Кофе с гвоздикой и корицей: полезные свойства, рецепт

Кофе с гвоздикой имеет потрясающий аромат и вкус. Вы можете добавить в горячий напиток любые молотые пряности, но с этой специей, а также с корицей он сочетается по-особому.

Классический рецепт кофе с гвоздикой

Согласно традиционной рецептуре, для варки этого ароматного напитка нужно использовать турку. Ингредиенты:

• кофейные зерна;
• нежирное молоко;
• сахар;
• минеральная вода;
• свежая гвоздика.

Прежде чем приступать к готовке, нужно измельчить главное сырьё – зернышки. Для этого нужно использовать кофемолку. Плоды превращаются в пыль. Важно, чтобы они были свежими.

Теперь засыпьте зернистый порошок в турку и залейте его минеральной водой. Размешайте смесь и поставьте её на медленный огонь. Снять ёмкость с плиты можно после образования густой, поднимающейся вверх пенки. Как только она осядет – верните турку на плиту.

Подсластите, но не добавляйте слишком много сахарного песка, ведь это испортит вкус кофе. Разлейте напиток по чашкам с толстыми стенками. Добавьте в каждую из них гвоздику и молоко.

Кофе должен настояться. Это требуется для того, чтобы пряность поделилась своими вкусовыми качествами и ароматом.

Кофе с гвоздикой и корицей

Приготовить такой напиток в домашних условиях просто. Для этого понадобятся:

• пряности – корица и гвоздика;
• молотые зерна арабки;
• сахарный песок;
• минеральная вода.

Возьмите турку. Наполните её кофе, сахарным песком и пряностями. Вы можете использовать другие подсластители по желанию. Затем влейте минеральную воду. Хорошо размешайте смесь.

Поставьте турку на плиту и доведите её содержимое до кипения. Как только пенка поднимется вверх, снимите ёмкость с огня. Затем поставьте её туда повторно. Проделайте такую манипуляцию трижды.

Перелейте кофе в стеклянную посуду и наслаждайтесь им. Для получения большего удовольствия советуем пить настоявшийся напиток.

С корицей и перцем

Специи и пряности – это прекрасное дополнение к бодрящему напитку. Чтобы оно получилось бодрящим, вкусным и одновременно ароматным, нужно приготовить его с перцем.

Компоненты:

• молотый кофе;
• черный перец в горошинах;
• пряности по вкусу;
• сахарный песок;
• вода.

Заполните турку всеми ингредиентами. Кофе с гвоздикой и корицей сочетаются прекрасно, поэтому рекомендуется использовать именно их.

Все компоненты отправляются в турке на слабый огонь. Как только в емкости начнет образовываться пышная поднимающаяся пенка – снимайте её с огня. За время варки вы почувствуете приятный кофейный аромат.

Последний этап – разливание готового напитка по чашкам. Желательно настаивать его 10 минут перед употреблением. Такой кофе отлично согревает, тонизирует, придает сил.

Ученые доказали, что регулярное употребление кофе (в небольшом количестве) способствует улучшению работоспособности головного мозга. Поэтому для улучшения интеллектуальной функции ежедневно выпивайте до 50 мл этого напитка.

Чтобы стимулировать потенцию, специалисты рекомендуют добавлять в напиток имбирь. Доказано, что этот ингредиент благоприятно воздействует не только на половую функцию, но и стимулирует сексуальное желание.

Польза употребления

Бодрящий напиток, сваренный на основе гвоздики, не только вкусный, но и очень полезный. Он содержит большое количество эфирных масел, смягчающих негативное влияние кофеина на организм.

Некоторые люди используют такую пряность для приготовления домашних лекарств. Это правильно, ведь она имеет много полезных свойств:

1. Уничтожение паразитов.
2. Нормализация функционирования желудочно-кишечного тракта.
3. Снижение артериального давления.
4. Улучшение кровообращения.
5. Усиление когнитивных функций.

Доказано, что регулярное употребление в пищу продуктов и напитков, в которые добавляется гвоздика, снижает риск возникновения рака на 30 %.

Привкус у этой пряности жгучий, но очень приятный. Её аромат – мощный. Вы почувствуете его, даже находясь в другой комнате. Что касается эфирных масел, то они содержатся в черешке плодов, поэтому во время приготовления кофе, важно их не повредить.

Молотая гвоздика практически полностью теряет полезные свойства. Поэтому для варки напитка рекомендуется приобрести эту пряность в виде цельных бутонов. Это позволит извлечь максимальную пользу.

Вещества, которыми богата гвоздика:

1. Органические химические соединения.
2. Полезные эфирные масла.
3. Олеаноловая кислота.
4. Витаминный комплекс: А, В, Е.
5. Минералы: калий, железо, магний.

При продолжительной термической обработке продукт теряет свои ароматические свойства. Если кофе перестанет быть ароматным, в нем появится горечь.

Противопоказания к применению

Гвоздика несет огромную пользу, но добавлять её в бодрящий напиток могут не все. Поэтому, чтобы не нанести здоровью вред, важно ознакомиться с существующими противопоказаниями.

В первую очередь отказаться от кофе, сваренного с добавлением этой пряности, нужно гипертоникам, то есть людям, страдающим регулярным повышением артериального давления. Другие противопоказания:

1. Язва желудка и 12-перстной кишки.
2. Воспалительный процесс в ЖКТ.
3. Повышенная желудочная кислотность.
4. Гастрит.

Также от этого напитка придется отказаться лицам с индивидуальной непереносимостью гвоздики. А ещё педиатры не советуют добавлять гвоздичку в продукты детям младше 2 лет.

Как хранить кофейные пряности

Вкус бодрящего напитка зависит от нескольких факторов: степени обжарки зерен, наличия подсластителей, сорта. И ещё его во многом определяет правильность хранения ингредиентов.

Если вы хотите сварить не только вкусный, но и ароматный кофе, добавив в него гвоздику, нужно знать, как правильно её хранить. Для этого следует использовать стеклянную банку, которая прочно закрывается крышкой.

Такая тара используется с целью предотвращения контакта продукта с воздухом и бактериями, приводящими его в негодность. Стеклянная банка должна храниться в темном сухом месте при комнатной температуре.

Проследите за тем, чтобы до тары не добрались маленькие дети, которые могут её опрокинуть.

Срок хранения плодов:

1. В цельном виде – до 1 года.
2. Перемолотые – до полугода.
3. В виде эфирного масла – до 2 лет.

Гвоздика является одной из часто используемых в кулинарии пряностей. Она придает изысканный вкус не только блюдам, но и напиткам. Соблюдение рецептуры поможет создать уникальный кофе, вкус и аромат которого вы запомните надолго.

Кофе с гвоздикой – полезные свойства, противопоказания, рецепты

Рецепты кофе с пряностями очень популярны в Индии и арабских странах. Кофеманы любят эти напитки за неповторимый аромат и уникальные вкусовые оттенки. Один из самых интересных вариантов – кофе с гвоздикой – вкусный согревающий напиток с полезными свойствами.

Как и когда добавлять специю в кофе

Крошечные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева, высушенные и прошедшие ферментацию, – это и есть гвоздика. Выглядит она как палочки с удлиненной ножкой и крупной сердцевиной.

Широко распространенная пряность с древним происхождением недорого стоит и славится удивительным вкусом и целебной силой. Ее теплый жгучий запах украшает пряные маринады, ароматную выпечку и дорогие парфюмы. Можно добавлять гвоздику и в кофе. Получится вкусная, полезная и оригинальная разновидность напитка.

В кулинарии желательно использовать свежую гвоздику – в ней больше душистых эфирных масел. Свежесть проверить легко – просто опустить в воду. Свежая ляжет на дно или будет плавать бутоном вверх, а утратившая большую часть ценных свойств останется на поверхности.

Чтобы сварить вкусный и ароматный кофе со специей, нужно учитывать, что длительное нагревание уничтожает вкусоароматические качества пряности. Поэтому добавлять ее рекомендуется на завершающем этапе – целыми бутонами или в виде свежемолотого порошка.

Яркий вкус и аромат напитка

У гвоздики остро-сладкий вкус и насыщенный, слегка жгучий аромат. Специфический пряный запах имеет шляпка, а острым жгучим вкусом обладает черешок. Обычно приправу используют целиком, а не частями, но если есть желание усилить аромат и не получить остроты, можно брать только верхнюю часть.

Пряность дополняет и оттеняет вкус и аромат традиционного кофе, а не перебивает его. В таком сочетании появляются совершенно неповторимые оттенки.

Гвоздика смягчает горечь кофе и придает ему изысканность. Напиток получается немного терпким и с пряным сладким ароматом. Чтобы его букет раскрылся полнее, можно добавить в чашку чуть-чуть апельсиновой цедры.

Польза и возможный вред

В Южной Америке, Африке и на Ближнем Востоке у бодрящего напитка со специей множество поклонников. Он ценится не только за неповторимый вкус и тонкий пряный запах. Кофе с гвоздикой полезен для организма. Такое сочетание продуктов:

• повышает иммунитет;
• облегчает признаки простуды – устраняет головную и мышечную боль, слабость, кашель, воспаление в горле, отек носоглотки;
• укрепляет стенки сосудов;
• активизирует пищеварение и усиливает аппетит;
• придает силы и повышает мозговую активность;
• улучшает подвижность сперматозоидов, либидо и сексуальные возможности;
• убирает неприятный запах изо рта.

Эфирные масла специи стимулируют кровообращение и понижают давление. Поэтому такой кофе могут позволить себе даже гипертоники – 1-2 чашки в день.

Напиток почти не имеет противопоказаний. Вред кофе с гвоздикой может принести только людям с индивидуальной непереносимостью любого из компонентов и беременным (пряность вызывает сокращение матки).

Топовые рецепты

Ингредиенты напитка вполне доступны, и его несложно приготовить на собственной кухне. Гурманы могут поэкспериментировать, тестируя рецепты кофе с гвоздикой, в которые входят и другие пахучие специи – корица, имбирь, мускатный орех.

Классический восточный рецепт

Ингредиенты:

• кофе – 3 ч. л. свежемолотых зерен;
• гвоздика – 2 палочки;
• вода – 150 мл;
• сахар – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Прогреть турку на малом огне.
2. Всыпать в посуду сахар и подержать ее над пламенем 3-5 секунд – пока кристаллики начнут слегка плавиться.
3. Снять емкость, всыпать в нее кофе и влить холодную воду. Вернуть джезву на плиту, дождаться поднятия пенки, снять, подождать 30-60 секунд.
4. Повторить 4-й пункт еще дважды.
5. Когда пенка поднимется в последний раз, снять посуду с огня и добавить туда гвоздику.
6. Накрыть крышкой и дать напитку настояться 1-2 минуты.
7. Положить в сосуд кубик льда, чтобы осадить взвесь на дно.
8. Спустя минуту разлить напиток.

Он хорошо сочетается с сухофруктами, цукатами, зефиром и пастилой.

Вариация с гвоздикой и корицей

Ингредиенты:

• кофе свежего помола – 1 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• гвоздика – 2 измельченных бутона;
• корица – 0,5 ч.л. порошка.

Приготовление:

1. Поместить в турку молотый кофе, корицу и гвоздику, залить их холодной водой и тщательно перемешать.
2. Поставить на слабый нагрев, дождаться появления пенки на поверхности и снять емкость с плиты.
3. Повторить предыдущий пункт 2-3 раза.
4. Настоять пару минут, чтобы напиток впитал аромат пряностей.
5. Процедить и наливать.

Корица придаст напитку особый сладковатый аромат. Подавать его рекомендуется с рахат-лукумом или кубиками коричневого сахара.

Вариант с имбирем и кардамоном

Ингредиенты:

• натуральный свежемолотый кофе – 3 ч. л.;
• вода – 250 мл;
• гвоздика – 2 палочки;
• имбирь и кардамон – по щепотке.

Приготовление:

1. В турку всыпать кофе и налить воду.
2. Поставить емкость на маленький огонь, дождаться появления пенки и на минуту снять.
3. Снова поместить турку на плиту, и когда пена станет подниматься, добавить пряности и хорошо перемешать.
4. Подержать 2-3 минуты под крышкой, профильтровать и разлить.

Такой напиток предпочтительно подавать с тирамису – десерт отлично подчеркивает его легкую остроту.

Индийская версия

Ингредиенты:

• молотый кофе – 1 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• молоко – 200 мл;
• гвоздика – 3-4 зонтика;
• корица, измельченный корень имбиря и молотый мускатный орех – по 1 ч. л.;
• кардамон – 2 растертых зернышка;
• свежая мята – 3-4 листочка.

Приготовление:

1. Вскипятить в турке воду, добавить специи, размешать.
2. Дождаться появления пузырьков, всыпать кофе.
3. Довести до легкого кипения, влить молоко, максимально уменьшить огонь и опять дождаться закипания.
4. Настоять 5 минут, процедить и разлить.

Подавать можно как самостоятельно, так и с любыми восточными сладостями.

Напиток, приготовленный по любому из предложенных рецептов, следует наливать в предварительно прогретые чашки, по желанию добавляя сахар и молоко или сливки. Количество ингредиентов во всех приведенных вариантах рассчитано на 2 порции.

Кофе с гвоздикой – терпкий, ароматный и полезный. Зимой он согревает, а летом освежает (в охлажденном виде). Напиток замечательно тонизирует, поэтому пить его лучше утром, чтобы получить заряд энергии на весь день.

Кофе с гвоздикой: польза, рецепты, советы

Кофе с гвоздикой является популярным напитком в индийской и арабской кухне. Чтобы приготовить ароматный и вкусный кофе с добавлением этой пряности, важно помнить, что длительная тепловая обработка губительно воздействует на аромат гвоздики, поэтому ее рекомендуется класть на завершающем этапе приготовления напитка. Кофе с гвоздикой отлично гармонирует с пастилой, цукатами и сушеными фруктами.

Рецепт 1: классический кофе с гвоздикой

Для приготовления традиционного гвоздичного кофе подготовьте 2 ч. л. кофейных зерен молотых, 2 шт. гвоздики, сахар и сливки (молоко) по желанию и вкусу. В прогретую на медленном огне турку засыпьте сахар и дайте ему немного расплавиться. После этого снимите турку с огня, чтобы добавить в нее кофе и 150 мл холодной воды.

Доведите напиток до кипения и снова уберите его с плиты. Повторите эту процедуру еще пару раз, после чего окончательно снимите с огня, добавьте гвоздику и настаивайте напиток под закрытой крышкой примерно две минуты. При желании добавьте сахар и сливки. Перед тем, как разливать кофе по чашкам, обдайте их кипятком. Приятного аппетита!

Рецепт 2: кофе с гвоздикой и кардамоном

Возьмите 2 ч. л. кофейных зерен молотых, 2 шт. гвоздики, по щепотке кардамона и имбиря в молотом виде, сахар и сливки (молоко) по вкусу. Засыпьте в турку кофе и залейте его стаканом воды. Дождитесь первой пенки и уберите турку с огня, после чего снова поставьте на плиту и подождите, пока пенка снова начнет подниматься.

Сразу после этого добавьте в напиток гвоздику, кардамон и имбирь и тщательно все перемешайте. Дайте кофе настояться пару минут под закрытой крышкой, процедите, после чего разлейте его по прогретым чашкам и подайте к столу. Маленькая хитрость: с этим напитком отлично сочетается десерт тирамису! Наслаждайтесь кофейной церемонией!

Рецепт 3: коричный кофе с гвоздикой

Для приготовления ароматного терпкого напитка нам понадобятся 2 ч. л. кофейных зерен молотых, 2-3 шт. гвоздики, 2 шт. палочки корицы, сахар и сливки (молоко) по желанию и вкусу. В турку добавьте необходимые ингредиенты, кроме сливок. Затем залейте все стаканом воды и тщательно перемешайте компоненты.

Готовьте кофе на медленном огне до появления пенки, затем снимите напиток с огня и повторите эту процедуру еще пару раз. Настаивайте кофе около трех минут, после чего разливайте его по прогретым чашкам. Рекомендуем вам подавать с этим напитком рахат лукум или кубики коричневого сахара. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Кофейный напиток с имбирем: польза, рецепты, советы
• Кофе с корицей: польза, рецепты, советы
• Кофе с кориандром: польза, рецепты, советы
• Кофе с ванилью: польза, рецепты, советы
• Кофе с бадьяном: польза, рецепты, советы
• Кофе с черным перцем: польза, рецепты, советы

Кофе с гвоздикой — рецепты приготовления дома

Вкус кофе невероятно приятный, но люди желают его модифицировать, чтобы насладиться разнообразными оттенками. Эфирные масла делают пищу утонченной, а кофе с гвоздикой снижает отрицательное действие кофеина. Такой напиток могут позволить себе даже те, кому он противопоказан.

Интересно, что многие люди воспринимают эту пряность, как лекарство от всех болезней. Нераспустившимся бутонам тропического дерева приписывают свойства:

• способность изгонять паразитов, считая, что она препятствует росту бактерий;
• улучшать пищеварение;
• усиливать кровообращение;
• снижать артериальное давление

Поклонники пряности считают, что она способна препятствовать размножению раковых клеток. Гвоздика обладает жгучим привкусом и мощным ароматом. Все эфирные масла концентрируются в черешке, а нежное благоухание источает шляпка.

В молотом виде специя быстро теряет полезные свойства, но в цельных бутонах долго сохраняются вещества, которыми она богата:

• гвоздичное масло — 20%;
• витамины группы B, A, C, PP;
• органические соединения;
• олеаноловая кислота;
• минеральные вещества (железо, кальций, магний и другие компоненты)

Существенным фактором является момент добавления специи, чтобы она сыграла свою неповторимую роль. Когда готовят кофе, то берут приправу в количестве, не приглушающую лейтмотив основного напитка.

Примечательно, что гвоздика теряет ароматические свойства при долгой термической обработке: запах улетучивается, а кофе становится горьким.

Рецепт кофе с гвоздикой

В турке объединяют воду, кофейный порошок и гвоздику. Доводят до кипения. Снимают с плиты, накрывают и дают настояться 5‒8 минут. Процеживают и отбрасывают специю. Перемешивают и добавляют сахар и взбитые сливки по желанию. На одну чашку берут:

• 8 г молотых зерен кофе;
• одно соцветие или щепотка гвоздики;
• 150 г воды.

Другой способ: варят кофе в турке, после готовности добавляют 1‒2 цельных гвоздики или порошка на кончике ножа, и ставят дважды на плиту, доводя каждый раз до кипения. Наполненный исключительным благоуханием, напиток хорошо согревает зимой, и полезен в сезон вирусных заболеваний. Отличным дополнением к кофе с гвоздикой служат и другие специи, которые не только разнообразят вкус, но и оказывают целебные свойства.

Кофе с гвоздикой и корицей

Обладая натуральным сладким привкусом, пикантная специя давно уже стала любимым дополнением к различным блюдам. Когда-то ей слагали стихи и приписывали волшебные свойства исцеления от болезней.

При добавлении специи, напиток становится не только сладким, как любят многие, но и наполняется гаммой несравненного вкуса при низкой калорийности. Благодаря изобилию полезных компонентов, входящих в ее состав, она практически не имеет ограничений для здоровых людей.

Гвоздика — большой стимулятор. В идеальной гармонии с корицей обе пряности помогают получить особый напиток, ни с чем не сравнимый по запаху и вкусу.

Приготовить кофе с пряностями несложно. На одну порцию с гвоздикой и корицей в турке используют 1 бутон и две палочки специй, насыпают 1‒2 ч. ложки порошка. Наливают 180 мл чистой воды, и варят напиток до образования пенистой шапки, не позволяя ей разрушиться. Отставляют, накрывают и настаивают 5 минут. Готовую смесь подают с кусочками сахара либо восточным лакомством лукумом.

Кофе с гвоздикой, корицей и перцем

Кофе — универсальный энергетический продукт, где можно сочетать разные приправы, но искусство приготовления требует знания секретов при комбинировании добавок. Фанатичное перемешивание специй с кофе приводит к тому, что в одной кружке могут сочетаться польза и вред, а при осторожном применении пряностей, их благотворное влияние неоценимо для деятельности внутренних органов.

В турку засыпают 2 ч. л. мелко перемолотого кофе, 1‒2 горошины перца, 1‒2 соцветия гвоздики, корицы — 1 палочку или четверть ч. л. порошка, заливают холодной водой и варят на слабом огне до образования пены. После готовности дают напитку настояться. Кофе пьют горячим. Он тонизирует, согревает, оказывает противовоспалительное действие, улучшает работу мозга. Если вместе с зернами кофе перемолоть еще и имбирь, то божественный напиток будет способствовать повышению потенции у мужчин, усиливать действие природных веществ, благотворно влияющих на организм в целом.

Кофе с гвоздикой: оригинальные рецепты приготовления

Многие любят пить кофе с добавками. К нему идеально подходит гвоздика и апельсин, также неплохо заваривать его с корицей. Кофе с гвоздикой получится вкусный терпкий с пряным сладким ароматом. Такой ароматный согревающий настой хорошо заваривать в холодное время года. Давайте познакомимся с простыми рецептами вкусных напитков. Вы получите замечательные напитки и потратите минимум времени на их приготовление.

Гвоздика

Специфический запах этой специи знаком каждому. Ее применяют для маринадов, добавляют в банки с соленьями и используют для приготовления кофейных напитков. Кофе с пряностями приобрел большую популярность в африканских странах.

Внешний вид специи похож на маленькие полураспустившиеся бутоны. Само дерево гвоздики растет в тропических широтах. Эта пряность имеет сильный аромат и острый вкус. Специфическим запахом обладает шляпка бутона, а острый вкус дает черешок. Применяют ее, как в виде целых бутонов, так и в молотом виде.

Пряность также используют для производства духов, с восточными ароматами. В Японии и в Китае она применяется как благовоние. В некоторых странах специю используют как ароматическую добавку при производстве сигарет.

Классический рецепт

• молотый кофе;
• молоко;
• сахар по вкусу;
• вода;
• несколько бутонов специи гвоздики.

Перед приготовлением измельчите кофейные зерна и гвоздику в порошок, чтобы они были свежими. Теперь насыпьте в турку эту смесь и налейте воду. Хорошо перемешайте и отправьте турку на средний огонь. Когда увидите, что пузырьки начали подниматься, снимите турку с огня, когда пена осела, снова верните турку обратно. Проделайте так еще один раз. Отключите огонь, процедите напиток в чашки, в каждую индивидуально добавьте сахар и молоко или сливки.

Ароматный кофе

Предлагаем Вам приготовить замечательный ароматный кофе с корицей и еще гвоздикой. Чтобы получился оригинальный напиток, его нужно будет сварить в турке с добавлением пряностей.

• одна столовая ложка натурального кофе свежего помола;
• 200 миллилитров воды;
• две палочки корицы;
• две специи гвоздики;
• сахар.

Насыпьте в турку свежие молотые зерна, добавьте корицу. Также добавьте к ингредиентам специю гвоздики и сахар по вашему вкусу. Влейте воду и тщательно перемешайте смесь. Отправьте джезву на плиту и включите огонь, когда смесь начнет закипать, снимите турку с плиты, далее проделайте то же самое еще 3 раза. Содержимое турки можно перелить в чашку и пить.

 

Оригинальный рецепт

Для того, чтобы сварить прекрасный кофе по такому рецепту, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• три чайных ложки молотого натурального кофе;
• щепотка специи имбиря или кусочек свежего корня растения;
• щепотка кардамона;
• 2 бутона пряности гвоздики;
• 250 миллилитров воды.

В турку насыпьте молотые кофейные зерна и налейте воду. Когда пена во второй раз начнет подниматься, положите специи. Смесь хорошо перемешайте. Готовый процеженный напиток разлейте в чашки. Чашки предварительно ополосните кипятком, чтобы они прогрелись. Такой кофе с гвоздикой прекрасно дополнит десерт тирамису, их сочетание придаст напитку некую пряность.

Если Вы любите кофе, обязательно попробуйте сварить его по предложенным рецептам. Мы уверены он Вас порадуют. Приятного аппетита!

три способа приготовления. Гвоздика от боли в горле

Кофе с гвоздикой имеет потрясающий аромат и вкус. Вы можете добавить в горячий напиток любые молотые пряности, но с этой специей, а также с корицей он сочетается по-особому.

Согласно традиционной рецептуре, для варки этого ароматного напитка нужно использовать турку. Ингредиенты:

• кофейные зерна;
• нежирное молоко;
• сахар;
• минеральная вода;
• свежая гвоздика.

Прежде чем приступать к готовке, нужно измельчить главное сырьё – зернышки. Для этого нужно использовать кофемолку. Плоды превращаются в пыль. Важно, чтобы они были свежими.

Теперь засыпьте зернистый порошок в турку и залейте его минеральной водой. Размешайте смесь и поставьте её на медленный огонь. Снять ёмкость с плиты можно после образования густой, поднимающейся вверх пенки. Как только она осядет – верните турку на плиту.

Подсластите, но не добавляйте слишком много сахарного песка, ведь это испортит вкус кофе. Разлейте напиток по чашкам с толстыми стенками. Добавьте в каждую из них гвоздику и молоко.

Кофе должен настояться. Это требуется для того, чтобы пряность поделилась своими вкусовыми качествами и ароматом.

Кофе с гвоздикой и корицей

Приготовить такой напиток в домашних условиях просто. Для этого понадобятся:

• пряности – корица и гвоздика;
• молотые зерна арабки;
• сахарный песок;
• минеральная вода.

Возьмите турку. Наполните её кофе, сахарным песком и пряностями. Вы можете использовать другие подсластители по желанию. Затем влейте минеральную воду. Хорошо размешайте смесь.

Поставьте турку на плиту и доведите её содержимое до кипения. Как только пенка поднимется вверх, снимите ёмкость с огня. Затем поставьте её туда повторно. Проделайте такую манипуляцию трижды.

Перелейте кофе в стеклянную посуду и наслаждайтесь им. Для получения большего удовольствия советуем пить настоявшийся напиток.

С корицей и перцем

Специи и пряности – это прекрасное дополнение к бодрящему напитку. Чтобы оно получилось бодрящим, вкусным и одновременно ароматным, нужно приготовить его с перцем.

Компоненты:

• молотый кофе;
• черный перец в горошинах;
• пряности по вкусу;
• сахарный песок;
• вода.

Заполните турку всеми ингредиентами. Кофе с гвоздикой и корицей сочетаются прекрасно, поэтому рекомендуется использовать именно их.

Все компоненты отправляются в турке на слабый огонь. Как только в емкости начнет образовываться пышная поднимающаяся пенка – снимайте её с огня. За время варки вы почувствуете приятный кофейный аромат.

Последний этап – разливание готового напитка по чашкам. Желательно настаивать его 10 минут перед употреблением. Такой кофе отлично согревает, тонизирует, придает сил.

Ученые доказали, что регулярное употребление кофе (в небольшом количестве) способствует улучшению работоспособности головного мозга. Поэтому для улучшения интеллектуальной функции ежедневно выпивайте до 50 мл этого напитка.

Чтобы стимулировать потенцию, специалисты рекомендуют добавлять в напиток имбирь. Доказано, что этот ингредиент благоприятно воздействует не только на половую функцию, но и стимулирует сексуальное желание.

Польза употребления

Бодрящий напиток, сваренный на основе гвоздики, не только вкусный, но и очень полезный. Он содержит большое количество эфирных масел, смягчающих негативное влияние кофеина на организм.

Доказано, что регулярное употребление в пищу продуктов и напитков, в которые добавляется гвоздика, снижает риск возникновения рака на 30 %.

Привкус у этой пряности жгучий, но очень приятный. Её аромат – мощный. Вы почувствуете его, даже находясь в другой комнате. Что касается эфирных масел, то они содержатся в черешке плодов, поэтому во время приготовления кофе, важно их не повредить.

Молотая гвоздика практически полностью теряет полезные свойства. Поэтому для варки напитка рекомендуется приобрести эту пряность в виде цельных бутонов. Это позволит извлечь максимальную пользу.

Вещества, которыми богата гвоздика:

1. Органические химические соединения.
2. Полезные эфирные масла.
3. Олеаноловая кислота.
4. Витаминный комплекс: А, В, Е.
5. Минералы: калий, железо, магний.

При продолжительной термической обработке продукт теряет свои ароматические свойства. Если кофе перестанет быть ароматным, в нем появится горечь.

Противопоказания к применению

Гвоздика несет огромную пользу, но добавлять её в бодрящий напиток могут не все. Поэтому, чтобы не нанести здоровью вред, важно ознакомиться с существующими противопоказаниями.

В первую очередь отказаться от кофе, сваренного с добавлением этой пряности, нужно гипертоникам, то есть людям, страдающим регулярным повышением артериального давления. Другие противопоказания:

1. Язва желудка и 12-перстной кишки.
2. Воспалительный процесс в ЖКТ.
3. Повышенная желудочная кислотность.
4. Гастрит.

Также от этого напитка придется отказаться лицам с индивидуальной непереносимостью гвоздики. А ещё педиатры не советуют добавлять гвоздичку в продукты детям младше 2 лет.

Как хранить кофейные пряности

Вкус бодрящего напитка зависит от нескольких факторов: степени обжарки зерен, наличия подсластителей, сорта. И ещё его во многом определяет правильность хранения ингредиентов.

Если вы хотите сварить не только вкусный, но и ароматный кофе, добавив в него гвоздику, нужно знать, как правильно её хранить. Для этого следует использовать стеклянную банку, которая прочно закрывается крышкой.

Такая тара используется с целью предотвращения контакта продукта с воздухом и бактериями, приводящими его в негодность. Стеклянная банка должна храниться в темном сухом месте при комнатной температуре.

Проследите за тем, чтобы до тары не добрались маленькие дети, которые могут её опрокинуть.

Срок хранения плодов:

1. В цельном виде – до 1 года.
2. Перемолотые – до полугода.
3. В виде эфирного масла – до 2 лет.

Гвоздика является одной из часто используемых в кулинарии пряностей. Она придает изысканный вкус не только блюдам, но и напиткам. Соблюдение рецептуры поможет создать уникальный кофе, вкус и аромат которого вы запомните надолго.

Берем классическую турку. Ставим сухую чистую турку на плиту. Не ставьте турку на большой огонь, чтобы дно не начало гореть.

2 шаг

Мелем кофе, если он у вас в зернах. Или берем молотый, если вы приобрели таковой. На среднего размера турку нужно столовую ложку с горкой.

3 шаг

Турка нагрелась, насыпаем кофе в сухую нагретую турку и прогреваем его, покачивая турку. Туда же бросаем 2 гвОздика гвоздИки. Или можно воспользоваться молотой гвоздикой, порция – на кончике столового ножа. Нагревание сухих ингридиентов длиться не более полутора минут. Как только ваш кофе нагреется, вы почувствуете чудесный аромат.

4 шаг

После этого вливаем в турку горячую воду. Обязательно горячую. Наполняем турку на три четверти объема, чтобы при закипании напиток не выплеснулся через край.

5 шаг

Теперь внимательно следим за кофе. Самое сложное в этом уследить, чтобы напиток не сбежал на плиту! Начинает закипать? Самое время выключить и дать отстояться. В такой кофе можно добавить сахар и молоко, если вы любите или пить в классическом исполнении. Вкус будет еще изысканней, если чашки под кофе будут прогреты. Можно прогреть посуду, аккуратно обдав чашку кипятком. Когда вы будете наливать кофе в чашку, она должна быть сухой.

Теперь можете наслаждаться ароматом и вкусом.
Приятного аппетита!

Хотите разнообразить свои кофейные церемонии и сделать каждую чашечку ароматного напитка непохожей на предыдущую? Используйте каждый раз новые пряности, добавляйте их в различных пропорциях, смешивайте, экспериментируйте и добивайтесь идеального сочетания и неповторимого вкуса!

Знатоки приготовления кофе с пряностями и специями традиционно используют корицу, мускатный орех, кардамон, имбирь, гвоздику. Любители экспериментов обогащают напиток ванилью, черным или душистым перцем, анисом, тмином, бадьяном и даже чесноком. Опытные кофеманы советуют приобретать специ

Кофе с гвоздикой: 3 рецепта ароматного напитка

Традиция варить кофе с разными добавками пришла к нам с Ближнего Востока. Кофе с гвоздикой тоже имеет немало почитателей.Чтобы получить по-настоящему ароматный напиток надо представлять, что представляет собою эта пряность и какие ее особенности надо учесть при варке кофе.

О специи

Гвоздика – это пряность с цветочным названием. Специя, которую мы привыкли использовать на нашей кухне в рецептах маринадов и при приготовлении разных блюд, на самом деле является нераскрывшимся бутоном гвоздичного дерева, растущего преимущественно в тропиках.

Эти бутоны после сбора проходят процесс ферментации и высушивания и таким образом становятся известной специей с красивым названием гвоздика. Вкус она имеет сладко-острый, сильный, насыщенный, прекрасно сочетающийся с ароматами яблок, апельсинов, шоколада, а также других специй, например, корицы, кардамона.

Что надо знать про использование гвоздики

Эта специя не любит длительное нагревание, поэтому для получения насыщенного вкуса и аромата гвоздику надо добавлять за несколько минут до окончания тепловой обработки блюда или напитка, в котором она используется. Для изготовления блюд лучше использовать гвоздику свежую.

Как определить степень свежести специи? Надо положить один бутон в емкость с водой. Свежая специя будет находиться в воде вертикально, держась в воде бутоном вверх, или сразу утонет. Если бутон останется на поверхности воды горизонтально, то, скорее всего, он собран давно и уже растерял часть своих эфирных масел, придающих специфический аромат и вкус. Для использования в кулинарии гвоздику используют в молотом виде или в виде целых бутонов.

Классический рецепт

На одну чашечку понадобится:

• 1,5 ч. ложки свежемолотых зерен кофе;
• 1-2 бутона специи;
• вода холодная;
• 0,5 ч. ложки сахара.

1. Положите в турку сахар и немного прогрейте ее на огне, не доводя сахар до пригорания. Он должен начать слегка плавиться, на это понадобится всего 5-10 секунд.
2. Турку снимите с огня, насыпьте в нее молотые зерна и налейте воды. Поставьте турку на огонь и доведите до момента появления пенки на поверхности турки. Повторите так еще один-два раза. На вкус кофе очень влияет качество воды, поэтому используйте воду хорошего качества для получения вкусного напитка.
3. Сняв турку с огня, добавьте бутоны гвоздики и дайте настояться напитку одну минуту.
4. Влейте в турку ложку холодной воды, чтобы вся взвесь в ней осела на дно сосуда.
5. Подогрейте чашки и налейте в них готовый напиток.

Кофе, приготовленный по такому рецепту, очень вкусно пить с сухофруктами, цукатами, пастилой или зефиром.

Восточный рецепт

На Востоке используют другой рецепт этого напитка с гвоздикой. Для его приготовления понадобится:

• кофе в зернах;
• молоко;
• сахар;
• вода холодная;
• бутоны гвоздики.

1. Перед приготовлением кофе измельчите в порошок зерна и специю.
2. Положите порошок в турку, налейте воду и доведите до появления пенки на поверхности турки.
3. Снимите с огня, подождите пока пенка осядет, и еще раз нагрейте напиток.
4. Повторите процедуру, процедите кофе в нагретые чашки и добавьте в кофе молоко и сахар.

С гвоздикой и корицей

Еще один рецепт кофе с гвоздикой понравится любителям корицы, которая добавит напитку слегка сладкий аромат, смягчит горьковатый привкус кофе. Для приготовления варианта бодрящего напитка кофе с гвоздикой и корицей понадобится:

• 1 ст. ложка молотых зерен кофе;
• 2 бутона специи;
• сахар по вкусу;
• 200 мл чистой воды;
• 1/2 ч. ложки порошка корицы.

1. Насыпьте в турку молотые зерна и положите корицу. Сразу добавьте сахар и пряность. Налейте холодную воду и поставьте на огонь.
2. Доведите до появления пенки, снимите с огня и так повторите два-три раза.
3. Процедите напиток в чашки и насладитесь ароматом.

Польза от употребления кофе с гвоздикой ощутима – напиток отлично согревает в холодное время года и придает бодрости, стимулирует иммунитет и помогает облегчить симптомы простудных заболеваний.