Запеченный язык говяжий: Говяжий язык в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Говяжий язык, запеченный с маслинами в горшочке рецепт с фото пошагово

- Язык отваривается в подсоленной воде, нарезается тонкими ломтиками и выкладывается в горшочек.

- Затем в горшочек кладётся слоем пассерованный лук с давленным чесночком, а поверх него - маслины, специи.

-В говяжьем бульоне разводится мука. Сюда же добавляется сметана и томатная паста, перемешивается. Все это заливается в горшочек с языком. В горшок добавляется лавровый листик.

- Блюдо ставится в духовку и томится в течении получаса.

- Перед подачей язык рекомендуется остудить.

- Подаётся со свежими овощами и зеленью. Но те, кто верен традиции подавать мясные лакомства с гарниром, рекомендуется подавать такой язык со спагетти, отварным картофельным пюре.

- Особенно удачно сочетание с картофелем молодым, посыпанным укропом, или запечённым с сыром и майонезом. Весьма уместны к языку грибы- солёные, консервированные, жареные, тушёные. Уместны к такому блюду, так же, домашние заготовки.

Язык, запеченный в фольге | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Закуски, Рецепт дня, Холодные закуски, Холодные мясные закуски

Язык можно не только отваривать, но и запекать. Причем по сочности он совершенно не уступает вареному, к тому же запеченный язык более пикантный и ароматный, поскольку все желаемые специи и травы уже участвуют в процессе запекания. Остается только подать хрен или горчицу.

Ингредиенты:
  • Около 1-1,5 кг языков (свиные, телячьи, говяжьи)

Для маринада:

  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • Соль, лаврушка, специи по вкусу
Смешать все компоненты маринада:
Обильно натереть им язык:
Плотно завернуть в 3-4 слоя фольги и оставить мариноваться на 2-3 часа, периодически переворачивая:
Затем поместить в духовку при 200 градусах и запекать в среднем 2 часа (у меня огромный язык, я запекала около 3 часов):
Остудить в фольге. Снять кожицу и нарезать поперек:
Представленный рецепт "Язык, запеченный в фольге", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Оливковое масло, Соевый соус, Чеснок, Язык . Похожие фоторецепты блюда Язык, запеченный в фольге Вы можете найти в меню Закуски, Рецепт дня, Холодные закуски, Холодные мясные закуски

Запеченный говяжий язык в духовке

Говяжий язык нечасто можно встретить на столе в повседневной жизни, обычно блюда из него готовятся на праздники и чаще всего это салаты или всеми любимое заливное. Мы хотели бы разнообразить знания кулинарных изысков и представить Вашему вниманию подборку рецептов приготовления блюд из говяжьего языка в духовке.

Как запечь в духовке говяжий язык – рецепт с картошкой

Данный способ приготовления является одним из наиболее простых и легких. Необходимый набор продуктов:

  • Язык говяжий – 0,5 кг;
  • Картошка – 5-6 средних клубней;
  • 2 крупные луковицы;
  • Шампиньоны – 250 гр.;
  • Сыр голландский – 150 гр.;
  • Масло сливочное – 25 гр.;
  • Майонез;
  • Соль, специи.

Чтобы запеченный говяжий язык в духовке получился мягким, нежным и вкусным, предварительно его нужно обязательно отварить. Для этого хорошо вымытое в воде мясо поместите в кастрюлю, доведите до кипения, убавьте огонь, томите около 1 часа.

После того, как язык был отварен, погрузите его в холодную воду, затем после того, как он остыл, очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками.

Репчатый лук нужно очистить от шелухи, нашинковать полукольцами, сыр натрите на крупной терке.

Картошку вымойте в воде, очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками.

Стенки емкости для запекания смажьте кусочком сливочного масла, далее слоями выкладываем ингредиенты в следующем порядке: картофель, ломтики языка, нарезанные кусочками шампиньоны, лук. Делаем сверху тонкую сетку из майонеза.

Каждый слой не забывайте посолить по вкусу и добавить специи.

Готовится такая вкуснятина в разогретом до 180оС духовом шкафу не менее полутора часов. За несколько минут до готовности посыпьте всё тертым сыром.

Говяжий язык, запеченный в духовке в соусе с грибами

Главная фишка этого блюда – нежнейший грибной соус, благодаря которому Вы получите невероятный, восхитительный вкус. Такое яство оценят даже самые искушенные гурманы. Делимся с Вами пошаговым подробным рецептом с фото. Ингредиенты для приготовления 6 порций:

  • Язык говяжий – 600 гр.;
  • Шампиньоны свежие – 350 гр.;
  • Небольшие луковицы;
  • Томаты – 2-3 шт.;
  • Сливки – 100 мл;
  • Сыр твердый – 100 гр.;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль, перец.

Шаг 1. Говяжий язык отварите в слегка подсоленной кипящей воде (лучше потратить на это немного больше времени, чтобы получить нежную текстуру блюда) в течение 1 часа.

Шаг 2. Нарежьте репчатый лук, грибы и томаты. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте лук. Затем добавьте грибы, тушите 5-7 минут, постоянно помешивая. Следом добавьте томаты, сливки, соль, перец. Тушите содержимое сковороды до загустевания массы.

Шаг 3. Говяжий язык нарежьте тонкими ломтиками, слегка обжарьте с каждой стороны на сковороде.

Шаг 4. Для запекания идеально подойдут порционные специальные тарелочки для запекания (как на фото). Выложите кусочки языка, залейте их сливочно-грибным соусом. Посыпьте тарелочки тертым сыром, запекайте до расплавления последнего.

Изысканное блюдо с особым соусом

Говяжий язык, запеченный в духовке под соусом – это отличное решение для украшения праздничного стола. Таким блюдом Вы точно сможете удивить гостей и похвастаться своими кулинарными навыками и талантами. Для приготовления требуются:

  • Говяжий язык – 1 т.;
  • Стебель сельдерея;
  • Лавровый лист – 2-3 шт.;
  • Горчица (порошок) – 1 ст. ложка;
  • Соль.

Для орехового соуса:

  • Тертый хрен – 2 чайные ложки;
  • Сметана – 100 гр.;
  • Грецкий орех – ½ стакана;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Петрушка свежая – маленький пучок;
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • Соль.

В кастрюлю с водой уложите тщательно промытый говяжий язык, сельдерей, лаврушку, доведите до кипения, затем убавьте огонь, уберите образовавшуюся пенку, посолите. Варить содержимое необходимо 3 часа.

По истечении указанного времени переложите язык в ледяную воду. После этого пленка снимется с него очень легко и быстро. После того, как удалите шкурку, поместите мясо обратно в бульон, отставьте в сторону.

Смешайте 2 ст. ложки растительного масла, измельченную дольку чеснока, горчицу, соль, специи.

Говяжий язык порежьте на тонкие кусочки, толщиной не более 0,5 см, обмажьте полученной смесью. Заворачиваем ломтики в фольгу, отправляем в духовку на 2 часа (T=200oC).

В то время пока идет термическая обработка мяса, приготовим главный элемент блюда – соус. Для этого смешаем сметану, молотый хрен, чеснок, пропущенный через пресс, соль.

Подавать готовое блюдо рекомендуется с гарниром. В роли такового наиболее удачным будет отварной рис, картофель, гречка. Дополнить можно свежими овощами (томаты, огурцы), зеленью.

Также Вы можете ознакомиться с видео, в котором подробно описан рецепт запекания говяжьего языка в духовке в традициях лучших столичных трактиров времен советского союза.

Запеканка из языка с картофелем в духовке

Добрый день, уважаемые читатели нашего блога и все поклонники кулинарии. На этот раз очень хочу рассказать вам, рецепт запеченного в духовке говяжьего языка с картофелем. Это мой любимый рецепт. Такая вкуснятина прекрасно подойдёт как для воскресного обеда, так и для праздничного ужина.

Эта запеканка получается очень нежной со сливочным вкусом, а за счет использования тертого сыра, сверху блюдо накрывает аппетитная золотистая корочка.

1. Язык говяжий, можно свиной — 600 гр.

2. Картофель — 800 гр.

3. Лук репчатый — 2 шт.

4. Молоко — 500 мл.

5. Сливочное масло — 40 гр.

6. Мука — 2 ст.л. с горкой

7. Морковь — 1 шт.

8. Корень петрушки — 1 шт.

9. Лавровый лист — 2 шт.

10. Перец горошек черный и душистый по — 5 шт.

11 Смесь перцев по вкусу

12. Соль по вкусу

13. Твердый сыр — 70-100 гр.

Способ приготовления:

1. Помойте язык. Налейте в кастрюлю вводы и подождите, пока она закипит. Положите язык в кастрюлю и оставьте его вариться.

Вскоре появится пенка, которую необходимо убрать. После этого положите в кастрюлю одну очищенную луковицу, морковь и корень петрушки, а также, по желанию, другие белые коренья – пастернак, сельдерей.

Убавьте огонь так, чтобы вода едва кипела, и оставьте вариться так на пару часов. В средине процесса положите лавровый лист, перец горошком, а в конце – немного посолите (примерно 1 ч.л.). Когда язык станет мягким, достаньте его и резко положите в холодную воду, тогда белая шкурка легко очистится с поверхности языка.

2. Пока язык варится, подготовьте остальные ингредиенты. Картофель очистите и нарежьте на кружочки, толщиной примерно 3 мм. Таким образом подготовленный картофель залейте водой, чтобы он не почернел.

3. Репчатую луковицу очистите и покрошите мелким кубиком. Готовый язык почистите от верхнего белого слоя и покрошите. Можно нарезать язык на тонкие полосочки или покрошить кубиком.

4. Сделайте заливку. Для этого разогрейте сливочное масло в сотейнике и всыпьте туда муку. Обжарьте её, помешивая, до появления легкого орехового аромата. Снимите сотейник с плиты.

5. Нагрейте молоко, и постепенно, чтобы не образовались комочки, введите его в обжаренную муку. Посолите и поперчите заливку.

6. Теперь, когда всё подготовлено, начнем собирать блюдо. Возьмите подходящую жаропрочную форму, и выложите на дно слой картофеля, посолите его.

7. Следующим слоем идёт мелко накрошенный лук и язык. Этот слой солить не нужно, так как язык мы солили в процессе варки.

8. Сверху накройте всё снова картофелем. Посолите и поперчите блюдо сверху. Используйте ваши любимые приправы, я обошлась смесью четырёх перцев и паприкой.

9. Залейте вашу будущую запеканку молочной заливкой.

10. Последним слоем станет натертый сыр. Это может быть любой сыр на ваш вкус. Можно также смешать сыр с сухарной крошкой. Выпекайте блюдо в разогретой до 180-200°С духовке до готовности картофеля. Это займет примерно 40 минут.

11. Вот и всё, вкусная, нежная запеканка готова к вашему столу. Она прекрасно будет сочетаться с овощным салатом из спелых сочных помидор и хрустящих свежих огурчиков с зеленью, заправленным сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!

Язык, запечённый с сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Деликатесная закуска

Блюда из языка в большинстве своём относят к праздничным. Возможно, это связано с тем, что стоит этот субпродукт недёшево. Закуски с языком традиционно считаются признаком достатка. Чаще всего готовят заливное, но и не менее вкусны различные запеканки. Одну из них я и представляю.

Как приготовить "Язык, запечённый с сыром" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нужно взять язык, твёрдый сыр, сливочное масло, морковь, репчатый лук, лавровый лист, панировочные сухари, перец чёрный горошком и соль.

Как сделать панировочные сухари

Шаг 2 Ссылка

Языки тщательно вымыть, положить в воду, добавить разрезанные на несколько частей морковь и лук, посолить, довести до готовности и варить в течение 2,5 часа. Отваренные языки опустить в холодную воду и, не давая остыть, очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

Шаг 3 Ссылка

Сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Соединить сыр и сухари.

Шаг 5 Ссылка

Смесь перемешать до однородности.

Шаг 6 Ссылка

В форму для запекания выложить половину ломтиков языков.

Шаг 7 Ссылка

Слой языка посыпать половиной нормы сырной смеси и полить растопленным маслом.

Шаг 8 Ссылка

Поверх сырного слоя выложить ещё слой языка.

Шаг 9 Ссылка

Сверху распределить оставшуюся сырную смесь и снова полить маслом.

Шаг 10 Ссылка

Форму поставить в духовку и запекать в течение 25 минут при температуре 160°С.

Шаг 11 Ссылка

Готовое блюдо нарезать на порции и подать, украсив зеленью.

Язык говяжий с шампиньонами в сметанном соусе. Язык запеченный с грибами

Приветствую всех уважаемых кулинаров.

Этот рецепт мне когда-то рекомендовали как спасение недоваренного говяжьего языка. Но он так нам пришелся по вкусу, что повторяем его снова и снова. Блюдо замечательное и в горячем, и в холодном виде, потому для летнего меню - самое то, что надо!

Для приготовления говяжьего языка с грибами берем:

Язык говяжий или язык телячий (из существенных плюсов - готовится быстрей) 400 грамм;

Свежие или сушеные белые грибы, у меня всегда в кладовке есть запас сушеных - использую их;

Одна луковица;

Оливковое масло;

Сметана (или густые сливки) полстакана или 150 мл.

Первым делом ставим чайник с водой и тщательно моем язык.

Кладем его в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим примерно полтора часа - готовность проверяем ножом. Если нож легко входит в мясо - язык готов.

Берем грибы

и заливаем их в небольшой кастрюльке кипятком из чайника. Отставляем их в сторону примерно на час.

Чистим и моем лук, режем его мелко.

С размокших грибов слегка отжимаем воду и тоже их нарезаем.

На раскаленную сковородку наливаем оливковое масло, обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем грибы и тушим на небольшом огне под крышкой минут 15.

Пока грибы с луком готовятся, занимаемся языком. Накалываем его на большую вилку (он горячий) и под проточной холодной водой снимаем с языка кожу - она легко снимается "чулком", главное не спешить при этом.

Нарезаем его крупными кубиками

и кладем к грибам и луку.

Добавляем сметану (или густые сливки),

солим, перемешиваем и готовим на самом маленьком огне еще 5 минут.

Язык с грибами в сметане готов!

Приятного всем аппетита!

Говяжий язык всегда был популярен среди гурманов. Ни одно застолье не обходилось без этого продукта. Способов приготовления этого деликатеса много, но самое вкусное из блюд – говяжий язык в . Для такого кушанья есть несколько способов приготовления, каждое из которых имеет свои нюансы. Язык с грибами в сливочном соусе – довольно простое блюдо, которое легко сможет приготовить даже начинающая хозяйка. При условии соблюдения всех рекомендаций на выходе мы получим вкусное, нежное и питательное мясо. Все закуски из говяжьего языка обычно подаются к праздничному столу. Связано это с тем, что сам продукт является довольно дорогим. Поэтому его готовят для того, чтобы порадовать и удивить гостей. Из него можно сделать заливное, бутерброды, салаты, но наиболее вкусен язык с подливой из грибов. Такое блюдо готовят в особо торжественных случаях, например, на свадьбу или юбилей. В ассортименте многих ресторанов есть подобная закуска. Между тем её можно легко приготовить в домашних условиях. Рассмотрим, как правильно сделать язык с грибами и удивить гостей необычной едой.

Блюдо под сливочно-грибным соусом

Любое блюдо из языка начинают с того, что субпродукт тщательно промывается, а затем отваривается до полной готовности в подсоленной воде. Многие хозяйки настоятельно советуют добавить в воду специи. После того, как сваренный язык остынет, с него аккуратно удаляётся кожица. Потом продукт нарезается небольшими кусочками толщиной около полусантиметра.

Далее приходит очередь грибов. Если вы не являетесь заядлым грибником, то самыми доступными станут шампиньоны. Их можно приобрести в любом магазине. Грибы необходимо тщательно промыть, так как на них может быть песок, который потом в готовом блюде будет неприятно скрипеть на зубах.

Затем соломкой нарезается лук. Для того, чтобы лук получился золотистым, его необходимо обжаривать на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве подсолнечного масла. Это значит, что не нужно слишком много масла, иначе лук будет слишком жирным – при недостатке масла содержимое сковороды начнёт подгорать. Когда лук дойдёт до нужной кондиции, к нему добавляют нарезанные шампиньоны. Затем всё это жарится в течение четырёх минут. Далее блюдо продолжают готовить в форме для запекания.

На дно ёмкости выкладывается язык, его немного солят и перчат. Затем следует второй слой из лука и грибов. Его тоже необходимо немного посолить и поперчить. После этого всё содержимое формы заливается сливками и сверху накрывается фольгой. Язык следует запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. На заключительном этапе за 5 минут до того, как язык нужно будет доставать из духовки, с формы снимается фольга. Это делают, чтобы верхний слой блюда получился румяным. Само кушанье подают на стол в горячем виде вместе с любым гарниром. Чаще всего в этом качестве выступает отварной картофель или рассыпчатый рис. Для гарнира можно использовать и овощную смесь.

Рецепт языка в сметанно-ореховым соусе

Не менее интересен рецепт говяжьего языка со сметанно-ореховым соусом и грибами.

Принцип приготовления этого блюда схож с тем, что описан выше. Изюминкой данного рецепта является именно сметанно-ореховый соус. Язык в таком случае подаётся к столу не только в горячем, но и в холодном виде. Для приготовления кушанья необходимо взять следующие ингредиенты: язык говяжий (чтобы рецептура была точно соблюдена, вес субпродукта должен равняться 1 килограмму), шампиньоны – 500 граммов, сыр твёрдых сортов – 150 граммов, миндаль – 50 граммов, луковицы среднего размера – 2 штуки и 200 граммов сметаны, средняя морковь и один-два зубчика чеснока.

Далее всё просто. Язык кладётся в кастрюлю и варится до готовности. При варке можно по вкусу добавить специи. То же самое следует сказать и о соли. Для того, чтобы мясо сварилось полностью, потребуется около трёх часов. После этого продукт должен полностью остыть. Затем с него снимается кожица. Очищенный лук мелко нарезается, и на крупной терке трётся морковь. Потом овощи обжариваются до золотистого цвета на подсолнечном масле около трёх минут. В овощную смесь добавляются порезанные шампиньоны, лучше всего, если они будут нарезаны крупными кусками. Всё это жарится дальше на небольшом огне. За 1 минуту до готовности добавляются перец и соль.

Далее язык аккуратно нарезается небольшими ломтиками и слоем кладётся на дно посуды, в которой будет запекаться блюдо. Сверху выкладывается второй слой, состоящий из жареных грибов и лука с морковью. Затем всё посыпается специями. Лучше всего для этого рецепта подойдут орегано, базилик, майоран, тимьян. Выбор приправ зависит от индивидуальных предпочтений.

Говяжий язык считается элитным субпродуктом, из которого можно приготовить массу вкусных блюд. Не говоря уже о том, что вкусен он и просто так, отварной, с хреном и горчицей.

Мы уже готовили из языка вкусный , сегодня предлагаем праздничную закуску из запеченного языка с грибами, сыром и орехами.

Запеченный язык «Праздничный»

Для того чтобы приготовить этот деликатесный продукт правильно, нужно знать несколько тонкостей по его обработке, и этими тонкостями мы с вами поделимся. Перед тем, как запекать говяжий язык с грибами, для начала нам нужно будет его отварить, а потом уже создавать шедевр. Язык предварительно нужно вымочить в холодной воде, минимум 30 минут. Это делается для того, чтобы легче снималась верхняя пленка. После вымачивания нужно тщательно соскоблить всю грязь с помощью ножа и хорошо промыть холодной водой.

При варке нужно дважды менять воду, в которой варится язык. В первой воде варим говяжий продукт до кипения, обязательно посолив воду. Провариваем, снимая образующуюся пену, варим еще 15 минут. Затем сливаем воду и заливаем чистой горячей водой. И теперь уже варим язык до готовности.

Говяжий язык варится по-разному, все зависит от возраста животного, в среднем варка языка занимает 2 – 4 часа. Отварить его можно в мультиварке или на плите в кастрюле. После приготовления язык опускают в холодную воду, а потом быстро снимаю кожу, пока он еще горячий.

Вот теперь можно приступать к приготовлению праздничного блюда, ведь блюда из такого деликатесного продукта нельзя назвать будничным, поскольку стоимость языка выше мяса.

Горячая закуска подойдет для праздничных застолий, она прекрасно впишется в новогоднее или рождественское меню, на Пасху или в День рождения.

Ингредиенты:

  • Говяжий язык,
  • Сливочное масло 2 – 3 ст. ложки (для жарки лука),
  • Репчатый лук – 2 головки,
  • Свежие (или замороженные) шампиньоны – 500 грамм,
  • Сметана или майонез 1 – 2 ст. ложки,
  • Сыр (твердых сортов) – 150 грамм,
  • Свежая зелень (петрушка и укроп),
  • Грецкий орех (очищенный) – 100 грамм,
  • Соль и специи по вкусу.

Для сервировки готового блюда:

  • Свежий болгарский перец,
  • Свежая зелень,
  • Зеленый лук (перья).

Ингредиенты для варки говяжьего языка:

  • Специи по вкусу,
  • Соль по вкусу,
  • Чеснок,
  • Морковь 1 – 2 штуки,
  • Лук 1 – 2 штуки.

Процесс приготовления:

Выше описан процесс приготовления, как правильно сварить язык. В кастрюлю с языком можно будет положить целую луковицу (ее лучше очистить) и морковь, которую достаточно хорошо промыть. Не забудьте положить в кастрюлю специи, которые улучшат вкус говяжьего языка и сделают его более ароматным. И еще и посолить бульон не забываем.

Вареный язык в мультиварке можно приготовить на программе «тушение».

Вареный язык чистим (как это сделать, описано чуть выше), ну и теперь уже можно приступать непосредственно к самому запеканию в духовке.

Репчатый лук нужно очистить и мелко нарезать. Разогреваем сковородку и растапливаем в ней сливочное масло. Обжариваем репчатый лук в масле до мягкости.

Тем временем можно заняться нарезкой шампиньонами. Грибы для этого рецепта можно использовать как свежие, так и замороженные, но предварительно нарезанные тонкими пластинами. Подготовленные грибы нужно положить в ту же сковородку, на которой ранее обжарили лук и убрали его в отдельную тарелочку. Жарим грибы на среднем огне до полуготовности.

Свежую зелень нужно промыть и порубить мелко, когда грибы станут мягкими, добавляем зелень и все перемешиваем, после снимаем с огня.

Отварной нужно нарезать тонкими пластинками толщиной не более 1 см.

Ядра грецких орехов нужно измельчить в крошку либо порубить средними кусочками. Если вы хотите ощутить вкус ореха в этом блюде, мельчить особо не следует.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке всего блюда. Смажем глубокий противень растительным маслом, совсем немного. Затем выкладываем слайсы отварного языка.

Теперь нам понадобится сметана или майонез (выбираем сами, кому что нравится), смазываем ломтики тонким слоем с помощью кисточки. По желанию можно присолить и поперчить. Однако солью не увлекайтесь, в блюде еще будет присутствовать сыр.

Следующим слоем у нас идет грецкий орех,

а поверх орехов выкладываем обжаренный на сливочном масле репчатый лук.

На лук выкладываем обжаренные шампиньоны с зеленью. Соль по вкусу.

А еще нужно промазывать грибной слой сметаной или майонезом, про это тоже следует помнить.

Ну, а сверху посыпаем все слои натертым на крупной терке сыром. Осталось только отправить противень или глубокую форму с языком в духовку, которую нужно прогреть до температуры 200 градусов. А запекать говяжий язык с грибами в духовке мы будем не более получаса. Почему так мало? Да потому что все ингредиенты уже прошли термическую обработку, и им осталось только сплестись между собой в прекрасный букет ароматов и вкусов, а потом свести нас с ума!

Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам с помощью лопатки и украшаем каждую тарелочку свежим болгарским перцем, свежей зеленью и зеленым лучком.

Поистине царское блюдо приготовила для нашего сайта Светлана Кисловская.

А в заключение хотелось бы дать несколько советов, которые вам помогут вам приготовить вкусные блюда из этого деликатесного продукта.

При покупке языка обратите внимание на его цвет и запах. Неприятного запаха у свежего продукта не должно быть.

На ощупь язык должен быть упругим, если он мягкий, это говорит о том, что он уже подвергался заморозке и его снова разморозили. А еще о свежести языка вам расскажет сок, который выделится из языка при легком надрезе. Если сок прозрачный, хватаем язык руками без всяких раздумий, но если он имеет мутный цвет, откажитесь от этой покупки.

Не всегда нам удается купить свежий говяжий или свиной языки, их еще можно приобрести в замороженном виде. И чтобы язык не потерял свои вкусовые качества, рекомендуем его размораживать в чашке с холодной водой.

Вот и все, готовьте на здоровье, главное чтобы продукты были свежими и был позитивный настрой, тогда все у вас получится!

Приятного вам аппетита и хороших рецептов! С уважением, Анюта.

Хоть и относят к субпродуктам, но все же считают деликатесом. Любят язык за его нежный вкус и питательность. Говяжий язык в цене намного отличается от свиного, поэтому чаще всего блюда из него готовят к праздничному столу и торжеству. Рецепты, в которые входит язык как основной ингредиент, довольно разнообразны. Приготовить из него можно холодную закуску, заливное, бутерброды, салаты, ну а мы предлагаем рецепт деликатесного запеченного говяжьего языка с грибами и сыром. Такое блюдо можно подать на стол как основное горячее и удивить им настоящих гурманов.

Рецепт запеченного говяжьего языка с грибами

Будем запекать язык в духовке с шампиньонами, жареным луком, грецкими орехами да еще под сыром. Блюдо достаточно калорийное, на каждый день, его конечно не приготовишь. А вот побаловать себя и домашних вкусным деликатесом в воскресный обед иногда хочется.

Любители вкусно поесть! Записывайте рецепт вкусного языка, пробуйте готовить, дополняйте разнообразными ингредиентами на свой вкус, творите и рассказывайте нам о вкусовых качествах закуски.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий – 1 штука,
  • Лук репчатый 1-2 штуки,
  • Масло сливочное для жарки лука - несколько ложек,
  • Шампиньоны -0,5 кг,
  • Зелень петрушки и укропа,
  • Майонез или сметана – совсем немного,
  • Грецкий орех - две горсти,
  • Сыр – 100-200 грамм,

Для подачи запеченного языка:

  • Зелень петрушки,
  • Красный болгарский перец,
  • Перья зеленого лука.

В бульон для варки языка:

  • Морковь – 1 штука,
  • Лук – 1 штука,
  • Приправы, перец горошком,
  • Соль – по вкусу,
  • Лавровый лист,
  • Чеснок.

Процесс приготовления:

Для начала говяжий язык нужно отварить до мягкости. А перед варкой его желательно замочить в воде, хотя бы на полчаса. Хорошо соскоблите грязь, и промойте сырой язык в холодной воде.

Варить язык можно традиционным способом на плите, мне удобнее делать это в мультиварке. Сначала в мультиварку я налила горячей воды и поставила на режим выпечка, чтобы она закипела, и в кипящую воду положила язык. Язык пришлось разрезать пополам, он был таким большим, весом на 1,6 кг, и не входил в чашу мультиварки.

Далее, дождавшись, когда закипит вода, вынула язык, и вылила воду. Налила опять кипятка, дождалась на режиме «выпечка», когда она закипит, погрузила язык и когда вода закипела, перевела в режим «тушение» на четыре часа. Делаем это для того, чтобы говяжий язык получился сочным.

Если язык гораздо меньше в размере, готовить его три - три с половиной часа. Добавляем к языку во время варки овощи: луковицу, морковь, лавровый лист, по желанию чеснок и приправы. В конце приготовления, примерно за полчаса, солим.

Когда язык сварится, его нужно сразу почистить. Кто-то опускает язык под холодную воду, этого делать не обязательно. Чистим сразу же горячим, он хорошо чистится, там, где шкурка тонкая, аккуратно снимаем ее ножом.

Вторую половину вареного языка убрала и в дальнейшем сделала очень вкусный .

В сковороде обжарим репчатый лук. Порежем мелко, и на сливочном масле обжариваем до золотистого цвета. А тем временем моем, чистим, режем шампиньоны пластинками. Шампиньоны использую свежие, с другими грибами это блюдо не пробовала.

Когда лук обжарился, убираем его, и на этой же сковороде обжариваем грибы. В конце мы добавляем зелень петрушки и укропа, перемешиваем.

Режем вареный язык пластинами.

Грецкий орех измельчаем в крошку при помощи блендера или кофемолки. Честно говоря, в этом блюде выраженного вкуса грецкого ореха я не почувствовала, если кто-то не любит орехи, этот пункт опускает.

Твердый сыр трем на крупной терке.

Когда ингредиенты для основного блюда подготовлены, начинаем складывать все слоями, смазав форму для запекания маслом.

Первый – слой отварной говяжий язык, смазываем его слегка при помощи кисточки сметаной или майонезом. Посолить на этом этапе не забываем.

Второй слой – крошка грецких орехов.
Третий слой - жареный золотистый лук.
Четвертый слой – жареные грибы. Опять слегка смазываем сметаной. Солим по вкусу, но осторожно, сыр тоже соленый.
Пятый, последний слой, идет тертый сыр.

Предупреждаю, блюдо получается калорийное. Тем, кто не употребляет сильно жирную пищу, лучше майонез заменить нежирной сметаной. Хотя, кто-то, возможно, обойдется и без нее (грибы обжарены, лук тоже, в этом блюде достаточно сочно все получается, а сыр покроет корочкой наш деликатес). А еще можно самим приготовить молочный соус Бешамель, и залить им язык и грибы, так же, как мы готовим жюльен

.

Ставим язык под шубой из грибов и сыра в разогретую духовку на 200 градусов на 25-30 минут. Смотрите по готовности, ведь все ингредиенты практически готовы, им осталось только прогреться, подружиться и обменяться ароматами.

Когда сыр хорошо расплавился, вынимаем запеченный язык под шубой из духовки, разделяем лопаткой на порции и подаем со свежими овощами.

Вкусный деликатесный язык с грибами и сыром готов! Необычное, вкусное и питательное блюдо многим придется по вкусу. Угостив им своих гостей, вы порадуете их своим кулинарным мастерством. Ведь не каждый может приготовить говяжий язык так вкусно!

За царский рецепт языка и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Запеченный язык с грибами и луком в сливочном соусе . Язык можно использовать говяжий или свиной . запеченного языка для гурманов.

Язык запеченный с грибами рецепт

5 from 1 reviews

Язык запеченный с грибами

Запеченный язык с шампиньонами

Тип блюда: Блюда из мяса

Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Язык говяжий или свиной – 500 г.
  • свежие шампиньоны - 300 г.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • оливковое масло - 4 ст. л.
  • сливки 15% жирности - 200 мл.
  • свежемолотый перец,
  • соль.

Приготовление

  1. Язык сначала отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением специй и после варки очистить.
  2. Отваренные языки порезать на кусочки толщиной примерно 5-7 мм.
  3. Грибы протереть влажной салфеткой и при необходимости порезать пополам или на четыре части.
  4. Лук почистить и нарезать соломкой.
  5. В сковороде разогреть оливковое масло и сначала обжарить в нем лук до прозрачности, а затем добавить грибы и обжарить все вместе в течение 3-4 минут.
  6. В огнеупорную форму первым слоем сложить шайбы языка, слой слегка посолить и поперчить, затем выложить вторым слоем обжаренные грибы с луком и тоже посолить, поперчить по вкусу. Все залить сливками, накрыть форму фольгой.
  7. Поставить в предварительно нагретую до t 180°C духовку и запекать 15 минут под фольгой, а затем фольгу снять и дать слегка подрумяниться еще в течение 5 минут.
  8. Подавать готовое блюдо надо горячим с любым гарниром или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Язык запеченный с грибами

Запеченный язык с грибами и луком в сливочном соусе. Язык можно использовать говяжий или свиной. Вкусный рецепт запеченного языка для гурманов. Язык запеченный с грибами рецепт 5 from 1 reviews Язык запеченный с грибами Распечатать Запеченный язык с шампиньонами Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из мяса Кухня: Русская Ингредиенты Язык говяжий или свиной – 500 г. свежие шампиньоны - 300 г. лук репчатый - 2 шт. оливковое масло - 4 ст. л. сливки 15% жирности - 200 мл. свежемолотый перец, соль. Приготовление Язык сначала отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением специй и после варки очистить. Отваренные языки порезать на…

Читайте также...

Тушеный говяжий язык - Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Говяжий язык - это кусок мяса, который часто пропускают. . . не то чтобы так было всегда. Одно или два поколения назад мы больше интересовались земледелием и животноводством, и поедание говяжьего языка было просто еще одной особенной трапезой, которая случалась время от времени, например, куриный ужин после церкви в воскресенье. Но в наши дни вам действительно будет трудно найти говяжий язык или даже его более молодой и нежный вариант - телячий язык.Но если вы поспрашиваете, вы можете найти мясника, который принесет вам это. Спросите очень хорошо и заранее, и вы откроете для себя малоизвестную нежность и восхитительность говяжьего языка.

Если у вас есть мексиканский рынок «Меркадо», то в переводе с испанского означает «меркадо» - рынок, это хорошее место, где можно найти говяжий язык.

Состав

  • 1 говяжий язык
  • ¼ фунт бекона, мелкие кубики
  • 3 лука-шалота, четвертинками
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 3 лавровых листа
  • 6 веточек тимьяна, очищенного
  • 2‒4 стакана темного куриного бульона
  • 2 чашки портвейна или вина Мадейра
  • Соль
  • Перец

Тушеный говяжий язык: бланшированный, очищенный и тушеный в вине Мадейры, курином бульоне и травах

  1. Купите говяжий язык для тушения. Как я уже говорил выше, вам может быть сложно отследить говяжий язык. Но есть одна вещь, которая поможет, - это наличие в городе мясника, который на самом деле рубит себе мясо. Это увеличивает вероятность того, что у них может быть говяжий язык или, по крайней мере, он может быть в их руках. В противном случае вы всегда можете проверить Интернет.
  2. Бланшируйте говяжий язык в воде. Бланшируйте говяжий язык, погрузив его в кастрюлю с прохладной водой.Доведите говяжий язык и воду до кипения, но не до кипения. Следите за кастрюлей и при необходимости долейте воды. Тушить говяжий язык 1½ ‒ 2 часа. Эта часть довольно вонючая, но как только вы очистите язык, запах исчезнет.
  3. Очистите бланшированный говяжий язык. Выньте язык из кастрюли и дайте ему немного остыть, прежде чем пытаться удалить кожицу. Если кожица не снимается легко, срежьте ее ножом для филе.Будьте осторожны, чтобы не удалить слишком много мяса. Промывка под прохладной водой может помочь удалить кожу. Выбросьте шкуру в мусорное ведро; не пытайтесь выбросить его на свалку.
  4. Приготовьте жидкость для тушения. Начните с обжаривания бекона на среднем или сильном огне в сотейнике. Затем, когда он начнет коричневеть, добавьте нарезанный на четвертинки лук-шалот, чеснок, лавровый лист и тимьян. Обжарьте их все вместе пару минут, прежде чем добавить бульон и вино.Начните с 2 чашек каждого и добавьте еще бульона, если вам нужно больше жидкости.
  5. Завершите тушение и положите говяжий язык в сковороду. Я разрезаю говяжий язык, чтобы его было легче тушить, но вы можете потушить говяжий язык целиком, если хотите. Жидкость в сковороде должна доходить до середины говяжьего языка. Добавьте еще бульона, если вам нужно больше жидкости, но просто придерживайтесь двух оригинальных чашек вина.
  6. Тушите говяжий язык в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 3-4 часов. Чтобы получить действительно хорошее уплотнение, я накрываю форму для тушения алюминиевой фольгой. Это также облегчает очистку внутренней части крышки, которая может сильно загрязниться. Каждый час вынимайте форму для тушения из духовки и переворачивайте говяжий язык. При необходимости добавьте больше запаса.
  7. Удалите тушеный говяжий язык и дайте ему отдохнуть. Когда говяжий язык тушится в течение 3–4 часов, он будет мягким на ощупь, но не развалится.Дайте говяжьему языку отдохнуть 30 минут, прежде чем нарезать и подавать его. Подавать с жидкостью для тушения. Чтобы жидкость стала идеальной, удалите плавающий на поверхности жир и отрегулируйте вкус; затем сварить или загустить кукурузным крахмалом или желатином.

Советы и хитрости

  • Сырой, небеленый и неочищенный говяжий язык имеет что-то вроде коровьего запаха, так что нюхать его для свежести - это нечто особенное.
  • Купите замороженные, если нужно. Это действительно может сработать лучше.
  • В этом рецепте говяжьего языка вы можете использовать телячьи языки. Только не тушите их так долго, может, 2 часа.
  • Вместо лука-шалота можно использовать лук.
  • Медленный и низкий метод очень хорошо подходит для говяжьего языка, потому что это очень плотная мышца, которую необходимо размягчить.Он плотный, но нежный. Возможно, гибкое - правильное слово.
  • Говяжий язык можно разрезать поперек волокон или вместе с ними; если вы тушите мясо в течение 3-4 часов, готово.
  • Мне нравится нарезать говяжий язык большими кусками по горизонтали. Из них получаются действительно отличные бутерброды.
  • Вы всегда можете положить тушеный говяжий язык в холодильник на ночь, чтобы облегчить удаление жира.Просто удалите жир утром, затем разогрейте язык в соке и подавайте.

Как приготовить говяжий язык

Поделиться - это забота!

Коровий язык, говяжий язык, бычий язык - как бы вы это ни называли, научиться готовить говяжий язык может показаться пугающим, но это удивительно легко.

При помощи простого метода приготовления, который я использую, получается нежный, восхитительный кусок мяса, который можно подавать как жаркое или нарезать тонкими ломтиками и использовать в холодном виде для бутербродов.Поскольку мы покупаем говядину оптом у местного друга, который разводит травоядных бычков, для нас важно уметь израсходовать все лишние кусочки.

Приготовление коровьего языка - Краткое руководство

Что нужно для приготовления коровьего языка:

  • коровий язык
  • приправа - 1 луковица, 3 зубчика чеснока или чесночных стеблей (или больше), 3-4 лавровых листа, сельдерей, соль и перец по вкусу или другие специи по вашему выбору
  • кастрюля с крышкой (6 - 8 кварт)

Шаги для языка:

  • Вымойте коровий язык
  • Поместите язык в кастрюлю с приправами и достаточным количеством воды, чтобы покрыть его.
  • Накройте и тушите коровий язык в течение 2-3 часов.
  • Охладите язык на ледяной бане, пока он не остынет. Немедленно обработайте и очистите
  • Нарежьте и подавайте горячими или охлажденными и подавайте холодными

Как приготовить говяжий язык - шаг за шагом с фотографиями

Когда я впервые приготовил говяжий язык, мне помогла моя старшая сестра Лоис.В конце концов, для чего нужны старшие сестры, как не для того, чтобы помогать есть странные вещи? Когда мы вытащили язык из морозильника, он выглядел так.

Лоис хорошенько вымыла его и подняла для хорошего кадра.

Приготовить говяжий язык проще простого. На языке нет костей или соединительной ткани, которые нужно было бы обрабатывать, как другие порезы. Мама всегда варила его на плите, когда мы были детьми, так что мы тоже так поступали. Мы помещаем его в чайник с примерно 2,5 см воды и добавляем много ароматических веществ - чесночные дольки, лук, лавровый лист, соль, перец и немного сельдерея.

Накрыть крышкой и варить 2-3 часа. Когда язык закончит готовиться, поместите его в баню с ледяной водой, чтобы он достаточно охладился.

Как только вы научитесь обращаться с языком, снимите кожицу. Не позволяйте мясу слишком остыть, иначе кожица прилипнет. При необходимости подрезать ножом.

Теперь у вас есть отличный кусок мяса.

Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с приправой по вашему выбору. Мой брат Рич предлагает хрен. Рецепт домашнего соуса из хрена можно найти здесь.

И все! Очень нежно и вкусно. Мальчики не могли сказать, что это не «обычное» жаркое. (Лично я считаю, что оно более нежное, чем жаркое, которое мы приготовили накануне.)

Итак, какое необычное мясо вам понравилось в последнее время? Я хотел бы получить известие от вас.

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2011 г., последнее обновление - 2018 г.

Пряный говяжий язык медленного приготовления

Дай мне уши!

Подождите.Это другой пост - дайте мне свои языки! И сделай их говядиной, пожалуйста. Язык - это просто еще одна мышца, в которой нет ничего волокнистого или волокнистого, вопреки вашему воображению. При медленном приготовлении он становится нежным, похожим на тушеную свинину. Язык - это недорогой кусок мяса, и этот рецепт дает много аромата при небольшом времени на кухне. Попробуйте и почувствуйте гордость за то, что вы только что повысили ставку на субпродукты.

Пряный говяжий язык медленного приготовления

Беспокоитесь о языках? К счастью для нас, волноваться не о чем.Язык - это просто еще одна мышца, как стейк или любой другой кусок говядины, который вы ели раньше! Язык ломается и превращается в великолепное блюдо, если с ним обращаться осторожно, медленно и осторожно готовя в мультиварке. Попробуйте!

Общее время 6 часов 10 минут
  • 1 говяжий язык
  • 1 маленький лук нарезанный пополам
  • 4 зубчики чеснока разбит
  • 2 лавровый лист
  • 1 чайная ложка морская соль
  • фильтрованная вода
  • 1/2 фунт помидоры 2 или 3 крупных помидора, крупно нарезанных
  • 1/2 лук рубленый
  • 1/2 халапеньо рубленый
  • 2 гвоздика чеснок рубленый
  • морская соль
  • сок 1/2 лайма
ИЛИ!
  • 1 и 1/2 чашки любимой сальсы верно!
  1. Поместите весь язык в мультиварку и залейте фильтрованной водой.затем добавьте лук, чеснок, лавровый лист и морскую соль. Готовьте на сильном огне 6 часов или на слабом в течение ночи.

  2. Вытащите язык из жидкости и, пока он еще горячий, снимите кожицу и выбросьте ее (она легко снимется, пока язык горячий или только что ненадолго остынет).

  3. Поместите язык в миску и несколькими вилками начните разделять мясо, пока все мясо не будет разделено.

  4. В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до полупрозрачности.Добавьте помидоры, халапеньо и чеснок. Дать немного вариться, около 10 минут.

  5. Добавьте мясо и сок лайма и готовьте, пока он не станет липким и вкусным.

  6. Попробовать и при необходимости посолить.

  7. Если вы используете банку для сальсы, исключите свежие помидоры, лук, халапеньо и лайм и просто приготовьте мясо с сальсой, чесноком и солью по вкусу.

  8. Мне нравится подавать, посыпав сырым или маринованным луком, кинзой и большим количеством сока лайма, все это завернуто в салатный лист. Ном, ребята.

Как приготовить говяжий язык? Просто и легко

Делюсь с вами пошаговой инструкцией по приготовлению говяжьего языка. Плюс пара идей рецептов, которые можно оживить.

Говяжий язык или lengua, как мы называем его по-испански.Это недооцененный кусок мяса. Большинство людей это пугает. Но его просто приготовить, и его подают по множеству разных рецептов.

Прекрасно подают в тако или с томатным соусом. Или в рагу с белым рисом. Вы также можете наслаждаться им как мясное ассорти в бутерброде.

Его едят во всем мире в разных странах, таких как Мексика, Корея, Япония и даже Латинская Америка.

Говяжий язык - это твердый кусок мяса. Если он не приготовлен правильно, он будет иметь жевательную консистенцию.По этой причине его нужно готовить медленно и медленно.

Какой вкус у говяжьего языка?

По вкусу напоминает другие куски красного мяса. Фактура у него немного другая. Вы можете использовать мультиварку, скороварку или кастрюлю, чтобы получился нежный кусок мяса, который тает во рту.

Сегодня я рассказываю маме, как ее готовить, чтобы с ее помощью готовить другие рецепты.

📋 Ингредиенты и посуда по рецепту

Чтобы приготовить говяжий язык, вам понадобятся говяжий язык, лук, зубчики чеснока, морковь, листья кулантро, перец горошком, соль, соус Вустершир и вода.

Вы можете использовать любые ароматические углеводороды, которые у вас есть под рукой. Добавьте сельдерей, лавровый лист и некоторые травы, чтобы усилить вкус и приготовить вкусный говяжий бульон.

Вам понадобится разделочная доска, нож и кастрюля быстрого приготовления или скороварка для посуды. Если у вас его нет, вы можете использовать большую кастрюлю, голландскую духовку или мультиварку. Ниже я объясню, как приготовить его с любым из них.

Теперь, когда у вас есть все ингредиенты и посуда, приступим к приготовлению!

Подготовка языка перед приготовлением

Там, где я его беру, он упакован в вакуумную упаковку.После того, как вы вытащите его из упаковки, его следует тщательно очистить.

Он будет казаться слизистым, и еще немного крови. Подержите его под холодной водой, пока это чувство не исчезнет, ​​и не будет больше крови, пока вода не станет прозрачной.

Для очистки можно использовать щетку для овощей.

После этого удалите излишки жира с помощью небольшого ножа.

📝 Как приготовить говяжий язык? - Шаг за шагом

Я поделюсь инструкциями по каждому способу приготовления, который я рекомендую приготовить дома для говяжьего языка.

Инструкции для скороварки

Шаг 1 : Добавьте все ингредиенты в горшок быстрого приготовления. Затем добавьте воды и обязательно прикрывайте ею язык или языки (полностью погруженные в воду). Для равномерного приготовления. Накрыть и установить на герметизацию.

Шаг 1

Шаг 2 : Готовьте от 40 до 50 минут. В зависимости от веса языка вы можете рассчитывать 15 минут на фунт. Я обычно нахожу говяжий язык около упаковки весом в 3 фунта.

Шаг 3 : Как только это будет сделано, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление.

Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления. Если он все еще твердый, его нужно варить несколько минут. Попробуйте с шагом 10 минут.

Шаг 4

Шаг 4: Выньте говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, снимите с него жесткую кожицу.

Шаг 5

Шаг 5: Теперь вы можете вырезать желаемую форму по длине, как на фотографии, или также нарезать кубиками.И он готов к приготовлению любым способом. В результате получился нежный и ароматный кусок мяса. Идеально подходит к любой трапезе.

Следующие ниже методы приготовления будут такими же, как и в скороварке. Единственная разница будет заключаться во времени приготовления.

Инструкции на плиту

Если вы готовите его на плите, используйте большую кастрюлю. Я использовал голландскую духовку, которая хорошо поддерживает тепло. Вам нужно будет убедиться, что вы покрыли язык жидкостью.В противном случае жесткая кожица не будет достаточно рыхлой после приготовления.

Это займет около 3 часов, следя за тем, чтобы жидкость всегда покрывала язык.

Затем перейдите к шагу 4 в качестве метода скороварки.

Инструкции по медленноварке

Можно также использовать мультиварку. Наконечник будет таким же, как и в печи. Убедитесь, что вы покрыли язык жидкостью. На приготовление в режиме НИЗКОГО уйдет 8–10 часов.

Вы всегда можете приготовить его перед сном, а утром он будет готов для очистки и приготовления по вашему усмотрению.

Затем перейдите к шагу 4 в качестве метода скороварки.

Советы по приготовлению говяжьего языка

  • Вы можете добавить в бульон любые ароматические вещества или травы, чтобы приготовить его. Если у вас есть ребрышки сельдерея или лавровый лист, вы также можете добавить это.
  • Вы также можете использовать бульон, оставшийся от процесса приготовления, для приготовления супа или для приготовления соуса. Вам нужно будет удалить или процедить жидкость. Примечание : бульон будет иметь много жира, так как язык имеет высокое содержание жира.Вы можете заморозить его и удалить жир, когда он затвердеет.
  • Вы можете готовить два блюда одновременно. Просто убедитесь, что языки примерно одинакового веса, чтобы один из них не готовился быстрее, чем другой.

Варианты рецептов

  • Его можно нарезать кубиками и обжарить, чтобы приготовить тако Ленгуа.
  • Вы можете разрезать его вдоль и добавить томатный соус + софрито, чтобы приготовить ленгуа гисада. Или даже добавьте немного картофеля и моркови, чтобы приготовить вкусное тушеное мясо Ленгуа.
  • Вы можете добавить немного обжаренного лука и приготовить из него ленгуа энцеболлада.
  • Или даже добавить немного грибов + бульон и сделать Говяжий язык в грибном соусе.

Рекомендации по хранению и обслуживанию
  • Хранение : Когда он остынет, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.
  • Заморозить : Когда он остынет, положите его в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Закройте его, чтобы избежать ожогов при замораживании. Хранить можно до 3 месяцев. Чтобы получить удовольствие, просто разморозьте в холодильнике накануне вечером и следуйте инструкциям по разогреву.
  • Разогреть : Вы можете разогреть их на сковороде, использовать микроволновую печь и даже фритюрницу.
  • Предлагаемые порции : В зависимости от того, как вы хотите его приготовить, есть разные способы его подачи.
    • Если вы делаете тако, используйте кукурузные или мучные лепешки, сальсу-верде и лук.
    • Если вы готовите рагу или с соусом, подавайте его с белым рисом, зеленым салатом и жареными или карамелизированными бананами. Вы также можете подавать его с картофельным пюре, патаконами или даже рисом с цветной капустой, если вы выбираете вариант с низким содержанием углеводов.Вы можете соединить его так же, как и любую говядину, которую готовите.

Рецепт говяжьего языка

Следуйте этим простым инструкциям по приготовлению говяжьего языка, в результате получится сочный остаток мяса. Попробуйте!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Латинская

Порций: 10 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 1 или 2 говяжьих языка (2–3 фунта каждый)
  • ½ желтой луковицы, нарезанной на четвертинки
  • 1 морковь, нарезанная на четвертинки
  • 3 листа кулантро
  • 2.5 чайных ложек соли
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 чайные ложки Вустерширского соуса

Инструкции

Prep
  • Очистите говяжий язык, промыв его под холодной водой, пока на нем не исчезнет ощущение слизи и не будет больше крови, пока вода не станет прозрачной. Вы также можете использовать щетку для овощей, чтобы очистить ее.

  • Удалите все видимые излишки жира, которые вы обнаружите на нем, с помощью небольшого ножа.

Инструкции по скороварке
  • Добавьте все ингредиенты в горшок быстрого приготовления. Обязательно покрывайте язык или языки жидкостью. Для равномерного приготовления. Накрыть и установить на герметизацию.

  • Готовьте от 40 до 50 минут. В зависимости от веса языка вы можете рассчитывать 15 минут на фунт.

  • Когда это будет сделано, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление. Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления.Если он все еще твердый, его нужно варить несколько минут. Попробуйте с шагом 10 минут.

  • Удалите говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, снимите с него жесткую кожицу.

  • Теперь вы можете разрезать его как хотите, продольно или нарезать кубиками. И готово, как хотите. В результате получился нежный и вкусный кусок мяса. Идеально подходит к любой трапезе.

Инструкции для верхней части плиты
  • Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю или голландскую духовку. Обязательно покрывайте язык или языки жидкостью, чтобы приготовить равномерно. В противном случае жесткая кожица не будет достаточно рыхлой после приготовления.

  • Готовьте в течение 3 часов, следя за тем, чтобы жидкость всегда покрывала язык. Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления.Если он все еще твердый, его нужно варить несколько минут. Попробуйте готовить с шагом 15 минут.

  • Удалите говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, снимите с него жесткую кожицу.

  • Теперь вы можете разрезать его как хотите, продольно или нарезать кубиками. И готово, как хотите. В результате получился нежный и вкусный кусок мяса.Идеально подходит к любой трапезе.

Инструкции по медленноварке
  • Добавьте все ингредиенты в мультиварку или мультиварку. Обязательно покрывайте язык или языки жидкостью, чтобы приготовить равномерно. В противном случае жесткая кожица не будет достаточно рыхлой после приготовления.

  • Готовьте на МАЛЕНЬКОЙ скорости 8-10 часов. Вы всегда можете приготовить его перед сном, а утром он будет готов, чтобы очистить его и приготовить по своему усмотрению. Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления.

  • Удалите говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, снимите с него жесткую кожицу.

  • Теперь вы можете разрезать его как хотите, продольно или нарезать кубиками. И готово, как хотите. В результате получился нежный и вкусный кусок мяса. Идеально подходит к любой трапезе.

Банкноты

Советы по приготовлению говяжьего языка

  • Вы можете добавить в бульон любые ароматические вещества или травы, чтобы приготовить его.Если у вас есть ребрышки сельдерея или лавровый лист, вы также можете добавить это.
  • Вы также можете использовать бульон, оставшийся от процесса приготовления, для приготовления супа или для соуса. Вам нужно будет удалить или процедить жидкость. Примечание : бульон будет иметь много жира, так как язык имеет высокое содержание жира. Вы можете заморозить его и удалить жир, когда он затвердеет.
  • Вы можете приготовить два блюда одновременно. Просто убедитесь, что языки примерно одинакового веса, чтобы один из них не готовился быстрее, чем другой.
  • Хранение : Когда он остынет, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.
  • Freeze : Когда он остынет, положите его в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Закройте его, чтобы избежать ожогов при замораживании. Хранить можно до 3 месяцев. Чтобы получить удовольствие, просто разморозьте в холодильнике накануне вечером и следуйте инструкциям по разогреву.
  • Разогреть : Вы можете разогреть их в сковороде, использовать микроволновую печь и даже фритюрницу.
  • Предлагаемые порции : В зависимости от того, как вы хотите его приготовить, есть разные способы его подачи.
    • Если вы делаете тако, используйте кукурузные или мучные лепешки, сальсу-верде и лук.
    • Если вы готовите рагу или соус, подавайте его с белым рисом, зеленым салатом и жареными или карамелизированными бананами. Вы также можете подавать его с картофельным пюре, патаконами или даже рисом с цветной капустой, если вы выбираете вариант с низким содержанием углеводов. Вы можете соединить его так же, как и любую говядину, которую готовите.

Если вы пробовали рецепт говяжьего языка или любой другой рецепт на Nashi Food, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Нам нравится слышать о вашем опыте создания этого.

Говяжий язык в вкусную хрустящую говядину (с опцией Instant Pot)

Я могу получить комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам в этом посте. Я не врач; Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем менять пищевые добавки или режим лечения.

Вам понравится этот говяжий язык в Delicious CRISPY BEEF и его универсальность - так много способов использовать его для отличной еды. А Instant Pot упрощает приготовление по рецепту вместо долгого процесса приготовления. Говяжий язык - это палео, предков, кето, GAPS, Whole30 и AIP!

Некоторые сообщения писать веселее и увлекательнее, чем другие. Возможно, что удивительно, но от «Говяжьего языка» до «Вкусной хрустящей говядины» я все время писал в твиттере. Говяжий язык = веселье! 🙂 Особенно этот рецепт.

Почему мы любим говяжий язык

Возможно, вы новичок в говяжьем языке. Может быть, вам просто любопытно с каким-то ужасающим очарованием. Или, возможно, вы, как и я, искренне заинтересованы в использовании целого, экологически устойчивого выращиваемого животного, которого кормят травой. И, как и я, вы ЛЮБИТЕ вкусную еду и будете рады узнать новый и простой способ превратить то, что может показаться гигантской задачей, в что-то совершенно выполнимое?

Если это вы, если у вас есть непредвзятость, если вам нравится: «Черт возьми, да!» или, по крайней мере, «Я хочу; Я могу это сделать »(или, возможно, вы уже много раз готовили говяжий язык, но хотите, чтобы он был вкуснее и проще?), Этот пост для вас!

Я сделал МНОГО фотографий во время этого процесса, так что для вас НИКАКОЙ тайны не будет.Не все фотографии ваш подросток

захочет заколоть в школьном шкафчике, но все они полезны, так что вы знаете, чего ожидать. Вот так!

Впервые я съел говяжий язык около 18 лет назад. Думаю, нам это дали бесплатно. С тех пор нам бесплатно подарили МНОГО говяжьих языков, оленьих языков, лосиных и овечьих языков. (Слово уходит.)

Это одна из главных причин полюбить дикий или травяной язык: часто он бесплатный. БЕСПЛАТНАЯ еда, выращенная на экологически чистых технологиях.Так много людей не хотят этого или не хотят «хлопот», связанных с этим.

Но они не знают, что это может быть вкусно.

Все же из говяжьего языка в вкусную хрустящую говядину легко (и ТАК вкусно), и это поможет вам по-новому взглянуть на приготовление языка, если вы еще этого не сделали.

Здесь вы можете прочитать о правильном питании на говяжьем языке.

Instant Pot упрощает работу с говяжьим языком

Вам НЕ НУЖНА Instant Pot .

Но мне нравится, как он делает первый этап приготовления намного быстрее и проще!

Если у вас нет IP-адреса, я поделюсь альтернативой ниже, так что не беспокойтесь.Но это увеличивает время приготовления пассивного . (Я ТАК рекомендую инвестировать в один. Я использую свой каждый божий день. Это - тот, который я подарил маме на Рождество.)

Прежде чем мы продолжим, я дам вам краткий обзор того, как выглядит процесс приготовления:

  • Шаг 1 - Тушите мясо на медленном огне или готовьте на скороварке (как если бы вы тушили мясо), чтобы оно стало мягким и прожаренным. IP упрощает это.
  • Шаг 2 - Дайте ему немного остыть и очистите язык (это та часть, которая раньше вызывала у меня брезгливость, но теперь ВООБЩЕ не перестает!).
  • Шаг 3 - Нарежьте язык и ОБЖАРИТЕ эти кусочки, пока они не станут хрустящими и восхитительными!

Почему хрустящий язык лучше

Один секрет, который знают немногие о языке, заключается в том, что повсюду ОЧЕНЬ прекрасные шарики жира. Вы не видите жира, но это то, что делает это мясо супер нежным и что заставляет его жарить CRISPY с очень небольшим количеством жира на сковороде. Он становится хрустящим, как бекон или свиная колбаса, без каких-либо усилий с вашей стороны.

Затем я люблю нарезать его тонкими полосками, чтобы вы не могли видеть каждую мелочь на кусочке языка.Текстура похожа на хрустящее мясо, приготовленное на медленном огне, а также отлично подходит для приготовления хеша.

Помните, язык еще называют lengua. Невозможно найти настоящий мексиканский ресторан без ленгуа в меню. Потому что это ХОРОШО и экономно.

Какой вкус у хрустящего говяжьего языка

Вкус восхитительный, не похож на органное мясо, но он уникален, если кто-то «придирчив». В него входят чесночный порошок, морская соль, необязательно черный перец и тмин.(Для AIP сушеный имбирь отлично справляется с задачей вместо перца.)

Когда мой муж съел последнюю порцию языка, мы уже давно его не ели. У меня в морозилке было 2 языка, и я готовил их одновременно (кстати, тонна мяса).

Он был такой: «Ммммм, что это? Мэг, что это? Вам понравилось варить свиную вырезку в тонне жира? Мне это нравится. Это так хорошо." Я не преувеличиваю. Моя дочь-подросток была такой: «Это язык?»

LOL. Итак, БОЛЬШИНСТВО людей полюбит язык.БОЛЬШИНСТВО людей узнают, что они едят, только если вы им расскажете. Я подумал, что было весело подавать его и посмотреть, какую реакцию я получил. Это нравится обоим моим мальчикам. Моему младшему сыну это нравится. Я тоже хотел бы услышать о вашем опыте, когда вы служите своей семье этим авантюрным мясом.

Как подавать хрустящий говяжий язык

Это прекрасно:

  • в фахитас
  • тако
  • поверх салата
  • с яйцом и зеленым чили
  • лепешки с другими начинками
  • сам по себе с множеством других тапас

Распечатать рецепт

Из говяжьего языка в вкусную хрустящую говядину

Beef Tongue into Delicious CRISPY BEEF универсален и восхитителен - так много способов использовать его для отличной еды, особенно мексиканской.А Instant Pot упрощает приготовление по рецепту вместо долгого процесса приготовления. Говяжий язык - это палео, предков, кето, GAPS, Whole30 и AIP! (См. Вариант «Плита сверху» или «Мультиварка [без быстрого приготовления]» в примечаниях к рецепту ниже.)

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Курс: DInner

Кухня: американская

Ключевое слово: aip, родовой, говяжий язык, диета с пробелами, быстрорастворимый горшок, кето, от носа к хвосту, палео, целое30

Порций: 5 порций

калорий: 108 ккал

Автор: Меган

Стоимость: 2

долларов

Ингредиенты

  • 1 говяжий язык
  • 3 стакана воды
  • 2-3 столовые ложки сала или другого традиционного жира
  • 2-3 чайные ложки морской соли
  • свежемолотый черный перец по вкусу (пропустить для AIP)
  • 1 чайная ложка чеснока порошок по желанию
  • 1 чайная ложка тмина по желанию (исключение для AIP)

Инструкции

  • Примечание: в зависимости от размера вашей сковороды потребуется 2-3 партии, чтобы обжарить все мясо.Как вариант, можно использовать две сковороды. Этот рецепт начинается в Instant Pot и заканчивается на плите.

  • Поместите весь язык и воду в растворимую кастрюлю. (См. Примечания к рецепту ниже, если у вас нет IP.) Закройте крышку и закройте клапан. Выберите настройку тушения. ИП варится 35 минут. Дайте давлению спасть естественным образом в течение 30 минут, затем накройте клапан кухонным полотенцем и сбросьте давление.

  • С помощью щипцов отодвиньте язычок от разделочной доски, чтобы он немного остыл. Когда станет достаточно остынет, очистите язык от кожуры, сделав для начала разрез на коже.(См. Фото.)

  • Нарежьте язык, начиная с кончика, ломтиками 1/2 дюйма под небольшим углом, чтобы получить более крупные куски на кончике.

  • Нагрейте большую чугунную сковороду или другую сковороду над средним слоем. на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку жира в сковороду и распределите его по кругу. Положите кусочки мяса вплотную друг к другу. Посыпьте 1 чайной ложкой морской соли, свежемолотым перцем по вкусу и дополнительными специями. Готовьте 5 минут, затем уменьшите огонь до среднего еще 3 минуты. Проверьте жарящуюся поверхность.Когда он станет хрустящим, переверните каждый кусок.

  • Вторую сторону мяса слегка посолить. Обжарить на второй стороне до хрустящей корочки. Удалите первую партию и начните жарку второй партии мяса: повторите шаги жарки с любым оставшимся мясом, используя сало, морскую соль и специи, как вы делали с первой партией.

  • Положите мясо на разделочную доску и нарежьте тонкими полосками по желанию. Подавайте в мексиканской кухне, например, тако, в больших салатах, поверх яиц с зеленым чили, внутри мягких лепешек и т. Д.с добавками: свежая кинза, сладкий лук, сальса, авокадо, сметана, сыр, свежий редис и др.

Примечания

Версия Stove Top (или Crock Pot)

Если у вас нет Instant Pot, просто поместите язык (и) в большую кастрюлю. Залить водой. Добавьте 2 чайные ложки морской соли. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Варите 1 час на каждый фунт мяса. Скорее всего, это займет минимум 3 часа. Нож должен легко скользить к центру мяса, чтобы обозначить, что мясо нежное.Если сомневаетесь, готовьте еще 1 час. Для этого также можно использовать мультиварку: просто готовьте язык в подсоленной воде на медленном огне весь день, как если бы вы жарили жаркое.

Найдите Мгновенный горшок ЗДЕСЬ.

Питание

Калорий: 108 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 7 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 9 мг | Калий: 27 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 302 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Вот Instant Pot, который я рекомендую.А ниже еще фото процесса.

Другой угол языка при его чистке. Благодаря IP они очень быстро и легко очищаются.

Говяжий язык целиком очищается перед жаркой.

Целый говяжий язык, нарезанный перед жаркой. Этот был сначала охлажден, поэтому жир застыл, более твердый, что вы можете видеть на фото. Так что это вариант, чтобы приготовить в 2 этапа. Сначала приготовьте его целиком. Тогда остынь. Затем нарежьте и обжарьте, когда будете готовы.

Как выглядит говяжий язык на салате.

Вы готовили говяжий язык, использовали Instant Pot, жарили его до хрустящей корочки?

Другие рецепты, думаю, вам понравятся:

Как приготовить говяжий язык + простая закуска из языка

Органы. Вы либо любите его и часто едите, либо ненавидите эту мысль. Несмотря на то, что я вырос на паштете из печени и закусках из говяжьего языка, я сочувствую большинству людей, которые съеживаются при мысли о том, чтобы есть субпродукты. Я не собираюсь лгать, если вы когда-нибудь захотите насладиться мясом органов, есть определенный уровень умственного и психологического принятия мяса органов, который должен иметь место.Мясные субпродукты или субпродукты в нашем доме нежно называют кишками.

Вернемся к языку ... Единственное, что я предлагаю, - это постараться забыть о его «языковой» части. Это говядина. Назовем это просто говядиной.

{Этот пост содержит партнерские ссылки. Стоимость для вас такая же. }

Если вам интересно, зачем кому-то делать что-то столь же безумное, как есть орган, предназначенный для отталкивания отрыгнутой пищи, ответ очень прост. Говяжий язык, как и все мясные субпродукты, невероятно богат питательными веществами.Говяжий язык особенно богат витаминами группы B, цинком, фосфором, железом и холином. Это еще один {небольшой} способ добавить питания к вашей еде.

[Tweet «Говяжий язык невероятно богат питательными веществами. Эта простая закуска покорит вас ».]

И еще кое-что о слове на слово: поскольку это жирная нарезка, 70% калорий которой составляют жиры, постарайтесь найти чистый источник, не содержащий гормонов и антибиотиков. Я обычно беру свое у местного фермера, выращивающего говядину, и они, как правило, более рентабельны, так как считаются субпродуктами (также называемыми отходами).Если вы не можете купить его на фермерском рынке, возможно, обратитесь в мясной отдел Whole Foods или в другие аналогичные супермаркеты.

Как приготовить говяжий язык

Мне нравится готовить по два за раз и замораживать уже нарезанные кусочки (см. Ниже). Процесс приготовления говяжьего языка очень похож на приготовление костного бульона. Начните с мытья и тщательной чистки языка. Поместите язык в большую кастрюлю и добавьте любые приправы, которые вам нравятся.

Мои фавориты - лавровый лист, перец горошком, нарезанный лук, чеснок, петрушка и много великолепной соли.Залейте фильтрованной водой, чтобы говяжий язык полностью погрузился в нее. Готовьте на умеренно-слабом огне или на любом другом огне, который требуется для слабого кипения в течение 2-3 часов (подумайте, по одному часу на каждый фунт говяжьего языка). Кроме того, вы можете бросить все ингредиенты в мультиварку и варить на медленном огне в течение 8 часов.

Вы поймете, что говяжий язык готов, когда вы увидите, что стороны кожи начинают выкатываться наружу, а язык можно легко проткнуть ножом.

Когда он полностью приготовится, выньте язык из кастрюли и немедленно окуните его в предварительно приготовленную ледяную баню примерно на минуту. Вот где это становится напуганным: держите его слишком долго - кожу будет трудно удалить; не держите его достаточно долго - будет слишком жарко для работы. Так что около минуты или две должны помочь.

Используя маленький нож, аккуратно начните чистку кожи, начиная со стороны языка до самого легкого. На самом деле здесь нет ни рифмы, ни повода - просто снимайте кожуру, как хотите. Кожа должна соскользнуть почти без усилий. Почти. Сделайте это на водяной бане и окуните говядину в воду, чтобы смыть отдельные куски кожи.Прорежьте самые упрямые части языка. Теперь его можно нарезать, нарезать кубиками или шинковать по вашему желанию. Я предпочитаю разрезать его, но мы вернемся к этому позже.

Устранение неполадок при приготовлении говяжьего языка

Трудно очистить кожицу?

  • Вы достаточно долго готовили язык ? Чтобы кожа легко снималась, язык должен быть нежным, чтобы работать с ним. Не забудьте готовить 1 час на каждый фунт мяса. Что делать? Если вода, в которой вы изначально готовили язык, все еще горячая, верните говядину обратно в кастрюлю и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой.
  • Вы держали его в ледяной бане слишком долго ? Если язык полностью остынет, очистить его будет труднее. Что делать? Если это так, бросьте его обратно в воду и поставьте на несколько минут, чтобы он снова нагрелся.
  • Если после того, как оба вышеперечисленных предложения не удалось создать легко очищаемый язык на коже, используйте небольшой нож, чтобы срезать кожу. Не лучший вариант, и если идти по этому пути, много отходов, но хоть немного говяжьего языка лучше, чем ничего.Примечание: во всех моих приключениях с приготовлением говядины на языке это случалось только ОДИН РАЗ. То есть не много. Это не типичный сценарий. Счистить кожу с говяжьего языка, как правило, надежно.

Говяжий язык не режется аккуратными ломтиками?

  • Это потому, что он, вероятно, готовился намного дольше, чем требовалось. Другими словами, он слишком нежный, чтобы его можно было нарезать ломтиками, и в этом случае перемешайте и повторите сначала. Просто шучу. Я бы НИКОГДА не посоветовал выбросить идеально хороший кусок говядины.Переваренный говяжий язык отлично измельчается и может заменить любую измельченную говядину, но особенно хорош с яйцами по утрам или тако с говяжьим языком. Мммм.

Вот так я смогу съесть больше говяжьего языка за день!

  • Это хорошая проблема. К счастью, решение простое: вам не нужно есть за один день. Приготовленный говяжий язык отлично хранится в морозильной камере. В безопасном для морозильника контейнере выложите нарезанные кусочки языка, чередуя пергаментную бумагу, для облегчения доступа.Все, что вам нужно сделать, это удалить один слой, потянув за пергаментную бумагу. С помощью этого метода вы можете размораживать и нагревать столько или меньше, сколько захотите.

Рецепт закуски из говяжьего языка

А теперь самое интересное. Есть множество способов насладиться говяжьим языком, и это, наверное, один из самых простых в приготовлении. Обжарьте ломтики говяжьего языка в одной-двух чайных ложках топленого масла на среднем или сильном огне. Переверните на коричневый цвет с другой стороны.

Уложить подрумяненные ломтики языка, сверху положить нарезанный красный лук и нарезанный свежий укроп.Приправить крупной кельтской морской солью. Выдавите лимонный сок по всей тарелке. Я люблю такие маленькие тако.

Рецепт простой закуски из языка

Автор Аня @ Prepare & Nourish

Ингредиенты

  • 2 т пастбищного масла
  • 1 приготовленный говяжий язык нарезанный
  • 1/2 красного лука, нарезанный полукругами
  • 1 т нарезанного свежего укропа
  • сок 1 лимона
  • щепотка крупной кельтской морской соли

Инструкции


Давайте подключимся! Я делюсь более личными, повседневными отрывками из жизни в Instagram, проницательными статьями и потрясающими рецептами на Facebook и приколю, как будто это выходит из моды в Pinterest.

Рецепт тушеного говяжьего языка (мультиварка)

Рецепт тушенного говяжьего языка (мультиварка). Этот рецепт также известен как «Ленгуа» - говяжий язык с овощами, приготовленный в мультиварке.У говяжьего языка мягкий вкус, поэтому добавьте в кастрюлю столько ароматических веществ, сколько хотите, начиная с горошин черного перца, измельченного чеснока и лаврового листа. Также можно использовать свежие или сушеные травы.

Этот рецепт содержит овощи, такие как лук и морковь. Я использовал воду, чтобы покрыть мясо и овощи, но вы можете заменить ее на говяжий бульон с низким содержанием натрия или даже на сухое красное вино, если вы решите приготовить его без овощей.

Вариантов приготовления языков слишком много - от электрического давления до большой кастрюли.Кроме того, вы можете потушить, поджарить или варить на медленном огне. Чтобы его тушить, просто срежьте с языка хрящ и хрящ, а затем вырежьте U-образную подъязычную кость у основания. Сделайте надрез длиной 2,5 см через центр основания языка.

Поместите язык в большую кастрюлю и залейте водой, говяжьим бульоном или сухим красным вином. Варить на среднем или сильном огне 15 минут, снимая пену с поверхности по мере необходимости. Снимите с огня и слейте воду. узнайте подробности здесь, если хотите его тушить.

Оборудование, необходимое для приготовления тушеной говядины Язык:

Мультиварка на 6 литров (6 л)

Вы ищете более простые и вкусные рецепты мультиварки? У нас их огромная коллекция, пожалуйста, ознакомьтесь с ней - Рецепты медленного приготовления

Рецепт тушеного говяжьего языка (Медленноварка)

Ингредиенты

  • 1 говяжий язык
  • 1/2 желтого лука, очищенного и нарезанного
  • 1 большой морковь, очищенная и нарезанная на кусочки
  • 2 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
  • 1 лавровый лист
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • вода или говяжий бульон для покрытия языка
  • 1 столовая ложка масла (по желанию)

Метод

Шаг 1

В мультиварке объемом 6 литров (6 л) смешайте говяжий язык, лук, морковь, чеснок и лавровый лист.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *