Видео лазерсон отбивные: Лазерсон. Любимое Свиные отбивные на канале ЕДА в 01:05 7.07.2021, кадры, видео, актеры.

Содержание

Отбивные из свиной печени — Совет да Еда

Мне очень нравятся блюда из субпродуктов, поэтому постоянно ищу новые рецепты и пробую готовить. Сегодня будет свиная печень. Из нее готовлю оладьи, жаркое с картошкой в горшочках, паштеты, просто жарю ее с луком на сковороде или тушу со сметаной. Из нее еще можно приготовить отличные запеканки и горячие закуски.

Попалось видео, в котором шеф-повар Илья Лазерсон готовил нежные отбивные из печени. Рецепт показался очень интересным и конечно захотелось приготовить. Шеф-повар брал печень телячью, у меня свиная. Для сочности отбитые кусочки печени натираются измельченным на терке луком и затем покрываются двойной панировкой (мука-яйцо-мука). Отбивные из печени недолго обжариваются на сковороде в масле.

Что вышло в итоге? Да, печень получилась очень нежной и мягкой, панировка вкусной. Достаточно много времени тратится на подготовку печени, убрать пленку, нарезать на кусочки и отбить. И это еще не очень чистое занятие. Но, чтобы разнообразить блюда из данного продукта и попробовать что-то новое, это того стоит. К отбивным из свиной печени отлично на гарнир подойдут картофельное пюре или просто вареный картофель целиком, макароны, гречка и горох.

Отбивные из свиной печени

Распечатать рецепт

Готовим очень нежные отбивные из свиной печени на сковороде. За счет репчатого лука, который измельчаем на мелкой терке и втираем в отбивные, и за счет двойной панировки печень становится ароматной и очень сочной. На подготовку субпродукта потребуется время, но это того стоит. Вкусно, сочно и очень-очень ароматно!!!

Время приготовления
40 минут
Время приготовления
40 минут
Отбивные из свиной печени

Распечатать рецепт

Готовим очень нежные отбивные из свиной печени на сковороде. За счет репчатого лука, который измельчаем на мелкой терке и втираем в отбивные, и за счет двойной панировки печень становится ароматной и очень сочной. На подготовку субпродукта потребуется время, но это того стоит. Вкусно, сочно и очень-очень ароматно!!!

Время приготовления
40 минут
Время приготовления
40 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. Для приготовления взяла большой кусок свиной печени. Нам потребуется самая широкая его часть, чтобы отрезать большие кусочки. Печень тщательно промываем.

  2. Чтобы кусочки печени при жарке не деформировались, нам нужно удалить пленку. Пленка очень тонкая, поэтому это удобнее делать под струей теплой воды. Поддеваем пленку ножом и пальцами ее отделяем. Она отрывается небольшими кусочками, процесс довольно трудоемкий. От подготовленной печени отрезаем самые толстые кусочки.

  3. Нарезаем большие куски на средние кусочки. У меня получилось 7 кусочков.

  4. Кусочки печени по одному выкладываем в пищевой пакет и слегка отбиваем. Еще их можно заложить между пищевой пленкой и отбить. Мне больше нравится это делать в пакете.

  5. 1/3 часть лука среднего размера измельчаем на мелкой терке. Не очень приятный процесс (щиплет глаза), но ради сочных отбивных это делаем.

  6. Подготовленный лук наносим равными порциями на отбитую печень и распределяем только сверху, слегка втирая.

  7. На тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней отбивные по одной.

  8. В глубокую тарелку разбиваем яйцо, добавляем немного воды, солим и перемешиваем. Окунаем печень в этой смеси.

  9. И снова обваливаем отбивную в муке. Получаем двойную панировку, которая защитит печень от пересыхания при жарке. По такому принципу готовим оставшиеся отбивные, но только то количество, которое сразу поместится в сковороду. Свиная печень очень влажный продукт, если все кусочки сразу запанировать и оставить на тарелке, то со временем панировка станет влажной и прилипнет к тарелке. Поэтому панируем только 3-4 кусочка и сразу в сковороду.

  10. В сковороде разогреваем довольно большое количество масла (панировка будет много масла в себя вбирать) и отправляем печень в панировке на сковороду. Жарим на меньше средней температуре, постоянно переворачивая на другую сторону около 10 минут.

  11. Кусочки печени отбиты, поэтому на приготовление потребуется не больше 10 минут. Мука, конечно, при жарке будет подгорать и образовывать в масле комочки. При жарке следующей партии эти подгорелые комочки убираем лопаточкой.

  12. Ароматные отбивные из свиной печени перекладываем на тарелку, по желанию посыпаем нарезанной зеленью и сразу подаем на стол. Печень получается вкусной, сочной и очень ароматной. К ней отлично подойдет гарнир из картофеля, макарон, гороха или гречки. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Восхитительные отбивные из свинины | Шеф-Повар

Ноябрь 22, 2017 Нет комментариев

Как вкусно приготовить отбивные из свинины? Есть хитрости, которые помогут сделать их очень, очень вкусными!

Необходимые ингредиенты:
Свиная вырезка, яйца, соль, мука (панировочные сухари), пряности по вкусу.

Как приготовить?

Секрет вкусных отбивных из свинины кроется во времени… Чтобы приготовить отличное праздничное блюдо, подготовиться следует заблаговременно!
Приготовление блюда стоит начинать с льезона. На 1 кг мясо понадобится 3-4 яйца. Хорошенько их взбейте, добавьте 150 грамм воды, соль и пряности. Вместо воды можно использовать сливки.

Нарежьте вырезку ломтями по 1-1,5 см. Если вырезка большая, то каждый кусочек разрежьте еще на половину или на 4 части. Отбейте. Чтобы кусочки мяса не разлетались по кухне, используйте обычные пакеты — это существенно упростит работу! Кусочки отбитого мяса опустите в емкость с льезоном.

Чем дольше пролежит мясо в жидкости, тем нежнее будут в итоге отбивные. Оптимально отправить мясо в льезоне в холодильник на всю ночь. За это время оно впитывает в себя вкус пряностей, хорошо просаливаются. И готовить такие отбивные надо меньше. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрывала мясо, и даже немного больше!

Когда мясо промариновался, подготовьте емкость для муки. Конечно, можно использовать панировочные сухари, но это не всегда хорошая идея! Все же отбивные в муке получаются вкуснее, чем в значительной части панировок, которые предлагают на рынках и в торговых сетях.

Извлекаем отбивную из льезона, с двух сторон обваливаем в муке, опускаем снова в льезон и отправляем на сковородку. Жарить такие отбивные нужно по несколько минут на каждой стороне (не забывайте перевернуть несколько раз для равномерного пропекания).

Такие отбивные из свинины получаются очень нежными и вкусными. И тушить их не нужно!

Похожие материалы:

Загрузка…

Мясо в Духовке, как Шашлык. Раз-Два и Готово!

Обалденные сочные отбивные из свинины на косточке. Готовятся отбивные из свиной корейки — быстро и просто, а по вкусу почти настоящий шашлык в домашних условиях! Мужчины оценят по достоинству! Вкусное, сочное и ароматное мясо без хлопот!
Такие натуральные котлеты из свинины на косточке с жирком — отличное блюдо на праздничный стол и на каждый день.
ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

свиная корейка 600-800 г
лук репчатый 2-3 шт
сок лимона
1 ст.л.
растительное масло
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Свиную корейку моем прохладной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем крупными кусками с косточкой.
Каждый кусочек кладем между двумя пакетами и слегка отбиваем.

Натираем мясо солью и перцем.

Лук нарезаем полукольцами.
В емкость кладем мясо, сверху выкладываем лук.
Чередуем слои мяса и лука.
Сбрызнем соком лимона.
И немного польем растительным маслом.
Оставляем мариноваться минут на 30-40. Или убираем мясо в холодильник, оно будет храниться пару дней, и вы в любой момент сможете быстро приготовить вкуснейший ужин.

Перед тем как начать жарить мясо, счищаем с него лук, чтобы он не горел во время жарки.
В сковороде разогреваем немного растительного масла.
Выкладываем отбивные. Сковорода должна быть сильно разогрета.
Обжариваем с одной стороны на сильном огне, 3-4 минуты, до красивой золотистой корочки.

Переворачиваем и жарим с другой стороны, тоже 3-4 минуты до золотистого цвета.

Обжаренное мясо перекладываем в форму или на противень, если много отбивных.

Духовку разогреваем до 180 градусов и доводим мясо до полной готовности около 10 минут.

Проверяем готовность – можно сделать надрез или проткнуть самую толстую часть куска, сок должен быть прозрачным.
.
Мясо получается просто шикарным! Мой муж его просто обожает, да и что говорить, мы обожаем и любим его всей семьей и часто готовим на праздничный стол. Даже в ресторан можно не ходить, мясо получается таким сочным и вкусным, что я сама с трудом верю, что его так легко приготовить дома. Сочные и вкусные отбивные, а вкус как у настоящего шашлыка!

Обязательно приготовьте! Я с нетерпением буду ждать ваши комментарии.
И не забудьте поставить ЛАЙК этому видео, если оно вам понравилось — вам не трудно, а мне приятно 🙂
.
Приятного Вам аппетита!

Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Печень свиная отбивная жареная на сковороде

Нежные отбивные из свиной печени

Нежные отбивные из свиной печени

Отбивные из свиной печени по этому рецепты получаются неимоверно нежными, мягкими и очень вкусными. Нашла у известного шеф-повара секреты приготовления нежных отбивных из печени, и теперь поделюсь со всеми. Есть несколько нюансов, но об этом чуть позже, а пока лишь скажу, что готовятся печеночные отбивные ну очень быстро, поэтому отлично подойдет особенно тем, кто сильно голоден, а надо что-то быстро смастерить мясное и сытное. Так что знакомьтесь с этим замечательным рецептом, не пожалеете, мои домочадцы были в восторге. Хочу еще предложить рецепт лагмана. Пробуйте, удачи!

Рецепт Нежные отбивные из свиной печени:

450 г свиной печени

Как приготовить Нежные отбивные из свиной печени:

1.Печень необходимо прежде всего освободить от пленочки.

2.Рассстелить на разделочной доске пищевую пленку таким образом, чтобы можно было печень накрыть ею.

3.Режем свиную печень кусками толщиной 6-8 мм, выкладываем ее на пищевую пленку, накрываем сверху также пищевой пленкой и молоточком отбиваем нашу печень. Затем берем пленку с печенью и переворачиваем ее на другую сторону вместе с печенью внутри, отбиваем печень с другой стороны. Доска и вокруг нее все будет чистеньким.

4.Солим и перчим печень

5.Луковицу трем на мелкой терке и смазываем отбитую печень с одной стороны. Дело в том, что печень очень любит лук, лук полезен для печени, он проникнет во все поры и ваша печень будет более нежной и ароматной.

6.Обваливаем печень в двойной панировке. Для этого приготовим тарелку с мукой, а в другой тарелке яйцо нужно взбить вилочкой и добавить ложку воды. Окунаем кусок печени в муку, затем в яйцо, и снова – в муку. Складываем все обвалянные кусочки печени на большую тарелку, а затем будем жарить.

7.Жарим печеночные отбивные на растительном масле в разогретой сковороде до готовности. Жарим по 1-2 минуты с каждой стороны, крышкой накрывать не нужно. Отбивные из печени жарятся гораздо быстрее, чем мясные. Отбивные нужно переворачивать с одной стороны на другую и смотреть, если кровь уже не выступает, значит все – отбивные готовы.

8.Выкладываем обжаренные отбивные на бумажное полотенце, обмакиваем лишний жир и подаем к столу в горячем виде, но и холодные такие печеночные отбивные тоже вкусные.

СОВЕТ: главное – отбивные не пережарить, только так они будут мягкими и нежными.

Ну что ж нежные отбивные из свиной печени готовы!

Также приглашаю заглянуть в рецепт Вкусная куриная печень со сметаной.

Всем желаю удачи и здоровья!

До новых встреч!

А теперь давайте посмотрим видео рецепт этого блюда:

Ингредиенты

Печень свиная – 400 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Перец ч.м. – по вкусу

  • 168 кКал
  • 20 мин.
  • 5 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Я очень люблю блюда из печени и достаточно часто ее готовлю. Свиную печень приготовить мне проще всего – она не горчит, быстро жарится и сочетается с многими гарнирами. Сегодня хочу предложить вам отбивные из свиной печени в кляре с майонезом – простое, вкусное блюдо, которое может стать отличным обедом или ужином.

Подготовьте продукты по списку. Печень помойте под проточной водой, нарежьте тонкими ломтиками удобной формы.

Положите куски печени на разделочную доску, накройте пищевой пленкой, слегка отбейте, посолите и поперчите по вкусу.

В глубокой миске смешайте крупное яйцо и майонез хорошего качества.

Влейте молоко, всыпьте муку, смешайте кляр до однородности, чтобы не было комков, посолите и поперчите слегка.

Опускайте по одной печеночной отбивной в кляр, тщательно обваляйте их с обеих сторон.

Обжаривайте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны на тихом огне, или до тех пор, пока из них не перестанет выделяться сукровица. Не готовьте слишком долго, чтобы не пересушить отбивные, внутри печень должна остаться чуть розовой.

Подавайте отбивные из печени с любимым гарниром.

Отбивные из свиной печени в кляре с майонезом готовы. Приятного.

Мне очень нравятся блюда из субпродуктов, поэтому постоянно ищу новые рецепты и пробую готовить. Сегодня будет свиная печень. Из нее готовлю оладьи, жаркое с картошкой в горшочках, паштеты, просто жарю ее с луком на сковороде или тушу со сметаной. Из нее еще можно приготовить отличные запеканки и горячие закуски.

Попалось видео, в котором шеф-повар Илья Лазерсон готовил нежные отбивные из печени. Рецепт показался очень интересным и конечно захотелось приготовить. Шеф-повар брал печень телячью, у меня свиная. Для сочности отбитые кусочки печени натираются измельченным на терке луком и затем покрываются двойной панировкой (мука-яйцо-мука). Отбивные из печени недолго обжариваются на сковороде в масле.

Что вышло в итоге? Да, печень получилась очень нежной и мягкой, панировка вкусной. Достаточно много времени тратится на подготовку печени, убрать пленку, нарезать на кусочки и отбить. И это еще не очень чистое занятие. Но, чтобы разнообразить блюда из данного продукта и попробовать что-то новое, это того стоит. К отбивным из свиной печени отлично на гарнир подойдут картофельное пюре или просто вареный картофель целиком, макароны, гречка и горох.

Отбивная куриная грудка в кляре на сковороде

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт, и он поможет готовить вкуснейшие отбивные, чтобы радовать себя, родных и близких!

Будем рады, если вы поделитесь рецептом с друзьями через кнопки социальных сетей, уверена, им также понравится отбивная куриная грудка в кляре на сковороде!

Куриные отбивные в кляре – 4 пошаговых рецепта

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня будем готовить отбивные из куриного филе в кляре.

Приготовить это блюдо достаточно просто, для этого не нужно быть опытной хозяйкой. И, несмотря на это, отбивные получаются нежными и вкусными. К тому же, готовится они очень быстро и не имеют в своем составе дорогих продуктов. Все это я, несомненно, отношу к плюсам.

Такое блюдо отлично подойдёт как для обеда, так и для семейного ужина. На праздничный стол, конечно, его не каждый поставит, но, если праздник только в кругу семьи, а на приготовление других кулинарных шедевров нет времени или финансов, то вполне можно приготовить и куриные отбивные в кляре. Есть несколько способов приготовления этого блюда, ниже мы их подробно рассмотрим.

Куриные отбивные в кляре на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

  • Филе куриной грудки – 700 гр;
  • Яйца куриные – 3 шт;
  • Сметана – 2 ст.л;
  • Мука – 8 ст.л;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки.

Как приготовить куриные отбивные в кляре на сковороде:

1. Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем, мясо нужно нарезать поперек волокон на кусочки, шириной 1.5-2 см.

2. Теперь, филе нужно отбить с двух сторон специальным молотком.

3. Выложить отбитое мясо в миску, посолить и поперчить по вкусу. Далее, добавить 2 ст.л. сметаны и хорошо перемешать.

4. Достаем 2 тарелки, в одной взбиваем яйца, а в другую, всыпаем 8 ст.л. муки. Затем, опускаем каждый кусочек филе сначала в муку, а следом в яичную массу и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

5. Обжариваем мясо около 5-7 минут до румяности. Затем, переворачиваем и жарим со второй стороны до золотистого цвета.

6. Обжаренные отбивные выкладываем на тарелку, застеленную салфетками или бумажным полотенцем. Это поможет избавиться от лишнего жира.

Куриные отбивные в кляре готовы, можно подавать к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Если дома нет сметаны, ее можно заменить майонезом

Куриные отбивные в кляре в духовке

Список необходимых ингредиентов:

  • Филе куриное – 1 кг;
  • Яйца – 4 шт;
  • Сметана – 6 ст.л;
  • Мука пшеничная – 7 ст.л;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить куриные отбивные в кляре в духовке:

1. Куриное филе промываем под проточной водой, затем выкладываем на бумажные полотенца. После этого, нарезаем поперек волокон кусочками 1.5 -2 см.

2. Выкладываем кусочки куриного филе на разделочную доску, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем с обеих сторон.

3. Отбитое мясо выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ст.л. сметаны, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса.

4. В глубокой миске соединяем куриные яйца, оставшуюся сметану и муку. Тщательно перемешиваем до однородной массы. По желанию, в кляр можно добавить немного любимых специй.

5. Каждый кусочек филе полностью опускаем в кляр и выкладываем на, застреленный пергаментной бумагой, противень.

6. Ставим в разогретую до 180° духовку и запекаем около 25-30 минут до образования аппетитной, румяной корочки.

7. Подаём отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!

Запечённые в духовке отбивные, получаются не такими сочными, как жареные на сковороде

Куриные отбивные в кляре с сыром

Список необходимых ингредиентов:

  • Куриное филе – 800 гр;
  • Яйца – 3 шт;
  • Майонез – 3 ст.л;
  • Мука пшеничная – 3 ст.л;
  • Сыр твердый – 120 гр;
  • Соль, перец, специи – по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки.

Как приготовить куриные отбивные в кляре с сыром:

1. Филе куриное хорошо помыть проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Затем, нарезать на кусочки шириной 1.5 см.

2. Выложить мясо на доску, накрыть пленкой или пакетом и хорошо отбить сначала с одной стороны, затем со второй.

3. Отбитое филе выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу. По желанию, можно посыпать немного любимой приправы.

4. В глубокой чашке соединить яйца, майонез и муку. Тщательно перемешать до однородной массы без комочков.

5. Каждый кусочек филе обмакнуть в кляр одной стороной. Выложить этой стороной вниз на разогретую с растительным маслом сковороду.

6. Сверху, на каждый кусочек выложить натёртый на тёрке сыр и сверху равномерно распределить по 1 ст.л. кляра. Сыр и мясо должны быть полностью им покрыты.

7. Обжарить отбивные с одной стороны около 5-7 минут. Затем перевернуть и обжарить со второй стороны до румяности.

8. Выложить обжаренные отбивные на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

9. Подать отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!

Отбивать мясо нужно осторожно, иначе оно может порваться

Куриные отбивные в кляре с майонезом

Список необходимых ингредиентов:

  • Филе куриное – 800 гр;
  • Яйца – 3 шт;
  • Майонез – 3 ст.л;
  • Мука пшеничная – 6 ст.л;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки.

Как приготовить куриные отбивные в кляре с майонезом:

1. Куриное филе промываем холодной водой и выкладываем на бумажные полотенца, они впитают лишнюю воду.

2. После этого, мясо нарезаем поперек волокон кусочками шириной 1.5-2 см.

3. Выкладываем кусочки филе на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбиваем с обеих сторон.

4. Отбитое филе выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Убираем в холодильник на 1 час.

5. В глубокой чашке соединяем яйца, майонез и муку. По желанию, добавляем любую приправу для курицы. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы без комочков.

6. Каждый кусочек филе полностью окунаем в кляр и обжариваем на сковороде с растительным маслом с обеих сторон, до образования румяной корочки.

7. Подаём куриные отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!

Источник: https://kushaisovkusom.ru/kurinye-otbivnye-v-klyare-4-poshagovyx-recepta.html

Куриные отбивные в кляре на сковороде вкусные и сочные: рецепт с фото

Отбивная курятина в кляре – сочные ломтики мяса в румяной хрустящей шубе, ароматные и сытные, придутся по вкусу даже самому требовательному гурману.

Необычность этого блюда заключается в том, что используя различные рецепты кляра, можно каждый раз получать новый вкус и аромат.

Польза и вред блюда

Отбивные из куриного мяса, которое, по сравнению с другими видами, содержит меньшее количество вредных жиров, богато белками, микроэлементами и аминокислотами. Курятина показана в рационе для профилактики болезней нервной системы, сердца, сосудов и суставов.

Учитывая небольшое время жарки котлет, они не оказывают дополнительной нагрузки на органы пищеварения.

Сложность, время приготовления

Обжаривание мяса на 10 порций займёт 20–30 минут. Со временем подготовки продуктов, приготовления кляра и маринования мяса потребуется ещё минут 40-50.

В общей сложности через 1,5 часа на обеденном столе вкусное, полезное, а при использовании дополнительных ингредиентов, и необычное блюдо. Добавив к нему гарнир из картошки, риса, салата из свежих овощей, получаем полноценный обед на каждый день или праздничный ужин.

Подготовка продуктов

Чтобы получить нежную и богатую соками начинку, мясо предпочтительно выбирать свежее, не размороженное. Куриное филе должно быть светло-розового цвета, без тёмных пятен, слизи и постороннего запаха.

Филе промывают в холодной воде, удаляют лишние плёнки, обсушивают на бумажном полотенце или салфетке. Затем мясо нарезают ломтиками толщиной 10 мм, установив нож поперёк волокон.

Ломтики отбивают молотком с двух сторон. Поскольку мясо курицы очень нежное, сильно стучать по нему не требуется, иначе оно распадётся на отдельные куски. Чтобы брызги от мяса не разлетались по всей кухне, каждую пластинку с двух сторон укрывают пищевой плёнкой.

Как правильно отбить куриную грудку – видео от Ильи Лазерсона:

Заготовки для отбивных раскладывают на поверхности, посыпают солью, перцем и другими специями по предпочтению на вкус.

Особенно вкусными получаются отбивные, если мясо заранее замариновать.

Можно просто натереть его специями, соевым соусом и горчицей или приготовить необычный маринад из таких продуктов (на 0,7-1 кг курятины):

  • майонез низкокалорийный – 40 г;
  • нежный кетчуп или соус – 40 г;
  • готовая горчица – 40 г;
  • сок лимона – 1 ст. ложка;
  • сок апельсина – 2 ст. ложки;
  • мёд жидкий – 1 ст. ложка.

Все ингредиенты смешивают до однородного состояния. Если мясо было посолено ранее – маринад солить не надо, если нет – в смесь добавить соль и перец.

В ёмкость с готовым маринадом опускают отбитые полоски курицы, оставляют пропитываться вкусом на 30 минут.

Приготовление кляра также требует особой подготовки, сделать его лучше заранее – примерно за 30-40 минут до жарки. За это время все ингредиенты сольются в общую массу и примут вязкое состояние. В таком виде кляр лучше будет держаться на куске мяса, не стечёт на сковороду во время жарки.

Яйца лучше использовать домашние, а не купленные в супермаркетах. Шубка на отбивных из таких домашних яиц будет иметь красивый жёлтый цвет, получится более вкусной и аппетитной.

Густоту кляру придаёт мука, перед использованием её нужно просеять в ситечке. Готовая смесь не должна быть однородной и не иметь комочков, которые испортят внешний вид готового продукта.

Кроме классического рецепта из яиц, молока и муки, многие хозяйки применяют свою фантазию – используют различные специи, мелко нарубленную зелень или травы, даже некоторые овощи – паприку, кабачки.

Как приготовить куриные отбивные в кляре – рецепт с фото

Необходимые продукты на 10 порций:

  • куриная мякоть (2 грудки) – 700 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 3 ст. ложки;
  • молоко – 100 мл;
  • соль, специи, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления вкусного кляра для куриных отбивных:

  1. Желтки отделить от белков, взбить венчиком, всыпать щепотку соли, влить молоко или сливки (сметану).
  2. Белки взбить до состояния пены отдельно.
  3. Соединить белки с желтками, перемешать.
  4. В смесь постепенно по одной ложке добавлять просеянную муку, аккуратно вымешивать.
  5. Довести густоту кляра до состояния сметаны средней консистенции.
  6. Оставить настаиваться.

Из двух крупных частей филе получается 10-12 отбивных среднего размера. Не стоит нарезать длинные пластинки – отбивные в кляре будет неудобно переворачивать на сковороде во время жарки. Нужно стараться сделать кусочки одинакового размера для привлекательности внешнего вида блюда на столе.

Количество муки для кляра необходимо корректировать в зависимости от получившейся смеси из яиц и молока. – он должен быть жидким, но плотным.

Пошаговое приготовление – фото с пояснениями:

  1. Выбрать мясо хорошего качества, промыть, просушить, нарезать ломтиками.
  2. Отбить каждый кусочек кухонным молотком, укрыв их пищевой плёнкой.
  3. Приготовить маринад из соуса, майонеза, горчицы и мёда, положить в него отбитое мясо.
  4. Если мясо предварительно не маринуется, разложить каждый кусочек отдельно на поверхности стола, посолить, посыпать перцем или другими специями с одной стороны, оставить на 10 минут.
  5. Приготовить кляр из молока, яиц и муки, довести до консистенции сметаны средней густоты, оставить настаиваться 30 минут.
  6. Поставить сковороду на огонь, после нагревания влить рафинированное растительное масло.
  7. Каждую пластинку мяса обмакивать в кляр с двух сторон и выкладывать на хорошо разогретую сковороду.
  8. Обжаривать отбивные на сковороде с каждой стороны по 3-5 минут, пока корочка не приобретёт золотистый цвет.
  9. Сняв со сковороды, отбивные сначала укладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир и сохранить хрустящий эффект.
  10. Рекомендуется подавать готовое блюдо на стол в горячем виде. Посыпать сверху мелко нарубленной свежей зеленью, мелкими брусочками свежего спелого помидора или сладкого болгарского перца.

Калорийность куриных отбивных в кляре составляет около 230 ккал/100 граммов продукта. Учитывая, что курица относится к диетическим продуктам, пищевая ценность её достаточно высокая – более 55% её состава принадлежит белкам.

Невысокое углеводное содержание продукта позволяет использовать его в меню пациентов, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, сахарным диабетом.

Варианты приготовления блюда

Рецепт приготовления куриных отбивных в кляре насчитывает множество вариантов: с сыром, чесноком, зеленью, овощами. Каждый раз на столе будет новое блюдо со своей изюминкой и вкусом.

С сыром

Ингредиенты:

  • филе курицы – 700 г;
  • сыр фета – 250 г;
  • свежая зелень – 1 стакан;
  • яйцо – 2 штуки;
  • мука – 5 ст. ложек;
  • сметана 15% – 100 мл;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Мясо промыть, просушить, нарезать длинными пластинками по 1 см, отбить.
  2. Кусочки посолить с одной стороны, сложить стопочкой друг на друга.
  3. Сыр фета порезать мелкими кубиками.
  4. Свежую зелень укропа, петрушки или любой другой (по вкусу) мелко нарубить, добавить к сыру.
  5. Перемешать сыр с зеленью до однородной липкой массы.
  6. Вбить в ёмкость 2 яйца, взбить до состояния пенки венчиком, влить сметану, добавить муку, замесить кляр.
  7. На пластинку мяса с одной стороны выложить 1 десертную ложку сырной начинки, размазать до середины.
  8. Непромазанной частью отбивной накрыть сырную начинку, прижать.
  9. Мясные конвертики обмакнуть в кляр с двух сторон и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
  10. Обжарить с двух сторон в течение 4-5 минут до румяного цвета кляра.
  11. Снять с огня, промокнуть бумажной салфеткой.
  12. Подавать к столу порционными кусками со свежими овощами.

Кроме феты, можно использовать твёрдый сыр жирностью 50% или любой плавленый сырок той же жирности.

С чесноком

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • 2 яйца;
  • молоко или сливки – 100 мл;
  • мука – 5 ст. ложек;
  • чеснок, зелень, специи по вкусу.

Рецепт отбивных с чесноком по технологии не отличается от отбивных с сыром. Чеснок мелко нарезается, перемешивается с зеленью и сметаной для вязкости, укладывается внутрь кусочка, закрывается свободным краем.

Более простой способ приготовления – перед обжаркой натереть просоленные кусочки мяса мелким чесноком. Затем обвалять в кляре и пожарить обычным способом.

Любое блюдо из курицы – незаменимый продукт в рационе каждого человека, отбивные в кляре – не только вкусно и полезно, это возможность разнообразить своё меню белковым продуктом с разнообразными начинками и соусами.

Источник: https://vkusneedoma.ru/kurinye-otbivnye-v-klyare/

Куриные отбивные в кляре — 5 рецептов сочных отбивных из филе курицы

Привет, мои любимые кулинары! Я обожаю курицу, считаю ее полезным и диетическим мясом, которое очень просто в приготовлении. А рецептов и вариантов ее подачи великое множество. Сегодня я поделюсь с вами любимым блюдом моих домочадцев, расскажу, как приготовить куриные отбивные в кляре.

Это блюдо оставляет вам простор для фантазии. Независимо от выбранных ингредиентов и технологии приготовления результат всегда один: нежное, сочное мясо, тающее во рту.

Для блюда берется обычно филейная часть курицы, она наименее жилистая. Обязательно оставьте мясо мариноваться – так получается вкуснее, варианты маринадов смотрите в другой статье.

А кляр выбирайте сами: сырный, классический яичный или, может, картофельный.

Сколько жарить отбивные, зависит от толщины кусочков и кляра. Среднее время обжарки 7-10 минут.

Калорийность готового блюда составляет 169 кКал на 100 г, причем большая часть полезных веществ приходится на белки – 17,9 г. Меньше слов – больше дела, приступим к выбранным мной рецептам.

Аппетитное мясо курицы в нежной яичной корочке, что может быть лучше? А предварительное маринование придаст куриной грудке аромат и мягкость. Приготовление очень простое, а результат – нежнейший и румяный.

Для блюда понадобятся:

  • 1 филе куриной грудки
  • 2 яйца;
  • 6 ст.л. муки;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1/2 ч.л. перца черного молотого (или смеси).

Пошаговая инструкция с фото:

1. Мясо разрежьте поперек волокон на 2 части. Каждое отбейте, накрыв пищевой пленкой или поместив в полиэтиленовый пакет. После отбивания разрежьте на 2-3 части.

2. В глубокую миску положите 1 кусочек, посыпьте смесью соли и перца. Сверху положите 2-й кусочек и тоже приправьте. Повторите процедуру со всеми оставшимися отбивными.

3. В миску налейте 200 мл воды. Количество жидкости зависит от количества мяса. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте содержимое.

4. Перелейте чесночную воду в мясо и оставьте минимум на 4 часа, а можно оставить на ночь. Вода должна полностью покрывать мясо.

Если не любите вкус жареного чеснока, можете заменит его на сушеный.

5. Яйца взбейте вилкой в отдельной миске, немного посолите. Просеянную выложите в другую тарелку. Обмакните кусочек в муку, потом яйцо и отправьте на сковороду, разогретую на среднем огне.

6. Обжаривайте в растительном масле с 2-х сторон до золотистого цвета. При желании можете накрыть крышкой, чтобы мясо хорошенько пропарилось.

Сочное и ароматное филе готово! Можете подавать его с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.

Куриные отбивные в кляре с сыром на сковороде из грудки

Это самый простой и надежный вариант, опробованный мной лично. Нежное, сочное мясо и сырный кляр – беспроигрышное сочетание. Обязательно отбейте кусочки кухонным молотком, чтобы мясо стало мягче!

Подготовьте:

  • 500 г куриного филе;
  • 2-3 яйца;
  • 100 г сыра;
  • 4 ст.л. муки;
  • соль, специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Сыр натрите на средней терке.

2. Для кляра в отдельной емкости разбейте яйца, взбейте венчиком и добавьте натертый сыр. Повторно размешайте.

3. В яично-сырную смесь порционно, хорошо перемешивая, всыпьте муку. Итоговая консистенция – клейкая, густая.

4. В отдельную посуду всыпьте чуть больше ½ ч.л. соли. Добавьте к соли любимые специи для курицы, перемешайте.

5. Каждое филе разрежьте вдоль на 2 части. Поместите каждую часть в полиэтиленовый пакет и отбейте.

6. Получившееся мясо хорошо промажьте с обеих сторон получившейся смесью специй.

7. Раскалите сковороду, добавьте растительное масло. Количество масла должно полностью закрыть дно сковороды.

8. Возьмите филе, обмакните поочередно в муке и в кляре. Поместите на раскаленную сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

9. Готовое мясо поместите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Для разнообразия подайте их вместе с чесночным соусом из магазина или приготовленным по рецепту. Не забудьте – чеснока много не бывает. Для тех, кто беспокоится о своей фигуре, замените принятую обжарку на сковороде запеканием в духовке. Это позволит вам снизить калорийность блюда.

Как приготовить отбивные из куриного филе в кляре в духовке?

Специальный рецепт для сторонников ПП. Скажем «да» духовке, хрустящей панировке и сочной мясной начинке! Имбирь в составе пряностей ускорит метаболизм, а запекание в духовке поможет сохранить фигуру. Даже есть эффективная диета на куриной грудке.

Список ингредиентов:

  • 1 куриное филе;
  • 1 яйцо;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • соль, перец;
  • порошок имбиря, итальянские травы.

Как приготовить:

1. Разрежьте филе вдоль на 2 части. Каждую часть разделите по желанию еще пополам поперек.

2. Отбейте, накрыв пищевой пленкой. Получившееся мясо хорошо натрите солью и перцем.

3. В тарелку разбейте яйцо, поперчите, добавьте специи, посолите. Перемешайте содержимое венчиком или вилкой.

4. В отдельную посуду высыпьте панировочные сухари.

5. Возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. При желании, вместо смазывания маслом просто застелите ее фольгой или бумагой для выпечки.

6. Каждое филе последовательно обмакните в яичную смесь и обваляйте в сухарях. Поместите в форму для запекания.

7. Духовку прогрейте до 200 градусов. Убавьте температуру духовки и выпекайте блюдо при 180 градусах в течение 15-20 минут на нижнем уровне.

Попробуйте подать мясо с несколькими соусами на выбор. Вы получите полезный аналог всем известного фастфуда без вреда для фигуры.

Простой рецепт отбивных из куриной грудки в яичном кляре

Приверженцы использования мультиварок вы можете быть удивлены! Отбивные получаются ничуть не хуже, а может и лучше, чем на сковородке. Всего 14 минут на приготовление – очень заманчиво, а результат – нежнейший и румяный.

Для блюда понадобятся:

  • 500 г куриного филе;
  • 2 яйца;
  • 80-100 г муки;
  • соль, перец, приправа для курицы по вкусу.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Разделите филе на куски желаемого размера.

2. Отбейте, накрыв пищевой пленкой или поместив в полиэтиленовый пакет.

3. Мясо хорошо натрите солью и перцем. Оставьте в тарелке для маринования.

4. В отдельную посуду разбейте яйцо и взбейте вилкой или венчиком. Добавьте соль.

5. Муку поместите в отельное блюдо.

6. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Установите режим «Жарка» и дождитесь раскаливания масла.

7. Курицу последовательно обваляйте в муке, яйце и повторно в муке. Поместите в прогретую мультиварку.

8. Обжарьте с двух сторон в течение 7 минут с каждой стороны. Положение крышки неважно: при закрытой крышке мясо получится более румяным.

9. По окончании выложите его на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Подайте такое блюдо вместе с овощами: с помидорами, огурцами или любым легким овощным салатом. Вы получите вкусный и полезный ужин всего за 20 минут. Таким же способом можно приготовить отбивные из индейки. Как это сделать, смотрите в другой статье.

Рецепт вкусных куриных отбивных в картофельном кляре без муки

Этот рецепт – пример использования нестандартного кляра из картофеля. Такая панировка сделает блюдо более сытным. Продукты для приготовления самые простые.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 шт. куриного филе;
  • 2 средних картофеля;
  • яйцо;
  • специи.

Пошаговый рецепт блюда:

1. Мясо разделите на части желаемого размера.

2. Отбейте, поместив в полиэтиленовый пакет или накрыв пищевой пленкой.

3. Мясо хорошо посолите и поперчите с двух сторон. Натрите любимыми специями для курицы, оставьте мариноваться.

4. Картофель очистите от шкурки и натрите на крупной терке. Поместите в отдельное блюдо.

5. В чистую тарелку разбейте яйцо, поперчите и посолите. Размешайте венчиком или вилкой.

6. Сковороду раскалите и смажьте растительным маслом. Приправленное мясо обмакните в яичную смесь и обваляйте в натертом картофеле.

7. Обжаривайте в сковороде с двух сторон в течение 10-15 минут на каждой. Крышкой закрывать сковороду не требуется.

Такой вид отбивных – отдельное сытное блюдо. Дополните его лишь сливочными соусами: сметанными, майонезными — и наслаждайтесь необычным и богатым вкусом.

А как вкусно приготовить грудку курицы целиком на сковороде, я подробно описала в другой статье. Главное — предварительно замариновать мясо и тогда получится сочно и нежно

Источник: https://takioki.life/kurinye-otbivnye-v-klyare/

Шницель из свинины рецепт на сковороде: рецепт приготовления


Шницель из свинины – рецепт на сковороде – это нормальное мужское блюдо. Так считает сам шеф-повар Илья Лазерсон, и не согласиться с ним невозможно. Скажите, какой мужчина откажется от большого («как лапоть» – по словам маэстро) куска свинины, отбитого, запанированного и прожаренного до хрустящей корочки?

Шницель – настоящий свиной шницель – он не жирный, но и не сухой, мягкий, приготовленный из в меру жирной свинины (а в идеале – «мраморной», когда мясо чередуется с тонкими прожилками сала). Попутно замечу, что относится он к австрийской кухне, «шницель» – немецкое слово, по-нашему то же самое, что «отбивная».

Честно признаться, до урока под руководством Ильи Лазерсона отбивные у меня не получались: мясо было или твердым, пережаренным, или вовсе сыроватым. Если я попадала в ресторан, всегда заказывала шницель – огромный, такой, что трудно съесть, и при этом мягкий и нежный, как оладий. И всегда хотела узнать, как такой приготовить самостоятельно?

Вот за что люблю передачу Лазерсона «Обед безбрачия» – так это за то, что с ним у меня наконец-то получился настоящий шницель! Не слишком тонкий, большой, красиво поджаренный снаружи и мягкий внутри. Просто красота! Я готовлю такое мясо редко, но на Новый год – обязательно. Порадуйте мужскую половину вашей семьи, приготовив настоящий свиной шницель на сковороде.

Чтобы приготовить шницель из свинины на сковороде, нужны:

  • свиная вырезка – 1 кг;
  • луковица – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Готовим по шагам:

Подготовьте все ингредиенты: вымойте и высушите салфетками кусок мяса, а затем нарежьте его поперек волокон на плоские куски толщиной не менее 2 см. Очистите лук и чеснок, а затем натрите их на мелкую терку, полученную кашицу перемешайте, чтобы получилась луково-чесночная смесь.

Отбиваем мясо: нарезанные куски свинины выложите на смоченную водой (чтобы мясо не прилипало) разделочную доску, накройте их пищевой пленкой (во избежание брызг) и отбейте с одной стороны кухонным молотком (стороной с крупным рифлением). Размер куска свинины увеличится при этом примерно в полтора раза. Не отбивайте слишком сильно, мясо должно сохранить толщину не менее 1 см.

Каждую отбивную смажьте с обеих сторон луково-чесночной кашицей, а затем посыпьте солью и перцем в количестве, которое вам нравится. После этого сложите отбивные горкой – одну на другую – на тарелку и отставьте в сторону на 15–20 минут – для маринования.

Тем временем подготовьте три широкие мелкие тарелки для двойной панировки шницеля. В одну тарелку насыпьте муку, в другую – панировочные сухари, а в третью разбейте яйца, добавьте к ним 3–4 столовые ложки воды и хорошо взбейте вилкой.

Примечание

Илья Лазерсон не советует нам покупать панировочные сухари в магазине. Шеф-повар уверен, что делают их там неизвестно из каких хлебных остатков. Вместо этого очень просто сделать «шикарные» домашние панировочные сухари, нарезав обычный белый батон на ломтики и поместив их на противне в духовку на 40 минут при 120 гр.С. Готовые сухари ломаются на кусочки и перемалываются в блендере в крошку (3–4 захода по 15 секунд). Вкусные белые ароматные панировочные сухари готовы!

Следующее действие – панировка. Каждый кусок свинины обваливаем с обеих сторон сначала в муке, затем – окунаем в яйцо, а потом – обваливаем в сухарях. Обработав таким образом все куски мяса, переходим к обжариванию.

Обжаривание. Если есть возможность, обжаривайте отбивные сразу на двух сковородках, чтобы приготовить их более-менее одновременно.

Примечание

Так советует шеф-повар, потому что жареная свинина хороша свежей, горячей, с пылу-жару. Конечно, можно съесть и холодное мясо, но настоящий шницель подается горячим. Тем более, что жарится он очень быстро. Поэтому запанированные шницели можно приготовить заранее и заморозить, чтобы в нужный момент просто бросить их на сковороду и приготовить свежий горячий шницель (замораживать их надо на ровной поверхности, чтобы при жарке неразмороженного куска мяса он хорошо прилегал к сковороде).

Сковороды разогрейте на среднем огне. Растительного масла наливайте щедро (4–5 столовых ложек на сковороду), так как панировочные сухари впитывают масло.

Запанированные отбивные помещаем в хорошо разогретый жир. Обжаривайте мясо с каждой стороны около 5–6 минут – до красивого золотисто-коричневого цвета. Можно перевернуть их несколько раз – мясо должно быть хорошо прожаренным. Если, к примеру, можно приготовить говяжий стейк «с кровью» – то есть не слишком прожаренный, то свинину есть полусырой категорически нельзя – только прожаренную полностью!

Снимайте отбивные со сковороды, подавайте с картофельным пюре и овощным салатом – это классика. Но хороший шницель хорош с любым гарниром. Традиционно их подают с нарезанным дольками лимоном, чтобы каждый едок мог выжать лимонный сок руками – прямо на мясо.
Приятного аппетита и удачной готовки!

Свиные отбивные с пикантным соусом. » Гордон Рамзи — Gordon Ramsay


Свиные отбивные с пикантным соусом — рецепт из книги «Фаст Фуд» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Fast Food: Recipes from «The F Word»)

Эти отбивные хороши сами по себе — нужен разве что хлеб, чтобы собрать соус. При желании их можно подать с рисом — лучше всего подойдет красный камаргский рис с его ореховым привкусом. Пикантный соус к мясу — моя вариация на тему традиционного испанского томатного соуса

4 свиные отбивные, примерно по 250 г каждая
немного оливкового масла
несколько веточек тимьяна
несколько веточек розмарина, только листья
½ головки чеснока, разобрать на зубчики, не очищать
морская соль и черный перец

Соус:
3 ст. л. оливкового масла
1 крупная луковица, очистить и мелко порубить
1 красный перец, удалить семена и мелко порубить
1 красный перчик чили, удалить семена и мелко порубить
200 г коричневых шампиньонов, почистить и тонко нарезать
400 г консервированных нарезанных помидоров
морская соль и черный перец
1 ч. л. мелкого сахарного песка
Разогрейте духовку до 200 °C. Положите отбивные в большую слегка смазанную маслом форму для запекания и посыпьте веточками тимьяна, листьями розмарина, зубчиками чеснока и солью. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в течение 20 минут, пока отбивные не прожарятся.

В это время приготовьте соус: в широкой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук, красный перец, чили и грибы. Постоянно помешивая, обжарьте на сильном огне 3—4 минуты. Добавьте помидоры, приправьте солью и перцем, положите сахар и влейте немного воды. Варите на медленном огне 10—12 минут, пока лук не станет мягким, а соус не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте соли и перца.

Достаньте мясо из духовки и поставьте его в теплое место на 5 минут. Вылейте оставшийся от жарки сок в соус и разогрейте его. Перед подачей щедро полейте отбивные соусом.

Можно ли заморозить фарш с яйцом

Казаны, ножи, посуда: https://wikimart.xyz?tracking=59c12a7a8bb8d.

Очень простое, но безумно вкусное блюдо на все случаи жизни. Вкусный фарш, обжаренный с луком, специями и помидорами.

Что мы едим? http://www.tveda.ru/video-recepty/

Существует три основных способа безопасного размораживания говяжьего фарша, и один из них уже зависит от того, что вам подходит.

Обед безбрачия / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / полезные советы Отбивные впрок в холодильник.

как жарить фарш на сковороде. как жарить фарш на сковороде.

Группа компаний «Русский проект» Кулинарный салон «Сочи-2005» / Академия гостеприимства представляет мастер-класс.

Обед безбрачия / Кюфта / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Фарш сочный и сочный.

Рецепт многовариантной разморозки мяса.

Кинза, шпинат, петрушка, укроп, фарш, лук, чеснок.

Фалафель — очень популярный вегетарианский фаст-фуд, который готовят из нута и обычно подают в питте.

ВЫБОР БЛЮДА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА АЛИЭКСПРЕСС http://ali.pub/16ew4l ТЕХНОЛОГИЯ ДЛЯ КУХНИ http://ali.pub/16ew9n МИКСЕРЫ http://ali.pub/16ewdq ФОРМА.

Всегда замораживать зелень просто.Таким способом можно заморозить любые зелены.Решила заморозить стрелки.

Обед безбрачия / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Секрет приготовления лука к фаршу.

Готовлю вкусные макароны с фаршем. Если есть фарш, то приготовьте быстрое и вкусное блюдо с макаронами и.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩУЮ МАНТУ, УЙГУРСКИЕ МАНЫ. САМЫЕ НАСТОЯЩИЕ ЛУНЫ !! Я подключен к этой медиа-сети.

Простой рецепт приготовления чебуреков с мясом на сковороде, получается просто, быстро и вкусно. Рецепт блюда.

Заранее приготовьте тефтели — удобно Мясной фарш — любое количество Соль и перец — по вкусу Лук.

Рецепт фарша на 1 кг. капуста-1 кг. рис отварной — 1-2 ст. репчатый-2 шт. яйцо-2 шт. Соль + перец + приправы-по вкусу СОУС.

Замечательная беляша с мясом. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь http://pechemdoma.com/belyashi-s-myasom-na-kefirnom-.

Как пожарить карася или леща без костей? Как пожарить сазана или леща на кости? Новый кулинарный канал: https://www.youtube.com/channel/UCJQdI.

Этот лук никого не заставит плакать! Подпишитесь на самые зрелищные и безопасные развлечения: https: // goo.gl / Zb.

Lazerson Favorite / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сделать котлеты сочными.

По этому рецепту котлеты получаются мягкими, сочными и очень вкусными. Рецепт нежирного мяса очень хорош.

Обед безбрачия / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Австрийская кухня / Шницель из свинины: Свинина.

Как приготовить лазанью. Итальянская лазанья — блюдо очень сытное. Вы можете заморозить лазанью, если она осталась.

Сегодня вы узнаете, как приготовить вкусный гарнир из замороженных овощей.Этот рецепт идеален.

Для приготовления Тушеной капусты вам понадобится: 1 кг. говядина или свинина, 1 шт. репчатый лук, 1 шт. морковь, 50 гр.

Сюжет передачи «Простая радость»

1 кг груди надрез 2 кг рульки индейки 200 г жира 60 г соли 1 столовая ложка глюкозы мускатный орех 0,5 чайной ложки кориандра.

Готовим необычно вкусные, ароматные, насыщенные сырно-рисовые котлеты с сосисками. Рисовые котлеты с сосисками. Мой.

Домашние белые, очень любимые в нашей семье.Рецепт ниже находится под видео. А также плейлисты с другими рецептами.

В этом видео я покажу 3 способа заморозки болгарского перца и его применение в различных блюдах. НАША СЕМЬЯ.

http://youtu.be/3jHHqs9hYRo Заморозка кабачков на зиму позволяет зимой наслаждаться летними плодами кабачков.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КУРИНЫЕ НАГГЕТЫ с сыром и хрустящей ароматной панировкой. Их очень легко и быстро приготовить.

ЖАРЕНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В МАРИНАДЕ, очень вкусная, острая закуска.Можно на зиму закрыть банки, а можно.

Как приготовить идеальное тесто на варениках. Рецепт вареников: мука 3 стакана жидкости 1 стакан.

Вашему вниманию классический рецепт манты с джуссэ! Получается довольно интересный и необычный вкус.

Сочные рыбные тефтели в томатном соусе приготовить довольно просто и не отнимут у хозяйки много времени.

вкуснейший бульон для супа борща. вермишель каша фарш плов рис овощной рыбный суп самый вкусный в мире.

Кулинарная безграмотность / Закуска из болгарского перца / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт.

«Золотая рыбка у подножия вулкана». Именно так эту подачу и этот рецепт кальмара называют романтичным.

1. Вынуть рыбу из упаковки и положить в полиэтиленовый пакет на молнии. 2. Надавите на сумку как можно глубже.

Лучший рецепт гуакамоле (шаг за шагом с видео)

Не знаю, как вы, но когда на стол попадает домашний рецепт гуакамоле , я готов к фиесте! Зачем ждать, если можно сделать это самому? Этот подлинный рецепт гуакамоле быстрый, легкий и вкусный, и он до сих пор остается моей любимой закуской в ​​воскресенье на Суперкубке.

Лучший рецепт гуакамоле

Вам понравится этот классический рецепт гуакамоле, потому что он станет вашим незаменимым помощником, когда у вас возникнет тяга к гуаку. Он идеально подходит для игрового дня, отпуска или семейных встреч, перекуса или сопровождения мексиканской ночи дома.

Простой рецепт гуакамоле

Этот суперпростой рецепт гуакамоле легко приготовить, и он покажет вам, насколько легко приготовить домашний гуакамоле из нескольких ингредиентов.Вы больше никогда не купите этот готовый глоток в магазине! А теперь возьмите несколько фунтов авокадо и приступим!

Что такое традиционный гуакамоле?

Мексиканский рецепт гуакамоле — это просто пюре из авокадо из свежих ингредиентов. Таким образом, традиционный гуакамоле может варьироваться в зависимости от рецепта, поскольку у каждого, похоже, есть свой способ его приготовления.

Ингредиенты гуакамоле
  • Haas avocados — Вы не можете есть гуак без них! Авокадо при комнатной температуре — лучшее авокадо для хорошего гуакамоле.
  • Лайм — Как уже упоминалось, предотвращает потемнение и придает пикантный вкус!
  • Красный лук — Идеально острый, но не слишком сильный.
  • Перцы серрано или халапеньо — Гуакамоле нуждается в нотке пряностей, даже если вы сохраняете их мягкость. Если вы любите острый гуакамоле, просто добавьте еще немного перца.
  • Свежая кинза — Эта восхитительная трава — ключ к приготовлению настоящего гуакамоле!

Как собрать спелые авокадо?

Процесс созревания авокадо довольно прост.Ищите выпуклый конец авокадо. Он должен уступить место твердому давлению. Также убедитесь, что коричневая часть ножки не повреждена. Иначе он впустит воздух в авокадо, и он перезреет. Возможно, это не имеет большого значения, если вы собираетесь приготовить гуакамоле, как только вернетесь домой, но если вы подождете день или два, так и будет.

Лучший способ нарезать авокадо

Вам нужно разрезать авокадо вдоль. Яму будет легче выскочить. Затем вы можете выкопать мякоть ложкой на разделочную доску и разделить на кусочки.

Как приготовить гуакамоле с нуля

Ключ к идеальному гуакамоле с нуля:

  • Мелко нарежьте — ингредиенты должны быть мелкими, чтобы не получить гигантские куски.
  • Лаймовый сок — предотвращает потемнение авокадо и добавляет аутентичный аромат.
  • Управляйте своей специей — перец может добавить изюминку без специй, если вы посмотрите на семена.
  • Сделайте его менее водянистым — Я не возражаю, но если вы хотите, чтобы ваш гуакамоле имел пастообразную текстуру, не допускайте попадания в него семян томатов и мякоти.

Ты гуаешь мой мир.
Меган

Советы экспертов и уловки для успеха Гуакамоле!
  • Используйте спелые авокадо. — Если они еще не готовы, у них будет странная текстура и вкус. А слишком спелый означает, что у них будет странный вкус помады. Фу!
  • Держите его коренастым — Некоторые люди делают гуакамоле смешанным, но он более аутентичный, с кусочками свежих ингредиентов в каждом кусочке.Крупный гуак более аутентичный и добавляет текстуру.
  • Используйте свежие ингредиенты для аромата — Вы * можете * использовать сушеные или порошкообразные приправы, но свежий чеснок, перец, помидоры и кинза делают вкус намного лучше!

Как сделать гуакамоле вкуснее?

Гуакамоле вкуснее всего, если вы используете самые свежие ингредиенты. Свежий чеснок, кинза, перец серрано и лук намного лучше сушеных трав. Если вы будете свежим, то у вас будет лучший соус из гуакамоле!

Что подавать с гуакамоле (гарниры)

Если вы едите гуакамоле в качестве закуски, вам нужны чипсы из тортильи.Но вы также можете подавать его с вашими любимыми мексиканскими блюдами, такими как тако, энчиладас и буррито. Гуакамоле также является прекрасной приправой для сэндвичей, которая придаст вашему типичному обеду мексиканский вкус.

Другие способы использования гуакамоле

Если все съели тако, вы можете использовать остатки гуакамоле на тосте с авокадо. Используйте его для приготовления фаршированных яиц, подавайте с жареной рыбой, обмакивайте в него картофель фри, готовьте начо на следующий день … Есть действительно так много вкусных способов насладиться этим свежим гуакамоле, что у вас не должно возникнуть проблем с его использованием.

Следует ли в гуакамоле помидоры?

Хотя есть много рецептов, в которых не используются помидоры, в этом рецепте гуака они используются. Это небольшое количество, которое придает блюдам больше питательности и вкуса.

Чем можно заменить сок лайма в гуакамоле?

Без извести? Без проблем! В этом полезном рецепте гуакамоле вы можете заменить сок лайма лимонным или уксусом. Лимон немного предпочтительнее уксуса, но, по крайней мере, у вас есть варианты добавления кислотности, необходимой для сбалансированного вкуса.

Гуакамоле только что разбил авокадо?

Нет, гуакамоле — это больше, чем просто разбить авокадо. Вам нужно добавить острые элементы, такие как чеснок и лук, свежую зелень и немного кислотности, чтобы получилось по-настоящему.

Авокадо и гуакамоле — это одно и то же?

Нет, совсем не те. Паста из авокадо просто с добавлением небольшого количества специй и цитрусового сока или уксуса, чтобы она не потемнела. Гуакамоле отличается свежей зеленью и другими овощами, такими как лук, помидоры и перец.

В чем разница между соусом из авокадо и гуакамоле?

Разница в том, что соус из авокадо — это просто пюре из авокадо, в то время как основа гуакамоле состоит из авокадо в сочетании с чесноком, луком, помидорами, перцем, свежими травами и специями с соком цитрусовых, чтобы предотвратить его изменение до неприятного цвета.

Гуакамоле без глютена?

Да. Если вы сделаете это самостоятельно, следуя этому рецепту, вы можете быть уверены, что у вас нет глютена.

Гуакамоле веганский?

Да, гуакамоле на 100% веганский. Это стоит того, чтобы устроить фиесту для всех!

Как хранить гуакамоле

Даже если вы добавите лайм, вы получите немного подрумянивания, если храните остатки гуакамоле в холодильнике. Лучше использовать кусок полиэтиленовой пленки, прижатый к гуакамоле, чтобы удалить весь воздух, оставшийся внутри.

Или вы можете использовать герметичный контейнер и разгладить гуак сверху, чтобы избавиться от воздушных карманов сбоку.Затем добавьте полдюйма воды, чтобы покрыть поверхность гуакамоле. Убедитесь, что он плотно накрыт, а затем поставьте его в холодильник, но не забудьте съесть его в течение 2 дней.

Как предотвратить потемнение гуакамоле?

Авокадо становится коричневым на воздухе. Вы не можете остановить это, но вы можете замедлить его, используя сок лайма. Если вы не можете найти сок лайма, подойдет и лимонный сок. Кроме того, накройте гуакамоле тонким слоем полиэтиленовой пленки, фактически касаясь гуакамоле, чтобы между ними не было воздуха, и закройте все края.Эти простые приемы сохранят зеленый цвет вашего гуакамоле намного дольше!


Как сделать гуакамоле (видео)

Честно говоря, ЛУЧШИЙ рецепт гуакамоле, который я когда-либо пробовал! Так быстро и легко приготовить, без глютена и молочных продуктов, и всегда любим на вечеринках!

  • 2 больших авокадо Hass
  • 2 зубчика чеснока (раздавленные)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 перец серрано (или халапеньо) (мелко нарезанный)
  • 1/2 маленьких помидора (нарезанных)
  • 2 столовые ложки красного лука ( нарезанный)
  • 3 столовые ложки кинзы (нарезанной)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 лайм (свежевыжатый сок)
  • Разрежьте авокадо пополам.Нарежьте половинки на поперечные сечения.

  • Выложите авокадо в миску среднего размера. Аккуратно смешайте красный лук, помидоры, перец Серрано, кинзу, чесночный порошок и сок лайма. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, но оставьте кусочки авокадо видимыми для зелени!

  • Подавать с хрустящими чипсами из тортильи.

После работы с перцем тщательно мойте руки. Они могут оставлять на коже жир, которого вы не хотите наносить на лицо.Не трогай глаза!

калорий: 205 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 300 мг | Калий: 541 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 309 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

Еще ВСТАВИТЬ рецепты:

кулинарных рецептов Lazerson. Горячий из фарша «Душа бабушки Лазерсон»

Если честно, иногда в часы досуга люблю посмотреть какое-нибудь кулинарное видео.Один из рецептов, показанных Ильей Лазерсоном в одной из своих программ, назывался «Души» и как-то он запал мне в душу, что я хотел его приготовить. Лазерсон научился этому от бабушки, а я от него. Блюдо очень простое, по сути всего три ингредиента, но интересное и сытное. Вкус не яркий, но очень приятный. Я подготовил его впервые и, конечно же, допустил несколько ошибок, которые осознал и, как я это описываю, предостерегу вас от повторения. Хотя все просто, но повозиться пришлось немало!

Ингредиенты для «Рубленого мяса души бабушки Лазерсон»:

Рецепт «Горячее из фарша« Душа бабушки Лазерсона »»:

У меня грудинка такая довольно толстая…

Немного очищенного картофеля и лука. На самом деле вам нужно три луковицы, но последняя наносится в самом конце, поэтому я взяла ее в самом конце, чтобы не проветрилась.

Следует отметить, что я с детства страдала гигантоманией, и если вы тоже хотите приготовить это блюдо, чтобы просто попробовать, а не накормить десяток человек, то пропорционально уменьшите количество ингредиентов. В рецепте я дал то же, что и мой.

Обычным способом через мясорубку измельчить фарш из свинины с одной луковицей.Солим, перчим, взбиваем, как обычно, и отправляем мариноваться в холодильник, накрыв крышкой. Кроме перца и соли, ничего другого.

Сейчас вся наша кухня заполнена банками со специями, но во времена бабушки Лазерсона такой роскоши не было. Соль и перец — вот и вся история.
Пока все просто, правда?

Сейчас начнется.
Фарш созревает, и весь картофель натираю на средней терке, которая считается сыром.

Потом выдавливаю картофельную массу через марлю. Совет: если масса много, ее лучше разделить и выдавить по частям.

Жидкость из картофеля выдавливать не в раковину, а в отдельную посуду, там осядет крахмал, и он нужен для склейки.

Натираю вторую луковицу и добавляю в массу, немного сжимая в руке. Избыточная влажность не нужна.

В массу из трех яиц три ложки муки посолить и перемешать руками до однородной массы.Тесто не тесто, пюре не пюре …

Нельзя забывать вернуть крахмал в массу. Он довольно быстро осядет в чаше на дне.

Затем я делю массу на равные части и приступаю непосредственно к приготовлению душа … или ливня? ..

К сожалению, нет возможности сфотографировать процесс лепки души, обе руки заняты, но я постараюсь описать.

Сначала подумал, что это крайне сложно, но начиная с третьей души я уже лепил, ну если не как бабушка Лазерсона, то точно как сам Лазерсон!

Накладываем массу на одну ладонь и расплющиваем. Другой ладонью берем фарш, делаем максимально приближенно котлету одной рукой и кладем на картофельную массу. А теперь пытаемся обеими руками заключить мясную котлету в картофельной скорлупе.

Вы когда-нибудь видели живого ёжика? У меня их на даче очень много.Если вы поймаете его полотенцем или варежкой и положите на спину, держа в руках, то он свернется в клубок. Итак, движения рук должны быть такими, как будто мы хотим помочь лежащему в ладонях ёжику свернуться калачиком. Это такая ассоциация …

Предупреждаю! Не делайте их такими большими, как я, это неплохо, просто неудобно потом с ними работать. Я сделал их на ладонь и размером с ладонь. Это моя ошибка. Размер женской ладони будет самым большим!

Готовые сырые души следует выложить на присыпанную мукой тарелку.

Обжарить на сковороде до твердой корочки. Не стоит сильно присыпать его мукой, иначе он пригорит на сковороде. Итак, немного …

Я кладу жареные души в чугунных лоскутках на подушку из картофеля и лука. Снизу немного растительного масла и наугад нарезанный лук, а также нарезанный неочищенный картофель, а сверху выкладываем душ.

Что-то вроде того. Закрываю крышку и на микроскопическом огне через перегородку вся эта история томится долго-долго…

И тогда моя страсть к гигантизму сыграла со мной злую шутку. Все не влезло в один патч, слава богу есть второй.

Тогда, когда я все это готовил, у меня возникла мысль, а почему бы нам не тушить все в духовке? Понятно, что учитывая те времена, когда бабушка Лазерсона готовила эти души, а маленький Илья смотрел на нее и на их место жительства, это был, пожалуй, единственный способ томиться. Может, у них дома вообще не было духовки, или она не могла обеспечить достаточно низкой температуры… Теперь в современных духовках можно выставить температуру около 100 градусов и спокойно вариться. Ну вот и думаю …

Пришлось томиться вместо 1,5 часов 4,5 часа, но я сам виноват. Слишком много сделано. Верхний душ слишком долго нагрелся. Еще плюс в сторону духовки, там тепло распределялось бы более равномерно.
Но, как видите, я сделал это достоверно.

Ну через 4.5 часа результат.Скромная, сероватая, но очень интересная душа. Прошу любить и жаловать!

Я немного украслю эту скромность листьями салата.
Мне очень понравилось то, что я сделал. Очевидно, блюдо получилось довольно жирным, хотя это совсем не чувствуется, картошка компенсирует. Питание — не подходящее слово! Не нуждается ни в сметане, ни в соусах, ни в гарнирах, ни во всем. Я хочу взять это и съесть как есть.

Советую при приготовлении солить чуть больше, чем обычно солите, мне показалось, что так будет вкуснее.Совсем не люблю много соли, но здесь я сделал исключение.

Я бы не рекомендовал заменять грудинку на что-то менее жирное. Исчезнет весь кайф. Повторюсь, жирность практически не ощущается, и даже мое тело, измученное Нарзаном, справилось с поеданием душ (или душ ???) на ура! Чего и тебе желаю!

Приятного аппетита !!!

ЗАПЕЧКА ИЗ ЦУКИНИ С РИСОМ И МЯСОМ + ЯБЛОЧНЫЙ СОУС | Видео-рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes».Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона …

ПИЦЦА №6, как сделать видео-рецепт для детей от Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes». Итальянская пицца, которую легко приготовить. Илья Лазерсон и Леонид Шеремет …

BEFSTROGANOV # 122 ORIGINAL — Видео-рецепт приготовления от Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes». Лучший рецепт на скорую руку Илья Лазерсон покажет вам говядину по-строгановски…

Как запечь БАГНЯ — вкусно, ТЯГА, по-гречески # 167 — Видео-рецепт приготовления Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes». Клефтико или «украденное мясо» — это самая …

МЕКСИКАНСКИЙ ШАР жареный, фаршированный мясом. Чимичанга + Гуакамоле: | Видео-рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, как приготовить мексиканские лепешки из мяса, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV E …

»

Как растопить СЛИВОЧНОЕ МАСЛО в ВАННЕ: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Смотрите онлайн в видео рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes».Сначала растопите масло на водяной бане. Для этого в …

В США селедку не едят: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Американская кухня / Кухня США / Смотрите онлайн в видео рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes» Обед безбрачия пошаговый рецепт, полезные советы , EdaHDTelevisio …

Как замочить ПЕЧЕНЬЕ для ТИРАМИСУ в кофе: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Итальянская кухня / Итальянская кухня. Для начала нужно сварить очень крепкий кофе без сахара — эспрессо…

Как приготовить ЛЕНТИЛЬНУЮ Кашу FAST: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Простой пошаговый видео-рецепт / Кулинарная ликбез. Ингредиенты: Розовая чечевица — 1 стакан Вода — 2 стакана (соотношение злаков к воде 1: 2) SaltRed или ro …

Как заправить блюдо ЛИМОНОМ НА СТОЛ: видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) блюд. Если вы хотите подчеркнуть в блюде кислинку, выложите лимон на тарелку в виде дольки.На край тарелки положить 2 дол …

Каша рассыпная, которую нельзя переварить: видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона. Гречку промыть. Если, не дай бог, вы купили гречку с зеленоватым оттенком, значит, эта гречка еще немного не созрела. Такие крупы необходимо предварительно обжарить …

СОУС ДЛЯ ВЫПЕЧКИ нужен всегда: видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона. В запеканке всегда используется соус, потому что она всегда немного подсушивается. Соус готовится, пока запеканка находится в духовке.Запеканка из кабачков с рисом и запеканкой цуки …

Паста с овощами в БАКЛАЖАННЫХ ЛОДКАХ: Видео-рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, Мастер-класс, как приготовить баклажанные лодочки с пастой и овощами, смотрите видео-рецепт Ингредиенты на 2 порции: Для соуса бакл …

ТУРЯ — русский холодный суп от ХЛЕБА: Видео-рецепт приготовления шеф-повара Ильи Лазерсона, Мастер-класс, как приготовить летний холодный томатный суп Тюрю, смотрите в видео-рецепте. Изначально гаспачо готовили только из хлеба, маслин…

Как нарезать ЛУК широкими полукольцами: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона. Смотреть онлайн бесплатно в видео-Лук нарезать широкими полукольцами, т.к. будем тушить достаточно долго: пока не станет мягким, большим не превратится в ка …

Зеленый перец ДЕШЕВЛЕ, чем красный: Возьмите ЗЕЛЕНЫЙ перец, т.к. на бедной кухне юга США используется только зеленый, потому что он всегда дешевле. Мировой шеф-повар / кухня США. «Грязный рис» / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Кухня США / Американская…

Мировой шеф-повар / индийская кухня. Самос / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Индийская кухня / Индийская кухня / Специи и приправы / Корица в ИНДИИ используется в основных блюдах: ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Жареные пирожки из п …

Кулинарная ликбез / Суп-пюре из моркови. Филе лосося на яблочной подушке / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Простой рецепт / Здоровое питание / Суп-пюре из моркови: Ингредиенты на 2 порции: Куриный бульон — 500 мл Мор…

Мировой шеф-повар / Рецепт тирамису / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Соль и кислота помогают лучше взбить БЕЛКИ: Отделите желтки от белков в разных глубоких мисках. Сначала бейте белых, потому что когда их бьют …

Как замариновать РЕБЕРЫ. HOT WAY от шеф-повара Ильи Лазерсона Ингредиенты на 3 порции: Свиные ребра — 12 шт. Смесь 5 перцев (черный, белый, розовый, зеленый, душистый) или черного перца — 1-2 ч.л. Растительное масло …

Соус (GRAVE) с вином и колбасой.Подходит ко ВСЕМ: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона, Пошаговый видео рецепт / простой рецепт / время приготовления 20 / Испанская кухня / Кухня Испании / Ингредиенты на 1 порцию: P …

Как правильно жарить свиную отбивную на косточке. Свиные ребрышки в духовке

  • Свиные отбивные на кости — 2шт
  • Оливковое масло — 1-2 столовые ложки
  • Соевый соус — 1-2 столовые ложки
  • Мед по желанию — 1 ст.
  • Розмарин, орегано, тимьян (сухой) — 0.5 ч. Л.
  • Свежемолотый перец по вкусу
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Лимон

Отличное блюдо для сытного обеда — его готовят не более получаса, но вкус и внешний вид этого блюда удовлетворят любого ценителя хорошего куска мяса. Свинина — нежное и сочное мясо, поэтому из нее гораздо проще приготовить вкусное блюдо, чем из говядины. Эти отбивные также отлично подходят для праздничного ужина — даже большое количество будет несложно!

Свиная отбивная на кости.Рецепт блюда.

1. Для приготовления свиных отбивных на кости мясо следует брать только свежим, а не замороженным. Очень красиво будут смотреться отбивные из корейки на кости. Разрезать мясо поперек волокон толщиной около 1 см. Отбейте молотком, накрыв пищевой пленкой, чтобы изделие не было повреждено. Также рекомендуется делать небольшие надрезы, чтобы кусок мяса не давил усадку в процессе приготовления.

2. Готовые отбивные сбрызнуть оливковым маслом, набор трав, которые вам нравятся (можно использовать свежие или сушеные), хорошо втереть в мясо с двух сторон, натереть мясо на терке с измельченным чесноком, перцем свежемолотым перцем Оставить 5-10 минут на маринование (можно и дольше, если будет время).

3. Жарить отбивную можно на сковороде-гриле, на обычной сковороде, в духовке. Просто замечательно то, как мясо сначала обжаривают на сковороде, а потом доводят до готовности в духовке. Обязательно замаринованное мясо выложить на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла — так оно запаивается и остается сочным. Обжаривайте отбивные по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

4. Выложите обжаренные отбивные в форму для запекания или на слегка смазанный маслом противень.Сбрызнуть соевым соусом, предварительно смешанным с жидким медом. Можно использовать сладкий соевый соус с различными добавками. Запекать в духовке при температуре 180-200 ° C еще 10-15 минут.

5. Готовое мясо выложить на тарелку — ему нужно «отдохнуть» несколько минут. Собрать полученный сок после обжарки мяса и запекания, добавить несколько капель лимонного сока. На сервировочную тарелку выложить кусок мяса, нарезать кусочками (по желанию), залить соком. Все! Вы можете служить!

Быстро, вкусно, красиво! Минимум хлопот — отличный результат! Маринад можно приготовить разными способами, используя те специи и приправы, которые нравятся вам и вашим близким — он отлично сочетается со свининой, за исключением указанных в рецепте трав, ягод можжевельника, меда, чернослива, фруктов, орехов. , различные кисло-сладкие соусы, горчица, зелень, белое вино.Соевый соус в этом рецепте не обязателен — вы легко можете заменить его солью. Веточки свежего розмарина и тимьяна придадут особый аромат, а слегка поджаренный лимон добавит особого шарма! Экспериментируйте! Рекомендую!

Дом Вкусно Приятного аппетита!

Лучшие рецепты запеченных в духовке свиных ребрышек в фольге и рукаве, тонкости и секреты их приготовления, использованные маринады и другая полезная информация — читайте в этой статье.
Содержание статьи:

Эта статья также будет интересна новичкам в кулинарии, которые хотят узнать, как готовятся ребрышки, и многое другое.опытные хозяйки ищут новые необычные рецепты.

Каре свиных ребрышек одновременно относится к разряду основных блюд и закусок. Они отлично подойдут к любому праздничному столу и разнообразят привычный семейный ужин. Чтобы произвести фурор, не нужно долго находиться у плиты, используя хитрые кулинарные навыки, отточенные годами. Вам просто нужно запечь их в духовке, и успех вам обеспечен!

Ребра — это верхняя часть грудинки, состоящая из мышечного слоя, небольшого количества жира и средней части ребер.Самая вкусная часть — это межреберное мясо. Обладает сочным и сладким вкусом.


Свиные ребрышки, запеченные в духовке или приготовленные другими способами, считаются очень простым блюдом, на которое уходит минимум времени. Они обладают отменным вкусом, выглядят аппетитно и эффектно. Главное — покупать свинину хорошего качества. Не очень удачное мясо может быть жестким, но все же блюдо будет вкусным — это главная особенность ребрышек!

Самый простой способ приготовления свиных ребрышек — это их промыть, обсушить, поперчить, посолить и обжарить.Однако вкуснее они получаются, если процесс приготовления строится на двух основных принципах: предварительное маринование и запекание в духовке или предварительное обжаривание и тушение.


Для приготовления ребер можно использовать все виды специй и зелени. С ними хорошо сочетается мед, он придает мясу красивый цвет, особый аромат и специфический вкус. Желательно замариновать ребрышки в тех специях, с которыми они будут готовиться в дальнейшем. Этим же маринадом при запекании в духовке поливают ребрышки.Также желательно подложить под ребрышки противень, чтобы весь жир стекал на него, если они готовятся на решетке.

Как мариновать свиные ребрышки


Существуют сотни маринадов для свиных ребрышек. Но обычно для маринада используют столовый уксус 9%, он смягчает мясо, делает его более нежным и сочным. Но в последнее время повара активно заменяют уксус вином, лимонным соком, йогуртом, соевым соусом или уксусом, но виноградным, яблоком, вином и т. Д.

Свиные ребрышки замариновать желательно на 4 часа, а лучше оставить их на ночь в в холодном месте, например в погребе или холодильнике.Но в нашем современном ритме жизни времени на маринование практически не остается, поэтому приходится сокращать его до минимума, в основном до 1 часа. Если для маринада используется лук, то он уже нарезанный, обязательно размять руками, чтобы он выделил сок. Он сделает мясо сочным и нежным. В маринад можно добавлять всевозможные специи по своему вкусу. Здесь нечего бояться. Например, очень популярны: тимьян, розмарин, корица, гвоздика. Также не будут лишними кислые ягоды или фрукты — они придадут мясу легкий пикантный вкус.

Ниже мы приведем вам пару примеров маринадов.

Маринад свиные ребрышки вариант №1

Состав:

  • Ребрышки свиные — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майонез — 20 г
  • Масло растительное — 2,5 столовые ложки
  • Хмель-сунели — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — щепотка
Приготовление:
  1. Репчатый лук очистить, нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.
  2. Добавить майонез к луку, залить растительным маслом, приправить перцем, посолить и всыпать лавровый лист, измельченный на кусочки.
  3. Ребрышки вымыть и положить в маринад на 5-6 часов, а чтобы они не портились, поставить в холодное место.
  4. Далее ребрышки готовятся на ваше усмотрение: запекаются в духовке, на мангале, жарятся на сковороде и т. Д.

Маринад вариант №2

Состав:

  • Свиные ребрышки — 800 г
  • Томатная паста — 20 г
  • Масло растительное — 2.5 столовых ложек
  • Оливковое или кленовое масло — 2,5 столовых ложки
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Черный перец — щепотка
  • Тмин — щепотка
  • Соль по вкусу
  • Молотая паприка
  • — щепотка
Приготовление маринада из свиных ребрышек:
  1. Соедините нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок острым ножом. Приправить солью и руками запомнить овощи, чтобы они пустили сок.
  2. Добавьте томатную пасту, горчицу, овощи и тмин, перец и добавьте в соус соль и перец.
  3. Ребрышки вымыть, разделить на части, отрезать все жирные части, чтобы волокна мяса пропитались глубже, и погрузить их в маринад. Оставить ребрышки на 2 часа в прохладном месте (в погребе, холодильнике или на балконе зимой). Далее готовьте мясо по своему желанию.

Приготовление свиных ребрышек: 6 рецептов

Ребрышки свиные готовятся разными способами: жарятся на сковороде, запекаются на гриле и в духовке, вареные, тушеные, на гриле, на шашлыках … Вариантов их приготовления так много, что Вы даже не можете сосчитать все способы.Однако все рецепты делаются недолго и не сложны, а набор продуктов нужен максимально простой, а мясо всегда отличается отменным вкусом.

Ниже мы расскажем несколько отличных вариантов приготовления свиных ребрышек, которые помогут упростить процесс приготовления как талантливым поварам, так и молодым хозяйкам с небольшим кулинарным опытом. Рецепты вкусных блюд из свиных ребрышек — к вашим услугам на этой странице нашего сайта!

Свиные ребрышки — простой рецепт


Ароматизированное жареное мясо всегда вызывает мгновенный аппетит.Если вам нужны свежие идеи по несложным рецептам приготовления ребрышек, обратите внимание на этот рецепт. Это изумительное домашнее мясо понравится всем ценителям и любителям необычных вкусовых сочетаний … Столь гениально сладкое дополнение придает блюду пикантный вкус.
  • Калорийность на 100 г — 285 ккал.
  • Порций — 6
  • Время приготовления — 10 минут на подготовку, 2 часа на маринование, 45 минут на выпечку

Состав:

  • Свиные ребра — 1 кг
  • Ананасовый сок — 250 мл
  • Оливковое масло — 15 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соевый соус — 20 г
  • Имбирь — молотый 1/2 чайной ложки или корень 1 см
  • Соль — щепотка
  • Уксус столовый 9% — 1 ч.л.
  • Сахар — 1.5 столовых ложек
  • Лук зеленый — 2-3 пера
  • Перец молотый — щепотка

Приготовление:

  1. Приготовьте маринад для ребрышек. Для этого в глубокую миску налить ананасовый сок, положить имбирный порошок, отжать чеснок через пресс, всыпать сахар, залить оливковым маслом, уксусом и соевым соусом. Все хорошо перемешать.
  • Ребрышки вымыть, обсушить и отправить в маринад. Оставьте их на 3 часа, но лучше на ночь в холодильнике.
  • Разогрейте духовку до 210 градусов. Противень слегка смазать оливковым маслом и выложить на него ребрышки. Запекайте мясо около 45 минут, периодически поливая его маринадом. важно не пересыхать, чтобы ребрышки оставались сочными.
  • Готовые ребрышки сразу подавайте и начинайте дегустацию.
  • Свиные ребрышки в рукаве


    Запеченные свиные ребрышки в рукаве — очень простое, но безумно вкусное мясное основное блюдо. Приобрести специальный рукав для запекания можно практически в любом супермаркете.Это рулон из полиэтилена, из которого ножницами вырезается нужный размер. В него помещается еда и фиксируется зажимами с двух сторон.

    Использование рукава значительно упростит процесс выпечки. Внутри рукава образуется горячий воздух, которым мясо пропаривается, в результате чего оно получается сочным, мягким и вкусным.

    • Калорийность на 100 г — 305 ккал
    • Порций — 6
    Состав:
    • Свиные ребрышки — 1 кг
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 7 зубчиков
    • Соевый соус — 7 столовых ложек
    • Корень имбиря — 1–2 см
    • Не горячий кетчуп — 15 г
    • Лимон — половина
    • Мед — 2,5 столовых ложки
    • Гвоздика — 3 бутона
    • Соль , перец — щепотка или по вкусу
    Приготовление:
    1. Приготовьте маринад. Корень имбиря натереть на средней или мелкой терке, чеснок выдавить через пресс, положить бутоны гвоздики и мед, влить соевый соус и кетчуп, из лимона выжать сок, посолить и поперчить.Хорошо перемешайте специи.
    2. Ребрышки вымыть, обсушить, нарезать и обмакнуть в маринад.
    3. Лук очистить, нарезать кольцами и добавить в маринад к мясу. Все хорошо перемешать и оставить на 1 час.
    4. Положите мясо и лук в рукав для запекания, вылив весь маринад.
    5. Духовку разогреть до 200 градусов и отправить мясо запекаться на 1 час. Разрежьте пакет на 10 минут, чтобы ребра подрумянились.
    6. Свиные ребрышки готовы, переложите их в большую глубокую тарелку, а сверху залейте вареным маринадом.

    Свиные ребра в фольге


    Свиные ребрышки в фольге — альтернатива предыдущему рецепту мяса в рукаве. Такой вариант не займет много времени на приготовление, мясо делается элементарно, но получается нежным и сочным. К тому же ребрышки можно приготовить в фольге не только в духовке, но и на природе, запечь на мангале, на открытом огне.
    • Калорий на 100 г — 295 ккал
    • Порций — 5
    • Время приготовления — 10 минут на подготовительные работы, 1 час на маринование, 2 часа на запекание
    Состав:
    • Свиные ребрышки — 1 кг
    • Паприка — 1/2 чайной ложки
    • Черный молотый и кайенский перец — 1/4 чайной ложки
    • Соль — щепотка или по вкусу
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — 20 г
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соус BBQ — 230 г
    Приготовление:
    1. Вмешать майонез, чеснок, выжатый через пресс, нарезанный лук, перец, соус барбекю, кайенский перец, соль и перец.
    2. Вымыть ребра, просушить и смазать полученной смесью. Оставьте их на 1 час.
    3. По прошествии этого времени положите ребра на фольгу и плотно заверните. Выкладываем ребрышки на противень и запекаем в духовке 2 часа при 180 градусах.Разверните фольгу на 15 минут и оставьте мясо подрумяниваться до образования аппетитной корочки.
    4. Готовые ребрышки выложить на блюдо, нарезать кусочками и пригласить семью отобедать.

    Рецепт приготовления свиных ребрышек с яблочным пюре


    Как правило, время приготовления свиных ребрышек не занимает много времени. Этот рецепт ребрышек уникален тем, что мясо необходимо провести в особом маринаде, благодаря чему оно станет намного вкуснее и приобретет аппетитный цвет.Однако если время ограничено, то можно замариновать ребра 1-2 часа.
    • Калорийность на 100 г — 270 ккал
    • Порций — 4
    • Время приготовления — 10 минут на подготовительные работы, 1 час на маринование, 1 час на запекание
    Состав:
    • Свиные ребрышки — 800 г
    • Яблочное пюре — 80 г (можно приготовить на терке или использовать детское пюре)
    • Кетчуп — 50 г
    • Сахар — 1,5 столовые ложки
    • Соя соус — 2.5 столовых ложек
    • Лимон — половина
    • Черный перец — щепотка
    • Молотая сладкая паприка — щепотка
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Молотая корица — 1/2 чайной ложки
    Пошаговое приготовление:
    1. В подходящей миске смешайте следующие продукты: яблочное пюре, кетчуп, соевый соус, сахар, выдавите сок половины лимона, добавьте молотый парик, корицу, выдавите чеснок, приправьте солью. и перец.
    2. Вымойте ребра, разрежьте на части так, чтобы у каждой было одно ребро, и окуните в маринад.Перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом, и оставьте мясо настаиваться на сутки. Однако, если время ограничено, оставьте их хотя бы на час.
    3. Затем выложите ребрышки на противень, накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке около часа при 200 ° С. При этом периодически смазывайте мясо оставшимся соусом. Снимите фольгу за 20 минут до приготовления и оставьте ребра запекаться до золотистого цвета.
    4. Подавайте готовые ребрышки. Если маринад остался, то его можно варить на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился.Подается одновременно с мясом.

    Свиные ребрышки с картофелем


    Свиные ребрышки чаще всего готовятся сами по себе, но их можно сразу приготовить с гарниром, например, с картофелем. Это блюдо идеально подходит для семейного воскресного обеда, когда все близкие собираются за одним столом.

    Ребрышки с картофелем тоже готовят разными способами. Например, их можно запечь в духовке в рукаве, разложить на противне, в горшочках или тушить на плите. Любой способ приготовления картофеля сделает вас более сытным, сочным и насыщенным всеми соками мяса.

    • Калорийность на 100 г — 290 ккал
    • Порций — 3
    • Время приготовления — 10 минут для приготовления, 1 час для маринования, 40 минут для запекания
    Состав:
    • Свиные ребрышки — 600 г
    • Картофель — 1 кг
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Аджика — 1 столовая ложка
    • Чеснок — 3 дольки
    • Горчица — 1 столовая ложка
    • Базилик — пара веточек
    • Душица — одна веточка (если сушеная, то 0.5 чайных ложек)
    • Соль по вкусу
    • Перец — щепотка
    • Рафинированное растительное масло — 2,5 столовых ложки
    Приготовление свиных ребрышек с картофелем:
    1. , горчица, выжатый через пресс чеснок, черный перец, масло и паприка, смешать в отдельной посуде.
    2. Мясо нарезать средними кусками, смазать маринадом и натереть руками. Оставить на 1 час при комнатной температуре.
    3. Варите картофель, разрезанный пополам, 10-15 минут, чтобы он стал мягким сверху и оставался твердым в середине.Затем слейте воду и немного остудите.
    4. Лук очистить и нарезать полукольцами, а морковь очистить и нарезать соломкой.
    5. Смажьте форму для запекания маслом и положите лук и морковь. Приправить солью и перцем и приправить орегано базиликом. Сверху выложить картофель и равномерно распределить ребрышки, аккуратно распределив оставшийся маринад.
    6. Накройте форму фольгой и отправьте продукты запекаться в разогретую до 180 ° C духовку на 40 минут. Через 20 минут снимите фольгу и оставьте все до коричневого цвета.
    7. Подавать блюдо горячим в том виде, в котором оно было запечено.

    Свиные ребрышки в меде


    Ребрышки в медовом маринаде приготовить очень просто, но получаются удивительно вкусными. Это аппетитное и красивое блюдо понравится всем любителям и ценителям мяса. Можно сочетать мед со всеми видами специй, но самым безопасным сочетанием считается соевый соус.
    • Калорийность на 100 г — 330 ккал
    • Порций — 3
    • Время приготовления — 10 минут на приготовление, 20 минут на маринование, 30 минут на выпечку
    Состав:
    • Свиные ребра — 600 г
    • Мед — 2.5 столовых ложек
    • Лимон — 1/4
    • Соль по вкусу
    • Соевый соус — 50 г
    • Черный перец — щепотка
    Пошаговое приготовление:
    1. Мед немного растопить на водяной бане, особенно если он засахаренный.
    2. Смешайте соевый соус и лимонный сок, выжатый из четверти лимона. Добавьте мед, соль и перец. Хорошо перемешайте маринад.
    3. Нарежьте ребра, обмакните в маринад и перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок. Оставьте мясо на 20 минут.
    4. Духовку разогреть до 200 градусов. Выложите ребрышки на решетку и запекайте 30 минут.
    5. Готовые ребрышки выложить на блюдо, сервировать на стол и подавать с любимым гарниром.
    Мы представили вам несколько вариантов приготовления свиных ребрышек. Как вы могли заметить, этот недорогой и абсолютно не премиальный отруб готовится очень быстро. Готовое изумительное мясо легко покидает косточки и просто тает во рту. А отличное сочетание свинины со всевозможными специями позволяет экспериментировать и включать фантазию, получая каждый раз новый вкусный результат.Надеемся, что ваше меню пополнится новыми вкусными и интересными блюдами из свиных ребрышек.

    Видео рецепты от шеф-повара Лазерсона, как правильно и очень вкусно приготовить свиные ребрышки:

    Часто ломаем голову над тем, что же так вкусно приготовить на обед или ужин. Сегодня поделюсь удачным, я бы даже сказал беспроигрышным вариантом такого блюда — рецептом свиных отбивных на кости. Мне они нравятся, потому что мясо не нужно жарить долго на плите, достаточно его хорошенько взбить, замариновать, а потом запечь в духовке.В результате этих несложных манипуляций у нас получатся отличные отбивные. Сочно, нежно и безумно вкусно.

    Ни один мужчина не устоит перед таким лакомым кусочком, ну разве что вегетарианец))) Рекомендую попробовать!

    Для свиных отбивных, запеченных в духовке, подготовьте необходимые ингредиенты.

    Филе свинины тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить и нарезать толстыми ломтиками, пропуская лезвие ножа между костями. Затем хорошо взбейте каждый кусок мяса. Для этих целей можно использовать отбойный молоток или модное приспособление под названием «тендеризатор».Суть которого заключается в том, чтобы проткнуть мясо острыми металлическими шипами. Эти проколы способствуют лучшему впитыванию маринада.

    Подготовленную свинину натереть на терке со специями. Вы можете выбрать их по своему вкусу, а можете выбрать предложенный вариант (соль, черный перец и приправа к мясу).

    Влить соевый соус.

    Затем вотрите маринад в каждый кусочек массажными движениями. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

    По прошествии времени выложите отбивные на пергаментный противень или в жаростойкую форму.

    Выпекайте при 180 градусах около 50 минут. Время приготовления будет зависеть от размера отбивных.

    Очень сочные, мягкие и безумно вкусные свиные отбивные на косточке, запеченные в духовке, готовы.

    Подавать горячим со свежими овощами и зеленью. Также отличным гарниром может стать отварной картофель, рис или макароны.

    Приятного аппетита. Приятного аппетита!


    Сочный и ароматный антрекот никогда не задерживается на тарелке, считается, что такое мясо можно достойно приготовить только в ресторане. Но это неправда, мы поделимся секретами, как приготовить свиные отбивные на косточке в духовке, чтобы они ни в чем не уступали шедеврам высокой кухни. Таким угощением можно угостить своих близких, приготовить для большого банкета, приготовление не составит труда, а мясо получится волшебным.

    Свинина готовится очень легко, потому что само мясо обладает невероятным вкусом, который можно лишь слегка дополнить. Любители мясных блюд считают отбивные на косточке самым вкусным лакомством, ведь косточка придает мясу особый аромат в процессе приготовления.

    Жареную свинину любят все, только в духовке можно приготовить и здоровую пищу, ведь запеченное мясо сохранит все свои качества и не впитает много масла.

    Нарезка на кости в духовке с зеленью

    Аромат запеченного мяса можно прекрасно разбавить травами, которые подчеркнут вкус сочных отбивных на косточке.

    На рынке можно найти свинину домашнего приготовления: можно купить целую корейку или уже разрезанную на части. В магазине, в отделении заморозки, можно купить антрекоты, а также вкусно их приготовить, выбор за вами, главное, чтобы мясо было качественным.

    Состав

    • Свинина — 600 гр.
    • Соль и перец по вкусу.
    • Розмарин — 2 веточки.
    • Базилик сушеный — 0,5 ч. Л.
    • Чеснок сушеный — 0,5 ч. Л.
    • Масло растительное — 1 ч. Ложка

    Как приготовить свиные отбивные на кости

    Главное в приготовлении свинины — хорошая прожарка.Убедитесь, что в мясе совсем нет следов крови.

    1. Мясо нарезать отбивными или взять готовое, хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Отбиваем с двух сторон, натираем солью и перцем и оставляем в холодильнике на час, чтобы мясо слегка поджилось.

    2. На разогретую сковороду налить масло, если у вас специальная сковорода с рифленым дном, лучше использовать ее. Когда масло станет горячим, добавьте отбивные и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты.

    3.Добавить веточки розмарина за 3 минуты до окончания жарки, дать готовиться вместе с отбивными.

    4. Противень накрыть фольгой и выложить мясо, посыпать сушеной зеленью, перевернуть и тоже добавить зелень, розмарин больше не нужен, мы использовали его для жарки. Если отбивные не слишком жирные, лучше накрыть их сверху фольгой.

    5. Разогрейте духовку до 200 ° C и запекайте отбивные на косточке не более 8 минут.

    Подавать мясо прямо из духовки, оно будет ароматным и сочным, разогревать в дальнейшем нежелательно, но и не надо, потому что котлеты пропадут с тарелок, вы не успеете моргнуть глаз.

    Котлеты на косточке в черносливе

    Если вы хотите приготовить отбивные заранее, то советуем готовить их в панировке (в этом случае мясо не потеряет сочности). Эти котлеты можно подогревать несколько раз, никто даже не подумает, что вы их вчера приготовили.

    Состав

    — Филе свинины -1 кг.
    — Чернослив — 150 гр.
    — Масло оливковое — 0,5 стакана.
    — Уксус яблочный — 2 столовые ложки
    — Смесь перцев, соль — по вкусу.

    1. Филейную часть между костями нарежьте дольками, из килограмма точно получится 8 штук, а то и больше. Кусочки мяса вымыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками или полотенцами. Слегка отбейте мясо молотком.

    2. Чернослив пропустить через мясорубку или измельчить в блендере (если чернослив сухой, сначала замочите его в воде).

    3. Оливковое масло, яблочный уксус и чернослив смешать в одной миске и хорошо перемешать.

    4.Натереть свинину смесью соли и перца и оставить на 10 минут.

    5. Затем тщательно смазать отбивные маринадом из чернослива и поставить в холодильник на 3 часа.

    6. После маринования выложить мясо на противень, покрытый фольгой, и поставить в разогретую до 195 ° C духовку на 1,5 часа. Готовность отбивных проверяем ножом или зубочисткой, отбивные можно удалить, если из прокола в куске потечет прозрачный сок.

    Запеченные отбивные, горячие или холодные, можно подавать со свежими овощами или жареными грибами в качестве гарнира.

    Свиная отбивная по рецепту быстрого приготовления

    После тяжелого рабочего дня вашу семью ждет сытный обед; По дороге домой зайдите в магазин и купите антрекоты. Такой вариант приготовления поможет вам за считанные минуты приготовить вкусный ужин и расслабиться в кругу семьи.

    Состав

    — Свинина на кости — 800 гр.
    — Соль по вкусу.
    — Перец черный молотый — 0,5 ч.
    — Мука кукурузная — для панировки.
    — Оливковое масло — для жарки.

    Для более красивого вида можно панировать отбивные из кукурузной муки, это просто на ваш вкус, просто обжарив мясо, вы все равно сможете хорошо пообедать.

    1. Свинину при необходимости разделить, вымыть в холодной воде, обсушить и отбить молотком.

    2. Хорошо натереть отбивные, посолив и поперчить с обеих сторон, при желании в панировке.

    3. Одновременно включить духовку на 195 ° C и поставить сковороду на огонь. Влить масло, чтобы прогреться.

    4. Выложите свиные отбивные на разогретую сковороду и обжаривайте с двух сторон в течение 3 минут. Вынуть и сразу выложить на противень. Выпекаем в духовке 5 минут.

    Котлеты готовы к употреблению, их можно подавать с гарниром из свежих или консервированных овощей, в зависимости от сезона.

    Котлеты лучше подавать с острым соусом, а пока они готовятся в духовке, можно начинать готовить.

    Сырный соус для отбивных на кости

    — Чеснок — 1 зубчик.
    — Любой мягкий сыр — 100 гр.
    — Сметана — 50 мл.
    — Домашний майонез- 50 гр.
    — Йогурт натуральный- 150 гр.
    — Перец черный молотый — по вкусу.
    — Сахар — 1 ч. Л.
    — Соль по вкусу.
    — Зелень свежая — 2 ст.

    1. В миске сыр раздавить вилкой, чеснок натереть на терке, зелень нарезать ножом (желательно мелко).

    Похожие рецепты:

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

    Контент

    Сочные ароматные ребрышки (обычно свиные) многие любят за насыщенный вкус и нежную консистенцию мяса. Приготовить их несложно, если знать особые секреты: тогда мясное блюдо станет украшением праздничного или повседневного стола, порадует всех, кто уже устал от котлет и котлет.

    Как приготовить свиные ребрышки в духовке

    Чтобы свиные ребрышки в духовке готовились легко, нужно уделить внимание выбору самого продукта.Свежие ребрышки после обработки не должны затвердеть: выбирайте розовые, покрытые тонкой пленкой, без пятен. Свежее мясо не содержит слизи. Лучше выбирать ребрышки на рынке, где сразу можно оценить внешний вид продукта, его запах и текстуру.

    Если вы купили замороженные продукты, оставьте их в холодильнике или в миске. холодная вода: иначе мясо может стать резиновым и жестким. После остается замариновать ребрышки любым маринадом по вкусу, настаивать от часа до суток и запекать на противне, рукаве, кастрюлях или фольге.

    Сколько запечь свиные ребрышки в духовке

    Начинающие повара могут задаться вопросом, сколько варить свиные ребрышки в духовке, чтобы они пропеклись равномерно и сохранили соки. Время зависит от способа запекания: на противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве — 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля. в горшочке — около часа.

    Рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке

    Хозяйка сможет помочь хозяйке подобрать подходящие рецепты со свиными ребрышками, везде есть разные варианты с пошаговыми инструкциями, фото и видео уроками.На них легко научиться готовить, сочетая мясо с картофелем, помидорами и другими овощами. В выборе маринадов есть простор для фантазии — подойдет пиво, мед с горчицей или сок лимона с помидорами. Вкус также будет зависеть от того, используете ли вы рукав, фольгу или обычную форму для запекания.

    С картофелем

    Информация о том, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в ​​духовке, понадобится каждому повару, ведь это традиционное сытное блюдо к праздничному столу… При совместном приготовлении картофель с мясом пропитываются ароматами специй, становятся ароматными. Их приятно подавать горячими, чтобы насладиться вкусом и не пропустить ни капли сока (как на фото).

    Состав:

      ,
    • нервюра — 1,3 кг;
    • майоран — 40 г;
    • розмарин — 20 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • вода — 2/3 стакана;
    • картофель — 1 кг;
    • горчица — 40 г;
    • смесь сушеного чеснока, укропа, болгарского перца, базилика, чили, тимьяна, мускатного ореха — щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать майораном, розмарином, натереть толченым чесноком. Накрыть фольгой, замариновать час.
    2. Картофель нарезать кольцами, смешать со смесью специй, посолить.
    3. На дно формы для запекания выложить картофель, затем мясо.
    4. Добавьте горчицу и полстакана воды.
    5. Накрыть фольгой, выпекать при 190 градусах 80 минут. Затем оставьте без фольги еще на десять минут, чтобы блюдо подрумянилось.

    в рукаве

    Рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве будет особенно сочным, если правильно подобрать дополнительные ингредиенты. Использование рукава сохраняет все соки и ароматы внутри мяса, придавая ему особую сочность. На фото блюдо выглядит восхитительно, а в жизни получается очень нежным. Его смогут жевать даже пожилые люди.

    Состав:

      ребра
    • — 1 кг;
    • репчатый лук — 2 шт.;
    • чеснок — 6 зубчиков;
    • корень имбиря — 10 г;
    • соевый соус — 120 мл;
    • кетчуп — 40 мл;
    • лимон — ½ шт .;
    • мед — 40 мл;
    • Прованские травы — щепотка;
    • гвоздика — 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Сделать маринад: чеснок раздавить, имбирь натереть на терке, смешать со специями, соевым соусом, медом, кетчупом.
    2. Смажьте ребра, добавьте кольца лука, сок лимона.
    3. Мариновать под фольгой на полке холодильника 2-3 часа.
    4. Сложить пакет для запекания, завязать, сделать 2–3 прокола для выхода пара.
    5. Выпекайте при температуре 200 градусов 35 минут. Открыть пакет, варить еще 15 минут до подрумянивания.

    B-B-Q

    Гурманы часто задаются вопросом, как замариновать свиные ребрышки для шашлыка. Этот классический соус используется для придания свинине изысканного благородного вкуса, чтобы подчеркнуть пикантность и нежность мяса. Барбекю содержит множество ингредиентов, которые лучше всего подходят для приготовления на гриле или в духовке.

    Состав:

    • лук репчатый — 0,3 кг;
    • чеснок — головка;
    • перец копченый — 100 г;
    • зира — 60 г;
    • перец острый — 50 г;
    • мед — 80 мл;
    • сахар — 60 г;
    • соль — 80 г;
    • томатная паста-чашка;
    • Вустерширский соус — 40 мл;
    • уксус бальзамический — 20 мл;
    • Соус Табаско — 20 мл;
    • дижонская горчица — 100 г;
    • ребра — 1.5 кг.

    Способ приготовления:

    1. Смешать перец, тмин, острый перец, соль, сахар. Чеснок раздавить, лук нашинковать. Натереть ребрышки специями, смазать горчицей, положить половину луковицы с чесноком. Мариновать 2 часа.
    2. Обжарить оставшуюся половину луково-чесночной смеси, добавить оставшиеся специи, мед, макароны, соусы, уксус. Тушить шашлык на минимальном огне 10 минут.
    3. Выпекайте завернутые в фольгу ребрышки при температуре 179 градусов в течение 3 часов.
    4. Затем разверните конверт.Слейте сок в барбекю. Довести соус до кипения. Смажьте мясо.
    5. Карамелизовать в духовке при 250 градусах 15 минут.

    Свиные ребрышки, запеченные в духовке

    Есть много вариантов запекания свинины. Этот рецепт предполагает использование оригинального маринада, состоящего из ананасового сока, оливкового масла, соевого соуса. Добавленные чеснок, корень имбиря и зеленый лук придают мясу пикантность. Это блюдо напоминает шедевры азиатской кухни.

    Состав:

      ребра
    • — 1 кг;
    • сок ананасовый — 250 мл;
    • масло оливковое — 15 мл;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • соевый соус — 20 мл;
    • имбирь молотый — 5 г;
    • 9% уксус — 10 мл;
    • сахар — 30 г;
    • зеленый лук — 2 пера.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте сок, имбирный порошок, толченый чеснок, масло, уксус, соус.
    2. Ребрышки замариновать 3 часа на полке холодильника, выложить на противень.
    3. Выпекать при 210 градусах 45 минут, периодически поливая маринадом для сочности.

    С медом и горчицей

    Свиные ребрышки с горчицей в духовке получаются удивительно нежными и вкусными, для чего используется простой, но ароматный маринад. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы создать блюдо с тонким восточным ароматом. С этим справится даже начинающий повар, если без отклонений будет следовать рецепту.

    Состав:

      ребра
    • — 1 кг;
    • горчица — 40 г;
    • мед — 20 мл.

    Способ приготовления:

    1. Ребрышки нарезать порциями, смазать смесью горчицы, меда, соли. Посыпать перцем, замариновать на полке холодильника 3 часа.
    2. Выложить на дно формы для запекания, накрыть фольгой, выпекать при 180 градусах 40 минут. Открыть, варить еще 20 минут при 200 градусах.

    С медом

    Опытные повара умеют использовать мед в духовке. Использование сладкого медового маринада придает мясу аппетитную хрустящую корочку (тепло карамелизирует мед) и необычное пикантное послевкусие.Если вы не против мяса в сладком соусе, обязательно попробуйте этот рецепт: будет вкусно!

    Состав:

      ,
    • нервюра — 0,6 кг;
    • мед — 50 мл;
    • лимон — четверть плода;
    • соевый соус — 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, солью и перцем.
    2. Мясо замариновать 20 минут, выложить на решетку.
    3. Жарить при 200 градусах полчаса.Подавать с жареным картофелем.

    С овощами

    Эффективным вторым блюдом станут запеченные в духовке ребрышки с овощами. Благодаря совместной варке в рукаве или фольге мясо получается нежным, а овощи сочными и ароматными. Особое внимание уделяется маринаду, для которого в этом рецепте используется соус наршараб на основе граната (можно просто заменить гранатовый сок или даже смесь томата и лимона).

    Состав:

    • ребра — полкило;
    • картофель — 1 кг;
    • баклажаны — 250 г;
    • помидор — 250 г;
    • репчатый лук — 150 г;
    • соус наршараб — 50 мл;
    • прованская трава — 20 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • масло растительное — полстакана.

    Способ приготовления:

    1. Полить мясо соусом, приправить солью и перцем, оставить на 15 минут.
    2. Картофель нарезать кубиками, посыпать прованской зеленью.
    3. Лук нарезать полукольцами, помидоры — кружочками, баклажаны — кубиками, чеснок — через пресс.
    4. На дно формы для запекания выложить овощи с мясом, залить маслом, посыпать чесноком.
    5. Выпекать при 180 градусах 1,5 часа.

    В фольге

    Еще одним пикантным блюдом станут свиные ребрышки в фольге. Приготовленные в герметичном конверте, они сохранят сочность и мягкость, а также будут насыщены ароматами специй. Идеальным сочетанием для свинины станут лавровый лист, смесь перца и розмарина. Острая пикантность мяса идеально сочетается со свежими овощами, зеленью или крупами (например, гречкой или ячменем).

    Состав:

    • ребра — 0.6 кг;
    • масло растительное — 30 мл;
    • лавровый лист — 2 шт .;
    • смесь перцев — 17 горошин;
    • розмарин — 2 г.

    Способ приготовления:

    1. Ребрышки смешать со специями, маслом, солью и натереть на терке.
    2. Завернуть в фольгу, выпекать при 210 градусах 25 минут.
    3. Уменьшить температуру до 160 градусов, варить еще час.
    4. Обрезать фольгу, варить при 185 градусах 20 минут.

    В соевом соусе

    Простой рецепт — свиные ребрышки в соевом соусе, вкус которых приятно пряный, пикантный за счет добавления белого винного уксуса, имбиря, чеснока и звездчатого аниса.Сытный обед будет готов через полтора часа, а нежное мясо с нотками сладости и золотистой корочки порадует всех членов семьи.

    Состав:

      ,
    • нервюра — 2 кг;
    • соевый соус — стакан;
    • уксус винный белый — 40 мл;
    • имбирь свежий — 30 г;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • звездчатый анис — 2 звезды.

    Способ приготовления:

    1. Полить ребра соусом, уксусом и водой до полного покрытия.
    2. Раздавив чеснок ножом, вместе с шелухой отправляем к мясу. Влейте имбирь, звездчатый анис.
    3. Варить, варить на слабом огне 1,5 часа.
    4. Просушить полотенцем, поставить на решетку, жарить 7 минут до золотистой корочки.

    В пиве

    Приятной закуской к этому пенистому напитку станут ребрышки в пиве в духовке. Это чудесное блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и нежной мягкой текстурой, понравится многим гостям, особенно мужчинам.Их можно подавать горячими или охлажденными, с гарниром из свежих овощей или соло. Перед такой эффектной закуской невозможно устоять!

    Состав:

      ребра
    • — 1 кг;
    • темное пиво — стакан;
    • репчатый лук — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Куски мяса очистить от жилок, пленки, натереть солью, черным перцем. Лук нарезать полукольцами.
    2. Уложить пластинки лука слоями в посуду для маринования, залить пивом.Мариновать на полке холодильника 24 часа (или не менее 5 часов).
    3. Выпекать на решетке при 180 градусах 20 минут. Перевернуть, варить еще 40 минут.

    Обсудить

    Свиные ребрышки в духовке — рецепты вкусного приготовления с фото. Свиные ребрышки запеченные в духовке

    30-летняя ипотечная ставка с удержанием 4,3% — Orange County Register

    Что случилось с ставками по ипотеке? Джефф Лазерсон из компании Mortgage Grader в Laguna Niguel поделился с нами своим мнением.

    По данным еженедельного опроса Фредди Мака, 30-летняя фиксированная ставка улучшилась до 4,29 процента с 4,33 на прошлой неделе. 15-летняя фиксированная ставка упала до 3,38 процента с 3,39 процента на прошлой неделе.

    РЕЗУЛЬТАТ: Предполагая, что заемщик получит среднюю 30-летнюю соответствующую фиксированную ставку по ссуде в размере 417000 долларов, он или она потратят на этот ссуду на 224 доллара в месяц больше, чем год назад, по ставке 3,35 процента. Год назад платеж составил бы 1837 долларов в месяц по сравнению с сегодняшними 4.29 и выплата 2061 $. Сегодняшняя 15-летняя фиксированная ставка в размере 3,38 процента и ежемесячный платеж в размере 2 956 долларов на 164 доллара выше прошлогоднего платежа в размере 2792 доллара при прежней ставке 2,56 процента.

    Еженедельное исследование Ассоциации ипотечных банкиров (MBA) сообщает о 5-процентном снижении объема кредитов по сравнению с предыдущей неделей.

    ЧТО Я ВИЖУ: Из поступающих на мой стол таблиц ставок, которые не являются частью исследования Фредди Мака: На местном уровне высококвалифицированные заемщики могут получить ипотеку с регулируемой ставкой 5/1 (ARM) по ставке 3.375 процентов и бесплатно. Истинные крупные заемщики (более 625 500 долларов США) могут получить фиксированную ставку без затрат на уровне 4,625 процента.

    ЧТО Я ДУМАЮ: В соответствии с Законом о достоверном кредитовании заемщик имеет право аннулировать ссуду рефинансирования в течение трех рабочих дней с момента подписания ссудных документов. На этой неделе Верховный суд США согласился рассмотреть дело Jesinoski v. Countrywide, в котором кредитор даже не предоставил раскрытие информации о расторжении договора. Срок давности составляет три года для подачи иска об аннулировании кредита.Заемщики уведомили Countrywide в этот срок, но не подали иск в течение трехлетнего срока.

    Аналогичным образом, Бюро финансовой защиты потребителей имеет наказание, согласно которому, если кредитор предоставляет ссуду заемщику, который не соответствует требованиям новых правил о платежеспособности, заемщик может аннулировать ссуду спустя годы. Например, предположим, что кредитор сделал все правильно и четыре года спустя продал Fannie Mae обеспеченную ссуду с улучшенными эксплуатационными характеристиками. Fannie обнаружила дефект в оценке, который снижает стоимость недвижимости.Выражаясь языком кредитора, это приводит к ухудшению отношения ссуды к стоимости и ухудшению цены ссуды для потребителя до такой степени, что потребительская ссуда не должна финансироваться.

    Верховный суд должен принять всеобъемлющее решение, согласно которому, если кредитор допустил простую ошибку в любом из этих вопросов, не злонамеренную и не преднамеренную по образцу или практике, должно быть трехлетнее максимальное окно для расторжения ссуды.

    Если мы продолжим идти по этому пути, обвиняя нынешнюю группу кредиторов в этих «проблемах», вы никогда не увидите новых участников в сфере ипотечного кредитования — новых перспективных компаний, которые отчаянно нужны потребителям.

    Можете ли вы представить себе, что такая компания, как Amazon, займется ипотечным кредитованием? Представьте, что помимо их прекрасной репутации в отношении обслуживания, цены и эффективности, они отправили вам домой дронов с предварительным финансированием. Они нажимают кнопку, чтобы пополнить счет, вы смотрите вверх и внезапно радостно тонете в куче денег, которые падают на крыльцо вашего дома.

    Так вот, это было бы хорошо для Америки и намного веселее.

    Пожарские котлеты по оригинальной рецептуре. Пожарские котлеты

    Классический рецепт огненных котлет появился очень давно, еще во времена Пушкина.Но не все умеют их готовить, и в результате получается действительно вкусное блюдо.

    Румяная корочка, сочная начинка, нежное мясо — вот и котлеты по этому рецепту.

    • одно яйцо и лук;
    • половина курицы целиком;
    • соль и специи на свой вкус;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • стакан сливок;
    • 100г белого хлеба.
    Процесс пошаговый:
    1. Мясо измельчить блендером или нарезать очень мелко.
    2. Лук сворачиваем квадратиками и немного обжариваем на сковороде, затем добавляем к курице.
    3. Вбиваем яйцо, добавляем приправы и измельченные кусочки масла.
    4. Хлеб замочить в сливках, удалить лишнюю жидкость и положить к остальным продуктам, тщательно перемешать.
    5. Из полученной массы формируем котлеты среднего размера и обжариваем с двух сторон. Затем ставим их в духовку еще на 20 минут, разогретую до 170 градусов.

    Котлеты Пожарские с сухариками очень хрустящие, но при этом не теряют нежности внутри.

    Необходимые продукты:
    • соль и специи по вкусу;
    • Куриное филе 500 грамм или готовый фарш;
    • 200 миллилитров молока или сливок;
    • панировочных сухарей;
    • одно яйцо;
    • около 30 граммов сливочного масла;
    • 100 грамм белого хлеба.
    Процесс идет последовательно:
    1. Курицу превращаем в фарш или используем уже приготовленную. Смешайте его со специями и измельченным маслом.
    2. Удалите корочку с хлеба, замочите в сливках или молоке и также намазать им мясо.
    3. Хорошо вымесить массу и сделать из нее небольшие котлетки.
    4. Готовим панировку: в одну емкость высыпаем панировочные сухари, а в другую слегка взбиваем яйцо.
    5. Сформированные котлеты сначала опускают в яичную смесь, затем в сухарики, немного обжаривают с двух сторон и доводят до полной готовности в разогретой до 180 градусов духовке примерно 7 минут.

    Дореволюционный рецепт котлет — вариант приготовления, которым пользовалась Дарья Пожарская.Он совершенно незамысловат и требует лишь соблюдения некоторых нюансов.

    Необходимые продукты:
    • 200 миллилитров жирных сливок;
    • около 800 граммов куриного мяса;
    • три луковицы;
    • 200 грамм сливочного масла;
    • хлеба 100 грамм;
    • специй на ваш вкус.
    Процесс идет последовательно:
    1. Курицу не перебиваем, а только измельчаем на очень маленькие квадратики.
    2. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде, затем выложить вместе с мясом.
    3. Хлеб делится на две части. Один вместе с маслом ставим в холодильник, чтобы он немного подмерзал. А второй размягчается в сливках и отправляется к курице.
    4. Через 10 минут масло можно вынуть и добавить к остальным блюдам. Ставим полученную массу обратно в холод и даем постоять минут 30.
    5. Налейте в миску тёплой воды, и, постоянно смачивая в ней руки, сформируйте котлеты.Затем обваливаем их в панировке, которую делаем из замороженного хлеба, измельчая его в крошку.
    6. Довести до готовности на сливочном масле с двух сторон до появления характерной корочки.

    Дополнение блюда сыром

    Можно сделать котлеты интереснее, добавив в них сыр, особенно если они имеют пикантный вкус.

    Необходимые продукты:
    • 150 граммов сыра;
    • панировочных сухарей;
    • 600 грамм филе курицы или фарша;
    • специя на свой вкус;
    • 150 миллилитров молока;
    • несколько ломтиков белого хлеба.
    Процесс идет последовательно:
    1. Измельчите мясо ножом или возьмите готовый фарш. Смешиваем с выбранными приправами.
    2. Удалить корочку с хлеба, подержать в молоке до размягчения и добавить к курице.
    3. Превращаем сыр в квадраты среднего размера.
    4. Из фарша делаем котлеты любого размера, а внутрь кладем кусочек сыра.
    5. Обвалять заготовки в панировочных сухарях, обжаривать котлеты несколько минут на сковороде, а затем довести до готовности в духовке примерно 7 минут при 180 градусах.

    Пожарские котлеты от Юлии Высоцкой

    Этот вариант мало чем отличается от других, но есть некоторые нюансы.

    Необходимые продукты:
    • пол-литра молока;
    • соль и перец по желанию;
    • 800 грамм куриного филе;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • три ломтика хлеба;
    • панировочных сухарей.
    Процесс идет последовательно:
    1. Делаем фарш из курицы, причем дважды его нужно пропустить через мясорубку.Сначала только мясо, а потом вместе с хлебом, который предварительно замочили в молоке.
    2. Растопите около 70 граммов сливочного масла и добавьте в фарш.
    3. Влажными руками сделать из массы котлеты, обжарить несколько минут на сковороде, затем отправить на противень. Сверху выложить небольшой кусочек сливочного масла и поставить в духовку 10 минут при 200 градусах.

    От шеф-повара Ильи Лазерсона

    Знаменитый повар предлагает свой рецепт.

    Необходимые продукты:
    • специй на свой вкус;
    • 4 ломтика хлеба;
    • 100 миллилитров жирных сливок и столько же молока;
    • куриное филе весом 600 грамм;
    • две столовые ложки муки.
    Процесс приготовления:
    1. Половину хлеба замочите в молоке, а другую измельчите и высушите в духовке.
    2. Превращаем мясо в фарш, смешивая его со сливками, влажным хлебом и специями.
    3. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжаривать на раскаленной сковороде по 2-4 минуты с каждой стороны. Затем поставить в горячую духовку еще на 5-7 минут.

    Нежные котлеты из свинины

    Вообще из курицы готовят котлеты на огне, но почему бы не приготовить их из свинины?

    Необходимые продукты:
    • свинина 600 грамм;
    • 150 миллилитров молока;
    • приправ на свой вкус;
    • два ломтика хлеба;
    • 30 грамм сливочного масла.
    Процесс приготовления:
    1. Сначала подготовьте мясо. Его нужно нарезать кусочками и очень хорошо отбить, а затем перекрутить в фарш.
    2. Смешиваем с приправами и хлебом, пропитанным молоком.
    3. Масло нарезать кусочками и тоже отправить к мясу.
    4. Осталось только вылепить котлеты, подержать их на сковороде некоторое время, а затем довести до полной готовности в разогретой до 200 градусов духовке примерно 7 минут.

    Ирина Камшилина

    Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

    15 мар 2017 ноя.

    Контент

    Это удивительное блюдо было создано поварами в середине 19 века и с тех пор завоевало популярность во всем мире. Котлета «Пожарская» готовится из рубленого куриного мяса, заправлена ​​маслом, специями и запечена в гренках. В наши дни блюдо можно приготовить в домашних условиях по известному рецепту.

    История появления огненных котлет

    Есть несколько легенд, рассказывающих об истории появления пожанских котлет.Самая известная из них связана с трактирщицей Дарьей Пожарской, которая открыла отель под Торжком. Однажды там остановился император и попросил приготовить котлеты из телятины. Телятины на кухне не было, заменили на курицу, сделали подобие котлеты и украсили телячьей косточкой.

    Блюдо очень понравилось императору, и тогда повар признался в замене мясом. Король не огорчился, а наоборот, приказал включить этот рецепт в придворное меню.Блюдо оказалось настолько удачным, что стало известным на всю Россию — его ели князья и простые люди. Даже Пушкин советовал своим друзьям полакомиться этими котлетами, которые были не слишком дорогими, но стали шедевром русской гастрономии.

    Как приготовить огненные котлеты

    Чтобы правильно приготовить огненные котлеты, необходимо предварительно приготовить все необходимые продукты … Вам понадобится куриное мясо с ножки и грудки, их нельзя заменить фаршем. Продукты нужно измельчить вручную, очень острым ножом, до однородной мягкой консистенции.Помимо курицы, в состав входят сливки жирностью 20%, белый хлеб для гренок, лук, масло и специи. Пожарские котлеты отличаются от классических тем, что в процессе замешивания фарша в них нет яйца.

    Приготовление огненных котлет начинается с рубки мяса. Для этого лучше всего взять острый тяжелый нож и мелко нарезать курицу, но при нехватке времени разрешается перекрутить курицу через мясорубку или пробить блендером.Лук мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности, смешать с пропитанным сливками хлебом без корочки. Часть масла замораживают, натирают на крупной терке и добавляют в фарш. Хлебные чипсы используют для панировки, а котлеты обжаривают в смеси масел до румяной корочки. После этого их отправляют в духовку для доведения до готовности.

    Котлеты Пожарские рецепт

    Начинающему кулинару обязательно понадобится рецепт огненных котлет с пошаговым фото, чтобы ничего не пропустить.Блюдо идеально подходит для угощения друзей, подается на обед или ужин с гарниром из гречневой каши, свежих овощей или солений. Также можно приготовить классические котлеты, разнообразить фарш, добавив сыр, специи и грибы. Но прежде чем экспериментировать с рецептом, стоит попробовать приготовить котлеты по классическому рецепту.

    Правильный и вкусный рецепт огненных котлет

    • Время приготовления: 1 час.
    • порций в упаковке: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 190 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.

    Правильный и вкусный рецепт огненных котлет предполагает точное соблюдение пропорций и компонентов. На 800 грамм курицы понадобится стакан сливок и 400 грамм лука. Огненные котлеты готовятся с гренками из белого хлеба (для панировки), что придает блюду аппетитную хрустящую корочку. В рецепт входят сливки — лучше покупать жирностью от 20% и более.При отсутствии этого компонента сливки можно заменить натуральным молоком.

    Состав:

    • куриная грудка — 400 г;
    • мясо с куриными ножками — 400 г;
    • хлеб белый (мякиш) — 150 г;
    • панировочных сухарей — 200 г;
    • репчатый лук — 400 г;
    • масло сливочное — 200 грамм;
    • оливковое масло — столовая ложка.

    Способ приготовления:

    1. Часть масла оставить для жарки, остальное нарезать кубиками, охладить в морозилке.
    2. Обжарить нарезанный лук до мягкости и прозрачности, остудить.
    3. Курицу нарезать, смешать с луком, хлеб, пропитанный сливками (отжимать не нужно). Вымесить смесь руками, добавить замороженное масло.
    4. Быстро перемешать, чтобы масло не растаяло, таз с массой поставить на полчаса в холодильник.
    5. Панировочные корки натереть на терке, сформировать аккуратные котлеты, панированные в крошках.
    6. Используйте два типа масла, обжарьте котлеты до золотистой корочки на среднем огне.
    7. Переложить на противень, варить в духовке при 180 градусах около 15 минут.

    Рецепт огненных котлет дореволюционный

    • Время приготовления: полчаса.
    • порций в упаковке: 2 персоны.
    • Калорийность: 178 ккал.
    • Назначение: к обеду.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В дореволюционный исторический рецепт огненных котлет не всегда входила курица; вместо этого они ели телятину или рябчиков.Современные повара вряд ли найдут дичь на свободном рынке, поэтому можно попробовать приготовить угощение по кулинарному рецепту (1907 г.) из телячьей мякоти. Изысканное вкусное блюдо готовится по тому же принципу, что и предыдущее, но не включает этап запекания в духовке, а только обжаривается на сковороде.

    Состав:

    • телятина — 450 г;
    • молоко — стакан;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • ролл — ломтик;
    • масло сливочное — 100 г;
    • мускатный орех — щепотка;
    • сухариков — 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Вымойте мясо, снимите пленки, удалите прожилки, дважды пролистайте через мясорубку.
    2. Залить буханку молоком, смешать с фаршем.
    3. Положить обжаренный до мягкости лук, приправить специями, посолить, поперчить.
    4. Налейте немного молока для сочности.
    5. Сформировать красивые котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить до золотистой корочки.

    Пожарские котлеты от Лазерсон

    • Время приготовления: 1 час.
    • порций в упаковке: 2 персоны.
    • Калорийность: 157 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пожарские котлеты от Lazerson содержат грибы, которые придают диетическому блюду новый вкус и насыщенный аромат. Идеально подойдут белые или лисички, но при желании их можно заменить грибами или другими лесными породами. Идеально сочетается с готовыми котлетами рассыпчатой ​​гречки по-купеческой, квашеной капустой или пюре.

    Состав:

    • куриная грудка — 400 г;
    • батон — 2 ломтика;
    • тостовый хлеб — 2 ломтика;
    • молоко — 50 мл;
    • крем — 50 мл;
    • масло растительное — 20 мл;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • шампиньон — 100 г;
    • мука — 20 г.

    Способ приготовления:

    1. С хлеба вырезать корочки, мякиш нарезать кубиками, просушить в духовке.
    2. Курицу измельчить ножом или блендером, смешать с хлебом, пропитанным смесью молока и сливок, жареными грибами, луком, мукой.
    3. Соль, котлеты слепые.
    4. Обвалять в панировочных сухарях, полученных после измельчения сухаря, обжарить до золотистой корочки.
    5. Выложить на противень, накрыть фольгой, поставить форму в духовку. Нагрейте до 180 градусов, тушите 15 минут.

    Рецепт огненных котлет от Юлии Высоцкой

    • Время приготовления: 1 час.
    • порций в упаковке: 3 персоны.
    • Калорийность: 188 ккал.
    • Назначение: к обеду.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Простой рецепт огненных котлет от Юлии Высоцкой относится к оригинальным вариантам знаменитого блюда. К классическому рецепту повар добавил аппетитную сырную начинку и острый острый чеснок. Из твердого или плавленого сыра делают фарш, при желании к нему добавляют сушеную или свежую зелень, перец. Подавать горячим, пока сыр расплавится. Лакомство отлично сочетается с печеным картофелем и овощным салатом.

    Состав:

    • черствый белый хлеб — 200 г;
    • молоко — полстакана;
    • курица — полкилограмма;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • сухариков — 100 г;
    • сыр — 150 г;
    • топленое масло — 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Очищенный хлеб замочить в молоке, превратить в однородную массу.
    2. Филе пропустить через мясорубку, смешать с размоченным хлебом, измельченным чесноком.
    3. Измельчите нарезанное мясо, порционируйте, сформируйте лепешки.
    4. Поместите ломтики сыра в центр каждого, заклейте края.
    5. Обжарить до золотистой корочки, переложить на противень.
    6. Выпекайте при 180 градусах 15 минут.

    Огненные котлеты — секреты приготовления

    Чтобы приготовить вам отличные, идеальные котлеты пожашки, стоит прислушаться к советам опытных профессионалов:

    1. С куриного мяса обязательно снять кожицу, срезать все косточки. Лучше брать бедра и нежное филе.
    2. Масло для блюда должно быть Качественным, продукт нельзя заменять маргарином или спредом.
    3. Хлеб нужен особенный — плотный, белый, с мелкими порами — нарезанный хлеб. Багет, чиабатта, рожь и подобные виды не подойдут.
    4. Вместо панировки можно использовать мелко нарезанные соленые крекеры.
    5. Если блюдо готовится из телятины или говядины, рекомендуется добавить немного бекона для сочности.

    Видео: огненные котлеты от бабушки Эммы

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    Пожарские котлеты: правильные и вкусные рецепты приготовления с фото

    Сегодня мы представляем вашему вниманию Пожарские куриные котлеты — настоящее царское блюдо, которое подают в ресторанах.Классический рецепт сложен, и на его приготовление уйдет довольно много времени. Однако большие, сочные, хрустящие пирожки заслуживают того, чтобы их попробовать! Есть и упрощенный вариант блюда (на основе фарша), и рецепт диеты … Рассмотрим их все в нашей статье.

    Пожарские котлеты: история происхождения

    На самом деле этому блюду не так уж много лет. Проезжая Торжок по пути из Твери в Москву на Пасху, Николай I и его семья застряли в бездорожье.Пока слуги толкали карету, государь император зашел в ближайший трактир и захотел попробовать, но на кухне такого мяса не оказалось, и жена хозяина постоялого двора Дарья Пожарская приказала зарезать курицу на свой страх и риск. и риск, поскольку недостатка в них не было. Каково же было удивление трактирщиков, когда государь восторженно оценил предложенную еду. Более того, император приказал поставить во двор блюдо с таким необычным вкусом.

    Рецепт из поваренных книг

    И эта таверна быстро завоевала популярность.Люди приходили в заведение, чтобы отведать вкусной еды, спрашивали рецепт. В ВИДЕ. тоже ходил туда. Пушкин, о котором позже писал в своих произведениях. Как видите, дореволюционные рецепты не канули в Лету благодаря изданным в то время кулинарным книгам.

    Перед тем, как приступить к приготовлению блюда, нужно учесть некоторые нюансы. Необходимо использовать целую тушку курицы, но выбирать птицу потяжелее, толще. Снимите мясо с грудки и бедер в равных пропорциях, кожу не использовать.При желании можно сделать котлеты из грудки пополам с телятиной. Но это уже вариации классического блюда.

    Секрет классического рецепта

    Котлеты получаются необычайно сочными и вкусными, ведь в фарш нужно добавлять кусочки замороженных продуктов. Порции формируются быстро, пока масло не растает, а небольшие кусочки подсушенного белого хлеба используются в качестве панировки. Именно эти частицы создают непревзойденное и масло, растаяв, остается внутри. Именно поэтому котлету Пожарская, классический рецепт которой мы сейчас представим, нужно есть сразу после приготовления.В противном случае он потеряет свой характерный, столь привлекательный хруст.

    Классический рецепт: ингредиенты

    Для приготовления блюда нам потребуются следующие продукты:

    • грудка куриная мясная — 400 г;
    • окорочка — 400 г;
    • хлеб белый без корочки — 150 г;
    • сливки жирностью 20% — 200 г;
    • сливочное масло замороженное — 150 г;
    • хлеб белый для панировки — 300 г;
    • репка репчатая — 1 шт;
    • соль;
    • перец черный;
    • топленое масло или растительное масло для жарки.

    Котлеты из филе всегда получаются немного подсушенными, поэтому к основному компоненту добавляем столько же нежной, сочной ножки.

    Что нужно знать перед приготовлением?

    Панировка в этом рецепте — технологически сложный процесс. За сутки до приготовления 300 грамм панировки нужно оставить в холодильнике, сняв упаковку. За это время из крошки выйдет влага, и брусок подсохнет. Когда день подходит к концу, брусок нарезают очень тонкими ломтиками, а затем — квадратами, толщина которых составляет всего полсантиметра.Для нарезки хлеба очень хорошо использовать волнистый нож для хлеба.

    Котлета Пожарская (представляем вашему вниманию классический рецепт), содержит замороженное масло. не нарезать кусочками, а трут на крупной терке, а затем полученные частицы отправляют обратно в морозильную камеру. Что еще в представленном рецепте нестандартных ходов по сравнению с обычными котлетами? Хлебную крошку замачивают в сливках, но не отжимают, так как этот молочный продукт должен быть в фарше. Лук измельчают и тушат на масле на сковороде, а уже потом прокручивают вместе с мясом через мясорубку.

    Способ приготовления фарша

    Подготовленное обработанное мясо нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку вместе со сливочной крошкой. Дайте сливкам раствориться в мясе. Помните, как готовилась котлета Пожарская (сейчас осваиваем классический рецепт) в оригинале? Час назад по двору бегала курица, а теперь она уже стоит на столе в виде изысканного блюда. Именно поэтому прокручиваем мясо своими руками, не используя готовый полуфабрикат с добавками.Теперь повторно пропускаем полученный фарш через агрегат, но на этот раз добавляем в состав тушеный лук. Осталось перемешать состав, посолить и добавить черный перец. Чтобы котлеты получились более воздушными, слегка взбейте фарш руками и поместите его на час в холодильник. Если хотите быстрее приготовить блюдо, можно немного схитрить: отправьте массу в морозилку минут на двадцать.

    Формирование котлет

    Теперь, когда соблюдены все периоды охлаждения, можно смешать фарш с стружкой ледяного масла.Повторимся, все нужно делать очень быстро, а чтобы масло не растекалось, не таяло от тепла наших рук, наденем тонкие медицинские перчатки. Котлета Пожарская, классический рецепт которой мы практически освоили, должна быть размером с отбивную. Так, в ресторанах блюдо подают на косточке вместе с грибами и запеченным картофелем. Сформированные котлеты должны весить 200 грамм. Обваливаем каждую порцию в панировочных сухарях и отправляем обратно в холодильник минимум на 30 минут.Теперь мы практически знаем, как приготовить котлеты по старинному русскому рецепту.

    Процесс термообработки

    А пока у нас есть время разогреть духовку до 200 градусов и даже заняться другими делами, например, приготовить гарнир. Отправьте охлажденные заготовки на хорошо разогретую сковороду. Масло в нем должно пузыриться, но не должно гореть. В этом процессе нужно чувствовать тонкую грань, когда хорошо разогретая сковорода еще не нагрелась. Обжарить наши порции с двух сторон до румяной корочки, а затем поставить в духовку на 8 минут.Готовое блюдо сразу, как мы уже сказали, по традиции подают с грибами и картошкой. Итак, на гарнир можно использовать жареный картофель с грибным соусом, а можно грибы размять в сливках. Приятного аппетита!

    Рецепт диеты

    Теперь научимся делать диетические котлеты «Пожарские». Блюдо по этому рецепту можно приготовить, когда совсем нет времени возиться с многократным замораживанием ингредиентов. Если вы готовите супер-диетическое блюдо, то от мяса с ножек придется отказаться, заменив его другой частью куриного филе, а также вообще не класть масло, хотя этот ингредиент уже присутствует в минимальном количестве в составе представлен рецепт.Также вместо того, чтобы жарить на сковороде и тушить в духовке, готовьте котлеты на пару и используйте нежирное молоко вместо крема для крошек.

    Ингредиенты, которые потребуются для приготовления указанного блюда:


    Способ приготовления

    Сначала срежьте с хлеба корочку, разрежьте ее и залейте молоком. Возьмите глубокую тарелку, чтобы взбить вилкой яйцо с двумя столовыми ложками воды. Куриное филе нарезать кусочками и прокрутить через мясорубку, добавить пропитанный молоком хлеб и снова пропустить фарш через кухонный гарнитур.Выдавливать оставшееся молоко или нет, в этом случае решать вам. Теперь осталось посолить и поперчить полученную массу, а также добавить к ней масло (в этом рецепте масло будет размягченным) и все тщательно перемешать.

    Сразу приступаем к формированию котлет. Они могут быть как овальными, так и круглыми — кому как нравится. Это не классический рецепт, здесь допустима фантазия. Полученные полуфабрикаты обмакнуть в яичный состав, а затем каждую котлету обвалять в панировочных сухарях.Кстати, этот ингредиент можно заменить мелкими панировочными сухарями. Затем разогреваем сковороду, сбрызнутую маслом, выкладываем котлеты и обжариваем их с двух сторон до образования румяной корочки. Затем, как и в случае с классическим рецептом, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут. Диетическое блюдо готово! Можно подавать с соусом и овощами. Приятного аппетита!

    Когда крошка впитает жидкость, переложите ее к курице. Замороженное масло натереть на мелкой терке.В некоторые варианты огненных котлет предлагается добавлять топленое масло (в меньшем количестве). Но я считаю этот вариант менее удачным. Замороженные масляные крупинки растают под воздействием высокой температуры и пропитывают кусочки курицы, поэтому котлеты получатся очень нежными. А топленое масло такого эффекта не даст. Также иногда вместо сливочного масла в костровые котлеты добавляют жирную сметану или домашний майонез.

    Добавить в котлетную массу поваренную соль и перец. Из специй также можно положить немного молотого сладкого перца, прованских трав (базилик, душицу, майоран, тимьян, розмарин), измельченный зубчик чеснока.

    Кстати:

    В классические огненные котлеты лук не кладут. Но если хотите разнообразия, мелко нарежьте небольшую луковицу и обжарьте до мягкости в смеси овощей и масла … Жир выдавите ложкой. Добавляем в фарш.

    Пожарские котлеты! С чем ассоциируется наше блюдо — скромный ужин или ресторанный вечер? Почему бы просто не прочитать об истории пожанских котлет, обжаренных в сухарях. Самая правильная легенда останется далеко в прошлом. Хотя вариант с императором Петром I, случайно попавшийся к трактирщице Дарье Пожарской, умеющей готовить вкусные хрустящие куриные котлеты, историки решили признать наиболее правдоподобным.

    Секретные инструкции по приготовлению остались за пределами прошлых лет, но нам все же удалось раскопать их часть в оставшихся кулинарных архивах. Практически классический рецепт огненных котлет для вас.

    Итак, приступим. Товары взяты из списка.

    Сначала подготовьте гренки для «посыпки». Крошку батона нарезаем мелкими кубиками и сушим в духовке до светло-золотистого оттенка.

    Готовые гренки снимаем с противня и охлаждаем.

    Куриная грудка берется без кожицы. Вы можете вырезать куриное мясо из других частей птицы и смешать с белым мясом. Крупными кусками цыплят нарезаем на мелкие кусочки.

    Затем они превращаются в очень однородный фарш. В нашем случае кусочки скручиваем в блендере до состояния пастообразной массы.

    Батон (три ломтика) пропитан сливками.

    Добавляется в куриную массу.Смешивается в блендере. В процессе взбивания фарш для огненных котлет необходимо приправить солью и перцем.

    Руки опускают в воду, и только после этого лепят котлеты. Сначала шарики скатываются, а они в свою очередь посыпаются сухариками. В середину шара можно положить кусочек замороженного масла.

    Главное, чтобы время начала жарки не затягивалось. 45 секунд на каждую сторону без крышки должно быть достаточно.

    После этого котлеты отправляют в форму для запекания и в духовку при температуре 200 градусов до полной готовности (примерно 30-40 минут).

    Котлеты Ruddy fire имеют удивительно сочную нежную серединку и очень хрустящую корочку. Подается только в горячем виде. Остывшие на огне котлеты теряют эту изюминку.

    Пожарские котлеты готовы! Императорский обед удался.

    Какие они нежные внутри, попробуйте.

    Ресурсы по издевательствам для учителей и родителей

    {"admissionsEmail": "CSDadmissions @ onlinegrad.baylor.edu "," degreeOffering ":" bay-csd "," featureFlags ": {" formType ":" STANDARD "}," fields ": [{" helpText ":" "," hidden ": false," label ":" Какой у вас законченный уровень образования? "," MountPoint ": 1," name ":" level_of_education "," required ": true," type ": 3," value ": {" defaultOption ":" "," options ": [{" label ":" High School "," value ":" High School "}, {" label ":" Associate \ u0027s "," value ":" Associates "}, {" label ":" Bachelor \ u0027s in Progress "," value ":" Bachelors In Progress "}, {" label ":" Bachelor \ u0027s "," value ":" Bachelors "}, {" label ":" Master \ u0027s in Progress "," value ":" Masters In Progress "}, {" label ":" Master \ u0027s "," value ":" Masters "}, {" label ":" Doctorate "," value ":" Doctorate " "}]}}, {" hidden ": true," label ":" "," name ":" no_klondike_gdpr_setting "," required ": true," type ": 15," value ": {" text ":" never "}}, {" hidden ": false," mountPoint ": 1," name ":" "," type ": 7," value ": {" text ":" Эти личные данные собираются и обрабатываются [ --ссылка: https: // 2u.ru] 2U, Inc. [ссылка--], технологический партнер Speech @ Baylor. "}}, {" hidden ": false," mountPoint ": 2," name ":" "," type ": 7," value ": {" text ":" Ваши личные данные будут использоваться, как описано в наших [--link: https: //onlinegrad.baylor.edu/legal/privacy-policy/] политика конфиденциальности [ссылка-]. Вы можете в любой момент отказаться от получения сообщений. "}}]," Grouping ":" bay-umt "," id ": 505," inferredFields ": {" country ":" country_name "}," programsOfStudy ": "5deaba1f-76ea-4028-828d-b87e3af49a2f, 5deaba1d-e046-49df-9aca-011511274519, 5deaba1f-75d7-4a44-81ac-8f826be9bdbe, 5deaba1d-fbec-4246647: 20d17-07" опубликовано ", -09T16: 38: 45.366Z "," screen ": [{" allFields ": [0, 1]," conditional ": {}," out ": {" 0 ": [" $ next ", [{" data ":" $ valid "}]]}}]," версия ":" 1.0.1 "} {"admissionsEmail": "[email protected]", "degreeOffering": "bay-csd", "featureFlags": {"formType": "STANDARD"}, "fields": [{"helpText": " "," hidden ": false," label ":" Имя "," mountPoint ": 1," name ":" first_name "," required ": true," type ": 0," value ": {" текст ":" "}}, {" helpText ":" "," hidden ": false," label ":" Электронная почта "," mountPoint ": 1," name ":" email "," required ": true," type ": 0," value ": {" text ":" "}}, {" helpText ":" "," hidden ": false," label ":" Фамилия "," mountPoint ": 1," name ":" last_name "," required ": true," type ": 0," value ": {" text ":" "}}, {" helpText ":" "," hidden ": false," label ": "Какой у вас законченный уровень образования?", "MountPoint": 1, "name": "level_of_education", "required": true, "type": 3, "value": {"defaultOption": "", "options": [{"label": "High School", "value": "High School"}, {"label": "Associate \ u0027s", "value": "Associates"}, {"label": "Bachelor \ u0027s in Progress", "value": "Bachelors In Progress"}, {"label": "Bachelor \ u0027s", "value": "бакалавриат"}, {"label": "Master \ u0027s in Progress", "value": "Masters In Progress"}, {"label": "Master \ u0027s", "value": "Masters "}, {" label ":" Doctorate "," value ":" Doctorate "}]}}, {" helpText ":" "," hidden ": false," label ":" Вы прошли GRE? " , "mountPoint": 1, "name": "test_taken", "required": true, "type": 3, "value": {"defaultOption": "", "options": [{"label": " Да "," значение ":" Да "}, {" ярлык ":" Нет "," значение ":" Нет "}, {" ярлык ":" Зарегистрировано, но не принято "," значение ":" Зарегистрировано, но не зарегистрировано. Взято "}]}}, {" helpText ":" "," hidden ": false," label ":" Что лучше всего описывает ваш опыт в области речевой патологии? "," MountPoint ": 1," name ":" which_best_describes_you "," required ": true," type ": 3," value ": {" defaultOption ":" "," options ": [{" label ":" Я \ u0027m начинаю обучение "," value ": "Я \ u00e2 \ u0080 \ u0099m начинаю свое образование"}, {"label": "Я прошел несколько курсов", "value": "Я \ u00e2 \ u0080 \ u0099ve прошел несколько курсов"}, {"label" : "У меня есть бакалавр или бакалавр в этой области", "v alue ":" У меня есть степень бакалавра или бакалавра в области "}]}}, {" helpText ":" "," hidden ": false," label ":" Какой у вас был средний балл бакалавриата? "," mountPoint ": 1, «имя»: «заявленный_ диапазон_гпа», «обязательный»: истина, «тип»: 3, «значение»: {«вариант по умолчанию»: «», «параметры»: [{«метка»: «4.00 и выше "," value ":" 4.00 и выше "}, {" label ":" 3.99 - 3.50 "," value ":" 3.99 - 3.50 "}, {" label ":" 3.49 - 3.00 "," value ":" 3.49 - 3.00 "}, {" label ":" 2.99 - 2.50 "," value ":" 2.99 - 2.50 "}, {" label ":" 2.49 и ниже "," value ":" 2.49 И Ниже "}]}}, {" helpText ":" "," hidden ": false," label ":" State "," mountPoint ": 1," name ":" state "," required ": true," type ": 5," value ": {}}, {" conditionallyRendered ": true," helpText ":" "," hidden ": false," label ":" Маркетинговое согласие GDPR "," mountPoint ": 1," name ":" lead_share_opt_in "," required ": true," type ": 8," value ": {" disclaimer ":" "," leadShareOptIn ": {" email ":" Пожалуйста, напишите мне об этих образовательных программах."," leadShareValue ":" BAY-CSD Marketing "," phone ":" "," sms ":" "," text ":" Технологический партнер Университета Бэйлора, [--link: https: //2u.com предлагает 2U, Inc. и ее семейство компаний [link--], которые работают с несколькими университетами, чтобы предложить образовательные программы по патологии речи и другим областям. "}," retailOptIn ": {" email ":" Электронная почта "," phone ":" Телефон "," sms ":" "," text ":" Да, я хочу получать дополнительную информацию о Speech @ Baylor. Свяжитесь со мной через: "}}}, {" conditionallyRendered ": true," helpText ":" "," hidden ": false," label ":" Phone "," mountPoint ": 1," name ":" phone "," required ": true," type ": 0," value ": {" text ":" "}}, {" helpText ":" "," hidden ": true," label ":" Степень интереса " , "mountPoint": 1, "name": "степень", "required": false, "type": 3, "value": {"defaultOption": "CSD", "options": [{"label": "CSD", "value": "CSD"}]}}, {"helpText": "", "hidden": false, "label": "Zip", "mountPoint": 1, "name": "zip_code "," required ": true," type ": 0," value ": {" text ":" "}}, {" helpText ":" "," hidden ": true," label ":" Страна проживания "," mountPoint ": 1," name ":" country "," required ": false," type ": 6," value ": {}}, {" conditionallyRendered ": true," helpText ":" ", "hidden": false, "label": "US Consent", "mountPoint": 1, "name": "lead_share_opt_in", "required": true, "type": 11, "value": {"checkboxText": "Пожалуйста, свяжитесь со мной по поводу этих образовательных программ."," defaultChecked ": true," defaultRadio ":" none "," disclaimer ":" Технологический партнер Университета Бэйлора, 2U, Inc., и его семейство компаний, работают с несколькими университетами, чтобы предложить образовательные программы по патологии речи и другим направлениям. "," format ":" checkbox "," optInValue ":" BAY-CSD Marketing "," smsHiddenConsent ": false}}, {" helpText ":" "," hidden ": true," label ":" leadource " , "mountPoint": 1, "name": "lead_source", "required": false, "type": 3, "value": {"defaultOption": "TeachDotCom", "options": [{"label": "TeachDotCom", "value": "TeachDotCom"}]}}, {"hidden": true, "label": "", "name": "no_klondike_gdpr_setting", "required": true, "type": 15, "value": {"text": "never"}}, {"hidden": false, "mountPoint": 1, "name": "", "type": 7, "value": {"text": «Эти личные данные собираются и обрабатываются [--link: https: // 2u.ru] 2U, Inc. [ссылка--], технологический партнер Speech @ Baylor. "}}, {" hidden ": false," mountPoint ": 2," name ":" "," type ": 7," value ": {" text ":" Ваши личные данные будут использоваться, как описано в наших [--link: https: //onlinegrad.baylor.edu/legal/privacy-policy/] политика конфиденциальности [ссылка-]. Вы можете в любой момент отказаться от получения сообщений. "}}]," Grouping ":" bay-umt "," id ": 505," inferredFields ": {" country ":" country_name "}," programsOfStudy ": "5deaba1f-76ea-4028-828d-b87e3af49a2f, 5deaba1d-e046-49df-9aca-011511274519, 5deaba1f-75d7-4a44-81ac-8f826be9bdbe, 5deaba1d-fbec-4246647: 20d17-07" опубликовано ", -09T16: 38: 45.366Z "," screen ": [{" allFields ": [3, 15]," conditional ": {}," out ": {" 2 ": [" $ next ", [{" data ":" $ valid "}]]}}, {" allFields ": [0, 2, 1]," условный ": {}," out ": {" 3 ": [" $ next ", [{" data ":" $ допустимый "}]]}}, {" allFields ": [6, 4, 5]," условный ": {}," out ": {" 1 ": [" $ next ", [{" data ":" $ valid "}]]}}, {" allFields ": [7, 11, 12, 9, 14, 10, 13, 8, 16, 17]," условный ": {" 13 ": [1," " , [{"data": "state.no_klondike_gdpr_setting"}, {"data": "never"}, {"op": 0}, {"data": "state.no_klondike_gdpr_setting"}, {"data": " geo "}, {" op ": 0}, {" data ":" state.no_klondike_carmen_sandiego_region "}, {" data ":" eu "}, {" op ": 1}, {" op ": 7}, {" op ": 8}]]," 8 ": [1," ", [{"data": "state.no_klondike_gdpr_setting"}, {"data": "always"}, {"op": 0}, {"data": "state.no_klondike_gdpr_setting"}, {"data": "geo "}, {" op ": 0}, {" data ":" state.no_klondike_carmen_sandiego_region "}, {" data ":" eu "}, {" op ": 0}, {" op ": 7}, { "op": 8}]], "9": [3, "", [{"data": "state.no_klondike_carmen_sandiego_region"}, {"data": "eu"}, {"op": 0}] ]}, "out": {"-1": ["$ next", [{"data": "$ valid"}]]}}], "version": "1.0,1 "}

    .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *