Утка кусочками в духовке с картошкой рецепт

Утка кусочками в духовке с картошкой рецепт

Разнообразие в еде ценится в каждой семье. Несомненно, в праздничные дни можно много блюд приготовить из куриного мяса и свинины. Гарнир может быть самым различным. Утку готовят значительно реже, а может это и лучше, тем она вкуснее. Готовят ее разными способами:  в фольге, рукаве, обычным способом в духовке и т. д. Например, утка кусочками в духовке с картошкой рецепт понравится многим гурманам. При приготовлении, ее можно предварительно отварить недолго, а потом в духовке зажарить. Однако вкус утиного мяса не пострадает, если ее сразу положить в духовку, а не варить. Лично я пробовала готовить обоими способами, кому как нравится. Теперь приступим к приготовлению утки кусочками в духовке с картошкой.

1. Утку опалить на огне, если на ней есть остатки пуха, после этого можно слегка обмыть. Далее ее нужно нарезать на куски, посолить, поперчить, добавить специи. Смазываем кусочки майонезом, хотя можно все специи перемешать в майонезе, а затем хорошенько обвалять куски в нем.
2. Картофель чистите, порежьте брусочками.
4. Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
5. На следующем этапе понадобится рукав, его можно купить в любом хозяйственном магазине. Картофель смешиваем с луком, солим, перчим и кладем в рукав. После этого складываем поверх картошки, кусочки утки, обваленные в майонезе. Все это должно находиться в рукаве. Оставьте мариноваться в таком виде на 30 минут.
6. Как пройдет 30 минут, завязываем рукав, запекаем в духовке при температуре 170 градусов – 50 — 60 минут. Далее, когда утка будет готова, разорвите рукав в нескольких местах и опять в духовку на запекание еще на 15 минут. Все утка с картошкой готова! Приятного аппетита!

   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!

Утка кусочками в духовке – 4 легких рецепта

Утка — тот вид птицы, которая и в тушёном и в отварном и в жареном виде получается вкусной, ароматной и сытной. По мнению большинства людей, самый лучший способ приготовления утиного мяса — запекание. Надо сказать, что курица, по сравнению с уткой, не так “капризна” в плане тепловой обработки, подбора специй и маринования. Любая хозяйка, желающая побаловать домочадцев нежным утиный запечённым мясом, должна знать особенности обработки продукта.

1. Не пренебрегайте долгим маринованием. Чтобы утка не стала жёсткой, держите её в маринаде не менее 2-х часов.
2. К маринаду для утки подойдёт белое сухое или красное вино. Если не хотите использовать алкоголь, замените его на смесь лимонного сока, мёда и майонеза. Перед тем, как погружать птицу в маринад, прорежьте мясо ножом для лучшего впитывания.
3. В начале приготовления ставьте огонь не больше 140 градусов и постепенно доводите до 200. Так утка хорошо пропечется.
4. Разнообразить блюдо поможет правильный гарнир к утке.

Польза утки в духовке

Утиное мясо всегда считалось полезным и ценилось древними восточными славянами, которые занимались охотой на диких селезней, чтобы добыть к ужину свежие птичьи тушки, которые потом готовили на костре или в печи.

• Периодическое употребление утиного мяса избавляет от зависимости к сладкому. В продукте содержится достаточно хрома, который  важен в борьбе с сахаром.
• Утиное мясо повысит выносливость и стрессоустойчивость. В продукте содержатся полезные жирные кислоты.
• Высокое содержание витамина А и цинка сделают волосы более сильными и блестящими, а глаза более зоркими.

Вред утки в духовке

Мясо утки жирное, потому противопоказано людям с повышенным холестерином. Утка содержит больше жиров, чем баранина – 28 гр. жира против 16 гр.

Порезанная на кусочки утятина хорошо запекается в духовке. В дополнение к ней можно использовать овощи, подливы и соусы.

Классическая утка кусочками в духовке

Перед тем как готовить домашнюю или фермерскую  утку, её нужно обработать. Главное обрезать шейную часть, которая содержит ненужный жир.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты:

• 1 выпотрошенная и обработанная тушка утки;
• 150 мл. белого сухого вина;
• 1 чайная ложка розмарина;
• 1 чайная ложка сухого молотого укропа;
• 2 столовые ложки куркумы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Утятину промойте и разрубите на небольшие части.
2. Каждый кусочек хорошо поперчите и посолите.
3. В глубокую миску налейте белое вино и разведите в нём укроп, куркуму и розмарин.
4. В эту смесь поместите кусочки утки. Отправьте в холодильник на 2 часа.
5. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него утку.
6. Запекайте в разогретой духовке в течение 1 часа. Постепенно увеличивайте огонь с 150 градусов до 200.
7. Готовую утку достаньте из духовки и положите на большое красивое блюдо. Сверху посыпьте рубленной зеленью.

Утка кусочками в духовке с картошкой

Такой вариант приготовления утки является одним из самых любимых у хозяек. Пряный золотистый картофель отлично сочетается с пикантной утятиной. Это универсальный рецепт, который не требует дополнений.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты:

• 500 гр. утки;
• 500 гр. картофеля;
• 1 пучок свежей зелени укропа;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 100 мл. кукурузного масла;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка сухой молотой паприки;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Утку порежьте на небольшие кусочки, посыпьте их перцем и солью.
2. Смешайте майонеза с кукурузным маслом. Добавьте горчицу и паприку. Всё тщательно перемешайте и поместите в эту массу утиное мясо.
3. Отправьте птицу мариноваться в холодильнике в течение двух часов.
4. Очистите картофель и нарежьте его кружочками. Посолите и поперчите.
5. Форму для запекания с бортиками смажьте масло. Расположите на неё картофельные ломтики и кусочки утки.
6. Запекайте в духовке при нарастающем огне от 140 до 200 около 1 часа.
7. Укроп мелко нарежьте и украсьте им готовое блюдо.

Утка кусочками в духовке в рукаве

Рукав — дельный помощник особенно в приготовлении такого “сложного” продукта , как утятина. Он облегчает процесс запекания тем, что не приходится постоянно регулировать уровень огня в духовке

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты:

• 1 обработанная тушка утки;
• 1 головка репчатого лука;
• 150 мл. сливок;
• 1 ложка сухого молотого базилика;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 щепотка острого перца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Утиную тушку промойте под проточной водой, натрите солью и перцем и порубите на кусочки среднего размера.
2. Репчатый лук порежьте тонкими полукольцами.
3. Поместите эти продукты в миску со сливками. Добавьте немного паприки и базилика.
4. Оставьте мариноваться в прохладном месте около двух часов.
5. Содержимое миски переложите в кулинарный рукав и надёжно защипите его. Кое-где проткните  рукав иголкой.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте в неё утку. Готовьте в течение 1 часа.

Утка кусочками в духовке с яблоками

Данный рецепт отличается интересным составом. В нём сочетаются яблоки и птица. Выбирайте для готовки нейтральные по вкусу яблочные сорта, так как утятина не любит излишней сладости.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты:

• 600 гр. утки;
• 300 гр. яблок;
• 100 мл. сметаны;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка базилика;
• 1 столовая ложка сухого укропа;
• 20 гр. сливочного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Птицу порежьте удобными Вам по размеру кусочками.
2. В глубокой миске соедините сметану с горчицей. Добавьте базилик, укроп, соль и перец. Замаринуйте в этой смеси утку.
3. Яблочные плоды избавьте от шкурок и сердцевинок. Порежьте плоды на небольшие ломтики.
4. В смазанную маслом форму для запекания уложите кусочки утки и яблочные ломтики.
5. Готовьте в духовке около часа, постепенно увеличивая огонь с 150 градусов до 200.

Приятного аппетита!

Утка запечённая в духовке кусочками с картофелем

Утка — домашняя птица, которую часто мы готовим на праздничный стол в Новогодние праздники, в частности на Рождественский стол. Вот и в этот раз у нас получилось также. Мы готовили уток, запеченных в духовке целиком с апельсинами. Получается всегда вкусно, красиво и празднично. Сегодня я спешу рассказать, как просто и очень вкусно приготовить домашнюю птицу в духовке кусочками. Этот рецепт можно использовать как на стол праздничный, так и на повседневный стол в качестве второго блюда.

Потребуется:

• Утка — весом 2-3 кг.
• Соевый соус — 1 стакан
• Горчица — 2-3 ст.л.
• Майонез — 3-4 ст.л.
• Картофель — 1кг.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Растительное масло

 

Как сделать утку запеченную кусочками с картофелем в духовке:

Утку я решила в этот раз сделать сразу кусочками, ведь порой её просто очень сложно разделать, когда тушка приготовлена целиком. Именно поэтому захотелось мне замариновать утку кусочками, а затем запечь её в духовке с добавлением картофеля. И так, приступим,

Утиную тушку разделываем на порционные кусочки, удаляем внутренности. Кожицу, которая осталась на кусочках утки с помощью острого ножа надрезаем полосочками. Так лучше вытопится лишний жир из утки.

И маринуем уточку. У меня смесь горчицы с сосевым соусом. Также я добавила немного молотого чёрного перца. В таком виде оставляем утку для маринования на ночь в холодильнике. Вы можете сделать свой маринад с добавлением соли и специй. У меня соли нет совсем.

Перед тем, как начать запекание утки, начистим требуемое количество картофеля и выложим кусочками вместе с маринованной уткой на противень, смазанный растительным маслом. Маринад вылейте на противень.

Сверху каждый кусочек утки я смазала майонезом, чтобы мясо получилось еще более нежным и вкусным.

Запекайте утку кусочками в духовке при температуре 170-180 градусов в течении 2 часов. Моя утка и картофель были полностью готовы. Аромат стоял по квартире сногсшибательный.

Разложите картофель с уткой по тарелочкам и подавайте к столу дополнительно с любыми соусами и конечно со свежими или маринованными овощами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Утка кусочками с картошкой в духовке – невероятно ароматная и вкусная!

Для приготовления полноценных мясных блюд мы часто выбираем птицу, причем свое внимание заостряем на курице, незаслуженно игнорируя утку. Мясо такой птицы имеет специфический запах. И чтобы утка получилась поистине вкусной, нужно знать некоторые кулинарные хитрости. В сегодняшней статье мы обсудим, как готовится утка кусочками с картошкой в духовке.

Блюдо, достойное праздничного стола

Курицу мы готовим гораздо чаще, чем утку. А зря, ведь мясо этой птицы очень полезно. Сторонники правильного питания даже не смотрят в сторону утки, поскольку утиное мясо весьма жирное. Но если для приготовления брать тушку мускусной утки, то процент жира в такой птице будет значительно меньше.

Если утка, запеченная кусочками в духовке с картошкой, будет приготовлена правильно, такое блюдо наверняка всем придется по вкусу.

На заметку! Такой рецепт подойдет для приготовления утки как кусочками, так и целой тушки.

Ингредиенты:

• утиное мясо – 2 кг;
• пряности, соль – 1 стол. ложка;
• рафинированное масло растительное;
• картофельные клубни – 10 штук;
• лук – 2 головки.

Приготовление:

1. Для приготовления полноценного и вкусного блюда нам понадобится минимальный набор продуктов. Опытные кулинары советуют тщательно выбирать мясо утки, обращая внимание даже на незначительные мелочи.
2. Утиную тушку предварительно размораживаем, при необходимости опаливаем и хорошенечко промываем.
3. Срезаем края крылышек и шею утки.
4. Разрезаем утиную тушку по хребту. На этом же этапе тушку разделывают на порционные куски. Вы можете запечь ее в распластанном виде, а затем уже разделать перед подачей к столу.
5. Теперь нам нужно подготовить необходимые специи и пряности.
6. В отдельную пиалу насыпаем соль. Можно использовать морскую пищевую или обычную поваренную.
7. Добавляем перцевую смесь и другие приправы и специи по вкусу. Сыпучие ингредиенты хорошенечко перемешиваем. Лучше всего добавить хмели-сунели и карри.
8. Приготовленной смесью натираем утиную тушку внутри.
9. Теперь натираем тушку утки сверху.
10. Картофельные клубни очищаем, промываем и нарезаем кружочками. Солим, приправляем молотым перцем.
11. Очищенный лук шинкуем соломкой и добавляем к картофелю.
12. Берем противень или жаропрочную форму. Смазываем дно и бортики рафинированным растительным маслом.
13. На дно выкладываем картофель с луком, а сверху — утку кусочками или целиком. В последнем случае тушку стараемся максимально распластать.
14. Накрываем сверху противень листом алюминиевой фольги. Отправляем утку с картофелем в жарочный шкаф на 2 часа.
15. Запекаем при температурном режиме в 200°. После приготовления не спешим доставать утку из духовки. Оставляем ее еще на 20 минут в выключенной духовке.

Нежнейшая утка в апельсиновом маринаде

Большинство кулинаров стараются избегать приготовления утки из-за ее специфического запаха. Избавиться от него поможет маринад. Полноценно раскрывает вкус утки апельсин. Для пикантности добавим немного чернослива. Утка, тушенная кусочками с картошкой, получится невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• апельсины – 0,2 кг;
• утиное мясо – 2 кг;
• картофельные клубни – 700 г;
• чесночные дольки – 2-3 штуки;
• чернослив – 70 г;
• розмариновые веточки – 5-6 штук;
• соль, перцевая смесь.

Приготовление:

1. Обработанную утиную тушку разделываем на порционные куски.
2. Для приготовления нашего блюда нам понадобится рукав для запекания.
3. Измельчаем чесночные зубки под прессом.
4. Добавляем измельченный чеснок, соль и перцевую смесь к кусочкам утиного мяса. Все хорошенечко перемешиваем.
5. Очищаем от кожуры апельсины, с долек снимаем белую пленку и прожилки. Нарезаем кубиками.
6. Картофельные клубни очищаем, промываем и нарезаем брусочками.
7. Соединяем картофель с апельсиновой мякотью. Добавляем розмариновые веточки.
8. Чернослив предварительно пропариваем в крутом кипятке. Просушиваем сухофрукты и нарезаем кубиками.
9. Добавляем чернослив к картофелю и перемешиваем.
10. Все ингредиенты выкладываем в рукав для запекания.
11. Фиксируем клипсами края и перекладываем в противень или жаропрочную форму.
12. Отправляем утку с картофелем в жарочный шкаф на 3 часа.
13. Выпекаем при температурной отметке в 200°. Если вы хотите, чтобы утка подрумянилась, то за полчаса до окончания приготовления рукав можно аккуратно разрезать.

Утка в сливочном соусе

В процессе приготовления утиного мяса многие хозяйки терпят фиаско, ведь оно получается жестким и сухим. Утка кусочками с картофелем, приготовленная в молочном соусе, будет нежной и сочной. Попробуйте, надеемся, вам понравится.

Ингредиенты:

• коровье пастеризованное молоко – 500 мл;
• картофельные клубни – 0,7 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• утиное филе – 1 кг;
• чесночные зубки – 4-5 штук;
• рафинированное масло растительное – 70 мл;
• свежие шампиньоны – 0,4 кг;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• пучок укропа;
• сметана с любым процентом жирности – 0,25 литра;
• мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
• пучок петрушки.

Приготовление:

1. Грибочки хорошенько промоем, устраним лишнюю влагу и нарежем пластинами.
2. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем шампиньоны до готовности.
3. Добавляем просеянную пшеничную муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.
4. Шинкуем соломкой лук.
5. Когда с грибочков выпарится вся влага, добавляем лук и обжариваем до его размягчения.
6. В жаровню или противень наливаем немного растительного масла.
7. На дно выкладываем обжаренные шампиньоны.
8. Утиное филе нарезаем кусочками и выкладываем в противень.
9. Картофельные клубни очищаем, промываем и нарезаем дольками. Можно разрезать картофель на 4 части при условии, что клубни не слишком крупные.
10. Выкладываем сверху на утиную грудку картофель.
11. Мелко рубим зелень.
12. Соединяем коровье пастеризованное молоко со сметаной. Добавляем немного муки в соус. Чтобы подлива загустела, ее нужно слегка подогреть.
13. Добавляем измельченную зелень, тщательно перемешиваем.
14. Заливаем полученным соусом наше блюдо.
15. Сыр твердых сортов натрем на терке с крупной перфорацией. Выкладываем сыр равномерно последним слоем.
16. Отправляем утку с картофелем в жарочный шкаф на 1,5 часа. Запекаем при температурном режиме в 180-190°.
17. Готовое блюдо дополнительно можно украсить зеленью.

Читайте также:

В приготовлении утки есть свои секреты, зная которые вы сможете постоянно удивлять своих домочадцев и гостей профессиональными кулинарными способностями. Вкус готового угощения во многом зависит от возраста птицы. Излишний жир после приготовления можно слить. Так вы уменьшите калорийность приготовленной утки. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Утка кусочками с картофелем в рукаве, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Картофель – 10 шт

Майонез – 250 мл

Соль – по вкусу

Приправы – по вкусу

Вкусная и сочная утка запеченная кусками с картофелем.

Приготовление

Картофель очистить, нарезать

Лук нарезать полукольцами

Утку помыть, разделать на части, дать высохнуть

В майонез добавляем соль, перец и приправы

Все смешиваем

Картофель и лук солим, добавляем приправу, смешиваем и помещаем в рукав

Далее каждый кусок утки обмакиваем в майонезе и кладем сверху на картофель в рукав. Оставляем на 30 минут мариноваться. Завязываем рукав

Готово! Запекаем утку в разогретой духовке при 170 градусах, 50 минут. После чего. Разрываем рукав в нескольких местах, и запекаем еще 15 минут. Приятного аппетита

Утка, запеченная с картофелем — 7 пошаговых фото в рецепте

Вкуснейшее блюдо — утка, запеченная с картофелем, — можно приготовить как на ужин, так и на праздничный стол. Мясо получается нежным и сочным, картошка — необычайно ароматной, готовится в утином жире и по вкусу — бесподобна. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления утки, запеченной с картофелем, понадобится:

утка (ножки, грудка с кожей) — 400 г;

картофель — 5-6 шт.;

лук репчатый — 1-2 шт.;

перец болгарский сладкий — 1 шт.;

соль, смесь перцев, приправа для птицы — по вкусу;

хмели-сунели — 1 ч. л.;

масло растительное — 2 ст. л.;

чеснок — 2 зубчика.

Этапы приготовления

Утиное мясо посолить, посыпать смесью перцев и приправой для птицы. Оставить на 1 час.

Картофель очистить, разрезать на 4 части. Добавить хмели-сунели, растительное масло, посолить. Сюда же добавить порезанные крупно репчатый лук и сладкий болгарский перец. Хорошо перемешать картофель и оставить на 15 минут.

Утку выложить в форму для запекания (стараться выкладывать кожей вниз, жир не добавлять).

Между мясом разместить картофель с луком и перцем. Сверху — порезанный кусочками чеснок.

Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. После этого фольгу убрать и отправить утку с картофелем в духовку еще на 15 минут. Если хотите чтобы картофель и птица сильнее зарумянились, добавьте еще время для запекания.

Ароматнейшая и нежнейшая утка, запеченная с картофелем, готова! Подайте в горячем виде — очень-очень вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Утка в духовке в рукаве — домашние рецепты сочной и мягкой утки

Просмотрели: 154

Утка, приготовленная в рукаве, готовится гораздо быстрее и проще, чем целиком на противне. Сегодня я подготовила для вас несколько рецептов такой птицы именно в рукаве. Даже если вы еще не готовили такое блюдо, то у вас обязательно получится!

Утку мы готовим не так часто. Чаще, ее заменяет популярная курица, которая быстрее готовится и бюджетнее по средствам. Но если удалось купить утку, особенно если она домашняя, деревенская, то обязательно готовим ее в духовке.

Рецепт утки кусочками, запечённой в духовке в рукаве с картошкой

Кусочками утка готовится гораздо быстрее. Предлагаю вам приготовить ее вместе с картошкой. Получается полноценное блюдо, уже с гарниром. Это не займет у вас много времени и сил.

Для приготовления нам понадобится:

• Тушка утки
• 7-10 картофелин среднего размера
• Рукав для запекания
• Соль на вкус
• Специи для картошки и курицы на вкус
• Растительное масло

Приготовление:

1. Подготовленную, выпотрошенную тушку подготавливаем к запеканию. Срезаем лишнюю кожу, жир, лапки, первые фаланги крыльев. Можно немного осмолить, чтобы избавиться от остатков перьев. Затем их легче будет выщипать.

2. Нарезаем тушку на куски среднего размера. Промываем их и обсушиваем.

3. Картошку очищаем. Нарезаем средними ломтиками.

4. Перемешиваем между собой соль и любимые специи. Можно собрать букет на свой вкус или купить уже готовые приправы «К курице» и «К картошке». Посыпаем часть в миску с мясом.

5. Сверху выкладываем картошку и досыпаем еще этой смеси. Все вместе перемешиваем очень старательно. Затем подливаем еще растительного масла и снова размешиваем.

Приступать к запеканию можно сразу. Но, если есть время, лучше обтянуть миску с продуктами пленкой и дать настояться в холодильнике пару часов или больше (до суток).

6. Теперь перекладываем мясо с картошкой в рукав для выпекания. Распределяем не большой кучей, а тонким пластом. Скрепляем концы.

7. Выкладываем в форму для выпекания. Сверху зубочисткой делаем несколько проколов, чтобы выходил пар. В нижней части не советую этого делать, иначе сок будет вытекать в форму. А он нужен нам именно в рукаве, чтобы продукты тушились в нем.

8. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда противень примерно на 1-1:20 часа. Точное время смотрите на деле.

9. Когда блюдо будет уже готово. Пакет нужно сверху разрезать, открыть все продукты. Затем отправляем блюдо в печь еще минут на 20 до румянца.

Домашний рецепт запекания утки целиком в духовке с апельсинами в рукаве

Предлагаю нафаршировать тушку утки фруктами – яблоками и апельсинами. Они, в  процессе запекания, насытят птицу неповторимым вкусом, ароматом и сочностью.

Попробуйте запечь ее по такому рецепту. Это очень вкусно и совсем не сложно.

Для приготовления нам понадобится:

• Утка, весом около 2 кг
• 3 дольки чеснока
• 2 столовые ложки масла растительного
• Соль на вкус
• 3 столовые ложки жидкого меда
• Чайная ложка молотого имбиря
• 2 столовые ложки коньяка
• Чайная ложка сухого шалфея
• Один лимон
• Один апельсин
• Перец молотый на вкус
• 4-5 яблок среднего размера (кисло-сладкие)

Приготовление:

1. С тушки птицы срезаем все лишнее – первую фалангу крыльев, хвостик, лишнюю кожу и жир. Хорошенько промываем ее изнутри и снаружи. Обсушиваем бумажными салфетками – это очень важно, ведь на утке не должно оставаться влаги после мытья.

2. Теперь будем ее мариновать. В миску выдавливаем сок одного целого лимона и половины апельсина. Процеживаем его, чтобы избавиться от семян и мякоти. Вливаем сюда же растительное масло, коньяк, мед.

3. Чеснок пропускаем через пресс прямо в этот соус. Всыпаем сюда же имбирь, молотый перец, шалфей и соль на вкус. Все старательно перемешиваем.

4. По всей тушке делаем проколы ножом, чтобы маринад мог проникнуть глубже. Полученным соусом промазываем всю утку, со всех сторон. Изнутри тоже обязательно промазываем.

5. Кладем в рукав для выпекания. Один конец закрываем, а второй пока нет. Кладем наш кулек в какую-нибудь миску, чтобы маринад потом не растекался повсюду. Убираем в холодильник на 12-24 часа. За это время нужно переворачивать утку со спины на грудку и наоборот, примерно 2-4 раза или больше.

6. Яблоко нарезаем на четвертинки. Вырезаем семена. Также у нас осталась половина апельсина. Очищать его не будем – просто нарежем крупными кусками. Чередуя с яблоками, закладываем их вместе в брюшко птицы. Кожу на брюшке сшиваем зубочистками или ниткой и иглой.

Если остались яблоки, которые не влезли внутрь, разложите их по краям утки в пакете.

7. Закрываем второй конец пакета. Сверху делаем проколы, чтобы был выход пару. Снизу прокалывать нельзя, иначе, будет вытекать сок. Кладем на решетку, а решетку на противень. В него наливаем немного воды.

8. Все время выпечки следим за тем, чтобы вода присутствовала. При необходимости, подливаем еще кипятка. Убираем в духовку при 190 градусах примерно на 2 часа.

Не спешим подавать блюдо сразу после того, как достанем из печи. Пусть оно еще постоит в своем же соке минут 20.

Сочная и мягкая утка, запечённая в рукаве целиком, фаршированная айвой

Предлагаю вам еще один вкусный и простой рецепт запеченной утки в рукаве. На этот раз, будем начинять ее айвой и черносливом. Мясо получается необычайно сочным, ароматным и нежным.

Для приготовления нам понадобится:

• Тушка утки, весом около 2 кг.
• Приправа к птице на вкус
• Соль, молотый перец на вкус
• Сок с половины среднего лимона
• Одна большая айва
• 150 грамм чернослива

Приготовление:

1. С птицы срезаем лишнюю кожу, первые фаланги крылышек, хвостик. Хорошо промываем ее изнутри и снаружи. Затем обсушиваем со всех сторон бумажными салфетками.

2. Натираем ее со всех сторон, в том числе и изнутри, солью, перцем и специями к птице. Также равномерно поливаем ее лимонным соком. Кладем в какую-нибудь посуду, подходящую по вместимости.

3. Убираем в таком виде в холодильник минимум на пару часов. Чтобы она не напиталась посторонними запахами, нужно накрыть крышкой или пищевой пленкой. Лучше всего оставить на ночь, чтобы мясо достаточно напиталось специями.

4. Айву моем, затем обсушиваем. Если она у вас маленькая, лучше взять 2-3 штуки. Ну, или одну крупную. Разрезаем на 2 части, убираем семенную часть. Затем нарезаем дольками. Чернослив замачиваем в кипятке на несколько минут. Затем воду сливаем, а его обсушиваем.

5. Половину подготовленной айвы и чернослива закладываем внутрь утки. Отрезаем рукав для запекания, длинной в полтора раза больше утки. Отправляем ее сюда. Остатки фруктов раскладываем по бокам птицы. Скрепляем оба конца пакета. Кладем все в форму для выпекания.

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем в горячей печи 1,5-2 часа. Фрукты, что запекаются прямо в утке, насытят ее своими соками и вкусом. Получается мясо необычайно вкусным и нежным. Как только птица покроется румяной аппетитной коркой, она будет готова.

Целая утка, фаршированная гречкой, приготовленная в рукаве в духовке

Выше мы уже рассмотрели очень практичный рецепт утки уже с гарниром (в том случае, это была картошка). Сейчас хочу предложить вам подобный рецепт, только с гречкой. Внутри утки она получается невероятно нежной и сочной, насыщаясь ее соками. Попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

• Специи для птицы
• Утка среднего размера
• Растительное масло
• Яблоки, гречка
• Соль
• Морковь
• Смесь итальянских трав
• Лук

Приготовление:

1. За ночь до того, как вы запланировали готовить утку, нужно замариновать ее. Срезаем все лишнее, старательно промываем тушку. Затем ее еще нужно обсушить бумажными полотенцами.

2. Натираем ее солью, перцем, специями к птице и убираем в какую-нибудь подходящую посуду с высокими бортами. Ставим до следующего дня в холодильник.

3. Лук очищаем, нарезаем мелким кубиком. Морковь трем теркой. Их вместе зажариваем до румяности на растительном масле.

4. Гречку отвариваем до полуготовности. Подсаливаем на вкус. Все перемешиваем, перекладываем сюда зажарку из овощей. Снова перемешиваем. Можно приперчить или приправить другими специями, если хотите.

5. В миску насыпаем 1-2 столовые ложки итальянских трав. Вливаем сюда столовую ложку растительного масла. Все перемешиваем до однородности. Этой кашицей натираем птицу с внешней стороны, равномерно.

6. Плотно набиваем утку начинкой из гречки с овощами. В ней не должно оставаться свободного места. Зашиваем кожицу на брюшке зубочистками или с помощью иглы и ниток.

7. Разогреваем печь при 180 градусах. На килограмм птицы приходится примерно 1 час выпечки. То есть, весом 2 килограмма, запекать нужно, примерно, 2 часа.

8. Пока нагревается духовка, кладем нашу утку в рукав для выпекания. Вокруг птицы выкладываем половинки средних яблок или маленькие яблоки целиком. Они придадут дополнительной сочности и аромата птице.

9. Закрепляем концы с двух сторон. Отправляем нашу «конфетку» сюда запекаться до готовности. После того, как запечется, выгребаем из нее гречку, саму птицу нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Видео рецепт сочной и мягкой запечённой утки в духовке

В этом видео-рецепте автор приготовит для вас очень вкусную, румяную и аппетитную уточку по своему рецепту. Он простой, без излишних хлопот. Пошаговое наглядное описание поможет справиться с приготовлением даже новичку. Запасайтесь необходимыми продуктами и принимайтесь творить!

Приятного просмотра!

Очередная вкусная подборка подходит к концу. Надеюсь, вы воспользуетесь нашими рецептами! Забирайте их себе на стену в социальные сети и пользуйтесь на здоровье! Также, на этом сайте вы можете найти много нового и интересного.

Заходите к нам почаще, ведь по плану еще много чего вкусного! До скорых встреч!

Автор публикации

Комментарии: 1Публикации: 132Регистрация: 02-12-2017