выпечка и десерты с рисовой мукой, 91 рецепт на сайте «Еда»

выпечка и десерты с рисовой мукой, 91 рецепт на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Рисовая мука

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 91 рецепт

Сортировать:

Данго

Автор: Анюта Зорина

5 порций

30 минут

Моти (Mochi)

Автор: Anna May

4 порции

спецпроекты

Лимонные бискотти с миндалем

Автор: Алексей Зимин

8 порций

1 час 15 минут

Безглютеновые блины из рисовой муки

Автор: Татьяна Найт (Каменцева)

4 порции

35 минут

Японский десерт моти (mochi)

Автор: velikiikorol_spb

4 порции

Имбирное печенье с рисовой мукой

Автор: Ким Черотов

4 порции

25 минут

Банановые кексы

Автор: Юлия Шабля

5 порций

30 минут

Где есть суши и роллы в Москве

8 ресторанов, куда стоит идти специально на сырую рыбу

Кто выиграл «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2023»

Итоги Национальной премии ресторанных концепций

спецпроекты

Пышные сырники с рисовой мукой

Автор: Вартан Аветов

3 порции

2 часа

Восточное печенье

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Вафли кукурузные

Автор: POLZA — Детям

8 порций

40 минут

Имбирное печенье с фундуком

Автор: Лизонька

6 порций

45 минут

Миндальные пирожные макароны с кремом ганаш

Автор: Masha Potashova

4 порции

25 минут

Бачи ди Дама

Автор: Саша Данилова

12 порций

3 часа

Пряный пирог c тыквенным муссом

Автор: Еда

8 порций

1 час 20 минут

Блюда с рисовой мукой, 158 рецептов на сайте «Еда»

Блюда с рисовой мукой, 158 рецептов на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Рисовая мука

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

ТворогОвсяная мукаБананыКуриное яйцоСметана

Найдено 158 рецептов

Сортировать:

Имбирное печенье с рисовой мукой

Автор: Ким Черотов

4 порции

25 минут

Пышные сырники с рисовой мукой

Автор: Вартан Аветов

3 порции

2 часа

спецпроекты

Сырники с рисовой мукой

Автор: Аня Шмыркова

4 порции

10 минут

Сырники на рисовой муке

Автор: Алина Канатова

2 порции

15 минут

Оладьи из рисовой муки

Автор: Виктория Останина

4 порции

Мороженое из рисовой муки

Автор: Zinc Oxide

4 порции

3 часа

Блины с добавлением рисовой муки

Автор: Solis Nigrum

2 порции

20 минут

Где есть суши и роллы в Москве

8 ресторанов, куда стоит идти специально на сырую рыбу

Кто выиграл «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2023»

Итоги Национальной премии ресторанных концепций

спецпроекты

Безглютеновые блины из рисовой муки

Автор: Татьяна Найт (Каменцева)

4 порции

35 минут

Тыквенные оладьи на рисовой муке

Автор: Кулинар 4528480

4 порции

Шарлотка из рисовой муки

Автор: Ляля Мю

6 порций

35 минут

Сырники с рисовой мукой и манкой

Автор: Anna Sudnik

2 порции

30 минут

Блины на рисовой муке с уткой конфи

Автор: Еда

12 порций

1 час 20 минут

Оладушки из рисовой муки на кефире

Автор: Мила Адейшвили

4 порции

30 минут

Сырники из тофу на рисовой муке

Автор: Evelyn

2 порции

20 минут

Торт Мадейра из рисовой муки — из кладовой

Джорджина Хартли  •  Опубликовано 13 марта 2021 г.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мои разоблачения.

Этот безглютеновый торт Мадейра изготовлен из рисовой муки для получения невероятно нежной крошки. Этот простой масляный пирог с добавлением ванили и лимона готовится из легко доступных ингредиентов и без странных жевательных резинок. Это идеальный ломтик для сопровождения утренней чашки чая.

Что такое торт Мадейра?

Торт Мадейра — классический британский торт, имеющий сходство с бисквитным пирогом или классическим ванильным бисквитом. Однако его можно различить по плотной крошке и характерной трещине на поверхности торта.

Торт «Мадейра» имеет более плотную текстуру, чем бисквит «Виктория», благодаря более высокому соотношению муки и жира, поэтому он хорошо выдерживает нарезку.

Этот красивый маслянистый пирог приготовлен с добавлением небольшого количества миндальной муки, а также рисовой муки, чтобы улучшить текстуру и немного аромата. Немного лимона и щепотка ванили придают узнаваемый вкус торта Мадейра.

Почему торт называется Мадейра?

В 1800-х годах, когда торт впервые стал популярным, его традиционно ели с бокалом насыщенного мадеры. Как ни странно, он не родом из Мадейры — это британский пирог насквозь — и в его рецепте нет мадеры.

Почему вам понравится этот простой пирог из рисовой муки

• Он такой ароматный. В каждом кусочке вы почувствуете интенсивную ваниль, насыщенное масло и искру лимона.
• Этот пирог s очень влажный и вкусный . Идеальная текстура губки. Нет никакой разницы между этим пирогом из рисовой муки и обычным пирогом Мадейры с глютеном.
• Изготовлено из легкодоступных ингредиентов. Рисовую муку и молотый миндаль можно найти практически в любом крупном супермаркете в отделе безглютеновых продуктов и в отделе выпечки.
• Без ксантановой камеди ! Из-за высокой доли молотого миндаля в выпечке они обеспечивают достаточную структуру, поэтому ксантановая камедь не требуется.
• Просто приготовить и быстро смешать.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как его приготовить

Какую безглютеновую муку вы используете для приготовления торта Мадейра?

Из белой рисовой муки получается нежнейший на вкус легкий и воздушный пирог без глютена. Мука из коричневого риса не подходит для этого торта. Мука из белого риса нейтральна на вкус, экономична и ее легко купить.

Также не путать со сладкой рисовой мукой – здесь это не та мука.

ПОДРОБНЕЕ >>> Полное руководство по рисовой муке

Заменитель рисовой муки

Вы можете заменить универсальную безглютеновую муку, такую ​​как обычная белая мука без глютена Doves Farm.

Молотый миндаль

Чтобы улучшить структуру торта, мы используем молотый миндаль. Этот ингредиент присутствует в обычном рецепте торта Мадейра, но здесь мы увеличили его количество, чтобы помочь пирогу из рисовой муки, который сам по себе может быть немного сухим и рассыпчатым.

Молотый миндаль необходим для приготовления прекрасного влажного торта без глютена . Старайтесь не использовать миндальную муку, так как текстура будет слишком шероховатой.

ПОДРОБНЕЕ >>> Полное руководство по ореховой муке

Замена молотого миндаля

Вы можете заменить молотый миндаль на муку из семян подсолнечника , если вы не используете орехи. У него не совсем нейтральный вкус, но точно такая же текстура и восхитительный неповторимый вкус

Какие еще ингредиенты нам нужны?

• Масло сливочное несоленое . Убедитесь, что он комнатной температуры для легкого взбивания с сахаром.
• Сахарная пудра . Это прекрасный сахар для выпечки, распространенный в Великобритании. Можно заменить любым белым сахаром.
• Яйца . Используйте свободный диапазон, среднего размера.
• Лимонная цедра. Используйте невощеный лимон для чистого вкуса. Лимонную цедру можно заменить ½ чайной ложки лимонного порошка.
• Экстракт ванили . Используйте лучший экстракт, который вы можете найти. Мне нравится Nielsen Massey
• Milk . Просто всплеск, чтобы увлажнить смесь для торта.
• Разрыхлитель . Поднимет наш торт.
• Соль . Для баланса вкуса.

Как приготовить безглютеновый торт Мадейра

• Сливки. Взбейте масло и сахар с цедрой лимона до легкой кремообразной массы.
• Микс. Добавьте яйца, а затем ваниль.
• Просеять. Смешайте муку, миндаль, разрыхлитель и соль, просеяв. Затем добавьте к остальной смеси для кекса и хорошо перемешайте.
• Выпечка. 50 минут в духовке.
• Опрыскивание. Пока кекс еще теплый, посыпьте его сахарной пудрой для дополнительной хрустящей корочки.

Советы по выпечке для успешного торта «Мадейра» из рисовой муки

Взбитые сливки. Взбивайте масло с сахаром не менее 5 минут, чтобы сахар растворился в масле. Ингредиенты изменят цвет на бледно-желтый и станут пушистой по текстуре. Для этого важно, чтобы масло было комнатной температуры, тогда пирог получится легким и воздушным.

Просеивание . Важно просеять молотый миндаль вместе с рисовой мукой, так как миндаль имеет тенденцию слипаться.

Форма для торта . В этом рецепте используется форма для хлеба на 2 фунта, но вы можете испечь торт в 8-дюймовой круглой форме для торта с 4-дюймовыми сторонами, если хотите.

Сахарная пудра. Последняя посыпка сахарной пудрой необходима для красивого контраста текстуры. Посыпать, пока пирог еще теплый, чтобы он сразу не отвалился от стенок.

Принадлежности для выпечки тортов Мадейры

Форма для хлеба весом 2 фунта

Купить сейчас →

Силиконовый шпатель

Купить сейчас →

Миксер для пищевых продуктов

Купить сейчас →

Ингредиенты для торта Мадейра

Молотый миндаль

Купить сейчас →

Часто задаваемые вопросы

Как хранить

Храните торт Мадейра в герметичной банке в прохладном темном месте до 5 дней.

Можешь заморозить?

Да, можно заморозить целиком или ломтиками. Хорошо заверните в двойной слой пищевой пленки и алюминиевой фольги, чтобы избежать ожогов от морозильной камеры.

Полностью разморозьте в течение ночи, прежде чем заворачивать и подавать на стол.

С чем подавать

Торт Мадейра традиционно подается с бокалом мадеры. Хотя иногда в 10 утра это может показаться чересчур, чашка чая так же вкусна. Сам торт не нуждается в дополнительном украшении.

Я призываю вас попробовать этот Торт Мадейра из рисовой муки . Если вы это сделаете, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте рецепту рейтинг, который поможет другим найти рецепт в Google . Если вы затем продолжите использовать этот рецепт в качестве стартовой площадки для своего собственного кулинарного творения, мне также будет приятно, если вы поделитесь им и отметите меня в Instagram. Мне так приятно видеть ваши версии и вариации моих рецептов.

Торт Мадейра из рисовой муки

Джорджина Хартли

Этот безглютеновый торт Мадейра сделан из рисовой муки для получения невероятно нежной крошки. Этот простой масляный пирог с добавлением ванили и лимона готовится из легко доступных ингредиентов и без странных жевательных резинок. Это идеальный ломтик для сопровождения утренней чашки чая.

5 из 21 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут 0002 Калории 332 ккал

• ▢ 175 г несоленого сливочного масла – комнатной температуры
• ▢ 175 г сахарной пудры
• ▢ 1 лимон – только цедра
• ▢ 1 ч.0032
• ▢ 100 г молотого миндаля
• ▢ 1 ч. ложка разрыхлителя
• ▢ ½ ч. л. соли
• ▢ 2 ст. л. цельного молока
• ▢ 1 ст. духовке до 180°C / 160 °C духовка с вентиляцией / газовая отметка 4, выровняйте и смажьте форму для хлеба весом 2 фунта.

• Взбейте сливочное масло и сахар с цедрой лимона на высокой скорости миксера в течение примерно 5 минут, пока смесь не станет очень легкой и воздушной.

• Добавьте яйца по одному и перемешайте до полного растворения, затем добавьте ванильный экстракт.

• Просейте рисовую муку с молотым миндалем, разрыхлителем и солью в отдельной миске, затем добавьте в миксер. Взбейте, пока хорошо не смешано.

• Добавьте молоко, чтобы осветлить тесто, затем вылейте в форму для выпечки.

• Выпекать 50 минут.

• Достаньте кекс из духовки и оставьте на 5 минут в форме, затем переложите на решетку для охлаждения и дополнительно посыпьте сахарной пудрой.

• Дать полностью остыть перед подачей на стол.

Заменители

Рисовая мука. Вы можете заменить универсальную смесь муки без глютена, такую ​​как обычная белая безглютеновая мука Doves Farm.

Молотый миндаль. Можно заменить мукой из семян подсолнечника.

Форма для торта . В этом рецепте используется форма для хлеба на 2 фунта, но вы можете испечь торт в 8-дюймовой круглой форме для торта с 4-дюймовыми сторонами, если хотите.

Советы по выпечке

Нанесение крема . Взбивайте масло и сахар вместе не менее 5 минут, чтобы сахар растворился в масле. Ингредиенты изменят цвет на бледно-желтый и станут пушистой по текстуре. Для этого важно, чтобы масло было комнатной температуры, тогда пирог получится легким и воздушным.

Просеивание . Важно просеять молотый миндаль вместе с рисовой мукой, так как миндаль имеет тенденцию слипаться.

Сахарная пудра. Последняя посыпка сахарной пудрой необходима для красивого контраста текстуры. Посыпать, пока пирог еще теплый, чтобы он сразу не отвалился от стенок.

Как хранить

Храните торт Мадейра в герметичной банке в прохладном темном месте до 5 дней.

Как заморозить

Хорошо заверните в двойной слой пищевой пленки и алюминиевой фольги, чтобы избежать ожогов от морозильной камеры. Полностью разморозьте в течение ночи, прежде чем заворачивать и подавать.

Калории: 332 ккалУглеводы: 32 г Белки: 5 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 103 мг Натрий: 145 мг Калий: 98 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 20 г Витамин А: 540 МЕВитамин С: 60 мг 5 мг Железо: 0 60 мг 0280 А вы пробовали этот рецепт?Напишите в комментариях и дайте мне знать, что вы думаете!

Взаимодействие с читателем

Рецепты пирожных из рисовой муки для начинающих

Вы, должно быть, слышали о рисовой муке — это мука, которая получается путем тонкого измельчения сырого риса.

В Индии рисовая мука используется для приготовления многих продуктов питания. Южноиндийские аппам, севаи, акки роти и многие другие блюда готовятся исключительно из рисовой муки.

Рисовая мука не содержит глютена и может употребляться даже теми, кто страдает глютеновой болезнью. Одним из преимуществ индийской кухни является обилие разнообразной безглютеновой муки, заменяющей майду и пшеничную атту.

Image Source

Знаете ли вы, что рисовую муку можно использовать для выпечки тортов? Это правда. Для любого рецепта выпечки, который не требует подъема, т. Е. Использование дрожжей, рисовая мука может использоваться вместо универсальной муки или майды.

Помимо отсутствия глютена, рисовая мука также содержит много клетчатки и мало насыщенных жиров. Использование рисовой муки в выпечке дает более эластичное тесто, так как скорость поглощения воды мукой выше.

Вот очень простой рецепт пирога из рисовой муки, который удовлетворит вашу потребность в выпечке.

Пошаговое руководство по рецепту лепешек из рисовой муки – под силу даже новичкам

В любом существующем рецепте лепешек можно заменить рафинированную муку или муку для лепешек рисовой мукой – результат будет почти таким же. Хотя убедитесь, что вы покупаете органические ингредиенты, так как они не содержат вредных химических соединений. Отсутствие пестицидов обеспечивает лучший вкус ингредиентов, но также позволяет создать более устойчивую окружающую среду, защищая будущее наших детей.

Следуя рецепту пирога из рисовой муки, вы должны использовать точные размеры, указанные в рецепте. Для новичков точное следование рецепту даст стопроцентный результат в виде идеального пирога.

1. Рецепт бисквита из рисовой муки

Вот простой рецепт бисквита из рисовой муки с использованием самых основных ингредиентов. Весь рецепт можно найти на Cookpad.

Ингредиенты

120 г рисовой муки
4 яйца
80 г сахара
Чайная ложка ванильной эссенции.
40 г молока.
2. Разогрейте духовку до 170°C.
3. Застелите выбранную форму для торта бумагой для выпечки и нанесите тонкий слой масла, чтобы пирожные не прилипали ко дну.
4. В миске смешайте молоко и ванильную эссенцию и отставьте в сторону.
5. Хорошо взбить яйца с сахаром. Продолжайте взбивать смесь, пока они не образуют жесткие пики.
6. Добавьте смесь молока и ванильной эссенции в миску со всех сторон и осторожно перемешайте.
7. Медленно добавьте рисовую муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
8. Когда смесь для кекса будет готова, аккуратно вылейте ее в подготовленную форму для кекса.
9. Выпекать пирог при 170°C около 35 минут. По прошествии 30 минут приостановите работу духовки и проверьте готовность пирога, вставив сухую зубочистку в центр. Если он выходит мокрым, варить дальше. Но если он выйдет чистым, можно вынимать пирог из духовки.
10. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем доставать его из формы.

Это действительно простой рецепт пирога из рисовой муки, в котором используется минимум ингредиентов, а способ приготовления прост.

Image Source

2. Рецепт шоколадного бисквита с использованием рисовой муки

После того, как вы освоите простой бисквит с использованием рецепта бисквита из рисовой муки, вы также можете попробовать этот рецепт шоколадного бисквита из рисовой муки. Оригинальный рецепт с использованием рисовой муки можно найти на My Dear Kitchen в Хельсинки.

Ингредиенты

250 г рисовой муки
3 столовые ложки какао-порошка
2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
3 яйца
1 стакан любого нейтрального растительного масла 1 чайная ложка ванильной эссенции

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для выпечки масляной бумагой и нанесите тонкий слой масла, чтобы пирог не прилипал ко дну.
2. Смешать все сухие ингредиенты и протереть их через сито, чтобы избавиться от комочков.
3. В миску для смешивания добавьте яйца и сахар и взбивайте, пока смесь не станет кремообразной и шелковистой. Затем добавьте масло и йогурт и перемешайте, пока все не станет однородным.
4. Медленно введите сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
5. Вылейте тесто для торта в форму и выпекайте не менее 30 минут. Вставьте зубочистку, чтобы проверить готовность пирога. Готовьте дальше, если зубочистка выходит влажной или липкой.
6. С помощью ложки сбрызните примерно полстакана молока комнатной температуры, чтобы пирог оставался влажным.

Вот два простых рецепта лепешек из рисовой муки, которые настолько просты, что даже новички справятся с ними с первого раза.

Image Source

Советы по приготовлению пирога из рисовой муки Рецепты

1. Если вы новичок в выпечке, всегда точно следуйте рецепту. Вносите изменения в ингредиенты только тогда, когда уверены в результате.
2. Поскольку кексы с использованием рисовой муки могут получиться немного сухими, их пропитка молоком или любым другим сладким сиропом поможет сохранить кексы влажными.