Толстолобик – вкусная и полезная рыба

Толстолобик – вкусная и полезная рыба

В сентябре текущего года ЗАО «Миусский лиман» начал осуществлять вылов товарной рыбы (толстолобик, белый амур, карп), государственными инспекторами Таганрогской инспекции Нижнедонского отдела рыбоохраны АЧТУ Росрыболовства осуществляется постоянный контроль за промыслом в ЗАО «Миусском лимане».

Общая информация

Белый толстолобик (обыкновенный толстолобик или толстолобик) — крупная стайная пелагическая рыба из семейства Карповых. Обитает в бассейне Амура так, например, в Китае толстолобика зовут «водяной козой», потому что он, подобно этим животным, «пасется» на подводных «лугах» из водорослей. Этот вид широко акклиматизирован в европейской части России, в Средней Азии и на Украине.

Толстолобик достигает длины около 1м и массы 40 кг, но встречаются отдельные экземпляры — настоящие великаны! В 2008 году был пойман на Печенежском водохранилище пестрый толстолобик весом 102 кг.

Представьте себе такую «рыбку»!

Однако это «чудовище» не только крайне полезно для водоёмов, но и является вкусным и полезным продуктом.

Полезные свойства толстолобика

Мясо толстолобика является источником легкоусвояемого белка со сбалансированным аминокислотным составом и полиненасыщенными омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые при регулярном поступлении в человеческий организм оказывают профилактическое действие не только в отношении сердечно-сосудистых, но и онкологических заболеваний, а также улучшают состояние при атеросклерозе, нормализуют работу центральной и периферической нервной системы. Полезен толстолобик и при гипертонической болезни, подагре, сахарном диабете и ревматизме. Оно рекомендуется даже для диетического и лечебного питания, разрешено при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Блюда из толстолобика снижают уровень холестерина в крови, содержат витамины группы В, А, Е и С.

Минеральные вещества продукта, в частности сера, фосфор, железо и цинк, способствуют активному синтезу гемоглобина, улучшают углеводный обмен, оказывают выраженное антиоксидантное действие и активизируют рост волос и ногтей, и обновление клеток кожи.

Блюда из толстолобика считаются диетическими. Мясо его легко переваривается, легко усваивается организмом. Поэтому, рыбу можно использовать для лечебного питания при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, например при хронических гастритах, с пониженной кислотностью.

Рекомендуется как продукт диетического питания в особенности лиц, относящихся к группе риска по сердечнососудистым заболеваниям. Рекомендован, прежде всего, из-за наиболее высокого содержания в жире толстолобика (до 20%) жизненно незаменимых кислот группы омега-3. Основным природным производителем этих необходимо полезных веществ являются планктонные организмы, обитающие как в морской, так и в пресной воде. Немецкими учеными в клинических условиях подтвержден лечебно-профилактический эффект употребления мясо толстолобика в профилактике и терапии сердечнососудистых болезней.

При включении в ежедневный лечебный рацион гипертоникам мяса толстолобика после двухнедельного употребления было достигнуто снижение кровяного давления у пациентов со 150/95 до 135/85 мм.

И еще немного информации о пользе рыбы

Что вы больше любите: мясо или рыбу? Оба эти продукта в питании человека служат ценными источниками белка. И их употребление должно быть регулярным, ведь белки в организме не накапливаются. По мнению современных диетологов, человеку предпочтительнее питаться именно рыбой, а не мясом животных. И вот почему:

1. Рыбный белок лучше усваивается, на 93-98%, в то время как белок мяса лишь на 87-89%.
2. Рыба быстрее переваривается, всего за 2-3 часа. А вот мясо будет заставлять ваш желудок работать часов 5.
3. Рыба содержит меньше жира. И в отличие от животного рыбий жир полезен. В его составе присутствуют витамины А и D, а также полезные и препятствующие развитию атеросклероза ненасыщенные жирные кислоты — всем известные омега-3 и омега-6.
4. В рыбе меньше калорий, чем в мясе. К самым низкокалорийным относятся представители семейства тресковых (треска, минтай, налим, пикша). В 100г такой рыбы всего 70 ккал. Для сравнения в 100г говядины 220 ккал, в 100г нежирной свинины — 360 ккал, а в 100г жирной свинины — 500 ккал. 5. В рыбе меньше холестерина. Всего 20-30 мг на 100 г продукта. В мясе, например, его содержится 100 мг, а в сливочном масле 200мг.

6. В рыбе много витаминов, среди них витамины группы В, А, D, С, Е, Н, РР.
7. В рыбе содержится большое количество макро и микроэлементов: калий, магний, фосфор, сера, хлор, натрий, железо, медь, цинк, кобальт.
8. Перед смертью животные выбрасывают в кровь большое количество стрессовых гормонов, которые остаются в мясе. А рыба этого не делает.
9. В процессе приготовления рыба теряет меньше жидкости, поэтому блюда из неё получаются более нежными, и приятными для желудка.
10. И, наконец, регулярное употребление рыбы относится к факторам, продлевающим жизнь и сохраняющим здоровье.

Выбор за Вами, питайтесь на здоровье!

Нижнедонской отдел государственного контроля, надзора и охраны ВБР

Документ создан: Еще нет. Изменен: Еще нет

Толстолобик – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Блюда из рыбы

Стейки из толстолобика с печеной морковью и овощами гриль

40 минут

толстолобик  —

700 г

масло растительное  —

120 мл

морковь  —

2 шт.

тимьян

лимон  —

1 шт.

цукини

лук репчатый  —

1 шт.

вино белое  —

130 мл

соус соевый  —

50 мл

уксус винный белый  —

5 мл

сахар  —

12 г

черный перец

перец чили  —

2 шт.

Блюда из рыбы

Котлеты из толстолобика с картофелем и подорожником

40 минут

толстолобик  —

700 г

лук репчатый  —

1 шт.

лук зеленый

яйцо  —

1 шт.

сок лимонный  —

5 мл

перец болгарский

мука  —

17 г

масло растительное  —

35 мл

масло топленое  —

30 мл

черный перец

картофель  —

3 шт.

подорожник  —

6 листов

чеснок  —

1 зубчик

лимон  —

1 шт.

петрушка

уксус винный белый  —

30 мл

сахар  —

40 г

Блюда из рыбы

Припущенный толстолобик с брокколи и голубым соусом

50 минут

толстолобик

портвейн  —

100 мл

брокколи  —

6 шт.

масло из виноградных косточек

лимон  —

1 шт.

сироп кюрасао  —

50 мл

сливки  —

100 мл

грецкие орехи (очищенные)

перец чили

розмарин

черный перец

Салаты с рыбой

Салат из толстолобика с желтым соусом

40 минут

толстолобик

масло оливковое  —

5 мл

мука  —

16 г

масло растительное  —

30 мл

масло сливочное  —

30 г

черный перец

баклажан  —

1 шт.

тесто слоеное

огурец  —

2 шт.

лук репчатый красный

помидоры черри

салат зеленый  —

20 г

куркума  —

15 г

вода  —

150 мл

чеснок  —

3 зубчика

майонез  —

15 г

сметана  —

15 г

Рыба толстолобик: характеристики, кормление, разведение

Последнее обновление: 27 января 2023 г. / Автор Персонал / Рыба / 7 минут чтения

2 акции

Толстолобик — вид пресноводных карповых рыб. Это разновидность азиатского карпа, произрастающего в Восточной Сибири и Китае.

Его также называют Летучий Карп , в основном из-за его склонности выпрыгивать из воды при испуге, и он может подпрыгивать до 10 футов в воздух. Его давно культивируют в Китае, но в естественной среде обитания он находится под угрозой исчезновения.

Сегодня эта рыба выращивается во всем мире в аквакультуре, и по весу производится больше толстолобиков, чем любых других видов рыб, кроме белого амура.

Обычно эту рыбу выращивают в коммерческих целях в поликультуре с другими азиатскими карповыми рыбами. Иногда их выращивают с катлой и другими видами рыб.

В настоящее время толстолобик классифицируется как находящийся под угрозой исчезновения в своем естественном ареале (поскольку на его естественную среду обитания и продуктивное поведение влияет строительство дамб, перелов и загрязнение).

Но он широко доступен в некоторых других странах. Сокращение численности населения, по-видимому, было особенно значительным в китайских частях его ареала.

Толстолобик был завезен в Северную Америку в 1970-х годах для борьбы с водорослями в аквакультуре и на очистных сооружениях городских сточных вод.

Но они сбежали из плена вскоре после их ввоза. И они не считаются высокоинвазивными видами. Прочтите дополнительную информацию о толстолобике в следующей таблице.

Содержание

Характеристики толстолобика

Толстолобик — рыба с глубоким телом, сжатым с боков. Как следует из названия, в молодом возрасте они очень серебристые. И когда они становятся старше, они бледнеют от зеленоватого цвета на спине до серебристого на животе.

Голова и оперкулы лишены чешуи, но остальная часть тела покрыта очень мелкими чешуйками.

Рот у них большой, без зубов в челюсти. Скорее, у них есть глоточные зубы. Глаза толстолобика расположены далеко вперед по средней линии тела и слегка повернуты вниз.

Толстолобика часто путают с толстолобиком. Но пестрый толстолобик отличается от толстолобика своим поведением, а также рационом.

Пестрый толстолобик не выпрыгивает из воды при испуге. Большеголовые также являются фильтраторами, но они фильтруют более крупные частицы, чем толстолобики, и обычно потребляют в своем рационе большую долю зоопланктона.

А вот толстолобики потребляют больше фитопланктона. По сравнению с пестрым толстолобиком, у толстолобика меньшая голова, перевернутая пасть без зубов, киль, выдающийся вперед за основание брюшного плавника, отсутствие темных пятен, характерных для пестрого толстолобика, и сильно разветвленные жаберные тычинки.

Средняя длина толстолобика составляет около 60-100 см. А вот крупные рыбы могут достигать длины тела до 140 см. А крупная рыба может весить около 50 кг. Фото и информация из Википедии.

Кормление

Толстолобики питаются фильтрами и обладают специальным устройством для кормления, способным отфильтровывать мелкие частицы.

Жаберные тычинки сливаются в губчатый фильтр, а наджаберный орган выделяет слизь, помогающую улавливать мелкие частицы.

Как и у всех видов Hypophthalmichthys, у толстолобиков нет желудков. Они в основном питаются фитопланктоном, но также потребляют зоопланктон и детрит.

В основном из-за привычки питаться планктоном их иногда используют для контроля качества воды (особенно для борьбы с ядовитыми сине-зелеными водорослями).

Размножение

В естественном ареале толстолобик мигрирует вверх по течению для нереста. Затем икра и личинки дрейфуют вниз по течению, а молодь вылупляется в пойменной зоне.

Личинки и мелкие мальки питаются зоопланктоном. И они переключаются на фитопланктон, как только достигают определенного размера. Рыба толстолобик может переносить соленость до 12 ppt и низкое содержание растворенного кислорода (3 мг/л).

Но они несколько чувствительны к условиям с низким содержанием кислорода. Обычно они достигают зрелости в возрасте 4-8 лет, но в некоторых местах отмечается, что они достигают зрелости уже в 2 года.

Их яйцам требуется течение, чтобы оставаться в подвешенном состоянии, при этом максимальная длина нерестовой реки оценивается в 100 км, а скорость течения составляет 70 см/с. Хотя их можно разводить искусственно. А крупные коммерческие инкубаторы обычно разводят искусственно.

Использование

Толстолобик, выращиваемый в коммерческих целях в основном для еды. Но в некоторых местах их также разводят для спортивной рыбалки.

Особые примечания

Толстолобик — очень важный вид для аквакультуры. Они очень популярны в некоторых странах в качестве еды. Они долгоживущие, и могут жить до 20 лет.

Нерест происходит при температуре выше 18 °C, и в среднем самка может отложить до 5 миллионов яиц в год. Тем не менее, просмотрите полный профиль породы толстолобика в таблице ниже.

9007 5 Хордовые 90 075 Карповые 900 75 Тип воды

Название	Толстолобик
Королевство	Животные
Тип
Класс	Actinopterygii
Отряд	Карпообразные
Семейство
Род	Hypophthalmichthys
Вид	H. molitrix
Биномиальное название	Hypophthalmichthys molitrix
Другие названия	Также известен как Летучий карп
Назначение породы 9 0076	В основном продукты питания, а также спортивная рыбалка
Особые примечания	Долговечны и могут жить долго до 20 лет самка может откладывать до 5 млн яиц в год, выращиваемых в основном для еды, но также используемых для спортивного рыболовства, питается как зоопланктоном, так и фитопланктоном, достигает зрелости в течение 4-8 лет, но иногда может достичь зрелости и раньше как в 2 года
Метод разведения	Естественный и искусственный
Вес	Обычно в коммерческих хозяйствах вырастает на 2-3 кг, но может вырасти до 50 кг
Пресная вода
Климатическая устойчивость	Почти все климатические условия
Цвет кузова	Серебристый, но с возрастом зеленоватый цвет на спине становится серебристым на животе
Редкость	Общий
Доступность	В основном Азия

Часто задаваемые вопросы

Люди задают много вопросов о толстолобике. Здесь мы перечисляем наиболее распространенные вопросы об этом прекрасном виде рыб и пытаемся на них ответить. Надеюсь, вы найдете свой ответ. Не стесняйтесь спрашивать нас, если у вас есть дополнительные вопросы.

Вкусен ли толстолобик?

Да, толстолобик вкусная и полезная рыба.

Чем полезен толстолобик?

Эти рыбы подходят для борьбы с водорослями в прудах для аквакультуры и очистки сточных вод. Их выращивают в азиатских странах для еды.

Чем опасен толстолобик?

В некоторых случаях рыба толстолобика может стать вредной, так как она потребляет большое количество фитопланктона, что может привести к усилению цветения водорослей, ухудшению качества воды и конкуренции с местными рыбами и другими животными, такими как мидии, питающиеся фитопланктоном для еды.

Каковы характеристики рыбы толстолобика?

Толстолобик внешне похож на толстолобика. Как правило, это рыба с глубоким телом, сжатая с боков. Как следует из названия, в молодости они очень серебристые, а с возрастом бледнеют от зеленоватого цвета. У них очень мелкая чешуя на теле, а голова и жаберные крышки лишены чешуи.

Можно ли есть толстолобика?

Да, толстолобик — съедобная рыба. Он очень популярен и распространен в азиатских странах.

Является ли толстолобик жирной рыбой?

Толстолобик на самом деле очень полезная рыба с низким содержанием жира.

Чем опасен толстолобик?

В некоторых случаях рыба толстолобика может стать вредной, так как она потребляет большое количество фитопланктона, что может привести к усилению цветения водорослей, ухудшению качества воды и конкуренции с местными рыбами и другими животными, такими как мидии, питающиеся фитопланктоном для еды.

Высокое содержание ртути в толстолобике?

Нет, толстолобик содержит относительно мало ртути.

Водится ли толстолобик в Индии?

Да, толстолобик широко доступен в Индии.

Сколько живут толстолобики?

Зависит от многих факторов. Их средняя продолжительность жизни составляет около или до 20 лет.

Является ли толстолобик пресноводной рыбой?

Да, толстолобик — пресноводная рыба.

Как определить, самец толстолобика или самка?

Генитальное отверстие карпа на самом деле выглядит по-разному у самцов и самок. Вентиляционное отверстие самца будет довольно узким и вогнутым. Обычно это не очень заметно или заметно на нижней стороне самца карпа. С другой стороны, клоака самки может быть очень заметной и иметь довольно круглую и выпуклую форму.

Полезна ли рыба толстолобика для здоровья?

Да, толстолобик полезен для здоровья. Он содержит аминокислоты, которые помогают повысить иммунитет организма.

Насколько большим может быть толстолобик?

Толстолобик достигает массы тела 20 фунтов в возрасте 2-4 лет. Но они могут достигать максимального размера более 80 фунтов, когда становятся старше.

2 акции

Искать:

Реклама

Толстолобик (Hypophthalmichthys molitrix) | Служба рыболовства и дикой природы США

FWS Focus

обзор характеристики география график информация и контакт со СМИ

Обзор

Характеристики

Белый толстолобик ( Hypophthalmichthys molitrix ) — один из четырех неместных видов рыб, принадлежащих к группе, обычно называемой инвазивным карпом . Уроженец Восточной Азии, толстолобик был завезен в Соединенные Штаты в 1970-х и 1980-х годах на частные рыбные фермы и очистные сооружения в качестве средства биологической борьбы для уменьшения роста водорослей и улучшения качества воды в прудах. К 19В 90-х годах они сбежали в реку Миссисипи во время паводков и быстро распространились по всему стоку реки Миссисипи.

Эти питающиеся планктоном рыбы имеют узкие, глубокие тела, сжатые с боков, и большие беззубые рты с вздернутыми нижними челюстями, на которых отсутствуют усики. Их тела покрыты очень мелкой серебристой чешуей, за исключением головы, на которой нет чешуи. Их глаза сидят далеко вперед на голове, ниже рта и выступают вниз. У них есть кили, которые проходят вдоль брюшка от анального плавника до основания жабр.

Толстолобик может достигать 3 футов в длину и обычно достигать 20 фунтов, а самые крупные особи достигают 80 фунтов. Они широко известны своими акробатическими прыжками из воды, когда их пугает шум лодочных моторов, что становится потенциальной опасностью для любителей лодок.

В США толстолобик водится в реках Миссисипи, Миссури, Огайо, Теннесси и Камберленд, а также во многих их притоках. О них сообщалось в таких штатах, как Алабама, Арканзас, Иллинойс, Индиана, Айова, Канзас, Кентукки, Луизиана, Миннесота, Миссисипи, Миссури, Небраска, Невада, Северная Дакота, Огайо, Оклахома, Южная Дакота, Теннесси, Техас и Висконсин.

С 2007 года толстолобик внесен в список опасных диких животных в соответствии с Законом Лейси. Все формы живого толстолобика ( Hypophthalmichthys molitrix ), гаметы, жизнеспособная икра и гибриды не могут быть импортированы в Соединенные Штаты или перевозиться между континентальной частью Соединенных Штатов, округом Колумбия, Гавайями, Содружеством Пуэрто-Рико или любым другим владением. США без разрешения. Наилучшая доступная информация указывает на то, что это действие необходимо для защиты интересов человека, а также дикой природы и ресурсов дикой природы от преднамеренной или случайной интродукции и последующего закрепления толстолобика и крупномасштабных популяций толстолобика в экосистемах рек. Соединенные Штаты. Живой толстолобик и крупный толстолобик, гаметы, жизнеспособная икра и гибриды могут ввозиться только по разрешению в научных, медицинских, образовательных или зоологических целях или без разрешения федеральных органов исключительно для собственного использования.

Научное название

Hypophthalmichthys molitrix

Общее название

толстолобик

Королевство

Animalia

Местоположение в таксономическом дереве 900 43

Род

Hypophthalmichthys

Вид

Hypophthalmichthys molitrix

Признаки

Категория признака

Жизненный цикл

Характеристики

Толстолобик нерестится с ранней весны до осени и может нереститься несколько раз в течение репродуктивного сезона. Репродуктивный потенциал толстолобика высок и увеличивается с увеличением размера тела. Оценки варьируются от 145 000 до 5 400 000 икринок для рыбы от 3,18 до 12,1 кг. Толстолобик созревает от 3 до 8 лет, а самцы толстолобика обычно созревают на год раньше, чем самки. Было обнаружено, что скорость созревания толстолобика, как и пестрого толстолобика, связана с температурой воды: 1000 дней при 15°C и 500 дней при 30°C. Когда толстолобик готов к нересту, на поверхности воды видна рябь от производителей, преследующих друг друга. Самцы и самки поднимались близко к поверхности воды, преследуя друг друга и отбрасывая яйца и сперму. Нерест обычно происходит при резком подъеме уровня воды, поскольку это снижает вероятность гибели яиц и помогает личинкам попасть в паводковые воды, богатые необходимым им кормом. Они производят полуплавучие яйца, которые переносятся течением через стадию вылупления, и откладывают личинки в медленно текущие заводи, ручьи, водохранилища или другие затопленные районы, которые становятся местами нагула. Их яйца имеют диаметр от 4,9до 5,6 мм, как у белого амура, но меньше, чем у пестрого амура. Икра толстолобика нуждается в воде с жесткостью от 300 до 500 миллиграммов карбоната кальция на литр для правильного развития и вылупления, иначе они могут преждевременно лопнуть в условиях мягкой воды. Свежеотложенная икра, еще не затвердевшая в воде, прозрачна и ее можно отличить от икры белого амура, имеющей желтый оттенок.

В своем естественном ареале толстолобик созревает к 3 годам и живет до 8 лет, в то время как особи в интродуцированных районах, таких как США, размножаются к 2 годам и достигают только 5-летнего возраста. Имаго размножаются в реках или притоках на неглубоких порогах с гравийным или песчаным дном, в верхнем слое воды или даже на поверхности во время паводков при подъеме уровня воды. Молодь и взрослые особи в период нереста образуют большие стаи. Взрослые особи совершают дальнюю миграцию вверх по реке в начале быстрого паводка и повышения уровня воды. После нереста взрослые особи мигрируют к местам кормления, а осенью переселяются в более глубокие бассейны главной реки. Личинки дрейфуют вниз по течению и оседают в пойменных озерах, мелководных берегах и заводях со слабым течением или без него, где развиваются, прежде чем мигрировать во взрослом возрасте в места обитания, такие как границы основного и бокового русла.

Обычно достигают возраста от 3 до 5 лет, но могут жить и от 15 до 20 лет.

Категория признаков

Пищевые продукты

Характеристики

?Толстолобик питается планктоном и фильтрует как фитопланктон, так и зоопланктон.

Категория признаков

Поведение

Характеристики

?Толстолобик является стайным видом и может встречаться в больших количествах. Они широко известны своими акробатическими прыжками из воды до 9 метров.футов (3 метра) при срабатывании лодочных моторов.

Категория признаков

Среда обитания

Характеристики

Толстолобик встречается в различных пресноводных местообитаниях, включая крупные реки и пруды с теплой водой, озера и заводи, которые подвергаются затоплению или иным образом связаны с крупными реками. Они также были широко интродуцированы в пруды, озера, водохранилища и каналы, где, как сообщается, они процветают, но, вероятно, не могут размножаться без доступа к соответствующей речной среде обитания.

Толстолобик предпочитает открытые участки и эвтрофные зоны стоячей или медленно текущей воды и занимает верхние и средние слои водной толщи. В Соединенных Штатах они предпочитают прилегающие заводи, притоки, границы основного русла, границы бокового русла, за боковыми дамбами и медленно текущими участками крупных рек, где вода может скапливаться. Они избегают среды обитания основного канала.

Толстолобик вполне устойчив к широкому диапазону температур воды, от 4 °C до 40 °C. Известно, что толстолобик питается при температуре воды от 10 до 19 градусов.°С; в реке Миссури у толстолобика иногда были полные кишки при температуре ниже 4 ° C. Хотя это пресноводные виды, они также могут жить в слегка солоноватой воде и переносить соленость от 1,5 до 12%.

Река или ручей

Категория признаков

Сходные виды

Характеристики

Пестрый толстолобик ( Hypophthalmichthys nobilis ) часто путают с толстолобиком. Они оба из Восточной Азии и пересекаются как в своих естественных, так и в интродуцированных ареалах, населяющих многие из одних и тех же рек и озер. Однако есть несколько отличительных черт, которые разделяют эти два вида. У них схожая форма тела, но пестрый толстолобик обычно темно-серого цвета сверху и кремового снизу с пятнами неправильной формы от темно-серого до черного цвета на спине и боках. Их голова и рот непропорционально велики по сравнению с их телом и другими видами рыб. У них киль, как у толстолобика, однако их киль простирается только между анальным и брюшным плавниками. Длина их грудных плавников перекрывает их брюшные плавники, в отличие от толстолобика. Форма их жаберных тычинок — еще одна полезная характеристика, позволяющая отличить эти два вида. У пестрого толстолобика длинные и тонкие жаберные тычинки, которые не срослись, тогда как у толстолобика жаберные тычинки длинные и тонкие, но сросшиеся, образуя губчатый аппарат. Глаза обоих видов карпа расположены низко на голове, но глаза пестрого толстолобика отличаются от глаз толстолобика тем, что смотрят под более острым углом вниз и более вперед на голове. Особенно это заметно при взгляде на голову снизу. Пестрый толстолобик также обычно крупнее толстолобика, достигая в длину более 5 футов и весом более 100 фунтов. Они, однако, не акробатически выпрыгивают из воды при шуме моторных лодок в отличие от толстолобика.

Категория характеристик

Физические характеристики

Характеристики

Молодой черный амур питается в основном зоопланктоном, а затем личинками насекомых и детритом. Взрослый черный амур питается в основном моллюсками, такими как мидии и улитки, используя свои глоточные (горловые) зубы для дробления раковин. Они также питаются пресноводными креветками, раками и насекомыми.

Толстолобик — это узкая рыба с глубоким телом, сжатая с боков в виде большого беззубого рта с перевернутой нижней челюстью и без усиков. Их тело покрыто очень мелкой серебристой чешуей, за исключением головы, на которой нет чешуи. Их глаза расположены далеко вперед на голове, сидят ниже рта и выступают вниз. Их можно отличить от пестрого толстолобика по килю, который простирается вдоль брюха от анального плавника до основания жабр, в то время как у пестрого толстолобика киль простирается только от анального плавника до брюшного плавника, а их грудные плавники доходят только до основания жабр. основание их брюшного плавника, в отличие от брюшного плавника у большеголовых. Они могут вырасти до 3 футов в длину.

Особи обычно достигают веса 20 фунтов, а самые крупные особи достигают веса от 80 до 90 фунтов.

Их тела очень серебристого цвета, особенно в молодом возрасте, а позже они приобретают зеленоватый оттенок на спине и серебристый на животе по мере старения. У них мелкая чешуя, как у форели, а голова и жаберные крышки лишены чешуи, как отметили К. С. Колар и другие в 2005 г. речные системы Янцзы, Вест-Ривер, Жемчужная река, Гуанси, Гуандун и реки Ляо в южном и центральном Китае. Они также обитают в бассейне реки Амур в России, включая реки Амур, Амглуй, Аргуан, Керулеан, Сунгари (Сунхуацзян) и Сея. Встречаются они также в озерах Ханка, Бойр и Боян. Тем не менее, истинный ареал толстолобика, возможно, никогда не будет известен, поскольку он был широко завезен в Восточную Азию.

Белый толстолобик успешно вторгся в реку Миссисипи и ее притоки после того, как был случайно завезен из прудов для аквакультуры и очистки сточных вод в 1970-х и 1980-х годах. Их можно найти в реках Миссисипи, Миссури, Огайо, Теннесси и Камберленд и во многих их притоках. О них сообщалось в таких штатах, как Алабама, Арканзас, Иллинойс, Индиана, Айова, Канзас, Кентукки, Луизиана, Миннесота, Миссисипи, Миссури, Небраска, Невада, Северная Дакота, Огайо, Оклахома, Южная Дакота, Теннесси, Техас и Висконсин.

Толстолобик был завезен в Соединенные Штаты в 1970-х годах для борьбы с водорослями в прудах для аквакультуры и очистки сточных вод, как отметили Дж.Д. Норман и Г.В. Whitledge в 2015 году. Это также популярная пищевая рыба, которую преднамеренно и непреднамеренно завозили по всему миру, в основном для целей аквакультуры, поскольку они являются наиболее важными видами аквакультуры в Азии и Восточно-Центральной Европе. Толстолобик вторгся в 88 стран и воспроизводится в 23 странах. Поскольку местные, дикие запасы находятся под угрозой исчезновения или исчезли, глобальный спрос в настоящее время в основном удовлетворяется за счет аквакультуры. Ежегодно в мире выращивается более 5,3 млн тонн толстолобика, в основном в Китае, Индии, Бангладеш, Иране, России и на Кубе. В будущем может возникнуть высокий спрос на толстолобика из Соединенных Штатов, поскольку потребители в таких странах, как Китай, готовы платить большие деньги за выловленную в дикой природе рыбу и могут воспринимать рыбу из Соединенных Штатов как более качественную, чем выращенная рыба. В настоящее время в Соединенных Штатах толстолобика собирают и используют в продуктах из переработанного карпа, таких как мука и масло, в качестве ингредиентов кормов для скота и аквакультуры, а также в качестве удобрения.

В 2007 г. Служба рыболовства и дикой природы США добавила все формы живого толстолобика ( Hypophthalmichthys molitrix ), гаметы, жизнеспособную икру и гибриды, а также все формы живого крупного толстолобика ( Hypophthalmichthysharmandi ), гаметы , жизнеспособные яйца и гибриды в список вредных рыб, моллюсков и ракообразных в соответствии с Законом Лейси. Наилучшая доступная информация указывает на то, что это действие необходимо для защиты интересов человека, а также дикой природы и ресурсов дикой природы от преднамеренной или случайной интродукции и последующего закрепления толстолобика и крупномасштабных популяций толстолобика в экосистемах Соединенные Штаты.