Свинина в красном вине в духовке рецепт с фото пошагово

Свинина в красном вине в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч 30 мин PT6h40M

1. Шаг 1:

   Для приготовления свинины в красном вине в духовке понадобятся: свинина, красное вино, репчатый лук, паприка, приправа для свинины, соль, растительное масло, чеснок.

2. Шаг 2:

   Мясо моем, обсушиваем. Можно использовать любую часть свинины: окорок, вырезку, шею. Нарезаем мясо поперек на кусочки толщиной около 1,5 см.

3. Шаг 3:

   Слегка отбиваем каждый кусок с двух сторон.

4. Шаг 4:

   Репчатый лук очищаем, моем, нарезаем тонкими полукольцами.

5. Шаг 5:

   Чеснок очищаем, моем, пропускаем через пресс. По желанию чеснок можно мелко порезать.

6. Шаг 6:

   В подходящую стеклянную или эмалированную емкость выкладываем мясо, солим, добавляем растительное масло, паприку, приправу для свинины, измельченный чеснок и нарезанный лук. Все хорошо перемешиваем, немного «массажируем» каждый кусочек.

8. Шаг 7:

   Заливаем подготовленной мясо красным вином. Желательно, чтобы мясо было покрыто вином полностью. Все немного перемешиваем и оставляем мариноваться на 4-5 часов. Если время маринования более продолжительное, то необходимо поместить мясо в холодильник.

9. Шаг 8:

   Маринованное мясо выкладываем в форму для запекания. Подливаем намного маринада.

10. Шаг 9:

    Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

11. Шаг 10:

    Затем фольгу снимаем и запекаем мясо еще примерно 30 минут.

12. Шаг 11:

    Во время запекания периодически поливаем мясо маринадом со дна формы. Время приготовления зависит от величины кусочков.

13. Шаг 12:

    Подаем свинину в красном вине в горячем виде с любым гарниром. Идеально сочетается это блюдо со свежими или тушеными овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Если используется достаточно жирная часть свинины, можно растительное масло не добавлять.
Немаловажное значение для вкуса готового блюда имеет выбор вина и специй. При выборе вина можно исходить из своих вкусов, то есть какое вино больше в почете, то и использовать. Подойдет и красное сухое вино, и полусладкое. Первое придаст мясу кисловато-терпкий вкус, второе — сладковатый, пряный.
Подбирая приправы и специи, важно не переусердствовать, чтобы не заглушить тонкий вкус блюда, придаваемый вином.
При запекании спирт испаряется, поэтому готовое блюдо будет безалкогольным.
Свинина в вине — традиционное блюдо французской кухни.

Несложно догадаться, что этот рецепт родился в этой стране, ведь французская кухня всегда отличается своей изысканностью и неординарностью.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Свинина в духовке

Вторые горячие блюда рецепты фото

Овощи в духовке запеченные приготовление пошагово

Праздничный стол

Свинина с луком

Свинина запеченная в фольге в духовке

Мясо с луком

На 8 марта рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Вина ликерные — 212 ккал/100г
• Вина полусухие — 78 ккал/100г
• Вина сухие — 64 ккал/100г
• Вино красное — 88 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Вино красное, Лук репчатый, Соль, Паприка, Специи сухие, Чеснок, Растительное масло

Свинина с луком тушеная в вине

Восхитительное блюдо из сочной свинины не оставит никого равнодушным. Готовится очень просто. На выходе получается сочное, ароматное мясо с пикантной виноградной ноткой.

Вместо свинины можно взять говядину или баранину. Правда тушить мясо нужно будет на 30-60 минут дольше.

Я делала простой рецепт и не стала его ничем усложнять. Но можно немного пофантазировать и добавить к мясу другие овощи — морковь, чеснок, сельдерей, грибы.

Что касается свинины — на мой взгляд идеально подходит для этого блюда именно свиная шея. Она сочная, немного с жирком. Прекрасно будет сочетаться с вином и специями. Но вы, конечно, можете выбирать мясо на свой вкус. Думаю и ребрышки, и вырезка, и просто мякоть тоже прекрасно подойдут.

Насчет специй можно использовать те, что нравятся именно вам. Но очень рекомендую добавить в блюдо итальянские сушеные травы — розмарин, базилик, тимьян. Блюдо получается с изысканным вкусом Италии на вашем столе.

Вино выбирайте сухое, красное, такое, которое любите. Не нужно класть слишком дорогие сорта. Но и слишком экономить на напитке тоже не следует.

Еще маленький нюанс — я в рецепте кладу воду. Ее можно заменить на бульон. Так будет даже лучше, насыщенней. Что использовать воду или бульон — решать вам.

Ингредиенты для приготовления свинины с вином

• Свинина — 600 грамм
• Репчатый лук — 2 штуки
• Красное, сухое вино — 1 стакан
• Сливочное масло — 20 грамм
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Сушеные итальянские травы — 1 чайная ложка
• Специи для свинины — пол чайной ложки
• Соль, черный молотый перец, паприка, сахар — по вкусу

Можно еще добавить лавровый лист. У меня он закончился, поэтому я не использовала его.

Пошаговое приготовление свиной шеи с луком, сливочным маслом и вином на сковороде

Для приготовления данного рецепта используйте посуду с толстым дном типа сотейника. Либо можно потушить в сковороде с высокими стенками.

1. Помойте мясо и обсушите его. Нарежьте на средние кусочки.
2. Репчатый лук очистите и помойте. Нарежьте полукольцами.
3. На сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до легкой золотистости. Лук слегка посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара.
4. Отправьте к луку нарезанное мясо и на большом огне обжаривайте все вместе около 7 минут. Периодически помешивайте.
5. Когда мясо станет золотистым, добавьте все специи и сливочное масло. Обжарьте еще минуты 2-3.
6. Влейте в сковороду вино. Дайте ему закипеть. Затем пусть мясо тушится на среднем огне около 5 минут.
7. Добавьте примерно пол стакана воды или бульона. Убавьте огонь на минимальный и накройте крышкой.
8. Пусть мясо тушится примерно 30 минут. В это время как раз можно заняться гарниром.
9. Примерно через полчаса откройте крышку и добавьте еще немного воды или бульона. Ориентируйтесь по виду блюда — если жидкости много, тогда не добавляйте вообще воду или бульон. А если мало, тогда добавьте ее побольше. В общем мясо должно тушиться и в итоге нам нужна ароматная густая подлива.
10. Тушите мясо еще минут 20.

В конце блюдо можно посыпать свежей зеленью и сразу подавать на стол.

В качестве гарнира идеально подать пюре.

Обязательно попробуйте данный рецепт. Готовится он просто, а получается ресторанное блюдо.

Приятного аппетита.

Поделиться в социальных сетях

Рецепт тушеной свинины в красном вине | Eavewell

Галерея

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 чашка нарезанного лука

½ чашки нарезанной моркови

½ стакана нарезанного сельдерея

2 гличка чеснока, ручья

4 веточки свежее тимм

1 Основной лист

2 ТАКЛОНА ТОМАТОВАЯ паста

1 СТАЧЕСКИ вода

Указания

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

  Реклама

• Шаг 2

  Приправить свинину солью и перцем. Нагрейте масло в большой антипригарной кастрюле на среднем огне. Добавьте свинину и готовьте, периодически переворачивая, пока она не подрумянится со всех сторон, около 6 минут. Переложить на чистую тарелку.

• Шаг 3

  Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей; готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист; готовить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 30 секунд. Увеличьте огонь до среднего и добавьте вино. Готовьте, соскребая подрумяненные кусочки, пока вино не выпарится наполовину, около 2 минут. Вмешайте бульон и воду. Верните свинину и любые скопившиеся соки в кастрюлю, поместив ее в жидкость.

• Шаг 4

  Накройте кастрюлю и поставьте в духовку. Запекайте, пока мясо не станет очень мягким, от 2 до 3 часов.

• Шаг 5

  Используя 2 вилки, измельчите свинину. Подавать с соусом, по желанию.

Советы

Для приготовления заранее: хранить в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность

Рецепт тушеной свинины с красным вином

Этот простой рецепт можно приготовить в кастрюле, жаровне или мультиварке. Длительное кипячение дает возможность свиной лопатке, недорогому, но универсальному отрубу, впитать насыщенный аромат красного вина, моркови и чеснока, с которыми она готовится. Подавайте его с яичной лапшой и зеленью петрушки для сытного и сытного ужина.

Реклама

---

Выход: 4 порции

• 2 фунта свиной лопатки без костей, нарезанной крупными кусками
• Соль и перец
• 2 чашки фруктового красного вина, такого как божоле или бургундский бульон, 90 чашек хорошего бульона (пино нуар) 90 чашек воды
• 1 фунт жирной моркови, очищенной и нарезанной крупными кусками
• 10 зубчиков чеснока, более или менее очищенных
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Вареная яичная лапша для подачи
• Нарезанные листья свежей петрушки для украшения

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Смешайте свинину, соль и перец по вкусу, вино, бульон, морковь и чеснок в кастрюле, жаровне или мультиварке. Доведите до кипения, затем отрегулируйте огонь так, чтобы смесь кипела равномерно, но не сильно. (Если вы используете мультиварку, просто включите ее в режим «высокая» и готовьте не менее трех часов). вот-вот развалится, как минимум час, а скорее всего чуть дольше. Используйте шумовку, чтобы переместить твердые ингредиенты в миску, затем включите сильный огонь. (Если вы используете мультиварку, на этом этапе перелейте жидкость в кастрюлю.) Уварите примерно до чашки или даже меньше. Попробуйте и отрегулируйте приправу, затем уменьшите огонь и вмешайте масло.

2. Шаг 3

   Добавьте твердые вещества в соус и подогрейте. Подавать с яичной лапшой, украсив петрушкой.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• One Pot
• Голландская духовка
• Свинина
• Красное вино
• Медленная плита
• Ужин
• Основной курс

---

Подробнее от Mark Bittman

• Дважды-стойки.

• Зеленая фасоль и кожура тофу с рисовыми палочками

  Mark Bittman

  30 минут

• Курица по-хайнаньски с рисом

  Mark Bittman

  1 1/2 hours, plus resting

• Chicken With Salsa Verde

  Mark Bittman

  About an hour

• Tomato Nam Prik

  Mark Bittman

  15 minutes

• Orange Confit

  Mark Bittman, Scott Carsberg

  От 9 до 16 часов, плюс ночной отдых

• Ореховый пирог

  Mark Bittman

  40 минут (с готовой корочкой), плюс охлаждение

• Shrimp Jambalaya

  Mark Bittman

  About 1 hour

• Zucchini Pasta

  Mark Bittman

  30 minutes

• Mark Bittman’s Bourbon Apple Cake

  Mark Bittman

  About 1 hour, plus one hour’s

• Клементина Клафути

  Марк Биттман

  Около 1 часа

• Пропаренный коричневый рис

  Марк Биттман

  20 минут0005

• Crabby Crab Cakes

  Mark Bittman

  1 hour, largely unattended

• Hummus With Sun-Dried Tomatoes

  Mark Bittman

  20 minutes, plus at least 2 hours’ soaking

• Aioli ( Чесночный майонез)

  Марк Биттман, Элис Уотерс

  Время: 10 минут

• Тушеный цыпленок с каштанами

  Марк Биттман

  1 1/4 часа

• 9
• 4
• 4
• 4Trending on Cooking

  • Easy

    Parmesan Cabbage Soup

    Melissa Clark

    40 minutes

  • Easy

    Vegetarian Reuben Sandwich

    Ali Slagle

    15 minutes

  • Easy

    T’chicha ( Ячменный и томатный суп)

    Nargisse Benkabbou

    55 минут

  • Easy

    Brodo di Pollo con Pastina (куриный суп с пастиной)

    Naz Deravian

    1 час 10 минут

  • Цыпленок Маньчжур

    Zainab Shah

    45 минут

  • Carto Shah

    Dorie Greenspan

    9000 1 Plus 30 Minors 30 Minors 30 Mounders 9000 ‘9000 9000 9000 9000 4 Mintservation 9000’ 9000 ‘9000’ 9000 9000 ‘9000’ 9000 9000 ‘9000 9000’ 9000 9000 ‘9000 9000’ 9000 9000 ‘9000’ 9000 4 Mounds 9000 ‘9000’ 9000 9000 ‘9000’ 9000 ‘9000’ 9000 9000 ‘9000 4 Mounds 9000’ 9000 4 Mounds 9000 ‘9000 4 Mounds 9000’ 9000 4 Minors 30 минут

    .

    Easy

    Лапша с хрустящей корочкой и глазированным тофу

    Hetty McKinnon

    35 минут

  • Classic

    Куриные грудки с лимоном

    Pierre Franey

    25 minutes

  • Easy

    Haluski (Buttery Cabbage and Noodles)

    Ali Slagle

    1 hour

  • Easy

    Orange-Cardamom Pancakes

    Klancy Miller

    20 minutes

  • Easy

    Сырная запеканка с белой фасолью и помидорами

    Ali Slagle

    15 минут

  • Креветки в масле с майонезом и укропом

    Melissa Clark

    20 minutes

  • Easy

    Lemony Fish and Orzo Soup

    Kay Chun

    30 minutes

  • Easy

    Irish Tacos

    Sam Sifton

    30 minutes

  • Easy

    Slow- Сливочная фасоль с пекорино и панчеттой0005

  Руководства по приготовлению пищи

  • Руководство по приготовлению пищи

    Основные навыки ножа

    от Julia Moskin

  • .