Армянское птичье молоко рецепт с фото пошагово: Армянский торт Птичье Молоко рецепт с фото пошагово

Содержание

Армянский торт Птичье Молоко рецепт с фото пошагово

359,7ккал Б 5,4 Ж14,2 У50,8

Заранее подготовьте 4 листа пергаментной бумаги размера 30х25см
4 Яйца
1,5 стакана сахара (300г)
3 ст.л мёда
100г сливочного масла
1ст.л уксуса
1,5 ч.л разрыхлителя
450г муки (3 стакана) в тесто
50 гр муки для обсыпки коржей
Для крема : 180г слив.масло, 380г сгущенки (1 банка)
Глазурь: 4 ст.л какао, 4 ст.л сахара, 10 ст.л молока

1. Хорошо взбиваем яйца и сахар в миске (желательно металической или кастрюле). Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и мёд. Взбиваем. Подготовим водяную баню, для этого берём кастрюлю меньше диаметром, чем наша чаша, наполовину наполняем водой и ставим на сильный огонь. Как вода закипит, снижаем огонь до среднего и ставим поверх нашу чашу с тестом. Перемешиваем массу и как только начнёт увеличиваться в размере (появится легка мелкая пенка) убираем с водяной бани. Добавляем уксус, 1 стакан муки, разрыхлитель, перемешиваем.
2. Далее второй стакан и третий. Получается не крутое тесто. Разделим тесто на 4 ровные части, желательно воспользоваться весами, но можно и на глаз. Переложим 1 часть на пергамент, посыпаем мукой и вытягиваем пальцами по всему листу тонкий корж ( будет около 2 мм толщиной). Постоянно работаем с мукой, чтоб тесто не прилипало к рука. Выпекаем примерно 10 минут при 180’. Повторяем ещё 3 раза. Тем временем подготовим крем. 3. Для этого сливочное масло взбиваем с сгущенкой и ванилином, чтоб крем стал однородным, без крупинок. Как 4 коржа остынут, покрываем 3 коржа кремом. И складываем друг на друга. Верхний корж остается без крема. Придавливаем руками коржи между собой. Для глазури смешиваем какао, сахар и молоко. Ставим на маленький огонь и мешаем, чтоб не было крупинок и глазурь стала однородной. Можно добавить каплю растительного масла для блеска. Прерываем верхний корж глазурью. Оставляем в холодильник на ночь, а утром уже наслаждаемся тортиком. Приятного чаепития!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @elvira. foods

Похожие рецепты

Торт птичье молоко армянский рецепт

Самое точное и полное описание: торт птичье молоко армянский рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Торт птичье молоко, думаю пробовали все, а вот торт птичье молоко по-армянски или «Трчни Кат», пробовали не многие. На домашних армянских застольях очень часто можно увидеть этот торт, он невероятно вкусный, мягкий и нежный. Рецепт нашла в интернете, пеку уже не один год. Угощайтесь!

тесто:
масло сливочное — 100 гр.
сахар — 1 стак.
молоко — 4 ст. л.
мёд — 3 ст. л.
яйцо куриное — 2 шт.
сода — 1,5 ч. л.

уксус — 1,5 ст. л.
мука пшеничная — 3 стак.

крем: молоко — 650 мл.

сахар — 1 стак.
мука пшеничная — 4 ст. л.
масло сливочное — 250 гр.

глазурь: какао-порошок — 3 ст. л.

сахар — 5 ст. л.
молоко — 6 ст. л.
масло сливочное — 70 гр.


Выложить в кастрюлю с толстым дном масло, сахар, молоко и мёд. Поставить на средний огонь, периодически помешивая.

Яйца взбить вилкой, не надо взбивать до пены. Когда масло растает и масса станет однородной, не переставая мешать тонкой струйкой влить взбитые яйца. Перемешать. Добавить погашённую уксусом соду. Перемешать.

Когда масса запенится и увеличится в объёме, кастрюлю с плиты убрать.

Всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто получается густым и липким.

Стол обильно посыпать мукой. Выложить на стол тесто. Тесто месить не нужно!!! Просто обвалять в муке. Тесто должно быть тёплым. Разделить тесто на 5 равных частей.

Из каждого кусочка раскатать тонкий пласт, размером с противень. Стол всегда должен быть обильно посыпан мукой. С помощью скалки перенести раскатанный корж на противень. Выпекать нужно на обратной стороне противня, хорошо присыпанного мукой.


Выпекать каждый корж в духовке при t 180* С. Коржи пекутся быстро, 4-5 минут каждый. Когда коржи остынут станут твёрдыми.

Для крема, в кастрюле смешать сахар, муку и холодное молоко. Всё перемешать и поставить на средний огонь. Сварить до загустения, пока не появятся пузырьки от кипения. Мешать надо постоянно, чтобы не появились комки.

Крем остудить, добавить масло (мягкое) и взбить в белую пышную массу.

Смазать кремом 4 коржа. Верхний корж не смазываем. Его мы будем поливать глазурью.

Для глазури смешать сахар, какао и молоко и поставить на медленный огонь. Когда сахар расплавится и масса станет однородной, добавить масло. Когда масло растает, убрать с огня. Немного охладить и залить верхний корж глазурью.

Вот такой получается тортик. Очень вкусный!
Приятного чаепития!
источник

Авг 2, 2017admin

Количество порций: 10 порции

Время приготовления: 90 минут

Способ приготовления

1. Выложить в кастрюлю с толстым дном масло, сахар, молоко и мёд. Поставить на средний огонь, периодически помешивая.
2. Яйца взбить вилкой, не надо взбивать до пены. Когда масло растает и масса станет однородной, не переставая мешать тонкой струйкой влить взбитые яйца. Перемешать. Добавить погашённую уксусом соду. Перемешать.
3. Когда масса запенится и увеличится в объёме, кастрюлю с плиты убрать.

4. Всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто получается густым и липким.
5. Стол обильно посыпать мукой. Выложить на стол тесто. Тесто месить не нужно! Просто обвалять в муке. Тесто должно быть тёплым. Разделить тесто на 5 равных частей.
6. Из каждого кусочка раскатать тонкий пласт, размером с противень. Стол всегда должен быть обильно посыпан мукой. С помощью скалки перенести раскатанный корж на противень. Выпекать нужно на обратной стороне противня, хорошо присыпанного мукой.
7. Выпекать каждый корж в духовке при 180 градусах. Коржи пекутся быстро, 4-5 минут каждый. Когда коржи остынут станут твёрдыми.
8. Для крема, в кастрюле смешать сахар, муку и холодное молоко. Все перемешать и поставить на средний огонь. Сварит до загустения, пока не появятся пузырьки от кипения. Мешать надо постоянно, чтобы не появились комки.
9. Крем остудить, добавить масло (мягкое) и взбить в белую пышную массу.
10. Смазать кремом 4 коржа. Верхний корж не смазываем. Его мы будем поливать глазурью.
11. Для глазури смешать сахар, какао и молоко и поставить на медленный огонь. Когда сахар расплавится и масса станет однородной, добавить масло. Когда масло растает, убрать с огня. Немного охладить и залить верхний корж глазурью.
Приятного аппетита!

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).
Комментарии к рецепту «Торт Птичье молоко по-армянски»
Хочу поделиться рецептом моего любимейшего торта -Трчни кат.Кушаю его с детства, но никак не получалось приготовить, пока муж не заказал:) Скажу заранее может с виду у меня получился неряшливый,надо было перед фотканьем обрезать края,как все делают но это мой первый раз и приукрашивать торт нестала, так как вкус перекрывает все!!! 

Рецепт

100 гр – маргарина

2 яйца

1 ст песку

3-4 ст. л. молока

3-4 ст.л. меда

1 ч.л. соды +уксус

3 ст муки

Крем

2 ст.л. муки

1 ст песку или чуть меньше

2 ст молока

150-200 гр. масла

Глазурь

5 ст л какао

1/2 ст песка

3/4 ст молока

немного масла

Готовится на водяной бане.Яйца взбиваем с песком, добавляем соду и уксус,перемешываем. Тем временем на водяной бане перемешываем мед молоко и маргарин, когда маргарин растаит, добавим яйцевую смесь и мешаем, в общей сложности минут 15. Масса начинает коричневеть. Снимаем с огня и добавляем постепенно муку-просеивая. Делаем 4 или 5 комочков.Берем противень, переворачиваем, обильно обсыпаем мукой, кладем один из комов и раскатываем прямо на протиивне, осторожно чтобы не порвать тесто. Нагреваем духовку до 180 градусов и на две минуты кладем корж, так чтобы не сгорел. и так все  коржи. готовим крем  и глазурь и смазываем, Вообще коржи в первый день бывают сухие, пропитываются на второй день.

Крем

В алюминевую посуду перевожить муку,песок и молоко, увариваем до густого киселя. остужаем, взбиваем  масло и постепенно добавляем кисель в масло взбивая миксером, добавляем банилин.

ОООчень вкусно!!!! Приятного аппетита или по армянски Бари ахоржак!!!:))))

Опубликовано: 2-11-2015, 03:29

Ингредиенты:

для теста

маргарин 100 г.

сахар 1 ст.

молоко 4 ст.л.

мед 3 ст.л

яйцо 2 шт.

сода 1,5 ч.л

уксус(винный виноградный) 1,5 ст.л.

мука 3 ст.

ванилин по вкусу

для крема

молоко 0,5 л.

сахар 1 ст.

мука 3 ст.л.

масло 1 пачка (250 гр)

ванилин по вкусу

глазурь

какао 3 ст.л.

сахар 5 ст.л.

молоко 6 ст.л.

масло 70 г.

Как готовить:

тесто готовится на водяной бане

выложить в миску или кастрюлю маргарин, сахар, молоко, мед. периодически помешивать

когда маргарин растопиться и масса станет однородной, постоянно помешивая влить струйкой взбитые яйца (взбить просто вилкой, не надо взбивать до пены), перемешать

влить погашенную уксусом соду. Перемешать

когда масса запенится и увеличится в объеме, снять с паровой бани и всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать.

стол обильно посыпать мукой и выложить сверху тесто 9оно липкое) вымесить тесто (сильно не нажимать, просто обвалять в муке. Тесто должно быть теплым

ножом разделить на 5 частей,

раскатать в тонкий пласт по размеру противня (стол всегда должен быть обильно посыпан мукой). с помощью скалки перенести тесто на противень

выпекать надо на тыльной стороне посыпанного мукой противня

т.к. тесто тонкое выпекается оно быстро, примерно за 4-5 минут.

выпечь все 5 коржей (когда остынут они затвердеют)

промазать кремом все коржи, кроме верхнего.

сверху покрыть глазурью

для крема нужно смешать сахар, муку, и холодное молоко и постоянно помешивая сварить на медленном огне до загустения (пока появятся пузырьки от кипения. мешать надо постоянно чтоб не было комочков. охладить и взбить с маслом до пышной массы.

глазурь: смешать какао и сахар, добавить молоко и поставить на медленный огонь. постоянно помешивать. когда сахар растопиться добавить масло. снять с огня когда растопиться масло. слегка охладить и распределить по всей поверхности верхнего коржа.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

торт лучше оставить на ночь при комнатной температуре для пропитки. после пропитки разрезать торт на ромбики

выставляю рецепт не для оценки, т.к. такой рецепт я уже выставляла. просто хочу чтоб рецепт с пошаговыми фото был.
тортик очень вкусный, нежный, тающий во рту!

Армянский рецепт Птичего молока без суфле. Готовится не сложно, задавайте вопросы если у вас что-то не получится.

Тесто:

  • Яйцо-2 шт.
  • Сахарный песок-180 гр.
  • Молоко-8ст.л.
  • Мед-4ст.л.
  • Сливочное масло-100гр.
  • Сода-1ч.л.
  • Уксус-1ст.л.
  • Мука-640гр.

Крем:

  • Мука-2ст.л.
  • Молоко-600мл.
  • Сахарный песок-180гр.
  • Сл.масло-200гр.
  • Ванильная эссенция-1ч.л.

Глазурь:

  • Шоколад-150 гр.
  • Молоко-100мл.
  • Сл.масло-50гр.

Ингредиенты

ТЕСТО

Яйцо-2
Сахар-1.5 стакан
Молоко-8ст.л.
Мед-4ст.л.
Сливочное масло-100гр.
Сода-1ч.л.
Уксус-1ст.л.
Мука-4ст.

КРЕМ:

Мука-2ст.л.
Молоко-600мл.
Сахар-1.5ст.
Сливочное масло-200гр.
Ванилин-1пакетик

ГЛАЗУРЬ:

Какао порошок-2ст.л.
Сахар-пол ст.
Молоко-5ст.л.
Масло слив.- 20гр.

Торт «Птичье молоко» (без суфле)

Как приготовить: Торт «Птичье молоко» (без суфле) — рецепт с фото.

Птичье молоко (армянское) просто тает во рту))

  • Для теста:
  • Яйца — 2 шт.
  • Жидкий мед — 4 ст. л.
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Молоко — 4 ст. л.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Мука — 4,5-5 стаканов
  • Для крема:
  • Молоко — 2 стакана
  • Мука — 3 ст. л.
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Для глазури:
  • Какао — 4 ст. л.
  • Молоко — 5 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 гр.

1. Приготовить водяную баню. Яйца, мед, сахар, молоко и масло — все сразу размешать в одной посуде и поставить на водяную баню. Постоянно перемешивать на среднем огне.

2. Минуты через 3 добавить соду, погашенную уксусом.

Мешать до тех пор, пока тесто немного не поднимется. Обычно занимает минут 15-20.

3. Как только убрали с водяной бани, нужно сразу же добавить муку постепенно и перемешивать (тесто не надо охлаждать!). Далее нужно вымешать тесто руками, когда уже будет густое.

4. В таком теплом виде разделить тесто на 4 части. Накрыть пакетом и полотенцем, чтобы теплыми остались. Раскатать один кусочек (раскатать тонко) и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку, минут на 5-7. Пока выпекается один, раскатайте другой, чтобы не остыли.

1. Муку и молоко перемешать в кастрюле и поставить на медленный огонь. Перемешивать до загустения. Снять с огня и дать остыть.

2. Взбить хорошо масло комнатной температуры с сахаром.

3. Постепенно добавить остывшее молоко с мукой и хорошо взбить.

4. Нанести крем на все коржи, кроме верхнего.

Какао, молоко, сахар перемешать в посуде и поставить на медленный огонь. Все время перемешивать. Когда закипит, убрать с огня и добавить масло. Перемешать и нанести на верхний корж.

Торт не нужно отправлять в холодильник. Оставьте при комнатной температуре. Лучше есть на следующий день. Или хотя бы часа через 4. Крем впитается и получится очень мягкий торт. Действительно тает во рту)))

cookfood.su

Птичье молоко (армянское)

уксус(винный виноградный) 1,5 ст.л.

ванилин по вкусу

масло 1 пачка (250 гр)

ванилин по вкусу

тесто готовится на водяной бане

выложить в миску или кастрюлю маргарин, сахар, молоко, мед. периодически помешивать

когда маргарин растопиться и масса станет однородной, постоянно помешивая влить струйкой взбитые яйца (взбить просто вилкой, не надо взбивать до пены), перемешать

влить погашенную уксусом соду. Перемешать

когда масса запенится и увеличится в объеме, снять с паровой бани и всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать.

стол обильно посыпать мукой и выложить сверху тесто 9оно липкое) вымесить тесто (сильно не нажимать, просто обвалять в муке. Тесто должно быть теплым

ножом разделить на 5 частей,

раскатать в тонкий пласт по размеру противня (стол всегда должен быть обильно посыпан мукой). с помощью скалки перенести тесто на противень

выпекать надо на тыльной стороне посыпанного мукой противня

т.к. тесто тонкое выпекается оно быстро, примерно за 4-5 минут.

выпечь все 5 коржей (когда остынут они затвердеют)

промазать кремом все коржи, кроме верхнего.

сверху покрыть глазурью

для крема нужно смешать сахар, муку, и холодное молоко и постоянно помешивая сварить на медленном огне до загустения (пока появятся пузырьки от кипения. мешать надо постоянно чтоб не было комочков. охладить и взбить с маслом до пышной массы.

глазурь: смешать какао и сахар, добавить молоко и поставить на медленный огонь. постоянно помешивать. когда сахар растопиться добавить масло. снять с огня когда растопиться масло. слегка охладить и распределить по всей поверхности верхнего коржа.

торт лучше оставить на ночь при комнатной температуре для пропитки. после пропитки разрезать торт на ромбики

выставляю рецепт не для оценки, т.к. такой рецепт я уже выставляла. просто хочу чтоб рецепт с пошаговыми фото был.

тортик очень вкусный, нежный, тающий во рту!

culinar.club

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО ПО-АРМЯНСКИ»

Торт птичье молоко, думаю пробовали все, а вот торт птичье молоко по-армянски или «Трчни Кат», пробовали не многие. На домашних армянских застольях очень часто можно увидеть этот торт, он невероятно вкусный, мягкий и нежный. Рецепт нашла в интернете, пеку уже не один год. Угощайтесь!

масло сливочное — 100 гр.

яйцо куриное — 2 шт.

мука пшеничная — 3 стак.

мука пшеничная — 4 ст. л.

масло сливочное — 250 гр.

какао-порошок — 3 ст. л.

масло сливочное — 70 гр.

Выложить в кастрюлю с толстым дном масло, сахар, молоко и мёд. Поставить на средний огонь, периодически помешивая.

Яйца взбить вилкой, не надо взбивать до пены. Когда масло растает и масса станет однородной, не переставая мешать тонкой струйкой влить взбитые яйца. Перемешать. Добавить погашённую уксусом соду. Перемешать.

Когда масса запенится и увеличится в объёме, кастрюлю с плиты убрать.

Всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто получается густым и липким.

Стол обильно посыпать мукой. Выложить на стол тесто. Тесто месить не нужно. Просто обвалять в муке. Тесто должно быть тёплым. Разделить тесто на 5 равных частей.

Из каждого кусочка раскатать тонкий пласт, размером с противень. Стол всегда должен быть обильно посыпан мукой. С помощью скалки перенести раскатанный корж на противень. Выпекать нужно на обратной стороне противня, хорошо присыпанного мукой.

Выпекать каждый корж в духовке при t 180* С. Коржи пекутся быстро, 4-5 минут каждый. Когда коржи остынут станут твёрдыми.

Для крема, в кастрюле смешать сахар, муку и холодное молоко. Всё перемешать и поставить на средний огонь. Сварить до загустения, пока не появятся пузырьки от кипения. Мешать надо постоянно, чтобы не появились комки.

Крем остудить, добавить масло (мягкое) и взбить в белую пышную массу.

Смазать кремом 4 коржа. Верхний корж не смазываем. Его мы будем поливать глазурью.

Для глазури смешать сахар, какао и молоко и поставить на медленный огонь. Когда сахар расплавится и масса станет однородной, добавить масло. Когда масло растает, убрать с огня. Немного охладить и залить верхний корж глазурью.

Вот такой получается тортик. Очень вкусный!

salaty-recepty.ru

птичье молоко (армянское)

Ингредиенты

  • для теста
  • маргарин 100 г.
  • сахар 1 ст.
  • молоко 4 ст.л.
  • мед 3 ст.л
  • яйцо 2 шт.
  • сода 1,5 ч.л
  • уксус(винный виноградный) 1,5 ст.л.
  • мука 3 ст.
  • ванилин по вкусу
  • для крема
  • молоко 0,5 л.
  • сахар 1 ст.
  • мука 3 ст.л.
  • масло 1 пачка (250 гр)
  • ванилин по вкусу
  • глазурь
  • какао 3 ст.л.
  • сахар 5 ст.л.
  • молоко 6 ст.л.
  • масло 70 г.

Способ приготовления

тесто готовится на водяной бане

выложить в миску или кастрюлю маргарин, сахар, молоко, мед. периодически помешивать

когда маргарин растопиться и масса станет однородной, постоянно помешивая влить струйкой взбитые яйца (взбить просто вилкой, не надо взбивать до пены), перемешать

влить погашенную уксусом соду. Перемешать

когда масса запенится и увеличится в объеме, снять с паровой бани и всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать.

стол обильно посыпать мукой и выложить сверху тесто 9оно липкое) вымесить тесто (сильно не нажимать, просто обвалять в муке. Тесто должно быть теплым

ножом разделить на 5 частей,

раскатать в тонкий пласт по размеру противня (стол всегда должен быть обильно посыпан мукой). с помощью скалки перенести тесто на противень

выпекать надо на тыльной стороне посыпанного мукой противня

т.к. тесто тонкое выпекается оно быстро, примерно за 4-5 минут.

выпечь все 5 коржей (когда остынут они затвердеют)

промазать кремом все коржи, кроме верхнего.

сверху покрыть глазурью

для крема нужно смешать сахар, муку, и холодное молоко и постоянно помешивая сварить на медленном огне до загустения (пока появятся пузырьки от кипения. мешать надо постоянно чтоб не было комочков. охладить и взбить с маслом до пышной массы.

глазурь: смешать какао и сахар, добавить молоко и поставить на медленный огонь. постоянно помешивать. когда сахар растопиться добавить масло. снять с огня когда растопиться масло. слегка охладить и распределить по всей поверхности верхнего коржа.

торт лучше оставить на ночь при комнатной температуре для пропитки. после пропитки разрезать торт на ромбики

Пошаговые фото рецепта

www.koolinar.ru

Торт Птичье молоко по-армянски

Ингредиенты
Способ приготовления

2. Яйца взбить вилкой, не надо взбивать до пены. Когда масло растает и масса станет однородной, не переставая мешать тонкой струйкой влить взбитые яйца. Перемешать. Добавить погашённую уксусом соду. Перемешать.

3. Когда масса запенится и увеличится в объёме, кастрюлю с плиты убрать.

4. Всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто получается густым и липким.

5. Стол обильно посыпать мукой. Выложить на стол тесто. Тесто месить не нужно! Просто обвалять в муке. Тесто должно быть тёплым. Разделить тесто на 5 равных частей.

6. Из каждого кусочка раскатать тонкий пласт, размером с противень. Стол всегда должен быть обильно посыпан мукой. С помощью скалки перенести раскатанный корж на противень. Выпекать нужно на обратной стороне противня, хорошо присыпанного мукой.

7. Выпекать каждый корж в духовке при 180 градусах. Коржи пекутся быстро, 4-5 минут каждый. Когда коржи остынут станут твёрдыми.

8. Для крема, в кастрюле смешать сахар, муку и холодное молоко. Все перемешать и поставить на средний огонь. Сварит до загустения, пока не появятся пузырьки от кипения. Мешать надо постоянно, чтобы не появились комки.

9. Крем остудить, добавить масло (мягкое) и взбить в белую пышную массу.

10. Смазать кремом 4 коржа. Верхний корж не смазываем. Его мы будем поливать глазурью.

11. Для глазури смешать сахар, какао и молоко и поставить на медленный огонь. Когда сахар расплавится и масса станет однородной, добавить масло. Когда масло растает, убрать с огня. Немного охладить и залить верхний корж глазурью.

povarenok.by

Категория: Разные рецепты

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт «Птичье молоко » на агаре нежный


Торт Птичье молоко по ГОСТу всегда приторно сладкий: в среднем на суфле из трех белков в него идет 100 г сгущенки и 400-500 г сахара, не спасёт даже несладкий чай 🙁 Берем вкус в свои руки! Сахара меньше, белков больше, немного лимона в помощь суфле, все желтки в тесто, никакого желатина и…
торт получится замечательный, нежный, воздушный и абсолютно не приторный.

Ингредиенты для торта

Для теста:

  • 140 г муки,
  • 100 г сахара,
  • 100 г размягченного сливочного масла,
  • 5 желтков,
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя,
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Для суфле:
5 белков,
300 г сахара,
150 мл воды,
4 мерные ч.л. агара (под нож — абсолютно без горки, это 8-10 г),
150 г размягченного сливочного масла,
70 г сгущенки комнатной температуры,
несколько капель лимонного сока,
щепотка соли.
Все ингредиенты для суфле обязательно одной (комнатной) температуры.

Для глазури:
80 г горького шоколада 70%
50 г сливочного масла

Диаметр коржей 20 см, общий диаметр торта с суфле 20-22 см. Выпекать будем только коржи из теста, само суфле без выпечки.

Рецепт приготовления торта «Птичье молоко»

  1. Готовим тесто. Мягкое масло взбиваем в сахаром и ванильным сахаром до светлой массы, не слишком усердно.
  2. Продолжая взбивать, добавляем постепенно 5 желтков.
  3. Затем просеиваем в массу муку с разрыхлителем и перемешиваем лопаткой или насадкой для кексового теста. Отправляем тесто в холодильник на 30-40 минут.
  4. Делаем коржи. На бумаге для выпечки рисуем два круга по 20 см для двух коржей. Переворачиваем чернилами вниз, чтобы не запачкать тесто, и выкладываем пергамент на противень. Охлажденное тесто делим на две строго равные части, лепим округлые лепешки и выкладываем их на обозначенные круги. Сверху накрываем пищевой пленкой и через нее раскатываем тесто в ровные кружки до очерченных контуров. Следите, чтобы толщина кругов была одинаковой по всей площади.
  5. Выпекаем коржи 8-9 минут при 210 градусах С до очень легкого зарумянивания. Они должны быть светлыми.
  6. Вынимаем коржи из духовки и пока они горячие, обрезаем их по донышку от разъемной формы или по тарелке до ровного круга без темных краешков. Остужаем на решетке.
  7. Выкладываем один из коржей на ровную поверхность и ставим вокруг него кольцо от формы диаметром 20-22 см.
  8. Готовим суфле. Взбиваем мягкое масло со сгущенкой до пышной, почти белой массы. Вот теперь взбиваем усердно, тщательно, минут 7-10. Отставляем масляную массу в сторону (не в холодильник).
  9. Агар насыпаем в сотейник и заливаем водой, ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, дожидаемся полного его растворения и превращения из мутной жидкости в прозрачный клейстер.
  10. Всыпаем в агар сахар и тщательно перемешиваем, чтобы кристаллы растворились, но не даем пока закипать. Если кипение почти начинается, отставляем в сторону, мешаем, снова ставим на огонь. Когда сахар растворился, со стенок сотейника смываем кисточкой тщательно все оставшиеся кристаллы сахара, смачивая ее в воде. И теперь оставляем сироп в покое без помешивания увариваться. Через пару минут от начала закипания капаем лимонный сок.
  11. В это же время начинаем взбивать белки со щепоткой соли. Постепенно увеличиваем скорость до средней при появлении пузырьков, и затем до максимума после образования хорошей пены.
  12. Сироп варим до 110-112 градусов С по термометру или до появления тянущейся за кончиком ножа или вилки ниточки на глаз. К моменту готовности сиропа белки должны как раз взбиться до устойчивых пиков.
  13. Не прекращая взбивания, вливаем в белки тонкой струйкой горячий сироп и взбиваем до получения плотной, немного глянцевой массы, пока белки не перестанут быть горячими, но будут еще ощутимо теплыми.
  14. В этот момент добавляем взбитую масляную массу и лопаткой или насадкой на медленной скорости тщательно перемешиваем суфле. Масса станет немного менее густой. Действуем без промедления не более пары минут, так как агар очень быстро схватывается.
  15. Собираем торт. От полученного суфле 2/3 выкладываем в кольцо на первый корж. Кладем сверху второй и выкладываем на него оставшуюся 1/3. Разравниваем поверхность и убираем торт в холодильник на 20 минут.
  16. Готовим глазурь. Шоколад растапливаем в сотейнике с маслом до полной однородности. Выливаем в кольцо на охлажденное суфле, ровно распределяем и снова убираем торт на пару часов холодильник для застывания глазури, окончательной стабилизации суфле и пропитки.

Безумно нежный, просто тающий во рту торт Птичье молоко готов. Приятного аппетита!

PS: Все это кажется сложным на первый взгляд, но на самом деле, приноровившись, следующий торт вы уже приготовите легко и быстро, не задумываясь над мелочами. Можно сначала потренироваться в приготовлении суфле. Тогда духовка вам вообще не понадобится, потому что суфле без выпечки. Готовим суфле, заливаем в любую форму. охлаждаем, нарезаем. А в следующий раз добавим и коржи (готовить их очень просто) и таким образом плавно и без лишней нервотрепки вы научитесь готовить торт Птичье молоко. В принципе, это все просто, нужно лишь учитывать все перечисленные в рецепте моменты 🙂

Торт «Птичье молоко» по-армянски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

В составе торта есть мед, но этот десерт совершенно непохож на медовик. Я даже не знаю с чем можно сравнить этот невероятно нежный и очень вкусный торт. Если хотите, то можете украсить торт орешками и кремом.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта «Птичье молоко» по-армянски.

В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и сахар.

Добавьте мед и поставьте на средний огонь. Прогрейте, перемешивая, до растворения сахара. Но не нагревайте очень сильно.

Яйцо разбейте в миску и тщательно перемешайте до однородной массы. Тонкой струйкой, взбивая венчиком, влейте яйца в кастрюлю. Перемешивайте до однородной массы.

Соду погасите уксусом и введите в кастрюлю, перемешайте. Масса начнет пениться, так и должно быть. Сразу снимите с огня.

В кастрюлю просейте муку через мелкое сито.

Тщательно перемешайте до однородного, плотного, но липкого теста.

На стол насыпьте слоем муку и выложите теплое тесто. Должно получиться пять одинаковых частей.

Тесто обваляйте мукой и раскатайте каждую часть, по очереди, в тонкий прямоугольник.

Противень переверните вверх дном и посыпьте внешнее дно мукой. При помощи скалки перенесите тесто на противень и выложите на посыпанное мукой дно.

Поставьте в горячую духовку и выпекайте корж в течение 4-5 минут, до золотистого цвета.

Снимите корж с противня и сразу обрежьте его по трафарету пока он мягкий. После остывания он станет твердым и хрупким. Выпекайте и обрезайте все части теста, остудите.

Для крема, в кастрюлю просейте муку и добавьте сахар, перемешайте.

Влейте молоко и хорошенько перемешайте до однородной массы.

Поставьте на средний огонь и варите, все время перемешивая, до загустения и первых признаков кипения.

Снимите с огня и положите пленку стык в стык, чтобы при остывании не образовалась корочка. Оставьте до полного остывания.

Снимите пленку, добавьте мягкое масло и взбейте до пышного и воздушного крема.

Промажьте кремом четыре готовых коржа и выложите их друг на друга.

Сверху выложите последний корж. Его промазывать не нужно, он будет полит глазурью.

Для глазури в кастрюлю положите сахар и какао-порошок, перемешайте.

Добавьте к ним молоко, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите до однородной массы.

Добавьте к шоколадной массе масло, перемешайте и варите до однородной массы. Но не передержите, глазурь может расслоиться.

Снимите с огня и остудите в течение 10 минут.

Залейте торт глазурью и разровняйте. Поставьте в холодильник на 12 часов, чтобы глазурь застыла, а торт пропитался и стал нежным. Затем нарежьте десерт на куски и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

😋💖⭐️ птиц … — армянские и международные блюда и более

😋💖⭐️ птиц молочный торт (pitchye moloko) 😋⭐️💖

ингредиенты
яичные белые только шоколадные торт ингредиенты:

240 гр. 300 г сахарного песка
120 г муки общего назначения
40 г какао-порошка

Ингредиенты для заварного крема с яичными желтками:

10 яичных желтков
3/4 стакана сахара
3/4 стакана цельного молока сливочного масла
3 палочки несоленых температура
1 ст.л. ванильного экстракта

Шоколадный ганаш

1/4 стакана горячих сливок
1/4 стакана полусладкого нарезанного шоколада или шоколадной крошки

Используемое оборудование

Электрический миксер
Две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов
9 дюймов круглые предварительно вырезанные круги из пергамента или вы можете вырезать круги самостоятельно из пергаментной бумаги
Полоски для выпечки торта
Кондитерские пакеты
Любая насадка в виде закрытой звезды
Любая подставка для торта или сервировочная тарелка

Инструкция
Как приготовить торт «Птичье молоко»

Отмерьте все ингредиенты кухонными весами.Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки фольгой или пергаментной бумагой. Положите влажные полоски для выпечки, если они у вас есть, вокруг противней. Разогрейте духовку до 350 ° F с решеткой для выпечки посередине. №
Добавьте яичные белки в полностью обезжиренную, тщательно вымытую большую миску и начните взбивать на высокой скорости до образования пены, около 30 секунд.
Продолжая взбивать постепенно добавить сахар и продолжать взбивать 7-10 минут.
Над миской со взбитыми белками установить мелкое сито, добавить 120 г муки общего назначения и 40 г какао-порошка, просеять.Теперь тщательно смешайте просеянную смесь и безе, пока почти не исчезнут полоски сухой смеси. Сворачивать не нужно, чтобы торт не вышел плотным. №
Разделите тесто между двумя формами для выпечки и выпекайте около 20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. Не открывайте духовку раньше, чем через 17-18 минут после начала выпечки, иначе она сдуется.

Выньте из духовки и дайте остыть в форме в течение примерно 5 минут, отделите пирог от стенок формы тонким ножом, затем очень осторожно переверните на решетку для охлаждения и снимите пергамент или фольгу с пирога.Дать полностью остыть.
Как приготовить масляный крем с заварным кремом из яичных желтков

В кастрюле смешайте 3/4 стакана сахара и 10 яичных желтков и взбейте.
Теперь добавьте 3/4 стакана молока и взбивайте до однородности.
Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Вы должны быть в состоянии окунуть ложку в заварной крем, затем провести пальцем по заварному крему, и линия не должна заливаться заварным кремом. Не кипятите / не переваривайте, иначе заварной крем свернется, а яичные желтки отделятся, что сделает его бесполезным.Если это произойдет, вам придется начать сначала.
Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры. Вы можете поставить кастрюлю в раковину с холодной водой, чтобы ускорить этот процесс.
Взбивайте масло в чаше миксера в течение примерно 5-7 минут, несколько раз останавливаясь и очищая дно чаши. Вы знаете, что масло взбито до нужной консистенции, когда оно выглядит очень пушистым и очень бледным.
Добавить охлажденный до комнатной температуры заварной крем с яичным желтком и 1 столовую ложку ванильного экстракта в два приема, взбивая после каждого.
Сборка торта «Птичье молоко»

Оставьте примерно 1,5 стакана глазури для глазури снаружи торта, отложите в сторону.
Нанесите каплю глазури на сервировочное блюдо (не обращайте внимания на то, что я использую на картинках, позже я переложила его в сервировочную коробку).
Разрежьте каждый слой торта по горизонтали на два равных слоя с помощью длинного зазубренного ножа. №
Поместите нижнюю часть первого слоя на блюдо и прижмите, чтобы приклеить. Нанесите 1/3 заварного крема с яичным желтком, выровняйте его с помощью шпателя.Повторите то же самое с оставшимися слоями и масляным кремом, заканчивая нижней стороной второго слоя торта вверх.
Используйте зарезервированную глазурь, чтобы покрыть торт тонким слоем масляного крема, оставив немного (около 3/4 стакана) для украшения.
Приготовление шоколадного ганаша:

Смешайте 1/4 стакана горячих сливок с 1/4 стакана нарезанного шоколада или шоколадной стружки и оставьте на 1-2 минуты. Перемешайте до однородности. №
Налейте сверху на торт и распределите лопаткой, пока он не стечет по бокам торта.
Украсить:

Наденьте кондитерский мешок или пакет на молнии с отрезанным концом и наконечником в виде звезды. Наполните пакет оставшимися 3/4 стакана масляного крема. Насадите 5 больших звездочек по бокам торта, как показано на картинке, затем между большими насадите примерно 12 звездочек поменьше, а затем еще 8 звездочек поменьше.
Теперь посыпьте звездочки какао-порошком.
Если у вас есть пара кофейных зерен в шоколаде, поместите пару из них в самые большие звезды с трубкой.
Этот конкретный торт не требует времени для изменения вкуса, но лучше оставить его примерно на 1-2 часа в холодильнике, чтобы все слои склеились и его было легче разрезать.
Предложение по подаче:

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете либо оставить его перед подачей на стол, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, либо подавать холодным из холодильника. Мне больше нравится в холодном виде.

Bird’s Milk Cake Recipe (Ptichye Moloko)

рецепт наслаждения Желе из птичьего молока из сметаны рецепт очень вкусный

Торт «Птичье молоко» без яиц делается на сливках, сметане, молоке и глазури и не требует выпечки.Получается изумительный десерт! Рецепт прислала Анечка Рудакова:

Легкая и воздушная консистенция этого торта покорит вас с первого раза. Готовится просто и быстро, но съедается еще быстрее. Он, несомненно, достоин вашего праздничного стола.

Муж влюбился в этот торт с первого раза, дети тоже в восторге. Чего и вам желаем!!!

А для веганов и постящихся у нас есть отличная.

Торт «Птичье молоко» без яиц со сливками и сметаной

Соединение:

  • 500 мл взбитых сливок 33% (можно заменить сметаной 25%)
  • 400 г сметаны 25%
  • 500 мл молока или воды
  • 400 г + 3 ст.ложки сахара
  • 4,5 чайных ложки плоского агар-агара
  • ванилин

Глазурь:

  • 100 мл воды
  • 2 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч.л. агар-агара
  • 3 чайные ложки рожкового дерева (какао)

Торт «Птичье молоко» без яиц со сметаной — рецепт:

  1. Готовим продукты. Взбитые сливки и сметана должны быть охлажденными.

    Ингредиенты для «Птичье молоко»

  2. В сотейнике смешать сливки, сметану, 400 г сахара и ванилин.На фото видно, что они смешиваются в моей чашке, но кастрюлю лучше брать с запасом дополнительного объема, так как потом пришлось ее перекладывать. И брызг будет меньше. Все взбить миксером до заметного увеличения объема и появления стойкой густоты. У меня ушло около 10 минут.

    Взбить сливки со сметаной

  3. Емкость со взбитой сметаной и сливками ставим в горячую воду, чтобы они прогрелись до приятно теплого состояния.Если вода остывает, добавьте горячую и периодически помешивайте смесь, чтобы она прогревалась равномерно.
  4. Форму, желательно стеклянную, размером 20 х 30 см смазать растительным маслом.

    Смажьте форму

  5. Смешайте агар-агар с молоком (водой) и тремя столовыми ложками сахара.

    Смесь молока с агар-агаром и сахаром

  6. Ставим небольшой костер. Не забывайте постоянно помешивать. Доведите до кипения, чтобы растворить агар-агар.Выключите огонь и оставьте на 3 минуты.

    Разогреваем

  7. Далее взбиваем миксером теплые сливки со сметаной и одновременно добавляем горячую молочно-агаровую смесь.
  8. Затем быстро выложите все в подготовленную форму и распределите ложкой, разровняв поверхность. Ставим в холодильник.

    «Птичье молоко» со сметаной

  9. Осталось приготовить глазурь. Смешиваем 0,5 чайной ложки агар-агара с сахаром, рожковым деревом и 100 мл воды.

    Глазурь для торта

  10. Все довести до кипения, остудить примерно до 50 ºС. Выливаем в форму сверху, распределяя ложкой по поверхности. Давайте замерзнем.

    Торт «Птичье молоко» без яиц

В течение часа торт «Птичье молоко» полностью остынет и будет готов к разрезанию на кусочки.

Посмотрите еще один замечательный вариант этого торта —

П.С. Так как поначалу этот торт у многих не удавался, мы немного изменили рецепт (отдельное спасибо Луа и Лилу за подсказки) и проверили, теперь сложностей быть не должно.

P.P.S. Если вам понравился рецепт, не пропустите новые.

Приятного аппетита!

Юля автор рецепта

Сметану взять очень жирную, если такой возможности нет, обычную сметану положить процедить через сито с марлей на ночь. В результате получится очень густая сметана, из которой получится очень хороший кисель.

Желатин всыпать по 1 ст. ложкой теплой воды, оставить набухать на 10-15 минут.

Сметану смешать с сахарной пудрой или сахаром в кастрюле или железной миске.Я использовала коричневый сахар.

Поставьте на очень медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Доводить до кипения не нужно, так как сметана свернется и вкус какао и сметанного киселя испортит птичье молоко.

Когда увидите, что сахар полностью растворился, можно добавить набухший желатин, потихоньку вливая его в сметанную смесь и очень тщательно все перемешать. Помешивая, довести до однородной консистенции, чтобы желатин полностью растворился.

Полученную массу разделить на две примерно равные части, для шоколадного желе можно взять чуть меньше, тогда при украшении будет красивее.

В одну часть добавить какао, тщательно перемешать и немного остудить.

Первый слой желе разлить по формочкам или мискам, немного остудить до загустения — можно в холодильнике.

Сверху налить второй контрастный слой и снова остудить.

Когда сметана и желе какао — Птичье молоко застынет, можно посыпать шоколадной стружкой и в холод.Готовый десерт можно подавать к столу.

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях – настоящее лакомство из детства. До недавнего времени его рецепт держался в большом секрете, но сегодня приготовить его может каждая хозяйка. Домашний торт получается таким же вкусным, а главное, абсолютно натуральным. Королевское наслаждение!

Жмых «Птичье молоко» — классический рецепт по ГОСТ СССР

Торт «Птичье молоко» — классический рецепт по мнению гостя СССР — это невероятно вкусное и популярнейшее советское лакомство! Когда-то за ним выстраивались целые очереди, а сегодня его легко можно приготовить дома.Немного терпения – и нежнейший десерт с воздушной начинкой у вас на столе!

Количество порций: 8

Время приготовления: 4-5 часов

4 часа 50 минут Печать

Готово! Можно идти к столу! Приятного аппетита!

Птичье молоко с желатином в домашних условиях


Торт Птичье молоко с желатином в домашних условиях — нежнейшее суфле на воздушном бисквите, покрытое густым черным шоколадом! Это лакомство, родом из СССР, популярно до сих пор.Для многих это любимый десерт с детства. Действительно, этот вкус мало с чем сравнится! Попробуй!

Количество порций: 6

Время приготовления: 5:00

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 140 гр.
  • Яйца (белковые) — 2 шт.
  • Яйца (желтки) — 2 шт.
  • Масло сливочное (сливочное) — 350 гр.
  • Сахар — 560 гр.
  • Лимонная кислота — ½ ч.л.
  • Желатин — 10 гр.
  • Сгущенное молоко — 100 гр.
  • Ванилин — 1 гр.
  • Шоколад — 100 гр.
  • Вода — 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для бисквита смешать мягкое сливочное масло (100 г) с сахаром (100 г). Взбивайте массу, пока она не станет однородной. Добавьте 1 желток и продолжайте взбивать. Затем добавьте еще один желток и муку. Все так же взбить тесто.
  2. Возьмите форму для выпечки и застелите ее бумагой для выпечки. Уже выкладываем тесто на бумагу, разравниваем по диаметру дна и ставим в духовку на 20 минут.
  3. Готовый корж вынуть из формы, дать ему остыть и разрезать вдоль пополам, чтобы получились два одинаковых бисквитных коржа.
  4. Соединяем воду с желатином, ждем 20 минут, чтобы он набух. Затем ставим на плиту и держим на огне до растворения желатина. Мы его охлаждаем.
  5. Белки взбить с сахаром. Когда начнет образовываться пена, добавить лимонную кислоту. Продолжаем взбивать, пока смесь не загустеет. В готовый белковый крем влить желатин и еще раз взбить.
  6. Сливочное масло (200 гр.). положить в глубокую миску. На него кладем сгущенку и ванилин. Все взбить миксером.
  7. Соедините два крема (масляный и белковый) в одной миске и хорошо перемешайте.
  8. Поместите половину торта обратно в форму. Влейте в нее ровно половину крема, разровняйте и накройте второй половиной, вылейте вторую часть крема. Ставим торт в холодильник застывать (на 2-3 часа).
  9. В это время растопите шоколад в кастрюле с оставшимся сливочным маслом (60 гр.).
  10. Вынимаем торт из формы, украшаем глазурью и ставим в холод еще на полчаса.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт торта pt и молоко которого агар-агар


Торт «Птичье молоко» с агар-агаром — вкуснейший советский десерт на растительной основе. Агар-агар – отличный аналог желатина, суфле, приготовленное на его основе, просто тает во рту! От такого лакомства невозможно оторваться!

Количество порций: 8

Время приготовления: 6 часов

Ингредиенты:

  • Мука — 110 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Желтки яичные — 2 шт.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Яичные белки — 2 шт.
  • Сахар — 450 гр.
  • Сливочное масло — 200г.
  • Молоко сгущенное — 100гр.
  • Агар-агар — 4 гр.
  • Лимонный сок — 1 чайная ложка
  • Вода — 140 мл.
  • Ванилин — 2 гр.
  • Шоколад (горький) — 120 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно взбить яйца, чтобы белки и желтки не смешались.Переливаем белки в стакан и ставим в холодильник. Желтки вылить в отдельную миску.
  2. Масло сливочное (100 гр.) нужно немного растопить, чтобы оно было мягким. Смешиваем его со 100 гр. Сахара. И взбить миксером до мягкого пюре.
  3. Добавить в массу 2 желтка и добавить муку, продолжать взбивать смесь до образования однородного теста.
  4. Берем специальную бумагу для выпечки, кладем ее в форму для выпечки, на нее ровным слоем выкладываем бисквитное тесто. Ставим противень в разогретую духовку (200 С) и выпекаем 20 минут.
  5. Готовый бисквит достаем из духовки и остужаем, разрезаем посередине вдоль на 2 коржа.
  6. Замочите агар-агар в стакане воды. Дайте набухнуть в течение нескольких часов.
  7. Сливочное масло (200 гр.) соединить в миске со сгущенкой и щепоткой ванилина. Хорошо взбить миксером, чтобы получилась воздушная, пышная масса.
  8. Набухший агар-агар переложить в небольшую кастрюльку, поставить на плиту, довести смесь до кипения и варить еще минуту. За это время агар-агар растворится.
  9. Белки вместе с сахаром взбить миксером на высокой скорости до густой пены (не должна стекать с насадки!). Добавьте лимонный сок и снова перемешайте.
  10. В белковый крем влить сливки из сгущенки и взбить миксером, добавить агар-агар и еще раз взбить.
  11. Выложить в форму один корж, сверху выложить ½ часть суфле и накрыть вторым коржом. Выкладываем оставшееся суфле. Отправляем форму в холод на 2 часа.
  12. Шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю с маслом (50г) и подогреть на медленном огне.
  13. Когда суфле застынет, достать торт из холодильника, полить глазурью. И даем еще пару минут, чтобы он застыл.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт Птичьего молока с манкой и лимоном


Торт Птичье молоко с манкой и лимоном — очень вкусный вариант популярного советского десерта! Нежная консистенция начинки в сочетании с ароматным бисквитом – это просто невероятное наслаждение! Это безумно вкусный и сытный десерт! С таким лакомством любое чаепитие превратится в праздник!

Количество порций: 10

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

  • Сахарный песок — 200г.
  • Сливочное масло — 280 гр.
  • Мука — 160 гр.
  • Ванилин — щепотка
  • Яйцо — 4 шт.
  • Разрыхлитель — 12 гр.
  • Какао — 40 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Манная крупа — 5 ст.
  • Щепотка соли
  • Молоко — 500 мл.
  • Шоколад — 200 гр.
  • Масло растительное — для выпечки

Процесс приготовления:

  1. В глубокую емкость разбейте яйца и смешайте их с сахаром, солью и щепоткой ванилина.Всю массу взбить, пока она не станет пышной и наполовину не увеличится в объеме.
  2. В другой миске взбить мягкое сливочное масло (100гр.) Миксером добавить к нему муку и разрыхлитель. Продолжаем взбивать массу, после чего соединяем ее с яичной смесью и размешиваем.
  3. Готовое тесто разделить на 2 части. В одну добавляем какао-порошок. Размешать. Мы будем печь два пирога.
  4. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложить первый темный корж какао ровным слоем, поставить в духовку на 10 минут.Вынимаем, готовый торт вынимаем из формы. Снова смажьте форму сливочным маслом и выложите тесто для легкой корочки. Отправляем выпекаться на 10 минут.
  5. Готовим крем для торта. Поставить молоко в кастрюле на плиту, когда оно закипит, всыпать манку, перемешать и добавить сахар (на свой вкус). Варить, пока масса не загустеет.
  6. Лимон моем и срезаем с него кожицу. Выжать сок.
  7. Мягкое сливочное масло (130 гр.) положить в миску, взбить вместе с лимонным соком.Добавьте манку и взбейте смесь миксером.
  8. В форму для запекания на дно выложить темный корж, сверху выложить всю кремовую массу ровным слоем и накрыть светлым коржом. Ставим торт в холодильник на 1,5 часа.
  9. Положите шоколад в кастрюлю вместе с кусочком растительного масла. Топим шоколад и заливаем получившейся глазурью верх торта. Дайте глазури застыть в холодильнике примерно полчаса.

Сервировка на стол! Приятного аппетита!

Как приготовить торт «Птичье молоко» без выпечки?


Торт «Птичье молоко без выпечки» — легкий и воздушный рецепт вкуснейшего десерта.Приготовить его не составит труда, а удовольствие от него не передать словами. Нежнейшее суфле из сгущенки просто тает во рту! Такое лакомство сведет с ума даже гурмана!

Количество порций: 4

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

  • Яйца (белковые) — 4 шт.
  • Сахар — 175 гр.
  • Желатин — 10 гр.
  • Сливочное масло — 85 гр.
  • Сгущенное молоко — 125 гр.
  • Печенье — 300 гр.
  • Вода — 300 мл.
  • Сметана — 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Печенье натираем на терке или измельчаем в крошку блендером.
  2. Дайте маслу размякнуть при комнатной температуре. Перекладываем его в глубокую миску и взбиваем миксером, добавляем к нему сгущенку и продолжаем взбивать.
  3. Желатин насыпать в эмалированную емкость, залить водой и дать набухнуть.
  4. Ставим желатин на плиту, ждем закипания и держим емкость на огне еще около минуты, чтобы желатин полностью растворился.Мы его охлаждаем.
  5. Белок взбить с сахаром (125 гр.) до густой сметаны. Добавьте к нему сливочное масло и сливки из сгущенки, перемешайте. Добавить желатин и взбить миксером.
  6. Берем форму для запекания. Выстилаем его пекарской бумагой, чтобы потом легче было достать кекс из формы. И выкладываем суфле ровным слоем. Отправляем в холодильник на 1,5 часа.
  7. Достаем кекс и вынимаем из формы на тарелку.
  8. Сметану смешать с сахаром (50 гр.) И крошки от печенья. Смажьте ею верх и бока готового торта.

Приятного аппетита!

Рецепт торта «Птичье молоко» от бабушки Эммы


Рецепт торта «Птичье молоко» от бабушки Эммы – известное лакомство, приготовленное по традиционному рецепту, нежнейший десерт с воздушным легким суфле. Это божественный вкус, который превратит ваше чаепитие в праздник!

Количество порций: 6

Время приготовления: 4 часа 30 минут

Ингредиенты:

  • Мука — 250 гр.
  • Желток — 7 шт.
  • Сахар — 125 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Белки — 7 шт.
  • Желатин — 20 гр.
  • Сахарный песок — 250 гр.
  • Сливочное масло — 170 гр.
  • Сгущенное молоко — 250 гр.
  • Лимонная кислота — ¼ ч.л.
  • Шоколад — 100 гр.
  • Сливки — 180 гр.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Сахар — 30 гр.

Процесс приготовления:

  1. Отделить желтки от белков. Ставим белки в холодильник. Желтки смешать со 125 гр. сахара и ванильного сахара, добавить 100 гр. мягкого сливочного масла и взбить миксером до цельной пышной массы.
  2. Муку смешать с разрыхлителем, добавить к ним белковую массу и вилкой вымесить тесто.
  3. Смажьте форму растительным маслом, выложите тесто ровным слоем и поставьте в духовку. Выпекаем бисквит около 20 минут.Готовность проверяем зубочисткой.
  4. Выньте готовый бисквит из формы и дайте ему остыть.
  5. В небольшую кастрюлю насыпьте желатин и залейте водой (200 мл). Оставляем набухать.
  6. Мягкое сливочное масло взбить миксером на высокой мощности. Не переставая взбивать, вводим сгущенку. Мы смешиваем.
  7. Добавить 125 гр. К желатину. гранулированый сахар. Ставим желатин кипеть, после закипания держим его минуту. Желатин должен полностью раствориться.
  8. 7 белков смешивают со 125 гр. сахара и взбить до плотной, густой консистенции. Добавьте лимонную кислоту. Вводим холодный желатин. Снова бить.
  9. Добавьте сливочный крем и снова взбейте миксером.
  10. Готовый бисквит разрезать большим ножом вдоль на две равные половинки так, чтобы получилось 2 бисквита.
  11. Первый выложить в форму для запекания и сверху выложить половину цельного крема. Выравниваем. Вложить второй бисквит и выложить оставшийся крем. Ставим в холодильник на 3 часа.
  12. Шоколад растапливаем со сливочным маслом, вливаем сливки и добавляем сахар. Прогреваем еще 1 минуту.
  13. Смажьте торт шоколадом со всех сторон. Ставим в холодильник на полчаса.

Приятного аппетита!

Армянский рецепт приготовления птичьего молока


Армянский рецепт птичьего молока – традиционное лакомство праздничного стола. Тонкости его приготовления передаются из поколения в поколение.Он совсем не похож на классический вариант торта, но безумно вкусный. Мягкое с насыщенным вкусом, от него невозможно оторваться!

Количество порций: 6

Время приготовления: 4 часа

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Сахарный песок — 220 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 55 гр.
  • Мед — 200 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Молоко — 500 мл.
  • Сахар — 440 гр.
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Ванилин — 3 столовые ложки
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Коньяк — 20 мл.
  • Шоколад (горький) — 100 гр.
  • Молоко — 50 гр.
  • Какао — 20 гр.
  • Сливочное масло — 35 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для теста смешать в глубокой емкости мягкое сливочное масло, сахарный песок (220г), размешать мед. Ставим на водяную баню.Когда масса немного растает, добавляем в нее молоко и яйца. Мы смешиваем. Масса должна начать слегка пениться.
  2. Снимаем емкость с плиты, добавляем муку и замешиваем тесто.
  3. Посыпьте стол мукой, разровняйте тесто и разделите его на 6 частей.
  4. Каждую часть раскатать в прямоугольник и выпекать на бумаге для выпечки в духовке 7-10 минут.
  5. Начнем со сливок. Смешайте три столовые ложки муки и сахара. Влить молоко и добавить ванилин, перемешать.Отправляем массу на плиту и доводим до кипения. Чтобы масса загустела, нагревайте ее еще 5 минут. Вынуть и охладить.
  6. Мягкое масло взбить миксером. Вмешайте к ней массу из муки и молока, добавьте коньяк и снова взбейте.
  7. Выкладываем один корж и хорошо смазываем его частью крема. Накройте его вторым коржом и снова смажьте кремом. Так делаем со всеми коржами. Ставим в холодильник на 5-6 часов.
  8. В кастрюлю положить шоколад, молоко, какао и масло.Отправляем на плиту, размешиваем до образования однородной глазури.
  9. Готовый торт смажьте шоколадом и дайте ему застыть.

Приятного аппетита!

Рецепт диетического торта Птичье молоко без сахара


Диетический торт «Птичье молоко»

— это легкий, низкокалорийный и невероятно вкусный десерт. Нежное суфле на основе белковых сливок и заменителя сахара просто тает во рту и совершенно не вредит фигуре. Побалуйте себя невероятной сладостью!

Количество порций: 10

Время приготовления: 4 часа

Ингредиенты:

  • Какао — 3 ч. л.
  • Молоко (0,5% жирности) — 100 мл.
  • Молоко сухое (обезжиренное) — 1 ст.
  • Желтки яичные — 1 шт.
  • Подсластитель — 3 столовые ложки
  • Ванилин — щепотка
  • Яичные белки — 4 шт.
  • Агар-агар — 2 ч.л.
  • Молоко (0,5%) — 300мл.
  • Лимонная кислота — ½ ч.л.
  • Подсластитель — 4 столовые ложки
  • Вода — 200 мл.
  • Молоко сухое (обезжиренное) — 2 столовые ложки
  • Яйца — 2 шт.
  • Разрыхлитель — ½ ч.л.
  • Ванилин — щепотка
  • Подсластитель — 3 столовые ложки
  • Крахмал — 2 столовые ложки

Процесс приготовления:

  1. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Желтки растереть с подсластителем.
  2. Белки взбить миксером до плотной пены.
  3. Соединить желтки и белки вместе, перемешать.
  4. Добавить крахмал, ванилин и сухое молоко. Замешиваем тесто.
  5. Смажьте форму для запекания растительным маслом.Выливаем в нее тесто и ставим в духовку на 15-20 минут. Дайте пирогу остыть.
  6. Приготовим глазурь. В небольшой кастрюльке соединить все необходимые ингредиенты, поставить на плиту и варить на слабом огне, не доводя слегка до кипения.
  7. Смажьте торт 2-3 столовыми ложками глазури, остальное оставьте для украшения торта.
  8. Залейте агар-агар водой и дайте ему набухнуть. Затем ставим на плиту и ждем полного растворения массы.
  9. Белки взбить миксером в глубокой емкости, когда они станут устойчивой пеной, добавить к ним лимонную кислоту и всыпать сахарный песок.Перемешиваем, вливаем агар-агар и снова взбиваем.
  10. Бисквит, смазанный глазурью, снова выложить в форму, вылить готовое суфле и разровнять. Сверху вылить оставшуюся глазурь. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Вкуснейший торт Птичье молоко со сгущенкой


Торт «Птичье молоко» со сгущенкой — знаменитый советский десерт, приготовленный по традиционному рецепту. Суфле нежнейшей консистенции, ароматная корочка и настоящая глазурь — его вкус не передать словами! Настоящее лакомство богов!

Количество порций: 8

Время приготовления: 4 часа

Ингредиенты:

  • Мука — 150 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло/Маргарин — 100 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Сахар ванильный — 1 шт.
  • Белки — 5 шт.
  • Сахарный песок — 250 гр.
  • Сгущенное молоко — 200 гр.
  • Желатин — 20 гр.
  • Лимонная кислота — ¼ ч.л.
  • Вода — 200 мл.
  • Шоколад — 100г.
  • Сливки — 6 столовых ложек
  • Сливочное масло — 15 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.Размять его вилкой вместе с сахаром (включая ванильный сахар), добавить яйца и муку. Замешиваем тесто.
  2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выкладываем тесто и разравниваем его по диаметру формы.
  3. Ставим в духовку и выпекаем 15-20 минут. Готовый корж разрежьте на 2 части. Каждая лепешка должна быть толщиной 1,5 – 2 см.
  4. Желатин в кружке замочить в воде. Когда набухнет, отправляем на плиту, ждем закипания и еще минутку тушим.Снять растворившийся желатин с плиты и остудить.
  5. Белки взбить с сахаром до плотной густой пены, чтобы не капало. Добавить лимонную кислоту и постепенно влить холодный желатин, взбить миксером.
  6. В отдельной посуде взбить мягкое сливочное масло, добавить к нему сгущенное молоко и еще раз взбить.
  7. Теперь две кремовые смеси соединяем вместе и миксером вымешиваем суфле.
  8. Одну лепешку снова положить в форму для запекания, выложить на нее ровным слоем половину суфле, накрыть второй лепешкой и снова выложить суфле.Ставим торт в холодильник примерно на 3 часа.
  9. Давайте пока приготовим глазурь. Все ингредиенты (шоколад, сливки и масло) смешать в небольшой кастрюльке или турке, поставить на водяную баню и, помешивая, варить, пока смесь не станет однородной.
  10. Достаем торт из холодильника, поливаем сверху, а бока тоже смазываем глазурью. Снова поставьте на холод, чтобы глазурь затвердела.

Приятного аппетита!

Простой рецепт птичьего молока от Энди Шефа


Рецепт торта «Птичье молоко» от Andy Chef — популярный советский десерт от кулинарного гуру.В меру сладкий, не жирный и безумно нежный – такое лакомство никого не оставит равнодушным! Готовить несложно, нужно лишь немного терпения. И гости не смогут устоять перед вашим мастерством!

Количество порций: 8

Время приготовления: 3,5 часа

Ингредиенты:

  • Мука — 140 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 120 гр.
  • Белок — 2 шт.
  • Сахар — 330 гр.
  • Агар-агар — 5 гр.
  • Вода — 140 мл.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Сгущенное молоко — 120 гр.
  • Шоколад (белый) — 180 гр.
  • Сливки — 180 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску положить мягкое сливочное масло и взбить миксером на высокой скорости вместе со 100 гр. Сахара.
  2. Вбиваем в смесь яйца, перемешиваем, затем добавляем муку и еще раз взбиваем тесто миксером.
  3. На противень положить бумагу для выпечки и распределить на ней половину тестовой массы, сформировав из нее круг диаметром около 20 см, а толщина коржа должна быть где-то 1,5 см. Далее выкладываем 2 таких коржа.
  4. Ставим противень в духовку и выпекаем коржи 15 минут. до золотистого оттенка.
  5. Готовые коржи разрезать ножом, выравнивая края и удаляя лишние миллиметры, чтобы коржи были одного размера.
  6. Залейте агар-агар водой и оставьте на 15 минут.Ставим на огонь до полного растворения.
  7. Белки взбить с сахаром до образования плотной пены. Влить в него желатин и еще раз взбить.
  8. Сливочное масло соединить со сгущенкой и взбить миксером на максимальной скорости. Соединить массу с белками, взбить до однородности, формируя суфле.
  9. Теперь возьмем форму для запекания. Выложить в него первый корж, сверху на него выложить ½ часть суфле, накрыть его вторым коржом и повторить слой суфле еще раз.Ставим торт в холодильник на 2 часа.
  10. Приготовим глазурь. В небольшой кастрюле смешать белый шоколад и масло, подогреть их на водяной бане, затем добавить сливки, перемешать и держать на водяной бане еще 3-5 минут.
  11. Вынимаем торт из формы, смазываем верх и бока глазурью. Ставим в холодильник до застывания глазури.

Приятного аппетита!

Знаменитые в советское время конфеты «Птичье молоко» были заветной, но почти недостижимой мечтой любого ребенка.Недостижимые — потому что купить их было почти невозможно. Но родители во все времена стремятся побаловать своих любимых детей. Видимо тогда и родился рецепт исключительно вкусного домашнего лакомства – киселя из сметаны и молока, своим нежнейшим вкусом напоминающим вожделенные сладости.

Может быть, так и было, а может быть, и иначе — не в этом дело. Главное, что рецепт появился и полюбился. А заветное «Птичье молоко» утратило статус роскоши и перешло в разряд доступного и недорогого десерта.Ведь продукты для его создания потребуются самые простые: сметана, молоко, сахар, желатин, какао. Но после их объединения происходит настоящее чудо: появляется удивительно нежное, тающее во рту, воздушное лакомство.

Почему конфеты и желе так необычно называются: «Птичье молоко»? Ведь такого просто не существует в природе. Оказывается, даже в Древней Греции этот термин означал нечто совершенно исключительное и очень редкое.

Ну а по эксклюзивности вкуса птичье молоко вполне соответствует своему названию.Кроме того, это чудесное лакомство отвечает всем требованиям, предъявляемым к классическому десерту: оно нежное и легкое, восхитительное и освежающее. Поэтому многократно проверенный рецепт лакомства, несомненно, заслуживает того, чтобы его использовали.

Как приготовить желе

Удивительно, но из самых обычных продуктов получается необыкновенно вкусный кисель. Такие есть в каждом доме. Но на всякий случай лучше проверить наличие достаточности:

сметана
  • – потребуется 500 г;
  • сахара понадобится стакан с четвертью;
  • желатина
  • будет достаточно 25г;
  • достаточно молока
  • и 3 столовых ложек;
  • масла
  • требуется всего 25 г;
  • какао
  • – 2 столовые ложки;
  • ванильный сахар – ½ чайной ложки;
  • и немного темного шоколада для украшения.

Простой рецепт приготовления птичьего молока:

  1. Сначала нужно замочить две трети желатина в половине стакана воды. Пусть набухает.
  2. Тем временем с помощью миксера сделайте смесь из сметаны, ванильного сахара и стакана обычного сахара. Сладкие зерна должны полностью растаять.
  3. Пришло время подогреть желатин, пока он не растворится. Рецепт рекомендует выполнять эту процедуру на водяной бане. После этого нужно соединить сметану с желатином.
  4. Для формирования десерта лучше использовать стеклянные вазочки, пиалы или стаканы: во-первых, в них разноцветное желе смотрится эффектнее, а во-вторых, его гораздо удобнее подавать порционно. Итак, смесь сметаны и желатина необходимо равномерно разлить по формочкам. И поставить в холодильник для застывания.
  5. Рецепт советует продолжить приготовление десерта после того, как сметанный кисель слегка «схватится». Затем оставшийся желатин также нужно будет замочить в холодной воде, а затем подогреть до растворения.
  6. Желатин еще теплый соединить с оставшимся сахаром, молоком, маслом и какао. Перемешайте смесь до однородности.
  7. Достаньте вазочки со сметанным желе и залейте их шоколадной смесью. Затем вернуть в холодильник для окончательного «дозревания».

Варианты исполнения

Домашнее «Птичье молоко» считается готовым, как гласит рецепт, после того, как застынет и верхний шоколадный слой. В принципе, украшать это вкусное лакомство не нужно.Он идеален сам по себе и не нуждается в особых дополнениях.

Если все же есть желание довести птичье молоко до немыслимого совершенства, можно просто перед подачей посыпать его мелко натертым шоколадом. Если шоколадной стружки недостаточно, можно выбрать другой способ украшения: украсить десерт нежными шоколадными фигурками или взбитыми сливками.

Но это еще не все. Можно разливать желе по вазочкам, чередуя разноцветные слои. Этот способ более длительный и хлопотный, но визуальный эффект просто потрясающий.

Можно поступить иначе, особенно если в качестве формочек используются стаканы. При этом заливая первый слой желе, формочки в холодильнике нужно ставить под углом. Тогда застывшие пласты приобретут необычную форму, а десерт будет выглядеть очень оригинально.

Видео рецепт приготовления киселя «Птичье молоко»

Рецепт: Армянский торт «Птичье молоко» пошагово с фото

Торт «Птичье молоко» я думаю пробовали все, а вот армянский вариант торта «Птичье молоко» или «Трчни кат», пробовали немногие.На домашних армянских застольях очень часто можно увидеть этот пирог, он невероятно вкусный, мягкий и нежный. Рецепт нашла в интернете, пеку уже много лет. Угощайтесь!

Автор рецепта

Ингредиенты для торта «Птичье молоко» Армянский:


Тесто
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Молоко — 4 столовые ложки
  • Медовый — 3 столовые ложки
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Сода — 1.5 чайных ложек
  • Уксус — 1,5 столовая ложка
  • Пшеничная мука / Порошок — 3 стакана
Кремовый
  • Молоко — 650 мл
  • Сахар — 1 стакан
  • Пшеничная мука / Порошок — 4 столовые ложки
  • Масло сливочное — 250 г
Глазурь
  • Какао порошок — 3 столовые ложки
  • Сахар — 5 столовых ложек
  • Молоко — 6 столовых ложек
  • Масло сливочное — 70 г

Как приготовить торт «Птичье молоко» Армянский пошагово с фото


Поместите масло, сахар, молоко и мед в кастрюлю с толстым дном.Поставьте на средний огонь, периодически помешивая.

Яйца взбить вилкой, не взбивая до пены. Когда масло растает и смесь станет однородной, тонкой струйкой влить взбитые яйца, не переставая помешивать. Размешать в . Добавьте уксус и пищевую соду. Перемешать при .

Когда масса вспенится и увеличится в объеме, снять кастрюлю с плиты.

Всыпать просеянную муку по одной чашке за раз.Размешайте как следует. Тесто получается густым и липким.

Обильно посыпьте стол мукой. Разложите тесто на столе. Тесто месить не надо!!! Просто обваляйте в муке. Тесто должно быть теплым. Разделить тесто на 5 равных частей.

Из каждого кусочка раскатать тонкий пласт размером с противень. Стол всегда должен быть обильно посыпан мукой. С помощью скалки перенесите раскатанный корж на противень.Выпекать на обратной стороне противня, хорошо посыпанного мукой.

Выпекать каждый корж в духовке при 180 градусах. Коржи выпекаются быстро, по 4-5 минут каждый. Когда кекс остынет, он будет твердым.

Для крема в кастрюле смешать сахар, муку и холодное молоко. Все перемешать и поставить на средний огонь. Варить до загустения, пока не появятся пузырьки от кипения. Постоянно помешивайте, чтобы не было комочков.

Дать крему остыть, добавить сливочное масло (мягкое) и взбить в пышную белую массу.

Намазать кремом 4 слоя. Не смазывайте верхний слой. Будем глазировать.

Для глазури смешать сахар, какао и молоко и поставить на средний огонь. Когда сахар растает и смесь станет однородной, добавьте сливочное масло. Когда масло растает снять с огня. Дать немного остыть и полить глазурью верхний слой.

Вот такой торт получится.Очень вкусно!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
8530,1 калорий
белок
113,3 г
Толстый
381,9 г
Углеводы
1168 г
На порцию:
калорий
853 калорий
Белок
11,3 г
Жир
38,2 г
Углеводы
116,8 г
100 г:
Калорий
314.8 калорий
Белок
4,2 г
Жир
14,1 г
Углеводы
43,1 г

Куриное яйцо, мука, пшеничная мука, сахар, масло, уксус, сладости, мед, молоко, какао-порошок, сода, шоколад, торты, десерты, заварное пирожное

Торт Микадо Армянский классический рецепт.Классический армянский торт «Микадо

»

Торт «МИКАДО» (армянский рецепт)

Наверное, в каждой семье есть блюда, которые обязательно должны присутствовать на новогоднем столе! Категорически и без вариантов! У нас торт МИКАДО в таком «must have программе» новогоднего меню!

Это мой любимый торт!!! Вся моя семья и гости в восторге от него!

О ПРОИСХОЖДЕНИИ…

Торт Микадо — один из самых известных и классических тортов, таких как Наполеон, Птичье молоко и др.И, честно говоря, я очень удивился, не найдя его рецепта на нашем форуме. Но чего нет, того нет.

Этот торт является традиционным, очень популярным и любимым десертом в современной Армении.

Ко мне уже несколько раз обращались с просьбой выложить рецепт этого «армянского пирога». Как я понял интерес к нему ВНЕ Армении появился после сериала «Последний из Магикян». Я не смотрел, но, как мне сказали, там русская жена Магикяна много лет пыталась приготовить ему его любимый «армянский пирог», но у нее не получалось так, как у его матери… Что неудивительно! Ни одна невестка никогда не сможет получить ничего «как мать». Априори!

Сразу скажу, что торт Микадо именно армянского происхождения, я не совсем был уверен. Вернее, я совсем не уверен! И я решил покопаться в интернете. Но и там я не смог найти никакой информации о происхождении этого торта.

Слово «МИКАДО», вообще-то, японское… Дословно оно переводится как «высокие ворота» или «величественные ворота». В древние времена так звали верховного правителя Японии.Есть опера с таким названием, игра в палочки, сорт помидоров и даже марка вина…

И… ТОРТ!

Имеет ли он какое-то отношение к японскому императору или, по крайней мере, к Японии, я понятия не имею. Скорее всего, как это часто бывает, нет. В любом случае ничего «японского» в нем нет…

Но, к своему удивлению, я обнаружила, что рецепт этого торта на самом деле выставлен в Интернете то ли армянами, то ли представлен как «Армянский торт Микадо»!

Возможно, он действительно армянского происхождения, а может и нет…Но что совершенно точно, он НЕ относится к древним рецептам армянской кухни! Рецепт точно из советского периода! В любом случае, мы готовили его на протяжении 3-4 поколений. Готовлю сама уже 30 лет…

Купить можно в наших магазинах, в любом хлебопекарном отделе. Но домашнее, конечно, намного вкуснее!

ОПИСАНИЕ…

По своему составу и технологии приготовления Микадо очень простой пирог, ничего особенного.И, тем не менее, это ОЧЕНЬ вкусно!!! Вкус волшебный! Карамельно-ванильный, с лёгким шоколадным послевкусием… И отрывает от блюда ещё кусочек… и ещё… и ещё… Кстати, комментарии к рецептам этого торта в интернете тоже есть полно эпитетов — «любимая», «самая вкусная», «вкуснейшая», «роскошная», «шедевр армянской кухни» и тд и тп…

Торт песочный, состоит из тонких коржей, прослоенных кремом на основе вареной сгущенки… Он далеко не пушистый, пушистый и воздушный! В него нельзя втыкать именинные свечи… В зависимости от ваших предпочтений, он может быть хрупким и хрустящим, а может быть рассыпчатым и мягким… Но в любом случае он невероятно вкусный, нежный, тающий во рту …

Торт невысокий, традиционно имеет квадратную или прямоугольную форму и подается разрезанным на мелкие ромбики…

Торт очень «удобный», особенно для новогодних праздников, так как хранится очень долго! Две недели точно! И при этом становится только еще вкуснее!!! Поэтому можно угощать гостей достойным десертом на протяжении всех праздников…

Кроме того, его можно (и нужно!) готовить заранее, за 2-3 дня до праздника! А при необходимости коржи можно приготовить еще раньше! И это существенно разряжает самые «жаркие» предновогодние дни…

Готовить его совсем не сложно и совсем не долго. Коржи пекутся быстро, крем вообще дело нескольких минут… Я специально засекала время. На приготовление теста уходит около 30 минут, на выпечку около 1,5 часов (около 15 минут на формирование и выпечку каждого коржа) и, наконец, на приготовление крема и обмазки — еще 30 минут… Итого: всего 2,5 часа.

Ни один уважающий себя торт нельзя приготовить быстрее!

Торт, конечно, калорийный… Но хоть раз в году можно позволить себе кусочек счастья?! ..

=====================================

ВАРИАНТЫ …

Вообще есть несколько вариантов приготовления этого торта, как коржей, так и крема. Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт..

— В рецептах теста варьируется количество масла, яиц и сметаны, в результате чего коржи получаются либо более сдобными и нежными, либо очень сухими и тонкими…

— Количество коржей также варьируется: от 6-7 (в случае более сдобных коржей) до 10-12 (в случае очень тонких и сухих коржей) …

— Классический вариант крем — вареная сгущенка со сливочным маслом. Правда, иногда в этот крем добавляют сметану, или сырые желтки, или заварную молочно-яичную смесь, или вообще варят на огне сгущенку с яйцами и какао… Впрочем, все эти вариации необходимы для очень сухих, не сдобные коржи, для лучшей пропитки…

— В некоторых рецептах коржи еще горячие, смазанные горячим кремом (заварной вариант), но это имеет смысл и в случае очень тонких и сухих коржей…

— Во многих рецептах используется какао добавляется в крем. Что мне совсем не нравится! Какао делает вкус торта более «грубым», забивается нежным карамельным привкусом…

Предлагаю свой вариант этого торта! Это классический рецепт. Без какао, с очень нежными и сдобными коржами… Много лет рецепт отрабатывался, претерпевал изменения, обрастал технологическими нюансами…

На мой взгляд, это САМЫЙ ВКУСНЫЙ вариант!!!

===================================

ДЛЯ ТЕСТА:

1 стакан сахара (200 мл)

200 гр сливочного масла

200 гр сметаны

1 ч. ложка соды (без горки)

4-5 стаканов муки (Мука всегда разная!!! Консистенция!!)

Щепотка соли

ДЛЯ СЛИМА:

400 гр сливочного масла (вкусно!)

2 банки вареной сгущенки (густой, насыщенного цвета!) щепотка ванилина)

ДЛЯ НАМАЗЫВАНИЯ:

1 плитка темного шоколада (вкусно!)

Из этой порции получится квадратный торт со стороной примерно 30-32 см, состоящий из 6-7 слоев (это примерно 30-35 штук, не считая обрезков!), или прямоугольный торт размером примерно 30х40 см из 5-6 слоев (это примерно 50 штук)…

==================================

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

В небольшой миске смешать сметану с содой (соду ничем не гасить!) и отставить на полчаса-час.

Очень мягкое (но не растопленное!) масло немного взбить миксером с сахаром, ванилином и щепоткой соли.

Продолжая взбивать, добавить яйца по одному.

Получится пышная нежная кремообразная масса.

Добавить сметану с содовой, которая к этому времени тоже будет пышной и нежной, и еще раз коротко взбить.

Теперь добавляем муку, но не всю — примерно 3,5-4 стакана!! Добавляем постепенно, порциями, хорошо перемешивая лопаткой…

Когда лопаткой будет трудно размешивать, перекладываем тесто на стол, обильно посыпанный мукой, и вымешиваем его с нежными, плавными движениями, собирая его в комок.Понадобится еще примерно 0,5 ст. порошок.

1 — Тесто нельзя месить долго и энергично! Достаточно собрать его в ровный мягкий шар!!!

2 — Не перебивать тесто мукой! Он должен быть твердым, но мягким, гладким и податливым. Он должен легко раскатываться (при раскатке мы добавим еще муки).

Скатайте тесто в колбаску и разрежьте на 6 частей. Скатайте кусочки теста в шарики, обваляйте в муке и накройте фольгой, чтобы не накручивалось.

— Если у вас квадратный противень размером примерно 30х30 см, то можно разделить тесто на 7 частей. Но при отсутствии опыта или наличии сакрального ужаса перед фразой «очень тонкий слой теста» — можно и 6.

— Если у вас есть прямоугольный противень размером примерно 30х40 см, то достаточно разделить тесто на 6 шариков.

— В любом случае, если возникнут проблемы при раскатывании первого шарика (ну нельзя же растянуть тесто на весь противень), можно регулировать количество шариков: один из них разделить на равные части и » добавить» к остальным частям.Или раскатать швы меньшего размера, сколько сможете…

РАСКАТКА И ВЫПЕЧКА ТОРТОВ:

1 — Мы будем печь куличи на ЗАДНЕЙ СТОРОНЕ противня! По двум причинам. Так как коржи очень нежные и ломкие, их легко сломать при снятии с противня. А на обратной стороне противня они легко скользят на стол. Кроме того, очень удобно раскатывать лепешки на самом противне, а бортики не позволят этого сделать! (Кстати, я всегда пеку тонкие коржи на обратной стороне противня, и песочные, и медовые, и слоеные…Очень удобно!)

2 — Будем раскатывать коржи на ТЕПЛОМ противне! Это значительно облегчает задачу получения тонких лепешек! (это мое ноу-хау…)

Включаем духовку на 180-200С. Ставим противень (сухой!) в духовку — пусть прогревается.

Начинаем катить первый шар. (Остальные шарики еще под пленкой.) Раскатать на столе или силиконовом коврике, хорошо присыпать рабочую поверхность мукой. В процессе переворачиваем тесто туда-сюда, поднимаем вверх и при необходимости подсыпаем снизу еще муки, присыпаем сверху… Короче, раскатываем, чтобы ничего нигде не торчало и не трепало нервы!

Причем раскатываем НЕ до нужного размера, а МЕНЬШЕ — так легче пласт теста переносить на противень! Иначе тесто порвется — оно очень нежное!

Тесто очень легко раскатывается. Раз-два — и довольно пухлый (пока) слой готов.

Теперь вынимаем противень из духовки. Если оно теплое, отлично. Если жарко, пусть остынет.Оно должно быть приятно теплым!

Смочите бумажную салфетку растительным маслом и слегка смажьте противень, немного присыпьте мукой и стряхните излишки. (Салфетку пока не выбрасываем!)

Раскатанный пласт теста перекладываем на теплый противень, в центр. Можно накрутить на скалку, а можно сложить вверх-вниз 2-3 раза и развернуть на противне…

Теперь нужно распределить тесто по всему противню.

Можно еще немного раскатать скалкой, от центра к краям противня, и распределить по самым краям, замесив тесто пальцами…

А можно и без скалкой, просто пальцами прижмите тесто к краям. Это совсем не сложно, ведь противень теплый и тесто хорошо тянется… Не бойтесь, жмите как хотите, от души! Готовый слой потом отлично оторвется от противня! Только работать надо от центра к краям! Чтобы толщина теста была примерно одинаковой! Если края тоньше центра, то корж получится неровным, а коржи в центре торта будут толстыми.

Если тесто липнет к пальцам, посыпьте сверху мукой…

В результате толщина теста будет около 1-1,5 мм, местами даже просвечивает противень (вы можете увидеть это на фото ниже).

Затем можно снова слегка раскатать тесто скалкой, чтобы удалить отпечатки пальцев. Затем ножом подравниваем края по всему периметру (ничего не обрезаем, просто шлепаем ножом, чтобы края были более-менее ровными).

Проколите корж вилкой, чтобы он не пузырился во время выпекания. Не скупитесь — можно 10-15 раз! (Правда, это не всегда помогает, и в духовке пирог иногда вздувается пузырями.)

И в духовку. Пирожные выпекаются быстро, за 10-12 минут. Температура духовки 180-200С. Но это зависит от духовки. Если кекс долго не румянится, нужно увеличить температуру, если слишком быстро румянится, понизить.

Духовка нужна до приятного, достаточно насыщенного оранжевого цвета! Не бледный!!! Но и не очень темный!! И следите, чтобы края не обгорели…

Если при выпечке корж все же вздулся с пузырьками (обычно это происходит через 5-7 минут), откройте духовку, проколите вилкой в ​​этих местах и ​​этой же вилкой слегка прихлопните сверху пузырьки.

Еще через несколько минут, когда кекс подрумянится, но не слишком сильно (посмотрите на фото ниже — кекс уже подрумянился, но еще недостаточно!), можно вынимать противень из духовки. и отделите его от противня с помощью длинного ножа.И снова поставить в духовку до готовности. (Это делается для того, чтобы низ не подгорел. Но иногда я этого не делаю, просто внимательно слежу за процессом…)

Вот торт уже готов! Он должен быть темно-оранжевого цвета! Даже с небольшими вкраплениями светло-коричневого оттенка…

Если вы не отделяли корж от противня в процессе выпечки, то сделать это нужно сейчас. Затем аккуратно «опустите» торт на ОЧЕНЬ ровную поверхность.Пока пирог достаточно мягкий, он легко соскальзывает с противня.

Через несколько минут он остынет, осядет и затвердеет. И он станет очень хрупким! Так что обращаться с ним нужно очень аккуратно, чтобы не сломать!

Но ждать не надо. Оставляем корж остывать, а сами приступаем ко второму коржу. Второй шарик теста немного раскатайте на столе или коврике. Тем временем противень немного остынет.Берем ту же салфетку и хорошо протираем противень, чтобы избавиться от крошек. Не нужно лишний раз смачивать салфетку маслом!

Слегка присыпьте противень мукой.

И повторяем процедуру: пласт теста выкладываем в центр противня, распределяем по всей его поверхности, слегка раскатываем, подравниваем края…

Прокалываем, выпекаем, ножом снять на ровную поверхность…

Остывшие коржи можно укладывать друг на друга по пути, только очень аккуратно.

Чуть больше часа, и все торты будут готовы!

Хорошо взбить размягченное масло до пышности и белизны. Не торопитесь, масло лучше взбивать дольше, хотя бы 10-12 минут! Это позволит создать очень нежный и воздушный крем, а также избавиться от масляного привкуса.

Только после этого добавляем вареную сгущенку — постепенно, по 1-2 столовые ложки, каждый раз хорошо взбивая. В процессе добавляем ванилин (лучше по вкусу).

Нежнейший и вкуснейший крем готов!

Делим (условно) на 6-7 секторов — по количеству коржей. И начинаем собирать торт.

Самый ровный и красивый корж откладываем в сторону (он пойдет на самый верх). Один корж смазать кремом…

Накрыть вторым коржом и немного прижать руками по всей поверхности! Давление регулируется, чтобы не сломать коржи — они все равно сухие! И только после этого смазываем второй корж.

Итак собираем все коржи, не забывая каждый корж прижимать и только потом смазывать кремом!

Последний корж можно перевернуть вверх дном — это сделает верх торта более ровным, но это не обязательно…

Верхний корж пока не смазывайте! Еще раз хорошо прижимаем корж руками, чтобы коржи склеились. Обратите внимание и на края! И ставим торт под небольшой груз на пару часов…

После этого уже можно смазывать верх оставшимся кремом.

Осталось только сверху посыпать шоколадом. Торт Микадо не требует НИКАКОГО дополнительного украшения! Шоколад и только шоколад!

Натереть шоколад на крупной терке. Можно натереть прямо на торт, можно натереть на тарелке и потом посыпать ложкой. Не жалейте шоколада! Крема не должно быть видно!

Оставьте торт на 3-4 часа просто на столе, при комнатной температуре, а затем перенесите в холодильник или в любое холодное место (зимой выношу на холодную веранду).

Торт нужно хранить не менее суток!

Хранить лучше в пакете, чтобы края не проветривались и не пересыхали.

Здравствуйте друзья, в этом выпуске я расскажу как приготовить мягкий торт микадо со сгущенкой по классическому армянскому фото рецепту. Его главная особенность в том, что он готовится в несколько слоев, каждый из которых промазывается специальным кремом.

Это делает его нежным, вкусным и очень красивым. Вы сможете оценить настоящий вкус этого десерта, приготовив его по этому рецепту.

Ингредиенты:

1. Мука — 3 стакана

2. Сметана — 250 гр.

3. Сливочное масло (в тесто) — 250 гр.

4. Масло сливочное (в сливках) — 250 гр.

5. Разрыхлитель – 1 ч. л.

6. Плитка шоколадная — 1 шт.

7. Желток — 2 шт.

8. Сахарная пудра — 1 ст.

9. Ванильный сахар — 2 ч.л.

10. Какао-порошок – 3 ч. л.

11. Молоко сгущенное — 1 банка

Способ приготовления:

1.Взять 250 граммов сливочного масла, положить в миску, добавить 250 граммов сметаны. Все тщательно взбить миксером.

2. Разрыхлитель и муку смешать в одной чашке или кружке, затем просеять через сито.

3. Добавить к ранее взбитой массе. Замесить тесто из указанных ингредиентов. Наш торт должен состоять из нескольких слоев, это вы можете увидеть на фото.

4. Затем делим на 7-8 равных частей, все зависит от количества слоев, которое вы хотите получить.

Разделенные части скатываем в шарики, оборачиваем каждый пищевой пленкой, помещаем в холодильник на час. Вот что я делаю с тестом, когда делаю торт дома.

5. Ставим духовку разогреваться до 200 градусов, пока она разогревается, форму смазываем растительным маслом.

Достаем из холодильника один шар. В Армении принято замешивать шарики в лепешки, но я рекомендую раскатывать их скалкой, так проще и удобнее.

6. Перед выпечкой кладем корж на противень, который застилаем пекарской бумагой. Для выпечки всех коржей можно использовать один лист бумаги, только каждый раз обильно смазывать его растительным маслом.

Печем торты:

7. Каждый корж выпекаем отдельно по 10 минут. Духовку необходимо предварительно разогреть до 90 градусов. Этот потоковый процесс занимает много времени, поэтому не тратьте его зря, а приготовьте крем.

8. Сливочное масло взбить миксером до кремообразного состояния.

9. Добавить банку вареной сгущенки, еще раз все взбить до образования крема. Обычно это занимает около 5 минут, но можно и больше. У нас на сайте есть еще и с вареной сгущенкой, посмотрите, не пожалеете.

10. Ванильный сахар размешать с желтками. Добавить к ранее полученной смеси.

11. Добавить пудру и какао по отдельности, перемешать до однородности.

Вкус крема обалденный, я всегда, когда есть такая возможность, стараюсь приготовить из него десерты, кексы или любую другую выпечку.

12. Все лепешки готовы, теперь их разрезаем, придавая форму ровного круга.

13. Беру дно формы и обрезаю края ножом по кругу.

14. Пришло время собрать оригинальный торт. Каждый слой промазываем кремом, кладя один корж на другой, верх тоже промазывается.

15. Вот что у вас должно получиться. Обязательно промажьте края, дырочек быть не должно.

16.Сверху торт посыпать мелко натертым темным шоколадом, купите его в магазине.

Есть люди, которые не переносят горечь, присущую этому виду шоколада, потом легко переходят на молочный. Но не забывайте, что вы отклонитесь от первоначального рецепта, пусть и не слишком далеко.

Изготовление посыпки:

17. У меня остались обрезки коржа, я их измельчаю в блендере, а потом смешиваю с какао.

18. Посыпать этой смесью наш торт.

19. Вот такой красавец у нас получился. Отрежем кусок.

20. Как видите, у нас теперь получился полноценный слоеный пирог, который не стыдно подать.

На этом пошаговый рецепт закончен, пользуйтесь на здоровье, а мне пора создавать для вас новые кулинарные шедевры. А перед отъездом обязательно посмотрите видео бархат, это потрясающее кулинарное произведение, которое любят дети.

Видеорецепт:

На этом все, до скорой встречи!

Многие хозяйки хоть раз пробовали невероятно вкусный и нежный торт Микадо по старинному армянскому классическому рецепту с фото.Этот десерт действительно заслуживает внимания, но найти его в продаже даже в крупных магазинах довольно сложно. Именно поэтому мы предлагаем сделать этот десерт своими руками, не затрачивая на это слишком много денег и сил.

Торт выходит очень нежным и сладким, это благодаря тому, что в состав теста входит сливочное масло и жирная сметана. Лепешки принято раскатывать в очень тонкий пласт, а затем запекать в духовке. В некоторых рецептах можно просто обжарить тесто на сковороде для вкусной сладкой корочки.Также по традиции делают крем, его создают из масла и сгущенки, но вместо масла можно использовать и сливки. Конечно, процесс приготовления лакомства может быть достаточно длительным и трудоемким. Выпекание тортов занимает много времени, но результат стоит затраченных усилий.

Классический вариант торта Микадо

Ингредиенты для крема:

  • ванильный экстракт жидкий — 1 ложка;
  • молоко коровье
  • — 395 мл;
  • свежих куриных яиц – 2 шт.;
  • сахарный песок
  • – 155 грамм;
  • мука первого сорта — 35-40 грамм;
  • масло сливочное качество
  • — 215 грамм;
  • какао-порошок
  • – 4 столовые ложки;
  • вареная сгущенка — 565 грамм.

Для тортов:

  • сметана жирная — 370 мл;
  • масло сливочное хорошее
  • — 115 грамм;
  • сода столовая — 1 ложка;
  • свежих куриных яиц – 2 шт.;
  • мука первого сорта — 3-4 стакана.

Ювелирные изделия:

  • молоко сгущенное вареное — 0,5 банки;
  • сливки жирные для взбивания — 365 мл;
  • крупная клубника — 110 грамм.

Глазурь на торте:

  • сливочное масло хорошее — 45 грамм;
  • густые сливки — 85 мл;
  • Плитка темного шоколада
  • .

Процесс приготовления крема:

Для начала следует приготовить крем для торта Микадо по армянскому классическому рецепту с фото пошагово. В небольшую кастрюлю наливают молоко, а затем добавляют к нему 85 граммов сахарного песка и все перемешивают. В дополнение к этому стоит всыпать в кисломолочный продукт чайную ложку ванильного экстракта. Сливки ставят на огонь и дают закипеть.

Пока сливки медленно закипают, можно взять оставшийся сахарный песок, а затем размешать его с мукой и какао-порошком.В массу добавляют куриные яйца, и все взбивают венчиком до получения максимально однородной консистенции. Теперь к яйцам с мукой можно добавить охлажденный молочный сироп, при этом сливки постоянно перемешивают венчиком, чтобы в них не образовывались комочки муки. Емкость возвращают на огонь, и сливочную массу кипятят при интенсивном помешивании не более десяти минут. За это время масса должна хорошо загустеть.

Как только крем готов, в него сразу же вводят 45 грамм сливочного масла высокого качества.Перемешивайте состав, пока масло полностью не растает. Сливки сразу переливают в отдельную посуду и накрывают пищевой пленкой. Готовую шоколадную массу оставляют на столе до полного остывания.

Теперь берем сливочное масло, которое оставили при комнатной температуре, и взбиваем до получения пышной массы. К маслу постепенно добавляется вареная сгущенка, и все взбивается до получения однородного крема. Теперь к маслу со сгущенкой начинают выкладывать по ложке охлажденный шоколадный крем.Таким образом, у нас получается заварной крем для торта Микадо по армянскому классическому рецепту с фото и видео.

Приготовление тортов:

Взбейте масло венчиком, а затем добавьте к нему немного взбитых куриных яиц. Далее в сметану добавляется пищевая сода, и эта масса смешивается с куриными яйцами и сливочным маслом. Пшеничная мука добавляется на последнем этапе.

Тесто замешивается вручную, оно не должно получиться слишком крутым. Готовую массу делят на тринадцать шариков, а затем заготовки убирают в холодильник.

Через тридцать минут можно достать один кусок теста и раскатать его диаметром 20-23 сантиметра. Так поступают со всеми заготовками, а затем на пластине вырезают более ровную форму круга. Остатки теста не выбрасывают и пекут в духовке. Каждый корж перед выпечкой накалывают вилкой в ​​нескольких местах. Духовка прогревается, и коржи выпекаются в ней отдельно, на каждый достаточно 7 минут.

Приступаем к сборке десерта:

Торт Микадо лучше всего собирать по армянскому пошаговому рецепту с фото в разъемной форме.На дно укладывают первый корж, смазывают его заварным шоколадным кремом, а затем кремовым слоем покрывают второй корж. Таким образом, весь десерт собран. Поверхность можно смазать кремом, а потом лакомство накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для пропитки.

Крем для создания украшений:

Чтобы десерт выглядел привлекательно, стоит приготовить для него специальный крем, с помощью которого будут сделаны украшения.Для его приготовления взбейте сливки с половиной банки сгущенного вареного молока. В результате получается красивый и вкусный сливочный крем, который отлично держит форму. Торт можно достать из холодильника, а затем поверхность десерта покрыть кремовой массой. Вы также можете использовать кондитерский мешок, чтобы сделать гарнир к угощению. Десерт снова возвращается в холодильник.

Приготовление глазури:

Для начала шоколад нагревают на водяной бане, как только плитка начинает таять, в нее добавляют кусочки сливочного масла.Лучше всего заранее размягчить сливочный продукт, так масло быстрее растает. В результате у вас должна получиться глянцевая и жидкая масса. После этого сливки нагревают в микроволновке, но не кипятят. В шоколадную массу также отправляются горячие сливки и все перемешивается до однородности.

Глазурь оставляют при комнатной температуре для охлаждения, поскольку она затвердевает в холодильнике. Как только глазурь остынет, можно достать торт из холодильника и полить его поверхность шоколадной массой.Украсьте поверхность торта свежей клубникой и тертым шоколадом.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

8-12

2 часа 30 минут

350 ккал

5/5 (1)

Многие из вас смотрели сериал «Последний из Магикян». В этом сериале была серия, где одна из главных героинь готовила любимый торт своего мужа «Микадо».На шоу кулинария часто заканчивалась неудачей.

Инвентарь и кухонные принадлежности: кастрюля термостойкая, венчик, миксер, плита, три миски, скалка, противень, противень, пищевая пленка.

Необходимые продукты

Для приготовления бисквитного торта Микадо по классическому рецепту вам потребуется:

Крем требует других ингредиентов:

Особенности подбора продуктов

Сметану и масло желательно брать не магазинные, а домашние.Вы можете сделать их сами. Если такой возможности нет, подойдет сметана средней жирности и масло из магазина.

Я использую тростниковый сахар, хотя для классического рецепта предпочтительнее обычный сахар.

Считается, что шоколад

повышает сексуальную активность.

Как приготовить торт Микадо: пошаговый рецепт

Приступаем к приготовлению Армянского торта Микадо по классическому рецепту с фото.

Этап 1.

Мягкое сливочное масло взбить венчиком.
Затем туда добавляем взбитые яйца, затем отправляем в эту смесь сахар.

Этап 2.

В другую миску налить сметану и добавить соду. Затем добавьте это к смеси яиц и масла. Начинаем постепенно подсыпать туда муку.

Этап 3.

Приступаем к замесу теста. Если смесь слишком липкая, добавьте еще немного муки.
Разрежьте готовое тесто на 13 частей. Выкладываем их на поднос и накрываем фольгой, после чего ставим в холодильник.

Этап 4.

Охлажденный кусок теста раскатать скалкой по размеру противня. Каждую лепешку следует проколоть вилкой. Затем отправляем в разогретую духовку (200°С). Каждый корж выпекается семь минут. Будьте осторожны, коржи должны быть ломкими с оранжевым румянцем.

Этап 5.

Готовые коржи выкладываются на удобную доску или тарелку, можно обрезать края, чтобы они были ровными.

Рецепт крема

Вкуснейший торт Микадо не обойдется без настоящего армянского крема, поэтому предлагаю вам рецепт приготовления.

Этап 1.

Сначала нужно смешать все ингредиенты. Нам понадобится глубокая миска и миксер. Хорошо взбейте смесь, чтобы не образовались комочки.

На этом этапе мы заканчиваем, так как крем у нас готов. Приступим к дизайну.

Как красиво украсить и подать торт

Каждый корж необходимо промазать кремом и поставить на сутки в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.Торт при желании можно обмазать кремом по кругу.

Верх торта можно помазать шоколадной глазурью. Рецепт следующий:

  1. Шоколад растопить на водяной бане, постепенно добавляя сливочное масло.
  2. Разогрейте сливки в микроволновой печи и влейте их в шоколад, не снимая чашу с водяной бани.
  3. Хорошо перемешайте всю смесь до получения однородной массы.

Покройте торт шоколадной глазурью. Сверху можно украсить половинками свежей клубники.Также можно натереть шоколад и порубить орехи, затем смешать ингредиенты в миске и посыпать верхний слой нашего лакомства.

Торт можно подать к чаю, кофе, соку или компоту.

  • Лишние кусочки коржей лучше срезать длинным острым ножом, периодически обмакивая его в горячую воду.
  • При раскатке теста лучше не давить на скалку, чтобы оно не порвалось, и чтобы не было разной толщины в разных местах.
  • Будьте особенно осторожны с пищевой содой. Если добавить его слишком много, то продукт получится темным, с неприятным запахом и вкусом.
  • Так же рекомендую добавлять лимонную кислоту при добавлении соды. Лучше заранее растворить его в воде и постепенно добавлять в тесто с содой, часто помешивая.
  • Перед раскатыванием теста посыпьте доску или стол мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
  • Пирожные лучше выпекать по одному, чтобы все они пропеклись равномерно.
  • Смазывать коржи кремом лучше, когда кожа еще теплая, так они лучше пропитаются.
  • Для равномерного распределения глазури по поверхности торта используйте нож, который предварительно следует подержать под проточной горячей водой.

Первый торт был изготовлен в 15 веке в Италии.

Видео рецепт приготовления торта «Микадо»

Торт Микадо – национальный торт армянской кухни. Получается сладко, шоколадно и вкусно.Вся суть торта в том, что коржи должны быть тонкими – их выпекают в духовке или даже на сковороде, а еще они должны хорошо пропитаться кремом.

Что касается крема, то существует два вида рецептов кремов для этого торта, одни армянские хозяйки делают крем со сгущенкой и жирными сливками, а другие кладут в крем сгущенку и какао.

Торт подается на стол в виде ромбиков. В некоторых ресторанах торт Микадо подают в виде торта.

Итак, для приготовления классического армянского торта «Микадо» нам понадобится сметана, сгущенка, сахар, масло, яйцо, мука, какао, сода и уксус.

Сначала в сметану добавляем гашеную уксусом соду.

Все тщательно перемешать и оставить на 5-7 минут.

Добавить сахар в масло комнатной температуры.

Все тщательно перемешать и добавить яйцо.

Перемешать до однородности и добавить сметану.

Все смешать и добавить просеянную муку.

Замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Тесто должно быть мягким. Поставить в холодильник на 30 минут.

Крем для торта «Микадо»

Добавить в масло столовую ложку какао, сахар и немного воды.

Ставим на небольшой огонь, чтобы растопить масло. В другую миску положить оставшееся масло, добавить к нему сгущенку и какао.

Тщательно все перемешать.

Добавить горячую смесь к полученной смеси.

Еще раз все перемешиваем и ставим в холодильник, пока будем печь куличи.

Перейдем к пирогам. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 10-12 равных пластов.

Возьмите один шарик и раскатайте его прямо на пергаментной бумаге. Я пекла на фольге, мне почему-то так удобнее.

Мы будем печь коржи на другой стороне противня. Так как их потом легче снять, и они не сломаются.

Выпекаем коржи в духовке при 200 градусах 2-2,5 минуты — до румяной корочки.

Приступаем к сборке торта, а точнее заготовки. На теплый корж нанести 1 столовую ложку крема, равномерно распределив его по всей поверхности торта.

Такую процедуру проделываем со всеми коржами, верхний корж тоже смазываем кремом.

Трем черный шоколад на терке и посыпаем торт.

Дайте торту постоять при комнатной температуре 3-4 часа при комнатной температуре и отправьте в холодильник на ночь. Некоторые армянские хозяйки не ставят торт в холодильник. Так что не бойтесь — не испортится. Когда время прошло, достаем нашу заготовку и обрезаем края.

Поместите торт на тарелку в форме звезды. Армянский торт Микадо готов.Приятного аппетита!!

Классический пошаговый рецепт армянского торта микадо с фото. Армянский торт микадо настоящий

Впервые я попробовала этот вкусный торт на вечеринке и влюбилась в него. Однажды мы с мужем пошли в гости к другу моего мужа на работу. И только по пути в гости муж, рассказывая о своем новом друге — сотруднике, упомянул, что он армянин. Признаюсь, я никогда в жизни не пробовал армянскую кухню, и она мне стала ужасно интересной.Кроме нас с мужем было много гостей, да и милая девушка-хозяйка по имени Карина тоже не торопилась готовить блюда. Были и необычные блюда, которые я пробовала впервые. Как и ожидалось, армянская кухня оказалась очень вкусной, но больше всего меня впечатлил торт, поданный на десерт. Название этого торта «Микадо» и для армян это как у нас «Медовик» или «Наполеон», то есть самый обычный торт, продаваемый в любом магазине. Но так как я не была в Армении, то и покупной торт не пробовала и мне не с чем сравнивать.Вкуснее торта, чем этот армянский торт, я в жизни не ела!

Пообщавшись с милой, общительной и очень трудолюбивой хозяйкой Кариной (как потом выяснилось, ее зовут Каринэ), я не мог не воспользоваться случаем и не спросить о рецепте этого превосходного торта. Как оказалось, в приготовлении теста и крема есть много нюансов. Тортовые коржи могут быть песочно-рассыпчатыми или мягкими и нежными маслянистыми. Крем делают из свежей или вареной сгущенки, а некоторые добавляют еще какао, чтобы торт получился более шоколадным.Оказалось, что этот торт Микадо с очевидным японским названием Каринэ готовила уже 10 лет, но никогда не задумывалась о его происхождении. Торт научила готовить бабушка по семейному классическому рецепту. Конечно, я перенесла этот рецепт во всех деталях в свой блокнот и на этой неделе решила воплотить его в жизнь на своей кухне. Конечно, я не стал экспериментировать с новым рецептом. Я готовила по классическому рецепту, как сказала Карине. Получилось просто невероятно! Нежные коржи, пропитанные ванильно-ирисным кремом, тают во рту! Если вы никогда не пробовали этот торт — обязательно попробуйте, торт получается божественным с первого раза!

Для приготовления торта Микадо вам понадобится:

  • Яйца средние — 3 шт.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Масло — 200 гр;
  • Сметана — 200 гр;
  • Сода — 1 ст.л;
  • Мука в/с — 4-5 ст.л.;
  • Щепотка ванилина.
  • Масло — 400 гр;
  • Сгущенка вареная — 2 банки по 0,5 л.

Для порошка:

Классический рецепт армянского торта Микадо.

1. Смешать сметану с пищевой содой и оставить на 30 минут.

2. Сметана за это время должна вспениться и покрыться шапкой из мелких пузырьков.

3.Масло нужно оставить на кухне перед приготовлением торта, чтобы он стал мягким и послушным. Положите сливочное масло в миску и разомните вилкой. Если масло легко замешивается, с ним можно работать.

4. Добавьте сахар и щепотку соли.

5. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и щепоткой соли.

6. Добавить яйца по одному и взбить.

7. Затем добавить сметану с содой и перемешать.

8. Добавляем небольшими порциями муку и начинаем ложкой вымешивать тесто.

9. Тесто не нужно долго вымешивать и перебивать его мукой, иначе лепешки получатся сухими. Как только тесто соберется на ложке и перестанет отставать от стенок миски, скатайте его в шар и положите на присыпанную мукой поверхность. Тесто должно быть нежным и легко раскатываться.

10.Разделите его на 6 частей.

11. Начните раскатывать тесто на столе.

12. И переложить тесто на противень, перевернув последний вверх дном.

13. Разровняйте противень руками или скалкой. Обрежьте края.

14. Используйте вилку, чтобы проколоть все тесто.

15. Выпекать до румяной корочки при 180-200 град. Готовые лепешки остудить.

16. В размягченное сливочное масло комнатной температуры всыпать вареную сгущенку.

17. Хорошо перемешайте.

18. Смажьте коржи маслом.

19. По мере того, как коржи смазываются маслом, выкладывайте один на другой, чтобы получился большой низкий корж.

20. Сверху хорошо посыпать тертым шоколадом.

Теперь торт нужно поставить на ночь в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался кремом.Чем дольше торт простоит в холодильнике, тем вкуснее он будет. А хранится торт Микадо очень долго – до 10 дней. Готовый торт Микадо нарежьте квадратиками или ромбиками и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Добрый вечер, дорогие сладкоежки! Торт Микадо, известный еще с советских времен, признан одним из любимых десертов в Армении. Его пекут на все праздники и торжества. Тем не менее происхождение рецепта неизвестно, а название не имеет никакого отношения к армянскому столу.

Как приготовить настоящий армянский торт Микадо по классическому рецепту

Вариантов изготовления Микадо много, у каждой хозяйки есть свой секрет. Но за основу всегда берется классический рецепт, представленный здесь с фото. Микадо уже давно стал традиционной классикой. Рецепт торта передавался из поколения в поколение.

Рецепт настоящего армянского торта микадо

Рецепт настоящего армянского микадо можно повторить и в домашних условиях.Для этого потребуется несколько часов свободного времени, ведь коржи должны быть очень тонкими и выпекаться будут долго. Предлагаю рецепт армянского торта пошагово, а фото к каждому шагу помогут вам сориентироваться в последовательности приготовления.

Общий список необходимых ингредиентов

Для создания настоящего армянского торта Микадо требуется 6-10 коржей и больше, так что все зависит от возможностей и времени. Из этих пропорций ингредиентов у вас получится средний торт, рецепт рассчитан на 10-12 коржей.

ДЛЯ ИСПЫТАНИЙ:

  • 400 г сметаны
  • 6 яиц
  • 2 стакана сахара 400 г сливочного масла
  • 10 стаканов муки
  • щепотка соли
  • 1-2 пачки ванильного сахара
  • 1,5 ч.л. соды

ДЛЯ СЛИВОВ:

  • 600 г сливочного масла
  • 2,5 банки вареной сгущенки
  • 1-2 пачки ванильного сахара

ДЛЯ РАЗБРАСЫВАНИЯ:

Количество ингредиентов выбирается на усмотрение.Если вам нужны тонкие сухие коржи, берите одно количество, если сочные и нежные – другое.

Приготовление теста

ВАЖНО! Замешивать тесто будем плавными движениями, без применения силы и нажима.


Дать тесту немного отдохнуть, а в это время нужно приготовить крем для будущего лакомства.

Изготовление крема

Крем можно выбрать любой — на сметане, на сливках, или промазать торт джемом. Но чаще всего крем делают со сгущенкой.


Чем дольше будет взбиваться масло, тем мягче и воздушнее получится крем.

Печем куличи и собираем торт

Вся хитрость выпечки торта заключается в том, что мы переворачиваем и нагреваем противень, тем самым облегчая себе задачу раскатывания теста.


В классическом рецепте используются только шоколадные чипсы. Если создать рисунок на поверхности торта, используя сметану или тот же крем, которым были промазаны коржи, и шоколадную крошку, то, не выходя за традиционные рамки, получится эстетически приятный десерт.

украшение для торта

В целом, классический Армянский торт Микадо не требует никаких украшений, кроме толстого слоя шоколадной стружки. Вся красота этого шедевра в его подаче. Вам нужно разрезать торт на одинаковые ромбики и красиво разложить на блюде.

Но здесь каждая хозяйка будет действовать так, как подскажет ей фантазия. Дизайн также зависит от будущего представления. Если это ромбы, то они могут быть выполнены контрастными оттенками – шоколадным и сметанным, например, а также двумя сортами или видами шоколадной крошки.Если это круглый торт, то можно только бока украсить шоколадом, а верх оставить кремового цвета.

Варианты кремового цвета

Реал Микадо производится на загущенном масляном креме, но вариантов кремов для пропитки очень много. Вы можете выбрать все, что хотите.

Крем масляный с желтками и сгущенным молоком

Этот легкий в приготовлении воздушный крем готовится за пару минут.

Нам понадобится:

  • 3 желтка
  • 100 г мягкого сливочного масла
  • 50 г сахара
  • Банка вареной сгущенки

Желтки взбить в однородную пену и постепенно добавить сахар, полностью его растворив.Затем вбиваем масло и добавляем сгущенку. Крем готов.

Шоколадный масляный крем с вареной сгущенкой

Вариант можно немного усложнить или упростить, все зависит от предпочтений домочадцев.

Для крема нужно:

  • Молоко вареное сгущенное — 1 банка
  • Мягкое масло — 150 гр
  • Какао или тертый шоколад — 100 гр.

Масло смешивают с какао или шоколадом и растирают до однородности.Можно немного подогреть смесь, чтобы все быстрее растворилось. Затем добавляется вареная сгущенка. Хорошо перемешанный крем отправляем в холодильник.

В завершение открою маленький секрет: чем дольше торт постоит в холодильнике перед подачей на стол, тем нежнее он станет. По вкусу будет как мороженое в вафельном стаканчике.

Поделитесь своими рецептами торта Микадо, ведь вам наверняка есть что добавить к классическому варианту. Надеюсь, вам понравился мой пошаговый рецепт, и теперь вы знаете, как приготовить микадо.

Буду использовать кухонный комбайн, им очень удобно взбивать различные смеси. Можно использовать миксер или блендер. Разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки нам понадобятся для крема, будет достаточно трех штук. Если вы хотите больше сливок, возьмите 4-5 желтков и соответственно увеличьте дозу остальных ингредиентов. Желтки взбить со стаканом сахара.

Во взбитые желтки с сахаром добавить 400 мл молока и взбить. Затем всыпать 4 ст.ложки какао. Снова все взбить до однородности. Вылейте эту смесь в кастрюлю, нагрейте, периодически помешивая, до 90 градусов. Потом охлаждаем.

Открываем пару банок вареной сгущенки. Если не нашли в магазине, приготовьте сами. Для этого поставьте банки в кастрюлю с водой и варите на медленном огне 4 часа. Взбить 500 грамм сливочного масла с вареной сгущенкой.

Охлажденный шоколадный крем на молоке влить во взбитую массу из вареной сгущенки со сливочным маслом.Хорошо взбить, поставить в холодильник. Дать крему немного застыть.

Как вы понимаете, крем мы сделали и отложили. Теперь займемся тестом. Опять нам понадобится масло. Да, армянский торт опасен для фигуры, но в этом же и секрет его изумительного вкуса! Размягченное масло взбить с яйцами.

Далее выкладываем сметану в емкость для взбивания. Туда же перекладываем взбитые яйца с маслом. Взбейте. Всыпаем просеянную муку, непрерывно взбивая на небольшой скорости.Когда смесь начнет густеть, переложите тесто на стол.

Замесить гладкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Делим шарик на несколько небольших комочков. Должно получиться около 10 штук. Скатать шарики одинакового размера.

Посыпать стол мукой, взять скалку, раскатать каждый шарик теста до тончайшего состояния. Только следите, чтобы тесто не расползалось. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите туда тесто.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 7-10 минут, до золотистого цвета.

Торт «МИКАДО» (армянский рецепт)

Наверное, в каждой семье есть блюда, которые обязательно должны присутствовать на новогоднем столе! Категорически и без вариантов! У нас торт МИКАДО в таком «must have программе» новогоднего меню!

Это мой любимый торт!!! Вся моя семья и гости в восторге от него!

О ПРОИСХОЖДЕНИИ…

Торт Микадо — один из самых известных и классических тортов, таких как Наполеон, Птичье молоко и др.И, честно говоря, я очень удивился, не найдя его рецепта на нашем форуме. Но чего нет, того нет.

Этот торт является традиционным, очень популярным и любимым десертом в современной Армении.

Ко мне уже несколько раз обращались с просьбой выложить рецепт этого «армянского пирога». Как я понял интерес к нему ВНЕ Армении появился после сериала «Последний из Магикян». Я не смотрел, но, как мне сказали, там русская жена Магикяна много лет пыталась приготовить ему его любимый «армянский пирог», но у нее не получалось так, как у его матери… Что неудивительно! Ни одна невестка никогда не сможет получить ничего «как мать». Априори!

Сразу скажу, что торт Микадо именно армянского происхождения, я не совсем был уверен. Вернее, я совсем не уверен! И я решил покопаться в интернете. Но и там я не смог найти никакой информации о происхождении этого торта.

Слово «МИКАДО», вообще-то, японское… Дословно оно переводится как «высокие ворота» или «величественные ворота». В древние времена так звали верховного правителя Японии.Есть опера с таким названием, игра в палочки, сорт помидоров и даже марка вина…

И… ТОРТ!

Имеет ли он какое-то отношение к японскому императору или, по крайней мере, к Японии, я понятия не имею. Скорее всего, как это часто бывает, нет. В любом случае ничего «японского» в нем нет…

Но, к своему удивлению, я обнаружила, что рецепт этого торта на самом деле выставлен в Интернете то ли армянами, то ли представлен как «Армянский торт Микадо»!

Возможно, он действительно армянского происхождения, а может и нет…Но что совершенно точно, он НЕ относится к древним рецептам армянской кухни! Рецепт точно из советского периода! В любом случае, мы готовили его на протяжении 3-4 поколений. Готовлю сама уже 30 лет…

Купить можно в наших магазинах, в любом хлебопекарном отделе. Но домашнее, конечно, намного вкуснее!

ОПИСАНИЕ…

По своему составу и технологии приготовления Микадо очень простой пирог, ничего особенного.И, тем не менее, это ОЧЕНЬ вкусно!!! Вкус волшебный! Карамельно-ванильный, с лёгким шоколадным послевкусием… И отрывает от блюда ещё кусочек… и ещё… и ещё… Кстати, комментарии к рецептам этого торта в интернете тоже есть полно эпитетов — «любимая», «самая вкусная», «вкуснейшая», «роскошная», «шедевр армянской кухни» и тд и тп…

Торт песочный, состоит из тонких коржей, прослоенных кремом на основе вареной сгущенки… Он далеко не пушистый, пушистый и воздушный! В него нельзя втыкать именинные свечи… В зависимости от ваших предпочтений, он может быть хрупким и хрустящим, а может быть рассыпчатым и мягким… Но в любом случае он невероятно вкусный, нежный, тающий во рту …

Торт невысокий, традиционно имеет квадратную или прямоугольную форму и подается разрезанным на мелкие ромбики…

Торт очень «удобный», особенно для новогодних праздников, так как хранится очень долго! Две недели точно! И при этом становится только еще вкуснее!!! Поэтому можно угощать гостей достойным десертом на протяжении всех праздников…

Кроме того, его можно (и нужно!) готовить заранее, за 2-3 дня до праздника! А при необходимости коржи можно приготовить еще раньше! И это существенно разряжает самые «жаркие» предновогодние дни…

Готовить его совсем не сложно и совсем не долго. Коржи пекутся быстро, крем вообще дело нескольких минут… Я специально засекала время. На приготовление теста уходит около 30 минут, на выпечку около 1,5 часов (около 15 минут на формирование и выпечку каждого коржа) и, наконец, на приготовление крема и обмазки — еще 30 минут… Итого: всего 2,5 часа.

Ни один уважающий себя торт нельзя приготовить быстрее!

Торт, конечно, калорийный… Но хоть раз в году можно позволить себе кусочек счастья?! ..

=====================================

ВАРИАНТЫ …

Вообще есть несколько вариантов приготовления этого торта, как коржей, так и крема. Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт..

— В рецептах теста варьируется количество масла, яиц и сметаны, в результате чего коржи получаются либо более сдобными и нежными, либо очень сухими и тонкими…

— Количество коржей также варьируется: от 6-7 (в случае более сдобных коржей) до 10-12 (в случае очень тонких и сухих коржей) …

— Классический вариант крем — вареная сгущенка со сливочным маслом. Правда, иногда в этот крем добавляют сметану, или сырые желтки, или заварную молочно-яичную смесь, или вообще варят на огне сгущенку с яйцами и какао… Впрочем, все эти вариации необходимы для очень сухих, не сдобные коржи, для лучшей пропитки…

— В некоторых рецептах коржи еще горячие, промазанные горячим кремом (заварной вариант), но это имеет смысл и в случае очень тонких и сухих коржей…

— Во многих рецептах используется какао добавляется в крем. Что мне совсем не нравится! Какао делает вкус торта более «грубым», забивается нежным карамельным привкусом…

Предлагаю свой вариант этого торта! Это классический рецепт. Без какао, с очень нежными и сдобными коржами… Много лет рецепт отрабатывался, претерпевал изменения, обрастал технологическими нюансами…

На мой взгляд, это САМЫЙ ВКУСНЫЙ вариант!!!

===================================

ДЛЯ ТЕСТА:

1 стакан сахара (200 мл)

200 гр сливочного масла

200 гр сметаны

1 ч. ложка соды (без горки)

4-5 стаканов муки (Мука всегда разная!!! Консистенция!!)

Щепотка соли

ДЛЯ СЛИМА:

400 гр сливочного масла (вкусно!)

2 банки вареной сгущенки (густой, насыщенного цвета!) щепотка ванилина)

ДЛЯ НАМАЗЫВАНИЯ:

1 плитка темного шоколада (вкусно!)

Из этой порции получится квадратный торт со стороной примерно 30-32 см, состоящий из 6-7 слоев (это примерно 30-35 штук, не считая обрезков!), или прямоугольный торт размером примерно 30х40 см из 5-6 слоев (это примерно 50 штук)…

==================================

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

В небольшой миске смешать сметану с содой (соду ничем не гасить!) и отставить на полчаса-час.

Очень мягкое (но не растопленное!) масло немного взбить миксером с сахаром, ванилином и щепоткой соли.

Продолжая взбивать, добавить яйца по одному.

Получится пышная нежная кремообразная масса.

Добавить сметану с содовой, которая к этому времени тоже будет пышной и нежной, и еще раз коротко взбить.

Теперь добавляем муку, но не всю — примерно 3,5-4 стакана!! Добавляем постепенно, порциями, хорошо перемешивая лопаткой…

Когда лопаткой будет трудно размешивать, перекладываем тесто на стол, обильно посыпанный мукой, и вымешиваем его с нежными, плавными движениями, собирая его в комок.Понадобится еще примерно 0,5 ст. порошок.

1 — Тесто нельзя месить долго и энергично! Достаточно собрать его в ровный мягкий шар!!!

2 — Не перебивать тесто мукой! Он должен быть твердым, но мягким, гладким и податливым. Он должен легко раскатываться (при раскатке мы добавим еще муки).

Скатайте тесто в колбаску и разрежьте на 6 частей. Скатайте кусочки теста в шарики, обваляйте их в муке и накройте фольгой, чтобы они не свертывались.

— Если у вас квадратный противень размером примерно 30х30 см, то можно разделить тесто на 7 частей. Но при отсутствии опыта или наличии сакрального ужаса перед фразой «очень тонкий слой теста» — можно и 6.

— Если у вас есть прямоугольный противень размером примерно 30х40 см, то достаточно разделить тесто на 6 шариков.

— В любом случае, если возникнут проблемы при раскатывании первого шарика (ну нельзя же растянуть тесто на весь противень), можно регулировать количество шариков: один из них разделить на равные части и » добавить» к остальным частям.Или раскатать швы меньшего размера, сколько сможете…

РАСКАТКА И ВЫПЕЧКА ТОРТОВ:

1 — Мы будем печь куличи на ЗАДНЕЙ СТОРОНЕ противня! По двум причинам. Так как коржи очень нежные и ломкие, их легко сломать при снятии с противня. А на обратной стороне противня они легко скользят на стол. Кроме того, очень удобно раскатывать лепешки на самом противне, а бортики не позволят этого сделать! (Кстати, я всегда пеку тонкие коржи на обратной стороне противня, и песочные, и медовые, и слоеные…Очень удобно!)

2 — Будем раскатывать коржи на ТЕПЛОМ противне! Это значительно облегчает задачу получения тонких лепешек! (это мое ноу-хау…)

Включаем духовку на 180-200С. Ставим противень (сухой!) в духовку — пусть прогревается.

Начинаем катить первый шар. (Остальные шарики еще под пленкой.) Раскатайте на столе или силиконовом коврике, хорошо присыпав рабочую поверхность мукой. В процессе переворачиваем тесто туда-сюда, поднимаем вверх и при необходимости подсыпаем снизу еще муки, присыпаем сверху… Короче, раскатываем, чтобы ничего нигде не торчало и не трепало нервы!

Причем раскатываем НЕ до нужного размера, а МЕНЬШЕ — так легче пласт теста переносить на противень! Иначе тесто порвется — оно очень нежное!

Тесто очень легко раскатывается. Раз-два — и довольно пухлый (пока) слой готов.

Теперь вынимаем противень из духовки. Если оно теплое, отлично. Если жарко, пусть остынет.Оно должно быть приятно теплым!

Смочите бумажную салфетку растительным маслом и слегка смажьте противень, немного присыпьте мукой и стряхните излишки. (Салфетку пока не выбрасываем!)

Раскатанный пласт теста перекладываем на теплый противень, в центр. Можно накрутить на скалку, а можно сложить вверх-вниз 2-3 раза и развернуть на противне…

Теперь нужно распределить тесто по всему противню.

Можно еще немного раскатать скалкой, от центра к краям противня, и распределить по самым краям, замесив тесто пальцами…

А можно и без скалкой, просто пальцами прижмите тесто к краям. Это совсем не сложно, ведь противень теплый и тесто хорошо тянется… Не бойтесь, жмите как хотите, от души! Готовый слой потом отлично оторвется от противня! Только работать надо от центра к краям! Чтобы толщина теста была примерно одинаковой! Если края тоньше центра, то корж получится неровным, а коржи в центре торта будут толстыми.

Если тесто липнет к пальцам, посыпьте сверху мукой…

В результате толщина теста будет около 1-1,5 мм, местами даже просвечивает противень (вы можете увидеть это на фото ниже).

Затем можно снова слегка раскатать тесто скалкой, чтобы удалить отпечатки пальцев. Затем ножом подравниваем края по всему периметру (ничего не обрезаем, просто шлепаем ножом, чтобы края были более-менее ровными).

Проколите корж вилкой, чтобы он не пузырился во время выпекания. Не скупитесь — можно 10-15 раз! (Правда, это не всегда помогает, и в духовке пирог иногда вздувается пузырями.)

И в духовку. Пирожные выпекаются быстро, за 10-12 минут. Температура духовки 180-200С. Но это зависит от духовки. Если кекс долго не румянится, нужно увеличить температуру, если слишком быстро румянится, понизить.

Духовка нужна до приятного, достаточно насыщенного оранжевого цвета! Не бледный!!! Но и не очень темный!! И следите, чтобы края не обгорели…

Если при выпечке корж все же вздулся с пузырьками (обычно это происходит через 5-7 минут), откройте духовку, проколите вилкой в ​​этих местах и ​​этой же вилкой слегка прихлопните сверху пузырьки.

Еще через несколько минут, когда кекс подрумянится, но не слишком сильно (посмотрите на фото ниже — кекс уже подрумянился, но еще недостаточно!), можно вынимать противень из духовки. и отделите его от противня с помощью длинного ножа.И снова поставить в духовку до готовности. (Это делается для того, чтобы низ не подгорел. Но иногда я этого не делаю, просто внимательно слежу за процессом…)

Вот торт уже готов! Он должен быть темно-оранжевого цвета! Даже с небольшими вкраплениями светло-коричневого оттенка…

Если вы не отделяли корж от противня в процессе выпечки, то сделать это нужно сейчас. Затем аккуратно «опустите» торт на ОЧЕНЬ ровную поверхность.Пока пирог достаточно мягкий, он легко соскальзывает с противня.

Через несколько минут он остынет, осядет и затвердеет. И он станет очень хрупким! Так что обращаться с ним нужно очень аккуратно, чтобы не сломать!

Но ждать не надо. Оставляем корж остывать, а сами приступаем ко второму коржу. Второй шарик теста немного раскатайте на столе или коврике. Тем временем противень немного остынет.Берем ту же салфетку и хорошо протираем противень, чтобы избавиться от крошек. Не нужно лишний раз смачивать салфетку маслом!

Слегка присыпьте противень мукой.

И повторяем процедуру: пласт теста выкладываем в центр противня, распределяем по всей его поверхности, слегка раскатываем, подравниваем края…

Прокалываем, выпекаем, ножом снять на ровную поверхность…

Остывшие коржи можно укладывать друг на друга по пути, только очень аккуратно.

Чуть больше часа, и все торты будут готовы!

Хорошо взбить размягченное масло до пышности и белизны. Не торопитесь, масло лучше взбивать дольше, хотя бы 10-12 минут! Это позволит создать очень нежный и воздушный крем, а также избавиться от масляного привкуса.

Только после этого добавляем вареную сгущенку — постепенно, по 1-2 столовые ложки, каждый раз хорошо взбивая. В процессе добавляем ванилин (лучше по вкусу).

Нежнейший и вкуснейший крем готов!

Делим (условно) на 6-7 секторов — по количеству коржей. И начинаем собирать торт.

Самый ровный и красивый корж откладываем в сторону (он пойдет на самый верх). Один корж смазать кремом…

Накрыть вторым коржом и немного прижать руками по всей поверхности! Давление регулируется, чтобы не сломать коржи — они все равно сухие! И только после этого смазываем второй корж.

Итак собираем все коржи, не забывая каждый корж прижимать и только потом смазывать кремом!

Последний корж можно перевернуть вверх дном — это сделает верх торта более ровным, но это не обязательно…

Верхний корж пока не смазывайте! Еще раз хорошо прижимаем корж руками, чтобы коржи склеились. Обратите внимание и на края! И ставим торт под небольшой груз на пару часов…

После этого уже можно смазывать верх оставшимся кремом.

Осталось только сверху посыпать шоколадом. Торт Микадо не требует НИКАКОГО дополнительного украшения! Шоколад и только шоколад!

Натереть шоколад на крупной терке. Можно натереть прямо на торт, можно натереть на тарелке и потом посыпать ложкой. Не жалейте шоколада! Крема не должно быть видно!

Оставьте торт на 3-4 часа просто на столе, при комнатной температуре, а затем перенесите в холодильник или в любое холодное место (зимой выношу на холодную веранду).

Торт нужно хранить не менее суток!

Хранить лучше в пакете, чтобы края не проветривались и не пересыхали.

Сегодня мы будем готовить вкуснейший армянский торт «Микадо», состоящий из нежных коржей и безумно жирного крема! Готовится долго, но явно стоит потраченного времени и сил!

Настоящий классический рецепт пошагово

Если вы хотите попробовать настоящий, традиционный армянский торт, то это именно тот рецепт, который вы ищете.Приготовление займет много времени, но потрясающий результат, который вы сможете получить, определенно того стоит!

Для теста:

Для крема:

Как приготовить:

  1. Поместите сметану в небольшую емкость, добавьте соду.
  2. Перемешайте и оставьте на один час.
  3. Заранее удалите масло из теста, чтобы оно стало мягким.
  4. Переложить в другую емкость, добавить соль, сахар и ванилин.
  5. Взбейте ингредиенты венчиком или миксером до однородной массы.
  6. Добавляйте яйца по одному, каждый раз доводя массу до однородности.
  7. Влить сметану с содой и снова взбить до однородности.
  8. Далее начинаем добавлять муку частями, но обязательно через сито.
  9. Когда большая часть муки добавлена, перенесите тесто на рабочую поверхность и добавьте муку, вымешивая вручную.
  10. Из полученного теста скатайте колбаску и разрежьте ее на шесть равных частей.
  11. Скатайте эти кусочки в шарики и положите их на тарелку.
  12. Накройте пищевой пленкой и дайте немного настояться.
  13. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  14. Поместите один из шариков на лист пергамента и тонко раскатайте его в квадрат или прямоугольник.
  15. Переложите в форму для запекания или противень и запекайте 10-12 минут.
  16. Затем достаньте и быстро переложите на сервировочную тарелку, пока корочка мягкая и теплая.
  17. Повторите весь процесс с остальными пирожными.
  18. Для крема возьмите мягкое сливочное масло и поместите в глубокую емкость.
  19. Взбивайте до пышности в течение десяти минут.
  20. После этого порциями добавить сгущенку, каждый раз взбивая массу до однородности.
  21. В конце добавить ванилин и еще раз размешать сливки.
  22. Далее собираем корж, промазывая каждый корж кремом.
  23. Наконец, не забудьте смазать верх торта и бока.
  24. Натрите шоколад и посыпьте им поверхность и бока торта.
  25. Затем поставить в холодильник для пропитки на 3-4 часа.

Совет: Перед выпеканием теста обязательно проткните его вилкой в ​​нескольких местах.

Армянский торт «Микадо» с бананами

Следующий рецепт будет слаще из-за наличия свежих бананов. Получается очень вкусно, оригинально. К чаю или кофе самое то!

Для тортов:

Для крема:

Как приготовить:

  1. Переложите мягкое масло в небольшой контейнер.
  2. Добавьте к нему сахар и взбейте ингредиенты до пышной массы.
  3. Добавить сметану, яйца и соду, снова взбить до однородности.
  4. Теперь очередь муки, добавляйте ее порциями через сито.
  5. Когда вы замесите мягкий шарик, заверните его в пакет или пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.
  6. По истечении времени достаньте его и разделите на пятнадцать частей.
  7. Каждую раскатать на пергаменте и выпекать пять минут при 190 градусах.
  8. Для крема сметану взбить со сгущенкой.
  9. Очистить и размять бананы блендером.
  10. Влить сливки и тщательно перемешать.
  11. Готовые коржи остудить, затем выложить в корж, промазав каждый корж кремом.
  12. Оставшееся тесто испечь, затем нарезать.
  13. Когда торт будет смазан со всех сторон, посыпьте его со всех сторон толченой крошкой.
  14. Поместите выпечку в холодильник минимум на три часа.

Совет: чтобы бананы были приятнее на ощупь, их можно нарезать кольцами и выкладывать на каждый слой крема.

Как красиво украсить и подать торт

Украшение торта – очень важный момент, напрямую влияющий на его «аппетитность». Украсить такой торт проще всего крошкой из обрезков коржей. Но если вам нужно что-то более оригинальное, то возьмите декоративную повязку в виде крупных бусин. С ними будет ярче!

Сейчас очень популярны так называемые «голые» торты. Это как раз для того «экономного случая». Такой торт представляет собой коржи, промазанные кремом.При этом бока торта остаются без крема, а иногда и верхушка. Чаще всего верх такой выпечки украшают свежими ягодами и фруктами.

Помимо ягод и фруктов, Микадо можно украсить живыми цветами, конфетами, шоколадом, батончиками, макарунами (французская выпечка на основе безе), орехами, глазурью, карамелью, медом, печеньем, попкорном, зефиром и различными другими ингредиентами.

Если любите классику, используйте кандурин (сухая пудра в виде глиттера).Для его нанесения возьмите самую обычную кисть. Еще один простой вариант — обвалять фрукты или орехи в карамели и дать им застыть. Это тоже будет хорошим декором!

Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, а также от того, что любят ваши гости. В любом случае, даже если торт еще «голый» и без декора, он все равно будет вкусным!

Покорность — это отдельная история. Если торт уже подается порционно, то здесь его можно дополнить нарезанными фруктами или ягодами. Можно приготовить сливочный соус.Чаще всего готовят карамельный, шоколадный, ванильный, клубничный. Вместо соуса можно использовать домашний пудинг, взбитые сливки, шарик мороженого, глазурь и заварной крем.

При выпечке нужно учитывать, что корж получается невероятно мягким, и поднять его никак нельзя, только двигать. Обязательно присыпать поверхность мукой, иначе пирог будет липнуть.

Бывает, что крем получается достаточно жидким. Если это случилось с вами, то поставьте в холодильник на 40-60 минут.За это время масло снова застынет, а крем станет густым, его можно в дальнейшем использовать по назначению.

Торт Микадо чем-то очень похож на всем известный Медовый торт. Есть и торты, хоть и не медовые, но готовятся точно так же. А крем вообще местами идентичен! Так что если вы любите Медовика, то Микадо придется вам по вкусу!

Птичье молоко — Ольга на кухне

Птичье молоко : легкая и пушистая комбинация кремово-белых и какао-муссовых слоев.Легкий десерт за 30 минут. Это еще один известный и классический легкий рецепт в украинских семьях. Кремовая муссовая текстура просто тает во рту.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

«Птичье молоко» — то, что нужно для больших праздников, больших собраний или просто случайного дня недели. Он никогда не стареет, а ты так часто жаждешь его. Это очень легко сделать, занимает менее 30 минут, чтобы сделать это и пару часов, чтобы установить.

Можно приготовить за день до мероприятия. Необходимые ингредиенты очень просты и очень распространены, и вы, вероятно, уже имеете их под рукой, если вы пекарь.

Я всегда готовлю по этому рецепту в 5-литровой стеклянной посуде, нарезаю и подаю с помощью тонкой металлической лопаточки. Этим десертом можно было бы накормить 12-14 человек, но в моей семье из 4 человек мы всегда съедаем его за 2 дня в обычный день. 🙂 Это хорошо!

Большинство людей предпочитает десерт из птичьего молока обычному желе. Этот вариант птичьего молока очень быстро застывает, поэтому делать его для маленьких чашечек я бы не советовала.Он начнет схватываться, и к тому времени, когда вы наполните чашки, вам придется разглаживать его ложкой, из-за чего стенки будут выглядеть грязными.

Сервировка Птичье молоко

Нарезайте этот десерт острым тонким ножом. Режьте медленно и при необходимости вытирайте нож чистой салфеткой. Используйте тонкую металлическую лопаточку, чтобы вынуть каждый кусочек и украсить завитками (кусочками) из белого шоколада для более элегантного вида.

Ингредиенты для «Птичье молоко»:

Птичье молоко Ванильный слой:

В стеклянном мерном стакане насыпьте 2 пакетика неароматизированного желатина на 1 стакан холодного цельного молока.Перемешайте одноразовой ложкой, дайте 5 минут, чтобы желатин набух, а затем разогрейте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты). Следите за тем, чтобы не закипело! Отложите в сторону, чтобы немного охладить и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты. (Примечание: я всегда сливаю смесь молока и желатина через мелкое сито, чтобы пузырьки желатина не попали в птичье молоко, на случай, если что-то не растворится полностью).

В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного крутого взбитого молока и 1/2 стакана сахара. Используя электрический миксер, взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте всю молочную смесь в миску и сразу же взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается. Быстро перелейте сливки в форму для запекания 15×11 и слегка встряхните форму, чтобы птичье молоко равномерно распределилось по всему блюду. Не используйте шпатель для нанесения! Это оставит грязные края.Оставьте его при комнатной температуре, пока вы делаете шоколадный слой.

Шоколад «Птичье молоко» Слой:

В стеклянном мерном стакане насыпьте 2 пакетика неароматизированного желатина на 1 стакан холодного цельного молока. Перемешайте одноразовой ложкой, дайте 5 минут, чтобы желатин набух, а затем разогрейте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты). Следите за тем, чтобы не закипело! Отложите в сторону, чтобы немного охладить и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты.(Примечание: я всегда сливаю смесь молока и желатина через мелкое сито, чтобы пузырьки желатина не попали в птичье молоко, вдруг что-то не растворится).

Смешайте и взбейте 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана какао-порошка. В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного крутого венчика и смешанную смесь сахара и какао. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте всю молочную смесь в миску и сразу же взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается.Быстро вылейте крем на белый слой из шага 1 и слегка встряхните блюдо, чтобы птичье молоко равномерно распределилось по всему блюду. НЕ используйте шпатель.

Накройте десерт пищевой пленкой. (Хорошо было бы иметь для этого 4 руки, чтобы случайно не уронить полиэтиленовую пленку на птичье молоко. Она прилипнет).

Охладите 2-3 часа для застывания. Нарезать птичье молоко тонким острым ножом. Перед подачей украсить кусочками белого шоколада.

Исследуйте другие украинские десерты:

Птичье молоко

«Птичье молоко»: легкая и пушистая комбинация кремово-белых и какао-муссовых слоев. Легкий десерт за 30 минут.

Ингредиенты для ванильного слоя:
  1. В стеклянном мерном стакане насыпьте 2 пакетика неароматизированного желатина на 1 стакан холодного цельного молока. Перемешайте одноразовой ложкой, дайте 5 минут, чтобы желатин набух, а затем разогрейте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты).Следите за тем, чтобы не закипело! Отложите в сторону, чтобы немного охладить и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты. (Примечание: я всегда сливаю смесь молока и желатина через мелкое сито, чтобы пузырьки желатина не попали в птичье молоко, на случай, если что-то не растворится полностью).

  2. В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного крутого взбитого молока и 1/2 стакана сахара. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются.Добавьте всю молочную смесь в миску и сразу же взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается. Быстро перелейте сливки в форму для запекания 15×11 и слегка встряхните форму, чтобы птичье молоко равномерно распределилось по всему блюду. Не используйте шпатель для нанесения! Это оставит грязные края. Оставьте его при комнатной температуре, пока вы делаете шоколадный слой.

Ингредиенты для шоколадной прослойки:
  1. В стеклянном мерном стакане насыпьте 2 пакетика неароматизированного желатина на 1 стакан холодного цельного молока.Перемешайте одноразовой ложкой, дайте 5 минут, чтобы желатин набух, а затем разогрейте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты). Следите за тем, чтобы не закипело! Отложите в сторону, чтобы немного охладить и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты. (Примечание: я всегда сливаю смесь молока и желатина через мелкое сито, чтобы пузырьки желатина не попали в птичье молоко, вдруг что-то не растворится).

  2. Смешайте и взбейте 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана какао-порошка.В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного крутого венчика и смешанную смесь сахара и какао. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте всю молочную смесь в миску и сразу же взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается. Быстро вылейте крем на белый слой из шага 1 и слегка встряхните блюдо, чтобы птичье молоко равномерно распределилось по всему блюду. НЕ используйте шпатель.

  3. Накройте десерт пищевой пленкой.(Хорошо было бы иметь для этого 4 руки, чтобы случайно не уронить полиэтиленовую пленку на птичье молоко. Она прилипнет). Охладите в течение 2-3 часов, чтобы установить. Нарезать птичье молоко тонким острым ножом. Перед подачей украсить кусочками белого шоколада.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами.Прочтите мои часто задаваемые вопросы и Политику авторского права.

человек обвиняются в убийстве родственника из-за бизнеса : Преступление: Власти говорят, что шоколадная фабрика в Северном Голливуде была в центре спора. Подозреваемый также обвиняется в вымогательстве.

В ходе странной борьбы за прибыльную шоколадную фабрику армянскому иммигранту в среду было предъявлено обвинение в убийстве своего зятя, а затем в вымогательстве 18 000 долларов у вдовы, взявшей на себя управление бизнесом.

Обвинения против Арутюна Трузиана завершили 19-месячное расследование.Если его признают виновным, Трузиану грозит смертная казнь, потому что он якобы убил из корыстных побуждений.

Жертва, 42-летний Завен Барегамян, также иммигрант из Армении и владелец компании Chocolate Delight Inc., получил пять выстрелов в голову на своей фабрике по адресу 12929 Saticoy St. 16 февраля 1992 года. Предприятие в Северном Голливуде специализировалось на конфета размером с укус, известная в Армении как «птичье молоко».

Трузиан также обвиняется в краже специализированного оборудования для производства конфет из бизнеса в Северном Голливуде, оборудования, которое позже было найдено на предприятии по производству шоколада, которое Трузиан основал в Окленде.

Трузиан предстал перед муниципальным судом Ван-Найса в среду, и ему было приказано содержаться под стражей без права залога.

Барегамян в 1991 году нанял своего шурина для работы в своей кондитерской, сообщил зам. Атти. Роберт Л. Коэн. По словам Коэна, они поссорились, когда Барегамян отказался сделать Трузиана партнером.

После того, как Трузиан покинул Шоколадное Восторг, Барегамян был убит. Полиция, проводившая осмотр места преступления, заявила, что следов взлома и грабежа не было.

Жена жертвы, Манучак Барегамян, взяла на себя управление бизнесом и позже снова наняла Трузиана, сказал Коэн.

«Он (Трузиан) заставляет кого-то, как мы полагаем, рассылать письма с вымогательством и звонить по телефону со словами: «Нам нужны деньги, иначе с вами случится что-то плохое, как то, что случилось с вашим мужем», — сказал Коэн. .

В одном письме содержалась необычная пуля 25-го калибра в алюминиевой оболочке, заявили власти. Полиция заявила, что такой же тип пули был использован для убийства Завена Барегамяна.

«Парень, который убил Завена Барегамяна, — это тот же парень, который занимался вымогательством, потому что он оставил свою подпись на пуле», — сказал Коэн.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *