Как хранить готовый продукт

Красная смородина содержит большое количество кислот, включая аскорбиновую. Закрутка очень хорошо стоит даже при комнатной температуре. Свежеперетертые ягоды с сахаром и пятиминутку лучше убрать в холодильник. Все, что варилось дольше 10 минут, можно смело оставлять на утепленной лоджии, в кладовке, в кухонном шкафу.

Важно: если банки закатаны под железные крышки, то они хранятся в сухом помещении, иначе начнется коррозия и продукт будет испорчен.

Банки также можно убрать в погреб или выставить в холодный коридор в частном доме, набросив сверху старое одеяло или пальто. В этом случает банки выдержат даже сильный мороз.

Интересные факты о красной смородине

1. Сначала растение использовалось только в лекарственных целях.
2. Близкими родственниками считаются крыжовник, пион, камнеломка, денежное дерево.
3. Дикий вид растет на всех континентах, исключая Антарктиду и Австралию.
4. Впервые растение окультурили в монастырях.
5. По пользе ягоды и листья кустарника практически равны.
6. Сок выводит радиоизотопы из организма.
7. Растение является отличным медоносом.

Кустик красной смородины способен обеспечить витаминами и хорошим настроением на зиму, если вовремя собрать урожай и приготовить вкусные лакомства на основе этой душистой ягоды.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото варенья из красной смородины

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

16 вкусных пошаговых рецептов приготовления

Незаменимым угощением для холодной зимы является полезное и вкусное варенье из ягод красной смородины. По сравнению с черной смородиной она менее ароматна и сочна, но у этой ягодки есть неоспоримые преимущества. Она раньше созревает, практически одновременно с земляникой. Красная смородина — ценный источник витаминов и элементов — А, С, Е, Н, РР, магния, калия, кальция, натрия и фосфора. Существует несколько вариантов приготовления смородинового варенья, в том числе c добавлением других фруктовых ингредиентов.

Особенности приготовления варенья из красной смородины на зиму

В зимнее время в кладовке или погребе обязательно должно находиться несколько баночек с красивым и полезным красно-смородиновым вареньем.

Ягода оказывает благотворное влияние на организм:

• укрепляет иммунную систему;
• снижает температуру и устраняет боли в горле во время простуд;
• предотвращает возникновение сердечно-сосудистых патологий;
• уменьшает содержание холестерина;
• стимулирует производство коллагена и способствует восстановлению клеток;
• укрепляет сосудистые стенки;
• улучшает обменные процессы;
• нормализует работу кишечника.

Чтобы варенье обладало всеми перечисленными свойствами, важно выбрать самые качественные плоды и правильно подготовить тару для закрутки.

Как правильно выбрать и подготовить основные ингредиенты?

Для варенья необходимо выбирать полностью созревшие и сочные, крупные ягодки красной смородины. Примятые и подгнившие нужно сразу же выбросить.

Подготовка отобранных плодов требует минимальных действий:

1. Высыпать в дуршлаг и несколько раз промыть в проточной воде.
2. Выложить на тканевое или бумажное одноразовое полотенце, чтобы ягодки просохли.
3. Маленькими ножницами очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды, срезать хвостики, листики и фрагменты веточек.

Правила подготовки тары к началу процесса

Для приготовления варенья из красной смородины используются стеклянные банки небольшого объема. Перед началом процесса необходимо проверить их целостность. На стекле не должно быть трещин, сколов, царапин, следов ржавчины и других дефектов.

Подготовка тары состоит из двух этапов — мытья и стерилизации:

1. Вымыть стеклянные емкости нужно раствором питьевой соды.
2. Самый простой и доступный способ стерилизации — в духовке или духовом шкафу. Для этого необходимо установить температуру на уровне +120 °С, поместить банки на решетку вверх горлышком, чтобы испарилась влага. Выдержать в течение 15-20 минут.

Сколько времени варить варенье?

В зависимости от требований и особенности рецепта время варки варенья из красной смородины может составлять от десяти минут до получаса.

Как сварить вкусное варенье из красной смородины в домашних условиях?

Варенье из красной смородины, сваренное самостоятельно дома, во многом превышает полезные и вкусовые свойства заводских вариантов, так как каждому этапу уделяется особое внимание. Есть несколько удачных рецептов витаминного лакомства.

Классический рецепт

Самый простой и популярный — классический рецепт, требующий минимума ингредиентов:

• килограмм ягод красной смородины;
• полтора килограмма сахарного песка;
• 400 мл отфильтрованной воды, которую можно заменить негазированной минеральной.

Нужно выполнить такие действия:

1. Отделенные от веточек ягодки промыть и слегка просушить.
2. Высыпать в таз или вместительную кастрюлю для варки варенья.
3. Отдельную емкость заполнить сахаром и водой, сварить сироп.
4. Залить плоды сладкой жидкостью.
5. Установить минимальный уровень пламени конфорки и варить на протяжении двадцати пяти минут. Регулярно помешивать и снимать пенку, образующуюся на поверхности.
6. Немного остудить и разложить по подготовленным емкостям.

Быстрый простой рецепт «Пятиминутка»

Для экономии времени можно воспользоваться простейшим рецептом пятиминутного варенья. Такое лакомство смогут сделать даже начинающие хозяйки.

Согласно рецептуре, необходимо подготовить:

• в равных количествах сахар и ягоды — по одному килограмму;
• один стандартный стакан воды (пропущенной через фильтр или минеральной без газа).

Приготовление состоит из нескольких шагов:

1. Из сахара и воды приготовить сладкий сироп. После закипания продолжать кипятить жидкость в течение пяти минут на слабом пламени.
2. В готовый прозрачный сироп высыпать все ягоды.
3. Отваривать еще пять минут, снимая поднимающуюся пенку.
4. Готовое быстрое варенье выложить в стерильную тару.

Без варки и стерилизации

Отсутствие термической обработки позволит сохранить максимум ценных компонентов, содержащихся в свежих ягодах.

Для реализации этого способа потребуется:

• килограмм спелой крупной красной смородины;
• полкилограмма сахара.

Процесс заключается в следующем:

1. Измельчить сочные плоды удобным способом — с помощью блендера или мясорубки.
2. Добавить сахар и тщательно размешивать, пока он не растворится.
3. Выложить витаминную смесь в стеклянные простерилизованные баночки, закрыть герметичными крышками и отправить в холодильник для хранения.

С целыми ягодами

Самое вкусное и густое варенье получится при использовании целых крупных ягод и незначительного объема воды.

Для данного рецепта нужно:

• по 1 килограмму плодов и сахара;
• 100 мл очищенной воды.

Следует выполнить такие действия:

1. Ягоды складывать в варочную емкость, пересыпая каждый слой сахарным песком.
2. Влить воду.
3. Поставить вариться, предварительно установив среднюю степень нагрева конфорки.
4. Помешивая ягодную смесь и вовремя убирая пену, довести до закипания.
5. Снизить интенсивность пламени до минимального значения и в течение получаса варить ягоды.
6. Снять емкость с плиты и после полного остывания распределить по баночкам.

С желатином

Добавление желатина позволит сократить процесс термической обработки ягод и быстрее достичь желаемой густоты и желеобразной текстуры варенья.

Чтобы приготовить витаминное угощение по этому рецепту, необходимо:

• полкилограмма свежих ягод;
• 300 г сахара;
• 30 мл профильтрованной воды;
• 10 г быстрорастворимого желатина.

Пошаговый процесс:

1. Промытые в дуршлаге ягоды небольшими порциями выкладывать в сито с мелкими ячейками и растирать при помощи кулинарной лопатки или деревянной ложки.
2. В полученную ягодную массу насыпать нужное количество сахара.
3. Емкость с ягодно-сахарным содержимым поставить на медленный огонь и подогреть до комнатной температуры.
4. В небольшую мисочку насыпать желатин и залить водой. На водяной бане разогреть его до получения однородной жидкой консистенции.
5. Вылить желатин к смородиновой массе и тщательно перемешать.
6. Распределить десерт по стеклянным емкостям, остудить и закрыть крышками.

С апельсином

Из красной смородины и цитрусовых получается необычное, но очень вкусное и полезное варенье. Согласно рецепту, для данного десерта потребуется:

• 2 спелых крупных апельсина;
• по килограмму смородины и сахара.

Требуется выполнить следующие действия:

1. Ягоды перебрать, промыть и слегка просушить.
2. Апельсины вымыть и, не очищая от кожуры, разрезать на несколько долек, чтобы извлечь горькие семена.
3. Ягодно-цитрусовую массу измельчить в блендере или через мясорубку.
4. Протереть пюре через марлю.
5. Добавить сахар и после перемешивания поставить на средний огонь.
6. После закипания минимизировать уровень пламени и отваривать в течение десяти минут.
7. Остуженную массу вновь отправить на плиту на 6 часов, после чего разложить варенье по емкостям и закрутить.

С малиной

Сочетание этих двух ягод позволяет получить варенье роскошного рубинового цвета, обогащенное витаминами.

Для рецепта необходимо:

• 2 кг малины;
• полкило сахарного песка;
• сахар (ориентированное количество — 1,5-2 килограмма, однако его можно менять исходя из собственных предпочтений).

Пошаговое приготовление:

1. Перемешать малину и сахар.
2. Когда ягода выпустит сок, поставить на плиту.
3. С момента закипания проваривать пять минут, а затем остудить.
4. Провести еще два этапа варки и остуживания.
5. На последнем этапе проваривания добавить красную смородину, закипятить и держать на среднем огне десять минут.

С вишней

Варенье по этому рецепту варится из следующих ингредиентов:

• килограмма красной смородины;
• 500 грамм вишни;
• 300 мл вишневого сока;
• полтора килограмма сахарного песка.

Кулинарный процесс:

1. Сварить сладкий сироп из вишневого сока и сахара.
2. Избавить вишни от косточек и бросить в сироп.
3. Туда же отправить ягодки красной смородины.
4. На медленном пламени варить 15 минут.
5. В горячем виде разложить по банкам, остудить и закрыть герметичными крышками.

С крыжовником

Чтобы приготовить такое варенье на зиму, потребуется:

• по 1 кг крыжовника и красной смородины;
• 1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления:

1. Промытые и очищенные от хвостиков ягоды крыжовника высыпать во вместительную емкость.
2. Размять при помощи толкушки.
3. Смородину размять через сито, чтобы получился сок. Оставшиеся шкурки выбросить.
4. К соку красной смородины добавить сахар и сделать сироп.
5. Добавить в него перетертые плоды крыжовника.
6. Постоянно перемешивая, довести до кипения и отваривать в течение 20 минут.
7. При образовании пенки на поверхности варенья сразу же снимать ее.
8. В горячем состоянии разлить десерт по банкам и закупорить.

С фруктами

Со вкусом красной смородины сочетаются абрикосы, яблоки, бананы, киви, ананасы, персики и другие фрукты.

Для варенья потребуется:

• 1 кг смородины красной;
• 1 банан и крупное яблоко;
• несколько спелых абрикосов по вкусу;
• 100 мл отфильтрованной воды;
• 1 кг сахара;
• 20 г пектина.

В первую очередь необходимо подготовить ингредиенты. Смородину промыть в дуршлаге и просушить, выложив на полотенце. Банан вымыть, очистить от кожицы и порезать кусочками. Яблоко порезать, не очищая от кожуры. Абрикосы вымыть, просушить, разделить на половинки и устранить косточки.

Далее требуется выполнить такие действия:

1. Во вместительную емкость высыпать ягодки смородины и слегка примять их.
2. Добавить банановые частички и размешать равномерно.
3. Аналогично поступить с кусочками яблок.
4. Добавить абрикоски и вновь перемешать компоненты.
5. Влить воду, насыпать сахар и размешать до растворения.
6. Поставить емкость на средний огонь и дождаться закипания.
7. В отдельной маленькой емкости перемешать пектин с сахаром и добавить в варенье для ускорения загустения.
8. После закипания ягодно-фруктовой смеси продолжать варить 10 минут, помешивая и снимая пену.
9. В горячем состоянии разложить по стерильным банкам и закатать.

С кабачками

Красная смородина сочетается не только с ягодами, но и фруктами. В качестве примера — вкусное варенье с кабачками.

Для него потребуется:

• по полкило сахарного песка и кабачков;
• 200 г спелой и сочной красной смородины.

Приготовление займет минимум времени благодаря простому пошаговому рецепту:

1. Под струей воды промыть кабачок и снять верхний слой кожуры овощечисткой или острым кухонным ножом.
2. Произвольно нарезать овощную мякоть.
3. Веточки красной смородины промыть в дуршлаге и просушить.
4. Отделить ягодки от веточек.
5. В чашу блендера отправить кабачки, а затем смородину.
6. Установить максимальную мощность, чтобы тщательно перемолоть ингредиенты.
7. Полученную смесь выложить в кастрюлю.
8. Довести до кипения, снизить уровень огня до минимального и проваривать десять минут.
9. Добавить сахар и растворить его путем интенсивного перемешивания.
10. Через 10 минут снять с огня и остудить.
11. Дать варенью настояться в течение 12 часов.
12. Дважды повторить рассмотренный процесс.
13. После финальной варки протереть смесь через сито, чтобы измельчились фрагменты кабачков до однородности.
14. Прокипятить варенье и переложить в стеклянную тару.

С земляникой

Это утонченное лакомство требует наличия следующих ингредиентов:

• килограмм спелой и ароматной земляники;
• полкилограмма красной смородины;
• полтора килограмма сахара.

Описание приготовления:

1. Промытую и очищенную от плодоножек землянику перемешать с сахаром и оставить на три часа, чтобы ягода выпустила сок.
2. Смородину размять вилкой и добавить к землянике. Перемешать для равномерного соединения.
3. Поставить емкость на медленный огонь и в течение двадцати минут отваривать, не забывая о помешивании.
4. Три часа настаивать, вновь закипятить и распределить по баночкам.

С лимоном

Для этого источника витаминов потребуется:

• по одному кило смородины и сахара;
• 1 лимон.

Готовится лакомство просто:

1. В емкость для варки выкладывать ягоды смородины, каждый слой пересыпая сахарным песком.
2. Выжать сок из лимона и влить его к ягодам.
3. Настаивать смесь в течение трех часов.
4. На минимальном огне варить, доводя до кипения.
5. После снятия образовавшейся пенки варить десять минут.
6. Настаивать варенье в течение двенадцати часов.
7. Вновь закипятить, убрать пенку и расфасовать по стерилизованным емкостям.

В мультиварке

Простой и быстрый рецепт, для которого потребуется сахар и красная смородина в одинаковом объеме — по килограмму:

1. В чашу мультиварки выложить ягодки.
2. Равномерно засыпать сахарным песком и настаивать один час — это нужно, чтобы выделилось достаточно ягодного сока.
3. Активизировать режим «Тушение» и готовить около часа.
4. Приготовленный десерт разложить по стерильным банкам из стекла и закупорить.

Из красной и черной смородины

Для этого насыщенного витаминами варианта потребуется:

• 750 г черной смородины;
• 250 г красной смородины;
• 1,5 кг сахара-песка.

Приготовление:

1. Промытые и просушенные ягоды выложить в емкость для варки.
2. На минимальном уровне огня довести до кипения.
3. Как только ягодки начнут лопаться, насыпать сахар.
4. Варить 20 минут, после чего разложить по банкам.
5. Настаивать в открытых банках 20 минут, а затем закрыть герметичными крышками.

Из замороженной смородины

Замороженная красная смородина, содержащая аскорбиновую кислоту и витамины группы В, доступна в любое время года.

Чтобы сделать варенье, необходимо:

• 500 г ягод;
• аналогичное количество сахара.

Предварительно нужно разморозить и перебрать смородину. Затем выполнить такие шаги:

1. Засыпать ягодки сахарным песком и выдержать в течение получаса.
2. Когда появится сок, приступить к варке. Держать на среднем пламени десять минут.
3. Остудить и сразу же выложить в банки для последующего хранения в холодильнике.

Как хранить готовый продукт?

Десерт из перетертой красной смородины может храниться не дольше восьми месяцев в холодильнике. Продукт, прошедший термическую обработку, — до трех лет в темных, сухих и прохладных местах.

Варенье из красной смородины на зиму – 10 простых рецептов с фото пошагово

Густое варенье из красной смородины – незаменимое угощение для долгой и холодной зимы. Оно по классике хорошего варенья и полезно и вкусно одновременно. Чтобы его приготовить дома, не потребуется никаких особых навыков и много времени. Варится такой десерт быстро, и вариантов его приготовления уйма. Так что даже в этой подборке вы сможете найти для себя свой пару-тройку рецептов, которые станут для вас любимыми.

Густое варенье из красной смородины с варкой на зиму

Время готовки – 1 час.

Порций – на 1 л.

Уникальность этого рецепта в том, что после варки десерт получается вроде и с сиропом, но в то же время густым. И ягодки красной смородины остаются целыми. Открыть и употребить такое варенье зимой – одно наслаждение. Приготовьте обязательно.

Калории: 199 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 50.1 г

• 

  Собранные ягоды красной смородины хорошо перебрать и удалить ветки и листики. Если боитесь насекомых, то лучше залейте на некоторое время ягоды соленой водой. После просто промойте ягоды еще раз обычной водой.

• 

  Пересыпаем ягоды в емкость, чтобы определить ее объем. После этого также определяем, сколько сахара необходимо брать. Так как соотношение главных ингредиентов в этом рецепте 1 к 1, то и сахара отмеряем одну полулитровую банку.

• 

  Ягоды красной смородины пересыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Стараемся варить на медленном огне, чтобы ягоды остались целыми. Как только произойдет закипание, засыпаем в кастрюлю одну треть сахара. Аккуратно перемешиваем содержимое кастрюли ложкой и продолжаем варить, пока сахар полностью растворяется.

• 

  После того, как масса снова закипит, засыпаем половину от оставшегося сахарного песка. Перемешиваем и ждем опять, пока закипит. Высыпаем остаток сахара и снова варим еще пять минут после закипания.

• 

  Готовое варенье распределяем в стерилизованную емкость и закупориваем крышкой. Угощение готово.

Приятного наслаждения!

Пятиминутка на зиму из красной смородины

Помимо большого содержания витамина С, в красной смородине достаточное количество пектина. Это достоинство позволяет варить из этих ягод густое варенье без всяких специальных добавок. А по рецепту пятиминутки мы сделаем это в несколько простых и быстрых шагов. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 1 кг.
• Смородина очищенная – 1 кг.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Ягоды красной смородины тщательно перебираем и очищаем от мусора. Перекладываем ее в толстостенную алюминиевую емкость для варки варенья. Не стоит брать эмалированную посуду, так как в этом случае будет пригорать сахарный песок.
2. Красную смородину заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, начинаем вводить сахар. Для этого засыпаем его медленно, аккуратно помешивая. Важно при этом не подавить ягодки. После добавления сахара поучится сироп розового цвета.
3. Доводим ягодную массу снова до кипения. После этого уменьшаем огонь до средних оборотов. Вы увидите, как образовывается пена и начинают образовываться и лопаться пузырьки на поверхности варенья. Пену, конечно, необходимо снимать. Лучше это делать деревянной ложкой или шумовкой.
4. Даем варенью покипеть таким образом 5 минут. В заранее простерилизованные банки разливаем готовое смородиновое варенье и закручиваем на зиму.

Приятного аппетита!

Простой рецепт варенья из красной смородины без варки

Главный принцип приготовления варенья из красной смородины без варки – чистые, целые ягодки и простерилизованная посуда. Поэтому отнеситесь ответственно к отбору ягод и ее обработке. В результате получите полезный десерт на зиму, в котором сохранятся большинство полезных свойств красной смородины.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 2 кг.
• Сахар – 2,5кг.
• Ацетилсалициловой кислота – 1 таблетка.

Процесс приготовления:

1. Тщательным образом промываем и очищаем от сора ягоды красной смородины. Сразу убираем подпорченные и поврежденные плоды. На небольших оборотах разбиваем погружным блендером. Можно воспользоваться обычной мясорубкой. Главное при этом не превратить ягоды в тертую массу без косточек.
2. Берем полученную кашицу и протираем ее с помощью металлического сита.
3. Теперь в смородиновую массу вводим сахар. Основательно перемешиваем наш состав. Теперь нужно поместить смородину и теплое место и размешивать до тех пор, пока масса не превратится в густое, желатиноподобное пюре с косточками.
4. После этого берем таблетку ацетилсалициловой кислоты и растираем ее в порошок. Всыпаем в наше варенье. Хорошо перемешиваем и оставляем на пару часов, чтобы таблетка основательно растворилась.
5. За это время стерилизуем банки и подготовим крышки. Их нужно помыть и залить кипятком. Поддержать в горячей воде около 10 минут.
6. По чистым и сухим банкам разлаживаем наш продукт и закрываем крышками. Храним в прохладном месте.

Густое варенье-желе из красной смородины на зиму

Несмотря на то, что варенье из красной смородины и так получается всегда не жидким и его легко уварить до густого состояния, некоторые предпочитают совсем плотную консистенцию в подобном десерте. Для этого необходимо прибегнуть к помощи специального загустителя – желатина. Давайте ознакомимся и с таким вариантов приготовления варенья.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 3 кг.
• Сахарный песок – 3,5 кг.
• Желатин пищевой – 30 г.
• Ванилин – 4 г.

Процесс приготовления:

1. Приготовим красную смородину. Перебираем ее и моем под проточной водой в дуршлаге.
2. Взбиваем ягоды в блендере. В этом рецепте косточки от ягоды будут лишними. Поэтому если вы за неимением блендера используете мясорубку, протрите дополнительно ягоды через сито.
3. Засыпаем в смородиновую кашицу весь сахар.
4. После этого ставим ягоды на средний огонь и варим около 15 минут, при этом регулярно помешивая массу. В процессе засыпаем туда ванилин. Его, кстати, можно заменить ванильным сахаром (10 грамм), либо стручками натуральной ванили (3 стручка).
5. После того, как указанное время вышло, снимаем с огня и даем остыть.
6. Когда температура варенья достигнет 60 градусов, разводим 200 мл воды наш загуститель. После того, как желатин разбухнет полностью, ставим его на водяную баню. Распускаем до 45 градусов, тогда он станет жидким.
7. Выливаем полученный желатин в варенье. Перемешиваем и разливаем по заранее подготовленным, стерильным банкам. Закрываем крышкам на зиму.

Приятного аппетита!

Очень вкусное варенье из красной и черной смородины

Ассорти из красной и черной смородины получается и полезным и вкусным. Своеобразную сладость черной ягоды оттеняет кислинка красной. Вкус и цвет у варенья оригинальный, поэтому и вам следует его приготовить для разнообразия.

Ингредиенты:

• Вода – 1,5 стакана.
• Черная смородина – 2 стакана.
• Красная смородина – 3 стакана.
• Лимон – ½ шт.
• Сахар – из расчета 1,5 стакана на стакан сока из смородины.

Процесс приготовления:

1. Ягоды черной и красной смородины тщательно перебираем. Удаляем все хвостики и веточки. В помощь вам маленькие ножницы. Промываем проточной водой и просушиваем на салфетке.
2. Перекладываем в большую кастрюлю смородину и с помощью блендера превращаем их в пюре. Вливаем после туда сок и цедру лимона, воду, размешиваем.
3. Ставим кастрюлю на средний огонь. После того, как ягоды закипят, провариваем около 10 минут. Выключаем огонь.
4. После того, как содержимое кастрюли остыло, протираем его через сито. По количеству полученного сока добавляем сахар и снова ставим вариться.
5. На медленном огне доводим массу до кипения и варим 5 минут. Варенье готово.
6. В простерилизованные банки разливаем остывшее варенье и закручиваем стерильными крышками. Хранить в прохладном месте. Подавать к чаю и выпечке.

Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из красной смородины с апельсином?

Такое варенье может стать своего рода лекарством от простуд холодной порой. Витаминное сочетание красной смородины вкупе с апельсином не оставит шансов для болезни. Такое варенье приятно будет попробовать под кружку горячего чая в кругу семьи.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 3 кг
• Сахар – 2,5 кг
• Апельсины – 2 шт
• Вода – 400 мл

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовим сироп. Для этого в большую эмалированную посуду наливаем воду.
2. В воду высыпаем сахарный песок по рецепту и ставим на огонь.
3. После того как сахар полностью растворился, засыпаем туда красную смородину. Ягоды предварительно нужно перебрать, оборвать лишние веточки, листочки, промыть и обсушить.
4. Доводим содержимое кастрюли до кипения.
5. Апельсины тщательно промываем с помощью воды и щетки. Вместе с кожурой нарезаем не небольшие куски и измельчаем мясорубкой или блендером.
6. Оранжевое пюре добавляем в кастрюлю после того, как закипит смородина в сиропе. Огонь ставим на минимальное положение.
7. Увариваем около 30 минут, периодически при этом помешиваем деревянной ложкой.
8. Готовое варенье из красной смородины с апельсинами разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем крышками.
9. После того, как они постоят укрытые теплым одеялом несколько часов, помещаем в специальное место для хранения консерваций.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из красной смородины с яблоками

Для этого рецепта используйте сладкий сорт яблок. Именно сладкие яблоки оттенят кисловатый вкус красной смородины. Однако, если у вас только кислые сорта под рукой, просто увеличьте количество сахара. В остальном следуйте пошаговому рецепту приготовления простого и вкусного варенья.

Ингредиенты:

• Яблоки сладкие – 400 гр.
• Смородина красная – 600 гр.
• Сахар – 600 гр.

Процесс приготовления:

1. Красную смородину очищаем от листочков, веточек, мусора. Промываем под проточной водой и даем стечь лишней влаге.
2. После этого сначала измельчаем ягоды блендером, а после этого пропускаем через сито. Таким образом. Отделяем сок с мякотью ягод от ненужного жмыха.
3. Сладкие яблоки очищаем от кожуры и моем. После с помощью блендера превращаем их в пюре.
4. Красную смородину вместе с яблочным пюре перемещаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Засыпаем сахаром. Варим от 10 минут до получаса. Время приготовления зависит от ваших потребностей. Если вам нужно густое желе, варите до последнего. Если пожиже варенье желаете, то достаточно будет и 10 минут.
5. Банки с крышками тем временем моем и стерилизуем. Варенье закатываем сразу после того, как выключили огонь, горячим.
6. Переворачиваем варенье вверх дном и укрываем пледом на ночь. После убираем в подвал на хранения.

Приятного угощения!

Варенье из красной смородины и крыжовника

Варенье из красной смородины с крыжовником удобно готовить по нескольким причинам. Во-первых, эти ягоды созревают примерно в одно время. Во-вторых, в красной смородине и крыжовнике (особенно зеленом) содержится большое количества пектина. Именно благодаря ему вы получите вкусное желеобразное лакомство без всяких специальных добавок. В принципе, какой крыжовник брать, выбирать только вам. Главное, чтобы все ягоды были свежими.

Ингредиенты:

• Крыжовник красный – 1 кг.
• Смородина красная – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника очищаем от хвостиков и промываем. Пересыпаем их в таз.
2. С помощью толкушки слегка их разминаем.
3. Красную смородину очищаем от мусора и веток, промываем. После пропускаем через сито. Оставляем только сок, а шкурки с косточками выбрасываем.
4. К смородиновому соку засыпаем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения, чтобы получился сироп.
5. После этого вводим в сироп ягоды крыжовника. Помешивая, доводим до кипения и варим около 20 минут.
6. Если на поверхности образовывается пенка, то снимаем ее с помощью ложки.
7. По истечении времени снимаем варенье и разливаем по стерильным банкам и закатываем или закручиваем на зиму крышками. Хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Простой рецепт варенья из красной смородины и малины

Сочетание сладкой душистой малины и кислой красной смородины тяжело не назвать идеальным. Здесь и вкусно, и полезно, и красиво. А если хотите поспорить, то для начала приготовьте по нашему рецепту варенье из красной смородины и малины. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 900 грамм готового варенья.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 300 гр.
• Малина свежая – 200 гр.
• Сахар – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Свежесобранную малину пересыпаем в широкий таз. Перебираем ее от мусора и заливаем ее слегка подсоленной холодной водой. Такой способ эффективен для того, чтобы избавиться от ненужных насекомых, которые тут же всплывут на поверхность воды. Эту воду сливаем и промываем ягоды чистой водой. Сливаем жидкость с помощью дуршлага.
2. С помощью толкушки или деревянного пестика перетираем малину с полвиной сахарного песка в отдельной емкости.
3. Займемся смородиной. Красные ягоды перебираем от мусора и обрезаем хвостики. После промываем ягоды и отбрасываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
4. По аналогии с малиной, перетираем красную смородину со второй половиной сахара.
5. Смешиваем малину с красной смородиной в кастрюле и ставим на огонь.
6. Доводим будущее варенье до кипения, постоянно помешивая. Пену снимаем.
7. Варим после этого наш десерт около 10 минут, не забывая помешивать.
8. В горячем виде разливаем варенье по заранее подготовленным банкам и закрываем крышками. Укрыв одеялом или полотенцем, в перевернутом виде даем варенью в банках остыть. После отправляем малиново-смородиновое лакомство храниться до зимы.

Приятного аппетита всем!

Вкусное варенье из сока красной смородины

Как понятно из заголовка, это варенье мы будем готовить сразу из сока красной смородины. Здесь не будет ни целых, не помятых ягод. Получается густое смородиновое варенье, в котором ложка будет смело стоять. Такое угощение приятно открыть и подать к столу. Регулируйте сами количество ягод и сладкого песка, на необходимое для вас количество варенья. Главный принцип – один к одному.

Ингредиенты:

• Сок красной смородины – 1 стакан.
• Сахар – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Красную смородину основательно перебираем и моем ягоды под проточной водой. Даем лишней жидкости стечь на дуршлаге. Пропускаем через мясорубку в миску.
2. С полученной массы отцеживаем сок с помощью сита или марли. Часть в виде сухого с косточками, выбрасываем. Сам сок получается с мякотью.
3. Выжатый сок смешиваем с сахаром в соотношении 1:1. Ставим в кастрюле на плиту и доводим до кипения на небольшом огне. Образовывается пенка – снимаем ее деревянной ложкой.
4. После закипания варим наш десерт пару минут. Ни в коем случае не дайте варенью пригореть или перевариться.
5. Разливаем готовое варенье по баночкам и накрываем капроновыми крышками под пергаментную бумагу. Ставим храниться в холодильник.

Варенье из красной смородины на зиму

Красная смородина является настоящей кладезем витаминов. В свежем виде она довольно кислая, поэтому предпочтительнее всего готовить из красной смородины различные заготовки: компоты, джемы, варенья. Мы хотим поделиться пятью чудесными рецептами варенья из красной смородины, которые не потребует от вас особых умений и мастерства. Варенье из смородины красной порадует вас холодным зимним или осенним вечером и чудесно подойдет для чаепитий, семейных уютных вечеров и даже для выпечки.

Желе из красной смородины

Количество порций – 1 литр

Время приготовления – 2 часа

Аппетитное красивое красное желе, которое можно будет подать даже к новогоднему столу. Удивительный цвет и приятная кислинка этого лакомства не останутся незамеченными, это точно. Найдите пару часов времени и возьмите с собой хорошее настроение, и тогда у вас точно получится идеальное желе из красной смородины, которое чудесно простоит всю зиму.

• 

  Соберите ягодки красной смородины, после чего тщательно переберите урожай. Удалите все веточки, листики, черенки и подпорченные плоды. Ягодки промойте в тазу с большим количеством воды, после чего откиньте смородину на дуршлаг и еще раз промойте в проточной воде. Когда ягодки будут вымыты, дайте им стечь и немного обсохнуть. Делайте все аккуратно, чтобы не испортить и не помять плоды. Красную смородину поместите в большую кастрюлю с крышкой.

• 

  Немного примните смородиновые ягодки при помощи толкушки или ступки, чтобы начал выделяться красный сок. Воду добавлять не стоит, это изменит натуральный вкус продукта.

• 

  Кастрюлю с ягодами накройте плотно прилегающей крышкой и поместите на плиту. Включите большой огонь и доведите ягоды до кипения. В процессе кипения ягоды полопаются и выделят сок. Уменьшите огонь до умеренного и варите ягоды на протяжении получаса, к этому времени вы увидите, что объем продукта сильно уменьшился.

• 

  Хорошо вываренные ягоды выглядят именно так: жмых остается на дне кастрюли, а ягодный сок наполняет большую часть емкости. Если вы наблюдаете такую же картину, значит все сделано правильно.

• 

  Далее необходимо тщательно протереть ягоды через сито. Процедите сок, а затем небольшими порциями закладывайте ягоды в сито и тщательно протирайте. Поскольку пектин, который в больших количествах содержится в смородине, обитает преимущественно в мякоти, нужно очень постараться и выделить все полезные вещества.

• 

  Пюре, которое у вас получилось, необходимо смешать с сахарным песком. Заметьте, что сахара должно быть больше, чем пюре – тогда получится хорошее плотное желе из смородины.

• 

  Поставьте емкость с пюре и сахаром на огонь и доведите до кипения. После этого можно убавить огонь и варить на протяжении двадцати минут, перемешивая. Важно на данном этапе не переварить смесь ягод и сахара, иначе вы потеряете цвет и вкус блюда.

• 

  Подготовьте баночки, в которых вы планируете хранить консервацию. Для этого промойте банки с крышками в содовом или горчичном растворе, тщательно ополосните и высушите в духовке при температуре около 130-140 градусов. Разлейте горячее желе по баночкам и закупорьте.

• 

  Можете закрыть банки пергаментом и тогда в итоге получится мармелад. Заметьте, что баночки, закрытые пергаментом можно хранить лишь в сухом месте, никак не в погребе. Приятного аппетита!

Сырое варенье из красной смородины

Как известно, ягоды сохраняют свои полезные свойства в основном если не использовать термическую обработку. На зиму можно заготовить, так называемое, свежее варенье без варки – тогда ягоды сохранят свои полезные свойства и вкусовые качества. Кроме того, этот способ можно назвать максимально простым и быстрым.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар песок – 700 гр.

Процесс приготовления:

1. Соберите спелую и свежую красную смородину. Ягоды необходимо тщательно перебрать, чтобы удалить все веточки и листочки, а также все испорченные или переспелые ягоды – они испортят продукт и «варенье» не будет храниться. Ягодки хорошенько промойте в тазу с водой, несколько раз меняя воду, а затем откиньте плоды на дуршлаг и дайте ягодам полностью просохнуть. Это займет какое-то время, но процесс является обязательным.
2. Обсохшую смородину пересыпьте сахаром в эмалированной или пластиковой мисочке, аккуратно, не придавливая плоды. Закройте миску с ягодками чистой марлей и уберите в холодильник примерно на сутки. За это время определитесь с баночками, в которые вы хотите закрыть заготовку. Я советую брать емкости объемом не более половины литра.
3. Ягодки достаньте из холодильника и измельчите их в кашицу при помощи блендера. Баночки, в которые вы собираетесь закрыть ягоды, нужно вымыть с содой или горчичным порошком, а после этого полностью их просушить: для этого поместите баночки в духовку и при температуре 130-140 градусов стерилизуйте их на протяжении 15-20 минут. В полностью сухие теплые банки переложите ягодную смесь.
4. Закрыть банки можно стерильными винтовыми крышками, а также капроновыми крышечками – тоже стерильными. Важно, чтобы все было очень чистое, а ягоды не забродили, тогда такая заготовка вполне может простоять всю зиму в холодильнике, погребе, на застекленной лоджии. Эта ягодная смесь отлично укрепляет иммунитет и помогает в борьбе с простудными заболеваниями. Можно, также, делать из этих ягодок морс. Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

Варенье пятиминутка из красной смородины

Чем дольше варится варенье, тем меньше витаминов и полезных веществ в нем остается. Поэтому самым полезным вареньем из любых ягод остается варенье пятиминутка. Из красной смородины тоже можно сварить быстрое варенье. Которое по своему вкусу ничуть не будет уступать любому другому, а по количеству витаминов и микроэлементов сравнится даже с лимоном в сахаре.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 1 кг.
• Сахар – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягодки, которые вы только что собрали со своих многочисленных кустов, нужно тщательно перебрать. Для варки компота это не имеет огромного значения, однако для варки варенья придется немного постараться и перебрать плоды. Удалите черенки, листья, веточки, жучков и прочее. После этого ягоды опустите в большую емкость и залейте чистой водой, прополощите ягоды, смените воду и повторите данную процедуру пару раз. Затем откиньте плоды смородины в дуршлаг и дайте им стечь от лишней жидкости.
2. Поместите ягодки в емкость, которую вы выбрали для варки варенья из смородины. Всыпьте к ягодам сахар и оставьте на пару часов до выделения ягодного сока. В это варенье нет нужды добавлять пектин, лимонную кислоту или что-то еще – красная смородина весьма самодостаточна и легко готовится.
3. Спустя несколько часов, когда вы увидите, что ягодки пустили сок, можно приступить к варке варенья. Емкость с ягодками поместите на плиту и включите небольшой огонь. Когда ягоды дойдут до кипения, выключите огонь и дайте варенью остыть. За это врем займитесь стерилизацией баночек и крышечек. Берите банки не более полулитрового объема.
4. Остывшее варенье из красной смородины верните на плиту и вновь доведите ягоды до кипения, после чего проварите буквально пять минут и выключайте. Быстро распределите продукт по стерильным банкам и закройте стерильными винтовыми крышками. Баночкам нужно дать остыть в шубе из старого пледа или одеяла, перевернутыми вниз головой. После полного остывания заготовок их необходимо убрать в погреб или кладовку для дальнейшего хранения и употребления. Открытые баночки храните в холодильнике. Приятного вам аппетита!

Варенье из красной смородины в мультиварке

Любое варенье можно приготовить при помощи такого чудесного агрегата, как мультиварка. Поддержание постоянной температуры и качество приготовления ставят этот прибор на первое место среди всех способов приготовить хорошую заготовку или даже обычную кашу. При правильном соблюдении пропорций и температурного режима, прибор сделает всю работу за вас.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 2 кг.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Выберите спелые красивые смородиновые ягодки и тщательно их переберите. Удалите все веточки, листики и черенки. После этого хорошенько промойте ягоды в большом количестве проточной воды и откиньте их на дуршлаг. Пусть плоды немного стекут и обсохнут. Отмерьте нужное количество сахара и достаньте баночки, в которые вы хотите закрыть варенье.
2. Ягоды всыпьте в мультиварочную чашу и пересыпьте плоды сахаром. Дайте ягодам пустить сок – на это потребуется два-три часа. Это нужно для того, чтобы не добавлять в варенье другую жидкость и спокойно сварить его из полностью аутентичных ингредиентов. За эти пару часов хорошенько вымойте с содой или горчичным порошком банки и подготовьтесь к их стерилизации – при помощи пара, кипятка или духовки на ваше усмотрение.
3. Поместите чашу с ягодами в мультиварку и включите режим «Суп/кипячение» на десять минут. Закройте крышку прибора и быстро стерилизуйте банки. Прибор начнет отсчет времени ровно после закипания смеси, то есть у вас будет примерно 15-20 минут на то, чтобы стерилизовать крышки и банки.
4. Когда мультиварка издаст звуковой сигнал об окончании работы программы переместите варенье в стерильные горячие банки и плотно закупорьте крышками. Можете использовать как специальные крышки под закатку, так и винтовые крышки – это кому как удобнее.
5. Банки с вареньем поставьте вниз крышками и укутайте в плед, после чего оставьте их на сутки остывать в комнате. Спустя положенное время переместите баночки в кладовку, погреб, шкаф, холодильник и оставьте их дожидаться своей очереди на столе.

Аппетитный джем из красной смородины

Из красной смородины можно делать варенья, компоты и даже удивительное желе. Но кроме этого можно приготовить кисло-сладкий, красивый, ярко-красный джем. Готовится эта сладость очень быстро и просто, а кроме этого обладает настоящим запасом витаминов и полезных микроэлементов, которые укрепят ваш иммунитет.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 2 кг.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Выберите самые спелые и красивые смородиновые ягодки, осле чего тщательно их переберите. Удалите из массы ягод все веточки, листики и черенки. После этого хорошенько промойте ягоды в большом количестве проточной воды и откиньте их на дуршлаг. Пусть плоды стекут и слегка обсохнут. Заранее отмерьте необходимое количество сахара и достаньте баночки, в которые вы планируете закатать варенье.
2. Ягоды всыпьте в удобную емкость для варки, после чего возьмите погружной блендер и взбейте ягоды до полностью однородной кашицы. Красная смородина выделит довольно много сока, однако он сильно выпарится в процессе варки, а густоту продукта вы сможете контролировать по своему усмотрению.
3. Всыпьте в ягодное пюре весь сахар и перемешайте. После этого поместите емкость со смородиновым пюре на плиту и включите умеренный огонь. Смесь должна закипеть, после чего вы можете уменьшить огонь, чтобы пюре из красной смородины едва булькало и варите периодически перемешивая.
4. Длительность варки смородинового джема зависит от того, насколько густой продукт вы хотите получить в конечном итоге. Следите за тем, чтобы варенье не пригорало, параллельно подготовьте баночки. Их нужно вымыть с пищевой содой или горчичным порошком и стерилизовать – при помощи пара, кипятка или духовки на ваше усмотрение. Точно так же поступите с крышками для данной заготовки.
5. Когда джем из красной смородины достаточно выварится и будет иметь ту консистенцию, которая вам нравится, выключите огонь. Горячий продукт разлейте по стерильным баночкам и плотно закупорьте винтовыми крышками или специальными крышками для закаточной машинки. Дополнительная стерилизация данному продукту не требуется, нужно лишь остудить заготовку в течение суток в шубе из ненужного пледа или одеяла и уже после этого переместить в специально оборудованное место для хранения зимних заготовок. Приятного аппетита! 

Варенье из красной смородины на зиму: простой рецепт

Красная смородина — очень полезная ягода, из которой готовят джемы, повидло, желе и варенье. При варке необходимо соблюдать соотношение плодов и сахара. От этого зависит срок хранения, вкус и цвет готового блюда. Для придания аромата в заготовку можно добавить пряности, вишневые листья и заменить сахар на мед. А чтобы лакомство сохранилось на долгое время, нужно тщательно перебрать смородину и подготовить банки.

1

Выбор ягоды и подготовка банок к консервации

Собранную смородину перебирают, удаляют плодоножку и тщательно моют. Обработку проводят крайне аккуратно, стараясь не повредить целостность кожуры.

Слишком долго ягоду держать в воде нельзя. Ее быстро ополаскивают и высушивают на бумажном полотенце. Если она приобретена в магазине, то ее нужно ошпарить кипятком.

Перед началом приготовления заготовок необходимо подготовить банки. Для этого их моют и стерилизуют над паром в духовке или микроволновке. То же самое нужно проделать и с крышками. Их лучше обрабатывать в кипящей воде. Эту процедуру совершают непосредственно перед закрытием емкостей.

2

Заготовки на зиму

При варке варенья из красной смородины всегда используют сахар. Его количество напрямую зависит от рецепта приготовления. Поскольку в ягоде присутствуют кислые нотки, соотношение с сахаром должно быть 1:1,5. Для тех, кто придерживается более кислого вкуса, сахар и плоды берут в равных пропорциях.

Чтобы варенье получилось ароматным и вкусным, необходимо контролировать время варки. Есть быстрые способы приготовления, рецепты без термической обработки, но главное — десерт не должен готовиться более 15 минут, иначе он переварится, потеряет цвет и аромат.

Чтобы варенье-желе приобрело густую структуру, его варят около получаса.

2.1

Классический рецепт

Варенье, сваренное по этому рецепту, идеально подойдет для приготовления морсов и компотов. Оно быстро готовится и подлежит длительному хранению.

Необходимые продукты:

• смородина – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Ягоды перебирают, избавляются от веточек, мусора и ополаскивают под проточной водой, сушат на полотенце. Далее засыпают сахаром и оставляют до образования сока.

Красную смороду перемешивают и ставят на плиту. После того как ягодная масса закипит, огонь убавляют и продолжают варить 15 минут. В процессе варки варенье периодически помешивают и снимают пену. Горячее лакомство разливают по банкам, закупоривают крышками и дают остыть.

2.2

Смородиновое желе

На 1 килограмм ягод потребуется:

• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 1 стакан.

Отобранные, промытые плоды бланшируют несколько секунд в горячей воде и протирают через сито или в блендере. Ягодное пюре засыпают сахаром и проваривают 30 минут. Во время приготовления варенье регулярно помешивают и снимают образовавшуюся пену. Горячий желейный десерт раскладывают по банкам. После остывания он приобретает желеобразную консистенцию, незабываемый вкус и аромат.

2.3

Красная смородина с малиной

На 1 кг ягоды потребуется:

• сахар – 1,5 кг;
• малина – 0,5 кг.

Малину и смородину отбирают и ополаскивают под проточной водой. Перекладывают в варочную кастрюлю, засыпают сахарным песком и оставляют для получения сока. Когда сахар растворится, посуду ставят на плиту и проваривают до готовности на медленном огне.

После того как ягоды равномерно распределятся в сиропе, станут полупрозрачными и стекловидными, варенье можно разливать по подготовленным емкостям. Банки укутывают одеялом до полного остывания.

2.4

Два в одном

Для того чтобы приготовить варенье с участием красной и черной смородины, потребуются следующие ингредиенты:

• красная и черная смородина – по 500 г;
• сахар – 2,5 кг.

Ягоды отбирают, промывают и засыпают сахаром. Поскольку черная смородина образует сок достаточно долго, плоды убирают в холодильник на ночь. Утром все перемешивают и проваривают до готовности, не забывая снимать пену.

Степень готовности варенья можно определить после прекращения кипения. Если поверхность покрылась тонкой морщинистой пленкой, значит, оно готово к разливу по банкам.

2.5

Просто и вкусно

Для приготовления самого простого рецепта десерта потребуется:

• ягода – 0,5 кг;
• сахарный песок – 500 г.

Смородину промывают, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для образования сока. Кастрюлю ставят на плиту, содержимое перемешивают и доводят до кипения. С варенья снимают пену и убирают с огня.

Десерт разливают по банкам, закупоривают и после охлаждения отправляют в прохладное помещение. Такая заготовка получается очень яркой, вкусной и сладкой.

2.6

Пятиминутка

Поскольку ягода подвергается недолгой термической обработки, сахара для «Пятиминутки» потребуется немного больше, чем обычно.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 250 мл.

В первую очередь варят сироп и подготавливают ягоды. В кипящую сладкую жидкость опускают смородину и проваривают на среднем огне, регулярно помешивая, на протяжении 5 минут. Горячее варенье раскладывают по банкам и остужают.

2.7

В мультиварке

По одному килограмму ягоды и сахара закладывают в мультиварку и оставляют до получения сока. После того как сахарные кристаллики начнут растворяться, крышку закрывают и устанавливают программу «Тушение». Время — строго по инструкции.

Готовое варенье раскладывают по банкам и отправляют на хранение.

2.8

Заготовка без варки — пошаговый рецепт

Ягода без термической обработки сохраняет максимальное количество витаминов и микроэлементов.

2.9

С добавлением крыжовника

Для рецепта понадобятся следующие продукты:

• ягоды – по 750 г;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 625 мл.

Смородину отбирают, моют и засыпают в кастрюлю с водой. Емкость ставят на плиту и проваривают 30 минут, разминая при этом ягоды деревянной ложкой или толкушкой. После закипания огонь делают меньше и добавляют сахар.

Варенье постоянно мешают до полного растворения сахара. Готовый продукт разливают по банкам, остужают и убирают в холодильник на хранение.

2.10

Смородина с фруктами

Чтобы придать варенью желейную консистенцию, в этом рецепте применяется пектин.

Для приготовления потребуется:

• смородина – 1 кг;
• банан;
• сладкое яблоко;
• абрикос – 2-3 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – ½ стакана;
• пектин – 1 пакетик.

Смородину тщательно отбирают, удаляют веточки и промывают. Бананы, абрикосы, яблоки моют и режут на средние кубики.

В кастрюлю высыпают ягоду и превращают ее в пюре. Добавляют банан, яблоко и абрикосы. Перемешивают и всыпают 0,5 кг сахара, вливают воду и доводят все до кипения.

Оставшийся сахар смешивают с пектином и кладут в варенье. Все перемешивают и проваривают на небольшом огне 10-15 минут, постоянно убирая пену. Горячий десерт разливают по банкам и остужают.

2.11

Красная смородина с кабачками

Для приготовления варенья понадобятся:

• ягода – 400 г;
• кабачки – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Ягоду отбирают, моют и отделяют от листвы и веток. Кабачки чистят и нарезают небольшими ломтиками. При помощи мясорубки измельчают все ингредиенты до состояния пюре, добавляют сахар, перемешивают и ставят на огонь до полного его растворения.

Варенье проваривают 10-15 минут и отставляют для остывания. Снова ставят на огонь и доводят до кипения. Такую процедуру проводят несколько раз. После остывания десерт разливают по стерильным банкам и убирают на хранение.

2.12

С земляникой

Килограмм красной смородины моют и бланшируют в горячей воде. Затем перетирают через сито до образования ягодного пюре.

В кастрюле варят сахарный сироп, добавляют смородиновое пюре и землянику, порезанную на 4 части. Варенье проваривают 10 минут и переливают по стерильным банкам.

Степень готовности можно определить по сиропу. Если он стекает с ложки густой нитью, значит, варенье готово.

2.13

Ароматное варенье с лимоном

Для приготовления потребуется:

• ягода – 750 г;
• половина лимона;
• сахар – 400 г.

2.14

Вкусное лакомство от американских поваров

По этому рецепту красную смородину варили датчане, проживавшие в центральной части Мичигана в 1947 году. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• ягода – 2,5 кг;
• апельсин – 4 шт.;
• изюм – 700 г;
• сахар – 3,5 кг.

В отдельных емкостях перемалывают в пюре ягоду и апельсин с изюмом. Цедру с цитрусовых не снимают. Все перекладывают в варочную кастрюлю, засыпают сахаром и тщательно перемешивают. Посуду ставят на плиту и доводят до кипения. Убирают с огня и остужают. Такую процедуру проводят несколько раз, пока варенье не станет густым.

Заготовку переливают по банкам и хранят в прохладном помещении до зимы.