Заготовки, 102 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Заготовки, 102 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Мы давно перестали относиться к консервированию как к унылой обязанности. Солить огурцы, квасить капусту, мариновать помидоры и грибы — это не только бюджетный способ обеспечить себя витаминами на зиму, но и в каком-то смысле акт творчества. Ведь у наших бабушек, закрывавших миллион одинаковых банок, не было ни перца чили, ни карри, ни прованских трав, да и набор фруктов и овощей был ограничен подсобным участком. Сейчас все это есть, и почему бы не поэкспериментировать, приготовив маринованный дайкон, соленые лимоны или варенье из лисичек на брусничном соке? Подобной экзотики на нашем сайте немало, но есть и классические рецепты варенья из малины и крыжовника, сливового джема, малосольных огурцов, проверенные рецепты моченых яблок и соленых грибов, а также солений и маринадов, банки с которыми точно не скиснут и не взорвутся.

Цветная капуста

Найдено 102 рецепта

Сортировать:

Заготовка для борща

Автор: Еда

10 порций

03:30

Капуста по-грузински

Автор: Еда

10 порций

30 минут

спецпроекты

01:44

Арбузный мед

Автор: Еда

10 порций

5 часов

03:08

Лечо на зиму

Автор: Еда

16 порций

02:05

Томатная паста

Автор: Еда

1 порция

3 часа 30 минут

01:28

Маринованные опята

Автор: Еда

10 порций

40 минут

02:16

Варенье из дыни

Автор: Еда

10 порций

Клубника: полезные свойства и рецепты

Особенности, применение в кулинарии, каки сколько ее можно есть

7 отличных блюд на мангале

или гриле — лучшие рецепты мяса, рыбы и овощей

спецпроекты

02:12

Варенье из лимона

Автор: Еда

10 порций

4 часа

Соленые огурцы по бабушкиному рецепту

Автор: Еда

1 порция

30 минут

01:54

Варенье из облепихи

Автор: Еда

20 порций

30 минут

01:58

Маринованная свекла на зиму

Автор: Еда

10 порций

1 час 30 минут

01:59

Варенье из винограда

Автор: Еда

10 порций

10 часов

Маринованные белые грибы

Автор: Еда

1 порция

Вяленые помидоры с чесноком и тимьяном

Автор: Еда

6 порций

7 часов

Самые удивительные заготовки на зиму – «Еда»

Самые удивительные заготовки на зиму – «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Варенье из лисичек, маринованный виноград и соленые лимоны — как и зачем это готовить

Автор

Марина Шаклеина

Фотографы

Еда-Джипси-Видеопользователи eda. ru

Соленые заготовки из овощей и сладкие из ягод — это некое кулинарное клише, впрочем, возникшее небезосновательно. Однако в истории мировой гастрономии есть примеры заготовок гораздо более необычных и нетипичных. Солить лимоны? Делать конфитюр из лука? А что вы скажете про варенье из… лисичек?

Возможно, наши варианты покажутся вам дикими, но поверьте, они, как герой известного мультфильма, еще и очень-очень симпатичные. И функциональные: засыпать сахаром лисички — это не блажь, это удачный эксперимент и новый взгляд на привычное. Каждую из наших заготовок вы сможете использовать и впишете ее в ваш повседневный стол.

Попробуйте и обязательно поделитесь с нами вашим опытом в комментариях.

Варенье из лисичек на брусничном соке

Один из самых необычных и, можно сказать, диких рецептов на нашем сайте. Мы сами в редакции сначала отнеслись к идее с подозрением, но результат оказался ошеломительным. Такое варенье прекрасно дополняет сыры (положите сыр на любимый хлеб и украсьте грибами сверху), отлично сочетается с мясом и рыбой (используйте его вместо соуса), а еще его можно подавать вместе с разнообразными паштетами. Попробуйте добавить сладкие лисички в зеленый овощной салат и уравновесить все бальзамиком.

Рецепт

Выпечка и десерты Европейская кухня Пошаговые рецепты 

2196

Автор:Еда

7 ингредиентов3 часа

Соленые лимоны

Визитная карточка марокканской кухни. В странах Магриба чаще используют цедру соленых лимонов — ее добавляют в соусы, а также при тушении рыбы и мяса. Мы предлагаем поступить так же: цедру лимонов добавлять в маринады для разного мяса, птицы и рыбы. А жидкость используйте в качестве заправки для овощных салатов.

Рецепт

Закуски Марокканская кухня Пошаговые рецепты 

398957

Автор:Алексей Зимин

5 ингредиентов10 минут

Луковый конфитюр

По вкусовому профилю напоминает варенье из лисичек. И используется так же — в качестве дополнения к сырам и паштетам, горячему и холодному мясу, в качестве самостоятельной подачи к вину. Положите луковый конфитюр на хлеб — гарантируем, этот набор станет одной из ваших любимых закусок.

Рецепт

Закуски Итальянская кухня Пошаговые рецепты 

101311

Автор:Еда

9 ингредиентов3 часа

Маринованный виноград

Отличный способ заготовить виноград на зиму. Для этих целей лучше всего подходят сезонные ягоды среднего размера. Используйте так же, как оливки, — добавляйте в салаты и рагу. Но помните, виноград более сладкий, и после маринования он свою сладость сохраняет, приобретая еще и кислоту. Именно это делает маринованный виноград даже интереснее и богаче по вкусу, чем оливки.

Рецепт

Закуски Европейская кухня 

50100

Автор:Алексей Зимин

5 ингредиентов10 минут

03.09.2021

7 отличных блюд на мангале

или гриле — лучшие рецепты мяса, рыбы и овощей

Маринады для шашлыка из курицы

Как замариновать курицу для шашлыка, чтобы она была сочной

теги:

закуски

лисички

лимон

виноград

Комментарии (2):

Татьяна Юшко16 сентября 2021

0

как-то пришлось прожить целый год на Украине, в 70 км от Кривого Рога, в этой местности варенье варили из помидор, странно, но вкусно впрочем как и соленый арбуз.

Владимир Клягин17 сентября 2021

0

очень интересно, а варенье по моему можно варить из чего угодно — чего много из того и варить

ЭТА СТАТЬЯ В ЖУРНАЛЕ:

На зиму 72 (134)

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ИЗ НОМЕРА

Салат на зиму из кабачков и яблок

Варенье-пятиминутка из черной смородины

Как приготовить настойку на черноплодке

Капуста по-гурийски

Яблочный уксус на зиму: как и зачем его готовить

3 беспроигрышных салата на зиму

Как приготовить аджику на зиму

Хрустящие соленые огурцы на зиму

Чем стерилизация отличается от пастеризации

Соленые помидоры на зиму

Кабачки на зиму: простой и вкусный рецепт

Самые удивительные заготовки на зиму

Похожие идеи

7 отличных блюд на мангале

Маринады для шашлыка из курицы

Как приготовить легкий и полезный ужин за 20 минут

спецпроекты

Как приготовить идеальный авокадо-тост

Как сделать вкусный омлет

5 рецептов быстрых пирогов

30 дней подготовки к суровой зимней погоде День 6: 12 продуктов для хранения, которые согреют вас

Кемпинг и выживание

Автор Сюзанна Уайли Опубликовано 30 октября 2013 г. в кемпинге и выживании

Когда отключается электричество, отключается и тепло. Мало того, что мы изо всех сил пытаемся согреться, зима сигнализирует о росте простуды, гриппа и инфекций верхних дыхательных путей. Чтобы подготовиться к перебоям в подаче электроэнергии из-за ледяных бурь или метелей, запаситесь правильными продуктами, которые помогут вам согреться и бороться с болезнями.

Эксперты по реагированию на чрезвычайные ситуации рекомендуют иметь запас еды как минимум на три дня на случай чрезвычайной ситуации. Лучше всего подходит пища, которая не требует выпечки, долгой подготовки или большого количества ингредиентов. Расфасованные, заранее спланированные блюда, такие как MRE или сублимированные продукты, можно приобрести в наборах. Более дешевый вариант — сделать собственный набор для длительного хранения продуктов. Непортящиеся продукты, такие как рис, бобы и овес, а также консервированные продукты, являются самыми легкими. Вам также нужно будет хранить по крайней мере один галлон воды на человека в день.

Хранение воды и продуктов в прохладном, сухом и темном месте предотвратит их порчу. Ешьте по крайней мере один полный горячий прием пищи каждый день и пейте горячие напитки, такие как чай и горячий шоколад, периодически в течение дня. Вам также понадобится альтернативный способ разогрева пищи, например, гриль для барбекю, походная печь или обогреватель в стиле MRE.

Вот 12 лучших продуктов для зимы, которые дают энергию, тепло и укрепляют вашу иммунную систему:

Куриный суп

Куриный суп, а также другие горячие супы согревают ваше тело изнутри. Куриный суп также очистит носовые пазухи и уменьшит воспаление в носу и горле.

Орехи

Арахис, миндаль, грецкие орехи и другие орехи богаты полезными жирами, в том числе омега-3 жирными кислотами. Жиры поддерживают постоянную температуру нашего тела. Если у вас аллергия на орехи, рассмотрите такие альтернативы, как семена льна, тыквы и подсолнечника.

Фасоль

Фасоль богата клетчаткой, белком и дает много энергии. Белая фасоль — хороший источник витамина В — незаменимого витамина, которого нам обычно не хватает зимой.

Цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и овсянка, не только поддерживают уровень серотонина (и бодрости), но и требуют больше времени для переваривания, благодаря чему мы дольше чувствуем себя сытыми.

Сардины

Сардины, упакованные в масло, богаты жирами и белками, необходимыми для сохранения тепла нашего тела. Они также имеют высокое содержание витамина D.

Сладкий картофель

Сладкий картофель богат бета-каротином, антиоксидантом, помогающим бороться с простудой и другими заболеваниями. Посыпьте сладкий картофель корицей для дополнительного вкуса и укрепления здоровья.

Специи

Корица, тмин, гвоздика, паприка и душистый перец ускоряют обмен веществ, что повышает температуру тела.

Чеснок и имбирь

Добавляйте чеснок и имбирь в различные блюда, от соленых до сладких. Оба обеспечивают наш организм теплом и предотвращают инфекцию. Имбирь также стимулирует кровообращение.

Горячий чай, кофе и горячий шоколад

Горячие напитки помогают нам согреться. Горячий шоколад не только обеспечивает ощущение комфорта, но также содержит большое количество жиров и антиоксидантов. Кофе ускоряет обмен веществ, как это делают специи, и, в свою очередь, повышает температуру тела.

Какая твоя любимая зимняя еда? Расскажите нам в разделе комментариев. Если вы пропустили вчерашнюю публикацию «30 дней подготовки к суровой зимней погоде, день 5: купите радио с оповещением о погоде NOAA», вы можете прочитать ее здесь. Приходите завтра, и я помогу вам выбрать лучший аварийный фонарь.

[сюзанна]

Подготовка к зимнему шторму: вот продукты, которые должны быть у вас на складе

Си-Эн-Эн —

Мощный зимний шторм угрожает некоторым частям Соединенных Штатов сильным ледяным дождем, мокрым снегом и снегом, и эксперты призывают американцев быть готовыми.

Убедитесь, что вы выполнили базовые действия: узнайте, как защитить трубы от замерзания (например, вы можете открывать шкафы в таких местах, как под раковиной, чтобы впустить тепло или спустить воду из крана), протестировать датчики дыма и датчики угарного газа, иметь дополнительные аккумуляторы для радиоприемников и фонариков, заряжайте электронику и учитывайте особые потребности каждого члена семьи, например, лекарства.

И убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты питания.

Такие ураганы и их последствия могут привести к отключению тепла, электричества или связи. Поскольку мы еще не знаем, насколько серьезными будут последствия и как долго они продлятся, а также на фоне проблем с цепочками поставок, которые могут еще больше усугубить проблемы с покупками продуктов в эти выходные, запаситесь едой и водой как минимум на три дня для всех в вашем доме. дома», — говорит Джоанн Сэндс, клинический доцент Школы медсестер Университета Буффало, которая обучает студентов подготовке к стихийным бедствиям и чрезвычайным ситуациям.

Выбирайте продукты, которые имеют длительный срок хранения, не требуют приготовления и не слишком соленые или острые, потому что эти продукты означают, что вы, вероятно, будете пить больше воды, рекомендуют Центры США по контролю и профилактике заболеваний.

Вот то, чем вы должны обязательно запастись в своем доме.

К ним относятся такие продукты, как энергетические батончики, белковые и фруктовые батончики, которые не нужно охлаждать или замораживать, сказал Сэндс.

Сухие хлопья, мюсли, арахисовое масло, сухофрукты и не скоропортящееся пастеризованное молоко также хороши, когда вы сидите на корточках.

Помните, что электричество может отключиться, когда шторм бушует в вашем регионе, поэтому возьмите с собой готовые к употреблению мясные консервы, фрукты, овощи и консервированные соки, а также ручной консервный нож, согласно Ready. gov.

По данным Федерального агентства по чрезвычайным ситуациям, консервированные диетические продукты, соки и супы могут быть особенно полезны для пожилых или больных людей.

Если банка вздулась, помялась или подверглась коррозии, не ешьте из нее.

Хотя это и не обязательно, эксперты рекомендуют иметь под рукой продукты для комфорта и стресса, когда вы переживаете бурю.

Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) рекомендуют хранить запас воды как минимум на три дня для каждого человека в вашей семье и для каждого домашнего животного. FEMA рекомендует хранить не менее одного галлона воды на каждого человека в вашей семье каждый день.

Агентство утверждает, что неоткрытая бутилированная вода является самым безопасным и надежным источником воды. Если это купленная в магазине вода, обязательно проверьте срок годности.

Убедитесь, что у вас также есть полиэтиленовые пакеты, так как вы можете завернуть в них скоропортящиеся продукты, такие как печенье, и поместить их в герметичные контейнеры, согласно FEMA.

CDC говорит, что если у вас нет электричества и воды, бумажные тарелки и посуда могут помочь вам безопасно готовить и принимать пищу.

При подготовке не забывайте о детях и домашних животных в доме.

По словам Сэндса, убедитесь, что у вас достаточно детского питания, а также всего, что может понадобиться младенцу, например, подгузников.

Не забудьте также запастись припасами на несколько дней для домашних животных, например, лекарствами и скоропортящимися продуктами.

(И, возможно, некоторые угощения, так как штормы также могут быть для них стрессом. )

Убедитесь, что у вас есть необходимые средства гигиены, в том числе женские принадлежности, туалетная бумага, влажные салфетки, бумажные полотенца и дезинфицирующее средство для рук.

Всегда хорошо иметь наготове аварийный комплект, который находится в переносном контейнере рядом с выходом из вашего дома.

В них должны входить: продукты длительного хранения и трехдневный запас воды, радио и фонарик на батарейках, запасные батарейки, аптечка с инструкцией, предметы санитарии, спички в водонепроницаемом контейнере, свисток для подачи сигнала. за помощью, если вам нужно, одежду, одеяла и спальные мешки, удостоверения личности, кредитные карты и наличные деньги, бумагу и карандаш, предметы для удовлетворения потребностей ребенка и домашних животных и любые специальные предметы, такие как лекарства, контактные линзы, очки, слуховые аппараты и мероприятия для младшие дети.

Из-за продолжающейся пандемии Covid-19 вы также должны включить такие вещи, как маски для лица.

«Важно, чтобы вы не паниковали — покупали и пытались заполнить свой холодильник», — сказал Сэндс.

«Как ты собираешься хранить эту еду, если у тебя нет энергии?» Сэндс сказал, добавив, что запасание дополнительных продуктов может не только привести к выбрасыванию еды, но и может навредить другим, которые не смогут найти то, что ищут.

Если у вас отключилось электричество, держите дверцы холодильника и морозильной камеры максимально закрытыми, чтобы не выпускать холодный воздух. По данным Ready.gov, если его не открывать, ваш холодильник сможет сохранять продукты холодными около четырех часов.

Выбросьте все скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, яйца или остатки пищи, которые хранились при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту более двух часов.

Во время зимнего шторма вы должны постараться свести к минимуму поездки, чтобы не застрять на дороге. По словам Сэндса, убедитесь, что если вам нужно выйти на улицу, у вас есть полный бак бензина.

Также рекомендуется иметь аварийный комплект в каждом автомобиле вашей семьи на случай, если вы окажетесь в затруднительном положении.

Вот что нужно упаковать в машину, чтобы оставаться в безопасности.

• Имейте под рукой важные документы на случай эвакуации, включая страховку дома или арендатора, карты социального страхования, свидетельства о рождении и паспорта, сказал Сэндс.

• Составьте план общения с семьей, чтобы узнать, как вы сможете связаться, если вы разлучитесь во время шторма.