Как приготовить рыбу треску вкусно в духовке? Как сделать из трески лабардан, запеканку, котлеты, треску с сыром, луком и сметаной, маринадом из овощей, овощной начинкой, картошкой, тыквой, капустой брокколи, в майонезе, томатной пасте: лучшие рецепты

В данной статье мы рассмотрим вкусные блюда, которые можно приготовить при наличии трески.

Треска – это та рыбка, которая может обитать только в океане. Следовательно, зачастую люди кушают ее в консервированном виде. Если вам посчастливилось, и вы приобрели свежемороженую рыбку, тогда можете проявить фантазию и приготовить невероятное блюдо.

Как правило, рыбку с костями люди жарят. Однако треску вы сможете отварить, потушить, запечь. Небольшую рыбку запекайте целиком, а более крупную порежьте стейками.

Как приготовить треску в духовке: советы

• Треску весом меньше 1 кг выпотрошите, но при этом брюхо рыбы не разрезайте. Просто удалите голову и через отверстие выньте внутренности. Также уберите темную пленку, которая находится на внутренней стороне брюха. Когда будете нарезать треску, у вас будут получаться округлые кусочки.
• Для начала разморозьте рыбу. Тушку поместите в прохладную подсоленную воду. Благодаря такой воде не потеряются минеральные вещества из рыбного мяса. Порезанную рыбу размораживайте без воды, в противном случае треска получится водянистая, потеряет собственные вкусовые качества.
• Треска обладает специфическим запахом, следовательно, перед готовкой замаринуйте рыбу. Можете для этого использовать сок лимона, вино, травки.
• Треску можете припустить в жидкости, добавив в нее травы, коренья либо специи. В жидкость также добавьте уксус либо рассол от огурцов. Это тоже удалить лишний запах.
• Для запекания используйте или фольгу, или рукав.

Отлично использовать фольгу

• Чтобы рыбка покрылась корочкой, раскройте ее во время запекания, а потом запекайте при высокой температуре. При этом следите, чтобы рыбка не пересушилась.
• Треска имеет мелкую и очень тонкую чешуйку. Уберите ее вместе с кожицей, а саму треску запеките, посыпав сверху натертый сырок.

Запеченная треска в духовке с сыром: рецепт

Приготовление трески – несложный процесс. Главное в данном деле запастись следующими продуктами:

• Рыбным филе – 700 г
• Лимоном
• Луком – 2 шт.
• Твердым сыром – 180

Процесс приготовления:

• Филе разморозьте, промойте, уберите плавники. Треску обсушите.
• Рыбу посолите, натрите специями, сбрызните соком лимона.
• Лук порежьте крупными колечками, положите на противень. Положите кусочки трески, опять луковую подушку.
• Посыпьте блюдо сыром, предварительно натерев его.
• Запекайте примерно 30 мин.

Запеченная треска в духовке в фольге: рецепт

Продукты для этого блюда купите такие:

• Крупную рыбу
• Чеснок – 3 зуб.
• Петрушку
• Лимонный сок – 2 ч.л.

В фольге

Процесс приготовления:

• Треску тщательно помойте. На рыбе сделайте надрезы. Тушку натрите измельченным чесноком, перцем, постным маслом, солью. Полейте рыбку лимонным соком.
• Треску положите на противень, закройте фольгой.
• Выпекайте в духовке до готовности.

Запеченная треска в духовке с сырным кляром: рецепт

Этот рецепт подразумевает запастись:

• Рыбным филе – 1 кг
• Томатами – 4 шт.
• Сыром – 100 г
• Жирной сметаной – 5 ст.л.
• Горчицей – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

• Рыбное филе разморозьте, обсушите. Нарежьте рыбку кусочками, положите в формочку. Рыбу посолите, поперчите.
• Томаты порежьте кружочками, положите сверху трески. Если вы возьмете мелкие томаты, тогда нарежьте их на 2 части.
• Горчицу смешайте со сметаной, посолите.
• Треску с овощами покройте сметанным соусом, посыпьте сыром.
• Запекайте около 30 мин. можно немного больше.

Как приготовить треску в духовке: рецепт запеканки

Запаситесь:

• Рыбным филе – 650 г
• Чесноком – 3 шт.
• Жирными сливками – 370 мл
• Луком – 1 шт.
• Сливочным маслом – 65 г
• Свежей петрушкой
• Лимонной цедрой
• Пармезаном – 50 г
• Молотыми сухарями – 3 ст.
• Яйцами – 1 шт.
• Картофелем – 700 г

Запеканка

Процесс приготовления:

• Приготовьте картофельное пюре. Добавьте в него сливки (1\2 ст.), яйцо, масло.
• В форме поджарьте лук с чесноком, лимонной цедрой. Когда ингредиенты поджарятся, в форму положите рыбку.
• Полейте треску сливками, петрушкой.
• Распределите по рыбе пюре так, чтобы оно полностью покрыло треску.
• Сыр натрите, добавьте сухарики. Распределите массу по рыбе.
• Запекайте не более 25 мин.

Как приготовить треску в духовке: рецепт котлет

Запаситесь такими ингредиентами:

• Рыбным филе – 500 г
• Луком – 1 шт.
• Сыром – 75 г
• Морковкой – 1 шт.
• Сметаной – 3 ст.л.
• Яйцами – 1 шт.

Котлетки

Процесс приготовления:

• Треску превратите в фарш.
• В полученный фарш положите нарезанный кубиками лук, натертую морковку и сырок.
• Добавьте сметану. Посолите массу, добавьте яйцо, немного его взбив, поперчите.
• Сформируйте котлетки, положите их в формочку.
• Запекайте примерно 30 мин.

Запеченная треска в духовке с маринадом из овощей: рецепт

Приобретите в магазине и запаситесь:

• Рыбным филе – 500 г
• Морковкой – 2 шт.
• Луком – 1 шт.
• Томатной пастой – 40 г
• Корнем сельдерея
• Яблочным уксусом – 2 ст.л.
• Мукой
• Сахаром – 2 ч.л.
• Корицей
• Гвоздикой
• Перцем черным

Процесс приготовления:

• Натрите корешки.
• Лук порежьте полукольцами.
• Обжарьте овощи поочередно. Для начала поджарьте лук, потом сельдерей. В конце добавьте морковку.
• К жаренным овощам положите пасту. Прожарьте ингредиенты на протяжение 8 мин.
• В кастрюльку налейте кипяченую воду (пару стаканов), посолите, положите сахар, специи. Протомите маринад примерно 18 мин, в конце добавьте уксус.
• Рыбу разрежьте на кусочки, обжарьте их.
• Рыбные кусочки положите в маринад.
• Потушите блюдо в духовке на протяжение 10 мин.
• Подайте треску с отварной картошкой.

Запеченная треска в духовке с добавлением лука и сметаны: рецепт

Запаситесь:

• Рыбным филе – 500 г
• Перцем черным
• Жирной сметаной – 1.5 ст.
• Свежей зеленью
• Луком – 2 шт.
• Измельченными сухарями
• Мукой

Нежное блюдо

Процесс приготовления:

• Треску промойте, нарежьте кусочками, обсушите.
• Соль перемешайте с перцем. Полученным составом натрите рыбу. Оставьте филе на некоторое время мариноваться.
• Лук почистите, нарежьте кольцами, обжарьте, положите в миску.
• Филе обваляйте в муке, прожарьте.
• Положите треску в противень, посыпьте сверху луком.
• Залейте рыбку сметаной, добавив в нее измельченную зелень.
• Украсьте блюдо измельченными сухарями.
• Запекайте примерно 30 мин.

Как приготовить треску в духовке: рецепт ароматного филе

Приготовьте для рецепта такие продукты:

• Рыбные стейки – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Белое сухое вино – 100 мл
• Сыр – 120 г
• Травку
• Измельченные сухари – 30 г
• Мед – 1 ч.л.

Красивая подача

Процесс приготовления:

• Рыбу помойте, обсушите. Сбрызните соком 1\2 лимончика, натрите солью, оставьте на 30 мин.
• Лук нарежьте кольцами, обжарьте.
• Лимон нарежьте кусочками, обжарьте, добавив мед и соль. Спустя 2 мин. добавьте вино, протомите ингредиенты на протяжение 7 мин.
• Рыбку положите в формочку, поверх положите лук, смесь из лимона.
• Запекайте рыбу не более 15 мин.

Как приготовить треску в духовке с овощной начинкой?

Запаситесь:

• Рыбным филе – 350 г
• Луком – 50 г
• Томатами – 100 г
• Болгарским перцем – 1 шт.
• Чесноком – 1 зуб.
• Соком лимона

Дополняем рыбу овощами

Процесс приготовления:

• Разморозьте рыбу, порежьте кусочками.
• Лук нарежьте, перец почистите, нарежьте полосками. Томаты нарежьте кусочками, чеснок измельчите.
• Из соли, перца, чеснока и специй приготовьте маринад. Добавьте сок лимона, масло. Замаринуйте в маринаде треску, оставьте на время.
• В емкость положите лучок, полоски перца, томаты.
• Противень смажьте, положите листик фольги. В фольгу уложите овощи, сверху треску. Рыбу обмажьте маринадом и прикройте ее плотно фольгой.
• Выпекайте рыбку на протяжение 30 мин. Фольгу откройте, опять поставьте выпекаться до возникновения хрустящей корочки.

Как приготовить треску в духовке с белым вином?

Запаситесь ингредиентами:

• Рыбой – 1 шт.
• Чесноком – 2 зуб.
• Белым вином – 75 мл
• Петрушкой
• Соком лимона – 20 мл

В винном маринаде

Процесс приготовления:

• Чеснок измельчите, посолите, поперчите, смешайте с лимонным соком.
• Рыбку смажьте полученным составом. Оставьте треску на время мариноваться.
• В форму положите лист фольги, положите рыбу. Из фольги сделайте по краям бортики. Треску обсыпьте зеленью, залейте вином.
• Выпекайте блюдо 25 мин, поливайте иногда появившимся соком, дабы треска не пересохла.
• Готовую рыбку подайте на стол горячей.

Как приготовить треску в духовке в соевом соусе?

Запаситесь:

• Рыбой – 500 г
• Луком – 1 шт.
• Чесноком – 3 зуб.
• Соевым соусом – 1 ст.л.
• Мукой – 35 г
• Водкой – 10 мл

С соусом

Процесс приготовления:

• Рыбу почистите, помойте, порежьте кусочками.
• Лук почистите, чеснок порежьте мелко.
• Смешайте следующие компоненты: соус, перец, соль, водку.
• Данным маринадом натрите треску. Поставьте в прохладу на 30 мин.
• Поместите рыбу в форму, запекайте около 20 мин.

Как приготовить треску в духовке в майонезе и томатной пасте?

Запаситесь:

• Рыбой
• Майонезом – 80 г
• Томатной пастой – 80 г
• Сыром – 300 г

С томатом

Процесс приготовления:

• Рыбу почистите, помойте, порежьте кусками.
• В емкости перемешайте майонез с пастой, солью и горьким перцем. Массой перемажьте треску, оставьте на 30 мин. мариноваться.
• В форму положите рыбу, полейте маринадом, покройте фольгой.
• Запекайте примерно 20 мин.
• Достаньте треску, посыпьте сыром, опять поставьте выпекаться на 10 мин.

Запеченная треска в духовке с картошкой: рецепт

Запаситесь:

• Рыбным филе – 500 г
• Картошкой – 4 шт.
• Луком – 1 шт.
• Морковкой – 1 шт.
• Майонезом – 100 мл
• Зеленым луком

С картофелем

Процесс приготовления:

• Рыбу помойте, обсушите. Нарежьте филе кусочками, посолите, поперчите.
• Почистите лук, морковку.
• Картошку почистите, нарежьте тонкими кружками.
• В формочку положите овощи слоями, потом рыбку. Смажьте ингредиенты майонезом.
• Поставьте рыбу выпекаться на 30 мин.

В конце посыпьте блюдо зеленым лучком или укропом.

Треска, запеченная в духовке с тыквой: рецепт

Это блюдо считается достаточно неожиданным вариантом для завтрака или ужина. Нежнейшая текстура трески в сочетании с тыквой вам обязательно понравится.

Для блюда запаситесь:

• Тыквой – 500 г
• Рыбным филе – 400 г
• Картошкой – 250 г
• Лимоном
• Яйцами – 1 шт.
• Сметаной – 2 ст.л.
• Петрушкой
• Паприкой
• Тмином
• Чесноком – 1 зуб.

С тыквой

Процесс приготовления:

• Треску отварите. Также отварите картошку и тыкву, которые заранее почистите, порежьте.
• Рыбное филе измельчите, добавьте масло оливы, петрушку, тмин, паприку. Посолите.
• В формочку положите рыбный фарш на 1\2.
• Из тыквы и картошки сделайте пюре. Добавьте в него сметану, яйцо. Посолите, заправьте маслом.
• Пюре положите на фарш.
• Запекайте блюдо не более получаса.

Как приготовить треску в духовке с капустой брокколи?

Запаситесь:

• Рыбным филе – 300 г
• Картошкой – 300 г
• Капустой – 200 г
• Яйцами – 1 шт.
• Сметаной – 100 мл
• Горчицей – 1 ч.л.
• Соком лимона

С брокколи

Процесс приготовления:

• Филе нарежьте кусочками. Посолите треску, посыпьте горьким перцем, обрызгайте соком. Оставьте на время для маринования.
• Картофель промойте, очистите, нарежьте кольцами, отварите до полуготовности.
• Капусту отварите на протяжение 2 мин.
• Майонез смешайте со сметаной, горчицей, специями.
• В форму положите рыбку, сверху картошку и капусту.
• Полейте блюдо соусом.
• Поставьте выпекаться на 20 мин.

Как приготовить треску в духовке диетическую?

Вам потребуется запастись такими продуктами:

• Рыбным филе – 350 г
• Томатами – 1 шт.
• Болгарским перцем – 1\2 шт.
• Луком – 1 шт.

Диетическая

Процесс приготовления:

• Рыбу помойте, порежьте кусками, посыпьте приправой.
• Лук порежьте колечками, томаты – кружками, перец тонкими ломтиками.
• В форму постелите лист фольги, положите овощи, потом треску.
• Сбрызните филе соком лимона.
• Отдельно заверните по одной порции.
• Поставьте выпекаться на 30 мин.

Как приготовить треску в духовке: лабардан

Ингредиенты для следующего блюда считаются самыми доступными на сегодняшний день. Следовательно, запаситесь:

• Рыбным филе – 350 г
• Грибами – 150 г
• Луком – 50 г
• Чесноком – 2 зуб.
• Сливками – 150 мл
• Сливочным сыром – 50 г

Лабардан

Процесс приготовления:

• Филе помойте, натрите специями, оставьте мариноваться на 30 мин.
• Грибочки помойте, мелко порежьте.
• Грибы обжарьте с лучком, добавьте чеснок. Прожарьте ингредиенты в течение 5 мин.
• Налейте в овощи сливки, протушите не более 10 мин. Посолите компоненты, поперчите.
• В остывшие грибочки положите сыр.
• На треску уложите начинку, распределите ее по филе равномерно.
• Из рыбы сделайте рулет, положите в формочку.
• Оставшиеся грибы положите поверх рыбы.
• Поставьте выпекаться на 35 мин.

Приятного аппетита!

Видео: Вкусные рецепт запеченной трески

Как приготовить треску. Треска, запеченная с овощами и сыром

Сегодня, как никогда, захотелось рыбы и как раз накануне купила свежайшую треску. И сразу задумалась о том, как же приготовить треску. Идей было много, сначала остановилась на классическом варианте приготовления трески с луком и молочным соусом, но в самом начале готовки захотелось чего-то более лёгкого, с большим количеством овощей и нотками пикантности. Треска, запеченная с овощами и сыром, получилась очень сочной, нежной с ноткам мятной свежести и приятным послевкусием…

Ингредиенты

Для приготовления вам потребуется (2 порции):

400-500 г филе трески;

100 г брокколи;

100 г цветной капусты;

1 морковь;

1 помидор;

1 головка репчатого лука;

½ пучка мяты;

1 ст. л. соевого соуса;

1 ч. л. мёда;

1 ч. л. оливкового масла;

1 ч. л. бальзамического уксуса;

2 ломтика сыра;

зелень тимьяна, горчица горошком — по вкусу;

сушёный розмарин, чёрный перец, соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Брокколи вымыть, разделить на соцветия.

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия и добавить к брокколи.

Морковь произвольно нарезать и добавить к капусте. Залить овощи водой и поставить вариться. Когда закипит вода, посолить и варить 5 минут после закипания.

Овощной бульон процедить (он ешё пригодится). Ёмкость, в которой варились овощи, опустить в холодную воду с добавлением льда. Так овощи не потеряют свою яркость после варки.

Готовим маринад для трески. Мяту мелко нарезать, у помидора снять кожицу, нарезать его кубиком, добавить зелень тимьяна, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло. Взбить всё блендером. Маринад для рыбы готов.

К треске добавить горчицу горошком, сушёный розмарин и полить маринадом. Оставить рыбу мариноваться на 10 минут.

Лук нарезать полукольцами, добавить мёд и карамелизовать его в течение 2-3 минут при постоянном помешивании.

Морковь, брокколи и цветную капусту выложить в форму для выпекания, сверху положить замаринованную треску, полить оставшимся маринадом.

Я использовала бумагу для выпекания, но лучше воспользоваться фольгой.

На рыбу выложить карамелизированный лук, добавить немного черного свежесмолотого перца и немного овощного бульона для ещё большей сочности овощей. Треску завернуть в фольгу и отправить запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

За 5-7 минут до готовности треску развернуть, добавить ломтики сыра и снова отправить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Подавать треску, запеченную с овощами и сыром, можно со свежими овощами и ломтиком лимона. При желании можно подать и белое охлажденное вино.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Треска с брокколи в духовке — кулинарный рецепт с пошаговыми инструкциями

Описание

Классики жанра — это запечённая рыба под соусом. В моей семье уплетают такие блюда за обе щёки. У меня всегда есть на примете пару вариаций таких блюд и сочетаний с овощами. Описание приготовления: Сегодня я для вас написала интересный, полезный и, главное, вкусный рецепт: как приготовить треску с брокколи в духовке. Рыбу можно заменить по вашему усмотрению. Мы сделаем в своем роде запеканку. Дети у меня любят такое, поскольку вкус получается не выраженный, а такой мягкий и сливочный, каких-то конкретных ингредиентов особо и не различишь. Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Горчица — 2 Чайных ложки

Специи — По вкусу

Лимонный сок — По вкусу

Филе трески — 600 Грамм

Соль — По вкусу

Чёрный молотый перец — По вкусу

Брокколи — 400 Грамм

Картофель — 600 Грамм

Яйцо — 2 Штуки

Сметана — 200 Грамм

Пошаговый рецепт

Рыбу разделайте на куски. Все посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться.

Картошку помойте, почистите, нарежьте кружочками и поставьте вариться в подсоленной воде. Затем, как только картофель станет полуготовым, слейте жидкость.

Брокколи также поварите в течение двух минут, а потом слейте лишнюю воду через дуршлаг.

Теперь смешайте соус. В сметану добавьте яйца, соль, перец, горчицу (я взяла французскую) и специи. Лучше всего взять орегано и фенхель.

Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов. В форму для выпечки выложите картофель и рыбу. Потом брокколи, и залейте всё соусом.

Запекайте 15 минут — и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт треска запеченая с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	147.4 кКал	1684 кКал	8.8%	6%	1142 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	7.1%	950 г
Жиры	10.5 г	56 г	18.8%	12.8%	533 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	1.8%	3911 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	4.4%	1538 г
Вода	73.1 г	2273 г	3.2%	2.2%	3109 г
Зола	2.1273 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	228.8 мкг	900 мкг	25.4%	17.2%	393 г
Ретинол	0.222 мг	~
бета Каротин	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.5%	12195 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.7%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.158 мг	1.8 мг	8.8%	6%	1139 г
Витамин В4, холин	0.72 мг	500 мг	0.1%	0.1%	69444 г
Витамин В5, пантотеновая	0.225 мг	5 мг	4.5%	3.1%	2222 г
Витамин В6, пиридоксин	0.067 мг	2 мг	3.4%	2.3%	2985 г
Витамин В9, фолаты	24.346 мкг	400 мкг	6.1%	4.1%	1643 г
Витамин В12, кобаламин	0.007 мкг	3 мкг	0.2%	0.1%	42857 г
Витамин C, аскорбиновая	35.6 мг	90 мг	39.6%	26.9%	253 г
Витамин D, кальциферол	0.25 мкг	10 мкг	2.5%	1.7%	4000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.0577 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.774 мг	15 мг	5.2%	3.5%	1938 г
Витамин К, филлохинон	39.3 мкг	120 мкг	32.8%	22.3%	305 г
Витамин РР, НЭ	2.5813 мг	20 мг	12.9%	8.8%	775 г
Ниацин	0.861 мг	~
Бетаин	0.0115 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	273.81 мг	2500 мг	11%	7.5%	913 г
Кальций, Ca	220.54 мг	1000 мг	22.1%	15%	453 г
Магний, Mg	28.54 мг	400 мг	7.1%	4.8%	1402 г
Натрий, Na	467.85 мг	1300 мг	36%	24.4%	278 г
Сера, S	45.58 мг	1000 мг	4.6%	3.1%	2194 г
Фосфор, Ph	181.3 мг	800 мг	22.7%	15.4%	441 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.685 мг	18 мг	3.8%	2.6%	2628 г
Марганец, Mn	0.0808 мг	2 мг	4%	2.7%	2475 г
Медь, Cu	18.85 мкг	1000 мкг	1.9%	1.3%	5305 г
Селен, Se	1 мкг	55 мкг	1.8%	1.2%	5500 г
Фтор, F	0.11 мкг	4000 мкг			3636364 г
Цинк, Zn	0.1612 мг	12 мг	1.3%	0.9%	7444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.962 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.0012 г	~
Валин	0.0022 г	~
Гистидин*	0.0009 г	~
Изолейцин	0.002 г	~
Лейцин	0.0032 г	~
Лизин	0.0026 г	~
Метионин	0.0008 г	~
Треонин	0.0015 г	~
Триптофан	0.0005 г	~
Фенилаланин	0.0016 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.0011 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0025 г	~
Глицин	0.0007 г	~
Глутаминовая кислота	0.0068 г	~
Пролин	0.0032 г	~
Серин	0.0018 г	~
Тирозин	0.0016 г	~
Цистеин	0.0003 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	32.88 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.1538 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.1261 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.1147 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.0114 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.1241 г	~
6:0 Капроновая	0.0772 г	~
8:0 Каприловая	0.0458 г	~
10:0 Каприновая	0.0973 г	~
12:0 Лауриновая	0.0995 г	~
14:0 Миристиновая	0.286 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.8345 г	~
17:0 Маргариновая	0.0215 г	~
18:0 Стеариновая	0.3846 г	~
20:0 Арахиновая	0.0053 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.8085 г	min 16.8 г	4.8%	3.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.037 г	~
16:1 цис	0.037 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.7677 г	~
18:1 цис	0.653 г	~
18:1 транс	0.1147 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0038 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.117 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	0.7%
18:2 Линолевая	0.1049 г	~
18:2 смешанные изомеры	0.0114 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.0833 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.0103 г	~
18:3 Линоленовая	0.0121 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0121 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.4%

Филе трески с брокколи и картофелем в сметанном соусе

Неизменной классикой в кулинарии была и будет запеченная рыба с овощами под соусом. Существует множество рецептов с использованием различных комбинаций ингредиентов, но сегодня можно будет приготовить филе трески с брокколи и картофелем в сметанном соусе

.

Для приготовления трески с картофелем и брокколи необходимо:

• Филе трески — 500-600 г
• Картофель — 0,5 кг
• Брокколи свежие или замороженные— 300-400 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана — 1 стакан
• Горчица — 2 ч.л.
• Лимонный сок — 0,5-1 ч.л.
• Соль, перец , специи– по вкусу

Рецепт приготовления филе трески с брокколи и картофелем в сметанном соусе

1. Размороженное филе трески режем на порционные куски. Перчим, солим, натираем специями, слегка сбрызгиваем соком лимона и оставляем для маринования.
2. Очищенный картофель нарезать кружками и поставить вариться до полуготовности в подсоленную воду. Слить воду и дать остыть.
3. Брокколи пробланшировать и дать остыть.
4. Готовим соус: соединить сметану, яйца, горчицу, специи, соль и перец и хорошенько перемешать до однородности.
5. В глубокую форму для запекания выкладываем полуготовый картофель, сверху укладываем порционные куски трески, на рыбу укладываем брокколи. Заливаем приготовленным соусом и готовим в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
6. Блюдо подается горячим порционно, можно добавить немного сыра и свежих овощей.

Рецепт трески с соусом из брокколи

В этом блюде подкупает и простота приготовления, и малое количество ингредиентов, и вкусный результат. Готовится быстро, что тоже важно.

• Общее время готовки – 0 часов 25 минут 
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 96 ккал
• Количество порций – 3 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

1.

Очень многие сразу же воскликнут: «Ну где я возьму вам анчоусы?» Консервированные в масле анчоусы нетрудно найти в магазинах, особенно которые покрупнее, поспрашивайте продавцов, и непременно их найдете.

Брокколи можно брать как замороженную, так и свежую.

Приготовить такое блюдо можно не только с треской, но и с пангасиусом — тоже очень вкусно.

Сливки лучше выбрать жирные, 36 %, с ними вкуснее. Но тут уже на ваш выбор.

2.

Бросьте филе анчоусов на сковороду, налив чуть масла, в котором они и законсервированы. Если масла очень мало, то добавить немного растительного.
При термической обработке анчоусы начнут как бы растапливаться и превращаться в своеобразный соус. Чуть помешивать их вилкой или лопаткой около минуты и выключить огонь.

3.

У свежей брокколи срезать соцветия с грубых стеблей и отварить до готовности. Это примерно 3-4 минуты. Замороженные соцветия сразу закинуть в кипящую воду. Замороженные овощи всегда варятся чуть меньше, чем свежие. Не надо их переваривать, превращая в кашу.
Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

В блендер помещаем брокколи, анчоусы со сковороды (вместе со всем маслом) и примерно половину сливок.

4.

Измельчить все с помощью блендера, но недолго, чтобы остались небольшие кусочки.

Оставшиеся сливки влить в кастрюльку, довести до кипения и вылить к ним содержимое блендера. Опять довести всё до кипения и выключить. Соус готов.

За счет анчоусов соус приобретает специфический неповторимый вкус, не требуя никаких дополнительных приправ.

5.

Филе трески должно быть без кожи и костей.
Посыпать его любимой приправой для рыбы и, если в состав не входит соль и перец, до добавить их. Или просто посолить и поперчить треску.

Обжарить рыбу до готовности, добавив в сковороду ложку масла.

6.

На тарелку выложить несколько ложек соуса (визуально разделить содержимое кастрюльки на 3 части), сверху поместить рыбу и срочно подавать.

Треска с соусом из брокколи готова. Приятного всем аппетита!

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Рецепт Треска с брокколи и помидорами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Треска с брокколи и помидорами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 11,2 %, витамином B12 — 26,9 %, витамином E — 18,3 %, витамином K — 18,4 %, витамином PP — 17,5 %, калием — 12,5 %, фосфором — 14,3 %, хлором — 47,3 %, железом — 11,8 %, йодом — 45,5 %, кобальтом — 154 %, марганцем — 14,8 %, медью — 13 %, хромом — 55,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».