выращивание в домашних условиях, фото

Малоизвестное для нас дерево тамаринд еще называют индийским фиником. На африканском континенте дерево растет в Судане, на Аравийском полуострове, на острове Мадагаскар. В Азии его можно встретить в Индии, Китае, островах Океании. В эпоху развития мореплавания семена индийского финика попали на американский континент, где дерево успешно акклиматизировалось в зоне тропиков. Сейчас в промышленных масштабах тамаринд выращивается в Индии, где бобы используются в пищевой и косметической промышленности. Мы же поговорим о выращивании тамаринда в домашних условиях.

Описание

Своим внешним видом тамаринд похож на финик обыкновенный. Его перистые листья очень похожи на листья акации, состоящей в родстве с тамариндом. В природной среде дерево вырастает до тридцати метров, но растет медленно. В условиях тропического климата дерево является вечнозеленым, с пышной, округлой кроной. Цветы собраны в верхушечные соцветия, лепестки отличаются оттенками от бело-розового до красноватого цвета.

Растение ценится за плоды, которые используются в кондитерской промышленности для приготовления сладостей, напитков. Плоды представляют собой бобы, вырастающие до двадцати сантиметров. В толщину они достигают трех сантиметров.

Стручки коричневого цвета после высыхания становятся плотными и хрустящими. Под кожурой находится мясистая часть (перикарп), имеющая приятный вкус и коричневато-красный цвет. Перикарп используется в пищу для приготовления соусов, приправ, имеет сладко-кислый вкус. В мякоти находятся семена цвета шоколада угловато-округлой формы.

Плоды тамаринда используются для приготовления приправ и соусов

Тамаринд можно выращивать в домашних условиях, если создать ему условия, близкие к естественным. В квартире растение не вырастет высоким. Чтобы не допустить роста в высоту, его крону постоянно подрезают, используя технику бонсай.

Полезные свойства тамаринда

В странах, где произрастает тамаринд, его бобы используют в кулинарии, косметологии и народной медицине. Для приготовления различных блюд используется мякоть. Здесь существует одна тонкость: для соусов берется мякоть из недоспелых плодов, имеющая кисловатый вкус, а для сладких блюд — спелая мякоть, обладающая сладким вкусом и ароматом. Бобы используют в свежем виде, их замораживают, сушат.

Из семян получают «янтарное» масло, которое используется для приготовления красок и покраски изделий из дерева.

В народной медицине используются семена, цветы, листья, кора дерева. Мякоть бобов, благодаря наличию пектинов, дубильных веществ, используются при запорах, диарее. Составляющие мякоти бобов способны связывать токсины, защищать кишечник от негативного воздействия. Листья тамаринда прикладывают к ранам, суставам. А отваром цветов народные целители снижают давление.

Индийский финик используется в косметической промышленности как отдушка. Отвары семян используются как увлажняющее, омолаживающее кожу средство.

Размножение и пересадка

Для выращивания тамаринда дома необходимо приобрести семена. Они у индийского финика твердые, неправильной формы, шоколадно-коричневого цвета. Перед посадкой их замачивают на два часа в теплой воде, затем вытирают и подсушивают. Чтобы семечко проросло, его необходимо скарифицировать, то есть потереть скорлупу наждачной бумагой. Такая процедура способствует быстрейшему прорастанию ростков.

Семена индийского финика

В горшок для посадки необходимо насыпать подготовленный грунт, состоящий из торфа и перлита. Семена углубляют в грунт на глубину не более одного сантиметра, присыпают песком или грунтом. Почву увлажняют с пульверизатора, накрывают емкость прозрачным пакетом или банкой. Горшок помещают в теплое светлое место, но не под прямые солнечные лучи. Грунт в горшке необходимо периодически увлажнять, не допуская пересыхания.

Спустя месяц после посадки

В течение месяца, через две — четыре недели, появляются первые росточки. Когда вырастут первые настоящие листики, можно приступать к пересадке на постоянное место. Сначала готовят новую землю. Для тамаринда подходит рыхлая, воздухопроницаемая земля с нейтральной кислотностью. Можно купить готовую универсальную смесь или приготовить землю самостоятельно. Для этого нужно взять в равных частях следующие компоненты:

• перегной;
• торф;
• почву для парника;
• разрыхлитель (песок или перлит).

В новом горшке обязательно должны быть предусмотрены дырочки для вытекания лишней воды. На дно насыпают слой керамзита, а сверху – земляную смесь. Росток с комом земли аккуратно сажают в новый горшок. Пересаженный росток накрывают сверху банкой или пакетом, обрезанной пластиковой бутылкой. Почву регулярно увлажняют с помощью распылителя, чтобы не повредить молодое растение. По мере появления новых листочков начинают приучать к воздуху комнаты, устраивая проветривания, снимая банку на небольшое время. Когда росток прибавит несколько листочков, можно снимать покрытие.

Такую же земляную смесь используют при весенней пересадке растения. Молодые растения пересаживают ежегодно, а взрослые — один раз в два-три года. Цветение молодого тамаринда наступает на шестой год при условии хорошего содержания.

Уход в условиях квартиры

Сложность выращивания тамаринда в квартире состоит в создании условий, близких к тропическим. Хоть растение и обладает хорошей приспособляемостью, ряд условий по уходу необходимо пунктуально выполнять.

Освещение

Горшок с тамариндом рекомендуется ставить на подоконник южного окна

Тропическое растение нуждается в достаточном количестве света. Оно будет себя чувствовать хорошо на южном окне. Подойдут для него подоконники юго-западной или юго-восточной стороны. Но в жаркие летние дни ему необходима защита от солнечных лучей в виде легкой занавески. При недостатке освещения растение вытягивается, замедляется рост. Велика вероятность заболевания тамаринда.

Для равномерного роста листвы со всех сторон горшок с деревцем необходимо периодически поворачивать на 90-120 градусов.

Температурный режим

Тамаринд хорошо растет при температуре 23-25 градусов, но переносит и более высокие летние температуры. Зимой деревце нуждается в небольшом понижении температуры. Главное, чтобы горшок не стоял на сквозняке, а зимняя температура не опускалась ниже десяти градусов. Идеальная температура для содержания зимой составляет шестнадцать-восемнадцать градусов.

Полив и подкормка

Особое внимание нужно обратить на полив, увлажнение. Тропическое растение нуждается в поддержании почвы в увлажненном состоянии. Необходимо соблюдать баланс полива, не допуская переувлажнения и, особенно, застоя воды в горшке.

Частота полива летом составляет три дня, зимой — немного реже. Зимой также, как и летом, нельзя допускать пересыхания почвы. Вода для полива должна быть отстоянной, теплой, иначе может произойти загнивание корней.

Подкармливают растение в период вегетации (с весны до осени) органическими удобрениями два раза в месяц.

Влажность воздуха

Кроме регулярного полива, тамаринд нуждается в повышенной влажности воздуха. Его необходимо опрыскивать два раза в день. Чтобы повысить влажность окружающего воздуха, можно использовать следующие способы:

• поместить горшок с растением в поддон с влажным керамзитом;
• использовать увлажнители воздуха;
• регулярно опрыскивать растения.

Формирование кроны

Хотя в естественных условиях индийский финик может достигнуть тридцатиметровой высоты, в домашних условиях его рост редко достигает двух метров. Чтобы получить компактное растение с красивой кроной, в начале весны проводят обрезку и формирование кроны. Распространено выращивание тамаринда в технике «бонсай», что позволяет получить красивое карликовое дерево.

Видео: обрезка тамаринда

Болезни и вредители

Болезни тамаринда чаще всего обусловлены нарушениями в содержании и уходе. Рассмотрим основные ошибки содержания.

Проблема	Причина	Решение
Не растет, листья и веточки поникли.	Не хватает света, тепла. Летом возможен недостаток питательных веществ.	Переставить на солнечное, теплое место. Летом увеличить частоту внесения удобрений. Но не переусердствуйте.
Деревце сбрасывает листья.	Низкая влажность, недостаточный полив.	Не допускать пересыхания почвы, увеличить частоту опрыскиваний.
Растение не растет.	Загнивание коней в результате застоя воды, переувлажнения почвы.	Отрегулировать полив, обеспечить хороший дренаж. При необходимости пересадить растение в новую почву с ревизией корней.

Среди вредителей опасность для растения представляют паутинный клещ, щитовка и мучнистый червец. Их можно обнаружить на листьях, особенно на нижней стороне. Для борьбы с ними при небольшой степени поражения можно попробовать опрыскивание мыльным раствором. Если этот способ не помог, то придется прибегнуть к обработке Актилликом или другим препаратом против вредителей.

Заключение

Несмотря на то, что выращивание тамаринда в домашних условиях требует сил и времени, при хорошем уходе вы сможете украсить дом редким экзотическим растением. А возможно, вам даже удастся добиться плодоношения и получить полезные плоды. Все в ваших руках! А мы предлагаем вам посмотреть, как вырастает тамаринд из семечка за 10 дней.

Тамаринд — дерево семейства бобовых

Тамаринд — это дерево семейства бобовых, но в своем роде это единственный представитель. Дерево тамаринда действительно очень похоже на акацию: такие же перистые листочки, те же стручки-плоды. Но внутри этих стручков прячется абсолютно неожиданное содержимое. Тамаринд по-другому еще называют индийский финик. Его консистенция и правда очень напоминает вид финика. Одни могут увидеть схожесть с ириской или другой конфетой, другие — с сухофруктами или черносливом.

Фруктом его как-то даже и не назовешь, как уже говорилось выше, это растение из семейства бобовых. Вероятнее всего, фруктом все его называют из-за сладкого вкуса. Сочности, присущей большинству фруктов, в нем абсолютно нет. На вид он немного суховат, имеет матовый коричневатый цвет. Вам может показаться, что это из-за того, что он долгое время сушился на солнце. Но это не так. Тамаринд таким сухим и растет.

Плоды тамаринда

Восточная Африка — это родина тамаринда. На сегодняшний день он очень распространен во многих странах Азии. Внутри коричневой мякоти тамаринда находятся черные косточки, напоминающие бусинки. Часто в мякоти этого растения можно встретить маленьких белых гусеничек. Это говорит о натуральности тамаринда. Но, к сожалению, аппетита вам, скорее всего, это зрелище не придаст.

Сыроеды, фрукторианцы и вегетарианцы поглощают эту сладость вместо конфет.

[box type=»success» align=»alignleft» ]Пик сезона спелости тамаринда приходится на декабрь, январь и февраль, но на острове Пхукет купить тамаринд вы сможете в любое время года. Только вот в сезонный период им наполнены все рынки и торговые точки, а в остальные времена года вы сможете купить его только в супермаркетах.[/box]

Тайское название тамаринда — макхам. Если вы не знаете, как есть тамаринд, то для вас будет полезной информация о том, что его можно употреблять как в сыром виде, прямо с дерева, так и в виде десертов, напитков, соусов, приготовленных из него. Также плоды тамаринда сушат и засахаривают. А еще готовят из него отличный соус к креветкам. Это очень вкусное блюдо тайской кухни.

Тамаринд считается полезным фруктом для системы пищеварения, содержит много витаминов и органических кислот, а также характеризуется как прекрасное противовоспалительное и антимикробное средство. В Индии дизентерию лечат с помощью тамаринда.

Самый сладкий тамаринд растет в провинции Петчабун в центральной части Таиланда. Изображение этого дерева даже есть на гербе города.

Свит Тамаринд. Почему этот фрукт так важен в борьбе и профилактике паразитов в организме. Как его есть? | МОРЕ ЗНАНИЙ

Тамаринд (Tamarind) — вечнозелёное дерево семейства бобовых. Вообще давно замечена удивительная сила вечнозелёных деревьев и растений.

Родина тамаринда является Северная Африка. Но это дерево произрастает и в Индии. Многие затрудняются назвать эти плоды фруктом, но это реально фрукт, хоть и похож на орехи или бобовые.

Мякоть, которая скрывается за плотным панцирем очень вкусная и приятная. Хотя не думала, что мне это понравится. В азиатских странах тамарин используют в десертах, а высушенный фрукт перемалывают и используют как специю для вкусных соусов к мясу или рису.

Для европейской кухни тамаринд до сих пор очень экзотичен. У нас в городе раньше его вообще не было. Но совсем недавно его начали продавать в крупных торговых сетях, а сейчас тамаринд появился в сети магазинов «Магнит» !

Стоимость такой пачки в сети «Магнит» 200р

Стоимость такой пачки в сети «Магнит» 200р

Там я его и купила не раздумывая, так как интересовалась всегда полезными специями и фруктами. Тамарин всегда хотела попробовать не только для вкуса, но и для пользы организма.

Чем полезен фрукт тамаринд ?

1. Нормализует кровяное давление

2. Содержит большое количество витамина «А»и»С»

3. Содержит винную, молочную и лимонную кислоту сразу! Именно эти кислоты помогают пищеварению и задерживанию жидкости в кишечнике.

4. Содержит большое количество (более 200 миллиграмм) фосфора, калия, магния и самое главное-селена! А ещё ниацин и пиридоксин !

5. Главное достоинство этого фрукта заключается в том, что он способен выводить из организма сразу все виды паразитов! В станах, где он растёт это настоящее спасение, особенно для пожилых и детей. При употреблении отвара от недели и до 10-15 дней, организм избавляется от паразитов. В том числе у маленьких детей.

6. Тамаринд очень сильно повышает иммунитет. Он легко усваивается в желудке и кишечнике, абсорбирует мягко и в то же время насыщает полезными микроэлементами. Это как активированный уголь с витаминами, которые хорошо всасываются! Плюс к этому из организма изгоняются сразу 4 вида паразитов, из-за которых не может быть нормального иммунитета.

Поэтому тамаринд это еда и лекарство. Настойка тамаринда способна уничтожать различные вирусы и воспаления в желудке, а также местно при ангинах.

Как его есть ?

Плотная кожура тамаринда легко разламывается. Чистится не сложнее куриного яйца. Но перед этим конечно важно хорошо помыть заморских фрукт с мылом или содой!

Мякоть похожа немного на финик. Кстати его называют ещё индийским фиником. Я люблю финики, но финики гораздо слаще. Тамаринд с приятной кислинкой. Мне напоминает сливовое варенье. Можно его есть с чаем. Будет полезное чаепитие, без вредных конфет. И вкусно и полезно.

Удобно брать с собой на работу. Знаю, что его как-то заваривают и получается приятный напиток, но я так ещё не делала.

В мире очень популярна тамариндовая паста.

Её намазывают на тосты и добавляют к различным соусам.

А дерево на котором растёт свит тамаринд меня вообще удивило! Оно впечатляет своими размерами кроны. Дерево дарит столько тени и прохлады! И конечно кормит своими вкусными и полезными плодами.

Спасибо вам большое за внимание! Подписывайтесь на канал «МОРЕ ЗНАНИЙ» Здесь всегда интересно или полезно. Ставьте класс, если было интересно.

полезные свойства и применение индийского финика

Тамаринд. Экзотические фрукты – новый удивительный «мир», который начинают познавать туристы в странах Ближнего Востока, Африки, Азии.

Плоды бывают самыми разнообразными: одни поражают воображение внешним видом, другие доставляют неподдельный восторг своими вкусовыми качествами. А есть такие плоды как тамаринд – хоть визуально не примечательные, но обладают изобилием полезных свойств, о которых мало кто знает.

Историческая справка о тамаринде

Как ни странно, но неизвестный нам фрукт был завезен более 3000 лет назад из Судана в страны Азии. А именно в Индии раскрыли все секреты и благоприятные свойства этого диковинного растения.

Несмотря на то, что тамаринд из семейства бобовых, но благодаря своей сладкой мякоти получил название финика. Во многих азиатских странах плоды этого растения являются незаменимым компонентом как в кулинарии, так и в медицине.

Свежий тамаринд обладает бактерицидными, противовоспалительными, слабительными и иммуностимулирующими свойствами. А семена этого индийского финика нашли свое применение в современных рецептах народной медицины.

Из них зачастую изготавливают эфирное масло, которое славится своими лечебными свойствами. Применяет его при:

• борьбе с гельминтами и дизентерией;
• снижении температуры тела;
• нормализации кровяного давления;
• сбоях в работе иммунной системы;
• авитаминозе;
• возобновлении функционирования пищеварения;
• устранении ревматических болей;
• восстановлении зрения.

Польза тамаринда на этом не заканчивается. Он также богат витаминами группы А, обогащен лимонной, винной и молочной кислотами. А при борьбе с лихорадкой заваривают чаи или отвары из мякоти плодов.

Что касается микроэлементов, содержащихся в индийском финике, то их огромный список, в который входят:

• Магний и селен;
• Железо и калий;
• Медь и цинк;
• кальций, натрий и фосфор.

Стоит отметить, что калорийность этого продукта составляет на 100 г 240 ккал. Если сравнивать с другими иностранными фруктами, то такой показатель считается высоким.

Тамаринд в косметологии

Все части этого растения наделены благоприятными свойствами и нашли свое применение в разных отраслях. Так плоды задействуют в медицине, косметологии, диетологии.

Лечебными качествами наделены и листья с семенами. В народной медицине Индии концентрат тамаринда – незаменимый «помощник» в борьбе с лишним весом и проблемами ЖКТ. Наверное, поэтому туземцы обладают таким худощавым телосложением.

Тамаринд, полезные свойства которого неоценимы, привлекает не только медиков и кулинаров, но и косметологов. Разные части растения входят в состав многих средств, которые используются для кожи лица.

Финик богат органическими кислотами, благодаря которым он отличается отменным отбеливающим качествами. Косметические продукты с этим фруктом помогут бережно осветлить не только кожу на лице, но и на других участках тела.

Так, к примеру, антиперспирант с тамариндом борется с бактериями, предохраняет от появления запаха пота и обесцвечивает пигментные пятна в подмышечных впадинах.

АНА-кислоты, входящие в состав индийского финика, наделили этот продукт противовоспалительными свойствами. Поэтому крем или маска для лица с фруктом устраняет зуд и высыпания, убирает раздражение, борется с бактериями и нормализует природный защитный баланс кожного покрова.

Скраб с тамариндом

Это идеальное средство для очищения и отбеливания кожи. Особо оно хорош, если в состав также входят мед, витамин Е и растительные экстракты. Такой косметический продукт позволяет восстановить естественный Ph-баланс кожи, улучшить ее цвет и эластичность.

Тестирования показали, что регулярное применение этого продукта делает кожный покров более здоровым. Он восстанавливает процессы регуляции и позволяет предотвратить раздражение и убрать акне.

Скрабы с плодами данного растения отлично справляются с удалением загрязнений и омертвевших частичек. Складывается такое впечатление, что лицо сияет изнутри.

Косметические средства с добавлением индийского финика также активизируют и смягчают кожу. В тайских SPA-салонах, которые славятся своими эффективными процедурами, мастера обязательно используют маски с тамариндом. Кроме того, они дополнительно сбрызгивают оберточные материалы водой на основе этого фрукта.

Но если нет возможности побаловать себя в профессиональных заведениях, то и в домашних условия можно устроить себе SPA-сеанс. Для этого понадобится тамариндовая пудра. Это порошок, который производят путем высушивания мякоти плода.

Такое средство используют в приготовлении домашних масок. После этого продукта кожа станет подтянутой, сияющей, мягкой и со здоровым румянцем. А регулярное применение позволит справиться с гиперпигментацией.

Противопоказания к применению

Индийский финик обладает некоторыми свойствами, которые способствуют ограничениям в его применении. Ученые провели много опытов и исследований, но так и не выявили существенного вреда, наносимого тамариндом человеку.

Но все же некоторые противопоказания присутствуют. И так воздержаться от употребления этого экзотического фрукта в разнообразных вариациях стоит:

• при обострениях болезней ЖКТ и язвах желудка;
• во время применения кроверазжижающих препаратов;
• при индивидуальной непереносимости или аллергических реакциях;
• во время беременности и кормления грудным молоком.

Стоит отметить, что переизбыток тамаринда, который попадает в организм, может спровоцировать диарею, поскольку продукт обладает слабительными качествами. А концентрат фрукта может стать причиной повышения уровня сахара. Поэтому диабетикам нужно быть максимально осторожными с приемом индийского финика.

Каким бы полезным продукт не был и не обладал целым кладезем полезных веществ и свойств, не стоит забывать о том, что все необходимо применять в меру. Переусердствовать легко, но вот потом исправить последствия этого будет не так просто.

Тамаринд.

 

 

 

Тамаринд. Название растения на большинстве европейских языков восходит к арабскому tarn hindi, что буквально означает «индийский финик«, хотя тамаринд совсем не имеет никакого отношения к финиковой пальме.

Родиной тамаринда индийского является Восточная Африка. В настоящее время эту культуру выращивают в Индии, Юго-Восточной Азии, Африке и на островах Карибского моря.

У тамаринда сладковатый запах и кисло-сладкий, фруктовый вкус.

В Индии и Индонезии мякоть плодов тамаринда применяют для приготовления пряных паст и карри. Тамаринд также добавляют в острые супы и блюда из риса. Тамаринд широко используется во всех национальных кухнях Индии. Он является непременным компонентом кухни южной Индии, где применяется для приготовления «кузамбу» или «самбхар» (острая похлебка из чечевицы и овощей).  Тамаринд придает овощным блюдам и соусам кислый вкус. Кроме того, эта пряность входит в состав широко известного Вустерширского соуса. Соус на основе тамаринда придает необычный вкус жареному мясу, например, баранине, телятине или курице. Кислый и фруктовый вкус тамаринда хорошо сочетается с остротой чили и придает многим южноиндийским блюдам, например vindaloo, известному острому блюду из Гоа, их жгучий, острый и кислый характер и темный цвет.

Вкус и запах тамаринда более мягкий, чем лимонного сока, и хорошо дополняет вегетарианские блюда из бобов,  чечевицы и нута.

Тамаринд добавляется в блюда и соусы для придания кисловатой фруктовой нотки Используется для приготовления соков, напитков, джемов. Очень вкусен и полезен тамариндово — яблочный компот.

Незрелые стручки употребляются в пищу как свежие так и сушенные. Сушенная мякоть стручков становится кислой и вяжущей на вкус.

Джем из тамаринда и сушеная мякоть применяются как пряность во многих экзотических блюдах, прежде всего индийской кухни.

Плоды очень сочные, в виду стручков с мелкими семенами и кисло- сладкой бурой мякотью Высушенная коричневая мякоть (иногда с темными, блестящими семенами) больших, широких стручков тропического дерева Tamarindus indica. Тамаринд очень кислая приправа. Для употребления выньте семена и разломите или мелко нарежьте мякоть. Экстракт томаринда готовится так: кипятите кусочки мякоти в течение 10 мин. в небольшом объёме воды, пока они не размягчатся и не распадутся (250 мл. вода на 225 г. тамаринда). Затем с помощью сита выжмите из мякоти как можно больше жидкости. Оставшуюся мякоть выбросьте, а жидкость используйте в качестве приправы.

Для приготовления «тамариндовой воды» от брикета отщипывают чайную ложку и замачивают на ночь в 150 мл горячей воды, затем отжимают и используют настой в качестве ароматизатора и вкусовой добавки.

Если жидкость нужна срочно, то кусочки пасты тамаринда кипятят 10 минут в небольшом количестве воды

Тамариндовую воду можно хранить в фарфоровой или стеклянной посуде в холодильнике целую неделю.

Высушенный концентрат может хранится сколь угодно долго.

 

 

Тамариндовый мусс — мягкое слабительное средство, которое задерживает жидкость в кишечнике и таким путем оказывает послабляющее действие. Ранее его давали детям очень часто, а затем предали забвению. Смешивая с другими слабительными, например с тонкоизмельченным в порошок александрийским листом, корой крушины или лекарственным ревенем, усиливают его действие.

Полезные свойства тамаринда широко применяется в медицине, благодаря наличию во фрукте витамина A, органических кислот, включая винную, лимонную и молочную кислоты. Приготовленный из коры дерева чай смягчает симптомы лихорадки, обладает вяжущими свойствами, а цветки тамаринда помогают снизить давление.

Из мякоти тамаринда получают слабительные средства, а пережаренные семена спелого фрукта применяют для лечения при заражении нематодами, ленточными червями и дизентерией.

Тамариндовая вода рекомендуется при больном горле и как антисептик.

Чай, заваренный из листьев тамаринда, применяется наружно для ванночек для глаз при глазных инфекциях и внутренне при простуде и гриппе.

Настой коры тамаринда используется для улучшения аппетита, при астме, поносе.

Тамаринд считается также средством, усиливающим иммунитет. Совсем недавно в мякоти его плодов было обнаружено вещество, усиливающее сопротивляемость организма к инфекциям.

Тамаринд считается так же сильным женским афродизиаком.

 

 

 

Тамаринд — это… Что такое Тамаринд?

Тамаринд — ? Тамаринд …   Википедия

ТАМАРИНД — (ит. и исп. tamarindo, от араб. tamrhindi индейский финик). Раст. сем. бобовых, с приятно кислыми плодами, растет в Ост Индии, Вест Индии и Аравии. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ТАМАРИНД ит. и исп …   Словарь иностранных слов русского языка

тамаринд —      Тамаринд (имли) мякоть плодов дерева Tamarindus indica, которое произрастает в Индии. Она имеет пикантный кислый финиково абрикосовый вкус. Тамаринд обычно продается в высушенном и прессованном виде или реже в виде жидкого концентрата. Он… …   Кулинарный словарь

ТАМАРИНД — ТАМАРИНД, тамаринда, муж. (араб. tamr hindi индийский финик) (бот.). Тропическое вечнозеленое дерево сем. мотыльковых, из плодов которого изготовляется слабительное. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

тамаринд — сущ., кол во синонимов: 3 • дерево (618) • финик (9) • фрукт (66) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин …   Словарь синонимов

тамаринд — а, м. tamarins > нем. Tamarinde < араб. tamr hindi индийский финик. Тропическое вечнозеленое дерево сем. бобовых, плоды которого применяются в медицине и кондитерской промышленности; индийский финик. БАС 1. Тамарин. Плод .. подобный финику …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

Тамаринд —         индийский финик (Tamarindus indica), дерево семейства бобовых (подсемейства цезальпиниевых), высота до 30 40 м, с раскидистой кроной и перистораздельными листьями. Цветки желтоватые, собраны в кистевидные повисающие соцветия. Плод боб,… …   Большая советская энциклопедия

Тамаринд — (Tamarindus indica L.) растение из сем. бобовых (Leguminosae), подсем. цезальпиниевых. Дерево (до 25 м высоты) с парноперистыми листьями и многопарными мелкими листочками. Цветы желтоватые, с красным рисунком, в конечных кистях. Цветы с 3… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

тамаринд — тамаринд, тамаринды, тамаринда, тамариндов, тамаринду, тамариндам, тамаринд, тамаринды, тамариндом, тамариндами, тамаринде, тамариндах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

тамаринд — тамар инд, а …   Русский орфографический словарь

определение. Полезное влияние на организм тамаринда

Среди многообразия различных даров природы выделяется необычный и экзотический тамаринд. Что это такое? Как приготовить? С чем употреблять в пищу? Обо всем этом расскажет статья!

Немного ботаники

Итак, загадочный тамаринд… Что это такое? Это фрукт семейства бобовых, который ещё называют индийским фиником. Тамаринд произрастает в странах с жарким климатом и встречается как в Австралии, так и в Южной Америке. На экспорт индийские финики выращивают в Танзании, Омане, Камеруне, Судане и Нигерии.

Как выглядит тамаринд? Что это такое с точки зрения ботаники? На латыни он звучит как Tamarindus indica. Это вечнозелёное, довольно большое дерево, которое порой достигает 30 метров в высоту, при этом диаметр ствола составляет до 9 метров! Его раскидистая крона в период цветения, который длится с октября по февраль, пестрит множеством розовато-белых цветов. В это время тамаринд чем-то напоминает знакомую нам акацию. Впоследствии цветы превращаются в крупные бархатистые на ощупь стручки. Они коричневые и довольно длинные – около 15 сантиметров. Именно внутри каждого стручка, в белой оболочке (пульпе), находится индийский финик – мягкий коричневый кисло-сладкий плод с косточкой внутри.

Кладезь витаминов

Теперь, когда читателю известно, как выглядит тамаринд, что это такое и где он произрастает, мы расскажем о его ценных свойствах. Этот заморский фрукт необычайно полезен и богат витаминами, макроэлементами. В 100 граммах тамаринда содержится 239 килокалорий, 2,8 г белка, 0,6 г жиров и 57,4 г углеводов.

Тамаринд, полезные свойства которого неоценимы благодаря богатому содержанию химических соединений, в составе имеет витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, РР, а также бета-каротин. Из макроэлементов в этом фрукте есть кальций, селен, магний, медь, натрий, цинк, калий, железо и фосфор. Вот такой он — тамаринд! Полезные свойства его сравнимы с теми, что имеют аптечные поливитаминные комплексы.

И фрукт, и специя

Плоды тамаринда широко используются в приготовлении национальных блюд в Индии и Мексике, при этом зелёные индийские финики собирают для добавления в блюда, требующие горчинки, такие как острая похлёбка из чечевицы и овощей и кушанья на основе риса. Мякоть зелёного тамаринда очень кислая на вкус, поэтому идеально подходит для приготовления различных соусов и паст, которые замечательно сочетаются с жареным мясом: бараниной, телятиной и курицей.

Спелые плоды обладают приятным сладким вкусом и используются в основном в сладостях и десертах, а также в блюдах, которым необходима пикантная нотка. В Мексике из тамаринда делают конфеты, джемы и сиропы.

Отдельно стоит отметить, что перетёртая в порошок пульпа тамаринда используется на кухнях всего мира в виде оригинальной специи, придающей отдельным блюдам непередаваемый вкус.

На европейских кухнях индийский финик не столь популярен и является своеобразной экзотикой. Однако есть незаменимый продукт, без которого невозможно представить некоторые фирменные ресторанные блюда, – это вустерский соус, который ещё называют индийским. Основа чудо-соуса — конечно же, тамаринд!

Экзотическое лекарство

Что ещё полезного содержит в себе тамаринд? Свойства этого фрукта нередко используются в медицине, особенно в тех странах, где индийский финик доступен так же широко, как у нас томаты и яблоки. Плоды нашли применение в аюрведической медицине для лечения различных нарушений желудочно-кишечного тракта. Мусс из мякоти фрукта оказывает деликатное слабительное действие.

Заваренный тамаринд (чай или настой из коры) помогает в лечении лихорадки и бронхиальной астмы. К тому же отвар улучшает аппетит, снижает холестерин, повышает иммунитет и нормализует артериальное давление. Помимо этого, целебным чаем из тамаринда промывают глаза при различных конъюнктивитах, а также полоскают горло при ангине. Ещё одно пикантное свойство индийского финика проявляется в том, что он считается афродизиаком для женщин.

Домашняя аптечка

Как приготовить лекарство из фрукта тамаринд? Рецепты просты!

Для мусса, обладающего лёгким слабительным эффектом, нужно мякоть индийских фиников залить кипятком, прокипятить и протереть через ситечко. Можно воспользоваться блендером. В итоге должен получиться густой сок, в который можно добавить немного сахара или мёда. Принимать такое лекарство следует с осторожностью, чтобы не вызвать диарею.

Чай из тамаринда тоже весьма прост в приготовлении – достаточно залить несколько плодов кипятком и дать настояться 5-10 минут.

Компонент красоты

Тамаринд – это не только вкусный плод и экзотическая специя! Масло этого фрукта широко используется в дорогих спа-процедурах. Высокое содержание питательных веществ в молодых листочках дерева способствует тому, что они прекрасно увлажняют эпидермис, а также успешно борются с воспалительными процессами. Маски из тамаринда подходят для жирной кожи.

Маленькие хитрости

Тамаринд в свежем виде можно купить, путешествуя по Таиланду, Индии и другим странам с тропическим климатом. В остальных государствах экзотический фрукт продаётся в прессованном, вяленом или сушёном виде. Иногда его можно увидеть в составе концентрированного сока, соуса или пасты.

Тамаринд в домашних условиях можно использовать в любом виде: свежие плоды просто скушать, из вяленых — сделать непревзойдённый десерт, высушенные — применить как основу для экзотического соуса.

Вам удалось купить тамаринд? Рецепты, размещённые в этой статье, помогут приготовить его по всем правилам.

Аппетитная курочка в соусе из тамаринда

Для приготовления этого вкусного и пикантного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриное филе – 600 граммов.
• Соевый соус (без добавок) – 4 ст. ложки.
• Чеснок – 5 зубков.
• Репчатый лук – 2 головки.
• Тмин молотый – ½ чайной ложки.
• Куриный бульон – 2 чашки.
• Пюре или соус из тамаринда – 2 ст. ложки.
• Кукурузный крахмал – 1 ч. ложка.
• Вода – 1 ст. ложка.
• Соль – по вкусу.
• Чёрный перец – по вкусу.
• Перец чили молотый – по вкусу.

Филе следует порезать небольшими кубиками, сложить в миску, добавить соевый соус, давленный чеснок, мелко измельчённый лук, соль и чёрный перец. Всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 50-60 минут.

По истечении этого времени поставить сковороду на огонь и разогреть в ней растительное масло. Затем на сильном огне обжарить промаринованное мясо до коричневой корочки.

После этого нужно добавить в сковороду куриный бульон и тамариндовый соус, уменьшить огонь и тушить около 40-60 минут, пока мясо не будет готово. Жидкость в сковороде тем временем должна уменьшиться чуть больше, чем вполовину.

Далее нужно развести крахмал холодной водой, размешать до однородности и влить к мясу. Тушить, осторожно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет.

Японский пикантный соус

Он станет идеальным дополнением к горячим блюдам, особенно к мясу и блинчикам с мясной или рыбной начинкой. Для приготовления вам понадобятся:

• Паста тамаринда – 3 ч. ложки.
• Томатный кетчуп – 2 ст. ложки.
• Уксус – 1,5 ст. ложки.
• Соль – крупная щепотка.
• Соевый соус (без добавок) – 2 ст. ложки.
• Сахар – 4 ст. ложки.

В небольшой кастрюльке нужно нагреть уксус, соевый соус и сахар и проваривать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем добавить оставшиеся компоненты, тщательно перемешать и оставить остывать.

Чем заменить

Чем заменить тамаринд, если купить его по ряду причин не получается? Аналогом соуса или пасты из этого фрукта может стать порошок из манго, лимонный сок или вустерский соус.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Де, М., Кришна, Де А., и Банерджи, А. Б. Скрининг некоторых индийских специй на наличие противомикробных препаратов. Фитотер.Рес. 1999; 13 (7): 616-618. Просмотреть аннотацию.

Barabino S, Rolando M, Nardi M, Bonini S, Aragona P, Traverso CE. Эффект искусственной слезы, сочетающей гиалуроновую кислоту и полисахарид семян тамаринда, у пациентов с умеренным синдромом сухого глаза: новое лечение сухого глаза. Eur J Ophthalmol.2014; 24 (2): 173-8. Просмотреть аннотацию.

Cloutier F, Roumaud P, Ayoub-Charette S, Chowdhury S, Martin LJ. Потребление экстракта семян Tamarindus indica L. модулирует эндокринную функцию взрослых мышей-самцов при диете с высоким содержанием жиров. Гелион. 2020 28 января; 6 (1): e03310. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Garba M, Yakasai IA, Bakare MT, Munir HY.Эффект Tamarindus indica. L о биодоступности ибупрофена у здоровых добровольцев. Eur J Drug Metab Pharmacokinet 2003; 28: 179-84. Просмотреть аннотацию.

Homayuonfar A, Aminsharifi A, Salehi A, Sahraian A, Dehshari S, Bahrami M. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое испытание для оценки влияния семян тамаринда на преждевременную эякуляцию. Adv Biomed Res. 2018 24 апреля; 7:59. Просмотреть аннотацию.

Jacobi C, Kruse FE, Cursiefen C. Проспективное, рандомизированное, контролируемое сравнение глазных капель SYSTANE UD и глазных капель VISINE INTENSIV 1% EDO для лечения умеренного синдрома сухого глаза.J Ocul Pharmacol Ther. 2012; 28 (6): 598-603. Просмотреть аннотацию.

Khandare, A. L., Kumar, P. U., Shanker, R. G., Venkaiah, K., и Lakshmaiah, N. Дополнительный положительный эффект от приема тамаринда по сравнению с снабжением дефторированной водой мальчиков-подростков в зоне флуороза. Питание 2004; 20 (5): 433-436. Просмотреть аннотацию.

Khandare, A. L., Rao, G. S., и Lakshmaiah, N. Влияние приема внутрь тамаринда на экскрецию фтора у людей. Eur.J.Clin.Nutr. 2002; 56 (1): 82-85. Просмотреть аннотацию.

Маити, Р., Яна, Д., Дас, У. К., и Гош, Д. Антидиабетический эффект водного экстракта семян Tamarindus indica у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. J Ethnopharmacol. 2004; 92 (1): 85-91. Просмотреть аннотацию.

Мюррей Р., Дингуолл-Фордайс И. и Лейн Р. Э. Вспышка кашля ткача, связанная с порошком семян тамаринда. Br J Ind. Med 1957; 14 (2): 105-110. Просмотреть аннотацию.

Мустафа А., Якасай И.А., Абду Агуйе И. Влияние Tamarindus indica L. на биодоступность аспирина у здоровых добровольцев.Eur J Drug Metab Pharmacokinet 1996; 21: 223-6. Просмотреть аннотацию.

Окелло Дж., Окулло Дж. Б.Л., Эйлу Дж., Ньеко П., Обуа Дж. Физико-химический состав Tamarindus indica L. (Тамаринд) в агроэкологических зонах Уганды. Food Sci Nutr. 2018; 6 (5): 1179-1189. Просмотреть аннотацию.

Rao PS, Ramanjaneyulu YS, Prisk VR, Schurgers LJ. Комбинация семян Tamarindus indica и экстрактов корневища Curcuma longa улучшает функцию коленного сустава и облегчает боль после физической активности у взрослых, не страдающих артритом.Int J Med Sci. 2 июня 2019; 16 (6): 845-53. Просмотреть аннотацию.

Роландо М., Валенте С. Установление переносимости и эффективности полисахарида семян тамаринда (TSP) при лечении синдрома сухого глаза: результаты клинического исследования. BMC Ophthalmol 2007; 7: 5. Просмотреть аннотацию.

Таффнелл, П. Г. и Дингуолл-Фордайс, И. Исследование острой респираторной реакции на вдыхание препаратов семян тамаринда. Br J Ind. Med 1957; 14 (4): 250-252. Просмотреть аннотацию.

Tamarin: quels sont les bienfaits santé de ce fruit et comment l’utiliser? : Femme Actuelle Le MAG

Le tamarin (tamarindus indica), aussi surnommé «la datte de l’Inde», является плодом африканского происхождения, qui fait parti de la famille des Fabaceae.Il provient du tamarinier, un arbre au tronc large cultivé dans de nombreuses régions tropicales, telles que les Antilles ou l’Asie du Sud. Le tamarinier se compose de feuilles persistantes et de fleurs jaunes veinées de rouges. Ses fleurs se transforment en gousses bosselées et duveteuses. La coque de ces gousses est marron, fine et fragile et renferme une pulpe brun-rouge foncée. Cette pulpe est connue pour son got très acidulé et Sucré. En plus de ses atouts gustatifs, le tamarin regorge de multiples vertus.

Quels sont les bienfaits du tamarin?

«Тамарин — это идеальный фрукт для прекрасного витаминов». Причина в том, что они богаты витаминами B1, B2, B11 и C. Grâce à sa forte teneur en волокон, кислым тартриком и калием, что способствует облегчению пищеварения и пищеварению. Il s’agit donc d’un remède efficace contre les проблемы с кишечником, tels que la diarrhée, la constipation, les ballonnements ou les метеоризм. Le tamarin est également connu pour soulager les nausées et les vomissements des femmes enceintes durant la grossesse.

Autre vertu du tamarin: il aurait un effet antiiseptique, qui permettrait d’apaiser les проблема мочеиспусканий, с учетом цистита, et les différents проблема cutanés, tels que les plaies. Il permettrait de lutter contre les consonctivites et soulagerait également les maux de bouche, com les aphtes et les gingivites. Il est aussi Recommandé lors des poussées dentaires des nourrissons car il les soulage. Grâce à sa richesse en tanins, тамарин, способствующий антиоксидантным действиям, является устойчивым к жизнедеятельности клеток.

La liste des bienfaits de ce fruit ne s’arrête pas là. Le tamarin permettrait également de désencombrer les voies respiratoires et donc de soigner les problèmes respiratoires, tels que la bronchite mais aussi les maux de gorge. Ce fruit является торговой маркой для ses propriétés médicinales contre l’hypertension artérielle. Les feuilles du tamarinier aideraient à diminuer le taux de cholestérol dans le sang et la pression artérielle.

Le tamarin aide-t-il à lutter contre le diabète?

Le tamarin pourrait également traiter le diabète car les feuilles du tamarinier réduiraient le taux de глюкозы в песне.

Комментировать utiliser le tamarin?

En sirop, en confiture, en jus, en pâte de fruit, en infusion, en tisane, en poudre, en comprimés, en gélules ou tout simplement brute, ce fruit peut être utilisé et consommé de différentes façons. Le tamarin peut également être incorporé dans de nombreuses preparations, com des sauces, des ragoûts ou des gâteaux.

Комментарий bien choisir et conserver le tamarin?

Pour bien choisir son tamarin, il convient de sélectionner des gousses de taille moyenne et de couleur marron foncé.La coque du fruit doit également être rigide. Cette enveloppe ne doit ni être fissurée ou Trouée car elle protège la pulpe et preserve ses saveurs. Налейте conserver le tamarin, il est consillé de le garder à température ambiante. La pulpe peut être conservée au frais et même être congelée.

Tamarin: quels sont les contre-indications et les effets indéshibiteds de ce fruit?

Не существует никаких указаний на тамарин. Cependant, les femmes enceintes ou allaitantes et les enfants doivent demander l’avis d’un médecin avant de l’utiliser et veiller à respecter la posologie.А сильные дозы, это фруктовый орех, причиняющий транзитные проблемы.

À lire aussi:

⋙ Кардамон: quels sont les bienfaits de cette épice et comment l’utiliser?

⋙ Huile essentielle d’ylang-ylang: quels sont ses bienfaits et comment l’utiliser?

⋙ Huile essentielle d’immortelle: quels sont ses bienfaits et comment l’utiliser?

Тамаринд (Tamarin) | AZ Мартиника

Витамины

Кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, селен, витамин B

История

Тамаринд из его научного названия Tamarindus indica является уроженцем саванн тропической Африки , но поскольку его уже давно выращивают в Индии, многие думали, что он был из Юго-Восточной Азии, особенно из Индии .

Его название происходит от арабского путешественника, вернувшегося из Индии в 1355 дал ему имя аль-Тамар-аль-Хинди , финиковое дерево Индии , здесь оно превратилось в тамаринд .

Затем европейцы открыли для себя арабы. Это были испанцы , которые представили его на Карибах в 17 веке . Так что примерно в этот день он должен был прибыть на Мартинику.

Сорта

Число разновидностей неизвестно .Зрелый тамаринд имеет правую и дугообразную коричневую кору . Он твердый, пока не нажмешь пальцами. Он содержит сладкую, иногда коричневую мякоть, но чаще всего кислую, даже очень кислую, которая представляет собой перекрещенные волокна. Блестящие черные семена внутри. Его размеры от 7 до 20 см.

У тамариндового дерева нежно-зеленая крона , густая и закругленная до 20 м высотой . В Карибском бассейне часто встречается на краю песчаных вулканических пляжей . Вот почему его часто называют приморский тамаринд .

Польза для здоровья

Тамаринд имеет слабительных и вяжущих свойств , идеально подходит для предотвращения запоров и лечения инфекций. . Фрукт является компонентом некоторых лекарств для облегчения транзита во время лечения рака .

Это ветрогонное и противоинфекционное , также участвует в кишечных расстройствах , таких как вздутие живота, метеоризм и диарея .

Антисептик , тамаринд успокаивает мочевые расстройства (включая цистит).

При проблемах с дыханием используется как отхаркивающее средство при бронхите .

С его антиоксидантами , он также рекомендован для предотвращения старения клеток .

Бактерицидный , лечебный и противогрибковый , тамаринд рекомендован для лечения различных кожных проблем: ран, инфекций, вторично инфицированных дерматозов .

В стоматологии помогает людям, склонным к язвам или гингивиту и помогает при прорезывании зубов у младенцев .

Может также применяться для лечения ангины .

использует

Тамаринд — это в натуральном виде, , когда он сладкий, в противном случае он позволяет производить сок (см. Фото напротив), варенье, сироп или пунш на Мартинике . Когда он горький, это засахаренные . Его можно приготовить с мясом .

В остальном мире тамаринд используется очень часто. Судите сами, мы делаем холодных настоя , в Индии делаем несколько массала , сироп в нескольких странах Западной Африки (Нигер, Буркина-Фасо, Мали), на Мадагаскаре делаем мороженого с этим.вода и в Турции водяной лед .

Зеленый тамаринд закисляет коломбо . Тамаринды, продаваемые китайским торговцам в столичной Франции, поступают из Таиланда.

Autres noms

Тамарин (французский),
Тамариндо (испанский),
Тамарен (креольский)

объектов собственности, bienfaits et atouts santé

Le tamarin est le fruit du tamarinier ( Tamarindus indica ), arbre majestueux des pays tropicaux, cultivé pour l’ombre qu’il procure du fait de sa haute taille mais aussi pour ses Fruit en gousses qui renferment une pulpe qui convert tout l’intérêt de ce végétal aux vertus intéressantes.

Le tamarin, contre les Troubles Кишечник

On ne connait pas l’origine précise de cet arbre mais des manuscrits упоминания о ввозе сыновей d’Inde vers la Grèce au 13è siècle, puis une utilization en Allemagne, un peu plus tard au 15è siècle.

Ses jolies fleurs jaunes veinées de rouge se transforment en gousses incurvees légèrement duveteuses, длиной от 10 до 15 см, на 2 см от большого размера, d’une couleur brun clair. En cassant cette enveloppe fine et fragile, une pulpe brun-rouge foncé apparait, parcourue d’un réseau Assez плотный, de nervures entourant des grosses graines rectangulaires, très dures.

Sur les papilles, la pulpe est à la fois acide et surée, laissant un bon goût sucré en bouche, ce qui s’explique puisqu’elle contient plus de 30% de sucres simples.

Mais la pulpe est surtout riche en pectine et en acides organic, notamment citrique et tartrique, d’o sa teneur importante en vitamine C, mais aussi B1, B2, B11 et PP. Parmi les minéraux les plus представляет собой тамарин, цитоны, кальций, фосфор, лефер, натрий и калий.

Les vertus médicinales du tamarin

La pulpe de tamarin sert de laxatif doux et efficace.Elle a, plus généralement, une action bénéfique contre la dysenterie, les parasites et les issues кишечные водолазы (баллоны, метеоризм…). Les nausées et vomissements des femmes enceintes seraient soulagés par le jus de tamarin.

En outre, elle serait bonne pour le foie et les reins en activant le flux de la bile vers les gins, et serait un remède aussi des Trouble du système urinaire.

Les brûlures d’estomac seraient de même quietées par le tamarin.

Ses propriétés expectorantes l’indiquent également en cas de toux sèche et d’asthme.

Le tamarin s’achète en Pharmacy et dans les magasins bio ou de santé naturelle, il se présente et s’utilise de différentes façons:

• en настой: 5 г мякоти / 250 мл d’eau (максимум 1–3 стакана / журнал) en laissant infuser 5 минут,
• en gélules, contre la constipation, selon les indications du Pharmaciens,
• en pulpe, jus frais ou pâte de tamarin.

Плант в кухне

Мясо тамарина, приготовленное из конфитюр, сорбетов и буассонов рафраишиссантов. Elle sert aussi de condiments dans les chutneys, les curries indiens et beaucoup de sauces aigre-douces. Английский соус La célèbre, Вустерширский соус, contient du tamarin.

Le jus de tamarin peut servir à assaisonner des salades.

La pâte de tamarin est élaborée à partir de la pulpe, des nervures, des graines concassées auxquelles на бульоне с сиропом сукре.Фильтрация Après, on obtient une pâte par chauffage.

Les feuilles sont cuisinées come légumes au goût acidulé, en Asie du Sud-Est.

L’utilisation des plantes pour se soigner doit se faire en require prealablement consil à un médecin, pharmien ou herboriste. Les femmes enceintes, les personnes atteintes de maladies chroniques et graves ou prenant des médicaments, doivent consulter un médecin avant de faire de l’automédication pouvant Entrainer des effets нежелательные, отмечает взаимодействия медиков.

Хлопковый тамарин, факты и фотографии

Общее название:

Хлопковый тамарин

Научное название:

Saguinus oedipus

Тип:

Млекопитающие 927802

Всеядное животное

Средняя продолжительность жизни в дикой природе:

13,5 лет

Размер:

Голова и тело: от 8 до 10 дюймов; хвост: от 13 до 16 дюймов

Вес:

от 14 до 20 унций

Статус Красного списка МСОП:?

Находящиеся под угрозой исчезновения

Наименее опасные Вымершие

Что такое тамарин с хлопковой верхушкой?

Тамарины с хлопковым верхом названы в честь копны седых волос, обрамляющих их головы, что напоминает образ Альберта Эйнштейна.Примерно размером с белку, тамарины с ватным верхом также имеют белую грудь и живот, а их спина и хвост покрыты длинным черным и коричневым мехом. У них есть когтистые когти, которые имеют решающее значение для прыжков с дерева на дерево в их лесной среде обитания.

Среда обитания и диета

Эти миниатюрные приматы — один из трех амазонских видов тамарина. Хлопковые тамарины живут в небольшой лесной зоне на северо-западе Колумбии. Через средний слой полога они добывают фрукты и насекомых, составляющих большую часть их рациона, хотя, как известно, они также поедают более крупных позвоночных.

Тамарины хлопковой верхушки также играют важную роль в распространении семян в тропических экосистемах. Эти тамарины обычно едят довольно крупные семена — даже больше, чем те, которые потребляются их более крупными собратьями-приматами, такими как шимпанзе и павианы. Эти семена в конечном итоге перевариваются с фекалиями, которые оказались отличным удобрением с высокой скоростью прорастания.

Поведение

Подобно своим родственникам золотым львам, хлопковые тамарины образуют социальные семейные группы, в которые входят размножающиеся родители, их взрослое потомство и даже неродственные взрослые, которые мигрировали в группу.Поскольку молодые тамарины обычно рождаются близнецами и имеют тенденцию быть непропорционально тяжелыми — они весят от 15 до 20 процентов веса тела своей матери, — эти взрослые члены группы буквально помогают родителям тамаринов нести бремя. Они также работают вместе, чтобы защитить группу от хищников, таких как змеи и большие кошки.

Поскольку уход за детенышами и уход за ними требуют очень много энергии, тамарины с хлопковой верхушкой обычно рожают в начале сезона дождей, когда плодоносит больше всего.Только доминирующая самка в каждой группе рожает детенышей. Хотя хлопковые тамарины достигают половой зрелости в возрасте от 15 до 18 месяцев, исследователи наблюдали, что материнские тамарины подавляют фертильность их дочерей и других взрослых самок в группе. Когда мать умирает или покидает группу, старшая и самая высокопоставленная дочь становится фертильной и берет на себя доминирующую роль.

Угрозы выживанию

Тамарины с хлопковой верхушкой находятся под угрозой исчезновения. В конце 1960-х — начале 1970-х годов от 20 000 до 30 000 тамаринов хлопкового стебля были экспортированы в Соединенные Штаты для биомедицинских исследований, в частности, в качестве объектов исследований, связанных с раком толстой кишки.Хотя в настоящее время ввоз в США тамаринов с верхушкой хлопка является незаконным, они по-прежнему используются для медицинских исследований, и тамаринов, содержащихся в неволе, больше, чем в дикой природе.

Сегодня вырубка лесов и деятельность человека представляют собой наиболее серьезные угрозы для выживания тамаринов, обитающих на верхушке хлопка. Колумбия стремительно теряет свои тропические леса из-за развития и сельского хозяйства — на самом деле, эта южноамериканская страна заняла четвертое место по величине потерь тропических лесов в мире.

Часть этих потерь также может быть отнесена на счет проектов по добыче нефти, а также строительства плотины гидроэлектростанции, которая затопила более 7000 гектаров леса в национальном парке Парамилло, заповеднике тамаринов.Подсчитано, что осталось только 5 процентов первоначального географического ареала тамарина. По мере того как сужается среда его обитания, сокращаются и надежды на выживание хлопкового тамарина.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Де, М., Кришна, Де А., и Банерджи, А. Б. Антимикробный скрининг некоторых индийских специй. Фитотер.Рес. 1999; 13 (7): 616-618. Просмотреть аннотацию.

Иззо, А.А., Ди Карло, Г., Боррелли, Ф., и Эрнст, Э.Сердечно-сосудистая фармакотерапия и фитопрепараты: риск лекарственного взаимодействия. Int J Cardiol. 2005; 98 (1): 1-14. Просмотреть аннотацию.

Mastromarino, P., Petruzziello, R., Macchia, S., Rieti, S., Nicoletti, R., and Orsi, N. Противовирусная активность природных и полусинтетических полисахаридов на ранних стадиях заражения вирусом краснухи. J Antimicrob.Chemother. 1997; 39 (3): 339-345. Просмотреть аннотацию.

Sambaiah, K. и Srinivasan, K. Влияние тмина, корицы, имбиря, горчицы и тамаринда на индуцированных гиперхолестеринемических крыс.Нарунг 1991; 35 (1): 47-51. Просмотреть аннотацию.

Sambaiah, K. и Srinivasan, K. Влияние специй и принципов пряностей на печеночную оксигеназную систему смешанной функции у крыс. Индийский журнал J Biochem Biophys 1989; 26 (4): 254-258. Просмотреть аннотацию.

Abebe W. Травяные препараты: возможность неблагоприятного взаимодействия с анальгетиками. J Clin Pharm Ther. 2002; 27: 391-401. Просмотреть аннотацию.

Амано Ю., Широиси М., Нисизава К., Хосино Е. и Канда Т. Тонкая субстратная специфичность четырех целлюлаз экзо-типа, продуцируемых Aspergillus niger, Trichoderma reesei и Irpex lacteus on (1 -> 3), (1 -> 4) -бета-D-глюканы и ксилоглюкан.J. Biochem. (Токио) 1996; 120 (6): 1123-1129. Просмотреть аннотацию.

Араужо, К.Л., Безерра, И.В., Оливейра, А.С., Моура, Ф.Т., Маседо, Л.Л., Гомеш, СЕ, Барбоза, А.Е., Маседо, Ф.П., Соуза, Т.М., Франко, О.Л., Блох, Дж., И Сейлз, MP Биоинсектицидная активность in vivo в отношении Ceratitis capitata (плодовая муха) и Callosobruchus maculatus (вейный долгоносик) и биоинсектицидная активность in vitro в отношении различных видов насекомых-вредителей ингибитора трипсина, очищенного из семян тамариндового дерева (Tamarindus indica).J. Agric. Food Chem., 6-1-2005; 53 (11): 4381-4387. Просмотреть аннотацию.

Бургаласси, С., Паничи, Л., Четони, П., Сэттоне, М. Ф., и Болдрини, Э. Разработка простой модели сухого глаза у кролика-альбиноса и оценка некоторых заменителей слезы. Ophthalmic Res 1999; 31 (3): 229-235. Просмотреть аннотацию.

Burgalassi, S., Raimondi, L., Pirisino, R., Banchelli, G., Boldrini, E., and Saettone, MF Влияние ксилоглюкана (полисахарида семян тамаринда) на адгезию клеток конъюнктивы к ламинину и на рану эпителия роговицы выздоровление.Eur.J.Ophthalmol. 2000; 10 (1): 71-76. Просмотреть аннотацию.

Отравление свинцом в детстве, связанное с конфетами из тамаринда и народными средствами — Калифорния, 1999-2000 гг. MMWR Morb.Mortal.Wkly.Rep. 8-9-2002; 51 (31): 684-686. Просмотреть аннотацию.

Чоудхури, С. Р., Саркер, Д. К., Чоудхури, С. Д., Смит, Т. К., Рой, П. К. и Вахид, М. А. Влияние диетического тамаринда на метаболизм холестерина у кур-несушек. Poult.Sci 2005; 84 (1): 56-60. Просмотреть аннотацию.

Коутино-Родригес, Р., Эрнандес-Крус, П.и Giles-Rios, H. Лектины фруктов, обладающие желудочно-кишечной активностью: их участие в гемагглютинирующем свойстве Escherichia coli O157: H7. Arch Med Res 2001; 32 (4): 251-257. Просмотреть аннотацию.

Дини Э., Де Абреу Дж. И Лопес Э. [Осмоляльность часто употребляемых напитков]. Инвест Клин 2004; 45 (4): 323-335. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https: //www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fook, JM, Macedo, LL, Moura, GE, Teixeira, FM, Oliveira, AS, Queiroz, AF, and Sales, MP A Ингибитор сериновой протеиназы, выделенный из семян Tamarindus indica, и его влияние на высвобождение эластазы нейтрофилов человека. Life Sci 5-6-2005; 76 (25): 2881-2891. Просмотреть аннотацию.

Гарба М., Якасай ИА, Бакаре МТ, Мунир Х. Эффект Tamarindus indica. L о биодоступности ибупрофена у здоровых добровольцев.Eur J Drug Metab Pharmacokinet 2003; 28: 179-84. Просмотреть аннотацию.

Гаутами С., Рао Р. Н., Рагурам Т. К., Раджагопалан С. и Бхат Р. В. Случайное острое отравление нитритом натрия со смертельным исходом. J Toxicol.Clin Toxicol. 1995; 33 (2): 131-133. Просмотреть аннотацию.

Ghelardi, E., Tavanti, A., Celandroni, F., Lupetti, A., Blandizzi, C., Boldrini, E., Campa, M., and Senesi, S. Действие нового мукоадгезивного полисахарида, полученного из семена тамаринда на внутриглазное проникновение гентамицина и офлоксацина у кроликов.J Antimicrob.Chemother. 2000; 46 (5): 831-834. Просмотреть аннотацию.

Ghelardi, E., Tavanti, A., Davini, P., Celandroni, F., Salvetti, S., Parisio, E., Boldrini, E., Senesi, S., and Campa, M. Мукоадгезивный полимер экстрагированный из семян тамаринда улучшает внутриглазное проникновение и эффективность руфлоксацина при местном лечении экспериментального бактериального кератита. Antimicrob.Agents Chemother. 2004; 48 (9): 3396-3401. Просмотреть аннотацию.

Кан, С. К., Сингх, Н. и Чан, М. К. Oliva vidua fulminans, морской моллюск, ответственный за пять смертельных случаев нейротоксического пищевого отравления в Сабахе, Малайзия.Trans.R.Soc.Trop.Med Hyg. 1986; 80 (1): 64-65. Просмотреть аннотацию.

Кавасаки, Н., Окура, Р., Миядзаки, С., Уно, Ю., Сугимото, С., и Аттвуд, Д. Термически обратимые гели ксилоглюкана в качестве носителей для пероральной доставки лекарств. Int J Pharm 4-30-1999; 181 (2): 227-234. Просмотреть аннотацию.

Khandare, A. L., Kumar, P. U., Shanker, R. G., Venkaiah, K., и Lakshmaiah, N. Дополнительный положительный эффект от приема тамаринда по сравнению с снабжением дефторированной водой мальчиков-подростков в зоне флуороза. Питание 2004; 20 (5): 433-436.Просмотреть аннотацию.

Khandare, A. L., Rao, G. S., и Lakshmaiah, N. Влияние проглатывания тамаринда на экскрецию фтора у людей. Eur.J.Clin.Nutr. 2002; 56 (1): 82-85. Просмотреть аннотацию.

Komutarin, T., Azadi, S., Butterworth, L., Keil, D., Chitsomboon, B., Suttajit, M., and Meade, BJ Экстракт семенной оболочки Tamarindus indica подавляет выработку оксида азота мышами макрофаги in vitro и in vivo. Food Chem Toxicol. 2004; 42 (4): 649-658. Просмотреть аннотацию.

Линч, Р.А., Боутрайт, Д. Т., и Мосс, С. К. Импортированные конфеты из тамаринда, зараженные свинцом, и уровни свинца в крови детей. Представитель общественного здравоохранения 2000; 115 (6): 537-543. Просмотреть аннотацию.

Маити, Р., Яна, Д., Дас, У. К. и Гош, Д. Антидиабетический эффект водного экстракта семян Tamarindus indica у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. J Ethnopharmacol. 2004; 92 (1): 85-91. Просмотреть аннотацию.

Мендоса, С., Монтемайор, Л., Боскан, Л. А., и Баррейро, Дж. А. [Микрофлора пастеризованных фруктовых соков в Венесуэле].Arch Latinoam. Nutr 1982; 32 (3): 617-629. Просмотреть аннотацию.

Миядзаки, С., Суиша, Ф., Кавасаки, Н., Сиракава, М., Яматоя, К., и Аттвуд, Д. Термически обратимые гели ксилоглюкана в качестве носителей для ректальной доставки лекарств. Выпуск управления J 12-4-1998; 56 (1-3): 75-83. Просмотреть аннотацию.

Мюррей Р., Дингуолл-Фордайс И. и Лейн Р. Э. Вспышка кашля ткача, связанная с порошком семян тамаринда. Br J Ind. Med 1957; 14 (2): 105-110. Просмотреть аннотацию.

Мустафа А., Якасай И.А., Абду Агуйе И.Влияние Tamarindus indica L. на биодоступность аспирина у здоровых добровольцев. Eur J Drug Metab Pharmacokinet 1996; 21: 223-6. Просмотреть аннотацию.

Нассереддин, Р. А. и Ямани, М. И. Микробиологическое качество су и тамаринда, традиционных напитков, потребляемых в Иордании. J Food Prot. 2005; 68 (4): 773-777. Просмотреть аннотацию.

Роландо М., Валенте С. Установление переносимости и эффективности полисахарида семян тамаринда (TSP) при лечении синдрома сухого глаза: результаты клинического исследования.BMC Ophthalmol 2007; 7: 5. Просмотреть аннотацию.

Шившанкар, П. и Деви, С. С. Скрининг стимулирующих эффектов диетических факторов риска на кинетику кишечных клеток мышей. Мир Дж. Гастроэнтерол. 1-14-2005; 11 (2): 242-248. Просмотреть аннотацию.

Шившанкар, П. и Шьямала Деви, С. С. Оценка костимулирующих эффектов Tamarindus indica L. на MNU-индуцированную пролиферацию клеток толстой кишки. Food Chem Toxicol. 2004; 42 (8): 1237-1244. Просмотреть аннотацию.

Соне, Ю., Макино, К., и Мисаки, А.Ингибирующее действие олигосахаридов, полученных из растительного ксилоглюкана, на всасывание глюкозы в кишечнике у крыс. J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 1992; 38 (4): 391-395. Просмотреть аннотацию.

Стегер, А., Радон, К., Петран, А. и Новак, Д. Сенсибилизация и функция легких у рабочих, профессионально подвергающихся воздействию продуктов естественного загустения. Аллергия 2000; 55 (4): 376-381. Просмотреть аннотацию.

Стрикленд, Ф. М., Дарвилл, А., Альберсхайм, П., Эберхард, С., Паули, М., и Пелли, Р. П. Ингибирование УФ-индуцированного подавления иммунитета и продукции интерлейкина-10 растительными олигосахаридами и полисахаридами.Photochem.Photobiol. 1999; 69 (2): 141-147. Просмотреть аннотацию.

Стрикленд, Ф. М., Кучел, Дж. М., и Халлидей, Г. М. Натуральные продукты как средства защиты иммунной системы кожи от УФ-излучения. Кутис 2004; 74 (5 доп.): 24-28. Просмотреть аннотацию.

Strickland, FM, Sun, Y., Darvill, A., Eberhard, S., Pauly, M., and Albersheim, P. Сохранение реакции гиперчувствительности замедленного типа на аллоантиген с помощью ксилоглюканов или олигогалактуронида не коррелирует с способность отклонять индуцированные ультрафиолетом опухоли кожи у мышей.J Invest Dermatol. 2001; 116 (1): 62-68. Просмотреть аннотацию.

Тадхани, В. М., Янс, Э. Р. и Пейрис, Х. Влияние экзогенного гистидина и гарцинии камбоджийской на образование гистамина в гомогенатах скипджека (Katsuwonus pelamis). Int J Food Sci Nutr 2002; 53 (1): 29-34. Просмотреть аннотацию.

Таффнелл, П. Г. и Дингуолл-Фордайс, И. Исследование острой респираторной реакции на вдыхание препаратов семян тамаринда. Br J Ind. Med 1957; 14 (4): 250-252. Просмотреть аннотацию.

Useh, N.М., Нок, А. Дж., Амбали, С. Ф., и Есиево, К. А. Ингибирование нейраминидазной активности Clostridium chauvoei (штамм jakari) метанольными экстрактами коры стволовых растений Tamarindus indicus и Combretum Fragrans. J Enzyme Inhib.Med Chem 2004; 19 (4): 339-342. Просмотреть аннотацию.

Что такое фрукт тамаринд? Преимущества, рецепты питания, побочные эффекты

Плод тамаринда, классифицируемый как как боб, и как фрукт, уникален практически во всех отношениях.От стручкового вида до отчетливого кисло-сладкого вкуса — это правда, что в этом вкусном фрукте нет ничего обычного.

Плоды тамаринда — один из основных ингредиентов в кухнях всего мира. Тамаринд, используемый для приготовления всего: от конфет на Карибах до соусов и жаркого в Азии, является одним из немногих фруктов, которые можно идеально интегрировать как в сладкие, так и в соленые блюда.

В дополнение к своим многочисленным предполагаемым лечебным свойствам, плод тамаринда может также помочь укрепить здоровье сердца, способствовать похуданию, облегчить запоры и бороться с вредными бактериями и вирусами.

Он также содержит впечатляющий набор питательных веществ и антиоксидантов, что делает его отличным дополнением к хорошо сбалансированной диете.

Что такое фрукт тамаринд?

Тамаринд, известный под научным названием Tamarindus indica, , произрастает в Африке, но встречается во многих других тропических регионах по всему миру. Он производит тамаринд, тропический фрукт со стручками, похожими на бобовые, семенами и съедобной мякотью, который может похвастаться широким спектром потенциальных применений.

Вкус тамаринда кисловатый, но сладкий, а мякоть становится слаще и по мере созревания превращается в пасту тамаринда.В кулинарии из него делают все, от пикантных блюд до сладостей и джемов. Паста из тамаринда также входит в состав многих соусов, напитков и даже чатни. Сырой тамаринд также можно есть, просто вынув плоды из стручков тамаринда.

Исторически плод тамаринда также использовался в медицине для лечения ряда заболеваний, включая запоры, лихорадку и язвы желудка .

Мякоть иногда также используется для полировки бронзовой, медной и латунной посуды, ламп и статуй благодаря содержанию винной кислоты — соединения, которое помогает удалить налет.

Однако, помимо восхитительного вкуса и универсальности, плод тамаринда также обладает длинным списком потенциальных преимуществ для здоровья: от снабжения важными питательными веществами до уменьшения воспаления и сохранения здоровья сердца.

Польза для здоровья

1. Высокое содержание антиоксидантов
2. Снимает воспаление
3. Борется с бактериями и вирусами
4. с магнием
5. Улучшает здоровье сердца
6. способствует снижению веса
7. Снимает запор

1.Высокое содержание антиоксидантов

Плоды тамаринда богаты полифенолами или растительными соединениями, обладающими мощными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, которые являются вредными соединениями, которые повреждают клетки и вызывают хронические заболевания.

Плоды тамаринда богаты различными полифенолами, включая апигенин, катехин, проциандин В2 и эпикатехин. (1) Высокое количество антиоксидантов, содержащихся в тамаринде, может помочь снизить окислительный стресс, вызванный свободными радикалами , и снизить риск определенных состояний, таких как рак, болезни сердца и диабет.(2)

Включите тамаринд в диету с высоким содержанием других продуктов с высоким содержанием антиоксидантов , чтобы иметь еще большее воздействие против повреждений и окислительного стресса, вызванного свободными радикалами.

2. Снимает воспаление

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и полифенолов, плоды тамаринда могут снимать хронические воспаления. Воспаление является нормальной частью иммунного ответа, но хроническое воспаление лежит в основе большинства заболеваний , включая рак, болезнь Альцгеймера и астму.

Исторически плод тамаринда широко использовался в качестве лекарственного растения для лечения многих заболеваний, связанных с воспалениями. Например, листья и кора используются для ускорения заживления ран, бронхита и воспаления глаз.

Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Scientific Reports , также показало, что семена тамаринда обладают антиартритными свойствами и способны уменьшать некоторые маркеры воспаления в организме. (3)

Помимо тамаринда, другие противовоспалительные продукты включают куркуму, имбирь, листовые зеленые овощи и ягоды.

3. Борется с бактериями и вирусами

Тамаринд содержит несколько соединений с антимикробными свойствами, которые, как было доказано, борются как с бактериями, так и с вирусами. В прошлом его использовали для лечения таких состояний, как малярия, паразитарных инфекций, , дизентерия и даже респираторные заболевания. (4)

Исследование в пробирке, опубликованное в журнале Pharmacognosy Magazine , показало, что экстракт тамаринда эффективен против Bacillus subtilis, — штамма бактерий, , тогда как эфирное масло тамаринда действует против нескольких различных штаммов бактерий.(5) Другое исследование, опубликованное в International Journal of Molecular Sciences , показало, что экстракт тамаринда проявлял антибактериальную активность против нескольких типов бактерий, включая E. coli и s almonella . Это два штамма бактерий, которые могут вызывать инфекции, вызывающие такие симптомы, как диарея, боль в животе и рвота. (6)

4. С магнием

Плоды тамаринда богаты магнием, важным минералом, который играет центральную роль во многих аспектах здоровья.Магний важен, среди прочего, для формирования костей, регулирования сердечного ритма, мышечных сокращений и контроля уровня сахара в крови. (7)

Согласно одному исследованию 2012 года, проведенному Центром образования и исследований магния на Гавайях, почти половина американцев потребляли меньше, чем рекомендуемая дневная норма. (8) Однако включение в свой рацион продуктов, богатых магнием, таких как тамаринд, может облегчить удовлетворение ваших потребностей в магнии. Всего одна чашка сырой мякоти тамаринда может удовлетворить 28 процентов суточной потребности в магнии.

Помимо тамаринда, других продуктов с высоким содержанием магния включают шпинат, тыквенные семечки, йогурт, кефир, миндаль и черную фасоль.

5. Улучшает здоровье сердца

Болезни сердца являются одной из основных причин смерти во всем мире: ишемической болезни сердца на приходится примерно каждая шестая смерть в Соединенных Штатах и ​​одна смерть каждую минуту. (9) Некоторые исследования показали, что плоды тамаринда могут принести пользу здоровью сердца, уменьшая несколько факторов риска сердечных заболеваний.

Исследование, проведенное в Университете Дакки в Бангладеш и опубликованное в Пакистанском журнале фармацевтических наук , показало, что высушенная и измельченная в порошок мякоть тамаринда значительно снижает общий и плохой холестерин ЛПНП наряду с диастолическим артериальным давлением. (10)

В другом исследовании на животных было проведено исследование мякоти тамаринда хомяков и было обнаружено, что она снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП, а также уровни триглицеридов. (11)

Используйте тамаринд в сочетании с другими продуктами, снижающими уровень холестерина, , такими как рыбий жир и чеснок, чтобы еще больше укрепить здоровье сердца.

6. Способствует снижению веса

Исследования показали некоторые многообещающие результаты, демонстрирующие, что плоды тамаринда могут иметь эффект против ожирения и могут помочь в потере веса . В частности, семена тамаринда могут содержать соединение, которое блокирует активность трипсина, фермента, участвующего в расщеплении белка. Некоторые исследования на животных показали, что подавление активности трипсина может помочь снизить потребление пищи. (12)

Например, в исследовании на животных в 2015 году было обнаружено, что это соединение снижает массу тела крыс за счет снижения потребления ими пищи.(13)

Однако имейте в виду, что плоды тамаринда относительно богаты калориями и сахаром. Наслаждайтесь этим вкусным фруктом в умеренных количествах в сочетании со здоровой диетой и регулярными физическими упражнениями, чтобы добиться наилучших результатов с точки зрения долгосрочной потери веса.

7. Снимает запор

На протяжении веков тамаринд использовался как обычное натуральное средство для поддержания регулярности и предотвращения запоров . Отчасти это может быть связано с содержанием в нем клетчатки. Каждая порция тамаринда содержит хорошее количество клетчатки, 6 из них.1 грамм всего в одной чашке сырой мякоти.

Обзор пяти исследований, опубликованных в World Journal of Gastroenterology , показал, что повышенное потребление клетчатки может увеличить частоту стула у людей с запорами. (14)

Другие натуральные слабительные , которые могут помочь поддерживать регулярность, включают семена чиа, льняное семя, фрукты с высоким содержанием клетчатки и кокосовую воду.

Пищевая ценность

Тамаринд богат многими питательными веществами, включая тиамин, , магний, калий и железо.Он также содержит хороший кусок клетчатки, а также несколько других микроэлементов.

Одна чашка сырой мякоти тамаринда содержит примерно: (15)

• 287 калорий
• 75 г углеводов
• 3,4 г белка
• 0,7 г жира
• 6,1 г пищевых волокон
• 0,5 миллиграмма тиамина (34 процента суточной нормы)
• 110 миллиграммов магния (28 процентов суточной нормы)
• 753 миллиграмма калий (22 процента суточной нормы)
• 3.4 миллиграмма железа (19 процентов суточной нормы)
• 136 миллиграммов фосфора (14 процентов суточной нормы)
• 2,3 миллиграмма ниацина (12 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма рибофлавина (11 процентов суточной нормы)
• 88,8 миллиграммов кальция (9 процентов суточной нормы)
• 4,2 миллиграмма витамина C (7 процентов суточной нормы)

Помимо перечисленных выше питательных веществ, мякоть тамаринда также содержит медь, витамин К, витамин B6 и фолиевую кислоту.

Фрукт тамаринда vs. Кислый тамаринд

Плоды тамаринда обладают ярко выраженным кисло-сладким вкусом, а вкус тамаринда часто описывают как смесь лимона, фиников и абрикосов одновременно.Тем не менее, тамаринд бывает разных вкусов, от очень сладкого до очень кислого.

Хотя все они происходят от одного и того же плода, они различаются в зависимости от степени спелости. По мере созревания мякоти тамаринда она становится более сладкой, густой и пастообразной.

Определенная степень кислинки может лучше подходить для определенных типов кухни. Например, в индийской кухне обычно используются кислые сырые стручки, чтобы придать вкус мясным блюдам, в то время как более сладкая мякоть используется в некоторых странах Карибского бассейна для изготовления конфет.

Где найти и как использовать

Тамаринд доступен в нескольких различных формах. Сырые стручки тамаринда обрабатываются меньше всего, и их можно открыть для извлечения мякоти из стручков. Также доступны прессованные блоки, которые формируются путем удаления семян и скорлупы для прессования мякоти в блок. Наконец, концентрат тамаринда производится из вареной мякоти и может включать добавление консервантов. Также доступна специя тамаринд, которая используется в качестве подкисляющего агента и приправы для пищевых продуктов.

Если вам интересно, где купить свежие фрукты тамаринда, попробуйте посетить местные деликатесы азиатской или индийской кухни. Более обработанные формы тамаринда также можно приобрести в некоторых интернет-магазинах.

Тамаринд — типичный ингредиент во многих кухнях по всему миру. В Индии стручки тамаринда используются для приправки блюд из мяса, рыбы и риса, в то время как в таких регионах, как Ямайка, Куба и Доминиканская Республика, конфеты тамаринда — обычное угощение, приготовленное путем смешивания мякоти тамаринда с сахаром.В Таиланде, тем временем, соус тамаринд используется для придания вкуса самым разным блюдам, от жаркого до тайской пасты. Тамаринд также широко используется в Центральной и Южной Америке, а также в Карибском бассейне.

Если вы готовы попробовать этот кисло-сладкий фрукт, вот несколько рецептов для начала:

История

Хотя считается, что плоды тамаринда возникли в Африке, сейчас они встречаются в тропических регионах по всему миру. На самом деле, его так долго выращивали в Индии, что некоторые считают его местным.

Позже был завезен в другие регионы, включая Южную Азию, Аравию, Австралию, Тайвань и Китай. В 16 веке он был завезен в Мексику, а также в другие районы Центральной и Южной Америки испанскими и португальскими колонистами, где с тех пор стал популярным ингредиентом.

Сегодня Индия считается крупнейшим производителем тамаринда в мире. Тем не менее, он остается основным продуктом питания людей из разных регионов мира.

Риски и побочные эффекты

Тамаринд может вызывать у некоторых людей аллергическую реакцию.Если у вас аллергия на другие бобовые, у вас может быть аллергия на тамаринды. Если вы испытываете какие-либо симптомы пищевой аллергии , такие как отек, спазмы желудка, зуд, одышка или затрудненное дыхание, немедленно прекратите использование и сообщите о симптомах своему врачу.

Мякоть тамаринда также богата углеводами и сахаром, около 75 граммов углеводов на чашку. Если у вас диабет, вы должны соблюдать умеренность, чтобы предотвратить скачки сахара в крови.

Конфеты из тамаринда также считаются потенциальным источником воздействия свинца.Свинец — это токсичный тяжелый металл , который может вызвать серьезные проблемы со здоровьем в результате воздействия, особенно у детей. (16)

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от тамаринда, минимизировать вероятность воздействия свинца и контролировать потребление углеводов, сахара и калорий, придерживайтесь сырого тамаринда, а не конфет или концентратов. Это не только наименее обработанная форма тамаринда, но и менее вероятно, что она содержит добавки или вредные ингредиенты.

Последние мысли

• Дерево тамаринда дает стручковый плод, называемый плодом тамаринда, который также считается бобовым.
• Хотя мякоть тамаринда родом из Африки, она используется в рецептах по всему миру, от Индии до Таиланда, Карибского бассейна и других стран. Он имеет кисло-сладкий вкус и доступен во многих различных формах.
• Тамаринд использовался в медицине для лечения многих заболеваний, таких как лихорадка или язвенная болезнь. Он также может способствовать похуданию, предотвращать запоры, улучшать здоровье сердца, уменьшать воспаление и бороться с бактериями и вирусами.
• Мякоть плода тамаринда содержит большое количество клетчатки, магния, железа, тиамина и калия, но также богата углеводами и сахаром, поэтому потребляйте умеренно и отдавайте предпочтение сырой форме, а не более обработанным.