Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Умер легендарный шеф-повар Юрий Рожков
Юрий Рожков // Фото: «Инстаграм»
Стало известно, что на 46-м году жизни скончался известный шеф-повар, ведущий программы «Спросите повара» Юрий Рожков. Об этом сообщил ресторатор Аркадий Новиков в своем «Инстаграме». «Сегодня не стало Юры Рожкова», — поделился он в микроблоге.
Встревоженные фолловеры Новикова начали приносить искренние соболезнования ресторатору. Многие знали Рожкова как талантливого повара, харизматичного телеведущего и жизнерадостного человека. Новость о том, что он умер, не дожив до пятидесяти лет, повергла многих в шок. «Как гром среди ясного неба», «Хороший человек ушел», «Я так хотел у него учиться, он был моим кумиром, восхитительный человек!», «Добрейшие глаза, почему так рано уходят люди?», «Царствие небесное, мои соболезнования близким», «Очень жаль, в это невозможно поверить», «Светлая память нашему талантливому мастеру! Шевалье французской кулинарии», «Я не знала его лично, но его книга и передачи заставили проникнуться к его кулинарному таланту и человеческим качествам», — писали в комментариях к публикации ресторатора.
«Пока не знаю толком, что случилось. Об этом сообщили родственники Юры», — рассказал Аркадий Новиков «СтарХиту».
В комментариях к постам на личной странице Рожкова была озвучена версия, что шеф-повар умер в результате инфаркта. Последняя опубликованная мужчиной фотография сделана четыре недели назад в Испании. «Узенькие улочки маленьких испанских городков, и в ресторанах и кафе больше половины блюд невкусные, но атмосфера! Можно сидеть часами и разговаривать», — делился мужчина заметками из своего путешествия по другой стране.
Юрий Рожков родился в 1970 году в Москве. После окончания технического училища и службы в армии он устроился на позицию помощника повара в отеле Pullman. После этого карьера Рожкова пошла в гору. В разное время он работал шеф-поваром в Palace Hotel, ресторанах «Ле Колон» и «Ностальжи». C 2003 года Юрий трудился в одном из любимых мест столичной модной тусовки — в Vogue Cafe Аркадия Новикова. На счету Рожкова — звание шевалье-рыцаря французской гастрономии, золотые призы в различных чемпионатах по кулинарии. Он также стажировался во всемирно известных школах и ресторанах во Франции, Швеции, США и Великобритании.
Внезапная смерть известного шеф-повара: svetuliag — LiveJournal
Когда ты смотришь тв или читаешь книги, не задумываешься о том, что завтра ты уже можешь не увидеть ее автора.Мысли о смерти, в момент творчества или кулинарного оргазма от блюд по его рецептам, посещают тебя в последний момент.
Горестно осознавать, что теперь не будет новых рецептов, веселых и острых приколов в его передачах.
Особенно жаль, осознавать, что человек может уйти так внезапно, в полном расцвете сил для мужчины..
Совсем недавно поступило сообщение о том, что на отдыхе, внезапно скончался известный шеф-повар Юрий Рожков.
Об этом сообщил его друг и коллега Аркадий Новиков.
Юрию было всего лишь 45 лет!!! Что такое 45 лет для мужчины? Расцвет жизни!
Наконец-то ты занимаешься любимым делом всей жизни, тебя любят и уважают коллеги и друзья..
А уважать было за что!
Юрий прошел обучение во Франции, в Швеции, США и наконец, в Англии, в том числе у самого Гордона Рамзи.
В 1996 году Рожкову было присвоено звание рыцаря-шевалье французской гастрономии.
С 2003 года Юрий занимал должность шефа ‘Vogue cafe’.
Ведущий программы «Спросите повара» на канале «Домашний» (вместе с Константином Ивлевым — с ним в соавторстве вышло две книги «Кухня настоящих мужчин» и «Россия готовит дома»).
Автор книги «То, что я люблю».
И наконец, в 2010 году при Федерации профессиональных поваров и кондитеров России открылась кулинарная школа «Ask the chef» под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова.
Я была в этой школе, очень теплое место, жаль, не у самого Юрия..
В России Юрий считается профессионалом своего дела, многие говорили, что быть поваром – это настоящий дар, которым Юрий умеет владеть.
А это не каждому дано!
По предварительным данным, причиной смерти стал инфаркт.
Пусть земля будет пухом этому светлому человеку…
Рожков Юрий — шеф-повар с мировым именем и его легендарные рецепты
Рожков Юрий – всемирно известный шеф-повар и ведущий телепрограммы «Спросите повара».
Карьерный рост Юрия Рожкова
Родился Рожков Юрий 12 ноября в 1970 году. Является уроженцем города Москвы. Свою карьеру он начал в 21 год с должности обычного повара. Через четыре года получил гордое звание шеф-повара в элитном ресторане «Ностальжи» при пятизвездочной гостинице. Спустя восемь лет он стал шеф-поваром во всемирно известном ресторане Vogue Cafe.
Но, несмотря на свой профессиональный успех, Юрий Рожков, повар лучших ресторанов, не остановился. Он прошел курсы по обучению кулинарному мастерству в Европе и стажировался в лучших ресторанах Франции, Швеции, Англии и в институте говядины в Соединенных Штатах Америки.
Рожков Юрий стал автором нескольких кулинарных книг, таких как «То, что я люблю». С 2007 по 2014 год вел телешоу с не менее известным поваром Константином Ивлевым.
За свою жизнь Рожков Юрий преодолел немало преград и завоевал множество профессиональных высот. К сожалению, 21 августа 2016 года его карьера и жизнь прервались, повар скончался при невыясненных обстоятельствах. Но его кулинарное мастерство и авторские рецепты продолжают жить. Какими гастрономическими творениями гордился знаменитый повар Юрий Рожков? Рецепты его любимых блюд можно увидеть ниже.
Участие в конкурсах
Параллельно с построением своей карьеры Рожков Юрий участвовал и побеждал на всероссийских кулинарных конкурсах. Он был призером в таких номинациях, как:
- Лучший су-шеф в 1996 году (занял третье место).
- Рыцарь французской гастрономии в 1996 году.
- Лучшее праздничное меню среди ресторанов в 1999 году (первое место).
- Чемпион России по кулинарии в 2000 году (первое место).
- Чемпионат России по кулинарии в 2001 году (первое место).
Гамбургер от Юрия Рожкова
Ингредиенты:
- Телятина – 150 грамм.
- Помидор – одна штука.
- Яйцо куриное – одна штука.
- Салат Айсберг – одна штука.
- Красный лук – одна маленькая луковичка.
- Кетчуп – две столовые ложки.
- Йогурт без наполнителей – 200 грамм.
- Соус тартар – одна столовая ложка.
Рецепт:
- Мясо превратить в фарш. Добавить к нему мелко нарезанный лук и кетчуп. Сформировать котлету и жарить на сковороде гриль.
- Поджарить яйцо так, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким и цельным.
- Булочку разрезать, обжарить на сухой сковороде. Обмазать ее соусом.
- Ингредиенты выкладывать по порядку: сначала салат, следом тонко нарезанный томат, котлету. Сверху аккуратно поместить глазунью.
- Вторую часть булки выложить на тарелку рядом и обсыпать кольцами лука.
Греческий вариант лазаньи – мусака
Ингредиенты:
- Филе ягненка – 200 грамм.
- Морковь – одна маленькая.
- Лук репчатый – одна маленькая луковица.
- Сельдерей – один стебель.
- Тимьян – щепотка.
- Чеснок – пару зубчиков.
- Красное сухое вино – полбокала.
- Томаты консервированные – 100 грамм.
- Баклажан – один небольшой.
- Оливковое масло – пять ложек.
- Картофель – одна штука.
- Соль, перец и сахар – по вкусу.
Рецепт:
- Пропустить через комбайн мясо, морковь, сельдерей, лук и чеснок.
- Полученную смесь обжарить на масле с добавлением вина и специй.
- Приготовить соус. Для этого нарезать остатки лука, сельдерея, моркови, чеснока и обжарить их до золотистого цвета.
- Добавить томаты и тушить еще пять минут. Посолить, поперчить и посахарить.
- Переложить соус к фаршу и тушить до полной готовности.
- Баклажаны нужно нарезать полупрозрачными ломтиками. Выложить на противень и помазать маслом. Поставить в разогретую духовку на десять минут.
- Картофель отварить, нарезать ломтиками. Выложить на противень и отправить в духовку к баклажанам.
- Взять небольшую, но глубокую чашку. На ее дно выложить слой картофеля, затем слой фарша и слой баклажанов. Повторять операцию, пока чашка не заполнится доверху.
Попробовав данные блюда, можно с уверенностью сказать, что Юрий Рожков заслужил звание шефа и все присвоенные ему награды.
Юрий Рожков — профессиональный шеф-повар, ведущий программы спросите повара и неделя еды
Юрий Рожков – коренной москвич. Он родился 12 ноября 1970 года и увлекался радиоэлектроникой. Однако неудача на вступительных экзаменах заставила Юрия получить специальность повара в СПТУ № 19. Профессиональная карьера началась после службы в армии, в 1991 году, со скромной должности помощника повара в отеле ‘Pullman’. Через два года, приобретя профессиональный опыт, Юрий перешел на должность повара в ресторан ‘Palace Hotel’, где вскоре вырос до уровня шеф-повара. Одновременно он активно оттачивал свое мастерство – проходил обучение во Франции (школа Le Notre и ресторан Патрика Паже), стажировался в Швеции (ресторан ‘Edsbaka Krog’, имеющий две мишленовские звезды), США (‘Институт говядины’), и наконец, в Англии (знаменитая сеть ресторанов Гордона Рамзи, имеющая в совокупности тринадцать звезд Мишлен). По впечатлениям последней стажировки была написана книга ‘Юрий Рожков. То, что я люблю’.
Успех приносило и участие Рожкова в престижных кулинарных конкурсах. В 1996 году Рожкову было присвоено звание рыцаря-шевалье французской гастрономии; в этом же году он был третьим на конкурсе су-шефов, а в 1990 выиграл конкурс ‘Праздничное меню’.
На чемпионатах России по кулинарии Рожков был первым в 2000 году и третьим – в 2001. С 2003 года состоит в Гильдии российских шеф-поваров.
Еще в конце девяностых Юрий Рожков принял предложение известного столичного ресторатора Романа Рожниковского возглавить кухню культового артистического ресторана ‘Ностальжи’. Наладив рабочий процесс этого самого модного заведения того времени, Рожков начал работу в не менее престижном ресторане ‘Репортер’. В 1998 году вместе с Константи ном Иевлевым вернулся на должность шефа ‘Ностальжи’. В 2001 году Рожков, уже шеф ресторана ‘Ле Колон’, специализирующегося на средиземноморских блюдах, создал в нем уникальную авторскую кухню ароматов, но, к сожалению, этот ресторан закрылся уже через два года.
Начиная с 2003 года, Рожков занимает должность шефа ‘Vogue cafe’. Этот кафе-ресторан предлагает гостям пять направлений кухни и прочно удерживает репутацию ‘модного перекрестка’ столицы. Сам шеф-повар декларирует в качестве основного принципа своих блюд простоту. Он считает, что большинство пунктов меню должны готовиться в течение 10-15 минут, чтобы подаваться абсолютно свежими. При этом он может принять и заказ на изменение состава блюда или даже на индивидуальный рецепт гостей ресторана (разумеется, при наличии соответствующих ингредиентов). Юрий Рожков считает, что готовить очень легко: для этого нужны лишь свежие качественные продукты, авторский подход и фантазия.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
