Тефтели с рисом и подливкой

Нежные мясные тефтели с рисом и подливкой из сметаны с томатом и мукой понравятся и взрослым, и детям!
Это очень простой и быстрый рецепт тефтелек (фрикаделек). Ничего даже жарить не нужно – быстро смешали все ингредиенты для фарша, слепили тефтели, залили соусом, и через 20 минут можно звать всю семью за стол!
Вкуснее всего, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика! ))

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

фарш (свинина + говядина)	800 г
рис	1/2 стакана (150 г)
лук репчатый	1-2 шт
чеснок	2-3 зубчика
зелень петрушки, укропа	полпучка
яйцо	1 шт
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
сметана	2-3 ст.л.
кетчуп (или вкусный томатный соус)	2-3 ст.л.
мука	2 ст.л.
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
аджика (по желанию и по вкусу)	1/2 ч.л.
вода	700 мл

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-5

Видеорецепт

Приготовим фарш для тефтелей.
Сначала варим рис.
Рис кладем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы вода на пару сантиметров покрывала рис. Воду можно подсолить.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим примерно 4-5 минут при слабом кипении. Рис вберет в себя достаточное количество воды, но при этом не разварится в кашу.
Сливаем лишнюю воду, а рис оставляем остывать.

Для фарша измельчаем луковицу в блендере или мелко рубим ножом.
В миску кладем фарш.
Добавляем лук.

И также, в блендере, измельчаем пару зубчиков чеснока и петрушку.
Кладем зелень с чесноком в фарш.

Добавляем яйцо.
Солим и перчим по вкусу.

Фарш хорошо перемешиваем.

Добавляем рис.

И еще раз хорошо перемешиваем.

Совет

Кусочек фарша можно быстро поджарить в микроволновке, пару минут и попробовать на соль.

Лепим тефтельки. Тефтели могут быть любого размера от мини до больших таких колобков – как Вы любите.
Выкладываем тефтели в сотейник или глубокую сковороду (а можно в противень, если хотите запечь тефтели в духовке).

И готовим Заливку — Подливку.
Смешиваем в удобной емкости:
Сметану
Кетчуп или томатный соус
1-2 ст.л. муки (чем больше добавите муки, тем гуще получится подливка).

Хорошо перемешаем.

Соль и перец по вкусу.
А я еще добавлю немного грузинской аджики.

Все хорошо перемешиваем и разбавляем водой.

И теперь получившейся заливкой-подливкой заливаем наши тефтельки.

Совет

Я делаю столько заливки, чтобы она покрывала все тефтели. Но если макушечки будут выглядывать – ничего страшного.

И сверху раскладываю кусочки сливочного масла (вместо сливочного можно добавить немного растительного масла, это на ваш вкус, но я люблю именно со сливочным).

Накрываем сковороду крышкой и доводим до кипения на среднем огне.
Уменьшаем огонь, чтобы кипение не было очень бурным, и готовим тефтели 15-20 минут.

Совет

Точно также тефтели можно запечь в духовке около 30 минут.

Наши вкусные тефтельки в нежной подливке готовы!
Посыпаем их зеленью и подаем к столу.

Вкуснее всего, конечно, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика!

Такие тефтельки понравятся всем: и взрослым, и детям! Так что обязательно сохраните рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и вкусных ТЕФТЕЛЕК!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

👌 Домашние тефтели, рецепты с фото

Тефтели – всем известное и многими любимое мясное блюдо. Наша семья не исключение, мы очень любим блюда, в основе которых фарш и рис. Фаршированные перцы, голубцы и домашние тефтели всегда у нас в почете. 
 

 
Вот и сегодняшнее мое утро началось в 6 часов с фразы: «Мама, хочу тефтелек!» Такой вот просьбой разбудил меня сыночек и, естественно, отказать ему я не могла.
 
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
 

 
Уже более 5 лет я не покупаю фарш в магазине, а делаю исключительно дома с отборного мяса, если готовлю для сыночка, то фарш делаю на 50% свиной и 50% куриный. Туда добавляю половину луковицы и пару зубков чеснока, тогда фарш более ароматный. Чтоб мясные шарики не были сухими можно добавить небольшое количество сала.
 
Фарш солим, перчим и присыпаем смесью приправ хмели-сунели, которую используют, в основном, в грузинской кухне. (Мне эта смесь пришлась по вкусу, и я теперь часто использую её в приготовлении многих блюд).

 
Рис хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной, и варим до полуготовности (это приблизительно 3-4 минуты). Остужаем и отправляем к фаршу, тщательно перемешиваем.

 
Формируем небольшие шарики, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде с подсолнечным маслом.

 

 

 
Шарики выкладываем ярусами в кастрюльку и занимаемся приготовлением томатной подливы.

 
Нарезаем лук и припускаем на сковородке.

 

 
Затем трем на терке морковь и добавляем к луку, обжариваем 2-3 минутки. 

Наливаем томат и тушим еще минут 5. Немного солим и перчим по желанию.

 
Заливаем  тефтельки нашей подливой, накрываем крышкой и ставим в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 160 градусов.

 

 
Блюдо готово к подаче.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тефтели из фарша с рисом с подливкой, рецепт (Здесь) с фото

Тефтели с рисом в подливе на сковороде

Рецептов тефтелей очень и очень много. Это блюдо может быть мясным, а может быть вегетарианским. Может тушиться в соусе или запекаться в духовке… В данном рецепте предлагаю приготовить вам тефтели из фарша с рисом с подливкой.

Отличает тефтели от котлет то, что они круглой формы. В них добавляют крупу, например, рис, гречку и тушат в подливе или соусе. Они подойдут и тем, кто хочет хорошо подкрепиться и тем, кто придерживается правильного питания.

Весь процесс приготовления занимает примерно 30-40 минут. А еще тефтели с рисом с подливкой на сковороде отличный вариант для сытного ужина. Ведь они готовятся быстро и получаются очень вкусными.

Сам фарш для тефтелей можно готовить из курицы, свинины, говядины и даже из рыбного филе. Любителям блюд из рыбы рекомендую обратить внимание на тефтели из рыбного фарша.

Из чего бы мы не готовили фарш, в него всегда можно добавлять любые овощи на свой вкус. А подливу готовить не только на основе куриного бульона, но и на томатном соусе, сливках и сметане.

Тушить тефтели можно и на плите, и в духовке. Достаточно выбрать глубокую форму. Вариантов множество и можно экспериментировать, пока не найдете именно тот рецепт, который станет любимым для вас и ваших близких.

Приготовить тефтели с рисом в подливе в домашних условиях не составит большого труда. Каждая хозяйка сможет справиться с этим простым рецептом. Тем более, есть замечательный пошаговый рецепт с фото, где все этапы очень хорошо и доступно расписаны. Приступайте к готовке и результат вас обязательно порадует.

Читайте также:

Ингредиенты для тефтелей:

• Куриное филе – 300 г
• Свежая морковь – 1 шт.
• Лук белый – 1 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Кабачок – 100 г
• Картофель – 1 шт.
• Манка – 2 столовые ложки
• Хлеб – 1-2 кусочка
• Рис отварной – 5 столовых ложек
• Панировочные сухари – 4-5 столовых ложек
• Подсолнечное масло – для жарки
• Соль – 0,5 чайной ложки

Ингредиенты для подливы:

• Вода – 1 стакан
• Кубики куриного бульона – 2-3 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Рафинированное масло – 1-2 столовые ложки
• Соль – по вкусу

Как приготовить тефтели из фарша с рисом

1. Лучший фарш – это фарш, приготовленный самостоятельно, а не из магазина. Куриное филе можно перекрутить через мясорубку, а можно измельчить и в блендере. Как вам больше нравится. Готовый фарш переложите в емкость.

2. Лук и морковь почистите от кожуры, помойте и порежьте на кусочки любой формы. Затем поместите их в чашу измельчителя.

3. Добавьте к овощам небольшое сырое яйцо.

4. Очистите и нарежьте на куски картофель и положите в чашу. Измельчите все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

5. Переложите в миску с фаршем овощную смесь. Добавьте туда и манную крупу.

6. Хлеб размочите, отожмите или измельчите в том же блендере.

7. В миску переложите хлеб и отваренный до полуготовности рис. Засыпьте соль. Как следует помешайте фарш.

Совет. Рис для тефтелей лучше выбрать круглозернистый. Он более клейкий. Варить его стоит в соотношении 1 : 2 около 10-15 минут. Потом просто оставить под крышкой до того, как будете засыпать в фарш.

8. Сформируйте тефтели и обваляйте их в белых сухарях для того, чтобы они держали форму и не развалились.

Совет. Для того, чтобы у вас получались аккуратные и ровные шарики, смочите руки холодной водой. Так фарш не будет прилипать к рукам и получатся красивые тефтельки.

9. Обжаривайте тефтели на рафинированном масле до румяности на большом огне несколько минут, чтобы взялась корочка.

10. Для подливы очистите и нарежьте лук с морковью. Овощи обжарьте на масле. Далее долейте в сковороду воду, добавьте кубики бульона и соль.

11. Выложите сверху тефтели, накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут. 

12. Это очень вкусное и сытное блюдо. Тефтели с рисом можно подавать к столу. Приятного аппетита!

13. Если хотите сделать более диетический вариант, то отварите тефтели в сковороде без обжаривания.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Тефтели рецепт с рисом и подливой из томатной пасты, как приготовить в домашних условиях с фото на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Тефтели с рисом»

Готовим вкусные тефтели

Блюда из мясного или рыбного фарша с различными наполнителями, добавками и специями можно найти в кухне практически каждого народа, населяющего нашу планету. А в некоторых странах они являются традиционными, как, например, шведские фрикадельки. Что же касается тефтелей, то их прародителем принято считать тюркское блюдо «кюфта», представляющее собой помещённый в шарик из мясного фарша сухофрукт, приготовленный в бульоне или соусе. Историки кулинарии полагают, что именно из тюркской национальной кухни рецепт тефтелей с рисом пришел сначала в балканскую, затем в австрийскую кухню, а потом разошелся по всему миру, постепенно видоизменяясь и приспосабливаясь к местным требованиям.

Основным отличием тефтелей является добавление в них разных круп и овощей. Кроме традиционного риса в состав могут входить гречка, овсяные хлопья, картофель, сухофрукты. Для панировки тефтелей с рисом не применяются сухари, крахмал или сырная крошка, для этого используется только рисовая или пшеничная мука. Кроме того, тефтели чаще всего не обжариваются, а тушатся или запекаются в густом и насыщенном соусе, в котором и подаются к столу. Приготовьте вкуснейшие тефтели, и этот рецепт вряд ли покинет вашу кулинарную книгу.

Как приготовить «Тефтели с рисом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления тефтелей с рисом понадобится свиной фарш, морковь, репчатый лук, рис, яйца, специи, растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Для тефтелей нужен мясной фарш (500 г), это может быть свиной или смесь из нескольких сортов мяса.

Шаг 3 Ссылка

1 морковку трём на крупной тёрке, а лук (1 шт.) режем мелкими кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Обжариваем лук с морковкой на растительном масле (2 ст. л.) до золотистого цвета, важно чтобы лук не подгорел.

Шаг 5 Ссылка

Отвариваем рис (3 столовые ложки) — заливаем его холодной водой (воды должно быть в два раза больше, чем крупы) и варим до готовности 20-25 минут в подсоленной воде, затем откинуть рис на дуршлаг.

Шаг 6 Ссылка

Соединяем фарш, 2 яйца, приготовленную зажарку и рис (риса добавляем третью часть от фарша).

Шаг 7 Ссылка

Добавляем щепотку соли, чёрный молотый перец и всё тщательно перемешиваем.

Шаг 8 Ссылка

Формируем из полученного фарша шарики-тефтели.

Шаг 9 Ссылка

Разогреваем сковороду и обжариваем на растительном масле тефтели с двух сторон. Я часто тефтели не обжариваю, а просто выкладываю в форму и запекаю под этим же соусом в духовке.

Шаг 10 Ссылка

Складываем обжаренные тефтели с рисом в кастрюлю. Так же тефтели можно выложить в форму и поставить тушиться в духовку на 35-40 минут при температуре 180°С.

Шаг 11 Ссылка

Смешиваем томатную пасту (2 ст. л.) и сметану (2-3 ст. л.), а затем добавляем к ним 0,5 литра кипяченой воды. Добавляем по вкусу соль и перец, пробуйте соус — он должен быть вкусным.

Шаг 12 Ссылка

Полученным соусом заливаем тефтели, так чтобы верхний слой был покрыт.

Шаг 13 Ссылка

Ставим тушиться на очень медленный огонь на 40 минут. В процессе тушения, соус можно пробовать и добавлять по вкусу соль и перец.

ТЕФТЕЛИ Домашние Рецепт Как приготовить тефтели с рисом тушеные в томатном соусе

Просмотров: 470

Только от одного лишь вида тефтелей в томатном соусе рассудок начинает мутнеть и просыпается просто зверский аппетит. Готовить их можно в любом количестве, ведь они настолько вкусные, что съедаются почти моментально. К тому же они гораздо полезней жареных котлет. При этом щадящий способ приготовления тефтелей с мясом и рисом никак не отражается на вкусе.

Необходимые продукты:

Говядина – 500г;

Свинина – 500г;

Лук – 2 средние луковицы;

Рис – 200г;

Томатная паста – 100г;

Сметана – 100г;

Соль;

Перец.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления тефтелей с рисом необходимо первым дело сделать фарш. Для этого мясо моется, с него удаляются все ненужные прожилки. Далее оно режется небольшими кусочками и пропускается через мясорубку.

2. После в перекрученное мясо добавляется меленько нашинкованный лук, соль и перчик.

3. В самом конце нужно добавить в фарш, отваренный почти до полуготовности рис. Главное, перед тем как все смешивать необходимо убедится в том, что рис остыл.

4. Дальше начинается самое увлекательное. В жаровню с толстыми стенками нужно налить воду, следом добавить сметанку, томатную пасту, соль и немного подогреть.

5. Фарш нужно скатать в небольшие шарики и отправить получившиеся тефтели с мясом и рисом прямиком к соусу. Конечно, можно сначала обжарить тефтельки, а лишь затем залить их соусом, но так получится менее полезно.

6. Тушится, тефтели в томатном соусе будут примерно 25 минут. За оставшееся время вы как раз успеете приготовить картофельное пюре. Такой тандем тефтелей и гарнира будет наиболее выигрышным. За 10 минут томатный соус нужно будет сдобрить солью.

7. Этот рецепт наиболее простой и быстрый, но если есть время, то можно его улучшить. Для этого необходимо взять четыре томата и по две штучки лучка, моркови и сладкого перчика. Лук и перчик нужно нашинковать полукольцами, морковь перетереть на крупной терке, а помидоры порезать небольшим кубиком.

8. Все овощи нужно немного обжарить и выложить на них тефтельки. Далее всю эту красоту нужно залить горячей водой, в которой до этого была растворена сметана.

Готовые тефтели с подливкой и гарниром можно облагородить зеленью и ставить на стол. Вкусные блюда не всегда трудно приготовить, есть и такие замечательные рецепты, как тефтели с томатным соусом. Это блюдо помимо вкуса также подкупает своей сытностью и простотой исполнения.

Поделитесь в социальных сетях:

Тефтели с рисом на сковороде: 7 простых рецептов

Такое простое блюдо, как тефтели с рисом, очень просто приготовить дома на сковороде. Воспользуйтесь одним из рецептов и у Вас все получится вкусно!

Рецепт 1: тефтели с рисом на сковороде (пошаговые фото)

• Фарш свиной или смешанный – 300 гр;
• Рис сырой – 100 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Масло растительное – 4 ст.л;
• Томатная паста – 2 ст.л;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Сметана – 80 гр;
• Морковь – 1 шт;
• Сахар – ½ ч.л;
• Мука пшеничная – 1 ст.л;
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Итак, первым делом нам нужно отварить рис. Для этого залейте его в кастрюле чистой водой в пропорции 1:2, посолите и поставьте на средний огонь. После того, как вода закипит, сделайте огонь небольшим и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.

Тем временем займитесь приготовлением подливы. На сковороде разогрейте ½ нормы по рецепту растительного масла и обжарьте ½ нарезанного кубиками репчатого лука до прозрачности. Морковь нарежьте тонкими брусочками или измельчите на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте вместе до мягкости моркови.

Затем добавьте томатную пасту и пшеничную муку, очень хорошо перемешайте, чтобы мука не образовала комочки, и обжаривайте вместе с овощами 2 минуты.

Влейте в сковороду 100 мл горячей воды и выложите сметану, перемешайте. Протушите содержимое 5 минут. В конце добавьте сахар, соль и черный перец по вкусу.

Из-за добавления муки подливка получится не жидкой, вязкой консистенции, а сметана с томатной пастой придадут ей приятный оранжевый цвет.

Тем временем рис для тефтелей сварился. Промойте его под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, дайте всей лишней воде стечь.

Фарш для данного блюда лучше брать свиной, он достаточно жирный, но рис его сбалансирует. Но если вы сторонник диетического питания – используйте фарш из телятины или даже куриного филе.

Перемешайте в глубокой миске фарш, мелко нарезанную оставшуюся половинку луковицы, яйцо, а также приправьте по своему вкусу солью и черным молотым перцем.

Добавьте промытый охлажденный рис, перемешайте. Масса получается податливой, можно легко слепить из нее тефтельки круглой формы.

Обжарьте сформированные тефтельки на оставшемся растительном масле с одной стороны до образования румяной корочки, переверните лопаткой.

С другой стороны обжаривайте так же до подрумянивания.

Переложите обжаренные тефтельки в кастрюльку с толстым дном или широкую глубокую сковороду с крышкой.

Залейте заранее приготовленной подливкой, поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения и тушите 30 минут под закрытой крышкой.

За это время подлива немного впитается в тефтели, и они станут сочными и невероятно мягкими.

Подавайте тефтели с подливой и рисом порционно горячими с гарниром или как отдельное самостоятельное блюдо. Благодаря подливе мясные тефтели не нуждается в дополнительном соусе или сметане. Приятного аппетита!

Рецепт 2: тефтели с рисом, с подливкой на сковороде

Чтобы приготовить это блюдо, нам нужен небольшой запас времени, потому что нужно выполнить подготовительный этап, который состоит из приготовления мясного фарша, запаривания риса. Далее основной этап – формирование и обжарка тефтелек, а также приготовление соуса. И последний этап – заливка тефтелей соусом и тушение на небольшом огне.

для тефтелей:

• свежее мясо (свинина) — 500 г.,
• рис — 150-200 г.,
• лук-репка — 1 шт.,
• чеснок — 2 дольки,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• соль, поваренная ил морская — 1,5 ч. л.,
• перец молотый — щепоть.

для соуса:

• корнеплод моркови — 1 шт.,
• лук-репка 1 шт.,
• томатная паста (соус, кетчуп) — 2 ст. л.,
• сметана — 100 г.,
• мука пшеничная — 2 ст. л.,
• вода — 1 л.,
• сок лимонный — 1-2 ч. л.,
• соль, поваренная ил морская — 1,5 -2ч. л.,
• перец молотый — щепоть.,
• сахарный песок — 0,5 ч. л.,
• корица (порошок) — 0,5 ч. л.,
• зелень укропа.

Промываем рис, чтобы смыть загрязнения, и заливаем горячей водой на 30 минут. Далее рис откидываем на дуршлаг.
В это время мясо зачищаем от плёнок и жира, промываем и режем кусками.

Перекручиваем его на мясорубке вместе с луком и чесноком.

Добавляем в фарш яйцо, специи и рис, перемешиваем и даём ему немного постоять.

Затем формируем круглые тефтельки, приблизительно по 40-50 г каждая. Делаем это влажными руками, тогда они получатся аккуратными, и не будут прилипать к рукам. Обязательно обваляем их в муке, чтобы при обжаривании получилась румяная корочка.

Далее обжариваем наши тефтельки на разогретой с маслом сковородке с двух сторон по несколько минут, на большом огне. Нам нужно получить корочку, а далее они будут тушиться в соусе, станут сочными и нежными внутри.

На отдельной сковородке готовим соус.

Для этого сначала пассеруем измельчённые полукольцами и соломкой лук и морковь на сковороде с маслом, чтобы они стали мягкими.

Далее добавляем томатную пасту, соус или кетчуп (можно даже измельчить на тёрке спелые плоды томатов), муку, и обжариваем овощи 3-4 минуты.

Вливаем на сковородку сметану и воду, прибавляем специи и доводим соус до кипения.

Заливаем соусом обжаренные тефтельки, накрываем сковородку крышкой.

Тушим на небольшом огне 35 минут.

Рецепт 3: тефтели из фарша с рисом на сковороде (пошагово)

Тефтели с подливкой на сковороде получатся очень сочными и при этом с аппетитной румяной корочкой. Готовить такие тефтели в домашних уловлениях можно очень просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото расскажет вам о том, как смешать фарш и какой лучше всего подготовить соус для тефтелей, которые мы будем жарить на сковороде.

Специи к такому блюду вы можете подобрать самостоятельно. Они целиком и полностью будут зависеть от выбранного вами же мяса. Тефтели, обжаренные на сковороде, из курицы получаются более нежными, а из говядины — сытными.

Специальную подливку для тефтелей мы будем готовить в два этапа: сначала из томатной пасты, а затем из сметаны и муки. Тушеные в такой смеси тефтели напитаются вкусами и ароматами всех ингредиентов.

• мясо — 500 гр
• рис — 1/3 стакана
• лук репчатый — 1 шт
• куриное яйцо — 1 шт
• растительное масло — для жарки
• вода — 1,5 стакана
• мука пшеничная — 1 ст.л.
• сметана — 1 ст.л.
• лавровый лист — 1 шт
• перец черный молотый
• соль

Рис тщательно промываем несколько раз в холодной воде, затем заранее варим до готовности. Лук очищаем от шелухи и очень мелко нарезаем ножом или измельчаем в блендере. Мясо подбирайте на свой вкус: это может быть говядина, свинина, курица или индюшатина. Промываем выбранный кусочек мяса, сушим его и измельчаем в мясорубке. Соединяем мясо с луком в глубокой миске.

Добавляем к ранее измельченным ингредиентам заранее отваренный рис. Добавляем в миску с ингредиентами одно куриное яйцо и соль по вкусу. Вымешиваем ингредиенты до состояния однородной массы.

Формируем из созданного фарша аккуратные мясные шарики, делаем это влажными руками. Вываливаем тефтели в пшеничной муке.

Разогреваем на плотной сковороде несколько столовых ложек растительного масла, выкладываем сформированные тефтели на сковороду и обжариваем со всех сторон до румяной корочки в течение 3-5 минут без крышки.

Томатную пасту разводим в одном стакане холодной воды, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Когда тефтели приобрели приятный золотистый цвет, заливаем на сковороду разведенную томатную пасту. Тушите мясные тефтели под закрытой крышкой в течение 10-15 минут на небольшом огне.

Наполовину заполните водой стакан, засыпьте туда пшеничную муку и указанное количество сметаны. Тщательно вымешайте жидкость так, чтобы не осталось комочков из муки.

По истечении указанного времени тушения тефтелей заливаем на сковороду смесь из сметаны и муки. На все том же небольшом огне продолжаем тушить мясные шарики еще в течение 15 минут, добавив к ним лавровый лист.

Тефтели за время тушения должны приобрести уверенный румяный оттенок и пропитаться ароматами соуса, который, в свою очередь, должен достаточно загустеть.

Готовое блюдо выкладываем в порционные тарелки и подаем к столу в горячем виде с любым гарниром. Тефтели с подливкой, обжаренные на сковороде, готовы.

Рецепт 4: как приготовить тефтели с рисом на сковороде

• Фарш 500 г
• Рис 100 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Сметана 100 г
• Томатная паста 1 ст.л
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Молотая паприка по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовим фарш. Рис немного отварить, не до готовности. Добавить в фарш рис, яйцо, соль, черный перец. Перемешать хорошо.

Готовим соус. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать.

Обжарить лук и морковь на растительном масле 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, немного воды и готовить на небольшом огне 10 минут. Затем добавить сметану, соль, специи. Довести до кипения, снять с огня.

Из фарша сформировать тефтели. Выложить в сковороду.

Залить тефтели соусом. Вернуть сковороду на огонь. Если соус очень густой, добавить воды. Готовить под крышкой на небольшом огне 40 минут.

Рецепт 5: как сделать тефтели в томатном соусе на сковороде

Блюдо позволяет приготовить одновременно и сочные тефтели, и гарнир. Такой прием позволяет убить сразу двух зайцев и существенно сэкономить время. Готовить эти маленькие круглые котлетки можно из любого мяса: говяжьего, свиного, телячьего или использовать смешанный фарш. Тушатся тефтели в сковороде с высокими стенками либо кастрюле с толстым дном.Подавая к столу можно их полить сметаной, а по желанию на гарнир отварить картофельное пюре, рис или спагетти. Пошаговый рецепт с фото приготовления тефтелей в томатном соусе с рисом позволит вам без особого труда повторить это замечательное блюдо, даже если вы его раньше никогда не готовили у себя на кухне.

• Мясо – 1 кг
• Репчатый лук – 2 штуки (среднего размера)
• Рис – 100 грамм
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Томатная паста – 3 столовые ложки
• Лавровый лист – 3-4 штучки
• Душистый перец горошком – 6-7 горошин
• Черный молотый перец – 0,5 чайной ложки
• Соль – по вкусу
• Любые приправы и пряности для мяса – по вкусу
• Подсолнечное рафинированное или другое растительное масло – для жарки

Мясо помоем, обсушим и нарежем кусочками. Репчатый лук и чеснок очистим от шелухи и помоем. Продукты нарежем кусочками такого размера, чтобы они поместились в горлышко мясорубки. Также подготовим мясорубку, установив насадку со средним ситом.

Мясо, чеснок и репчатый лук перекрутим через мясорубку и добавим в полученный фарш полуотваренный рис, который варился в подсоленной воде.

Фарш приправим солью, черным молотым перцем и любимыми пряностями. Я добавляла: смесь свежемолотых перцев, молотый имбирь и молотую паприку.

Хорошо перемешаем фарш, чтобы продукты и специи равномерно распределились.

Сформируем тефтели круглой формы, размером со средний помидор. Чтобы фарш не прилипал к рукам, перед формированием каждой тефтели, смачивайте ладони прохладной водой.

Сковороду с растительным или другим маслом нагреем и положим жариться тефтели.

Прожарим маленькие котлетки с каждой стороны примерно по 3-4 минуты до образования легкой золотистой корочки.

Если вы тушили тефтели в сковороде с высокими бортами, то вы можете пока снять их с огня. Если у вас не глубокая сковорода, то прожаренные круглые котлетки сложите в кастрюлю, казан или вок, в котором будете их тушить.

Пока жарятся тефтели, приготовим соус из томатной пасты. В отдельную сковороду положим томатную пасту, душистый перец горошком, лавровый лист, смесь свежемолотых перцев и соль.

Зальем все водой, перемешаем и прокипятим около 7-10 минут.

Приготовленным томатным соусом зальем тефтели. Кастрюлю закроем крышкой и поставим их на плиту томиться на медленном огне после закипания на 1 час.

Готовые тефтели с рисом подавайте к столу в горячем виде, полив их подливой, в которой они тушились.

Рецепт 6: как на сковороде готовить тефтели с рисом (с фото)

• фарш – 500 грамм
• рис пропаренный – 80 грамм
• специи к мясу – 5-7 грамм
• сырое яйцо
• пищевая соль – по вкусу
• пшеничная мука – 80 грамм
• белый хлеб – кусок
• морковь – 100 грамм
• помидор – 150 грамм
• перец болгарский – 20 грамм
• томатная паста – 80 грамм
• лавровые листья – 3 штуки
• петрушка – пара веточек
• вода – 100 грамм.

Взять фарш. Для этого блюда можно использовать любой фарш, неплохо подойдет смешанный. Выложить в миску фарш.

Всыпать туда же рисовую крупу. Крупа должна быть не сваренной.

Всыпать специи и соль в миску.

Разбить туда же яйцо. Всыпать муку.

В воде размочить белый хлеб.

Отжать кусочек хлеба и раскрошить его руками в миску с фаршем.

Тщательно все перемешать.

Сформировать из готового фарша шарики. Размер шариков выбрать на свой вкус.

В сковороду влить немного масла, прогреть его. После этого выложить мясные шарики в жаровню. На среднем огне немного подрумянить тефтели.

В отдельной миске смешать тертую крупно морковь, кусочки помидоров. Причем, помидор нужно предварительно ошпарить кипятком и снять с него шкурку, а уже после этого порезать ножом мелко.

Перец порезать мелкими кусочками и выложить его в миску с другими компонентами.

Влить туда же томатную пасту и воду. Хорошо все размешать.

Когда тефтели подрумянятся, то нужно вылить жидкую смесь в сковороду. Положить сверху лавровые листья и измельченную петрушку. Тушить под крышкой 10 минут.

Сочные тефтели можно есть. Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: мясные тефтели на сковороде с рисом

Мясные тефтели с рисом – простое и вкусное блюдо, рецепт также прост. Вы можете сделать соус из сметаны или помидоров и тушить в нём тефтели из фарша с рисом. Но, на мой взгляд, тефтели получаются более диетическими без каких-либо соусов.

• Мясной фарш — 700 грамм
• Рис — 1 стакан
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

В данном рецепте используется мясной фарш из свинины, однако, фарш из говядины и курицы, также подойдёт. Если он слишком суховат, вы можете добавить в него немного сливочного масла

Натереть на терке морковь, репчатый лук мелко порезать.

Обжарить морковь и лук в подсолнечном масле, пока они не станут кукурузного цвета. Главное не пережарить лук!

Отварить рис до готовности.

Смешать мясной фарш, яйца, отварной рис и половину обжаренных овощей (вторую половину мы будем использовать позже). Добавить соль, перец и любые специи на ваш вкус.

Смочить руки и вылепить мясные шарики и обжарить их на сковороду с подогретым растительным маслом.

Не перестарайтесь с обжаркой, им ещё тушиться!

Отправить обжаренные мясные тефтели в кастрюлю.

Отправить в кастрюлю вторую часть обжаренных овощей, немного посолить, добавить лавровый лист и залить горячей водой, так что она почти покрывала мясные шарики.

Тушить под крышкой в течение 40 минут или около того.

(с) http://vkys.info, http://every-holiday.ru, http://xcook.info, http://tvoirecepty.ru, http://vkysnayakyxnya.ru, http://ej-ka.net, http://blog-recepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Тефтели домашние с подливкой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Мясо свиное  —  1 кг –

Лук репчатый  —  2 шт. –

Чеснок  —  2 зубчика –

Рис  —  150-200 г –

Яйца  —  1 шт. –

Соль  —  1,5 ч. лож. –

Перец черный  —  1 ч. лож. (молотый) –

Морковь  —  2 шт. –

Лук репчатый  —  1 шт. –

Мука  —  2 ст. лож. –

Томатная паста  —  4 ст. лож. (70 г) –

Сметана  —  100 г –

Вода  —  1 л –

Соль  —  1,5-2 ч. лож. –

Сахар  —  1/2 ч. лож. –

Сок лимонный  —  1-2 ч. лож. –

Корица  —  1/2 ч. лож. –

Перец черный  —  по вкусу –

Что бы такого приготовить на ужин — легко, быстро и вкусно? Попробуйте приготовить тефтели с рисом по этому рецепту — это то, что нужно. Ароматные домашние тефтели напоминают вкус из детства. Приготовить их совсем не сложно, тефтели получаются вкусные, не разваливаются — с восхитительной подливкой. Гарнир подойдет любой – картофельное пюре, рис или макароны, вся семья останется сыта и довольна.

Приготовление

Сначала подготовим рис для приготовления тефтелей домашних с подливкой. Его для фарша варить не надо. Промываем рис несколько раз холодной водой, а затем заливаем кипятком минут на 30-40. Лишнюю воду сливаем.Благодаря тому, что рис мы не варили, тефтели не развалятся. Когда они будут тушиться, вещества, содержащиеся в рисе, дополнительно скрепят фарш.

Мясо режем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком.

Добавляем к мясу рис, яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешиваем.

Из получившегося фарша формуем тефтели. Делать это нужно влажными руками, чтобы фарш не прилипал к рукам. Придаем тефтелям форму шарика и панируем их в муке.

Обжариваем тефтели с двух сторон и складываем в глубокую сковороду или кастрюлю.

Готовим подливу к тефтелям домашним с подливкой. В масла на сковороде обжариваем до золотистого цвета морковь, тертую на крупной терке и лук, порезанный полукольцами.

Затем добавляем муку и томатную пасту, хорошо перемешиваем и жарим еще три минуты.

Далее добавляем воду, сметану, специи и зелень. Доводим до кипения.

Готовой подливкой заливаем тефтели. Ложкой аккуратно немного подвигать (приподнять) тефтели, чтобы подлива протекла до самого дна и покрыла все тефтели. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим тефтели 30-35 минут.

Подаем домашние тефтели с поливкой вместе с гарниром (в моем случае это картофельное пюре). Приятного аппетита!

Рецепт фрикаделек из дикобраза Мелинды | Allrecipes

Только 4 звезды, как есть …. Но я изменил вкус нашей семьи, и они стали 5 звезд. Думаю, воды было немного … смесь была слишком рыхлой. Я добавил яйцо. Я также добавил в мясную смесь немного вустешира и исключил сельдерейную соль. Я использовал 2 упаковки смеси для супа из сушеного лука, чтобы приготовить соус. Я делаю котлеты, а не шарики, и как только котлеты (6 щедрых) подрумянятся, я добавила суповую смесь (сухую суповую смесь, воду и муку) в сковороду и дала готовиться 30-45 минут.Подала его с картофельным пюре и наблюдала, как моя семья его пожирает. Никаких остатков. Нам больше нравится коричневый соус, чем томатный. Так сделала моя мама, когда мы были детьми 50-х годов. Только никакой смеси лукового супа … она приготовила соус с нуля …

очень хороший рецепт дикобраза! Я сложил его вдвое и точно следовал указаниям, и все получилось идеально.

изготавливали на протяжении многих лет, всегда были любимыми, когда дети были дома! Используйте метод духовки

Я готовлю этот рецепт 35 лет, и это один из любимых блюд моей семьи.Думаю, я почерпнул это из своей поваренной книги Бетти Крокер. Все мои дети просили рецепт, когда они переезжали, и теперь готовят его для своих семей. Я согласен с некоторыми другими рецензентами в том, что при точном соблюдении рецепта он может быть немного мягким. Я научился приправлять его за годы. Я добавляю в фрикадельки дополнительную приправу (итальянскую, больше чеснока и лукового порошка), а также немного вустерширского соуса. И еще я добавляю в соус больше приправ … больше вустершира (потому что нам нравится вкус), чеснока, лукового порошка и немного кетчупа, или сахара или даже коричневого сахара.Мы подаем его на поджаренных французских рулетах, как бутерброд с фрикадельками, но он также хорош в сочетании с гарнирами. Отлично и в качестве остатков. Но я не знал, что это можно приготовить в духовке. Это хорошо знать.

Я не знаю, что пробуют все остальные, но этот рецепт меня совсем не интересовал. Несколько очень простых изменений дали мне 4 звезды: вместо томатного соуса используйте томатный суп. Вместо соуса W используйте уксус. А вместо обычного риса используйте быстрорастворимый рис.

Этот точный рецепт был в кулинарной книге, которую дала мне мама, когда я переехал один, и я готовил его почти 30 лет (без соли сельдерея, которую я не люблю).Он всегда был любимцем семьи. Мой муж обожает голубцы, но я ленивая готовить и ненавижу эту работу. Решение: я готовлю слой кусков или небольших кусочков капусты поверх фрикаделек (в крайнем случае я даже использовал пакет с нашинкованной капустой для капусты). Мы называем это «Капуста без фарша». 🙂

Спасибо за вкусный рецепт! Попробуйте это с кровавой смесью Мэри!

Я хотел добавить свои два цента за базовый рецепт, а также пару опций, которые при желании могут внести интересные изменения.В качестве основы этот рецепт фантастический — он простой, достаточно ароматный, чтобы пройти мимо, но не слишком экзотический, чтобы познакомить детей с мясными блюдами. Это быстро и довольно просто. Теперь, чтобы добавить к этой основе, я сделал пару вещей: я использую быстрорастворимый рис вместо любых длиннозернистых и т.д. типов — это делает рис более мягким, пушистым и быстрее готовится. В конце я добавляю в соус небольшое количество коричневого сахара — ровно столько, чтобы немного подсластить, но не сделать его слишком сладким. Другие варианты: я использовал Табаско (или Red Hot Фрэнка), чтобы добавить соусу пикантность.Он тонкий, ароматный, и его совсем немного, чтобы придать ему такой крошечный жар. Я также буду подавать его на подушке из риса (слегка приправленного куриным бульоном или даже карри и маслом). Так что спасибо, что поделились! Это очень похоже на рецепт моей матери (который я не мог получить однажды вечером, потому что она была на работе, когда я звонил, поэтому я получил этот), но этот более гибкий, чем ее.

Рецепт классических фрикаделек из дикобраза

Пищевая ценность (на порцию)
309	калорий
14 г	Жир
11 г	Углеводы
34 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	309
% Дневная стоимость *
14 г	18%
Насыщенные жиры 5 г	27%
101 мг	34%
736 мг	32%
11 г	4%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 3 г
34 г
Витамин С 6 мг	31%
Кальций 39 мг	3%
Железо 4 мг	25%
Калий 760 мг	16%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Фрикадельки дикобраза — старомодный фаворит, разработанный во время депрессии для увеличения количества мясного фарша. Они названы так потому, что когда-то приготовленные рисовые палочки из фрикаделек немного напоминают иглы дикобраза. Рецепт прост: из говядины и риса с приправами формируются фрикадельки, смешиваются с томатным соусом и запекаются до совершенства в духовке или тушатся на медленном огне на плите.

Хотя эти фрикадельки хороши тем, что их не нужно сначала подрумянивать на плите, вам нужно обязательно использовать нежирный говяжий фарш, чтобы избежать излишка жира в соусе (потому что вы не будете готовить его на плите). ). Если вы используете более жирный фарш, вы можете поджарить его перед тем, как смешать с томатным соусом.

Наслаждайтесь этими ароматными запеченными фрикадельками из дикобраза с картофельным пюре и салатом из брокколи или любимыми тушеными овощами вашей семьи.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт фрикаделек с дикобразами «Соберись вместе»

Рецепт классических фрикаделек из дикобраза с белым рисом

Инструкции

• Этот комфортный обед идеально подходит в качестве альтернативы ночным спагетти. отлично подходит для всей семьи. Наслаждайтесь настоящими фрикадельками с дикобразами , приготовленными из белого риса быстрого приготовления Minute®, вместе с семьей сегодня вечером!

  Шаг 1

• Растопите сливочное масло в трехлитровой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лук и варить, помешивая, до готовности.

  Шаг 2

• В большой миске смешайте лук, говядину, рис, яйцо, приправу и стакана воды; аккуратно перемешайте вручную, пока хорошо не перемешается. Сформируйте тефтели среднего размера.

  Шаг 3

• Налейте соус для пасты и оставшуюся воду в ту же кастрюлю емкостью 3 л. Перемешать и довести до кипения. Добавить тефтели и снова довести до кипения.

  Шаг 4

• Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.Варите на медленном огне 15 минут или пока фрикадельки не приготовятся.

  Советы по рецептам

  Вы можете использовать фарш из индейки, курицы или постный фарш вместо используемой здесь говядины.

  Подавайте фрикадельки и соус поверх предварительно приготовленного риса Minute® и посыпьте тертым сыром пармезан.

Домашние фрикадельки за 30 минут

Идеально подходит для всей семьи, этот рецепт фрикаделек может обслужить до четырех человек, и его приготовление займет всего полчаса.Поговорим об ужине в спешке; эти фрикадельки — отличное решение!

Если вы впервые делаете домашних фрикаделек , мы откроем вам небольшой секрет — их не так сложно сделать, как кажется. Короче говоря, все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, сформировать фрикадельки и готовить их на сковороде до тех пор, пока они не будут готовы.

Поскольку это фрикадельки из дикобраза, мы заменяем панировочные сухари на наш растворимый белый рис Minute® . Кроме того, они довольно традиционные.Для начала вам нужно обжарить немного лука, чтобы добавить аромата смеси. Когда все будет готово, добавьте их в смесь из говяжьего фарша, риса, яиц и приправ. В конечном итоге мы также добавляем около четверти стакана воды, чтобы фрикадельки хорошо связали , сохраняя при этом влагу.

Когда ваша смесь будет готова, сформируйте фрикадельки и нагрейте томатный соус в большой сковороде. Затем добавьте фрикадельки в соус, доведите до кипения и расслабьтесь! После закипания фрикадельки будут готовы к употреблению.

Теперь, когда вы освоили эти фрикадельки из дикобраза, вы можете попробовать новые вкусы, такие как сладкие и пряные полинезийские фрикадельки.

Фрикадельки из дикобраза {САМЫЕ ЛУЧШИЕ!} — Cooking Classy

Фрикадельки дикобраза — это фрикадельки из говяжьего фарша, риса, лука и болгарского перца, приготовленные в простой смеси томатного соуса. По вкусу они напоминают фаршированный перец, но в виде фрикаделек.

Классический фаворит из моего детства и один из самых вкусных продуктов для комфорта!

САМЫЕ ЛУЧШИЕ Фрикадельки из дикобраза!

Почему их называют фрикадельками дикобраза (или, как мы всегда называли их «дикобразами»)?

Очевидно, что это не настоящее мясо дикобраза, включенное в ингредиенты, скорее это то, как рис в фрикадельках торчит во время готовки, придавая им вид дикобраза.

Это блюдо стало очень популярным во время Великой депрессии, потому что требовало всего лишь нескольких основных ингредиентов. Традиционно их готовили из говяжьего фарша, риса, лука и консервированного томатного супа.

Моя мама довольно часто готовила их для нас, когда мы росли, так что теперь это один из тех ужинов из дома, которые я так жажду.

Я думаю о них, как о «фаршированной перцовой фрикадельке», потому что эта версия включает болгарский перец, который не является таким традиционным. Но я бы сказал, что это обязательно!

Здесь я адаптировал рецепт моей мамы, но также включил яйцо для связывания, несколько дополнительных приправ и подрумянил их для немного большего вкуса.Но если вы хотите, чтобы блюдо было максимально простым, вы можете пропустить подрумянивание, и оно останется исключительно вкусным.

Рецепт фрикаделек из дикобраза

• Говяжий фарш: Используйте от 85 до 90% постного мяса.
• Жасминовый рис: Обычный длиннозерный белый рис тоже отлично подходит, просто нужно немного больше времени, чтобы закипеть до готовности (около 10 минут). Рис добавляется в сухом виде и готовится прямо в котлетах.
• Желтый лук: Обязательно нарежьте небольшой фарш, чтобы он прожарился.Их заранее не обжаривают.
• Зеленый и красный сладкий перец: Фактически вы можете использовать любой цвет, который у вас есть под рукой, это только мое предпочтение.
• Чеснок: Не такой уж типичный ингредиент, но как не добавлять чеснок? Я все о наслаждении аромата.
• Петрушка: Ее добавляют как в фрикадельки, так и в соус для придания свежего, легкого травяного вкуса.
• Итальянская приправа: Если у вас нет под рукой, просто используйте 1/2 чайной ложки сушеного базилика и 1/2 чайной ложки сушеного орегано.
• Яйцо: Используется для скрепления фрикаделек. Это не очень традиционно для фрикаделек из дикобраза, но я думаю, что это помогает лучше закрепить.
• Соль и перец: Я перечислил количество, которое мне нравится, но если они кажутся отличными от того, к чему вы привыкли, используйте то, что вам больше нравится.
• Оливковое масло: Немного его используется для подрумянивания фрикаделек.
• Томатный соус: Можно использовать 2 банки (15 унций) или 4 банки (8 унций).
• Куриный бульон: В большинстве рецептов используется вода, но почему бы не улучшить вкус бульоном?
• Вустерширский соус: Даже намек на это добавляет глубину фонового аромата.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с возможностью печати.

Как приготовить фрикадельки из дикобраза — метод на плите

1. Приготовьте смесь для фрикаделек: В большую миску добавьте говяжий фарш, рис, лук, зеленый болгарский перец, чеснок, 3 столовые ложки петрушки, итальянскую приправу, яйцо, соль и перец. Достаточно хорошо перемешайте руками до однородного состояния.
2. Сформируйте в шарики: Выньте смесь примерно по 2 столовые ложки с горкой (43 г) каждую, сожмите и скатайте в шарики (примерно по 1 1/2 дюйма каждый).Положите на противень или тарелки по мере их формирования.
3. Обжарить половину фрикаделек в кастрюле: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте половину фрикаделек через равные промежутки. Подрумяните сверху и снизу примерно 1-2 минуты.
4. Коричневые оставшиеся тефтели: Переложите обжаренные тефтели обратно на противень, затем добавьте оставшуюся половину тефтелей и подрумяните с каждой стороны.
5. Добавьте соус к фрикаделькам: Положите фрикадельки на противне в кастрюлю, затем сразу влейте томатный соус, куриный бульон, вустерширский и красный перец.Доведите смесь до кипения.
6. Варить на медленном огне до готовности и мягкости: Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума, дайте кипеть, пока фрикадельки не станут готовыми и не станут мягкими, примерно 25–30 минут, осторожно перемешивая фрикадельки один раз в середине.
7. При необходимости разбавить соус: При желании разбавить куриным бульоном. Подавать в теплом виде, заправив оставшейся 1 ст. Л. Петрушки.

Как узнать, когда они готовы?

Приготовленные фрикадельки могут иметь слегка красноватый цвет из-за красного соуса, в котором они готовятся, поэтому для большей безопасности проверьте температуру до 160 градусов в центре фрикаделек на термометре мгновенного считывания.

Можно ли их приготовить в духовке?

Да. Если вы предпочитаете печь, а не печь:

.

• Пропустить поджаривание.
• Вылейте соус на сформированные фрикадельки в большой форме для запекания (например, на сковороде для лазаньи).
• Накрыть фольгой и запекать при 350 градусах примерно 1 час, пока тефтели не станут мягкими и мягкими.

Можно ли их заморозить?

Да. Фрикадельки дикобраза можно замораживать до 3 месяцев в герметичном контейнере.

Варианты

• Добавьте к фрикаделькам тертый сыр пармезан.
• Используйте другие травы, например свежий базилик или орегано.
• Попробуйте с измельченными помидорами Сан-Марцано вместо томатного соуса.
• Завершите блюдо моцареллой или сыром чеддер перед подачей для получения классического вкуса фаршированного перца.
• Если хотите, чтобы они были более пикантными, добавьте еще томатного соуса.

Что подавать с фрикадельками из дикобраза?

Еще больше рецептов вкусных фрикаделек

Фрикадельки из дикобраза

Это тефтели из говяжьего фарша, риса, лука и болгарского перца, приготовленные в простой смеси томатного соуса.Классический фаворит из моего детства и один из самых вкусных продуктов для комфорта!

Порций: 7

Подготовка 25 минут

Готовка 30 минут

Готовность: 55 минут

Фрикадельки

• 1 1/2 фунта. 85% нежирный говяжий фарш
• 3/4 стакана сухого жасминового риса
• 3/4 стакана мелко нарезанного желтого лука
• 3/4 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока (1,5 чайной ложки)
• 3 Столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки перца
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла

Соус

• 2 банки (15 унций) томатный соус
• 1 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, затем больше, чтобы разбавить по желанию
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 3/4 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
• Измельченный сыр моцарелла, для сервировки (по желанию)

• В большую миску добавьте говяжий фарш, рис, лук, зеленый перец, чеснок, 3 столовые ложки петрушки, итальянскую приправу, яйцо, соль и перец.Достаточно хорошо перемешайте руками до однородного состояния.

• Зачерпните смесь примерно по 2 столовые ложки с горкой (43 г) каждую, сожмите и скатайте в шарики (примерно по 1 1/2 дюйма каждый). Положите на противень или тарелки по мере их формирования.

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте половину фрикаделек через равные промежутки. Дайте поджариться снизу до золотисто-коричневого цвета, примерно 1-2 минуты. Осторожно переверните на противоположную сторону (фрикадельки могут быть довольно нежными) и дайте противоположной стороне подрумяниться еще примерно на 1-2 минуты.

• Переложите обжаренные фрикадельки обратно на противень, затем добавьте оставшуюся половину фрикаделек и подрумяните с каждой стороны.

• Положите фрикадельки на противне в кастрюлю и сразу же влейте томатный соус, куриный бульон, вустерширский и красный перец. Доведите смесь до кипения.

• Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Дайте закипеть, пока фрикадельки не станут готовыми и не станут мягкими, примерно 25-30 минут, осторожно перемешивая фрикадельки один раз в середине.

• При желании разбавить куриным бульоном. Подавать в теплом виде с гарниром из 1 столовой ложки петрушки и (по желанию) измельченной моцареллы (не входит в оценку пищевой ценности).

Для приготовления фрикаделек из дикобраза, запеченных в духовке:

• Пропустить поджаривание.
• Вылейте соус на сформированные фрикадельки в большой форме для запекания (например, на сковороде для лазаньи).
• Накрыть фольгой и запекать при 350 градусах примерно 1 час, пока тефтели не станут мягкими и мягкими.

Пищевая ценность

Фрикадельки из дикобраза

Сумма на порцию

калорий 382 Калорий в составе жира 171

% дневной нормы *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 93 мг 31%

Калий 9000

955 мг 955 мг 28%

Углеводы 29 г 10%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 9 г 10%

Белок 23 г 46%

Витамин A 2870IU 57%

Витамин C 87 мг 105%

Кальций 70 мг 7%

Железо

• 5 мг % в процентах диета на 2000 калорий.

  Фрикадельки из классического дикобраза с рисом внутри

  ---

  Эти классические фрикадельки дикобраза обладают восхитительным томатным соусом и вкусом зеленого перца из моего детства. Я сделал этот ностальгический ужин восхитительным, заменив обработанный консервированный суп на сочные, нарезанные кубиками помидоры и приправы для буфетов обновленной версии.

  Мои фрикадельки с рисом, приготовленным прямо внутри, станут любимыми, особенно потому, что у меня есть вегетарианская версия, чтобы накормить вашу толпу разнообразными диетами.

  Святой дым! Обожаю эту обновленную версию фрикаделек с рисом.

  Мячи-дикобразы получили свое название от того, как они выглядят ! В смесь фрикаделек добавляют рис, и по мере приготовления он торчит из фрикаделек , напоминая иглы дикобраза!

  Я достал обработанный консервированный томатный суп , но мой классический рецепт котлет из дикобраза все еще имеет восхитительный вкус из моего детства с ароматным соусом из помидоров и зеленого перца.

  Этот легкий ужин так хорош и вызывает такую ​​ностальгию.

  Plus, ниже приведены мои вегетарианские и веганские версии. Этим ужином может наслаждаться вся семья, даже при разнообразном питании.

  Не хватает фрикаделек? Попробуйте еще:

  ---

  Шарики дикобраза — вневременная пикантная еда. Легкий ужин в духовке из фрикаделек с рисом, приготовленным прямо внутри , и восхитительным томатным соусом.

  В наши дни я называю их фрикадельками дикобраза, чтобы не поощрять анекдотов за ужином для подростков , называющих их шариками дикобраза!

  Как бы вы их ни называли, это легкий и вкусный запеченный ужин.

  ]]> Перейти к:

  Классический рецепт котлет из дикобраза с нарезанными кубиками помидорами

  Одним из моих любимых обедов в детстве были шарики из дикобраза: тефтели из говядины с рисом, приготовленные прямо внутри. Эти фрикадельки, тушеные с консервированным томатным супом , появились во времена Великой депрессии.

  Верно! Кулинария эпохи депрессии была основана на консервировании.

  Способ приготовления, в котором используются дешевые ингредиенты и часто используются длинные или умеренно используемые дорогие куски мяса.

  Ранняя версия этого рецепта фрикаделек была создана путем добавления риса (который был дешевле, чем протеин) в фарш (говядину, баранину или свинину), чтобы сделать мясо более плотным.

  ---

  Я превратил свои классические шарики из дикобраза в восхитительный ужин с разными вкусами: марокканские фрикадельки из дикобраза.

  ---

  Нет консервированного супа, но такой же прекрасный вкус

  В мамином рецепте старомодных фрикаделек из дикобраза в качестве соуса для кипячения использовался томатный суп Кэмпбелл , а в соус для риса и говяжьих фрикаделек она добавила зеленый перец (основной продукт рецептов 70-х!).

  Это правда: рецепт классических котлет из дикобраза с томатным супом до сих пор остается любимым!

  Сказав это, моя кладовая выглядит иначе, чем у моей мамы в 70-х годах.

  У меня редко бывает консервированный суп, и я не хочу добавлять добавки в свою запеканку, поэтому Я использовал нарезанные кубиками консервированные помидоры и томатный соус!

  Мне хотелось более сочного, яркого томатного вкуса для соуса.

  Давайте будем честными, я почти воссоздал конденсированный томатный суп Кэмпбелла , но из продуктов из кладовой, так что вы знаете, что у вас, вероятно, будут все ингредиенты в среду вечером!

  Какой говяжий фарш лучше всего использовать для фрикаделек?

  С рисом или без него вы захотите выбрать подходящий говяжий фарш для своих фрикаделек.Я выбираю нежирную говядину.

  Я все еще хочу немного жира для нежности и вкуса. А в фрикадельках из дикобраза этот жир помогает приготовить рис и сохранить сочность моих фрикаделек. Правильный процент — это ключ.

  Говядина — это то, что на ужин. Эксперты рекомендуют использовать 93/7% постный говяжий фарш для фрикаделек, а также связующее (например, яйцо). Это означает, что 93 процента постного мяса и 7 процентов жира, поэтому этот отруб содержит меньше жира и считается нежирным отрубом говядины.

  Еще говорят, что 80/20 — это здорово. Я согласен , этот процентный диапазон для говяжьего фарша хорошо работает, чтобы фрикадельки оставались влажными и нежными. Тем более, что я не добавляю яйца или другие увлажняющие связующие в шарики дикобраза.

  Идеальный баланс 80% постного мяса и 20% жира создает великолепную текстуру для фрикаделек дикобраза.

  Ароматизаторы в классических котлетах с рисом:

  Я отчетливо помню дуновение зеленого перца , когда я был ребенком, когда готовили эти тефтели.Этот аромат добавляет этому ужину ностальгию.

  Я оставил их, а также добавил немного Вустерширского соуса . Некоторые рецепты той эпохи требуют этого, и мне очень нравится немного томатного соуса, в котором готовятся фрикадельки.

  Вместо консервированного томатного супа я использую нарезанные кубиками консервированные помидоры. Думаю, они добавляют соусу чистый, свежий вкус, а сочность помогает приготовленному рису.

  Как рис внутри готовится?

  Сырой, сырой рис смешивается прямо с говяжьей смесью в этих фрикадельках.Он просто кипит и готовится на влажных ингредиентах соуса и фрикаделек.

  Мне нравятся мои фрикадельки из дикобраза, которые немного больше по размеру, а рис не готовился идеально внутри больших шариков.

  Я просто добавил этап замачивания риса в воде , пока я собираю остальные ингредиенты.

  Всего около 20 минут.

  Это немного смягчит рис, и он полностью приготовится к концу времени приготовления.

  Фрикадельки и соус готовятся под крышкой, так что они готовятся на пару и тушатся около часа. Затем я раскрываю их, чтобы верхушка немного подрумянилась.

  Рецепты основных блюд

  Можно ли приготовить в мультиварке шарики из дикобраза?

  Эти фрикадельки с соусом непременно можно приготовить в мультиварке . Дайте фрикаделькам и соусу готовиться на высокой температуре от 4 до 4 ½ часов, пока они не будут готовы. (Фрикадельки должны быть приготовлены до внутренней температуры 160ºF)

  Что подавать с фрикадельками из дикобраза

  Готовьте гарниры, пока духовка завязана, готовя эти райские котлеты с рисом.

  Конечно, дополнительный рис можно использовать в качестве вкусной основы для фрикаделек и томатного соуса.

  Попробуйте измельченную брюссельскую капусту и жареный пастернак в качестве дополнительного гарнира к этим фрикаделькам. Даже мое пушистое картофельное пюре было бы божественным.

  У меня тоже есть рецепты картофельного пюре с ароматными миксами. Также были бы вкусны нарезанная цветная капуста или брокколи.

  Веганская и вегетарианская версия

  Сразу скажу, что вегетарианская версия этого рецепта фрикаделек совсем не «шарики»! Моя сестра не ест говядину, но любит томатный соус и ароматы этого рецепта.

  Я приготовил для нее тушеное мясо со всеми вкусовыми элементами, которое она может съесть на подушке из вареного риса. Ей это НРАВИТСЯ!

  Каждый кусочек так похож на мясной вариант, без говядины!

  К тому же, его можно легко уменьшить вдвое, если вам не нужна семейная партия по одному и тому же рецепту.

  • Сделайте томатный соус, как написано.
  • Нарежьте около 4 стаканов цветной капусты и брокколи на кусочки размером от 1 до 2 дюймов.
  • В форму для запекания добавьте овощи и 1 банку осушенного нута.
  • По желанию добавьте сушеную или свежую петрушку.
  • Плотно накройте форму для запекания фольгой и запекайте при 375ºF в течение 1 часа.
  • Подавать с вареным белым рисом.

  Фрикадельки с дикобразами классические

  Чайная ложка тары

  У них может быть забавное название, но фрикадельки дикобраза — это просто восхитительные говяжьи фрикадельки из белого риса, медленно приготовленные в томатном соусе.

  ]]>

  Время приготовления 25 минут

  Время приготовления 1 час 25 минут

  Общее время 1 час 50 минут

  Ужин

  Кухня Американская

  Порций 10 больших фрикаделек

  Калорийность 144 ккал

  Ингредиенты

  1x2x3x

  Фрикадельки

  • ½ стакана длиннозерного риса
  • ½ стакана горячей воды
  • 1 фунт постного говяжьего фарша, я использовал 80/20
  • ½ стакана мелко нарезанного желтого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сухой петрушки (или 2 т.свежая петрушка)
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ¾ чайной ложки кошерной соли
  • ⅛ чайной ложки кайенского перца (по желанию)

  Томатный соус

  • 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1 банка (15 унций) соус
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 2 столовые ложки воды
  • ½ стакана мелко нарезанного желтого лука
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • ¾ стакана нарезанного кубиками зеленого перца
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки сахара
  2 столовые ложки сахара семена сельдерея
  • ½ чайной ложки кошерной соли СМОТРИТЕ ПРИМЕЧАНИЕ НИЖЕ
  • Петрушка с плоскими листьями для украшения, по желанию

  Инструкции

  Приготовьте фрикадельки

  • В средней миске смешайте рис и горячую воду.Оставьте на 20-25 минут.

  • Нагрейте духовку до 375 ° F.

  • Пока рис замачивается, в большой миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, петрушку, перец, соль и кайенский перец. Когда рис пропитается 20 минут, добавьте рис и воду. Перемешиваем, пока все не распределится равномерно.

  • Сформируйте из смеси 10 фрикаделек (примерно about стакана каждая). Поместите фрикадельки в форму для выпечки размером 3 кварты или 9 на 13 дюймов . Отложите, пока будете готовить соус.

  Приготовьте соус и приготовьте

  • В отдельной миске смешайте нарезанных кубиками помидоров и томатный соус. Смешайте воду и муку и добавьте к помидорам. Добавьте лук, чеснок, зеленый перец и Вустершир. Добавьте сахар, семена сельдерея и соль.

  • Полить фрикадельки томатным соусом и плотно накрыть блюдо фольгой. Выпекайте 1 час, затем снимите фольгу и выпекайте, пока верхняя часть не подрумянится, еще 20-25 минут.

  • При желании украсьте рубленой петрушкой и подавайте.

  Примечания

  Фрикадельки и соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте блюдо, покрытое фольгой, в горячей духовке или в микроволновой печи. Без глютена: Сделайте соус без глютена, используя универсальную муку GF вместо пшеничной. СОЛЬ: Многие консервированные томатные соусы содержат большое количество натрия, что сделает ваше последнее блюдо более соленым.Если вы попробуете томатный соус и сочтете его соленым, просто уменьшите количество кошерной соли, указанной в рецепте. ВЕГЕТАРИАНСКИЙ: См. Пост для вегетарианских и веганских вариантов этого рецепта.

  Nutrition

  Порция: 1 гКалорий: 144 ккалУглеводы: 18 г Белки: 12 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 28 мг Натрий: 797 мг Калий: 524 мг Волокно: 2 г Сахар: 7 г Витамин A: 9 Кальций 14 IU витамин

  Рецепт вкусного супа сегодня

  О чайной ложке Тара

  Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажи мою новую поваренную книгу и найди там потрясающие блюда.

  Узнать больше!

  Фрикадельки дикобраза — Homemade Hooplah

  Типичные фрикадельки с забавным поворотом, эти классические фрикадельки дикобраза, приправленные нежным белым рисом и приготовленные на ложе с легким домашним красным соусом.

  Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

  О фрикадельках из дикобраза

  Всегда весело подавать немного уникальные блюда, и фрикадельки из дикобраза, безусловно, соответствуют этим требованиям.

  Но не позволяйте имени (или внешнему виду) вводить вас в заблуждение. Они похожи на обычные тефтели, но с сюрпризом внутри: порция длиннозернистого белого риса, который придает этим фрикаделькам фирменный вид.

  Так что их не только приятно подавать (и есть!), Но каждый укус также считается порцией мяса и зерен.

  Поговорим о вкусной эффективности!

  Что такое классические фрикадельки дикобраза?

  У этого рецепта довольно уникальное название, и он идеально подходит, чтобы соответствовать уникальному виду этих фрикаделек.

  По сути, тефтели дикобраза — это типичные тефтели с рисом внутри. Сырой рис используется для формирования фрикаделек, поэтому, когда они запекаются и рис расширяется, они придают фрикаделькам колючий вид. Так что, хотя они выглядят немного странно, любителям говядины и риса обязательно понравится их вкус.

  Вы можете подавать фрикадельки из дикобраза, как вам нравится, но традиционно их запекают или подают с простым домашним красным соусом.

  Какие инструменты вам понадобятся

  Фрикадельки сделать проще, чем вы думаете, и для них потребуется всего шесть инструментов на вашей кухне.

  Итак, прежде чем начать, просто убедитесь, что у вас есть:

  • Две чаши для смешивания, по крайней мере, одна из них на большей стороне.
  • Шпатель.
  • Венчик (необязательно, но помогает).
  • Ложка.
  • Форма для выпечки 9 × 13.

  Как заморозить этот рецепт фрикадельки дикобраза

  Одна из лучших особенностей фрикаделек дикобраза — то, что они хорошо замораживаются. И что еще лучше, замораживаете ли вы их в вареном или сыром виде, процесс один и тот же:

  • Поместите фрикадельки комнатной температуры на противень, застеленный пергаментной бумагой.(Примечание: это означает, что если вы уже готовили фрикадельки, их следует сначала охладить до комнатной температуры.)
  • Поместите противень в морозильную камеру, пока тефтели не заморозятся.
  • Выньте противень из морозильной камеры, затем переложите замороженные фрикадельки в пакет с застежкой-молнией.
  • Закройте пакет и храните в морозильной камере до трех-четырех месяцев.

  Когда вы будете готовы использовать тефтели, дайте им оттаять в холодильнике на ночь. Затем вы можете приготовить или использовать их как обычно.

  Что лучше заморозить: вареные котлеты или сырые?

  Это действительно зависит от личных предпочтений, потому что замораживание одинаково хорошо как для сырых, так и для приготовленных блюд.

  Если у вас возникли проблемы с принятием решения, есть несколько преимуществ:

  Замораживание сырых продуктов: Поскольку вам не нужно ждать приготовления или охлаждения, этот метод означает меньшую предварительную работу. Так что вы можете приготовить фрикадельки, заморозить их, а затем перейти к чему-нибудь другому.

  Приготовление замораживанием: Хотя вам придется потратить время на приготовление фрикаделек и ожидание, пока они остынут, приготовленные фрикадельки будут более жесткими и с большей вероятностью сохранят форму.Кроме того, если вы сначала приготовите фрикадельки из дикобраза, вы можете заморозить соус вместе с фрикадельками.

  Можете ли вы удвоить этот рецепт? Можно половину этого рецепта?

  Да, полностью можете (на оба вопроса).

  По этому рецепту уже готовится партия фрикаделек приличного размера (около 30), но это может показаться коротким для вечеринки или немного большим для ужина. Я несколько раз изменял размер порции этого рецепта, и результаты были отличными, поэтому не стесняйтесь готовить столько (или даже меньше!), Сколько вам нужно.

  Что подавать с фрикадельками дикобраза

  Хотя они выглядят несколько иначе, с ними можно обращаться так же, как с любой «нормальной» фрикаделькой. Поэтому при выборе продуктов, которые будут сопровождать их, подойдет любой из следующих классических блюд:

  • Чесночный хлеб, сырный или сливочный
  • Овощи на пару или на гриле (зеленая фасоль, кабачки, помидоры и т. пикантные салаты
  • На ложе из ваших любимых макарон

  Фрикадельки из дикобраза

  Урожайность: 30 фрикаделек

  Эти классические фрикадельки с забавным поворотом, классические фрикадельки из дикобраза, приправленные нежным белым рисом и приготовленные на легком домашнем ложе красный соус.
  

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • В средней миске взбейте томатный соус, 1/2 стакана воды, коричневый сахар и Вустерширский соус, пока сахар не растворится. Отложите миску в сторону.
  • В большую миску добавьте рис, 1/2 стакана воды, лук, соль, чесночный порошок, черный перец и паприку. Используйте лопатку, чтобы перемешать ингредиенты, пока они не смешаются.

  • Добавьте выращенную говядину и масло канолы в рисовую смесь, затем тщательно перемешайте, пока говядина не распадется и все ингредиенты не смешаются.

  • Выкопайте ложкой 1-2 столовые ложки мясной смеси, затем скатайте и скатайте ее в шар. Поместите сформированные фрикадельки в форму для запекания 9 × 13. Повторяйте этот шаг, пока все фрикадельки не будут сформированы, расстояние между фрикадельками должно составлять примерно 1 дюйм.

  • Полить фрикадельки приготовленной красной причиной. Слегка встряхните форму для запекания, чтобы соус равномерно распределился по ней.

  • Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 30-35 минут или до готовности фрикаделек.

  • Сразу же подавайте фрикадельки дикобраза с рубленой петрушкой в ​​качестве гарнира (по желанию).

  Калорийность: 65 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 3 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 166 мг | Калий: 97 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 75 МЕ | Витамин C: 1,3 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 0,5 мг

  Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог. Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

  Автор: Криси

  Фрикадельки из дикобраза (в медленноварке!)

  Ужин

  Вкусные и простые Фрикадельки из дикобраза нужно всего за несколько минут, чтобы взбить их вместе, а затем готовить на медленном огне, пока они не станут нежными! Эти фрикадельки требуют минимального количества ингредиентов и покрыты соусом из четырех ингредиентов. Немного времени на подготовку принесет впечатляющие результаты!

  Подавайте эти пикантные фрикадельки на подушке из вареного риса с некоторыми жареными овощами и большим садовым салатом, таким как этот салат Olive Garden.Как это для сытной и разнообразной еды?

  Фрикадельки из дикобраза

  Фрикадельки из дикобраза — это забавный вариант традиционных говяжьих фрикаделек. В них добавляют рис, приправы и лук, а затем готовят на медленном огне в густом томатном соусе и подают с рисом.

  Несмотря на название, при приготовлении этих фрикаделек дикобразы не пострадали. Вместо этого название происходит от риса, который фаршируют фрикадельками. Во время приготовления рис расширяется и высовывается из фрикаделек, напоминая иглы дикобраза.

  Эти фрикадельки невероятно просто скинуть вместе, и после медленного приготовления большую часть дня вы не поверите, насколько они ароматны и нежны!

  Из чего сделаны фрикадельки дикобраза?

  • Фарш говядина . Я рекомендую для этих фрикаделек 93% постный (7% жирный) говяжий фарш. Если немного похудеть, вы потеряете вкус; жирнее, и блюдо получится немного жирным.
  • Длиннозерный белый рис .Одно из преимуществ этого блюда — отсутствие необходимости готовить рис заранее! В мультиварке он становится идеально нежным. Обязательно используйте длиннозерный белый рис для равномерного приготовления.
  • Желтый лук . Хотя это, по общему признанию, трудная задача, я настоятельно рекомендую натереть желтый лук на терке. Это обеспечивает равномерное распределение фрикаделек дикобраза и отсутствие хрустящих (сырых) кусочков лука.
  • Рубленый чеснок . Чеснок мелко нарезать или натереть на микроплоскость.Для быстрого приготовления используйте предварительно измельченный чеснок!
  • Яйцо . Яйцо важно для того, чтобы связать все вместе.
  • Приправы . Всего несколько приправ придадут этим фрикаделькам из дикобраза весь аромат: соль, перец, сушеный базилик и итальянская приправа.

  Состав соуса

  С таким небольшим количеством ингредиентов, ингредиенты, которые вы используете, имеют значение! Ниже приведены мои рекомендации по выбору лучшего соуса для дегустации! Ни одна из приведенных ниже рекомендаций по брендам не является спонсором этого поста или сайта, а, скорее, является моими личными фаворитами.

  • Говядина сток . Нам больше всего нравится говяжий бульон Swanson’s®, но и говяжий бульон тоже подойдет. В связке вода тоже работает.
  • Томатный соус . Не путать с томатной пастой или измельченными помидорами, на этикетке должно быть написано «томатный соус». Используйте высококачественный томатный соус (наш фаворит — Muir Glen®). Более дешевый томатный соус может быть немного кислым, поэтому вам, возможно, придется немного увеличить количество сахара. Обязательно проверьте, является ли томатный соус соленым или несоленым, и при необходимости отрегулируйте соль / перец в зависимости от того, какой соус вы покупаете.
  • Коричневый сахар . Я рекомендую аккуратно упакованный светло-коричневый сахар. Если вас беспокоит общая сладость фрикаделек дикобраза, начните с меньшего количества сахара и при необходимости добавляйте больше. Соусу действительно нужно немного сахара, чтобы снизить кислотность томатного соуса.
  • Вустершир соус . Да 1/4 стакана — это много! Но в этом рецепте это работает. Нам больше всего нравится соус Lea & Perrin’s® или French’s® Worcestershire в этом соусе.

  Насадки для фрикаделек Porcupine

  • Не переусердствуйте с мясной смесью. Как только ингредиенты добавлены в говяжий фарш, прекратите перемешивание. Излишняя переработка мясной смеси позволит получить менее нежные фрикадельки из дикобраза.
  • Сверните маленькие фрикадельки одинакового размера. Чтобы фрикадельки из дикобраза успели приготовиться и равномерно , вы должны быть уверены, что все они примерно одного размера. По этому рецепту получается около 22-25 фрикаделек (каждая по 1 и 1/2 столовые ложки).
  • Обжарьте тефтели перед добавлением в мультиварку. Мы жарим эти фрикадельки перед тем, как добавить их в мультиварку. Это не доводит их до готовности, а скорее придает им приятный хрустящий внешний вид, который помогает удерживать их вместе во время готовки. Если фрикадельки не поджарить, они могут развалиться в мультиварке.

  БЫСТРЫЙ СОВЕТ

  Несколько советов, которые помогут упростить катание фрикаделек:

  • Держите ингредиенты в холодном состоянии; чем холоднее ингредиенты, тем легче скатывать и придавать форму этим фрикаделькам дикобраза.
  • Сбрызните руки кулинарным спреем или добавьте немного растительного масла в руки для облегчения скатывания.
  • Используйте совок для печенья, если он у вас есть.
  • Вычерпайте все мясо на части, а затем раскатайте все части мяса сразу (в отличие от катания по одной, в этом случае это происходит быстрее).

  Еще рецепты вкусных тефтелей

  Фрикадельки из дикобраза

  Вкусно и просто Фрикадельки дикобраза взбиваются за считанные минуты, а затем готовятся на медленном огне, пока они не станут нежными! Эти фрикадельки требуют минимального количества ингредиентов и покрыты соусом из четырех ингредиентов.Небольшое время на подготовку и впечатляющие результаты!

  Фрикадельки из дикобраза

  Вкусно и просто Фрикадельки дикобраза взбиваются за считанные минуты, а затем готовятся на медленном огне, пока они не станут нежными! Эти фрикадельки требуют минимального количества ингредиентов и покрыты соусом из четырех ингредиентов.Небольшое время на подготовку и впечатляющие результаты!

  Ингредиенты

  Фрикадельки

  • 1 фунт (16 унций) постного (93/7) говяжьего фарша
  • 1/2 стакана (104 г) сырого длиннозернистого белого риса
  • 1/3 стакана (62 г) тертого желтого лука ( натереть на коробчатой ​​терке)
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО: мелкая морская соль и итальянская приправа
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • Кулинарный спрей

  Соус

  • 1 чашка (234 г) говяжьего бульона (или бульона)
  • 2 банки (15 унций.; 426 г КАЖДОГО) томатного соуса
  • 1/4 стакана (50 г) светло-коричневого сахара в легкой упаковке
  • 1/4 стакана (58 г) Вустерширского соуса
  • Дополнительно : свежая итальянская петрушка с плоскими листьями
  • Приготовленный белый или коричневый рис для сервировка (см. примечание 1)

  Инструкции

  • PREP : Разогрейте духовку до сильного жарения (550 градусов по Фаренгейту). Выстелите большой противень фольгой, сбрызните кулинарным спреем и отставьте.

  • МЯЧИ : В большой миске смешайте говяжий фарш, сырой белый рис, тертый белый лук, измельченный чеснок, большое яйцо, соль, итальянскую приправу, перец и сушеный базилик.Месите смесь до однородного состояния, избегая чрезмерного перемешивания (из-за чего фрикадельки становятся плотными).

  • ФОРМА МЯЧИ : Сформируйте фрикадельки, отмеряя 1 и 1/2 столовые ложки на фрикадельку и плотно сжимая смесь, пока не образуется плотная фрикаделька. Повторяйте, пока вся смесь не израсходуется. Из смеси должно получиться около 22-25 фрикаделек.

  • BROIL : Поместите все сформированные фрикадельки на подготовленный противень, обильно полейте кулинарным спреем, а затем запекайте в духовке по 3 минуты с каждой стороны (всего 6 минут).Это поможет предотвратить их разрушение в мультиварке. Вынуть из духовки и отставить.

  • МЕДЛЕННЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС ДЛЯ КУХОВКИ : Сбрызните мультиварку антипригарным спреем. Добавьте говяжий бульон, обе банки томатного соуса, коричневый сахар и Вустерширский соус. Размешать.

  • ДОБАВИТЬ МЯЧИ : выложите фрикадельки поверх томатной смеси. Осторожно полейте соус ложкой.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 5-7 часов, на высоком в течение 3-5 часов или до тех пор, пока рис не станет мягким и мясо не будет готово (165 градусов F.) Рекомендую готовить на медленном огне; моя мультиварка занимает ровно 6 часов. Избегайте слишком частой проверки; когда крышка мультиварки снимается, требуется время, чтобы все остыло.

  • СЕРВИС : Попробуйте фрикадельки с соусом и при необходимости добавьте соль / перец. Осторожно выложите фрикадельки и соус из мультиварки и подавайте с вареным белым или коричневым рисом (см. Примечание 1). При желании украсьте свежей петрушкой и наслаждайтесь!

  Примечания к рецепту

  Примечание 1 : Нам нравится подавать эти фрикадельки с приготовленным рисом басмати.Вот краткое описание процесса:
  • Отмерьте рис и промойте его на сите с мелкими ячейками , пока вода не станет прозрачной.
  • Поместите этот рис в миску и залейте водой, чтобы пропитал примерно на 5-10 минут.
  • Пока рис замачивается, наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения .
  • Когда вода закипит, слейте рис и добавьте его в кастрюлю .
  • Готовьте, , не убавляя огонь, 5 минут (попробуйте и проверьте, чтобы он стал мягким, если нет, добавьте еще 1-2 минуты), затем слейте воду и взбейте вилкой.

  Пищевая ценность

  Порция: 1 порция | Калории: 367 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 29 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 364 мг | Калий: 720 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 68 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 4 мг

  Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов.Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.