Торт пончик с розовой глазурью и кондитерской посыпкой

Данная статья является переводом, повествование происходит от лица кондитера Керри Селман.

Смело можно утверждать, что хорошие пончики любят все. Эти сладкие колесики в цветной глазури и посыпке — не просто вкусный десерт, они символизируют радость и веселье.

А что может быть лучше хорошего пончика? Только гигантский торт-пончик! Обычные торты мы едим постоянно. Этот рецепт поможет быстро и с легкостью испечь прекрасный торт для лучшего друга, подростковую вечеринку или на празднование Дня рождения в офисе.

Самое лучшее в этом рецепте – не только простота, а и возможность легко «модернизировать» торт по собственному вкусу. Замените глазурь на шоколад и добавьте белую глазурь, посыпьте неоновой кондитерской посыпкой, добавьте съедобные блёстки или жвачки-шарики, и каждый раз получится новый торт!

Можно также использовать любимый проверенный рецепт теста для торта. Чтобы красиво украсить торт снаружи, можно использовать классический рецепт сливочной глазури. Сразу после покрытия гигантского пончика глазурью его можно покрыть простым в приготовлении съедобным лаком по предлагаемому рецепту. А уж потом можно украсить торт и посыпкой, и разноцветным сахаром.

ТОРТ-ПОНЧИК

Для приготовления торта понадобится:

• Форма для выпечки пончика диаметром 25 см


• Розовая глазурь 225 г


• Цветные кондитерские конфетти


• Сахарная пудра


• 1 столовая ложка кукурузного сиропа


• 1 столовая ложка водки


• Кисточка для рисования

Выпекать торт следует на противне в форме пончика. Хорошо смажьте жиром и присыпьте мукой форму перед выкладыванием в нее теста. Так готовое изделие будет легче достать из формы. Когда пончик остынет, заверните его в пищевую пленку и поместите в морозильник, чтобы торт немного затвердел перед покрытием его глазурью. Оставьте его в морозильной камере примерно на 2 часа.

Пока торт остывает, приготовьте сливочную глазурь. Покрасьте ¼ всей глазури в ярко-розовый, остальную массу сделайте светло-коричневой (в этом торте использовались коричневый и жёлтый красители).

Разрежьте торт на 2 части. С помощью ложки сделайте углубление («траншею») в середине торта шириной около 2,5 см. (можно середину не вырезать, а «вычерпать» её ложкой).

Начините углубление розовой глазурью. Потом, используя тыльную сторону ложки, разгладьте начинку и убедитесь, что она хорошо «прилипла» (если этого не сделать, то при транспортировке начинка может выпасть!).

Начините вторую половину торта.

Поместите заготовки в морозильник примерно на 15 минут, пока начинка в «траншее» не затвердеет. Накройте нижнюю часть верхней (слегка прижмите ее руками). Покройте весь пончик тонким слоем коричневой глазури, заполнив все углубления. После щедро покройте всю поверхность этой же глазурью.

Поместите торт в холодильник для затвердения глазури (около 15 минут). Опустите лопатку в горячую воду, стряхните лишнее и хорошо разгладьте глазурь. Не старайтесь добиться идеально ровной поверхности. Торт будет больше похож на настоящий жареный пончик, если поверхность останется немного неровной.

Поставьте торт в холодильник и приступайте к следующему этапу работы. С помощью карандаша нанесите на пергамент форму пончика, это поможет вам определиться с размером глазированного покрытия. Вырежьте шаблон.

Раскатайте розовую глазурь, выходя за края шаблона. Сделайте по краям слоя глазури «волны», чтобы они «стекали» по пончику. Если края глазури затвердеют, разгладьте и размягчите их пальцами.

Достаньте торт из холодильника. Осторожно поднимите слой глазури и покройте им торт. Чтобы глазурь блестела, нанесите на нее слой съедобного лака.

Для приготовления лака смешайте столовую ложку кукурузного сиропа и столовую ложку водки (или другого крепкого напитка). С помощью кисточки нанесите лак на глазурь. Пока лак не высох, посыпьте поверхность кондитерской присыпкой. Дайте торту постоять, пока лак не высохнет.

Вуаля! Гигантский торт-пончик готов! Приятного аппетита!

БАЗОВАЯ СЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ

Ингредиенты:

• 1 ½ ст. слегка размягчённого сливочного масла


• 900 грамм просеянной сахарной пудры


• ¼ чайной ложки поваренной соли


• 1 ½ столовых ложки экстракта ванили


• 2-3 столовых ложки цельного молока

ШАГ 1. Используя стационарный миксер с насадкой «лопатка», смешать масло и соль на средней скорости до гладкости. Интенсивно перемешивать на протяжении 5 минут. Соскрести смесь со стен чаши.

ШАГ 2. По одному стакану добавить сахарную пудру, медленно перемешивая. Если нужно, соскрести смесь со стен чаши.

ШАГ 3. Добавить экстракт ванили. Хорошо перемешать.

ШАГ 4. Добавить 2-3 столовых ложки молока, чтобы мастика приобрела необходимую консистенцию. Мешать на низкой скорости до получения однородной массы.

Глазури достаточно, чтобы начинить и покрыть торт диаметром 25 см.

Розовая глазурь для торта рецепт с фото

Розовая глазурь для торта

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 30 мин PT30M

Для того, чтобы приготовить розовую глазурь понадобится прежде всего краситель розового цвета на гелевой основе. Такой можно купить в специальных магазинах для кондитеров или заказать через интернет. Выбирать лучше всего качественный краситель, известной торговой марки или тот, с которым уже сталкивались при кулинарных экспериментах.

Также для глазури понадобится белый шоколад. На его фоне цвет глазури будет ярко-выраженным и понятным. С белой основой легче всего работать и при замешивании цвета не возникнет никаких неприятных сюрпризов.

Белый шоколад нужно поломать на кусочки — не сильно мелко, просто для того, чтобы он равномерно поплавился. Поместить кусочки шоколада в небольшую миску и добавить кусочек сливочного масла. Поставить миску с шоколадом в другую миску, которая чуть больше по размеру и в нижнюю добавить немного воды. Поставить эту «конструкцию» на небольшой огонь и нагреть воду в нижней миске. Шоколад со сливочным маслом при этом начнет плавиться. Перемешать все столовой ложкой или силиконовой лопаткой для однородной консистенции. Должна получится жидкая масса белого цвета.

Далее по капле добавлять гелевый краситель в растопленную шоколадную массу до тех пор, пока не получится нужный цвет. Он может варьироваться от нежно розового до насыщенного малинового. Тщательно перемешать глазурь, чтобы цвет получился равномерным и без проплешин.

Готовую глазурь немного остудить, а затем переложить ее в кондитерский мешок или заправить в специальный шприц. Далее такой глазурью можно украсить уже готовый торт. Можно залить ею полностью верхний корж, украсить по периметру или сделать какую-нибудь надпись. После того, как она окончательно остынет, глазурь застывает и остается там, куда ее поместили. С помощью такой необычной глазури можно делать торты для детей и не только.

Удачных кулинарных экспериментов!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Белый шоколад — 554 ккал/100г
• Пищевой краситель — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Белый шоколад, Сливочное масло, Пищевой краситель

Серебряный торт «Винтажный пекарь» с розовой глазурью

Фрагмент из книги «Винтажный пекарь» Джесси Шихан с разрешения Chronicle Books, 2018 г. / Фото Элис Гао , 2018) — это поваренная книга по выпечке, которую стоит взять перед тем, как отправиться в лето. Ожидайте рецепты кремовых пирогов со льдом, причудливых слоеных тортов и декадентских батончиков с арахисовым маслом, собранных из личного тайника Джесси из старинных кулинарных брошюр. Это взрыв из прошлого, шокирующее издание. Этот серебряный торт из поваренной книги представляет собой простой возврат к старым белым тортам, но с потрясающим слоем идеально розового масляного крема вы можете рассчитывать на то, что эта многослойная красота затмит всех.

Этот белый пирог начала-середины двадцатого века готовится практически без яичного желтка, но с большим количеством яичных белков с густыми пиками. Я встречал много рецептов этого торта, часто с небольшими вариациями в названии: «Серебряный хлеб с морской пеной», «Серебряный торт с копейками» и «Серебряный белый торт». Я переработал рецепт торта «Белая луна» из «Домашняя выпечка деликатесов» (1931) и заменил молоко ледяной водой, так как ледяная вода делает крошки торта нежнее. Я покрыла торт розовым масляным кремом и посыпала все сахарной пудрой.

3.7 из 3 отзывов

Серебряный кекс с розовой глазурью

• Кекс
• 2¼ чашки [270 г] муки для выпечки, просеянной
• 2 ч. л. разрыхлителя 90 019
• ½ ч.л. пищевой соды
• 1 ч.л. поваренной соли
• ½ стакана [90 г] растительного жира
• ¼ стакана [55 г] несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 1½ стакана [300 г] сахарного песка
• 1 стакан [240 мл] ледяной воды
• 4 яичных белка, сильно взбитых
• Розовый масляный крем
• 1 ½ чашки [330 г] несоленого сливочного масла комнатной температуры
• ½ чайной ложки поваренной соли
• 6 чашек [720 г] сахарной пудры, просеянной 900 19
• ⅔ чашки [160 мл] цельного молока или густых сливок
• 4 ч. л. чистого ванильного экстракта
• Красный пищевой краситель, по желанию (но такой красивый)
• Розовый сахарный песок для украшения

1. Разогрейте духовку до 350°F [180°C]. Смажьте два 9-inby- 2-дюймовые [23 на 5 см] круглые формы для выпечки с антипригарным разбрызгивателем или размягченным сливочным маслом. Застелите пергаментной бумагой и снова смажьте.
2. Для торта: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, взбейте масло, масло и ваниль на средней и средне-высокой скорости, пока смесь не станет воздушной и легкой, в течение 2–3 минут, при необходимости соскребая с чаши резиновой лопаткой. Добавьте сахарный песок и продолжайте взбивать еще 3-5 минут, пока смесь не увеличится в объеме вдвое.
3. Уменьшите скорость до низкой и добавьте сухие ингредиенты в три приема, чередуя с двумя добавлениями воды, соскабливая чашу по мере необходимости резиновым шпателем. Остановите миксер, когда в тесте все еще останутся полоски муки. Завершите перемешивание вручную, добавляя яичные белки в три этапа и перемешивая их резиновой лопаточкой.
4. Переложите тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 20–25 минут, переворачивая в середине. Пирожные готовы, когда тестер для кексов выходит с несколькими влажными крошками, а кекс только начал отходить от стенок формы. Дайте остыть в течение примерно 20 минут и переверните кексы лицевой стороной вверх на решетку для охлаждения. Дайте кексам остыть до комнатной температуры. Пирожные можно плотно завернуть в пищевую пленку и хранить на прилавке до 1 дня.
5. Для масляного крема: В очищенной чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло на средней скорости до однородности и мягкости. На низкой скорости медленно добавьте соль и 2 стакана [240 г] сахарной пудры, периодически очищая чашу резиновым шпателем. Добавьте четверть молока и перемешайте до однородности. Продолжайте смешивать таким образом, добавляя оставшуюся сахарную пудру и молоко, пока глазурь не станет пушистой и легко наносимой.
6. Добавьте ваниль и несколько капель пищевого красителя, если используете, и продолжайте перемешивать на средне-низкой или средней скорости не менее 5 минут, пока смесь не станет воздушной и стабильной. Более длительное время смешивания приводит к исключительно легкой глазури. Глазурь хранится в герметичном контейнере на столе до 1 дня, но перед использованием ее, возможно, придется повторно взбить в стационарном миксере.
7. Обильно смажьте остывшие слои торта масляным кремом, используя изогнутую лопатку или нож для масла. Если вы не хотите, чтобы торт был покрыт густой глазурью, у вас останется глазурь. Посыпьте сахарной пудрой поверх первого глазированного слоя, прежде чем положить на него второй слой, а также сверху и по бокам глазированного торта, как только вы закончите. Нарежьте торт с помощью длинного зубчатого ножа. Торт будет храниться, слегка накрытый полиэтиленовой пленкой, на прилавке до 3 дней.

Homemade Pink Velvet Cake (Super Moist) – Sugar Geek Show

Пирожное «Розовый бархат» воздушное, влажное, с бархатистой крошкой, которая тает во рту.

Самодельный торт . Торт «Розовый бархат» , покрытый толстым слоем стабилизированных взбитых сливок и свежей малины. Если вам понравился мой торт «Белый бархат» на пахте и торт «Красный бархат», то этот торт для вас. Этот красивый розовый торт идеально подходит для Дня святого Валентина.

Какой вкус у торта «Розовый бархат»?

Торт «Розовый бархат» — это торт со вкусом ванили. Розовый цвет получается из-за небольшого количества розового пищевого красителя, хотя вы можете использовать натуральные красители, такие как клубничная или малиновая эмульсия, чтобы получить этот красивый розовый цвет без каких-либо искусственных красителей.

Мне нравится использовать жидкий розовый пищевой краситель вместо геля, потому что он смешивается с молочно-яичной смесью лучше, чем гель, который может оставить после себя несколько пятнышек. Если все, что у вас есть, это гелевый пищевой краситель, смешайте его с чайной ложкой теплой воды и хорошо перемешайте, прежде чем добавлять в тесто для торта.

Как приготовить слоеный торт «Розовый бархат»?

Приготовление слоеного пирога не должно быть сложным. Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить красивый розовый бархатный торт.

1. Испеките коржи для торта «Розовый бархат» и дайте им остыть
2. Обрежьте купол и коричневые стороны торта, если вы хотите, чтобы ваш кусок торта был действительно красивым
3. Приготовьте стабилизированные взбитые сливки
4. Поместите первый слой торта на подставку для торта или тарелку
5. С помощью изогнутой лопаточки распределите слой взбитых сливок поверх торта, затем положите второй слой торта поверх взбитых сливок. Повторите с последним слоем торта.
6. Смажьте весь торт тонким слоем взбитых сливок, а затем поместите весь торт в морозильную камеру на 10 минут
7. Смажьте торт последним слоем взбитых сливок
8. Используйте скребок для скамейки, чтобы сделать стороны прямыми, и смещенный шпатель, чтобы сделать верхнюю часть плоской
9. Дополнительно: используйте гребенку для торта, чтобы сделать бока более интересными
10. Завершите дизайн торта несколькими завитками взбитых сливок с помощью насадки 1M и завершите свежими ягодами малины.

Если вы хотите узнать больше об основах укладки и глазури для торта, вы можете ознакомиться с этим руководством по приготовлению вашего первого торта .

Что делает торт бархатным?

Многие спрашивают, что делает торт бархатным. Ответ кроется в текстуре торта. Бархатные торты используют пахта и иногда уксус , который вступает в реакцию с пищевой содой , создавая восхитительный пирог с бархатистой текстурой.

Пахта — один из тех волшебных ингредиентов, которые действительно придают нежность выпечке. Он также оставляет слегка острый вкус, который снижает сладость торта.

Что делает бархатный торт таким влажным?

Бархатные пирожные очень влажные благодаря пахте и маслу. Нет необходимости в простом сиропе, эти кексы остаются влажными в течение нескольких дней.

Нет пахты? Ничего страшного! Вы можете заменить 10 унций молока пахтой с добавлением 2 столовых ложек белого уксуса или лимонного сока. Перемешайте и оставьте на 5 минут, затем добавьте в свой рецепт.

Торт «Розовый бархат» со стабилизированными взбитыми сливками следует хранить в холодильнике из-за того, что взбитые сливки содержат молочные продукты, но холодный торт не такой вкусный. Я достаю свой торт из холодильника примерно за час или два до того, как его подадут, чтобы дать ему возможность согреться.

Другие рецепты бархатных тортов, которые могут вам понравиться

Черный бархатный торт
Настоящий красный бархатный торт с глазурью из сливочного сыра
Белый бархатный торт с глазурью из горностая
Зеленый бархатный торт

Выберите вариант ниже, чтобы рассчитать количество теста или глазури. нуждаться. Отрегулируйте ползунок порций на карточке рецепта, чтобы изменить количество, которое делает рецепт.

Выберите форму для кекса размером
(на основе формы для кекса высотой 2 дюйма)

Выберите форму для кекса размером
(исходя из формы для кекса высотой 2 дюйма)

Выберите размер формы для кекса
(исходя из формы для кекса высотой 2 дюйма)

Размер формы для кексов

Выберите количество форм

Необходимое количество теста

8 чашек 9000 5

Требуются чашки глазури

5 чашек

Примечание: размеры рассчитаны на основе рецепта ванильного торта с использованием стандартных форм и размеров США. Используемые измерения относятся только к формам для кекса высотой 2 дюйма. Ваши результаты могут отличаться. Не переполняйте формы для кекса выше рекомендуемых производителем рекомендаций.

Рецепт

Рецепт торта «Розовый бархат» на пахте

Домашний торт «Розовый бархат» приобретает свой аромат и бархатистую текстуру благодаря пахте. Стабилизированные взбитые сливки и свежая малина добавляют сладости. Влажный, нежный торт, который отлично подходит для любого особого случая. По этому рецепту получается три лепешки размером 6 x 2 дюйма.

Время подготовки: 10 минут минут

Время приготовления: 40 минут минут

Общее время: 40 минут минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порции: 8 чашек

Калорийность: 656 ккал

Автор: Элизабет Марек

• Миксер

• Whi Насадка sk

• Насадка-лопатка

Ингредиенты для торта «Розовый бархат»

• 13 унций муки для выпечки
• 12 унций сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 5 унций яичных белков комнатной температуры
• 4 унции растительного масла
• 10 унций пахты комнатной температуры или слегка теплой
• 6 унций несоленого и размягченного сливочного масла
• 2 чайные ложки ванили
• 2 капли пищевого красителя розовый электрик

Stabil ized Whipped Cream

• 24 унции Интенсивное взбивание сливок
• 4 унции сахарной пудры
• 2 ч. 0019
• 1 чашка свежей малины (по желанию) украшение

Стандарт США – метрическая система мер

• ПРИМЕЧАНИЕ: ОЧЕНЬ ВАЖНО, чтобы все перечисленные выше ингредиенты комнатной температуры были комнатной температуры и измерялись по весу, чтобы ингредиенты правильно смешивались и смешивались. .
  Разогрейте духовку до 335ºF/168ºC — 350ºF/177ºC. Я обычно использую более низкую температуру, чтобы мои кексы не стали слишком темными снаружи до того, как они выпекаются внутри.

• Подготовьте две-три формы для кекса размером 6 x 2 дюйма с помощью липкой массы или другого предпочтительного спрея для сковороды. Заполните формы тестом примерно на ¾.

• Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Смешайте 10 секунд, чтобы объединить.

• Смешайте ½ стакана молока и масла и отложите в сторону.

• Смешайте оставшееся молоко, яичные белки, розовый пищевой краситель и ваниль, взбейте, чтобы разбить яйца, и отложите в сторону.

• Добавьте размягченное сливочное масло к сухим ингредиентам и перемешайте на медленном огне, пока смесь не станет напоминать крупный песок (около 30 секунд). Добавьте молочно-масляную смесь и дайте перемешать, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными, а затем увеличьте до средней (установка 4 на моей кухонной помощнице) и дайте перемешать в течение 2 минут, чтобы сформировать структуру кекса. Если вы не позволите смеси для кекса на этом этапе, ваш торт может разрушиться.

• Очистите чашу и затем уменьшите скорость до низкой. Добавьте смесь яичного белка в три приема, давая тесту перемешиваться в течение 15 секунд между добавлениями.

• Снова соскребите со стенок, чтобы убедиться, что все смешалось, затем разлейте по подготовленным формам. №
  Выпекать 35-40 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр формы, не выйдет чисто, но пирог еще не начал сжиматься по бокам формы.
  НЕМЕДЛЕННО СИЛЬНО Стукните противнем о столешницу один раз, чтобы выпустить пар из торта. Это предотвратит усадку торта.

• Дайте кексам остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем вынимать их. Торт немного уменьшится, это нормально. Переверните на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть. Я охлаждаю свои торты перед тем, как взять их в руки, или вы можете завернуть их в пищевую пленку и заморозить, чтобы удержать влагу в торте. Оттаивайте на столе в обернутом виде перед глазурью.

Стабилизированные взбитые сливки

• Высыпьте желатин в воду и дайте ему набухнуть в течение 5 минут.

• Растопить желатин в течение 5 секунд в микроволновой печи. Если не полностью растаял, сделайте еще 3 секунды. Вы можете сказать, что желатин расплавился, когда не видно гранул нерасплавленного желатина.
  После растворения желатина добавьте 1 чайную ложку густых сливок и перемешайте. Если ваш желатин слишком холодный, снова нагрейте, пока он не растает (5 секунд).

• В холодной миске взбейте густые сливки до мягких пиков.

• Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте до однородности. взбитые сливки образуют жесткие пики. Не перемешайте, иначе ваши взбитые сливки превратятся в масло.

ВАЖНО: Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру, и вы используете весы для измерения. Замена ингредиентов может привести к тому, что этот рецепт не удастся. (см. примечания внизу рецепта)

Важные моменты, на которые следует обратить внимание перед началом работы

1. Доведите все ингредиенты до комнатной температуры или даже немного подогрейте (яйца, пахта, масло и т. д.), чтобы тесто не порвалось и не свернулось.

2. Используйте весы для взвешивания ингредиентов (включая жидкости), если не указано иное (столовые ложки, чайные ложки, щепотка и т.