Свиные ребрышки в духовке в пакете: Рецепт свиных рёбер в рукаве в духовке

Содержание

Рецепт: Ребрышки в духовке, маринованные

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве с приправой барбекю от MAGGI на второе – прекрасное дополнение к вашему обеду или ужину. Причем по вкусу готовое блюдо практически не отличается от приготовленного на решетке. Аппетитные и нежные, да к тому же ароматные ребрышки приведут в полнейший восторг не только взрослых, но и детей. Надо отметить, что сочным мясо получается за счет того, что готовится в собственном соку без добавления масла. Подать ребрышки вы можете с отварным картофелем, вареным рисом, картофельным пюре или со свежими овощами – помидорами, огурчиками, сладким перцем.

Ингредиенты

  • свинина на ребрышках – 1 кг
  • приправа «Для сочных ребрышек барбекю» от MAGGI на второе – 1 упаковка

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Приготовление

1. Мясо тщательно промойте под струей холодной воды из-под крана, чтобы избежать попадания в готовое блюдо осколков косточек и древесины, появляющихся при рубке.

Разрежьте ребра на кусочки вдоль косточек.

2. Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Из верхней части упаковки достаньте рукав для запекания и разверните его. С одной стороны закрепите рукав зажимом и уложите в один слой ребрышки.

3. Затем посыпьте свинину приправой MAGGI и закрепите рукав с другой стороны. Аккуратно распределите ароматную приправу внутри пакета, избегая встряхивания и резких движений.

4. Поместите рукав с мясом на противень или в форму для запекания.

Поставьте на нижний уровень духовки и запекайте 50 минут.

Затем противень выньте из духового шкафа, осторожно проколите пленку ножом, чтобы вышел пар. После чего снимите зажим и выньте из рукава мясо.

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве готовы. Подавайте их к столу и угощайте дорогих гостей и домочадцев.

Хозяйке на заметку :

По этому способу вы можете также приготовить телячьи ребрышки.

Свиные рёбрышки, приготовленные в духовке, всеми любимое блюдо. Их можно приготовить как на праздничный стол где они будут его украшением, так и на повседневный ужин. Это горячее получается всегда, осечек быть не может. При их приготовлении есть, где разгуляться фантазии. Готовят их с любыми гарнирами, неизменной, конечно, остаётся картошка. Этот овощ буквально как губка впитывает в себя вкус и аромат пряных трав. Прекрасно сочетается с другими овощами, причём их можно использовать любые.

Свиные рёбра – доступное и очень вкусное блюдо. Блюд из них великое множество. Их готовят на сковороде, гриле, запекают с овощами, коптят и конечно же, запекают в духовке. Для бульонов, можно брать рёбра с тонким слоем мяса. Для вторых блюд, очень важна тонкая прослойка из сала.

Рёбра обязательно нужно медленно размораживать, так сохранятся вкусовые качества и сочность мяса.

Простой рецепт свиных рёбрышек, запечённых с мёдом в духовке

Свиные рёбрышки в духовке – очень ароматное, сочное мясо на косточке. Маринад может быть различным, чем дольше в нём лежит мясо, тем ярче вкус. Для тех, кто любит шашлык, блюдо идеально, вкус украшают нотки горчицы, мёда и соевого соуса. Блюдо готовим в духовке, в домашних условиях

Нам понадобится:
  • Свиные ребрышки — 400 г
  • Мед — 50 г
  • Томатная паста — 30 г
  • Очищенная вода — 200 мл
  • Горчица — 20 г
  • Уксус — 10 г
  • Соевый соус — 50 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Чеснок (по желанию) — 5 зубчиков
  • Масло подсолнечное (по желанию) — 2 ст. л.
Приготовление

Если мясо было куплено заранее, его достаём из холодильника и размораживаем. Затем хорошо промываем под проточной водой

Теперь займёмся маринадом, для этого в воде разводим томатную пасту. Вливаем уксус, соевый соус, и, пожалуй, самый важный ингредиент – мёд. Его лучше использовать жидкий, он быстрее растворится в остальных ингредиентах. Всё хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу. В завершение добавляем горчицу, перемешиваем, у нас не должно быть ни каких комочков, масса должна быть однородной.

В маринад отправляем рёбра, следим, чтобы маринадом было покрыто всё мясо. Время от времени переворачиваем куски. Для любителей поострее, можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.

Промаринованное мясо выкладываем на противень. Предварительно можно смазать маслом дно листа. Запекаем мясо прикрыв фольгой, в разогретой до 210 градусов духовке, в течение 30 мину.

По истечении времени, убираем фольгу, ставим в духовой шкаф на 15-20 минут для образования румяной корочки.

Аппетитные и очень вкусные рёбра готовы. Сервируем их в порционные тарелки, украшаем зеленью, едим их горячими, с любимым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления свиных рёбер с картошкой в рукаве

Хозяйкам не стоит забывать о такой важной и нужной вещи, как рукав для запекания. Всё блюда, приготовленные с его использованием, выходят сочными и очень вкусными. В нём никогда ничего не пригорит, а мы пока можем заняться другими полезными делами. Сегодня приготовим рёбра в компании с овощами.

Нам понадобится:
  • Свиные ребрышки — 1 кг;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Перец сладкий — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Томаты — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Лук порей — 1 шт.;
  • Любимые специи — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.
Приготовление

Подготовим рёбра, разрежем их на порционные куски, промоем и добавим любимые специи.

Картофель, болгарский перец, морковь, репчатый лук, лук порей, помидоры почистить и измельчить на своё усмотрение.

В рукав для запекания отправляем подготовленные овощи, сверху выкладываем мясо в специях и пучок зелени.

Наполненный рукав перекладываем на противень, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Примерно через час мясо с овощами готово. Перекладываем на плоское блюдо, ужин готов. Зовите домочадцев и садитесь за стол. Приятного аппетита

Готовим в духовке рёбра под брусничным соусом с чесноком

Все мы очень любим свиные рёбра и каждый использует свой маринад. Сегодня предлагаю рецепт, с брусничным соусом, который добавит немного кислинки

Нам потребуется:
  • Рёбра свиные – 500 гр.
  • Соус «Дикая брусника» — 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Чеснок – 2 зубка
  • Перец душистый молотый – по вкусу
Приготовление:

Рёбра моем и разрезаем на порционные куски.

Лук и чеснок чистим от шелухи, измельчаем в блендере, добавляем брусничный соус. Всё соединяем.

Полученным соусом заливаем рёбра, оставляем мариноваться в течение часа.

Выкладываем в форму для запекания или противень. Запекаем в разогретой до 500 градусов духовке, примерно 30 минут. Периодически покрывая соусом. Подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим мясом. Приятного аппетита!

Свиные рёбра с соусом барбекю на решётке в духовке

Вкусное и сочное блюдо удивит даже самого привередливого едока.

Нам потребуется:
  • Коричневый сахар – 6 столовых ложек
  • Паприка – 6 ст/ложек
  • Молотый чёрный перец – 3 ст. л
  • Чесночный порошок – 3 столовые ложки
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Рёбрышки – 3-4 свиные плитки
  • Дижонская горчица – 9 ст/л
  • Жидкий дым – 2 чайные ложки
  • Фольга
  • Соус для барбекю – ваш любимый
Приготовление:

В небольшой миске соединяем сахар, красный и чёрный перец, чеснок и соль.

Горчицу смешиваем с жидким дымом в другой ёмкости. Каждое полотно рёбер промазываем при помощи кисточки, с обеих сторон.

А затем присыпаем смесью перцев, также с двух сторон.

Днище духовки выстилаем большим листом фольги, либо подставляем противень, чтобы стекал жир. Прямо на решётку выкладываем рёбра, жарим до хрустящей, румяной корочки при температуре в 250 градусов от 1,5-2 часов. В середине приготовления, переверните мясо, для равномерной жарки.

Порционно нарежьте рёбра, ешьте с любимым соусом для барбекю. Приятного аппетита!

Как запекать в духовке вкусные свиные рёбрышки в фольге

Приготовить такое блюдо, очень просто. Гораздо сложнее переждать время нахождения мяса в духовке, ведь запах стоит сногсшибательный. На гарнир, например можно приготовить рис с овощам.

Нам потребуется:
  • Свиные рёбрышки – 1 кг.
  • Готовая горчица – по вкусу
  • Соль и любимые специи, например красный молотый перец, смесь приправ для шашлыка
  • Фольга для запекания
Приготовление:

Рёбра промоем и промакнём бумажными полотенцами от лишней влаги. Разрежем на куски по два рёбрышка.

Натираем солью и специями, промазываем с обеих сторон горчицей. Если есть время, оставляем промариноваться в холодильнике в течение пары часов.

Отправляем мясо на фольгу, плотно заворачиваем в несколько слоёв.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около полутора часов. Время может отличаться, в зависимости от кухонной техники, либо размера рёбер. Почти готовое блюдо освобождаем от фольги и даём зарумяниться. Подаём к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Мясо в сочетании с овощами прямо с грядки, это не только вкусно, но и полезно. Рёбра готовятся достаточно долго, но запаситесь терпением, это того стоит.

Нам потребуется:
  • Ребра свиные — 1 кг.
  • Картофель — 6-7 шт.
  • Кабачок — 0,5 шт.
  • Лук репчатый — 1 гол.
  • Томаты — 100-200 гр.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Приправа — по вкусу
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 3 ст.л.
Приготовление:

Рёбра нарезаем вдоль на порционные куски, если необходимо разрубаем вдоль. Отправляем приправу, я использую красный и чёрный молотый перец, смесь базилика, кориандра и паприки, лавровый лист, смесь майорана, тмина, семя горчицы.

Лук очищаем от шелухи, измельчаем полукольцами, отправляем к рёбрам. Затем пропускаем через пресс 3 зубка чеснока. Всё хорошо перемешиваем, даём напитаться приправами 3 часа.

Тем временем промоем и очистим шкурку с кабачка, порубим небольшими кусочками.

Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиком. Морковь почистим, измельчим кубиком.

Соединяем в миске овощи, всыпаем муку и соль, хорошо перемешиваем.

Выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Режем небольшими кусочками помидоры, выкладываем поверх овощей. Перец чистим от семян, шинкуем кусочками, отправляем следом за помидорами.

Поверх овощной подушки раскладываем рёбра. Накрываем фольгой, чтобы не забрызгать всю духовку маслом, ставим в разогретый духовой шкаф. Спустя 1-1,5 часа, питательная и очень сочная вкуснятина готова. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в медовой глазури

Ингредиенты:

1,5 кг. свиных ребрышек
2 ст.л. меда
3 ст.л. красного вина
1 лимон
2 зубчика чеснока
3 ст.л. подсолнечного масла
соль
перец черный
перец красный
пряные травы

Приготовление:

1.Выложите свиные ребрышки на противень, залейте вином и запекайте при 220 град. около 20 мин.
2.Приготовьте глазурь: натрите на терке цедру лимона, добавьте к ней измельченный чеснок, подсолнечное масло, мед с пряными травами, черным и красным перцем, посолите и тщательно перемешайте.
3.Достаньте противень с ребрышками и смажьте их глазурью. Запекайте до готовности около 20-25 мин. Свиные ребрышки в медовой глазури готовы.

Ананас, имбирь и свиные ребрышки

Для приготовления этого великолепного и ароматного блюда нам понадобиться: полтора килограмма свиных ребрышек, купить банку консервированных ананасов, столовая ложка имбиря, столько же оливкового масла, три столовых ложки меда, и чилийский перец.

В процессе приготовления две столовые ложки меда перемешиваем с тремя столовыми ложками сиропа, в которых «живут» в банке ананасы, добавляем оливковое масло и имбирь. Окунаем ребрышки в этот маринад, после этого выкладываем их в форму, и запекаем в течении 40 минут. Когда блюдо будет практически готово, а именно за 10 минут до полной готовности, добавляем чили и кусочки ананасов. Ваши мужчины по достоинству оценят данное блюдо, да и подруги не останутся равнодушными.

Ребрышки свиные

Ингредиенты: Свиные ребрышки, Соус Барбекю, Лук репчатый, Мука, Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Свиные ребрышки промыть и просушить. Затем свиные ребрышки посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Затем свиные ребрышки выложить в кастрюлю с бульоном из лука, чеснока, стеблей укропа и петрушки, других специй по вкусу. Тушить свиные ребрышки в течение 30-45 минут, до полной готовности. Готовые свиные ребрышки обмазать соусом Барбекю и запечь в духовке, до появления карамельного цвета. Лук почистить, промыть и нарезать тонкими кольцами. Затем лук просушить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в раскаленном растительном масле, до появления золотистой корочки. Затем луковые кольца выложить на сухую бумажную салфетку и просушить. Запеченные свиные ребрышки выложить на тарелку и украсить кольцами лука.

Свиные ребра в рукаве

При запекании мяса в рукаве оно готовится в собственном соку, не пригорает и блюдо практически получается диетическим. Запеченные свиные ребра в рукаве получаются сочными, вкусными, с неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

1,5 килограмм свиных ребрышек,
— 100 грамм майонеза,
— 2 небольшие луковицы,
— половина лимона,
— приправа по вкусу: соль, приправа для свинины, перец крупного помола для жарки мяса.

Приготовление:

1. Для начала хорошо моем ребрышки, сушим и нарезаем на порционные кусочки, чтобы в каждом куске было по ребрышку.

2. Затем каждый кусочек натираем приправой для свинины, перцем и солью, после чего ребрышки складываем в глубокую миску.

4. После этого замаринованные ребрышки помещаем в кулинарный рукав, завязываем его с двух сторон и кладем на противень.

5. Хорошо разогреваем до 200 градусов духовку и ставим противень с ребрышками в рукаве запекаться примерно на час.

6. В конце приготовления аккуратно разрезаем рукав и запекаем ребрышки до появления на них корочки. Готовые ребрышки подаем с нарезанными свежими овощами, украсив сверху зеленью.

Ребрышки свиные запеченные в духовке

Мясо на ребрышках мягкое, нежное и имеет тонкую жировую прослойку. Поэтому ребрышки свиные запеченные в духовке с гарниром получаются очень сочными и мягкими, а сам гарнир, пропитавшись при приготовлении соком мяса, приобретает неповторимый аромат.

Ингредиенты:

1,5 килограмма свиных ребер,
— 8 картофелин,
— 2 молодых кабачка,
— 50 грамм масла сливочного или оливкового,
— 2 ст. ложки муки в/с,
— 1,5 стакана сливок 30% жирности или молока 2,5% жирности,
— небольшая головка чеснока,
— приправа по вкусу: кухонная соль, специи, горчица, прованские травы, мускатный орех.

Приготовление:

1. Для начала следует подготовить овощи и ребра. Ребра хорошо моем и сушим. Кабачки и картошку моем, чистим от кожуры и на время оставляем в сторону.

2. Затем готовим заправку для мяса. Для маринада смешиваем в отдельной посуде горчицу, оливковое масло, соль, измельченный чеснок и специи (сладкий перец, кориандр, чабрец, тархун, базилик), после чего все хорошо перемешиваем. Таким маринадом тщательно натираем ребрышки и даем им промариноваться полчаса.

3. После этого готовим соус-заправку для будущего гарнира. В жаропрочной посуде растапливаем сливочное масло, затем добавляем просеянную муку, перемешиваем все быстро и жарим несколько минут, не прекращая помешивать. Затем аккуратно добавляем молоко или сливки, а когда смесь закипит, снимаем посуду с огня, даем время остыть и добавляем еще специи по вкусу, мускатный орех и соль.

4. Далее запекаем ребра. Ребра, которые уже промариновались, кладем в форму для запекания, помещаем на среднюю решетку духовки и включаем температуру в 220 градусов на полтора часа. Затем ребра достаем и даем им время остыть, накрыв кухонным полотенцем.

5. Затем надо запечь гарнир. Картошку и кабачки режем кружками и укладываем все в свободную форму для запекания. Посыпаем травами, специями, заливаем соусом и ставим запекаться на полчаса в духовку при той же температуре.

6. После этого на тарелку сначала выкладываем листья салата, картофель и кабачки и несколько ребрышек. Все поливаем соком, которые выделился из мяса при запекании и украшаем зеленью и свежими помидорами или огурцами.

Жареные свинные ребрышки на сковороде

Приготовьте своим родным жареные свиные ребрышки на сковороде. Главное заранее их замариновать. Во время приготовления вам придется выпроводить всех из кухни, так как запах будет стоять дурманящий.

Ингредиенты:

1 килограмм ребрышек,
— 2 столовые ложки соевого соуса,
— 1/2 стакана апельсинового сока,
— 4 столовые ложки меда,
— 3 столовые ложки кетчупа,
— 1 столовая ложка горчицы,
— растительное масло,
— 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

1. Моем ребрышки и разрезаем их вдоль ребра.

2. Готовим маринад. Мед, горчицу, соевый соус, кетчуп, 2 столовые ложки растительного масла, сахар смешиваем. Выжимаем из апельсина сок (можем заменить его на грейпфрут). Если нет свежих фруктов, можете использовать сок из пачки. Добавляем в маринад.

3. Маринад и ребра кладем в судочек или миску и хорошенько встряхиваем. Ставим в холодильник на три часа. Лучше если на сутки. Периодически нужно встряхивать наши ребрышки.

4. Разогреваем растительное масло и жарим наши ребрышки на сильном огне до получения корочки. Огонь делаем меньше и прожариваем их минут 10 (крышку закрываем). Если вам покажется, что они недостаточно мягкие — протушите их в небольшом количестве воды.

Подавайте с томатным соусом или тем же кетчупом.

Ребрышки свиные на гриле

Продукты:

Свиные ребрышки — 1,5 — 2кг;

Лук — 2шт;

Растительное масло — 2 ст. л.;

Чеснок — 1 зубчик;

Томат пасты — 4 ст. л.;

Мед — 2 ст. л.;

Бульон — 6 ст. л.;

Горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

Порубите и обжарьте ребрышки в растительном масле. Добавьте рубленый чеснок. Томат — пасту смешайте с уксусом и добавьте к луку. Приправьте солью, медом, бульоном, горчицей. Ребрышки гриль залейте смесью и маринуйте их в течении 30 минут, после чего выложите ребрышки на фольгу. Их можно готовить как в духовке с функцией гриль (225 С), так и на открытом гриле. Подавайте с соусом.

Свиные рёбрышки маринованные в аджике

Ингредиенты:

Свиные рёбра — 1 кг.

Аджика — 200 г.

Лук репчатый — 1-2 шт.

Соль,сахар,специи — по вкусу.

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

1. Рёбра сложить в кастрюлю,посолить,приправить специями.

2. Лук очистить,нарезать полукольцами и добавить в свиные рёбра.

3. Залить всё аджикой(лучше домашней) и хорошо перемешать.Поставить мариноваться минимум на 1 час. А по возможности 4-5 часов.

4. После того как наши(свиные!)))) рёбрышки промариновались, выложить их без лука на разогретую с растительным маслом глубокую сковороду или другую жароустойчивую посуду и обжарить.

5. Добавить промаринованный ранее лук и обжарить его вместе с рёбрами.

Тушеные свиные ребрышки

1 кг мясных свиных ребрышек, 1 ст ложка меда, 1 стакан бульона, 2 луковицы, 1~2 кислых яблока (типа Антоновки), 1 стакан густых сливок, 1,5~2 ч ложки соли, 0,5 ч ложки перца

Ребрышки порубить на порционные кусочки.

В сковороде разогреть 1 ст ложку масла (топленого или растительного). (Огонь должен быть максимальный.)
Положить мед. Когда мед закипит, выложить в один слой первую порцию ребрышек.
Обжарить со всех сторон до образования корочки (0,5~1 мин с каждой стороны).
То же проделать со второй (а если получится, то и с третьей) порцией ребрышек.

Меда в сковороде после обжаривания практически не останется, но выплавится небольшое количество жира, на котором нужно слегка обжарить мелко порезанный лук.
Обжаренные ребрышки выложить в чугунок или сотейник и залить бульоном.

Бульон лучше взять мясной или овощной, но на крайний случай можно использовать и воду.

Чугунок поставить на маленький огонь и варить под крышкой при слабом кипении до готовности мяса (готовность проверять, протыкая мясо вилкой или ножом; мясо должно стать мягким и легко отделяться от кости).
В процессе тушения (минут через 20~30 после начала) в чугунок добавить обжаренный лук и мелко порезанное очищенное яблоко. Посолить и поперчить.

Яблоко должно разойтись в соусе, но некоторые сорта яблок чрезвычайно устойчивы к нагреванию, и для того, чтобы потом в соусе не вылавливать большие ломти яблок, лучше яблоки сразу нарезать маленькими кубиками или брусочками.

Когда мясо станет мягким, влить сливки.
Крышку снять, огонь прибавить до среднего и выпарить жидкость, чтобы соус стал густым. (Соус периодически помешивать, иначе пригорит.)
Также соус можно загустить 2-мя столовыми ложками муки, предварительно прожаренными на сухой сковороде до розоватого цвета.
Для большей изысканности и однородности соуса, его можно взбить в блендере.
Готовые ребрышки подавать с овощным гарниром.

Сегодня речь пойдёт о довольно бюджетном, но невероятно вкусном блюде. Как приготовить свиные ребрышки, запечённые в духовке, должна знать каждая заботливая и любящая хозяйка. Ну какой же мужчина откажется от аппетитного кусочка в рукаве или фольге, ароматно пахнущего с соусом барбекю, картошкой или в медово-горчичной заливке.

Как правильно выбрать и подготовить свиные рёбрышки к запеканию

Часть грудинки с прослойкой жира и межрёберным мясом обычно получается сочной, если брать молодую свинину. Не всегда получается правильно такое мясо выбрать, поэтому дам несколько советов, которые пригодятся при покупке:

  1. Не покупайте замороженные рёбра, тем более, которые слишком сильно упакованы. Вы не сможете хорошо разглядеть продукт, а он может быть довольно некачественным.
  2. Выбирайте свинину в специальных мясных магазинах или лавках, там вам отрежут кусочек, который надо, на ваш выбор.
  3. Обращайте внимание на цвет мяса, он должен быть светлого цвета. Если цвет сероватый, значит мясо уже залежалое, бывает заветривается при неправильном хранении, такое тоже не нужно брать.
  4. Обращайте внимание на жировую прослойку, если вам сложно определиться по цвету. У молодых поросят она всегда тоненькая.
  5. При подготовке рёбрышек многие любят поспорить, нужно или нет надрезать нижнюю плёнку. Я просто снимаю полностью и всегда блюдо получается сочным и вкусным.

Теперь немного о мариновании. Это важный этап в приготовлении свиных рёбрышек, от него зависит итог, вкус нашего с вами блюда.

Маринадов существует масса, на любое ваше предпочтение, так что, выбрать довольно легко. Представлю вам несколько рецептов, которыми пользуюсь я, когда готовлю для своей семьи.

Рецепты маринада для свиных рёбрышек в духовке

Все рецепты рассчитаны на пол кило, килограмм рёбрышек. Пряности вы можете заменить по своему вкусу, но весь набор продуктов проверен, всё получается очень вкусно.

Рецепт №1

  • Маленькая бутылка тёмного пива
  • Пол кило спелых, крепких, мясистых помидор
  • Три не очень крупных луковицы
  • Крупный болгарский перец
  • Пучок петрушки
  • Большая ложка коньяка

Рецепт №2

  • Полтора стакана кефира
  • Три зубочка чеснока
  • Три некрупных репчатых луковицы
  • Пол пучка кинзы
  • Пол пучка укропа
  • Соль с перцем по желанию

Рецепт №3

  • Стакан столового белого вина
  • Пол стакана соевого соуса
  • Сок из половины лимона
  • Натёртую цедру лимона
  • Пол стакана кипячёной негорячей воды
  • Две чайных ложки молотого имбиря
  • Соль и перец

Рецепт №4

  • Половину маленькой бутылки светлого пива
  • Треть стакана молодого мёда
  • Половина головки чеснока
  • Некрупный лимон
  • Пять луковиц среднего размера
  • Три больших ложки столового 9%-ного уксуса
  • Молотая паприка
  • Перец

Рёбрышки свиные с картошкой в духовке – самый простой рецепт

Этот рецепт рёбрышек с картошкой всегда выручает, когда уже не знаешь, чего им вкусненького приготовить. Его вполне не стыдно подать к праздничному столу.

Надо взять:

  • Кило рёбрышек
  • Пять больших ложек майонеза
  • Кило – кило двести картошки
  • Две ложки готовой горчицы
  • Масло постное по надобности
  • Смесь перцев, соль, майоран

Как сделать свиные рёбрышки в духовке:

Ополоснём рёбрышки в воде и обсушим бумажными салфетками. Лучше их разрезать на порционные кусочки, чтобы было удобнее подавать. Смешиваем майонез, горчицу и специи. Обмажем каждый кусочек и сложим в миску на два-три часа.

Картошку почистим и порежем на кубики. Замаринованные рёбра вместе с картофелем распределим внутри рукава для запекания, сверху немного польём постным маслом и отправим на час запекаться.

Вкусные свиные рёбрышки, запечённые в фольге

К рёбрышкам в фольге можно добавить овощей на ваш вкус, получается отличное праздничное блюдо. А ещё в фольге очень быстро и удобно готовить, это я про тех, кто не любит потом отмывать противни.

Мы берём:

  • Кило рёбрышек молодого поросёнка
  • Две луковицы средних размеров
  • Три зубочка чеснока
  • Стакан готового соуса для барбекю
  • Большая ложка нежирного майонеза
  • Пол чайной ложечки молотой паприки
  • Молотый перец, поварская соль по вкусу

Как вкусно приготовить рёбрышки в фольге:

В начале делаем маринад, в соус выкладываем майонез. Режем туда же полукольцами лук, раздавливаем чеснок, добавляем все вышеперечисленные специи и перемешиваем.

Рёбрышки обмываем, промокнём бумажным полотенцем и хорошо обмажем смесью. Пусть в таком виде полежат примерно с час.

Противень нужно застелить фольгой, на неё выложить рёбрышки, плотно закрутить и отправить запекаться на пару часов. После нужно раскрыть фольгу и хорошо подрумянить блюдо, после чего можно выставлять на угощение.


Как быстро приготовить рёбрышки в рукаве с овощами

Чем мне нравится запекание в рукаве, так это своей быстротой. Замариновал, закинул, завязал и всё, через час готово вкуснейшее угощение.

Берите:

  • Пол кило свиных рёбрышек
  • Две средних размеров морковки
  • Три мясистых помидора
  • Три некрупных луковицы
  • Три зубочка чеснока
  • Пучок свежей петрушки
  • Чайная ложечка готовой горчицы
  • Постное масло
  • Перец чёрный
  • Молотая паприка
  • Поварская соль

Процесс приготовления:

После того, как рёбрышки помыли, им надо дать обсохнуть. Тем временем делаем маринад, в горчицу добавляем специи и постное масло. Масса должна быть в меру густой, в неё же раздавливаем чеснок, кстати, его можно просто меленько покрошить ножом.

Рёбрышки режем на порционные кусочки, если это молодая свинина, то по два-три рёбрышка вполне хватит. Обмажьте равномерно этой смесью каждый кусочек и уложите в миску на часок промариноваться.

Морковку нам надо будет порезать кружочками, а лук крупными кубиками, можно полукольцами как вам будет удобно. На противне расправляем рукав, один его конец закрепляем и распределяем в два слоя морковку с луком. На овощи, как на перинку выкладываем рёбрышки, всё нужно посолить и поперчить. Готовится блюдо около часа.

Рецепт рёбрышек в горчично-медовом соусе

Казалось бы, такой простой рецепт, но мои любят такие вот рёбрышки, с мёдом и горчицей, больше всего. Аромат, пока они готовятся, стоит неописуемый.

Мы берём:

  • На кило рёбрышек
  • Три больших ложки горчицы
  • Две ложки мёда
  • Ложку соевого соуса
  • Смесь перцев
  • Пару веточек тимьяна

Процесс приготовления:

Рёбрышки промоем, дадим обсохнуть. Если они слишком жирные, то жир лучше срезать, оставив совсем немного.

Делаем соус-маринад из мёда, горчицы и соевого соуса, обмазываем им кусочки, складываем в посуду на час промариноваться.

Дальше посыпаем рёбрышки перцем, добавляем тимьян, я просто целиком кладу веточки, плотно завернём в фольгу. После полутора часов запекания нужно будет её развернуть и подрумянить кусочки ещё минут двадцать.


Свиные ребрышки барбекю, запечённые в духовке

Зимой особенно хочется горяченького, остренького с костра. Но рёбрышки барбекю очень просто приготовить в духовке. Сложного абсолютно ничего.

Мы возьмём:

  • Кило рёбрышек
  • Готовый соус барбекю
  • Соус Табаско на ваш вкус
  • Орегано
  • Поварская соль

Процесс приготовления:

Натираем ребрышки солью, предварительно их подготовив. Дальше смешиваем соусы Барбекю и Табаско, с последним осторожнее, он придаёт остроту. Не стесняемся, обмазываем порционные кусочки и складываем в контейнер, на шесть часов убираем в прохладное место.

После вытаскиваем рёбрышки и снимаем фольгу, теперь нам нужно их хорошо поджарить, чтобы получился эффект обугливания, как на костре, если в вашей духовке есть функция гриля, то включите её. Час ещё поджариваем и после подаём со свежей зеленью.


Свиные рёбрышки в пиве

Скажу сразу, что рецепт на любителя. Пиво выбирайте хорошее, лучше на солоде.

Мы берём:

  • Кило молодых рёбрышек
  • Большой стакан тёмного пива
  • Две некрупные головки лука
  • Соль и перец

Процесс приготовления:

Режем рёбра на куски, освобождаем от плёнки, промываем и даём воде стечь.

Натираем солью с перцем, слоями перекладываем луком и заливаем пивом. Лучше всего дать постоять ночь в холодильнике.

Промаринованные рёбра выкладываем на решётку в духовку, вниз не забудьте поставить поддон. Запекаем полтора часа, потом ещё сорок минут с другой стороны.


Свиные рёбрышки под соевым соусом

Это очень-очень вкусно, хоть и придётся повозиться, ведь у нас будет не просто соевый соус, а глазурь. Пальчики оближите, а гости будут выпрашивать рецепт.

Мы берём:

  • Кило рёбер
  • Треть стакана соевого соуса
  • Три больших ложки томатпасты
  • Грейпфрут
  • Большую ложку рисового уксуса
  • Большую ложку сахара
  • Кусочек свежего корня имбиря
  • Столовую ложку кунжутного масла
  • Смесь перцев

Процесс приготовления:

Промытые ленты рёбер разрезаем на чисти, чтобы в каждой было по два рёбрышка. Посыпаем их смесью перцев, свежемолотых и складываем в мисочку немного полежать.

Из большого грейпфрута выжимаем сок и сливаем его в сотейник, медленно начинаем нагревать, выкладываем туда же томатную пасту, уксус, соевый соус, сахар. Когда закипит, засыпаем мелко покрошенный имбирный корень и увариваем, чтобы немного загустел.

Рёбрышки выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон, после подливаем часть соуса и немного протушим, минут пятнадцать.

Горячие рёбра выкладываем в миску, заливаем горячим соусом и оставляем на ночь мариноваться.

Дальше раскладываем кусочки на противень. В соус добавляем кунжутное масло и поливаем рёбра. Убираем в духовой шкаф запекаться при температуре 240 градусов, через некоторое время поливаем оставшимся соусом рёбрышки.

Через два часа вытаскиваем их и посыпаем кунжутом, чтобы подать к столу.

Свиные рёбрышки с домашней аджикой в духовке

Я делаю домашнюю аджику не очень острой, поэтому часто использую её как соус для маринования, попробуйте, это вкусно. Если любите поострее, приправте перчиком.

Нам будет надо:

  • Кило рёбрышек
  • Стакан аджики
  • Две некрупные луковицы
  • Десять картофелин
  • Свежемолотый перец
  • Большая ложка сахара
  • Три веточки тимьяна
  • Сушёный базилик
  • Бадьян по вкусу

Процесс приготовления:

Рёбра моем, режем порционными кусками, как вам будет удобнее, я оставляю всегда по два-три.

Лук можно нарезать полукольцами или кубиками. Смешиваем все сухие специи, вместе с солью, натираем кусочки мяса. Перекладываем в миске луком, добавляем бадьян и заливаем аджикой. Хватает замариноваться таким образом часов шесть.

Картошку чистим и режем пластинками, на дно формы капнем немного масла, выложим картофель в один слой, присолим немного. Сверху вместе с луком выкладываем рёбрышки. Ставим запекаться на полтора или два часа, зависит от размера кусочков и духовки.

Свиные рёбрышки в медово-лимонном маринаде

При запекании мёд превращается в красивую золотистую корочку, а кислинка лимонного сока придаёт блюду праздничную пикантность.

Мы берём:

  • Пол кило рёбер
  • Четверть стакана жидкого мёда
  • Три столовых ложки соевого соуса
  • Четвертинку лимона
  • Смесь перцев

Процесс приготовления:

Рёбра разрезаем по два штуки, так будет удобнее. Натираем специями и с пол часика дадим полежать.

Из лимона выдавливаем сок, смешиваем с соусом и мёдом. Обмазываем порционные кусочки и оставляем ещё часа на два.

После того, как разогреется духовка, вниз ставим противень, а сверху, на решётку помещаем кусочки мяса. Запекаем час, потом перевернём и ещё полчаса.


Как приготовить сочные свиные рёбрышки в духовке вкусно и просто

Один из самых простых рецептов, что называется, без заморочек. Но рёбрышки получаются очень сочными, благодаря тому, что томятся в духовке.

Нам надо:

  • Полтора кило рёбер
  • Десертную ложку поварской соли
  • Смесь свежемолотых перцев
  • Пол головки чеснока
  • Три больших листика лаврушки

Процесс приготовления:

Рёбрышки мы промоем и освободим от нижней плёнки, но не разрезаем, а оставим в длинной ленте. Раскладываем их и натираем смесью из соли и перцев. Кстати, они должны быть обсохнувшими.

Берём казанок или утятницу, можно чугунную кастрюльку. Сворачиваем ленту рёбер и укладываем в посуду. Между слоями распределяем зубчики чеснока и кусочки лаврового листа.

Казанок накрываем крышкой и ставим на полтора часа томиться в духовке при ста восьмидесяти градусах. После крышку снимаем и подрумяниваем блюдо до корочки.

Рёбрышки свиные пикантные, запечённые в духовке

Набор совершенно обыкновенных приправ даёт очень приятный вкус и аромат. Этот рецепт подсмотрел мой сын, когда работал на практике в ресторане. Правда там рёбра запекали на большом гриле, но и в духовке ничуть ни хуже получаются.

Нам будут нужны:

  • Кило свиных рёбер
  • Две среднего размера луковицы
  • Половина крупной головки чеснок
  • Две больших ложки томатной пасты
  • Пол стакана масла подсолнечника
  • Полторы больших ложки готовой горчицы
  • Молотая паприка, соль, перец, тмин

Процесс приготовления:

Рёбра разделяем на порции, лук режем на полукольца, чеснок мелкими брусочками.

Смешиваем в большой посуде масло с томатной пастой, горчицей, высыпаем специи и добавляем лук с чесноком, всё перемешиваем и выкладываем в маринад рёбра. На два часа оставляем, лучше в прохладном помещении.

Рёбра вместе с маринадом выкладываем на противне и запекаем около двух часов, в процессе запекания поливаем соком, который будет вытапливаться.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Если хотите угостить свою семью вкусным и сытным блюдом – приготовьте свиные рёбра в духовке в рукаве. Это довольно простой рецепт невероятно нежного мяса, который оценят не только домашние, но и гости за праздничным столом. Маринад для маринования ребрышек можно подобрать на свой вкус, ведь экспериментировать еще никто не запрещал. В рецепте указан дынный сироп, который можно заменить медом или сахаром. Состав и количество специй можно варьировать на свое усмотрение.

Для приготовления свиных рёбрышек в духовке в рукаве возьмите следующие ингредиенты.

Первым делом, займемся ребрышками. Для запекания покупайте только свежие, охлажденные ребра. Их тщательно промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте порционными кусочками.

Опустите в глубокую миску. Приправьте солью и молотым черным перцем. Добавьте соевый соус, сумах, дынный сироп или мед, сок лимона, подсолнечное масло. Хорошенько перемешайте. Если позволяет время, оставьте мариноваться на 5-8 часов. В ином случае маринуйте около часа, периодически помешивая.

Маринованные ребрышки сложите в рукав для запекания. Отправьте в горячую духовку на 60 минут при температуре 180-190 градусов.

Читайте также…

Как готовить свиные ребрышки в рукаве

Казалось бы, такой простой рецепт, но мои любят такие вот рёбрышки, с мёдом и горчицей, больше всего. Пряности вы можете заменить по своему вкусу, но весь набор продуктов проверен, всё получается очень вкусно. Барбекю содержит много компонентов, которые лучше всего проявляют себя при запекании на мангале или режиме гриль духового шкафа. Создать группы состава название группы: добавить еще группу   удалить все группы 1 свиные ребрышки кол-во: гр кг л мл шт. Все, теперь остается все это вкусно пожарить —  не перепалить, но и на слишком слабом жару тоже не готовьте. Часть грудинки с прослойкой жира и межрёберным мясом обычно получается сочной, если брать молодую свинину. Если в духовке хотите приготовить — лучше заверните с частью маринада в фольгу или поместите в рукав для запекания, можете туда же отправить лук и морковку.

Смотрите видео

Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить. Делаем соус-маринад из мёда, горчицы и соевого соуса, обмазываем им кусочки, складываем в посуду на час промариноваться. Утром выкладываем свиные ребрышки в рукав для запекания, туго завязываем концы и прокалываем ножом пакет в нескольких местах. Сытный обед будет готов за полтора часа, и нежное мясо с нотками сладости и румяной корочкой порадует всех членов семьи. Особо сочным будет рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве, если выбрать правильные дополнительные компоненты.


Рбрышки в рукаве рецепты с фото 27 пошаговых Cookpad

Смешиваем в большой посуде масло с томатной пастой, горчицей, высыпаем специи и добавляем лук с чесноком, всё перемешиваем и выкладываем в маринад рёбра. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы получилось блюдо с тонким восточным ароматом. Кстати, очень вкусными получаются запеченные свиные ребрышки именно с копченой паприкой, поэтому если увидите ее в продаже, можете смело ее покупать. Исполнение данного варианта блюда предполагает выполнение следующих действий: ребра порубить на части.

Затем заливаем все маринадом и тщательно перемешиваем, чтобы ребрышки со всех сторон покрылись маринадом. Помочь найти подходящие рецепты со свиными ребрышками хозяйке сможет интернет, где есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото-и видео-уроками. Рёбра вместе с маринадом выкладываем на противне и запекаем около двух часов, в процессе запекания поливаем соком, который будет вытапливаться. Лучше выбирать ребра на рынке, где вы сможете сразу оценить внешний вид товара, его запах и текстуру.



Как приготовить свиные ребрышки в духовке в рукаве фольге

Через 70 минут обрезаем верхнюю часть рукава, залить оставшимся маринадом и опять ставим в духовку на 15 минут. Противень, в котором запакованы свиные ребрышки с овощами, поместить в духовку, запекать при температуре 180 градусов около 30 минут, затем верх разрезать и продолжить запекание, чтобы мясо немножко зарумянилось. Время зависит от способа запекания: на противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве – 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля в горшочке – около часа. Я делаю домашнюю аджику не очень острой, поэтому часто использую её как соус для маринования, попробуйте, это вкусно. Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как приготовить ребрышки свиные в пакете. Ребрышки свиные в духовке в рукаве

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве с приправой барбекю от MAGGI на второе – прекрасное дополнение к вашему обеду или ужину. Причем по вкусу готовое блюдо практически не отличается от приготовленного на решетке. Аппетитные и нежные, да к тому же ароматные ребрышки приведут в полнейший восторг не только взрослых, но и детей. Надо отметить, что сочным мясо получается за счет того, что готовится в собственном соку без добавления масла. Подать ребрышки вы можете с отварным картофелем, вареным рисом, картофельным пюре или со свежими овощами – помидорами, огурчиками, сладким перцем.

Ингредиенты

  • свинина на ребрышках – 1 кг
  • приправа «Для сочных ребрышек барбекю» от MAGGI на второе – 1 упаковка

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Приготовление

1. Мясо тщательно промойте под струей холодной воды из-под крана, чтобы избежать попадания в готовое блюдо осколков косточек и древесины, появляющихся при рубке. Разрежьте ребра на кусочки вдоль косточек.

2. Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Из верхней части упаковки достаньте рукав для запекания и разверните его. С одной стороны закрепите рукав зажимом и уложите в один слой ребрышки.

3. Затем посыпьте свинину приправой MAGGI и закрепите рукав с другой стороны. Аккуратно распределите ароматную приправу внутри пакета, избегая встряхивания и резких движений.

4. Поместите рукав с мясом на противень или в форму для запекания.

Поставьте на нижний уровень духовки и запекайте 50 минут.

Затем противень выньте из духового шкафа, осторожно проколите пленку ножом, чтобы вышел пар. После чего снимите зажим и выньте из рукава мясо.

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве готовы. Подавайте их к столу и угощайте дорогих гостей и домочадцев.

Хозяйке на заметку :

По этому способу вы можете также приготовить телячьи ребрышки.

В свиной тушке рёбрышки всегда были, есть и будут самым лакомым кусочком. Они замечательно смотрятся на праздничном застолье, а самому обычному ужину придадут романтичности и изысканности.

Рёбрышки, которые запекаются в пакете или рукаве, можно отнести и к категории вторых блюд, и к категории закусок. Рецепт хорош ещё и тем, что запекаются рёбрышки в пакете в духовке, очень просто и быстро.

Чтобы блюдо пришлось по вкусу всем, чтобы рёбрышки таяли во рту, очень важно правильно их выбрать.

Покупайте грудинку постную, с минимальным количеством сала на ней. Прежде чем брать, оцените возраст мяса и его свежесть.

Светлое мясо и тонкая прослойка сала говорят о молодости животного, рёбрышки которого вы собираетесь купить.

Откажитесь от покупки, если цвет мяса неравномерный, присутствует слизь и еле уловимый не слишком приятный запах.

Как приготовить свиные ребра с медом, простой рецепт с фото

Ингредиенты:

  • рёбрышки свиные – 1 кг
  • кориандр в зёрнах – 1 ложка чайная
  • горошины чёрного перца – 1 ложка чайная
  • молотый имбирь – 1 ложка чайная
  • апельсиновый сок – 75 мл (одного среднего апельсина будет достаточно)
  • мёд – 1,5 ложки столовые

Приготовление:

1. Рёбрышки хорошо промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте вдоль на части.

2. В ступку сложите зёрна кориандра и горошины перца, тщательно растолките их при помощи пестика. Добавьте к ним соль. Полученной смесью специй натрите свиные рёбрышки.

3. Сложите рёбрышки в пакет (рукав) для запекания, крепко зафиксируйте его с двух сторон, отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут. Желательно в рукаве сделать зубочисткой пару проколов, чтобы было куда выходить пару.

4. Пока рёбрышки запекаются, приготовьте глазурь. В небольшую кастрюльку положите мёд, молотый имбирь, выжмите сок с одного апельсина. Нагрейте до появления пузырьков, лучше это сделать на водяной бане.

5. Достаньте пакет с рёбрышками, разрежьте его сверху, залейте глазурью и продолжите запекать ещё в течение 15 минут.

Советы хозяйкам:

— при отсутствии молотого имбиря используйте имбирный корень, потёртый на мелкой тёрке;

— на свой вкус можете добавить к специям измельчённые дольки чеснока, бутончики гвоздики, прованские травы;

— рёбрышки получатся сочнее и вкуснее, если с вечера их замариновать в маринаде. Для маринада в глубокой миске смешайте мёд, соевый соус, кетчуп и сок лимона, добавьте к ним нарезанный на колечки репчатый лук, свиные рёбрышки, перемешайте и оставьте в холодильнике до утра;

— к рёбрышкам можете подать большое количество свежих или запечённых овощей, всевозможные соусы к мясу.

Свиные ребрышки в рукаве в духовке получаются очень ароматными и сочными. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре или рассыпчатым рисом!

Свиные ребрышки в рукаве в духовке

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные – 980 г;
  • лимон – 35 г;
  • луковица – 155 г.

Для маринада:

  • чеснок – 30 г;
  • соевый темный соус – 85 мл;
  • корень имбиря – по вкусу;
  • – 25 мл;
  • мед – 15 г;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как приготовить блюдо в рукаве, свиные ребра промываем, обсушиваем насухо полотенцем, рубим на кусочки и складываем в глубокую посуду.

Теперь переходим к приготовлению маринада: чеснок чистим и измельчаем в пиалку через пресс. Добавляем измельченный на терке свежий корень имбиря, специи, мед, кетчуп и соевый соус.

Лук чистим, шинкуем полукольцами и бросаем в кастрюлю к ребрам. Сбрызгиваем их лимонным соком, заливаем ароматным маринадом, перемешиваем руками и убираем в холодильник.

Утром выкладываем свиные ребрышки в рукав для запекания, туго завязываем концы и прокалываем ножом пакет в нескольких местах. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем 55 минут при температуре 195 градусов. Далее, разрезаем аккуратно рукав и подрумяниваем ребрышки до появления красивой и аппетитной корочки.

Свиные ребрышки с картошкой в рукаве

Ингредиенты:

  • картофель – 970 г;
  • свиные ребра – 985 г;
  • специи;
  • луковица – 55 г;
  • масло растительное – 20 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • горчица в зернах.

Приготовление

Для приготовления свиных ребрышек в рукаве, мясо промываем, встряхиваем, натираем специями, выдавленным через пресс чесночком и убираем в холодильник. Картофель и лук чистим, нарезаем полукольцами и выкладываем овощи в кастрюлю. Солим их по вкусу, поливаем маслицем, посыпаем горчицей и перемешиваем. В рукав выкладываем сначала картошку с луком, потом ребра и туго завязываем края. Запекаем блюдо до готовности около часа при температуре 200 градусов.

Свиные ребрышки с овощами в рукаве

Ингредиенты:

Приготовление

Итак, ребра хорошо промываем, разрезаем и складываем в миску. Овощи чистим и шинкуем небольшими кусочками. Затем отправляем их к мясу, подсаливаем по вкусу, бросаем рубленую зелень, вливаем растительное масло, перемешиваем руками и оставляем на 35 минут. После этого перекладываем подготовленные ингредиенты в рукав для запекания, туго завязываем края и отправляем в духовку на 55 минут.

Свиные ребрышки в рукаве в духовке получаются очень ароматными и сочными. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре или рассыпчатым рисом!

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные — 980 г;
  • лимон — 35 г;
  • луковица — 155 г.

Для маринада:

  • чеснок — 30 г;
  • соевый темный соус — 85 мл;
  • корень имбиря — по вкусу;
  • кетчуп — 25 мл;
  • мед — 15 г;
  • специи — по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как приготовить блюдо в рукаве, свиные ребра промываем, обсушиваем насухо полотенцем, рубим на кусочки и складываем в глубокую посуду.

Теперь переходим к приготовлению маринада: чеснок чистим и измельчаем в пиалку через пресс. Добавляем измельченный на терке свежий корень имбиря, специи, мед, кетчуп и соевый соус.

Лук чистим, шинкуем полукольцами и бросаем в кастрюлю к ребрам. Сбрызгиваем их лимонным соком, заливаем ароматным маринадом, перемешиваем руками и убираем в холодильник.

Утром выкладываем свиные ребрышки в рукав для запекания, туго завязываем концы и прокалываем ножом пакет в нескольких местах. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем 55 минут при температуре 195 градусов. Далее, разрезаем аккуратно рукав и подрумяниваем ребрышки до появления красивой и аппетитной корочки.

Свиные ребрышки с картошкой в рукаве

Ингредиенты:

  • картофель — 970 г;
  • свиные ребра — 985 г;
  • специи;
  • луковица — 55 г;
  • масло растительное — 20 мл;
  • чеснок — 2 зубка;
  • горчица в зернах.

Приготовление

Для приготовления свиных ребрышек в рукаве, мясо промываем, встряхиваем, натираем специями, выдавленным через пресс чесночком и убираем в холодильник. Картофель и лук чистим, нарезаем полукольцами и выкладываем овощи в кастрюлю. Солим их по вкусу, поливаем маслицем, посыпаем горчицей и перемешиваем. В рукав выкладываем сначала картошку с луком, потом ребра и туго завязываем края. Запекаем блюдо до готовности около часа при температуре 200 градусов.

Свиные ребрышки с овощами в рукаве

Ингредиенты:

Приготовление

Итак, ребра хорошо промываем, разрезаем и складываем в миску. Овощи чистим и шинкуем небольшими кусочками. Затем отправляем их к мясу, подсаливаем по вкусу, бросаем рубленую зелень, вливаем растительное масло, перемешиваем руками и оставляем на 35 минут. После этого перекладываем подготовленные ингредиенты в рукав для запекания, туго завязываем края и отправляем в духовку на 55 минут.

Ребрышки свиные в духовке готовить очень просто. Простой рецепт не подразумевает длительной подготовки и вся хитрость – заранее замариновать мясо. Несмотря на элементарную технологию приготовления, блюдо получается «в пир и в мир» и достойно занять место на любом праздничном столе. А небольшие вариации основного рецепта помогут хозяйкам экспериментировать и менять блюдо бесконечно.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт

Первое, что важно научиться хозяйкам – правильно выбирать мясные составляющие. Лучшая часть – грудинка, она в меру жирная, и останется всегда сочной. Более нежным мясо у молодой свинки: взрослое животное готовиться дольше, а готовые ребра жуются с трудом. Отличить такой разруб легко по жиру желтоватого оттенка. В целом же особых премудростей нет, а нужные ингредиенты всегда легко найти в холодильнике.

Вам понадобится:
  • Ребра – 1 кг.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Чеснок (по желанию).
  • Подсолнечное масло.

Ребра промываем проточной водой, удаляем лишний жир, небольшие части костей. Обсушиваем бумажным полотенцем. Можно нарезать на крупные куски, либо оставить сруб целиком. Оптимальный размер порции – 2 куска мяса на кости. Чеснок выдавливаем в подсолнечное масло, добавляем туда соль. Натираем смесью ребра и оставляем впитываться на 15-20 минут. В идеале мариновать следует всю ночь или как минимум 3 часа: такое блюдо сложнее пересушить, оно остается сочным. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.

Ставим в духовку ребрышки и печем 40 минут, время от времени поливая выделяющимся мясным соком. Ребра будут очень аппетитно пахнуть, но готовыми они считаются только когда мясной сок полностью прозрачен, а сверху образовалась золотистая корочка. Подавать блюдо нужно с отварной картошкой (можно готовить свиные ребра в духовке сразу с картошкой), а еще лучше сочетается сложный гарнир – картошка и тушеная капуста. Но ребрышки годятся и как самостоятельная горячая закуска, например, как дополнение к пенным напиткам. А еще запеченные ребра идеально сочетаются с соусами: начиная от классического томатного, заканчивая соусом сацебели из натурального йогурта, мяты, чеснока и свежего огурца.

Эклектичных рецептов Быстрые и легкие рецепты семейного ужина

Я люблю делать ребрышки, особенно ребрышки из спинки. Они такие нежные и сочные. Я приготовил эти ребрышки с азиатскими приправами, создав слегка сладковатую и пряную корочку из ребрышек, которые легко отделялись от костей. Я использовала патоку для сладости, соевый соус, соус хойсин (азиатский соус для барбекю), много чеснока и имбиря, рисовый уксус и чесночный соус чили для специй.Вы можете добавить больше чесночного соуса чили и даже шрирача для еще большей остроты.

Чтобы ребрышки оставались красивыми и влажными, я использовала пакеты для запекания Reynold’s. Вы знаете те пакеты, в которых вы жарите цыплят и индеек? Ну, они не только для птицы, вы можете создавать в них всевозможные вкусные рецепты. На фото видно, пакет тоже не предотвращает подрумянивания. У меня получилась хорошая корочка на всех ребрах, но мясо осталось таким нежным и сочным, насколько это возможно.

Самое приятное в пакетах для выпечки Reynold’s то, что их легко очистить.Просто выбросьте пакет для выпечки в мусорное ведро и промойте форму для выпечки, и все готово!

Для получения дополнительной информации о пакетах для духовки Reynolds посетите REYNOLDS KITCHENS.

Ребрышки спинки в азиатском стиле

Загрузка… Время приготовления:   2 часа Общее время:   2 часа 15 минут

Ингредиенты:

1 корзинка ребрышек, разрезанных пополам
1 столовая ложка патоки
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки соуса хойсин
6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка чесночный соус
1 большой пакет для запекания Reynold’s

Направления:

Нагрейте духовку до 325°.Добавьте 1 столовую ложку муки в пакет для выпечки. Встряхнуть хорошо. Поместите пакет в форму для запекания глубиной не менее 2 дюймов. Положите ребра в пакет.

Добавьте патоку, соевый соус, чеснок, имбирь, уксус и чили-чесночный соус в небольшую миску и хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь на ребрышки и хорошо покройте их соусом.

Закройте пакет с галстуком, найденным в пакете для выпечки Рейнольдса. Вырежьте 6 1/2 дюймовых прорезей в верхней части пакета для выхода пара. Заправьте концы пакета в кастрюлю.

Поместите противень в духовку, оставив место для расширения пакета во время приготовления, не касаясь нагревательных элементов, стены или решетки.Сумка не должна сдавать кастрюлю.

Запекайте в течение 1 1/2–2 часов или пока ребра не станут мягкими и не подрумянятся. Достать из духовки и аккуратно разрезать пакет.

* Точность информации о пищевой ценности не гарантируется.

Вы сделали этот рецепт?

Обязательно поделитесь в Instagram с хэштегом #EclecticRecipes и отметьте меня, @EclecticRecipes!

Этот пост спонсируется Reynolds, все мнения на 100% мои.

Опубликовано Angela MCGOWAN на 5 октября 2012 г.

Сообщение Последнее обсуждение: 14 июня, 20209

Предыдущая запись:

Mango Colada

Следующая запись:

Тыквенная печенье для тыквы с кремовым сыром замораживает

Ребрышки в духовке без костей — PaleOMG

Меня пугают ребра.Действительно, барбекю пугает. Потому что каждый человек, который одержим этим, имеет свое отношение к этой науке и имеет особый способ сделать свои собственные особые ребрышки, грудинку или рваную свинину. У меня нет особого пути, я просто хочу съесть что-нибудь вкусное и не требующее больших усилий. Именно поэтому я даю вам этот рецепт. Однажды ночью моя главная выжимка пришла домой с огромным набором ребрышек и просто посмотрела на меня щенячьими глазами. В то время у нас не было гриля/коптильни, поэтому мне приходилось довольствоваться их приготовлением в духовке.Но они НАСТОЛЬКО вкусны в духовке, и это легко выходит из-под контроля. Ваши гости никогда не узнают, что вы не курили их весь день… если только они не из тех, у кого есть свой секретный рецепт, который они посыпают волшебной пылью, эти люди обязательно узнают.

Не могу поверить, что я сейчас не дома в Колорадо. Что за? Я только что был там. Но, к счастью, сегодня у меня есть крутая возможность снять сюжет о кулинарии на Hallmark Home and Family TV, так что сегодня я буду делать это весь день в Universal Studios! Насколько это весело? Мне очень нравится выступать в больших группах, и это одна из главных причин, по которой мне нравится быть в книжном туре, но я немного нервничаю, когда включается камера.Думаю, я просто нервничаю из-за того, что буду ругаться на камеру, потому что это часть моего повседневного лексикона. Шоу выйдет в эфир завтра, в среду, 2 сентября, в 10:00 по центральному поясному времени, поэтому обязательно настройте свой видеорегистратор и посмотрите, смогу ли я удержать его достаточно, чтобы не ругаться, как Майли Сайрус, на VMA.

Хорошо, мне нужно кое о чем поговорить. Почему все были так одержимы книгой «Самая удачливая девушка на свете»? Я продолжал читать, все надеялся, что произойдет что-то, что заставит меня полюбить книгу, но ничего не происходило.Это было ТАК удручающе. Но не в забавном удручающем стиле Николаса Спаркса, который все еще в какой-то степени поднимает настроение, а в изнасиловании, самоубийстве и стрельбе в школе. Не совсем то, что я хотел читать… когда-либо. Думаю, мне следовало изучить больше, прежде чем я купил его, но, черт возьми, это было неудобно. Я люблю хороший триллер так же, как и все остальные, но дафук? Пожалуйста, скажи мне, почему он тебе так понравился? СКАЖИ МНЕ!

Вопрос. Где справляются служебные собаки в аэропортах? Загадай мне это.

Говоря о туалетах в аэропортах, я зашел не в один, а в ДВА мужских туалета в ДВУХ разных аэропортах… в один и тот же день. Я даже не хочу вдаваться в то, что я там увидел. Ужас. Джейк, это было просто отвратительно.

Распечатать

Ребрышки в духовке Fall Off The Bone Easy

  • ребрышки спинки весом 3 фунта
  • 2 ст.л. Primal Palate Barbecue Rub
  • немного соли и перца по вкусу
  • 2 столовые ложки желтой горчицы
  • 1/4 стакана говяжьего бульона
  • 1/4–1/2 чашки барбекю на выбор (Рецепты PaleOMG № 1 и № 2 – другие рецепты можно найти в моих кулинарных книгах)
  1. Разогрейте духовку до 235 градусов по Фаренгейту.
  2. Снимите мембрану с задней стороны ребер. Обсушите, затем покройте мясистую сторону ребер приправой для барбекю Primal Palate, немного посолите и поперчите. Вдавить в мясо, чтобы покрыть. Затем добавьте желтую горчицу и намажьте/вдавите горчицу в мясо.
  3. Положите 2 больших куска толстой алюминиевой фольги друг на друга на большой противень. Ребрышки разрезать на 2-3 рейки. Все, что вам нужно, чтобы ребра поместились поверх алюминиевой фольги мясной стороной вверх. Подверните стороны фольги, чтобы получилась лодочка, затем налейте говяжий бульон в лодочку.Сверху накройте другим куском фольги и защипните, чтобы загнуть стороны и сформировать пакет.
  4. Поставить в духовку на 4 часа. Да, 4.
  5. Выньте из духовки. Мясо должно быть мягким и готовым отделиться от костей. Включите жаровню. Используйте кисточку, чтобы покрыть ребра любым количеством соуса барбекю, которое вы предпочитаете, затем поместите в духовку и жарьте в течение 5-10 минут или пока соус не начнет коричневеть.
  6. Нарежьте ребрышки как вам больше нравится и съешьте!

______________

Достаньте дополнительные салфетки:

Мгновенные ребрышки на спинке в горшочках

Азиатские маринованные говяжьи ребрышки в мультиварке

______________

Нажмите здесь, чтобы получить все мои рецепты PaleOMG в свой планировщик еды с реальными планами !

Я могу получить компенсацию через мои партнерские ссылки в этом посте, но все мнения являются моими собственными.Эта компенсация помогает с расходами на поддержание этого блога в рабочем состоянии!

Поданы | Добро пожаловать в наш мир: Пакет для запекания со свиными ребрышками

На самом деле я сделал это пару недель назад, но так и не нашел времени написать об этом в блоге. Ребрышки продавались в нашем местном продуктовом магазине, и нам удалось купить красивый полный набор ребер менее чем за 7 долларов! Это была такая хорошая сделка.

Мы также купили бутылку соуса Stubb’s Smokey Mesquite Bar-B-Q для использования в качестве маринада.Stubb родом из Остина, штат Техас, и это действительно очень хорошо. Сладкий соус с правильным сочетанием патоки и мескитового дерева.

Я разрезал полный набор ребрышек пополам (они слишком велики, чтобы поместиться в большой пакет с застежкой-молнией), поместил их в большой пакет с застежкой-молнией и залил соусом барбекю, чтобы мариновать ребрышки. Я оставила его мариноваться примерно на 24 часа в холодильнике.

Когда пришло время готовить ребрышки, насыпьте немного муки в пакет для запекания, встряхните его и убедитесь, что он равномерно покрывает пакет.Это необходимо для того, чтобы ребра не прилипали к пакету во время приготовления.

Поместите пакет в большую форму для запекания и положите туда ребра.

Завяжите пакет и убедитесь, что вы проткнули в нем ножом несколько отверстий (чтобы во время готовки выходил пар).

Поставьте в разогретую до 350F духовку примерно на 45 минут.

Теперь пришло время приготовить соус для ребрышек. Насыпьте в миску немного темно-коричневого сахара.

Добавьте немного соуса барбекю.

Налейте немного имбирного эля и смешайте все ингредиенты.

Через 45 минут достаньте ребрышки из духовки и разрежьте пакет. Полейте ребрышки соусом. Снова поставьте в духовку примерно на 10 минут. Продолжайте поливать ребра с 10-минутными интервалами еще 2 раза.

Вот оно! Нежные и сочные ребрышки барбекю, которые просто отваливаются от костей. Приготовление в пакете для запекания — лучший способ убедиться, что у вас получатся сочные ребрышки, которые просто отделяются от костей.

Я подал ребрышки с картофельным пюре и итальянской зеленой фасолью с беконом.Это действительно легко сделать. Просто подрумяньте бекон, выньте его и слейте немного масла со сковороды. Добавьте итальянскую зеленую фасоль, немного обжарьте и верните бекон на сковороду. Посыпьте черным перцем, чесночной солью и сыром пармезан. Просто продолжайте обжаривать все вместе еще пару минут, и все готово! Ну вот. Простой, но вкусный ужин в южном стиле.

Рецепт ребрышек в духовке для барбекю | Leite’s Culinaria

Эти ребрышки барбекю получаются сочными и нежными, с насыщенным дымным ароматом, который достигается путем копчения ребрышек в духовке над чайной заваркой.Не требуется гриль или древесная щепа.

По материалам America’s Test Kitchen | 100 техник | America’s Test Kitchen, 2020

Невероятно нежные и в меру острые, эти ребрышки, приготовленные на гриле в духовке, приобретают насыщенный, глубокий дымный оттенок благодаря молотым чайным листьям и простому переворачиванию в горячую духовку, не требуя причудливого уличного оборудования или древесной щепы. Рекомендуемый черный чай — лапсанг сушонг — курится над сосновыми листьями и характеризуется ярким ароматом и интенсивным вкусом. Jenny Howard

*КАК СНЯТЬ ПЛЕМЕНКУ С РЕБЕРКА

Чтобы удалить мембрану или серебристую пленку с ребра, используйте кончик маленького ножа, чтобы ослабить угол, а затем захватите мембрану бумажным полотенцем. и медленно снимай его.

Ребрышки, приготовленные на гриле в духовке

Эти ребрышки барбекю получаются сочными и нежными, с богатым ароматом дыма, который достигается путем копчения ребрышек в духовке над чайными листьями. Не требуется гриль или древесная щепа.

America’s Test Kitchen

Подготовка 30 минут

Готовка 10 часов 30 минут

Всего 11 часов

Приготовление ребрышек
  • В небольшой миске смешайте горчицу, кетчуп и чеснок. В отдельной небольшой миске смешайте сахар, соль, паприку, порошок чили, перец и кайенский перец.
  • Нанесите смесь горчицы тонким равномерным слоем на ребра с обеих сторон. Посыпьте специями смесь горчицы, покрывая ребра с обеих сторон.

  • Заверните ребрышки в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 8–24 часа.

Приготовление ребрышек
  • Переложите ребрышки из холодильника в морозильную камеру на 45 минут.

  • Установите решетки духовки в самое нижнее и верхнее среднее положение (не менее 5 дюймов [13 см] ниже элемента жаровни).Поместите камень для выпечки на нижнюю полку и разогрейте духовку до 500°F (260°C). Застелите противень с бортиками прочной алюминиевой фольгой.
  • Равномерно посыпать молотым чаем дно противня с бортиками. Поместите решетку внутри противня над чаем.
  • Положите ребрышки мясной стороной вверх на решетку, при необходимости перекрывая каждый кусок. Накройте противень прочной алюминиевой фольгой, плотно защипнув края, чтобы запечатать.

  • Поставьте противень на предварительно нагретый камень для выпечки и запекайте ребрышки в течение 30 минут.

  • Уменьшите температуру духовки до 250°F (121°C), оставив дверцу духовки открытой на 1 минуту, чтобы снизить температуру. Пока духовка открыта, осторожно приподнимите 1 уголок фольги и вылейте яблочный сок на дно противня. Закройте фольгу, прежде чем закрыть дверцу духовки.

  • Продолжайте жарить ребрышки, пока мясо не станет очень мягким и не начнет отделяться от костей, около 1 часа.

  • Достаньте противень из духовки и выбросьте фольгу.Аккуратно переверните ребра костью вверх.

  • Включите жаровню и верните противень в духовку на верхнюю полку. Готовьте ребрышки, пока они хорошо не подрумянятся и местами не станут хрустящими, от 5 до 7 минут. Переверните ребра мясной стороной вверх и готовьте, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, еще 4–6 минут.

  • Дайте ребрышкам остыть не менее 10 минут, прежде чем подавать на стол, накрыв большим количеством бумажных салфеток.

**Что вам нужно знать о чайных листьях Лапсанг Сушонг?

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 25 апреля 2020 г.

Рецепт © 2020 America’s Test Kitchen. Фото © 2020 America’s Test Kitchen. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Запеченные ребрышки в духовке — два способа — файл рецептов

Для свиных ребрышек, которые буквально отваливаются от кости, я использую духовку, чтобы медленно приготовить ребрышки.

Рецепт очень прост: смешайте 18 гр. соуса для барбекю (1 бутылка) с 1/2 стакана (120 мл) апельсинового сока. Вылейте в форму размером 9×13 дюймов. Поместите ребра в форму и переверните щипцами, чтобы ребра были покрыты. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запеките в духовке при температуре 300°F (150°C). Общее время приготовления может составлять от 2 до 4 часов. В середине приготовления переверните ребрышки.

Приготовление ребрышек в течение 2 часов приведет к тому, что мясо почти отвалится от костей. Если вы готовите в течение четырех часов, ребрышки может быть трудно поднять из кастрюли, потому что мясо будет на грани падения с костей под небольшим давлением.Хрящи также будут мягкими и практически тают во рту. №

После того, как ребрышки приготовятся, снимите алюминиевую фольгу и продолжайте готовить еще около 10 мин. с каждой стороны, чтобы соус загустел.

Разновидность этого рецепта – приготовить свиные ребрышки с корицей по-китайски. Обычно это блюдо готовится на плите с нарезанными небольшими кусочками ребрышками. Этот рецепт подойдет как для целых ребрышек, так и для нарезанных ребрышек, но я предпочитаю целые ребрышки.

В миске смешайте 1 стакан (245 мл) соевого соуса, 1 стакан (220 г) коричневого сахара, 1 стакан (245 мл) хереса, 1 ч. л.(2,3 г) молотой корицы и 1 ч. л. (2,1 г) молотого черного перца. Вылить в форму 9×13 и выпекать так же, как в предыдущем рецепте.}?>

Ребрышки, запеченные в духовке
Соус барбекю

1 18 унций. (500 г) бутылка соуса для барбекю венчик
1/2 стакана (120 мл) апельсинового сока

Китайская корица
1 стакан (245 мл) соевый соус Whisk
1 чашка (220 г) коричневый сахар
1 чашка (245 мл) Шери
1 чай.(2,3 г) молотой корицы
1 ч. л. (2,1 г) перец черный молотый

Выпекайте при температуре 300°F (150°C) не менее 2 часов, переворачивая ребра наполовину.
Раскройте и выпекайте каждую сторону в течение 10 минут, чтобы закончить.

Easy Smoking with Smoker Bags обзор

Легкое курение с пакетами для курения

Всем привет! Некоторое время назад я получил электронное письмо от Дженнифер Ханикатт из Realm Enterprises, Нэшвилл, штат Теннесси, с просьбой взглянуть на ее сумки для курения.

 

Я никогда не слышал о сумке для курения, я никогда не видел сумку для курения, поэтому я был очень заинтригован этой концепцией. Я с готовностью согласился сделать обзор продукта и быстро получил пачку смокерных мешков вместе с несколькими очень интересными обзорами и большой кучей рецептов, за которые можно умереть. Я смотрел на них с большим удивлением!

 

Пакет для курильщиков представляет собой прочный пакет из фольги. Его размеры 11 × 19 дюймов, поэтому он довольно большой и трехслойный. Между слоями 1 ст и 2 й находятся щепа лиственных пород, патока лиственных пород и натуральные сахара.Они запечатаны между слоями 1 st и 2 nd . Слои 2 nd и 3 rd будут мешком, в который вы будете запечатывать свою еду. Теперь их можно использовать в духовке, на гриле или на гриле. Их также можно использовать в костре — то, что я имею в виду под костром, — это угли для костра, просто положите их прямо на угли.

 

Эти сумки привезены из Финляндии и имеют несколько обзоров в различных журналах, таких как Cooking Pleasures, Cooks Illustrated, Mercury News – Food & Wine Sections, The Nibble’s Great Food Finds и других.Я совершенно не понимаю, как я пропустил это.

 

Пакеты для курения бывают двух вкусов: (1) ольха, которая отлично сочетается с рыбой, и (2) гикори, которая отлично сочетается со свининой или бараниной. Вы можете использовать оба из них для курицы, индейки или овощей. Каждый мешок вмещает приблизительно 2 1/2 фунта (1 кг) еды.

 

Сам мешок для копчения предназначен для удобного копчения пищи. Концепция очень проста: положите еду в пакет, поместите ее в гриль, духовку или на угли, и в процессе приготовления древесная стружка начнет дымиться, создавая интенсивный копченый вкус.Для тех из вас, кто любит копченые продукты, это отличный способ обойтись без курения в течение 6-8 часов, чтобы получить этот вкус. Это очень быстро и очень удобно.

 

Сам пакет подлежит вторичной переработке. Вы просто кладете туда свою еду, берете ее, сворачиваете алюминиевую фольгу и перерабатываете. Это все для очистки, это так просто.

К каждому пакету для курения прилагается инструкция. Очень просто: вы наполняете сумку едой, ставите ее в предварительно разогретую духовку или гриль, коптите в течение рекомендуемого времени для рыбы, свиных отбивных, кур, ребрышек, грудинки, жаркого, картофеля, овощей и т. д.Рекомендуемое время приготовления указано в инструкции. После приготовления вы открываете пакет и подаете его, когда он будет готов. Это очень просто.

 

Концепция, которая мне больше всего нравится, заключается в том, что вы можете приготовить «еду в сумке». В принципе, можно взять свиные отбивные с кабачками, луком, брокколи, болгарским перцем, нарезать картошку, сложить все в пакет, варить 40-45 минут, и блюдо готово! Это все в одном пакете, и чистить его очень просто — просто скомкайте фольгу и уберите ее.

 

Пакет наполнен рецептами. В набор Hickory входят копченые свиные ребрышки, приготовленные на гриле, курица, копченая на гикори, баранина, фаршированная копченым чесноком и розмарином, и скандинавский медовый лосось. В Ольха включены скандинавский медовый лосось, курица легкого копчения, вкусная свиная корейка или свиные отбивные и полезные копченые овощи. Еще больше рецептов есть на их сайте – www.savu.fi.

 

Просто чтобы еще больше соблазнить вас, вот еще несколько идей: курица с копченым перцем и соусом из ежевики, красная свинина чипотле с персиковой сальсой, свиные отбивные с лимонным перцем, грудинка из говядины по-техасски, креольский окунь, копченый кукурузный пудинг, томатно-базиликовый суп, глазированный кленовым соусом свиная вырезка для начала.

 

Во второй части нашего обзора я поделюсь с вами своим кулинарным опытом с мешком для копчения, в котором я использую как барбекю, так и угли, так что следите за обновлениями, и мы скоро представим его вам.

различных методов, шаг за шагом

LilGrill поддерживается читателями. Мы можем получать комиссию за продукты, приобретенные по ссылкам на этой странице. Узнайте больше о нашем процессе здесь

Независимо от того, как вы готовите свежие ребрышки, обязательно останутся остатки, особенно если вы готовите большие партии для группы друзей и семьи.Вместо того, чтобы тратить дополнительные ребрышки впустую, лучше положить их в холодильник или морозильник, чтобы съесть в другой день. Проблема в том, что разогрев ребрышек может не дать вам того же качества и вкуса, что и приготовление их свежими, если вы не сделаете это правильно. Вот почему вам нужно знать, как правильно разогревать ребрышки, чтобы сохранить вкус этого вкусного блюда.

Есть несколько способов разогреть копченые ребрышки, ребрышки барбекю или любой другой вид, который у вас есть под рукой. Не существует правильного пути, так как метод, который вы выбираете, зависит от того, как вы предпочитаете это делать и сколько времени вы хотите потратить на этот процесс, поскольку некоторые методы быстрее, чем другие.Независимо от того, какой из них вы выберете, если вы сделаете это правильно, вы будете наслаждаться этими подогретыми ребрышками так же, как и свежими.

В духовке

Один из лучших способов разогреть ребрышки барбекю — в духовке, так как это помогает сохранить нежность мяса и сохранить его влажным, если все сделано правильно. Вы даже можете использовать жаровню, когда разогреваете ребрышки в духовке, чтобы карамелизовать соус барбекю способами, которые не может предложить ни один другой метод.

Чтобы разогреть ребрышки в духовке, сначала достаньте их из холодильника или морозильной камеры и дайте им нагреться до комнатной температуры.Пока ребра нагреваются, разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Если вы хотите вкус барбекю, добавьте в это время обильное покрытие вашего любимого соуса для барбекю.

Оберните ребрышки двумя слоями фольги, чтобы сок не вытекал. Этот толстый слой фольги также предотвратит подгорание соуса барбекю и придаст ребрышкам фантастический карамелизированный вкус.

Выложите завернутые в фольгу ребрышки в форму для запекания и поставьте их в духовку. Пусть они варятся около 15-20 минут.Когда на таймере останется 5 минут, включите жаровню, чтобы соус карамелизировался.

Если вы разогреваете ребрышки, вам потребуется дополнительное время для приготовления из-за более высокого содержания жира, хотя вы хотите поддерживать низкую температуру. Говяжьим ребрышкам может понадобиться немного воды, добавленной в фольгу, чтобы они оставались влажными и нежными.

Для тех, кто хочет разогреть ребрышки в духовке, включите духовку только до 225 градусов по Фаренгейту. Вы все еще должны добавить щедрый слой соуса барбекю и завернуть их в два слоя фольги, но вам нужно будет увеличить время приготовления до 45 минут.

В микроволновке

Хотя это не обязательно лучший способ разогреть ребрышки и сохранить их влажными, микроволновая печь, безусловно, самый быстрый способ сделать это. Прежде чем приступить к приготовлению, разморозьте все ребрышки, которые вы планируете разогревать в микроволновой печи.

Чтобы разогреть ребрышки таким образом, приобретите посуду для микроволновой печи, в которую поместятся ребрышки, которые вы хотите разогреть, не складывая их друг на друга. Поместите ребрышки в это блюдо и покройте их толстым слоем соуса барбекю. Соус важен для этого метода, так как он предотвращает высыхание ребрышек во время приготовления.Вы также можете подложить под ребра влажное бумажное полотенце, чтобы добавить влаги во время приготовления.

Поместите блюдо с ребрышками в микроволновую печь. Установите температуру на средний огонь и готовьте ребрышки от 3 до 5 минут. Удалите ребра и убедитесь, что они полностью прогреты. Если внутри они еще холодные, подогрейте их еще 3 минуты. Следите за соусом, пока они готовятся, так как он начнет пузыриться, когда ребра станут горячими. Снова достаньте ребрышки, дайте им остыть в течение минуты или двух, а затем наслаждайтесь.

В тостере

Хотя тостер намного меньше обычной духовки, это еще один отличный вариант для разогрева ребрышек. Она готовит их быстрее и потребляет меньше энергии, чем ваша духовка, поэтому многие люди предпочитают этот метод. В этом процессе могут быть пробы и ошибки, поскольку время, необходимое для приготовления ребрышек, зависит от используемой вами тостерной печи и толщины ребрышек.

Чтобы разогреть ребрышки этим методом, сначала разогрейте тостер до 250 градусов по Фаренгейту.Заверните ребрышки в фольгу так, чтобы сок не вытекал. Поместите завернутые ребра в тостер. Внимательно следите за ребрышками, проверяя их примерно через 10 минут, чтобы увидеть, как быстро они готовятся. После этого проверяйте их каждые несколько минут, чтобы убедиться, что они прогрелись и не прогорели.

В пароходе

Если при разогреве ребрышек вас беспокоит потеря влаги, вы можете попробовать использовать пароварку. Это позволит вам сохранить сочный вкус мяса без добавления дополнительного соуса, если вы этого не хотите.

Чтобы приготовить ребрышки на пару, в первую очередь вам понадобится подходящее оборудование, такое как набор пароварки Chef’s Star, который включает в себя 3-литровую кастрюлю для соуса, 2-литровую пароварку и вентилируемую стеклянную крышку. Вы также можете использовать для этого процесса мультиварку или обычную кастрюлю, если у вас нет пароварки, хотя вам понадобится что-то, чтобы держать ребра над уровнем воды, чтобы они не кипели.

Добавьте яблочный сок, пока кастрюля не наполнится на ¼, и доведите до кипения. Поместите ребра, которые вы разогреваете, в корзину пароварки и поставьте корзину над кипящей жидкостью.Накройте крышкой и дайте ребрышкам попариться около получаса. Не поднимайте крышку в это время, так как это приведет к выпуску пара, снижению температуры пароварки и увеличению времени приготовления.

Когда ребрышки станут горячими, достаньте их из корзины и выложите на тарелку. Выключите плиту и перемешайте яблочный сок, чтобы он смешался с каплями мяса и его соусом. Полейте ребрышки небольшим количеством смешанного сока, чтобы они были более влажными и вкусными, а затем подавайте.

На гриле

Лучше всего разогревать свиные или говяжьи ребрышки на гриле.Этот удивительный аромат гриля будет добавлен таким образом, независимо от того, как вы приготовили ребрышки в первую очередь. Для этого вы можете использовать любой тип гриля, в том числе газовый гриль или угольный гриль, такой как модель Weber Original Kettle. Вы даже можете добавить ваши любимые породы дерева для дымного аромата, пока ребрышки разогреваются.

Первым шагом, как и в некоторых других методах, является предварительный нагрев гриля на высокой температуре. Вы также должны вынуть ребрышки из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры, что займет всего несколько минут.

Полейте ребрышки вашим любимым соусом, а затем заверните их в фольгу. Теперь, когда ваш гриль хорошо разогрелся, уменьшите температуру до средней и поместите ребрышки на гриль. Через 4-5 минут переверните ребрышки, используя хороший набор щипцов для гриля, а затем оставьте их еще на 4-5 минут, чтобы они равномерно обжарились с обеих сторон.

Проверьте внутреннюю температуру ребер, чтобы убедиться, что они достигли 165 градусов по Фаренгейту. Когда ребрышки будут готовы, снимите их с гриля, разверните и подавайте.


Метод Sous Vide

Хотя метод sous vide является относительно новым по сравнению с другими методами разогрева ребрышек, он становится довольно популярным благодаря своей эффективности и тому, насколько влажными и вкусными получаются готовые ребрышки. Это также довольно просто сделать, хотя это может занять больше времени, чем большинство других методов, поэтому вам потребуется дополнительное время, чтобы разогреть ребрышки таким образом.

Для этого процесса существуют специальные машины sous vide, но если у вас их нет, вы можете использовать любую большую кастрюлю, которая есть у вас под рукой.Доведите воду в аппарате sous vide или кастрюле до 165 градусов по Фаренгейту.

Если вы хранили ребрышки в вакуумных пакетах, разморозьте их, но не вынимайте и не разрезайте пакеты. Вы также можете поместить любые незапечатанные ребра в герметичные пакеты, чтобы разогреть их. Как только ребра будут в пакетах и ​​вода будет готова к употреблению, поместите ребра в пакетах в горячую воду.

Пусть они готовятся около 45 минут на каждый дюйм толщины ребра. Если ребра заморожены, к этому времени нужно добавить еще 30 минут.Затем достаньте ребрышки из воды, а затем из пакетов и подавайте к столу.

Этот метод идеально подходит для поддержания уровня влажности мяса, а также не требует добавления влаги или соуса, так как мясо не теряет их в процессе приготовления.

Советы по сохранению влаги в

Существует несколько способов поддержания уровня влажности ребрышек до и во время процесса разогрева. Когда вы храните ребрышки после первого приготовления, лучше всего поместить их в холодильник как можно быстрее после того, как блюдо будет готово.Храните их в любом герметичном контейнере или используйте вакуумный упаковщик.

Вы также должны добавить любые соки или соусы, которые капали на сервировочное блюдо, в контейнер для хранения, чтобы сохранить влагу в мясе. Обязательно сначала удалите жир из сока. Это легко сделать после того, как ребра и жир остынут, так как жир затвердеет и превратится в толстый слой. Вылейте оставшиеся соки в контейнер или пакет, чтобы сохранить влажность ребрышек.

Покрытие ребрышек соусом или яблочным соком перед повторным разогревом также способствует повышению влажности мяса во время его приготовления.Однако не используйте слишком много, иначе вы рискуете утопить мясо и сделать его сырым.

Заключительные мысли

Независимо от того, предпочитаете ли вы ребрышки, приготовленные на гриле, копченые, запеченные или приготовленные на медленном огне, после еды обычно остаются остатки.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.