Свинина в сухарях панировочных сухарях – Свинина в панировочных сухарях: с аппетитной корочкой! Варианты жареной и запечённой свинины в панировочных сухарях — Автор Екатерина Данилова — Старый Друг

Содержание

Отбивные в сухарях — простое блюдо из жареной свинины

Рецепты Джуренко Новогодние рецепты

Рецепты
›
Основные блюда
›
Свиные отбивные в сухарях

Generic selectors

Exact matches only

Search in title

Search in content

www.djurenko.com

Пряная свинина в панировке | Домашние рецепты

Простой и незамысловатый рецепт жареной свинины в панировочных сухарях в паназиатском стиле.

Свиные отбивные получаются очень ароматными, мягкими и сочными, а хрустящая корочка придает вкус и фактуру.

Времени на подготовку и саму жарку потребуется совсем немного, а мариновать мясо можно от 20 минут до суток — тут уж выбирать вам.

Для пряных свиных отбивных в панировке понадобится

Свиные отбивные. 1-2 шт, толщиной 2 см. на порцию.
Соевый соус. 100-150 мл.
Чеснок. 1 зубчик.
Репчатый лук. ¼ луковицы.
Имбирь. При желании.

Сахар. 1 чайная ложка.
Панировочные сухари. ~¾ стакана.

Готовим пряные свиные отбивные с хрустящей корочкой.

Репчатый лук и чеснок натираем на мелкой терке. Если вы используете имбирь, то небольшой кусок корня имбиря чистим от кожицы и также натираем на мелкой терке.

Добавляем натертый лук и чеснок в соевый соус и всыпаем в него сахар. Все тщательно размешиваем до полного растворения сахара.

Куски свинины отбиваем плоским молотком без зубчиков. Для этого блюда лучше всего подойдет свиная шейка, в силу оптимального соотношения мяса и жира.

Шейку, обычно, сложно пересушить при жарке, а в данном случае маринад ее дополнительно напитает влагой, тем самым придавая мясу не только вкус, но и сочность.

Выкладываем мясо в глубокую посуду и заливаем маринадом. Маринада не должно быть очень много, совсем не нужно, чтобы мясо в нем плавало. Достаточно, чтобы каждый кусок был как следует покрыт подслащенным соевым соусом с луком и чесноком. Оставляем мясо мариноваться от 20 минут. Чем дольше маринуется — тем вкуснее будет, так что лучше всего оставить мясо на ночь или на сутки в холодильнике.

В тяжелой и широкой сковородке разогреваем на среднем огне растительное масло. Масла не должно быть много просто хорошо смазанное дно сковородки.

В большую плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари.

Обваливаем мясо в сухарях. Тут не нужен никакой кляр и даже просто взбитое яйцо тоже не нужно.

Достаточно свободно выкладываем запанированные куски мяса на сковородку.

На среднем же огне обжариваем куски свинины с одной стороны до уверенной корочки. Затем переворачиваем куски на другую сторону.

Обычно я жарю по 4-5 минут с каждой стороны, но время зависит от толщины куска. Сильный нагрев не нужен — необходимо, чтобы мясо прожарилось, а панировка не подгорела.

Все, пряные свиные отбивные в хрустящей корочке готовы.

Подаем на стол горячими с со свежими овощами или любимым гарниром и соусом по вкусу.

Также можно использовать такую жареную свинину для начинки сэндвичей.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

1 048

yourmeal.ru

Свинина в панировочных сухарях — Пошаговый рецепт с фото

Предлагаем приготовить на ужин аппетитную свинину. Она также великолепно впишется на любой праздничный стол. Предварительно мясо маринуется в классическом соевом соусе, а затем обваливается в обычных панировочных сухарях. Готовится такая свинина на сковороде с использованием растительного масла. Обратите внимание, что в рецепте совсем не используются специи и соль, за них всю «работу» выполняет ароматный соевый соус.

Ингредиенты для приготовления свинины в панировочных сухарях:

мякоть свинины – 400 г
классический соевый соус – 70 мл
панировочные сухари
масло растительное – для жарки

Рецепт приготовления свинины в панировочных сухарях:

Чтобы свинину легче было разрезать на плоские (не больше 1,5 см толщиной) кусочки, мясо должно быть слегка подморожено.

Для дальнейшей процедуры нужно «вооружиться» кулинарным молоточком. С помощью него отбить свиные кусочки.

Затем переложить отбитые кусочки свинины в чашу и залить классическим соевым соусом.

Дать мясу замариноваться минут 25.

А затем обвалять кусочки свинины в панировочных сухарях со всех сторон.

Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить свинину в сухарях с каждой стороны до полной готовности.

Подавать блюдо горячим с любым гарниром на свой выбор.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Свинина в сухарной панировке | Рецепт отбивных из свинины с фото

Отбивные из свинины

Благодаря панировке, мясо сохраняет свою сочность и остаётся мягким. Свинина, запанированная в многокомпонентной интересной смеси, также приобретает ещё и особенный вкус.

Вместо готовых панировочных сухарей можно взять пару ломтиков вчерашнего хлеба. В сухарную смесь можно добавить по вкусу мелкую соль и любимые пряности.

Как приготовить «Свинина в сухарной панировке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить необходимые для приготовления продукты: мякоть свинины, яйцо, растительное масло, лимон и специи.

Шаг 2 Ссылка

Свинину нарезать кусочками и слегка отбить. Посолить.

Шаг 3 Ссылка

Приготовить маринад из сока лимона (цедру с лимона предварительно нужно снять при помощи тёрки), томатной пасты, щепотки итальянских трав и растительного масла. Погрузить в него свинину и оставить на 1 час.

Шаг 4 Ссылка

Приготовим сухарную панировку. В чашу блендера поместить сухари или хлеб, крупно нарезанный укроп, цедру лимона и кусочки паприки сушёной. Измельчить в однородную смесь.

Шаг 5 Ссылка

Свинину запанировать сначала в муке, затем во взбитом яйце, после — в сухарной смеси. Оставить полежать 15 минут.

Шаг 6 Ссылка

Обжарить мясо на хорошо разогретой сковородке на растительном масле. По 2-3 минуты с каждой стороны. Довести до готовности в течении 15-20 минут в духовке при средней температуре или под крышкой на сковородке, сложив все обжаренные кусочки вместе.

webspoon.ru

Свиной стейк в панировке — Стейк от 1001 ЕДА

Большинство мужчин не представляют себе обеда без хорошего куска мяса или, как минимум, хорошей котлеты из мяса. И это вполне естественно, ведь мясо – главный источник белка и энергии для нашего организма. Но если бы все ограничивалось только пользой, то все поголовно перешли бы на овощи и фрукты, однако этого не происходит – все-таки наши пищевые привычки дают о себе знать. Вот почему стейки из свинины, говядины, курятины пользуются такой популярностью.

Казалось бы, что может быть проще: берешь кусок мяса и поджариваешь его на сковороде? Но гораздо вкуснее будет стейк из свинины в панировочных сухарях, которые образуют на нем поджаристую корочку. Такой стейк выглядит очень аппетитно, но корочка выполняет очень важную роль – она позволяет мясу сохранить свою сочность и стать в процессе обжарки мягким и нежным. В нашем рецепте корочка будет еще толще благодаря тому, что стейки погружают в сухари дважды.
Панировочные сухари вообще-то считаются как бы вспомогательным ингредиентом, но с их помощью можно приготовить просто бесподобные блюда, например, сыр, жаренный в панировке, или картофельные котлеты в панировке. Кстати, обратите внимание на ленивые голубцы в панировочных сухарях – получается быстро и очень вкусно.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 292 ккал

Чтобы приготовить стейк из свинины в панировочных сухарях, вам понадобится:

вырезка свиная – 800- 900 г
сухари панировочные белые – 1 ст.
яйца – 1 шт.
молоко – 70 мл
соль, перец черный молотый – по вкусу
приправы молотые – по вкусу и по желанию
масло оливковое или подсолнечное

Как приготовить стейк из свинины в панировочных сухарях.

1. Свиную вырезку помойте и обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Разрежьте ее поперек волокон на стейки толщиной примерно 1,5 см, должно получиться 5-6 штук.
2. В мисочку влейте молоко, разбейте яйцо, добавьте соль, черный молотый перец и, если хотите, другие молотые приправы. Перемешайте венчиком, не взбивая.
3. В другую мисочку высыпьте панировочные сухари.
4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Каждый стейк обмакните в яично-молочную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях, еще раз быстренько окуните в миску с жидкой смесью и опять в сухари.
5. Выложите стейки в хорошо разогретое растительное масло и обжарьте их на среднем огне с обеих сторон по 3-4 минуты. Сразу же подавайте на стол с любимым гарниром и овощным салатом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 31.05.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Свинина в панировочных сухарях по-японски рецепт

Свинина в панировочных сухарях по-японски – одно из тех блюд, которые всегда получаются вкусными, даже если вы готовите его в первый раз. Мясо готовится быстро и легко, а панировочные сухари делают аппетитную и хрустящую корочку.

Свинина в панировочных сухарях готовится очень быстро и просто, потратив всего пол часа, вы приготовите необычное и очень вкусное блюдо. Такое блюдо понравится всем вашим друзьям и родным. Обычно его подают вместе с легкими салатиками, помидорами черри, красным луком и петрушкой, но, если вы хотите сделать блюдо более сытным, сделайте к нему гарнир из картофельного пюре с мелко нарезанным укропом.

Японскую ноту блюду придают панировочные сухари панко, вы сможете найти их в любом крупном магазине или попробовать приготовить дома самим. Делаются они из крупной и воздушной сухарной крошки, с добавлением пшеничной муки, сахара, соли, дрожжей и соевой муки. Добавьте в обычные панировочные сухари всего понемногу и у вас получатся настоящие японские панко!

Вы получите

2 порции

Время приготовления

30 минут

Ингредиенты:

филе свинины — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
пшеничная мука — 1/4 ст.
растительное масло — 2 ст.л.
панировочные сухари панко — 1/4 ст.
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу

Порции:

Здесь Вы можете поменять количество порций, ингредиенты автоматически изменятся.

Способ приготовления:

Промойте кусочки свинины под холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами. Хорошо отбейте мясо молоточком, можете предварительно накрыть его пленкой или целлофановым пакетиком.

Просейте в миску муку и смешайте ее с солью и перцем. В другой сухой миске немного взбейте яйцо. В третью миску высыпите панировочные сухари панко. Сначала обваляйте мясо в муке, затем окуните его в яйцо и обваляйте мясо в панировочных сухарях, чтобы оно покрылось ими со всех сторон.

Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней растительное масло. Обжаривайте в нем мясо по несколько минут с каждой стороны, до красивой золотистой корочки.

Выложите готовое мясо на блюдо для подачи, рядом положите помидоры черри, легкий салатик из зелени и подавайте вместе с гарниром. Свинина в панировочных сухарях по-японски готова!

Приятного аппетита!

kuhnya-zhizni.ru

Свиные отбивные, жареные в панировке на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Свиные отбивные – идеальный рецепт и для ужина в будни, и для праздничного обеда. Вкусно, быстро, и просто.

Отлично сочетаются практически с любым гарниром. У нас в этот раз на гарнир был запеченный с травами картофель и овощной салат.

Готовить свиные отбивные очень легко, мясо получается нежное и очень вкусное.

Соединить яйцо, майонез, соль и перец (я брала готовую приправу для мяса)
Хорошо перемешать
Мякоть свинины вымыть, нарезать поперек волокон кусками толщиной около 1,5 см
Разложить мясо на доске, накрыть пищевой пленкой или пластиковым пакетом, чтобы кусочки мяса не разлетались по кухне, и хорошо отбить с обеих сторон
Опустить мясо в яично-майонезную смесь так, чтобы каждый кусочек был в маринаде, дать постоять, сколько позволяет время
Обвалять отбивные с обеих сторон в панировочных сухарях
Выложить отбивные на разогретую сковороду с растительным маслом
Жарить на среднем огне до образования румяной корочки
Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить до румяной корочки и с другой стороны. Мы любим хорошо прожаренное мясо, поэтому отбивные в общей сложности готовились около 25 минут