Толстолобик в томате: Толстолобик в томатном соусе – рецепт классический с фотографиями – Толстолобик в томатном соусе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Старый Друг

Содержание

Вкусный толстолобик в томатном соусе (фото-рецепт)

Чаще всего рыбу просто жарят или запекают в духовке. Сегодня я решила отойти от обычного способа и приготовила рыбу (толстолобика) во вкусном томатном соусе. Такая тушеная рыба несомненно добавит разнообразия в ваш рацион питания.

Рецепт с использованием томатной пасты, в принципе, известен многим. Рыба жарится, потом тушится и заливается томатной пастой. Я в своем рецепте рекомендую добавить немного морковочки. Она томатный соус немного подсластит, да и блюдо станет более сытное. А если моркови использовать в три раза больше, нежели я в этом рецепте, то морковь может стать и полноценным гарниром.

Сорт рыбы можно использовать любой, какой вам больше нравится. Я сегодня использовала толстолобика, но также можно применить другие виды рыб — хек, минтай, морской язык и др. А вот семейства лососевых и карповых, тушению в томатном соусе не подлежат.

В рецепт тушеного толстолобика в томатном соусе входят следующие компоненты:

Стейки толстолобика – 5 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Лавровый лист – 3 листика
Душистый перец горошком – 5 горошин
Сушеный корень сельдерея – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приправа для рыбы – 1 ч.л.
Гвоздика – 2 шт.

Как приготовить толстолобика:

Если у вас рыба целая, то придется ее разделать. Для этого скребком очистите чешую, отрежьте голову и хвост. Выпотрошите все внутренности и удалите черную пленку. Затем разрежьте рыбу на стейки, которые отправьте жариться на сильно разогретую сковороду в растительном масле.

Жарьте рыбу с двух сторон немного приправив ее солью. Когда рыба будет полностью прожарена, выкладывайте ее в кастрюлю, в которой она будет тушиться. Кастрюлю желательно использовать с толстыми стенками и дном.

Пока рыба жарится, сделайте томатную заправку. Для этого в сковороду положите морковь, которую предварительно очистите и натрите на терке. Добавьте томатную пасту и все пряности: лавровый лист, приправу для рыбы, сушеный корень сельдерея, душистый перец горошком, черный молотый перец.

Налейте в сковороду воду и поставьте ее тушиться на плиту. Тушите все периодически помешивая около 15 минут.

Потом залейте рыбу приготовленным томатным соусом, закройте кастрюлю крышкой и отправьте рыбу тушиться на плиту.

Тушите рыбу около 40-50 минут на маленьком огне. Потом дайте ей немного настоять и подавайте к столу.

В этом рецепте, есть ещё один секрет. После приготовления блюда, ему необходимо дать некоторое время настояться, тогда рыбка полностью пропитается томатным ароматом и будет еще вкуснее. Подать толстолобика к столу хорошо с картофельным пюре, спагетти или рисом.
Приятного аппетита!

P.S. Также можете попробовать другие блюда из толстолобика.

Толстолобик в томатном соусе – видео-рецепт. Смотрите Рыба. От филе до фарша на Телеканале «Еда»

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

0 комментариев

Рецепт из выпуска

Следующие выпуски программы

0 комментариев

Выпуски программы «Рыба. От филе до фарша»

Рецепты из программы

Толстолоб в томатном соусе -пошаговый рецепт с фото

толстолоб или другая рыба – 700 гр.,

один репчатый лук,

морковь – 1 шт.,

раст. масло – 2 ст. ложки,

соль, черный молотый перец – специи для рыбы,

карри – 1 ч. ложка,

паприка – 1 ч. ложка,

лавровый лист — 2 шт.,

мука – 1 ст. ложка,

лимонный сок – 2 ст. ложки,

тертые помидоры – 300 мл. или томатная паста 2 ст. ложки,

вода – пол мульти стакана,

картошка – около 800 гр. (для гарнира).

Если рыба есть в холодильнике, мясо нам и не нужно. Вот так мы любим рыбу. Когда готовила, это блюдо осталось от рыбки и другая часть тушки, которая пошла на приготовление вкусной маринованной закуски. Хотите знать рецепт вкусного маринованного толстолобика? Буквально через несколько постов я поделюсь с вами этой вкуснятиной. Не пропустите!

А теперь к делу. Надеюсь, никому не нужно напоминать как разделывать рыбу? Я думаю вы умеете это делать и справитесь и без моих подробностей.

Очищенную рыбу разрезаем на порционные куски. Вот они, такие аппетитные.

Я перед приготовлением куски тушки сначала приправила специями из перца и соли, потом сбрызнула лимонным соком и перед самой жаркой обваляла каждый кусок в смешанной смеси из муки, карри и паприки.

Включить режим »поджаривание» или «выпечка» и с добавлением небольшого количества раст. масла обжарила буквально по 2 минутки с каждой стороны. Это не обязательно делать, просто мне очень хотелось раскрыть, аромат специй. А привлекательный цвет карри просто радовал глаз.

А пока рыба проходит термообработку, мы очистим картофель, тщательно его промоем и разрежем на 4 части.

К этому времени мультиварка пропищит, и режим автоматически выключится, а конкретнее перейдёт в режим «поддержание температуры». Он нам не нужен, так, что выключаем мультиварку. Сразу достаём аккуратно рыбу, переложив её на тарелку. Отложим рыбу в сторону, пусть пока позагорает на солнышке.

Дальше включим снова мультиварку на режим «поджаривание». А пока она будет греться, мы быстренько подготовим овощи: лук с морковью очистим и нарежем произвольно. В мультиварку налить раст. масло и обжарить овощи все вместе.

У меня в холодильнике уже были протёртые помидоры (остались с последней дешевой покупки). Выливаем их в пассерованные овощи и продолжаем готовку в текущем режиме, около 5 минут.

После этого вливаем немного воды в соус, солим по вкусу и добавляем обязательно лавровый лист и специи по желанию. Доводим соус до кипения и отключаем режим. Если же вы заменяете помидоры томатной пастой, тогда воды потребуется чуть больше (около 1,5 мульти стаканов).

Осторожно выложить рыбу в соус. Она должна почти покрыть рыбу.

Далее устанавливаем лоток с картофелем на чашу. Я картофель немного солю и поливаю капелькой раст. масла. Закрываем мультиварку и в режиме «тушение» готовим данное блюдо 25 минут.

По истечении времени, посмотрите какая рассыпчатая картошечка получилась,а

тушеная рыба в томатном соусе так и пахнет.

Ну, а теперь остаётся только разложить рыбу с картофелем по тарелочкам и щедро полить томатным соусом. Блюдо очень вкусное что ничего больше не нужно, но вот в холодильнике спряталась баночка огурчиков. Похрустим?

Ну, что теперь вы знаете, как вкусно приготовить толстолобика. Надеюсь, мой рецепт вам пригодится и вы попробуете приготовить эту вкусную рыбку. Но не забудьте поделиться результатом.

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Толстолобик в томатном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для толстолобика в томатном соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления толстолобика в томатном соусе по шагам

С утра мне привезли свеженького, недавно еще плавающего в искусственном водоеме, толстолобика весом 3 кг. И стала я думать что бы из него вкусненького приготовить. Жареный толстолобик – скучно. Порылась в интернете и наткнулась на интересный рецептик, добавила несколько своих штрихов и получилось – чудо! Удивительно вкусный толстолобик в томатном соусе. Итак, толстолобика очищаем от шелухи, отрезаем голову, вынимаем внутренности, моем в прохладной воде. Режем на кусочки толщиной 1.5-2 см. Солим, хорошенько перемешиваем и отставляем на пол часа.

На хорошо разогретую на подсолнечном масле сковороду выкладываем нашу рыбку, предварительно обваляв кусочки в муке. Обжариваем ее с обеих сторон на достаточно сильном огне до золотистого цвета.

Поджарившиеся кусочки выкладываем в кастрюльку.

Морковь нарезаем соломкой, лук кубиками. Обжариваем овощи на той же сковороде, где жарилась рыбка, не моя ее.

Как только овощи стали золотистые – добавляем томатный сок, соль, перец, лавровый лист. Тушим 5 минут.

Кастрюльку с толстолобиком заливаем томатным соусом и тушим 15 минут. Блюдо готово! Полезно, вкусно, аппетитно! Приятного!!!!!!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба толстолобик

585

2580

Подсолнечное масло

150

1349

Лук репчатый

Томатный сок

Лавровый лист

Мука пшеничная

334

всего в блюде:

603

179

102

4412

всего в 1 порции:

101

735

всего в 100 граммах:

113

автор рецепта: puzyreva.eliz

дата публикации: 10.09.2013

Комментарии и отзывы к рецепту

Рецепт толстолобик в томатном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «толстолобик в томатном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	117.4 кКал	1684 кКал	7%	6%	1434 г
Белки	15.7 г	76 г	20.7%	17.6%	484 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	5.5%	1556 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	2.3%	3712 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.7%	5000 г
Вода	87.8 г	2273 г	3.9%	3.3%	2589 г
Зола	0.813 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	203.3 мкг	900 мкг	22.6%	19.3%	443 г
Ретинол	0.203 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	2.3%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.081 мг	1.8 мг	4.5%	3.8%	2222 г
Витамин В4, холин	0.65 мг	500 мг	0.1%	0.1%	76923 г
Витамин В5, пантотеновая	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.2%	62500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.016 мг	2 мг	0.8%	0.7%	12500 г
Витамин В9, фолаты	1.016 мкг	400 мкг	0.3%	0.3%	39370 г
Витамин C, аскорбиновая	10.24 мг	90 мг	11.4%	9.7%	879 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.61 мг	15 мг	4.1%	3.5%	2459 г
Витамин Н, биотин	0.037 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	135135 г
Витамин РР, НЭ	3.7352 мг	20 мг	18.7%	15.9%	535 г
Ниацин	0.894 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	230.28 мг	2500 мг	9.2%	7.8%	1086 г
Кальций, Ca	8.17 мг	1000 мг	0.8%	0.7%	12240 г
Кремний, Si	0.041 мг	30 мг	0.1%	0.1%	73171 г
Магний, Mg	14.51 мг	400 мг	3.6%	3.1%	2757 г
Натрий, Na	12.64 мг	1300 мг	1%	0.9%	10285 г
Сера, S	144.59 мг	1000 мг	14.5%	12.4%	692 г
Фосфор, Ph	36.1 мг	800 мг	4.5%	3.8%	2216 г
Хлор, Cl	136.38 мг	2300 мг	5.9%	5%	1686 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	27.7 мкг	~
Бор, B	9.4 мкг	~
Ванадий, V	3.25 мкг	~
Железо, Fe	0.854 мг	18 мг	4.7%	4%	2108 г
Йод, I	0.77 мкг	150 мкг	0.5%	0.4%	19481 г
Кобальт, Co	0.163 мкг	10 мкг	1.6%	1.4%	6135 г
Литий, Li	0.122 мкг	~
Марганец, Mn	0.0159 мг	2 мг	0.8%	0.7%	12579 г
Медь, Cu	4.8 мкг	1000 мкг	0.5%	0.4%	20833 г
Молибден, Mo	3.862 мкг	70 мкг	5.5%	4.7%	1813 г
Никель, Ni	5.122 мкг	~
Олово, Sn	0.04 мкг	~
Рубидий, Rb	10.5 мкг	~
Селен, Se	0.081 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	67901 г
Титан, Ti	0.12 мкг	~
Фтор, F	351.79 мкг	4000 мкг	8.8%	7.5%	1137 г
Хром, Cr	44.84 мкг	50 мкг	89.7%	76.4%	112 г
Цинк, Zn	0.6047 мг	12 мг	5%	4.3%	1984 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.057 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.4 г	max 100 г

Энергетическая ценность толстолобик в томатном соусе составляет 117,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность толстолобик в томатном соусе. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «толстолобик в томатном соусе».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.6 кКал	1684 кКал	4.1%	6%	2455 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	16.6%	874 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	3.1%	4667 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	1.7%	8423 г

Энергетическая ценность толстолобик в томатном соусе составляет 68,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Толстолобик в томатном соусе — читайте на Сatcher.fish

Делюсь с вами рецептом моей бабушки. С детства обожаю ее рыбку, теперь готовлю сама и всегда вспоминаю ее. Невероятно вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Соус лучше делать послаще, так будет еще вкуснее. Возможно, что я никого не удивлю этим рецептом, но я надеюсь, что есть люди не знающие и будут рады попробовать.

Ингредиенты

толстолобик 700 гр
лук репчатый 2 шт.
лимон 1 ч. л.
соус томатный (томат домашний) 500 мл
перец черный 1 щепотка
лавровый лист 2 шт.
масло растительное 6 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Рыбу тщательно вымыть и отделить большие косточки. Посолить, слегка сбрызнуть соком лимона. Дать постоять пол часика.

Шаг 2

Затем разогреть масло и обжарить на нем рыбу со всех сторон.

Шаг 3

Для подливы, мы режем лук кубиком.

Шаг 4

Обжариваем на сковороде с 2-3 ложками масла, до прозрачности.

Шаг 5

Затем нальем к луку томатный соус, в моем случае морс из томатов, перекрученных на мясорубке. Посолить и добавить лавровый лист. Сахар добавляете по вкусу, подливка должна быть сладенькой. проварите несколько минут и залейте подливой рыбу. Дайте постоять и пропитатся.

Шаг 6

Я очень люблю ее холодной, но в основном подают горячей, тут дело вкуса. Приятного аппетита!

Толстолобик в томате: Толстолобик в томатном соусе – рецепт классический с фотографиями – Толстолобик в томатном соусе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Вкусный толстолобик в томатном соусе (фото-рецепт)

Рекомендуемые рецепты

Толстолобик в томатном соусе – видео-рецепт. Смотрите Рыба. От филе до фарша на Телеканале «Еда»