скорректировать с учетом разницы в толщине.

    Ищете другие рецепты для Дня Благодарения? Попробуйте этот полный список из рецептов фритюрницы ко Дню Благодарения!

    Для приготовления индейки по этому рецепту я использовал аэрогриль Cosori 5.8QT . Его квадратная корзина дает большую площадь поверхности, поэтому я могу готовить больше одновременно!

    Как приготовить котлеты из индейки во фритюрнице

    Полная печатная версия этого рецепта с размерами ингредиентов доступна внизу этого поста.

    • Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
    • Тем временем нагрейте крем-суп из грибов и молоко на плите на среднем огне. Готовьте до горячего состояния, примерно 5-10 минут, периодически помешивая.
    • Достаньте котлеты из индейки из фритюрницы и дайте им отдохнуть около 5 минут.
    • Подавайте с грибным соусом и наслаждайтесь!

    ПРИМЕЧАНИЕ: В то время как котлеты из индейки не содержат глютена и подходят для кето, грибной соус — нет.
    Замените его своим любимым соусом или попробуйте этот вкусный рецепт
    кето и безглютеновой соуса с перцем , который готовится за 10 минут.

    При какой температуре готовится индейка?

    Индейка должна готовиться при температуре не менее 165 градусов по Фаренгейту, чтобы ее можно было безопасно есть. Это правило распространяется на котлеты из индейки, грудки индейки и целых индюков.

    Чтобы индейка была как можно более сочной, старайтесь вынимать ее, как только она достигает 165 градусов в самом толстом месте.Если индейка пережарится, она станет сухой на вкус.

    Термометр мгновенного считывания поможет вам быстро получить показания. Я рекомендую и использую термометр Kizen Instant Read . Он показывает внутреннюю температуру всего за 3 секунды, что помогает сохранить тепло внутри фритюрницы, если вам нужно приготовить индейку еще немного.

    Отбивные из индейки и котлеты из индейки — это одно и то же?

    Котлета из индейки – это тонкий кусок бескостной индейки, нарезанный как тонкая куриная грудка.Отбивная из индейки — это более толстый кусок мяса, к которому все еще может быть прикреплена кость.

    В то время как отбивная из индейки может весить от 4 до 8 унций, котлета из индейки может весить всего четверть фунта.

    Как разогреть фритюрницу Котлеты из грудки индейки

    Этот рецепт лучше всего подходит для разогрева котлет из индейки без добавления грибного соуса.

    1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.
    2. Готовьте котлеты из индейки в течение 5-6 минут, пока они полностью не прогреются.
    3. Выньте из аэрофритюрницы и наслаждайтесь!

    Как заморозить котлеты из индейки

    Приготовление замороженного мяса без его размораживания лучше всего достигается с помощью этой техники замораживания.В противном случае вы можете получить замороженные куски мяса, которые не разъедутся и приготовятся неравномерно.

    1. Поместите пергаментную бумагу (вощеную бумагу тоже подойдет) на противень.
    2. Положите охлажденное филе индейки на пергаментную бумагу и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать застыть около часа.
    3. Достаньте противень из морозильной камеры и положите замороженные котлеты из индейки в маркированный пакет для морозильной камеры.

    Этот метод также отлично работает, когда вы хотите использовать только часть замороженного мяса, например, при приготовлении хот-дога во фритюрнице из замороженного .

    Как приготовить замороженную грудку индейки во фритюрнице

    Эти котлеты из индейки прекрасно готовятся в замороженном виде во фритюрнице! Нет необходимости размораживать их заранее.

    1. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
    2. Поместите замороженные котлеты из индейки во фритюрницу и готовьте в течение 12–14 минут, переворачивая и приправляя наполовину, пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов.
    3. Выньте из аэрофритюрницы и наслаждайтесь!

    Другие рецепты аэрогрилей, которые вам понравятся:

    Любите жарить на воздухе? Подпишитесь на нашу рассылку ! Вы также можете следить за нами на Facebook , Instagram или присоединиться к нашему бесплатному сообществу Air Frying Community .

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 15 минут

    Ингредиенты

    • 2 котлеты из индейки
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • соль и перец по вкусу
    Грибной соус
    • Консервированный крем-суп из грибов (как у Кэмпбелла)
    • 1/2 стакана молока
    • щепотка перца

    Инструкции

    1. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
    2. Смажьте котлеты из грудки индейки маслом, солью и перцем.
    3. Поместите сырые грудки индейки во фритюрницу и готовьте в течение 9–11 минут, пока они не нагреются до 165 градусов в самой толстой точке.
    4. Тем временем нагрейте грибной крем-суп и молоко на плите в небольшой кастрюле на среднем огне. Готовьте до горячего состояния, примерно 5-10 минут, периодически помешивая.
    5. Достаньте котлеты из индейки из аэрофритюрницы и подавайте с грибным соусом.

    Примечания

    Как разогреть индейку во фритюрнице:

    1.Разогрейте аэрофритюрницу до 350 градусов.

    2. Поместите котлеты из индейки во фритюрницу и готовьте в течение 5-6 минут, пока они полностью не прогреются, и наслаждайтесь!

    Как приготовить замороженную индейку во фритюрнице:

    1. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.

    2. Поместите замороженные котлеты из индейки во фритюрницу и готовьте 12–14 минут, переворачивая и приправляя индейку на полпути, пока она не нагреется до 165 градусов. Наслаждаться!

    Пищевая ценность:
    Выход:
    2
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 359 Всего жиров: 17 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 105 мг Натрия: 1384 мг Углеводов: 14 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 36 г

    Эта информация о питании основана на продуктах, которые я использовала в этом рецепте.Марки и размеры продуктов могут изменить точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Поделитесь фотографией в Instagram с тегом @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть ваши фотографии!

    Делиться заботой!

    Жареная грудка индейки {ТАКА СОЧНАЯ!}

    Жареная грудка индейки , удивительно нежная и сочная внутри с ароматной хрустящей корочкой. Его просто приготовить, и он станет идеальной альтернативой индейке для небольших семей!

    Запеченная грудка индейки идеально подходит для Дня Благодарения и других праздничных мероприятий. Подавайте отдельно или вместе с бескостной бараньей ножкой, запеченной куриной грудкой и/или запеченным лососем в фольге!

    Жареная грудка индейки

    Как человеку, который любит фарш из индейки круглый год, немного смешно писать «Сезон индейки!», но… это сезон индейки! Нежная и сочная грудка индейки, запеченная в духовке, с хрустящей, ароматной кожей и беззаботным основным блюдом для любого праздника, встречи или жаркого на ужин!

    Благодаря этому методу приготовления запеченной грудки индейки вам больше не придется беспокоиться о том, что она вяленая.Вы не только добьетесь чудесно нежных, сочных результатов каждый раз, когда будете использовать капли для приготовления богатого соуса из индейки!

    Зачем запекать грудку индейки в духовке?

    • Более быстрое время приготовления: Индейка с соусом менее чем за 2 часа, намного меньше, чем целая индейка!
    • Универсальные приправы : я использовала масло с розмарином, паприкой и чесноком, но не останавливайтесь на достигнутом! Можно использовать шалфей лимонный, каджунский, дымчатый клен.
    • Сливочное масло с приправами: Ароматная запеченная в духовке грудка индейки ресторанного качества благодаря ароматному сливочному маслу с травами и чесноком.
    • Отлично приготовлено: Здесь нет вяленой индейки, так как используется проверенный метод запекания грудки индейки в духовке с хрустящей корочкой!
    • Подходит для приготовления еды: Заранее приготовьте масло с приправами и индейку и храните накрытыми в холодильнике, пока они не будут готовы к приготовлению на День благодарения.
    • Минимальная подготовка: Всего 10 минут ручного приготовления и нет необходимости солить!

    Ингредиенты для жареной грудки индейки

    • Грудка индейки на кости : С кожей.Используйте свежие или замороженные и полностью размороженные. Грудка индейки без костей (или индейка в сетчатом мешочке) требует немного другого метода.

    Если вы планируете использовать замороженную грудку индейки, перед приготовлением оставьте индейку в холодильнике минимум на полтора дня для оттаивания! После оттаивания вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней, прежде чем жарить.

    • Сливочное масло : Используйте размягченное масло для легкого натирания. В качестве альтернативы для этой жареной грудки индейки подойдет оливковое масло, масло авокадо или виноградных косточек.
    • Чеснок : Свежий чеснок лучше всего подходит, так как он становится чудесно маслянистым и мягким при обжаривании. Тем не менее, используйте чесночный порошок (около двух чайных ложек) в крайнем случае.
    • Приправы : я использовал сушеный розмарин, копченую паприку, соль и перец для простой, но ароматной запеченной грудки индейки. Продолжайте читать ниже (раздел «Необязательные надстройки»), чтобы узнать о других вариантах приправ / трав.
    • Вода : вам также понадобится вода, чтобы налить ее в форму для запекания и помочь «пропарить» в духовке, чтобы индейка оставалась удивительно сочной.Если вы хотите использовать индюшиный жир для соуса, я рекомендую использовать куриный бульон вместо воды.

    Если у вас есть возможность, я рекомендую использовать свежие травы (я люблю свежий розмарин) при приготовлении праздничной запеченной в духовке грудки индейки! Они лучше впитываются в мясо, и вы можете заморозить свежие травы в формочках для кубиков льда , смазанных маслом, чтобы сократить потери оставшихся трав.

    Как жарить грудку индейки

    Ниже приведена полная карта рецепта.

    • Предварительная подготовка : Сначала разогрейте духовку до 450F. Затем промойте и обсушите грудку индейки перед тем, как переложить ее в большую форму для запекания. При необходимости срежьте с грудки индейки лишний жир с помощью небольшого ножа или ножниц.
    • Приготовьте масляную начинку : В небольшой миске смешайте размягченное масло, чеснок, все травы и приправы (я использовала копченую паприку, розмарин, соль и перец). Затем хорошо перемешайте, чтобы тщательно перемешать.
    • Смажьте индейку : Руками или щеткой натрите грудку индейки сливочным маслом со всех сторон. Мне нравится начинать снизу, где находится кость. Обязательно втирайте его во все щели и под кожу. Вы можете потянуть кожу с одной стороны (пальцами или тыльной стороной ложки), чтобы втереть немного под кожу, а затем разгладить ее обратно.

    На изображениях я не полностью размягчил масло, и оно не равномерно распределилось по индейке (но все равно было вкусно).Это потому, что он затвердевает при прикосновении к холодной коже индейки. Лучше всего размягчить его почти до плавления!

    • Поместите грудку индейки : кожей вверх на решетку для запекания, которая помещается над формой для запекания (или внутри нее). Затем налейте воду (или куриный бульон/бульон) в форму для запекания. Вода не должна касаться дна индейки.

    Вода в кастрюле будет испаряться в духовке во время приготовления и сохранять мясо удивительно влажным.Если в какой-то момент вы заметите, что вся вода исчезла, вы можете долить ее, но только ГОРЯЧЕЙ водой. При добавлении холодной воды стеклянная/керамическая посуда может треснуть (не спрашивайте меня, откуда я знаю!)

    • Жареная индейка : Переместите противень на нижнюю полку духовки и запекайте без крышки в течение 20 минут. Затем неплотно накройте фольгой (или пергаментной бумагой, но она, скорее всего, подгорит, так что следите за ней) и запекайте еще 70-80 минут или до полной готовности (используйте термометр).

    Когда жаркое из индейки готово? Всегда проверяйте термометром для мяса. Вы хотите вынуть грудку из духовки, когда внутренняя температура в самой глубокой части мяса достигнет 155F. Мясо продолжает «готовиться», пока оно отдыхает, поэтому запекание до 160F приведет к сухой запеченной грудке индейки.

    Я обнаружил, что для жареной грудки индейки с костями вам потребуется около 18 минут на приготовление на фунт при 450F/230C.

    • Отдых и нарезка : Достаньте жареную грудку индейки из духовки и оставьте на 20 минут (для перераспределения/осаждения сока).Затем нарежьте его поперек волокон, начиная с грудины, и наслаждайтесь сочной запеченной в духовке грудкой индейки!

    Пока грудка жареной индейки отдыхает, вы можете использовать жидкость на дне жаровни , чтобы приготовить вкусный соус из индейки со сковородой, стекающей со сковороды!

    Дополнительные надстройки и варианты

    • Травы : Подойдут и другие травы, такие как тимьян, базилик, шалфей или орегано. Свежая петрушка также отлично сочетается с индейкой.
    • Вариант со смесью трав : Вместо одной травы можно использовать комбинацию. Мне особенно нравится сочетать розмарин, орегано и тимьян с паприкой и чесноком.
    • Шалфей лимонный : Смешайте размягченное масло с несколькими столовыми ложками свежего шалфея (или 1/3 сушеного шалфея), ½ чайной ложки паприки и примерно чайной ложкой лимонной цедры. Количество зависит от размера грудки индейки.
    • Грудка индейки по-каджунски : Смешайте размягченное сливочное масло с приправой по-каджунски.
    • Дымчатый клен глазированный : Добавьте 3-5 столовых ложек кленового сиропа в масло с приправами, используемое в этом рецепте. Для индейки, глазированной горчицей, также добавьте столовую ложку дижонской горчицы.
    • Вино : Вы можете добавить несколько столовых ложек сухого белого вина в масляную смесь для дополнительного аромата.

    Советы для достижения наилучших результатов

    • Приготовление с кожей на : Даже если вы хотите снять ее после (хотя я уверен, что вы найдете кого-то за столом, кто более чем счастлив насладиться этим), лучше всего готовить индейку со кожей чтобы помочь зафиксировать соки и аромат.
    • Время приготовления зависит от размера грудки индейки и духовки. Следуйте моим рекомендациям по времени приготовления на фунт жареной грудки индейки (с костями) и убедитесь, что внутренняя температура составляет 155F/68C при извлечении ее из духовки. Остаточное тепло доведет его до 165F/74C, пока оно отдыхает, поэтому нет риска пережарить мясо.
    • Идеальная порция индейки : Я рекомендую планировать порцию ¾-1 фунта мяса индейки на человека. Так что выбирайте размер грудки индейки в зависимости от количества гостей (с запасом на вкусные остатки!).
    • Используйте капли : из них получится идеальный соус для индейки, который можно подавать к запеченной в духовке грудке индейки!
    • Для дополнительного вкуса : Посолите индейку (с кожей и под кожей) по крайней мере за 30 минут до приготовления (или на ночь). Затем втираем масляную начинку. Это дает соли возможность проникнуть в индейку и улучшить вкус мяса, а также слегка смягчить его.
    • Не пропускайте 15-минутный перерыв : За это время остаточное тепло доведет его до нужной внутренней температуры.Это также позволит перераспределить соки для влажной и сочной индейки. Используйте время, чтобы сделать соус из индейки!
    • Используйте хорошую форму для выпечки : вам понадобится форма с решеткой или решетка, которая надевается на блюдо. Я рекомендую металлическую кастрюлю для этого приготовления пищи на сильном огне.
    • Фольга против . пергамент бумага : последний с большей вероятностью подгорит, но также ничего не пропитает вашу еду, поэтому используйте то, что вы предпочитаете. Однако почаще проверяйте бумагу, чтобы убедиться, что она не горит.

    Часто задаваемые вопросы

    Вы жарите грудку индейки с крышкой или без?

    Я обнаружил, что идеальный метод — использовать оба. Сначала я запекаю его без крышки, чтобы кожа стала хрустящей, а затем свободно накрываю фольгой, чтобы зафиксировать всю влагу.

    Должен ли я накрыть индейку алюминиевой фольгой?

    Тот же ответ, что и выше. Я думаю, что идеальный метод готовить жареную грудку индейки без крышки в течение короткого времени, а затем накрывать до конца. Если вы беспокоитесь о том, что химические вещества из фольги попадут в пищу, вместо нее можно использовать пергаментную бумагу.

    Сколько минут на фунт для приготовления грудки индейки?

    Вам потребуется около 18 минут на приготовление 1 фунта грудки индейки (с костью). Это время будет отличаться для бескостной грудки индейки. Вам понадобится около 1 часа для 3-фунтовой грудки индейки на кости.

    Как лучше готовить индейку при более низкой или более высокой температуре?

    Многие методы требуют предварительного нагрева до высокой температуры, а затем снижения температуры. Идея состоит в том, чтобы кожа стала хрустящей, а мясо не пересушивалось.Для этого рецепта я нашел метод жареной грудинки индейки, который не требует изменения температуры, используя более высокую температуру. Как? если накрыть индейку фольгой на время приготовления, она зафиксирует сок. Затем снимите его, чтобы кожа стала хрустящей, не пересушивая мясо.

    Можно ли использовать пакет для запекания для жареной грудки индейки?

    Можно, но кожа не будет хрустящей при использовании метода мешка, так как он фактически пропаривает птицу. Время приготовления может незначительно отличаться, просто проверяйте термометром для мяса.

    Подходит ли этот метод для бескостной грудки индейки?

    Время приготовления будет различаться при использовании грудки индейки с костями и без костей. Следуйте этому методу для грудки индейки без костей!

    Нужно ли солить грудку индейки?

    Индейку можно засаливать в сухом или во влажном виде, но для этого метода запекания грудки индейки в духовке это не обязательно.

    Нужно ли поливать жареную грудку индейки во время приготовления?

    Не с этим методом.Намазывание индейки требует частого открывания дверцы духовки, что означает многократное нарушение температуры и приводит к тому, что все готовится дольше. С помощью этого метода вы по-прежнему получаете чудесно нежную сочную серединку и хрустящую кожицу — наметка не требуется!

    Рекомендации по обслуживанию

    Эта жареная грудка индейки станет прекрасным дополнением к любому воскресному жаркому или праздничному столу со всеми обычными атрибутами:

    На День Благодарения, Рождество или Пасху:

    Вы также можете просмотреть мой полный список из 50 полезных рецептов ко Дню Благодарения, чтобы получить больше вдохновения!

    Как использовать остатки индейки (идеи):

    Готовим этот рецепт заранее

    Заранее приготовить: Вы можете заранее приготовить масло с приправами и даже заранее приправить индейку, а затем хранить ее в холодильнике до готовности.

    Магазин: Охладите остатки жареной грудки индейки в герметичном контейнере на срок до 5 дней.

    Удостоверьтесь, что не оставите индейку более чем на два часа , прежде чем поместить ее обратно в холодильник!

    Заморозка: Дайте запеченной грудке индейки остыть, затем разделите ее на порции и переложите в контейнеры/пакеты, пригодные для замораживания. Заморозка на срок до 3 месяцев. Затем дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем наслаждаться.

    Разогрев:  Обычно я предпочитаю не разогревать жареную грудку индейки, так как она может легко высохнуть. Однако, если вы хотите, я рекомендую положить ломтики индейки на противень с небольшим количеством воды/бульона и плотно обернуть фольгой. Затем выпекайте при 325F/160C, пока не прогреется. Если вы разогреваете большую жареную грудку индейки, выделите примерно 10 минут на каждый фунт.

    Еще рецепты индейки, которые стоит попробовать

    РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

    • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Промойте и обсушите грудку индейки. Поместите в большой противень, который подходит для решетки. Приправляем и запекаем в одной посуде. С помощью ножа для очистки овощей или ножниц срежьте жир с грудки индейки, если это необходимо.

    • В небольшую миску добавьте размягченное сливочное масло, чеснок, розмарин, копченую паприку, соль и перец.

    • Разомните и перемешайте вилкой.

    • Руками или кистью (в зависимости от мягкости масла) натрите грудку индейки сливочным маслом со всех сторон, начиная снизу со стороны кости.По возможности хорошо растирайте мясную часть, щели и под кожей.

    • Убедитесь, что грудка индейки находится стороной вверх. Поместите его на решетку, а затем поместите решетку внутрь формы для запекания. Налейте воду сбоку.

    • Выпекать без крышки в течение 20 минут на нижней решетке. Неплотно накройте фольгой и запекайте еще 70–80 минут или пока внутренняя температура в самой глубокой части мяса не достигнет 150–155 градусов по Фаренгейту при проверке термометром. Выньте из духовки и дайте постоять 20 минут.

    • Нарежьте острым ножом против волокон.

    • Подавать теплыми с картофельным пюре и соусом.
    Заранее приготовить: Вы можете заранее приготовить масло с приправами и даже заранее приправить индейку, а затем хранить ее в холодильнике до готовности.
    Магазин: Охладите остатки на срок до 5 дней.
    Заморозка: порциями на срок до 3 месяцев и для бутербродов, салатов, фриттатов, запеканок и супов.
    Разогрев: обычно я предпочитаю не разогревать жареную грудку индейки, так как она может высохнуть.Однако, если вы хотите, я рекомендую положить ломтики индейки на противень с небольшим количеством воды/бульона и плотно обернуть фольгой. Затем выпекайте при 325F/160C, пока не прогреется. Если вы разогреваете большую жареную грудку индейки, подождите около 10 минут на каждый фунт.
    • Время приготовления зависит от размера грудки индейки и духовки. Следуйте моим рекомендациям по времени приготовления 18 минут на фунт жареной грудки индейки (с костями) и убедитесь, что внутренняя температура составляет 155F/68C при извлечении из духовки.Остаточное тепло доведет его до 165F/74C, пока оно отдыхает, поэтому нет риска пережарить мясо.
    • Жареная грудка с кожей, чтобы она оставалась влажной . Он действует как барьер и изолятор для сухой птицы. Вы всегда можете удалить его после (но кто захочет избавиться от хрустящей корочки?! :))
    • Вода на дне противня предназначена для поддержания влажности в духовке во время запекания мяса. Вы также можете использовать бульон или бульон.
    • Обязательно используйте жаропрочную форму для запекания .450 F — это высокая температура. Лучше использовать металлическую кастрюлю.
    • Если вы используете глиняную или стеклянную форму для выпечки , на дне которой заканчивается жидкость и она начинает подгорать, добавляйте ТОЛЬКО горячую воду. Не добавляйте холодную воду. Я сделал это, и моя тарелка треснула. Вы не хотите знать, что произошло после. 🙂
    • При использовании пергаментной бумаги убедитесь, что она не горит. У меня такого не было, и я предпочитаю его запеканию в алюминиевой фольге, которая при нагревании выделяет вредные химические вещества в пищу. Просто говорю.
    • Используйте другие сушеные травы , такие как тимьян, базилик, орегано.
    • Я рекомендую использовать только свежий чеснок , так как аромат жареного чеснока самый лучший. Но если у вас есть только чесночный порошок, используйте около 2 ч. л.
    • Идеальная порция индейки : Я рекомендую планировать порцию ¾-1 фунта мяса индейки на человека. Так что выбирайте размер грудки индейки в зависимости от количества гостей (с запасом на вкусные остатки!).
    • Используйте капли : из них получится идеальный соус для индейки, который можно подавать к запеченной в духовке грудке индейки!
    • Для дополнительного вкуса : Посолите индейку (с кожей и под кожей) по крайней мере за 30 минут до приготовления (или на ночь).Затем втираем масляную начинку. Это дает соли возможность проникнуть в индейку и улучшить вкус мяса, а также слегка смягчить его.
    Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. в посте с рецептами.

    калорий: 315 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 61 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 161 мг | Натрий: 651 мг | Калий: 692 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 280 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг

    Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.ком. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

    Фантастический рецепт котлет из индейки | Простой рецепт грудки индейки

    Это один из самых простых рецептов котлет из индейки, которые вы найдете.

    У нас на сайте есть несколько отличных рецептов приготовления индейки, и это один из них.

    В нем используются котлеты из индейки, представляющие собой тонкие ломтики грудки индейки.

    Индейка по этому рецепту прекрасно подходит для компании, но так быстро и легко готовится, что вы можете есть ее в любой день недели.

    Мясо индейки очень мало используется. Мы думаем об этом во время праздников, но редко за исключением этого. На самом деле это прекрасное мясо, которое можно использовать в любое время года. Индейка — это нежирный и полезный белок, который хорошо принимает вкус.

    Этот замечательный рецепт подходит для самых разных диетических потребностей. Это рецепт без глютена, рецепт с низким содержанием углеводов, рецепт для диабетиков, а также подходит для палеодиеты.

    Рецепты котлет из индейки: Котлеты из индейки с чесночно-масляным соусом

    Это один из самых простых рецептов котлет из индейки, который вы найдете. И ТАК хорошо.

    Время подготовки 5 минут

    Поварное время 10 минут

    Общее время 15 минут

    Курс курс

    Курс Майна Курс

    Кухни American

    порции 3 Persons

    Calor 187 KCAL

    • 1 фунт Турция Cutlets, индейка молочной железы, тонко нарезанные
    • 1/2 ч. они максимально тонкие.

    • Разогрейте масло в сковороде и добавьте сливочное масло. Обжаривайте ломтики, пока они не подрумянятся с каждой стороны. Возможно, вам придется делать это партиями.

    • Выложите на тарелку, посыпьте солью и перцем и накройте крышкой, чтобы она не остыла.

    • Добавьте нарезанный чеснок и петрушку в масло и масло на сковороде и добавьте половину куриного бульона. Доведите до кипения, соскабливая стенки кастрюли.

    • Добавьте оставшийся бульон и продолжайте готовить, пока объем соуса не уменьшится вдвое.Выложить на ломтики индейки.

    Калории: 187kcalCarbohydrates: 2gProtein: 39gFat: 2gSaturated Жир: 1gTrans Жир: 1gCholesterol: 96mgSodium: 132mgPotassium: 55mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 4IUVitamin C: 1mgCalcium: 7mgIron: 1 мг

    Варианты:

    • Заменить индейку равное количество мяса куриной грудки без костей для простого рецепта куриных котлет.
    • Замените 1/2 нарезанной петрушки нарезанным свежим шалфеем или 1/4 чайной ложки молотого шалфея для котлет из индейки, придав им немного праздничного вкуса индейки.
    • Замените 1/2 нарезанной петрушки нарезанным свежим розмарином или 1/4 чайной ложки молотого розмарина в рецепте индейки с другим вкусом.

    Посмотрите здесь, чтобы узнать, почему индейка так полезна для нас.

    Если вам нравятся наши рецепты котлет из индейки, вы найдете здесь больше рецептов из индейки, в том числе рецепты из остатков индейки.

    Если вам понравился этот рецепт, я буду очень признателен, если вы поделитесь им в социальных сетях. Спасибо.

    Подпишитесь на сайт здесь (это бесплатно!) и никогда не пропустите отличный рецепт.




    Как приготовить жареную вырезку из грудки индейки – Мелани Кукс

    Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

    Жареная грудка индейки Рецепт чрезвычайно прост в приготовлении. Все, что вам нужно сделать, это положить нужную приправу на вырезку грудки индейки, поставить ее в горячую духовку, а затем вынуть из духовки, когда она будет готова.

    Жареная грудка индейки очень полезна.Если вы следите за калориями, вам очень понравится тот факт, что грудка индейки — очень постное мясо. Жареная вырезка из грудки индейки не только нежирная, но и очень вкусная! Нарежьте запеченную грудку индейки, полейте ее клюквенным соусом и наслаждайтесь вкусным ужином.

    Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

    Рецепт жареной вырезки грудки индейки

    Запечь вырезку из грудки индейки очень просто – достаточно поставить ее в духовку и достать примерно через 1 час, и вкусный ужин будет у вас на столе! Грудка индейки очень полезная и вкусная, а еще она отлично сочетается с клюквенным соусом и картофельным пюре — восхитительно!

    Курс: Турция

    Кухня: Американская

    Ингредиенты

    • 2 фунта вырезки грудки индейки
    • 1 1/2 ч.л. соли
    • 1/2 ч.л. перца

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350F.

    • Проверьте упаковку вырезки из грудки индейки, чтобы узнать, приправлена ​​она или нет. Некоторые вырезки из грудки индейки поставляются уже солеными и приправленными, поэтому последнее, что вам нужно сделать, это добавить еще больше соли в предварительно приправленную индейку 🙂 Если вы купили грудку индейки в мясном отделе, она не приправлена. Если это упакованная грудка индейки (например, марки Jennie-O), скорее всего, она приправлена, поэтому внимательно осмотрите упаковку.

    • Если ваша вырезка из грудки индейки уже приправлена, вам не нужно ничего делать, кроме как поставить индейку в духовку!

    • Если индейка не приправлена, натрите ее солью и перцем.Сколько соли нужно для жаркого из индейки? Вам нужно 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца на каждый фунт индейки. Натрите неприправленную грудку индейки солью и перцем со всех сторон. Вы также можете натереть его другими сушеными травами, какие вам нравятся.

    • Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой и положите на него индейку. Вставьте термометр для мяса в вырезку грудки индейки. Не протыкайте индейку до конца — конец термометра для мяса должен быть в средней части мяса.

    • Поместите вырезку грудки индейки в духовку и готовьте, пока термометр для мяса не покажет 165F. Время приготовления вырезки из грудки индейки зависит от размера мяса. Начните проверять его через 45 минут, если он не готов, проверяйте его каждые 15 минут, пока он не будет приготовлен.

    • Достаньте индейку из духовки и наслаждайтесь вкусным ужином!

    Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

     

    Вот изображение термометра для мяса, вставленного в вырезку грудки индейки – прямо перед отправкой индейки в духовку:

    Жареную вырезку из грудки индейки можно есть разными способами.Вы можете съесть нарезанную грудку индейки на ужин с клюквенным соусом. Также из него можно делать бутерброды. Или вы можете нарезать индейку и использовать ее в салате. Как бы вы ее ни ели, запеченная грудка индейки получается вкусной и полезной!

    На фото запеченные ломтики грудки индейки с клюквенным соусом и гарниром из жареного картофеля и грибов:

     

    Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

    .

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.